Käsekuchen aus Blätterteig. Blätterteig-Käsekuchen zubereiten

Kuchen mit Käsefüllung finden sich in den Küchen verschiedener Nationen. Sie unterscheiden sich in Design, Geschmack und Inhalt, haben aber eines gemeinsam: Sie sind sehr lecker.

Ich schlage vor, eine Blätterteigpastete mit Käse zuzubereiten. Die Zubereitung des Kuchens ist einfach, da wir fertigen Blätterteig verwenden. Sie können einen beliebigen Käse verwenden oder mehrere Käsesorten in der Füllung kombinieren. Auf Wunsch kann die Füllung mit Kräutern ergänzt werden. Der Kuchen wird lecker und saftig.

Bereiten wir die notwendigen Zutaten für einen Blätterteig-Käsekuchen vor.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Käsefüllung für den zukünftigen Kuchen. Reiben Sie den Käse (ich habe „Adygei“ und „Suluguni“ genommen) auf einer groben Reibe. Umrühren; bei Bedarf Salz und Pfeffer zur Füllung hinzufügen.

Machen wir den Test. Um diesen Kuchen zuzubereiten, habe ich Hefeblätterteig verwendet. Den Teig vorher auftauen. Jede Teigschicht in 3 Streifen schneiden.

Bestreuen Sie den Tisch leicht mit Mehl und rollen Sie jeden Streifen ein wenig aus. Den Teig in eine Richtung ausrollen.

Auf jeden Streifen Käsefüllung geben. Drücken Sie die Kanten der Streifen vorsichtig zusammen.

Die Form mit Pflanzenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Legen Sie das erste Rohr spiralförmig mit der Nahtseite nach unten aus.

Den Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten gehen. Wenn Sie hefefreien Blätterteig verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.

Legen Sie den Kuchen in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. 25-30 Minuten backen.

Den fertigen Blätterteigkuchen mit Käse abkühlen lassen, schneiden und servieren.

Blätterteigkuchen zeichnet sich durch seine einfache und schnelle Zubereitung aus. Der gesamte Prozess läuft auf die Bildung einer einfachen Füllung hinaus, da der Teig verwendet wird, der bereits im Voraus zubereitet oder gekauft wurde. Wir machen Sie auf die Möglichkeit eines schnellen, aber gleichzeitig appetitlichen und sättigenden Gebäcks mit Käse aufmerksam, das entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage zur Hauptmahlzeit verwendet werden kann.

Deshalb backen wir heute einen Lazy-Blätterteig-Käsekuchen. Fertiger Boden und Grundfüllung – was könnte einfacher sein?!

Zutaten:

Käse - 350-400 g;
Blätterteig (Hefe) - 300 g;
Eigelb (zum Einfetten des Teigs) - 1 Stk.;
Sauerrahm oder Mayonnaise - 4-5 EL. Löffel

Da wir Fertigteig verwenden, beginnen wir mit der Füllung. Reiben Sie die gesamte Käseportion auf einer groben Reibe. In diesem Fall eignet sich für die Torte jeder Käse, Hauptsache er ist nicht zu salzig.
Geben Sie die Käsemasse in eine praktische Schüssel, fügen Sie saure Sahne/Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Die Füllung sollte eine gleichmäßige und plastische Mischung ergeben. Sollte sich herausstellen, dass die Masse bröckelig und trocken ist, noch etwas Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen.
Eine Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm leicht mit Butter einreiben oder mit Pergament abdecken. Beginnen wir mit dem Test. Besser ist es, es abends aus dem Gefrierschrank zu nehmen und über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Durch diese Methode wird der Blätterteigboden so „biegsam“ wie möglich, was den Garvorgang vereinfacht. Den aufgetauten Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf der Form verteilen, dabei einen Rand an den Seiten lassen.
Legen Sie die Käsefüllung auf den geschichteten Boden des zukünftigen Kuchens. In einer gleichmäßigen Schicht ohne Lücken verteilen.
Falten Sie die Teigseiten zur Füllung und bestreichen Sie sie mit rohem Eigelb, vermischt mit 1 EL. Löffel Wasser, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen. Den Blätterteig-Käsekuchen bei 180 Grad etwa 20–30 Minuten backen. Wir bestimmen die Bereitschaft durch die Bildung eines goldenen Farbtons.
Nach dem vollständigen Abkühlen die Backwaren aus der Form nehmen. Sie können den Kuchen kalt oder warm servieren, indem Sie Teile der fertigen Backwaren in der Mikrowelle leicht erhitzen.

Käsekuchen aus Blätterteig kann als Snack mit Brühe oder zu aromatischem Tee/Kaffee gegessen werden. Guten Appetit!

Selbst Kochanfänger wissen, dass das Kochen mit Blätterteig einfach und unkompliziert ist. Es gibt viele Rezepte für traditionelle und moderne Gerichte, die keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erfordern. In unserem Artikel erfahren Sie mehr über Blätterteig mit Käse und anderen Füllungen.

Chatschapuri

Es ist auf der ganzen Welt bekannt und seine Gerichte erfreuen sich großer Beliebtheit. Khachapuri ist eine Kuchensorte, die in verschiedenen Regionen des Landes stark voneinander abweichen kann. Manchmal wird normaler Hefeteig als Basis verwendet und Fisch oder Fleisch als Füllung. Interessanterweise können sich solche Backwaren nicht nur in der Zusammensetzung, sondern auch in der Form unterscheiden. Wir empfehlen Ihnen, eine klassische Blätterteigpastete mit Käse zuzubereiten:

Kuchen aus fertigem Blätterteig mit Zwiebeln und Käse

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit der Zubereitung dieses aromatischen Gebäcks zurecht, und der Zeitaufwand für die Zubereitung nimmt nur sehr wenig in Anspruch.

Bereiten Sie zunächst die Füllung vor: Zwei große Zwiebeln fein hacken und in einem Tropfen Pflanzenöl anbraten, 150 Gramm Hartkäse reiben, einen großen Bund Dill hacken und in einer separaten Schüssel ein Hühnerei schlagen.
Rollen Sie zwei vorbereitete Blätterteigblätter aus und legen Sie eines auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Füllung sollte in der folgenden Reihenfolge schichtweise ausgelegt werden: zuerst Zwiebel, dann Käse, Ei und Kräuter.
Decken Sie den zukünftigen Kuchen mit einem zweiten Teigblatt ab, drücken Sie die Ränder zusammen und schneiden Sie sie mit einem Pizzaschneider gleichmäßig ab. Vergessen Sie nicht, mit einer Gabel Löcher einzustechen und Ihre Backwaren mit Sesamkörnern zu bestreuen.

Wenn die Blätterteigpastete mit Käse und Zwiebeln fertig ist, schneiden Sie sie in Dreiecke und servieren Sie sie heiß mit Tee.

Pilzkuchen öffnen

Der Geschmack dieser Leckerei wird den Gästen besonders in Erinnerung bleiben, wenn Sie für die Füllung echte Waldpilze verwenden. Um eine Blätterteigpastete zuzubereiten, benötigen Sie:

350 Gramm Champignons und die gleiche Menge geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie 200 Gramm Milch und 140 Gramm Sahne in einen Topf und stellen Sie sie auf das Feuer. Wenn die Flüssigkeit kocht, Kartoffeln und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Ganz zum Schluss sollte die Füllung gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen (zum Beispiel Muskatnuss) gewürzt werden.
Champignons mit Butter und Salz anbraten.
Den Teig ausrollen und auf Pergament legen. Drücken Sie die Ränder zusammen, sodass die Form einem Korb ähnelt.
Die Füllung wie folgt verteilen: Kartoffeln, Pilze, geriebener Käse. Um zu verhindern, dass der Käse anbrennt, ist es besser, ihn fünf Minuten vor der Zubereitung einzulegen.

Nach 15 Minuten können Sie Ihre Familie einladen, den duftenden Blätterteig zu probieren. Der Blätterteig ist sehr schnell zubereitet, sodass der Leckerbissen nicht lange auf sich warten lässt.

Geschlossener Pilzkuchen

Wenn Sie etwas Leckeres essen möchten, gibt es nichts Einfacheres – backen Sie einen einfachen Blätterteigkuchen. Die Füllungen dafür können sehr unterschiedlich sein, aber Pilzfüllungen gelten als eine der leckersten:

Fein gehackte Zwiebeln (zwei Köpfe) und eine Mischung aus Waldpilzen (300 Gramm) in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen.
Reiben Sie 100 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe.
Zwei Teigblätter ausrollen. Auf den ersten die Füllung geben und mit Käse bestreuen, mit dem zweiten den Kuchen verschließen.
Das Backen sollte im Ofen erfolgen, bis der Blätterteig gebräunt ist.

Der Pilzkuchen kann vorsichtig in Quadrate oder Dreiecke geschnitten werden. Servieren Sie es zum Tee oder als Beilage zum ersten Gang.

Kuchen aus fertigem Blätterteig mit Käse und Kräutern

Sie brauchen nur wenig Zeit, um diesen knusprigen und sättigenden Kuchen zuzubereiten, und Ihre Lieben werden sich noch lange an seinen angenehmen Geschmack erinnern.

Hart- und Weichkäse auf einer groben Reibe reiben (jeweils 150 Gramm nehmen).
Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken. Alle Produkte miteinander vermischen.
Da die Füllung für zwei Kuchen ausreicht, sollten Sie vier Blätter des fertig aufgetauten Teigs ausrollen.
Formen, mit einer Gabel einstechen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen, bis sie fertig sind.

„Schnecke“ mit Käse

Die ungewöhnliche Form dieses Leckerbissens wird sicherlich die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen und viele Komplimente einbringen. Allerdings müssen Sie etwas mehr Zeit als sonst in der Küche verbringen:

Für die Füllung 200 Gramm Hartkäse (Parmesan oder Holländisch) und 100 Gramm Weichkäse (Brynza oder Adyghe-Käse) reiben.
Tauen Sie den Teig auf, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in fünf bis zehn Zentimeter breite lange Streifen (dies hängt von Ihren Wünschen und der Höhe der fertigen Torte ab). Wir empfehlen die Verwendung von hefefreiem Fertigteig, der nicht in Blättern, sondern in Rollen verkauft wird.
Wir verteilen den Käse über die gesamte Länge des Streifens und drücken die Ränder zusammen, sodass eine Röhre entsteht. Wir führen diesen Vorgang mit anderen Teilen durch.
Legen Sie Papier oder eine Silikon-Backmatte auf ein Backblech. Legen Sie die fertigen Teigstränge in die Mitte und drehen Sie sie spiralförmig, indem Sie sie fest aneinander drücken.
Die Schnecke mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Für die Zubereitung dieses originellen Leckerbissens können Sie auch Blätterteig verwenden. Rezepte (Kuchen) können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie der Füllung beispielsweise Spinat, Hühnchen oder Pilze hinzu.

Rollen

Brühwurst ist ein Produkt, das von vielen Bürgern unseres Landes aktiv zur Zubereitung von Feiertagsgerichten verwendet wird. Deshalb kamen wir an Blätterteigpasteten (Rezepte mit Wurst) nicht vorbei:

Die aufgetauten Bleche ausrollen und mit Sauerrahm und Senfsauce bestreichen.
Wurst und Käse (Menge nach Belieben) auf einer groben Reibe reiben und mit gehackten Kräutern vermischen. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Blech verteilen, aufrollen und die Ränder zusammendrücken. Wenn Sie möchten, können Sie es in zehn Zentimeter breite Portionen schneiden.
Bevor die Brötchen in den Ofen geschoben werden, sollten sie mit etwas Wasser verdünntem Eigelb eingefettet werden.

Käse-Spinat-Kuchen

Viele Menschen wissen um die wohltuenden Eigenschaften von Spinat, aber nur wenige nutzen ihn in ihrem Speiseplan. Machen Sie mit diesem Rezept einen einfachen Kuchen und sorgen Sie dafür, dass die Füllung köstlich wird. Es eignet sich sogar perfekt für einen Feiertagstisch.

Laurent Pie

Dieses traditionelle französische Gericht kann auf viele Arten zubereitet werden. Wir haben uns aber für eine Variante entschieden, bei der Käse und gefrorener Spinat als Füllung verwendet werden:

Das Teigblatt ausrollen. Mit einem Pizzaschneider eine runde Form formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Gefrorenen Spinat in einer Pfanne erhitzen und anschließend überschüssiges Wasser durch ein Sieb ausdrücken. Mischen Sie es mit geriebenem Käse oder Käse.
In einer separaten Schüssel zwei Eier schlagen und ein Glas Milch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig mit einer dünnen Schicht Käse bedecken, dann Spinat, Füllung und eine weitere Schicht Käse hinzufügen. Darauf dünne Scheiben frischer Tomaten legen.

Dieser Kuchen wird zuerst bei hoher Temperatur (20 Minuten) und dann bei minimaler Temperatur (eine weitere halbe Stunde) gebacken.

Samsa aus Blätterteig

Leckere Dreieckskuchen lassen sich in wenigen Minuten zubereiten, wenn Sie für die Zubereitung fertigen Blätterteig verwenden. Dazu müssen Sie:

Nehmen Sie zwei oder drei große Hähnchenbrüste, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in kleine Würfel und braten Sie es, bis es halb gar ist.
Schneiden Sie außerdem zwei große Zwiebeln in Würfel. Mischen Sie sie mit Hühnchen, Salz, fügen Sie Kreuzkümmel, Zimt und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Schneiden Sie aus dem ausgerollten Teig Quadrate aus, legen Sie die Füllung in die Mitte (sie sollte gehäuft sein) und falten Sie sie zu Dreiecken zusammen.
Den Samsa mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen, mit Sesamkörnern bestreuen und im Ofen backen, bis er fertig ist.

Im Original wird dieses orientalische Gebäck aus fettem Lamm- und Hefeteig hergestellt. Vielleicht lehnen die meisten Männer dieses Rezept entschieden ab und bevorzugen die klassische Variante. Frauen, die auf ihre Figur achten, werden sich jedoch über eine leichtere Variante freuen und diese wahrscheinlich zur Kenntnis nehmen.

Strudel

Der in unserem Land beliebte Apfelkuchen kann auf verschiedene Arten und aus verschiedenen Teigen zubereitet werden. Wer lieber Zeit sparen möchte, dem empfehlen wir die Verwendung von im Laden gekauftem Blätterteig:

Das Kilo schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben, Zucker und gemahlene Mandeln hinzufügen. Schütteln Sie die Füllung mehrmals und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Mit einem Nudelholz eine Teigplatte ausrollen, auf ein Handtuch legen und mit Olivenöl bestreichen.
Nehmen Sie die Äpfel mit den Händen, drücken Sie sie fest aus, damit überschüssiger Saft herausfließt, und bilden Sie einen Hügel am Rand des Blattes.
Rollen Sie die Rolle mit einem Handtuch auf, fetten Sie sie mit Öl ein und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Jeder kann Blätterteigkuchen backen, Fotos davon haben Sie in diesem Artikel gesehen. Wir hoffen, dass unsere Rezepte nützlich sind und Ihr gewohntes Menü abwechslungsreicher gestalten.

Backen ist für viele eine Schwäche. Und manchmal ist es einfacher, auf Kuchen und Schokolade zu verzichten als auf einen duftenden heißen Kuchen. Wir teilen mehrere Optionen für köstliche Kuchen und Käse.
Rezeptinhalt:

Leichter, knuspriger und leckerer Blätterteig, der von vielen geliebt wird. Es wird zur Herstellung von Kuchen, Torten, Gebäck und Keksen mit süßer und herzhafter Füllung verwendet. Wenn Sie eine Packung Blätterteig im Gefrierschrank herumliegen haben, müssen Sie nicht lange auf einen leckeren Leckerbissen warten! Und die einfachste Lösung ist eine Schichtpastete mit Käse. Diese Vorspeise wird die erste sein, die auf jedem Feiertagstisch landet.

Viele Hausfrauen lieben Blätterteig aus dem Laden – die daraus hergestellten Produkte sind sehr luftig und lecker, und gleichzeitig müssen Sie keine Zeit für die Zubereitung aufwenden. Dies gibt der Fantasie kulinarischer Spezialisten enormen Spielraum. Zu den köstlichen Produkten, die man aus im Laden gekauftem Blätterteig herstellen kann, gehören Kuchen, die mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden können. Heute sprechen wir über die ungewöhnlichsten mit interessanten Füllungen.

Wenn Sie in den Supermarkt kommen, achten Sie auf die eingestellte Temperatur der Kammer, in der der Teig gelagert wird. Die Temperatur sollte nicht unter -18°C liegen. Unter diesen Bedingungen ist der Teig bis zu einem Jahr haltbar. Wenn die Temperatur schwankt, wirkt sich dies negativ auf die Qualität des Produkts aus, und wenn der Teig erneut eingefroren wird, kann man die „Üppigkeit“ des Produkts vergessen.

Die Verpackung muss aus Kunststoff, transparent und hermetisch verschlossen sein. Der geringste Feuchtigkeitseintritt kann verheerende Folgen haben. Nehmen Sie das Paket in die Hand und streichen Sie mit der Hand darüber. Die Teigplatten sollten fest und nicht deformiert sein. Wenn Schwellungen und Formveränderungen zu spüren sind, bedeutet dies, dass das Produkt aufgetaut und erneut eingefroren wurde. Der Teig in der Packung sollte von Ort zu Ort rollen und nicht an den Ecken der Packung kleben.

Hochwertige Teigblätter haben eine raue Oberfläche und eine hellgraue oder hellgelbe Farbe. Das Vorhandensein dunkler Flecken weist auf einen Verderb des Produkts hin.

Blätterteig kann mit oder ohne Hefe hergestellt werden. Am einfachsten zuzubereiten ist Hefe. Es ist zart und weicher. Gewissenhafte Hersteller schreiben auf der Verpackung, wie man den Teig richtig zubereitet, verarbeitet und in welchen Produkten er verwendet werden kann.

Achten Sie auf die Zusammensetzung des Hefeteigs. Es sollte hochwertiges Weizenmehl, Margarine, Wasser, Salz und Zitronensäure enthalten. Gut ist es, wenn Milch und Eipulver vorhanden sind. Ein Qualitätsprodukt sollte keine künstlichen Farbstoffe, Aromen oder Zusatzstoffe mit dem Index E enthalten.

Das Backen mit der größtmöglichen Anzahl von Teigschichten ist schmackhafter. Auf der Verpackung des Halbzeugs finden Sie die Aufschrift mit der Anzahl der Schichten. Ein guter Schichtindex für ungesäuerten Teig ist 256, für Hefeteig - 48.

Das erneute Einfrieren von Blätterteig wird nicht empfohlen. Das Produkt wird nicht weiter ausgerollt. Damit die Backwaren fluffig werden, muss das Produkt richtig aufgetaut werden. Zuerst im Kühlschrank und nach 30-40 Minuten bei Zimmertemperatur. Der gesamte Vorgang dauert etwa 2 Stunden. Wenn Sie dies in der Mikrowelle tun, gehen die Backwaren nicht auf.

Beim Backen von gefrorenem Blätterteig muss das Backblech nicht eingefettet werden, da die Kuchen sonst zu fettig werden.

Blätterteig ist ein launisches Material, aber richtig und aus Qualitätsprodukten hergestellt, kann er selbst einfachste Backwaren auf das höchste, respektable Niveau heben.

Kaloriengehalt pro 100 g - 239 kcal.
Anzahl der Portionen: 1 Kuchen
Kochzeit - 1,5 Stunden

Zutaten:

Margarine - 200 g
Mehl - 2/3 EL.