Wie man Kuchen aus fertigem Teig macht. Fleischpasteten aus fertigem Teig

Rezepte für leckere Torten

Hefeteig für Torten

8-10

1 Stunde 30 Minuten

275 kcal

5 /5 (2 )

Viele von uns lieben Kuchen, wir können sagen, dass dies ein Gericht aus der Kindheit ist. Und heute lernen wir verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Hefeteig kennen, aus denen wirklich köstliche, lockere und weiche Pasteten erhalten werden.

Rezept für üppigen Hefeteig in Milch für Torten

Küchengeräte: 2 tiefe Schüsseln, Schneebesen, kleiner Kochtopf oder Kochtopf, Esslöffel, sauberes Küchentuch.

Zutaten

Um luftigen Hefeteig für Torten und andere Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte

Kochvorgang Schritt für Schritt

1. Die Milch muss aufgewärmt werden.
   

   Wichtig! Die Temperatur der Milch sollte zwischen 35 und 40 ° C liegen. Wenn die Temperatur niedriger ist, kann sich die Hefe nicht gut aktivieren, und wenn sie über dieser Temperatur liegt, sterben die lebenden Bakterien in der Hefe ab.

2. Margarine oder Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
3. Auch die restlichen Zutaten sollten so vorbereitet werden, dass man bei der Teigzubereitung nicht auf der Suche nach einem bestimmten Produkt durch die Küche rennt.

Schritt 2: Zubereitung der Hefemischung

Schritt 3: Bereiten Sie die Eiermischung vor

Schritt 4: Zubereitung des Teigs

Video zur Herstellung von Hefeteig

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie lernen, wie man köstlichen Hefeteig in Milch zubereitet, der sich für die Herstellung köstlicher Pasteten mit verschiedenen Füllungen eignet.

Na, sehr lecker - Hefeteig!

Ungesüßter reichhaltiger Hefeteig für Kuchen, Torten, Brötchen usw.
Um den Teig (für zwei Kuchen) zuzubereiten, benötigen Sie:
500 ml. warme Milch, 2 Eier, 150 gr. Abfluss. Butter oder Margarine, 50 gr. frische Hefe, 1 EL. l. Zucker, 1 Eßl. l. Salz, 1 kg. 100 gr. Mehl, 2 Eßl. Rast. Öle.
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https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Sie können auch Teig mit Hefe und Kefir machen, dessen Rezept Sie auch finden können.

Rezept für schnellen Hefeteig auf Kefir mit Trockenhefe für Torten

• Kochzeit: 60min.
• Portionen: 5-6 Stk.
• Küchengeräte: eine Schüssel zum Kneten von Teig, ein Esslöffel und ein Teelöffel, ein Küchentuch.

Zutaten

Teigzubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereiten der Produkte

1. Kefir und Milch auf 35-40 ° erhitzen, Margarine oder Butter bei schwacher Hitze oder im Wasserbad schmelzen.
2. Mehl 1-2 mal sieben.

Schritt 2: Zubereitung der Teigbasis

1. Kefir und Milch in eine Schüssel geben, Eier, vorbereitete Butter oder Margarine dazugeben und alles vermischen.
2. Fügen Sie in der Mischung, die Sie erhalten, Trockenhefe hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl in Portionen hinzu, indem Sie den resultierenden Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen mischen.
3. Den entstandenen Teig in eine Schüssel schlagen und 40-60 Minuten warm stehen lassen, mit einem Handtuch bedeckt, damit er aufgeht.
4. Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie mit jeder Füllung leckere und luftige Torten backen.

Video zum Kochen von Teig mit Hefe und Kefir

Das Video zeigt detailliert und anschaulich, wie man Teig mit Hefe und Kefir einfach, schnell und bequem zubereitet. Sie können diesen Teig abends zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Und Sie können am nächsten Tag ganz einfach daraus backen.

Rezept - Hefeteig auf Kefir

Es ist notwendig: Für 3-3,5 Tassen Mehl nehmen wir 200 ml. Kefir, Sie können Joghurt oder Matsoni nehmen) und 50 ml. Wasser (Kefir und Wasser zusammen ein 250-Gramm-Glas. Und Kefirwasser sollte leicht warm sein, nicht mehr als 37 Grad, aber nicht niedriger als Raumtemperatur), 1 Ei, 8 Gramm (voller Teelöffel) Trockenhefe, ein halber Teelöffel Salz , 1 Esslöffel Zucker (für süßes Gebäck können Sie die Zuckermenge gerne erhöhen), eine Prise Soda und 50 Gramm Pflanzenöl (kann geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt werden sowie Margarine und Butter).

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https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Um köstliche Kuchen zuzubereiten, können Sie jedoch nicht nur Teig mit Hefe in Milch oder Kefir verwenden, sondern auch Teig in Wasser. Diese Option gilt als mager und erschwinglich, da Sie zum Kochen eine Mindestmenge an Lebensmitteln benötigen. Und jetzt können Sie dies überprüfen.

Rezept für Hefeteig für Torten auf dem Wasser

• Kochzeit: ungefähr 2 Stunden
• Portionen: 5.
• Küchengeräte: Schüssel für Teig, Tee und Esslöffel, Pfannenwender zum Kneten von Teig, Frischhaltefolie.

Zutaten

Beschreibung des Schritt-für-Schritt-Kochens

Schritt 1: Vorbereiten der Produkte

Schritt 2: Flüssige Basis vorbereiten

Video Wasserteig

In diesem Video sehen Sie, wie einfach und unkompliziert es ist, mageren Hefeteig für Torten herzustellen.

Magerer Teig mit Hefe und Ideal für Torten, Kuchen oder Brötchen |

Fasten-Hefeteig für Torten, Kuchen oder Brötchen. Wir kochen auf Wasser, ohne Eier und Milch. Luftig, flauschig! Rezept in der Beschreibung. Und ohne Milchprodukte können Sie den perfekten Teig kochen! Dieser Teig eignet sich auch für frittierte Kuchen, für Weiße im Allgemeinen ist er universell!
Mohnbrötchen https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Schritt für Schritt Rezept mit Foto und ausführlicher Beschreibung
auf der Website http://edanalyuboivkus.ru

Zutaten:
Teig:
Mehl - 500 g
Wasser - 300 ml
Trockenhefe - 5 g (1 TL)
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 1/4 TL
Pflanzenöl - 60 ml

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Magere Brötchen ohne Hefe https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Fastenkuchen mit Kohl im Ofen https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi auf Kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Pasteten mit Ei und Frühlingszwiebeln https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Pasteten mit Buchweizen und Pilzen https://youtu.be/c8yYFal9PxU

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2017-03-15T15:21:14.000Z

Wozu ist dieser Teig gut?

Der nach diesen Rezepten zubereitete Teig kann zu Recht als universell bezeichnet werden. Denn es eignet sich für absolut jedes Gebäck, sowohl süß als auch salzig. Schließlich ist der Teig selbst ungesalzen und ungesüßt, sodass Sie mit Füllungen experimentieren können. Das Wichtigste ist, dass das Backen auf jeden Fall sehr lecker sein wird.

Andere Kochmöglichkeiten

Wenn Sie kein Fan von Hefebacken sind, versuchen Sie es mit einem hefefreien Kuchenteig. Und wenn Sie noch nie versucht haben, den Teig zu kochen, erfahren Sie hier, wie Sie den Teig für Kuchen kneten. Gebratene Liebhaber können sich mit dem Kochen vertraut machen. Und für diejenigen, die ungewöhnliches Essen lieben, rate ich Ihnen zu kochen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, einen vielseitigen Teig herzustellen. Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihr Interesse geweckt, Hefeteig zuzubereiten und daraus köstliches Gebäck zu backen. Womit backst du gerne Kuchen? Senden Sie uns Ihre Toppings, hinterlassen Sie Feedback und Kommentare.

Hefeteig wird schon lange zum Backen verwendet. Besonders alle lieben Kuchen und Torten aus Hefeteig. Sie sind fluffig und fluffig und zergehen einfach im Mund. Dank der Technologie zur Herstellung von Gebäckteig wird in der Regel viel gewonnen.

Hefekuchen werden auf der Grundlage des entsprechenden Teigs zubereitet. Hefe ist die älteste Art von heimischen Organismen, die zum Fermentieren und Backen verwendet werden. Hefe hat sich allmählich entwickelt und wird seit 6000 v. Chr. von Menschen angebaut. Mit dieser Nummer gehen die ersten gefundenen Bilder der Bäckerei und Brauerei zurück. Heute gelten diese Organismen, die zur Herstellung von Teig verwendet werden, als ein Produkt menschlicher Aktivitäten wie Kulturpflanzen.

Die meisten Hefeteigpasteten sind schnell zubereitet, es kann absolut jede Füllung verwendet werden. Es können Kuchen mit Gemüse oder Fleisch, Obst, Nüssen sein. Je nach Füllung wird aus einem besonderen Gebäck ein Hauptgang oder ein schmackhaftes Dessert.

Bevor Sie unseren informativen Artikel lesen, empfehlen wir Ihnen, sich die besten Fotorezepte für Hefekuchen auf unserer Website anzusehen:

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Rezepte für Hefekuchen mit Fotos

Wie man hefeteig knetet

Ich möchte die Liste der Rezepte ausschließlich mit der Methode der Teigzubereitung beginnen. Auf Wunsch können Sie jede Füllung hineingeben, alles hängt vom Wunsch der Gastgeberin ab, zu experimentieren. Das Rezept für Hefeteig für Pasteten (um 400 Gramm des fertigen Produkts zu erhalten) erfordert 500 Gramm Mehl, 220 Gramm Milch, ein Hühnerei, 25 Gramm frische Hefe, 30 Gramm Butter, einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz, Backpulver.

Beim Arbeiten mit dieser Art von Teig ist es wichtig, Zugluft im Raum zu vermeiden. Die Milch erhitzen und die Hefe darin auflösen. Dort Zucker hinzugeben und 25 Minuten ruhen lassen, damit der Teig aufgeht. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie sich um die Butter kümmern, die geschmolzen werden muss, und das Ei hineingießen. Rühren, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben und in die Masse in die fertige Hefe gießen. Fügen Sie nun nach und nach das Mehl hinzu, nachdem Sie es mit Salz und Backpulver vermischt haben. Den Teig kneten, er sollte gut von den Händen getrennt sein. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und in eine Schüssel geben (vorher mit etwas Pflanzenöl einfetten), mit einem Handtuch abdecken und mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Annäherung an den Test wird empfohlen, ihn mehrmals zu kneten. Dies ist eine klassische Version, wie man Hefeteig für Kuchen macht. In den unten beschriebenen Rezepten gibt es leicht unterschiedliche Möglichkeiten für Hefeteig auf Kefir oder Wasser.

Fleischpasteten wurden von unseren Müttern und Großmüttern zubereitet. Sie sind schön zum Mitnehmen auf der Straße oder zur Arbeit, essen Sie einfach zu Hause mit Tee. Dies ist ein bequemer Snack. Um zwanzig Kuchen zuzubereiten, wird der Teig nach dem Rezept „Hefeteig kneten“ zubereitet, das in diesem Artikel etwas höher beschrieben ist. Sie benötigen ein weiteres Ei und eine Tönung von fertigen Kuchen. Für die Füllung werden 500 Gramm frisches Fleisch oder Hackfleisch, eine Zwiebel, Salz und Pfeffer, Pflanzenöl genommen. Die Füllung muss vor der Teigaufnahme vorbereitet werden. Das Fleisch muss mit Lorbeerblättern weich gekocht werden, jedoch ohne Salz. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Drehen Sie das gekochte, abgekühlte Fleisch zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn fertiges Hackfleisch genommen wird, muss es sofort zusammen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden.

Aus dem fertigen Teig, der bereits mehrere Stunden gelegen hat, müssen Sie eine Wurst machen und in Stücke schneiden. Jedes Stück sollte ungefähr gleich groß sein, damit die Pasteten nicht nur lecker, sondern auch gleich sind. Rollen Sie jedes geschnittene Stück mit einem Nudelholz in die Form eines Kuchens und geben Sie die Füllung in die Mitte. Stecken Sie die Ränder fest, um eine Torte zu bilden. Alle fertigen Produkte werden auf einem Backblech auf einer Naht ausgelegt, vergessen Sie nicht, einen Abstand zwischen den Kuchen zu lassen. Lassen Sie das Backblech dreißig Minuten an einem warmen Ort, damit die Kuchen schließlich aufgehen. Fetten Sie nun die Produkte mit rohem Eigelb ein und schicken Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad, um sie zwanzig Minuten lang zu backen.

Und probieren Sie unbedingt die, die im Ofen zubereitet werden.

Die Füllung für Hefeteigpasteten kann den Geschmack des Gerichts komplett verändern. Das Kochen von Kuchen mit einer solchen Füllung hilft nicht nur, die Familie zu ernähren, sondern spart auch ein wenig. Dies sind die gleichen Hefekuchen auf Wasser, daher werden zur Zubereitung des Teigs 200 ml gekochtes Wasser und Milch, 50 Gramm Butter, fünf Esslöffel Zucker, ein halber Teelöffel Salz, fünf Gläser Mehl und ein Esslöffel Trockenhefe verwendet sind vergeben. Für die Füllung benötigen Sie ein halbes Kilogramm Leberwurst, zwei Zwiebeln und etwas Pflanzenöl.

Um den Teig zuzubereiten, warme Milch und Wasser mischen, Hefe hinzufügen. Rühren Sie die Flüssigkeit ständig um, damit sich die Hefe vollständig und klumpenfrei darin auflöst. Nun auch nach und nach Salz und Zucker zugeben, Eier, das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unterrühren. Den Teig mit einer Gabel kneten. Wenn es dick wird, gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Legen Sie nun den Teig auf den Tisch und bestreuen Sie ihn mit Mehl, damit Sie ihn bequem mit den Händen kneten können. Das fertige Produkt sollte elastisch sein und nicht an Ihren Händen kleben. In eine Schüssel füllen, die dreimal so groß ist wie der Teig. Mit einem Handtuch abdecken und mehrere Stunden an einen warmen Ort stellen. Wärmen Sie sich ein paar Mal auf, um Kohlendioxid freizusetzen. Vom fertigen Teig kleine Stücke abreißen. Um die Füllung zuzubereiten, muss die Zwiebel fein gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Die Leberwurst von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden, zu der Zwiebel geben. Braten Sie sechs Minuten. Machen Sie aus jedem gehackten Teigstück einen kleinen Kuchen, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie eine Torte. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen. Fetten Sie die fertigen Produkte vor dem Einschieben in den Ofen mit einem rohen Ei ein und kochen Sie sie zwanzig Minuten lang.

Meistens suchen Hausfrauen genau nach dem Rezept, wie man Hefekuchen mit Kohl kocht. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie das Rezept "Wie man Hefeteig knetet" verwenden. Für die Füllung benötigen Sie einen kleinen Kohl, eine Zwiebel und zwei Karotten, Salz und Zucker sowie Pflanzenöl zum Braten. Kneten Sie den Teig und schicken Sie ihn an einen warmen, dunklen Ort. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung sicher durchführen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, nach ein paar Minuten auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen. Nach ein paar Minuten fein gehackten Kohl zum Gemüse geben. Ohne Deckel braten, Salz und Zucker hinzufügen. Dann die Pfanne mit Gemüse bedecken und köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Nach dem Kochen die Füllung abkühlen. Aus dem fertigen Teig eine dicke Wurst formen und in Stücke schneiden. Jeweils in Mehl wälzen und einen Kuchen backen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und versuchen Sie, die Ränder schön zusammenzudrücken. Üblicherweise werden Hefepasteten im Backofen gegart, nach diesem Rezept können sie aber auch in der Pfanne gebraten werden. Bei beiden Kochoptionen wird das fertige Gericht schmackhaft, zart und luftig.

Um Gebäck nach diesem Rezept zuzubereiten, werden ein Glas Kefir, ein wenig Pflanzenöl, ein Esslöffel Zucker und ein Teelöffel Salz, eine Tüte Trockenhefe, drei Gläser Mehl, 500 Gramm Pilze und eine Zwiebel genommen. Kefir und Butter erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl hinzugeben und die Hefe zur fertigen Masse geben. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung fein gehackte Champignons mit gehackten Zwiebeln anbraten. Aus dem fertigen Teig Kuchen mit Füllung formen und zwanzig Minuten bei 200 Grad backen. Dies sind köstliche und schnelle Hefekuchen dank einer speziellen Teigzubereitungstechnologie.

Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihrem Haushalt gefallen.

Dies ist das erste Rezept für süße Dessertkuchen auf unserer Liste. Traditionell werden sie mit Äpfeln zubereitet, aber diese Früchte können durch andere oder Beeren ersetzt werden. Bereiten Sie den Teig wie im ersten Rezept dieses Artikels vor. Diese im Ofen gebackenen Hefeteig-Bratlinge benötigen ein paar Äpfel, Zucker, ein Ei und Butter für die Füllung. Die Äpfel schälen und fein hacken, mit Zucker bestreuen und eine Stunde ziehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, machen Sie daraus kleine Kuchen, in die Sie die gepresste Füllung geben. Kneifen Sie den Teig und legen Sie die Kuchen auf ein Backblech. Mit verquirltem Ei bestreichen, bei 160 Grad 40 Minuten backen. Nach dem Kochen die heißen Kuchen mit Äpfeln mit Butter einfetten.

Fertigen Blätterteig kann man in jedem Geschäft kaufen, aber wenn dies nicht möglich ist, ist es einfach, ihn zuzubereiten. Es werden ein Kilogramm Mehl und zwei Gläser Wasser, 40 Gramm Hefe, 240 Gramm Butter, einhundert Gramm Zucker, zwei Eier und Salz nach Geschmack benötigt. Die Hälfte des Wassers in einen Topf geben und erhitzen, die Hefe auflösen und ein Sechstel des Mehls hinzugeben. Rühren Sie den Teig um und stellen Sie ihn anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Wenn sie aufsteht. Fügen Sie den zweiten Teil warmes Wasser, Salz und die Hälfte des Mehls hinzu. Alles gut vermischen und nochmals eine halbe Stunde ziehen lassen. Geben Sie nun vierzig Gramm geschmolzene Butter, den Rest des Mehls in den Teig und kneten Sie ihn, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf den Tisch, bestreuen Sie ihn mit der Hand und rollen Sie ihn aus, geben Sie die Butter hinein und rollen Sie den Teig erneut aus. Legen Sie den so zubereiteten Teig vierzig Minuten lang in die Kälte. Den Teig dünn ausrollen und ein Rechteck ausschneiden. Dann schneiden Sie das Blatt in kleine Quadrate. Legen Sie die Marmelade jeweils in die Mitte und falten Sie sie in der Mitte, wobei Sie die Ränder fest zusammendrücken. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Zu Beginn können Sie ein fertiges Rezept für Hefekuchen ausprobieren. Wenn Sie Erfahrung sammeln, um den Teig richtig zu kochen, kann die Füllung absolut alles sein. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit traditionellen köstlichen Backwaren, aber lassen Sie Raum für Fantasie.

Pirozhki im Ofen ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das in den Dörfern noch oft in Öfen gekocht wird. Je nach Geschmacksvorlieben lassen sich mit unterschiedlichen Füllungen zarte, köstliche Ofentorten zubereiten.

Teig für Kuchen im Ofen - die richtigen Optionen

Für die Zubereitung von Windpasteten können nicht nur verschiedenste Füllungen, sondern auch unterschiedliche Teige verwendet werden. Am beliebtesten sind zwei Arten, die sich in der Zubereitungszeit unterscheiden.

Hefeteig

Am häufigsten werden Hefeteigpasteten im Ofen gebacken, für deren Zubereitung folgende Produkte benötigt werden:

• Mehl - 500 g;
• Margarine oder Butter - 100 g;
• trockene / frische Hefe - 10/20 g;
• Wasser / Milch - 200 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - eine Prise.

Der Teig wird nach dem Standardschema zubereitet:

1. Hefe, Margarine, Zucker und eine Prise Salz werden in einer tiefen Schüssel mit warmem Wasser oder Milch verdünnt, danach wird Mehl in Teilen zu den gemischten Zutaten gegeben.
2. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
3. Der geknetete Teig wird mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort zum Reifen gelassen.

Wichtig! Je nach Füllung wird dem Teig mehr oder weniger Zucker zugesetzt.

Kefir-Teig

Eine großartige Option für Fälle, in denen nicht viel Zeit bleibt, um darauf zu warten, dass der Teig mehrmals aufgeht. Zum Kneten benötigen Sie:

• Mehl - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 75 ml;
• kefir - 250 ml;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Salz - eine Prise.

Für Luftprodukte:

1. Soda wird mit Kefir in den Behälter gegeben.
2. Nach 5-6 Minuten, wenn die Reaktion eintritt, wird Öl hineingegossen, Salz und Mehl werden portionsweise hinzugefügt.
3. Der Teig wird zu einer homogenen Konsistenz geknetet, die nicht an Ihren Händen kleben sollte.
4. Nach der Zubereitung werden tiefe Gerichte mit Teig abgedeckt und ¼ Stunden lang reifen gelassen.

Kuchen mit Kohl im Ofen

Hefeteigpasteten mit Kohl sind ein köstliches Gericht, das nicht nur von Familienmitgliedern, sondern auch von Gästen, die sich zu einem besonderen Anlass versammelt haben, verwöhnt werden kann. Um köstliches Gebäck zu behandeln, benötigen Sie:

• kohl - 500 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Tomatenmark - 35 ml;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie ein ähnliches kulinarisches Produkt zu:

1. Der Hefeteig wird geknetet.
2. Während der Teig aufgeht, wird die Kohlfüllung zubereitet: Gehackte Zwiebel und gehackter Kohl werden mit Tomatenmark, verdünnt in etwas Wasser und Gewürzen, in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel gedünstet.
3. Nachdem die Füllung fertig ist, werden Kuchen geformt und auf einem zuvor geölten Backblech ausgelegt.
4. Die Pasteten werden für 40 Minuten bei einer Temperatur von 180°C gebacken.

Beratung! Um eine goldene Kruste zu erhalten, sollte die Oberseite der Torten mit Melange eingefettet werden - einem leicht geschlagenen Ei.

Mit Fleisch

Fleischpasteten sind ein traditionelles russisches Gericht. Anhänger der einheimischen Küche sollten daher unbedingt versuchen, dieses kulinarische Produkt zuzubereiten, für dessen Ausführung Sie Folgendes benötigen:

• Hefeteig aus 500 g Mehl;
• fleisch (optional) - 500 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl - zum Einfetten des Backblechs;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Um den Geschmack eines duftenden Gerichts der nationalen russischen Küche zu genießen:

1. Hefeteig wird zubereitet, Zwiebeln werden gehackt und Fleisch wird gekocht.
2. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten.
3. Gekochtes Fleisch wird mit einem Fleischwolf gedreht, danach mit Zwiebeln gemischt, gesalzen und gewürzt.
4. Der Teig wird in Form von Kuchen ausgerollt, in deren Mitte die Fleischfüllung platziert wird.
5. Die geformten Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und gehen etwa 20 Minuten lang auf.
6. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 20 Minuten lang gebacken.

Mit Kartoffel

Bratlinge mit Kartoffeln im Backofen sind nicht so fettig und kalorienärmer als Bratlinge aus der Pfanne. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis: Sie müssen nicht ständig am Herd stehen und den Bratvorgang kontrollieren. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• Hefeteig aus 500 g Mehl;
• Kartoffeln - 500 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Butter - 10 g;
• milch - 50 ml;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie einfaches, aber sehr schmackhaftes Gebäck mit Kartoffelfüllung zu:

1. Der Hefeteig wird geknetet und unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen gelassen.
2. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten, die in Salzwasser gekocht werden.
3. Püree wird mit Milch und Butter zubereitet, gesalzen und gewürzt.
4. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun sautiert und dann zu Kartoffelpüree gegeben.
5. Der aufgegangene Teig wird geknetet und in gleiche Teile geteilt, aus denen kleine Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 7 mm ausgerollt werden.
6. Nach dem Auffalten der Füllung werden Pasteten geformt und mit einem Abstand von 2-3 cm auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt.
7. Die Produkte werden etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C bis zum fertigen Zustand gebacken.

Mit Zwiebel und Ei

Viele Menschen verbinden Pasteten mit Zwiebeln und Eiern mit der Sommerzeit, wenn Sie 100 g Frühlingszwiebeln im Garten bekommen können. Außerdem werden 5 Eier, Gewürzsalz und Teig benötigt. 20 Minuten lang, während der mit Kefir vermischte Teig aufgeht, wird die Füllung zubereitet:

1. Gekochte und gewürfelte Eier werden mit gehackten Zwiebeln gemischt.
2. Die Ei-Zwiebel-Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Wonach:
3. Die Füllung wird auf die ausgerollten Teigkuchen gelegt.
4. Torten werden geformt und auf einem Backblech ausgelegt.
5. Das Backen wird 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gekocht.

Beratung! Für einen sättigenderen Snack sollten Sie Gebäck nach dem traditionellen Rezept zubereiten, wobei Sie dem Speisenset aus dem Grundrezept ein Glas Reis hinzufügen.

Gebackene Kuchen mit Äpfeln

Mit Äpfeln gefüllte süße Pasteten sind seit der Kindheit bekannt, als kleine Zappel vom Duft von Omas Muffins geweckt wurden. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie:

• Teig;
• Zucker - 70 g;
• Butter - 50 g;
• äpfel - 3-4 Stk .;
• Zimt - ½ Teelöffel.

Um den Geschmack der Kindheit zu spüren:

1. Gewaschene und getrocknete Äpfel werden in Würfel geschnitten.
2. Apfelwürfel werden in einer Pfanne mit vorgeschmolzener Butter ausgelegt, wo sie 7 Minuten gedünstet werden.
3. 1 Minute vor dem Entfernen vom Herd mit Zucker und Zimt bestreuen.
4. Aus dem Teig werden Kreise ausgerollt, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
5. Geformte Kuchen werden auf einem vorbereiteten Backblech ausgelegt und passen ¼ Stunde.
6. Nachdem das Volumen der Pasteten zugenommen hat, wird das Backblech 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen geschickt.

Wie kocht man mit Kirschen?

Ein weiteres Rezept für köstliche süße Kuchen, für deren Ausführung es ausreicht, einen universellen Teig zuzubereiten und 300 g Kirschen zu pflücken.

Im Gange:

1. Während der Knetteig aufgeht, werden die gewaschenen Kirschen entkernt.
2. Dann werden aus dem entstandenen Teig kleine Kuchen gerollt, auf denen Kirschen (durchschnittlich 5 Stück) ausgelegt und mit Zucker bestreut werden.
3. Gut verschlossene Kuchen werden mit den Nähten nach unten auf ein Backblech gelegt und 30 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Mit Hühnchen und Champignons

Aus folgenden Produkten lassen sich herzhafte Pasteten zubereiten, die sich perfekt für Heißgetränke und erste Gänge eignen:

• Teig;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Champignons - 200 g;
• Hackfleisch - 600 g;
• Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack.

Beim Kochen:

1. Entweder Hefeteig oder Kefir wird geknetet, dann mit einem Handtuch abgedeckt an einem warmen Ort stehen gelassen.
2. Gehackte Zwiebeln und Pilze werden zusammen mit Hackfleisch in Pflanzenöl gebraten, gesalzen und gewürzt.
3. Aus dem mit einer Dicke von 5 mm ausgerollten Teig werden mit einem Glas Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Füllung platziert wird.
4. Geformte Torten werden auf einem Backblech ausgelegt und etwa ¼ Stunde lang fit.
5. Bei einer Temperatur von 180 ° C etwa eine halbe Stunde backen.

Leberpasteten

Das Rezept für Pasteten mit Leberfüllung, deren Wurzeln bis in die sowjetische Vergangenheit zurückreichen, ermöglicht Ihnen beim Kochen im Ofen ein herzhaftes, duftendes und sehr nahrhaftes Gericht. Um in die Vergangenheit einzutauchen, reicht es aus, Folgendes zur Hand zu haben:

• Hefeteig;
• leber - 200 g;
• Herz - 200 g;
• leicht - 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kuchen werden wie folgt zubereitet:

1. Innereien werden gut gewaschen und in Salzwasser gekocht.
2. Gehackte Zwiebeln werden 10 Minuten lang in einem Topf über einem Feuer mittlerer Intensität sautiert, wo in einem Fleischwolf gedrehte Innereien und eine kleine Menge Brühe für die Saftigkeit der Leber platziert werden.
3. Die Füllung wird gesalzen und gewürzt.
4. Aus dem gerollten Teig werden Kreise ausgeschnitten, in deren Mitte die Leber gelegt wird.
5. Geformte Kuchen auf einem Backblech werden in den Ofen geschickt, wo sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken werden.

Mit Leber

Für Menschen, die Wert auf eine ausgewogene und richtige Ernährung legen, sind Leberpasteten eine großartige Ergänzung. Schließlich ist die Leber sehr reich an Eisen und anderen Nährstoffen. Zum Kochen können Sie das Grundrezept verwenden und 800 g verschiedene Innereien durch eine Leber ersetzen.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Gebäck wird nicht nur Rindfleisch, sondern auch Hühnerleber verwendet, die eine feinere Struktur hat.

So sind Windpasteten, die luftig, nahrhaft und kalorienarm sind, ein vielseitiges Gericht, das gut zur ersten Mahlzeit passt und als Dessert dienen kann.

Die Fähigkeit, Hefekuchen zu kochen, ist sowohl eine kulinarische Wissenschaft als auch eine Kunst. Früher wurde die Herrin des Hauses nach den von ihr zubereiteten Kuchen beurteilt, akribisch angeschaut, vor Gericht gestellt und verurteilt: „Eine gute Gastgeberin hat gute Kuchen.“
Diese Kunst kann man mit Geduld und großem Willen erlernen. Nur in diesem Fall wird der Teig lebendig, biegsam und gehorsam, und Hefekuchen werden üppig und rötlich daraus.

Neben den Hauptzutaten – Mehl und Hefe (trocken oder frisch) – werden Milch, Kefir, Joghurt, Molke oder einfach nur Wasser verwendet. Außerdem werden Eier und verschiedene Fette in den Teig eingebracht. Füllungen für Kuchen sind sehr vielfältig: Kartoffeln, Pilze, Kohl, Fleisch, Fisch, Ei und andere. Süße Hefekuchen werden mit Hüttenkäse, Marmelade, frischen Beeren und Früchten zubereitet. Hefekuchen werden im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten.

Hefekuchen entstehen also aus dem Teig. Es kann mit oder ohne Sauerteig geknetet werden, der eine Mischung aus Wasser, Mehl und Hefe ist. Dank des Teigs passt der Teig gut und wird üppig. Daher bereiten erfahrene Hausfrauen meistens mit Hilfe von Teig reichhaltigen Hefeteig für Kuchen und ohne Teig für mageres Backen zu. Der ewige Streit darüber, welche Hefe sich am besten zum Backen von Pasteten eignet – trocken oder frisch – ist endgültig lösbar: Beide können mit gleichem Erfolg verwendet werden. Wenn Sie Hefekuchen schnell machen müssen, gewinnt natürlich Trockenhefe, Sie können sie einfach in Mehl gießen und das war's.

Pasteten mit Fleisch, Ei und Kräutern "Zu Besuch bei Oma"

Zutaten:
Zum Testen:
2,5 Stapel. Mehl,
3 Eigelb,
4 EL Milch,
1 EL gepresste Hefe,
200 Gramm Butter,
1 EL Sahara,
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
350 g Hackfleisch,
2 Eier,
2 EL Sauerrahm
2 Glühbirnen
1 Knoblauchzehe
1 Bund grüne Petersilie,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch auf 35-37 ° C, fügen Sie Hefe hinzu und mischen Sie gut, bis sie sich auflösen. Dann Eigelb, Butter, Salz hinzufügen und glatt rühren. Dann unter ständigem Rühren zur gesamten Mehlmasse geben. Den Teig in Folie wickeln und über Nacht kalt stellen. Für die Fleischfüllung die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben. Gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten, Knoblauch, Hackfleisch dazugeben und 10 Minuten braten. Die gebratene Masse in eine tiefe Schüssel geben, in große Stücke geschnittene gekochte Eier, Sauerrahm, gehackte Petersilie hinzufügen und gut mischen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, aufwärmen lassen, in 4 Teile teilen und zu Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm rollen, eine Portion Fleischfüllung auf jeden Kuchen geben und die Ränder halbieren. Schmieren Sie die Oberfläche der Pasteten mit Eigelb und backen Sie sie 20 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Für eine große Familie verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten.

Hefekuchen mit Reis, Eiern und Mais

Zutaten:
Zum Testen:
2 Stapel Mehl,
2 Eier,
½ Stapel Milch,
50 Gramm Butter,
1 EL Sahara,
3g Hefe
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
5 gekochte Eier
250 g Dosenmais,
1 Stapel Reis,
2 Glühbirnen

Kochen:
Fügen Sie Zucker, Hefe, ½ Stack zu warmer Milch hinzu. Mehl, mischen und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn in eine Rührschüssel, gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und fügen Sie 2 Eier hinzu. Unter ständigem Rühren das Mehl hinzugeben und einen weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, bedecken Sie es mit einem Handtuch und legen Sie es an einen warmen Ort. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Gekochte Eier hacken, gekochten Reis, gebratene Zwiebeln und Dosenmais dazugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den aufgegangenen Teig durchkneten, in 12 Teile teilen und jeden Teil zu einem Fladen ausrollen. 1 EL in die Mitte jeder Tortilla geben. Mit der Füllung die Ränder zusammendrücken und eine Torte formen. Die Rohlinge mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und kurz ruhen lassen. Dann mit einem geschlagenen Ei einfetten und im Ofen 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C backen.

Leckere Kuchen "Kohl"

Zutaten:
Zum Testen:
500 g Mehl
200ml Milch
1 Ei
1 EL Sahara,
½ TL Salz,
1 EL Pflanzenöl,
1,5 TL Trockenhefe.
Für die Füllung:
500 g Weißkohl,
1 Zwiebel
1 Karotte
100 ml Wasser
30 ml Pflanzenöl,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Zur Schmierung:
1 Eigelb.

Kochen:
In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig, bis auf das Mehl, gründlich vermischen. Dann ⅔ des gesiebten Mehls in diese Masse gießen und einen weichen Teig kneten, dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig leicht mit Mehl bestäuben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es aufgeht, schlagen Sie es nieder und lassen Sie es eine weitere Stunde stehen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Den Kohl hacken, salzen und mit den Händen reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten, Karotten und auf einer groben Reibe geriebenen Kohl dazugeben. 5 Minuten braten, dann salzen, pfeffern, Wasser einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Den aufgegangenen Teig in Portionen teilen und Torten formen. Auf ein gefettetes Backblech die Pasteten mit der Naht nach unten legen und 20 Minuten gehen lassen, dann die Pasteten mit einem Ei bestreichen und in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.

Kuchen mit Bohnen und Petersilie

Zutaten:
Zum Testen:
600 g Mehl
300ml Milch
1 Ei
5 EL Pflanzenöl,
1 EL Sahara,
1 Teelöffel Salz,
1 Päckchen Trockenhefe.
Für die Füllung:
2 Dosen rote Bohnen aus der Dose (400 g),
2 Glühbirnen
1 Bund Petersilie
Butter,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Aus den oben genannten Zutaten den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und eine Weile an einem warmen Ort stehen lassen, damit er an Volumen zunimmt. Für die Füllung die Bohnen zu einem Püree pürieren, die in Würfel geschnittene und in Butter gebratene Zwiebel, fein gehackte Petersilie dazugeben, mischen, salzen und pfeffern. Aus dem fertigen Teig Kugeln formen, zu Küchlein rollen, die Füllung jeweils in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken, Torten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schmieren Sie die Pasteten mit Milch und backen Sie sie 20 Minuten lang in einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen.

Pasteten mit Pilzen und Zwiebeln

Zutaten:
Zum Testen:
1 kg Mehl
500ml Milch
3 EL Sahara,
½ TL Salz,
2 EL. l. Pflanzenöl,
11 g Trockenhefe.
Für die Füllung:
200 g getrocknete Pilze
100 g Zwiebeln.

Kochen:
Alle Zutaten für den Teig glatt rühren, die entstandene Masse in eine Plastiktüte geben und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung eingeweichte Pilze kochen, dann mit Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Nach zwei Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht in Mehl kneten, in gleiche Teile teilen, die zu Kuchen gerollt werden. Geben Sie ein wenig Pilzfüllung in die Mitte jedes Kuchens, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie Kuchen. Legen Sie die Pasteten auf ein Backblech, fetten Sie die Oberfläche der Pasteten mit einem geschlagenen Ei ein und backen Sie sie 20-25 Minuten lang auf 180 ° C vorgeheizt oder braten Sie sie in einer Pfanne in vorgewärmtem Pflanzenöl.

Kuchen mit Käse und Kräutern

Zutaten:
500 g hausgemachter Hefeteig,
200 g Hüttenkäse,
200g Käse
1 Ei
Petersilie, Dill und Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Teilen Sie den Hefeteig, der nach einer der in den Rezepten angebotenen Optionen zubereitet wurde, in 10 Teile, rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, hacken Sie das Gemüse. Hüttenkäse mit geriebenem Käse mischen, Ei und Kräuter hinzufügen und gut mischen. Rollen Sie die Teigbällchen zu Kuchen aus, geben Sie die Füllung jeweils in die Mitte und formen Sie Kuchen. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang bei 200 ° C im Ofen.
Tipp: Achten Sie bei der Zubereitung der Füllung auf den Hüttenkäse. Wenn es zu weich ist, verwenden Sie leicht getrockneten Käse, um überschüssige Feuchtigkeit im Quark auszugleichen.

Kuchen mit süßer Karottenfüllung

Zutaten:
Zum Testen:
3,5 Stapel. Mehl,
1 Ei
200ml Milch
3 EL Sahara,
5 g Hefe
40 Gramm Butter,
⅓ TL Salz.
Für die Füllung:
2 Karotten
1 Teelöffel Butter,
2 EL Sahara.
Zum Bestreichen der Pasteten:
1 Ei.

Kochen:
In warmer Milch die Hefe verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst ist, Salz, Zucker, Ei und Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben. Gießen Sie Mehl in den Teig, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel zu lösen beginnt. Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, in einen Topf gießen, mit Zucker bestreuen, 2 EL hinzufügen. Wasser und köcheln lassen, bis es fertig ist. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Butter hinzu und mischen Sie die resultierende Masse gut. Den aufgegangenen Teig auf die mit Mehl bestreute Tischoberfläche legen, in 12 oder 16 Teile teilen, zu Kugeln rollen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die aufgegangenen Kugeln leicht ausrollen, die Füllung in die Mitte geben und eine Torte formen. Teig und Füllung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einem Küchentuch abdecken und 20-30 Minuten gehen lassen. Dann die Oberfläche der Torten mit einem geschlagenen Ei einfetten und das Backblech für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Die fertigen Pies 15 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.

Süße Torten mit Hüttenkäse und Rosinen

Zutaten:
Zum Testen:
800 g Mehl
500ml Milch
2 Eier,
11 g (1 Päckchen) Hefe
100 Gramm Butter,
3 EL Sahara,
½ TL Salz,
1 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung:
150 g Hüttenkäse,
50 g Rosinen,
2 EL Sahara,
5 g Vanillezucker.
Zum Braten:
100 ml Pflanzenöl.

Kochen:
Die Hälfte der Milch erwärmen, Hefe und 1 El. Zucker und umrühren. Den vorbereiteten Sud 20 Minuten ziehen lassen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben und den restlichen Zucker und das Salz hinzufügen. Die Eier mit der abgekühlten Butter leicht verquirlen und zum Mehl geben. Gießen Sie die restliche Milch und den angegangenen Teig dorthin. Mischen Sie alles und lassen Sie den gekochten Teig 1 Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt. Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Ihr Teig sollte weich und elastisch sein. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Den entstandenen Teig mit Mehl bestreuen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, damit er passt. Erinnere dich ein paar Mal. Den ein zweites Mal aufgegangenen Teig in Portionen teilen. Jedes Stück ausrollen, die Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte geben und Pasteten formen. Die fertigen Hefekuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Kuchen aus Hefe-Kürbis-Teig mit Birnenmarmelade "Herbstmärchen"

Zutaten:
600 g Mehl
300 g Kürbispüree,
2 Eier,
1 Päckchen Trockenhefe
½ TL Salz,
3 EL Milch im Teig + 1 TL. zum Einfetten von Kuchen,
2 EL Honig,
60 g Butter für den Teig + 30 g zum Einfetten der Pfanne.
Für die Füllung:
500 ml Birnenmarmelade.

Kochen:
⅓ Mehl, Kürbispüree, Honig, Salz, 1 Ei und 1 Eiweiß, Hefe und Milch verrühren. Geschmolzene Butter hinzufügen und nach und nach etwa ⅓ mehr Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort. Dann noch etwas Mehl dazugeben, den Teig kneten, Kuchen daraus machen, etwas Birnenmarmelade in die Mitte geben und Pasteten formen. Legen Sie die fertigen Pasteten auf ein mit Pergament bedecktes und mit Öl eingefettetes Backblech, lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen und bestreichen Sie sie dann mit geschlagenem Eigelb mit Milch. Kuchen in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Kuchen mit Äpfeln, Bananen und getrockneten Früchten

Zutaten:
Zum Testen:
500 g Mehl
300 ml Wasser
50 Gramm Butter,
7 g Hefe
30 Gramm Zucker
10 Gramm Salz.
Für die Füllung:
2 Äpfel
3 Bananen
7 Stk. Pflaumen,
1 Handvoll Rosinen
Zucker - optional und nach Geschmack.

Kochen:
Salz und Zucker, geschmolzene Butter und Hefe zum gesiebten Mehl geben. Rühren, warmes Wasser einfüllen, einen elastischen Teig kneten und eine Weile stehen lassen, damit er aufgeht. Für die Füllung Äpfel, Bananen, Pflaumen hacken und mischen, nach Belieben gedämpfte Rosinen und Zucker zu dieser Mischung hinzufügen. Aus dem Teig Kuchen ausrollen, jeweils etwas Füllung in die Mitte geben und Kuchen formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und backen Sie sie 25-30 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Viele weitere Hefeteig-Rezepte gibt es auf unserer Website, werfen Sie einen Blick in die Rubrik „Kochschule“ und finden Sie viele interessante Tipps und Tricks.

Guten Appetit und helle Tortenfantasien!

Larisa Shuftaykina

Schritt 1: Bereiten Sie die Tortenfüllung vor.

Zuerst das Hackfleisch zum Auftauen aus dem Kühlschrank nehmen. Als nächstes waschen wir die Frühlingszwiebelfedern unter fließendem Wasser und schütteln überschüssige Flüssigkeit über dem Waschbecken ab. Und auf ein Schneidebrett legen, die Grüns ungefähr fein genug schneiden bis 5 Millimeter dick. Als nächstes entfernen Sie die gehackte Zutat in einem tiefen Teller. Den Knoblauch mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie es eine Weile beiseite und fahren Sie mit der nächsten Zutat fort. Wir reinigen die Wurst aus der Verpackung und schneiden sie in etwa 1 Zentimeter große Würfel. Schalten Sie danach den Herd auf eine durchschnittliche Stufe ein, stellen Sie eine Bratpfanne auf den Brenner und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Als nächstes verschieben wir das Hackfleisch und die gehackte Wurst in das erhitzte Öl. Braten Sie alles herum 8 - 10 Minuten bis die Zutaten gebräunt sind. Zerkleinern Sie gleichzeitig das Hackfleisch mit einem Spatel in kleinere Stücke und mischen Sie die Fleischzutaten regelmäßig, damit sie nicht verbrennen. Senken Sie dann die Temperatur des Ofens. Unsere gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und die geschälten Knoblauchzehen mit Hilfe einer Knoblauchpresse auspressen. Und mischen Sie alles mit einem Spatel. Als nächstes fügen Sie die Sauce, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie alles herum 3 - 5 Minuten. Danach Mehl und Wasser hinzugeben und alles nochmals vermischen. Braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes entfernen wir die Pfanne mit der fertigen Füllung auf einem anderen Brenner. Und weiter zum Test.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.

Wir lösen den Teig aus der Verpackung. Und übertragen Sie es auf eine vorbemehlte Oberfläche. Auf die gleiche Weise bereiten wir das Nudelholz vor, damit der Teig nicht klebt. Rollen Sie mit Hilfe des Inventars ein Teigblatt auf eine Dicke von ungefähr aus 6 Millimeter. Und drücke runde Formen für zukünftige Kuchen aus. Die Größe Ihres Kuchens hängt vom Durchmesser der Form ab. Wir rollen die Testrückstände zu einer Kugel und rollen sie mit einem Nudelholz aus, dann drücken wir auch Kreise daraus. Nachdem wir den Teig vorbereitet haben, fahren wir mit der Bildung unseres Gebäcks fort.
Es ist besser, ein Backblech im Voraus vorzubereiten, damit Sie in Zukunft bequemer arbeiten können. Mit einer Küchenbürste die gesamte Oberfläche des Backblechs mit Öl einfetten. Und dann machen wir weiter mit dem Backen von Kuchen. Während wir den Teig vorbereitet haben, ist unsere Füllung in der Form bereits abgekühlt und kann auf Testkreise gelegt werden. Verwenden Sie für diese Zwecke einen Esslöffel. Wir legen die Füllung in die Mitte der Kreise, damit die Ränder verbunden werden können und gleichzeitig keine Löcher in unserem Teig entstehen. Wir kneifen die Kanten mit unseren Händen oder verbinden sie mit einer Gabel. Legen Sie die geformten Kuchen auf ein Backblech. Brechen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel. Wir fetten unser Fleischgebäck damit ein, damit die Kuchen beim Backen eine schöne goldene Kruste bekommen. Danach können Sie direkt mit dem Backen fortfahren.

Schritt 3: Kuchen backen.

Im vorgeheizten Backofen zu 180 - 200 Grad Pfanne entfernen. Fleischpasteten werden ungefähr gebacken 10 - 15 Minuten. Sobald sie eine schöne knusprige Kruste bekommen haben, kann das Backblech aus dem Ofen genommen werden, wobei man sich mit Ofenhandschuhen oder -tüchern behilflich sein kann.

Schritt 4: Servieren Sie Fleischpasteten aus dem fertigen Teig.

Um die Pasteten vom Backblech zu lösen, reicht es aus, es leicht zu kippen und das Gebäck mit einem Küchenspatel auf einen Teller zu übertragen. Lassen Sie sie etwa 5 - 10 Minuten abkühlen. Bereiten Sie frischen Kaffee oder Tee zu. Und Sie können Gäste mit köstlichem Gebäck verwöhnen. Glauben Sie mir, von Ihrem Leckerbissen wird keine Spur sein und Ihre Freunde werden sicherlich nach mehr verlangen. Guten Appetit!

Denken Sie daran, dass Schneidebretter und Messer für Fleisch und Gemüse unterschiedlich sein sollten.

Es ist nicht ratsam, Hackfleisch in der Mikrowelle aufzutauen, es ist besser, es bei Raumtemperatur aufzutauen. Nun, wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Hackfleischbeutel in eine Schüssel geben und unter einen Strahl kalten fließenden Wassers stellen. Und warten Sie, bis das Fleisch aufgetaut ist.

Hackfleisch kann durch jedes andere Hackfleisch wie Schweinefleisch oder Hähnchen ersetzt werden.

Sie können jedes Öl zum Braten verwenden, z. B. Olivenöl.

Wenn Sie Backpapier haben, können Sie es verwenden. In diesem Fall sollte die Oberfläche zusätzlich mit Öl geschmiert werden.

Die Knoblauchmenge im Rezept kann nach Belieben angepasst werden. Oder kochen Sie sogar ohne, dann wird der Geschmack des Gerichts weniger scharf.

Wenn Sie keinen Knoblauchbereiter haben, können Knoblauchzehen mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerkleinert werden. Oder mit kleinen Löchern reiben.

Sie können beliebige Gewürze für Fleisch verwenden, die Sie mögen.

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