Eingelegte Wassermelonen sind köstlich. Wassermelonen in Litergläsern und Flaschen zubereiten

Das traditionelle Einmachen zu Hause ist einfach und unkompliziert. Früchte und Beeren werden mit Zucker gekocht, Gemüse und Pilze eingelegt. Und nur eine Beere verstößt trotzig gegen diese Regel. Warum demonstrativ? Ja, denn bei so herausragenden Abmessungen ginge es nicht anders! Dennoch, gesalzene Wassermelone Es ist schon schwierig, jemanden zu überraschen. Nicht jeder liebt es, aber viele haben es zumindest probiert. Denn im Großen und Ganzen liegt die Originalität und Komplexität einer solchen Konservierung gerade in der Größe der Beeren, während die Beiztechnik selbst allen Hausfrauen bekannt ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, das psychologische Muster zu durchbrechen, das jede Beere hartnäckig in die Marmelade schickt.

Beim traditionellen Einlegerezept werden Holzfässer verwendet, wir begnügen uns jedoch mit Drei-Liter-Gläsern. Ganz einfach, weil die Wahrscheinlichkeit gering ist, dass in Ihrer Wohnung ein paar unnötige Fässer stehen, die zum Einlegen von Wassermelonen geeignet sind. Verlassen wir uns daher nicht auf den Zufall, auch nicht auf einen glücklichen, und legen wir die Wassermelone in ein Glas. Wie salzt man Wassermelonen in Gläsern? Naja, natürlich nicht ganz. Nehmen Sie mittelgroße (ca. 2 kg) und nicht zu reife Wassermelonen. Idealerweise ist ihr Fleisch leuchtend rosa, aber noch nicht rot. Untersuchen Sie jedes einzelne Stück sorgfältig von allen Seiten: Wir wollen keine Risse, tiefe Kratzer oder Spuren von Stößen. Versuchen Sie nicht, Geld für die Konservierung von Wassermelonen zu sparen: Auch wenn der Defekt für das Auge nicht erkennbar ist, wird er sich definitiv auswirken Geschmacksqualitäten Gerichte. Aber jetzt müssen Sie keine Angst mehr vor dem Kauf haben ungesüßte Wassermelone, zum Beizen spielt es keine Rolle.

Sie können zwischen zwei Möglichkeiten wählen, Wassermelonen haltbar zu machen: mit oder ohne Schale. Das hat fast keinen Einfluss auf den Geschmack, beruhigt aber viele Hausfrauen, die sich ihrer Meinung nach in der grünen Kruste ansammeln. Während Sie nachdenken, bereiten Sie Ihre Gläser vor. Sauber, intakt, ohne Risse oder Chips – sterilisieren. Machen Sie den gleichen Vorgang mit den Deckeln.

Waschen Sie die Wassermelonen also unter fließendem Wasser. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften und dann in Spalten (oder Stücke). Entfernen Sie die dunklen Krusten und füllen Sie das Fruchtfleisch mit den weißen subkortikalen Teilen in Gläser. Bisher sind Sie der universellen Technologie gefolgt, aber jetzt ist es an der Zeit, kreativ zu werden.

Rezepte zum Einlegen von Wassermelonen im Glas

1. Klassiker des Genres. Das Grundrezept zum Einlegen von Wassermelonen in Gläser ist sehr einfach und unterscheidet sich kaum von anderen ähnlichen Konserven (Tomaten, Zucchini usw.). Berechnen Sie, dass Sie für 2 kg Wassermelonenmark 1 Liter Wasser, Zucker und Salz, 2 Esslöffel und 50 ml benötigen Tafelessig. Hier stellen wir fest, dass nicht alle Hausfrauen Essig in Salzlake begrüßen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch durch Zitronensäure oder Aspirin ersetzen.

   Dann ist alles ganz einfach: Wassermelonenstücke in Gläsern mit kochender Salzlösung übergießen und mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie. Aus der Küche an einen ruhigen Ort bringen und abkühlen lassen. Zimmertemperatur. Dies dauert normalerweise 2-3 Tage, aber es ist besser, die Banken nicht noch einmal zu stören.
   

2. Würzige Wassermelone mit Kräutern. Zum Kochen aromatischer Snack nimm die Gurke ab Grundrezept und ein Bund Dill. Geben Sie Dill auf den Boden eines sterilen Glases (je mehr, desto schmackhafter wird es) Wassermelonenmark) und Wassermelonenstücke darauf. Gießen Sie kochende Salzlake darüber. Geben Sie in jedes Glas Aspirin (im Durchschnitt 1 Tablette pro 1 Liter Volumen). Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Sie sollten in diesem Rezept keine zarte Petersilie verwenden, können aber versuchen, einen Zweig Sellerie (auf die Wassermelone) hinzuzufügen.
   
3. Wassermelone mit Knoblauch und Pfeffer. Und dieses Rezept ist für Liebhaber scharfer Dinge. Bereiten Sie zusätzlich zu den Salzlake-Zutaten schwarze Pfefferkörner zu (jeweils 8 Stück). Drei-Liter-Glas), Knoblauch (4 Zehen pro Glas), Lorbeerblätter(4 Blatt pro Glas). Geben Sie Gewürze ganz unten in sterile Gläser: Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt. Stellen Sie die Wassermelone in Gläser auf die Gewürze und gießen Sie alles zusammen mit kochender Salzlake über. Jetzt können Sie die Deckel auf die Gläser schrauben, sie in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.
   

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihnen der Geschmack von gesalzener Wassermelone in einem Glas im Vergleich zu Ihrer üblichen Wahrnehmung ungewöhnlich vorkommen wird. Am häufigsten wird diese Konservierung als Snack und in Kombination mit verwendet alkoholische Getränke Sie erweist sich als sehr erfolgreich. Dank ihres einzigartigen süß-salzigen Geschmacks eignen sich eingelegte Wassermelonen hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch.

Gesalzene Wassermelone im Glas kann eine gute Alternative sein eingeweichte Äpfel Und Sauerkraut. In solchen Zubereitungen bleiben alle Vitamine der Wassermelone erhalten und werden ihnen hinzugefügt günstige Auswirkung Aktivität von Milchsäurebakterien. Wenn Sie so etwas noch nie gekocht haben, sollten Sie versuchen, zumindest ein paar Dosen Wassermelonen einzulegen Neujahrstisch. Und selbst wenn dieses Gericht aus irgendeinem Grund nicht zu Ihrem Lieblingsgericht wird, werden Sie ein neues kulinarisches Erlebnis gewinnen und Ihre Gäste überraschen.

Wer wissen möchte, wie man Wassermelonen einlegt, sollte mehrere beliebte Rezepte mit Fotos in Betracht ziehen und ein anständiges auswählen. Das weiche Fruchtfleisch der Wassermelone ermöglicht es ihr, alle daneben befindlichen Bestandteile ungehindert aufzunehmen.

Die Vorteile der Wassermelone

Hellreich ist nicht nur süß und köstliche Frucht, es ist immer noch sehr nützlich. Bevor Sie Wassermelonen einlegen, müssen Sie sich zunächst mit den positiven Eigenschaften vertraut machen.

Erstens ist Wassermelone reich an Folsäure, die die Blutbildung sowie die Regulierung aller chemischen Prozesse im Körper beeinflusst. Es ist die Wassermelone, die für ihren Überfluss bekannt ist Folsäure mehr als alle anderen Gemüse- oder Obstsorten.

Zweitens gleicht das in der roten Frucht enthaltene Eisen den Mangel im Körper aus und behandelt Anämie.

Drittens, nützliche Mikroelemente wirken sich positiv auf Menschen mit Diabetes aus.

Viertens entfernen die in der Wassermelone enthaltenen Ballaststoffe Cholesterin.

Fünftens sind in der betreffenden Beere die Vitamine B1, B2, C, PP, Fruktose, Carotin und andere positive Stoffe enthalten.

Ab August genießen wir den süßen Geschmack der Wassermelone, aber jeder weiß genau, dass die Frucht nicht das ganze Jahr über wächst. Daher müssen Sie für den Winter eingelegte Wassermelonen in Gläsern zubereiten. Während der Lagerung teilweise nützliche Substanzen, wird natürlich verschwinden, aber das wichtigste wird bleiben. Das Einmachen ist ein einfacher Vorgang, der bis zu einer Stunde dauert. Darüber hinaus sind solche Bestimmungen recht günstig. Es benötigt keine zusätzlichen teuren Zutaten, sondern lediglich Wassermelone aus dem Garten, Essig, Salz und Zucker. Je nach Anzahl der Familienmitglieder können Einmachgläser in jeder Größe ausgewählt werden.

Marinierte Wassermelonen mit Sterilisation

Um köstliche eingelegte Wassermelonen in Gläsern für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie 2 Kilogramm Wassermelonen. Das resultierende Essen wird einen salzigen Geschmack haben. Zu den Zutaten für die Marinade gehören ein Liter Wasser, 3 EL. Löffel Zucker und 1,5 EL. Löffel Salz. Zum Aufbewahren von Konfitüren benötigen Sie Zitronensäure, für diese Zutatenmenge benötigen Sie 1 gehäuften Teelöffel.

Kochvorgang:

1 Teelöffel Zitronensäure wird durch 9 % Essig in einer Menge von 50 Gramm ersetzt.

Eingelegte Wassermelonen ohne Sterilisation

Um Wassermelonen schnell einzulegen, müssen Sie den Sterilisationsvorgang ausschließen, sollten dann aber alle aufgeführten Vorbereitungsschritte strikt befolgen. Man erhält eingelegte Wassermelonen ohne Sterilisation süß-saurer Geschmack. Für das Rezept benötigen Sie 10 kg Wassermelonen mit Schale. Sie sollten in 6-Liter-Gläser passen und daher vorher sterilisiert werden. Für die Salzlösung sollten Sie für jedes Glas 0,7 Liter normales Leitungswasser und 1 EL zubereiten. ein Löffel Salz, Zucker und Essig.

Kochvorgang:

Bei Bedarf können Sie hinzufügen Muskatnuss, Nelken oder andere Gewürze.

Marinierte Wassermelonen mit Aspirin

Um eingelegte Wassermelonen mit Aspirin zuzubereiten, müssen Sie 3 sterilisieren Literglas und 2 Kilogramm Wassermelonen waschen. Für die Salzlake wird 1 EL benötigt. Löffel Salz, 2 EL. Löffel Zucker, 2 Aspirintabletten - alles löst sich in 1 Liter Wasser auf. Als Gewürze können Piment und schwarze Pfefferkörner verwendet werden.

Kochvorgang:

Sie müssen Wassermelonenkerne nicht loswerden. Sie verleihen ein ästhetisches Aussehen und beeinträchtigen die Lagerung überhaupt nicht.

Marinierte Wassermelonen mit Zitronensäure

Um mit Zitronensäure eingelegte Wassermelonen zu erhalten, müssen Sie 2 Kilogramm Wassermelonen zubereiten. Für die Marinade benötigen Sie 1 Liter Wasser, in dem 1 EL verdünnt wird. Löffel Salz, 2 EL. Löffel Zucker und ein halber Teelöffel Zitronensäure. Das Aroma wird durch schwarze Pfefferkörner ergänzt, deren Menge nach Geschmack gewählt wird.

Kochvorgang:

Marinierte Wassermelonen mit Knoblauch

Für diejenigen, die einen ungewöhnlichen Geschmack suchen, wird ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern von eingelegten Wassermelonen mit Knoblauch angeboten. Das fertige Gericht hat eine Knoblauchbitterkeit und einen salzigen Geschmack. Zur Ernte waschen Sie 1,5-2 Kilogramm Obst. Die Knoblauchzehe schälen. Für die Marinade benötigen Sie 50 Gramm Salz, 80 Gramm Zucker und die gleiche Menge Essig.

Kochvorgang:

Die oben am häufigsten diskutierten waren beliebte Rezepte wie man Wassermelonen für den Winter einlegt. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Frucht einzumachen, aber alle basieren auf den üblichen Standardzubereitungsschritten, die in diesen Listen aufgeführt sind. Viele Hausfrauen fantasieren selbst und fügen abweichend vom Rezept eigene Gewürze nach Geschmack hinzu. Das Ergebnis verändert sich je nach Geschmack zum Besseren, Hauptsache man übertreibt es nicht. Lecker Wintervorbereitungen zu dir!

Videorezept für marinierte Wassermelonen mit himmlischen Äpfeln

Ehrlich gesagt sind diese Rohlinge nicht jedermanns Sache, aber normalerweise gefallen sie jedem auf Anhieb. Daher hat das Einlegen von Wassermelonen in Gläsern ebenso wie das Einlegen von Tomaten und Gurken ein Recht auf unsere Zustimmung.

Zum ersten Mal habe ich in der Ukraine gesalzene und eingelegte Wassermelonen für den Winter probiert. Sie lieben es, solche Dinge als Snack und für Wodka zuzubereiten. Nur mit Bratkartoffeln oder zusätzlich zu Fleisch sind diese Wassermelonen sehr gut. Es gibt dort einige Fans, die Wassermelonen in ganzen Fässern salzen, aber diese Option wird uns wahrscheinlich nicht zusagen; noch bequemer ist es, sie in Gläsern aufzubewahren.

Was mir auch gut gefallen hat, war, dass sich zum Einlegen völlig unreife oder einfach ungesüßte Wassermelonen eignen. Wir bauen selbst Melonen an; der Sommer ändert sich nicht von Sommer zu Sommer, wissen Sie, Sibirien. Manchmal haben Wassermelonen einfach keine Zeit zum Reifen. Dann beginnen wir mit dem Beizen auf Hochtouren.

Wie man Wassermelonen für den Winter in Gläsern einlegt

Sie können Wassermelonen entweder im Ganzen oder in Scheiben einlegen. Es gibt Sorten, die sehr klein sind, nicht mehr große Tomate, diese passen in ein Glas, aber Scheiben sind noch praktischer.

Zum Salzen und Einlegen können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen; manche mögen es mit Kirschen-, Johannisbeer- und Himbeerzweigen, manche mögen es mit mehr Knoblauch und wieder andere mögen würzige Wassermelonen mit Pfeffer. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten. Wenn Sie noch nichts annähernd ausprobiert haben, wird es schwierig sein, sich sofort zu entscheiden. Aber dann werden Sie in der Lage sein, Rezepte nach Ihrem Geschmack zu erfinden. Ich habe diese bereits.

Beim Einlegen von Wassermelonen können Sie je nach Geschmack die Schale entfernen oder stehen lassen. Normalerweise entfernen sie das dicke, aber manche Leute salzen es separat und es ist sehr lecker. Gekaufte Wassermelonen sollten Sie insbesondere vor Saisonbeginn nicht zum Einlegen nehmen. Zusammen mit ihnen werden Sie auch die Nitrate einlegen, mit denen sie gefüllt sind.

Traditionelles Rezept zum Einlegen von Wassermelonen in Gläsern

Wenn Sie dennoch entscheiden, dass einige Beeren, zu denen auch Wassermelone gehört, nicht nur für Marmelade, sondern auch gesalzen verwendet werden können, empfehle ich Ihnen, mit zu beginnen klassisches Rezept Beizen. Fast genauso wie man Gurken, Tomaten und alles andere salzt.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Zwei kg Wassermelonen
• Liter Wasser
• Ein flacher Teelöffel Zitrone oder 50 Gramm 9 %iger Essig
• Drei Esslöffel Zucker
• Eineinhalb Esslöffel Salz

So legen Sie Wassermelonen ein:

Wir wählen die intaktesten aus, damit die Schale nicht beschädigt wird. Wir schneiden in kleinen Stücken Damit sie in das Glas passen, muss man sie nicht zu fest zertreten, sonst wird das Endergebnis nicht sehr schön. Wir sterilisieren die Gläser und legen Wassermelonenscheiben bis zum Rand hinein.

Bereiten Sie die Salzlake vor, gießen Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Essig hinzu. Wenn Sie es mit Zitrone zubereiten, müssen Sie es direkt in das Glas geben. Dann füllen wir die Gläser mit Salzlake und lassen sie etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren. Rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie kopfüber in eine Decke und lassen Sie sie einige Tage abkühlen.

Rezept für würzige Salzwassermelonen

Genug interessante Kombination, besonders wenn die Wassermelone süß war. Der Geschmack von Pfeffer und Knoblauch wird durch den Zuckergehalt betont und die Vorspeise gelingt großartig.

Für das Rezept benötigen wir:

• Zwei kg Wassermelonen
• Liter sauberes Wasser
• Vier Löffel Zucker
• Zwei Löffel Salz
• Sechs Erbsen Piment
• 2-3 Schoten Peperoni
• 3-4 Knoblauchzehen
• Ein Esslöffel Essigessenz

Wie man würzige Wassermelonen einlegt

Wir schneiden die Wassermelonen in Scheiben, damit sie in das Glas passen, fügen sofort Piment und Pfeffer hinzu (ich nehme trockene Schoten), schälen und verteilen die Knoblauchzehen gleichmäßig im Glas; wenn sie groß sind, können Sie sie der Länge nach aufschneiden.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie das Wassermelonenglas ein paar Minuten hinein und gießen Sie es dann zurück in den Kochbehälter. Fügen Sie nun Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es fünfzehn Minuten lang. Zum Schluss fügen Sie Essig hinzu, der durch ersetzt werden kann Zitronensäure. Füllen Sie das Glas und verschließen Sie es sofort mit einem sterilen Deckel. Wir lassen es auch kopfüber unter der Decke abkühlen.

Einlegen von Wassermelonen in Gläsern ohne Sterilisation

Nicht jeder mag es, an Gläsern herumzubasteln, vor allem nicht, sie zu sterilisieren, deshalb habe ich dieses Rezept speziell vorbereitet. Hier kommt es vor allem darauf an, mäßig reife Wassermelonen zu wählen, damit sie nicht so schnell gären, wie es bei überreifen normalerweise der Fall ist.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein paar Kilo Wassermelonen
• Liter Wasser
• 70 ml 9 % Essig
• Drei Esslöffel Zucker
• Zwei Esslöffel Salz

So kochen Sie Wassermelone ohne Sterilisation:

Wir schneiden Wassermelonen in Stücke. Wir sterilisieren die Gläser im Voraus und legen die Stücke hinein, ohne sie zu stark zu verdichten.

Wasser aufkochen, Gläser mit Wassermelonen füllen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach gießen wir alles zurück und kochen erneut, füllen die Gläser erneut für drei Minuten, gießen sie dann zurück in den Topf, fügen Zucker und Salz hinzu und kochen, am Ende des Garvorgangs fügen wir Essig hinzu.

Füllen Sie die Gläser sofort mit frisch vom Herd genommener Salzlösung und rollen Sie die Deckel sofort auf. Wir legen es zum Abkühlen für ein paar Tage unter eine Decke, vergessen Sie aber nicht, es auf den Deckel zu drehen.

Kaltes Einlegen von Wassermelonen in Gläsern

Diese Option ist für diejenigen gedacht, die keinen Essig in Zubereitungen mögen. Dabei wirken Salz und Gärungsbakterien als Konservierungsmittel, fast wie beim Sauerkraut. Mit diesem Rezept können Sie Wassermelonen in einem Fass einlegen, indem Sie einfach das Volumen erhöhen.

Was wir brauchen werden:

• Zwei Kilogramm Wassermelonen, wenn sie in Gläsern zubereitet werden
• Liter abgekochtes, gekühltes Wasser
• 70 Gramm Salz

Wie man Wassermelonen kalt einlegt:

Auch die Wassermelone schneiden wir in Scheiben und füllen sie in ausgebrühte Gläser. Wasser zusammen mit Salz aufkochen, die Salzlösung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann die Wassermelonen hineingießen. Das Interessanteste ist nun, dass wir sie zwei Tage lang im Zimmer herumlaufen lassen. So wie wir den Kohl anstechen, damit er herauskommt Kohlendioxid. Dann stellen wir es an einen kalten Ort. Dieses Rezept ist alt; meine Großmutter hat Wassermelonen auf diese Weise gesalzen.

Gesalzene Wassermelonen mit Gewürzen

Duftend und aromatische Stücke reife Wassermelone wird nicht nur origineller Geschmack, sondern auch ein einzigartiger Geruch. Ich habe dieses Rezept für die Feiertage; wir lieben es, Gäste mit etwas Ungewöhnlichem zu überraschen.

Was wir mitnehmen müssen:

• Ein paar Kilo Wassermelonen
• Liter Wasser
• Drei Löffel Zucker
• Zwei Löffel Salz
• 50 Gramm Essig 9 %
• 6 Pimenterbsen
• 3 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Blätter frischer Meerrettich
• Ein Bund Kräuter, Petersilie, Sellerie und Dill

So legen Sie Wassermelone mit Gewürzen ein:

Legen Sie sauber gewaschene und zuvor sterilisierte Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser; das verleiht den Wassermelonen Schärfe und angenehme Frische. Anschließend die Scheiben auslegen, ohne sie zu zerdrücken. Mit Kräuterzweigen anrichten und Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken.

Kochen Sie etwas Wasser und gießen Sie es sofort in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen, decken Sie es dann mit einem speziellen Deckel mit Löchern ab und gießen Sie das Wasser zurück. Jetzt kochen wir es mit Salz und Zucker auf und vergessen nicht, zum Schluss den Essig hineinzugießen. Füllen Sie nun das Glas, rollen Sie es auf und stellen Sie es einen Tag lang kopfüber unter einen Pelzmantel.

Eingelegte Wassermelonen im Glas für den Winter mit Senfpulver

Für diejenigen, die es noch nicht ausprobiert haben, kann ich es wärmstens empfehlen, kein Rezept, sondern ein Lied! Die Wassermelonen werden säuerlich, knusprig und es macht einfach Freude, sie zu genießen. Eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch und Fisch.

Was Sie für das Rezept benötigen:

• Zwei Kilo Wassermelonen beliebiger Reife
• Liter Wasser
• Vier Esslöffel Zucker
• Zwei Esslöffel Salz
• Teelöffel trockenes Senfpulver
• Teelöffel ohne obere Zitrone

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Wassermelonen in Scheiben, geben Sie sie in sterile Gläser und übergießen Sie sie fünf Minuten lang mit kochendem Wasser. Dann lassen wir das kochende Wasser ab und machen daraus Salzlake. Senf und Zitrone in die Gläser füllen, Senf und Zitrone über die Wassermelonen gießen, mit kochender Salzlake auffüllen und aufrollen. Die umgedrehten Gläser können einige Tage lang unter der Decke abkühlen.

Die russische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt, viele Optionen für Gurken, Marinaden und Zubereitungsmöglichkeiten Einmachen zu Hause. Gesalzene ganze kräftige Wassermelonen sind äußerst lecker: Sie werden süß-sauer, mit Knoblauch, ganz und in Scheiben zubereitet. Die Wahl eines bestimmten Rezepts entscheidet darüber, ob dieses Gericht der Gastgeberin und den Gästen schmeckt oder nicht.

Eingelegte und eingelegte Wassermelonen, Schaden und Nutzen für den Körper

Groß Gartenbeere– Wassermelone – gut für die Gesundheit frisch. Das eine gute Option für ein spontanes Dessert die Gelegenheit, sich abzukühlen Sommerhitze. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Wassermelone. Es stillt perfekt den Durst und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und die Funktion des menschlichen Urogenitalsystems aus.

Wassermelone enthält viel Flüssigkeit:

• Wasser – 92 %;
• Zucker – 8%.

Es enthält die Vitamine A, B, PP, C, E sowie Mikroelemente - Kalium, Magnesium, Eisen. Es wird für anämische Erkrankungen sowie schwangere und stillende Frauen empfohlen. Die Vorteile von Wassermelonen kommen in ihrer antioxidativen Wirkung zum Ausdruck, wohltuenden Einfluss am Herzen, Kreislauf, Fähigkeit, den Blutdruck zu normalisieren. Nach dem Essen bilden sich Plaques an den Wänden der Blutgefäße süße Beere, wird kleiner und Knochen stärkt das Skelett durch im Saft gelöstes Kalzium. Die Samen sind für Sportler nützlich – sie tragen zum Wachstum bei Muskelmasse. Im Allgemeinen empfehlen Ernährungswissenschaftler, den Verzehr von Wassermelonen zu reduzieren Übergewicht, wodurch angesammelte Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden.

Viele nützliche Eigenschaften sind nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in den Schalen, dem Saft und den Samen konzentriert, daher ist es sinnvoll, sie beim Einlegen, Beizen oder Einfrieren zu verwenden. Das Einlegen einer Wassermelone ist ganz einfach: Schneiden Sie sie einfach in Scheiben oder tauchen Sie das Ganze in die Lösung, warten Sie die im Rezept angegebene Zeit und schon ist das Produkt fertig.

Aber Missbrauch von Leckereien, insbesondere bei Nierenerkrankungen, Diabetes Mellitus, Komplikationen in Urogenitalsystem wird zu schwerwiegenden Folgen führen. Polysaccharide und überschüssige Flüssigkeit sind für solche Patienten schädlich frische Wassermelone, und in Kombination mit Salz sind sie doppelt gefährlich. Es kann zu Schwellungen und einer individuellen allergischen Reaktion kommen.

Frühreife Wassermelonen sollten Sie in der Frühzeit – bis Ende Juli und Anfang August – mit Vorsicht essen: Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung mit nitratreichen Produkten, die aus diesem Grund überhaupt nicht sinnvoll sind.

Noch besser ist es, bis zum Ende des Sommers zu warten und erst dann den Geschmack reifer, süßer Melonen zu genießen.

Merkmale des Salzens von Wassermelone

Dank an toller Inhalt Wassermelonenflüssigkeit lässt sich einfach und schnell einlegen. Die Wassermenge für die Sole wird experimentell in Abhängigkeit von der konkret ausgewählten Probe ausgewählt. Die Zubereitung dauert 2-3 Tage und nach dieser Zeit sind köstliche, knusprige, süß-saure Scheiben fertig.

Die Früchte sollten nicht zu locker sein und das Fruchtfleisch darf sich nicht von der Schale lösen – sie eignen sich nicht zur Konservierung. Besser geeignet sind kräftige, nicht überreife Wassermelonen: Diese sind lange haltbar und zerfallen beim Einlegen nicht. Artikel mit Rissen, Fäulnis oder Falten werden sofort aussortiert.

Auf keinen Fall sollten Sie eine Aluminiumpfanne verwenden – nur emaillierte bzw Glaswaren. Wenn Sie Senf oder Knoblauch hinzufügen, profitiert der Geschmack, er wird pikanter und gehaltvoller.

In der Bank

Zum Einlegen in Glasbehälter werden Beeren ausgewählt, die nicht sehr groß und mittelreif sind. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Salzlösung das gesamte Fruchtfleisch bedecken sollte, daher ist es besser, die Wassermelone in Scheiben zu schneiden. Auch die Größe des Glases spielt eine Rolle: 1-Liter-Gläser oder kleiner sind nicht geeignet – sie fassen nur sehr wenig. Das optimale Volumen sind 3-Liter-Gläser.

Sie benötigen ein sauberes, intaktes Glasgefäß, Speisesalz und die Wassermelone selbst. Die Menge der Hauptkomponente ist nicht so einfach zu berechnen – es empfiehlt sich, diese zu ermitteln empirisch. Waschen Sie die Beeren, reinigen Sie die Haut von Schmutz und beschädigten Stellen und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Dann werden sie in Stücke geschnitten, sodass sie in den Hals des Glases passen (ca. 7-8 Zentimeter). Es gibt Möglichkeiten, nur das Fruchtfleisch oder das Ganze mit der Schale zu salzen – ganz nach Belieben.

Der von der Außenschicht befreite Kern wird schneller gesalzen und die Scheibe mit Kernen und Schale wird angenehmer knusprig. Als nächstes bereiten Sie die Lösung vor: 2 Esslöffel Steinsalz für 1 Liter Wasser.

Die Scheiben werden in ein Glas gegeben, mit Salzlake gefüllt, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist, und bei Raumtemperatur stehengelassen. Nach nur 2-3 Tagen ist das separat gesalzene Fruchtfleisch vollständig fertig, mit den Schalen wird die Wassermelone langsamer (in etwa einem Monat) in der Lösung eingeweicht.

In einem Topf

Eine tolle Möglichkeit, sich etwas Leckeres zu gönnen, besteht darin, Wassermelone in einem Topf einzulegen. Beim Material des Kochgeschirrs gibt es eine Einschränkung: kein Aluminium, Glas ist besser, Edelstahl oder emailliert. Ein breiter, flacher Topf mit Deckel ermöglicht Ihnen die Unterbringung ausreichende Menge fertiges Produkt.

Mittelgroße Beeren werden unter fließendem Wasser gut gewaschen und in Scheiben geschnitten. Wenn Sie die Schale nicht abtrennen, ist die Produktion nahezu abfallfrei. Sie müssen die Ober- und Unterseite abschneiden und alles andere wird verwendet. Die Wassermelone wird in eine Pfanne gegeben und dann mit Salzlake aufgefüllt.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Wasser – 1-1,5 Liter (experimentell bestimmt).
2. Salz – 100 Gramm.
3. Kristallzucker – 80 Gramm.

Die Zusammensetzung sollte den Inhalt vollständig bedecken, manchmal werden zur Verbesserung des Geschmacks Johannisbeerblätter verwendet.

Tipp: Die Komponenten lösen sich besser in heißem Wasser auf, dann übergießen Sie die Wassermelone sofort mit Salzlake. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Anstatt die Beeren in Scheiben zu schneiden, können Sie sie auch im Ganzen salzen, was den Prozess jedoch mit der Zeit erheblich verlängert. Nach 30-35 Tagen beginnen sie, die knusprigen, süß-sauren Scheiben zu schmecken. Gelagert fertiges Produkt An einem kalten Ort nicht länger als 2 Wochen.

In einem Fass

Ein altes russisches Rezept: Bei der Gärung in einem Holzfass (vorzugsweise einem Eichenfass) wird die Vorspeise schnell und effizient gesalzen und kann keine Fremdgerüche annehmen oder einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen. Dies ist auch eine Möglichkeit, eine ganze Wassermelone zu salzen – es ist nicht nötig, sie zu schneiden oder die Schale abzutrennen. Am besten eignen sich dünnschalige Beeren – das sind spezielle, südländische Sorten. Zuckermelonen, die zu schnell und zu schnell reifen, sind ebenfalls nicht geeignet: Die optimale Wahl wären Wassermelonen mit rosa Fruchtfleisch.

Der Beizvorgang beginnt mit der Vorbereitung des Behälters: Dieser wird gründlich gewaschen und ohne den Einsatz von Chemikalien gereinigt. Es wird hierfür verwendet normales Wasser, zum Schluss wird das Fass mit kochendem Wasser überbrüht.

Damit die Salzlake in den Kern der Frucht eindringen kann, können kleine Löcher hineingebohrt werden (mit einem Bambusspieß oder einer Stricknadel). Zur Konservierung ausgewählte Wassermelonen werden in ein Fass gegeben. Salz und Wassermenge werden willkürlich gewählt, im Verhältnis 600 bis 800 Gramm pro 10 Liter. Wenn man das Fassungsvermögen des Behälters und dieses Verhältnis kennt, ist es einfach, die Sole zuzubereiten.

Die Lösung bedeckt den gesamten Inhalt; es ist erlaubt, ein spezielles Gewicht (Unterdrückung) zu verwenden, das die Wassermelonen nach unten drückt. Die Mindestsalzdauer beträgt 21 Tage. Die Bereitschaft wird durch Verkostung des Produkts überprüft: Es sollte reichhaltig und säuerlich sein und die Haut wird weich wie eine frische Gurkenschale.

In einem Eimer

Eine weitere Option, etwas zwischen dem Einlegen in einem Glas und einem Fass. Um den Vorgang erfolgreich durchführen zu können, benötigen Sie einen Eimer – einen sauberen aus Kunststoff oder Emaille, den es in jedem Haushalt gibt. Die Wassermelone ist mittelgroß, mäßig reif und hat eine nicht sehr dicke Schale. Waschen und trocknen Sie sie. Wenn Sie sie im Ganzen salzen, passen nicht mehr als eine in den Eimer, und wenn Sie sie in Scheiben oder Schichten schneiden, liegt die Beere dichter.

Vorbereitete, geschnittene Früchte werden in einen vorgewaschenen Behälter gegeben und anschließend mit kalter Salzlake (ca. 600 Gramm Salz pro 10 Liter Wasser) gefüllt. Für die Pikantheit können Sie Lorbeerblätter, Johannisbeeren oder 4-5 schwarze Pfefferkörner hinzufügen – je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt.

Beim Einlegen müssen zwei Bedingungen erfüllt sein: Die Lösung bedeckt den gesamten Inhalt, die Beeren werden an mehreren Stellen angestochen. Nach 3-4 Wochen ist das Produkt fertig.

Die richtige Wassermelone auswählen

Der Erfolg der Veranstaltung hängt maßgeblich von der Wahl der Wassermelone ab. Es sollte nicht sein:

• überreif;
• kaputt oder faul;
• eingeschnitten, rissig;
• dickhäutig;
• aus Zuckersorten.

Die Süße beim Einlegen ist kein grundlegender Faktor. Viel wichtiger ist, dass die Frucht stark und elastisch ist und eine Schale von mäßiger Dicke aufweist. Die Größe beeinflusst die Wahl der Einlegemethode und des Behälters: Kleine Wassermelonen lassen sich bequemer in Eimern und Kübeln konservieren, große müssen jedoch unbedingt in Scheiben geschnitten werden. Von der Reife her sind leicht grünliche besser geeignet, aber nicht zu stark. Nach 20–30 Tagen Lagerung in Salzlake erhalten sie einen einzigartigen süß-sauren Geschmack.

Wir bereiten Behälter vor und sterilisieren sie

Um einen in jeder Hinsicht leckeren und gesunden Snack zuzubereiten, benötigen Sie das „richtige“ Behältnis. Dies sind Gläser mit geeignetem Volumen (vorzugsweise 1-2, 3 Liter), Pfannen mit breitem Boden (Emaille, Thermoglas, Edelstahl), Plastikeimer, Fässer. Die letzte Variante gilt als klassisch: So wurden früher Gemüse und Obst gesalzen und fermentiert.

Grundrezepte für die Zubereitung von Beeren

Es gibt einige klassische Methoden Wassermelone einlegen - in Gläsern, einem Topf und einem Holzfass, mit zusätzliche Komponenten und ohne. Sie sind alle einfach, das ist ihr Hauptvorteil. Um den Geschmack gesalzener Beeren, ganz oder in Scheiben geschnitten, nach 3-4 Wochen genießen zu können, benötigen Sie zwei Hauptvoraussetzungen: Wasser und normales Speisesalz. So haben unsere Vorfahren gekocht, und die gleichen Methoden funktionieren auch heute noch.

Die klassische Art, Wassermelonen für den Winter in Gläsern einzulegen

Beizen reife Wassermelonen V Gläser – passende Option Für urbane Bedingungen: Es ist nicht nötig, einen Eimer oder eine Wanne zu suchen oder besondere Anforderungen an die Vorbereitung des Behälters zu beachten. Um saftige, elastische, säuerlich-salzige, leicht süße Scheiben zu erhalten, benötigen Sie:

• Salz – 1 Esslöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Essigessenz 70 % – 1 Teelöffel (bezogen auf ein 3-Liter-Glas);
• sauberes Wasser – 1 Liter.

Waschen Sie die Wassermelonen gründlich, entfernen Sie Schmutz mit einem Waschlappen oder einer Bürste und trocknen Sie sie ab. Sie werden auf eine „besondere“ Weise geschnitten: Zuerst in Scheiben über die gesamte Breite, dann wird jede Schicht nacheinander in 2, 4, 6 Teile geteilt, um saubere Dreiecke zu bilden. Dann füllen sie es in Gläser (vorsterilisiert), erhitzen Wasser in einem sauberen Topf und gießen die Wassermelonen hinein. Das Fruchtfleisch muss Feuchtigkeit aufnehmen, also lassen Sie es einige Zeit (eine halbe Stunde) so.

Die abgekühlte Flüssigkeit wird zurück in die Pfanne gegossen; sie dient zur Zubereitung der Salzlake. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze, fügen Sie nacheinander Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Essig wird direkt in Gläser gegossen und deren Inhalt mit gekochter Salzlake gefüllt. Sie rollen es mit Blechdeckeln auf, drehen es um, wickeln es ein und lassen es so mehrere Stunden lang stehen. Die Konservierung kann an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Der Snack ist jederzeit verzehrfertig.

Mit Senf eingelegt

Das Rezept entstand durch Hinzufügen einer neuen Komponente zum Klassiker. Alles wird wie gewohnt durchgeführt, nur für diese Methode benötigen Sie Senfpulver. Saubere, geschnittene Wassermelonen werden schichtweise in einen Eimer oder eine Pfanne gelegt und mit einer Mischung aus Zucker, Salz und Senf bestreut. Alle Zutaten sollten etwa 1 Esslöffel betragen (für eine mittelgroße Beere).

Sie müssen überhaupt kein Wasser hinzufügen; wenn Sie mit Druck nach unten drücken (ein in ein sauberes Tuch gewickelter Stein, ein Glas Wasser, ein Gewicht), geben die Schichten Saft ab, der die Hinterfüllung sättigt und sie salzt. Nach 5 Tagen ist das Produkt fertig. Vor dem Gebrauch wird die Wassermelone mit Wasser abgespült, vom Salz befreit und serviert. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit einer würzigen Note.

Mit Sauerkraut

Wassermelone kann so gesalzen werden – mit Weißkohl Abwechselnd in einer Wanne oder einem Eimer schichten. Dies ist eine der Möglichkeiten; es ist auch möglich, den Kohl wie beim normalen Einlegen zu hacken und mittelgroße Wassermelonen ungeschnitten hineinzulegen. Probieren Sie es so und so aus: Der Geschmack des fertigen Produkts wird Sie nicht enttäuschen.

Ganze eingelegte Wassermelonen in einem Fass

Sie benötigen ein stabiles Brett, ohne morsche Bretter und gründlich gereinigt. Holzfass. Bevor Sie mit dem Beizen beginnen, spülen Sie es mit kochendem Wasser ab und geben Sie dann gewaschene Wassermelonen mittlerer Reife ohne Risse oder Schnitte hinein. Mit Wasser auffüllen und Speisesalz in einer Menge von 600 Gramm pro 10 Liter hinzufügen.

Sie können mit Druck von oben nach unten drücken. Die fermentierte Wassermelone wird in Scheiben geschnitten, geschält und serviert origineller Snack zu Wodka - wer was mag.

Einlegen in Keramikfässern

Diese Methode unterscheidet sich nicht grundsätzlich vom Kochen in einem Holzbehälter. Keramik ist bekannt für ihre Inertheit gegenüber Lebensmitteln; sie überträgt oder absorbiert keine Gerüche. Daher eignet es sich ideal zum Fermentieren von Kohl, Äpfeln und Wassermelonen. Daran sollte man sich bei allen erinnern wohltuende Eigenschaften Dieses Material ist zerbrechlich und hat Angst vor Stößen und übermäßiger Belastung.

Im Fass mit Gewürzen vergoren

Eine weitere Variante des klassischen Rezepts. Gewürze (Nelken, Muskatnuss, Pfefferkörner, Lorbeerblätter) können nach Belieben kombiniert werden: Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und nicht vergessen, das fertige Produkt auf die Schärfe abzuschmecken. Die in Scheiben geschnittenen und von der Schale befreiten Beeren werden schneller gesalzen und werden mit der Schale elastisch und knackig, wie Gurken.

In Wassermelonensaft eingelegt

Eine Methode für Faule: Sie müssen die oberste Schicht der Wassermelonenschale (grün) entfernen und eine weiße Schicht zurücklassen. Die so gereinigten Beeren werden in Stücke geschnitten und in ein Glas gegeben. Mit grobem Salz bestreuen, die Menge ist beliebig. Decken Sie die Oberseite mit einem Plastikdeckel ab und lassen Sie sie etwa 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.

Nach und nach gibt die Wassermelone Saft ab und nimmt Salz auf. Um eine gleichmäßige Fermentation zu gewährleisten, können Sie das Glas regelmäßig schütteln. Das fertige Gericht wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept mit Honig

Um diese Idee umzusetzen, benötigen Sie Honig – natürlich und nicht kandiert. Saubere, sterilisierte Gläser werden mit geschnittenen Wassermelonenstücken gefüllt. Anschließend wird der Inhalt 8-10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Aus der abgetropften Flüssigkeit wird die Marinade zubereitet: 5 Esslöffel Zucker, 250 Milliliter Honig, 5 Esslöffel Salz und 300 Milliliter Essig (9 %). All dies basiert auf 7-8 Liter Wasser und etwa 8 Kilogramm Wassermelonen.

Die Bestandteile der Marinade werden nacheinander in das Glas gegeben und mit der erneut zum Kochen gebrachten Flüssigkeit aufgefüllt. Banken stürzen ein Blechdeckel, drehen sich um, wickeln sich in eine Decke.

Das fertige Produkt wird im Kühlschrank, in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt.

Mit Knoblauch

Für ein 3-Liter-Glas eingelegter Beeren können Sie 2-3 Knoblauchzehen nehmen: Die Wassermelone erhält eine leichte Schärfe und wird noch schmackhafter. Diese Vorspeise passt gut zu Fleischgerichten, Braten und Schmorkartoffeln.

Mit Nelken

Die Zugabe von Nelken zu gesalzenen Wassermelonen verleiht ihnen eine leichte Säure. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst bekommt das fertige Produkt eine Bitterkeit, die sich nicht mehr entfernen lässt. Auf diese Weise werden die Beeren in Gläsern, Fässern, Pfannen oder Eimern eingesalzen.

Mit Trauben

Ein leckerer, süß-saurer Snack, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

1. Wassermelone mittlerer Reife - 2 Kilogramm.
2. Trauben – 0,5 Kilogramm.
3. Piment – ​​5 Erbsen.
4. Kirschblatt – 10-15 Stück.
5. Ganzer Kardamom – 3 Stück.
6. Pfefferminzzweige – 3 Stück.
7. Salz – 1 Esslöffel.
8. Zucker – 2 Esslöffel.
9. Essig – 1 Esslöffel.
10. Wasser – 1,5 Liter.

Vorgewaschene, sterilisierte Gläser werden mit gehackter Wassermelone gefüllt. Zuvor werden ganz unten Minze und Kirschen platziert. Weintrauben streuen Wassermelonenschichten in zufälliger Reihenfolge. Diese Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten stehen gelassen. Die abgekühlte Flüssigkeit wird vorsichtig in einen Topf gegossen, erneut erhitzt und mit Zucker, Salz, Essig, Pfeffer und Kardamom versetzt. Die entstandene Marinade wird abschließend in Gläser mit Wassermelone gefüllt und unter dem Deckel gerollt.

Ohne Sterilisation

Eine schnelle Art zu kochen salziger Snack. Sie müssen Salz, Zucker und die Wassermelone selbst im Voraus vorbereiten. Die Beeren werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, damit sie in 1-2-Liter-Gläser passen. Dann werden sie in einen Behälter gegeben und mit einer trockenen Mischung aus Salz und Zucker bestreut. Abdeckung Plastikhülle 72 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und mit Fleisch, Geflügel und Gemüse essen.

Marinierte Wassermelonenstücke

Einer der einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepte. Du wirst brauchen:

• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Steinsalz – 1 Esslöffel;
• Essig 9 % – 1 Esslöffel;
• Wassermelone – 2 Kilogramm;
• sauberes kaltes Wasser - 1,3 Liter.

Die Proportionen basieren auf einem 3-Liter-Glas. Die Stücke werden in saubere, gedämpfte Gläser gefüllt reife Beeren, kochendes Wasser unter den Hals gießen. 20 Minuten einwirken lassen. Dann wird das Wasser in die Pfanne gegossen, um die Marinade zuzubereiten. Salz und Zucker werden darin aufgelöst und zum Kochen gebracht. Zuerst wird Essig in die Gläser gegossen und erst dann die Marinade. Das unter dem Deckel aufgerollte Produkt wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Schnelles Beizrezept

Extrem einfach, aber effektiver Weg. Das Geheimnis besteht darin, dass die Wassermelone zu rosafarbenem Fruchtfleisch geschält, in kleine Würfel geschnitten und in eine Pfanne oder ein Glas gegeben wird. Sole aus kaltem Wasser und Tisch salz(2 Esslöffel pro 1 Liter) füllen Sie den Inhalt so ein, dass alle Stücke vollständig bedeckt sind. 2-3 Tage – und fertig ist der Snack.

Vorwort

Zum Beizen kann man nur nehmen reife Früchte ohne Beschädigung, am besten mit dünne Kruste. Beste Zeit zum Kochen - Ende Oktober, da dieses ungewöhnliche Gericht nur wenige Monate und nur bei niedrigen Temperaturen haltbar ist. Zum Einlegen von Früchten im Fass empfiehlt es sich, nur reife und gleich geformte Wassermelonen zu verwenden späte Sorten. Im Durchschnitt sollte eine Wassermelone etwa drei Kilogramm wiegen.

Reife Wassermelonenfrüchte in einem Fass einlegen

Waschen Sie die Wassermelonen gründlich und stechen Sie sie jeweils an 10 verschiedenen Stellen mit einem Holzstäbchen ein. Dadurch werden sie besser mit Salzlake gesättigt, der Fermentationsprozess wird beschleunigt und der Geschmack wird ausgeprägter. Vorbereiten: Waschen und trocknen Sie es gründlich, danach können Sie fortfahren. Legen Sie die Früchte vorsichtig auf den Boden des Fasses und füllen Sie es mit der vorbereiteten Salzlake: Auf 10 Liter Wasser kommen 800 g Salz. Es ist nicht notwendig, Gewürze hinzuzufügen, da die Vorspeise so, wie sie ist, großartig wird. Wir decken die vorbereiteten Fässer zunächst mit Gaze und dann mit einem Holzdeckel ab. Wassermelonen können an jedem kühlen Ort gelagert werden – sie sind in etwa einem Monat fertig.

Wassermelonen können auch in gewöhnlichen Gläsern jeder Größe gesalzen werden. Die Früchte gründlich waschen, die dünne Schale abschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden. Viele Hausfrauen entscheiden sich dafür, die Schale zu belassen, aber in diesem Fall dauert der Sterilisationsprozess etwa 20 bis 30 Minuten, bei Wassermelonen ohne Schale jedoch nur 10 Minuten. Für dieses Einlegen gibt es mehrere Rezepte. Wir schauen uns alle an und Sie wählen das für Sie am besten geeignete aus.

Methode 1

Dieses Rezept erfordert die Verwendung (pro Liter Wasser):

• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Löffel Essig (9 %);
• 1 Löffel Salz.

Die in Stücke geschnittene Wassermelone vorsichtig in die Gläser geben, Salz und Zucker hinzufügen. Übergießen Sie alles mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Anschließend Essig in die Behälter gießen und die Gläser aufrollen.

Methode 2

Bereiten Sie für ein 3-Liter-Glas drei Aspirintabletten und jeweils zwei Esslöffel Salz und Zucker vor. Zuerst sollten die Gläser sterilisiert werden, anschließend werden Fruchtscheiben hineingelegt und aufgefüllt heißes Wasser. Machen Sie danach eine kurze 10-minütige Pause, gießen Sie das abgesetzte Wasser in einen separaten Topf, geben Sie dort die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie erneut. Wir geben Aspirin in ein Glas, gießen die entstandene Salzlösung hinein und rollen die Behälter auf.

Wassermelone in einem Glas einlegen

Methode 3

Um eine Dose eingelegte Wassermelone zuzubereiten, benötigen wir:

• Löffel Salz;
• zwei Löffel Zucker;
• Löffel 70 % Essigessenz.

Wir spülen die Gläser gründlich aus, sterilisieren sie aber noch nicht. Wassermelonenstücke hineinlegen, Salz und Zucker darüber streuen, Essig dazugeben und sauberes Wasser. Verschließen Sie den Behälter mit einem Metalldeckel und sterilisieren Sie ihn etwa 40 Minuten lang.

Methode 4

Dieses Rezept mag aufgrund der Zutaten wie Honig und Meerrettich zunächst etwas seltsam erscheinen, aber der Geschmack ist es tolles Gericht Du wirst es nie vergessen. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 1 Löffel Honig;
• 30 g Meerrettich;
• 3 Aspirintabletten;
• 1 Löffel Salz.

Sterilisieren Sie die Behälter, legen Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Meerrettich auf den Boden und die Wassermelone darauf. Sie müssen auch die restlichen Zutaten in das Glas füllen, mit kochendem Wasser übergießen und es aufrollen. Wickeln Sie anschließend die Behälter mit eingelegter Wassermelone ein und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

Was aber, wenn Sie in ein paar Tagen Gäste erwarten und diese unbedingt bewirten möchten? ungewöhnliches Gericht? Da ist einer tolles Rezept schnelles Salzen. Die Anweisungen zur Zubereitung eingelegter Früchte lauten wie folgt:

1. Schneiden Sie die Wassermelone in mittelgroße Stücke.
2. Gießen Sie zwei Esslöffel Salz, einen Löffel Zucker und trockenen Senf auf den Tisch und mischen Sie die Zutaten.
3. Reiben Sie jede Scheibe manuell mit der trockenen Mischung ein.
4. Wir legen alle Stücke in eine Pfanne, legen die Presse darauf und schicken sie fast Fertiggericht zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Um Wassermelonen auf diese Weise zu salzen, verwenden wir feinkörnigen Flusssand – kein anderer Sand reicht aus. Sand in ein großes Becken geben, hinzufügen kaltes Wasser und gründlich abspülen, dabei mit einem Holzstäbchen umrühren. Nach dem ersten Spülen entfernen Sie das Wasser von Fremdkörpern. Wiederholen Sie die Reinigung des Sandes noch mindestens zwei Mal, bis nur noch Sand im Behälter verbleibt und das Wasser klar ist.

Gießen Sie Sand in einer Schicht von bis zu 10 cm auf den Boden des Fasses und legen Sie Wassermelonen darauf. Beachten Sie dabei, dass zwischen den Wänden des Fasses und den Früchten ein Abstand von mindestens 2 cm bestehen sollte. Darauf wird erneut eine etwa 5 cm dicke Sandschicht gegossen und die in Stücke geschnittenen Früchte erneut darauf gelegt Spitze. Füllen Sie also das gesamte Fass, die letzte Sandschicht sollte mindestens 20 cm betragen. Als nächstes bereiten Sie die Sole vor – nehmen Sie 500 g Salz pro 10 Liter Wasser. Füllen Sie das gefüllte Fass mit Salzlake. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sand Flüssigkeit eher langsam aufnimmt und daher regelmäßig Salzlösung hinzugefügt werden muss, damit sie den Sand bedeckt.

Ein Fass Sand zum Einlegen von Wassermelonen

Wenn Sie beim Hinzufügen von Salzlake feststellen, dass die Wassermelonenschicht „nackt“ ist, müssen Sie mehr Sand hinzufügen, da das Salzen der Wassermelone sonst nicht funktioniert. Die Aufnahme der Sole dauert etwa drei Tage.

Achten Sie bei der Lagerung von Wassermelonen unbedingt darauf, dass immer eine mindestens 10 cm dicke Schicht Salzlake auf dem Sand liegt, da Ihre Früchte sonst einfach schimmeln. Übrigens, dieses Rezept besser geeignet für die Zubereitung von Wassermelonen mit dicker Schale – Früchte mit dünner Schale können beim Herausnehmen aus dem Fass reißen, Sand dringt ins Innere ein und sind dadurch für den Verzehr ungeeignet. So gesalzene Früchte können fast sechs Monate gelagert werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Noch eins ungewöhnliches Rezept Kohl verwenden. Sie benötigen kleine, kräftige Wassermelonen mit einem Gewicht von etwa 2 kg. Waschen Sie die Früchte vor dem Lagern gründlich. Legen Sie dann gesalzenen und vorsauerkrautigen Kohl in einer Schicht von bis zu 10 cm auf den Boden des Fasses und darauf Wassermelonen. Die entstehenden Hohlräume zwischen den Früchten müssen mit Kohl gefüllt werden. Die letzte Schicht ist Sauerkraut. Decken Sie die Wassermelonen mit sauberer Gaze ab, legen Sie eine Presse darauf und lagern Sie das Fass im Keller. Auf diese Weise gesalzene Wassermelonen sind maximal drei Monate haltbar. Übrigens, ähnliches Rezept zum Kochen verwendet.

Wassermelonen mit Sauerkraut

Noch eins interessantes Rezept beinhaltet das Einlegen zusammen mit Äpfeln. Bereiten Sie zunächst die Sole vor – nehmen Sie 800 g Salz pro Eimer Wasser. Als nächstes gehen wir genauso vor wie bei der vorherigen Methode: Wir geben starke Früchte in das Fass, füllen die Hohlräume zwischen den Früchten mit Äpfeln, aber der freie Raum zwischen den Wassermelonen und den Wänden des Fasses muss mit gereinigtem Wasser gefüllt werden Flußsand. Wenn das Fass mit Wassermelonen gefüllt ist, gießen Sie Salzlake in den Behälter. Obere Schicht Die Früchte werden in einer Schicht von 35 cm mit Sand bedeckt und mit Salzlake gefüllt. Lagern Sie Fässer an einem kühlen Ort.

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