Joghurt und andere gesunde Milchprodukte. Wer muss Joghurt essen?

Die Produkte der modernen Milchindustrie haben zu dem weitverbreiteten Stereotyp geführt, dass Joghurt immer etwas Süßes sei. Dies verzerrt jedoch etwas die Realität und schmälert die Vorzüge des schönen Sauers Milchprodukt. Joghurt ist ursprünglich ein Produkt der Fermentation von Milch durch Zugabe lebender Mikroorganismen.

Der durch die Fermentation entstehende Stoff ist wohltuend für den Körper, leicht verdaulich, lange lagerfähig und verträglich verschiedene Arten Nahrungsergänzungsmittel in Form von Früchten, Müsli und Samen. Zucker ist in Naturjoghurt enthalten, jedoch nur in Milch. Künstliche Zuckerzugabe stört die Rezeptur, ebenso wie wiederholtes Pasteurisieren. fertiges Produkt, was reduziert Nährwert Joghurt und erhöht seinen Kaloriengehalt.

Die Zusammensetzung von Joghurt wurde erst 1905 sorgfältig analysiert vorteilhafte Eigenschaften werden in den Werken von Professor I. Mechnikov wiederholt erwähnt, industriell Joghurt wird seit 1918 hergestellt, aber dieses fermentierte Milchprodukt ist der Menschheit seit den Zeiten der alten Thraker bekannt.

Joghurt: das Erfolgsgeheimnis und die wohltuenden Eigenschaften

Die Wirkung von Joghurt auf den Körper erklärt sich aus den darin enthaltenen Bakterien und Kulturen, die zur Funktion des Magen-Darm-Trakts und zur Gesundheit des gesamten Körpers beitragen. Es enthält Milchstreptokokken, Bulgarischer Stock, Acidophilus-Bazillus und verschiedene Arten von Laktobazillen, deren Kombination den maximalen Gehalt an Milchsäure gewährleistet – einem Antagonisten pathogener Bakterien.

Das Vorhandensein von Joghurt in der Ernährung trägt dazu bei:

• Verringerung des Risikos von Magen-Darm-Erkrankungen und der Entwicklung pathogener Bakterien im Darm;
• Verhinderung der Entwicklung von Fäulnisprozessen;
• Stabilisierung der Organfunktion Verdauungstrakt, Verbesserung der Darmmotilität, Beseitigung von Blähungen und Verstopfung;
• Kampf gegen Fettablagerungen und Kontrolle des Körpergewichts;
• Entgiftung des Körpers;
• Beschleunigung von Stoffwechselprozessen;
• Stärkung des Immunsystems.

Joghurt sorgt für einen Zufluss an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Bewegungsapparat und den Bewegungsapparat notwendig sind. Darüber hinaus ist Joghurt wertvolle Quelle Kalzium und Lieferant von leicht verdaulichem Protein. Der im Joghurt enthaltene Acidophilus-Bazillus und die Laktobazillen verhindern die Entstehung von Pilzinfektionen, die Aufnahme schädlicher/krebserregender Substanzen und senken den Spiegel schlechtes Cholesterin und die Wahrscheinlichkeit, dass sich im Dickdarm ein Tumor entwickelt. Milchsäure hilft, die Aufnahme von B-Vitaminen und Kalzium aus Rohmilch zu maximieren.

Die Geschwindigkeit und Vollständigkeit der Aufnahme von Joghurt ist um ein Vielfaches höher als die Aufnahme von Vollmilch. Die während der Fermentation auftretenden Veränderungen sättigen den Joghurt mit Beta-Galaktosidase und Laktase, Enzymen, die im Körper von Menschen mit Laktoseintoleranz fehlen. Von Bakterienkulturen verarbeiteter Anteil Milch Zucker erreicht 30 %.

Joghurt ist für jedes Alter geeignet

Natürlicher Lebendjoghurt, der nach dem Originalrezept (ohne doppelte Pasteurisierung) unter Verwendung mehrerer Laktobazillenstämme hergestellt wird, ist in jedem Alter nützlich. Für die Jüngsten bedeutet die Aufnahme von Joghurt in die Nahrung das für einen wachsenden Körper notwendige Kalzium, für Erwachsene eine ganze Reihe positiver „Folgen“ (von der Stärkung des Immunsystems bis zur Stabilisierung der Gewichtsindikatoren). Im Erwachsenenalter ist Joghurt ein Allheilmittel gegen Magen-Darm-Beschwerden, Mineralstoffstörungen und Osteoporose.

Doch nicht alles davon ist gut für das Immunsystem. Zucker und Süßigkeiten, fetthaltige Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittel und Fast Food hemmen die Funktion von Immunzellen. Ansonsten wirken Obst, Gemüse und Getreide (liefern Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe), Fleisch, Geflügel und Fisch (Quelle für Proteine ​​und Aminosäuren), Pflanzenöle und Nüsse (enthalten gesunde Fette). Eine besondere Rolle in dieser Liste kommt Joghurt und anderen gesunden Milchprodukten zu.

Joghurts und andere gesunde Milchprodukte - die einzigen Quellen Milchsäure und Bifidobakterien, die die normale Darmflora aufrechterhalten, das Immunsystem stimulieren und die Verdauung und Absorption verbessern Nährstoffe. Schlechte Ernährung in Verbindung mit Stress hingegen bewirken sie eine Veränderung der Zusammensetzung Darmflora- Die Menge an Krankheitserregern nimmt zu. Dies beeinträchtigt die Aufnahme von Nährstoffen und verringert die Abwehr von Viren. Milchprodukte gleichen dieses Ungleichgewicht aus und sorgen für ein optimales Gleichgewicht der Darmflora. Für Kinder ist es besonders wichtig, Joghurt und andere gesunde Milchprodukte zu sich zu nehmen das Immunsystem wird gerade erst geformt. Milch und Milchprodukte sind in den ersten Lebensjahren die Hauptnahrung des Menschen.

Handgemachter Joghurt

Es scheint, dass es einfach ist, sich mit nützlichen Bakterien zu versorgen – wählen Sie Joghurt mit Ihrem Lieblingsgeschmack, essen Sie ihn und fertig. Tatsächlich sind die Regale heute voll mit bunten Flaschen mit verschiedenen Joghurts und anderen gesunden Milchprodukten. Kefir-Getränke. Doch unter ihnen ist es gar nicht so einfach, ein Produkt zu finden, das wirklich wertvoll für die Gesundheit ist.

Milchprodukte und Bifidobakterien sind lebende Organismen, die Folgendes benötigen bestimmte Bedingungen. Sie sind ziemlich launisch – sie vertragen keine Nähe zu Zucker und Stärke – den wesentlichen Bestandteilen der meisten Quarkdesserts, süße Joghurts. Daher können Milchleckereien „mit Guavengeschmack“ eine süße Snack-Option sein, aber sie werden Ihrer Gesundheit nicht helfen. Darüber hinaus haben Milchsäurebakterien wie jeder lebende Organismus eine eigene Lebensdauer. Ziemlich kurz – bis zu 14 Tage. Daher dürfen sie einfach nicht in Produkten mit einer Haltbarkeitsdauer von drei Monaten enthalten sein. Noch schwieriger ist es bei Milchprodukten für Babys – der ukrainische Markt für fermentierte Milchprodukte für Kinder deckt deren Bedarf nicht.

Wo dann zu finden Sind das lebenswichtige Bakterien? Die Antwort lautet: Wenn Sie möchten, dass etwas gut gemacht wird, tun Sie es selbst. Daher sollten Joghurt und Kefir zu Hause zubereitet werden. Für die Ernährung eines Babys gilt folgender Ansatz: perfekte Option. Sie wissen genau, wann, unter welchen Bedingungen und woraus das Mittagessen für das Kleinkind zubereitet wird. Darüber hinaus ist es nicht kompliziert: Sie können einen speziellen Joghurtbereiter und die notwendigen Starterkulturen (z. B. Bifivit, Vitalact) kaufen. Aber die Hauptsache bleibt die Basis – Milch. Zu Selbstgemachter Joghurt Damit es lecker und gesund schmeckt, ist es wichtig, auf Sicherheit geprüfte Milch zu verwenden. Nicht alle „weißen Lebensmittel“, die in den Regalen von Geschäften und Märkten angeboten werden, erfüllen diese Anforderungen.

Sei nicht wütend

Experten überprüften das Vorhandensein von fremder Mikroflora in Milch, Joghurt und anderen gesunden Milchprodukten, die Mütter am häufigsten zum Füttern ihrer Babys verwenden (mehrere Proben hausgemachter Milch, auf dem Markt gekauft, in „Folie“ pasteurisiert, ultrapasteurisierte Milch in aseptischem Karton). Verpackung) und auf ihrer Basis Bifivit zubereitet. Es stellte sich heraus, dass alle Proben pasteurisierter Milch und Marktmilch sehr viel enthalten gefährliche Bakterien und es ist nicht möglich, solche Milch zu kochen, da alle nützlichen Substanzen verdunsten. Aber zusammen mit Bakterien wird ein erheblicher Teil zerstört nützliche Substanzen- Kalzium, Eiweiß, Vitamine. Mit gekochter Milch fermentierte Produkte haben einen leeren Geschmack und ein unausgesprochenes Aroma. Diese Milch muss vor der Verwendung nicht abgekocht werden, da sie absolut sicher ist.

Zum Kochen Für Kinder unter drei Jahren ist es wichtig, nur fermentierte Milchprodukte zu verwenden Babymilch in aseptischer Kartonverpackung. Dies bestätigt die Praxis: Mit dieser Milch zubereitetes Bifivit hat eine angenehme, gleichmäßige Konsistenz und ist mehr geringer Säuregehalt, optimal für Kinder. Aus diesem Grund werden in allen Industrieländern ausschließlich aseptische Verpackungen für Kindermilchprodukte und fermentierte Milchprodukte verwendet, da nur diese die Sicherheit gewährleisten können.

Deshalb, Meister Hausmannskost und gesund sein.

Jeder Ernährungsberater kann stundenlang über die Vorteile fermentierter Milchprodukte für unseren Körper sprechen. Tatsächlich sind die wohltuenden Eigenschaften von Kefir, Joghurt, Sauerrahm und Joghurt kaum zu überschätzen.

Das Aussehen dieser Produkte verdanken wir Mutter Natur selbst. In jenen fernen Zeiten, als der Mensch den Kühlschrank noch nicht erfunden hatte, konnte Milch nicht lange gelagert werden – sie wurde sauer. Unsere Vorfahren erkannten jedoch schnell die wohltuenden Eigenschaften fermentierter Milchprodukte. Es stellte sich heraus, dass sie ihre behalten Geschmacksqualitäten, stillen perfekt den Durst und verleihen Gesundheit und Langlebigkeit.

Medizinisch Milchprodukte haben bis heute nicht an Aktualität verloren. Die Vorteile von Kefir, Naturjoghurt, Sauerrahm, Joghurt und Hüttenkäse liegen auf der Hand und können nicht bestritten werden.

Auf dieser Seite erfahren Sie ausführlich über die Vorteile fermentierter Milchprodukte, die Vorteile von Joghurt sowie die Vorteile von Kefir und seinen Analoga. Außerdem erhalten Sie Informationen zur Auswahl der richtigen Sauermilchprodukte und deren Zubereitung.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von fermentierten Milchprodukten

Vielleicht weiß jeder, dass Milch eine reichhaltige Kalziumquelle ist. Aber nicht jeder weiß, dass das in fermentierten Milchprodukten enthaltene Kalzium viel effizienter von der Darmschleimhaut aufgenommen wird als von normale Milch. Gerade wegen ihres Wertes sollten fermentierte Milchprodukte in der täglichen Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein; Sie werden besonders für Kinder, Jugendliche und Frauen mittleren Alters empfohlen. Indem wir jeden Tag nur ein Glas Kefir oder Joghurt trinken, füllen wir die Kalziumreserven im Körper deutlich auf.

Eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft fermentierter Milchprodukte ist weithin bekannt: Sie erschaffen alles die notwendigen Voraussetzungen für eine vollständige und angenehme Verdauung. Erstens regen die in diesen Produkten enthaltenen Alkohole und Säuren die Funktion der Verdauungsdrüsen an. Zweitens verbessert sich dank der enthaltenen Lacto- und Bifidobakterien die Darmmotilität und die Gasbildung nimmt ab. Drittens tragen dieselben Bakterien zur schnellen Aufnahme von Nährstoffen bei, indem sie komplexe Nährstoffe abbauen. Und schließlich helfen Bifidobakterien und Laktobazillen bei der Aufnahme von Laktose: auch bei Unverträglichkeiten Vollmilch Aufgrund des Mangels des notwendigen Enzyms Laktase im Körper werden fermentierte Milchprodukte in der Regel recht erfolgreich und ohne allergische Folgen aufgenommen.

Vitamine in fermentierten Milchprodukten

Darüber hinaus können uns fermentierte Milchprodukte vor Infektionen schützen. Tatsache ist, dass die darin gebildete Milchsäure die normale Darmflora aufrechterhält und die Vermehrung schädlicher Bakterien verhindert. Fermentierte Milchprodukte enthalten D, E, Gruppe B, Phosphor und Magnesium, die den Stoffwechsel normalisieren, sowie essentielle Aminosäuren. Eine große Menge leicht verdauliches Kalzium in Kombination mit Vitamin D (es ist auch in fermentierten Milchprodukten enthalten) trägt zur Bildung und Stärkung unseres Körpers bei Knochengewebe, verhindern Sie die Entstehung von Osteoporose.

Warum Sie fermentierte Milchprodukte essen sollten:

Normalisierung der Verdauung; Stärkung von Knochen und Gelenken; Stärkung des Immunsystems.

Die Vorteile von Kefir und seine wohltuenden Eigenschaften

Kefir ist ein Produkt der gemischten Fermentation; Es wird durch Zugabe einer Starterkultur aus Milchsäurebakterien und Pilzen zur Milch gewonnen. Das Rezept für dieses Getränk stammt aus dem Kaukasus. Wie alle fermentierten Milchprodukte normalisiert Kefir die Arbeit Magen-Darmtrakt, trägt zur Verbesserung der Immunität bei und hat eine ausgeprägte entzündungshemmende und entzündungshemmende Wirkung antimikrobielle Eigenschaften. Wegen ganz hoher Inhalt Milchsäuregetränk wird für Menschen mit Milchsäure nicht empfohlen erhöhter Säuregehalt Magensäure.

Was ist gesund an fermentiertem Milchjoghurt?

Heutzutage sind die Ladenregale buchstäblich übersät mit Flaschen, Gläsern, Bechern und Schachteln mit der Aufschrift „Joghurt“, aber nicht jedes Produkt hat das Recht, diesen Namen zu tragen. Entsprechend Bundesgesetz Russische Föderation vom 12. Juni 2008: „Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt mit erhöhter Inhalt Magermilchfeststoffe, hergestellt unter Verwendung einer Mischung von Starter-Mikroorganismen – thermophile Milchsäurestreptokokken und bulgarischer Milchsäurebazillus.“ Es ist dieses Produkt, das ohne Zusatz von Zusatzstoffen natürlich und gesund ist. Bulgarien gilt als Geburtsort des Joghurts, dort wurde jedenfalls erstmals die Mikroflora des Produkts untersucht. Die Vorteile von Joghurt in Europa wurden bereits im 15. Jahrhundert bekannt, als das Balkangetränk gerettet wurde Französischer König Ludwig XI. litt an einer anhaltenden Magenkrankheit.

Die wohltuenden Eigenschaften von Joghurt sind so hoch, dass dieses Produkt in den 1920er Jahren in der UdSSR in Apotheken verkauft wurde (damals hieß es „Joghurt“). Zunächst einmal ist Joghurt, mehr als andere fermentierte Milchprodukte, für Menschen mit Magenproblemen zu empfehlen: Die im Produkt enthaltenen Bakterien fermentieren Milchproteine, wodurch leicht verdauliche Aminosäuren und Peptide entstehen. Joghurt stärkt nicht nur das Immunsystem und fördert die normale Darmfunktion, wie andere fermentierte Milchprodukte auch. Fettarm Naturjoghurt- ein ausgezeichnetes Produkt für alle, die abnehmen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren möchten. Darüber hinaus hilft der Verzehr sowie die Verwendung von mit Joghurt angefeuchteten Tampons Frauen, mit einer so unangenehmen Krankheit wie Candidiasis oder Soor umzugehen.

Nährstoffe in Sauerrahm und Hüttenkäse

Doch bei einem so traditionellen russischen Produkt wie Sauerrahm ist Vorsicht geboten, denn neben Kalzium, Kalium, den Vitaminen A, E und C sind darin 10 bis 40 % enthalten. Aber in kleinen Mengen helfen Ihnen die wohltuenden Substanzen in Sauerrahm, schnell wieder zu Kräften zu kommen, Ihre Stimmung zu heben, und bei äußerlicher Anwendung verleihen sie der Haut Elastizität und verbessern das Hautbild.

Hüttenkäse ist ein echtes natürliches Konzentrat aus vollständigen Proteinen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, den Vitaminen A, E, P und Gruppe B. Hüttenkäse wird gemäß hergestellt verschiedene Technologien Bei diesem Prozess wird die Milch jedoch immer fermentiert und anschließend der Quark von der Molke getrennt. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts im Hüttenkäse wird dieses Produkt sowohl für Erwachsene als auch für Kinder empfohlen. 9-10 Esslöffel Hüttenkäse reichen also völlig aus Tagesbedarf erwachsener Mensch in Proteinen und Kalzium.

Was sind die Vorteile von fermentiertem Milchproduktjoghurt?

Weicher schmeckender Joghurt, der durch Fermentation von Milchsäurebakterien gewonnen wird, kann von Kindern gegessen werden junges Alter Darüber hinaus zieht es sehr leicht ein. Durch die Stimulierung der Darmmotilität bekämpft Joghurt perfekt Verstopfung.

Wie man fermentierte Milchprodukte richtig auswählt und zubereitet

Bei der Auswahl eines fermentierten Milchprodukts müssen Sie sich an einer Grundregel orientieren: Je kürzer die Haltbarkeit, desto weniger Verarbeitung wurde es durchlaufen und desto mehr Vorteile bietet es. Produkte mit langfristig Eignung enthalten keine für den Körper wertvollen Bakterien und sind voller schädlicher Zusatzstoffe.

Achten Sie bei der Auswahl von Kefir oder Joghurt möglichst (sofern die Verpackung dies zulässt) auf deren Konsistenz und Farbe: Das Getränk sollte homogen, weiß oder sein leicht cremig Schatten. Und hier süßer Kefir, sowie süßer Joghurt, es ist besser, es im Ladenregal zu lassen. Bevorzugen Sie beim Kauf von „lebendem“ Joghurt ein Produkt mit einem Fettgehalt von 1-2 %.

Lassen Sie sich beim Kauf von Hüttenkäse nicht durch den gelblichen Farbton beunruhigen: Diese Farbe erhält das Produkt durch die darin enthaltenen Fette (wenn der Hüttenkäse einen Fettgehalt von mehr als 3 % hat). Versuchen Sie dennoch, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 5 % zu wählen: Überschüssiges Fett kann sich gesundheitsschädlich auswirken.

Von allen Sauerrahmsorten ist auch ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt am nützlichsten, das außer Sahne und Milchsäurebakterien nichts enthält. Und schon zu Hause können Sie die Qualität des Produkts überprüfen. Einen Löffel Sauerrahm in ein Glas geben heißes Wasser: natürliches Produkt löst sich vollständig auf und färbt das Wasser gleichmäßig weißlich.

Es kann noch ein weiteres Experiment durchgeführt werden:

Fügen Sie einen Tropfen Jod zu einem Löffel Sauerrahm hinzu. Wenn das Produkt Stärke enthält, wird die saure Sahne gefärbt blaue Farbe. Ziehen Sie Schlussfolgerungen und weigern Sie sich in Zukunft, ein Produkt von einem skrupellosen Hersteller zu kaufen.

Noch gesünder für den Körper ist es, fermentierte Milchprodukte selbst zuzubereiten.

Also, hausgemachter Kefir kann auf einfache und für jeden machbare Weise zubereitet werden: Milch aufkochen (nicht sterilisiert, mit kurzer Haltbarkeit), auf 38-40 °C abkühlen, Sauerteig dazugeben (evtl. nicht). große Mengen etwa im Laden gekauften Kefir), mischen und an einem warmen Ort (in einer Thermoskanne, einem Joghurtbereiter oder einem in ein Handtuch gewickelten Glas) 8-10 Stunden lang stehen lassen.

Hausgemachter Joghurt wird auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch wird die Milch auf 40–45 °C abgekühlt und das Produkt dann 6–8 Stunden lang aufgegossen. Besonders lecker wird es mit der Zugabe von Honig, fein gehackten frischen oder getrockneten Früchten und Beeren.

Schön hausgemachte saure Sahne Das klappt, wenn man 2-3 Esslöffel auf einen Liter Sahne gibt, die auf 65 °C erhitzt und dann auf 20-22 °C abgekühlt wird im Laden gekaufte saure Sahne und einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen, dabei mehrmals umrühren.

Jeder Anhänger kennt die schädlichen Eigenschaften von Kuhmilch. gesundes Essen. Aber Joghurt scheint angesichts der Verarbeitung und Anreicherung weder gefährlich noch schädlich zu sein. Unter den Milchprodukten sind vor allem Joghurts gefragt. Den Herstellern gelingt es, mit leuchtender Werbung oder Verpackung neue Geschmacksrichtungen zu kreieren und Kunden anzulocken. Marketing Strategien funktionieren, und der Joghurtkonsum steigt. Sie ersetzen Frühstück oder Snacks lieber durch eine süße, dicke Masse. Eine Person fühlt sich schnell satt und verwöhnt sich Geschmacksknospen, aber was passiert mit dem Körper, nachdem er verarbeitete Kuhmilch erhalten hat, und ist es sicher, sie in die Ernährung aufzunehmen?

Was Sie über Joghurt wissen müssen

Den Titel des gesündesten Milchprodukts erhielt ausschließlich Joghurt. Werbung, Eltern, das Internet, Pseudo-Ernährungsberater sagen uns, dass dies das Meiste ist gesundes Dessert, das die Verdauung verbessert, entfernt lokale Körperfett, sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen/Nährstoffen, sorgt für schönes Haar, gesunde Zähne und ein viel strahlenderes Leben.

Laut Statistik isst der durchschnittliche Mensch etwa 40 Kilogramm Milchprodukte pro Jahr. Jeder Verbraucher hält sich für absolut gesund und gebildet (aus rationaler Sicht). Nahrungsaufnahme), aber leider irrt er sich sehr.

Wenn wir den Schaden durch den Joghurt selbst ausschließen, dann ist Joghurt eine konzentrierte Mischung voller Chemikalien, Aromen, Handvoll und Geschmacksverstärkern. Schon kleine Kinder im Kindergarten verstehen, worauf sie achten müssen. Fruchtjoghurt»Obst wird endlos verfügbar sein. Stattdessen werden Düfte in Gläser gefüllt, Lebensmittelfarben und andere Ersatzstoffe, die mit natürlichen identisch sind. Künstliche Essenzen erregen unsere Geschmacksknospen weit mehr als reife oder kräftige Himbeeren. Sogenannte „natürliche“ Früchte durchlaufen, selbst wenn sie tatsächlich enthalten sind, einen langen Verarbeitungsprozess, der die Vorteile völlig zunichte macht und dem Produkt sowohl Geschmack als auch Geruch nimmt.

1 Portion Joghurt enthält etwa 20 Gramm ( natürlicher Zucker) und 15 Gramm künstliche Süßstoffe. Dadurch hat das Produkt eine hohe Wirkung glykämischer Index, provoziert scharfe Sprünge im Blut erhöht das Risiko von Fettleibigkeit, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Milch als Hauptbestandteil überträgt eine bestimmte Liste von Eigenschaften auf Folgeprodukte. Diese Eigenschaften können sowohl positiv als auch negativ sein. Milch enthält das Hormon Insulin-like Growth Factor (IGF-I), das Krebs beeinflusst. Das Hormon stimuliert das schnelle Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen, was zu einer blitzschnellen Infektion und einer Verschlechterung des Zustands einer Person führt.

Wer mit Akne zu kämpfen hat oder deren Körper sehr empfindlich auf Allergene reagiert, sollte auch Joghurt aus der Ernährung streichen. Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Verzehr von Milchprodukten und sauberes Gesicht- völlig inkompatible Konzepte. Haut gefällt mir am besten große Orgel, mit aller Kraft deutet es auf eine Person hin, dass sich Schaden nicht nur im Inneren ansiedelt, sondern auch herauskommt. Beobachten Sie die Reaktion Ihres eigenen Körpers: Wenn Sie nach ein paar Löffeln Joghurt unter Akne, Reizungen, Rötungen oder subkutanen Pickeln leiden, streichen Sie das Produkt aus Ihrer Ernährung. Saubere Haut Und gesunder Körper viel wichtiger als vorübergehende Essensfreuden.

Bringen alle Joghurts versteckte Gefahren mit sich?

Nein, zum Glück sind nicht alle Joghurts gefährlich und daher nicht zum Verzehr geeignet. Liebhaber gesunder Ernährung, die sich nicht von ihrer Leidenschaft für Joghurt verabschieden können, können aufatmen. Es besteht keine Notwendigkeit, das Produkt aus Ihrer Ernährung auszuschließen; Sie müssen lernen, es selbst zuzubereiten. Es ist wirklich besser, auf Joghurt aus dem Laden zu verzichten, ihn nicht selbst zu konsumieren und seine Lieben von einem solchen Unterfangen abzubringen. Alles, was Sie tun müssen, um schädlich zu werden Milchjoghurt in ein nährstoffreiches Superfood verwandeln – ersetzen Sie Milch durch eine pflanzliche Komponente.

Ein vollständiger Verzicht auf Kuhmilch hat keine pathogene Wirkung auf den menschlichen Körper. Im Gegenteil: Je weniger ein Mensch tierische Fette, Laktose und verschiedene Hormone (die irgendwie in der Milch enthalten sind) zu sich nimmt, desto gesünder und glücklicher fühlt er sich. Laut Statistik hat der Konsum von Milch und Milchprodukten weltweit zugenommen, und damit einhergehend auch die Zahl der Exazerbationen von Akne, Magen-Darm-Erkrankungen, Laktoseintoleranz und -störungen. Hormonspiegel. Der Zusammenhang zwischen diesen Ereignissen ist nachgewiesen und wird in der modernen Gesellschaft seit langem diskutiert.

Wie und woraus macht man gesunden Joghurt?

Laktoseintoleranz ist nicht die Geißel der modernen Generation, aber durchaus Allgemeingut menschlicher Körper. Nach 5 Jahren hören wir auf, Laktose zu verdauen, und seine ununterbrochene Aufnahme in den Körper führt zu Stuhlstörungen, Bauchschmerzen, chronischen Erkrankungen usw Akne. Um diese Symptome zu vermeiden und sich vollkommen gesund zu fühlen, ersetzen Sie es Kuhmilch zu Kokosnuss. Es ist viel gesünder, natürlicher und nahrhafter.

Anstatt Kokosmilch kann verwendet werden . Wenn Kokosmilch nicht Ihrem Geschmack oder Budget entspricht, dann denken Sie über Mandel-, Hanf-, Soja-, Reis-, Haselnuss-, Hafer- und Ziegenmilch nach. Zum Beispiel in Joghurts von Ziegenmilch enthält etwa 8 Gramm und 30 % des Bedarfs tägliche Norm. Dieses Produkt eignet sich perfekt als eine der Zutaten für morgen oder als Snack, um den ganzen Tag über in Form zu bleiben.

Rezept für rohen Kokosjoghurt (1)

Wir brauchen:

• Kokosmilch – 1 Dose;
• probiotische Kapsel – 1 Stk. (nach Belieben verwenden, kann im Rezept weggelassen werden).

Vorbereitung

Lassen Sie die Dose Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank. Am Morgen werden Sie das an der durchsichtigen Stelle erkennen Kokosnussflüssigkeit Es hat sich eine weiße, dichte Schicht abgetrennt, die wie ausgehärtete Sahne aussieht. Nehmen Sie diese Creme mit einem Löffel heraus und geben Sie sie in einen praktischen Behälter. Kokosnusswasser Sie können es einfach trinken oder in anderen Rezepten verwenden. Die resultierende Creme ist natürlich gesunder Joghurt. Sie können Probiotika, Früchte und beliebige Superfoods hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut und beginnen Sie mit dem Essen. Sanft Kokosgeschmack und der Duft lässt niemanden gleichgültig. Aufgrund seiner natürlichen Süße ist es nicht erforderlich, dem Joghurt Süßstoffe oder Geschmacksverstärker zuzusetzen, was ein wesentlicher Vorteil gegenüber Joghurt ist im Laden gekaufte Joghurts auf Kuhmilch.

Rezept für rohen Kokosjoghurt (2)

Wir brauchen:

• Kokosmilch – 1 Dose;
• Agar-Agar – 1 Teelöffel;
• probiotische Kapsel – 1 Stück (je nach Wunsch verwendet, kann aus dem Rezept ausgeschlossen werden).

Vorbereitung

Gießen Sie eine ganze Dose Kokosmilch in einen tiefen Topf und fügen Sie dann Agar-Agar hinzu. Rühren Sie die Mischung nicht um, da Sie sonst nicht die gewünschte Joghurtkonsistenz erhalten. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis es kocht. Sobald Sie sehen, dass die Milch kocht und das krümelige Agar-Agar schmilzt, rühren Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig um und reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste mögliche Stufe. Rühren Sie die Mischung 5 Minuten lang ständig um. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Sobald die Milch kalt ist, fügen Sie Probiotika (optional), Früchte, Samen oder andere Zutaten hinzu. Den Inhalt in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach einiger Zeit beginnt die Milch zu härten und die Struktur wird ähnlich weiches Gelee. Kokosgelee in einen Mixer geben, glatt rühren, abschmecken und die fehlenden Zutaten hinzufügen.

Joghurt auf Kokosmilchbasis sollte nicht länger als 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ist Joghurt ein diätetisches Lebensmittel?

Joghurthersteller setzen auf Werbung. Daraus erfuhren wir, dass alle Joghurts mit der Bezeichnung „Bio“ frei von verschiedenen sind Chemikalien in der Zusammensetzung, und das schneeweiße Produkt selbst verbessert die Darmfunktion, unterstützt die lokale Fettverbrennung an den problematischsten Stellen und macht den Käufer einfach ein wenig glücklicher.

Lassen Sie uns die Werbedetails überspringen und uns das reale Bild ansehen. Tatsächlich enthält Joghurt Milchsäurebakterien. Aber sie helfen unserem Darm in keiner Weise, wie die Werbung andeutet. Im Gegenteil, Milchsäurebakterien zerstören die innere Mikroflora, beeinträchtigen den Stoffwechsel und verhindern die vollständige oder teilweise Aufnahme nützlicher Nährstoffe.

Ein weiterer wichtiger Aspekt nicht nur für diejenigen, die abnehmen, sondern auch für diejenigen, die sich darum kümmern eigene Gesundheit: Milchprodukte enthalten Laktose. Ein erwachsener Körper kann es nicht verdauen; es kommt lediglich zu einer Reaktion in Form von Ausschlag, Ohnmacht und anderen nicht sehr angenehmen Symptomen. Außerdem natürlicher Zucker zu Joghurts hinzufügen:

• Zuckersirupe;
• Milchpulver;
• reiner Zucker;
• Stärke;
• Zitronensäure.

So eine umfangreiche Liste zusätzliche Komponenten fügt dem Produkt überhaupt keinen Nutzen hinzu. Alles, was wir durch eine solche Mahlzeit erreichen, ist eine vorübergehende Unterdrückung des Hungers, vieler Krankheiten usw pathologische Zustände(haben eine kumulative Wirkung).

Der Zusammenhang zwischen Joghurt und Probiotika

Das Hauptargument für Joghurt (und andere Milchprodukte) ist das Vorhandensein von Probiotika. Es wird empfohlen, sie während und nach der Einnahme von Antibiotika einzunehmen, damit sich der Körper schneller erholt. Werbung und Hersteller versprechen, dass gute probiotische Bakterien mit allem zurechtkommen: unregelmäßigem Stuhlgang, langsamem Stoffwechsel, Verdauungsproblemen, Schlacken und Giftstoffen. Doch was verbirgt sich eigentlich hinter diesem kniffligen Begriff?

Probiotika sind freundliche Bakterien, die hauptsächlich im Darm leben. Es sind Probiotika, die für das harmonische Funktionieren des Magen-Darm-Trakts und den Zustand des menschlichen Immunsystems verantwortlich sind. Wenn Sie lernen, Probiotika richtig einzunehmen, wird das Problem von Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall fast für immer behoben (da es sie gibt). andere indirekte Faktoren, die den Magen-Darm-Trakt beeinflussen). Wissenschaftler sagen, dass Bakterien auch die Stimmung verbessern und Depressionen und Angstzustände bekämpfen können. Die vorbeugende Wirkung tritt unmittelbar nach der Anwendung ein und hat die Fähigkeit, sich schützend anzusammeln nervöses System Person vor möglichen Ausfällen.

Außerdem, wenn große Mengen an Probiotika eingefüllt werden Innenraum, dann können „schlechte“ Bakterien einfach nicht an ihre Stelle treten. Sie regulieren den Grad der Verdaulichkeit nützlicher Nährstoffe, die Stoffwechselrate und die Prozesse der inneren Regeneration aller Körperressourcen.

Nur Probiotika, die aus natürlichen Quellen in den Körper gelangen, sind sicher und wirklich nützlich. pflanzliche Lebensmittel oder sich auf natürliche Weise im Körper entwickeln. In Joghurt und anderen Milchprodukten ist die Konzentration an Probiotika minimal und hat möglicherweise keine nennenswerten Auswirkungen auf die Gesundheit. Darüber hinaus ist Zucker schädlich chemische Komponenten Sie machen die Wirkung nützlicher Bakterien zunichte und verwandeln das Produkt in einen Haufen leerer Kalorien.

Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Probiotika: Sauerkraut, Kimchi ( koreanisches Gericht, was sehr ähnlich ist Sauerkraut), leicht gesalzene Gurken, Misopaste, Tempeh (Vollproteinbasis). Sojabohnen), Kombucha (ein Getränk auf Basis von Kombucha), Apfelessig.