Wie man fertige Igel kocht. Gehackte „Igel“ mit Reis: Rezept

Das ist das meiste leckeres Rezept Igel mit Soße in einer Bratpfanne kochen, nicht umsonst haben mir eine Reihe von Websites im Internet es geklaut und auf ihren Seiten gepostet, obwohl diese Igel etwas nicht nach den Regeln zubereitet wurden. Aber glauben Sie mir, so wird es besser schmecken. Wenn Sie gegen Diebstahl sind, unterstützen Sie mich bitte, und wenn Sie das gleiche Rezept woanders sehen, schreiben Sie ihnen in den Kommentaren, dass sie etwas Schlimmes getan haben. Also. Das Geheimnis der Zartheit meiner Igel liegt darin, dass der Reis gekocht wird und die Fleischbällchen selbst darin schmoren Gemüsesoße unter dem Deckel. Nichts Kompliziertes. Diese Igel werden mit Reis in der Pfanne zubereitet, ohne mühsames Backen im Ofen.

Zutaten für Igel:

(für 1 mittelgroße Bratpfanne)
400 g Hackfleisch,
ein halbes Glas Reis,
1 Ei,
2 mittelgroße Zwiebeln,
1 große Karotte,
2 große Tomaten(oder ein Esslöffel Tomatenmark + Mehl),
50 ml Milch,
Butter,
Salz,
Pfeffer,
Grün.

Rezept für gehackte Igel:

Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er halb gar ist, damit er abkühlen kann. Drei Karotten drauf feine Reibe. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten.

Wir bereiten Hackfleisch zu: Wir geben das Fleisch (jede Art von Fleisch nach Ihrem Geschmack, sei es Rind, Schwein oder Huhn) durch einen Fleischwolf, auch (besonders) wenn Sie im Laden gekauftes Hackfleisch verwenden. Mit gehackten Zwiebeln und abgekühltem Reis vermischen.

Wir brechen es in eine Mode auf Ei, etwas Milch und gut verrühren.

Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir Kugeln, wälzen sie in Mehl und legen sie in eine erhitzte Bratpfanne Butter

Braten bis goldene Kruste auf beiden Seiten

Geraspelte Karotten zu den Igeln geben und anbraten.

Tomaten und etwas Wasser hinzufügen. Salz. 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

5-7 Minuten vor der Zubereitung die Zwiebel hinzufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Gewürzen bestreuen. Es wird köstlich, wenn Sie fein gehackte Grüns hinzufügen.

Winterversion der Soße: In einer Bratpfanne mit Igeln 1 gehäuften Esslöffel Tomatenmark anbraten, Wasser hinzufügen, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, in einer trockenen Bratpfanne gebraten, 20 Minuten köcheln lassen. Hinzufügen Zwiebel. 5-7 Minuten köcheln lassen. Bereit.

Sie können Igel auch im Ofen backen; dies geschieht normalerweise in Sauerrahm oder Sahnesauce(Soße): Gehackte Igel zubereiten, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform geben, Sauerrahm/Sahne einfüllen, mit Salz abschmecken. Sie können geriebenen Käse darüber streuen und 20 Minuten im Ofen backen.

Igel als Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren.

Erinnern Sie diese Igel an irgendetwas? Dies ist eine tolle Füllung für gefülltes Gemüse- Kohl (Sie erhalten Kohlrouladen), Paprika, Zucchini, aber gehackte Igel selbst sind sehr appetitlich. Und wenn Sie diese gehackten Igel mit Reis und Käse darüber streuen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes und schöner Snack für den Feiertagstisch!

Gehackte Igel mit Reisnadeln (in einer Bratpfanne)

Damit Igel ihre Nadeln loslassen, müssen Sie nur „not“ hinzufügen gekochter Reis, aber roh. Und für die Soße nimm dann mindestens ein Glas Wasser, denn der Reis braucht zum Kochen Feuchtigkeit. Und bedenken Sie, dass die Igel dann etwas dichter werden, weshalb es besser ist, das Hackfleisch weicher zu nehmen, mit hoher Inhalt Schweinefleisch oder Huhn.

Das Rezept zum Kochen von Igeln mit Reis wird in diesem Fall noch einfacher. Bereiten Sie zunächst die Soße zu: Das Gemüse leicht anbraten, Wasser hinzufügen, salzen und zum Kochen bringen. Alle Zutaten für das Hackfleisch (roher Reis) vermischen, Igel formen und in die Soße geben. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Ein köstliches Gericht, das zu fast jeder Beilage passt, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben – Fleischbällchen oder Fleischigel mit Reis. Obwohl diese beiden Gerichte ähnlich sind, unterscheiden sie sich dennoch geringfügig darin, dass roher Reis am häufigsten in Igel gelegt wird und beim Schmoren oder Backen die Körner aufquellen und die „Fleischbällchen“ wie kleine Igel werden. Auch die Verwendung von vorgekochtem Reis ist kein Fehler. Wir präsentieren Ihnen verschiedene Rezepte Fleischigel, sodass Sie das auswählen können, das Ihnen am besten gefällt.

Fleischigel mit Reis – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Für die Zubereitung von Fleischigeln eignet sich jedes Fleisch: Kalbfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen. Es können mehrere Typen verwendet werden. Es empfiehlt sich, dem Hackfleisch beim Rollen zumindest etwas Fett beizugeben, damit die Igel saftiger werden.

Reis reicht aus jede Sorte, Hauptsache es ist nicht gedämpft. Je nach Vorliebe und Rezept kann Reis roh oder halbgekocht in Hackfleisch gegeben werden.

Neben Reis und Fleisch werden dem Hackfleisch oft auch Zwiebeln zugesetzt. Es sollte entweder mit einem Messer fein gehackt oder zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf gerollt werden. Gewürze und Kräuter werden auf ein Minimum reduziert.

Von fertig Fleischmasse große oder mittelgroße Kugeln formen. Igel werden durch Dämpfen, in einer Bratpfanne, im Ofen oder in einem Slow Cooker gegart und mit Soße übergossen. Kann Fleischklößchen Mit Reis vorbraten.

Die Soße ist ein Muss, ohne sie werden die Igel nicht so weich, saftig und lecker. Die Sauce wird aus Tomatenmark, Sauerrahm oder Gemüse zubereitet.

1. Fleischigel mit Reis

Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – ein halbes Kilogramm;

Langkornreis – 250 g;

Etwas Tomatenmark;

Ei – 1 Stk.;

Zwiebelkopf;

Ein Glas Sauerrahm;

Gehackter schwarzer Pimentpfeffer – 30 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser über das gewaschene Reisgetreide und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es halb gar ist. Spülen kaltes Wasser in einem Sieb.

2. B fertiges Hackfleisch Fügen Sie eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, ein Hühnerei, Salz und Pfeffer hinzu.

3. Gewaschenen Reis in das Hackfleisch geben und gründlich verrühren.

4. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen.

5. Bereiten Sie die Soße zu: Geben Sie ein Glas Sauerrahm und Tomatenmark in einen dickwandigen Topf, gießen Sie etwas gefiltertes Wasser, Salz und Pfeffer hinzu (Sie können eine Prise trockenes Basilikum hinzufügen) und rühren Sie gut um, bis eine homogene flüssige Konsistenz entsteht .

6. Legen Sie die Igel mit gekochtem Fleisch in einen Behälter Sauerrahm und Tomatensauce, auf mäßige Hitze stellen und 40 Minuten köcheln lassen.

7. Servieren Sie die fertigen Igel mit einer Beilage aus Buchweizen, Nudeln oder Gemüse, bestreut mit gehackten Kräutern.

2. Igelfleisch mit Reis, im Ofen gebacken

Zutaten:

Ein halbes Kilo Hackfleisch (kann Hühnchen sein);

Reisgetreide – 250 g;

Mittlerer Zwiebelkopf;

Paprikaschote;

Ein paar Knoblauchzehen;

Etwas Öl zum Braten;

30 g Sauerrahm;

Gehackter schwarzer Pfeffer und Fleischgewürz – je 20 g;

Salz – eine Prise;

Petersilie – ein halber Bund.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie ein Ei in das gehackte Fleisch und fügen Sie gewaschenen rohen Reis hinzu.

2. Die Zwiebel in feine Brösel schneiden, die Paprika in kleine Würfel schneiden, zum Hackfleisch geben, etwas Salz, Pfeffer und Gewürze dazugeben, alles gut verrühren.

3. Sauerrahm in eine kleine Tasse geben, mit gehackter Petersilie und durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch vermischen.

4. Mittelgroße Fleischbällchen formen und auf ein gefettetes Blech legen.

5. Die vorbereitete Soße über die Igel gießen und im Ofen bei schwacher Hitze backen. hohe Temperatur etwa 40 Minuten.

6. Servieren Sie das Gericht Portionsplatten mit Kartoffelpüree, garniert mit Petersilienblättern.

3. Fleischigel mit Reis in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:

200 Gramm Schweine- und Rindfleischstücke;

250 g Reis;

1 Karotte;

Gemahlene Cracker – ein halbes Glas;

1 Zwiebel;

Petersilie – ein halber Strauß.

Für die Soße:

Ketchup und Sauerrahm – je 130 g;

Salz – eine Prise;

Gemahlener scharfer und schwarzer Pfeffer, Gewürz für Fleisch – 30 g.

Kochmethode:

1. Drehen Sie das vorbereitete Fleisch durch einen Fleischwolf.

2. Schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch und fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu.

3. Etwas Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

4. Karotten, Zwiebeln und Petersilienblätter mit einem Messer hacken, in das Hackfleisch geben, alles gründlich verrühren, bis eine zarte Konsistenz entsteht.

5. Kugeln formen, bestreuen Semmelbrösel, in eine mit Öl heiße Pfanne geben und braten goldbraune Kruste.

6. Während die Igel braten, bereiten Sie die Soße zu: Mischen Sie in einer Tasse saure Sahne, Ketchup und etwas Gekochtes Wasser, Pfeffer hinzufügen, salzen, nochmals gründlich umrühren.

7. Die Soße über die Igel gießen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

8. Legen Sie die Igel auf einen Teller und gießen Sie die Soße darüber.

4. Fleischigel mit Reis in einem Slow Cooker

Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch (Schwein und Rind);

Etwas weniger als ein Glas Langkornreis;

Salz – 30 g;

1 Karotte;

1 Zwiebel;

Ein paar Knoblauchzehen;

3 mittelgroße Tomaten;

Etwas Öl zum Braten;

Brennend und schwarz gemahlener Pfeffer, alle Gewürze für Fleisch - jeweils 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in das Hackfleisch, schlagen Sie das Ei auf, gießen Sie den gewaschenen Reis, Salz und Pfeffer hinein.

2. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich mit den Händen (Sie können es mit einem Holzhammer etwas schlagen, damit die Fleischigel beim Schmoren im Slow Cooker nicht auseinanderfallen).

3. Kleine Kugeln formen.

4. Gießen Sie etwas Öl in den Multicooker-Behälter, legen Sie die vorbereiteten Igel hinein und stellen Sie den Modus „Braten“ ein. Einige Minuten von allen Seiten anbraten.

5. Schalten Sie den Multikocher nach dem Braten in den Modus „Eintopf“ und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.

6. Die vorbereitete Soße über die Fleischbällchen gießen: Dazu gehackte Zwiebeln und Karotten auf dem Herd in einer Bratpfanne anbraten, gehackte geschälte Tomaten dazugeben, hinzufügen eine kleine Menge Wasser, gut umrühren.

7. Mit servieren gekochter Buchweizen, Soße darübergießen und mit Petersilienblättern garnieren.

5. Igelfleisch mit Reis, gedünstet mit Kohl

Zutaten:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500–600 g;

2 kleine Karotten;

Zwiebelkopf;

4 EL. Löffel Langkornreis;

Ein kleines Stück Kohl;

Sauerrahm – 150 g;

Grieß – 30 g;

Tomate – 20 g;

Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Zwei Karotten und eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In Öl anbraten, bis es weich ist.

2. Den Kohl in große Streifen schneiden.

3. Den gewaschenen Reis einkochen große Mengen Wasser für 10 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie den Reis ab.

4. B gebratene Karotten mit Zwiebeln hinzufügen Tomatenmark, Aufsehen.

5. Reis zum vorbereiteten Hackfleisch geben und einschenken Grieß, das Ei aufschlagen, salzen und verrühren.

6. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Kugeln mit einem Durchmesser von 6 cm formen.

7. Geben Sie den Kohl bis zu einem Drittel des Volumens auf den Boden einer tiefen Bratpfanne oder eines Bräters.

8. Einige gebratene Karotten mit Zwiebeln und Tomaten auf den Kohl legen und die Oberfläche mit Sauerrahm bestreichen.

9. Fleischigel auf Sauerrahm legen.

10. Den restlichen Kohl darauflegen.

11. Die letzte Schicht besteht aus gebratenem Gemüse mit Tomaten.

12. 400 ml leicht gesalzenes Wasser angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

13. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind. Gießen Sie während des Schmorens nach Bedarf kochendes Wasser in die Schüssel.

14. Legen Sie die Igel auf einen Teller und stellen Sie sie daneben gedünsteter Kohl, die Soße über alles gießen.

6. Fleischigel mit Reis, gebacken mit Kartoffeln und Käse

Zutaten:

0,5 kg Hackfleisch;

Zwiebelkopf;

Kartoffel;

9 EL. Löffel Reis;

Holländischer Käse – ein kleines Stück;

Salz, schwarzer Pfeffer – eine Prise;

Knoblauch – 4 Zehen.

Kochmethode:

1. Ein Ei zum Hackfleisch geben, eine fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer, gekochten Reis hinzufügen und gründlich umrühren.

2. Kugeln formen und im Abstand von 1 cm auf ein gefettetes Backblech legen.

3. Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln zwischen die Igel legen, salzen und pfeffern.

4. Alles gründlich mit Käse bestreuen.

5. Legen Sie das Blatt ein heisser Ofen und 40 Minuten backen.

6. Servieren Sie das Gericht heiß und legen Sie 2-3 Igel und Ofenkartoffeln auf einen Teller.

7. Fleischigel mit Reis- und Käsekruste

Zutaten:

Ein halbes Kilo Hackfleisch;

175 g Käse;

100 g Reis;

Birne;

Knoblauch nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Ein Ei oder eine in einem Mixer gemahlene Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben.

2. Den Reis in einer separaten Pfanne halbgar kochen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Reis mit Hackfleisch mischen, salzen.

4. Zu Kugeln formen.

5. Die Igel auf ein geöltes Backblech legen und bei niedriger Temperatur 50 Minuten backen.

6. 20-25 Minuten vor der Zubereitung etwas kochendes Wasser einfüllen.

7. 8-12 Minuten vor dem Garen die Igel mit Käsespänen bestreuen.

Fleischigel mit Reis – Geheimnisse und Tricks

Wenn Sie stattdessen gekaufte Igel verwenden hausgemachtes Hackfleisch, es ist besser, es noch einmal zu drehen: Bei Halbfabrikaten stößt man oft darauf große Stücke Fleisch und Fett, was sich zweifellos negativ auf den Geschmack des fertigen Gerichts auswirkt.

Das Hackfleisch bleibt bei der Igelbildung nicht an den Händen kleben, wenn Sie Ihre Handflächen regelmäßig in kaltes Wasser tauchen.

Tun Diätoption Die Gerichte sind einfach: Statt zu braten oder zu backen, entscheiden Sie sich für das Dämpfen. Anschließend in eine Bratpfanne geben und mit der Soße aus fettarmer Sauerrahm und Wasser übergießen, 5 Minuten köcheln lassen.

Igel werden mit einer Beilage aus Buchweizen, gekochtem Gemüse sowie allerlei Salaten und Kräutern serviert. Sie können das Gericht auch ohne Beilage servieren und reichlich Soße über die Fleischbällchen gießen. Guten Appetit.

Es gibt viele Gerichte, die Reis und Hackfleisch verwenden. Aus diesen Produkten werden Kohlrouladen zubereitet, gefüllte Paprika, Fleischbällchen und so weiter. Aber die leckerste aller Sorten sind die Fleischbällchen. Besonders beliebt sind sie bei Diabetikern.

Wir möchten Sie am liebsten darauf aufmerksam machen köstliche Aussicht Fleischbällchen - Reisigel. Dank ihm Aussehen Sie erfreuen sich bei jungen Müttern großer Beliebtheit. Machen Sie Ihren Kindern Beikost näher Fleischgerichte, diese Igel werden zum besten Futter.

Wir erklären Ihnen einige Feinheiten des Kochens und füllen Sie auf kulinarisches Sparschwein wunderbare Rezepte dieses Gerichts.

Rezept für gehackte Igel mit Reis

Hier ist ein ziemlich einfaches Rezept für Fleischbällchen. Sie müssen nichts Besonderes sein kulinarische Fähigkeiten um sie zu kochen. Und sie sind sehr lecker.

Fortschritt:

Kochen Sie das Müsli in einer gesalzenen Flüssigkeit, bis es halb gar ist.
Das Hackfleisch erneut durch den Fleischwolf geben. Merken Sie es sich gut mit Ihren Händen;
Fügen Sie Hühnereier hinzu. Mit Gewürzen und Salz würzen;
Fügen Sie der Fleischmischung auch gehackte Zwiebeln hinzu.
Merken Sie es sich noch einmal mit Ihren Händen;
Aus der Fleischmischung kleine Kugeln formen;
Rollen Sie sie in gekochtem Reis;
20 Minuten dämpfen.

Die fertigen Frikadellen auf schönen Tellern servieren. Sie können es daneben stellen Tomatensauce in einer kleinen Sauciere. Guten Appetit!

Wie man Reisigel mit Fleisch in Soße kocht

Am meisten beste Soße Dieses Gericht wird mit Sahne serviert. Wir präsentieren Ihnen das Rezept für „Igel“ in einer tollen Sauerrahmsauce. Seine Zubereitung ist nicht besonders schwierig.

500 Gramm Fleischfilet;
1 Ei;
2 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
200 ml Sahne 20 %;
3 EL. l. Semmelbrösel;
4 EL. l. mageres Fett;
Salz;
Gewürze.

Der Zeitaufwand beträgt 60 Minuten.

Kaloriengehalt 100 g – 215 kcal.

Fortschritt:

1. Den Reis vorkochen, bis volle Bereitschaft;

1. Das Fleischbrei durch einen Fleischwolf geben (am besten mehrmals), bis eine glatte Masse entsteht;

1. Waschen, schälen, hacken scharfes Messer deine Glühbirnen;

1. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer sehr fein hacken;
2. Geben Sie die Fleischmischung, das Ei, den Reis, eine halbe Zwiebel und die Cracker in eine saubere, tiefe Schüssel.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchkneten. 15 Minuten einwirken lassen;

1. Aus der entstandenen Masse formen wir kleine Runden;

Braten Sie sie heiß an Olivenöl ein paar Minuten auf beiden Seiten, damit die Kugeln gebräunt sind;
Die Scheiben aus dem Olivenfett nehmen;
Mach es darin cremige Soße. Den zweiten Teil der Zwiebel glasig braten. Fügen Sie saure Sahne hinzu. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch in die Soße geben;
Legen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen in die entstandene Soße. Mit Deckel abdecken;
Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Gegenwärtig fertige Fleischbällchen auf weißen breiten Tellern. Als Beilage Reis oder Buchweizen servieren. Guten Appetit!

Wie man Reisfleischbällchen in einem Slow Cooker macht

Ein Multikocher ist ein hervorragender Küchenhelfer für jede Hausfrau. Es macht jedes Essen sehr lecker. Fertiggericht es wird sehr saftig. Sind Sie der glückliche Besitzer dieses Küchenwunders? Dann versuchen Sie auch, diese Fleischbällchen zuzubereiten. Dieses Rezept wird in dieser Angelegenheit helfen.

Zutaten für Igel:

0,5 kg Hackfleisch;
0,5 Tassen Reis;
1 Zwiebel;
1 Ei;
Salz;
Gewürze.

Für die Soße:

4 EL. l. Sauerrahm;
2 EL. l. Tomatensauce;
2 EL. l. Mehl;
2 Gläser Fleischbrühe;
Salz;
Gewürze.

Vorbereitung – 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt 100 g - 250 kcal.

Fortschritt:

Die Zwiebel fein hacken;
Hackfleisch, rohen Reis, Hühnerei und Zwiebeln in einen Topf geben;
Salz und Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen;
Aus der Fleischmasse kleine Runden formen. Legen Sie sie vorsichtig in die Multicooker-Schüssel.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße für unsere „Igel mit Reis“. Sauerrahm, Tomatensauce, Fleischbrühe, Salz und Gewürze verrühren. Alles gründlich vermischen;
Ausfüllen fertige Soße Igel;
Schalten Sie den Löschmodus für 60 Minuten ein.
Nach dieser Zeit sind Ihre Fleischbällchen fertig.

Großartig als Beilage gekochtes Gemüse. Weiter servieren schönes Gericht. Guten Appetit!

Wie man gehackte Hähnchenbällchen mit Reis im Ofen kocht

Vor Ihnen tolles Rezept, wodurch sich Ihr ganzer Haushalt in Sie verlieben wird. Das Gericht sieht auch auf einem Feiertagstisch großartig aus. Diese „Igel“ werden selbst die anspruchsvollsten Gäste Ihres Zuhauses überraschen.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Reis – 0,5 Tassen;
Sauerrahm – 250 ml;
Tomaten – 2 Stk.;
Hartkäse – optional;
Salz;
Gewürze.

Kochzeit – 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt 100 gr. – 275 kcal.

Fortschritt:

Kochen Sie den Reis, bis er teilweise gar ist.
Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf mahlen;
Die Zwiebel fein hacken;
Ei, Reis und Zwiebel zum gehackten Hähnchen geben;
Mit Gewürzen und Salz würzen;
Fangen Sie an, Igel zu formen. In die Mitte jeder Runde ein kleines Stück Käse legen;
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Ein Backblech einfetten. Die Frikadellen darauf legen.
Schicken Sie es zurück in den Ofen. 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist;
Während die Igel backen, bereiten Sie das Dressing für sie vor. Die Tomaten mit einem Mixer pürieren. Kombinieren Sie sie mit Sahne. Salz und Gewürze hinzufügen. Die Soße gut vermischen;
Ausfüllen Sauerrahm und Tomatensauce deine Igel;
Nach 45 Minuten ist das Gericht vollständig gegart.

Präsentiert in schönen weißen Schalen. Streuen Sie frischen Basilikum darüber. Guten Appetit allerseits!

Nützliche Kochtipps

Außerdem gutes Rezept, müssen Sie einige Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung eines Gerichts kennen. Bei Fleischbällchen ist dieses Wissen besonders ausgeprägt. Wir verraten Ihnen alles, was wir über uns wissen:

Fleischbällchen sind nicht gleich Schnitzel. Es gibt Hausfrauen, die diese beiden Konzepte miteinander vermischen;
Kein Paniermehlbelag! Verwenden Sie hierfür ausschließlich Mehl;
Gießen Sie die Igel beim Servieren mit der Soße, in der Sie sie gekocht haben.
Als Basis können Sie gemischtes Hackfleisch verwenden;
Dem halbgegarten Hackfleisch wird Reis hinzugefügt;
Das Hackfleisch sollte fettig sein. Dadurch wird verhindert, dass das Originalgericht austrocknet;
Als Beilage eignen sich Buchweizen und gekochtes oder gedünstetes Gemüse.

Wenn Sie diese Grundregeln befolgen, bereiten Sie sich vor leckeres Gericht für die ganze Familie.

Es gibt Hunderte von Igelrezepten. Es ist sehr lecker und interessantes Gericht. Es kann diätetisch, aber auch sättigender sein. Und für Kleinkinder dient es hervorragend als Fleischergänzung.

Als eigenständiger Hauptgang, als Beilage für Liebhaber einer abwechslungsreichen Ernährung, aber auch für erwachsene Feinschmecker und kleine wählerische Esser sind gehackte Igel mit Reis ideal für die Zubereitung, sowohl in der Pfanne als auch im Ofen.

Beherrschen Sie das Rezept und servieren Sie es dazu festlicher Tisch oder einfach nur zum Abendessen, um Ihre Familie zu verwöhnen!

Manche werden sagen, dass dieses Gericht nichts Originelles hat. Aber das ist absolut nicht wahr! Ungekochter Reis verleiht den Koloboks eine besondere Würze, die wenn Wärmebehandlung Beispielsweise quillt es im Ofen auf.

Wenn die Fleischbällchen fertig gegart sind, ragen Reiskörner heraus – so entstehen Stacheln, genau wie bei echten Igeln. Was ist das Geheimnis des Garens eines Gerichts im Ofen, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker, die Hauptzutaten, Soßenoptionen und Experimente mit der Zusammensetzung in detaillierte Beschreibung Rezepte Marsch in die Küche!

Das Rezept für Igel aus Hackfleisch und Reis ist einfach. Die Hauptsache ist, dass es eine obligatorische Produktliste gibt, aber niemand verbietet es, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und Ergänzungen nach Ihrem Geschmack vorzunehmen.

Um normales Igelhackfleisch mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes einfaches Set Produkte:

500 g Hackfleisch (geeignet sind Schweinefleisch, Rind, Huhn, eine Mischung aus Schweinefleisch und Huhn, eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch);
Langkornreis, ½ geschnittenes Glas (nicht gekocht, sondern roh!);
mehrere Zwiebelköpfe;
2-3 Knoblauchzehen;
2 Hühnereier;
Salz, eine Mischung aus Gewürzen und Paprika;
Pflanzenfett;
Mehl.

Die gesamte Liste wird zur Grundlage für die leckersten Bällchen.

Vorbereitung der Fleischbasis

Je besser die Qualität der Basis für zukünftige Igel ist, desto schmackhafter wird das Gericht. Bei der Zubereitung des Hackfleisches müssen alle Anstrengungen unternommen werden. Nachfolgend klassisches Rezept, nimm Fleisch, besser ist es Filet oder Lendenstück(für Hähnchenbrust), durch einen Fleischwolf gegeben. Um die Fleischkomponente zarter zu machen, sollten Sie sie 2-3 Mal im Fleischwolf wenden. Die Masse sollte 20-30 Minuten stehen.

Verschwenden Sie keine Zeit: Zwiebel und Knoblauch hacken.

Wie kocht man gehackte Igel mit Reis? Das Vorbereiten des Fleischbodens für das Backen im Ofen ist ein separater Schritt.

Das Halbzeug für zukünftige Köstlichkeiten wird nach folgendem Algorithmus hergestellt:

Zwiebeln auf einem Schneidebrett fein hacken und zur Fleischzubereitung geben;
die Masse wird gründlich gemischt;
Knoblauch wird mit einem Messer gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben;
all dies wird dem Werkstück hinzugefügt;
gründlich gemischt;
Bevor Hühnereier in die Charge geschickt werden, werden sie in einer separaten Schüssel geschlagen und erst dann dem Werkstück hinzugefügt;
Gewürze, Kräuter und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt;
Der Gesamtmasse wird auch unter fließendem Wasser gewaschener Reis zugesetzt.
Alle Komponenten werden gemischt.

Aus einer homogenen Masse werden Koloboks geformt, die dann in den Ofen kommen. Die Rohlinge sollten nicht sehr klein, aber auch nicht sehr groß gemacht werden – optimal ist eine mittlere Größe. Idealerweise beträgt das Gewicht jeder Kugel 50-70 Gramm. Die Kreise werden in Mehl gerollt und auf die mit Fett oder Öl eingefettete Bratfläche einer Bratpfanne oder eines Ofens gelegt. Sei es ein Backblech oder ein Tablett aus einem Multikocher – egal.

Zu den Koloboks hinzufügen

Egal wie man die Bällchen frittiert oder schmort, ohne Soße werden sie etwas trocken. Perfekte Option– Gehackte Igel mit Reis und Soße. Aromatisierte Soße Für den Ofen gibt es zwei Sorten: Sauerrahm oder mit Zusatz von Tomatenmark.

Rezept für Ausschreibung Sauerrahmsoße welches hergestellt wird aus:

200 gr Milchprodukt mittlerer Fettgehalt (optimaler Prozentsatz von 12 bis 20);
ein Glas Brühe oder Wasser;
2-3 Zwiebeln;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Sauerrahm wird mit der Brühe vermischt, fein gehackte Zwiebeln werden zu der Zubereitung hinzugefügt. Den Boden salzen und pfeffern.

Die Soße wird über die bereits auf einem Backblech im Ofen ausgelegten oder in einer Bratpfanne gebratenen Fleischscheiben gegossen. Das Gericht sollte eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.

Das Rezept für Tomatensauce unterscheidet sich geringfügig vom Rezept für Milchsauce.

Die Hauptkomponenten sind:

100 – 150 Gramm Tomatenmark;
ein Glas Brühe oder Wasser;
zwei kleine Karotten;
2-3 Zwiebeln;
Salz, Zucker, Gewürze.

Tomatenmark wird mit Brühe kombiniert. Aufgerieben grobe Reibe Karotten und fein gehackte Zwiebeln. Alles wird gründlich gemischt. Nach Geschmack werden Salz, Zucker und Gewürze hinzugefügt. Die Igel werden mit der resultierenden Soße übergossen und in einer Bratpfanne oder im Ofen (30-40 Minuten bei schwacher Hitze) gekocht, bis sie gar sind.

So bereiten Sie diätetische Igel aus Hackfleisch zu

Für Menschen mit Verdauungsproblemen sowie Diabetiker und Kinder ist ein weiteres Rezept für dieses Gericht ideal. Hier wird die Grundlage genommen Hühnerbrust. Igel aus gehacktem Hühnerfleisch mit Reis unterscheiden sich nicht vom Rezept für leckeres Schweine- oder Rindfleisch. Für Weichheit und Zartheit der Hühnchenkomponente können Sie der Basis Butter (20–30 g) hinzufügen.

Braten, schmoren, backen!

Es gibt einfach so viele Möglichkeiten, Fleischigel zuzubereiten, die in der kulinarischen Praxis eingesetzt werden können. Um die Koloboks zur vollen Bereitschaft zu bringen, eignen sich eine Bratpfanne, ein Backblech aus dem Backofen oder Multikocher, sogar ein Glastopf mit Deckel. Frittiertes Essen ist das leckerste, aber schädlichste.

Wenn mit Verdauungssystem Ist alles in Ordnung, dann können die runden Stücke in Pflanzen- oder Olivenöl in einer Bratpfanne oder im Ofen goldbraun gebraten werden. Dann sollten Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Gehackte Igel mit Reis im Ofen werden weich und zart. Das Backblech wird mit Fett (Butter) eingefettet, die Koloboks werden ausgelegt und mit Sauerrahm oder Tomatensauce übergossen. Bei einer Temperatur von 180 Grad wird das Gericht 35-40 Minuten lang gedünstet. Das Ergebnis sind saftige und aromatische Igel aus dem Ofen, bedeckt mit Reisnadeln.

Gehackte Igel mit Reis lassen sich im Slow Cooker noch einfacher zubereiten als im Ofen. Die Koloboks und die Soße werden in die Schüssel gegeben. Der Behälter wird in den Multikocher gestellt und ein spezielles Programm ausgewählt. Das fertige Gericht wartet bis zu seiner schönsten Stunde, ohne anzubrennen oder auszutrocknen.

Wie bereitet man gehackte Igel mit Reis köstlich im Ofen, in der Pfanne oder im Slow Cooker zu?

Profitieren Sie von unseren nützlichen Tipps:

Die Basis lässt sich am besten aus mischen Frischfleisch, nicht aufgetaut.
Es ist wichtig, die Zutaten (Müsli, Zwiebeln, Eier) nicht zu überladen, sonst zerfällt die Masse.
Machen Sie keine zu großen Kugeln (Grund siehe Punkt 2).
Es ist besser, langkörniges Getreide als rundes zu nehmen: Die Nadeln werden realistischer.
Die Soße sollte die Fleischstücke nicht vollständig bedecken. Die optimale Höhe liegt bis zur Mitte des Brötchens.
Sollte nicht hinzugefügt werden Fleischbasis Weißbrot. Igel sind keine Koteletts, sondern eine Art Fleischbällchen. Als Hilfskomponenten genügen Zwiebeln, Knoblauch und Getreide.
Fleischbällchen können als solche dienen unabhängiges Gericht oder als Beilage zu Beilagen. Eine ideale Ergänzung zu Runden sind gedünstetes oder gekochtes Gemüse, Buchweizen, Kartoffelpüree, Pasta. Aber es ist besser, keinen Reis zu servieren.
Darin unterscheiden sich Fleisch-Koloboks von Fleischbällchen Reisflocken Es wird nicht gekocht, sondern roh serviert. In dieser Form ragt es aus der Oberfläche der Kugeln heraus und ähnelt diesem stacheligen Tier.
Dieses Gericht wird aus gehacktem Hähnchen- oder Kalbfleisch zubereitet ausgezeichnete Option Fleischfütterung Baby. Besser ist das Garen im Dampfgarer oder im Ofen.
Zum Panieren wird Mehl verwendet, keine Semmelbrösel. Letztere machen das Gericht zäh.
Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, sollten Sie mageres Fleisch nehmen und statt Fleischbrühe Wasser oder Gemüsebrühe verwenden.
Käseliebhaber fügen dieses geriebene Produkt zu ihren Fleischzubereitungen hinzu. Ein Stück Käse in der Mitte der Kugel ist eine Überraschung.
Sparsame Hausfrauen werden es genießen, rohe Koloboks im Gefrierschrank einzufrieren. Sie erfordern kein vollständiges Auftauen. Auf ein Backblech legen, eine halbe Stunde backen – fertig ist das zweite Gericht.
Exotenliebhaber werden Basmatireis, Naturreis und andere Sorten dieses Getreides in dem Gericht zu schätzen wissen.

Egal aus welchem Hackfleisch die Igel bestehen, köstlich werden sie auf jeden Fall.

Als eigenständiger Hauptgang, als Beilage für Liebhaber einer abwechslungsreichen Ernährung, aber auch für erwachsene Feinschmecker und kleine wählerische Esser sind gehackte Igel mit Reis ideal für die Zubereitung, sowohl in der Pfanne als auch im Ofen.

Beherrschen Sie das Rezept und servieren Sie sie auf dem Feiertagstisch oder einfach zum Abendessen und verwöhnen Sie Ihre Familie!

Manche werden sagen, dass dieses Gericht nichts Originelles hat. Aber das ist absolut nicht wahr! Eine besondere Würze erhalten die Koloboks durch rohen Reis, der bei der Wärmebehandlung, beispielsweise im Ofen, aufquillt.

Wenn die Fleischbällchen fertig gegart sind, ragen Reiskörner heraus – so entstehen Stacheln, genau wie bei echten Igeln. Was ist das Geheimnis des Garens eines Gerichts im Ofen, in der Bratpfanne oder im Slow Cooker, die Hauptzutaten, Soßenoptionen und Experimente mit der Zusammensetzung in einer ausführlichen Beschreibung der Rezepte. Marsch in die Küche!

Um normales Igelhackfleisch mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Produktset:

500 g Hackfleisch (geeignet sind Schweinefleisch, Rind, Huhn, eine Mischung aus Schweinefleisch und Huhn, eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch);
Langkornreis, ½ geschnittenes Glas (nicht gekocht, sondern roh!);
mehrere Zwiebelköpfe;
2-3 Knoblauchzehen;
2 Hühnereier;
Salz, eine Mischung aus Gewürzen und Paprika;
Pflanzenfett;
Mehl.

Die gesamte Liste wird zur Grundlage für die leckersten Bällchen.

Vorbereitung der Fleischbasis

Je besser die Qualität der Basis für zukünftige Igel ist, desto schmackhafter wird das Gericht. Bei der Zubereitung des Hackfleisches müssen alle Anstrengungen unternommen werden. Nehmen Sie nach dem klassischen Rezept Fleisch, vorzugsweise ein Filet oder Roastbeef (für Hähnchen, Brust), und geben Sie es durch einen Fleischwolf. Um die Fleischkomponente zarter zu machen, sollten Sie sie 2-3 Mal im Fleischwolf wenden. Die Masse sollte 20-30 Minuten stehen.

Verschwenden Sie keine Zeit: Zwiebel und Knoblauch hacken.

Wie kocht man gehackte Igel mit Reis? Das Vorbereiten des Fleischbodens für das Backen im Ofen ist ein separater Schritt.

Das Halbzeug für zukünftige Köstlichkeiten wird nach folgendem Algorithmus hergestellt:

Zwiebeln auf einem Schneidebrett fein hacken und zur Fleischzubereitung geben;
die Masse wird gründlich gemischt;
Knoblauch wird mit einem Messer gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben;
all dies wird dem Werkstück hinzugefügt;
Bevor Hühnereier in die Charge geschickt werden, werden sie in einer separaten Schüssel geschlagen und erst dann dem Werkstück hinzugefügt;
Gewürze, Kräuter und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt;
Der Gesamtmasse wird auch unter fließendem Wasser gewaschener Reis zugesetzt.
Alle Komponenten werden gemischt.

Zu den Koloboks hinzufügen

Egal wie man die Bällchen frittiert oder schmort, ohne Soße werden sie etwas trocken. Die ideale Option sind gehackte Igel mit Reis und Soße. Es gibt zwei Arten aromatischer Soße für den Ofen: Sauerrahm oder mit Zusatz von Tomatenmark.

Rezept für eine zarte Sauerrahmsauce, die zubereitet wird aus:

200 Gramm Milchprodukt mit mittlerem Fettgehalt (optimaler Prozentsatz von 12 bis 20);
ein Glas Brühe oder Wasser;
2-3 Zwiebeln;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Sauerrahm wird mit der Brühe vermischt, fein gehackte Zwiebeln werden zu der Zubereitung hinzugefügt. Den Boden salzen und pfeffern.

Das Rezept für Tomatensauce unterscheidet sich geringfügig vom Rezept für Milchsauce.

Die Hauptkomponenten sind:

100 – 150 Gramm Tomatenmark;
ein Glas Brühe oder Wasser;
zwei kleine Karotten;
2-3 Zwiebeln;
Salz, Zucker, Gewürze.

Tomatenmark wird mit Brühe kombiniert. Der Zubereitung werden grob geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt. Nach Geschmack werden Salz, Zucker und Gewürze hinzugefügt. Die Igel werden mit der resultierenden Soße übergossen und in einer Bratpfanne oder im Ofen (30-40 Minuten bei schwacher Hitze) gekocht, bis sie gar sind.

So bereiten Sie diätetische Igel aus Hackfleisch zu

Für Menschen mit Verdauungsproblemen sowie Diabetiker und Kinder ist ein weiteres Rezept für dieses Gericht ideal. Als Basis dient hier Hähnchenbrust. Igel aus Hähnchenhackfleisch mit Reis unterscheiden sich nicht vom Rezept für leckere Leckereien aus Schweine- oder Rindfleisch. Für Weichheit und Zartheit der Hühnchenkomponente können Sie der Basis Butter (20–30 g) hinzufügen.

Braten, schmoren, backen!

Wenn mit dem Verdauungssystem alles in Ordnung ist, können die runden Stücke in Pflanzen- oder Olivenöl in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun gebraten werden. Dann sollten Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen.

Wie bereitet man gehackte Igel mit Reis köstlich im Ofen, in der Pfanne oder im Slow Cooker zu?

Profitieren Sie von unseren nützlichen Tipps:

Am besten mischen Sie die Basis aus frischem, nicht aufgetautem Fleisch.
Es ist wichtig, die Zutaten (Müsli, Zwiebeln, Eier) nicht zu überladen, sonst zerfällt die Masse.
Machen Sie keine zu großen Kugeln (Grund siehe Punkt 2).
Es ist besser, langkörniges Getreide als rundes zu nehmen: Die Nadeln werden realistischer.
Die Soße sollte die Fleischstücke nicht vollständig bedecken. Die optimale Höhe liegt bis zur Mitte des Brötchens.
Fügen Sie dem Fleischboden kein Weißbrot hinzu. Igel sind keine Koteletts, sondern eine Art Fleischbällchen. Als Hilfskomponenten genügen Zwiebeln, Knoblauch und Getreide.
Fleischbällchen können als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Beilagen dienen. Eine ideale Ergänzung zu Runden sind gedünstetes oder gekochtes Gemüse, Buchweizenbrei, Kartoffelpüree und Nudeln. Aber es ist besser, keinen Reis zu servieren.
Fleisch-Koloboks unterscheiden sich von Fleischbällchen dadurch, dass das Reisgetreide nicht gekocht, sondern roh ist. In dieser Form ragt es aus der Oberfläche der Kugeln heraus und ähnelt diesem stacheligen Tier.
Dieses aus gehacktem Hähnchen oder Kalbfleisch hergestellte Gericht ist eine ausgezeichnete Option, um Ihr Baby mit Fleisch zu füttern. Besser ist das Garen im Dampfgarer oder im Ofen.
Zum Panieren wird Mehl verwendet, keine Semmelbrösel. Letztere machen das Gericht zäh.
Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, sollten Sie mageres Fleisch nehmen und statt Fleischbrühe Wasser oder Gemüsebrühe verwenden.
Käseliebhaber fügen dieses geriebene Produkt zu ihren Fleischzubereitungen hinzu. Ein Stück Käse in der Mitte der Kugel ist eine Überraschung.
Sparsame Hausfrauen werden es genießen, rohe Koloboks im Gefrierschrank einzufrieren. Sie erfordern kein vollständiges Auftauen. Auf ein Backblech legen, eine halbe Stunde backen – fertig ist das zweite Gericht.
Exotenliebhaber werden Basmatireis, Naturreis und andere Sorten dieses Getreides in dem Gericht zu schätzen wissen.

Egal aus welchem Hackfleisch die Igel bestehen, köstlich werden sie auf jeden Fall.

Jedes der Saucenrezepte verleiht dem Gericht Zartheit und Familie und Freunde werden immer mehr köstliche Leckereien aus dem Ofen mit völlig stacheligen Nadeln genießen wollen.

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