Pflanzenfett. Artenvielfalt

Hallo liebe Freunde!

Hier ist meine versprochene Forschung, die Ihnen dabei helfen wird, Ölmischungen für kosmetische Zwecke kompetent vorzubereiten. Der Artikel enthält Tabellen zur Fettsäurezusammensetzung Pflanzenöle, ihre grundlegenden Eigenschaften und Stabilität, Strategien zur Formulierung von Ölzusammensetzungen. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, Naturprodukte unter Berücksichtigung der enthaltenen Inhaltsstoffe und ihrer Oxidationsstabilität zu kombinieren.

Die biochemische Zusammensetzung und Qualität flüssiger und fester Pflanzenöle hängt von mehreren Faktoren ab, die es zu berücksichtigen gilt. In den Übersichtstabellen sehen Sie, dass der Säuregehalt im gleichen Produkt in sehr weiten Grenzen schwankt. Wovon hängt das ab?

Faktoren, die die chemische Zusammensetzung von Pflanzenölen beeinflussen

• Der Haupteinflussfaktor sind pflanzliche Rohstoffe.

Die biochemische Zusammensetzung pflanzlicher Rohstoffe hängt von den Bedingungen ab, unter denen sich die Pflanze entwickelt und wächst. Ideale Bedingungen: optimale Klimazone und ihre ökologische Sauberkeit.

Erstens wachsen viele Pflanzen in mehreren Klimazonen. Folgende Abhängigkeit lässt sich verfolgen: Je weiter nördlich ölhaltige Pflanzen wachsen, desto mehr Öl enthalten sie mit einem überwiegenden Anteil an Omega-Fettsäuren. Und der Anteil gesättigter Säuren nimmt ab. Und je weiter südlich die Pflanzen wachsen, desto mehr gesättigte Fettsäuren enthalten sie. Was für eine Sucht!

Zweitens die Luftfeuchtigkeit. Es gibt trockene oder im Gegenteil zu feuchte Jahreszeiten, was sich auf die Fettsäurezusammensetzung von Ölen auswirkt, insbesondere von Ölen, die aus Samen gewonnen werden.

Neben dem Anbaugebiet sind Methoden der Pflanzenpflege und des Rohstoffsammelns wichtig. Sowohl die Haltbarkeit als auch die Entfernung zum Hersteller (optimale Transportbedingungen) sind wichtig.

• Der zweite Einflussfaktor sind die Methoden zur Gewinnung des Endprodukts.

Wir sollten uns für unraffinierte, kaltgepresste Produkte mit anschließender physikalischer Filtration interessieren. UND ALLE! Solche Öle sind die kosmetischsten und biologischsten!

Extraktionsmethoden:

- Drücken Sie

– Extraktion

Öle, die durch einfaches Auspressen aus Pflanzen gewonnen werden, das teuerste und nützlichste. Ihre relativ hohen Kosten sind darauf zurückzuführen, dass durch das Pressen nicht das gesamte Öl aus dem Rohmaterial gewonnen werden kann. Dies ist für den Hersteller unrentabel, insbesondere wenn die Rohstoffe schnell verderben oder aus abgelegenen Anbaugebieten geliefert werden. Daher wird der Abfall („Minze“) nach dem Pressen einer Behandlung unterzogen Extraktion, wodurch Sie ölhaltige Rohstoffe effizienter verwalten können. Das Extraktionsprodukt ist günstiger, verliert aber auch seine chemische Zusammensetzung.

Mein Rat:

Fragen Sie beim Kauf von Ölen nach einem Herkunftszertifikat. Die Filialleitung, die ihr Geschäft respektiert und ihre Kunden schätzt, stellt Zertifikate über die Einhaltung der deklarierten Qualität der Waren aus. Wenn sie dies nicht tun, sind sie zum Scheitern verurteilt. „Mundpropaganda“ funktioniert sieben Tage die Woche!

Mein Sohn arbeitet in einer privaten Ölmühle und selbst dort wird jede eingehende Ölcharge einer chemischen Analyse unterzogen. Jedes an Verbraucher gelieferte Öl muss über ein Zertifikat verfügen. Wir müssen uns doch nur die elektronische Version ansehen, oder? Öle aus Samen und Früchten exotischer wärmeliebender Pflanzen kommen in der Regel aus dem Ausland zu uns und verfügen unbedingt über ein Zertifikat, das den Verkauf auf unserem heimischen Markt ermöglicht.

Nachdem wir kurz die Faktoren untersucht haben, die die biochemische Zusammensetzung von Ölen beeinflussen, betrachten wir nun die Hauptindikatoren, die bei der Auswahl von Ölen oder der Zusammenstellung ihrer Mischungen berücksichtigt werden müssen.

Grundlegende Strategien zur Auswahl von Pflanzenölen in der Heimkosmetik

Bei der Kombination bzw. Auswahl von Ölen zur Reinigung und Pflege der Haut sollte man nicht nur deren Zusammensetzung und Eigenschaften, sondern auch deren Beständigkeit gegen Oxidation durch Sauerstoff und ultraviolette Strahlung berücksichtigen. Pflanzenöle werden klassifiziert:

• nach Gehalt an essentiellen Fettsäuren;
• hinsichtlich der Stabilität (Oxidationsbeständigkeit).

Diese beiden Indikatoren müssen bei der Ölauswahl und bei Ölkombinationen berücksichtigt werden.

Gruppen von Ölen, ihre Haltbarkeit und Haupteigenschaften in der Kosmetik

Ich wiederhole ein wenig die Hauptmerkmale der Fettsäuren, die in Ölen enthalten sind, wenn sie in der Hautpflege verwendet werden, damit Sie nicht ständig darauf achten. Aber unter Berücksichtigung ihrer Oxidationsbeständigkeit .

Gruppe I – stabilisierende Öle.

Durch die Zugabe stabilisierender Öle zu Ölzusammensetzungen erhöhen wir deren Widerstandsfähigkeit gegenüber Sauerstoff und Licht. Eingabeprozentsatz – bis zu 50 %. Eines der vielseitigsten Stabilisierungsöle ist. Weitere Produkte: Wiesenschaumkraut, Marula, Brokkoli und viele andere. Stabilisierende Öle funktionieren gut unter ultravioletter Strahlung.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben bestätigt, dass die folgenden Fettsäuren Öle stabilisieren: Erucasäure und Gadoleinsäure. In der Tabelle finden Sie auch eine recht große Anzahl stabiler Öle, die diese Säuren nicht enthalten. Das bedeutet, dass diese Öle reich an Antioxidantien sind, die oxidative Prozesse verhindern.

Die meisten Buttersorten sind ebenfalls stabile Öle, aber das Vorhandensein von Laurin- und Stearinsäure kann zu einer Verstopfung der Talgdrüsen und zur Entstehung von Komedonen führen. Daher ist es sinnvoll, ihren Beitrag auf 10–20 % zu beschränken.

Gruppe II – Öle mit maximalem Säuregehaltω-3, Die wichtigsten sind α-Linolensäure, Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure.

ω-3– ist immer ein aktives Anti-Aging-Mittel! Öle mit mehrfach ungesättigter α-Linolensäure haben ausgezeichnete regenerierende Eigenschaften – sie stellen die Festigkeit und Elastizität der Haut wieder her, stimulieren die Arbeitsfunktion der Hautzellen und bekämpfen Allergien.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind instabil und oxidieren schnell, wenn sie Luft und Licht ausgesetzt werden. Daher sollte der Anteil ihres Anteils an Ölmischungen 10 % nicht überschreiten! Nicht verwenden reiner Form!

Gruppe III – Öle mit einem maximalen Säuregehalt von ω-6, Die wichtigsten sind Linolsäure, γ-Linolensäure und Eicosadien. Diese Fettsäuren sind ideale Feuchtigkeitsspender. Linolsäure ist Teil von Ceramiden, die die Feuchtigkeit in Lipiden wiederherstellen und dadurch die Lipidschicht der Epidermis stärken. Die Verwendung von Ölen mit Omega-6 kann das Problem der vorzeitigen Hautalterung qualitativ lösen und zieht zudem meist perfekt ein.

Öle mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigter Linolsäure sind zudem nicht beständig gegen Sauerstoff oder ultraviolette Strahlung. Daher sollten sie nur in Mischungen verwendet werden.

Gruppe IV – Öle mit einem maximalen Gehalt an einfach ungesättigten Säuren ω-9, von denen die wichtigsten Ölsäure, Gadoleinsäure, Gondosäure und Erucasäure sind.

Diese Öle zeichnen sich durch eine hervorragende Aufnahme in die tiefen Schichten der Dermis aus und werden daher Transportöle genannt. Sie glätten Fältchen, spenden gut Feuchtigkeit und sind recht stabil. Kann in Mischungen oder reiner Form verwendet werden. Geeignet für Sonneneinstrahlung.

Gruppe V – Öle mit ausgewogener chemischer Zusammensetzung, d. h. ungefähr gleiches Verhältnis von einfach und mehrfach ungesättigten Säuren.

Öle dieser Gruppe sind autark. Wenn die Oxidationsbeständigkeit dies zulässt, ist kein Mischen erforderlich. In meiner Tabelle können Sie die Öle für Ihre Zwecke auswählen.

Öle der Gruppen II, III, IV und V sollten insgesamt etwa 50–70 % der Pflegeöle ausmachen. Der Rest soll der Ölmischung Stabilität und Konsistenz verleihen.

GruppeVI – halbfeste und feste Öle. Sie werden auch Batters genannt. Diese Pflanzenprodukte enthalten gesättigte Laurin- und Stearinsäure, die diese Öle fest machen.

Butter ist ein natürlicher Emulgator und Weichmacher. Sie eignen sich im Allgemeinen besonders gut für trockene, dehydrierte Haut oder für heilendes und gesundes Haar. Bei Zugabe zu flüssigen Ölmischungen verleihen Teige diesen das Aussehen einer Creme.

Warum ist die Haltbarkeit von Pflanzenölen so wichtig?

Unmittelbar nach der Herstellung beginnen in den Ölen oxidative chemische Reaktionen – die Öle beginnen ranzig zu werden. Die Ranzigkeitsrate hängt natürlich nicht nur vom Verhältnis ungesättigter und gesättigter Fettsäuren ab, sondern auch von anderen Wirkstoffen, die ihren Komplex ergänzen, beispielsweise Tocopherole.

Das haben wissenschaftliche Untersuchungen bewiesen oxidative Prozesse in Ölen können ähnliche Prozesse in der Lipidschicht der Epidermis hervorrufen. Dieser Prozess führt zu einem Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien. Die Oxidationskettenreaktion führt zu einer vorzeitigen Alterung aller Hautstrukturen.

Ja, es klingt beängstigend! Wenn Sie jedoch auf die richtige Kombination und Anreicherung der Öle achten, kann dies vermieden werden!

Ölmischungsstrategien

Ölmischungen dienen zwei Zwecken: reinigend und pflegend.

• Zu den Reinigungsmischungen gehören Öle mit antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften oder universelle Öle, zum Beispiel Aprikose. Wir wählen ein Produkt aus einer Gruppe von Ölen mit einer ausgewogenen Zusammensetzung an Fettsäuren.
• Pflegende Ölbalsame sollten nährende, feuchtigkeitsspendende und Anti-Aging-Öle enthalten.

Wie man Mischungen herstellt

1. Wir wählen Produkte aus den Gruppen III-V. Dies ist die Grundzusammensetzung – etwa 50–60 % des Gesamtvolumens der Mischung.
2. Fügen Sie der Grundzusammensetzung ein stabilisierendes Öl hinzu – mindestens 20 %.
3. Erhitzen Sie die resultierende Mischung auf 40-50 Grad und schmelzen Sie die harte Butter darin (falls gewünscht). 20 % Teig reichen aus.

An dieser Stelle möchte ich Sie daran erinnern Myristinsäure kann komedogen sein, besonders gefährlich für großporige Haut. Daher empfehle ich, Öle wie Kokosnuss, Murumuru für die Haare zu verwenden oder deren Gehalt in einem Gesichtsbalsam nicht über 10 % zu überschreiten.

Öle mit gesättigter Laurin- und Myristinsäure eignen sich perfekt für eine langfristige Sonneneinstrahlung – sie bleiben unter ultraviolettem Licht stabil. Das heißt aber nicht, dass sie davor schützen! Das sollte man sich merken.

Und hier Öle mit Stearin- und Palmitinsäure ideal als Emulgatoren. Durch die Zugabe zu flüssigen Ölen erhalten wir eine cremige Konsistenz der Ölmischung.

1. Wenn die Mischung abgekühlt ist, können Sie die Wirkstoffe hinzufügen. Wirkstoffe sind Öle der Gruppe II . Sie sind reich an Alpha-Linolensäure, einem wirksamen Anti-Aging-Mittel. Ihr Gehalt sollte 10 % nicht überschreiten.
2. Pflanzenöle mit ätherischen Ölen anreichern. Ich habe es auf meiner Website. Denken Sie daran, dass ätherische Öle einer bereits auf 25 bis 30 Grad abgekühlten Zusammensetzung zugesetzt werden sollten.
3. Gießen Sie die Ölzusammensetzung in eine Flasche dunkles Glas oder Plastik und bewahren Sie es im Kühlschrank oder in einem Badezimmer oder Waschtischunterschrank auf. Versuchen Sie, Ihren Balsam keinem Licht auszusetzen.

Wenn Sie eine cremige Zusammensetzung zubereitet haben, füllen Sie diese in ein Cremetiegel und schöpfen Sie Ihre Creme mit einem Kosmetikspatel auf, damit keine Bakterien eindringen. Bewahren Sie diese Zusammensetzung im Kühlschrank auf.

Mein Rat:

Um die Eigenschaften der Öle besser zu bewahren, sollte die Mischung nicht mit einem Gesamtvolumen von mehr als 30 ml zubereitet werden. Und kaufen Sie keine Öle mit einem Behältervolumen von mehr als 30 ml. In großen Mengen ist es gerechtfertigt, nur oxidationsstabile Öle zu kaufen.

Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften von Pflanzenölen, Tabelle

Die Tabelle enthält alle Öle, die ich im Internet gefunden habe – ihre biochemische Zusammensetzung und Eigenschaften für die kosmetische Anwendung.

Notiz:

Wenn Sie kein Öl gefunden haben, schreiben Sie mir in den Kommentaren und ich werde die Informationen finden und zur Tabelle hinzufügen. Vielen Dank im Voraus!

Ich hoffe, dass meine Tabelle zur chemischen Zusammensetzung von Pflanzenölen und ihren Eigenschaften Sie bei Ihrer Wahl unterstützen wird. Die Fettsäurezusammensetzung von Ölen ist natürlich wichtig, aber es ist auch wichtig, sie mit Bedacht zu kombinieren, oder?

Ich wünsche Ihnen eine frohe Frühlingserneuerung!

Bis vor Kurzem konnte man beim Besuch eines Ladens jedes Produkt kaufen und sich auf dessen Qualität verlassen oder sich zumindest darauf verlassen, dass man genau das gekauft hat, was man wollte. Aber heute kann es buchstäblich jedem von uns leicht passieren, dass man eine Sache kauft, aber die Zutaten liest und beginnt zu verstehen, dass darin etwas völlig anderes steckt. Ein markantes Beispiel dafür, das wohl jede Hausfrau kennt, ist Butter. „Also, was ist das, pflanzlich?“ - ein Gedanke schoss einem durch den Kopf, wenn man die Zutaten in kleinen Buchstaben auf der Rückseite einer quadratischen Packung „cremig“ liest. Nun, es stellt sich heraus, dass unsere cremige (aussehende) Lieblingsbutter heute durchaus pflanzlicher Natur sein könnte.

Lassen Sie uns all die Weisheit verstehen, die uns findige Hersteller großzügig schenken. Lassen Sie uns abschließend herausfinden, ob Pflanzenöl Butter oder Sonnenblumenöl ist, wie sie sich unterscheiden und welches gesünder ist. Und auf kleine Tricks darf natürlich nicht verzichtet werden: Kann man ihn durch einen pflanzlichen ersetzen, wenn man ihn nicht zu Hause hat und schon mit der Teigzubereitung beschäftigt ist?

Pflanzenfett

Alle Öle, die als pflanzlich gelten, werden ausschließlich aus Pflanzensamen hergestellt. Das vielleicht beliebteste Pflanzenöl in unserem Land ist Sonnenblumenöl, gefolgt von Oliven-, Mais-, Leinsamen- und Kürbisöl, und so lässt sich die Liste fast endlos fortsetzen.

Wie wird Öl aus Pflanzen gewonnen?

• Kaltgepresst – zerkleinerte Samen werden gepresst. Die dabei entstehende Flüssigkeit ist genau das Öl, das wir verwenden.
• Heißpressen – die Samen werden zerkleinert, auf eine Temperatur von 100 Grad erhitzt und erst dann unter die Presse gegeben. Unter Temperatureinfluss scheiden die Samen aktiver Fett aus, wodurch mehr Öl produziert wird.
• Die Extraktion ist vielleicht die ungesündeste Methode. Jedes davon lässt sich leicht mit Benzin auflösen. Zu ihnen werden die Samen gegossen, und nachdem sie ihren gesamten Saft abgegeben haben, beginnen sie, das Benzin zu verdampfen. Dadurch verbrennt es und es bleibt nur Öl übrig.

Raffiniert oder nicht, was ist der Unterschied?

Nachdem das Öl gewonnen wurde, durchläuft es mehrere Reinigungsmodi:

• Unraffiniertes Öl ist ein Produkt, das von allen Arten von Verunreinigungen gefiltert wurde. Es hat eine dickere, sattere Konsistenz und Farbe. Bei längerer Lagerung eines solchen Öls bildet sich am Boden ein leichter Bodensatz. Zum Braten eignet sich dieses Öl zwar nicht besonders gut, aber zum Würzen von kalten Speisen und Salaten eignet es sich besser.
• Raffiniertes Pflanzenöl ist ein Produkt, das nicht nur einen Filter, sondern auch eine Reihe anderer Filter durchlaufen hat zusätzliche Reinigungen. Dieses Öl schäumt beim Braten nicht, hat keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch und ist viel besser lagerfähig. Es wird zur Herstellung von Margarine und Mayonnaise sowie zum Einmachen und Kochen verwendet. Raffinierte Öle Sie sind geschmacks- und geruchlos und haben einen fast doppelt so hohen Rauchpunkt. Sie sind viel bequemer zu verwenden.

Die Vorteile von Pflanzenölen für uns

Um über die Vorteile jeder einzelnen Art zu sprechen, müssen Sie berücksichtigen, aus welcher Pflanze sie gewonnen wurde. Schließlich gibt jeder von ihnen dem Öl nur die ihm innewohnenden Vitamine und Nährstoffe. Denken wir darüber nach, was unser Pflanzenöl ist: Sonnenblumen-, Erdnuss- oder Sojaöl? So kann beispielsweise Olivenöl den Cholesterinspiegel senken, Kürbis und Leinsamen sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Maisöl enthält doppelt so viel Vitamin E wie Sonnenblumenöl. Doch eines haben all diese Öle, unabhängig von ihrer Herkunft, gemeinsam: hoher Inhalt Sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie nehmen aktiv an der Bildung neuer Zellen teil und sind daher sehr nützlich für unsere Jugend und Gesundheit im Allgemeinen.

Butter und Aufstrich

Es wird aus Rahm gewonnen, der von der Oberfläche der Milch gesammelt und aufgerührt wird. Das heißt, sie werden aus tierischen Produkten gewonnen. Heutzutage fügen Hersteller der Zusammensetzung eines solchen Produkts häufig Pflanzenöl hinzu. Ist es cremig oder Sonnenblumenöl, fragen Sie? Es hängt alles von der Zusammensetzung ab. Aber denken Sie daran, niemals real Butter kann nicht billig sein. Wenn Sie eine solche Kuriosität im Preis bemerken, lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch. Sicherlich wird es den Zusatz anzeigen pflanzliche Fette. Laut GOST sind seit 2004 alle Hersteller verpflichtet, solche Produkte nicht „Butter“, sondern „ cremiges Produkt„oder „verbreiten“. Bei diesem Öl handelt es sich um ein cremiges Pflanzenöl, der Anteil beider Komponenten sollte jedoch auf der Verpackung angegeben sein und kann deutlich abweichen.

Wie unterscheidet sich die Verbreitung?

Zu den Vorteilen dieses Öls gehört seine weiche und geschmeidige Struktur. Es härtet in der Kälte nicht aus und lässt sich aufgrund des enthaltenen Pflanzenöls leicht aufs Brot streichen. Ist es cremig oder Sonnenblumenöl? Es handelt sich vielmehr um eine Mischung aus zwei Arten: pflanzlichen und tierischen Fetten. Es ist sehr gut, wenn der Hersteller einem solchen Produkt Sonnenblumenöl hinzufügt, dann können Sie über Ihre Gesundheit sprechen Noch einmal keine Sorgen machen. Es gibt aber auch diejenigen, die auf jede erdenkliche Weise versuchen, die Produktion einzusparen und gleichzeitig den Umsatz zu steigern. Hier kommt ein in der Kosmetik bekanntes Pflanzenfett ins Spiel: Palmöl. Dieses Produkt ist günstig und hat ähnliche Eigenschaften wie Butter aus reiner Sahne – es wird beim Abkühlen hart. Es lässt sich bequem als Ersatz für tierisches Fett verwenden, Sie müssen nur ein wenig Geschmack und Aroma hinzufügen. Besonderer Schaden Ein solcher Ersatz wird keinen Nutzen bringen, aber es wird auch kein Nutzen sein. Überlegen Sie sich daher vor der Ladentheke, wer von dieser „Verfügbarkeit“ profitiert: der Hersteller oder Sie? Es ist besser, für Ihre Gesundheit nicht zu viel Geld zu sparen. Versuchen Sie daher auch beim Kauf von Margarine oder Backaufstrich nicht, das billigste zu nehmen.

Kann man Butter durch Pflanzenöl ersetzen?

Diese Frage hat sich wohl jede Hausfrau gestellt. Im entscheidenden Moment öffnet man den Kühlschrank und die Butter ist draußen! Muss ich wirklich mit dem Backen aufhören, obwohl ich es doch geplant hatte? Tatsächlich kann Pflanzenöl Ihnen durchaus helfen. Dieses cremige Produkt hat einen hohen Cholesteringehalt, pflanzliche Produkte jedoch nicht, daher ist diese Fusion recht gut. Der Geschmack wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt, denn gewöhnliches raffiniertes Öl hat weder Geschmack noch Geruch, ist aber gleichzeitig fett, wenn auch pflanzlich. Sie müssen nur bedenken, dass Sie etwas weniger Pflanzenöl hinzufügen müssen, als in Ihrem Lieblingsrezept angegeben. Beispielsweise sollte eine Packung Butter mit einem Gewicht von 220 g durch eine ¾ Tasse Pflanzenöl ersetzt werden.

Über die richtige Verwendung oder darüber, wie man keinen Schaden anrichtet

Jetzt wissen Sie etwas mehr darüber, was Pflanzenöl ist – Butter oder Sonnenblumenöl, warum es nützlich ist und wie es hergestellt wird. Aber es gibt noch einen weiteren Faktor, aufgrund dessen solches Öl einem bösen Zweck dienen kann, und das sollte man nicht vergessen. Das ist die richtige Beachtung Temperaturregime beim Kochen. Jede Fettart hat ihren eigenen spezifischen Erhitzungspunkt. Wenn Sie das Öl überhitzen, können sich Karzinogene bilden, die in Ihre Lebensmittel gelangen. Diesen Punkt zu bestimmen ist ganz einfach: Wenn das Öl in der Bratpfanne zu rauchen oder zu brennen beginnt, dann haben Sie es eindeutig überhitzt und sollten es besser nicht zum Essen verwenden. Für das Braten von Speisen bei hohen Temperaturen (z. B. für eine Wok-Pfanne) ist es besser, spezielle Öle mit hohem Rauchanteil zu wählen.

Butter beginnt übrigens bereits bei einer Temperatur von 170 Grad zu rauchen, raffiniertes Mais-, Sonnenblumen- und Palmöl jedoch erst bei 232. Besser ist die Verwendung immer für Salate oder Soßen, zum Braten sind sie nicht geeignet. Und vergessen Sie auch nicht, dass Ihr Gericht umso länger ausgesetzt ist Wärmebehandlung, desto mehr Vitamine und Vorteile für Ihren Körper gehen verloren.

Wir hoffen, dass diese Informationen hilfreich sind. Lassen Sie sich von der kulinarischen Kreativität verwöhnen und neue, unerwartete Entdeckungen machen. Lecker und gesund kochen!

M-Beine Pflanzenöle haben bemerkenswerte wohltuende Eigenschaften und sind ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Darüber hinaus hat jeder von ihnen seine eigene Besonderheit nützliche Funktionen, was andere Öle nicht haben. Daher wird empfohlen, mehrere Arten gesunder Öle zu sich zu nehmen.

Existieren Verschiedene ArtenÖle basierend auf Rohstoffen, Produktionsverfahren und Konsistenz.

1. Unraffiniert - wurde nur mechanisch gereinigt. Diese Methode bewahrt so viel wie möglich vorteilhafte Eigenschaften Pflanzenöle nehmen den charakteristischen Geschmack und Geruch des Produkts an, aus dem sie gewonnen werden, und können Sedimente aufweisen. Dies ist das gesündeste Pflanzenöl;
2. Hydratisiert - Sprühgereinigt heißes Wasser. Es hat einen weniger ausgeprägten Geruch, ohne Sediment und ist nicht trüb;
3. Raffiniert - nach mechanischer Reinigung mit Alkali neutralisiert. Dieses Produkt ist transparent, mit einem schwachen Geschmack und Geruch;
4. Desodoriert - mit heißem Dampf unter Vakuum gereinigt. Dieses Produkt ist nahezu geruchs-, geschmacks- und farblos.

Ölgewinnungsmethoden:

• Kaltpressung - Solche Öle haben größten Nutzen für den Körper;
• Heißpressen - Die Rohstoffe werden vor dem Pressen erhitzt, damit das darin enthaltene Öl flüssiger ist und in einem größeren Volumen extrahiert werden kann.
• ExtraktionICH- Die Rohstoffe werden mit einem Lösungsmittel verarbeitet, das das Öl extrahiert. Anschließend wird das Lösungsmittel entfernt, ein kleiner Teil davon kann jedoch im Endprodukt verbleiben, was für den Körper schädlich sein kann.

Pflanzenöle bestehen typischerweise aus einer Kombination von Fettsäuren aller drei Kategorien. Je nachdem, welche Fettsäuren in einer bestimmten Ölsorte vorherrschen, klassifizieren wir sie in die eine oder andere Kategorie.

1. Feststoffe, bestehend aus gesättigten Fettsäuren: Kokosnuss, Kakaobutter, Palm.
2. Flüssigkeit, bestehend aus ungesättigten Fettsäuren:

• mit einfach ungesättigten Säuren (Oliven-, Erdnuss-, Avocadoöl);
• mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Sonnenblume, Sesam, Soja, Raps, Mais, Baumwollsamen usw.).

Wenn Sie es in einem Geschäft auswählen, sollten Sie bedenken, dass das unraffinierte Modell am nützlichsten ist. Welches unraffinierte Pflanzenöl ist besser? Kalt gepresst. In einem solchen Produkt, das keiner thermischen und chemischen Behandlung unterzogen wurde, bleiben Vitamine und biologisch aktive Substanzen besser erhalten.

Jedes Pflanzenöl ist anfällig für Oxidation im Licht und muss daher an einem dunklen Ort gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 5 und 20 Grad Celsius ohne plötzliche Temperaturschwankungen. Unraffinierte Öle sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist besser, einen Aufbewahrungsbehälter aus Glas mit schmalem Hals zu verwenden, jedoch nicht aus Metall.

Die Haltbarkeit von Pflanzenöl kann lang sein – bis zu 2 Jahre, sofern die Temperatur aufrechterhalten wird und kein Licht vorhanden ist. Eine geöffnete Flasche sollte innerhalb eines Monats verbraucht werden.

Betrachten wir die Arten von Pflanzenölen anhand ihrer Rohstoffe, ihrer Verwendung und ihrer Vorteile für den Körper.

Jeder kennt die Vorteile von Pflanzenölen. Aber nicht jeder kennt die einzigartigen Eigenschaften jedes einzelnen von ihnen.

SESAMÖL

Sesamöl wird aus rohen oder gerösteten Sesamkörnern durch Kaltpressung gewonnen. Unraffiniertes Öl aus gerösteten Ölen Sesamsamen, zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe, seinen reichen süßlich-nussigen Geschmack und seinen starken Geruch aus. Nicht weniger nützlich ist das aus rohen Sesamsamen gewonnene Öl – es hat eine hellgelbe Farbe und einen weniger ausgeprägten Geschmack und Geruch.

Leichte Konsistenz und süßer Geschmack Sesamöl reich an Vitaminen, Zink und vor allem Kalzium. Daher wird es erfolgreich zur Vorbeugung von Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Sesamöl, auch „Sesam“ genannt, erfreut sich seit der Antike großer Beliebtheit und wird seit jeher wegen seiner heilenden, gastronomischen und kosmetischen Eigenschaften geschätzt. In den Kanonen der medizinischen Wissenschaft gibt Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) etwa hundert Rezepte auf Basis von Sesamöl an. Auch in ayurvedischen Rezepten war es weit verbreitet und wird noch heute verwendet. Schließlich weiß jeder um die weit verbreitete Verwendung dieses Öls Volksmedizin.

Sesamöl ist ein wertvolles Lebensmittel und hervorragendes Arzneimittel:

• wirksam bei verschiedenen Lungenerkrankungen, Atemnot, Asthma, trockenem Husten;
• für Patienten empfohlen Diabetes Mellitus;
• erhöht die Anzahl der Blutplättchen und verbessert die Blutgerinnung;
• fördert bei Fettleibigkeit die Gewichtsabnahme und stärkt den Körper;
• während der Behandlung erhöhter Säuregehalt Magensäure;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, öffnet Verstopfungen;
• hilft bei Magen-Darm-Koliken, Nephritis und Pyelonephritis, Nierensteinen;
• wird bei Anämie, inneren Blutungen und Überfunktion der Schilddrüse angewendet.
• als Anthelminthikum verwendet.

Es ist zu beachten, dass unraffiniertes Sesamöl nicht zum Braten geeignet ist und es empfohlen wird, es nur vor dem Servieren zu warmen Gerichten hinzuzufügen, vorzugsweise zu einem gekühlten Gericht. Beim Erhitzen wird das meiste davon zerstört. nützliche Substanzen, in diesem Öl enthalten.

LEINÖL

Dieses Pflanzenöl gilt als weiblich, da es dabei hilft, Ihr eigenes Östrogen zu produzieren. Es ist auch ein starkes Antioxidans.

Leinsamenöl war bereits im alten Russland für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es wurde innerlich eingenommen und auch äußerlich zur Haut- und Haarpflege eingesetzt.

Es muss in der Ernährung schwangerer Frauen enthalten sein: Leinsamenöl enthält die größte Menge an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (als alle bekannten Fischöle), die für die ordnungsgemäße Entwicklung des Gehirns des Kindes notwendig sind. Es ist auch zuverlässig bekannt, dass der Verzehr von Leinsamenöl das Schlaganfallrisiko um 40 % senkt.

Leinsamenöl enthält außerdem eine große Menge an Vitamin E, dem Vitamin der Jugend und Langlebigkeit, sowie Vitamin F, das die Ablagerung von „schlechtem“ Cholesterin in den Arterien verhindert und für den guten Zustand von Haar und Haut verantwortlich ist. Vitamin F fördert die Gewichtsabnahme durch die Verbrennung gesättigter Fettsäuren. Vitamin F im Leinsamenöl interagiert leicht mit Vitamin E.

Leinsamenöl enthält außerdem für unseren Körper notwendige Vitamine wie Vitamin A, das unsere Hautzellen verjüngt, sie ebenmäßiger, glatter und samtiger macht und das Haarwachstum fördert, sowie B-Vitamine, die sich positiv auf das Nagelwachstum auswirken Hautgesundheit und Gleichgewicht des Nervensystems.

Wenn Sie morgens auf nüchternen Magen einen Esslöffel Leinsamenöl einnehmen, werden Ihre Haare voller und glänzender und Ihre Hautfarbe gleichmäßiger.

Sie können auch Haarmasken aus Leinsamenöl herstellen. Dazu im Wasserbad erhitztes Öl auf das trockene Haar auftragen, mit Folie und einem erhitzten Handtuch abdecken, drei Stunden einwirken lassen und dann ausspülen in gewohnter Weise. Diese Maske macht trockenes Haar weniger spröde und fördert Haarwachstum und Glanz.

Beim Verzehr von Leinöl müssen Sie berücksichtigen, dass dieses Produkt ohne Wärmebehandlung verzehrt werden muss, da es sich bei hohen Temperaturen verschlechtert: es erscheint schlechter Geruch und dunkle Farbe. Daher ist es am besten, Salate mit Leinöl zu würzen oder es pur zu verzehren.

Vergessen Sie beim Kauf von Leinöl nicht, dass Sie es im Kühlschrank aufbewahren müssen dunkle Flasche und seine Haltbarkeit ist begrenzt.

SENFÖL

Vor einigen Jahrhunderten konnte Senföl nur am königlichen Hof verkostet werden; damals wurde es als „kaiserliche Delikatesse“ bezeichnet. IN Senföl Es enthält absolut alle fettlöslichen Vitamine, hat ein spezifisches Aroma und einen pikanten Geschmack, eignet sich hervorragend zum Anrichten von Salaten und betont den Geschmack von Gemüse. Außerdem bleiben Salate mit diesem Dressing länger frisch. Alle Backwaren, die dieses Produkt enthalten, werden fluffig und bleiben nicht lange altbacken.

In ihren diätetischen und gastronomischen Eigenschaften ist sie der beliebten Sonnenblume deutlich überlegen: Allein die „kaiserliche Delikatesse“ enthält eineinhalb Mal mehr Vitamin D. Es enthält viel Vitamin A, das das Wachstum des Körpers fördert und die Immunität stärkt, die Vitamine K und P, die die Stärke und Elastizität der Kapillaren verbessern, sowie den allgemein stärkenden Stoff Carotin. Darüber hinaus enthält Senföl Vitamin B6, das eine entscheidende Rolle im Stickstoffstoffwechsel und bei der Synthese und dem Abbau von Aminosäuren im Körper spielt.

Viele naturheilkundliche Ernährungswissenschaftler halten die „kaiserliche Delikatesse“ für eine fertige Medizin. Dank seiner antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften eignet sich dieses Pflanzenöl ideal zur Behandlung von Magen-Darm-, Herz-Kreislauf- und Erkältungen. Einige Ärzte empfehlen ihren Patienten vorbeugend, jeden Morgen einen Esslöffel Senföl auf nüchternen Magen zu trinken.

MAISÖL

Maisöl ist das gesündeste Öl, das es gibt und das wir kennen. Besonders gut Maisöl Geeignet zum Braten und Schmoren, da es keine krebserregenden Stoffe bildet, nicht schäumt und nicht brennt. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird Maisöl häufig bei der Herstellung von Diätprodukten und Babynahrung verwendet.

Als Hauptfaktoren für die diätetischen Eigenschaften von Maisöl ist sein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (Vitamin F) und Vitamin E anzusehen.

Der große Anteil an Vitamin E im Maisöl trägt zur Stärkung bei Immunsystem Person. Dieses Vitamin wird auch „Vitamin der Jugend“ genannt, da es ein Antioxidans ist und den Alterungsprozess im Körper verlangsamt, Stoffwechselprozesse und den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst und die Funktion von Leber, Darm und Gallenblase verbessert. Vitamin E im Maisöl ist bei der Behandlung von „weiblichen“ und Nervenkrankheiten unverzichtbar.

Die im Maisöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und erleichtern die Entfernung von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper. Unraffiniertes Maisöl wird in der Volksmedizin seit langem zur Behandlung von Migräne, Schnupfen und Asthma eingesetzt.

OLIVENÖL

Der große Homer nannte Olivenöl „flüssiges Gold“. Olivenöl wurde bereits im alten Ägypten verwendet. Olive ist ein Symbol für Frieden und Reinheit und wird seit jeher wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Olivenöl gilt als das gesündeste aller Pflanzenöle. Es normalisiert den Blutdruck und verbessert die Funktion des Herzens und der Verdauungsorgane. Es gibt Hinweise darauf, dass dies bei regelmäßiger Anwendung der Fall ist Olivenöl das Brustkrebsrisiko wird um ein Vielfaches reduziert. Bei äußerlicher Anwendung hat es desinfizierende und verjüngende Eigenschaften.

Natives Olivenöl extra kann als das beste angesehen werden. Am besten fügt man es als Dressing zu Salaten hinzu. In einem solchen Olivenöl beträgt der Säuregehalt normalerweise nicht mehr als 1 %, und es wird angenommen, dass die Qualität des Öls umso höher ist, je niedriger der Säuregehalt ist. Als noch wertvoller gilt das „erste Kaltpressen“-Olivenöl, obwohl dieses Konzept recht willkürlich ist – das Öl erwärmt sich beim „Kaltpressen“ auch um das eine oder andere Grad.

Olivenöl ist eines der besten Öle zum Braten, weil... Es behält seine Struktur bei hohen Temperaturen und verbrennt nicht

(Dank an geringer Gehalt ungesättigten Fettsäuren). Daher für Liebhaber gesundes Essen Sie können damit sicher alle Arten von Gerichten zubereiten – erhitzen, anbraten, braten – und gleichzeitig ein angenehmes natürliches Aroma genießen.

Bedenken Sie jedoch, dass Gerichte mit einer knusprigen Kruste nicht mehr gesund sind. Neben dem Frittieren gibt es noch weitere Methoden der Wärmebehandlung, etwa Dünsten, Backen oder Dünsten. Sie eignen sich eher für einen gesunden Lebensstil.

Der Geschmack von Olivenöl verschlechtert sich mit der Zeit, daher wird empfohlen, den gesamten Vorrat des Produkts innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.

KÜRBISÖL

Dieses Öl enthält eine große Anzahl biologisch aktiver Substanzen: Phospholipide, Vitamine B1, B2, C, P, Flavonoide, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren – Linolensäure, Ölsäure, Linolsäure, Palmsäure, Stearinsäure. Kürbisöl riecht absolut fantastisch.

Wegen seiner heilenden Eigenschaften wird Kürbiskernöl im Volksmund auch „Apotheke im Miniaturformat“ genannt.

Kürbisöl wird am häufigsten als Salatdressing verwendet. Es wird nicht empfohlen, es zu erhitzen: In diesem Fall verliert es einen erheblichen Teil seiner wohltuenden Eigenschaften. Bewahren Sie Kürbiskernöl in einer gut verschlossenen Flasche an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Zedernöl

Sibirisches Zedernöl - natürliches Produkt, das ein natürliches Konzentrat von Vitamin E ist und eine große Menge mehrfach ungesättigter Säuren enthält, die im Körper nicht synthetisiert werden und nur mit der Nahrung zugeführt werden können.

Aus der traditionellen Medizin ist bekannt, dass Zedernöl:

• hat eine allgemein stärkende Wirkung
• hilft, das Syndrom zu beseitigen chronische Müdigkeit
• steigert die geistigen und körperlichen Fähigkeiten des menschlichen Körpers
• stellt die Kraft des Körpers wieder her

In der Antike galt Sibirisches Zedernöl als Heilmittel gegen 100 Krankheiten. Seine heilenden Eigenschaften werden nicht nur von der Volksmedizin, sondern auch von der offiziellen Medizin anerkannt. Die Ergebnisse der Tests weisen auf eine hohe Effizienz hin Zedernöl in der komplexen Therapie bei der Behandlung folgender Erkrankungen:

1. Pankreatitis, Cholestitis;
2. Krampfadern, trophische Geschwüre;
3. Magengeschwür des Zwölffingerdarms und des Magens;
4. oberflächliche Gastritis;
5. beugt Haarausfall, brüchigen Haaren und Nägeln vor;
6. verbessert die Blutzusammensetzung, trägt zur Erhöhung des Hämoglobins bei;
7. regelt Fettstoffwechsel, d.h. senkt den Cholesterinspiegel im Blut
8. wirksam für verschiedene Hautkrankheiten, Verbrennungen und Erfrierungen.

Zedernöl gilt seit jeher als Delikatesse. Es wird vom Körper leicht aufgenommen, hat hohe Nähr- und Heileigenschaften und ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und Mikroelementen. Öl Pinienkerne enthält eine breite Palette nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper: mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Vitamine A, B, E, D, F, 14 Aminosäuren, 19 Mikroelemente.

Die Verwendung von Sibirischem Zedernöl zur Massage im Bad oder in der Sauna bewirkt eine Verjüngung der Haut, macht sie fest und elastisch und beugt Hautkrankheiten vor.

KOKOSÖL

Dieses Öl tropischen Ursprungs hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Kokosöl wird aus dem essbaren Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen.

• stärkt das Immunsystem und schützt den Körper vor Viren und Bakterien. Es verringert auch die Fähigkeit von Viren, sich an Antibiotika anzupassen!
• hilft loszuwerden Übergewicht, weil es den Stoffwechsel beschleunigt, ohne sich in Fettreserven umzuwandeln. Es wird nicht verschoben menschlicher Körper im Gegensatz zu vielen anderen Ölen in Form von Fett.
• normalisiert den Stoffwechsel und die Schilddrüsenfunktion.
• senkt den Cholesterinspiegel, reinigt die Blutgefäße und verringert das Risiko von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (im Gegensatz zu gesättigten Fetten tierischen Ursprungs). Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Laurinsäure in Kokosnussöl dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Normbereich zu halten.
• verbessert die Verdauung und hilft, den Darm zu reinigen.
• reduziert das Krebsrisiko.
• enthält 10 Arten von Fettsäuren mit mittlerer Kohlenstoffkettenlänge. Jeder von ihnen ist für sich Nährstoff, und verbessert auch die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen aus anderen Lebensmitteln.
• enthält viele Antioxidantien und ist das beste Öl zur Erhaltung und Wiederherstellung von Gesundheit und Jugend.

Kokosöl hat eine völlig einzigartige wohltuende Eigenschaft: Bei der Wärmebehandlung setzt es keine für den menschlichen Körper schädlichen Karzinogene frei, was es positiv von anderen Ölen unterscheidet und es für die Zubereitung verschiedener Gerichte unverzichtbar macht.

Alle oben genannten wohltuenden Eigenschaften von Kokosnussöl beziehen sich auf seine interne Anwendung: Kokosnussöl eignet sich hervorragend für Süßspeisen und Backwaren, es kann zu Müsli, Gemüsegerichten, Salaten und Getränken hinzugefügt werden.

Darüber hinaus können die wohltuenden Eigenschaften von Kokosöl auch für kosmetische Zwecke genutzt werden:

• Wenn es entlang der Haarlänge aufgetragen wird, stellt es seine Struktur wieder her, beseitigt Brüchigkeit und Spliss, spendet übermäßig trockenem Haar Feuchtigkeit und verleiht ihm Volumen und Kraft. Nur unraffiniertes (das wohltuendste) Kokosnussöl sollte nicht in die Kopfhaut eingerieben werden – es kann zu Reizungen führen.
• kann als Teil von Masken und Gesichtscremes verwendet werden, oder Sie können Ihre Haut damit einfach einfetten. Es hilft, Akne, Pickel und verschiedene Hautausschläge loszuwerden. Es versorgt trockene Haut perfekt mit Feuchtigkeit, beseitigt schuppige Stellen und macht die Haut weich und zart.
• Es gilt als eines der besten Massageprodukte, es wärmt die Haut perfekt und verbessert die Durchblutung.

ERDNUSSBUTTER

Aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichen pflanzlichen Proteinen und Fetten ist Erdnussbutter wertvoll diätetisches Produkt und wird seit langem erfolgreich als Bestandteil der vegetarischen Ernährung eingesetzt.

Erdnussbutter wird aus den Früchten der Erdnuss, auch Erdnüsse genannt, gewonnen. Die gesündeste Variante ist unraffiniertes Erdnussöl, das durch Kaltpressung gewonnen wird und keiner chemischen Behandlung unterzogen wird. Es hat eine rotbraune Tönung und hat reichhaltiger Geschmack Erdnuß. Unraffiniertes Erdnussöl wird zum Braten nicht empfohlen, da es beim Erhitzen giftige Verbindungen bildet.

Im Gegensatz dazu hat raffinierte und desodorierte Erdnussbutter mehr weicher Geschmack, Aroma und hellgelbe Tönung. Durch die Verarbeitung verliert es einige nützliche Eigenschaften, wird widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen und eignet sich daher besser zum Braten. Gleichzeitig wird Erdnussöl 2-3 mal weniger benötigt als raffiniertes Sonnenblumenöl. Dennoch ist Erdnussöl nicht das gesündeste Öl zum Braten. Nur Kokosöl hält hohen Temperaturen ideal stand und behält seine wohltuenden Eigenschaften.

Erdnussbutter wird oft auch als Paste bezeichnet, die durch Mahlen von Erdnüssen gewonnen wird. Paste unterscheidet sich in Konsistenz und Zusammensetzung von Butter, ist aber auch ein gesundes und nahrhaftes Produkt, insbesondere wenn man sie selbst zubereitet.

Erdnussöl wird in der Medizin häufig verwendet:

• bei der Behandlung eitriger und schlecht heilender Wunden sucht er seinesgleichen;
• verbessert Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Gehör;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• bietet Heilungseffekt für Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems und Störungen der hämatopoetischen Funktionen;
• normalisiert die Funktion der Nieren und der Gallenblase, eines der besten choleretischen Mittel;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• wirkt beruhigend auf das Nervensystem;
• Empfohlen für Menschen mit Übergewicht, Magen-Darm-Problemen, Leber- und Nierenerkrankungen.

WALNUSSÖL

Öl Nussbaum ist ein sehr nahrhaftes Produkt mit wertvollen Geschmackseigenschaften:

• Dies ist ein ausgezeichnetes nahrhaftes Produkt während der Erholungsphase nach Krankheiten und Operationen;
• fördert die Heilung von Wunden, Rissen und langfristig nicht heilenden Geschwüren;
• wirksam bei der Behandlung von Psoriasis, Ekzemen, Furunkulose, Krampfadern Venen;
• ein ausgezeichnetes Mittel zum Abnehmen und zur Verjüngung des Körpers;
• senkt die Cholesterinproduktion, stärkt die Gefäßwand;
• reduziert das Risiko von Herzerkrankungen;
• fördert die Entfernung von Radionukliden aus dem Körper;
• Vitamin-E-Gehalt aufzeichnen
• stärkt und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers erheblich;
• ein ausgezeichnetes Mittel zur Gewichtsreduktion.

SANDDORNÖL

Es ist ein einzigartiges Heilöl, das schon in der Antike bekannt war.

Sanddornöl erlangte aufgrund seiner außergewöhnlichen Heilwirkung Berühmtheit. Einzigartige Eigenschaften Dieses Öl wird sowohl in der Volks- als auch in der Volksmedizin häufig verwendet traditionelle Medizin zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten.

Dieses Öl hat natürlicher Geschmack und Aroma. Zur Vorbeugung wird empfohlen, es in Kombination mit anderen Pflanzenölen zu Salaten hinzuzufügen. Sanddornöl kann auch zur Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet werden, was ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht und ihren Nährwert erhöht.

Kleiner Sanddorn ist ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden, Vitaminen: E, F, A, K, D und biologisch aktiven Substanzen. Wird als Quelle für Beta-Carotin verwendet.

Sanddornöl hat hervorragende Ergebnisse bei der Behandlung von:

• Entzündung der Schleimhäute des Verdauungstraktes (in der komplexen Therapie eingesetzt). Magengeschwür Magen und Zwölffingerdarm);
• gynäkologische Erkrankungen: Gebärmutterhalserosion, Kolpitis, Vaginitis, Endozervizitis;
• Verbrennungen, Strahlen- und ulzerative Hautläsionen, Dekubitus, Magengeschwüre, Strahlenkrebs der Speiseröhre;
• chronische Erkrankungen der oberen Atemwege: Pharyngitis, Laryngitis, Sinusitis;
• Geschwüre der Hornhaut des Auges;
• pathologische Prozesse des Rektums;
• entzündliche Zahnfleischerkrankungen und Parodontitis;
• Arteriosklerose;
• schuppige und Pityriasis versicolor und Neurodermitis;
• Für schnelle Heilung Wunden, Schürfwunden und andere Hautläsionen. Zugleich ein charakteristisches Merkmal Sanddornöl ist eine hohe Heilungsqualität: das Fehlen jeglicher Narben an der Läsionsstelle;
• Erholung Haut nach Sonnen- und Strahlenverbrennungen Beschleunigung der Gewebebildung;
• gegen Falten, Sommersprossen und Altersflecken, Akne, Dermatitis und Hautrisse;
• verbessert das Sehvermögen;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

HANFÖL

Hanfsamen werden seit der Antike als nahrhaftes und ernährungsphysiologisches Mittel verwendet gesundes Essen(in der slawischen Tradition - Hanfkuchen). Auch uralt Slawische Völker Sie stellten damals köstliches und sehr beliebtes Hanföl her und aßen es, das viele, heute fast vergessene, sehr nützliche Eigenschaften besitzt. Dieses Öl ist eine hervorragende Alternative zu Olivenöl, Nussöl und Butter.

Von der chemischen Zusammensetzung her ist Hanföl anderen Ölen ähnlicher als Leinsamenöl, im Gegensatz zu diesem hat dieses wohlschmeckende Öl jedoch einen dezent nussigen, pikanten Geschmack. Hanföl ist neben Leinöl und grünem Blattgemüse eines der wenigen Lebensmittel, das die inaktive Form der mehrfach ungesättigten Fettsäure enthält, die für unseren Körper notwendig ist – OMEGA-3.

Wird als hochwertiges Öl zum Anrichten von Salaten und anderen kalten und warmen Gerichten verwendet. Gemüsegerichte, in Marinaden und Saucen. Es wird auch zur Zubereitung von Suppen verwendet. Hanföl wird in seiner Rohform vollständig vom Körper aufgenommen.

AVOCADOÖL

Avocadoöl erfreut sich seit relativ kurzer Zeit zunehmender Beliebtheit. 80 % seiner Fettsäuren sind Ölsäure (Omega-9). Die Konsistenz ist dick, das Aroma mild und nussig angenehmer Geschmack mit nussiger Note.

Avocadoöl ist nicht zum Braten geeignet, es sollte nur zu Fertiggerichten hinzugefügt werden.

• enthält eine ganze Reihe gesunder Fettsäuren (in absteigender Reihenfolge): Ölsäure, Palmitinsäure, Linolsäure, Palmitoleinsäure, Linolensäure, Stearinsäure. Diese gesunde Fette regulieren den Cholesterin- und Fettstoffwechsel, beteiligen sich an der Zellreproduktion, entfernen Giftstoffe aus dem Körper, Schwermetalle, Radionuklide und helfen, die Blutzirkulation zu normalisieren.
• extrem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die vom Körper perfekt aufgenommen werden;
• hat aufbauende und regenerierende Eigenschaften, die es dem hohen Gehalt an gesunden Fettsäuren verdankt;
• Dank der Vitamine A und B verfügt es auch über antioxidative Eigenschaften;
• trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei, verbessert die Gefäßelastizität und verringert die Blutviskosität;
• senkt wirksam den Cholesterinspiegel im Blut und trägt so zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei;
• gut für die Gelenke. Sein Regelmäßiger Gebrauch ist eine gute Vorbeugung gegen Gelenkrheuma und Gicht.
• Avocadoöl ist für Haut und Haare einfach unersetzlich: Aufgrund des Gehalts an unverseifbaren Fetten weist es eine hohe biologische Aktivität auf. Spendet effektiv Feuchtigkeit und verjüngt Haut und Haar. Es ist besonders nützlich, wenn Problemhaut(bei Trockenheit und Schuppenbildung, Neurodermitis, Dermatose, Ekzemen, Psoriasis, Seborrhoe);
• hat bakterizide und wundheilende Eigenschaften. Wird bei Verbrennungen, Erfrierungen und Geschwüren eingesetzt.

SONNENBLUMENÖL

Dies ist ein sehr seltener Fall, wenn die Menschheit den Namen der Person genau kennt – des Schöpfers eines Produkts, ohne den man sich heute die Existenz von Milliarden von Menschen kaum vorstellen kann. Dies geschah 1829 in Russland im Dorf Alekseevka auf dem Gebiet der heutigen Region Belgorod. Der Leibeigene Daniil Bokarev entdeckte in Sonnenblumenkernen einen hohen Gehalt an öliger Flüssigkeit, die für die Ernährung nützlich ist. Er war der Erste, der aus diesem bernsteinfarbenen Samen ein Produkt gewann, das wir heute Sonnenblumenöl nennen.

Von den Pflanzenölen ist Sonnenblumenöl in unserem Land das beliebteste. Und gemessen an den Verbrauchsmengen liegt es wohl vor Butter. Kein Wunder. Die Sonnenblume – der Rohstoff für die Produktion – lässt sich in vielen Klimazonen in fast allen Regionen unseres Landes problemlos anbauen, und die Gewinnung von Öl daraus ist ein gut entwickelter und etablierter Prozess.

Aber gleichzeitig Sonnenblumenöl - einzigartiges Produkt, das eine bestimmte Zusammensetzung hat und eine bestimmte Wirkung auf den Körper hat.

Unraffiniertes Öl gilt als das nützlichste, da es alle nützlichen Substanzen der Sonnenblumenkerne enthält. Unraffiniertes Sonnenblumenöl wird im Kalt- und Heißverfahren hergestellt. Bei der ersten Methode werden die zerkleinerten Rohstoffe mechanisch ausgepresst, das Öl filtriert und nein weitere Bearbeitung nicht ausgesetzt. Dieses Produkt gilt als das nützlichste, seine Haltbarkeit ist jedoch sehr kurz. Das Öl ist dunkel gesättigte Farbe, charakteristisches Aroma, Sediment ist erlaubt.

Die zweite Methode zur Herstellung von unraffiniertem Sonnenblumenöl ist das Heißpressen. Vor dem Pressen werden Sonnenblumenkerne erhitzt; nach dem Pressen können physikalische Methoden zur Ölreinigung (Absetzen, Filtrieren, Zentrifugieren) angewendet werden, jedoch nicht Chemikalien werden nicht verwendet. Das Öl wird transparenter, was jedoch praktisch keinen Einfluss auf seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften hat. Unraffiniertes Sonnenblumenöl kann nicht zum Braten verwendet werden, da es bei der Wärmebehandlung alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert und schädlich für den Körper wird.

Die Menge der im Sonnenblumenöl enthaltenen nützlichen Substanzen kann je nach Standort und Wachstumsbedingungen der Sonnenblumen sowie der Verarbeitungsmethode variieren. Aber auf jeden Fall ist dieses Produkt reich an Vitamin E (dieses Öl enthält am meisten), A, D, F, Gruppe B, Mikroelementen, Inulin, Tanninen sowie Fettsäuren, deren Hauptanteil ungesättigte Fettsäuren sind . Dieses Pflanzenöl ist durch nichts zu unterscheiden, hinsichtlich der Menge an nützlichen Substanzen ist es vielen anderen unterlegen, obwohl es auch einige dieser Substanzen enthält. Aber der niedrige Preis macht es zu einem der günstigsten schlanke Produkte, zweifellos sorgend positiver Einfluss auf die menschliche Gesundheit. Sonnenblumenöl bietet umfassend günstige Auswirkung für den gesamten Körper (denken Sie daran wir reden über speziell über unraffiniertes Öl). Ein Komplex ungesättigter Fettsäuren, vereint durch einen Begriff – Vitamin F (wird im menschlichen Körper nicht synthetisiert), ist für den Körper für einen normalen Fettstoffwechsel notwendig. Wenn eine ausreichende Menge dieses Vitamins zugeführt wird, verbessert sich der Fettstoffwechsel, der Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut sinkt, der Fettstoffwechsel verbessert sich, wodurch Sonnenblumenöl bei der Bekämpfung hilft Übergewicht. Sonnenblumenöl hat eine milde abführende Wirkung, verbessert die Verdauung, stimuliert die Leber und das Gallensystem, d. h. trägt zur Etablierung des Prozesses der natürlichen Reinigung des Körpers bei. Gut gemacht Das Verdauungssystem wirkt sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers aus und spiegelt sich im Erscheinungsbild wider.

Sonnenblumenöl schadet nicht, wenn Sie es nicht missbrauchen. Es reicht aus, 2-3 Esslöffel hinzuzufügen unraffiniertes Öl in kalten Gerichten zur Wohltat für den Körper.

Raffiniertes Öl durch Extraktion gewonnen: Nehmen Sie Samen und füllen Sie sie mit Hexan. Hexan ist ein organisches Lösungsmittel, ein Analogon von Benzin. Nachdem das Öl aus den Samen freigesetzt wurde, wird das Hexan mit Wasserdampf und der Rest mit Alkali entfernt. Anschließend wird das resultierende Produkt unter Vakuum mit Wasserdampf behandelt, um das Produkt zu bleichen und zu desodorieren. Und dann wird DAS in Flaschen abgefüllt und stolz Öl genannt.

Warum ist solches Pflanzenöl schädlich? Ja, denn egal wie man es verarbeitet, im Öl sind immer noch Rückstände von Benzin und anderen Chemikalien enthalten. Natürlich enthält dieses Öl keine Vitamine oder andere nützliche Substanzen.

Es lohnt sich, sich daran zu erinnern, wie schädlich das wiederholte Erhitzen derselben Portion Öl ist. Spülen Sie die Pfanne unbedingt nach jedem Braten aus! Wichtig ist auch, dass nach einigen Ölverarbeitungsprozessen Fremdchemikalien darin verbleiben. Daher wird die Verwendung zur Zubereitung von Salaten nicht empfohlen.

Sie sind sich nicht sicher, ob Sie die richtigen Öle für eine Creme- oder Ölmischung kombinieren? Möchten Sie die Effizienz Ihres Unternehmens steigern? Heimkosmetik? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie!

Schönes Wort„Synergie“... Synergie (aus dem Griechischen – Zusammenarbeit, Hilfe, Unterstützung, Komplizenschaft, Komplize) ist die summative Wirkung des Zusammenspiels von zwei oder mehr Faktoren, die dadurch gekennzeichnet ist, dass ihre Wirkung die Wirkung jeder einzelnen Komponente deutlich übersteigt in Form ihrer einfachen Summe. Das ist wissenschaftlich, aber gesprochen in einfachen Worten Synergie liegt dann vor, wenn das Ganze besser ist als das Einzelne.

Jeder weiß, wie ätherische Öle bei richtiger Kombination ihre Eigenschaften verstärken und wie die Wirkstoffe miteinander verträglich und unverträglich sind. Aber kaum jemand denkt bei der Formulierung einer Emulsion oder Ölmischung über die richtige Auswahl und Kombination pflanzlicher (Grund-)Öle nach. Meistens konzentrieren sich die meisten von uns einfach auf die endgültigen Eigenschaften eines bestimmten Öls. Durch die richtige Auswahl und Kombination von Grundölen in einer Rezeptur können Sie jedoch leicht einen positiven synergistischen Effekt aus ihrem Zusammenspiel erzielen und dadurch die Wirksamkeit der gesamten Zusammensetzung insgesamt deutlich steigern.

Die richtige Kombination von Pflanzenölen im Rezept ermöglicht also:

1) die Wirkung jedes einzelnen Öls in der Mischung deutlich verstärken;

2) die Konsistenz und das Tastgefühl beim Auftragen einer Emulsion oder Ölmischung verbessern;

3) die Absorptionszeit der Emulsion oder Ölmischung verkürzen;

4) die kosmetische Wirkung der gesamten Emulsion oder Ölmischung verstärken.

Heute ist die deutsche Strategie der Verwendung und Kombination von Pflanzenölen die am weitesten verbreitete und beliebteste unter der Elite der „Cremehersteller“. Ihre Autorin ist Heike Käser, die Gründerin der deutschen Website olionatura.de, die sich der Herstellung von Naturkosmetik widmet.

Tatsächlich besteht diese Strategie zum Kombinieren von Ölen aus drei unabhängigen Strategien:

1. Strategie zur Kombination von Ölen entsprechend dem Fettsäurespektrum.

2. Strategie zur Kombination von Ölen nach Jodzahl.

3. Strategie zur Kombination von Ölen basierend auf Verteilbarkeit und Verteilungsreihenfolge auf der Haut.

In diesem Artikel werden wir ausführlich auf die erste Strategie eingehen. Bekanntlich enthalten alle Pflanzenöle mehr oder weniger Öl-, Linol-, Palmitolein-, Palmitin-, Stearin-, Alpha-Linolen- und Gamma-Linolensäure. Jedes Öl zeichnet sich dadurch aus, dass eine bestimmte Fettsäureart vorherrscht. Wenn Sie die Funktionen verstehen, die Lipide im Stratum Corneum erfüllen, können Sie Öle intelligent auswählen und so kombinieren, dass sie sich gegenseitig ergänzen. Öl-, Palmitin- und Linolsäure sollten im Vordergrund stehen, Linolensäure (besonders bei reifer, trockener oder zu Neurodermitis neigender Haut) rundet das Spektrum ab. Fettsäuren geben auch Aufschluss über die Absorptionseigenschaften eines bestimmten Öls. Öle mit Ölsäure ziehen in der Regel gut, aber langsam ein (weshalb sie sich hervorragend zur Massage eignen). Linolsäurereiche Öle hingegen ziehen relativ schnell ein und wirken daher meist „leichter“; sie fetten die Haut kaum. Emulsionen mit pflanzlichen Ölen und Teigen, die sich unterscheiden hoher Inhalt gesättigte Fettsäuren (Stearinsäure, Palmitinsäure) und unverseifbarer Anteil. Squalan, Kokosnuss und Babassu wirken relativ leicht und ziehen sehr schnell ein.

Nach dieser Strategie werden alle Pflanzenöle in unterteilt drei große Gruppen, von denen jede auch Untergruppen umfasst:

Gruppe B: Pflegende Basisöle (70-90 % in einer Ölmischung)

Gruppe B-0: Stabilisierende Grundöle (20–50 % in der Ölmischung)

Wiesenschaumkraut

Capryl/Capryltriglyceride

Squalan (Olive)

Diese Öle sind oxidationsbeständig, verursachen keine Reizungen, reagieren nicht und eignen sich gut für Sonneneinstrahlung. Jojobaöl, dank seiner besondere Komposition, ist ein universelles, hochoxidationsstabiles Öl, das sich langsam auf der Haut verteilt, nicht von Bakterien angegriffen wird und daher eine sehr langanhaltende Wirkung hat und kein fettiges Gefühl hinterlässt. Es ist eine nützliche Zusatz- (oder Haupt-) Zutat in jeder Mischung. Das Gleiche gilt für das wenig bekannte Wiesenschaumkrautöl. Squalan (pflanzliches Squalan), meist aus Olivenöl gewonnen, ist ein Lipid, das im menschlichen Talg vorkommt und der Haut ähnelt. Er hat hervorragende Eigenschaften Verteilung und niedrige Viskosität. In Formulierungen wird es als oxidationsstabile und nicht reizende Lipidkomponente als Basis oder Zusatz eingesetzt. Studien haben gezeigt, dass Marulaöl eine hohe Oxidationsstabilität aufweist. Aufgrund seines hohen Erucasäuregehalts kommt Brokkolisamenöl nicht in Betracht klassisches Öl Hautpflege. Es ist recht stabil und kann ein pflanzlicher Ersatz für Silikon sein. Capryl/Capryl-Triglyceride sind eine Mischung auf Basis von Caprin- und Caprylsäure. Gewonnen aus Kokos- oder Palmkernöl. Lipidkomponente, verursacht keine Reizungen. Sehr gut verteilt. Besonders geeignet für weiche Formulierungen mit hoher Oxidationsstabilität und geringer Aktivität.

Gruppe B-1: Ölsäure überwiegt

Sonnenblume (hoher Ölsäuregehalt)

* Gut Massageöle, schützen, pflegen, gut geeignet für Sonneneinstrahlung.

Gruppe B-2: Ausgewogener Öl-/Linolsäuregehalt

* Bietet hervorragende Pflege und schützt die Hautbarriere.

Gruppe B-3: Linolsäure-Vorherrschaft

Amaranth

Saflor

Sonnenblume (normal)

* Die Barriere stärken und wiederherstellen, verdünnen, nicht im Licht anwenden, in Tagescremes sollte mit Ölen der Gruppen B-0, B-1, B-2 kombiniert werden.

Zur Gruppe B-1 gehören Öle mit einem überwiegenden Gehalt an Ölsäure, die gegenüber Oxidation stabil, schützend, leicht oder leicht ölig sind (können die Talgproduktion anregen).

Zur Gruppe B-2 gehören Öle mit gleichem Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie können als alleinige Komponente erfolgreich verwendet werden, ohne dass sie mit anderen Ölen vermischt werden müssen.

Zur Gruppe B-3 gehören Öle mit einem überwiegenden Anteil an Linolsäure, die leichter absorbiert werden, einen niedrigen Fettgehalt haben und gute schützende und regenerierende Eigenschaften haben.

Gruppe A: Aktive Öle (5-10 % in der Ölmischung)

Gruppe A-1: ​​​​Enthält Alpha-Linolensäure

Holundersamen

Preiselbeersamen (geeignet für Tagescremes)

Erdbeere

Inka-Inchi

Sanddornsamen

* Verbessert die Regeneration und Stimulierung der Zellfunktion, kann nicht bei Sonneneinstrahlung verwendet werden

Gruppe A-2: Enthält Gamma-Linolensäure

Borretschsamen (Borretsch)

* Entzündungshemmende Wirkung, Restrukturierung der Barriere, nicht bei Sonneneinstrahlung anwenden

Gruppe A-3: Spezialöle

Granatapfelkerne (hoher Gehalt an einzigartiger Granatapfelsäure)

Sanddornmark (1 Tropfen pro 10 g Emulsion)

* Verbesserte Regeneration und Stimulierung der Zellfunktion, Heilung, nicht bei Sonneneinstrahlung verwenden

Aktive Öle sind aufgrund des hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr instabil gegenüber Oxidation, weisen aber starke kosmetische regenerierende und stimulierende Eigenschaften auf. Aufgrund des Vorherrschens mehrfach ungesättigter Fettsäuren gehören sie zu den Gruppen A-1, A-2 und A-3. In der Regel werden sie in einer kleinen Dosierung von 5-10 % eingenommen.

Gruppe T: Feste Öle = Pflanzenbutter (10–30 % in der Ölmischung)

Gruppe T-1: Gruppe pflanzlicher Teige (sorgt für Fettgehalt, schützt, erhöht die Viskosität, macht Weichmacher)

Gruppe T-2: Mittelkettige Triglyceride (kühlend, glättend, zieht schnell ein, sehr gut für Sonneneinstrahlung geeignet)

Babassu

T-1 ist eine Gruppe pflanzlicher Butter: Pflanzenbutter zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an langkettigen gesättigten Fettsäuren und eine dicke Konsistenz bei Raumtemperatur aus. Die bekanntesten unter ihnen sind Shea, Mango und Cupuassu. Sie zeichnen sich in der Regel durch einen höheren Anteil des unverseifbaren Anteils aus, ihre haptischen Eigenschaften werden als fettig empfunden, sie schützen und ziehen langsam, aber tief ein. In Emulsionen verleihen sie eine leichte Konsistenz.

Kokosnuss- und Babassuöl, klassifiziert als T-2, sind reich an kurz- und mittelkettigen gesättigten Fettsäuren. Sie verteilen sich gut, verleihen der Emulsion ein leichtes, nicht fettendes Gefühl und ergänzen in dieser Hinsicht die Lipidkomponenten, die für eine stärkere Dickmacherwirkung sorgen. Gruppe T-2 ist die MCT-Gruppe (MCT bedeutet „mittelkettige Triglyceride“. Sie dringen schnell in das Innere ein, jedoch nur in die oberflächliche Hornschicht.

Tipps zur Kombination von Pflanzenölen nach deutschem Konzept:

1. Nehmen Sie 1-2 Grundöle der Gruppe B-0 als stabilisierende Komponenten (20-50 % der Ölmischung).

Für gute Ernährung Menschen brauchen Pflanzenöle. Dies sind die Quellen und Mittel, die der Körper benötigt, um fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Pflanzenöle unterscheiden sich in der Zusammensetzung ihrer Rohstoffe, dem Reinigungsgrad und den Besonderheiten des technologischen Prozesses. Zuerst müssen Sie ihre Klassifizierung verstehen. In unserem Artikel befassen wir uns mit den wichtigsten Arten von Pflanzenölen und ihren Verwendungsmöglichkeiten. Notieren wir sie hier nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung.

Klassifizierung von Pflanzenölen

Die Herkunft wird nach folgenden Kriterien klassifiziert:

1. Konsistenz: fest und flüssig. Feststoffe enthalten gesättigte Fette. Diese beinhalten gesunde Öle(Kakao und Kokosnuss) und sparsam (Palm). Flüssigkeiten enthalten einfach ungesättigte (Oliven-, Sesam-, Erdnuss-, Avocado-, Haselnuss-) und mehrfach ungesättigte (Sonnenblume usw.) Fettsäuren.
2. Kaltgepresste Öle (die gesündesten) unterscheiden sich je nach Extraktionsmethode; heiß (das Rohmaterial wird vor dem Pressen erhitzt, wodurch es flüssiger wird und das Produkt in einem größeren Volumen extrahiert wird); durch Extraktion gewonnen (die Rohstoffe werden vor dem Pressen mit einem speziellen Lösungsmittel behandelt).
3. Arten von Pflanzenölen nach Reinigungsmethode:

• unraffiniert – durch grobe mechanische Reinigung gewonnen; solche Öle haben einen ausgeprägten Geruch, gelten als die wohltuendsten für den Körper und können einen charakteristischen Bodensatz am Flaschenboden aufweisen;
• hydratisiert – durch Besprühen mit heißem Wasser gereinigt, werden sie transparenter, haben keinen ausgeprägten Geruch und bilden keine Sedimente;
• raffiniert - Öle, die einer Behandlung unterzogen wurden zusätzliche Bearbeitung nach mechanischer Reinigung schwacher Geschmack und Geruch;
• desodoriert – durch Verarbeitung mit heißem Dampf unter Vakuum gewonnen, praktisch farb-, geschmacks- und geruchlos.

Pflanzenöle für Lebensmittel

Pflanzenöle werden in allen Bereichen des menschlichen Lebens häufig verwendet. Die meisten davon sind sehr nützlich. Bestimmte Arten von Pflanzenölen werden bei der Herstellung von Kosmetika, Shampoos, Haarmasken usw. verwendet. Einige von ihnen werden eher als verwendet Medikamente in der Volksmedizin. Dabei sind fast alle Pflanzenölsorten zum Verzehr geeignet. Sie bringen dem Körper unschätzbare Vorteile.

Unter allen vorhandene Arten scheiden die nützlichsten Pflanzenöle für die Ernährung aus. Dazu gehören solche, die einfach ungesättigte Fettsäuren enthalten (Olive, Sesam, Erdnuss, Raps, Avocado und Haselnuss). Solche Fette gelten als gesund, da sie dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Eines der weltweit am häufigsten nachgefragten Öle ist Sonnenblumenöl.

Nutzen und Schaden von Sonnenblumenöl

Sonnenblume ist die am weitesten verbreitete und weltweit gefragteste Pflanze. Es wird aus Ölsaaten-Sonnenblumenkernen gewonnen. Zusätzlich zu all den wohltuenden Eigenschaften, die Sonnenblumenöl hat, ist sein Preis einer der niedrigsten im Vergleich zu anderen Sorten, was es auch zu den erschwinglichsten macht. Es sind nur 65-80 Rubel pro Liter.

Sonnenblumenöl ist eine Quelle für Linolsäure, wichtige Vitamine und ein ganzer Komplex ungesättigter Fette, einschließlich Omega-6. Seine regelmäßige Anwendung trägt zur Normalisierung der Funktion aller Körpersysteme bei und verbessert die Qualität von Haut und Haar.

Sonnenblumenöl, dessen Preis auf einen der höchsten festgelegt ist niedrige Level, wird häufig beim Kochen bei der Herstellung von Mayonnaise, anderen Saucen, Backwaren usw. verwendet.

Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt in übermäßigen Mengen für Menschen mit Erkrankungen der Gallenblase zu sich zu nehmen. Es beinhaltet mehrfach ungesättigte Fette, die sich beim Erhitzen bilden freie Radikale- äußerst gefährliche Stoffe für den menschlichen Körper.

Olivenöl: wohltuende Eigenschaften für den Körper

Olive wird aus der europäischen schwarzen oder grünen Olive gewonnen. Bei seiner Herstellung verwenden sie verschiedene Wege Schleudern und Reinigungsgrad. Die häufigsten Arten von Pflanzenölen sind:

• Unraffiniert, Erstpressung – gewonnen durch mechanisches Pressen der Rohstoffe. Dieses Produkt gilt als das gesündeste, ideal zum Anrichten von Salaten und zur Verbesserung der Qualität und des Geschmacks von Fertiggerichten.
• Raffinierte zweite Pressung – gewonnen durch Pressen der nach der ersten Pressung verbleibenden Rohstoffe. Während des Herstellungsprozesses werden ihm bis zu 20 % natives Olivenöl extra zugesetzt, sodass es auch sehr gesund ist und beim Braten keine krebserregenden Stoffe wie Sonnenblumenöl entstehen.

Olivenöl hat folgende Eigenschaften und Eigenschaften:

• enthält doppelt so viel Ölsäure wie Sonnenblumen;
• reduziert die Menge an Cholesterin im Blut;
• zur Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen;
• verbessert die Verdauung;
• notwendig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine;
• enthält einfach ungesättigte Fettsäuren und Omega-6 in geringen Mengen.

Alle Vorteile von Maisöl

Mais wird aus den Maiskeimen gewonnen. In Bezug auf seine wohltuenden Eigenschaften übertrifft es Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl und andere zuerst die Olive drehen

Ein Produkt auf Maiskeimbasis ist nützlich, weil:

• ist eine Quelle für Fettsäuren (gesättigt und ungesättigt);
• verbessert die Gehirnfunktionen;
• stabilisiert die Funktion des endokrinen Systems;
• hilft, Cholesterin aus dem Blut zu entfernen.

Soja-Pflanzenöl

Soja wird aus den Samen einer gleichnamigen Pflanze hergestellt. Es ist in asiatischen Ländern weit verbreitet und gilt dort aufgrund seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung als eines der nützlichsten. Wird häufig als Dressing für Salate und bei der Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet.

Der Nutzen für den Körper wird durch seine Zusammensetzung bestimmt. Es enthält essentielle mehrfach ungesättigte Fette (Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure), Lecithin, Omega-3 und Omega-6 sowie die Vitamine E, K und Cholin. Dieses Produkt wird zur Verbesserung der Immunität und zur Beschleunigung des Stoffwechsels empfohlen.

Solch ein gesundes Leinsamenöl

Leinsamen werden durch Kaltpressung aus Leinsamen gewonnen. Dank dieser Reinigungsmethode bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und Vitamine der Rohstoffe erhalten. Leinsamen und einige andere Arten von Pflanzenölen gelten als Jugendelixiere mit der höchsten Wirksamkeit biologischer Wert. Es gilt als Rekordhalter für die Menge an Omega-3-Fettsäuren.

Darüber hinaus weist Leinöl folgende Besonderheiten auf:

• senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel;
• verbessert den Stoffwechsel;
• schützt Nervenzellen vor Zerstörung;
• erhöht die Gehirnaktivität.

Sesamöl und seine wohltuenden Eigenschaften

Sesam wird durch Kaltpressung gerösteter oder roher Sesamsamen hergestellt. Im ersten Fall ist das Produkt dunkel und kräftig nussiger Geschmack und im zweiten Fall weniger ausgeprägte Farbe und Aroma.

Nützliche Eigenschaften von Sesamöl:

• Dies ist unter anderen Ölsorten ein Rekordhalter für den Kalziumgehalt.
• stabilisiert die Funktion des endokrinen und weiblichen Fortpflanzungssystems;
• enthält das einzigartige Antioxidans Squalen, das die Widerstandskraft des Körpers gegen widrige Bedingungen erhöht und das Blut von Giftstoffen und Abbauprodukten reinigt;
• sorgt für die Entfernung von „schlechtem“ Cholesterin und verhindert dessen Ablagerung in den Blutgefäßen.

Dieses Produkt wird häufig in Asien und Asien verwendet indische Küche zum Marinieren von Speisen und zum Anrichten von Salaten.

Rapsöl: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen für die Anwendung

Raps wird aus den Samen einer Pflanze namens Raps gewonnen. Das aus der Saatgutverarbeitung gewonnene Produkt wird häufig für den menschlichen Verzehr verwendet. In unraffinierter Form enthält es Stoffe, die die Entwicklung des Körpers stören und insbesondere den Beginn der Fortpflanzungsreife verlangsamen. Deshalb empfiehlt es sich, nur raffiniert zu essen Rapsöl.

Die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen sind vollständig in seiner Zusammensetzung enthalten. Seine Vorteile für den Körper sind wie folgt:

• Von biochemische Zusammensetzungüberlegen gegenüber Olivenöl;
• enthält große Mengen an Vitamin E, mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Säuren;
• normalisiert die Funktion aller Körpersysteme.

Die Verwendung von unraffiniertem Rapsöl ist kontraindiziert, da es zur Ansammlung von Giftstoffen im Körper beiträgt.

Senföl und seine Vorteile für den Körper

Senf wird aus den Samen der gleichnamigen Pflanze gewonnen. Dieses Öl wurde erstmals im 8. Jahrhundert hergestellt, in Russland wurde es jedoch während der Herrschaft von Katharina II. populär. Das Produkt hat goldene Farbe, angenehmes Aroma und einzigartige, reichhaltige Vitaminzusammensetzung. Senföl enthält ungesättigte Fette, darunter Omega-3 und Omega-6, sowie Phytonzide, die bei Erkältungen Viren und Bakterien bekämpfen.

Senföl hat bakterizide und entzündungshemmende Eigenschaften, wirkt als natürliches Antibiotikum, verbessert die Funktion des Verdauungssystems, verbessert die Zusammensetzung des Blutes und reinigt es.

Palmöl: nützliche und schädliche Eigenschaften

Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch spezieller Früchte gewonnen und es ist allgemein anerkannt, dass es dem Körper nur schadet. Dieses Öl besteht insbesondere aus große Menge Gesättigte Fette werden durch die Lagerung bei Raumtemperatur zu Margarine und werden bei Einnahme schlecht absorbiert, was zu Magenbeschwerden führt. Der Verzehr eines solchen Produkts in großen Mengen kann zu schwerwiegenden Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf-Systems führen, was bei anderen Arten von Pflanzenölen für Lebensmittel nicht der Fall ist.

Unter positiven Eigenschaften Dieses Produkt ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und seine Fähigkeit, den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern.