Wie man Fleischröllchen mit Pflaumen kocht. Rezept für Hähnchenröllchen mit Pflaumen mit Fotos

Noch eins universelles Rezept. Es sind Pflaumen, die dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Die Zutaten für das Rezept sind die gebräuchlichsten und das Fleisch ist so lecker und saftig, dass es einfach auf der Zunge zergeht.

Es kann zum Mittagessen für die ganze Familie zubereitet oder am Feiertagstisch serviert werden. Bereiten Sie es vor, Sie werden es nicht bereuen.

Für die Zubereitung unserer Fleischröllchen mit Pflaumen benötigen Sie folgende Produkte:

1 kg Schweinefleisch;
200 g Pflaumen;
75 g Walnüsse;
3 EL. Löffel Honig;
150 g Mayonnaise;
3 EL. Löffel Senf;
Sonnenblumenöl zum Braten;
Salz und Pfeffer.

Fleischröllchen mit Pflaumen zubereiten

Kommen wir zum Fleisch. Für dieses Rezept wird es genommen Schweinefleisch. Es muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Das Fleisch wird quer zur Faser in 1 cm dicke Stücke geschnitten, nun jedes Fleischstück gut schlagen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Um zu verhindern, dass unser Fleisch beim Schlagen wie üblich in alle Richtungen spritzt, verwenden Sie Frischhaltefolie.

Pflaumen einwaschen kaltes Wasser und ggf. die Kerne entfernen. Fein hacken und in eine Schüssel geben. Walnüsse hacken und zu den Pflaumen geben. Umrühren und mit einem Löffel ein wenig merken.

Nehmen Sie ein Stück gehacktes Fleisch und legen Sie eine Mischung aus Pflaumen und Nüssen auf den Rand. Wickeln Sie es vorsichtig in eine Tube und stecken Sie es mit einem Zahnstocher fest, damit sich die Rolle nicht abrollt.

Sie müssen mit dem Rollen von der Seite beginnen, wo die Füllung liegt.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut. Fügen Sie die gekochten Fleischröllchen hinzu und braten Sie sie an goldene Kruste.

Das Braten ist notwendig, um das Fleisch zu „versiegeln“, damit es beim weiteren Garen nicht seine Saftigkeit verliert.

Bereiten wir die Soße vor, in der wir B backen werden separate Gerichte Mischen Sie Mayonnaise, Senf und Honig und gießen Sie 2,5 Tassen kochendes heißes Wasser hinein und vermischen Sie alles gut.

Jetzt können Sie den Backofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen.

Die Hackbraten in eine Auflaufform legen und alles mit der Soße übergießen. Stellen Sie die Form für 1 Stunde in den bereits vorgeheizten Ofen. Mit einem Deckel abdecken.

Bereit. Sie können auf eine separate Schüssel gelegt werden, dann müssen die Zahnstocher nicht entfernt werden, sie dienen als eine Art Spieß. Oder Sie servieren es mit einer Beilage und gießen die Sauce, in der die Brötchen gebacken wurden, darüber. Entfernen Sie in diesem Fall die Zahnstocher. Guten Appetit.

Schritt 1: Pflaumen und Knoblauch vorbereiten.

Gießen Sie zunächst etwas gereinigtes Wasser in den Wasserkocher, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn aufheizen. In der Zwischenzeit sortieren wir die Pflaumen und entfernen alle Rückstände. Dann legen wir es in ein Sieb, spülen es gründlich aus, geben es in eine kleine Schüssel und gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher. Lassen Sie die getrockneten Früchte 10–15 Minuten in dieser Form, bis sie dampfen, spülen Sie sie erneut ab, tauchen Sie sie in Küchenpapier, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder zufällig geformte Stücke von 1 Zentimeter Größe.

Dann schälen wir den Knoblauch, drücken die Hälfte der Zehen durch eine spezielle Presse in eine kleine Schüssel, hacken die restlichen in Schichten und machen weiter.

Schritt 2: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Wir nehmen frisch Schweinefilet, spülen Sie es gründlich unter fließend kaltem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Auf ein Schneidebrett legen und scharfes Messer Wir werden überschüssiges Fett, Venen usw. los kleine Knochen, die sehr oft am Blockhaus verbleiben. Danach schneiden wir das Fleisch in Längsrichtung auf die Hälfte der Dicke des Stücks ein, spreizen die Ränder mit unseren Händen und bedecken das Filet mit Plastikfolie Frischhaltefolie und mit einem Küchenhammer leicht schlagen, sodass die Dicke auf etwa 1,5–2 Zentimeter reduziert wird. Anschließend das Schweinefleisch von allen Seiten mit schwarzem Salz abschmecken gemahlener Pfeffer, Muskatnuss und durch eine Presse gepresster Knoblauch. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es ruhen 10–15, besser noch 20 Minuten damit es mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.

Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor.

Ohne eine Minute zu verschwenden, stellen Sie, während das Fleisch hineingegossen wird, eine kleine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nach ein paar Minuten den Knoblauch in das erhitzte Fett geben und eine Minute anbraten. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu sehr zu überbelichten, wir müssen es nur tun dieses Gemüse hat seins freigelassen würziges Aroma. Sobald es anfängt zu bräunen, geben Sie daher sofort gehackte Pflaumen in die Pfanne und braten Sie sie unter kräftigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel etwa 5 Minuten lang an. Anschließend die aromatische Masse vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und auf beliebige Weise mahlen, zum Beispiel mit einem Stabmixer, einem Fleischwolf, oder mit einem normalen Mörser zu einem Püree, eventuell mit Klumpen, mahlen – fertig ist die Füllung!

Schritt 4: Mit Pflaumen einen Hackbraten formen.

Schalten Sie nun den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad Celsius vor. Dann falten wir ein Stück gehacktes Fleisch auf der Arbeitsplatte auseinander, tragen Pflaumenpüree auf die Oberfläche auf und rollen es zu einer festen Rolle. Wir binden es sofort mit Küchengarn zusammen, legen die resultierende Produktnaht nach unten auf den Boden eines antihaftbeschichteten Backblechs, gießen ein Glas gereinigtes Wasser in dieselbe Schüssel, bedecken es mit Aluminium-Lebensmittelfolie, damit keine Lücken entstehen, und Fahren Sie mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort.

Schritt 5: Den Hackbraten mit Pflaumen backen.

Wir überprüfen den Ofen und ob er aufgeheizt ist gewünschte Temperatur, wir haben es vorerst dort auf die mittlere Schiene gestellt rohes Gericht. Backen Sie das Brötchen in dieser Form 1 Stunde lang, entfernen Sie dann die Folie vollständig und lassen Sie das Schweinefleisch noch eine halbe Stunde im Ofen. Vergessen Sie dabei nicht, es alle 7-10 Minuten zu gießen oder mit einer Mischung aus Wasser und Fleischsaft zu schmieren, die sich am Boden des Backblechs ansammelt.

Nach anderthalb Stunden ist die Rolle fertig und von allen Seiten gebräunt. Sobald dies passiert, ziehen Sie Topflappen an, schieben Sie das Backblech auf ein zuvor auf der Arbeitsplatte platziertes Schneidebrett und lassen Sie das leckere Essen etwas abkühlen. Danach entscheiden wir, wie wir dieses Wunder auf den Tisch bringen.

Schritt 6: Den Hackbraten mit Pflaumen servieren.

Fleischbrötchen mit Pflaumen – universell Kochmeisterwerk. Zum Servieren kann man es zunächst quer aufschneiden portionierte Stücke Dicke von 1,5 bis 2 Zentimetern, scharf als zweites Hauptgericht zusammen mit etwas Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, Nudeln, Brei verschiedene Cerealien, Salate, gedünstet, gekocht, gebratenes Gemüse oder was auch immer Ihnen am besten gefällt. Sehr oft wird es auch vollständig abgekühlt, mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und in Scheiben geschnitten zusammen mit anderen geräucherten, gekochten, trockengepökelten Fleischprodukten serviert, zu denen Marinaden, Gurken oder Frischfleisch auf den Tisch gelegt werden. Gemüse schneiden. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Sehr oft wird der Füllung in Butter oder Pflanzenöl frittiert hinzugefügt. Zwiebel, Pilze, zerstoßene Nüsse, Gemüseeintopf, zum Beispiel Zucchini, Aubergine, Blumenkohl. Jede dieser Zutaten ergibt einzeln Fertiggericht sein angenehmer Geschmack und Aroma;

Wenn Sie möchten, können Sie eine Mischung aus Trockenfrüchten herstellen, d. h. etwas Rosinen, getrocknete Aprikosen hinzufügen, getrocknete Erdbeeren und entkernte Datteln;

Vergessen Sie sonst nicht, Wasser in die Form zu gießen Fleischprodukt Bei längerer Hitzebehandlung kann es am Boden einer sehr heißen Pfanne anbrennen;

In diesem Rezept wird ein neutraler, also der einfachste Gewürzsatz gewählt, aber es ist nicht wichtig, ihn je nach Geschmack anzupassen und mit anderen zu ergänzen aromatische Gewürze, sowie Kräuter, die für Fleischgerichte geeignet sind.

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für eine Rolle Hähnchenfilet mit Pflaumen. Dieses Gericht sieht großartig aus festlicher Tisch und begeistert ausnahmslos jeden, der es probiert. Das zarteste Hühnerfleisch mit einem leichten Aroma von Gewürzen und saftige Füllung aus Pflaumen wird weder Sie noch Ihre Gäste gleichgültig lassen. Diese Vorspeise ist ganz einfach und schnell zubereitet und wird sofort verzehrt!

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Zutaten

Hähnchenbrust - 2 Stk. (600 g);
Pflaumen - 50-70 g;
Mischung aus trocken Kräuter- 0,5 TL;
Salz - 0,5 TL;
Mayonnaise - 1 EL. l.

Wie man Hähnchenbrötchen mit Pflaumen kocht

Um die Rolle vorzubereiten, nehmen Sie zwei große Brüste, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie alle Filme.

Legen Sie Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche und legen Sie das Fleisch darauf. Wenn Ihre Brüste nicht miteinander verbunden sind, legen Sie sie überlappend übereinander.

Mit einem Hammer die Hähnchenbrust auf beiden Seiten klopfen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Hierzu empfiehlt es sich, das Gerät zunächst mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abzudecken, damit keine Fleischstücke am Instrument kleben bleiben. Wenn Sie nach dem Schlagen bemerken, dass sich an der Brust zu dünne Stellen gebildet haben, schneiden Sie ein Stück von einer dichteren Stelle ab und bedecken Sie damit die Problemstelle.

Die Brust mit Kräutern und Salz bestreuen. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Ohne Gewürze schmeckt das Brötchen langweilig.

Die Hähnchenbrust vollflächig mit Mayonnaise bestreichen. Wenn Sie dem Brötchen eine pikante Note verleihen möchten, geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe in die Soße.

Pflaumen vorher einweichen warmes Wasser für 15 Minuten. Überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig herausdrücken und locker auf die Hähnchenbrust legen.

Schneiden Sie den Backbeutel auf und öffnen Sie ihn auf dem Tisch. Hähnchenbrust und Pflaumen fest zu einer Rolle aufrollen. Legen Sie es auf den Rand des Backbeutels.

Drehen Sie das Hähnchenbrötchen fest in einen Beutel und binden Sie es oben mit einem dicken Faden fest.

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Verpacken Sie das entstandene Werkstück gründlich in Folie, damit keine Lücken entstehen. Übertragen Sie die Rolle auf eine kleine Deko oder ein kleines Backblech mit Rand und legen Sie sie für 30 Minuten in den auf 190° vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es, ohne die Folie zu entfernen, 1 Stunde lang abkühlen und stellen Sie es dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Je länger das Brötchen ruht, desto schmackhafter wird es. Deshalb möglichst über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Rolle gut durchnässt und nimmt ihre Form an.

Hähnchenbrötchen mit Pflaumen im Ofen ist fertig! Vor dem Servieren Folie und Beutel entfernen und mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden.

Legen Sie die Rollenstücke darauf schönes Gericht und mit Zweigen Petersilie, Dill oder Salatblättern garnieren. Das Fleischsnack passt gut zu Tomatensaucen, Senf, Meerrettich und Beerensauce. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!

Kochtipps:

Pflaumen passen hervorragend zu Walnüssen. Falls gewünscht, fügen Sie sie zu dieser Rolle hinzu, nachdem Sie sie zuvor in kleine Kerne gehackt haben. Hähnchenbrötchen mit Walnüssen und Pflaumen sind perfekt für Silvester oder andere Feiertage.
Die Pflaumenfüllung lässt sich leicht austauschen. Eine ausgezeichnete Alternative wäre frittierte Pilze. Sie können auch Käse, getrocknete Aprikosen, verschiedene Gemüsesorten Und so weiter. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab.
Anstelle einer großen Vorspeise können Sie auch viele kleine Hähnchenbrötchen mit Füllung zubereiten. Schneiden Sie dazu die Brust ein kleine Teile und schlug sie mit einem Hammer. Der restliche Garvorgang bleibt gleich.

Hühnchen mit Pflaumen ist ein Gericht mit geschmacklichem Kontrast. Es ist gut, ein solches Gericht nicht für ein weiteres Familientreffen zuzubereiten, sondern einfach so, nach dem Zufallsprinzip. Können Sie sich die Neugier der Familie vorstellen – warum ist Mama so verärgert? Die Aromen sind unheimlich, die Kruste goldbraun und wenn das Rezept auch Knoblauch vorschreibt ...

Hähnchenbrötchen mit Pflaumen – allgemeine Kochprinzipien

Schneeweißes Hähnchenfiletfleisch ist der am besten geeignete Teil des Hähnchenkadavers für die Herstellung von Brötchen.

Vor dem Gebrauch muss das Huhn unter Wasser gewaschen und mit einem Einweghandtuch gut getrocknet werden. Befindet sich das Filet auf Knorpel oder Knochen, werden diese vorsichtig mit einem Messer abgetrennt. Auch Folien mit Rückständen sollten abgeschnitten werden. Hühnerfett. Das verarbeitete Fleisch wird im Ganzen belassen oder in Längsplatten geschnitten. Damit sich die Produkte leicht rollen lassen, wird das Hähnchen geschlagen, anschließend mit Gewürzen gewürzt und leicht gesalzen.

Vor der Verwendung müssen Pflaumen mit kochendem Wasser überbrüht und in Wasser eingeweicht werden, bis sie merklich weich werden. Dann leicht ausdrücken und nach Rezept mahlen.

Neben Pflaumen werden der Füllung von Brötchen oft auch andere Produkte zugesetzt, die gut zu den Hauptzutaten passen. Das können gebratene Pilze, Hartkäse und eingelegter Käse oder Nüsse sein.

Hähnchenbrötchen mit Pflaumen werden auf dem Herd gedünstet oder im Ofen mit einer speziell zubereiteten Soße, im Teig oder mit gut mit Mayonnaise bestreuter Oberfläche gebacken. Normalerweise werden die Produkte in einer Bratpfanne in Pflanzenöl goldbraun vorgebraten. Manchmal werden Halbfabrikate vor dem Braten in groben weißen Semmelbröseln paniert.

Das Gericht wird sowohl heiß als auch kalt serviert und in dünne Querstücke geschnitten. Es kann ein eigenständiger Snack sein oder mit einer Beilage serviert werden Kartoffelpüree oder Pasta.

Hähnchenröllchen mit Pflaumen im Blätterteig

Zutaten:

Ein halbes Kilo frische oder gekühlte Brust ohne Knochen;

500 gr. gefrorener Blätterteig;

Ein halbes Kilo Rinderbrust;

100 gr. Pflaumen;

Frischer Gartendill;

Pflanzenöl, besser verfeinert;

Ein Ei.

Kochmethode:

1. Hähnchenbrust waschen, Filet mit einem Handtuch trocken tupfen und in dünne Längsscheiben schneiden. Durch eine Tüte oder eine Schicht Frischhaltefolie ein wenig schlagen und auf beiden Seiten mit gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben.

2. Die Pflaumen 20 Minuten einweichen und hineinlegen heißes Wasser, Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.

3. Posten Blätterteig Nehmen Sie es aus der Verpackung, damit es gründlich auftaut.

4. Schneiden Sie das Bruststück in dünne Längsscheiben und zerstampfen Sie es, genau wie Hühnchen.

5. Frischer Dill gut ausspülen kaltes Wasser Trocknen Sie die grünen Zweige und verteilen Sie sie auf einem Handtuch. Einen Teil des Dills fein hacken und zum Servieren übrig lassen.

6. Pflaumen auf einen Rand der Hähnchenfiletplatten legen, die Beeren mit Kräutern bestreuen und zu kleinen Rollen rollen.

7. Jedes Stück in Rinderbrust einwickeln und in Pflanzenöl von allen Seiten leicht anbraten. Legen Sie die frittierten Brötchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

8. Den gut aufgetauten Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Machen Sie jeweils einen Schnitt in der Mitte und wickeln Sie die frittierten Stücke darin ein, sodass die Schnitte oben liegen.

9. Legen Sie die Produkte mit den Einschnitten nach oben auf ein Backblech, bestreichen Sie die Oberfläche mit einem gut geschlagenen Ei und backen Sie sie eine halbe Stunde lang im heißen Ofen bei einer Thermostateinstellung von 200 Grad.

10. Legen Sie die fertigen Hähnchenröllchen vorsichtig auf den ausgelegten Teller Salatblätter anrichten und mit frischen Dillzweigen garnieren.

Gebackene Hähnchenröllchen mit Pflaumen und Feta

Zutaten:

Vier mittelgroße Hähnchenfilets;

Fünf große entkernte Pflaumen;

60 gr. Feta Käse;

Große Zwiebel;

Pflanzenöl, gefroren, zum Braten;

Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken und die Scheiben in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. goldene Farbe, Cool. Unbedingt etwas Salz hinzufügen Zwiebel braten während des Kochens.

2. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen. Wenn die Beeren zu stark getrocknet sind, weichen Sie sie in warmem Wasser ein, trocknen Sie sie anschließend gut ab und hacken Sie sie.

3. Den Käse vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken und mit den Röstzwiebeln und Pflaumen vermischen.

4. Spülen Sie das ausgewählte Fleisch in kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken papierhandtuch. Schneiden Sie jedes Stück der Länge nach in drei gleich dicke Stücke, schlagen Sie sie und reiben Sie sie mit Gewürzen ein.

5. Geben Sie etwas vorbereitete Füllung auf den Rand jedes abgebrochenen Stücks und rollen Sie die Stücke ziemlich fest zu kompakten Rollen zusammen. Sichern Sie die Ränder unbedingt mit einem Zahnstocher, damit die Füllung nicht herausfällt.

6. Die vorbereiteten Halbfertigprodukte in eine gefettete Bratpfanne geben und bei 180 Grad backen, bis sich eine dicke goldene Kruste bildet.

Das einfachste hausgemachte Rezept für Hähnchenbrötchen mit Pflaumen im Ofen mit Mayonnaise

Zutaten:

Kilogramm gekühlt Hühnerbrust;

300 gr. Pflaumen;

Gewürze;

Mayonnaise 72 % Fett.

Kochmethode:

1. Pflaumen einfüllen warmes Wasser 10–12 Minuten einwirken lassen, dann leicht ausdrücken und gut trocknen.

2. Das in kaltem Wasser gewaschene Hähnchenfilet in einen Beutel geben und auf eine Dicke von 0,8 cm schlagen, sodass eine Rechteckform entsteht.

3. Bestreuen Sie jedes Stück leicht mit mit Salz vermischten Gewürzen und legen Sie Pflaumen, jeweils etwa fünf Beeren, auf den schmaleren Rand der Fleischschichten. Wickeln Sie den Teig vorsichtig von der Füllseite her zu festen Rollen und legen Sie ihn in eine gefettete Bratpfanne. Es ist nicht erforderlich, die Kanten von Halbzeugen zu befestigen.

5. Tragen Sie eine dünne Schicht der vorbereiteten Knoblauchmischung auf die auf einem Backblech ausgelegten Stücke auf. Legen Sie die Produkte eine halbe Stunde lang in einen Ofen bei einer Temperatur von etwa 180 Grad.

Geschmorte Hähnchenröllchen mit Pflaumen und Pilzen in Sauerrahmsauce

Zutaten:

Sechs große Hähnchenfilets;

50 gr. „holländischer“ oder „russischer“ Käse;

400 ml fettarme Sauerrahm;

Entkernte Pflaumen – 150 gr.;

100 gr. frische Champignons;

Frischer Dill, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Pilze vor. Reinigen Sie die Beine von der restlichen Erde, entfernen Sie die Haut von den Hüten und schneiden Sie die Pilze in kleine Scheiben. In eine trockene Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

2. Wenn die freigesetzte Feuchtigkeit vollständig verdampft ist, geben Sie eineinhalb Esslöffel Öl in die Pfanne und kochen Sie unter Rühren weiter, bis die Stücke gebräunt sind. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab.

3. Hartkäse In feinste Späne einreiben. Der Käsestreusel sollte kurz und dünn sein. Die Pflaumen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann trocknen und in dünne Streifen schneiden.

4. Trennen Sie beim Schneiden des Filets einen kleinen Teil vom Stück ab, das ist nicht sinnvoll. Übrig große Stücke Hähnchen durch einen Beutel dünn zerstampfen und die Oberseite leicht mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz bestreuen.

5. Auf die schmalere Seite der gehackten Fleischschichten, näher am Rand, einige Pilze und gehackte Pflaumen daneben legen und alles mit Käsekrümeln bestreuen. Rollen Sie die Rollen, stecken Sie die Ränder mit kurzen Holzspießen fest und legen Sie die Produkte in eine dickwandige Pfanne.

6. Sauerrahm einfüllen und auf hoher Hitze erhitzen. Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, fügen Sie der Soße gehackten Knoblauch und fein gehackten Dill hinzu, um die Schärfe zu erhöhen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und vierzig Minuten köcheln lassen.

Hähnchenröllchen mit Pflaumen im Ofen mit Sauerrahm

Zutaten:

600 gr. große Hähnchenbrust oder -filet ohne Knochen;

Ein halbes Glas 20 % Sauerrahm;

100 ml Öl, mager;

200 gr. entkernte Pflaumen;

100 gr. Käsekrümel;

Ein Ei;

Grobe weiße Cracker;

Sesamsamen.

Kochmethode:

1. Auf einem Schneidebrett eine Lage Frischhaltefolie ausbreiten, gewaschene, gut getrocknete Hähnchenfiletstücke auslegen und mit einer weiteren Lage Folie abdecken. Schlagen Sie die Fleischstücke mit einem Holzhammer auf eine Dicke von 0,7 cm, sodass sie eine rechteckige Form erhalten.

2. Die Pflaumen gut einweichen, mehrmals gründlich abspülen, trocknen und halbieren.

3. Gehackte Hähnchenfiletstücke mit geriebenem Fleisch bestreuen feine Reibe Den Käse darauf verteilen und die Pflaumenhälften in einem Streifen in der Mitte anordnen. Danach die Füllung in das Fleisch einwickeln und saubere Produkte in Form von Rollen formen.

4. Tauchen Sie jedes resultierende Halbzeug in ein geschlagenes Ei und rollen Sie es gut in der Mischung Semmelbrösel mit Sesam.

5. In einer dickwandigen Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl gut erhitzen und die panierten Brötchen darin eintauchen. Von jeder Seite leicht anbraten, ohne einen Deckel aufzulegen, und in einen tiefen Topf ohne Griff geben.

6. Gießen Sie etwa ein Viertel Glas warmes Wasser oder Hühnersuppe. Sauerrahm hinzufügen und in den Ofen stellen, dabei die Temperatur vorher auf 180 Grad erhöhen. Legen Sie die Roulettes auf die installierte Karte Temperaturbedingungen mindestens 20 Minuten.

Im Ofen gebackene Hähnchenröllchen mit Pflaumen und Nüssen

Zutaten:

Zwei große Hähnchenfilets;

Eine kleine Handvoll Nukleolen Walnüsse;

Entkernte Pflaumen – 5 Stk.;

Vier Esslöffel sehr fetthaltige Mayonnaise;

Knoblauch - nach Geschmack;

Drei Esslöffel Sauerrahm 15 % Fett;

Gewürze, getrocknetes Basilikum – nach Geschmack;

Ein kleiner Bund junge Petersilie;

Pflanzliches gefrorenes Öl.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das in kaltem Wasser gewaschene und mit einem Handtuch gut getrocknete Hähnchenfilet entlang der Faserrichtung in dünne Scheiben und schlagen Sie jedes Stück vorsichtig auf beiden Seiten. Dies geschieht am besten, indem Sie es mit Frischhaltefolie abdecken – die Fleischschichten brechen nicht durch und bleiben nicht am Hammer kleben.

2. Mischen Sie etwas Salz mit den Gewürzen. Streuen Sie die Mischung auf beide Seiten der Hähnchenteile oder reiben Sie sie leicht ein. Legen Sie sie vorsichtig in eine Schüssel und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen kühlen Ort.

3. Gießen Sie mindestens 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Pflaumen und drücken Sie die Früchte dann leicht aus. Mit einem schweren Hackmesser die Nüsse fein hacken und den Knoblauch schälen.

4. Den eingeweichten Knoblauch und die gehackten Nüsse mit einem Mixer pürieren. Die gedünsteten Pflaumen in dünne Streifen schneiden und mit der Knoblauch-Nuss-Mischung vermischen. Unter Rühren zwei Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.

5. Ein paar Löffel der vorbereiteten Füllung auf die zerbrochenen Hähnchenfiletstücke geben und zu Rollen formen. Sichern Sie die Kanten der Produkte unbedingt mit Zahnstochern und legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech.

6. Die Oberseite der Halbzeuge mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise einfetten und im vorgeheizten Ofen backen.

7. Bei 180 Grad die Hähnchenröllchen mit Pflaumen mindestens 25 Minuten garen, bis die Oberseite gebräunt ist.

Hähnchenröllchen mit Pflaumen – Kochtricks und nützliche Tipps

In Scheiben geschnitten oder genommen ganze Stücke Achten Sie darauf, das Filet zu schlagen. Die Platten sind nur leicht und ganze Stücke bis zu einer Dicke von nicht mehr als 0,8 cm. Brötchen aus geschlagenem Fleisch lassen sich leichter aufrollen und werden zarter.

Um zu verhindern, dass sich die Produkte beim Garen auffalten, sichern Sie die Ränder sorgfältig mit dünnen, kurzen Holzspießen oder wickeln Sie die Halbfabrikate fest mit Küchengarn ein, das vor dem Servieren abgeschnitten werden muss.

Wenn Sie Produkte im Backofen backen, achten Sie darauf, diesen auf die gewünschte Temperatur vorzuheizen. Wenn Sie die Produkte in einen gekühlten Ofen stellen, wird das Gericht höchstwahrscheinlich trocken.

Hähnchenbrötchen mit Pflaumen ist ein solches Rezept, dessen Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt, dessen Ergebnis jedoch alle Erwartungen übertrifft. Hähnchenfilet hat bei vielen Hausfrauen in der Küche längst Anerkennung gefunden, da es recht schnell gart, keine besondere Zubereitung erfordert und Hähnchenfilet auch aus finanzieller Sicht sehr wirtschaftlich ist.

Sie können zum Beispiel gefüllt werden mit: Paprika, Karotten, Pilzen, Pflaumen, Birnen, Weintrauben, Käse. Jede Hausfrau kann lernen, wie man sie zubereitet, denn das Rezept für Hähnchenbrötchen mit Pflaumen ist sehr einfach. Sogar ein Kochanfänger kann es zubereiten. Das Gericht kann in Portionen serviert werden, z heißer Snack und einer Art Beilage, oder in kalte Wurstscheiben geschnitten.

Hähnchenröllchen mit Pflaumen

Heute habe ich ein Hähnchenfiletgericht auf dem Programm. Dieses Produkt eignet sich für viele Rezepte, sowohl für den Urlaub als auch für den Alltag. Kann gekocht werden verschiedene Suppen, Salate, Brötchen und vieles mehr. Und die Kombination von Hühnchen mit Pflaumen, Nüssen und anderen Früchten ist einfach göttlich. Ich möchte Ihnen Hähnchenbrötchen mit Pflaumen anbieten. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse oder viel Zeit und der daraus resultierende Geschmack wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 500-600 g
Pflaumen – 15 Stück
Walnuss- 50 g
Sauerrahm – 50 g
Senfbohnen – 1-2 TL.
Butter – 50 g
Sojasauce – 2 EL.
Pflanzenöl - zum Braten
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In Stücke schneiden, damit man sie abschlagen kann.
Es ist nicht nötig, die Koteletts zu klein zu machen, denn... Es wird problematisch sein, die Füllung später einzupacken. Decken Sie die Stücke mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie sie auf eine Dicke von 2-3 mm.
Die Pflaumen in kochendem Wasser dämpfen, bis sie weich werden. Wenn Samen vorhanden sind, entfernen Sie diese. In kleine Streifen schneiden.
Wir schneiden die Walnüsse in erbsengroße Stücke oder zerstoßen sie im Mörser etwas.
Sauerrahm mit Senf vermischen. Hähnchenkoteletts mit der resultierenden Mischung aus Sauerrahm und Senf bestreichen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Legen Sie einige Pflaumen auf den Rand des Koteletts.
Eine Schicht Walnüsse auf die Pflaumen legen. Die Schichten sollten so sein, dass man die Rolle bequem einwickeln kann und sie in der Pfanne nicht auseinanderfällt.
Wickeln Sie alle Brötchen sorgfältig ein und geben Sie sie in eine Pfanne, um sie in Pflanzenöl goldbraun zu braten.
Befestigen Sie alle Rollen sorgfältig mit Zahnstochern oder Faden. Einige Rollen habe ich nicht befestigt, weil... Es schien mir, dass sie sicher gefaltet waren. Doch während des Bratvorgangs begannen sie sich zu entfalten. Halten Sie also alle Rollen zusammen.
Nach dem Frittieren die Brötchen in eine Auflaufform legen, etwas Wasser hinzufügen, Butter und Sojasauce.
Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
Brötchen mit Salat servieren frisches Gemüse, Grüns. Ich habe es gestern mit Buchweizenbrei gemacht, die Kombination hat mir gut gefallen.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 500-600 g
Pflaumen
schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Aus Hähnchenfilet lassen sich vielfältige Gerichte zubereiten... Vielfalt an Gerichten: Soße, Gulasch, Kotelett, Schnitzel. Sie können Hähnchenfilet im Ofen backen, braten oder schmoren. Rinderfilet hat sich im Brötchen und als kalte Vorspeise bestens bewährt.
Dieses Gericht kann die übliche Wurst problemlos ersetzen. Mit den meisten lässt sich Hähnchenfiletrolle zubereiten verschiedene Füllungen– Pilze, Käse, Hackfleisch, getrocknete Aprikosen. Heute biete ich ein Rezept für Hähnchenfiletbrötchen mit Pflaumen an. Dieses Gericht wird mehrere haben würziger Geschmack, dank der Kombination aus Fleisch und süßen Zutaten.
Für ein Brötchen benötigen wir ein mittelgroßes oder großes Hähnchenfilet. Kleines Filet kann zur Zubereitung kleiner Portionsbrötchen verwendet werden. Schneiden Sie das vorgewaschene Fleisch in die Dicke, aber nicht vollständig, und falten Sie es wie ein Buch auseinander.
Wir legen eine Filetschicht zwischen zwei Schichten einer Backhülse: Auf diese Weise können wir bequemer damit arbeiten. Aber wir lassen den Ärmel nicht intakt, sondern schneiden ihn ab. Das Filet von beiden Seiten direkt durch die Folie schlagen. Beim Schlagvorgang versuchen wir, der Schicht eine möglichst rechteckige Form zu geben, das Filet so zu strecken, dass es dünn, aber nicht „zerrissen“ ist.
Heben Sie nun die Folie auf einer Seite an, salzen und pfeffern Sie das Filet und bestreuen Sie es mit Fleischgewürz. Decken Sie es erneut mit Folie ab, drehen Sie es um, öffnen Sie die andere Seite und machen Sie dasselbe. Wenn es keine Folie gäbe, könnten wir das dünne Filet nicht mit den Händen aufnehmen und umdrehen, aber so können wir diese Aufgabe problemlos bewältigen.
Lassen wir die Filetschicht 20 Minuten lang mit den Gewürzen einweichen und bereiten in dieser Zeit die Füllung vor. Den Käse reiben.
Die Käsemenge kann erhöht werden, das hilft uns, die Rolle zusammenzukleben. Wenn Sie mehr Käse nehmen, wird es funktionieren schöne Schicht gelbe Farbe Wenn dies in diesem Rezept der Fall ist, wird sein Geschmack nicht dominieren. Kurz gesagt, jede Option ist akzeptabel, auch die, die Sie sich selbst ausgedacht haben.
Den geriebenen Käse auf die Fleischschicht legen. Pflaumen auf den Rand der Rolle legen. Lassen Sie uns die Rolle drehen und die Windungen so fest wie möglich drücken.
Die fertige Filetwurst darüberstreuen Pflanzenöl, wickeln Sie es fest in die von uns verwendete Backhülse ein und backen Sie es etwa 40 Minuten lang im Ofen.
Rollen Sie die Rolle erst ab, wenn sie abgekühlt ist. Mit einem scharfen Messer schneiden und servieren kalter Snack, auch auf Sandwiches.

Brötchen mit Pflaumen und Walnüssen

Hähnchenbrötchen mit würzige Füllung aus Pflaumen mit Walnüssen, Kräutern und Knoblauch, im Ofen gebacken, werden sie saftig, mit reichhaltiger Geschmack und ausgezeichnetes Aroma.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 1 Stück;
Pflaumen – etwa 15 Stück;
Walnüsse – 6-8 Stück;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Mayonnaise – 4 EL. Löffel;
Sauerrahm – 2-3 EL. Löffel;
Würzmittel für Hühnchen (Gewürzmischung);
Getrocknetes Basilikum;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz;
Petersilie – ein kleiner Bund;
Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Kochmethode:

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.
Die Hähnchenbrust waschen und in dünne Scheiben schneiden, ähnlich wie Koteletts.
Hähnchenfilet salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 15–20 Minuten dämpfen lassen.
Walnüsse schälen. Petersilie hacken. Den Knoblauch schälen. Alles in einen Mixer geben und mahlen.
Die gedünsteten Pflaumen in kleine Stücke schneiden.
Pflaumen mit gehackten Nüssen, Petersilie und Knoblauch mischen.
2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermischen.
Sauerrahm mit Mayonnaise mischen.
Die Füllung auf das Hähnchenfilet legen.
Das Filet zu einer Rolle rollen.
Die Rolle mit Sauerrahm und Mayonnaise einfetten und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Zur Sicherheit können Sie die Rolle mit einem Zahnstocher befestigen, wenn Sie die Rolle jedoch mit der Naht nach unten platzieren, können Sie darauf verzichten.
Hähnchenröllchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Heiß servieren.

Gedämpftes Hähnchenbrötchen mit Pflaumen

Der Hauptvorteil dieses Brötchens besteht darin, dass die Füllung alles Mögliche sein kann: Gemüse, Pilze oder, wie hier, Obst. Hühnerfleisch passt im Allgemeinen gut zu süßen Früchten – zum Beispiel Birnen oder Aprikosen, die man zur Geschmacksverstärkung lieber getrocknet als frisch verzehrt. Und um die Süße auszugleichen, können Sie weitere Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen.

Zutaten:

Hähnchenfilet 4 Stück
Mandarinen 3 Stück
Zerkleinerte Walnüsse 100 g
Entkernte Pflaumen 7 Stück
Salz nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Die Pflaumen entkernen, mit kochendem Wasser übergießen und anderthalb Stunden einwirken lassen, damit sie gut durchnässt sind. Mandarinen gründlich schälen, entfernen und in Scheiben teilen. Zitrusfrüchte zubereiten
Das Hähnchenfilet der Länge nach in zwei Teile schneiden. Legen Sie die entstandenen Stücke überlappend auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Schneidebrett und schlagen Sie sie gut durch, insbesondere an den Stellen, an denen die Stücke aufeinandertreffen. Das Fleisch leicht salzen und pfeffern.
Die Walnüsse mit einem scharfen Messer hacken oder in einem Mixer mahlen. Streuen Sie die Hälfte der entstandenen Nusskrümel gleichmäßig über das zerstampfte und gewürzte Fleisch.
Legen Sie Pflaumen auf die Nüsse (Sie können sie nach Belieben hacken oder so lassen, dass ganze Früchte auf dem Schnitt der Rolle sichtbar sind) und Mandarinenscheiben auf die Pflaumen. Die restlichen Nüsse darüber streuen.
Rollen Sie das gefüllte Hähnchenfilet vorsichtig zu einer festen und gleichmäßigen Rolle. Ziehen Sie die Enden der Folie an den Seiten fest an, damit sie sich unter dem Einfluss von Dampf nicht auflöst.
Geben Sie die Rolle in einen Dampfgarer oder legen Sie sie in ein breites Sieb über einem Topf mit Wasser, das bei mäßiger Hitze köchelt. Mit einem festen Deckel abdecken und fünfunddreißig lang kochen lassen.
Die fertige Rolle aus dem Dampfgarer oder Sieb nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann rollen Sie die Folie vorsichtig ab und legen die Rolle auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Brötchenscheiben mit der Schnittseite nach oben auf einen Teller legen. Vor dem Servieren können Sie sie nach Belieben noch einmal aufwärmen oder gekühlt lassen – in diesem Zustand werden die Früchte noch schmackhafter.

Hühnerbrötchen mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen

Zutaten:

Salz – zum Abschmecken Pflaumen – 100 g
Hähnchenfilet – 500 g
Mayonnaise – 100 g
Butter – 75 g
Knoblauch – 2 Zehen
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Ei – 2 Stk.
getrocknete Aprikosen – 100 g
Kefir – 150 ml
Walnüsse (geschält) – 50 g

Kochmethode:

Schneiden Sie das vorgewaschene Hähnchenfilet der Länge nach, aber nicht ganz durch. Öffnen Sie das Filet wie ein Buch. Wickeln Sie das Fleisch in Frischhaltefolie ein, damit wir es viel bequemer mit einem Hammer schlagen können und die Unversehrtheit des Filets nicht beschädigt wird.
Das gehackte Fleisch salzen und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Übertragen an geeigneten Behälter, Kefir einfüllen, den Knoblauch durch eine Presse pressen, umrühren und marinieren lassen.
Die Marinierzeit beträgt mindestens 20 Minuten, wenn Sie es jedoch nicht eilig haben, lassen Sie es besser 6-8 Stunden einwirken. Ich hatte es nicht eilig und ließ das Fleisch die ganze Nacht im Kühlschrank. Die Brötchen sind zart und saftig geworden.
Getrocknete Aprikosen und Pflaumen in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15–20 Minuten quellen lassen. Das Wasser abgießen, die Früchte auf Servietten legen und etwas trocknen.
Die aufgequollenen Trockenfrüchte und die gefrorene Butter in mittelgroße Würfel schneiden, die Walnüsse mit einem Stampfer leicht zerkleinern.
Zwei dünne Omelettes anbraten. Für ein Omelett ein Ei mit einem Esslöffel Mayonnaise in einem tiefen Teller glatt rühren, salzen und in eine leicht geölte heiße Bratpfanne geben.
Als nächstes kommt das Meiste schwieriger Prozess: Legen Sie Lebensmittelfolie auf den Tisch, legen Sie die marinierten Filets darauf, legen Sie dann die abgekühlten Omeletts darauf, belegen Sie sie mit einer Schicht getrockneter Aprikosen, dann einer Schicht Pflaumen, einer Schicht Walnüssen und zuletzt einer Schicht Butter .
Nun muss all diese Schönheit sorgfältig aufgerollt und an mehreren Stellen mit Lebensmittelfaden festgebunden werden.
Wickeln Sie die Rolle in Folie ein und legen Sie sie in eine hitzebeständige Pfanne. Für 35–40 Minuten in den vorgeheizten Backofen (190–200 Grad) geben.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Pfanne mit der Rolle aus dem Ofen. Falten Sie die Folie vorsichtig auseinander, fetten Sie die Brötchen mit der restlichen Mayonnaise ein und legen Sie sie erneut für 10 Minuten in den Ofen.
Die Rolle abkühlen lassen, in Portionen schneiden, auf eine Schüssel legen und servieren.

Hähnchenröllchen mit Pflaumen

Zutaten:

Hähnchenfilet - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Pflaumen - 100 g
Getrocknetes Basilikum – 1 TL.
Salz - 0,5 TL. oder nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Kochmethode:

Die Pflaumen waschen und trocknen Papierserviette. Eventuell den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen, abspülen und fein hacken.
Das Hähnchenfilet abspülen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Schneiden Sie es der Länge nach wie Koteletts, sodass Sie dünne Scheiben mit einer Dicke von etwa 7 bis 10 mm erhalten. Jedes Stück auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer schlagen, die Seite mit den Zähnen
Die Hähnchenröllchen mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und mit getrockneten Basilikumblättern bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.
Gehackte Pflaumen und Knoblauch auf das Fleisch legen
Die Filets zu Rollen formen. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie sie mit einem Faden fixieren und so das Fleisch spiralförmig zusammenbinden
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben, und stellen Sie es für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Hühnchen gart sehr schnell, deshalb im Ofen nicht zu lange garen, sonst wird es trocken.
Servieren Sie das fertig gebackene Gericht auf dem Tisch. Wie ich oben geschrieben habe, kann man es heiß dazu servieren gekochte Kartoffeln oder eine andere Beilage servieren oder abkühlen lassen und Wurstscheiben formen.

Hühnerbrötchen mit Pflaumen und Nüssen

Hähnchenbrötchen – wir bereiten es als Alternative zu den im Laden gekauften Versionen zu, aber reichhaltiger, als „für uns selbst“ und natürlich für den Feiertag zum Servieren schöner Schnitt und genieße das Lob, das du verdienst.

Hähnchenbrötchen werden auf viele verschiedene Arten zubereitet. Sie werden aus einem ganzen Hühnerkadaver hergestellt, der vom Knochenrahmen befreit wird, aus einer Masse von Fruchtfleisch, die manchmal aus Schichten von Hähnchenfilet (Brüsten) besteht gehacktem Hühnerfleisch, es in einer Schicht weiterbilden Frischhaltefolie oder zersetzte Hühnerhaut.

Zutaten:

Huhn – 1 Kadaver
Pflaumen – 10-12 Stk.
Walnüsse – 5-6 Stk
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzeln oder -stängel – zum Garen des Brötchens
Mayonnaise oder Butter - etwas zum Bestreichen der Rolle

Kochmethode:

Wir schieben die Filets mit den Händen auseinander und sehen sofort deutlich den Knochenrahmen des Huhns, den wir vorsichtig entfernen und darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen. Mehr lesen:
Die Haut ist am Rücken und im Schwanzbereich durch Sehnen besonders fest mit den Knochen verbunden – hier muss mit einem scharfen Messer gearbeitet werden, das schräg zum Knochen (von der Haut weg) gerichtet ist, um nicht durchzuschneiden die Haut.
Wenn ein oder zwei kleine Einschnitte passieren, ist das kein großes Problem, mehr dazu weiter unten. An anderen Stellen lässt sich die Haut mit anhaftenden Fruchtfleischschichten leicht entfernen.
Wo es funktioniert, trennen Sie das Fleisch mit den Händen vom Grat. Wo es nicht funktioniert, schneiden Sie die Sehnen mit einem Messer ab. Haben Sie keine Angst – ein Huhn zu „entkernen“ ist eigentlich nicht sehr schwierig, und es zerreißt nicht, selbst wenn Sie es umstülpen, solange Sie die Knochen bequem entfernen können.
Die Flügel und Beine sind an den Gelenken am Hühnerrahmen befestigt, die bei Erreichen ebenfalls von den Knochen befreit werden müssen.
Wir schneiden die äußere Phalanx der Flügel ab, schneiden die Haut um den Knochen an den Beinen darunter ab und brechen die Flügel und Beine selbst (wie wenn wir das Bein eines Vogels abreißen). gebratenes Huhn), drehen Sie die Kadaver um, schneiden Sie das Fleisch auf einer Seite bis auf die Knochen ab und lösen Sie den Knochen.
Im Halsbereich schneiden oder reißen wir den Thymusknochen und andere Knochen heraus, die wir in der Pulpa ertasten. Wir bewahren die Haut des Halses auf; wir werden sie zum Einwickeln des Endes der Rolle benötigen. Auf die eine oder andere Weise werden Sie damit zurechtkommen, keine Sorge, und eventuelle Lücken, die unterwegs entstehen, „flicken“ wir durch Auflegen von Filetmarkstücken.
Legen Sie das ausgepackte und entbeinte Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf ein Tablett oder eine Schüssel, glätten Sie das Fleisch, prüfen Sie den Zustand der Schicht und die gleichmäßige Verteilung des Fleisches auf der Haut.
Die Stellen, an denen fast kein Fruchtfleisch vorhanden ist und an denen Hautschnitte auftreten, werden mit angrenzenden Fleischfaserstücken oder Filetschichten bedeckt, die wir von ihren verdickten Teilen abschneiden. Dadurch wird die Zellstoffschicht nahezu gleichmäßig dick.
Für noch mehr Gleichmäßigkeit und Zusammenhalt des Fruchtfleisches schlagen Sie es leicht auf, insbesondere in den Bereichen, in denen das Fruchtfleisch dicker ist und wo Schichten von Fruchtfleisch hinzugefügt werden, die nicht mit der Haut verbunden sind, sowie dunkleres und zäheres Fleisch der Beine .
Wenn möglich, schlagen Sie das Fruchtfleisch von den Seiten und vom Rand der Schicht, die beim Rollen der Rolle oben liegen wird, dünner aus. Um Spritzer zu vermeiden, decken Sie unsere Schicht oben mit einem Stück Frischhaltefolie ab.
Entfernen Sie nach dem Schlagen die Folie und werfen Sie sie weg. Das Fruchtfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.
Dann ist es ganz einfach. Wir waschen die entkernten Pflaumen und legen sie in einem „Pfad“ entlang der längeren Seite der Schicht näher an den Rand, von dem aus Sie mit dem Rollen der Rolle beginnen möchten – so dass sich die Füllung in der Mitte befindet. Bei Bedarf eine weitere Schicht gehackter Nüsse neben den Pflaumenpfad legen.
Rollen Sie die Rolle fest. Wir drehen die Enden der Schicht nach innen, wie beim Formen von Pfannkuchen oder Kohlrouladen. Die Naht der Rolle lässt sich mit Zahnstochern sicher fixieren oder einfach mit der Naht nach unten auffalten.
Wir legen das Brötchen in eine Tüte oder Backhülse und entscheiden, ob wir es kochen oder backen. Wenn Sie backen, fetten Sie die Oberfläche des Brötchens mit Mayonnaise oder Sauerrahm mit Senf oder Senf mit Honig oder einfach nur Fett ein – so bildet sich eine schöne knusprige Kruste auf dem Brötchen.
Legen Sie die Rolle im Beutel in eine Auflaufform (deren Form passt besser :-)) oder ein anderes Kochgeschirr und gießen Sie sie hinein heißes Wasser So dass die Rolle vollständig bedeckt ist, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen
Am Ende des Garvorgangs sehen wir beim Herausnehmen des Beutels, dass sich darin aus seinen eigenen Säften eine konzentrierte Brühe gebildet hat Hühnerfleisch, in dem die auf die richtige Konsistenz verdichtete Rolle liegt und schwimmt gekochtes Gemüse und Gemüse, die unserem Brötchen ihre Aromen verliehen.
Sie können das Brötchen im Beutel abkühlen lassen oder den Beutel vorsichtig aufschneiden, die Brühe abtropfen lassen (damit können Sie Suppe oder Soße zubereiten), das Brötchen auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
Bestreichen Sie das abgekühlte Brötchen mit Mayonnaise (Sie können Butter, Honig mit Senf oder eine andere für Hühnchen geeignete Zusammensetzung verwenden, an der die Nüsse haften bleiben) und bestreuen Sie es zur Verschönerung mit gerösteten Erdnüssen.
Das Brötchen ist schön, lecker, saftig und lässt sich gut schneiden. Es wird schön sein, es am festlichen Tisch zu sehen und zu essen.
Tatsächlich können Sie das Brötchen kochen traditionelle Art und Weise- in Wasser, dabei darauf achten, dass es nicht zu stark kocht und seinen Geschmack verliert.
Wir wählen einen Behälter so aus, dass Sie zum Garen des Brötchens nicht zu viel Wasser hineingießen müssen. Bei dieser Garmethode sollten auch Gemüse und Kräuter hinzugefügt werden, und um ein Auffalten der Rolle zu verhindern, ist es üblich, sie mit Gaze zu binden.
Neben Pflaumen als Füllung für Hähnchenbrötchen Nach entsprechender Zubereitung können Pilze, Käse, Eier, Süße Paprika, Karotten, anderes Gemüse, Oliven, Gemüse, Spinat, geräuchertes Fleisch usw., ihre Kombinationen untereinander oder Hackfleisch mit ihrer Beteiligung.
Sie können die Rolle einfach ohne Füllzutaten rollen und großzügig mit hellen Gewürzen bestreuen.
Sie können die geschlagene Schicht Hühnerfleisch vollständig mit Leber oder anderem Hackfleisch in Pastetenkonsistenz bedecken – das Hackfleisch wird im Schnitt des Brötchens als Spirale sichtbar sein. Versuch es verschiedene Varianten– es ist interessant und lecker.

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