Vorteile von Stammsellerie. Sellerie – Kochrezepte

Seit vielen Jahrzehnten verwenden Menschen Sellerie zur Zubereitung verschiedenster Gerichte. Obwohl absolut alle Teile dieser Pflanze zum Verzehr geeignet sind, werden am häufigsten ihre Blattstiele verwendet. Dank seines hohen Ballaststoffgehalts, seines angenehmen Aromas und seines erfrischenden Geschmacks sowie des Vorhandenseins verschiedener Vitamine in seiner Zusammensetzung hat es sich nicht nur den Respekt von Hausfrauen, sondern auch von Ärzten und insbesondere von Ernährungswissenschaftlern erworben. Heute können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Suppen bis hin zu exotischen Snacks. Außerdem sind sie fast alle sehr schnell zubereitet und das Ergebnis ist immer hervorragend.

Eintopf mit Sellerie und Meeresfrüchten

Um diesen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

• Blattsellerie - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Meeresfrüchtemischung - 0,5 kg;
• Milch - 1 l;
• Wasser - 150 ml;
• Mehl - 2 Löffel;
• Pflanzenöl - 1 Löffel;
• und Salz nach Geschmack.

Zunächst müssen Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und anbraten, bis sie weich ist. Anschließend mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Fügen Sie dort gereinigte Meeresfrüchte hinzu und gießen Sie die Milch hinein, in der Sie zuerst das Mehl verdünnen müssen. Nach dem Kochen Gewürze hinzufügen, die Suppe einige Minuten kochen lassen und sofort servieren. Dieser Eintopf aus Stangensellerie wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Wie Sie in diesem Fall sehen können, erfordert die Zubereitung von Blattsellerie nicht viel Zeit und Mühe, was für moderne Hausfrauen wichtig ist.

Salat „Sellerie und Gesellschaft“

• frische Tomaten - 4 Stk.;
• frische Gurken - 5 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1 Löffel;
• Gemüse und Salz - nach Geschmack.

Alle Komponenten in Streifen schneiden, Sellerie in dünne Halbringe. Das Gemüse mit Zitronensaft und Öl würzen, nach Belieben salzen und den fertigen Salat mit eventuellen Kräutern garnieren. Im Winter können Sie Gurken, Bohnen oder Mais aus der Dose verwenden und das Dressing aus Butter und Zitronensaft kann erfolgreich durch normale Sauerrahm ersetzt werden.

Aber denken Sie nicht, dass man alltägliche Gerichte nur aus Stangensellerie zubereiten kann. Tatsächlich gibt es eine Vielzahl an Snacks, die sich ideal für den Feiertagstisch eignen. Hier ist einer davon.

„Brötchen“ aus Blattsellerie

Zutaten:

• Schinken - 6 Scheiben;
• Blattsellerie - 2 Stiele;
• Mozzarella-Käse - 100 g;
• gehackte Petersilie – 3 Esslöffel;
• Naturjoghurt - 200 g;
• Zitronenscheiben - zur Dekoration.

Sellerie, Käse und Kräuter müssen sehr fein gehackt und vermischt werden. Tragen Sie die resultierende Paste in einer ziemlich dicken Schicht auf die Schinkenscheiben auf und rollen Sie sie zu Rollen. Die entstandenen Brötchen auf einen Teller legen, Joghurt darübergießen und mit Zitronenscheiben garnieren. Es wird am besten gekühlt serviert.

Tatsächlich können Sie aus Blattstielsellerie viele verschiedene Gerichte zubereiten. Das Wichtigste ist, dass diese Pflanze einen sehr starken Geschmack hat und daher in kleinen Mengen hinzugefügt werden sollte, da sie sonst den Geschmack der anderen Zutaten übertönt. Darüber hinaus ist es besser, nur frisch gepflückten Blattstielen den Vorzug zu geben, da diese die meisten nützlichen Substanzen enthalten.

In der Antike wurden aus den Stängeln dieser Pflanze Kränze hergestellt, um Sieger von Sportwettkämpfen zu belohnen. Sie verwendeten es auch zur Dekoration von Räumen, in dem Glauben, dass es dem Haus Glück bringen und böse Geister fernhalten würde. Nun ist dies eine der Lieblingspflanzen von Ernährungswissenschaftlern. Hast du es erraten? Nun, das ist natürlich Sellerie – eine der beliebtesten Gartenpflanzen.

Ist beim Sellerie alles essbar: sowohl die Wurzel als auch der Stängel (Blattstiel)? und verlässt. Das alles ist sehr lecker und im Allgemeinen gesund, sodass man sich kaum fragen muss, was gesünder ist: Selleriewurzel oder Stangensellerie – das ist Geschmackssache.

Wie werden Selleriestangen verwendet?

Selleriewurzel wird roh, gebraten oder gedünstet gegessen. Man kann daraus eine Beilage oder einen Salat zubereiten. Der Stiel ist vielleicht noch beliebter. Es wird hauptsächlich in der Küche zur Herstellung von Salaten und Säften verwendet, kann aber auch zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden. Selleriestangen werden häufig zur Gewichtsreduktion eingesetzt und haben eine nachhaltige Wirkung. Sie verbessern den Stoffwechsel, beseitigen Giftstoffe und tragen so dazu bei, den Darm schnell von Speiseresten zu reinigen. Ja, diese Methode zum Abnehmen ist langsam, aber sie ist richtig, denn sie basiert auf der Verbesserung der Gesundheit des Körpers.

Darüber hinaus enthält Sellerie viele Vitamine und Mineralstoffe (Mangan, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, B-Vitamine, Folsäure, Vitamine A, C, E) und hat einen sogenannten negativen Kaloriengehalt.

Der Begriff „negative Kalorie“ bedeutet, dass der Kaloriengehalt eines Lebensmittels geringer ist, als für die Verdauung erforderlich ist. Wenn diese Produkte während einer kalorienarmen Diät zur Grundlage der Ernährung werden, erfolgt der Gewichtsverlust natürlich recht schnell.

Rezepte mit Selleriestangen zum Abnehmen

Es gibt viele Rezepte aus Selleriestangen zum Abnehmen. Erstens ist das natürlich Saft. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen (z. B. Magengeschwüre), sollten Sie den Saft zwei- bis dreimal täglich auf nüchternen Magen trinken (die Gesamtsaftmenge sollte 100 ml pro Tag nicht überschreiten). Der Geschmack des Saftes ist nicht jedermanns Sache; viele Leute mögen ihn, aber er hat auch einige Kritiker. Sie können den Geschmack des Saftes durch Mischen verändern.

Rezept 1 (für Naschkatzen)

Sellerie- und Apfelsaft zu gleichen Teilen mischen. Sie können einen Tropfen Honig hinzufügen.

Rezept 2 (sehr diätetisch)

Sellerie- und Gurkensaft verrühren. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Rezept 3 (Gourmet)

Für zwei Teile Selleriesaft nehmen Sie einen Teil Ananassaft (natürlich frisch, nicht aus der Dose).

Es gibt viele Gerichte aus Selleriestangen; diese Rezepte können auch zum Abnehmen oder einfach zur Verbesserung der Gesundheit des Körpers verwendet werden.

Der kalorienarmen Kohlsuppe wird ein großer Bund Sellerie zugesetzt. Als Beilage können gehackte Blattstiele mit Rindfleisch gedünstet werden. Aber das Wichtigste sind natürlich die Salate.

Salate mit Selleriestangen sind sehr lecker und können zum Abnehmen verwendet werden. Es gibt eine große Vielfalt davon, vom exquisiten Waldorf bis zum schlichtesten.

Sellerie-, Ananas- und Rübensalat

Zutaten:

• Ananas und Sellerie zu gleichen Teilen;
• gekochte Rüben nach Geschmack;
• Zitronensaft;
• Pflanzenfett;
• Salatblätter zur Präsentation.

Vorbereitung

Ananas und Sellerie fein hacken und vermischen. Etwas geriebene gekochte Rüben dazugeben, mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, fügen Sie etwas Puderzucker hinzu. In einer Salatschüssel auf Salatblätter legen.

Sellerie-Apfel-Salat

Zutaten:

• Selleriestangen – 200 g;
• geriebener Apfel – 1 Stk.;
• Zitronensaft;
• Ananas optional.

Vorbereitung

Die Selleriestangen fein hacken und den Apfel reiben. Geriebenen Apfel mit Sellerie mischen und mit Zitronensaft würzen. Nach Belieben Ananas hinzufügen.

Sellerie- und gekochter Hühnersalat

Zutaten:

• Sellerie (Stiele) – 250-300 g;
• gekochte Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• geriebener Apfel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl und Zitronensaft zum Dressing;
• optional Kirschtomaten – 2 Stk.

Selleriestangen schälen und fein hacken. Gehackte gekochte Hähnchenbrust, geriebenes Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen. Sie können auch ein paar halbierte Kirschtomaten hinzufügen.

Alle diese leckeren und kalorienarmen Salate sind sehr gesund. Aber gleichzeitig würde ich gerne wissen, ob es Kontraindikationen gibt. Denn wenn eine Selleriestange so viele Vorteile mit sich bringt, dann möchte ich mir durch den Verzehr dieser Stange keinen Schaden zufügen. Tatsächlich, Sellerie in großen Mengen Bei Menschen mit Nierensteinen kontraindiziert, da es deren Bewegung fördert. Wer an Epilepsie leidet, sollte es mit Vorsicht essen. Vitamin C, das in Sellerie enthalten ist, ist für Menschen mit hoher Magensäure möglicherweise nicht vorteilhaft.

Die Vorteile von Selleriestangen für Frauen sind unbestreitbar: Sie steigern die Libido und wirken sich im Allgemeinen positiv auf die Gesundheit von Frauen aus. Aber aus dem gleichen Grund (aktive stimulierende Wirkung auf den Sexualbereich) sollten schwangere Frauen Sellerie mit Vorsicht essen und vielleicht lohnt es sich, ganz darauf zu verzichten.

Der Inhalt des Artikels:

Blattsellerie oder Blattsellerie ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Apiaceae, die in der Antike in Griechenland und Rom wild vorkam. Dann dachten sie nicht einmal daran, es in das Tagesmenü aufzunehmen – sie verwendeten es als Hauptzutat in einem Trauergericht. Auf dem Gebiet des modernen Griechenlands und Indiens findet man Selleriestangen noch immer an sumpfigen Orten zwischen Wildkräutern, sie sind jedoch nicht so fleischig wie die der Kultursorten. Allerdings haben sie auch ein frisches, säuerliches Aroma, das mit nichts anderem zu verwechseln ist. Die Pflanze ist mehrjährig, die Blattstiele können eine Höhe von 70-100 cm erreichen, die Blätter sind gefiedert, eingeschnitten, federartig, mit schirmförmigen Blütenständen aus grünlich-weißen kleinen Blüten. Mittlerweile ist Stangensellerie eine beliebte Zutat in der europäischen Küche. Es wird Salaten zugesetzt, warme Gerichte, Suppen und sogar Marmelade werden damit gekocht.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Selleriestangen

Selleriestangen sind so kalorienarm, dass ihr Nährwert als negativ angesehen wird. Es gibt viele Diäten, in denen sie das Hauptnahrungsmittel sind.

Der Kaloriengehalt von Selleriestangen pro 100 g beträgt 13 kcal, davon:

• Proteine ​​– 0,9 g;
• Kohlenhydrate - 2,1 g;
• Fette - 0,1 g;
• Ballaststoffe - 1,8 g;
• Asche - 1 g.
• Wasser - 94,1 g.

Außerdem enthalten 100 g des Produkts 0,1 g organische Säuren, 2 g Mono- und Disaccharide und 0,1 g Stärke.

Selleriestangen enthalten pro 100 g einen sehr reichhaltigen Vitaminkomplex:

• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent) – 0,5 mg;
• Vitamin E (Alpha-Tocopherol) – 0,5 mg;
• Vitamin C (Ascorbinsäure) – 38 mg;
• Vitamin B9 (Folsäure) – 21 µg;
• Vitamin B6 (Pyridoxin) – 0,08 mg;
• Vitamin B2 (Riboflavin) – 0,1 mg;
• Vitamin B1 (Thiamin) – 0,02 mg;
• Vitamin A (Retinol-Äquivalent) – 750 µg;
• Beta-Carotin – 4,5 mg;
• Vitamin B3 (PP) – 0,4 mg.

Makroelemente pro 100 g:

• Phosphor - 77 mg;
• Kalium - 430 mg;
• Natrium – 200 mg;
• Magnesium - 50 mg;
• Kalzium - 72 mg.

Es gibt nur ein Spurenelement – ​​1,3 mg Eisen pro 100 g.

Die Vorteile von Selleriestangen werden durch die folgenden Vitamine gewährleistet, die in ihrer Zusammensetzung enthalten sind:

• Vitamin A ist für die Regeneration organischer Gewebe und die Schutzeigenschaften des Körpers verantwortlich.
• B-Carotin ist ein Provitamin und Antioxidans.
• Vitamin C ist ein Immunstimulans, hilft bei der Eisenaufnahme, erhöht den Tonus der Gefäßwände und trägt zur Stärkung der Kapillargefäße bei.

In Gerichten schmeckt Stangensellerie in jeder Form – er wird roh, gebraten, gedünstet, gekocht gegessen. Allerdings müssen Sie wissen: Die wohltuenden Eigenschaften bleiben auch nach einer kurzzeitigen Wärmebehandlung nicht erhalten.

Nützliche Eigenschaften von Selleriestangen

Selleriestangen gehören zum täglichen Speiseplan zur Gewichtsreduktion, zur Verbesserung der Gesundheit, zur Auffüllung der Vitaminreserven in der Übergangszeit und zur Vorbeugung von ARVI-Erkrankungen.

Der Verzehr des Blattteils der Pflanze hat folgende Vorteile für den Körper:

1. Beschleunigt die Verdauungsprozesse, regt die Peristaltik aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts an.
2. Erhöht die Aktivität nützlicher Bakterien und beugt Darmdysbiose vor.
3. Beseitigt Fäulnisprozesse im Magen und wirkt schmerzstillend bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Magengeschwüren im aktiven Stadium.
4. Entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Blut und löst bereits angesammelte Cholesterinablagerungen auf.
5. Verbessert die Gedächtnisfunktion – die Erinnerungsfähigkeit beim Verzehr von Sellerie 3-4 Mal pro Woche während der Woche erhöht sich um das Zweifache.
6. Es erhöht die Verdaulichkeit von Proteinen, daher wird versucht, es als Zusatz zu Fleischgerichten zu verwenden.
7. Spült Oxalate aus den Nieren und Gelenken und verhindert die Ansammlung neuer Steine.
8. Es hat eine reinigende Wirkung auf Blutgefäße und die Leber – nur in roher Form.
9. Verbessert den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor.
10. Es hat eine ausgeprägte beruhigende Wirkung und beschleunigt das Einschlafen.
11. Reduziert Bluthochdruck aufgrund harntreibender Eigenschaften.
12. Lindert das Müdigkeitsgefühl und beschleunigt die Erholung nach dem Training, was für das Abnehmen sehr wichtig ist.

Eine weitere wichtige positive Eigenschaft von Blattstielsellerie betrifft die sexuelle Funktion. Die Pflanze ist ein Aphrodisiakum und steigert die Libido und Potenz bei Männern. Bei Frauen lindert es die Menstruationsbeschwerden.

Schaden und Kontraindikationen für den Verzehr von Selleriestangen

Aber auch das nützlichste Produkt sollte nicht zu sehr mitgerissen werden. Gesund bleiben kann man nur mit einer abwechslungsreichen Ernährung – das muss bei einer Diät zur Gewichtsabnahme berücksichtigt werden, bei der Stangensellerie der Hauptbestandteil ist.

Die Kontraindikationen für den Verzehr von Selleriestangen sind wie folgt:

• Arterielle Hypertonie mit ausgeprägtem Blutdruckabfall. In diesem Fall kann der Druckwert so stark sinken, dass es schwierig wird, ihn zu bewegen.
• Postoperativer Zustand oder Rehabilitationsprozess nach schweren Erkrankungen.
• Krampfadern und Thrombophlebitis, um keine Verschlechterung des Zustands durch erhöhte Gerinnung hervorzurufen.
• Große Steine ​​in den Nieren sowie in der Gallenblase und den Gallengängen, um keine Koliken hervorzurufen.
• Enterokolitis und Kolitis, Neigung zu Durchfall.
• Pankreatitis, auch in der Anamnese, Cholezystitis im akuten Stadium.
• Schwangerschaft – Eine Beschleunigung der Peristaltik kann den Uterustonus hervorrufen.
• Asthma bronchiale – aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen.

Eine relative Kontraindikation für die Aufnahme vieler Gerichte mit Sellerie in eine Diät zur Gewichtsreduktion ist eine Steigerung des Appetits. Diese Wirkung wird durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen gewährleistet. Von den kalorienarmen Blattstielen und Blättern der Pflanze kann man nicht genug essen. Dies führt zu Störungen in der Ernährung oder, wenn sie anhalten, erhöht die Möglichkeit der Entwicklung von Gastritis oder Magengeschwüren.

Wenn Sie zu polyvalenten Allergien neigen, sollten Sie rohe Selleriestangen nicht in Ihre Ernährung aufnehmen – dies kann die Produktion von Histamin erhöhen und negative Reaktionen auf verschiedene Arten von Lebensmitteln hervorrufen. Wenn Sie allergisch gegen Sellerie sind, sind die spezifischen Allergene: Karotten, Petersilie, Dill, Fenchel, Koriander, Kreuzkümmel und Anis. Mögliche Allergene können sein: Wiesengräser, Nüsse aller Art, Currys, Getreide, Ambrosia, Gurken, Birke, Tomaten, Wermut, Melonen, Mangos, Paprika und ... Latex.

Rezepte für Selleriestangen

Es gibt so viele Gerichte, die Selleriestangen als Zutat verwenden, dass sie nicht in ein dickes Kochbuch aufgenommen werden können. Die Pflanze ist in der Nationalküche Frankreichs, Italiens, Amerikas, Indiens enthalten... Bei der Zubereitung von Gerichten aus den Blattstielen sollte man den Geschmack berücksichtigen: Die weißen Stängel sind süßlich, während die roten Stängel säuerlich sind und stärker riechen - sie enthalten mehr ätherische Öle.

Rezepte für Selleriestangen:

1. Salat „Provence“. Die gekochte Hähnchenbrust wird in kleine Würfel geschnitten, gebraten und 3-4 Selleriestangen in kleine Stücke geschnitten. Die Orange wird geschält, die Kerne werden entfernt, jede Scheibe wird in 3 Teile geteilt – es ist besser, die weißen Filme zu entfernen, aber die transparenten können belassen werden. Salatblätter werden von Hand zerrissen. Sie können den Salat auf ganzen Blättern servieren, aber das spätere Essen ist unpraktisch. Legen Sie Salatblätter auf einen Teller, eine Mischung aus Sellerie und Orange in die Mitte und Hähnchenbrust an den Rändern. Mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft oder Sojasauce würzen. Wenn Sie Zitronensaft bevorzugen, fügen Sie Salz zum Salat hinzu.
2. Sellerie Salz. Selleriestangen werden unter fließendem Wasser gewaschen, um den geringsten Schmutz zu entfernen, und auf ein Sieb oder Papiertuch gelegt, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Als nächstes wird jeder Blattstiel so fein wie möglich geschnitten und auf einem Backblech ausgelegt. Der Ofen sollte auf 150°C vorgeheizt sein. Sie müssen es so lange trocknen, bis die Pflanzenstücke auf die Größe einer Erbse schrumpfen und spröde werden. Nach dem Abkühlen sollten die „Erbsen“ bei leichtem Druck zerbröseln. Dann wird der getrocknete Sellerie mit Meersalz vermischt - 1/3, die Samen der Pflanze werden hinzugefügt und bis zur völligen Homogenität gemahlen. Getrockneter Sellerie wird in sterilisierte, trockene Gläser gefüllt und die Deckel aufgerollt. Sie können die Werkstücke bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort lagern. Wird als Gewürz für Salate und warme Gerichte verwendet.
3. Cremesuppe. Zutaten für das Gericht: 2 große Selleriestangen, Kartoffeln – 2-3 Stück, je 1 Stück – Petersilienwurzel, Karotten, 2 Eigelb, ein Esslöffel geschmolzene Butter. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Öl hinzu und zünden Sie es an. Wenn das Wasser kocht, geben Sie das gesamte, nach dem Zufallsprinzip gehackte Gemüse hinein. Wenn das Gemüse gar ist, wird das Eigelb in etwas Brühe aufgelöst. Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, wieder in die Pfanne geben, die Brühe zum Kochen bringen und die Hitze so weit wie möglich reduzieren. Zu diesem Zeitpunkt die Brühe mit dem Eigelb unter ständigem Rühren hinzufügen. Erneut erhitzen, zum Kochen bringen, bei Bedarf salzen und pfeffern. Beim Servieren wird die Suppe mit Sauerrahm gewürzt und mit beliebigen Kräutern Ihrer Wahl bestreut.
4. Gefüllte Stiele. Hähnchenbrust (jeder Teil ist möglich) wird in Würfel geschnitten und in einer Mischung aus Zitronensaft und Pfeffer mariniert. Das Fleisch sollte 30-45 Minuten in der Marinade liegen. Dicke Selleriestangen werden wie Füllnudeln in 10 cm lange Stücke geschnitten, auf einer Seite geöffnet und der Länge nach durchgeschnitten. Sojasauce wird mit Wasser verdünnt - 1/1, Sellerie wird 30 Minuten darin eingeweicht. Das marinierte Hähnchenfleisch wird gar gebraten, gesalzen, gepfeffert, geknetet und die Stängel damit gefüllt. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten, den gefüllten Sellerie auslegen, mit Parmesan bestreuen und im Ofen 15 Minuten goldbraun backen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Selleriecocktail. Zutaten: Selleriestangen – 2 Stück, Kiwi – 5 Stück, Zitrone oder Limette, Minzblätter, ein Glas Wasser, Eis, Honig. Sellerie, Limette und Kiwi in einen Mixer geben, zerkleinern und Wasser hinzufügen. Je nach gewünschter Konsistenz des Cocktails wird Wasser hinzugefügt. Eis wird auf den Boden des Glases gelegt, das Getränk wird eingegossen, Honig wird nach Geschmack hinzugefügt und mit Minzblättern garniert. Sie können Minze in einen Mixer geben.

Um zu verhindern, dass Sellerieblätter und Blattstiele ihre Frische verlieren, müssen sie in ein Glas Wasser gelegt und mit einer Tüte oder Folie abgedeckt auf ein Regal in der Kühlschranktür gestellt werden. Auf diese Weise behalten sie ihre wohltuenden Eigenschaften und Qualitäten. Aus Blattsellerie kann man nicht nur Gerichte zubereiten, sondern auch den Tisch damit dekorieren.

Das Alter der krautigen Pflanze wird durch Hinweise auf Sellerie in den Manuskripten der Ägypter und Griechen belegt.

Das Leichentuch von Tutanchamun war mit Kränzen geschmückt, in die Kornblumen, Lotusblumen, Weidenzweige, Oliven und Sellerie eingewebt waren. Und in der Ilias und der Odyssee sang Homer von wunderschönen Wiesen, auf denen Kornblumenblüten mit Selleriestangen umrankt waren.

Die berühmteste Kurtisane Frankreichs – Madame de Pompadour – verwöhnte im 18. Jahrhundert ihren königlichen Liebhaber König Ludwig XV. mit Selleriesuppe mit Trüffeln, um die Liebeslust des Königs zu steigern und die Frigidität zu beseitigen. Der bekannte Frauenschwarm Casanova nahm täglich rohe Selleriestangen in seine Ernährung auf.

Mittlerweile gehört Sellerie aller Art neben Zwiebeln und Karotten zu den drei beliebtesten Gemüsesorten französischer Köche.

Sellerie erschien erstmals 1856 in Amerika und wurde von dem in Schottland lebenden George Taylor dorthin gebracht. Die Pflanze war bei den Verbrauchern so beliebt, dass die Bauern bereits 1872 begannen, Blattsellerie als Nahrungspflanze anzupflanzen.

Jetzt haben amerikanische Köche aus Louisiana und Kajut ihre heilige Gemüse-Dreifaltigkeit identifiziert – Sellerie, Paprika und Zwiebeln.

In Russland begann man erst Mitte des 18. Jahrhunderts mit der Zubereitung von Blattsellerie; Katharina II. brachte ihn in Mode.

Die beliebtesten Blatt- und Blattstielselleriesorten: Bodrost, Kartuli, Samurai, Malachit, Pascal. Sie reifen ungefähr auf die gleiche Weise - 2,5 bis 3 Monate nach dem Pflanzen; sie unterscheiden sich nur in der Menge an Nahrungsmasse und der Klimabeständigkeit.

Je feiner die Selleriestange gehackt wird, desto mehr Nährstoffe erhält der Körper. Wissenschaftler konnten bisher nicht erklären, warum dies geschieht.

Sehen Sie sich ein Video über Sellerie an:

Aus Selleriestangen lassen sich Essstäbchen herstellen. Sie werden zum Aufnehmen von Reis, Bratkartoffeln, Fleischstücken, Gemüsesalat, Beeren aus Marmelade und Eis verwendet. Die Sticks eignen sich zum Rühren von Säften – Karotten, Tomaten und sogar Milchshakes. Die Verwendung von Selleriestangen hat nur einen Nachteil: Manchmal gehen sie vor dem Hauptgericht aus.

Es gibt viele, die auf einem Lebensmittel basieren. Es kann Gemüse, Obst, Müsli, Getränk und anderes sein. Es ist schwierig, ihre Wirksamkeit zu beurteilen. Denn jede Diät ist auf ihre Weise wirksam.

Der wichtigste Vorteil besteht darin, dass Sie Ihre Ernährung basierend auf Ihrem Lieblingslebensmittel auswählen können. Essen, abnehmen, den Körper reinigen und Spaß haben. Am häufigsten vertreten die Menschen die Meinung, dass die beste Ernährung auf Gemüse und Obst basiert.

Jetzt werden wir über eine wunderbare Pflanze sprechen. Das Besondere an dieser Pflanze ist, dass sie vollständig essbar ist. Sellerie wird in der Medizin und beim Kochen verwendet. Das Besondere an Sellerie ist, dass jeder Teil davon einen besonderen Geschmack und eine besondere Anwendung in bestimmten Tätigkeitsbereichen hat.

Weltweit gibt es viele Arten dieser Pflanze. Am beliebtesten ist der kultivierte Sellerie. Es hat seine eigenen Sorten. Jede Sorte benötigt ihre eigene Pflege und dementsprechend wird auch die Ernte unterschiedlich genutzt.

Wir können endlos über die positiven Eigenschaften von Sellerie sprechen. In den meisten Fällen . Es ist auch sehr nützlich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Es wird häufig Diabetikern verschrieben. Sellerie trägt zur Verbesserung der Darm-, Magen-, Leber- und Nierenfunktion bei. Ärzte empfehlen Sellerie auch bei folgenden Krankheiten: hoher und niedriger Blutdruck, Gicht und Fußsporn, Urolithiasis, Rheuma, Krampfadern.

Selleriestangen werden oft als Verjüngungsstangen bezeichnet. Die Hautverjüngung erfolgt aufgrund der Tatsache, dass Selleriesaft die Blutgefäße perfekt von Plaques und Fettwucherungen reinigt. Es entfernt schädliche Substanzen aus dem Blut und erneuert bzw. verjüngt dadurch die Hautzellen.

Sellerie ist sehr reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Und eine große Auswahl an Mineralien zeugt von seiner unschätzbar positiven Seite. Fast alle in der Natur vorkommenden Vitamine sind in dieser Pflanze enthalten. Für diejenigen, die abnehmen wollen, sind Selleriestangen eine Bombe. Sellerie reinigt den gesamten Körper auf einmal und Ballaststoffe helfen dabei, Giftstoffe aus den Darmwänden zu entfernen.

Sellerie verbessert den Verdauungsprozess, beseitigt Blähungen und Schweregefühl im Magen. Und dabei ist es mega kalorienarm. 100 Gramm Pflanze enthalten 15-19 kcal.

Der einzige negative Faktor kann nur eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt sein. Dies ist nur aufgrund des spezifischen Aromas und Geschmacks von Sellerie selbst möglich. Und es wurden keine Nebenwirkungen beobachtet.

Wie kann man mit Sellerie abnehmen?

Die wichtigste Aufgabe von Sellerie ist die vollständige Reinigung des Körpers. Sie können aus Sellerie viele Gerichte zubereiten, die sich gut in Ihre Ernährung integrieren lassen. In den meisten Fällen werden Suppe, Saft und Salat zur Gewichtsreduktion mit Sellerie zubereitet.

Man glaubte schon immer, dass es sich um eine Schatzkammer nützlicher Mineralien, Vitamine und Mikroelemente handelt. Bei allen Diäten empfehlen Experten sehr oft, selbstgemachte Säfte aus Gemüse und Obst in die Ernährung aufzunehmen.

Selleriesaft enthält die gesamte Gruppe der B-Vitamine und anderer lebenswichtiger Vitamine. Da er Vitamin PP enthält, sieht der Saft nicht sehr appetitlich aus.

Selleriesaft steht an erster Stelle aller Säfte, die das Abnehmen fördern.

Der Saft heilt den gesamten Körper und hilft, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Regelmäßiger Saftkonsum hilft:

• Appetit wiederherstellen. Für diejenigen, die es haben und für diejenigen, die es nicht haben, normalisiert es die Darmfunktion.
• Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit und Speisereste aus dem Körper, die im Laufe des Lebens im Körper stagnieren. Es hilft Ihnen, sanft und schmerzfrei zu satteln.
• Im Sommer empfiehlt es sich, zweimal täglich 100 ml Selleriesaft zu trinken. Dies wird Ihnen helfen, das ständige Durstgefühl loszuwerden und nicht viel Wasser zu trinken. Dadurch wird das Auftreten von Schwellungen und schlaffer Haut vermieden.

Selleriesaft kann pur eingenommen oder in Smoothies gemischt werden. Am besten führen Sie die Diät unter strenger Aufsicht eines Spezialisten durch. Wenn Sie eine Diät auf eigene Faust befolgen, können Sie neben Giftstoffen auch viele nützliche Substanzen aus dem Körper entfernen. In solchen Situationen kann ein Vitaminmangel auftreten. Um dieses Problem zu vermeiden, ist es am besten, während der gesamten Ernährung Selleriesaft zu sich zu nehmen.

Diät auf Selleriebasis

Sehr nützlich und effektiv. Die allgemeine Meinung, dass man bei einer Diät einfach mit dem Essen aufhören muss, ist eine völlig falsche Entscheidung. Bei einer 10-tägigen Sellerie-Diät können Sie bis zu 10 kg Übergewicht verlieren. Es muss betont werden, dass nur schädliche Giftstoffe und Abfallstoffe den Körper verlassen (das Gewicht eines „Abfallballs“ erreicht manchmal bis zu 700 Gramm).

Der Hauptvorteil dieser Diät besteht darin, dass es möglich und sogar notwendig ist, den Sellerieanteil, der in der Diät verzehrt wird, abzuwechseln.

Das Hauptgericht der Diät ist Selleriesuppe. Viele Menschen mögen diese Diät, weil man darin bis auf die Hauptsuppe viele andere Lebensmittel essen kann. Das Getreide, das als Nahrung verwendet werden kann, ist Reis. Die wundersame Selleriesuppe kann nämlich in beliebiger Menge gegessen werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: Sellerie – 1 Wurzel, Zwiebel – 5 Köpfe, Karotten – 3 Stück, Kohl – 500 Gramm, Tomaten – 2 Stück, Gewürze, Knoblauch, Pfeffer, Kräuter, 50 Gramm Pflanzenöl.

Zwiebel und Knoblauch hacken. In eine Pfanne geben, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend das gesamte Gemüse dazugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Alles in einen Topf geben. Mit Wasser füllen. Aufkochen und salzen. 15 Minuten kochen lassen. Grünzeug hinzufügen. Zum Ziehen 2 Stunden auf dem Herd stehen lassen. Guten Appetit!

Selleriesalat zum Abnehmen

Sie können Selleriesalat auch zum Abnehmen verwenden. Dieser Salat wirkt wie ein „Besen“ auf den Körper. Es entfernt alle schlechten Ablagerungen von den Wänden des gesamten Magen-Darm-Trakts und führt sie schonend aus dem Körper.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• grüner Apfel
• Olivenöl
• Sellerie (komplett).

Alle Zutaten werden gewaschen und geschält (nach Bedarf). Die Selleriewurzel auf einer groben Reibe reiben, den Rest fein hacken. Alles vermischen und Öl hinzufügen.

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten, sodass Sie ihn sowohl zu Hause als auch in der Mittagspause auf der Arbeit zubereiten können. Wenn Sie eine Vielfalt an Salataromen benötigen, können Sie Salat oder Dosenoliven und gelegentlich Tomaten hinzufügen. Der Salat ist fertig und eignet sich hervorragend für eine Diät oder einfach als Ergänzung zur normalen täglichen Ernährung.

Es gibt viele kulinarische Rezepte, die reich an Sellerie sind. Ihre Vielfalt ist einfach erstaunlich und inspiriert dazu, immer wieder etwas Neues und vor allem Nützliches auszuprobieren. Gesundheit!

Video über Sellerie zur Gewichtsreduktion

Sellerie ist eine erstaunliche Gemüsepflanze. Früher galt sie ausschließlich als Zierpflanze, doch später entdeckte die Menschheit ihre wohltuenden Eigenschaften. Heute besprechen wir, wie man Sellerie kocht.

Kulinarische Ideen teilen

Sellerie ist nicht nur eine schmackhafte, sondern auch gesunde Gemüsepflanze. Blätter, Stängel und Stecklinge haben ihre Verwendung in der Alternativmedizin und beim Kochen gefunden. Viele Hausfrauen fragen, was man aus Wurzelsellerie machen kann.

Die Liste der Gerichte ist nur durch Ihre kulinarische Fantasie begrenzt. Aus Sellerie werden fantastische Suppen, Salate, Beilagen und frisch gepresste Säfte zubereitet. Diese Gemüsepflanze zeichnet sich durch einen geringen Nährwert aus, was Sellerie automatisch zu einem unverzichtbaren Produkt auf der Ernährungstafel macht.

Kehren wir zur Hauptfrage zurück, was man aus Stangensellerie kochen soll. Gemüsesalate erfreuen sich in der kulinarischen Gemeinschaft großer Beliebtheit. Sellerieblätter, -stiele und -wurzeln lassen sich ideal mit verschiedenen Gemüse- und Obstsorten kombinieren, die einen ausgeprägten Geschmack haben, zum Beispiel:

• Apfel;
• Kürbismark;
• Möhren;
• Rüben;
• Kartoffeln;
• Grüns;
• Mais oder Erbsen in Dosen;
• Hülsenfrüchte.

Die folgenden Produkte helfen dabei, den wahren Geschmack von Sellerie zu enthüllen:

• Hartkäse;
• Soßen;
• Chinakohl;
• Brokkoli;
• Preiselbeeren;
• Gurken;
• frische Tomaten;
• Naturjoghurt oder Sauerrahm;
• frisch gepresster Zitronensaft;
• gekochtes Hähnchenfilet;
• Wurstwaren;
• Dosenfisch;
• Eier.

Wir können endlos darüber diskutieren, was wir mit Sellerie kochen sollen. Die Stängel und andere Teile dieser Gemüsepflanze sollen ein wahres kulinarisches Meisterwerk schaffen.

Was man aus Selleriewurzel kochen kann: Rezepte

Köche aus aller Welt verwenden Sellerie als Basis für die Zubereitung von Diätgerichten oder als würzige Ergänzung. Viele Feinschmecker schätzen den außergewöhnlichen Geschmack dieses gesunden Gemüses.

Püree-Suppe: Etwas Leckereres und Zarteres haben Sie noch nie probiert!

Bei Abnehmwilligen erfreuen sich Püreesuppen aus Sellerie großer Beliebtheit. Dank Sellerie erhalten solche ersten Gänge einen würzigen, raffinierten Geschmack und mehr.

Schreiben Sie auf, wie Sie demnächst Selleriesuppe zubereiten.

Auf eine Anmerkung! Es empfiehlt sich, Selleriestangen, -wurzeln oder -blätter 10-15 Minuten vor Ende des Suppenkochens hinzuzufügen.

Verbindung:

• 1 Zwiebel;
• 4 Dinge. Selleriestangen;
• 3 Stk. Möhren;
• 0,25 l Sahne;
• 100 g Garnelen;
• 2 Stk. Kartoffelknollen.

Vorbereitung:

Geschmackvoll und gesund!

Wenn Sie nicht wissen, wie man Selleriesalat zubereitet, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es gibt viele Möglichkeiten, aber am häufigsten werden Diätsalate auf der Basis von Selleriestangen zubereitet.

Auf eine Anmerkung! Der Nährwert des Gerichts hängt vom gewählten Dressing ab. Verwenden Sie für diätetische Optionen frisch gepressten Zitronensaft oder fettarmen Joghurt. Tafelmayonnaise wird den Geschmack von Sellerie voll und ganz ergänzen.

Verbindung:

• 200 g Selleriestangen;
• 20-30 g Walnusskerne;
• Salz und Mayonnaise nach Geschmack;
• 50 g Hartkäse;
• 0,2 kg Äpfel.

Vorbereitung:

Für Liebhaber von Scharfem

Aus Selleriestangen und -blättern lassen sich nicht nur Diätsalate oder Suppen zubereiten. Diese Gemüsepflanze ist ein ausgezeichneter herzhafter Snack, den ausnahmslos jeder genießen wird. Lassen Sie uns besprechen, wie man Sellerie auf Koreanisch kocht.

Verbindung:

• 450 g Selleriewurzeln;
• 0,5 TL. Piment gemahlen;
• ½ TL. Koriander;
• ½ TL. Salz;
• ½ Zwiebel;
• 1 Teelöffel. Kristallzucker;
• 4-5 Stk. Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel. Essig mit 9 % Konzentration.

Vorbereitung:

1. Selleriewurzel putzen.
2. Wir waschen es gründlich und hacken es auf einer speziellen Reibe für die Zubereitung von Snacks nach koreanischer Art.
3. Legen Sie den Sellerie vorerst beiseite.
4. Lass uns die Zwiebel schälen. Eine halbe Zwiebel in Würfel schneiden.
5. Das raffinierte Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
6. Die Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
7. Während dieser Zeit verströmt die Zwiebel ihr Aroma und muss mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden. Wir werden es nicht mehr brauchen.
8. Salz, Kristallzucker, Piment und Koriander zur gehackten Selleriewurzel geben.
9. Alles gründlich vermischen.
10. Wir schälen die Knoblauchzehen und geben sie durch eine Presse.
11. Die Knoblauchmischung über den Sellerie verteilen.
12. Alles mit heißem Sonnenblumenöl übergießen.
13. Rühren, bis das Öl gleichmäßig verteilt ist.
14. Geben Sie den koreanischen Sellerie in einen Behälter und verschließen Sie ihn fest.
15. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Auf eine Anmerkung! Der Schärfegrad kann unabhängig eingestellt werden. Fans herzhafter Snacks können spezielle koreanische Gewürze oder scharfe Paprika hinzufügen.

Heute haben wir darüber gesprochen, wie man Sellerie köstlich zubereitet. Sie können experimentieren und neue Zutaten hinzufügen. Sellerie wird in kleinen Mengen zusammen mit Petersilie, Dill oder Spinat zu Gemüsesalaten hinzugefügt. Um das Gericht nahrhaft zu machen, kombinieren Sie gekochtes Hähnchenfilet mit Dessertmais aus der Dose, Oliven und Sellerie.

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