Tintenfischringe im Teig. Tintenfischringe in Senf

Eine echte Gastgeberin kann alles im Teig kochen, von Fisch über Gemüse bis hin zu Krabbenstäbchen. Mit seiner Hilfe gebratene Produkte werden saftig und zergehen auf der Zunge. Tintenfische sind einzigartige Schalentiere, die einen unübertroffenen Geschmack haben und sehr wohltuend für den Körper sind. Tintenfisch im Teig zuzubereiten ist selbst für einen Kochanfänger überhaupt nicht schwierig. Sie schmecken nicht nach Fisch, sondern eher nach jungem Huhn. So schön und leckeres Gericht wird Ihren Tisch für den Feiertag schmücken und passt auch so täglicher Snack.

Rezepte zum Kochen von Tintenfisch im Teig mit Fotos:

Vorbereitung dieses Gerichts wird nicht lange dauern. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, kaufen Sie fertige Tintenfischringe, diese sind bereits gereinigt und essfertig. Sie können frische oder gefrorene Tintenfischkadaver und Tintenfischfilets kaufen. Lassen Sie sie auf natürliche Weise schmelzen, ohne die Mikrowelle zu verwenden. Gründlich mit fließendem Wasser abspülen, Folie entfernen, schneiden, entkernen, Chitinplatte entfernen.

Bevor Sie mit dem Braten beginnen, Folgendes erlesene Delikatesse sollte leicht gekocht werden und dem Wasser etwas Salz hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht, mehr als fünf Minuten brauchen Sie nicht. Je länger der Tintenfisch kocht, desto zäher wird er. Erfahren Sie mehr darüber, wie und. Schneiden Sie die Kadaver nach dem Garen in Ringe oder Streifen Ihrer Wahl, trocknen Sie sie in einem Sieb, lassen Sie sie einzeln im vorbereiteten Teig einweichen und braten Sie sie in einer tiefen Schüssel mit Große anzahl Pflanzenöl so dass sie völlig ertrinken.

Es gibt viele Möglichkeiten zu kochen leckerer Teig. Es basiert auf Ei, Salz, Mehl. Geben origineller Geschmack Teig, Gewürze, Milch, Kräuter. Es gibt Rezepte, in denen es für die Pikantheit hinzugefügt wird. Hartkäse, Mineralwasser, helles Bier, Wein, Mayonnaise. Jeder Koch hat seine eigenen Vorlieben. Wir empfehlen Ihnen, mehrere Teigrezepte auszuprobieren und das für Sie passende auszuwählen.

Im Bierteig

Nachdem 4 Kadaver in Wasser mit Zitrone gekocht, gereinigt und getrocknet sind, schneiden wir sie in 1 cm dicke Ringe und beginnen mit der Zubereitung des Teigs. Nehmen Sie 2 Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir stellen das Protein in den Kühlschrank – es schlägt besser, wenn es abgekühlt ist. 150 ml Bier in der Mikrowelle erhitzen, mit dem Eigelb verrühren, 1 Esslöffel geschmolzenes, aber nicht heißes hinzufügen Butter, Mehl, Salz nach Geschmack. Alles mit einem Mixer schlagen, damit der fertige Teig keine Klumpen enthält. Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und zur vorbereiteten Mischung hinzufügen.

Zum Braten benötigen wir ein kleines, aber tiefes Gefäß. Pflanzenöl einfüllen, sodass die Ringe frei schwimmen, ohne den Boden zu berühren. Die Bratpfanne gut erhitzen. Tauchen Sie die Stücke einzeln in den Teig und braten Sie sie gleichmäßig im kochenden Öl an. Damit sie es haben schöne Aussicht, wir drehen sie ständig um. Durch den Teig sollten die Ringe eine goldene Farbe annehmen.

Den Teller für das fertige Gericht decken wir großzügig mit Papiertüchern ab, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Anschließend die Vorspeise in eine andere Schüssel umfüllen und servieren. Beeilen Sie sich nicht, sie zu heiß zu probieren, kalte Vorspeise genauso lecker. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie an der Gestaltung arbeiten und sich um die Zubereitung kümmern Originalsoße zu ihm.

In einem Slow Cooker gebraten

Wir bieten ein Rezept für aromatische, zarter Tintenfisch, in einem Slow Cooker unter Zugabe von Sauerrahm gebraten. Mehrere Zwiebeln schälen (nach Geschmack) und in dünne Ringe schneiden. Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl und Zwiebeln in den Multikocher und kochen Sie, indem Sie den „Fry“-Modus bei geöffnetem Deckel einschalten und die Zwiebeln regelmäßig umrühren. Wir putzen die Schalentierkadaver, waschen sie, schneiden sie in Ringe und braten sie zusammen mit der Zwiebel 2-3 Minuten lang an. Die Vorspeise mit Schwarz würzen gemahlener Pfeffer, 3 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Gericht etwa 15 Minuten ruhen und probieren Sie es.

Auf Chinesisch

1 kg vorbereiteten Tintenfisch 1-2 Minuten kochen, aus dem kochenden Wasser nehmen und abtropfen lassen. Schneiden Sie die Kadaver in dünne Ringe oder Streifen. 2 mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. 3-4 Knoblauchzehen mit einem Messer hacken. Die Zwiebel anbraten, bis goldene Farbe, den Tintenfisch dazugeben, alles zusammen 1 Minute anbraten, 2 Teelöffel Zucker in die Pfanne geben, alles gut vermischen. Zum Schluss die Hitze erhöhen und schnell 2 Esslöffel Sojasauce, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles noch einmal mit einem Spatel umrühren und abstellen.

Gefrorene Tintenfischkoteletts

Wir schlagen die gewaschenen und gereinigten Kadaver mit einem Küchenhammer und schneiden sie in Stücke in kleinen Stücken. IN separate Gerichte Eier verquirlen, Salz und Gewürze für den Kebab hinzufügen. Tauchen Sie die Stücke in die Eimischung und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Dann braten und jedes Stück eintauchen Semmelbrösel, bis es knusprig ist. Legen Sie die Koteletts nach dem Braten auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Wie macht man Tintenfischsauce?

Fertig serviert fritierter Tintenfisch mit Mayonnaise, Ketchup oder anderem gekaufte Soße. Aber viel schmackhafter werden sie, wenn Sie sie selbst zubereiten. hausgemachte Soße. Nehmen Sie 3 Zitronenscheiben und schneiden Sie sie kleiner, um eine Paste zu erhalten. Fügen Sie 3 Esslöffel Mayonnaise und 2 Teelöffel Chilisauce hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen und die Soße servieren.

Video: Tintenfischringe in Paniermehl

Bereiten Sie ein einfaches und unprätentiöses, aber sehr leckeres Gericht zu – Tintenfisch in Paniermehl. Als Biersnack ist es unverzichtbar, Ihre Männer werden es Ihnen für eine solche Köstlichkeit danken. Versuchen Sie, die Tintenfische zu servieren, bevor sie abkühlen und ihren exquisiten Geschmack und Geruch verlieren. Würzen Sie die Vorspeise unbedingt mit einer original hausgemachten Soße.

Vor nicht allzu langer Zeit erlangten Tintenfischringe im Teig als Snack eine beispiellose Popularität. Meistens werden Meeresfrüchte als Snack für ein schaumiges Getränk zubereitet. Das Braten der Ringe nimmt wenig Zeit in Anspruch, die Meeresfrüchte behalten ihre wohltuende Wirkung ernährungsphysiologische Eigenschaften auch nach Wärmebehandlung. Vorbereiten einzigartiges Gericht, müssen Sie einige Feinheiten berücksichtigen.

Tintenfischringe im Teig: ein Klassiker des Genres

Tintenfischkadaver - 1,2 kg.
Eier - 2 Stk.
Gewürze - nach Geschmack
Weizenmehl - 230 gr.
Pflanzenöl - 240 ml.

Das Gericht geben delikater Geschmack müssen Kadaver auswählen kleine Größe. Sie sollten jedoch nicht geschält werden. Bitte beachten Sie, dass Tintenfische auf natürliche Weise auftauen.
Um zu verhindern, dass Meeresfrüchtefleisch gummiartig und zäh wird, dürfen Sie es nicht länger als 2 Minuten garen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und geben Sie den Tintenfisch hinein. Schälen Sie sie nach dem Kochen von außen und entfernen Sie die innere Chitinplatte.
Denken Sie auch daran, die Farbfolie zu entfernen. Den Tintenfisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, den Tintenfisch in Ringe schneiden. Fritteuse vorbereiten, einfüllen erforderliche MengeÖl, erhitzen.
Bereiten Sie gleichzeitig den Teig aus Hühnereiern vor Weizenmehl. Die Tintenfischringe in der Mischung wälzen und mit dem Braten beginnen. Legen Sie die Meeresfrüchte für einige Minuten in heißes Öl.
Knusprig braten, die fertigen Ringe auf Küchenpapier legen. Durch diese Manipulation kann überschüssiges Öl abfließen.

Tintenfischringe im Kefir-Teig

Hühnerei - 1 Stck.
Kefir 1,5% - 260 ml.
Gewürze - nach Geschmack
Mehl Prämie- 220 gr.
Tintenfischfilet - 950 gr.
Sonnenblumenöl – zum Braten

Meeresfrüchte auftauen Zimmertemperatur, dann reinigen, abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit Handtüchern entfernen. In einer separaten Schüssel Ei und Kefir verquirlen, dann Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen oder Mixer untermischen. Bringen Sie die Mischung zu einer glatten Masse.
Schneiden Sie das Filet in Ringe Ihrer bevorzugten Größe und wälzen Sie die Meeresfrüchte dann in einer ausreichenden Menge Teig.
Das Öl vorher in einer tiefen Pfanne erhitzen. Dann schicken Sie die Tintenfischringe zum Braten, bis sie angemessen sind. Nass werden Fertiggericht Servietten.

hausgemachte saure Sahne - 450 ml.
Gewürze - tatsächlich
Hühnerei - 1 Stck.
Tintenfisch - 1 kg.
Käse Hartweizensorten- 120 gr.
Mehl - 300 gr.
Sonnenblumenöl - tatsächlich

Tintenfischfilets putzen, verarbeiten und 1,5 Minuten in kochendes Wasser legen. Nehmen Sie das Produkt heraus und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Bereiten Sie gleichzeitig den Teig vor, nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie ein Ei hinein. geriebener Käse, Mehl, Sauerrahm und Gewürze.
Die Masse glatt rühren, die restlichen Zutaten vorbereiten. Tintenfisch hacken, Öl erhitzen. Legen Sie die Ringe eine halbe Stunde lang in den Teig. Das Produkt braten, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Geben Sie dem Öl Gelegenheit zum Abtropfen.

Tintenfischringe im Bierteig

Salz-12 gr.
Pflanzenöl - 280 ml.
Weizenbier - 140 ml.
Hühnereier - 3 Stk.
Mehl - 130 gr.
Tintenfisch - 700 gr.

Das Tintenfischfilet verarbeiten traditionelle Art und Weise, legen Sie das Produkt für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Kühlen Sie die Meeresfrüchte ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Das Filet in etwa 0,7 cm dicke Ringe schneiden.
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und glatt rühren. Tauchen Sie jeden Ring in den Teig und braten Sie ihn in heißem Öl. Die Meeresfrüchte goldbraun braten.

Tintenfischringe im Mayonnaise-Teig

Tintenfischkadaver - 900 gr.
Eier - 2 Stk.
Semmelbrösel - 230 gr.
Sonnenblumenöl - 275 ml.
Mayonnaise - 40 gr.
Salz - 7 gr.
gemahlener Pfeffer - 4 gr.

Überschüssige Tintenfischbestandteile säubern, entfernen, waschen und trocknen. Schneiden Sie die Meeresfrüchte in Ringe mit optimaler Breite. Die restlichen Zutaten außer den Semmelbröseln vermischen und den Teig zubereiten.
Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen, hitzebeständigen Behälter, rollen Sie die Tintenfischringe in der Eimischung, dann in der Panade und schicken Sie das Produkt zum Frittieren. Die Zubereitung der Meeresfrüchte dauert etwa 1,5 Minuten. Entfernen Sie überschüssiges Öl mit Pergament und legen Sie die Ringe auf Papier.

Chinesische Tintenfischringe

Tintenfischfilet - 1 kg.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 8 Zehen
Kristallzucker - 17 gr.
Sojasauce- 45 ml.
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - tatsächlich

Reinigen Sie die Tintenfischfilets bei Bedarf und legen Sie das Produkt 1,5 Minuten lang in kochendes Wasser. Trocknen, dann in kleine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Knoblauch hacken.
Einfüllen ausreichende MengeÖl in einer Pfanne erhitzen, erhitzen. Geben Sie die Zwiebelringe und den Tintenfisch in den erhitzten Behälter und braten Sie das Essen etwa 2 Minuten lang an. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Nachdem sich der Sand aufgelöst hat, stellen Sie die Hitze auf maximale Leistung ein. Sojasauce hinzufügen, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, die Zutaten gründlich verrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Knoblauch - 5 Zehen
Premiummehl - 160 gr.
stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 150 ml.
Ei - 1 Stk.
Gewürze - nach Geschmack
Zitrone - 65 gr.
fertige Tintenfischringe - 750 gr.

Tauen Sie die Meeresfrüchte auf natürliche Weise auf und spülen Sie den Tintenfisch gründlich ab. Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung der Marinade, kombinieren Sie fein gehackten Knoblauch und gehackte Zitrone mit der Schale. Lassen Sie den Tintenfisch 30–40 Minuten in der Mischung.
Danach beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs und mischen das Hühnerei (80 ml). kaltes Mineralwasser, Mehl, Gewürze nach Geschmack. Die Mischung glatt rühren. Zum Schluss das restliche Sprudelwasser zugießen und die Zutaten noch einmal verrühren.
Gießen Sie die Marinade aus und trocknen Sie die Tintenfischringe mit einer Serviette ab. Als nächstes fügen Sie die Meeresfrüchte zum Teig hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch vollständig im Teig eingeweicht ist. Das Öl in einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und die Meeresfrüchte in einen heißen Behälter geben.
Legen Sie der Einfachheit halber jeweils einen Ring mit einem Holzspatel in eine Bratpfanne. Diese Bewegung trägt dazu bei, dass sich der Teig nicht ausbreitet. Das Produkt auf beiden Seiten knusprig braten. Nach dem Garen die Tintenfischringe darauflegen Pergamentpapier. Warten Sie, bis überschüssiges Öl abläuft.

Zur Verbesserung des Geschmacks und wohltuende Eigenschaften, können Sie den Teigzutaten Sesam hinzufügen. Produkt enthält große Menge Kalzium und Nährstoffe.
Wenn untergemischt Eimischung flüssig; beim Frittieren erhält die Kruste eine knusprigere und leichtere Struktur. Lassen Sie sich nicht mitreißen, sonst erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichts durch die stärkere Imprägnierung des Öls deutlich.
Achten Sie auf den Teig Besondere Aufmerksamkeit, es sollte im Voraus vorbereitet werden. Anschließend bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Das Ergebnis ist eine zartere, knusprigere Schale.

Wenn wir von beginnen traditionelle Technologie, Tintenfischteig wird aus Weizenmehl, Eiern und Wasser zubereitet, Gewürze werden nach Wunsch hinzugefügt. Sie können jedoch auch beliebte Paniervarianten in Betracht ziehen. Erwägen Sie Teigrezepte auf der Basis von Mayonnaise, Sojasauce, Sauerrahm, Vollfettkefir, Bier und Hartkäse.

Video: Tintenfischringe im Teig

Einer der beliebtesten Snacks der letzten Jahrzehnte sind Tintenfischringe. Das Rezept für ihre Zubereitung ist so einfach, dass es auch für die meisten Menschen zugänglich ist vielbeschäftigte Hausfrauen. Außerdem begannen diese Ringe hineinzupassen verschiedene Salate, sehr bereichernd Feiertagsmenü. Sogar diejenigen, die nicht allzu viel gutheißen Meeresreptilien, sie behandeln Tintenfische recht positiv.

Verbesserungen von Sergei Kalinin

Am beliebtesten sind Tintenfischringe im Teig. Das üblicherweise verwendete Rezept ist das primitivste: in ein Ei getaucht, in gekaufter Panade gerollt – und in eine Bratpfanne gegeben. Dies ist jedoch nicht sehr interessant, obwohl es essbar und sogar lecker ist. Versuchen Sie, Tintenfisch nach den Grundsätzen des Programms „Alles wird köstlich“ zuzubereiten: Es wird Ihnen wahrscheinlich gefallen. Es gibt mehrere Abweichungen von den Standards:

Fertige Tintenfische werden getrocknet Papierservietten und in eine schöne Schüssel geben.

Nussfantasien

Tintenfisch selbst ist eher geschmacklos, daher versuchen Köche bei der Zubereitung, ihm eine helle Note hinzuzufügen. Wie bereitet man Tintenfischringe im Teig auf ungewöhnliche Weise zu? Das Rezept kann eine eher unerwartete Zutat enthalten – Nüsse. Für die Klebemasse ein Ei mit zwei Esslöffeln Wasser und einem Esslöffel Pflanzenöl verquirlen. Für die Schale zwei Tassen getrocknete Krümel vermischen Weißbrot und eine halbe Tasse gehackte Nüsse. Die demokratischste Option ist die Einnahme von Walnüssen, sie können jedoch durch andere ersetzt werden. Die Ringe werden zunächst in Mehl gerollt, dann in Ei getaucht und schließlich in Nussteig gerollt. Natürlich braten sie sehr schnell wieder; Überschüssiges Öl wird durch ein Sieb gefiltert oder mit Servietten entfernt.

Tintenfischringe in Senf

Dies ist eine weitere Möglichkeit, die Meeresbewohner weniger langweilig und einprägsamer zu machen. Damit es scharf und würzig wird frittierte Ringe Tintenfisch, das Rezept verlangt, sie mit einem guten Löffel zu vermischen scharfer Senf(Diese Menge reicht für 3-4 Kadaver) und ein bis zwei Stunden stehen lassen, ohne sich in der Kälte zu verstecken. Wenn sie gründlich mariniert sind, einen Teelöffel gemahlen Senfkörner Mit zwei Eiern geschlagen, die Ringe in diese Mischung tauchen, in Mehl panieren und frittieren leckere Kruste. Sie können sie sowohl heiß als auch kalt essen. Männer empfehlen es wärmstens mit Bier.

Tintenfisch in Tomate

Es ist überhaupt nicht notwendig, das angegebene Meerestier zu braten. Gefrorene Tintenfischringe, deren Rezept das Schmoren beinhaltet, sind sehr lecker. Zwei Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, ein paar Knoblauchzehen (wer mag auch mehr) in Scheiben, eine Chilischote in Streifen. All dies wird goldbraun gebraten, zwei Esslöffel Tomatenmark und ein Löffel Zucker werden hinzugefügt. Nach einer Minute Kochen werden Ringe aus sieben Tintenfischkadavern aufgelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Zwei Minuten lang wird das Feuer ausgeschaltet und eine halbe Zitrone in die Pfanne gepresst. Sobald es etwa fünf Minuten lang ruht, können Sie es zum Tisch bringen.

Tintenfischringe: Rezept mit Oliven und Käse

Dieses Gericht ist besonders für Kenner der raffinierten Küche geeignet. Es kombiniert sehr elegant Käse- und Tintenfischringe. Das Rezept empfiehlt die Verwendung von Suluguni, erlaubt aber auch die Verwendung anderer Weichkäse. Ein Viertel Kilo davon reicht für 400 Gramm Tintenfisch. Der Käse wird in Würfel geschnitten und in Mehl paniert. Das restliche Mehl (zunächst wird ein Glas davon genommen) wird mit einem großen Löffel Paprika vermischt, in dieser Mischung werden Tintenfischringe gerollt. Dann werden beide Stücke in Eier (vier Stück) getaucht, mit Milch geschlagen und in Maismehl gewälzt. Gebratener Käse und Tintenfisch werden ergänzt durch ein Viertel Kilo Oliven, ein unvollständiges Glas Oliven – und schon kann es losgehen mit dem Genießen.

Angereicherter Klassiker

Nicht weniger beliebtes Gericht ist ein Salat mit Tintenfischringen. Das vielleicht jedem bekannte Rezept besteht aus Tintenfisch, gemischt mit gehacktem Ei und gewürzt mit Mayonnaise. Viel schmackhafter ist es jedoch, das Gericht mit einigen Zutaten zu ergänzen. Zum Beispiel so:

Der Salat wird mit leichter Mayonnaise angemacht und gerne gegessen.

Exotischer Salat

Wer keine Angst vor Experimenten hat und Tintenfischringe mag, wird das Original-Salatrezept lieben. 400 Gramm Meerestiere werden ohne Teig in Olivenöl schnell frittiert. Dazu kommen ein Viertel Kilogramm geschälter und hauchdünn geschnittener Fenchel und der frisch gepresste Saft einer großen Orange. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann wird der Behälter vom Herd genommen. Zwei Orangen werden sorgfältig geschält und in Scheiben geteilt. Die Schale wird vorsichtig entfernt und die Scheiben werden zu den warmen Ringen und dem Fenchel gegeben. Für das Dressing mischen Olivenöl Mit Orangensaft(je zwei Löffel) und mit einem Löffel Zitronensaft gewürzt. Die Oberseite des gewürzten Gerichts wird mit Fenchelkräutern bestreut. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Und diejenigen, die eher geneigt sind traditionelle Gerichte, kann eines der oben vorgeschlagenen Rezepte wählen.

Im Teig kann man alles kochen – Wurst, Krabbenstäbchen, Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und vieles mehr. Stücke, frittiert, im Teig sind gut, weil sie perfekt auf jeden Tisch passen: sei es ein schickes Bankett oder ein Licht Familienessen.

Tintenfisch im Teig – allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Tintenfisch im Teig hat viele Vorteile. Erstens kochen sie sehr schnell. Zweitens sind Tintenfische selbst eine Delikatesse, weil sie sehr scharf und würzig sind exquisiter Geschmack. Darüber hinaus sind Vertreter der Schalentiere unglaublich gesund, nahrhaft und absolut kalorienarm – diese Eigenschaften zeichnen Tintenfischgerichte aus perfekter Snack für jedes Fest. Und das Beste daran ist, dass Sie überhaupt kein Experte sein müssen. Kochkunst um köstlichen und leichten Tintenfisch im Teig zuzubereiten.

Der Teig ist fertig auf einer anderen Grundlage. In der Regel hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Teig im Arsenal. Die Hauptzutaten dafür sind ein Hühnerei, Mehl mit hoher Inhalt Gluten, Salz (oder Gewürze). Als Hilfskomponenten werden Milch, Käse, Mayonnaise, Kräuter, Mineralwasser und sogar Bier hinzugefügt. Allerdings lässt sich jeder von individuellen Vorlieben leiten.

Tintenfische müssen vor dem Frittieren im Teig zubereitet und gekocht werden, es kann jedoch auch rohes Fleisch verwendet werden. Das Wichtigste, woran man denken sollte, ist, dass Tintenfische eine zu starke Wärmebehandlung „nicht mögen“. Drei bis fünf Minuten reichen aus (je nach Dicke) und die Muscheln sind fertig. Je länger der Tintenfisch gegart wird, desto gröber und fester wird sein Fleisch.

Tintenfisch im Teig – Zubereitung von Speisen

Daher muss man Tintenfische vor dem Frittieren im Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen (Schalentiere können nicht aufgetaut werden). heißes Wasser), unter fließendem Wasser gewaschen, die obere „Haut“ entfernt, entkernt und die Chitinplatte (Stab) entfernt und dann in leicht gesalzenes kochendes Wasser getaucht. Nach einfachen Handgriffen wird der Tintenfisch in Ringe oder Streifen geschnitten, getrocknet (zum Beispiel mit einem Sieb), in einen vorbereiteten Teig getaucht und mit ausreichend Pflanzenöl bei starker Hitze gebraten.

Tintenfisch im Teig - beste Rezepte

Rezept 1: Tintenfisch in kohlensäurehaltigem Mineralwasserteig

Um das Leben nicht zu sehr zu verkomplizieren, kaufen wir fertige geschälte Tintenfischringe. Selbstverständlich können Sie auch ganze Exemplare kaufen – die Entscheidung liegt ganz bei Ihnen. Wir bereiten den Teig mit stark kohlensäurehaltigem Teig zu Mineralwasser Wir vergessen auch nicht, Meeresfrüchtegewürze hinzuzufügen, die den Geschmack des Gerichts bereichern.

Zutaten:

- 0,5-0,7 kg Tintenfischringe
- drei Esslöffel Zitrone
- drei Knoblauchzehen
- Meeresfrüchtegewürze nach Geschmack
- ein Hühnerei
— 150 gr. hochwertiges Mehl
— 150 gr. Wasser (Mineral)

Kochmethode:

1. Tauen Sie die Tintenfischringe auf und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dann marinieren Sie sie eine halbe Stunde lang. Zutaten für die Marinade: Zitrone, mit einer Knoblauchpresse zerdrückter Knoblauch, restliche Gewürze nach Belieben variieren.

2. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie das Ei mit 70 Gramm sehr gekühltem Mineralwasser. Gewürze hinzufügen. Alles mit einer Gabel schütteln. Als nächstes Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich, damit keine Klumpen zurückbleiben. Zum Schluss die restliche Menge Mineralwasser zugießen und nochmals mixen.

3. Lassen Sie die Marinade abtropfen und trocknen Sie die Ringe, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen. Anschließend die Ringe in den Teig legen und gründlich vermischen.

4. In einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden ausreichend Öl erhitzen und den Tintenfisch mit einem Esslöffel schnell auf den Boden legen, dabei darauf achten, dass der Teig nicht ausläuft. Die Ringe bei starker Hitze auf jeder Seite etwa zwei Minuten braten, bis sie appetitlich sind. goldbraune Kruste. Fertig ist der Tintenfisch im Teig.

Rezept 2: Tintenfisch im Kefir-Teig

Kefir macht den Teig zarter, lockerer und aromatischer. Es lohnt sich auf jeden Fall, diese Produkte herzustellen und auszuprobieren.

Zutaten:

- Tintenfischkadaver
- ein Glas Mehl
- ein Ei
- ein Glas Kefir
- Gewürze
- Grün
- ein halber Teelöffel in Zitronensaft gelöschtes Soda

Kochmethode:

1. Tauen Sie die Kadaver bei Raumtemperatur auf, spülen Sie sie ab und entfernen Sie Film, Chitinschicht und Eingeweide. Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa zwei Minuten lang, nicht länger. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Ringe, Stücke oder Streifen schneiden.

2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Kefir, Mehl, Gewürze, gehackte Kräuter, Ei und gelöschte Limonade vermischen. Wir befeuchten die abgekühlten und getrockneten Tintenfischstücke und frittieren sie. Sie können auch eine Bratpfanne verwenden, indem Sie eine dicke Schicht Pflanzenöl hineingießen und es erhitzen, bis es knistert.

Rezept 3: Tintenfisch in hellem Bierteig

Auf Teigbasis Leichtbier einzigartig! Es ist jedoch besser, dieses Gericht nicht an Kinder weiterzugeben.

Zutaten:

- 1 kg frischer Tintenfisch
- drei Esslöffel Mehl
- 100 ml helles Bier
- Salz, Gewürze, Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum braten

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Tintenfisch aus, entfernen Sie die Folie, waschen Sie die Kadaver und kochen Sie sie 1,5 Minuten lang. Anschließend in Ringe schneiden, trocknen und auf ein Papiertuch legen.

2. Machen wir den Teig. Mischen Sie dazu Mehl, Bier und alle Gewürze, Sie können gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Tauchen Sie die Ringe in den Teig und braten Sie sie dann in einer heißen Pfanne, bis sie fertig sind goldene Kruste.

Universelle Sauce für Tintenfisch im Teig

Panierter Tintenfisch schmeckt doppelt so gut, wenn er mit der passenden Soße serviert wird. Grundsätzlich kann es als Soße serviert werden normale Mayonnaise, sowie jede andere Tankstelle. Wir bieten universelles Rezept Soße, die sich ideal für jedes Tintenfischgericht eignet.

Zutaten:

- drei Esslöffel Mayonnaise
- zwei Teelöffel Chilisauce
- drei Zitronenringe

Kochmethode:

Diese Soße ist ganz einfach zuzubereiten. Die Zitronenscheiben schälen und fein hacken. Anschließend mit Mayonnaise und Chilisauce vermischen. Universal würzige Soße Bereit für Tintenfisch im Teig! Guten Appetit allerseits!

— In freier Wildbahn können Tintenfische unvorstellbare Größen erreichen, aber das Beste Geschmackseigenschaften Individuen sind mittelgroß oder klein. Ihr Fleisch ist in der Regel zarter, weicher und saftiger;

— Um das Entfernen vom Tintenfisch zu erleichtern dünne Haut, sie müssen mit kochendem Wasser übergossen werden. Nach diesem Vorgang lösen sich die Mollusken im wahrsten Sinne des Wortes von selbst und die Reste lassen sich leicht mit einem scharfen Küchenmesser entfernen.

Richtig gekochter Tintenfisch im Teig – perfekte Option Snacks für den „Schaum“. Sie können diese aber auch einreichen festlicher Tisch oder als Ergänzung zu Gemüsesalat zum Mittagessen. Es gibt einige gute Möglichkeiten Teig für diese Meeresfrüchte.

Tintenfisch im Teig – das einfachste Rezept

Zutaten: etwas weniger als ein Kilo Meeresfrüchte, ausgewähltes Ei, eine Prise Oregano, raffiniertes Öl, 130 g Weißmehl, Salz, 90 ml Vollmilch, eine Prise getrocknete Petersilie.

Die Schalentierkreise sollten glatt und frei von allen unnötigen Dingen sein – Folien, inneren Stäbchen usw. Um die Reinigung von Meeresfrüchten zu erleichtern, können Sie diese vorher einfach mit kochendem Wasser übergießen.
Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie alle anderen Zutaten. Die Milch wird nicht kalt getrunken. Zum Schluss wird der Mischung Mehl hinzugefügt. Mit einem Schneebesen müssen Sie alle Zutaten kräftig verkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollten nicht einmal minimale Klümpchen im Teig sein.
Die Bratpfanne mit raffiniertem Öl lässt sich gut erhitzen. Legen Sie Schalentierringe hinein, die zuvor von allen Seiten in Teig eingeweicht wurden.
Die Scheiben werden goldbraun gebraten. Die Hauptsache ist, sie nicht in Öl zu überbelichten.

Die resultierenden frittierten Tintenfische im Teig werden für mehrere ausgelegt Papiertücher Anschließend werden sie den Gästen sofort warm serviert.

Tintenfischringe im Zitronenteig

Zutaten: Zitrone, 3 Schalentierkadaver, 160 ml fette Milch, Salz, 2 ausgewählte Eier, Speisesalz, getrocknete Kurkuma, 5-6 EL. Löffel hochwertiges Mehl.

Rohe Meeresfrüchte werden gewaschen, von allen Überschüssen gereinigt und in Ringe geschnitten, deren Dicke 5-6 mm nicht überschreitet. Als nächstes müssen Sie die Tintenfischscheiben entfernen überschüssige Flüssigkeit mit Papierhandtüchern.
In einer separaten Schüssel Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen. Hier wird Zitrussaft ausgepresst, Milch ausgegossen und gesiebtes Mehl hinzugefügt. Die Menge der letzten Zutat muss je nach Qualität nach Augenmaß angepasst werden. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl. Der Teig hat eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig.
Die Mischung kühlt ab.
Anschließend werden die Meeresfrüchteringe einzeln in den Teig getaucht und in heißem Öl frittiert. Sie verwenden eine Serviette, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Fertige Tintenfischringe im Teig passen hervorragend zu jeder Biersorte.

Im Bier

Zutaten: 130-140 ml hochwertiges helles Bier, 3 Große Eier, Steinsalz, 330 g gekühlte Meeresfrüchte, 130-140 g Weißmehl, Salz, große Menge Raffiniertes Öl zum Braten von Snacks.

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Rohe Eier werden in die Trockenmasse getrieben.
Kaltes Bier strömt herein. Die Komponenten werden glatt geknetet.
Der Teig sollte glatt und flüssig sein.
Die Muschel wird 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, anschließend gereinigt und in dünne Ringe geschnitten.
Die Tintenfischstücke werden vollständig in Teig getaucht und anschließend in heißem Öl frittiert.

Die Vorspeise wird sowohl warm als auch kalt mit verschiedenen Saucen serviert.

Scharfer Tintenfisch im chinesischen Teig

Zutaten: 1/3 facettiertes Glas hochwertiges Mehl, 30-40 ml klassische Sojasauce, eine Prise Backpulver, 1/3 facettiertes Glas Kartoffelstärke, ein halbes Kilo Tintenfisch, ein Glas Mineralwasser und Öl zum Braten von Snacks, Speisesalz, rote Paprika.

Meeresfrüchtekadaver werden gewaschen, gereinigt und in Ringe geschnitten.
Tintenfischstücke werden mit einer Mischung aus Sojasauce und Rot gefüllt scharfer Pfeffer(Boden). Hier können Sie nach Belieben auch zerdrückten Knoblauch hinzufügen, um das Gericht noch pikanter zu machen. Lassen Sie die Mischung mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen.
Die restlichen Produkte werden in einem Glasbehälter vereint. Zuletzt wird eiskaltes Soda (ungesüßt) hinzugefügt. Die Mischung wird gesalzen und ebenfalls eine halbe Stunde in der Kälte belassen.
Die vorbereiteten Ringe werden in den Teig getaucht und in gut erhitztem Öl goldbraun frittiert.

Sie können Tintenfisch in chinesischem Teig mit würziger Knoblauchsauce servieren.

Im Teig auf Mineralwasserbasis

Zutaten: ein halbes Glas gesalzenes Mineralwasser, 2 Meeresfrüchtekadaver, Speisesalz, ¼ Teil Zitrone, 3-5 Knoblauchzehen, 130-160 g Mehl, Hühnerei, eine Prise Italienische Kräuter, Öl zum braten.

Die Muschel wird gereinigt, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten.
Die Zitrone wird zusammen mit der Schale in Würfel zerkleinert und mit den Händen leicht geknetet, anschließend wird sie in den vorbereiteten Tintenfisch gegossen.
Hier wird auch zerdrückter Knoblauch hinzugefügt. Die Mischung wird 20–25 Minuten an einem kühlen Ort stehen gelassen.
Für den Teig weitere Zutaten aus dem Rezept vermischen. Zum Schluss wird das Mehl eingefüllt. Es empfiehlt sich, es vorher zu sieben.
Die Masse wird flüssig und homogen sein.
Die Tintenfische werden nach der Marinade leicht getrocknet, in Teig getaucht und in heißem Öl frittiert.

Der fertige Leckerbissen wird mit einer beliebigen Sauce oder einer passenden Beilage serviert.

Saucenoptionen für Tintenfisch

Es ist sehr lecker, die besprochenen Roséringe mit speziellen Soßen für Tintenfische zu servieren. Heute sind viele davon bekannt gute Rezepte solche Ergänzungen.

Für diese Soße wird der Sauerrahm zerdrückter Knoblauch hinzugefügt und fein gehackt frische Kräuter. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen und serviert. Wenn Ihre Familie keine grünen Stücke in der Soße mag, können Sie sie in einem Mixer zermahlen. Neben Salz können auch verschiedene aromatische Kräuter verwendet werden, um den Geschmack der Mischung zu verbessern.

Noch eins leckere Soße Die Tintenfischringe werden mit Mayonnaise (2 große Löffel) zubereitet. Nehmen Sie außerdem: eine Prise getrocknetes Basilikum, Knoblauch nach Geschmack und 2 Mal. Löffel klassische Sojasauce.

Der Mayonnaise wird sofort Sojasauce hinzugefügt. Die Zutaten werden gut vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Sie werden höchstwahrscheinlich kein zusätzliches Salz benötigen. Aber in dieser Angelegenheit müssen Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren.

Zerdrückten Knoblauch und trockenen Knoblauch in die Soße geben. aromatisches Kraut. Die Zutaten werden erneut gemischt. Fertige Soße Geeignet nicht nur für Tintenfische, sondern auch für alle anderen Meeresfrüchte.

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