Eingelegte Gurkenscheiben. Würzige Gurkenscheiben für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Schritt 1: Bereiten Sie die Gurken vor.

Alle Gurken reichen aus, solange sie gesund sind. Spülen Sie das vorbereitete Gemüse mehrmals gründlich unter fließend warmem Wasser ab, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und schneiden Sie es anschließend in mitteldicke Scheiben. Wenn Sie ein Reliefmesser haben, können Sie damit die Stücke Ihrer eingelegten Gurken noch appetitlicher aussehen lassen.

Schritt 2: Die Gurken in Scheiben marinieren.

Kochen Sie vorher Wasser in einem Wasserkocher, damit es abkühlen kann.
Legen Sie frische Dillzweige, mehrere dünne Karottenscheiben und Knoblauchzehen, ganz oder in Scheiben, auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Darauf die Gurkenscheiben legen. Gießen Sie die erforderliche Menge Salz und Kristallzucker in die Gläser, füllen Sie sie mit kaltem kochendem Wasser auf und fügen Sie dann zuerst Essig und dann Pflanzenöl hinzu.


Breiten Sie ein Küchentuch oder ein dickes Tuch auf dem Boden der Pfanne aus, stellen Sie Gläser mit Deckel mit den Zutaten hinein und füllen Sie es dann mit warmem Wasser, bis es bis zum Rand der Gläser reicht. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser mit den Zubereitungen darin 15 Minuten nach dem Kochen. Sie werden sehen, wie sich die Farbe der Gurken von hellem Grün zu einem dezenteren Olivgrün ändert.
Nehmen Sie die heißen Gläser aus der Pfanne, schließen Sie die Deckel fest, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können die Gläser mit den eingelegten Gurken ausgepackt und zusammen mit anderen Zubereitungen an einem dunklen Ort versteckt werden.

Schritt 3: Die eingelegten Gurken in Scheiben servieren.

Servieren Sie eingelegte Gurken in Scheiben wie normale eingelegte Gurken, also als Vorspeise oder als Bestandteil einer komplexen Beilage. Und an einem gewöhnlichen Tag kann man damit einen guten Snack zu sich nehmen, indem man sie einfach auf eine Scheibe Brot legt und wenn man noch ein Schnitzel hinzufügt, dann ist das einfach herrlich.
Guten Appetit!

Wenn Sie Gurken beispielsweise in einem Glas mit einem Volumen von einem Liter oder mehr zubereiten möchten, müssen Sie die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen. Für ein Literglas benötigen Sie also beispielsweise doppelt so viel von allem (Gemüse und Gewürze).

Bevor Sie mit der Zubereitung der Gurken beginnen, spülen Sie die Gläser unbedingt mit Backpulver aus, spülen Sie sie gründlich aus und sterilisieren Sie sie anschließend.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Gurkenscheiben für den Winter Schritt für Schritt mit Fotos.

Ein einfaches Rezept für selbstgemachte eingelegte Gurkenscheiben für den Winter mit Fotos und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Einfach zu Hause in weniger als 2 Stunden zuzubereiten. Enthält nur 25 Kilokalorien.

• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Einmachen
• Rezeptschwierigkeit: Ein einfaches Rezept
• Features: Rezept für eine streng vegetarische Ernährung

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: bis zu 2 Stunden
• Anzahl der Portionen: 10 Portionen
• Kalorienmenge: 25 Kilokalorien

Zutaten für 10 Portionen

• Gurke 2 kg.
• Knoblauch 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner 1 Teelöffel
• Piment 1 Teelöffel
• Peperoni nach Geschmack
• Senfkörner 3 Teelöffel
• Wasser 1 l.
• Speisesalz 2 EL. Löffel
• Zucker 4 EL. Löffel
• Essig 9% 2 EL. Löffel
• Lorbeerblatt 3 Stk.

Schritt für Schritt

1. In Scheiben eingelegte Gurken für den Winter haben gegenüber ganz eingelegten Gurken einen ganz großen Vorteil: Selbst in ein kleines Glas Gurken passt viel hinein, sodass Sie für dieses Rezept Gurken jeder Größe nehmen können, auch sehr große, aber Sie müssen dicht und knusprig sein. Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschließend gründlich abspülen.
2. Dann schneiden Sie die Gurken in nicht zu dünne, bis zu einem Zentimeter dicke Kreise. Natürlich schneiden wir den „Stummel“ der Gurken ab und werfen sie weg, und wenn wir plötzlich auf eine verdorbene Gurke stoßen, legen wir sie ganz beiseite und verwenden sie nicht, auch wenn es möglich ist, die verdorbenen Stellen abzuschneiden.
3. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in zwei oder drei Teile. Wenn die Zehen sehr klein sind, können Sie sie ganz lassen.
4. Wir waschen die Gläser mit Soda. Ich weiß, dass es nicht notwendig ist, die Gläser für eingelegte Gurken zu sterilisieren, aber ich persönlich bevorzuge es, dies zu tun. In die Gläser geben wir mehrere Stücke Knoblauch, zwei oder drei Stücke Piment und schwarzen Pfeffer sowie ein Lorbeerblatt.
5. Nach Belieben ein Stück Peperoni hinzufügen (Sie können auch darauf verzichten). Wenn Sie welche haben, fügen Sie auch ein Blatt Meerrettich hinzu.
6. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Gurkenscheiben.
7. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in Gurkengläser.
8. Wir decken die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen sie etwa zwanzig Minuten stehen, das heißt, bis die Gläser so weit abgekühlt sind, dass sie sicher mit der Hand aufgenommen werden können.
9. In der Zwischenzeit reden wir über Marinade. Wasser zum Kochen bringen, Speisesalz und Zucker darin auflösen, etwa fünf Minuten kochen lassen.
10. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Essig mit Zucker und Salz in das Wasser. Umrühren und fertig ist die Marinade.
11. Lassen Sie das Wasser aus den Gurkengläsern ab. Übrigens, wenn Sie die genaue Menge Marinade zubereiten möchten, können Sie dies tun: Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit Gurken, gießen Sie dieses Wasser in einen Topf, geben Sie etwa 50 ml „zum Kochen“ hinzu und berechnen Sie den Essig bereits , Salz und Zucker für die resultierende Wassermenge hinzufügen, die Marinade zubereiten und eine neue Portion kochendes Wasser über die Gurken gießen. Senfkörner zu den Gurken geben.
12. Die Marinade über die Gurken gießen und sofort gut verschließen.
13. Wir stellen die Gläser mit eingelegten Gurken auf den Kopf und wickeln sie in etwas Warmes (ich verwende eine alte Decke). Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann stellen wir die Gurkengläser für ein paar Tage in den Kühlschrank, danach können Sie sie bei Zimmertemperatur lagern. Der Geschmack dieser eingelegten Gurken erinnert an die, die wir normalerweise im Laden kaufen, so kräftig und knackig.

Damit Ihnen geschnittene Gurken aus der Dose mit ihrem Geschmack gefallen, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig auswählen.

Auswahlregeln:

1. Sie müssen den gleichen Reifegrad haben.
2. Vorab ausgewählte Proben sollten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch gewinnen sie an Elastizität und werden beim Garen saftig.
3. Wenn sich an den Gurken eine gelbe Schale gebildet hat, sollte diese geschält und große Kerne entfernt werden.
4. Es ist wichtig, die Gurken beim Sterilisieren oder Eingießen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst weich werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Die Kochrezepte sind vielfältig, sodass Sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten. Gemüsekonserven sind eine hervorragende Ergänzung für den Feiertags- und Alltagstisch.

Gurkenscheiben: ein gelungenes Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Gurken mit identischem Durchmesser;
• Salz und Zucker;
• Meerrettichblätter, Dill;
• Knoblauch und Zwiebeln;
• Essig.

Reihenfolge:

1. Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
2. Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und vergessen Sie sie 10 Stunden lang.
3. Meerrettichblätter, Knoblauch, Dill und Zwiebel hacken.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Geben Sie Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser (Sie benötigen 60 bzw. 90 g pro Liter). Lassen Sie die Marinade einige Minuten kochen. Essig einfüllen - 50 ml.
5. Gurken, gehackte Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch schichtweise in vorsterilisierte Gläser füllen.
6. Die zum Kochen gebrachte Marinade einfüllen.
7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 5-7 Minuten lang.
8. Nach dem Aufrollen und Einpacken vollständig abkühlen lassen.

Ein besonderes Aroma erhält die Zubereitung, wenn Sie Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen.

Nischyn-Gurken

Dieses Rezept ist seit der Sowjetzeit bekannt. Damals waren solche Gurken ein Muss für jede Hausfrau. Kein einziges Fest war ohne sie komplett.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Gurken;
• Dill – Regenschirme und Zweige;
• Salz, Pfeffer, Zucker;
• Essig.

Kochschritte:

1. Gurken waschen, in Scheiben schneiden und in eine große Emailleschüssel geben.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden und zu den Gurken geben.
3. Die Schirmchen und Dillzweige fein hacken und in eine Schüssel geben.
4. Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Die Menge jeder Komponente muss individuell ausgewählt werden.
5. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden stehen. Die Reife des Salats zum Abfüllen in Gläser wird durch die Saftmenge bestimmt – wenn viel davon vorhanden ist (ca. 1/5 des Gesamtvolumens), können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
6. Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie den Salat fest hinein und drücken Sie ihn leicht an. Den entstandenen Saft einfüllen. Oftmals ist für diese Konservierung keine zusätzliche Flüssigkeit erforderlich.
7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Diese Zeit reicht für einen Halbliterbehälter, für einen Literbehälter sind es jedoch 25 Minuten.
8. Geben Sie einige Minuten vor Abschluss der Sterilisation 15 g Essig pro Glas hinzu.
9. Aufrollen und einwickeln.

Die Menge an Zwiebeln in dieser Zubereitung hängt von Ihren Vorlieben ab und kann 40-50 % der Gurkenmenge erreichen.

Senfgurken für den Winter: Rezept in Stücken mit Pflanzenöl

Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für geschnittene Gurken. Das Rezept ist für 2 kg langfruchtiges Gemüse mit Standarddurchmesser ausgelegt.

Für eine köstliche Zubereitung benötigen Sie:

• Gurken – 2 kg;
• Pflanzenöl – 110 ml;
• Essig – 100 ml;
• Salz – 50 g;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 5 g;
• Senfbohnen – 10 g;
• Knoblauch 2-3 Zehen.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Gurken waschen und in dicke Scheiben (bis zu 2 cm) schneiden. In eine große Schüssel oder einen Topf füllen.
2. Gewürze und Öl zu den Gurken geben, Knoblauch reiben oder durch eine Knoblauchpresse pressen und dazugeben.
3. Alles gut vermischen und ruhen lassen. Gurken in dieser Zubereitung sollten mindestens 3 Stunden bei einer Temperatur von 18-22° stehen.
4. Wenn sie den Saft abgegeben haben und fast darin schwimmen, kann man sie in Gläser füllen. Sie müssen während des Prozesses verdichtet werden, um die Hohlräume zwischen den Teilen zu reduzieren.
5. Mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren schicken. Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie 10-15 Minuten, für einen halben Liter 5-8.
6. Nach Abschluss der Sterilisation rollen Sie die Gläser auf; es ist nicht nötig, sie in eine Decke zu wickeln. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 4-5 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.

Wenn Dosengurken mit der darin enthaltenen Zubereitung einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, ist es nicht erforderlich, die Gläser vor dem Hinzufügen der Zutaten zu sterilisieren.

Gurken für den Winter (Video)

Gurkenscheiben

Für das Rezept benötigen Sie:

• Gurken – 4 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 g;
• Zucker/Salz – 125/90 g;
• Essig – 200 ml;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Knoblauch - ein paar Köpfe.

Sie sollten es so vorbereiten:

1. Hauptzutat gründlich abspülen, Blütenstände entfernen, in Scheiben schneiden.
2. Gewürze und andere Zutaten hinzufügen. Wenn die Flüssigkeitsmenge nicht ausreicht, um die Gurken zu bedecken, fügen Sie Wasser hinzu.
3. Gut vermischen und einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Von Zeit zu Zeit müssen die Gurken umgerührt werden.
4. Nach 2 Stunden Wartezeit die grünen in Gläser füllen und mit der entstandenen Salzlake auffüllen.
5. 7 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen und abkühlen lassen.

Diese herzhafte Zubereitung kann aus übersalzenen Gurken hergestellt werden, die als Ganzes konserviert werden sollten.

Lockige Gurken mit Karotten

Um 1 Glas mit einem Volumen von 500 ml zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken – 250 g;
• Karotten – 1 klein;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Dill – optional;
• Salz/Zucker – 10/10 g;
• Essig – 30 ml;
• Pflanzenöl – 40 g.

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie das Glas. Gurken und Karotten in Scheiben schneiden.
2. Sie müssen die Zutaten in Schichten anordnen, damit sie von außen schön aussehen. Abwechselnd mit Kräutern und gehacktem Knoblauch.
3. Nach dem Verdichten der Komponenten Salz und Zucker hinzufügen und die erforderliche Menge Öl und Essig hinzufügen.
4. Wenn die Flüssigkeitsmenge nicht ausreicht, fügen Sie heißes Wasser hinzu. Es ist nicht nötig, das Glas bis zum Rand zu füllen, sondern nur bis zur Schulter.
5. 15 Minuten sterilisieren lassen.
6. Aufrollen und unter der Decke langsam abkühlen lassen.

Geschnittene Gurken mit Zwiebeln für den Winter (Video)

In Scheiben, Scheiben und Kreise geschnittene Gurken sind eine hervorragende, universelle Zubereitung. Geschmacklich sind sie von ganzen Gurken überhaupt nicht zu unterscheiden. Kochen Sie mit Freude!

Rezepte für Wintervorbereitungen finden Sie im Artikel. Im Aufsatz erfahren Sie, wie man geschnittene Gurken haltbar macht.

Wenn Sie eine eigene Datscha haben, dann stehen im Sommer immer gesundes, hausgemachtes Gemüse und Obst auf dem Esstisch. Manchmal ist die Ernte so groß, dass es unmöglich ist, alles zu essen. In solchen Fällen würde es den Besitzern nicht schaden, sich für den Winter mit Vitaminen einzudecken und köstliche Zubereitungen zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte. Lassen Sie uns insbesondere einige (eine der köstlichsten) herausfinden – geschnittene Gurken in verschiedenen Zubereitungen.

Gurkenscheiben für den Winter zum Fingerlecken: leckeres Rezept

Wenn Sie viele Gurken angebaut haben und ein Feinschmecker sind, dann ist diese Konservenoption genau das Richtige für Sie. Diese Gurken passen gut zu Hauptgerichten und starken Getränken auf einer festlichen Tafel.

Leckgurken im eigenen Saft für den Winter

Zutaten:

• Mittelgroße Gurken - 2,4 kg
• Zwiebel - 6 Stk.
• Dill - 75 g
• Kristallzucker - 45 g
• Salz - 20 g
• Pimenterbsen - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Hausgemachte Konservengurkenscheiben

Kochvorgang:

1. Das Gemüse gründlich waschen. Die Zwiebel schälen und ebenfalls unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
2. Schneiden Sie die Gurken in vier bis fünf Stücke. Zwiebeln können in Ringe geschnitten werden. Den Dill hacken. Alle Zutaten vermischen. Lassen Sie es 40 Minuten ruhen, bis der Saft austritt.
3. Sterilisieren Sie die Gläser in der Mikrowelle. Gießen Sie kochendes Wasser über die Eisenkappen.
4. Legen Sie die Gurken auf den Herd. Etwas aufkochen, bis sie eine andere Farbe annehmen.
5. Das Gemüse vorsichtig in die Gläser verteilen. Anschließend die Marinade gleichmäßig auf alle Behälter verteilen.
6. Rollen Sie die Gläser auf. Dann legen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
7. Nach ein oder zwei Tagen in die Behälter umfüllen.

Rezept für geschnittene Gurken auf Polnisch für den Winter in Gläsern

Jede Frau kann solches Gemüse zubereiten, denn die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Sie müssen lediglich die erklärenden Anweisungen zur Zubereitung von Gerichten für den Winter sorgfältig lesen.

Geschnittene Gurken mit Butter: Rezept

Produkte:

• Gurken, jede Größe möglich – 4,25 kg
• Raffiniertes Öl – 180 ml
• Normaler Essig (9 %) – 95 ml
• Salz - 45 g
• Knoblauch - 5 Zehen

Verfahren:

1. Waschen Sie zunächst frisches Gemüse und legen Sie es dann für mehrere Stunden in sehr kaltes Wasser.
2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Gläser und Deckel zum Einmachen vor. Spülen Sie das Geschirr ab und sterilisieren Sie es.
3. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach auf und hacken Sie den Knoblauch so, wie es für Sie am bequemsten ist.
4. Bereiten Sie die Lake über dem Feuer in einer Emaillepfanne vor. Salz in 3 Liter Wasser auflösen, Öl und Essig hinzufügen.
5. Teilen Sie das Gemüse in Gläser auf. Anschließend mit der vorbereiteten Marinade übergießen.
6. Es bleibt nur noch, die Gurken zu sterilisieren (20-25 Minuten) und mit Deckeln aufzurollen.

Rezept für geschnittene Gurken nach koreanischer Art in Gläsern für den Winter

Viele Menschen kennen koreanische Karotten schon seit langem wegen ihres einzigartigen Geschmacks. Dank verschiedener Zusatzstoffe passt es gut zu anderen Gerichten. Sehr lecker wird es übrigens, wenn Sie mit diesen Karotten eine Vorbereitung für den Winter mit Gurken zubereiten.

Zutaten:

• Gurken - 1,85 kg
• Karotten – 225 g
• Gewürz für koreanische Karotten - 25 g
• Essig - 125 ml
• Öl – 130 ml
• Knoblauch - 7 Zehen
• Zucker - 45 g
• Salz - 25 g

Verfahren:

1. Karotten schälen, waschen, auf einer Spezialreibe reiben. Gewürze hinzufügen.
2. Gurken sollten gewaschen und der Länge nach geschnitten werden, nachdem zuvor die Ober- und Unterseite des Gemüses abgeschnitten wurde.
3. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Alles in einer großen Schüssel vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie Essig und Öl ein. 4-6 Stunden ruhen lassen.
5. Anschließend den Salat in Gläser füllen und mit der entstandenen Salzlake aufgießen.
6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 23-25 ​​Minuten lang. Zum Schluss die Eisendeckel aufrollen und die umgedrehten Gläser mit warmer Kleidung abdecken. Wenn der Salat für den Winter abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Keller.

Rezept für gehackte finnische Gurken im Glas für den Winter

Wer Gurken liebt, hat weniger Probleme mit der Herzgesundheit und der Schilddrüse. Schließlich enthält dieses Gemüse nützliche Bestandteile wie Kalium und Jod. Wenn Sie außerdem Gurken in Ihrer Ernährung haben, verbessert sich der Stoffwechsel im Körper und die Nierenfunktion normalisiert sich.

Finnische Gurken

Produkte:

• Gurken - 12 Stk.
• Wasser – 425 ml
• Zucker - 200 g
• Dill - 75 g
• Essig (6%) – 65 ml

Kochvorgang:

1. Die Gurken gründlich waschen. Schneiden Sie sie quer in Kreise. Sie können sie in dünne Kreise schneiden, dann machen die Gurken im Salat eine tolle Figur.
2. Den Dill schneiden. Zucker in Wasser auflösen, Essig hinzufügen.
3. Die Gurken in Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen. Mit Deckeln abdecken.
4. Stellen Sie die Gläser in Wasser und sterilisieren Sie sie 26–30 Minuten lang bei Hitze. Das fertige Produkt mit Deckel aufrollen.

In Scheiben geschnittene eingelegte Gurken mit Zwiebeln in Marinade: Rezept mit Knoblauch, Dill

Wenn Sie aromatische Gurken mit Knoblauch lieben, dann ist dieses winterliche Zubereitungsrezept genau das Richtige für Sie. Der Salat passt gut zu Brei, Fleisch und Kartoffeln. Diese neue Art der Gurkenzubereitung wird Ihrem Haushalt bestimmt gefallen.

Zutaten:

• Gurken - 4,5 kg
• Zwiebel - 0,9 kg
• Knoblauch - 5 Zehen
• Pfeffer - 10 Stk.
• Dill - 95 g
• Salz - 45 g
• Zucker - 90 g
• Pflanzenöl – 450 ml
• Essig (6%) – 95 ml
• Gewürze - nach Geschmack

Fortschritt:

1. Gemüse waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Gurken in Kreise schneiden.
2. Zwiebeln und Paprika können in Würfel oder halbe Ringe geschnitten werden. Den Knoblauch reiben. Anschließend das Gemüse in einem tiefen Behälter vermischen.
3. Nach einer Stunde die restlichen Zutaten hinzufügen und das Gas einschalten.
4. Bei schwacher Hitze kochen und in Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel auf und decken Sie die umgedrehten Gläser mit einer warmen Decke ab.

Mit Senf und Senfkörnern eingelegte Gurken, längs aufgeschnitten: Rezept

Das Kochen für kaltes Wetter mit Senf und Gurken hat einen einzigartig pikanten Geschmack. Dank dieser Gemüsevorspeise werden Ihre Gerichte auf dem Tisch mit großem Appetit verzehrt.

Produkte:

• Gurken – 4 kg
• Zucker - 225 g
• Pflanzenöl - 225 ml
• Essig - 195 ml
• Salz - 45 g
• Senf – 45 g
• Knoblauch - 50 g
• Dill - 80 g
• Pfeffer – 15 g

Vorbereitung:

1. Wählen Sie kleine, pickelige Gurken. Waschen Sie sie in kaltem Wasser. Der Länge nach in dünne Stücke schneiden.
2. Das Gemüse hacken, den Knoblauch hacken. Addieren Sie diese Produkte zur Gesamtmasse.
3. Anschließend die restlichen Zutaten nach Rezept dazugeben, alles vermischen und 2-3 Stunden kühl stellen.
4. Gießen Sie den resultierenden Salat in vorbereitete saubere Gläser. Sterilisieren Sie es 20 Minuten lang. Rollen Sie die Deckel mit einer Maschine auf.

Geschnittene Gurken und verschiedene Tomaten: ein Rezept für den Winter

Salatliebhaber werden die Zubereitung mit Gurken und Tomaten lieben. Dieses Sortiment kann im Winter einfach geöffnet und ohne Zusatzstoffe verzehrt werden.

Zutaten:

• Tomaten (dicke Konsistenz) - 1,6 kg
• Gurken - 1,6 kg
• Zwiebel - 725 g
• Öl – 225 ml
• 9% Essig - 45 ml
• Zucker - 60 g
• Salz - 40 g

Marinaden - sortiert

Wie man kocht?

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie und füllen Sie sie in einen tiefen Behälter. Die Zwiebel schälen, ebenfalls waschen und in halbe Ringe schneiden.
2. Geben Sie die restlichen Zutaten zur Mischung und vermischen Sie alles gründlich. Wenn der Saft erscheint, den Salat in Gläser füllen.
3. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit Wasser und sterilisieren Sie sie 20 bis 24 Minuten lang.

Gurken, längs geschnitten, mit Petersilie: Zubereitung, Rezept

Köstliche knusprige Gurken mit Petersilie werden selbst den wählerischsten Essern gefallen. Darüber hinaus ist die Zubereitungsmethode einfach; die Herstellung solcher Gurken erfordert keinen großen Aufwand.

Große Gurken, für den Winter geschnitten: Rezept mit Petersilie

Produkte:

• Gurken - 2,4 kg
• Öl – 90 ml
• Essig - 90 ml
• Salz - 45 g
• Johannisbeerblätter - 6 Stk.
• Zucker - 90 g
• Knoblauch – 5-8 Zehen
• Petersilie, Piment

Verfahren:

1. Saubere Gurken der Länge nach in mehrere Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
2. Gehackte Kräuter und Gemüse in einem Topf vermischen.
3. Fügen Sie alle Zutaten des Rezepts hinzu. Mischen und ruhen lassen. Nach 15 Minuten den Salat in Gläser füllen.
4. 20 Minuten marinieren.

Süße Gurken, geschnitten mit Karotten, Zwiebeln und Honig: Rezept

Jede gastfreundliche Gastgeberin kann ihre Gäste immer mit einem neuen Gericht überraschen. Versuchen Sie, als Winterzubereitung köstliche süße Gurken mit Honig zuzubereiten.

Süße Gurkenscheiben mit Paprika für den Winter

Zutaten:

• Gurken – 350 g
• Honig - 40 g
• Wasser – 20 ml
• Karotten - 3 Stk.
• Pfeffer - 3 Stk.
• Zwiebel - 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Grüns, Pfefferkörner

Verfahren:

1. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und waschen Sie sie. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und hacken. Gurken waschen, in Kreise schneiden.
2. Das Grün fein hacken.
3. Gemüse mit Honig mischen. Anschließend das Gemüse in einen Behälter geben, salzen und warten, bis der Saft austritt.
4. Geben Sie den Inhalt in Gläser und gießen Sie Honig und Kräuter in jedes Glas.
5. Als nächstes müssen die Gläser nur noch sterilisiert und verschlossen werden.

Geschnittene Gurken in Tomatenmark

Rezept:

Zutaten:

• Wasser – 1150 ml
• Paste – 220 g
• Zucker - 220 g
• Salz - 25 g
• Öl – 55 ml
• Gurken – 1 kg
• Knoblauch, Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Stellen Sie eine Salzlake aus Wasser, Paste, Salz, Zucker, Gewürzen und Pflanzenöl her
2. Gurken und anderes Gemüse waschen, schälen und schneiden
3. Geben Sie die Produkte in Gläser und gießen Sie heiße, aromatische Marinade ein
4. Es empfiehlt sich, die Gläser 24–26 Minuten lang zu sterilisieren

Geschnittene Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter

Rezept

Produkte:

• Gurken - 2,8 kg
• Grüns – 125 g
• Salz - 35 g
• Zucker - 185 g
• Essig - 185 ml
• Wasser – 925 ml
• Chile – 95 g

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Gurken unter fließendem, kaltem Wasser ab. Schneiden Sie sie in Kreise. In eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie dort etwas Grün hinzu.
3. Für die Marinade einen Emailletopf mit Wasser füllen. Stell es auf Gas.
4. Als nächstes fügen Sie der Salzlake Salz und Kristallzucker hinzu.
5. Zum Schluss den Essig einfüllen.
6. Geben Sie die Gurken in Gläser und gießen Sie die Marinade darüber. Den Salat 24 Minuten lang sterilisieren.

Geschnittene Gurken in Tomatensauce: Rezept in Gläsern ohne Sterilisation

Geschnittene Gurken in Tomatensaft ohne Sterilisation: Rezept

Zutaten:

• Gurken - 4,5 kg
• Tomatensaft - 2 l
• Öl – 225 ml
• Knoblauch
• Salz - 65 g
• Zucker - 225 g
• Essig - 45 ml

Vorbereitung:

1. Sauberes Gemüse hacken und in einem Topf vermischen
2. Salz, Zucker, Saft, Butter hinzufügen
3. Auf das Feuer stellen und 10-15 Minuten köcheln lassen
4. Zum Schluss Essig hinzufügen und die Gläser aufrollen.

WICHTIG: Jede Hausfrau kann jedes der oben genannten Rezepte individuell anpassen. Sie können der Zubereitung beispielsweise Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder die Dosierung eines bestimmten Produkts reduzieren oder erhöhen.

Video: Gurkenscheiben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer

Heute lernen wir, wie man geschnittene Gurken für den Winter vorbereitet. Wenn in unserem Sommerhaus die Früchte eines so berühmten Gemüses wachsen, entsteht sofort die Sorge, es für den Winter aufzubewahren.

Was könnte einfacher sein: Schneiden Sie die Früchte quer oder sogar in Scheiben und füllen Sie sie mit aromatischen Gewürzen in Gläser. Wenn die Schale des Gemüses zäh ist, können Sie sie abschneiden. Die wohlschmeckende Salzlake sättigt die Pflanzenzellen, sodass der fertige Snack bereits auf dem Tisch steht.

Beim Abfüllen von Gläsern ist unbedingt auf das Gewichtsverhältnis zwischen Füllung und Gemüse zu achten. Sollte ordnungsgemäß an einem trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Gurken für den Winter, in Tomatenmarinade geschnitten

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für wunderschöne Gurkenscheiben, das Sie nicht gleichgültig lässt.

Erforderliche Produkte:

• Gurken – 2,5 kg
• Tomaten – 1,3 kg
• Süße Paprika - 3 Stk.
• Zucker - 110 g
• Öl wächst. — 100 g
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Essig 8 % – 80 ml
• Zwiebeln 4-5 Stk.
• Leistung = 8 Dosen à 0,5 Liter.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die vorbereiteten Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf.

2. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel mit erhitztem Öl geben. Die Zwiebel 3–5 Minuten anbraten.

3. Schneiden Sie die Enden frischer Früchte ab und bereiten Sie geschnittene Gurken vor, indem Sie jede in 4 Scheiben schneiden.

4. Die fehlenden Tomaten und Paprika zu den Röstzwiebeln geben. Alles vermischen und 15 Minuten kochen lassen.

5. Dann Salz, Zucker und Essig hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

6. In Scheiben geschnittene Gurken zur Tomatenmarinade hinzufügen.

7. Kochen Sie die Gurken, bis sie ihre Farbe ändern.

8. Die Gurkenscheiben haben ihre Farbe verändert, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, sie in sterilisierte Gläser zu füllen. Die Vorbereitung für den Winter in Gläsern ist fertig.

Geschnittene Gurken in Knoblauchsauce

Die Scheiben werden würzig und sehr lecker. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen.

Produkte:

• Gurken – 4 kg
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9 % – 200 ml
• Sonnenblumenöl – 150 ml
• Gehackter Knoblauch – 2 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel
• Ergiebigkeit: 4-Liter-Gläser

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Enden der gewaschenen Früchte auf beiden Seiten ab. Schneiden Sie den Fruchtkörper der Länge nach in 4 Teile.

2. Zum fein gehackten Knoblauch hinzufügen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker, Essig. Pflanzenfett.

3. Alles vermischen, das Ergebnis ist Knoblauchsauce.

4. Knoblauchsauce über die Scheiben in der Pfanne gießen.

5. Die in Scheiben geschnittenen Gurken mit der Knoblauchsauce von Hand vermischen. Lassen Sie die Früchte 3 Stunden lang marinieren und rühren Sie dabei alle 20 Minuten um.

6. Jetzt müssen Sie die Scheiben so dicht wie möglich in sterile Gläser füllen. Geben Sie die restliche Salzlösung in die Gläser.

7. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser mit Deckel darauf. Mit kaltem Wasser aufgießen, sodass die Gläser zu 2/3 bedeckt sind.

8. Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen und genau 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Halblitergläser haben, müssen Sie nur 5 Minuten kochen.

9. Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf.

Video zum Kochen von Gurken für den Winter in Senfsauce

Sehen Sie sich ein Video über die Zubereitung von in Würfel geschnittenen Früchten für den Winter an.

In Gurkensaft aufgelöster normaler Senf sorgt zusammen mit schwarzem Pfeffer für einen originellen Geschmack.

Gurkenscheiben mit Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation

Das Rezept kann man durchaus als Salat für den Winter bezeichnen und kann als zusätzliche Beilage zu Hauptgerichten gegessen werden.

Wir brauchen:

• Gurken – 2 kg
• Zwiebeln - 200 g
• Knoblauch - 2 Zehen
• Pflanzenöl - 12 EL. Löffel
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 9 % – 12 EL. Löffel
• Ergiebigkeit: 2-Liter-Gläser

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die mit einem Messer in Scheiben geschnittenen Gurken vor. Wenn Sie Früchte mit großem Durchmesser haben, schneiden Sie den Kreis in zwei Hälften. Es gibt immer einen Ausweg.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Zu den in eine Schüssel gegebenen Gurken hinzufügen: Zwiebel, fein gehackter Knoblauch, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig.

4. Die gesamte entstandene Aromamasse sollte nun mit den Händen vermischt werden. Lassen Sie den Inhalt der Schüssel 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

5. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und erwärmen Sie sie unter Rühren. Wenn die Marinade kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen. Bitte beachten Sie, dass die Kreise ihre Farbe geändert haben.

6. Schalten Sie den Herd aus und beginnen Sie, die geschnittenen Gurken in sterile Gläser zu füllen. Stellen Sie das Glas der Einfachheit halber auf einen Teller.

7. Drücken Sie mit einem Löffel leicht auf die Kreise, damit sie näher aneinander passen. Marinade darüber geben, Deckel schließen und aufrollen.

Rezept für Wintergurken mit duftendem Öl - Video

Sehen Sie sich ein Video an, wie man geschnittene Gurken mit Zwiebeln und Aromaöl für den Winter zubereitet. Sehr lecker schmeckt es, wenn die Früchte Pickel haben.

Zu Hause liegt die Vorbereitung auf den Winter in der Verantwortung jeder Hausfrau. Das Ergebnis sind köstliche Speisen für winterliche Mittag- und Abendessen.

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