Schnell transparente Apfelmarmelade in Scheiben schneiden. Transparente Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter – seit Jahren bewährte Rezepte
2018-09-10
Der Frühherbst duftet nach Äpfeln. Es ist süß, durchdringend und frisch, wie die erste Liebe. Die Sonnenstrahlen vergolden die Äpfel.Windböen wirbeln die ersten abgefallenen Blätter in einem Wirbelwind aus kompliziertem Tanz auf.Zu diesem Zeitpunkt möchten Sie auf jeden Fall klare Amber-Apfelmarmelade in Scheiben zubereiten.
In diesem Jahr gab es einen unglaublichen Anstieg der Apfelproduktion. Unter dem enormen Gewicht unzähliger Früchte verbiegen sich die Zweige nicht nur, sondern brechen sogar. Meistens friere ich in Scheiben geschnittene Äpfel einfach für den Winter ein. Sie machen hervorragende Exemplare. Ich mache Marmelade in kleinen Mengen. Mein Mann und ich essen es als seltene Delikatesse.
Für die Herstellung von Bernsteinmarmelade reichen alle Äpfel aus. Früh und spät Weiße Füllung und braun, grün und rot. Hauptsache, sie sind saftig, nicht faltig, nicht kaputt. Auch aus Aas lässt sich Apfelmarmelade von ausgezeichneter Qualität herstellen. Sie müssen lediglich alle ungeeigneten Stellen aus der Frucht herausschneiden.
Wie man aus Äpfeln in Scheiben klare Bernsteinmarmelade macht
Essenszubereitung
Um für den Winter bernsteinfarbene, transparente Marmelade aus Äpfeln in Scheiben herzustellen, müssen Sie Früchte geeigneter Qualität nehmen und diese gründlich unter fließendem, klarem Wasser waschen.
Halbieren, Kerne entfernen. Samennester können mit entfernt werden spezielles Gerät. Wenn Sie dieses Küchengerät haben, können Sie es gerne nutzen. Wenn nicht, verwenden Sie ein gewöhnliches kleines Messer.
In dünne Scheiben schneiden. Hier müssen Sie raten. Wenn Sie sie zu dünn schneiden, werden sie beim Kochen beschädigt. Wenn Sie es zu dick hacken, erreichen Sie nicht die gewünschte Transparenz. Drei Millimeter sind meiner bescheidenen Meinung nach eine durchaus angemessene Dicke.
IN separate Gerichte Lösen Sie das Soda in kaltem Wasser auf und gießen Sie die Sodalösung drei bis vier Stunden lang über die vorbereiteten Apfelscheiben. Die Sodalösung trägt dazu bei, dass die Stücke beim Kochen nicht verkochen und transparent werden. Sie können auch einen Deckel auf die Äpfel legen, der einen kleineren Durchmesser als die Pfanne hat. Dadurch wird verhindert, dass die Scheiben schweben.
Lassen Sie die Sodalösung ab und spülen Sie die Scheiben gründlich unter fließendem Wasser ab. Schütteln Sie sie gleichzeitig vorsichtig, um die Lösung gründlich von allen Teilen abzuspülen.
In einer Anmerkung
Mischen Sie die Mischung nicht! Sonst zerbrechen wir alle Teile.
Wir gehen ruhig unserem Geschäft nach oder gehen zu Bett. Wir müssen warten, bis sich viel Saft bildet, in dem die Apfelscheiben schwimmen. Dies wird sechs bis acht Stunden dauern. Die Dauer des Prozesses hängt von der Saftigkeit der Äpfel, der Dicke der Scheiben, der Raumtemperatur, der Sorte und anderen Faktoren ab. Unter sonst gleichen Bedingungen geht der Vorgang in einem warmen Raum schneller vonstatten.
Wie man kocht
Legen Sie die Äpfel, die ihren Saft abgegeben haben, darauf Gasherd. Schalten Sie die höchste Hitze ein. Ohne Rühren erwärmen. Wenn die Mischung kocht, ertränken Sie die schwimmenden Exemplare vorsichtig mit einem Holzlöffel.
Achten Sie darauf, bei starker Hitze ohne Rühren zu kochen. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig vorsichtig nach links und dann nach rechts. Andernfalls kochen die Scheiben über und es fällt aus Apfelmarmelade, keine Bernsteinmarmelade. Fünf Minuten nach Beginn des Kochens den Herd ausschalten. Das Foto zeigt die zukünftige Marmelade nach dem ersten Kochen.
Die Belichtung muss mindestens sechs Stunden dauern. Oder noch besser: acht bis zehn Stunden. Während der „Ruhe“ nehmen die Scheiben den Zuckersirup mit ihrem gesamten Körper energetisch auf und erhöhen so nach und nach ihre Anzahl, indem sie darin „ertrinken“.
Wir müssen den Kochvorgang fünf Minuten lang wiederholen und ihn noch drei bis vier Mal halten. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Marmelade bereits ziemlich transparent ist und eine bernsteinfarbene Farbe hat, ist der Garvorgang beendet. Bringen Sie den Sirup beim letzten Kochen zu einem Tropfen, der seine Form behält.
Die kochende Masse in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. Dann stellen wir die Gläser auf Regale in der Speisekammer und bewundern die Früchte unserer Arbeit.
Bernsteinfarbene Wundermarmelade vor dem Servieren zum Tee in einer antiken Glasrosette.
Transparente bernsteinfarbene Apfelscheibenmarmelade mit Soda - Rezept
Zutaten
- Ein Kilo saftige süßsaure Äpfel jeder Farbe;
- 700 g Zucker;
- zwei Liter Wasser;
- vier Teelöffel Soda.
Kurze Beschreibung des technologischen Prozesses
- Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in drei Millimeter dicke Scheiben schneiden.
- Backpulver in Wasser auflösen.
- 3 - 4 Stunden lang Sodalösung einfüllen.
- Unter fließendem Wasser abspülen.
- Mit Zucker schichtweise bedecken.
- Stehen lassen, bis sich der Zucker auflöst und sich eine große Menge Saft bildet (6 – 8 Stunden).
- Nachdem der Sirup kocht, 5 Minuten bei starker Hitze kochen.
- Mindestens 6 Stunden einwirken lassen.
- Wiederholen Sie den Vorgang 3 – 4 Mal.
- Verschütten fertige Marmelade und mit Deckel fest verschließen.
- Umdrehen und abkühlen lassen.
- Essen Sie und genießen Sie den Prozess.
Meine Kommentare
Apfelmarmelade in Scheiben hat es eine schöne Bernsteinfarbe, mit transparente Scheiben. Aber es duftet nicht genug. Nur die süße Köstlichkeit von Antonovka hat ein intensives, angenehmes Aroma. Zum Würzen können Sie Zimt, Kardamom, Sternanis, Zitrone, Orange hinzufügen. Eine Zimtstange, ein paar Kardamomkörner und ein Sternanis sollten zusammen mit Zucker platziert werden. Sie können Gewürze entfernen, bevor Sie die Produkte in Gläser füllen.
Zitrone oder Orange sollten gründlich mit einer Bürste und Soda gewaschen werden. Dann zusammen mit der Haut in dünne Scheiben schneiden. Für ein Kilogramm vorbereitete Äpfel nehmen Sie normalerweise eine große Orange oder eine mittelgroße Zitrone.
Marmelade der gleichen Bernsteinfarbe wird aus Äpfeln hergestellt und ist stark, harte Birnen in jedem Verhältnis.
Wer gerne schnell kocht, dürfte enttäuscht werden. Es braucht viel Zeit, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Allerdings ist die aktive Garzeit recht kurz.
Viele Menschen bereiten sich gerne auf den Winter vor. Vor allem Marmelade. Eines der beliebtesten natürlich Apfel. Zum Kochen Apfelmarmelade Wählen Sie Früchte aus, die nicht überreif sind, ohne sichtbare Schäden oder Dellen – diese lassen Sie am besten für Marmelade oder Marmelade übrig. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Apfelmarmelade. Eine Möglichkeit besteht darin, Äpfel einzukochen Zuckersirup in Scheiben. Apfelscheiben werden bei maßvoller Verwendung nicht matschig reife Äpfel saure Sorten mit dichtem, nicht lockerem Fruchtfleisch. Antonovka ist zum Beispiel perfekt. Die Bereitschaft der Marmelade wird anhand mehrerer Anzeichen beurteilt: Ein auf eine Untertasse gegossener Siruptropfen verteilt sich beim Abkühlen nicht und behält seine Form; Fruchtstücke verteilen sich gleichmäßig im Sirup und schwimmen nicht nach oben; Der Sirup ist transparent, homogen und dick. Probieren Sie köstliche Bernsteinmarmelade „Transparente Scheiben“.
Rezept für Apfelmarmelade „Transparente Scheiben“
Zutaten:
Apfelmarmelade zubereiten
1 Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie es nicht zu dünn. Wenn Sie es sehr dick schneiden, dauert es länger, bis die Äpfel im Sirup einweichen. Legen Sie die Äpfel schichtweise in eine große Schüssel oder sofort in einen Topf, um Marmelade zuzubereiten, und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Über Nacht stehen lassen. Die Äpfel geben Saft.
2 Stellen Sie morgens einen Topf (Emailleschüssel) mit Äpfeln auf das Feuer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Mischen Sie sich nicht ein! Sie können Äpfel mit einem Löffel in Sirup ertränken. Nach fünf Minuten die Pfanne herausnehmen, abdecken und bis zum Abend stehen lassen. Abends noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Mischen Sie sich nicht ein! Zu diesem Zeitpunkt werden die Apfelscheiben stellenweise bereits durchsichtig. Bis zum Morgen einwirken lassen.
3 Morgens den Garvorgang fünf Minuten lang wiederholen (nicht umrühren) und bis zum Abend ruhen lassen. Die Apfelscheiben sind bereits völlig transparent. Abends noch einmal kochen - 10-15 Minuten bis zum Garen - fast alle Scheiben sind durchsichtig, der Sirup ist merklich eingedickt. Auch hier gilt: Mischen Sie unsere Marmelade nicht. Heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie es für den Winter auf und decken Sie es mit gewöhnlichen Polymerdeckeln ab, wenn Sie es längere Zeit nicht lagern. Kühlen Sie die Marmelade ab Zimmertemperatur und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
1 Naschkatzen können mehr Zucker hinzufügen.
2 Sie können die Marmelade mit Zitronen- oder Orangenschale würzen. Es ist bequemer, es mit einem großen Gemüseschäler in Form einer Spirale von der Frucht zu entfernen. So lässt sich die Schale am Ende des Garvorgangs leicht entfernen.
3 Wenn nach dem letzten Kochen viel Undurchsichtigkeit vorhanden ist Apfelstücke- Bis zum Morgen stehen lassen, morgens erneut aufkochen und in Gläser füllen.
Viele Hausfrauen machen gerne Süßigkeiten und gesalzene Zubereitungen. Heute schauen wir uns nämlich süße Brötchen an beste Optionen Klare Marmelade aus Apfelscheiben, die schnell und einfach zubereitet ist.
Trotz der Tatsache, dass es eines der schnellsten und einfache Rezepte Apfelmarmelade, Feinschmecker bemerken seinen hervorragenden Geschmack. Da das Rezept sehr einfach zuzubereiten ist, kommt es auch mit einem Minimum an Zutaten aus.
Zutaten:
- Äpfel – 2 kg;
- Zucker – 1,4 kg.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie das Kerngehäuse. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen, aber dann entsteht eine Masse, die eher nach Marmelade aussieht.
- Übertragen Sie die Äpfel darauf großer Topf, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel gut vermischen, damit der Zucker in alle Schichten eindringt. Der Kochvorgang selbst dieses Gerichts Es dauert sehr wenig Zeit, aber vor dem Kochen müssen die Äpfel entsaftet werden, was 12 Stunden dauert.
- Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne mit den Äpfeln darauf langsames Feuer, warten Sie, bis der Saft kocht, und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Es ist nicht nötig, die Marmelade umzurühren, aber man sollte die Pfanne regelmäßig schütteln, damit die Äpfel nicht am Boden anbrennen.
- Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang ruhen. Wiederholen Sie dann den obigen Vorgang. Dieser Aktionszyklus muss insgesamt 4 Mal wiederholt werden. Wenn Sie alles richtig machen, wird die Masse bei jedem Kochen merklich dicker und verfärbt sich.
- Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie. Dieses Produkt muss in einem kühlen Raum, beispielsweise einem Keller, gelagert werden.
Klare Marmelade in Scheiben schneiden
Sie können aus Apfelscheiben auch auf andere Weise schnell klare Marmelade herstellen. Bei dieser Option hinterlässt das Fruchtfleisch auch nach dem Garen klare Konturen ganzer Apfel, also wird diese Zubereitung beim Servieren sehr interessant aussehen. Wie im vorherigen Rezept benötigen wir nur 2 Zutaten.
Zutaten:
- Äpfel – 2 kg;
- Zucker 2 kg.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie die Oberseite ab und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus, ohne die Wände und den Boden zu beschädigen.
- Übertragen Sie die Früchte in die Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten. Füllen Sie die Äpfel so mit Zucker, dass dieser nicht nur an die Oberfläche gelangt, sondern auch in die Vertiefungen, die nach dem Herausschneiden des Kerngehäuses entstanden sind. Da Äpfel ohne Zugabe von Wasser in ihrem Saft gekocht werden, müssen Sie warten, bis dieser Saft freigesetzt wird. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 10-12 Stunden.
- Jetzt müssen Sie die Äpfel zum ersten Mal kochen. Rühren Sie vor diesem Vorgang die Früchte um, sodass der Saft mit dem gelösten Zucker alle Äpfel gleichmäßig bedeckt. Sie müssen die Mischung nicht lange kochen: Schalten Sie den Herd aus, sobald der Sirup kocht.
- Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Äpfel mit einem Teller abgedeckt werden, auf dem sich eine Art Gewicht befindet. Dadurch geben die Äpfel ihren Saft schneller ab und Sie müssen nicht so lange warten wie zuvor vorheriges Rezept.
- Wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal. Nehmen Sie die Marmelade beim dritten Mal nicht vom Herd, sobald sie kocht, sondern kochen Sie sie weitere 5-10 Minuten lang.
- Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Apfelmarmelade mit Orangen
Wenn Sie noch nie schnell klare Apfelmarmelade mit Orangenscheiben probiert haben, empfehlen wir Ihnen dringend, dies zu tun. Sanft und gleichzeitig heller Geschmack Diese Süße lässt niemanden gleichgültig!
Zutaten:
- Äpfel – 1 kg;
- Zitrone – 1 Stk.;
- orange – 1 Stk.;
- Zucker – 500 g.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten vorzubereiten. Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Vergessen Sie nicht, die Kerne und Kerne zu entfernen. Zitrone und Orange gründlich waschen und schneiden. Zitrusfrüchte müssen jedoch nicht geschält werden.
- Kombinieren Sie in einem Topf Zitrusfrüchte, Äpfel und Zucker. Alles gut vermischen. Da Orange und Zitrone recht schnell Saft abgeben, benötigt die Mischung nur eine halbe Stunde zum Ziehen.
- Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um. Das Hauptzeichen dafür, dass die Marmelade fertig ist, ist die Transparenz der Äpfel. Es dauert oft etwa 40 Minuten, bis der Saft eindickt und die Äpfel glasig werden.
- Rollen Sie nun die Marmelade nach dem Standardschema in Gläser und warten Sie, bis der Winter genossen werden kann wunderbarer Geschmack dieses Dessert.
Apfel- und Birnenmarmelade in einem Slow Cooker
Nur wenige wissen es, aber Sie können in einem Slow Cooker schnell klare Marmelade mit Apfelscheiben zubereiten. Dieser Prozess kostet nicht viel Zeit und Mühe, ermöglicht Ihnen aber, Ihre Gäste lange zu verwöhnen Winterabende hausgemachte Köstlichkeiten.
Zutaten:
- Äpfel – 1 kg;
- Birnen – 1 kg;
- Zucker – 1,2 kg;
- Zitrone – 1 Stk.
Vorbereitung:
- Birnen und Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Reinigung dieser Zutaten ist nicht erforderlich. Die Zitrone halbieren und den Saft mit der Hand oder mit einer speziellen Kücheneinheit auspressen. IN dieses Rezept Zitrone kann durch in Wasser verdünnte Zitronensäure ersetzt werden. Für diese Marmelade benötigen Sie 1,5–2 EL. l. Zitronensaft.
- Legen Sie die Früchte in den Slow Cooker, gießen Sie den Zitronensaft hinein und fügen Sie den Zucker hinzu. Alle Zutaten miteinander vermischen. Kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang in einem geschlossenen Multikocher im Modus „Eintopfen“.
- Die Marmelade ist fertig! Rollen Sie es in Gläser, wenn Sie es im Winter essen möchten, oder lassen Sie es in einem geschlossenen Behälter, wenn Sie es in naher Zukunft genießen möchten.
Marmelade mit Kiwi und Äpfeln
Zum schnellsten und leckere Rezepte Klare Marmelade mit Apfelscheiben kann als Kiwi-Marmelade klassifiziert werden. Äpfel und Kiwi sind eine etwas seltsame Kombination, aber so lecker!
Zutaten:
- große Äpfel – 10 Stk.;
- Kiwi – 6 Stk.;
- Wasser – 1 EL;
- Zucker – 1 kg;
- Zitrone – 2 Stk.
Vorbereitung:
- Äpfel und Kiwi waschen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Saft aus Zitronen auspressen oder in Wasser verdünnen Zitronensäure. Streuen ZitronensaftÄpfel, damit sie nicht braun werden.
- Geben Sie die Früchte in den Behälter, in dem Sie die Marmelade zubereiten. Gießen Sie dort Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie die Frucht eine Stunde lang stehen, damit sie ihren Saft abgibt und sich der Zucker auflöst.
- Kommen wir nun direkt zum Kochen. Stellen Sie die Pfanne mit Obst, Wasser und Zucker auf schwache Hitze. Unter gelegentlichem Rühren die Mischung 30–40 Minuten lang kochen, je nachdem, wie dick sie sein soll.
- Die entstandene Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Apfelmarmelade mit Aronia
Der Hauptvorteil einer so schnellen, fünfminütigen transparenten Marmelade aus Apfelscheiben ist geringer Gehalt Zucker. Es sollte auch beachtet werden große Menge Vitamine, die Apfelbeere bleibt auch im gekochten Zustand erhalten.
Zutaten:
- Äpfel – 2 kg;
- Eberesche – 200 g;
- Zucker – 600 g;
- Wasser.
Vorbereitung:
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass die Früchte und Beeren, die Sie zu sich nehmen, frisch sind. Dies ist eine der Hauptbedingungen dafür, dass die Früchte während des Garvorgangs intakt bleiben. Nach der Eignungsprüfung die Äpfel in Stücke schneiden.
- Die Äpfel in einen Topf geben und gießen eine kleine Menge Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Kochen Zucker in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Spülen Sie die Apfelbeere mit Wasser ab und trennen Sie sie von unerwünschten Zweigen.
- Wenn die Marmelade fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie Vogelbeeren hinzu. Sobald Sie dies tun, nimmt die Mischung einen anderen Farbton an.
Apfelmarmelade mit Soda
Kürzlich Artikel und Videorezepte auf schnelles Kochen von Äpfeln in Scheiben mit Soda. Der Marmelade selbst wird kein Soda zugesetzt, aber lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, was Sie damit machen und wofür Sie es verwenden können.
Zutaten:
- Äpfel – 2 kg;
- Zucker – 2,4 kg;
- Salz – 2 TL;
- Soda – 4 TL.
Vorbereitungen:
- Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Salzlösung vor: Mischen Sie Salz im oben genannten Verhältnis mit 2 Litern Wasser. Tauchen Sie gehackte Äpfel in diese Lösung. Diese Aktion wird durchgeführt, um zu verhindern, dass die Äpfel dunkler werden. Die Kochsalzlösung in diesem Rezept ist ein Ersatz für Zitronensaft.
- Bereiten Sie nun eine Sodalösung vor. Mischen Sie 4 Teelöffel Backpulver mit 2 Liter Wasser. Bevor Sie die Äpfel in die Natronlösung tauchen, spülen Sie sie unter Wasser ab, um alle Salzreste zu entfernen. Lassen Sie die Äpfel nicht länger als 5 Minuten in der Sodalösung einweichen, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie erneut mit Wasser ab. In diesem Rezept wird Soda als Substanz verwendet, um die Zerstörung von Äpfeln während des Kochvorgangs zu verhindern. Geben Sie die Äpfel in einen Kochtopf und streuen Sie Zucker darüber.
- Sie müssen Apfelmarmelade dreimal kochen und zwischen dem Kochen eine Pause von 6 Stunden einlegen. Beim ersten und zweiten Mal muss die Marmelade zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden. Beim dritten Mal die Äpfel kochen, bis der Saft eindickt. Nach dem ersten Garen beginnt es eine dichte Konsistenz anzunehmen.
- Nach dem Kochen die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Apfelmarmelade mit Zimt
Zimt spielt in diesem Rezept eine Schlüsselrolle. Sie fügt Marmelade hinzu wunderbares Aroma, die auch nach mehreren Monaten in einem verdrehten Glas erhalten bleibt.
Zutaten:
- Äpfel – 2 kg;
- Zucker – 1 kg;
- gemahlener Zimt – 2 EL. l.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben.
- Geben Sie die Äpfel in die Pfanne, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten. Die Früchte mit Zucker und Zimt bestreuen. Lassen Sie die Äpfel 8 Stunden lang stehen, damit sich der Saft entfalten kann.
- In diesem Rezept müssen Sie die Äpfel nur einmal ziehen lassen, sodass Sie nach 8 Stunden mit dem Kochen der Äpfel beginnen können. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie den Inhalt 5–10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Achten Sie auf den Zustand der Äpfel – sie sollten nicht zu stark kochen und zu Brei werden.
- Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie die fertige Marmelade hinein.
Es ist erwähnenswert, dass alle oben genannten fünfminütige transparente Marmeladen Apfelscheiben lassen sich ohne Naht schnell zubereiten, allerdings nur, wenn man sie demnächst verzehrt. Wenn Sie die Gläser nicht für den Winter verschließen, besteht die Gefahr, dass Sie sie in ein paar Monaten ohne Deckel bekommen leckere Marmelade, aber eine schimmelige Mischung.
Interessant klare Apfelmarmelade in Scheiben unglaublich lecker und appetitlich zugleich. Süße Früchte für verschiedene Wintervorbereitungen oft in dünne Scheiben schneiden, die für den weiteren Verzehr geeignet sind. Aber nicht alle Rezepte ermöglichen es, ein ideales Bernsteingebräu zuzubereiten, das ästhetisch schön ist und gleichzeitig maximale Transparenz der Stücke aufweist. Die folgenden Methoden verraten Ihnen die wichtigsten Geheimnisse, erklären, was zu tun ist, wenn die Scheiben während des Garvorgangs auseinanderfallen, und sagen Ihnen, wie lange Sie kochen müssen Fruchtscheiben in Sirup...
Unabhängig von der vorgesehenen Garmethode und auch beim Einschalten zusätzliche Komponenten zur Hauptzutat des ausgewählten Rezepts, die den Geschmack des Endprodukts, der Hauptzutat, hervorheben soll kulinarische Techniken Die Vorbereitungen bleiben (mit seltenen Ausnahmen) die gleichen. Sie können unter eingesehen werden Video „Transparente Apfelmarmelade in Scheiben“. oder lernen Sie die Feinheiten kulinarischer Zauber aus den unten vorgeschlagenen Methoden.
Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung beginnen, müssen Sie herausfinden, was zu tun ist, wenn die Fruchtscheiben auseinanderfallen und sich in einen homogenen Brei „verwandeln“. Diese Frage stellen sich Hausfrauen am häufigsten, wenn sie zusehen, wie ihre Schnitte bei der Wärmebehandlung ihre Form verlieren. Manchen Leuten ist das überhaupt egal Aussehen Blockaden; Hauptsache es schmeckt lecker! Wenn aber auch die Schönheit des Naturschutzes wichtig ist, müssen Sie sich darum bemühen Vorbereitungsphase und in Bearbeitung!
Von allen Früchten sind Äpfel vielleicht die beliebtesten und am häufigsten konsumierten Früchte. Vitaminprodukt während des ganzen Jahres. Sie machen sehr lecker und verschiedene Rohlinge: Marmeladen, Säfte, Kompotte, Konserven. Die Früchte werden auch getrocknet, eingelegt und gebacken. In diesem Artikel finden Sie hilfreiche Ratschläge wie man Apfelmarmelade macht verschiedene Wege. Es gibt viele mögliche Interpretationen dieses einfachsten Rezepts – von eingedickte, feste Marmelade bis eine klare Mischung entsteht dünne Stücke. Einen besonderen Platz unter ihnen nimmt die Yantarnoe-Apfelmarmelade ein. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung, wie Sie ein wunderbares Dessert zubereiten.
Eine schnelle Möglichkeit, Amber-Apfelmarmelade zuzubereiten
Am besten nehmen Sie Früchte dichter Sorten mit saftigem, aber nicht zu weichem Fruchtfleisch. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie das Kerngehäuse entfernen. Sie können die Haut entfernen, wenn sie zu hart ist. Gießen Sie sie dann mit angesäuertem Wasser in einen Behälter kaltes Wasser(für 2 Liter 1 TL Zitronensaft hinzufügen). Dies geschieht, damit die Äpfel nicht dunkler werden und nicht bräunlich werden, wenn sie der Luft ausgesetzt werden, ohne sich zu schälen.
Als nächstes kochen auf schnelle Weise Apfelmarmelade. „5-Minuten“ ist das gebräuchlichste und ähnlichste Rezept Wärmebehandlung alle Beeren und Früchte, bei denen die Masse nicht zu lange gekocht werden muss. Nehmen Sie dazu vor dem Schneiden Zucker in der gleichen Menge wie die gesamte Frucht zu sich. Füllen Sie es dann mit Wasser in einer Menge von 1 vollem Glas pro 1 kg Schüttgut. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie sie 1–2 Minuten lang, um die kleinen Partikel vollständig aufzulösen. Die Äpfel aus der Zitronenlösung nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gießen Sie die getrockneten Stücke hinein heißer Sirup und in Brand setzen. Unter sorgfältigem Rühren die Mischung 5–7 Minuten kochen lassen und sofort in Gläser füllen. Bereiten Sie Glasbehälter besonders sorgfältig vor. Sie müssen über kochendem Wasser sterilisiert oder verarbeitet werden, indem man sie zum Erhitzen in den Ofen oder in die Mikrowelle stellt. Es empfiehlt sich, die Marmelade in heiße Gläser zu füllen und diese gut zu verschließen. Eisendeckel. Drehen Sie die Werkstücke dann um und wickeln Sie sie ein.
Eine Methode zur Herstellung von „Amber“-Apfelmarmelade in mehreren Schritten
Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie schneiden in kleinen Stücken ohne zu schälen. Fügen Sie dann Zucker pro 1 kg Äpfel zu etwa 750-800 g süßem „Sand“ hinzu (je nachdem). Geschmackseigenschaften Obst). Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10–12 Stunden ziehen. Normalerweise werden die Vorbereitungen abends durchgeführt und morgens wird mit der Zubereitung von Marmelade aus Amber-Äpfeln begonnen. Nach der vorgegebenen Zeit geben die Teller viel Saft ab. Den Behälter mit der süßen Masse auf das Feuer stellen und 5-10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Geschirr sofort vom Herd und lassen Sie die Mischung bis zum Abend abkühlen. Wiederholen Sie das Kochen der Marmelade noch 2-3 Mal im Abstand von 10-12 Stunden. Lassen Sie die Mischung zum letzten Mal köcheln, bis die Farbe in hellbraun - bernsteinfarben wechselt. Die auf diese Weise zubereitete Marmelade ist etwas dicker als im vorherigen Rezept, aber ihre Lagersicherheit ist höher. Die heiße Masse in Gläser verteilen und aufrollen. Nach dem Abkühlen sollte die Köstlichkeit bis zur nächsten Apfelsaison kühl gelagert werden.
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