Schweinegulasch mit Soße – die besten Rezepte. Schweinegulasch mit Soße

Das Schmoren kleiner Fleischstücke in einer dicken Soße zusammen mit Gemüse und Gewürzen wurde in Ungarn erfunden. Schweinegulaschsuppe war ursprünglich ein eigenständiges Gericht und wurde erst nach einiger Zeit zusätzlich als Beilage verzehrt. Saucen können je nach persönlichen Vorlieben unterschiedlich sein.

Wie man Schweinegulasch kocht

Jedes Gericht hat einen bestimmten Algorithmus, nach dem die Köche es zubereiten. Wenn Sie der Bestellung folgen, können Sie das Produkt im klassischen Rezept erhalten. Die schrittweise Zubereitung von Schweinegulasch beginnt mit der Zubereitung von Stücken in einer solchen Größe, dass man sie bequem essen kann, ohne sie zu schneiden. Anschließend wird das Gemüse zum Schmoren vorbereitet und die Fleischkomponente in diesen Prozess einbezogen. Die Soße kann aus eingeweichten Gemüsestücken zubereitet werden oder man kann eine andere Zutat hinzufügen. Es geht darum, dem Fleisch Aromen zu verleihen, den Geschmack zu schattieren und zu ergänzen.

Essenszubereitung

Schweinefleisch weist einige Besonderheiten auf, die bei Gerichten, deren Hauptbestandteil es ist, beachtet werden müssen:

Rezepte für Schweinegulasch

Alle Kochoptionen sind einander ähnlich: Sie können die Grundparameter übernehmen und die Menge zusätzlicher Zutaten variieren. Alles, was Sie über Schweinegulasch wissen müssen, damit das Gericht zu einem Signature-Gericht wird, ist:

• Das gemeinsame Merkmal ist die Soße. Wie es ausgeht, hängt nur von den Wünschen des Kochs ab. Sie können Sauerrahmsauce der Tomatensauce vorziehen, mehr Gewürze hinzufügen oder eine Sauce aus gedünstetem Gemüse zubereiten.
• Sie können Schweinefleisch sogar mit Früchten kombinieren, das ergibt einen interessanten Nachgeschmack. Eine häufigere Ergänzung sind jedoch Pilze oder Gemüse.
• Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie diesen Vorgang Küchengeräten anvertrauen. Speisen im Slow Cooker zum Beispiel werden nicht schlechter als Schweinegulasch in der Pfanne.

Schweinegulasch mit Soße

Noch vor wenigen Jahren war dieses Fleischprodukt auf jedem Tisch zu finden, es war so etwas wie ein klassischer Bestandteil des sowjetischen Abendessens. Das Rezept zur Zubereitung von Schweinegulasch mit Soße hat bis heute nicht an Popularität verloren, da es einfach und kostengünstig ist. Die Soße hier ist eine Mischung aus Gemüse und süßem Tomatenmark.

Zutaten:

• Schweinefilet – 440 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 1 TL;
• Öl – 9 TL;
• Mehl – ​​2,5 TL;
• Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
• roter Pfeffer – ½ TL;
• Salz;
• Lorbeerblatt.

Kochmethode:

1. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, damit es gut köcheln kann.
2. Die vorbereiteten Würfel im aus dem Fleisch entstandenen Fett anbraten.
3. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. In eine Bratpfanne geben.
4. Während das köstliche Schweinegulasch noch nicht ganz gegart ist, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
5. Nach einer Viertelstunde das Mehl hinzufügen und leicht goldbraun braten.
6. Den Zucker einfüllen und das Tomatenmark dazugeben, alles vermischen.
7. Alle Komponenten mit kochendem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Lorbeerblatt auflegen, mit einem geeigneten Deckel fest abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.

In einem Slow Cooker

Neumodische Technologie erspart Hausfrauen die Notwendigkeit, den ganzen Tag am Herd zu stehen und zu versuchen, etwas Leckeres zu kochen. Manchmal müssen Sie nur Produkte gemäß der Liste kaufen und zubereiten. Nachdem Sie Schweinegulasch in einem Slow Cooker zubereitet haben, können Sie:

• viel Zeit für andere Hausarbeiten gewinnen;
• parallel kochen;
• Verbringen Sie etwas Freizeit mit sich selbst.

Zutaten:

• Halsfilet – 720 g;
• Tomate – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 6 TL;
• Sauerrahm – 110 g;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 11 TL;
• Wasser – 255 ml;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Teilen Sie das noch nicht vollständig aufgetaute Fleisch in Würfel.
2. Die Zwiebel in 2 Zentimeter große Stücke schneiden.
3. Befolgen Sie beim Schneiden von Tomaten und Paprika Ihre Wünsche, eine richtige Variante gibt es nicht.
4. Um in einem Multikocher einer beliebigen Marke (z. B. Redmond) zu kochen, studieren Sie die Modi. Gießen Sie Öl in die Schüssel und braten Sie das saftige Schweinegulasch an. Öffnen Sie dabei gelegentlich den Deckel zum Rühren.
5. Den gebräunten Stücken Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Das Gericht salzen und pfeffern.
6. Nach 5 Minuten weiterbraten das Mehl portionsweise unterrühren.
7. Die Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
8. Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser hinzufügen.
9. Stellen Sie das Programm „Löschen“ für eine Stunde ein. Damit alles wie auf kulinarischen Fotos aussieht, kann das fertige Gericht mit Kräutern dekoriert werden.

Mit Sauerrahm

Sauermilchnoten, die den Fleischgeschmack betonen, können dem Gericht etwas Zartheit verleihen. Für die Zubereitung von Schweinegulasch verwenden Sie in der Regel fettarme Sauermilch (Sauerrahm) oder Sahne. Auch Gemüse passt wunderbar zu einer solch ungewöhnlichen Sauce zu diesem Fleischgericht. Frische Tomaten und Röstzwiebeln sind eine traditionelle Option.

Zutaten:

• Schweineschinkenfilet – 720 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Tomate – 2,5 Stk.;
• Mehl – ​​5 TL;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch vom Fett befreien und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel sehr fein hacken.
3. Um Schweinegulasch mit Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch anbraten und dabei die Flüssigkeit verdampfen lassen. Es wird nicht empfohlen, es zu kochen.
4. Zwiebel hinzufügen, bei schwacher Hitze anbraten.
5. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut vom Gemüse entfernen und fein hacken. In die Pfanne geben.
6. Mehl hinzufügen und etwas anbraten.
7. Sauerrahm hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel köcheln lassen. Der Vorgang dauert etwa eine Stunde.

Mit Tomaten

Es ist nicht notwendig, Schinken oder Nackenfilet als Hauptbestandteil zu verwenden, es können auch Innereien verwendet werden. Gulasch aus Schweineleber oder -herz erweist sich beispielsweise als sehr nahrhaft und schmackhaft und steht einem Gericht aus einer anderen Fleischsorte in nichts nach. Die unangenehme Bitterkeit, die viele Menschen daran hindert, dieses Produkt zu lieben, kann durch die Reifung in Milch beseitigt werden.

Zutaten:

• Schweineleber – 530 g;
• Tomate – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 4 TL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 8 TL;
• Mehl – ​​2,5 TL;
• Salz;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Die in Milch eingeweichte und getrocknete Leber muss in mittlere Stücke geschnitten werden.
2. Die Zwiebel hacken und in einer Bratpfanne glasig braten.
3. Legen Sie die Leber in dieselbe Pfanne. Unter Rühren mit der Zwiebel anbraten und salzen.
4. Nachdem sich eine Kruste gebildet hat, die Leber mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. Von den Tomaten die Haut entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Geben Sie die Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne und braten Sie es an.
6. Sauerrahm hinzufügen und alles mit einem Löffel verrühren.
7. Das Schweinegulasch mit Tomaten ist fast fertig, es muss nur noch die Soße eingedickt werden. Geben Sie das mit Wasser verrührte Mehl portionsweise in die Form, bis es eingedickt ist.

Mit Pilzen

Sie können Fleischsnacks nicht nur mit Gemüse ergänzen. Pilze nehmen auf der Speisekarte jeder Hausfrau einen besonderen Platz ein; sie passen perfekt zu jedem Fleisch und sehen ästhetisch ansprechend und schön aus, wie auf Fotos aus kulinarischen Zeitschriften. Darüber hinaus müssen Champignons beispielsweise nicht stark mit einem Messer zerkleinert werden, was Zeit spart und Sie ihren delikaten Geschmack voll auskosten lässt.

Zutaten:

• Schweinefilet – 570 g;
• Champignons – 480 g;
• Sahne – 220 ml;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Schalotten – 2 Stk.;
• Gemüsesud – 350 g;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Salz;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Die Filetwürfel in einer Bratpfanne anbraten. Salzen und Gewürze hinzufügen.
2. Für Schweinegulasch die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben.
3. Die gewaschenen Champignons schneiden und in eine Pfanne geben.
4. In einer separaten kleinen Bratpfanne das Mehl goldbraun braten, die Sahne vorsichtig unter Rühren hinzufügen.
5. Die eingedickte Soße über das Fleisch und die Pilze gießen.
6. Die Brühe abgießen und den Deckel schließen. Lassen Sie das Schweine-Pilz-Gulasch so lange köcheln, bis mehr Flüssigkeit verdampft ist.

Wie im Kindergarten

Erinnerungen an die Kindergartenzeit wecken nicht nur unbeschwerte Spiele mit Gleichaltrigen, sondern auch leckeres Essen. Weiche Fleischstücke mit Beilage, Hüttenkäse-Auflauf und Gelee gefallen vor allem ehemaligen Vorschulkindern. Schweinegulasch ist, genau wie im Kindergarten, immer sehr lecker, nahrhaft und bei Kindern beliebt. All dies ist dank der Kochfunktionen möglich.

Zutaten:

• Fleisch – 0,55 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 3 TL;
• Tomatenmark – 1 TL;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die Fleischwürfel in Pflanzenöl in einen Topf geben.
2. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und zum Schweinefleisch geben. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Mit Wasser aufgießen und alle Zutaten damit bedecken. Alles unter dem Deckel eine Dreiviertelstunde köcheln lassen.
4. Mehl in 120 ml Wasser auflösen, Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen. Gut mischen.
5. Gurke schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Etwas Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Soße dazugeben und das Gericht nach und nach auf eine einheitliche Konsistenz bringen.

In Ungarn

Wenn Sie sich fragen, wie Sie etwas Ungewöhnliches zubereiten können, um Ihren Haushalt in Erstaunen zu versetzen, können Sie dies mit bekannten Produkten tun. Ungarisches Schweinegulasch wird beispielsweise unter Zugabe von bekannten Gemüsesorten zubereitet. Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und andere Geschenke aus dem eigenen Garten können problemlos zur Liste der benötigten Produkte hinzugefügt werden. Durch die Zugabe eines Hauchs Wein wird die ganze Geschmacksvielfalt gebündelt.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg;
• Kartoffeln – 780 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• Tomate – 4 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Schmalz – 110 g;
• Mehl – ​​100 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Wein – 140 ml;
• Salz;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Ungarisches Essen wird in Schmalz gekocht, daher ist der Kaloriengehalt außergewöhnlich. Das Schmalz fein hacken und in eine Bratpfanne geben.
2. Die Zwiebel hacken und in Schmalz anbraten, dabei vorher die Grieben entfernen.
3. Für Schweinegulasch das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und dann auf die Zwiebel geben.
4. Die geschälten Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden.
5. Fleisch und Zwiebeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, mit Wein übergießen und mit Knoblauch würzen. Gut salzen, Gewürze hinzufügen und umrühren. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
6. Wasser hinzufügen, Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen.
7. Die Paprika in Streifen schneiden, die Kerne entfernen, die Tomaten in Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben.
8. Das Gericht köchelt 40 Minuten lang unter dem Deckel.

Mit Gemüse

Wer auf dem Foto ein appetitliches Gericht sieht, möchte es sofort probieren. Schweinegulasch mit Gemüse sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch unglaublich lecker. Seine Einfachheit ist verblüffend: Selbst ein Kochanfänger kann Zwiebeln schneiden und Karotten reiben. Als Soße wird Sauerrahm und Tomatensauce verwendet: Hausfrauen weichen selten von den Klassikern ab. Gewürze können unnötig sein: Es ist wichtig, den natürlichen Gemüsegeschmack zu bewahren.

Zutaten:

• Filet – 580 g;
• Sauerrahm – 6 TL;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 500 ml;
• Salz.

Kochmethode:

1. Bevor Sie Schweinefleisch kochen, waschen Sie es, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es zum Braten in eine flache Pfanne.
2. Das gewaschene und geschälte Gemüse in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten etwas anbraten.
3. Das Gemüse mit dem Fleisch in einen Topf geben.
4. Mehl mit Wasser verdünnen, Tomatenmark hinzufügen. In einen Topf gießen und warten, bis es kocht.
5. Salz hinzufügen, mit Sauerrahm würzen und bei geschlossenem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.

Video

Heute bereiten wir Schweinegulasch mit einer dicken Gemüsesoße aus Paprika, Karotten und Zwiebeln unter Zugabe von Tomatenmark zu. Zum Andicken der Soße etwas geröstetes Weizenmehl hinzufügen. Das Schweinegulasch wird sehr weich und saftig, getränkt in aromatischer Soße. In der Sommersaison kann Tomatenmark durch frische Tomaten ersetzt werden. In diesem Fall die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, häuten und pürieren. Um den Geschmack auszugleichen, können Sie zum Schluss des Garvorgangs etwas Sauerrahm hinzufügen. Sie können auch mit Gewürzen experimentieren, geeignet sind Paprika, Koriander und Chili. Die Wassermenge für die Soße kann je nach gewünschter Dicke der Soße angepasst werden.

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Portionen

Zutaten

• Schweinefleisch – 400-500 g
• Karotten – 1 Stk.
• große Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1,5-2 EL. l.
• Mehl – ​​2 EL. l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl oder Schmalz - 1 EL. l.
• schwarzer Pfeffer – 2-3 Chips.
• Zucker – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack
• heißes Wasser – 200-300 ml
• getrocknetes oder gehacktes Grün - 1 EL. l.
• scharfe Paprika – optional

Wie man Schweinegulasch mit Soße kocht

Ich schneide die Zwiebeln und Karotten in Würfel – grob, wenn das Gemüse deutlich in der Soße sichtbar sein soll, oder umgekehrt, fein, wenn es sich darin auflösen soll. Das Gemüse in einer Bratpfanne in etwas Pflanzenöl unter Rühren etwa 5–7 Minuten weich braten.

Sobald die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden, gebe ich sofort gehackte Paprika (kann frisch oder gefroren sein) in die Pfanne. Ich brate noch 1-2 Minuten, damit der Pfeffer sein Aroma entfaltet. Das Gemüse lege ich beiseite.

Als nächstes müssen Sie das Schweinefleisch braten. Für die Zubereitung von Gulasch eignet sich jeder Schnitt, vorzugsweise mit kleinen Fettschichten: Nacken, Lende, Schulter usw. Das gewaschene und mit Papiertüchern getrocknete Fleisch schneide ich in Portionen von 20–30 g – es können Würfel oder Würfel sein. Ich erhitze die Pfanne erneut. Wenn das Fleisch fettarm ist, dann gießen Sie buchstäblich 1 Esslöffel raffiniertes Öl hinein oder erhitzen Sie das Schmalz, aber nur ein wenig, denn Schweinefleisch selbst ist ein sehr schweres Fleisch. Wenn Sie einen kleinen Hals haben, können Sie ihn sogar in einer trockenen Pfanne braten. Ich lege die Fleischstücke in einer Schicht aus und brate sie bei starker Hitze auf beiden Seiten etwa 3 Minuten lang knusprig an (unbedingt ohne Deckel). Bei maximaler Hitze bilden sie schnell eine Kruste auf allen Seiten, die den gesamten Fleischsaft im Inneren verschließt, sie bleiben darin, wodurch das Gulasch unglaublich weich und saftig wird und nicht austrocknet.

Nachdem das Schweinefleisch nun gründlich gebraten ist, füge ich Mehl hinzu und vermische alles kräftig, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Damit das fertige Gericht nicht mehlig schmeckt, lasse ich alles noch 1 Minute bei mittlerer Hitze zusammen. Aber nicht zu intensiv braten, das Mehl sollte nur austrocknen, aber auf keinen Fall anbrennen, sonst ruiniert man das Gericht. Mehl verleiht dem Gulasch und der Soße die gewünschte Konsistenz. Um Klumpen zu vermeiden, versuchen Sie, das Mehl gleichmäßig auf alle Stücke zu verteilen, sodass es diese buchstäblich umhüllt (Sie können das Mehl durch ein kleines Sieb sieben und es so in einer dünnen Schicht verteilen).

Gebraten? Geben Sie das sautierte Gemüse (Zwiebeln, Karotten und Paprika) wieder in die Pfanne. Nachdem ich alle Zutaten vermischt habe, rühre ich den Inhalt der Pfanne um und reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Ich verdünne das Tomatenmark in heißem kochendem Wasser und gieße die entstandene Soße über den Inhalt der Bratpfanne. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch vollständig bedecken, reicht sie nicht aus, kann noch mehr kochendes Wasser hinzugefügt werden. Ich bringe es zum Kochen, füge Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt und Zucker hinzu (um die Säure auszugleichen, die das Tomatenmark verleiht). Zu diesem Zeitpunkt können Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze Ihrer Wahl hinzufügen, zum Beispiel Rosmarin, Knoblauch, Paprika usw., aber übertreiben Sie es nicht, um den Geschmack des Schweinefleischs selbst nicht zu übertönen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40–45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Dabei ab und zu umrühren, damit die eingedickte Tomatensauce nicht anbrennt. Während dieser Zeit erreicht das Schweinefleisch seinen vollen Zustand und die Soße wird dick und homogen. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, füge ich gehackte Kräuter hinzu und nehme die Pfanne vom Herd.

Schweinegulasch mit Soße kann mit ein paar Scheiben leicht angetrocknetem Weißbrot ergänzt oder mit einer Beilage serviert werden – die klassische Variante besteht meist aus Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln. Guten Appetit!

Gulasch ist ein einfaches Fleischgericht, das Männer lieben. Es gibt viele Variationen, aber wenn Sie Ihre ersten Schritte im kulinarischen Bereich machen, rate ich Ihnen, sich an das gute alte sowjetische Rezept zu erinnern – Schweinegulasch mit Soße. Ein Rezept mit Foto dient Ihnen Schritt für Schritt als zuverlässige visuelle Unterstützung – dank des Fotos wissen Sie sicher, dass in Ihrer Bratpfanne alles genau so läuft, wie es soll. Das Rezept ist ideal für Hausfrauenanfänger. Verfügbare und preiswerte Zutaten, klarer und leicht zu merkender Kochvorgang. Es reicht aus, Gulasch nur einmal richtig zuzubereiten, sodass Sie das Rezept problemlos wiederholen können, ohne einen Blick ins Kochbuch zu werfen. Die Zubereitung des Gulaschs dauert etwa 40 Minuten – in dieser Zeit werden kleine Fleischstücke so weich, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Es gibt viel Soße, sie ist dick, reichhaltig und kann jede Beilage saftig machen. Es ist diese Eigenschaft des Gulaschs, die seine enorme Beliebtheit in der Sowjetzeit erklärt, als Fleisch Mangelware war. Mitte des letzten Jahrhunderts aus Ungarn stammend, wurde Gulasch mit großem Erfolg angenommen und ging an keinem Haus in der Sowjetunion vorbei. Und das ist nicht überraschend, denn nur ein paar Esslöffel Gulasch auf einem großen Teller Kartoffeln oder Nudeln reichten aus, um das Essen schmackhaft zu machen und die ganze große Familie zu ernähren.

Zutaten zum Kochen:

• Schweinefleisch (es ist besser, eine Schulter oder Lende zu nehmen) - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Mehl - 3 Esslöffel;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Gemüse (Zwiebel, Dill oder Petersilie) - 10 g;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Schweinegulasch mit Soße kocht

Zuerst waschen wir das Fleisch, trocknen es und schneiden es in 2-3 cm große Scheiben. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne, in die wir bereits 2 Esslöffel Pflanzenöl gegossen haben (wir hatten damals kein Olivenöl), und geben Sie es dann hinein das Fleisch hinein. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch etwa 5 Minuten anbraten, dann die Zwiebel hacken, in die Pfanne geben und den Inhalt gut vermischen.

Lassen wir es noch 5 Minuten so stehen. Nach dieser Zeit drei Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und so vermischen, dass alle Fleischscheiben bedeckt sind.

Jetzt können Sie gefiltertes Wasser hinzufügen. Es wird gerade so viel Wasser benötigt, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Für den Geschmack noch einmal Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und für die Farbe 2 Esslöffel Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Also lassen wir das Gulasch 40-45 Minuten stehen. Während dieser Zeit wird das Fleisch richtig gedünstet, mit den zarten Aromen von Tomatenmark und Sauerrahm getränkt und die Soße wird homogen, unglaublich lecker und schön. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung das Grün hinzu. Es können Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie sein. Heute füge ich gehackten Dill hinzu.

Wie Sie sehen, erfordert die Zubereitung dieses Rezepts keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen, das Vorhandensein vieler exklusiver Produkte in Ihrer Küche und viel Zeit. Aufgrund dieser Einfachheit ist Schweinegulasch mit Soße bei Hausfrauen von Kaliningrad bis Wladiwostok beliebt geworden.

Sie können Gulasch mit verschiedenen Beilagen servieren, sogar mit verschiedenen Nudelsorten, aber in der klassischen Variante wird Gulasch natürlich mit Püree serviert. Beim Servieren werden die auf einem Teller ausgelegten Kartoffeln und Schweinefleischstücke mit der beim Kochen entstandenen Soße übergossen; ihre Farbe und ihr Geschmack lassen niemanden in Ihrer Familie gleichgültig. Versuchen Sie, es auf diese Weise zuzubereiten, und Sie werden sehen, dass nur die besten Gerichte in der sowjetischen Küche Fuß gefasst haben.

Schweinegulasch mit Soße ist scharf und würzig. Was will man mehr zum Abendessen nach einem anstrengenden Tag? Und wenn man es mit Kartoffelpüree oder Nudeln serviert, ist es nur ein Märchen, kein Abendessen. Jeder normale Mensch wird dieses ungarische Gericht einfach gerne zum Abendessen probieren.

Wenn Sie dieses köstliche Gericht noch nie zubereitet haben, ist es jetzt an der Zeit, diese einfachen Rezepte für die Zubereitung von Schweinegulasch zu erlernen. Und wenn Sie dieses Gericht auf ungewöhnliche Weise servieren möchten, finden Sie hier Ihren ersten Ratschlag. Für eine ungewöhnliche Präsentation kaufen Sie Brötchen, schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie den weichen Teil, so dass nur die Kruste übrig bleibt. Gießen Sie Gulasch in den resultierenden Teller und servieren Sie ihn auf einem Teller mit einer Beilage. Die Gäste werden von dieser Präsentation einfach begeistert sein.

Das erste Rezept wurde von mir und vielen meiner Freunde mehr als einmal getestet. Das Gericht ist einfach großartig geworden. Dies wird das köstlichste und aromatischste Schweinegulasch sein, das Sie jemals gekocht haben oder jemals kochen werden. Dies ist ein köstliches und gleichzeitig am einfachsten zuzubereitendes Rezept.

Zutaten:

• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 EL. Löffel Mehl
• 1 Bund Dill
• 650 gr. Schweinefleisch
• Pflanzenfett
• Gewürze für Fleisch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang.

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Es gibt eine solche Maßnahme, wir schneiden das Fleisch wie für Gulasch. Das heißt, wir fertigen Stücke von ca. 3-4 cm.

Wir braten das Fleisch in einer Bratpfanne, vorzugsweise in einer Bratpfanne mit dickem Boden. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut.

Wenn das Öl und die Bratpfanne gut erhitzt sind, können Sie das Fleisch umfüllen und mit dem Braten beginnen.

Das Fleisch anbraten, bis es eine charakteristische Röte erhält. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Stücke nicht in der Pfanne anbrennen. Sobald das Fleisch gebraten ist, legen Sie es beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße.

Mehl in eine separate Pfanne geben und bräunlich braten. Achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt, sondern sich nur geringfügig verfärbt. Dann das Mehl zum Fleisch geben.

Alle Zutaten in einer Pfanne mit dem Fleisch vermischen und mit warmem Wasser aufgießen, sodass das Fleisch zur Hälfte im Wasser verborgen ist.

Gewürze, fein gehackte Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

3-5 Minuten vor Ende der Stunde mit Salz abschmecken. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie die letzten 10 Minuten bei geöffnetem Deckel.

Gulasch mit Schweinefleisch ist servierfertig.

Guten Appetit.

Schweinefleisch nach Omas Rezept

Guten Appetit.

Schweinegulasch-Rezept wie im Kindergarten

Natürlich erinnern sich diejenigen von uns, die im Kindergarten waren, mit Besorgnis an einige unserer Lieblingsgerichte, mit denen wir gefüttert wurden. Eines dieser Gerichte ist unser Lieblingsgulasch. Natürlich wurde in den Kindergärten nur aus den besten Produkten gekocht und das Fleisch sehr zart gemacht, damit Kinderzähne es kauen konnten.

Zutaten.

• 600 Gramm Schweinenacken
• 1 Zwiebel
• 2 frische Tomaten
• 2 EL. Löffel Tomatenmark
• 2 EL. Löffel Sauerrahm
• 2 EL. Löffel Mehl
• 1 Glas Fleischbrühe. (kann durch Wasser ersetzt werden)
• Pflanzenfett
• Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Schneiden Sie das Fleisch in etwa 3-4 cm große Stücke. Für dieses Rezept ist es natürlich besser, das Fleisch in Scheiben zu schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch in die Pfanne geben, von allen Seiten anbraten und Zwiebeln zum Fleisch geben.

Braten und rühren, bis das Fleisch anfängt, seine Farbe zu ändern.

An diesem Punkt müssen Sie Mehl hinzufügen. Beim Hinzufügen von Mehl können Sie die Dicke der Soße anpassen. Wenn es nicht zu dick sein soll, reicht ein Löffel Mehl. Wenn Sie es dicker haben möchten, fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie alles gut um.

Das Fleisch mit Mehl einige Minuten anbraten und mit einem Glas Fleischbrühe aufgießen. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, ersetzen Sie die Brühe durch ein Glas warmes Wasser. Nochmals gut vermischen und das Fleisch und die Brühe einige Minuten weiter köcheln lassen.

Anschließend Sauerrahm und Petersilie zum Gulasch geben. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die Hälfte reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.

Überprüfen Sie das Gulasch 5 Minuten vor der Zubereitung auf Salz und Pfeffer. Sie können an dieser Stelle auch Petersilie oder gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Als Beilage Reis oder Nudeln kochen. Guten Appetit.

Gulaschrezept für einen Slow Cooker

Viele von uns haben einen Multikocher zu Hause, aber manche haben Angst, Gerichte darin zuzubereiten, oder wissen einfach nicht, wie man dieses oder jenes Gericht köstlich zubereitet, deshalb gebe ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Gulasch. Das Gericht schmeckt sehr lecker und ist nicht kompliziert.

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 100 ml dicke saure Sahne
• 1 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenfett
• 1 Glas Wasser

Kochvorgang.

Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, geben Sie Mehl hinzu und vermischen Sie es gut, sodass jedes Stück Fleisch vollständig mit Mehl bedeckt ist.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Reiben Sie die Karotten mit einer normalen Reibe.

Zwiebeln, Karotten und Fleisch in einen Slow Cooker geben, mit Pflanzenöl würzen und den Bratmodus für 15 Minuten einschalten.

Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne, Tomatenmark und Gewürze hinzu. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Nachdem das Gemüse und das Fleisch gut gebraten sind, gießen Sie unsere Soße hinein und stellen Sie den Köchelmodus am Multikocher für 60 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Starttaste.

Nach einer Stunde lädt Sie der Multikocher selbst dazu ein, Ihr wunderbares Schweinegulasch zu probieren, das in Ihrem Multikocher zubereitet wird.

Während das Gulasch zubereitet wird, haben Sie Zeit, die Nudeln wie gewohnt zuzubereiten und das Gulasch mit Nudeln und frischem Gemüse zu servieren. Guten Appetit.

Wie man Schweinegulasch ohne Mehl macht

Zutaten.

• 500-600 gr. Schweinenacken
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• Pflanzenfett
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
Das Gemüse zum Fleisch geben und 5-10 Minuten braten, bis sich die Farbe des Fleisches ändert.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Für dieses Rezept ist es besser, dickeres Tomatenmark zu wählen. Wenn Sie nach dem Hinzufügen der Paste das Gefühl haben, dass zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie ein halbes Glas warmes Wasser hinzu.

Gulasch im Ofen mit weißer Soße

Das Kochrezept ist recht ungewöhnlich, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

• 1 kg Schweinefleisch
• 2 Zwiebeln
• 200 Sauerrahm
• 2 EL Mayonnaise
• Eine halbe Zitrone
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Mehl
• Ein halbes Glas warmes Wasser
• Pflanzenfett
• 1 Knoblauchzehe
• Schwarzer Pfeffer
• Getrocknetes Basilikum
• Lawruschka
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Ich schicke das Schweinefleisch zusammen mit den Zwiebeln zum Braten in die Pfanne. Das Fleisch mit Zwiebeln bei maximaler Hitze anbraten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen.

Das gebratene Fleisch und die Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Mit Mehl und fein gehacktem Knoblauch würzen.

Als nächstes müssen Sie eine spezielle Soße für Gulasch zubereiten.

In einer Schüssel Sauerrahm, Basilikum, gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz und Mayonnaise vermischen und glatt rühren.

Dann fügen Sie einen halben Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Sojasauce hinzu. Und alles noch einmal glatt rühren.

Gießen Sie die resultierende Sauce über das Fleisch, rühren Sie um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und geben Sie sie in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Legen Sie das Fleisch für etwa 1 Stunde in den Ofen. Dann nehmen wir die Form heraus, nehmen den Deckel ab, fügen ein Lorbeerblatt hinzu und rühren die Form um.

Reduzieren Sie die Hitze auf 150 und lassen Sie das Gulasch weitere 30–40 Minuten im Ofen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne etwa 10–15 Minuten im Ofen abkühlen.

Wir nehmen das fertige Gulasch mit weißer Soße heraus und servieren es mit einer wunderbaren Beilage aus Reis und frischem Gemüse.

Guten Appetit.

Prinzipien des Gulaschkochens von Chefkoch Ilya Lazerson

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Video ansehen, in dem der berühmte Koch Ilya Lazerson darüber spricht, wie man Gulasch so zubereitet, dass es sehr lecker wird.

Damit ist die Auswahl der Gulaschrezepte abgeschlossen. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und weitere gute Rezepte und Neuigkeiten. Tschüss.

2. Das Fleisch waschen und in Streifen schneiden...

3. Nun die Bratpfanne erhitzen – Öl einfüllen und Fleisch hinzufügen …

4. Während das Fleisch brät... Die Zwiebel schälen - wir lieben viele Zwiebeln - also schneide ich 2 mittelgroße Zwiebeln - in Viertel...

5. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben...

6. Nehmen Sie einen Topf, in dem das Gulasch sein soll – und in dem Sie die Karotten und Zwiebeln schmoren können – oder einen Topf... gießen Sie Öl auf den Boden und legen Sie die Karotten und Zwiebeln hinein – anbraten.

7. Etwas anbraten und Salz und Pfeffer hinzufügen...

8. 10 Minuten köcheln lassen... und 1 Liter Wasser hinzufügen...

9. Den Deckel schließen und 10 Minuten kochen lassen... Und das Fleisch wird noch in der Bratpfanne gedünstet... dann nehmen wir unsere Tomatensauce und geben sie in die Brühe... Ich füge auch Gewürze hinzu - Brühe - Boden. TL... für den Geschmack

10. Nach Geschmack abschmecken – ich mag es, wenn es so süß schmeckt – ich füge 1 Teelöffel Zucker hinzu … koche … und bereite in der Zwischenzeit die Mehlfüllung vor …

11. Wasser hinzufügen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen...

12. So, alles ist vorbereitet... alles ist fertig... und dann... die Mehlmischung in einem dünnen Strahl hineingießen - unter Rühren - es entsteht eine Soße...

13. Fügen Sie nun das Fleisch hinzu – ES IST BEREITS FERTIG! ...

14. Noch ein Lorbeerblatt und Dill dazugeben... alles vermischen... und aufkochen -

15. Das ist es! BEREIT! Dieses Gulasch ist sehr lecker und ich bereite es schon seit ich denken kann :) und meine Mutter hat es auch so gemacht! Probieren Sie es jetzt auch aus... Ihre Familie wird dieses Gulasch mit allen Beilagen lieben: Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, aber ich mag es mit Buchweizen! M! LECKER! Wir wünschen allen ein tolles Abendessen oder Mittagessen! UND GUTEN APPETIT!

Kochzeit: PT01H10M 1 Std. 10 Min.