Wie lange dauert es, Kabeljau zu dämpfen? Gedämpfter Kabeljau in einem Slow Cooker

Gedämpfter Kabeljau, 20. September 2013

Magst du Kabeljau?
Mein Mann sagt mir immer, dass es nichts Leckereres gibt als frisch gefangenen Kabeljau, aber aus irgendeinem Grund habe ich beim Angeln kein Glück.
Ich habe hier einmal Kabeljaufilet gekauft, es hieß „frisch“. Ich weiß nicht, wie frisch Kabeljau in Moskau sein kann, ich glaube nicht. Anscheinend wurde sie einfach aufgetaut und auf Eis gehalten.
Ich mag also keinen Kabeljau, weil er für meinen Geschmack trocken ist. Oder besser gesagt, ich weiß einfach nicht, wie man es kocht.
Und dann stieß ich auf ein Rezept aus dem Chef’s Guide „Kabeljau auf einem Gemüsebett in einer Tajine“.
Ich habe keine Tajine, aber die Idee des Rezepts war sofort klar: Der Fisch wird mariniert, auf einem Gemüsebett ausgelegt und dann eingekocht Fischbrühe(kann pflanzlich sein, ist aber nicht sportlich) gedämpft.
Diese. Von unten gurgelt es, von oben dampft es.

Ich habe beschlossen, etwas Ähnliches darzustellen, aber... Ich habe keine Tajine, ich habe eine Plastikschüssel und einen Wasserbad verwendet.

Zutaten
1 kg Kabeljaufilet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Fischmarinade
100 ml natürliche Olive Zusätzliche Öle Jungfrau
40 ml trockener Weißwein
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 TL. (5 ml) Salz
1/2 TL. (5 ml) Pfeffer

Gemüsekissen:
200 g Zwiebel, der Länge nach in Scheiben geschnitten
150 g Paprika, quer geschnitten
100 g Sellerie, in Streifen geschnitten
250 g Tomaten, geschält und entkernt, in große Würfel schneiden
30g Zitronenschale, abgebrüht und fein gehackt (hier wäre es schön, sie zu haben). eingelegte Zitrone, aber ich komme immer noch nicht dazu, es zu kochen)
45 g Kapern
500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
1 kleine Schote scharfer Pfeffer(intakt ohne Beschädigung)
1 Teelöffel Fenchel- oder Dillsamen

Petersilie zum Garnieren

Alle Marinadenzutaten vermischen.

Ich schneide den Fisch in 5 – 6 gleiche Portionen à 180 – 200 g und bestreue ihn mit Salz und Pfeffer.

Ich tauche den Fisch in die Marinade, bis er bedeckt ist. Ich verschließe den Behälter mit einem Deckel und mariniere ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank, wobei ich den Behälter gelegentlich schüttele.

Ich habe das Gemüse in eine Plastikschüssel gegeben.

Auf das Gemüse lege ich marinierte Fischstücke, die zuvor zu Rollen gerollt und mit Spießen befestigt wurden. Ich gieße die Brühe hinzu. Die Brühe sollte bis zur Hälfte reichen Gemüsekissen.

Ich stelle die Schüssel in den Dampfgarer.
Ich dämpfe den Fisch 20 Minuten lang.
Was Sie sehen, sind die Säfte, die während des Kochvorgangs freigesetzt werden.

Ich serviere den Fisch, nachdem ich die Spieße entfernt habe, auf einem Gemüsebett, füge Brühe hinzu und bestreue ihn mit gehackter Petersilie.

Meine Eindrücke.
Ich bin so saftig und köstlicher Kabeljau Ich habe noch nie in meinem Leben gegessen! Durch den kurzen und schonenden Garmodus bleibt Gemüse knusprig. Besonders gespannt war ich auf die Zwiebeln – sie sind einfach unglaublich lecker geworden. Nun, die Brühe, eingeweicht Fischsäfte Und pflanzliche Aromen köstlich süß und duftend.
Das ist sehr wahr das richtige Rezept. Versuche es.
Es tut mir sehr leid für die Fotos, sie sind nicht gut geworden (glückliches Smiley-Gesicht).

Kabeljau gilt als einer der häufigsten leckerer Fisch. Es enthält große Menge Mikronährstoffe und nützliche Vitamine(fast die gesamte Gruppe B, sowie C, E, A). Regelmäßiger Gebrauch Nahrung für diese Fischart kann der Körper versorgen vollständiger Satz Substanzen, die außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile bieten. Es enthält Kalzium und Mangan, Kalium und Phosphor, Zink und Eisen. Gedämpfter Kabeljau, dessen Kaloriengehalt nur 87 kcal beträgt, eignet sich perfekt zum Abendessen für alle, die abnehmen. Wissenschaftler haben positive Auswirkungen auf Haut, Haare, Nägel, Knochen, Nerven-, Blutbildungs- und Herz-Kreislauf-Systeme nachgewiesen.

Jeder weiß, dass viele Methoden der Fischzubereitung alles Nützliche und Nahrhafte darin „töten“. Das beste Rezept Gedämpfter Kabeljau wird in Betracht gezogen. Kann wie gewohnt zum Kochen verwendet werden Wasserbad, sowie die modernen Vorteile der Zivilisation – ein Wasserbad oder ein Slow Cooker.

Kabeljau im Dampfgarer mit Gemüse

Um unglaublich lecker und unglaublich zuzubereiten gesunder Kabeljau Mit Gemüse benötigen Sie:

400 Gramm Fisch;
eine kleine Zwiebel;
einhundert Gramm Karotten;
Zucchini - 200 gr.;
Brokkoli - 250 Gramm;
etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
Pflanzen- oder Olivenöl - 50 ml.

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Brokkoli muss in Blütenstände zerlegt und Zucchini nach Belieben geschnitten werden (kleine Stäbchen, Halbkreise oder Würfel). Die Karotten werden gewaschen und in Kreise geschnitten oder gerieben grobe Reibe. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.

Damit das Rezept für gedämpften Kabeljau möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt, empfiehlt es sich, Fertiggerichte zu kaufen Fischfilet. Wir schneiden es hinein portionierte Stücke und jeweils kleine Einschnitte machen. Zum Kochen verwenden wir einen Wasserbad. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden. Wir installieren spezielle Roste, die mit einer kleinen Menge Pflanzen- oder Olivenöl vorgeschmiert werden. Die ideale Option besteht darin, zwei oder mehr Gitter auf unterschiedlichen Höhen anzuordnen. Dadurch sparen Sie viel Zeit.

Nachdem das gedämpfte Kabeljaufilet fertig ist, sollten Sie auf die richtige und schöne Präsentation des Gerichts achten. Es empfiehlt sich, ein Stück Fisch in die Mitte des Tellers zu legen und etwas darüber zu streuen Olivenöl. An den Rändern befindet sich gedämpftes Gemüse.

Fisch in einem Slow Cooker mit Käse

Mit diesem Wunderwerk der Technik zubereiteter gedämpfter Kabeljau wird genauso diätetisch und gesund sein wie im ersten Rezept. Doch moderne Multikocher können noch mehr Zeit sparen als ein Wasserbad. Wenn Sie also einen solchen „Helfer“ in Ihrer Küche haben, empfehlen wir Ihnen, ihn für die Zubereitung des Gerichts zu verwenden.

Rezeptzutaten

Erforderlich:

zwei große Kabeljau-Steaks (gefroren);
ein Teelöffel Zitronensaft;
zwei Zwiebeln;
einhundert Gramm Sauerrahm;
150 gr. Käse;
Gewürze, Pfeffer und Salz;
vereiteln.

Gedämpfter Kabeljau in einem Slow Cooker, entsprechend gegart dieses Rezept, wird einen Kalorienwert von etwa 82 Kilokalorien haben.

Kochvorgang

Wenn Sie gefrorenen Fisch zum Kochen verwenden, empfiehlt es sich, ihn aufzutauen natürliche Bedingungen. Das heißt, es nützt nichts heißes Wasser oder Mikrowelle. Aufgetauter Kabeljau sollte unter fließendem Wasser etwas abgespült und mit einem Küchentuch aus Papier oder Stoff getrocknet werden.

Die Zwiebel wird in Scheiben geschnitten. Den Fisch salzen, mit Gewürzen würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Schneiden Sie ein großes quadratisches Stück Folie ab. Legen Sie den Fisch in die Mitte und die Zwiebelbecher darauf. Anschließend alles mit Sauerrahm übergießen und etwas grob geriebenen Käse dazugeben. Wickeln Sie den Fisch ein und legen Sie ihn auf den Grill. Sie müssen vorher eine Tasse in die Multicooker-Schüssel füllen kaltes Wasser.

Stellen Sie den Timer (Modus) auf 30 Minuten ein. Nachdem das Gericht fertig ist, empfehlen wir, es schön auf dem Tisch zu servieren. Nehmen Sie dazu die Kabeljausteaks aus der Folie und legen Sie sie vorsichtig auf einen Teller. Die restliche Soße darübergießen. Mit frischen Kräutern dekorieren.

Fisch in cremiger Tomatensauce

Wie Sie wissen, ist Kabeljau ein Fisch, der nicht nur zu Zitronensaft, sondern auch zu Produkten wie Tomaten, Sahne oder Käse passt. Gedämpfter Kabeljau, das Rezept, das wir jetzt anbieten, dauert etwa vierzig Minuten. Das Gericht erweist sich als überraschend aromatisch und appetitlich, schmackhaft, gesund und kalorienarm, was wichtig ist.

Erforderliche Zutaten

Erforderlich:

Kabeljau - zwei Stücke;
Salz;
Pfeffer;
(auf Wunsch).

Das sind die Zutaten für den Hauptgang.

Für die Soße:

50 Gramm trockener Weißwein;
50 gr. Butter;
100 ml Sahne;
eine große Zwiebel;
eine Prise Salz;
große Tomate;
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Wie in anderen Rezepten empfiehlt es sich, den Fisch vor dem Garen abzuspülen und zu trocknen. Anschließend mit einer Mischung aus Pfeffer, Gewürzen und Salz einreiben. In einen Dampfgarer geben. Stellen Sie den Timer auf fünfzehn Minuten ein. Diese Zeit reicht aus, damit der gedämpfte Kabeljau gar ist.

Wie Sie wissen, gilt Kabeljau als etwas trockener Fisch, daher halten es viele erfahrene Köche für obligatorisch, eine Soße dafür zuzubereiten. Während der Fisch im Dampfgarer gart, können Sie also mit dem Garen beginnen.

Die Zwiebel sollte in kleine Würfel geschnitten und die Tomate geschält und in Scheiben geschnitten werden. Etwas Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln anbraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie Tomaten hinzu. Nach fünf Minuten können Sie trockenen Weißwein einschenken. Lassen Sie den Alkohol etwas verdunsten. Und dann Sahne hinzufügen. Auch ein wenig fein gehackte frische Kräuter schaden der Soße nicht.

Wenn der Kabeljau fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller und gießen Sie ihn großzügig, einfach großzügig ein. Sahnesauce. Mit ein paar Petersilienblättern garnieren.

Fisch in Sauerrahm-Käse-Sauce

Wie oben erwähnt, schmeckt gedämpfter Kabeljau in einem Slow Cooker hervorragend, wenn Sie ihn, ohne gierig zu sein, mit einer Soße würzen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Fisch in Sauerrahm-Käse-Sauce, das perfekt zu diesem Fisch passt.

Produkte:

Kabeljau-Steaks (Menge nach Wunsch);
Zitronensaft- ein Tee Löffel;
kleine Zwiebel;
100 gr. Käse;
die gleiche Menge Sauerrahm;
eine Mischung aus Paprika und Salz.

Wenn es in früheren Rezepten notwendig war, Soße über den Fisch zu gießen, kochen wir in diesem Rezept den Kabeljau damit. Gießen Sie Wasser in den Multikocher. Installieren Sie das Dampfgargestell. Mit Folie abdecken, damit die wertvolle Soße nicht verloren geht.

Den Fisch salzen, Gewürze, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Auf den Dampfgarer stellen. Die nächste Schicht wird fein gehackt Zwiebel. Als nächstes gießen Sie saure Sahne über den Fisch und setzen einen „Hut“ davon auf geriebener Käse. Die Garzeit für Fisch beträgt etwa eine halbe Stunde.

Gedämpfte Fischkoteletts

Einer noch beliebtes Gericht, die aus Kabeljau zubereitet werden können, sind Schnitzel. Für diätetische, spezielle postoperative oder Babynahrung Gedämpfte Kabeljaufoteletts sind perfekt.

Produkte:

400 gr. Fisch;
eine kleine Zwiebel;
einhundert Gramm Sauerrahm;
ein Stück Weißbrot oder Laib;
ein Hühnerei;
Gewürze.

Wir bereiten Hackfleisch aus Kabeljau-Steaks (Filets) zu. Es wird empfohlen, Zwiebeln, Kräuter, Salz und Gewürze hinzuzufügen ein rohes Ei, gemahlener schwarzer Pfeffer, Weißbrotkrümel, in Milch eingeweicht. Um die Trockenheit des Fisches zu reduzieren, geben Sie etwas Sauerrahm zum gehackten Fischkotelett. Gründlich mischen.

Keine Panade. Keiner Pflanzenöl. Kein Braten. Koteletts haben wie gedämpfte Kabeljaustücke einen relativ geringen Kaloriengehalt. Immerhin nur nützlicher Dampf, Erhaltung aller Vitamine und nützliches Material, in Fisch enthalten.

Wir formen Schnitzel daraus gehackter Fisch. Legen Sie sie auf den Grill eines Dampfgarers (Multikochers). Regnen eine kleine Menge kaltes Wasser. Die Schnitzel werden etwa zwanzig Minuten lang gedämpft. Auf Wunsch können sie auch mit Soße, Kräutern oder frischen Tomaten verfeinert werden.

Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass dies in unserem Fall der Fall ist Alltagsernährung muss anwesend sein Meeresfisch. Kabeljau ist eine unserer beliebtesten Fischarten und das ist kein Zufall, denn er enthält ein Minimum an Kalorien und ist daher für diejenigen geeignet, die abnehmen und generell Wert auf ihre Figur legen.

Dennoch muss man Kabeljau so zubereiten können, dass er schmackhaft und saftig ist, gleichzeitig aber ein Maximum an Nährstoffen behält. Dies gelingt am besten in einem Wasserbad. Kabeljau-Steak kann auf verschiedene Arten im Dampfgarer gegart werden, die folgenden Regeln müssen jedoch beachtet werden.
Damit alle Fischstücke gleichzeitig gegart werden, müssen sie ungefähr gleich groß sein.
Fischstücke sollten, wie jedes andere Produkt auch, mit etwas Abstand voneinander in einen Dampfgarer gelegt werden, damit der Dampf frei zirkulieren kann.
Drehen Sie den Fisch während des Garens nicht um, damit er nicht auseinanderfällt.
Um den Fisch saftig zu machen, legt man ihn besser nicht auf den blanken Draht des Korbes, sondern auf Zitronenscheiben oder Salatblätter.
Bei jedem Rezept für gedämpften Kabeljau unten wird die Einhaltung dieser Regeln vorausgesetzt.

Gedämpftes Kabeljausteak mit Kräutern und Zitrone sieht nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt dank der Beigabe von Knoblauch, Zitrone und Kräutern auch hervorragend. Serviert mit Ihrer Lieblingsbeilage und frischem oder gekochtem Gemüse.

Um gedämpftes Kabeljausteak mit Kräutern und Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes: 800 g Kabeljau-Steaks, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 5-6 Zweige Petersilie, 1 Zitrone, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man gedämpftes Kabeljausteak mit Kräutern und Zitrone zubereitet.

1. Bei Bedarf Schuppen von Kabeljausteaks entfernen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, mit Salz und Pfeffer vermischen, die Steaks von allen Seiten mit dieser Mischung einreiben und 5-10 Minuten einweichen lassen.
3. In der Zwischenzeit gründlich waschen und trocknen Schnittlauch und Petersilie, dann fein hacken.
4. Schneiden Sie die Zitrone in 2 Teile, schneiden Sie davon entsprechend der Anzahl der Steaks mehrere Kreise ab und legen Sie diese locker in den Dampfgarbehälter. Auf jede Zitronenscheibe legen Kabeljau-Steak, mit Zitronensaft aus einer halben Zitrone beträufeln und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
5. Die Garzeit hängt von der Größe der Steaks ab und kann zwischen 15 und 30 Minuten liegen. Für Steaks mit einer Dicke von etwa 2 cm reichen 15-20 Minuten.
6. Nach dem Bereitschaftssignal den Korb mit den Steaks aus dem Dampfgarer nehmen und vorsichtig hineinschieben Portionsplatten und mit Ihrer Lieblingsbeilage und frischem oder gekochtem Gemüse servieren.

Dieses Kabeljau-Steak wird auf die gleiche Weise zubereitet wie in vorheriges Rezept, aber es gibt einige Nuancen. Tolle Ergänzung wird eine reichhaltige Gemüsebrühe mit Crackern.

Zum Zubereiten von Kabeljau-Steak Gemüsebrühe und Cracker, die Sie benötigen: 0,8-1 kg Kabeljau-Steaks, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 5-6 Zweige Petersilie, 1 Zitrone, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; für Gemüsebrühe: 250-300 ml Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, mehrere Stangen Sellerie, Lorbeerblätter, Salz; Croutons aus Weiß- und/oder Schwarzbrot.

Wie man Kabeljausteak mit Gemüsebrühe und Croutons zubereitet.

1. Marinieren Sie zunächst die Kabeljausteaks in einer Mischung aus durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Kabeljaufsteaks für mindestens 15 Minuten in diese Mischung.
2. In der Zwischenzeit in kleine Quadrate geschnittenes Weiß- und/oder Schwarzbrot auf ein Backblech legen und 20–30 Minuten im Ofen bei 130–150 °C trocknen, bis die Kekse gebräunt sind.
3. Zwiebel und Karotten schälen, Karotten und Sellerie in Stücke schneiden und mit gereinigtem Wasser bedecken, die ganze Zwiebel hineingeben und weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ganz zum Schluss ein kleines Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Servieren können Sie die Brühe abseihen oder einfach eine Flüssigkeit vorsichtig in Schüsseln füllen.
4. Während Sie Croutons und Brühe zubereiten, sind die Kabeljausteaks bereits ausreichend mariniert und können in einen Dampfgarer auf Zitronenscheiben gelegt werden. Füllen Sie den Heiztank bis zum angegebenen Füllstand mit Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Thujazweige ins Wasser legen, was den Fischen einen köstlichen Geschmack verleiht leichtes Aroma Holz Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.
5. Die fertigen Steaks auf Serviertellern anrichten, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit Gemüsebrühe und Croutons servieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Steaks in Stücke schneiden und in die Brühe geben. So erhalten Sie eine einzigartige und sehr aromatische Suppe.

Die Besonderheit dieser Art der Zubereitung von Kabeljau-Steaks besteht darin, dass sie zusammen mit einem Gemüsebeet in einen fest verschlossenen Folienbeutel gelegt werden. Dadurch werden Fisch und Gemüse nicht nur überraschend zart und saftig, sondern behalten auch das Aroma von Gewürzen.

Um Kabeljau-Steak auf einem Gemüsebett zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes: 4-5 Kabeljau-Steaks, 2 Knoblauchzehen, 1 kleiner Bund Dill und Petersilie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zitrone, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Gewürze für Fisch – optional, Oliven- oder Sonnenblumenöl;
für das Gemüsekissen: 1-2 Zwiebeln, 1 Karotte, 6-8 Stangen Sellerie; optional: mehrere Scheiben Zucchini oder Zucchini (je nach Anzahl der Steaks), Blumenkohlstangen.

Wie man Kabeljausteak auf einem Gemüsebett zubereitet.

1. Marinieren Sie die Kabeljausteaks wie in den vorherigen Rezepten beschrieben.
2. Gemüse für das Gemüsekissen vorbereiten: Zwiebel in Ringe, Karotten in dünne Scheiben, Selleriestangen in mehrere Stücke, Zucchini/Zucchini in kleine Scheiben schneiden. Wenn die Blumenkohlstiele recht groß sind, halbieren Sie sie.
3. Nehmen Sie mehrere Stücke dicke Lebensmittelfolie (je nach Anzahl der Steaks) und fetten Sie diese mit Oliven- oder Olivenöl ein Sonnenblumenöl. Um zu verhindern, dass das Öl heruntertropft, formen Sie die Folie sofort zu einem Beutel.
4. Als nächstes in der folgenden Reihenfolge platzieren: Zwiebelringe, mariniertes Steak, darauf dünne Kreise aus Karotten und Selleriestücken, an den Seiten - Zucchini-/Zucchini- und Blumenkohlstücke, leicht salzen und mit Gewürzen bestreuen – so gibt dem Gemüse mehr interessanter Geschmack. Sollte nach dem Marinieren noch Flüssigkeit übrig sein, gießen Sie diese über den Beutelinhalt. Sie können es auch leicht mit dem Saft der restlichen Zitronenhälfte beträufeln.
5. Wickeln Sie die Beutel fest ein, damit kein Saft austritt, und legen Sie sie für 25 Minuten in einen Dampfgarer. Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie den Inhalt jedes Beutels auf einen Teller und bestreuen Sie ihn mit fein gehackten Zutaten grüne Zwiebeln und servieren. Es stellt sich heraus volle Sekunde Gericht mit Gemüsebeilage, schmackhaft und aromatisch, ideal für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.

Kabeljau gilt als einer der köstlichsten Fische. Es enthält eine große Menge an Mikronährstoffen und nützlichen Vitaminen (fast die gesamte Gruppe B sowie C, E, A). Durch den regelmäßigen Verzehr dieser Fischart kann der Körper mit einer ganzen Reihe von Substanzen versorgt werden, die außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Es enthält Kalzium und Mangan, Kalium und Phosphor, Zink und Eisen. Gedämpfter Kabeljau, dessen Kaloriengehalt nur 87 kcal beträgt, eignet sich perfekt zum Abendessen für alle, die abnehmen. Wissenschaftler haben positive Auswirkungen auf Haut, Haare, Nägel, Knochen, Nerven-, Blutbildungs- und Herz-Kreislauf-Systeme nachgewiesen.

Jeder weiß, dass viele Methoden der Fischzubereitung alles Nützliche und Nahrhafte darin „töten“. Das beste Rezept ist gedünsteter Kabeljau. Zum Kochen können Sie sowohl ein gewöhnliches Wasserbad als auch moderne Annehmlichkeiten der Zivilisation verwenden – einen Wasserbad oder einen Multikocher.

Um unglaublich leckeren und unglaublich gesunden Kabeljau mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

400 Gramm Fisch;
eine kleine Zwiebel;
einhundert Gramm Karotten;
Zucchini - 200 gr.;
Brokkoli - 250 Gramm;
etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
Pflanzen- oder Olivenöl - 50 ml.

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Brokkoli muss in Blütenstände zerlegt und Zucchini nach Belieben geschnitten werden (kleine Stäbchen, Halbkreise oder Würfel). Die Karotten werden gewaschen und in Kreise geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.

Damit das Rezept für gedämpften Kabeljau möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt, empfiehlt es sich, fertige Fischfilets zu kaufen. Wir schneiden es in Portionen und machen jeweils kleine Einschnitte. Zum Kochen verwenden wir einen Wasserbad. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden. Wir installieren spezielle Roste, die mit einer kleinen Menge Pflanzen- oder Olivenöl vorgeschmiert werden. Die ideale Option besteht darin, zwei oder mehr Gitter auf unterschiedlichen Höhen anzuordnen. Dadurch sparen Sie viel Zeit.

Nachdem das gedämpfte Kabeljaufilet fertig ist, sollten Sie auf die richtige und schöne Präsentation des Gerichts achten. Es empfiehlt sich, ein Stück Fisch in die Mitte des Tellers zu legen und etwas Olivenöl darüber zu träufeln. An den Rändern befindet sich gedämpftes Gemüse.

Fisch in einem Slow Cooker mit Käse

Rezeptzutaten

Erforderlich:

zwei große Kabeljau-Steaks (gefroren);
ein Teelöffel Zitronensaft;
zwei Zwiebeln;
einhundert Gramm Sauerrahm;
150 gr. Käse;
Gewürze, Pfeffer und Salz;
vereiteln.

Nach diesem Rezept zubereiteter gedämpfter Kabeljau in einem Slow Cooker hat einen Kaloriengehalt von etwa 82 Kilokalorien.

Kochvorgang

Wenn Sie gefrorenen Fisch zum Kochen verwenden, empfiehlt es sich, ihn unter natürlichen Bedingungen aufzutauen. Das heißt, es wird kein heißes Wasser oder eine Mikrowelle verwendet. Aufgetauter Kabeljau sollte unter fließendem Wasser etwas abgespült und mit einem Küchentuch aus Papier oder Stoff getrocknet werden.

Die Zwiebel wird in Scheiben geschnitten. Den Fisch salzen, mit Gewürzen würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Schneiden Sie ein großes quadratisches Stück Folie ab. Den Fisch in die Mitte legen und die Zwiebelscheiben darauf legen. Anschließend alles mit Sauerrahm übergießen und etwas grob geriebenen Käse dazugeben. Wickeln Sie den Fisch ein und legen Sie ihn auf den Grill. Sie müssen vorher eine Tasse kaltes Wasser in die Multicooker-Schüssel gießen.

Fisch in cremiger Tomatensauce

Erforderliche Zutaten

Erforderlich:

Kabeljau - zwei Stücke;
Salz;
Pfeffer;
Gewürze für Fisch (optional).

Das sind die Zutaten für den Hauptgang.

Für die Soße:

50 Gramm trockener Weißwein;
50 gr. Butter;
100 ml Sahne;
eine große Zwiebel;
eine Prise Salz;
große Tomate;
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Wenn der Kabeljau fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller und gießen Sie die cremige Sauce großzügig darüber. Mit ein paar Petersilienblättern garnieren.

Fisch in Sauerrahm-Käse-Sauce

Produkte:

Kabeljau-Steaks (Menge nach Wunsch);
Zitronensaft - ein Teelöffel. Löffel;
kleine Zwiebel;
100 gr. Käse;
die gleiche Menge Sauerrahm;
eine Mischung aus Paprika und Salz.

Den Fisch salzen, Gewürze, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Auf den Dampfgarer stellen. Die nächste Schicht besteht aus fein gehackten Zwiebeln. Als nächstes gießen Sie saure Sahne über den Fisch und setzen eine „Kappe“ aus geriebenem Käse auf. Die Garzeit für Fisch beträgt etwa eine halbe Stunde.

Gedämpfte Fischkoteletts

Ein weiteres beliebtes Gericht, das aus Kabeljau zubereitet werden kann, sind Schnitzel. Für diätetische, spezielle postoperative oder Babynahrung sind gedämpfte Kabeljaufoteletts perfekt.

Produkte:

400 gr. Fisch;
eine kleine Zwiebel;
einhundert Gramm Sauerrahm;
ein Stück Weißbrot oder Laib;
ein Hühnerei;
Gewürze.

Wir bereiten Hackfleisch aus Kabeljau-Steaks (Filets) zu. Es wird empfohlen, Zwiebeln, Kräuter, Salz, Gewürze, ein rohes Ei, gemahlenen schwarzen Pfeffer und in Milch eingeweichte Weißbrotkrumen hinzuzufügen. Um die Trockenheit des Fisches zu reduzieren, geben Sie etwas Sauerrahm zum gehackten Fischkotelett. Gründlich mischen.

Keine Panade. Kein Pflanzenöl. Kein Braten. Koteletts haben wie gedämpfte Kabeljaustücke einen relativ geringen Kaloriengehalt. Denn beim Garen kommt nur gesunder Dampf zum Einsatz, wodurch alle Vitamine und Nährstoffe des Fisches erhalten bleiben.

Aus gehacktem Fisch formen wir Schnitzel. Legen Sie sie auf den Grill eines Dampfgarers (Multikochers). Gießen Sie eine kleine Menge kaltes Wasser hinein. Die Schnitzel werden etwa zwanzig Minuten lang gedämpft. Auf Wunsch können sie auch mit Soße, Kräutern oder frischen Tomaten verfeinert werden.

Fisch - nützliches Produkt, oft enthalten in Diätration. Es enthält viele Vitamine und Aminosäuren, die unser Körper benötigt. Bei richtige Vorbereitung das Gericht bleibt erhalten Höchstbetrag nützliche Elemente. Sie können den Fisch dämpfen. Dank dieser Methode können Sie es genießen großartiger Geschmack ohne der Figur zu schaden.

Sehr oft wird Fisch, insbesondere Kabeljau, für Menschen auf Diät empfohlen. Das Produkt füllt die Kraftreserven auf und versorgt den Körper mit Vitaminen, die der Körper beim Abnehmen so wichtig ist. Unter anderem kann Kabeljau problemlos Fleisch ersetzen. Es ist ideal für die Ernährung an Proteintagen der Diät.

Diätrezepte

Kabeljau ist ein in der Bevölkerung sehr beliebter Fisch. Es vereint erfolgreich hervorragenden Geschmack und bezahlbarer Preis. Der Fettgehalt darin ist minimal - 0,6 g pro 100 g Produkt.

Mit Kabeljau können Sie Gerichte für die ganze Familie zubereiten. Das perfekte Option zum Mittag- oder Abendessen. Sie können Fischfilet hinzufügen frisches Gemüse oder eine Beilage Müsli.

Für die ganze Familie

Dieses einfach zuzubereitende Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Zutaten, die jeder Hausfrau in Kombination mit zur Verfügung stehen zartes Filet Fisch macht aus einer gewöhnlichen Mahlzeit ein festliches Fest.

Erforderliche Produkte:

Kabeljaufilet – 400 g;
grüne Bohnen – 300 g;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Knoblauch – 4 Zehen;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
frische Zitrone – 1 Stk.

Anzahl der Portionen – 2.

Wie man kocht:

Nehmen Sie ein Fischfilet und gießen Sie den Saft einer halben Zitrone hinein. 10 Minuten marinieren lassen.
Legen Sie die Bohnen auf den Boden des Dampfgarers. Fisch obendrauf. Salz und Pfeffer.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Über den Fisch streuen.
Den Knoblauch fein reiben. Mit Zitronensaft (zweite Hälfte) vermischen.
30 Minuten kochen lassen. Dann Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen.

Sie können das Gericht mit frischem Gemüse servieren und mit fein gehackten Kräutern garnieren. Diese Möglichkeit, Fisch zu servieren, lässt niemanden gleichgültig. Kabeljau im Dampfgarer ist ideal für die Ernährung derjenigen, die auf ihre Figur achten, sich richtig ernähren und auch eine Proteindiät einhalten.

Besonderheit! Um das Gericht schmackhafter und ungewöhnlicher zu machen, fügen Sie während des Kochvorgangs eine Kräutermischung hinzu.

Gemütlich

Gedämpfter Kabeljau ist gesund und lecker. Es hilft bei der Bekämpfung eines hohen Cholesterinspiegels, reduziert Müdigkeit und hilft bei der Bekämpfung von Stress. Dieses Produkt ist einfach unersetzlich moderner Mann Leben in ständiger Hektik und Angst. Indem Sie dieses Gericht zum Mittagessen für Ihre Familie zubereiten, sorgen Sie nicht nur dafür, dass alle satt sind, sondern erhalten auch die Gesundheit Ihrer Lieben.

Zutaten:

Kabeljau – 500 g;
Karotten – 1 Stk.;
Bohnen – 200 g;
süße Zwiebel – 3 Stk.;
grüne Erbsen – 200 g;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Anzahl der Portionen – 3.

Kochzeit – 40 Minuten.

Kochmethode:

Den Fisch putzen und in Portionen schneiden. Salzen und Gewürze hinzufügen. Für Fisch können Sie schwarzen Pfeffer oder ein spezielles Gewürz verwenden.
Reiben Sie die Karotten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Legen Sie die Bohnen, Zwiebeln, Karotten und Erbsen auf die untere Ebene des Dampfgarers. Füge Salz hinzu.
An obere Etage Legen Sie den Fisch aus.
30-40 Minuten kochen lassen.

Die Beilage sollte zusammen mit dem Fisch serviert werden, garniert mit frischen Kräutern. Sie können den Fisch auch leicht mit Zitronensaft beträufeln. Das Gericht reicht aus zum Mittagessen für die ganze Familie. Es enthält keine übermäßigen Mengen an Gewürzen, Öl und anderen Zutaten, die beim Servieren an Kinder ausgeschlossen werden sollten.

Honigfisch

Fisch passt gut zu süßen Saucen und frische Beeren. Sie unterstreichen den Geschmack und verleihen ihm raffinierte, pikante Noten. Versuchen Sie, etwas Süßes zuzubereiten ein Fischgericht, und Sie werden überrascht sein, wie lecker es ist.

Produkte:

Kabeljaufilet – 300 g;
Honig – 50 g;
Zitrone - 1 Stk.;
frische Preiselbeeren – 100 g;
Salz nach Geschmack;
Reis – 200 g.

Anzahl der Portionen – 1.

Kochzeit – 30 Minuten.

Vorbereitungsschritte:

Das Kabeljaufilet in Portionen schneiden.
Honig mit Zitronensaft mischen. Gründlich umrühren.
Machen Sie mehrere Einstiche in den Fisch. Mit Honig und Zitronensauce bestreichen. 10-20 Minuten einwirken lassen.
Geben Sie den Reis auf die unterste Ebene des Dampfgarers. Füge Salz hinzu.
Legen Sie den Fisch auf die oberste Etage. Die restliche Marinade darübergießen.
30 Minuten kochen lassen.
Zum Servieren das Gericht mit frischen Preiselbeeren bestreuen.

Der originelle Geschmack dieses Gerichts wird wahre Feinschmecker erfreuen. Süße Soße In Kombination mit sauren Beeren passt es perfekt zu Fisch und Reis. Sie können aus Preiselbeeren auch eine vollwertige Sauce zubereiten und diese in einer separaten Schüssel zum Gericht servieren.

Wichtig! Tägliche Norm Kabeljau für einen Erwachsenen – 200 gr. Ärzte raten von einer Überschreitung ab angegebene Menge Produkt vorausgesetzt, es ist täglich oder zu Häufige Verwendung für Essen.

Mit Gemüse

Kabeljau ist ein schmackhafter und gesunder Fisch. Sie können es mit Gemüse servieren. Das Gericht nach dem vorgeschlagenen Rezept ist perfekt dafür diätetische Ernährung und wie Sie auf dem Foto sehen können, kann es am Feiertagstisch serviert werden.

Zutaten:

Kabeljau – 400 g;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Salat- oder Kohlblätter – nach Ihrem Ermessen;
Zucchini – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Gewürz für Fisch – 50 g;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Anzahl der Portionen – 2.

Kochzeit – 40 Minuten.

Kochmethode:

Decken Sie den Boden der Dampfschüssel mit Folie ab. Wichtig ist, dass die Ränder über den Rand hängen – so bleibt der gesamte Saft drin.
Salatblätter auf Folie legen.
Karotten und Zwiebeln hacken. Auf den Salat legen.
Die Paprika in Streifen schneiden. Die Zucchini in Ringe schneiden. Alles auf Folie legen.
Den Kabeljau in Stücke schneiden portionierte Stücke. Salzen und Gewürze hinzufügen. Auf das Gemüse legen.
Alles mit Zitronensaft beträufeln.
30 Minuten kochen lassen.

Beim Servieren können Sie das Gericht mit frisch gehacktem Dill und Petersilie dekorieren.

Besonderheit! Kabeljau hilft dem menschlichen Körper, dem Alterungsprozess entgegenzuwirken. Mit ihr täglicher Gebrauch Essen verbessert den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln.

Das Garen von Fisch im Wasserbad ist ein einfacher und schneller Vorgang. Jeden erfahrener Koch weiß, wie es ohne geht leckeres Gericht noch schmackhafter. Nachfolgend kleine Tricks, Sie können Kabeljau wie kochen ein echter Koch Restaurant:

Manche einfache Geheimnisse macht gedünsteten Fisch zart und aromatisch. Fügen Sie beim Kochen Ihre Lieblingsgewürze und -gemüse hinzu, experimentieren Sie mit Gewürzen und der Art, das Gericht zu servieren.

Schlussfolgerungen

Kabeljau – gesunder Fisch, ideal für Diät- und richtige Ernährung. Das Gericht eignet sich zum Mittag- und Abendessen für die ganze Familie und passt gut zu frischem Gemüse. Sie können gedünsteten Fisch auch mit frischen Kräutern oder hausgemachter Soße ergänzen reife Beeren Preiselbeeren oder Preiselbeeren.

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