Saftige Beeren schwer zu trocknen. Wer sich für den Wintervorrat durch Trocknen entscheidet, birgt viele Gefahren. Das kleinste Versehen – und die Beeren verfaulen oder schimmeln. Gleichzeitig, wenn auch künstlich erzeugt hohe Temperatur man kann viel verlieren wertvolle Substanzen, für die Reserven produziert werden.

• Vorbereitungsphase.Die Hauptbedingung ist, sich nicht zu waschen, denn mit zusätzlicher Feuchtigkeit getränkte Beeren können sauer werden, gären, verfaulen oder schimmeln. Für saubere Hausfrauen erscheint dieser Zustand oft inakzeptabel. Das Trocknen von Beeren erfordert jedoch besonderer Ansatz und einen Blick auf das Vergabeverfahren.

Diese Methode erfordert die meiste Zeit und Aufmerksamkeit. Sie müssen das Wetter ständig überwachen und Beeren von draußen nach drinnen und zurück transportieren. Aus diesem Grund ist es besser, sie auf Stoff oder Papier auszulegen, die auf einer leicht tragbaren Holz- oder Metallunterlage platziert werden. Stoffe und Papier sollten nicht gefärbt werden, da der Farbstoff die wohltuenden Eigenschaften von Erdbeeren oder Walderdbeeren beeinträchtigen kann. Verwenden Sie besser ungebleichtes braunes Papier oder Gaze.

Es ist einfacher und schneller Weg Produktion von Trockenbeeren. Nach Vorbereitungsphase Die Früchte werden auf einem Backblech ausgelegt und in den Ofen gestellt. Der Prozess beginnt bei einer Temperatur von 40 Grad. In diesem Modus werden die Beeren 2-3 Stunden lang getrocknet. Dann müssen Sie das Backblech herausnehmen, die Beeren umdrehen und den Vorgang weitere 2 Stunden lang fortsetzen, jedoch bei einer Temperatur von 60 Grad.

Die hier angegebenen Zeiten sind ungefähre Angaben. Es hängt alles von der Größe und dem Zustand der Früchte ab. Der Reifegrad kann anhand der Farbe und Maserung beurteilt werden. Die zunächst hellroten Früchte verfärben sich zu leuchtendem Burgunderrot. Gleichzeitig werden die Körner hell und glänzend.

Getrocknete Erdbeeren werden in ein Glas, einen Stoffbeutel oder eine Papiertüte gegeben. Vergiss das nicht leckeres Produkt Es gefällt nicht nur den Leuten. Verschiedene Insekten werden sich bestimmt für sie interessieren, denn getrocknete Erdbeeren und insbesondere Walderdbeeren verströmen einen starken Geruch. Es kann von Ameisen, Kakerlaken und Motten besucht werden – kleinen Schmetterlingen wie Motten, die statt Pelzmänteln lieber Müsli, Mehl und Trockenfrüchte fressen. Aus diesem Grund die zuverlässigste Speichermethode duftende Beeren sind Gläser.

Blätter ernten

Erdbeerblätter werden verwendet für:

• Grippe;
• Halsschmerzen (Spülen);
• Bauchkrämpfe;
• Gastritis;
• Magengeschwür;
• Leberkrankheiten;
• Pankreatitis.

Das Blatt hat eine besonders wohltuende Wirkung auf Verdauungssystem.

Normalerweise wird empfohlen, die Blätter während der Blüte der Pflanzen zu ernten. Diese Regel gilt jedoch nicht absolut. Es ist nur so, dass die Pflanze in dieser Zeit am aktivsten und mit den meisten wohltuenden Eigenschaften gefüllt ist. Bei Erdbeeren und Erdbeeren unterscheidet sich die Fruchtreife nicht grundsätzlich von der Blüte, sodass Sie Blätter sowohl während der Blüte als auch während der Fruchtbildung sammeln können. Nachdem die Früchte jedoch reif sind, ist es unerwünscht, die Blätter zu sammeln, da sie ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Zum Trocknen müssen Sie die Blätter einsammeln, damit sie nicht gewaschen werden müssen. Nach dem Sammeln genügt es, sie an einem trockenen, aber vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufzubewahren. Es ist besser, sie geschlossen aufzubewahren Einmachglas. Bei verschiedenen Insekten sind sie weniger beliebt. Allerdings kann es durchaus sein, dass die Motte darin Eier legt und Kakerlaken sie als Zufluchtsort wählen.

Wo können getrocknete Erdbeeren verwendet werden?

Getrocknete Erdbeeren verlieren trotz Einhaltung des Trocknungsregimes einige ihrer wohltuenden Eigenschaften. Das Aroma und die Geschmacksfülle bleiben jedoch erhalten.

Getrocknete Erdbeeren und Erdbeeren können verwendet werden in:

• Kuchen als Füllung und Teil des Teigs;
• Eis herstellen;
• Zubereitung verschiedener Cocktails;
• Herstellung hausgemachter Süßigkeiten mit Beerenfüllung.

All diese exquisit kulinarische Meisterwerke Kann mit Erdbeerblättertee kombiniert werden. Da die Blätter nützlich sind, aber nicht helles Aroma Beeren können Sie dem Tee schwarze Johannisbeere, Linde, Zitronengras und Himbeerblätter hinzufügen. Basierend auf diesem Tee können Sie einen Cocktail mit getrockneten Beeren und Eiscreme kreieren.

Erdbeerblätter: wohltuende Eigenschaften (Video)

Hier nur einige Beispiele, wie kleine Pflanzen mit duftenden Früchten eingesetzt werden können. Wenn Sie zusätzlich zum Beispiel mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren für den Winter vorbereiten, dann steigern Sie Ihre Fähigkeit, kulinarische Kunstwerke zu schaffen, um ein Vielfaches.

Süß Sommerbeere am häufigsten in Form von Kompott oder Marmelade aufgerollt. Wenn die Farm jedoch ein solches Wunder hat Küchengeräte, Wie elektrischer Trockner, kann der Prozess der Vorbereitung von Erdbeeren für den Winter auf weniger traditionelle Weise angegangen werden.

Mit einem Trockner ist die Zubereitung aus Beeren einfach und unkompliziert:

• getrocknete Früchte;
• Mäusespeck.

Die Beeren müssen vorher vorbereitet werden: gut abspülen und die Stiele entfernen. Wählen Sie intakte Erdbeeren separat zum Trocknen aus, und leicht zerdrückte Beeren können zur Zubereitung von Marshmallows verwendet werden.

Wie macht man Erdbeer-Trockenfrüchte?

Ganze, saubere Beeren müssen vorsichtig in maximal 1 cm dicke Scheiben geschnitten und dann auf Gitterschalen in den Trockner gelegt werden, und zwar so dicht wie möglich, damit sie sofort trocknen große Menge Beeren

In einem großen Trockner mit 15 Paletten können Sie etwa 6 kg auf einmal trocknen frische Beeren(durchschnittlich 400 g pro Palette). Und diese Menge Beeren ergibt zehnmal weniger fertige Erdbeer-Trockenfrüchte.

Abhängig von der Dicke der geschnittenen Beeren dauert der Trocknungsprozess 4 Stunden oder länger (je dicker die Scheiben, desto länger dauert das Trocknen). Die fertigen Trockenfrüchte lassen sich biegen, aber nicht brechen, und es sollte keine Feuchtigkeit darin verbleiben. Halten getrocknete Erdbeeren Besser ist es in Gläsern unter einem Deckel an einem dunklen Ort.

Merkmale der Herstellung von Erdbeer-Marshmallow

Da für die Zubereitung von Marshmallows die Beeren zerkleinert werden sollten, kann man auch zerkleinerte Erdbeeren verwenden, Hauptsache, sie sind nicht völlig durchweicht oder faul.

Im Durchschnitt reichen 200 g Zucker für 1 kg Erdbeeren, auf Wunsch kann die Menge jedoch erhöht oder verringert werden. Das ist Geschmackssache.

Der Prozess zur Zubereitung von Erdbeer-Marshmallows ist wie folgt:

1. Geben Sie die Beeren in einen Mixer.
2. Zucker hinzufügen.
3. Mahlen, bis ein Püree entsteht.
4. Schmieren Sie das Tablett (Palette) frisches Schmalz(damit die Pastille gut bleibt).
5. Gießen Sie die Püreemischung in das Blech (nicht mehr als 400 ml) und streichen Sie es mit einem Löffel glatt, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
6. Stellen Sie den Trockner auf 65 Grad ein.

Damit der Marshmallow elastisch ist und sich gut kräuselt, muss er etwa 25 Stunden lang getrocknet werden. Halten fertiges Produkt empfohlen in einem Behälter mit Deckel.

Erdbeeren sind reichhaltig nützliche Substanzen und Vitamine, sie werden in der Küche und in der Hausmedizin verwendet.

Damit Sie sich und Ihre Lieben auch im Winter erfreuen leckere Beeren, viele Leute trocknen sie. Um alle wohltuenden Eigenschaften und die Haltbarkeit von Erdbeeren so weit wie möglich zu bewahren, müssen Sie sie richtig trocknen können.

Vorbereitende Arbeiten vor dem Trocknen von Erdbeeren zu Hause

Die Vorbereitungsphase ist der wichtigste Beginn der Arbeit. Schließlich wird das zukünftige Schicksal der Beeren davon abhängen. Bevor Sie Erdbeeren trocknen, sollten Sie die Beerensammlung sorgfältig angehen. Wenn die Ernte eingebracht ist, folgt eine sorgfältige Auswahl die besten Beeren. Unreife, grüne, überreife und faule Beeren sollten ausgeschlossen werden, damit die gesamte Zubereitung dadurch nicht verschlechtert wird. Auch Beeren mit Schlagspuren und anderen Beschädigungen sind nicht geeignet. Die ausgewählten Früchte müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und die Schwänze oder Blätter entfernt werden.

So trocknen Sie Erdbeeren im Freien

Es ist bekannt, dass getrocknete Beeren mehr behalten nützliche Komponenten, anstatt solche, die zu Marmelade oder Konfitüre verarbeitet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erdbeeren zu trocknen: mit Backofen, Frischluft und Zusatzgeräten. Wie Sie Erdbeeren zu Hause trocknen, bleibt Ihnen überlassen, aber machen Sie sich zunächst mit jeder Methode vertraut.

Erdbeeren trocknen frische Luft - Das arbeitsintensiver Prozess, was einen erheblichen Zeitaufwand erfordert. Insgesamt nicht das leichteste oder bequemste, aber natürliche Weise. Ausgewählte und geschälte Früchte müssen in einer lockeren Schicht auf einer sauberen Oberfläche, beispielsweise auf einem Tuch oder Papier, ausgebreitet werden. Der Ort, an dem sie aufgestellt werden, sollte gut belüftet sein. Die Sonne soll dort ankommen, allerdings so, dass ihre Strahlen nicht direkt auf die Beeren gerichtet sind.

Sobald der Standort ausgewählt ist, können Sie die Erdbeeren bedenkenlos den ganzen Tag trocknen lassen, bis es dunkel wird. In der Abenddämmerung werden die Beeren ins Haus gebracht. Am Morgen nächster Tag Die Beeren müssen wieder nach draußen gebracht und ein geeigneter Ort für sie ausgewählt werden. Auf diese Weise trocknen die Erdbeeren etwa 2-3 Wochen lang. Sie können den Reifegrad der Beeren anhand ihrer Größe bestimmen Aussehen. Richtig getrocknete Erdbeeren haben eine burgunderrote Farbe gesättigte Farbe Die glänzenden Körner lassen sich leicht voneinander trennen.

Getrocknete Beeren lagert man am besten in Stoffbeuteln. Der Stoff sollte naturbelassen gewählt werden, damit die Beeren atmen können. Die Beutel selbst werden im Dunkeln platziert trockener Platz. Verfallsdatum getrocknete Erdbeeren- 2 Jahre. Bei richtiger Lagerung können sie später verzehrt werden, allerdings beginnen der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Früchte zu verblassen. Daher ist es besser, Erdbeeren nicht zu verzögern und innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verwenden.

So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause: Wählen Sie eine bequeme Methode

Es ist viel einfacher und schneller, Erdbeeren zu trocknen, wenn Sie die Mittel zur Hand haben. So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause:

1. Verwendung eines Ofens- Dies ist eine der gebräuchlichsten Methoden zum Trocknen von Beeren. Dazu den Backofen auf 35 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, werden die Beeren sorgfältig in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech ausgelegt. Anschließend muss das Backblech in den Ofen gestellt und dort ca. 1 Stunde belassen werden. Während dieser Zeit beginnen die Beeren zu trocknen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, muss, ohne die Beeren aus dem Ofen zu nehmen, die Temperatur auf 60 °C erhöht und die Beeren noch einige Stunden (2–2,5) getrocknet werden. Unabhängig von der Trocknungsmethode sehen die fertigen Beeren gleich aus. Sobald die Farbe Ihrer Beeren satt und dunkel wird und die Beeren selbst nicht mehr zusammenkleben, kann das Trocknen als abgeschlossen betrachtet werden.

2. Verwendung einer Heißluftfritteuse – einfacher Weg verlagern Sie die Verantwortung auf das Gerät. Zum Trocknen wird ein spezieller Modus eingestellt, bei dem Luftstrom herrscht und die Temperatur 45–60 °C erreicht. Indem Sie die Beerenernte in ein solches Gerät legen, müssen Sie sich keine Sorgen um deren Schicksal machen und können in Ruhe Ihrem Geschäft nachgehen. Durch die aktive Luftzirkulation im Konvektionsofen verkürzt sich die Trocknungszeit der Beeren im Vergleich zum Ofen um ein Vielfaches. Das einzige, was bei der Verwendung eines Heißluftofens beachtet werden sollte, ist, dass die Maschine den Feuchtigkeitsaustritt nicht berücksichtigt. Wird von jedem benötigt möglicher Weg Sie müssen dies sicherstellen, indem Sie den Deckel leicht geöffnet lassen. Minuten in der Heißluftfritteuse – kleine Oberfläche. Ein großer Vorrat an Beeren muss in mehreren Durchgängen getrocknet werden. Insgesamt fasst das Gerät je nach Eigenschaften 0,8 bis 1,2 kg Erdbeeren und Leistung getrocknete Beeren es wird 0,3–0,5 kg sein. Zu den Vorteilen zählen die Arbeitsgeschwindigkeit und die Abwesenheit von Wärme beim Trocknungsprozess.

3. So trocknen Sie Erdbeeren in einem elektrischen Trockner. Heutzutage können Sie aus einem riesigen Sortiment alle Arten von Trocknern auswählen. Sie können sich in Kosten, Eigenschaften und Funktionsprinzip unterscheiden. Daher kann die Trocknungszeit für Erdbeeren zwischen 6 und 12 Stunden variieren. Da jedoch jedes Modell individuell ist, ist es besser, die Anweisungen für ein bestimmtes Gerät im Voraus zu lesen. Die Beeren müssen auf saubere Tabletts gelegt werden, damit sie sich nicht berühren. Die Temperatur im Trockner sollte auf 50–55 °C eingestellt sein. Sie müssen die Beeren im elektrischen Trockner im Auge behalten und ihre Bereitschaft prüfen. Sie werden an den Beeren erkennen, dass sie fertig sind. Dann können Sie sie in Tüten packen oder Glasbehälter und einlagern richtiger Ort. Glasbehälter schützen das Trocknen besser vor Schädlingen.

In den Wald, um Beeren zu pflücken: Wie man Erdbeeren für Tee trocknet

Duftend und gesund im Winter zu trinken Erdbeertee Um Ihnen viele Probleme zu ersparen, müssen Sie sich rechtzeitig um die Zubereitung der Beeren kümmern.

Sie sollten sie im Sommer, Ende Juni, sammeln, je nach klimatischen Bedingungen den ganzen Juli möglich. Es gibt viele Beerenarten, sodass man sie sowohl auf dem Feld als auch im Wald wachsen sieht. Die Früchte sollten bei trockenem, vorzugsweise warmem Wetter geerntet werden. Sie sollten nicht frühmorgens auf die Suche gehen, da der Tau dann keine Zeit hat, zu verschwinden.

Achten Sie beim Trocknen von Erdbeeren auf einen gut belüfteten Ort.Überprüfen Sie die Beeren regelmäßig auf Schimmel. Sobald sie dunkel werden und bröckelig werden, können Sie sie in einem Behälter auffangen.

Wenn es Zeit ist, Tee zuzubereiten, fügen Sie 1-2 Esslöffel getrocknete Beeren zu schwarzem oder schwarzem Tee hinzu grüner Tee um einen raffinierten Geschmack und ein raffiniertes Aroma zu verleihen und auch die Immunität zu verbessern. Sie können Ihr Getränk mit Erdbeersud sowie mit den Blättern der Pflanze abwechslungsreich gestalten.

Nützliche Blätter: So trocknen Sie Erdbeeren für Tee

Nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter der Erdbeeren sind reichhaltig wohltuende Eigenschaften. Sie produzieren aromatische und heilender Tee Vorausgesetzt, es ist richtig zubereitet.

1. Gesammelte Blätter Erdbeeren sollten im Schatten ausgelegt und getrocknet werden.

2. Jedes Blatt wird zwischen den Handflächen zu einer Röhre gerollt, sodass der Saft hervortritt.

3. Die fertigen Röhrchen in einer Schicht von 5 cm auf ein Backblech legen und abdecken Naturstoff leicht angefeuchtet und 6–8 Stunden in einem Raum mit einer Temperatur von ca. 27 °C stehen lassen. In dieser Position sollte die Gärung beginnen.

4. Wenn hell erscheint Beerenaroma bedeutet, dass die chemische Reaktion abgeschlossen ist. Die Blätter müssen eine Stunde lang bei 90 °C im Ofen getrocknet werden.

5. Fertige Blätter wie Beeren an einem kühlen, trockenen Ort trocknen.

Es war einmal, dass jede Familie Marmelade machte – egal, ob die Familie sie aß oder nicht. Heute bereiten wir nur noch solche Winterzubereitungen zu, die wirklich Freude bereiten – sei es bei der Zubereitung oder beim Verzehr. Eines dieser Winterrezepte ist Sonnengetrocknete Tomaten, welches in letzten Jahren allen hat es sehr gut gefallen. Aber Sie können Kirschen, Melonen und Erdbeeren für den Winter trocknen – Marina Yaroslavtseva, Mutter vieler Kinder, verrät ihre Rezepte.

• 1 kg Erdbeeren (wichtig ist, dass die Erdbeeren groß und reif, aber dicht sind)
• 800 g Zucker
• 1½ Tassen Wasser

1. Sortieren Sie die Beeren, lassen Sie kräftige, gesunde Exemplare übrig, spülen Sie sie ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie 15 Minuten lang gut abtropfen.
2. Entfernen Sie die Stiele, bestreuen Sie die Beeren mit etwas Zucker und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank. Um zu verhindern, dass Erdbeeren Fremdgerüche aufnehmen, verschließen Sie sie mit einem Deckel. Während dieser Zeit sollten die Beeren Saft abgeben. Es kann zum Kochen verwendet werden Erdbeereis, in Formen gießen und einfrieren, oder nach Geschmack verdünnen Wasser trinken und holen Sie sich ein duftendes Erdbeergetränk. Sie können den Saft auch zum Kochen bringen, in sterilisierte Gläser füllen und zur Aufbewahrung in die Speisekammer stellen.
3. Den restlichen Zucker mit Wasser vermischen und den Sirup kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die vorbereiteten Erdbeeren in den kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10–15 Minuten abkühlen lassen.
4. Die Beeren in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Der Sirup kann auch sterilisiert und weggeräumt werden Langzeitlagerung oder zum Zubereiten von Getränken verwenden.
5. Die Beeren in einer Schicht auf einem Backblech anordnen und im Ofen bei 85 °C 1,5–2 Stunden lang trocknen, dabei jede halbe Stunde umrühren. Lassen Sie die Erdbeeren anschließend etwa eine Woche lang bei Zimmertemperatur trocknen.
6. Speichern getrocknete Erdbeeren an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) in dicht verschlossenen, trockenen Gläsern aufbewahren.

Du wirst brauchen:

• 1 kg entkernte Kirschen (wählen Sie große Kirschen mit dichtem, unsaftigem Fruchtfleisch)
• 350 g Zucker
• 50 g Puderzucker

1. Sortieren Sie die Kirschen und entfernen Sie beschädigte und unreife Früchte. Die restlichen Beeren abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Im Handel finden Sie viele verschiedene Werkzeuge zum Entfernen von Kernen. Als letzten Ausweg entfernen Sie sie mit den Händen und denken Sie daran, zuerst Handschuhe anzuziehen.
3. Entkernte Kirschen mit Zucker mischen und 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt.
4. Den Behälter mit den Kirschen auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5 Stunden lang stehen. Nochmals erhitzen und die Kirschen erneut 5 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
5. Anschließend die Kirschen in ein Sieb geben und eine Stunde ruhen lassen, damit der Sirup gut abtropfen kann. Versuchen Sie dann, die restliche Feuchtigkeit vorsichtig mit den Händen herauszudrücken. Der freigesetzte Sirup kann je nach Geschmack mit Wasser verdünnt und zur Zubereitung von Getränken verwendet werden.
6. Legen Sie die Kirschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trocknen Sie sie auf zwei Arten. Sie können die Beeren 12–15 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 60–65 °C oder 5–8 Tage bei Zimmertemperatur belassen und dabei einmal täglich wenden.
7. Gießen Sie die fertigen kandierten Früchte ein Puderzucker und in einem trockenen, hermetisch verschlossenen Glas aufbewahren.

Das Schwierigste an diesem Rezept ist die Wahl der richtigen Tomatensorte. Ihr Fleisch sollte trocken und fleischig sein. Wässrig saftige Früchte wird nicht passen.

Für 2 Dosen à 0,5 l:

• 1 kg Tomaten
• 200 g Olivenöl
• 2 EL. l. Salz
• Gewürze nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie: längliche – der Länge nach halbieren, runde – in vier Teile. Schöpfen Sie die Samen mit einem Teelöffel in einen separaten Behälter – sie können für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
2. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hin, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, drehen Sie sie dann umgedreht auf Papiertüchern und vergessen Sie sie für ein bis zwei Stunden.
3. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und einfetten Olivenöl. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Papier, beträufeln Sie sie mit Öl und streuen Sie nach Belieben gehackten Knoblauch darüber.
4. Legen Sie die Tomaten in einen auf 70 °C vorgeheizten Ofen und trocknen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz – dies kann 6 bis 12 Stunden dauern.
5. Geben Sie die getrockneten Tomaten in Gläser und fügen Sie Olivenöl hinzu. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: zum Beispiel eine Prise Rosmarin, ein paar Ringe scharfer Pfeffer, ein halber Teelöffel Thymian und zur besseren Konservierung – 1–2 Esslöffel Balsamico Essig und ein paar Prisen Salz.
6. Sie müssen Gläser mit der Delikatesse im Kühlschrank aufbewahren, und das mit sonnengetrockneten Tomaten angereicherte Öl kann zum Anrichten von Salaten oder einfach als Brotaufstrich verwendet werden.

Getrocknete Melone ist unglaublich lecker und aromatische Köstlichkeit. Sie werden nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung aufwenden, obwohl das Trocknen der Melone ziemlich lange dauern wird. Aber haben Sie ein wenig Geduld und Sie werden mit einem wunderbaren Dessert belohnt, das alle wohltuenden Inhaltsstoffe behält!

1. Eine gut gereifte, aber dichte Melone halbieren, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und schälen scharfes Messer, dabei das grünliche Fruchtfleisch darunter zusammen mit der Schale abschneiden.
2. Schneiden Sie das geschälte Fruchtfleisch der Länge nach in 2–3 cm dicke Streifen, legen Sie die Melonenstreifen auf ein Tablett, bedecken Sie sie mit Gaze, um Fliegen und Wespen vorzubeugen, und trocknen Sie sie an einem warmen Ort, am besten in der Sonne. Sie können Melonen auch im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 75 °C trocknen. Beim Trocknen in der Sonne die Streifen alle zwei Tage wenden.
3. Nach 10–14 Tagen (abhängig von der Raumtemperatur und der Melonensorte) die getrockneten Stücke zu Zöpfen verflechten und dabei mehrere Streifen auf einmal verbinden. Die Melonenstreifen werden klebrig und aromatisch.
4. Sie können dieses Dessert in trockenen Kisten oder Gläsern an einem warmen Ort aufbewahren.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Zitronenschalen

Für den Sirup:

• 200 ml Wasser
• 1,5 kg Zucker

1. Zitronenschalen in 1–2 cm breite Streifen schneiden und einweichen kaltes Wasser für etwa einen Tag. Lassen Sie in dieser Zeit das Wasser zweimal ab und füllen Sie die Krusten mit frischem Wasser. Um die Bitterstoffe zu entfernen, werden die Schalen eingeweicht.
2. Geben Sie die eingeweichten Schalen in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. In kochendes Wasser geben Zitronenschalen blanchieren und 10 Minuten lang blanchieren, dann noch einmal in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Für den Sirup Wasser und Zucker zum Kochen bringen und unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Blanchierte Zitronenschalen in den Sirup tauchen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Krusten 10–12 Stunden ruhen. In dieser Zeit die Zitronenschalen dreimal zum Kochen bringen, kochen und dann vom Herd nehmen.
7. Die fertigen Krusten in ein Sieb geben und den Sirup vollständig abtropfen lassen. Gießen Sie den Sirup nicht aus: Er kann zur Zubereitung von Desserts und Getränken, zum Einweichen von Kuchenschichten oder zum Übergießen von Eiscreme verwendet werden.
8. Legen Sie die Zitronenschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trocknen Sie sie im Ofen bei 30–40 °C, bis sie sich an der Oberfläche bilden. kleine Kristalle Sahara.
9. Gießen Sie das fertige kandierte Zitronenschale trocken sauberes Glas und fest verschließen.

Marina Jaroslawzewa

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Sonnengetrocknete Tomaten. Rohlinge für die zukünftige Verwendung. Kochen. Kochen Rezepte, Hilfe und Ratschläge zum Kochen, Feiertagsmenü und Gäste empfangen, Produkte auswählen. Ich erinnere mich, dass es irgendwo auf der Konferenz Themen zum Trocknen von Tomaten gab Drei-Liter-Gläser, Scheint...

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Meine älteste Tochter trocknet Tomaten. Ich schreibe ein Rezept nach ihrem Diktat.

Fleischige Tomaten sind besser.
In dicke Stücke von buchstäblich 3-5 cm Dicke schneiden.
Mit der Fleischseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Stellen Sie den Herd auf 100 Grad mit Umluft und lassen Sie die Tomaten darin 12 Stunden lang stehen.

Dann - in ein Glas, Olivenöl gießen, im Kühlschrank aufbewahren

Getrocknete (sonnengetrocknete) Tomaten von FixPrice. Hergestellt in Tadschikistan. Ich habe sie im November-Dezember gekauft, dann waren sie trockener und ich habe die Paprika/Auberginen nicht ein bisschen wie Tomaten getrocknet, das kann ich dir nicht sagen. Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: zu Hause getrocknet.

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Und es gibt auch so ein Gewürz -

Super Komposition -
und das-

Gibt es 2 Packungen davon für 43r oder eine? Ich muss es mir selbst mitbringen, vielleicht haben sie es auch mitgebracht, ich bin ein Fan von sonnengetrockneten Tomaten, die selbst zubereiteten habe ich im Sommer schon alle verschlungen))
Danke auch für die Erbsen, ich habe sie gesehen und wusste nicht, ob sie essbar sind.
Ja, ihre Marmelade war ganz gut, aber die Erdbeeren sahen nicht besonders gut aus – aus irgendeinem Grund waren sie flüssig im Vergleich zu den anderen, die dick waren. Sind Brombeeren nicht etwas langweilig? Ich habe sie alle ausprobiert, bis auf dieses.
Übrigens empfehle ich den Ort dort Kürbiskaviar. Sehr richtiger Kaviar, ohne Mehl oder Verdickungsmittel, ohne gemahlene Kerne und nicht zu stark gesalzen. Und das Glas ist groß :))

Option 1. GETROCKNETE TOMATEN. Hausgemachter Ketchup aus Tomaten, bulgarische Paprika in Gläsern und eingelegter Ingwer: Rezepte von Wir haben ihn extra für den Salat getrocknet: Rucola, Kirschtomaten, sonnengetrocknete Tomaten, vielleicht Käse. Dressing: Olivenöl, Pestosauce, Sojasauce.

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Zum Salat füge ich hinzu: Salatmischung, Oliven, Syt-Feta oder Käse und sonnengetrocknete Tomaten. Mit Öl derselben Tomaten würzen.
Das Kartoffelpüree unter die Kartoffeln mischen: ein Püree herstellen, Tomaten und etwas Öl hinzufügen. Es wird eine köstliche italienische Note geben.
Toasten: Trocknen Sie das Brot in einer Bratpfanne oder einem Toaster. Mit Frischkäse (wie Almette, Natur...) bestreichen und sonnengetrocknete Tomaten darauf geben.
Ich füge es zu den Nudeln hinzu.
Die Häppchen dazu sind köstlich: ein Stück Brot, eine Sardelle und eine Tomate.
Mit Wein: als eine der Vorspeisen.

Machen Sie Toast aus Schwarzkornbrot und legen Sie sonnengetrocknete Tomaten darauf; Machen Sie eine Paste aus den sonnengetrockneten Tomaten selbst (geben Sie sie einfach in einen Mixer); zu Salaten hinzufügen; zu Nudeln usw. hinzufügen.
Scrollen Sie den Link nach unten.

Was tun mit sonnengetrockneten Tomaten? Bringen Sie Ihnen das Kochen bei! Kochen. Kulinarische Rezepte, Hilfe und Ratschläge bei der Zubereitung von Gerichten, Feiertagsmenüs und der Bewirtung von Gästen sowie bei der Wahl, was man mit sonnengetrockneten Tomaten machen möchte. Ich habe es aus Italien mitgebracht, um sonnengetrocknete Tomaten zu probieren.

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Wenn es in Öl ist, fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu und mahlen Sie es mit einem Mixer und verteilen Sie es dann auf Brot, gedünstetem Gemüse und Nudeln

In Gemüse- und Kräutersalaten, auf Pizza. Mir gefielen die Sandwiches: Borodino-Brot, bestrichen mit Frischkäse und gehackten Tomaten darüber.

Ich trockne Beeren für Früchtetees (Erdbeeren, Himbeeren), verschiedene Gemüsesorten und mache Marshmallows. Trocknen von Kirschen, Bananen, Melonen -Auberginen - Tomaten- Pilze - Äpfel - Pflaumen. Wie werden Tomaten getrocknet? wie getrocknete und dann in ein Glas mit Öl geben oder trockene, die man nicht kauen kann ...

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Ich habe im Herbst einen Trockner „Sukhovey“ gekauft. Ich trockne Beeren für Früchtetees (Erdbeeren, Himbeeren), verschiedene Gemüsesorten und mache Marshmallows. Lesen Sie mehr über Trockner auf der Website „Bread Maker.ru“ (Trockner-Forum). Die Pastila ist großartig geworden.

Wenn überhaupt, ist Tillotama bis September im Urlaub ...
Ich habe es selbst kaum geschafft, mir dieses Gerät zu schnappen ... es ist wie nichts, wir beherrschen es.

Rubrik: Kochen lernen! (belonika sonnengetrocknete Tomaten). Wie trocknet man Tomaten? Sie lassen sich hervorragend trocknen. Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: zu Hause getrocknet. Aber Sie können Kirschen, Melonen und Erdbeeren für den Winter trocknen ... Ketchup für den Winter und 2 weitere Rezepte ...

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Endlich bin ich am Computer angekommen...
So.... leider konnte ich alle Antworten erst heute noch einmal lesen – vielen Dank an alle, insbesondere den Link zu Belonikas Rezept.
Ich schreibe, was ich getan habe. Die Tomaten waren klein, ich habe zwei Varianten gemacht: Salz + Zucker und Salz + Pfeffer + Gewürze.
Ich habe es bei 50 Grad Umluft in den Ofen geschoben und den Ofen leicht geöffnet.
Ich hatte sie 7 Stunden lang dort, als ich morgens aufstand, waren die Unterkapseln noch etwas feucht, ich habe törichterweise (entschuldigen Sie mein Französisch) die Temperatur auf 150 erhöht und... sie trockneten in einer halben Stunde aus:( ((
Nicht alle, aber ich habe sogar einige weggeworfen :(.

Weil Ich hatte es eilig, zur Datscha zu gehen, füllte es in ein Plastikgefäß und stellte es in den Kühlschrank. Sie sind noch da, morgen werde ich sie in ein Glas füllen Sonnenblumenöl und Rosmarin, wie erwartet.

Was ich morgens probiert habe, gefiel mir aber nicht wirklich :((Entweder war ich schon mental besorgt (denn während sie die ganze Nacht dort „dampften“, habe ich nicht wirklich geschlafen und war immer noch besorgt darüber, wie es ihnen dort geht :)), oder etwas anderes...
Im Allgemeinen werde ich morgen darauf zurückkommen, vielleicht schmecken sie in Öl irgendwie besser ...

Und Belonikas Rezept muss ich unbedingt noch ausprobieren :), denn... es sind noch Tomaten übrig

Ich trockne die Tomaten ohne Gewürze, bei 50 Grad + Umluft, ich öffne die Tür während des Vorgangs leicht, der Vorgang ist lang und das Aroma ist unglaublich. Ich schneide kleine Tomaten in zwei Hälften und entferne die Kerne. Ich gieße ein Traubenöl+ Rosmarinzweige. Schon während des Prozesses fange ich an, Scheiben aus dem Ofen zu nehmen und das fertige Produkt ist erstaunlich schnell gegessen!

Ich habe es dummerweise gekauft sonnengetrocknete Tomaten Ich dachte darüber nach, es in Suppen, Saucen, Eintöpfen usw. zu verwenden. Und es stellte sich heraus, dass sie, die Infektionen, eingekocht waren Zuckersirup... kurz gesagt, ich habe Paprika/Auberginen nicht wie Tomaten getrocknet, das kann ich Ihnen nicht sagen. Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: zu Hause getrocknet.

Wie lagere ich sonnengetrocknete Tomaten? Jetzt habe ich die erste Charge verwelkt. Eigentlich waren die Tomaten eingetrocknet Gasherd mindestens Frage: Wo soll man das aufbewahren – im Kühlschrank oder im Schrank? Falls das überhaupt so weitergeht. Bitte urteilen Sie nicht zu hart, ich trockne zum ersten Mal Tomaten.

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Ich sterilisiere die Gläser nicht, sondern fülle sie mit Olivenöl (kalt) – sie lassen sich perfekt im Schrank aufbewahren. Sie können trockene Kräuter (Basilikum, Rosmarin usw.) hinzufügen.
rast. Das Öl selbst ist ein Konservierungsmittel.

Brauchen Sie Essig? Mein Bruder hat dort auch Kräuter hingelegt, Zweige stehen zum Verkauf.

Wie trocknet man Tomaten? Bringen Sie Ihnen das Kochen bei! Kochen. Kulinarische Rezepte, Hilfe und Ratschläge zum Kochen, Feiertagsmenü und Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: hausgemachtes Trockenfleisch. Eines dieser Winterrezepte sind sonnengetrocknete Tomaten, die...

Ist es möglich, Erdbeeren zu Hause zu trocknen? Lesen Sie im heutigen Artikel, wie man Erdbeeren selbst trocknet? Benötigen Sie spezielle Ausrüstung?

Hausgemachte getrocknete Beeren werden aktiv eingesetzt Winterzeit bei Vitaminmangel, im Frühjahr und Herbst zum Kochen leckere Backwaren, im Sommer, wenn Sie Desserts dekorieren müssen. Trockene Beeren und Früchte werden benötigt das ganze Jahr Ob professionell oder manuell, das Trocknen zu Hause ist daher eine gute Idee.

So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause:

• An draußen, auf dem Balkon.
• Im Ofen.
• In der Mikrowelle.
• Trocknen von Obst und Gemüse.

2 Möglichkeiten, Erdbeeren zuzubereiten

Sie können gewaschene, unverarbeitete Erdbeeren – ohne Zusatzstoffe oder Verunreinigungen – oder Erdbeeren mit Zucker trocknen.

1 Weg: Spülen Sie die Erdbeeren ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Auf ein Papiertuch legen und die Oberfläche mit Papiertüchern trocken tupfen. Eine halbe bis eine Stunde in der Küche stehen lassen, damit die Feuchtigkeit verdunstet.

Methode 2: Erdbeeren mit Zucker kombinieren: 750 Gramm pro 1 kg Beeren. Spülen Sie die Erdbeeren wie im ersten Fall ab. 500 Gramm Zucker hinzufügen. Für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie es heraus und kochen Sie den Sirup: 350 Gramm Zucker und die gleiche Menge Milliliter Wasser. zum Kochen bringen, Beeren hinzufügen, erneut aufkochen, Temperatur reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen bis Zimmertemperatur. In ein Sieb geben und abseihen. Ganze Beeren zum Trocknen auflegen.

Warum Zucker/Sirup verwenden?

Erdbeeren, wie Himbeeren, Blaubeeren usw. Es ist besser, sie in Sirup verarbeitet zu trocknen, da dies ein natürliches Konservierungsmittel ist und auch schmackhafter ist. Ohne trocknen Vorbehandlung Aprikosen oder Kirschen sind Früchte und Beeren, die über einen ausreichenden Saftvorrat verfügen, sodass sie nach dem Trocknen nicht wie trockenes Papier werden.

Im Freien trocknen

Legen Sie die vorbereiteten Erdbeeren – am besten solche, die nicht in Sirup eingeweicht wurden – auf ein Stück Zeitungspapier oder papierhandtuch. Mit einer Schicht Gaze abdecken, um das Eindringen von Staub und die Landung von Mücken zu verhindern. Wir haben es auf den Balkon gestellt, in die Sonne. Trocknen, bis es fertig ist.

Erdbeeren im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen

Die Beeren anrichten auf Pergament, in einen auf 45-50°C erwärmten Raum stellen Ofen oder wählen Sie einen speziellen Trocknungsmodus. 1 Stunde trocknen lassen – konzentrieren Sie sich auf den Zustand der Beeren.

In der Mikrowelle Trocknen Sie die Erdbeeren zunächst 7 Minuten lang bei 100 Grad, dann 10 Minuten lang, wobei Sie die Temperatur um zehn reduzieren, und 1 Stunde lang in einer geschlossenen, ausgeschalteten Mikrowelle, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Vereinbarungen mit der Ausrüstung. Lassen Sie sich also davon leiten, wie Ihre funktioniert.

Trocknen von Gemüse und Obst

Brauchen Sie einen Trockner? Vielleicht ja, wenn Sie ständig trockene Beeren kaufen und verwenden. Das Trocknen von Beeren und Früchten, Pilzen und Kräutern ist ein Gerät mit mehreren Ebenen und Fächern, in die Zutaten gegeben, der Modus, die Temperatur oder die Zeit eingestellt und bis zum fertigen Zustand getrocknet werden.

Sie können Erdbeeren schnell trocknen , in Stücke schneiden – die Scheiben sehen darin wunderschön aus Schokoladenprodukte und beim Dekorieren von Kuchen.

Wo lagert man getrocknete Erdbeeren:

• In einem Kühlschrank.
• In einem Glasgefäß an einem dunklen Ort.
• Im Leinenbeutel.
• In Sackleinen.
• In Teegläsern.

↓ Schreiben Sie in die Kommentare, welche Möglichkeiten Sie haben, wie Sie Erdbeeren zu Hause trocknen können.

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