Fleischstreifen in süß-saurer Soße. Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweinefleisch in Soße mit Fotos

Chinesisches Essen kam mir schon immer wie etwas vor, das man zu Hause überhaupt nicht reproduzieren kann. Es war lecker, aber nicht richtig. Und schließlich bin ich rübergekommen echtes Rezept, und ich bekam eins zu eins, wie in einem Restaurant, Schweinefleisch rein Süß-saure Soße. Die chinesische Küche erwies sich nicht nur als unkompliziert, sondern auch als sehr preiswert! Aus einem kleinen Stück Schweinefleisch habe ich eine kräftige Bratpfanne bekommen Fertiggerichte. Als ich die Kosten der Produkte berechnete und sie mit dem Preis von vier Restaurantportionen verglich, verspürte ich ein Gefühl, das der Freude nahe kam. Der Vorteil kam zehnmal zum Vorschein, nicht weniger! Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass wir für die trivialste Unfähigkeit, kochen zu können, einen mehrfachen Preis zahlen. Es ist klar, dass ich diese Art von Essen wahrscheinlich nie wieder bestellen werde. Ich selbst habe schon dreimal Schweinefleisch in süß-saurer Soße gekocht. In einer Woche. Mein Mann verlangt immer mehr und ich bin froh. Diese Aktivität ist einfach und sehr unterhaltsam.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 Gramm,
• Sojasauce - 4 Esslöffel,
• Frische Ingwerwurzel – 3 cm,
• Zucker – 1/2 Teelöffel,
• Geruchloses Pflanzenöl zum Frittieren – 600-800 ml

• Eiweiß – 1 Stück,
• Stärke – 25-30 Gramm,
• Wasser – 6 Esslöffel,

Für die Süß-Sauer-Sauce:

• Paprika beliebiger Farbe – 1 groß,
• Zwiebel – 1 mittelgroße,
• Ananas – 7 Kompottringe oder 200 Gramm frische,
• Tomatenmark – 2 Esslöffel,
• Zucker – 1 gehäufter Esslöffel

Wie man chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße kocht

1. Marinieren Sie das Fleisch mindestens eine Stunde lang in Ingwer-Sojasauce.

Für dieses Gericht ist es besser, mageres Schweinefleisch zu nehmen oder das Fett davon abzuschneiden. Um die Ästhetik des Stücks müssen Sie sich überhaupt keine Sorgen machen, da wir es so klein schneiden, dass es vollständig frittiert werden kann, ohne dass es außen anbrennt.

Das Fleisch in eine große Schüssel geben und mit der Sojasauce übergießen. Drei Ingwer feine Reibe- in diesem Fall bleiben die harten Fasern in Ihrer Handfläche - es ist nicht nötig, sie in das Fleisch zu geben. Etwas Zucker hinzufügen. Mischen Sie Fleisch und Soße mit den Händen, bis die Mischung eine einheitliche Farbe hat. Mit einem Deckel abdecken. In dieser Form kann das Fleisch mindestens 8 Stunden im Kühlschrank stehen, aber nach einer Stunde können Sie mit dem Braten beginnen.

2. Das Fleisch im Stärketeig frittieren.

Stärkehaltiger Teig auf Eiweiß ist eines der Haupterkennungsmerkmale, an dem wir uns sofort unterscheiden. chinesisches Essen" Obwohl ich vermute, dass Sie, wie ich, vorher keine Ahnung davon hatten. Es geht ganz einfach. Das abgetrennte Eigelb in eine große Schüssel schlagen Eiweiß. Mit Wasser verdünnt. Und dann wird dort Stärke hineingegossen. Es lässt sich leicht mit einer Gabel und noch einfacher mit einem Besen vermischen. Der Teig muss nicht gesalzen werden – er wird in der süß-sauren Soße getränkt.

Das Schwierigste für mich persönlich beim Kochen von chinesischem Fleisch ist immer der Moment, in dem es in die Pfanne gegossen wird eine ganze Flasche Sonnenblumenöl. Ich verstehe alles – Butter kostet drei Kopeken im Vergleich zu den Beträgen, die wir für fertiges chinesisches Essen zahlen, aber bisher ist das Klischee stärker als ich. Es ist praktisch, Fleisch in der gängigsten Teflonpfanne zu frittieren. Die Erwärmung ist geringer als beim normalen Frittieren, sodass das Teflon nichts bewirkt. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie das Fleisch portionsweise in den Teig, sodass eine einzige Schicht entsteht. Bedenken Sie, dass das Fleisch sofort zu Boden fällt und bei Verwendung von Kochgeschirr ohne Antihaftbeschichtung dazu neigt, daran festzukleben. Sie müssen es also mit einem Schaumlöffel heraushebeln und regelmäßig umrühren. Die Garzeit für eine Portion beträgt 10 Minuten.

Anschließend legen Sie das Fleisch entweder auf ein Papiertuch oder in ein Sieb, um überschüssiges Öl abzutropfen.

3. Bereiten Sie die Süß-Sauer-Sauce zu.

Es ist auch eine sehr einfache Soße. Und sein Trick liegt in den kleinen Dingen, die einfach zu erledigen sind. Man muss sie nur kennen. Nehmen wir also eine Bratpfanne. Etwas Öl darauf gießen. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken (1-2 cm) und die Chilischote (falls vorhanden und wer sie mag). In Öl geben und unter mehrmaligem Rühren anbraten. Zwiebeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden. (Die Seitengröße beträgt etwa einen Zentimeter). Dasselbe machen wir mit Paprika und Ananas.

Alles in die Pfanne geben. Unter Rühren 5-7 Minuten braten. Tomatenmark und einen Esslöffel Zucker hinzufügen, mischen, mit Wasser verdünnen. Umrühren und abschmecken. Meine Soße war ziemlich sauer, deshalb habe ich keinen Essig hinzugefügt.

Alles zum Kochen bringen. Machen Sie einen Brei aus einem halben Teelöffel Stärke und zwei Esslöffeln Wasser. In kochende Soße gießen, umrühren. Die Stärke reagiert mit kochendem Wasser und kocht. Die Soße wird sofort dicker. Es ist nicht nötig, es weiter zu kochen. Schalten Sie den Herd aus, wenn Sie noch nicht das gesamte Schweinefleisch gegart haben, sonst kann die Soße anbrennen.

4. Gebratenes Schweinefleisch mit Soße vermischen.

Wenn das gesamte Schweinefleisch fertig ist, geben Sie es zur Sauce, rühren Sie um und erhitzen Sie es zwei Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Alle! Genießen!

Alle Details zum Kochen können Sie in diesem Video sehen:

MIT süß-saurer Geschmack Die Chinesen haben eine langfristige Beziehung. Diese Kombination entstand vor mehr als zweitausend Jahren und wurde ausschließlich zur Zubereitung von Fischgerichten verwendet. Dann begann man, den süß-sauren Geschmack in Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten zu schätzen.

Das Gericht Schweinefleisch in süß-saurer Soße entstand „inspiriert von“ traditionelle Gerichte chinesische Küche, kam aus dem Westen nach China und schlug überall Wurzeln.

Traditionell wird Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce zubereitet natürlicher Ketchup oder Tomatenmark, Ananas, verschiedene Paprikasorten (oder mit Karotten und Zwiebeln). Das das Gericht reicht aus mit fast jeder Beilage. Es ist fast unmöglich, es zu ruinieren. Schweinefleisch und Ananas passen hervorragend zusammen.

Das Hauptmerkmal dieses Gerichts liegt in der Soße, die sowohl saure als auch süße Aromen haben sollte. Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung dieses Gerichts liegt darin richtige Schöpfung Soße.

In China würzt man all seine Speisen gerne mit Gewürzen, und die Gründe dafür liegen auf der Hand: Ihr Gemüse ist in der Regel wenig abwechslungsreich und hat keinen ausgeprägten Geschmack. Deshalb sind Gewürze praktisch.

Vorher konnte ich mir gar nicht vorstellen, wie es ist, zu kochen. Fleischgericht in süß-saurer Soße. Aber nachdem ich mich mit der chinesischen Küche vertraut gemacht hatte, änderte ich meine Meinung. Wenn Sie denken, dass Fleisch nicht mit Süßem harmoniert, liegen Sie falsch, und heute werde ich Sie überzeugen. Wir kochen mit Schweinefleisch, aber Sie können Schweinefleisch durch ersetzen Hähnchenkeulen, es wird genauso lecker werden.

Um Schweinefleisch in süß-saurer Soße zuzubereiten, benötigen wir:

Schweinefilet;

Ananas aus der Dose (oder frisch);

1 Karotte;

Grüne und rote Paprika;

Tomate (optional)

Sojasauce;

Stärke;

Kristallzucker;

Apfelessig

Sonnenblumenöl

Pfeffer + Salz nach Geschmack

1. Marinieren Sie zuerst unser Schweinefleisch. Ich habe gekauft großes Stück Schweinefilet, schneiden Sie es, als würden Sie es in Koteletts schneiden. Und sie hat ihn ordentlich abgewehrt. Als nächstes schneide ich das Fleisch kleiner, in portionierten Stücken. Jetzt können Sie es nach Ihren Wünschen zuschneiden. Manche Leute mögen die Stücke dicker und dichter, während andere sie dünner und länglicher mögen.

2. Nun muss das gehackte Fleisch mariniert werden. Dazu ein halbes Glas Sojasauce auf einen Teller mit gehackten Fleischstücken gießen, einen Esslöffel Stärke und die gleiche Menge Mehl dazugeben, alles vermischen. Optisch sollte alles so aussehen, als ob das Fleisch in Sauerrahm getaucht wäre. Konzentrieren Sie sich auf das optische Erscheinungsbild des Fleisches. Wenn ein halbes Glas Soße eindeutig nicht ausreicht, ist es besser, mehr hinzuzufügen. Jetzt müssen Sie den Teller mit Fleisch mit einem Deckel abdecken und marinieren lassen.

3. Lassen wir also unser Fleisch marinieren und beginnen zu diesem Zeitpunkt mit dem Kochen von Gemüse. Zuerst müssen Sie sie gut waschen, diejenigen, die gereinigt werden müssen, schälen und einige in Streifen und andere in Würfel schneiden.

4. Jetzt in eine heiße Pfanne geben eine kleine Menge raffiniertes Olivenöl, die Karotten dazugeben, etwas anbraten lassen, dann die Paprika, kochen, bis sie weich sind. Dann Tomaten und Ananas hinzufügen.

Bevor Sie die Tomaten in die Pfanne geben, brühen Sie sie an und entfernen Sie die Haut. Alle gebratenen Gemüse auf einen Teller legen. Zeit, das bereits mit Marinade durchtränkte Fleisch in Angriff zu nehmen.

5. Legen Sie das Fleisch vorsichtig in eine große, heiße, mit Olivenöl gewürzte Pfanne. Jedes Stück sollte frei liegen, damit Sie es leicht umdrehen und auf der anderen Seite braten können.

6. Das Fleisch wird gebraten und in der Zwischenzeit bereiten wir unsere Soße zu, das wichtigste „Highlight“ von Schweinefleisch in süß-saurer Soße. In einer Schüssel 2 Esslöffel Zucker, Essig und 4 Esslöffel Ketchup vermischen. Wenn Sie ein Amateur sind Nervenkitzel Nehmen Sie superscharfen Ketchup, aber wenn Sie dieses Gericht an Kinder verschenken oder das Brennen im Mund einfach nicht ertragen möchten, nehmen Sie mittelscharfen Ketchup. Zum Beispiel ein Dönerladen.

7. Wenn das Fleisch gebraten ist, Gemüse und Soße in die Pfanne geben und dann 5-10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

So, unser Gericht ist fertig. Damit das Schweinefleisch wirklich lecker wird, schlagen Sie es gründlich durch. Sie können es dazu servieren gekochter Reis. Aber das ist das Offensichtlichste und klassische Version. Sie können es anders machen. Servieren Sie es zum Beispiel mit gebratenem Reis, mit Kartoffeln oder als Salat.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Dafür brauchen wir...

1.400 Gramm Schweinefilet

2. Ein Esslöffel Sojasauce, 3 Esslöffel Essig, 3 Esslöffel Zucker für die Marinade

3.Zwiebel, Karotte, bulgarische Paprika(rot oder grün) – je nach Geschmack

4.Öl – Oliven- oder Sonnenblumenöl

5.Stärke (aus einer halben Packung)

6.Knoblauch (Gewürz)

Sie können auch Ananas hinzufügen (optional, wenn Sie den Geschmack mögen).

Sie können zu diesem Gericht hinzufügen und nicht ganz Standardzutaten, wie Bambus- oder Sojabohnensprossen, Lauch usw.

In diesem Rezept frittieren wir Schweinefleisch.

1. Nehmen Sie ein 400 Gramm schweres Stück mageres Schweinefleisch und schneiden Sie es in Portionen. Das gehackte Schweinefleisch in einen tiefen Teller legen, Stärke auf den Teller geben und Gekochtes Wasser, Aufsehen. Rühren, bis das Schweinefleisch wie eine Paste mit Stärke überzogen ist. Die Stärkemenge liegt in Ihrem Ermessen. Lassen Sie das Schweinefleisch in der Stärke 30 Minuten bis 8 Stunden im Kühlschrank.

2. Anschließend in einer separaten Schüssel die Zutaten für die Soße vermischen: Sojasauce, Zucker, Essig.

3. Eine Bratpfanne (Wok oder Kessel) erhitzen, mit Öl einfetten und das Öl erhitzen. Es sollte heiß sein, aber nicht kochend.

4. Die Schweinefleischstücke in die Pfanne geben und in Öl anbraten, bis die Stärke goldbraun wird.

5. Das gebratene Schweinefleisch in ein Sieb geben und das restliche Öl abtropfen lassen.

1.Stellen Sie nun die Bratpfanne wieder auf den Herd und geben Sie etwas Öl hinein. Das Gemüse anbraten.

2. Unsere Soße zum Gemüse geben und umrühren. Alles zum Kochen bringen.

3. Schweinefleisch in die Pfanne geben, umrühren und drei Minuten köcheln lassen.

Nun kann das Gericht auf den Tisch gestellt und serviert werden. Schweinefleisch sollte schnell serviert und sofort verzehrt werden.

Aus Schweinenacken wird köstliches Schweinefleisch in süß-saurer Soße gewonnen. Wir brauchen:

Schweinenacken (400 g)

Zwiebel (ein Kopf)

Paprika (rot und grün, 3 Stück)

Ananas (frisch oder aus der Dose, 50 g)

Shiitake-Pilze (getrocknet gibt es in jeder Supermarktabteilung, wo es einen Stand mit Produkten zur Brötchenherstellung gibt)

Stärke (50 g)

Zucker (100 g)

Sojasauce (50 ml)

Ketchup (150 ml)

Mirin ( Japanischer Essig, 30 g. Sie können auch darauf verzichten)

Sushi-Essig (Reisessig, 30 ml)

Pflanzenöl (raffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl, 60 ml)

Zuerst müssen Sie es tun Süß-saure Soße. Damit alles klappt, nehmen Sie eine Schüssel und verquirlen Sie Zucker, Ketchup, Sojasauce, Reisessig und Mirin (falls verfügbar). Legen Sie die Soße beiseite – wir werden sie bald brauchen.

Alles Gemüse waschen, schälen Zwiebel, grob in halbe Ringe schneiden. Paprika kann in Würfel geschnitten werden. Nehmen Sie farbige Paprika – gelb, grün, rot. Dies verleiht dem fertigen Gericht mehr Schönheit. Champignons und Ananas ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Auch Schweinefleisch muss gründlich zerkleinert werden. In kleine Würfel schneiden, in trockener oder verdünnter Stärke wälzen.

Legen Sie das Schweinefleisch in eine heiße Pfanne und gießen Sie Olivenöl hinein. Alles ca. 7 Minuten braten, bis es fertig ist.

Nun das gehackte Gemüse in die Bratpfanne mit dem Schweinefleisch geben, die Hitze erhöhen, den Inhalt der Bratpfanne 3 Minuten anbraten und die Soße dazugeben. Jetzt können Sie die Hitze reduzieren und das Schweinefleisch etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Zutaten, Aromen und Geschmacksrichtungen vermischen.

Das Schweinefleisch in der Süß-Sauer-Sauce in tiefen Schüsseln servieren. Als Beilage kann Reis serviert werden.

Hier ist eine weitere Möglichkeit, klassisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße zuzubereiten.

Wir brauchen:

2 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke

400 ml Pflanzenöl

Jeweils die Hälfte der mittelgroßen roten und grünen Paprika

1 Karotte

1 Hühnerei

Esslöffel Sojasauce

350 g Schweinefilet

Frühlingszwiebeln (drei Stiele)

Reiswein (Sake) oder trockener Sherry – Esslöffel

- ½ Orange

So bereiten Sie die Soße zu:

Reiswein oder trockener Sherry – 1 EL. l.

eine halbe Orange

Für die Soße:

Teelöffel Wasser

150 ml Hühnerbrühe

Esslöffel Zucker

Esslöffel Sojasauce

Teelöffel Maisstärke

Esslöffel Tomatenmark

Apfelessig (1,5 EL)

Das Schweinefleisch fein hacken. Alle Stücke auf einen Teller legen, Sherry oder Wein und Sojasauce hinzufügen und umrühren. 20 Minuten ziehen lassen.

Nehmen Sie eine Orange, schälen Sie sie und entfernen Sie die Filme vom Fruchtfleisch. Die Paprika waschen, in Quadrate schneiden und die Kerne entfernen. Karotten schälen, in Würfel schneiden, waschen Schnittlauch, in kleine Stücke schneiden.

Jetzt müssen Sie die Karotten in kochendem Wasser „überbrühen“. Geben Sie es für 4 Minuten in die Pfanne und lassen Sie es dann in einem Sieb oder Sieb abtropfen.

Eier mit Stärke vermischen und glatt rühren.

Schweinefleisch aus der Soße nehmen. Zuerst leicht trocknen. Dann Stärke und Eier zu der Mischung hinzufügen. Das Schweinefleisch sollte vollständig mit Stärke bedeckt sein.

Nun im Wok oder Kessel erhitzen Olivenöl. Geben Sie die Schweinefleischstücke in einen Behälter und braten Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren. Auf Küchenpapier trocknen lassen.

Hühnerbrühe, Sojasauce, Apfelessig, Ketchup oder Tomatenmark. In einen Topf geben und alles auf das Feuer stellen. Warten Sie, bis die Mischung kocht. Gehacktes Gemüse zur Mischung hinzufügen und umrühren.

Mit Wasser verdünnte Stärke in die Mischung geben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, Fleisch und Orange hinzufügen.

Alles vermischen. 3 Minuten erwärmen.

Jetzt kann das Schweinefleisch serviert werden. Tun Sie dies, solange es heiß ist. Alle! Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ist fertig.

Das Rezept ist vereinfacht, ohne Sake, Mirin oder Bambus, aber ich liebe es einfach. Meiner Meinung nach unterscheidet es sich nicht sehr von dem, was serviert wird Chinesische Restaurants, auch sie retten wahrscheinlich Bambus. :)))

Die Soße verrühren. Das Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Sojasauce übergießen. Dort Mehl und Stärke hinzufügen und vermischen. Der Teig sollte die Konsistenz haben dicke saure Sahne. Während das Gemüse röstet, 5 Minuten marinieren.

Karotten, Paprika und Ananas in große Streifen schneiden in großen Stücken(manchmal wird es so verkauft), alles in eine heiße Pfanne mit etwas Pflanzenöl geben. Natürlich zuerst die Karotten dazugeben, anbraten, dann die Paprika, anbraten, dann die Ananas. Wenn es frittiert ist, nehmen Sie es heraus.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce nach chinesischer Art

Für Liebhaber asiatische Küche tolles Rezept leckeres Fleisch– Schweinefleisch in süß-saurer Soße mit Gemüsezusatz. Nach der ersten Verkostung erhielt ich von uns allen die höchste Bewertung. Grundlegender Unterschied aus bekannte Rezepte in der Garmethode selbst, nämlich im schnellen Anbraten von Gemüse und Fleisch bei starker Hitze. Nur ein paar Minuten – und fertig. Gleichzeitig wird das Schweinefleisch saftig und weich, das Gemüse knusprig ein wenig – na ja, sehr lecker! Und die Soße ist so reichhaltig, aromatisch, sie hat so viele Geschmacksrichtungen und alles fügt sich so harmonisch zusammen, dass man einfach nicht anders kann, als sie zu mögen!

Sie können Ihrem Süß-Sauer-Sauce-Rezept je nach Geschmack oder Jahreszeit jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Ich habe Zwiebeln, Karotten usw. genommen Süße Paprika. Durch Zugabe können Sie die Gemüsekomponente abwechslungsreicher gestalten grüne Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl.

Zutaten

Um Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

• mageres Schweinefleisch (Filet, Filet, Po) – 400 g;
• Süßer Pfeffer verschiedene Farben- 2 Stück;
• Zwiebel – 1 groß;
• Karotten – 1 Stück;
• Ingwer (Wurzel) – 4 cm;
• dunkle Sojasauce – 3 EL. l;
• Knoblauch – 2 große Zehen;
• Salz – 0,5 TL;
• Kartoffelstärke – 2 TL;
• beliebiges Pflanzenöl – 3-4 EL. l.
• brauner oder weißer Zucker - 1 EL. l;
• Tomatensauce – 2 EL. l;
• Essig 5-6% - 1 EL. l;
• Wasser – 0,5 Tassen.

Wie man Schweinefleisch in süß-saurer Soße kocht. Rezept

Ich wähle weiches Fleisch, ohne Fett und auf keinen Fall fadenziehend: Schinken, Filet oder Fleischbällchen (aus dem die Koteletts gemacht werden). Ich schneide es in 1,5-2 cm dicke Scheiben und schneide es dann in dünne lange Streifen. Aber die Form des Schnitts ist nicht wichtig; Sie können ihn in kleine Stücke schneiden.

Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und 1,5 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Meines ist nicht sehr salzig, daher steht Salz in der Zutatenliste. Wenn Sie salzig verwenden, dann lassen Sie das Salz weg.

Ich reinige ein kleines Stück frischer Ingwer und zusammen mit den Knoblauchzehen durch eine feine Reibe reiben. Wenn Sie keine Reibe haben, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie den Ingwer so fein wie möglich.

Salz und Stärke hinzufügen. Damit die Schweinestücke eine gleichmäßige, glänzende Kruste haben, wird Stärke benötigt.

Ich vermische alles mit meinen Händen, als würde ich das Fleisch leicht massieren. Abdecken und 20–30 Minuten marinieren lassen, oder während ich das Gemüse zubereite.

Ich habe gefrorene Paprika verwendet, ich habe etwas rote, gelbe und grüne genommen. Im Allgemeinen ist es so viel geworden, als würde man zwei frische mittelgroße in Streifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten in dünne lange Streifen schneiden. Generell sollten Gemüse und Fleisch dünn geschnitten werden, damit alles schnell frittiert ist.

Ich bereite sofort die Soße zu, die nach dem Braten über das Schweinefleisch und das Gemüse gegossen wird. In einer Schüssel vermischen brauner Zucker(Sie können normales Weiß verwenden) und dicke Sojasauce.

Ich füge Tomaten hinzu (Paste oder Ketchup reichen aus) und gieße 6 % Apfelessig hinzu. Ich vermische alles mit einem Löffel.

Das Schweinefleisch ist mariniert, Sie können mit dem Kochen beginnen. Ich erhitze das Öl in einer tiefen Bratpfanne (idealerweise eignet sich ein Wok, aber auch eine normale Pfanne mit Belag reicht aus). Ich verteile eine Portion Fleisch in einer Schicht, damit es gebraten und nicht im freigesetzten Saft gedünstet wird.

Ich brate bei mittlerer Hitze drei bis fünf Minuten lang, je nach Größe der Stücke. Ich rühre ständig um, damit nichts anbrennt. Sobald eine helle Farbe erscheint goldbraune Kruste- Ich übertrage es auf einen Teller. Ich lade die nächste Portion und brate sie auf die gleiche Weise.

In derselben Bratpfanne brate ich zunächst die Karotten an. Es hat eine dichtere Konsistenz als andere Gemüsesorten und es dauert etwas länger, bis es halb gar ist.

Nach etwa zwei Minuten sind die Karotten mit Öl gesättigt und etwas weicher. Zwiebeln dazugeben, umrühren und etwa eine weitere Minute weiterbraten.

Ich verteile die Paprika. Ich erhöhe die Hitze, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet.

Sobald der Saft verdampft ist, gebe ich das Fleisch zum Gemüse. Ich wärme es eine Minute lang auf.

Ich füge die vorbereitete Soße aus der Schüssel hinzu. Ich rühre mit einem Spatel um, damit die Sauce auf jedes Fleischstück gelangt.

Ich gieße ein halbes Glas Wasser hinein. Unter ständigem Rühren lasse ich die Flüssigkeit aufkochen und reduziere die Hitze. Ich lasse es noch eine Minute.

Bevor ich es ausschalte, probiere ich nach Salz und Gewürzen. Schweinefleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce sollte leicht scharf, saftig und sehr weich sein. Für „Feuerschlucker“ kann man zusätzlich noch Erd-bzw frisches Pfeffer Chili, fein hacken.

Im Grunde ist alles fertig. Wer es aber nicht mag, dass die Karotten zu hart sind, kann sie mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der gewünschte Reifegrad erreicht ist.

Ich hoffe auf diejenigen, die gerade erst anfangen, sich kennenzulernen exotische Rezepte Ich mag auch Schweinefleisch in süß-saurer Soße. Die chinesische Küche gilt als eine der gesündesten und abwechslungsreichsten in Bezug auf die Zubereitung von Speisen und natürlich auch als budgetfreundlich. Ein kleines Stück Fleisch und preisgünstiges Gemüse ergeben eine anständige Portion leckeres Essen. Die beste Beilage Ich glaube, gekochter ungesäuerter Reis, mit Reisnudeln Es ist nicht schlecht, aber hier ist es etwas teuer. Wählen Sie also die Option, die zu Ihnen passt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit! Euer Plüschkin.

Sie können sich eine der Rezeptvarianten im Videoformat ansehen

Das Gericht ist ein Mehrprozessgericht, daher bereiten wir die Zutaten schrittweise zu. Zuerst marinieren wir das Fleisch. Dazu müssen Sie das Schweinefleisch vorbereiten. Wir reinigen es von überschüssigem Fett und Filmen. Schneiden Sie es in 2,5 x 2,5 cm große Würfel, geben Sie es in einen tiefen Behälter und füllen Sie es mit Sojasauce. 20 Minuten marinieren lassen.
Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Gemüse und Eier waschen.
Die Karotten schälen und in große Stücke schneiden, deren Ränder ebenfalls etwa 2,5 cm groß sind.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie Karotten hinein. Nach dem Kochen 4 Minuten kochen lassen, dann das Wasser durch ein Sieb abgießen.
Wir putzen und schneiden die Paprika in Quadrate von 2,5 x 2,5 cm und die Frühlingszwiebeln in ebenfalls 2,5 cm lange Streifen.
Bereiten wir uns vor Eimischung. Das Ei gut verquirlen und mit der Stärke vermischen.
Übertragen Sie das Fleisch aus der Sojasauce, indem Sie es etwas ausdrücken, in die Eimischung. Rühren, bis jedes Stück Fleisch schließlich bedeckt ist.
Stellen Sie den Wok auf die höchste Stufe und gießen Sie viel Pflanzenöl hinein. Eine Bratpfanne mit Öl gut erhitzen und die Schweinefleischstücke im Ei hineinlegen. Unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist.
Nehmen Sie einen Teller und decken Sie ihn ab papierhandtuch und das gebratene Fleisch darauf legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
Gießen Sie das restliche Öl aus der Pfanne und bereiten Sie die Soße darin zu. Sie können es in einem separaten Topf kochen, aber meiner Meinung nach besteht keine Notwendigkeit. Die Brühe im Wok aufkochen, Sojasauce, Apfelessig, Zucker und Tomatenmark hinzufügen.
Nochmals aufkochen lassen und gehackte Paprika und Karotten hinzufügen. Gut mischen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab, verdünnen Sie die Stärke für die Sauce in etwas Wasser, gießen Sie sie in den Wok und fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu. Stärke verleiht der Soße übrigens nicht nur die Soße, sondern verleiht dem gesamten Gericht auch einen sehr starken Glanz. Die Chinesen nutzen diesen Trick oft, um ihre Präsentation eindrucksvoller zu gestalten. Nochmals zum Kochen bringen, Schweinefleisch hinzufügen, umrühren, weitere 3 Minuten erhitzen und die Hitze ausschalten.
Chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße fertig zum Servieren! Auf Teller legen und mit Stäbchen essen.
Jetzt wissen Sie, wie man chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße zubereitet. Guten Appetit!

Manchmal möchte man so etwas... Süß-sauer... Chinesisch! Zum Beispiel Schweinefleisch in süß-saurer Soße. Warum nicht, vor allem, wenn Sie von eintönigen Gerichten schon genug haben.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße klingt auf Chinesisch nach GO BAO ZHOU. Dieses Gericht war einmal chinesischer Koch Ich habe es speziell für russische Gäste entwickelt, denen es sehr gut gefallen hat.

Heutzutage kann jede Hausfrau ein solches Gericht zubereiten, alle Zutaten sind in jedem Geschäft erhältlich. Die Zubereitung dieses Gerichts ist weder schwierig noch teuer, aber bringen Sie Abwechslung in Ihr Menü und überraschen Sie Ihre Gäste und Familie.

Auch Kinder werden dieses Gericht lieben – es sieht fröhlich und appetitlich aus! Es ist auch nützlich, da es mit Gemüse zubereitet wird, das kurz gegart wird Wärmebehandlung, in deren Zusammenhang sie natürlich ihre behalten vorteilhafte Eigenschaften. Lass uns dieses köstliche Ding kochen exotisches Gericht!

Chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Sauce ohne Tomatenmark

Wenn Sie kein Fan von Tomaten sind oder einfach keine Lust mehr darauf haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Toll zarte Stücke Fleisch in süß-saurer Soße – diese Delikatesse wird die ganze Familie begeistern!

Was wirst du brauchen:

• Schweinefilet - 0,5 Kilogramm.
• Chilischote - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Karotte - 1 Stk.
• Sesam - nach Geschmack
• Stärke - 1 Tisch. Lüge
• Pflanzenfett

Soße:

• Sojasauce - 2 Tisch. Lüge
• Zitronensaft – 3 Esslöffel. Lüge
• Schatz - 1 Tisch. l.
• Scharfe Soße – 2 Teelöffel. Lüge

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Schneiden in Würfel ist nicht notwendig, man kann es beispielsweise auch in kleine Streifen schneiden.

2. Paprika und Karotten in mittelgroße Streifen schneiden. Es gibt eine solche Universalreibe mit verschiedenen Aufsätzen, darunter eine, die einen so dicken Streifen reibt – eine sehr praktische Sache, ich rate Ihnen, sie zu kaufen.

3. Scharfes Chili Die Paprika in Scheiben schneiden. Wenn Sie auf der Suche nach Nervenkitzel sind, können Sie noch mehr hinzufügen, aber wenn nicht, dann natürlich ein wenig.

4. Das Schweinefleisch in einer erhitzten Bratpfanne mit hohem Rand gründlich anbraten. Dann Karotten und Paprika dazugeben und unter Rühren anbraten.

5. Alle Zutaten der Soße vermischen und zum Fleisch gießen, umrühren.

6. Stärke muss in Wasser verdünnt und dann mit den restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben und gemischt werden.

7. Hinzufügen Sesamsamen, mischen, unser Gericht ist fertig!

Guten Appetit!

Rezept für Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse

Es scheint ein einziges Gericht zu sein, aber sobald man eine Komponente hinzufügt oder ersetzt, werden die Farbtöne des Gerichts völlig anders. Lass uns das kochen Chinesisches Gericht mit Tomatenmark. So lecker – es bleiben keine Spuren auf dem Teller zurück!

Was wirst du brauchen:

• Schweinefilet - 0,4 Kilogramm.
• Zwiebel - ein Stück.
• Paprika - zwei Stk.
• Karotten - ein Stk.
• Ingwerwurzel – 4 Rappen.
• Wasser – 0,5 Tassen
• Knoblauch – zwei Zehen
• Pflanzenöl - 3-4 Tisch. Lüge
• Kartoffelstärke – zwei Teelöffel. Lüge

Soße:

• Apfelessig 6% - ein Tisch. Lüge
• Dunkle Sojasauce – drei Esslöffel. Lüge
• Tomatenmark – zwei Esslöffel. Lüge
• Zucker - ein Tisch. Lüge

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in lange, schmale Streifen von etwa zwei Zentimetern Dicke. Nun ja, oder man kann es anders formulieren: Es ist nicht so wichtig, es ist einfach interessanter.

2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Messer sehr fein hacken. Knoblauch kann übrigens durch eine Presse gepresst werden. Das alles zum Fleisch geben.

3. Die Hälfte der Sojasauce über das Fleisch gießen. Wie Sie bemerkt haben, gibt es in der Zutatenliste kein Salz, weil Sojasauce eine ausreichende Menge davon enthält. Hier Stärke hinzufügen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

4. Während das Schweinefleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie dazu die Karotten und Paprika in kleine Streifen und die Zwiebeln in dünne Halbringe.

5. Mischen Sie nun die Saucenkomponenten in einer separaten Schüssel

Im Allgemeinen für dieses Gerichts Ideal ist es, eine „WOK“-Bratpfanne zu verwenden, übersetzt „WOK“ bedeutet chinesischer Topf.

6. Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten.

7. Dann die Karotten separat einige Minuten anbraten, die Zwiebel unter Rühren hinzufügen und nach einer Minute die Paprika hinzufügen. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit verdunstet, erst dann das Fleisch hinzufügen, mischen und die vorbereitete Soße mit Wasser aufgießen.

8. Ständig umrühren, bis es kocht. Dann die Hitze reduzieren und noch eine Minute ruhen lassen. Servieren Sie es gut mit Reis oder einer anderen für Sie passenden Beilage. Bereit! Guten Appetit!

Schweinefleisch mit Ananas auf Chinesisch kochen – ein einfaches Rezept

Es erweist sich als köstlich lecker, „chinesisches Schweinefleisch“ nach dem Rezept mit Ananas zuzubereiten. Der Geschmackskontrast ist einfach unglaublich.

Was wirst du brauchen:

• Schweinefleisch - 0,5 Kilogramm.
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Sojasauce - 80 gr.
• Maisstärke – 1 Teelöffel. l.
• Tomatensaft - 250 gr.
• Zucker nach Belieben
• Weinessig - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch nach Belieben in etwa zwei Zentimeter breite Stücke oder in Würfel oder Streifen.

2. Sojasauce mit Stärke verrühren und in das Schweinefleisch gießen. Mit den Händen kneten und fünfzehn Minuten marinieren lassen.

3. Karotten, Paprika und Ananas in dünne Dreiecke schneiden. Legen Sie die Karotten für ein paar Minuten in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie dann die Paprika hinzu und nach weiteren zwei Minuten die Ananas. Fünf Minuten braten.

4. Das Fleisch separat anbraten.

5. Unter Rühren hinzufügen, zubereitetes Gemüse, Tomatensaft, Essig, Zucker, eine halbe Stunde köcheln lassen. Jetzt können Sie Pfeffer hinzufügen und erneut mischen. Bereit!

Guten Appetit!

Wie man Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce in einem Slow Cooker kocht

Es ist so schön, einen so tollen Helfer in der Küche zu haben, nämlich einen Multikocher! Ist es wirklich möglich, dieses chinesische Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten? Ja, du kannst! Außerdem wird es unglaublich lecker und noch weniger zeitaufwändig.

Was wirst du brauchen:

• Schweinefilet - 200 gr.
• Paprika - 1 Stk.
• Mittlere rote Zwiebel - 1 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Ananas in Dosen - 200 gr.
• Maisstärke - 10 gr.
• Gewürz „5 Paprika“ – nach Geschmack
• Sesamsamen - 5 gr.
• Pflanzenfett
• Süß-saure Soße - 100 ml.
• Sojasauce - 50 ml.

Vorbereitung:

1. Paprika und Zwiebel in halbe Ringe, Chilischote in Ringe schneiden und Knoblauchzehen fein hacken. Fast hätte ich es vergessen, Ananas – Würfel!

2. Das Fleisch in etwa zwei Zentimeter breite Streifen schneiden und mit Stärke vermischen.

3. In den Slow Cooker gießen Pflanzenfett, das Fleisch hinzufügen, den Modus „Fleisch braten“ für fünfzehn Minuten einstellen. Zehn Minuten braten, gelegentlich umrühren.

4. Das gesamte gehackte Gemüse und die Ananasstücke in die Schüssel geben, umrühren und weitere drei Minuten braten lassen.

5. Gießen Sie Saucen in das zukünftige Gericht, fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie, schließen Sie den Multikocher und lassen Sie es bis zum Ende des Programms stehen. Pepper und fertig!

Guten Appetit!

Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Ananas und Paprika

Und wir haben dieses Rezept mit der Zugabe von Wein! Ja, je weiter wir gehen, desto exotischer wird unser Gericht! Wein ist zwar eine optionale Komponente, aber Sie werden mir zustimmen, dass er interessanter, abwechslungsreicher und natürlich noch schmackhafter ist!

Was wirst du brauchen:

• Schweinefilet - 0,4 Kilogramm.
• Chilischote - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Zitrone - 1 Stk.
• Tomaten drin eigener Saft- 200 gr.
• Ananas in Dosen - 200 gr.
• Gemahlene rote Paprika – nach Geschmack
• Weiß der trockene Wein- 100 gr.
• Sojasauce - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Tomaten- und Ananassaft mit Zitronensaft mischen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

2. Beginnen wir mit dem Schneiden: Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken, aber nicht schneiden. Ananas in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Pfeffer würzig im Kreis. Das Fleisch muss in etwa zwei Zentimeter dicke Streifen geschnitten werden.

3. Wir beginnen mit dem Anbraten mit Knoblauch und Chili, sodass das Öl dann die Schärfe des einen und das Aroma des anderen aufnimmt. Sobald sie frittiert sind, bis sich eine Kruste bildet, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

4. Der nächste Schritt besteht darin, die Ananas zu braten. Sie gibt ihren Zucker an die Butter ab und die restlichen Produkte werden dadurch karamellisiert. Nach dem Frittieren auf ein Sieb geben.

5. Dann braten wir auch die Zwiebeln und Paprika abwechselnd auf die gleiche Weise an, d. h. durch ein Sieb, und geben sie zum restlichen Gemüse.

6. Nun das Fleisch anbraten in kleinen Portionen damit es Zeit hat, eine appetitliche Kruste zu bilden.

7. Gießen Sie nach dem Frittieren das Öl aus, geben Sie das gebratene Gemüse und Fleisch unter Rühren in eine saubere Bratpfanne und erhitzen Sie es gründlich.

8. Jetzt kommt der spaßige Teil – das Hinzufügen des Weins! Lassen Sie es verdunsten, während es sein Aroma und seinen Geschmack in unserem Gericht hinterlässt.

IN traditionelles Rezept Reiswein wird hinzugefügt.

9. Dann Sojasauce hinzufügen und verdampfen lassen. Wir fügen die Tomaten hinzu, die darauf gewartet haben, an die Reihe zu kommen, und lassen sie ein paar Minuten köcheln.

10. Zum Schluss die zuvor zubereitete Soße dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Bereit! Guten Appetit!

Chinesisches Schweinefleischrezept von Chefkoch Lazerson

Wir empfehlen, das berühmte Gabajou nach dem Rezept von Küchenchef Ilya Lazerson zuzubereiten. Sein Rezept unterscheidet sich hauptsächlich in der Marinade, zu der auch Eiweiß gehört. Die Option ist interessant und auch göttlich lecker!

Was wirst du brauchen:

• Schweinefilet - 400 gr.
• Süße Paprika - 2 Stk.
• Mittelgroße Zwiebel - 1 Stk.
• Frische oder eingemachte Ananas – 200 gr.
• Stärke - 2 Tische. l.
• Wasser – 1/3 Tasse
• Knoblauch – 1-2 Zehen

Soße:

• Zucker - 3 Tische. l.
• Essig 9% - 3 Tische. l.
• Sojasauce - 1 Tisch. l.
• Gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel. l.
• Ketchup bzw Tomatenmark- 1 Tisch. l.

Marinade:

• Salz - 1/4 Tisch. l.
• Weißwein - 2 Tische. l.
• Sojasauce - 1 Tisch. l.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Stärke - 2 Tische. l.

Vorbereitung:

1. Marinieren Sie zunächst das Fleisch. Schneiden Sie dazu das Schweinefleisch in kleine Stücke von etwa zwei mal zwei Zentimetern. Anschließend unter Rühren die Zutaten der Marinade hinzufügen und marinieren lassen Zimmertemperatur ein halbe Stunde.

2. Zwiebel, Paprika in Quadrate und Ananas in Würfel schneiden.

3. Lass uns die Tankstelle bauen. Die Zutaten der Soße vermischen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Stärke separat mit Wasser verdünnen.

5. Das Fleisch in kleinen Portionen anbraten große MengenÖle Ein bis zwei Minuten braten, bis hellgoldene Farbe. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, damit das Öl abtropfen kann. Wenn das gesamte Schweinefleisch fertig ist, lassen Sie das Öl abtropfen.

6. Etwas davon in die Pfanne gießen frisches Öl, etwa drei Esslöffel und nach dem Erhitzen den Knoblauch durch eine Presse pressen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie die Paprika hinzu.

7. Nach drei Minuten das vorbereitete Dressing einfüllen und umrühren.

8. Noch ein paar Minuten, dann das gebratene Fleisch dazugeben und vermischen.

9. Fügen Sie bereits verdünnte Stärke hinzu. Alles vermischen und köcheln lassen, bis das Dressing eindickt. Und dann die Ananas dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Aufschlag Fertiggericht mit Reis. Bereit! Guten Appetit!

Videorezept zur Herstellung von GO BAO ZHOU

Wir machen Sie auf ein Video mit einem Rezept für die Zubereitung von GO BAO ZOU direkt aus der chinesischen Küche aufmerksam. Vadim Grinich vom YouTube-Kanal wird uns möglichst authentisch die Entstehungsgeschichte des Gerichts erzählen, was Sie für die Zubereitung dieses Gerichts kaufen müssen und uns natürlich in die Zubereitungsschritte einführen. Und das Kochen übernimmt ein echter chinesischer Koch!

Wie wir gehört haben, ist dies das Meiste traditionelle Version Vorbereitungen! Probieren Sie es aus und kochen Sie entsprechend dieses Rezept um das authentischste GO BAO ZOU zu genießen.

Hier finden Sie verschiedene Möglichkeiten, Schweinefleisch in süß-saurer Soße zuzubereiten. Fügen Sie bestimmte Komponenten hinzu, probieren Sie es aus und experimentieren Sie. Gestalten Sie Ihr Menü abwechslungsreich und in Ihrem Haushalt kommt keine Langeweile auf reguläre Produkte. Vergessen Sie nicht, das Gericht schön auf dem Tisch zu servieren – es wird sowohl für Sie selbst als auch für Ihre Lieben sehr angenehm sein! Guten Appetit!