Die erneute Destillation von Mondschein, vorbehaltlich der richtigen Methodik, entfernt Verunreinigungen von Drittanbietern und verbessert die Qualität. Im Volksmund wird das Endprodukt „Double Moonshine“ genannt. Sie müssen 2-3 Stunden mehr Zeit aufwenden, aber am Ende erhalten Sie ein kristallklares, weiches, geruchloses Destillat.

Jeder Mondschein, unabhängig von den Rohstoffen, eignet sich für die sekundäre Destillation. Die Maischerezeptur und die gewählte Destillationstechnologie (Moonshine Still) ändern sich nicht. Du kannst sogar ein Getränk veredeln, das schon viel früher rausgeschmissen wurde.

Technologie zur Erzielung von doppeltem Mondschein

1. Verdünnung mit Wasser. Vor der doppelten Destillation wird die Stärke gemessen, die Menge an reinem Alkohol bestimmt, z. B. 1 Liter 40% enthält 400 ml reinen Alkohol (dies ist für die Auswahl der Fraktionen in der dritten Stufe erforderlich), dann ist der Mondschein mit kaltem Wasser auf 20% verdünnt. Das Destillieren einer stärkeren Flüssigkeit ist gefährlich, da eine hohe Konzentration von Alkoholdampf die Brennblase entzünden kann. Darüber hinaus hat starker Mondschein eine sehr starke molekulare Bindung mit Fuselölen, wodurch eine wiederholte Destillation nicht die erwartete Wirkung erzielt.

2. Reinigung. Zucker- und Getreidemondschein (in einigen Fällen) wird zusätzlich mit Kohle, Kaliumpermanganat oder auf andere Weise gereinigt. Fruchtdestillate werden normalerweise unraffiniert gelassen, um einen leichten Geschmack des ursprünglichen Rohmaterials zu hinterlassen.

Wenn Kaliumpermanganat gewählt wird, verdünnen Sie 3 Gramm Pulver in 300 ml heißem Wasser in einem Drei-Liter-Glas mit 40% Mondschein, gießen Sie die resultierende Lösung in Mondschein, mischen Sie gut und lassen Sie es 15-20 Minuten ziehen. Dann fügen Sie einen Esslöffel Salz und Natron hinzu. Nach 2 Stunden die Mischung durch einen Baumwollgazefilter abseihen.

3. Destillation. Es unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten Destillation, aber es ist sehr wichtig, die Ausgabe in Fraktionen zu unterteilen: „Köpfe“, „Schwänze“ und „Körper“. Die ersten 8-12% der Ausbeute aus der Menge an reinem Alkohol (in der ersten Stufe bestimmt) können nicht getrunken werden, dies ist eine schädliche Fraktion namens „Köpfe“, sie hat einen unangenehmen Geruch.

Die nächsten 80 % sind doppelter Mondschein, was wir brauchen. Es wird gesammelt, bis die Festung im Jet auf 45-40% abfällt. Die letzte Fraktion - "Schwänze" - kann verwendet werden, um die Stärke der nächsten Maische zu erhöhen, auf einer Destillationssäule laufen zu lassen (es wird reinen Alkohol geben) oder einfach ausgießen.

Nach der zweiten Destillation wird ein Mondschein von 60-70% erhalten, der keiner zusätzlichen Reinigung bedarf. Es bleibt nur, es zu einer Festung zu verdünnen, die zum Trinken geeignet ist (40-45%).

Alle professionellen Schwarzbrenner stehen irgendwann vor dem Problem, die Qualität eines eigenhändig zubereiteten starken Getränks zu verbessern. Das beliebteste Rezept in diesem Fall ist die sekundäre Destillation von Mondschein. Durch die doppelte Rektifikation durch Mondschein und eine bestimmte Temperatur während des Verfahrens können Sie ein reines Produkt herstellen, das viel stärker und sauberer ist als die Originalversion. Aus diesem Grund wird empfohlen, mehr Zeit für die Herstellung von Mondschein zu Hause zu verwenden und das Getränk wirklich von hoher Qualität ohne unnötige Gerüche und Verunreinigungen herzustellen. Unter den Menschen gab das Rezept zum Kochen mit dieser Technologie dem Getränk den Namen "Double Moonshine".

Die Redestillation von Mondschein kann mit jeder Art von Maische durchgeführt werden, und weder die Rohstoffe noch die Rezeptur für die Herstellung eines starken Getränks beeinflussen den Reinigungsprozess. Sie können mit einem Getränk, das Sie lange gelagert haben, eine doppelte Destillation von Mondschein machen. Außerdem wird das Destillat am Ausgang glasklar und weich. Allerdings muss sich die Temperatur während der Destillation in einer genau festgelegten Reihenfolge ändern. Um ein hochwertiges Getränk zu Hause zu bekommen, schauen wir uns genauer an, wie man Mondschein ein zweites Mal überholt.

Der technologische Prozess, um doppelten Mondschein zu erhalten

Schritt eins: Verdünnung mit Wasser

Zunächst ist es notwendig, die Maische auf die übliche Weise zu überholen, während die Temperatur der Flüssigkeit während dieses Vorgangs 100 ° C betragen sollte. Um die zweite Destillation von Mondschein durchzuführen, muss das Getränk mit sauberem Quellwasser verdünnt werden. Kaltes gereinigtes Wasser sollte in die alkoholische Flüssigkeit gegossen werden, bis die Stärke der Maische 20-30% erreicht. Damit das Getränk nicht trüb wird, wird empfohlen, Alkohol in Wasser zu gießen und nicht umgekehrt. Es ist gefährlich, eine Destillation mit einer höheren Konzentration von Alkoholdämpfen durchzuführen, da der Mondschein Feuer fangen kann. Darüber hinaus hat stärkerer Mondschein eine viel stärkere molekulare Bindung mit Fuselverunreinigungen und Schadstoffen, in diesem Fall ist das Rezept für die sekundäre Destillation von Mondschein weniger effektiv und bringt nicht das richtige Ergebnis.

Stufe zwei: Reinigung

Bevor Sie zu Hause mit der erneuten Destillation von Getreide oder Zuckermondschein beginnen, ist eine Reinigung unbedingt erforderlich. Das Verfahren wird mit Kaliumpermanganat, Backpulver, Milch, Aktivkohle und einem anderen für Sie geeigneten Adsorptionsmittel durchgeführt.

Das gebräuchlichste und klassischste Rezept dafür ist das Zubereiten. Wir benötigen Manganpulver in einer Menge von 3 Gramm pro 300 ml Wasser, dessen Temperatur mehr als 40 ° C beträgt. Die verdünnte Lösung wird im Verhältnis zu 1 Liter Mondschein hinzugefügt. Die resultierende Mischung sollte gut gemischt werden und 30 Minuten lang bestehen. Außerdem sieht das Rezept die Zugabe von 1 Esslöffel Backpulver und Speisesalz vor. Dann wird der Inhalt erneut gemischt und zwei Stunden stehen gelassen. Nach der Rektifikation wird die Flüssigkeit mit einem Wasserfilter oder einem Trichter aus Baumwollgaze abgetrennt.

Schritt Drei: Fraktionierte Destillation

Das erste, was Sie vor der letzten Phase tun müssen, ist, die Stärke des Getränks zu überprüfen. Damit die hohe Temperatur, die beim Destillieren entsteht, keinen Brand verursacht, muss die Festung gleich 20 Grad betragen. Die fraktionierte Destillation wird von einem Trockendampfer durchgeführt, und der Flüssigkeitsausstoß muss in Fraktionen unterteilt werden: „Kopf“, „Körper“ und „Schwanz“. Die Ausgangstemperatur der ersten 8-10% der Maische beträgt 75 ° C, und diese schädliche Fraktion darf nicht verwendet werden, da sie aus Fuselölen und anderen minderwertigen Verunreinigungen besteht. Um die zweite Fraktion zu erhalten, steigt die Temperatur der Maische auf 95 ° C und die Menge des Getränks beträgt 80% der gesamten Flüssigkeit und ist ein doppelter Mondschein, dh das Getränk, das wir erhalten wollten. Dieser Teil muss eingesammelt werden, bis die Festung auf 45 % fällt. Die Austrittstemperatur der drittletzten Fraktion steigt auf 100 ° C, die Flüssigkeit wird empfohlen, um die Stärke des zukünftigen Mondscheins zu erhöhen, aber Sie sollten sie nicht verwenden.

Als Ergebnis ergibt die zweite Destillation am Auslass etwa 60-70% eines kristallklaren Getränks ohne Verunreinigungen und unangenehme Gerüche. Sie müssen es nur auf eine geeignete Stärke verdünnen und das Getränk ist trinkfertig.

Die meisten Menschen, die zu Hause Mondschein rauchen, sind auf die eine oder andere Weise daran interessiert, ein qualitativ hochwertiges alkoholisches Getränk zu bekommen. Der effektivste Weg, dieses Ziel zu erreichen, ist die zweite Destillation von Mondschein. Das dabei gewonnene alkoholische Getränk wird oft Doppelmondschein genannt.

Die sekundäre Destillation von Mondschein kann unabhängig vom Ausgangsmaterial durchgeführt werden, das zur Herstellung des Hausgebräus verwendet wurde. Auch die konkrete Rezeptur sowie die Besonderheiten des Destillationsprozesses sind unerheblich. Außerdem können wir sogar ein viel früher zubereitetes Getränk ein zweites Mal überholen.

Die erneute Destillation von Mondschein kann seine Qualität und seine organoleptischen Eigenschaften (Geschmack und Aroma) erheblich verbessern. Darüber hinaus ist es an sich ein wirksames Verfahren zur zusätzlichen Reinigung von Destillat. Natürlich kann ein solches Ergebnis nur mit der richtigen Technik unter Beachtung der Proportionen und der Reihenfolge der Aktionen erzielt werden.

Die richtige Technologie

Die zweite Destillation besteht aus mehreren aufeinanderfolgenden Schritten, die befolgt werden müssen. Sie müssen schrittweise durchlaufen und alle beschriebenen Vorgänge genau ausführen.

1. Verdünnung von Rohalkohol oder Primärmondschein mit Wasser.

Die doppelte Destillation von Mondschein wird aus einem Produkt hergestellt, dessen Stärke 19-21 Grad nicht überschreitet. Das Ignorieren dieses Schrittes ist nicht erlaubt. Andernfalls können wir während des zweiten Hols noch auf ein Feuer im Mondschein stoßen. Darüber hinaus ist die Bindung von Ethylalkohol mit schädlichen Verunreinigungen und Fuselölen umso stärker, je höher die Stärke des Mondscheins ist. Somit wird die sekundäre Destillation nicht das gewünschte Ergebnis haben und keine qualitative Reinigung des Destillats ermöglichen.

Zuerst müssen wir den Mondschein verdünnen. Es ist auch von großer Bedeutung, mit welchem ​​Wasser wir dies tun werden. Die gezapfte oder gekochte Version funktioniert bei uns natürlich nicht. Verwenden Sie am besten kühles Brunnen- oder Quellwasser. Im Extremfall innerhalb von 2-3 Tagen den Wasserhahn verteidigen.

Messen Sie vor dem Verdünnen von Mondschein seine Stärke mit einem Haushaltsalkoholmessgerät. Erst dann die benötigte Menge Wasser dazugeben.

2. Richtige Reinigung.

Die Zweckmäßigkeit dieses Schrittes hängt nur vom Ausgangsmaterial ab. Wenn wir also Zucker oder Getreidebrei hergestellt haben, muss das daraus gewonnene Produkt ähnlich gereinigt werden. Für die Umsetzung empfehle ich die Verwendung von Magermilch, Holzkohle oder Eiweiß.

Beerenfrucht-Mondschein wird in der Regel nicht weiter gereinigt. Andernfalls verlieren wir möglicherweise den angenehmen Geschmack und Geruch, den das Getränk durch die Rohstoffe erhalten hat. Daher macht es keinen Sinn, Mondschein aus einer bestimmten Frucht oder Beere herzustellen.

3. Die Destillation selbst.

Die Endphase hat keine ausgeprägten Besonderheiten. Sie können genauso vorgehen wie bei der ersten Destillation von Mondschein. Stimmt, mit einer Einschränkung. Das dabei erhaltene Produkt muss in Fraktionen aufgeteilt werden. Wir sprechen von „Köpfen“, „Körpern“ und „Zahlen“.

Tatsache ist, dass der erste Ausgang oder „Köpfe“ vollständig aus Schadstoffen besteht. Besonders Aceton. Sie haben einen ausgeprägten unangenehmen Geruch und machen die ersten 9-10% der Ausbeute aus. Denken Sie daran, dass das Trinken dieser Flüssigkeit strengstens verboten ist!

Der Hauptteil des Ausgangs oder des „Körpers“ ist genau der doppelte Mondschein, für den dieser Prozess begonnen wurde. Es ist ganz einfach, es zu kontrollieren. Es ist notwendig, die Stärke des Strahls zu messen. In dem Moment, in dem es unter 40 Grad fällt, gilt die Sammlung des "Körpers" als abgeschlossen.

Alles, was wir unterhalb dieser Grenze erreichen können, ist "Zahl". Sie wiederum bestehen fast ausschließlich aus Fuselölen. Sie können gar nicht entnommen oder eingesammelt und für die nächste Maischecharge verwendet werden.
Damit ist die Zubereitung von Doppelmondschein mit einer Stärke von 60-70 Grad abgeschlossen. Der einzige Weg, wie Sie versuchen können, es zu verbessern, besteht darin, es 3-5 Tage stehen zu lassen.

Ist eine zusätzliche Reinigung erforderlich?

Natürlich kennt Perfektion keine Grenzen oder Limits. In diesem Fall sind jedoch alle Manipulationen, die darauf abzielen, das resultierende Destillat zu reinigen, bedeutungslos. Die Sache ist die, dass wir zu Hause einfach keine Werkzeuge oder Techniken haben, mit denen wir Mondschein noch besser reinigen können.

Denken Sie daran, dass die Reinigung von Mondschein nur zwischen der ersten und zweiten Destillation sinnvoll ist.

Ist die dritte Destillation sinnvoll?

Diese Frage kann eindeutig verneint werden. Die dritte Destillation von Mondschein macht keinen Sinn.
Dafür gibt es eine einfache Erklärung. Tatsache ist, dass der Destillationsprozess eine ziemlich grobe Stofftrennung ermöglicht. Wenn wir über eine bessere Reinigung sprechen, dann ist eine viel genauere Aufteilung des resultierenden Produkts in Fraktionen erforderlich.

Egal wie genau wir sowohl die „Köpfe“ als auch die „Schwänze“ in einer bestimmten Menge destillieren, sie bleiben immer noch im „Körper“.

Die einzige vorhandene Lösung, die zu Hause verwendet werden kann, ist ein Mondschein mit Rückflusskühler. Mit solchen Geräten ist es bereits möglich, eine tiefere und bessere fraktionierte Teilung zu erhalten. Aber der Suchoparnik ist entgegen der landläufigen Meinung kein Assistent für uns in dieser Angelegenheit.

Am meisten - doppelt mit Abtrennung schädlicher Fraktionen. Es beinhaltet die erste Destillation der Maische und dann die zweite Destillation mit der Auswahl von Köpfen, Körpern und Schwänzen. Es ist für die maximale Reinigung Ihres Produkts von schädlichen Verunreinigungen (Fuselöl) erforderlich, um am Ausgang ein Qualitätsgetränk zu erhalten.

Wir werden genauer hinschauen zweite Destillation, da Mondscheiner oft Fragen haben: Wird es überhaupt benötigt, muss Mondschein mit Wasser verdünnt werden, bei welcher Temperatur passiert alles und so weiter. Als Moonshine Still verwenden wir das Übliche Brenner mit Trockner. Die Destillation auf einer Destillationskolonne sieht etwas anders aus.

Je günstiger Ihr Mondschein ist, desto besser müssen Sie den Brei in Mondschein umwandeln.

#1 Wir verdünnen Rohalkohol auf eine Stärke von 15–20 %

Nach dem ersten Destillieren der Maische erhält man roher Alkohol. Üblicherweise werden in diesem Stadium schädliche Fraktionen nicht abgetrennt, sondern mit maximaler Leistung destilliert weniger gekochte Hefe Und die minimale Menge an Schadstoffen wurde freigesetzt.

Vor der zweiten Destillation benötigen Sie rohen Alkohol auf eine Stärke von 15–20 % verdünnen. Dies kann auf folgende Weise erfolgen:

1. Verwenden Sie den Mondscheinrechner. Es ist notwendig, die Stärke des Produkts vor der Verdünnung zu messen, dann alle Werte zu ersetzen und die erforderliche Wassermenge hinzuzufügen. Dies ist die genaueste und korrekteste Herangehensweise an das Geschäft.
2. "Etwa". Da die Genauigkeit des Schmucks keine Rolle spielt, können Sie einfach die erforderliche Wassermenge abschätzen und in einen Würfel gießen. Eine kleine Ausbreitung der Festung ist durchaus akzeptabel.

Warum machen wir das? Nach Verdünnung Die Verbindung zwischen Mondschein und Fuselölen schwächt sich ab(ein unangenehmer Geruch tritt auf), so dass wir schädliche Fraktionen leichter trennen können. Aus sicherheitstechnischer Sicht ist dies auch richtig.

Was ist das beste Wasser? Sauber und trinkbar. Es kann von einem Wasserhahn sein.

Eine Schnapsdestille mit Dampfgarer reduziert den Schadstoffgehalt im Schnaps deutlich.

#2 Reinigung von Mondschein vor der zweiten Destillation

Das Schritt ist optional, da eine gute Destillation das Produkt gut genug vom Rumpf reinigt. Aber es wird nicht zu viel Reinigung geben.

Es gibt viele Ansätze, und alle haben ihre Daseinsberechtigung. Wir empfehlen die meisten einfach und schnell Reinigungsmethode mit Aktivkohle.

1. Gießen Sie den verdünnten Rohalkohol in einen Behälter.
2. Fügen Sie Aktivkohle in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 Liter Mondschein hinzu (kann in Tabletten oder aus einem Geschäft verwendet werden).
3. Wir bestehen auf 10 Stunden bis 10 Tage (optional).
4. Wir stellen einen dichten Filter aus Gaze oder Wattepads her, wonach wir die Flüssigkeit filtern.

Am Ausgang wird der Geruch angenehmer und der Geschmack weicher. Ich selbst praktiziere es nicht., da ich es für unangemessen halte, meine Zeit mit solchen Operationen zu verschwenden.

Die Konsistenz von professioneller Reinigungskohle (BAU).

#3 Trennen Sie schädliche Fraktionen während der zweiten Stufe

Nachdem Sie verdünnten Rohalkohol in den Destillationswürfel gegossen haben, können Sie direkt fortfahren Destillation.

1. Schalten Sie den Herd mit voller Leistung ein.
2. Wenn die Temperatur 60 Grad erreicht, sollte der Kühlschrank bereits arbeiten.
3. Bei 78 Grad gehen die ersten Tropfen Mondschein. Es ist notwendig, die Leistung auf eine Geschwindigkeit von 1-2 Tropfen pro Sekunde zu reduzieren und auszuwählen. Streben Sie 50 ml Köpfe pro 1 kg Zucker in der Maische an. Diese Flüssigkeit sollte nicht getrunken werden.
4. Nachdem Sie die Köpfe ausgewählt haben, wechseln Sie den Aufnahmebehälter und beginnen Sie mit dem Sammeln des Körpers.
5. Die Auswahl muss in dem Moment gestoppt werden, in dem die Festung im Bach auf 40% abfällt. Das Thermometer wird etwa 95-96 Grad anzeigen.
6. Alles andere kann in Qualität gesammelt und beim nächsten Mal überholt werden.

Die Verfügbarkeit ist optional, aber vereinfacht den gesamten Prozess.

Kaufen Sie daher Geräte damit oder betten Sie es selbst in das Design des Geräts ein.

Seien Sie nicht gierig und wählen Sie alle schädlichen Fraktionen Ihres Produkts aus.

#4 Das Produkt zu einer klassischen Festung von 40% züchten

Wir nehmen einen beliebigen Schwarzbrenner-Rechner, ersetzen die Werte und verdünnen Sie das Produkt auf eine Stärke von 40 %. Wenn Sie stärkere Getränke bevorzugen, dann verwenden Sie Ihre Technologie, obwohl sie sich normalerweise auf die Zahl 40 konzentrieren.

Warten mindestens einen Tag bis der Mondschein vollständig vermischt ist und sich sein Geschmack stabilisiert. Viele stellen fest, dass die Flüssigkeit nach einigen Tagen angenehmer und leichter zu trinken ist. Das hat wirklich seine eigene Bedeutung, aber nicht viele Menschen haben die Geduld für solche Dinge. Aber vergeblich!

Nützliche Videos von erfahrenen Schwarzbrennern

Sur Likbez

Video Dmitri Lafetnikov geschätzt dafür, alles zu erzählen schnell, im Geschäft Und "ohne Wasser".

Auch dieses Video ist keine Ausnahme, daher empfehlen wir Ihnen dringend, es sich anzusehen. Von allen Praxisvideos zur zweiten Destillation ist dieses das gelungenste.

Mondschein Sanych

Mit Gefühl, einfach, Anordnung. Konstantin Kapochkin Er versucht auch, kurze Videos zu machen, aber er kommt nicht so klar heraus wie im vorherigen Video.

Antonych Podoljak

Ein großer Fan von Spekulationen und gehen aus der Ferne. In der Vergangenheit einer der angesehensten Brennereien in Russland. Antonych.

Der Mann teilt seine langjährige Erfahrung und gibt Tipps, wie man den Geschmack des fertigen Produkts verbessern kann. Ich empfehle alle seine Videos zum Ansehen, da die Informationen sehr nützlich und interessant sind.

Häufig gestellte Fragen zur zweiten Destillation

Wie man Mondschein vor der zweiten Destillation verdünnt und ob es getan werden sollte

Um zu Brandschutz Und verbesserte Fraktionierung Es wird empfohlen, rohen Alkohol zu einer Festung zu verdünnen 15–20% .

Aber jeder hat seine eigene Meinung: Schwarzbrenner Zhora, zum Beispiel, betrachtet Verdünnung als Zeitverschwendung. In seinem Video auf Youtube bringt er seine Position zum Ausdruck, und seine Argumente sehen ziemlich logisch aus.

Vergessen Sie nicht, dass es richtig ist, Alkohol in Wasser zu gießen, nicht Wasser in Alkohol.

Wie oft Maische destillieren

Um Zeit zu sparen und die Qualität des Produkts zu verringern, eine Destillation und alle Fraktionen auf einmal trennen.

Wenn Sie zweimal eine fraktionierte Destillation durchführen möchten, trennen Sie bei der ersten Destillation 50 ml Stimme von 1 kg Zucker und bei der zweiten 30 ml von 1 kg Zucker (Antonych Podolyaks Ratschlag).

Theoretisch können Sie das Produkt 3, 4 oder öfter fahren, danach erreichen Sie medizinischen Alkohol von 96,6 % Stärke. Aber Sie werden den größten Teil des Mondscheins verlieren, daher ist dieser Ansatz ungeeignet.

Die Ausgabe von Mondschein während der zweiten Destillation

Aus 1 kg Zucker erhält man 1 Liter Mondschein mit 40 % Stärke. Dies berücksichtigt alle Verluste, die Auswahl schädlicher Fraktionen, die genaue Befolgung des technologischen Prozesses und die doppelte Destillation der Maische.

In der Praxis stellt sich heraus, dass es etwas mehr oder weniger ist: wie gierig Sie sind, Sie werden ein solches Ergebnis erzielen.

Verluste während der zweiten Destillation von Mondschein

Etwa 15% des Gesamtvolumens von Mondschein.

Wenn Sie während der ersten Destillation etwa 5 Liter Rohalkohol erhalten, verringert sich seine Menge nach der zweiten Destillation auf 4,25 Liter.

Temperatur während der zweiten Destillation

Bis 60 Grad erwärmt sich die Maische eher langsam. Von 60 bis 78 geht es ganz schnell. Ab 78 fangen wir an, Mondscheinköpfe zu sammeln. Irgendwo bei 95–96 beenden wir die Auswahl des Körpers.

Verwenden Sie das einfachste elektronische Thermometer (ca. 200 Rubel).

Wie stark ist der Mondschein nach der zweiten Destillation?

Alles beginnt mit 70 % der Festung und endet, nachdem sie auf 40 % gefallen ist. Der Gesamtalkoholgehalt des Produkts liegt bei 45-50%.

Welches Wasser zum Verdünnen von Mondschein nach der zweiten Destillation

Jedes Wasser, das zum Trinken geeignet ist. Auch aus dem Wasserhahn.

Nach dem Ende der zweiten Destillation müssen Sie die Stärke des Mondscheins messen. In der Regel sind es 80 ... 90 Grad. Sie können das trinken, aber nur für extreme Menschen.
In der Regel wird Mondschein auf die übliche Festung von 40 Grad gezüchtet, dh Mondschein wird in Wodka umgewandelt. Betrachten wir dieses Verfahren genauer.

Erstens - Wasser für die Zucht. Ich verwende normales Leitungswasser. Ich habe mit verschiedenen Flaschentypen experimentiert, mit Frühling - ich habe keinen Unterschied gespürt. Vielleicht ist mein Wasser von sehr hoher Qualität, vielleicht ist der Geschmack nicht sehr gut. In jedem Fall wird Leitungswasser nicht schlecht, und welche Art von Wasser Sie verwenden, bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

Zweitens müssen Sie beim Züchten Wasser in den Mondschein gießen, nicht umgekehrt. Dies ist ein Klassiker, dafür gibt es eine Begründung, aber nehmen Sie mich beim Wort – so sollte es gemacht werden.

Messen Sie mit einem Alkoholometer (siehe Ausrüstung für Mondschein) die Stärke des entstehenden Mondscheins.
Dann müssen Sie die erforderliche Wassermenge bestimmen. Sie können die Tabelle verwenden (es gibt eine große Anzahl davon im Internet), aber ich verwende die Formel - denken Sie daran, Sie brauchen kein Internet und kein Papier. Es gibt einen Taschenrechner auf dem Smartphone, das reicht. Die Moonshine-Zuchtformel sieht folgendermaßen aus:

ZWEITE DESTILLATIONSTECHNOLOGIE

In der Anfangsphase wählen wir gemäß der Technologie der zweiten Destillation Köpfe aus, dh Fraktionen mit einem niedrigeren Siedepunkt als dem von Alkohol. Daher sollte die Heizleistung minimal sein. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie unmittelbar nach dem Einschalten der Heizung die Leistung auf 800 ... 1000 Watt einstellen, aber nachdem die Temperatur 50 Grad erreicht hat, schalten wir auf eine Leistung von 200 ... 400 Watt um. Wir erreichen, dass die Köpfe etwa 1 Mal pro Sekunde tropfen. Eine solch niedrige Selektionsrate ist erforderlich, um niedrigsiedende Fraktionen zu isolieren, ohne Ethylalkohol zu beeinträchtigen.

ZWEITE DESTILLATION VON MONDSCHEIN

Das Ende der zweiten Destillation von Mondschein wird durch ein Thermometer bestimmt. Der Prozess muss bei einer Temperatur von 98 Grad gestoppt werden, also schneiden wir die Schwänze ab. Außerdem schneiden wir auf ähnliche Weise die Schwänze während der ersten Destillation ab. So trennen wir während der zweiten Destillation von Mondschein die Köpfe und Schwänze.

KURZE THEORIE

KOPF UND ZAHL BEI DER DESTILLATION

Eine genaue Temperaturbestimmung von KONTROLLPUNKT 1 ist schwierig, da das Wasser-Alkohol-Gemisch im Würfel bei einer Temperatur von 78 bis 100 Grad siedet. Der genaue Temperaturwert hängt vom Alkohol/Wasser-Verhältnis und anderen Faktoren ab. Daher wird KONTROLLPUNKT 1 durch die Anzahl der ausgewählten Köpfe bestimmt - 50 Milliliter Köpfe pro Kilogramm Zucker (mit einer Temperatur von etwa 90 Grad). Dies ist eine sehr einfache Methode, die stabile Ergebnisse garantiert. In der Praxis nehme ich zusätzlich 50 Milliliter.

Nachdem die Köpfe weggenommen wurden, können Sie die Leistung auf 800 ... 1200 Watt erhöhen und den Körper, dh den eigentlichen Mondschein, wegnehmen. Die Leistung ist durch visuelle Bewertung der Destillationsgeschwindigkeit einstellbar - es sollte häufige Tropfen geben.

Wenn der Körper destilliert wird, steigt die Temperatur, und wenn sie 98 Grad erreicht, dh KONTROLLPUNKT 2, wird empfohlen, die Destillation zu stoppen, dh die Schwänze abzuschneiden. Sie können weiter fahren, aber es macht keinen Sinn - der Alkoholgehalt in einem Würfel beträgt bei dieser Temperatur etwa 3%, dh fast alles ist ausgewählt. Darüber hinaus fangen wir bei hohen Temperaturen Fuselöle auf.

Es muss klar verstanden werden, dass die zweite Destillation ist fraktionierte Destillation. Das Detail ist, dass das Forcen in drei Stufen durchgeführt wird:
Die erste Stufe - die Auswahl der Ziele. Die Leistung ist minimal (ein Tropfen pro Sekunde), wir wählen aus, bis das geschätzte Kopfvolumen erreicht ist - 50 Milliliter Kopf pro Kilogramm Zucker.
Die zweite Stufe - die Auswahl des Körpers(eigentlich Mondschein). Nennleistung (häufige Einbrüche), Auswahl erfolgt bis zu einer Temperatur von 98 Grad.
Die dritte Stufe - Abschneiden der Schwänze. Tatsächlich gibt es diese Phase nicht - wir schalten das Gerät tatsächlich aus. Aber funktionell schneiden wir die Schwänze ab.
Dies ist die Essenz der zweiten fraktionierten Destillation.

Seien Sie geduldig, da der Prozess langwierig ist. Das Ende der Kopfauswahl wird durch die Berechnung bestimmt - für 1 Kilogramm Zucker - 50 Milliliter Kopf. Das heißt, für meinen Fall - 4 Kilogramm Zucker, müssen Sie 200 Milliliter Köpfe auswählen. In der Praxis wähle ich 250 Milliliter.

Nach dem Ende der Auswahl der Köpfe können Sie Leistung hinzufügen (für mich - 800 Watt). Es ist unerwünscht, die Leistung zu stark zu erhöhen. Dies kann dazu führen, dass Mondschein aus dem Würfel spritzt, außerdem wirkt sich dies negativ auf den Geschmack des Endprodukts aus. Dementsprechend ersetzen wir die Bank durch eine große.