Wie man Khachapuri mit Käse macht. Wie man Khachapuri mit Käse im Ofen aus Hefeteig nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos kocht

Hallo, meine lieben Feinschmecker! Heute werden wir ein wenig berühren Georgische Küche, nämlich wir finden heraus, was es ist echtes Rezept Khachapuri mit Käse.

Lassen Sie uns die besonderen Feinheiten des Khachapuri-Kochens bei verschiedenen Nationalitäten herausfinden. Das ist ungewöhnlich und aromatisches Gericht daraus zubereitet werden kann verschiedene Typen testen und verschiedene Rezepte.
Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie ein solches Gericht zu Hause zubereiten können, und betrachten wir einige Rezepte Schritt für Schritt.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was der Teig für die Herstellung von Khachapuri ist. Das Gericht kann aus Blätterteig, ungesäuertem Teig oder Hefeteig zubereitet werden.
Es wird angenommen, dass daraus echter Teig hergestellt wird matsoni. Sie können dieses fermentierte Milchprodukt selbst herstellen.

Dazu müssen Sie drei Liter Milch erhitzen, 2 Esslöffel Sauerrahm dazugeben, dann den Behälter mit einem Deckel verschließen und in ein Handtuch wickeln. Das Produkt sollte 2 Stunden ruhen und dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Sie müssen warten, bis die Masse dicker wird. Wenn Sie kein Matsoni haben, können Sie es mit Kefir zubereiten.
Auch die Form von Khachapuri kann unterschiedlich sein. Sie werden sowohl geschlossen als auch offen hergestellt oval, dreieckig und auch wie ein Briefumschlag geformt.

Besonders wichtig ist, dass die Teigschicht dünn ist, je dünner desto besser.

Sie können Fladenbrote in der Pfanne oder im Ofen backen. Das resultierende Gericht wird mit geschmolzener Butter eingefettet.

Welchen Käse für Khachapuri wählen?

Traditionell wird zur Zubereitung von Khachapuri imeretischer Käse verwendet, der jedoch eingelegt oder eingelegt ist Weichkäse, zum Beispiel Feta-Käse oder Suluguni.

Beliebt ist auch Khachapuri mit Käse und Hüttenkäse.
Der Füllung werden oft gehackte Kräuter hinzugefügt: Dill, Koriander und Petersilie. Der Füllung können auch folgende Produkte hinzugefügt werden: Pilze, Kartoffeln, Schinken und gehacktes Fleisch.

Einige interessante Informationen über Khachapuri

Jeder hält Khachapuri für georgisch, aber genauer gesagt ist es kaukasisch, denn jede Region kann ihr eigenes Rezept für das Gericht anbieten.

Das Wort Khachapuri wird mit Brot und Käse übersetzt. Khacho ist Brot und Puri ist Käse.

Das Gericht gibt es schon sehr lange.
Je nach Region kann dieses Gericht unterschiedlich sein Aussehen und Geschmack. Adjarische Fladenbrote sehen aus wie Boote.

Und das Produkt in Marl hat runde Form. Es ist mit imeretischem Käse gefüllt.

Kochgeheimnisse

Im Internet gibt es große Menge interessante Rezepte mit Foto. Aber da ist bestimmte Regeln, die für alle Rezepte anwendbar sind.
Die Mehlmenge ist angegeben, bei verschiedenen Rezepten für dieses Produkt kann jedoch mehr oder weniger benötigt werden.

Die Konsistenz des Teigs sollte weich sein, es ist nicht nötig, viel Mehl zu verwenden. Es sollte einige Zeit ruhen.

Wenn der Käse zu stark gesalzen ist, muss er mehrere Stunden lang eingeweicht werden.

Die leckersten Rezepte

Schauen wir uns also die interessantesten Rezepte an.

Adjarisches Khachapuri-Rezept

Der Teig für solche Fladenbrote wird aus Hefe und Teig hergestellt. Khachapuri sehen aus wie Boote mit einem darin gebackenen Ei.
Um ein Gericht mit Füllung und Ei zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

warmes Wasser und Milch 1 Glas;
eine Packung Hefe;
3 Esslöffel Öl;
Eier;
Löffel Kristallzucker;
0,5 kg Mehl.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

Machen Sie einen Teig und kneten Sie ihn damit.
Während es aufgeht, die Füllung zubereiten.
0,5 kg Käse reiben und zwei Eier hinzufügen.
Die Füllung salzen, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
In 6 Teile teilen und Fladen ausrollen.
Die Füllung in die Mitte geben und verstreichen.
Gestalte ein Boot.
Legen Sie die Khachapuri auf Pergament und backen Sie sie im Ofen, bis sie halb gar sind.
Vor dem Frittieren den Teig in die Mitte der Schiffchen einbrechen ein rohes Ei und Grünzeug hinzufügen.

Chatschapuri auf Georgisch

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

500 g Mehl;
0,5 Gläser Milch;
3 Eier;
0,5 kg fermentierter Milchkäse;
200 g Butter;
Salz.

Dies ist ein einfaches Rezept, da es nichts Überflüssiges enthält.

Zur Zubereitung sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und machen Sie dann ein Loch in das Mehl, in das Sie die Milch gießen. Dann 2 Eier unterrühren.
Den Teig zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen kneten.
Für die Füllung fermentierter Milchkäse Sie müssen pürieren und salzen.
Teilen Sie den Teig in 5-6 Teile und rollen Sie diese zu einem dünnen Fladen aus.
Legen Sie dann jede Tortilla für 10 Sekunden in kochendes Wasser und spülen Sie sie anschließend ab kaltes Wasser. Dies muss schnell geschehen.
Anschließend die Tortillas auf ein Backblech legen und mit Butterstückchen und Füllung belegen. Legen Sie die zweite Tortilla darauf und dann mehr Füllung.
Der obere Kuchen sollte nur mit Butter eingefettet werden. Bestreichen Sie die Oberseite des Produkts mit Ei.
40 Minuten im Ofen backen.

Chatschapuri auf Abchasisch

Versuchen Sie, Khachapuri im abchasischen Stil zuzubereiten. Interessanterweise werden solche Fladenbrote in Abchasien Khachapur oder abchasisches Achash genannt.
Folgendes benötigen Sie für die Zubereitung des Gerichts:

130 g Butter;
1 kg Adyghe-Käse;
1 kg Mehl;
500 ml fettreicher Kefir;
Ei;
1 TL Trockenhefe;
ein halber Teelöffel Zucker und Salz.

Hauptschritte der Vorbereitung:

Zuerst tun Hefestarter. Dazu in ein Glas gießen warmes Wasser, Hefe, einen Esslöffel Mehl und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen.
Anschließend das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Den Sauerteig und das Ei hineingeben.
Den Teig kneten und regelmäßig Kefir hinzufügen Butter.
Der Teig sollte geknetet werden, bis er elastisch wird.
Geben Sie es in eine geeignete Tasse und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen.
Dann bereiten Sie die Füllung vor. Den Käse reiben und hacken.
Den Teig und den Käse teilen. Für jedes Khachapur sollten 200 Gramm Käsefüllung und Teig benötigt werden.
Jedes Teigstück zu einem 3 cm dicken Kuchen ausrollen.
Aus dem Käse eine Kugel formen und diese in die Mitte des Fladenbrots legen.
Danach die Kugel mit Teig umwickeln und zu einem 1 cm dicken Fladen ausrollen.

Legen Sie den ausgerollten Kuchen auf ein Backblech und machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Anschließend das Gericht 15 Minuten im Ofen backen.

Details zur Zubereitung sind im Video zu sehen.

Khachapuri im imeretischen Stil

Um solche Fladenbrote zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

400 Gramm Käse;
Ei;
ein Glas Kefir;
3 Tassen Mehl;
Ei für Teig;
Zucker und Salz;
2 EL. Pflanzenöl;
0,5 TL Limonade;
50 Gramm Öl zur Schmierung.

Bereiten wir es so vor:

Soda in Kefir einrühren, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Ei hinzufügen.
Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte nicht zu viel Mehl vorhanden sein, damit der Teig weicher wird. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Käse grob reiben, Ei und Kräuter dazugeben.
Den Teig in Stücke teilen und die Fladen ausrollen und die Füllung hinzufügen. Die Ränder oben zusammenfassen und in der Mitte zusammendrücken.
Drücken Sie den Beutel fest und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Dann umdrehen und wieder ausrollen.
Die fertigen Kuchen in eine trockene Bratpfanne geben und backen.
Wenn eine Seite gebräunt ist, wenden Sie sie. Damit die Kuchen gut durchgebacken sind, können Sie sie mit einem Deckel abdecken.

Das fertige Khachapuri auf einen Teller legen und mit Öl bestreichen.

Leckere Lavash-Kuchen

Schnelles Khachapuri kann aus Lavash hergestellt werden.

Dazu benötigen Sie dünnes fertiges Fladenbrot in einer Menge von 1-2 Stück, sowie folgende Produkte:

300 g Hüttenkäse;
Suluguni oder Adyghe-Käse 300 gr;
2 Eier;
Salz, Gewürze;
100 Gramm Butter.

Hier sind die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

Schneiden Sie das Fladenbrot auf die Breite des Backblechs zu.
Für die Füllung Hüttenkäse, Käse und Gewürze vermischen. Und dann die Butter hineingeben.
Die Füllung dünn auf das Fladenbrot legen.
Dann das Fladenbrot zu einer Rolle rollen.
Die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen.

Aus Fladenbrot können Sie geschlossene Umschläge oder einen geschlossenen Kuchen backen.

Faules Gericht

Bereiten Sie faules Khachapuri vor.

Bereiten Sie dafür folgende Zutaten vor:

300 Gramm Hartkäse;
300 g Sauerrahm;
2 Eier;
100 Gramm Grünzeug;
3 EL. l. Butter und Mehl.

Sie müssen das Gericht wie folgt zubereiten:

Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
Öl in die Bratpfanne gießen.
Den Teig mit einem Löffel einfüllen. Sie müssen auf beiden Seiten braten, wie...

Khachapuri mit Hüttenkäse

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

0,5 Liter Kefir;
4 Tassen Mehl;
Ei;
Jeweils 2 EL Butter und Hüttenkäse;
Salz und ein halber Teelöffel.

Vorbereitung:

Den Teig mit diesen Zutaten kneten.
Dann bereiten Sie die Füllung vor. Nehmen Sie dazu 500 Gramm Hüttenkäse, ein Ei, Kräuter und etwas Käse.
Fügen Sie der Mischung etwas Öl hinzu.
Rollen Sie die Fladen dünn aus und legen Sie dann die Füllung in die Mitte.
Das fertige Fladenbrot vorsichtig ausrollen und die Füllung in die Mitte legen. Drücken Sie die Kanten zusammen.
Die Tortilla in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Für Kinder können Sie daraus Kuchen backen Quarkmasse unter Zusatz von kandierten Früchten, Rosinen und Trockenfrüchten.

Ich hoffe, dass Ihr Khachapuri ein Erfolg wird. Wenn Sie ein eigenes haben, teilen Sie es in den Kommentaren mit.

Guten Appetit und bis bald!

Die georgische Küche ist unglaublich vielfältig und alle darin enthaltenen Gerichte sind köstlich. Eines der beliebtesten ist Khachapuri. Traditionell ist dieses Gebäck eine Kombination weiches Brot mit Käse. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Jede Hausfrau muss unbedingt einige Rezepte zur Kenntnis nehmen.

Wie man Khachapuri mit Käse kocht

Das Backen erfolgt offen, geschlossen, in Form eines Bootes, eines Umschlags, in den meisten Fällen sieht es aus wie ein Fladenbrot. Sie werden aus zubereitet verschiedene Sorten Teig – Blätterteig, Hefe, ungesäuert, aber der traditionelle Teig wird mit Matsoni geknetet. Wegen Unzugänglichkeit neueste Rezepte angepasst: Khachapuri mit Käse wird aus Joghurt, Kefir und Sauerrahm zubereitet. Die Hauptsache ist, die Proportionen von Basis, Mehl und anderen Zutaten beizubehalten, damit der Teig weich und zart ist.

Käse

Geeignet sind Gurkensorten. Wenn Sie nicht wissen, welche Käsesorte Sie für Khachapuri benötigen, können Sie bedenkenlos Adyghe-, Imeretian-, Suluguni-, Feta- und Chanakh-Käse kaufen. Sie können auch etwas zur Füllung hinzufügen köstlicher Hüttenkäse, jedes Grün, das Sie mögen. Bevor Sie das Gericht zubereiten, probieren Sie den Käse: Wenn er zu salzig ist, sollten Sie das Produkt eine Weile stehen lassen kaltes Wasser, danach wird es langweiliger.

Rezepte für Khachapuri mit Käse

Sie können Fladenbrote in einer Bratpfanne, im Ofen oder sogar in einem Slow Cooker backen. Mittlerweile gibt es viele verbesserte Rezepte, bei denen neben Käse auch Hackfleisch, Schinken, Pilze, Kartoffeln und viele andere Produkte zur Füllung hinzugefügt werden. Die fertigen Fladenbrote müssen noch mit Butter bestrichen werden, das macht sie noch schmackhafter. Denken Sie an mehrere Möglichkeiten, dies vorzubereiten tolles Gericht und versuchen Sie, sie zu kochen.

Aus Blätterteig

Die Umschläge sind sehr lecker und nahrhaft. Zum Kochen nehmen sie oft ohne Hefeteig. Sie können es fertig im Laden kaufen oder selbst zu Hause herstellen. Die zweite Option macht es schmackhafter. Die Zubereitungsart von Khachapuri mit Käse aus Blätterteig können Sie selbst wählen – Sie können sie in einer Pfanne braten und backen, im Ofen werden sie fluffiger. Bei dieser Verarbeitung wird der Teig in mehrere Schichten aufgeteilt.

Zutaten:

Suluguni – 470 g;
Mehl – 440 g;
Trinkwasser – 0,25 l;
Salz – 1 TL;
Eier – 3 Stk.;
Margarine – 375 g.

Kochmethode:

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. 75 g Margarine schmelzen und dazugeben.
Salz und Wasser mischen. Gießen Sie die Flüssigkeit in den Teig. Kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Der ruhende Teig muss ausgerollt werden. In die Mitte des resultierenden Blattes legen weiche Butter, über die Oberfläche verteilen.
Den Teig zu einem Umschlag falten. Roll Es aus. Sie sollten ein langes Blatt von etwa 25 cm Breite und 1 cm Dicke haben, das horizontal verlegt werden sollte.
Verbinden Sie die Kanten in der Mitte und falten Sie die Schicht wie ein Buch in zwei Hälften. Sie haben 4 Schichten. Bewahren Sie die Zubereitung noch eine halbe Stunde im Kühlschrank auf.
Den Teig ausrollen. Nochmals wie oben falten und abkühlen lassen. Insgesamt müssen Sie den Vorgang 3-4 Mal wiederholen.
Reiben Sie die Suluguni. Zwei Eier verquirlen und damit verrühren.
Nach dem letzten Ausrollen den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 12 cm schneiden, jeweils die Käsefüllung in die Mitte geben und diese zu einem Dreieck zusammendrücken.
Legen Sie die Khachapuri mit Käse auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech.
Das restliche Ei verquirlen. Tauchen Sie einen Backpinsel hinein und fetten Sie jeden Umschlag ein.
Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, stellen Sie die Form hinein und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.

Faul in der Bratpfanne

Backen hat seinen Namen, weil es mit minimalem Aufwand so schnell wie möglich zubereitet wird. Bevor Sie Khachapuri mit Käse in einer Pfanne zubereiten, müssen Sie den Teig nicht kneten und im Kühlschrank aufbewahren: Sie müssen lediglich alle in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten kombinieren. Sie können sofort mit dem Braten beginnen. Für ein gemütliches Fladenbrot eignet sich jeder Käse, er muss nicht salzig sein.

Zutaten:

Käse – 320 g (beliebig);
Eier – 3 Stk.;
Dill – ein Haufen;
Salz, Gewürze;
dicke saure Sahne – 280 g;
Mehl - 3 EL. l.

Kochmethode:

Ein Stück Käse grob in eine tiefe Schüssel reiben. Eier hinzufügen und die Mischung verrühren.
Sauerrahm, gehackten Dill und gesiebtes Mehl hinzufügen. Gut mischen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Gießen Sie den faulen Khachapuri-Teig mit Käse hinein und verteilen Sie ihn mit einem Spatel. Mit einem Deckel abdecken. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten.

Auf Georgisch

Um die Schönheit des Backens zu schätzen, kochen Sie es klassische Version. Das Rezept für Khachapuri mit georgischem Käse beinhaltet die Verwendung mehrerer Sorten des letzteren. Idealerweise müssen Sie den Teig mit Matsoni kneten. Wenn Sie dieses Produkt jedoch nicht finden, ersetzen Sie es durch hochwertigen Kefir. Der georgische Kuchen fliegt sofort vom Tisch, weil er unglaublich lecker ist.

Zutaten:

Matsoni – 320 ml;
Soda – eine Prise;
Suluguni – 390 g;
Salz – 15 Gramm;
Butter - 240 g;
Sauerrahm – 65-70 ml;
Feta-Käse – 445 g;
Mehl – 385-420 g (so viel, wie der Teig aufnimmt).

Kochmethode:

An Dampfbad schmelze die Butter.
Matsoni in eine große Schüssel geben, mit Soda und Salz vermischen.
Fügen Sie Öl hinzu und lassen Sie etwas Öl für die Füllung übrig (etwa ein Fünftel).
Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis er sehr weich wird.
Suluguni und Käse grob reiben. Mit Sauerrahm und restlicher Butter vermischen.
Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben. Die Ränder vorsichtig mit einer Tüte zusammenfassen und zusammendrücken.
Drehen Sie das Werkstück um und rollen Sie es zu einem flachen Kuchen. Die Dicke sollte eineinhalb Zentimeter nicht überschreiten. Stechen Sie ein kleines Loch in die Mitte.
Backpapier auf ein Backblech legen und einen Fladen darauf legen.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Khachapuri mit Käse darin 7-10 Minuten backen. Heiß servieren.

Auf Kefir in einer Pfanne

Ein Produkt wie Matsoni ist schwer zu finden und wird daher oft durch Kefir ersetzt: Diese Komponente beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht. Khachapuri auf Kefir mit Käse in der Pfanne ist zart, weich und aromatisch. Das Ergebnis wird Ihnen garantiert gefallen und der Garvorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Versuchen Sie unbedingt, Fladenbrote auf Kefirbasis zu braten.

Zutaten:

Mehl – 230-250 g;
Vollfettkefir – 125 ml;
Butter – 50 g;
Pfeffer;
Kristallzucker– 10-15 g;
Petersilie;
Ei – 2 Stk.;
Soda - auf einer Messerspitze;
Suluguni – 70 g;
Salz - eine Prise;
Feta-Käse – 80 g.

Kochmethode:

Ein Ei schlagen. Fügen Sie Kefir, etwas Soda, Zucker und Salz hinzu. Gut mischen.
Beginnen Sie, jeweils ein wenig Mehl hinzuzufügen. Den Teig ständig umrühren. Wenn es fast nicht mehr klebt und ein weicher Klumpen entsteht, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Käse und Suluguni reiben. Fügen Sie ein Ei, gehackte Kräuter und Pfeffer hinzu.
Den Teig und die Füllung in vier Teile teilen. Jeden Bodenklumpen ausrollen. Legen Sie es in die Mitte Käsemasse. Die Ränder mit einer Tüte zusammenfassen und zusammendrücken. Umdrehen und etwas ausrollen.
Khachapuri mit Käse auf beiden Seiten in einer Pfanne mit dickem Boden anbraten. Nach dem Entfernen vom Herd die Oberfläche sofort mit Ghee bestreichen.

Mit Adyghe-Käse

Mit dieser Methode zubereitete Fladenbrote schmecken sehr gut. Khachapuri mit Adyghe-Käse ist salzig und leicht säuerlich. Im Gegensatz zu anderen Sorten sind sie auch kalt köstlich zu essen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für solche Fladenbrote ist nicht ganz einfach, da man Hefeteig herstellen muss. Das originelle Backwaren es wird dir auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

Mehl - ein Glas ohne Objektträger;
Milch – 0,1 l;
Trockenhefe – 7 g;
Pflanzenöl – 1 Dessertlöffel;
Eier – 1 Stk.;
Butter – 50 g;
Salz - eine Prise;
Adyghe-Käse – 180 g.

Kochmethode:

Die Milch leicht erwärmen. Dort den Zucker auflösen, dann Hefe und Salz hinzufügen.
Nach 10 Minuten Butter in die Milch gießen und umrühren. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 40 Minuten unter einer Leinenserviette ruhen lassen.
Es sollte etwa die doppelte bis dreifache Menge Teig vorhanden sein. Rollen Sie es dünn aus.
Kalte Butter und Käse reiben. In die Mitte der Tortilla legen. Sammeln Sie es in einer Tüte und formen Sie die Ränder.
Drehen Sie das Werkstück um und rollen Sie es dünn aus.
Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eigelb. Verquirlen Sie es und bestreichen Sie das Fladenbrot damit. Machen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher.
Khachapuri mit Adyghe-Käse etwa 20 Minuten bei 185 Grad backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Butter bestreichen.

Aus Lavash

Ein mit dieser Methode zubereitetes Gericht erzeugt einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Äußerlich ähnelt Khachapuri aus Fladenbrot mit Käse einer Torte, wie Sie auf dem Foto sehen können. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, da Sie den Teig nicht kneten oder warten müssen, bis er aufgeht. Käsekuchen Sie können sogar aus Lavash kochen festlicher Tisch. Du wirst es sehr gut machen origineller Snack.

Zutaten:

Armenisches Lavash – 3 Blätter;
Sauerrahm – 260 ml;
Eier – 2 Stk.;
Adyghe-Käse – 80 g;
Hüttenkäse – 75 g;
Hartkäse – 75 g;
Butter - ein kleines Stück.

Kochmethode:

Reiben Sie alle Käsesorten, mischen Sie sie mit Hüttenkäse und fügen Sie ein Ei hinzu.
Ein Backblech mit Butter (Butter) einfetten. Ein Blatt Fladenbrot darauf legen. Mit saurer Sahne bestreichen. Die Hälfte der Füllung verteilen.
Legen Sie ein weiteres Blatt auf das erste. Schmand und restliche Füllung nochmals darauf verteilen.
Fassen Sie die Ränder des Fladenbrots zusammen, sodass der Kuchen geschlossen ist. Sie können sie mit Zahnstochern zerkleinern. Das restliche Ei verquirlen und mit Käse auf dem Khachapuri verteilen.
20 Minuten im Ofen backen, dabei die Temperatur auf 185 Grad einstellen.

Mit Hüttenkäse im Ofen

Diese Füllung verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack, aber nicht weniger angenehm. Für Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse ist es sehr wichtig, gute Milchprodukte zu wählen, vorzugsweise hausgemachte. Sie erhalten einen Kuchen, der sowohl persönlich als auch auf dem Foto wunderschön aussieht. Denken Sie daran, dass es viele Kalorien enthält. Wer auf seine Figur achtet, sollte daher nicht zu große Portionen zu sich nehmen.

Zutaten:

Suluguni – 0,3 kg;
Mehl – 315 g;
Hüttenkäse – 185 g;
Sauerrahm – 150 ml;
Butter – 155 g;
Eier – 3 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz;
Limonade – 2 Prisen;
Grün.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mahlen. Teilen Sie es in zwei Hälften. Im ersten Schritt zwei Eier, Salz, Soda, Butter und Mehl hinzufügen. Machen Sie den Teig.
Reiben Sie die Suluguni. Mit dem restlichen Hüttenkäse vermischen. Zerdrückten Knoblauch, ein Ei, gehackte Kräuter und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich mischen.
Den Teig in zwei Hälften teilen und runde Schichten ausrollen. Legen Sie das erste Blech auf ein Backblech. Die Füllung darauflegen. Decken Sie den Kuchen mit der zweiten Teigplatte ab und drücken Sie die Ränder zusammen. 45 Minuten bei 185 Grad backen.

Von Suluguni

Es gibt so zubereitete Fladenbrote, das ist wahnsinnig lecker! Darüber hinaus sehen sie unglaublich schön aus, was auf dem Foto leicht zu erkennen ist. Ein solches Khachapuri mit Käse wird sicherlich nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen. Sie können sie für Ihre bevorstehende gesellige Teeparty vorbereiten, um Ihre Gäste mit ihrem kulinarischen Talent zu überraschen. Lesen Sie, wie man Khachapuri mit Suluguni-Käse zubereitet.

Zutaten:

Suluguni – 175 g;
Ei – 1 Stk.;
Matsoni – 125 ml;
Salz;
Butter – 60 g;
Soda – 0,5 TL;
Mehl – 175 g.

Kochmethode:

Schlagen Sie das Ei und teilen Sie es in mehrere Teile. Lassen Sie vorerst eins übrig.
Die Hälfte des Eies mit Matsoni, Mehl, Soda und Salz vermischen. Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt, sondern weich ist.
Den Suluguni reiben und mit dem restlichen Ei vermischen. Die Hälfte der Butter schmelzen und zur Füllung hinzufügen.
Teilen Sie den Teig in zwei Stücke.
Einen davon zu einem runden Kuchen ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben.
Aus der zweiten Teighälfte ein Blatt formen. Die Füllung damit bedecken. Den Kuchen kneifen.
Das Fladenbrot in einer Bratpfanne von beiden Seiten backen. Nach dem Entfernen der Hitze mit Öl bestreichen.

Mit Ei

Eine andere Art des Backens für alle, die gerne jedes Mal anders kochen. Khachapuri mit Ei und Käse ist ausgezeichnet und nahrhaftes Gericht, die leicht ausgetauscht werden kann komplettes Frühstück oder sogar Mittagessen. Viele Hausfrauen, die Standardoptionen Sie wirken zu salzig, nur so werden die Fladenbrote zubereitet. Für die Füllung nehmen Sie hartgekochte Eier.

Zutaten:

Kefir – 240 ml;
Mehl – 65-70 g;
Salz – ein paar Prisen;
Mayonnaise – 25 g;
Zucker – 2 Prisen;
Grün;
Soda – 1 Prise;
Knoblauch – 3 Zehen;
gekochte Eier – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 30 ml;
Holländischer Käse – 90 g.

Kochmethode:

Kefir in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen, Soda, Pflanzenöl. Aufsehen. Etwas Mehl hinzufügen. Tun weicher Teig.
Käse, Eier reiben, mit gehackten Kräutern, zerdrücktem Knoblauch und Mayonnaise mischen.
Teilen Sie den Teig in drei Teile und verfahren Sie ebenso mit der Füllung.
Einen Teigklumpen ausrollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder, sodass ein Beutel entsteht. Drehen Sie es um, rollen Sie es mit einem Nudelholz etwas aus oder dehnen Sie es mit den Händen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Khachapuri mit Käse in einer Pfanne anbraten. Salben fertige Kuchen Butter.

Boot im abchasischen Stil

Ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch großartig ist. Es sieht wirklich festlich aus. Das Khachapuri-Rezept mit Käse nach abchasischer Art ist in der Regel im Urlaub sehr praktisch, wenn die Gastgeberin ihre Gäste mit etwas beeindrucken möchte. Sie sollten sich unbedingt daran erinnern und versuchen, ein solches Gericht zuzubereiten. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

Wasser – 120 ml;
Eier – 5 Stk.;
Feta-Käse – 150 g;
Pflanzenöl – 15-20 ml;
Mehl – 240 g;
Trockenhefe – 0,5 TL;
Salz – 5-7 Gramm.

Kochmethode:

Lösen Sie die Hefe in warmem Salzwasser auf. Öl und Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen. Damit es passt, stellen Sie es an einen warmen Ort. Es sollte zwei- bis dreimal mehr Teig vorhanden sein.
Den Käse reiben und ein Ei hinzufügen.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie sie jeweils aus und rollen Sie sie dann auf beiden Seiten gleichzeitig zu Röhrchen (wie eine Schriftrolle). Drücken Sie jeweils die Enden zusammen und drücken Sie die Mitte vorsichtig auseinander.
Füllen Sie die leeren Räume der entstandenen Boote mit Füllung.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Eine Viertelstunde bei 200 Grad backen.
Raus aus den Booten. Schlagen Sie jeweils vorsichtig ein rohes Ei in die Mitte. Backen, bis das Weiß seine Transparenz verliert. Wenn Sie kein flüssiges Eigelb mögen, können Sie kochen, bis es hart wird.

Das köstlichste Khachapuri – die Geheimnisse des Selbstbackens

Es gibt viele Tricks, mit denen Sie das Gericht verbessern können. So bereiten Sie köstliches Khachapuri zu:

Die Masse der Käsefüllung sollte die im Rezept empfohlene Mehlmenge überschreiten.
Indem Sie Khachapuri nach dem Backen oder Braten mit Käse bestreichen, wird es zarter.
Sie können selbst zubereitete Matsoni verwenden.

Schauen Sie sich auch andere an leckere Rezepte, wie man kocht .

Video

Um köstliches Khachapuri zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Geheimnisse kennen. Erstens: gut geknetet, weich, gleichmäßig zarter Teig. Der zweite ist ein richtig komponierter Käsegeschmack. In Georgien wird sowohl für normales Khachapuri als auch für adjarisches Khachapuri am häufigsten eine spezielle Käsesorte namens „Chkinti-Kveli“ verwendet.

Für Bürger aus dem Rest der Welt empfehlen georgische Köche verschiedene Käsekombinationen. Ich biete eines der erfolgreichsten an, dessen Geschmack dem Original sehr nahe kommt.

Zutaten für Khachapuri:

Teig:

Weizenmehl - 300 g
Trockenhefe - 1 TL.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1 TL.
Salz – eine kleine Prise
Milch - 100 g
Wasser - 100 g

Füllung:

Mozzarella - 150 g
Feta, hart - 150 g
Hüttenkäse (optional) – 50 g
Eier - 2 Stk.
Butter - 50 g

Als Füllung können Sie Käse wie Adyghe- oder Feta-Käse verwenden. Sie können Ossetian oder Suluguni verwenden. Oder sogar Niederländisch. Nehmen wir an, 300 g Käse (Salz nach Geschmack, wenn nicht genügend Salzigkeit vorhanden ist) und 200 g Hüttenkäse.

Vorbereitungszeit für Khachapuri:

Teigzubereitung - 1,5 Stunden
Zubereitung von Khachapuri-Fladenbrot – 10 Minuten
Backen – 15 Minuten

Wie man Khachapuri Schritt für Schritt kocht

Zubereitung des Teigs für Khachapuri

Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie das Pflanzenöl hinein, indem Sie eine Mulde bilden. Zucker und Salz hinzufügen.

Erhitzen Sie 50 ml Wasser auf 40 °C. Erhitzen Sie es 20 Sekunden lang in der Mikrowelle. Wenn Sie das Wasser mit dem Finger testen, sollte es leicht brennen.

Hefe über Zucker streuen und vorbereitetes Wasser hinzufügen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aufquillt.

100 ml Wasser und 100 ml Milch erhitzen und in die Mulde geben. Weichen Teig kneten.

Option: 200 g in eine Tasse füllen warme Milch. Mischen Sie 30 g und 1 TL. Trockenhefe, Hefe quellen lassen. Dann die restliche Milch, das Pflanzenöl und das Salz nach Geschmack hinzufügen und 1 TL hinzufügen. Zucker und 1 Ei. Alles verquirlen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

HINWEIS:

Milch macht den Teig weich, ich empfehle dringend, sie hinzuzufügen.
Es ist besser, Wasser und Milch nicht sofort zuzugeben, sondern während des Mischvorgangs nach und nach hinzuzufügen.
Was Richtiger Teig für richtiges Khachapuri? Es handelt sich um einen nicht zähen, weichen Teig, der aber gleichzeitig nicht an den Händen klebt.
Natürlich können Sie für Khachapuri auch fertigen Teig verwenden – gewöhnlichen Hefeteig. Aber aus irgendeinem Grund ist es nicht dasselbe ...

Am Ende des Knetens den Teig zu einer Kugel formen und die Hände einfetten. Pflanzenöl, und fetten Sie die Kugel mit den Händen ein, sodass eine ölige Kruste entsteht. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und für etwa eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

Überprüfen Sie nach einer Stunde, ob der Khachapuri-Teig gut aufgegangen ist. Wenn ja, können Sie nach etwas mehr Kneten mit dem Backen beginnen. Wenn nicht, lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten gehen.

Tipp: Bevor Sie den Teig in die Hitze geben, „lösen“ Sie den Teig vorsichtig mit einem Messer von den Wänden der Schüssel, dann können Sie ihn von dort leicht entfernen.

Also haben wir den Test herausgefunden. Nun zur Füllung.

Vorbereitung der Füllung für Khachapuri

Den Käse reiben und mit den Händen vermischen. Das Ei und 30 g weiche Butter hinzufügen.

Dann Hüttenkäse hinzufügen. Wenn Sie keinen Hüttenkäse verwenden, müssen Sie etwas mehr Käse verwenden.

Alles richtig vermischen. Die Füllung ist fertig.

Khachapuri backen

Den Herd auf 220 Grad Celsius vorheizen. Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm aus und legen Sie die Füllung in die Mitte (sie sollte etwa die Hälfte der Fläche des Kreises einnehmen und einen Innenumfang von 10 cm bilden).

WICHTIG! Khachapuri kann ziemlich „dick“ gemacht werden, oder es kann nicht dünner als ein dünnes Fladenbrot gemacht werden. Wenn Sie sehr dünne Kuchen erhalten möchten, von angegebene Menge Machen Sie nicht 1, sondern 2-3 Zutaten und teilen Sie den Teig und die Füllung entsprechend auf.

Jetzt müssen Sie die Teigränder mit einer Ziehharmonika zusammenfassen, zur Mitte ziehen und dort befestigen. Stellen Sie sich vor, Sie machen Knödel (oder Ravioli, je nachdem, was näher liegt): Der Käse sollte gleichmäßig im Inneren verteilt sein, aber die Naht in der Mitte sollte vollständig geglättet sein, um ein glattes Fladenbrot zu erhalten.

Drücken Sie es flach und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.

Vergessen Sie nicht, das Brett und den Teig zu bemehlen, damit er nicht an Ihren Händen klebt.

Übertragen Sie das Khachapuri auf ein Backblech (auf Backpapier), nachdem Sie es mit Mehl bestreut haben (oder ohne Papier, indem Sie das Backblech mit Öl einfetten). Den Teig dort mit der Füllung bestreichen und bei Bedarf noch etwas flacher drücken.

Unser Fladenbrot verspricht fluffig zu werden! Sie können uns folgen oder es flacher machen.

Achtung: Den Teig mit einer Gabel einstechen – so platzt er beim Backen nicht!

Die restliche Käsemasse und 20 g Butter vermischen und das Khachapuri darauf bestreichen. Es wird schön und lecker.

Oder (wenn keine Masse mehr vorhanden ist): Legen Sie den Kuchen in den Ofen und fetten Sie ihn nach 7-12 Minuten ein, wenn seine Oberfläche durch die Hitze des Ofens getrocknet ist Eigelb und weiter backen.

Khachapuri auf der mittleren Schiene backen. Nach etwa 8-10 Minuten, wenn die Unterseite durchgebacken ist und die Oberseite anfängt, sich rosa zu verfärben, können Sie den Ofen (wenn möglich) auf Grillmodus schalten. Dann erhält das Khachapuri eine schöne, gleichmäßige Kruste.

Dieses Khachapuri-Fladenbrot ist dünner, es besteht aus der Hälfte des Teigs

Schalten Sie nach 2-3 Minuten den Ofen aus und nehmen Sie das Khachapuri heraus. Sofort in Stücke schneiden, ohne auf das Abkühlen zu warten. Und sofort servieren – heißes Khachapuri schmeckt besser.

Es wird Appetit geben!

Weizenmehl – 1 kg
Warmes Wasser – 0,5 Liter
Kristallzucker – 1 Esslöffel
Trockene granulierte Hefe – 1 Esslöffel
Salz – 1 Teelöffel
Pflanzenöl – 100 ml
Eier – 2 Stück
Butter oder Margarine – 50 g pro Teig
Butter – 100 g zum Füllen
Käse – 1400 g

Kochvorgang:

Aus dieser Menge an Zutaten erhalten wir 4 Khachapuri-Fladenbrote, für die jeweils etwa 350 g Käsefüllung benötigt werden.

Idealerweise verwenden Sie für die Füllung natürlich zarten, leicht gesalzenen Adyghe-, Ossetischen oder Imeretischen Käse, manchmal auch I Adyghe-Käse Ich füge russischen (oder einen anderen) Käse hinzu.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Hefeteig für Khachapuri (Teig für Khachapuri findet man oft in Rezepten mit saure Milch, Matsoni oder Kefir).

Gießen Sie leicht warmes Wasser in eine tiefe Tasse, fügen Sie Zucker und Trockenhefe hinzu.

Lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit löst sich die Hefe im Wasser auf und bildet Schaum. Sie müssen Salz hinzufügen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl zusammen mit Margarine oder Butter, aber machen Sie es nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten. In eine Schüssel mit Hefe geben.

Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Manchmal knete ich den Teig für Khachapuri in einer Brotmaschine, das ist bequemer.

Der Hefeteig geht an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang auf und reift. Das Volumen sollte sich gut vergrößern.

Zubereitung der Käsefüllung für Khachapuri:

Den Käse darauf reiben grobe Reibe oder mit den Händen gut durchkneten. Ich reibe auch die Butter. Fügen Sie dem Käse das Eiweiß von zwei Eiern, Butter und Salz nach Geschmack hinzu (wenn die Füllung Feta-Käse enthält, wird kein Salz hinzugefügt). Alles vermischen.

Damit die Khachapuri rosig und glänzend sind, müssen Sie ein Gleitmittel dafür vorbereiten.

Dazu das restliche Eigelb mit zwei Esslöffeln verrühren Sonnenblumenöl und drei Esslöffel Wasser.

Der Teig und die Füllung für Khachapuri sind fertig. Der nächste Schritt besteht darin, zu erklären, wie man mit Käse und Eiern gefülltes Khachapuri zubereitet.

Der gesamte Teig und die Füllung werden in 4 gleiche Teile geteilt. Aus jedem Teig eine Kugel formen und einen Fladen ausrollen. Sie müssen es ausrollen, damit Sie die Füllung bequem darauf legen und zusammendrücken können.

Die Ränder des Kuchens zur Mitte hin zusammenfassen.

Drücken Sie das Fladenbrot mit der Füllung zusammen und kneten Sie es vorsichtig mit einem Nudelholz oder einer Hand, damit sich die Käsefüllung gleichmäßig in der dünnen Pastete verteilt.

Drehen Sie die Khachapuri-Naht mit der Seite nach unten und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus.

Khachapuri mit Käse im Ofen kochen

Georgische Hausfrauen backen Khachapuri in einer speziellen Stein- oder Tonpfanne namens Ketsi. Wir backen Khachapuri auf einem Backblech oder einer runden Bratpfanne. Legen Sie die mit Käse gefüllten Fladen auf ein Backblech oder eine Bratpfanne; sie können mit Butter eingefettet oder einfach mit Mehl bestreut werden.

Damit das Khachapuri beim Backen nicht wie ein Pilz aufgeht, zeichnen wir mit einer Gabel ein Muster darauf, damit die heiße Luft entweichen kann.

Die Oberseite des Fladenbrots sollte mit einer Mischung aus Eigelb, Butter und Wasser eingefettet werden.

Khachapuri im Ofen backen hohe Temperatur 230–250 Grad erhitzen, bis eine schöne Kruste entsteht. Die Garzeit beträgt ca. 25 Minuten.

Khachapuri mit Käse in einer Pfanne kochen

Die Bratpfanne zum Backen von Khachapuri sollte aus Gusseisen sein oder einen dicken Boden haben. Sie müssen bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne mit Deckel gebacken werden.

Die Backzeit für Khachapuri in einer Bratpfanne hängt von der Dicke ab. Dünne Fladenbrote mit Käse auf jeder Seite ca. 5 Minuten backen.

Nicht wie beim Ofen mit Eigelb einfetten, sondern mit bereits darin enthaltener Butter fertiges Formular direkt auf dem Teller.

Sparen Sie nicht am Öl für Khachapuri; sobald es eingezogen ist, können Sie es probieren.

Wie man Khachapuri mit Käse in einem Slow Cooker kocht

Wir schalten den Multikocher für 60 Minuten auf das Programm „Backen“ ein; ich verwende einen Multikocher von Panasonic, um Khachapuri zuzubereiten.

Das Fladenbrot wird in einem Slow Cooker auf jeder Seite 30 Minuten lang gebacken.

Auf ein Dampfblech oder einen Teller geben und großzügig mit Butter einfetten.

Küche – erobert sofort die Herzen und Mägen derjenigen, die sie zum ersten Mal probieren. Schön, lecker und aromatische Köstlichkeit kann aus verschiedenen Teigsorten nach unterschiedlichen Rezepturen zubereitet werden. Laut erfahrenen georgischen Köchen muss man bei der Zubereitung von Khachapuri zu Hause jedoch eines unbedingt beachten wichtige Regel: Sie müssen dieses Geschäft mit starten gute Laune, indem Sie Ihre ganze Seele und Mühe in jedes Brötchen stecken. Dann wird ein Gericht der nationalen georgischen Küche nicht nur begeistern ausgezeichneter Geschmack, sondern gibt auch eine Ladung positiver Energie.

Dieser Artikel richtet sich an alle, die lernen möchten, wie man Khachapuri zu Hause kocht. Hier finden Sie eine Sammlung von Rezepten für diese Art des Backens. Selbst unerfahrene Köche, die sich darauf konzentrieren, können problemlos leckere und knusprige Fladenbrote mit Käse zubereiten. Nun, die Fotos einer solchen Delikatesse, die auch im Artikel vorgestellt werden, werden Sie sicherlich zu kulinarischen Heldentaten inspirieren.

Khachapuri: historische Fakten

Das georgische Volk respektiert seine Vergangenheit und ehrt Traditionen. Daher wurden der Name des Gerichts – „Khachapuri“ – und sein Rezept patentiert. Nun, das ist eine georgische Delikatesse und nichts weiter! Für sie ist dies nicht nur ein Symbol für Heimat, Wohlstand und Güte.

Köche haben sich bereits mehrere Arten hausgemachtes Khachapuri ausgedacht. Der Geschmack und das Aussehen dieses Gerichts hängen von der Region Georgiens ab, in der es zum ersten Mal probiert wurde. Megrelische Fladenbrote zum Beispiel haben eine runde Form und sind mit adjarischem Khachapuri gefüllt, sie sehen aus wie Boote und die Füllung befindet sich im Inneren. Diese Delikatesse wird sowohl im Ofen als auch im Ofen gebacken. Moderne Köche haben sogar gelernt, für diese Zwecke eine Mikrowelle zu nutzen. Das Rezept für den Teig bestand ursprünglich aus zwei Hauptkomponenten – Mehl und Wasser. Heutzutage verwenden Köche sowohl Hefeteig als auch Blätterteig für Fladenbrote. Die Füllung für Khachapuri ist Käse. IN Originalbeschreibung Für dieses Rezept wird die Verwendung der imeretischen Sorte empfohlen. Der Geschmack und das Aroma des Gerichts werden jedoch nicht wesentlich beeinträchtigt, wenn Sie für die Zubereitung Suluguni oder einen anderen Käse verwenden.

Khachapuri „zu Hause“: Produkte zubereiten

Um ein originalgetreues Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

300 Gramm Mehl;
20 Gramm Käse oder Hüttenkäse;
Wasser;
Butter (zur Schmierung);
Salz nach Geschmack;
3 große Löffel Sonnenblumenöl;
50 Gramm Rohhefe.

Prozessbeschreibung

Um Khachapuri zu Hause zuzubereiten, kommen Sie in Geschmack und Form dem Original nahe Georgisches Gericht Wir halten uns an die folgende Technologie. In einem warmen Gekochtes Wasser Salz und Hefe auflösen. Fügen Sie hier Mehl hinzu. Pflanzenöl einfüllen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Decken Sie es mit einem sauberen, trockenen Handtuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort. In dieser Zeit sollte sich die Teiggröße verdreifachen. Trennen Sie die Klumpen vom ganzen Stück. Rollen Sie sie zu flachen Kuchen. Legen Sie einen Hügel Hüttenkäse oder geriebenen Käse in die Mitte. Die Ränder des runden Teigstücks nach oben falten und zusammendrücken. Es stellt sich heraus, dass es eine Art Tasche ist Käsefüllung. Drücken Sie es anschließend mit sanften Bewegungen mit den Händen nach unten, sodass eine Schicht entsteht. Hausgemachtes Khachapuri in einer trockenen Pfanne braten. Die Hitze sollte niedrig sein, damit der Kuchen gut durchgebacken ist und der Käse schmilzt. Heißes Gebäck mit Butter einfetten.

Khachapuri-Boot oder georgisches Fladenbrot mit Käse und Ei nach adjarianischer Art

Damit es zu Hause nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker ist schönes Gericht Dafür benötigst du folgende Zutaten:

1 großes Glas (200 Gramm) warme Kuh- oder Ziegenmilch;
ein halbes Kilogramm Weizenmehl;
2 große Löffel raffiniertes Sonnenblumen- oder Pflanzenöl;
1 Päckchen (7 Gramm) Trockenhefe;
1/4 Teelöffel Salz;
7 Hühnereier(1 Stück für den Teig und 6 Stück für die Füllung);
1 kleiner Löffel Kristallzucker;

Technologie zur Zubereitung von Khachapuri im adjarischen Stil

1. Den Teig kneten. Milch in eine Schüssel geben und Hefe darin auflösen. Salz, Zucker und 1 Ei zur Flüssigkeit hinzufügen. Alle Produkte mischen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Den Teig vermischen. Es sollte elastisch und glatt sein. Wir geben es in einen tiefen Behälter, dessen Wände und Boden wir mit Pflanzenöl vorschmieren. Alles mit Folie abdecken. Nach einer Stunde den Teig kneten und erneut eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Formen Sie das Khachapuri-Boot. Den Teigklumpen in 6 Teile teilen. Wir tauchen unsere Hände in Pflanzenöl und fangen an, Fladen zu formen (wir verwenden kein Nudelholz). Geben Sie geriebenen Käse in die Mitte jedes Stücks. Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, sodass die Mitte offen bleibt. Das Produkt sollte die Form eines Bootes haben. Ein Ei verquirlen und die entstandenen Stücke damit bestreichen.

3. Khachapuri backen. Sie müssen sie eine halbe Stunde lang in den Ofen stellen. In diesem Fall sollte die Temperatur darin 200 Grad betragen. Wenn der Teig gebräunt ist, nehmen Sie das Backblech heraus. Wir schlagen in jede Zubereitung ein Ei. Geben Sie leicht etwas Salz zum Khachapuri und stellen Sie es zum Fertigbacken in den Ofen. Wenn die Oberfläche des Eies weiß wird, können Sie die Delikatesse aus dem Ofen nehmen. In diesem Fall wird das Eigelb in den Booten flüssig sein. Wenn Sie möchten, lassen Sie das Gericht noch etwa fünf Minuten im Ofen. Nacheinander auf das heiße Backblech legen ein kleines Stück Butter. Servieren Sie die Köstlichkeit heiß auf dem Tisch. Khachapuri mit Ei, gekocht nach dieses Rezept, wird werden würdige Dekoration nicht nur jeden Tag, sondern auch Feiertagstisch.

Imereti mit Käse. Was benötigen Sie für die Zubereitung des Gerichts?

Diese Art von Teig wird für Khachapuri auf der Basis von Matsoni zubereitet ( fermentiertes Milchgetränk aus fermentierter Milch), Kefir oder Joghurt. Diese Zutat verleiht dem Gericht einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma. Folgendes Lebensmittelset wird benötigt:

1 Kilogramm Premiummehl;
ein halber Liter Kefir (Joghurt, Matsoni);
1 großes Glas Milch (Ziege oder Kuh);
3 Stk. Hühnereier;
150 Gramm kaltgepresstes oder gefrorenes Sonnenblumenöl;
1 kleiner Löffel Zucker;
eine Prise Salz;
1 kg Imeretischer Käse(kann durch eine Mischung aus Feta-Käse und Mozzarella ersetzt werden);
80 Gramm Butter;
2 große Löffel Sauerrahm;
ein kleines Stück Schweinefett.

Khachapuri mit Kefir (imeretische Art): Zubereitung

Zuerst machen wir den Teig. Mischen Sie dazu 2 große Löffel Mehl unter fermentiertes Milchprodukt und Zucker. Legen Sie das Werkstück an einen warmen Ort. Nach einer halben Stunde hier Milch hinzufügen. Streuen in kleinen Portionen Mehl, weich kneten und elastischer Teig. Um ein Anhaften zu verhindern, bestreichen Sie Ihre Handflächen mit Pflanzenöl. Lassen Sie den Teig in einem mit einem trockenen Tuch bedeckten Behälter gehen. Den Teig eine Stunde lang alle 20 Minuten umrühren.

Bereiten wir die Füllung vor. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe mit großen Zellen. Fügen Sie ein rohes Ei und Butter hinzu. Mischen Sie die Zubereitung. Als nächstes beginnen wir, die Kuchen zu formen.

Den Teig in Stücke teilen. Wir formen daraus Klumpen, die wir zu Schichten flach drücken. Die Füllung auf jedes Fladenbrot legen. Wir heben die Teigränder an und verbinden sie oben an einer Stelle. Drehen Sie den Beutel vorsichtig um, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und rollen Sie ihn mit vorsichtigen Bewegungen mit einem Nudelholz aus. Der resultierende Pfannkuchen sollte etwa 1 Zentimeter dick sein.

Wir backen Khachapuri mit Kefir. Die Bratpfanne erhitzen und mit Schmalz einfetten. Den Fladen hineinlegen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Sie müssen den Pfannkuchen sehr vorsichtig wenden, damit der Teig nicht bricht und der Käse nicht ausläuft.

Sie können diese Fladenbrote im Ofen backen. Fetten Sie dazu ein Backblech mit Schmalz ein, legen Sie einen Pfannkuchen mit Käse darauf, bedecken Sie ihn mit einer Mischung aus Sauerrahm und rohes Eigelb. Wir schicken das Khachapuri zum Backen im Ofen Temperaturbedingungen 180 Grad. In 20-25 Minuten sind die Kuchen fertig goldene Farbe. Legen Sie sie auf ein trockenes Brett und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. Nach einer Viertelstunde kann das Gericht gegessen werden.

mit Käse (Expresszubereitung). Zutatenliste

Laut der folgenden Beschreibung können Sie es in ziemlich kurzer Zeit fertigstellen eine kurze Zeit leckeres Gericht- „schnelles“ Khachapuri. Der Teig dafür wird mit Soda hergestellt, sodass er sofort zusammengeht. Für kulinarischer Prozess Sie benötigen die in der Liste aufgeführten Produkte:

2 große Gläser Weizenmehl (hochwertig);
1/2 kleiner Löffel Backpulver;
etwa 200 Gramm ungesüßter Joghurt oder Kefir;
ein halber Teelöffel Salz;
100 Gramm Hüttenkäse;
Jeweils 150 Gramm Feta- und Suluguni-Käse.

Methode zur Zubereitung von Fladenbroten mit Käse (Express-Methode)

Wir machen laut Angaben „schnelles“ Khachapuri folgende Anweisungen. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die trockenen Zutaten: Salz, Soda und Mehl. Joghurt in einem dünnen Strahl dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten. Wir legen es beiseite und machen uns an die Füllung. Den Käse reiben und mit Hüttenkäse vermischen. Aus dieser Masse formen wir kleine Klumpen. Den Teig zu Fladen ausrollen, die in Größe und Form identisch sind. Wir haben es auf einen Pfannkuchen gelegt Käse-Ball, die Oberseite mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Wir kneifen die Ränder der Kuchen zusammen. Die entstandenen Stücke mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Khachapuri von beiden Seiten anbraten. Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Bereiten wir Fladenbrote mit eingelegtem Käse aus Blätterteig zu. Was benötigen Sie dafür?

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Blätterteig (im Laden gekauft);
1 Hühnerei;
500 Gramm eingelegter Käse (Suluguni, Imeretian, Chanakh);
50 Gramm natürliche Butter;
Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Beschreibung des Garvorgangs

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken oder reiben. Fügen Sie ein rohes Ei und Butter hinzu. Die Füllung vermischen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen. Seine Dicke sollte bis zu 2 mm betragen. Den Teig in quadratische Stücke schneiden. Die Füllung darauf verteilen. Falten Sie die Teigränder zu einem Dreieck und drücken Sie sie zusammen. Die Kuchen leicht flach drücken.

Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten bzw Olivenöl. Das Khachapuri darauf legen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad backen.

Hausgemachtes Khachapuri (Rezept mit Blätterteig) Während ihres Aufenthalts im Ofen vergrößern sie sich um das 2-3-fache. Sie werden knusprig und zart. Und der Duft, der während der Zubereitung in der Küche herrscht, lässt einem einfach das Wasser im Mund zusammenlaufen. Bereiten Sie dieses Gericht zu und gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine hervorragende Köstlichkeit!

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