Industrielle Reinigung von Alkohol. Methoden zur Reinigung von Alkohol und Wodka

Kaliumpermanganat bildet während der Oxidationsreaktion Manganperoxid. Es sollte beachtet werden, dass bei der Korrektur von Rohmaterial durch ein chemisches Verfahren ein Überschuss an Ätzalkali und Permanganat schädlich ist. Ein Überschuss an Alkali führt dazu, dass Alkali auf Alkohol einwirkt und diesen in Aldehyd umwandelt. Ein Überschuss an Permanganat oxidiert nach der Oxidation von Aldehyden und ungesättigten Verbindungen auch Alkohol. Daher ist es unmöglich, von den zahlreichen Methoden, die für die Korrektur von Alkohol vorgeschlagen werden, diejenigen zu empfehlen, die geben allgemeine Rezepte, ohne Berücksichtigung der Eigenschaften des korrigierten Rohmaterials. Die Menge der benötigten Reagenzien sollte im Einzelfall anhand der Analyse des Rohmaterials berechnet werden. Lassen Sie uns von den Korrekturmethoden, die auf einer vorläufigen Analyse der Zusammensetzung des Rohmaterials beruhen, auf die Methode von A. N. Gratsianov eingehen.

Nach der Methode von Gratsianov wird die zum Binden von Säuren und Verseifen von Estern erforderliche Alkalimenge durch eine Vorbestimmung bestimmt. Dafür 100 ml roh gekocht mit 10 ml Dezinormalalkali in einem Kolben unter Rückfluss für eine Stunde. Nach dem Abkühlen 10 ml dezinormale H 2 SO 4 und ein Überschuss an eingebrachter Säure werden mit einer dezinormalen NaOH-Lösung mit dem Indikator Phenolphthalein titriert. Die für die Titration verwendete Alkalimenge muss pro 100 hinzugefügt werden ml roh. Die Alkalilösung wird in zwei Dosen verabreicht. Zunächst wird nur die Hälfte der berechneten Menge in Form einer 10%igen NaOH-Lösung eingenommen, nach 10 - 15 Mindest Mischen mit Alkali wird eine 2% ige Permanganatlösung in einer solchen Menge in das Rohmaterial eingebracht, dass nur Verbindungen ungesättigter Natur oxidiert werden. Die erforderliche Menge wird durch vorläufige Erfahrungswerte bestimmt. Dazu in einen Erlenmeyerkolben mit einem Fassungsvermögen von etwa 100 ml gießen 1 ml KMnO 4 -Lösung (0,2 G für 1 l Wasser) und aus der Bürette wird unter ständigem Schütteln des Kolbens der untersuchte Rohstoff mit einer Ausflussrate von ca. 20 - 30 gegossen ml/Min bis! Alkohol nimmt keine rosa-gelbe Farbe an. Die zur Desoxidation verwendete Alkoholmenge beträgt 0,0002 G KMnO 4 , ist der Ausgangswert zur Bestimmung der Permanganatmenge, die zur Alkoholkorrektur benötigt wird. Nach dem Einbringen der KMnO 4 -Lösung werden das Rohmaterial und die Reagenzien erneut gemischt und dann 6 Stunden in Ruhe gelassen . Nach diesem Zeitraum wird das Rühren wieder aufgenommen und die restliche Hälfte des Alkalis wird zugegeben. Nach 5-10 Mindest Das Mischen wird beendet und das Rohöl kann zur Rektifikation geschickt werden.

Nachfolgend sind die Daten aufgeführt, die es ermöglichen, die Ergebnisse der chemischen Korrektur von Rohalkohol (nach Gratsianov) zu beurteilen.

Bei der Durchführung der Alkoholrektifikation nach dem sogenannten einheitlichen Verfahren wird der Rohalkohol keiner Vorreinigung mit Alkali und Kaliumpermanganat unterzogen. Die chemische Reinigung erfolgt innerhalb der Kolonne mit Alkali, das kontinuierlich in die Kolonne eingespeist wird.

Ist großes Interesse die Frage der Verwendung chemischer Reinigung zur Behandlung von Alkohol, der aus fehlerhaften Rohstoffen gewonnen wird. V. P. Gryaznov und G. V. Rzhechitskaya untersuchten die Wirkung von Kaliumpermanganat, Natriumhydroxid und saurem Natriumsulfit auf Aldehyde, die in Alkohol enthalten sind, der durch die Verarbeitung fehlerhafter Rohstoffe gewonnen wird. Es wurden Lösungen von Butteraldehyd, Acrolein und Acetaldehyd in reinem Ethylalkohol behandelt. Die Autoren fanden heraus, dass die von ihnen verwendeten Reagenzien keine Wirkung auf Acrolein hatten. Was Essig- und Butteraldehyd betrifft, so ergab die Behandlung von Alkohol mit Alkali und saurem Natriumsulfit positive Ergebnisse.

Bei der Verarbeitung fehlerhafter stärkehaltiger Rohstoffe und Melasse setzt sich manchmal Alkali auf der Deckplatte ab Destillationskolonne um den Test auf Oxidierbarkeit zu verbessern.

Dies erhöht in der Regel die Oxidationszeit, führt aber immer zu einer Verschlechterung organoleptische Indikatoren rektifizierter Alkohol.

Wie P. S. Tsygankov und Yu D. Sliva gezeigt haben, ist die Verbesserung der Alkoholindikatoren durch die Einführung von Alkali in Alkohol nur scheinbar. Alkali verleiht Alkohol eine unangenehme Bitterkeit. Eine Erhöhung der Oxidationszeit erzeugt den Anschein einer Verbesserung der Alkoholqualität.

2. Reinigung von Alkohol mit Aktivkohle

Es werden Aktivkohlen genannt, die nach einer speziellen Behandlung eine riesige Adsorptionsfläche erhalten und deren Poren durch diese Behandlung von harzigen Stoffen befreit werden.

Aktivkohlen sind universelle Absorber für Alkoholverunreinigungen. Diese Eigenschaft von Aktivkohlen wurde von N. D. Zelinskii bei der Entwicklung des Problems der Alkoholdenaturierung festgestellt.

Der Einsatz von Adsorptionsverfahren zur Reinigung von Wasser-Alkohol-Gemischen ist seit langem bekannt. In staatlichen Weinlagern im vorrevolutionären Russland war die Methode der Reinigung von Wasser-Alkohol-Mischungen durch Filtern durch eine Schicht Birken- oder Lindenkohle weit verbreitet. Kohle wurde in Säulen bis zu 4000 geladen mm, die in Batterien von 4-7 Stück verbunden waren. In diesen Säulen wird eine Wasser-Alkohol-Lösung mit einer Stärke von 40 % vol. wurde nacheinander durch Kohle mit einer Geschwindigkeit gefiltert, die die Dauer des Kontakts mit Kohle für mindestens 24 gewährleistet Std.

Später, auf Empfehlung von Prof. A. N. Shustova die Verwendung von Aktivkohle vom Norit-Typ, deren Oberfläche 80-100 mal höher ist als die gewöhnliche Oberfläche Holzkohle.

Die Filtration von Wasser-Alkohol-Mischungen verbessert deren Geschmackseigenschaften, was durch verschiedene Überlegungen erklärt werden kann.

Es wird angenommen, dass Kohle einige Alkoholverunreinigungen adsorbiert, die dem Alkohol einen unangenehmen Geschmack und ein unangenehmes Aroma verleihen. Es wurde jedoch beobachtet, dass Kohle nicht nur Verunreinigungen absorbiert, sondern auch den Oxidationsprozess sowohl des Alkohols selbst als auch seiner Verunreinigungen katalytisch aktiviert. Dabei kommt es zur Bildung organischer Säuren. In Verbindung mit Alkohol bilden sie Ester wie Essigsäureethylester, Essigsäureisoamyl und andere.

Lange Zeit wurde geglaubt, dass es unmöglich sei, Wodka mit einer großen Menge Aktivkohle zu reinigen, und dass der Kontakt von Wodka mit Kohle nicht länger als 30 Jahre dauern sollte Mindest, was durch die hohe Aktivität von Norit-Kohle im Vergleich zu gewöhnlicher Kohle erklärt wurde.

Die Norm wurde gesetzt! zum Reinigen von 40% Wodka: 16 Gramm Kohle pro 1 gab Wodka bei einer Kontaktdauer von 30 Mindest.

V. F. Komarov untersuchte die Verwendung von Aktivkohle zur Reinigung von Wasser-Alkohol-Lösungen von Verunreinigungen und kam zu dem Schluss, dass große Dosen Aktivkohle (mehrere Kilogramm pro 1 gab Wodka) unter Bedingungen seiner kontinuierlichen Filtration durch eine Kohleschicht (dynamische Methode) verbessern die Geschmackseigenschaften von Wodka.

Basierend auf dieser Studie wurde vorgeschlagen, Wodka mit Holzkohle in mit gefüllten Filtern zu behandeln Aktivkohle Schichthöhe 4 M. Gleichzeitig wurden die Filter mit 2 "oder mit 3 in Reihe geschaltet. Die empfohlene Filtrationsrate beträgt 3,5 m/Std

Während der Filtration werden eine Reihe von Verunreinigungen aus einem komplexen Polykomponentengemisch selektiv adsorbiert. Die Intensität der Adsorption hängt von der Kohlesorte ab. Es fällt auf, dass Isoamylalkohol intensiver resorbiert wird (26-40 %) als Acetaldehyd (10-16 %). Bei einer Erhöhung der Kohledosierungen (bis zu einer bestimmten Grenze) wurde eine Erhöhung des Oxidierbarkeitstests (Lang-Test) festgestellt. Eine Erhöhung der Menge an Aldehyden aufgrund von Oxidation wurde nicht beobachtet.

V. F. Komarov entwickelte auch ein einfaches Verfahren zur Regeneration von Aktivkohle durch Behandlung mit Wasserdampf (0,7 ati) und kalte Luft .

Somit haben diese Studien gezeigt, dass die Verwendung von Aktivkohle zur Reinigung von Wasser-Alkohol-Gemischen von Verunreinigungen unter Bedingungen einer kontinuierlichen Filtration durch eine Schicht großer Höhe durchaus möglich ist.

Gleichzeitig wurde bewiesen, dass die Geschmacksqualitäten der filtrierten Lösung verbessert werden, offensichtlich aufgrund der Extraktion von Bestandteilen aus der Lösung, die dem Alkohol einen schlechten Geschmack und Geruch verleihen.

Notizen von V. F. Komarov sehr wichtig Vorreinigung der verarbeiteten Lösung von mechanischen Verunreinigungen durch Filtern der Lösung vor dem Einspeisen Kohlenstofffilter durch Sandfilter.

Die beschriebenen Reinigungsmethoden wurden bis vor kurzem in Brennereien nicht angewendet. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass sie in einigen ausländischen Fabriken vertrieben werden. Daher wird in einigen Fabriken in Frankreich eine Behandlung mit Aktivkohle verwendet. Diese Technik wird verwendet, um Rektifikate von besonders hoher Reinheit zu erhalten. Dazu wird rektifizierter Alkohol mit enthärtetem Wasser auf 30 % vol verdünnt. und wieder auflösen. Das heiße Epuret wird durch Aktivkohle vom Norit-Typ geleitet. Der gereinigte Ablauf wird in einer Destillationskolonne einer Verstärkung unterzogen.

Es wird angenommen, dass die Behandlung von heißem verdünntem Epuret mit Norit hilft, Verunreinigungen zu entfernen, die nicht analytisch nachgewiesen werden, aber den Geschmack und das Aroma von Alkohol beeinträchtigen.

M. S. Shulman und A. N. Babkova untersuchten den Prozess der Adsorption von Ethylalkoholverunreinigungen mit Aktivkohle der Marke BAU. In Laborexperimenten fanden sie heraus, dass Aktivkohle Acetaldehyd aus einer 50-prozentigen Wasser-Alkohol-Lösung in einer Konzentration von über 0,0005 Gew.-% extrahiert. Bei einer niedrigeren Konzentration wird, wie die Autoren glauben, eine Erhöhung des Aldehydgehalts aufgrund der Oxidation von Alkohol durch vorhandene Verunreinigungen festgestellt Aktivkohle. Aktivkohle adsorbiert auch Ethylacetat und Isoamylalkohol aus einer 60%igen wäßrig-alkoholischen Lösung.

Die Frage der Verwendung von Aktivkohle zur Reinigung von Alkohol wurde auch von G.L. Oshmyan und A. V. Ignatova in Bezug auf die Bedingungen der Wodka-Produktion. Die Sortierung wurde der Untersuchung vor und nach der Behandlung mit dem Adsorptionsmittel unterzogen. Die Autoren dieser Arbeit weisen darauf hin, dass die organoleptischen Eigenschaften von Alkohol von der qualitativen Zusammensetzung der Verunreinigungen abhängen, sodass eine Veränderung der letzteren unter dem Einfluss der Behandlung mit Aktivkohle die organoleptischen Eigenschaften von Alkohol verändern kann.

Mit der von den Autoren entwickelten sensitiven analytischen Bestimmungsmethode fanden die Autoren Verbindungen vieler organischer Säuren (Ameisensäure, Essigsäure, Propionsäure etc.) in rektifiziertem Alkohol. Sie fanden das unter dem Einfluss von Aktivkohle qualitative Zusammensetzung Ester und Säuren verschiebt sich hin zur Anreicherung mit Verbindungen mit hohem Molekulargewicht. Anscheinend soll die Veränderung mit einer Erhöhung der Verkostungsnote nach Behandlung mit Aktivkohle einhergehen.

Nach Einschätzung der Ergebnisse laufender Forschungen können wir davon ausgehen, dass der Einsatz von Aktivkohlen zur Alkoholreinigung im Rektifikationsprozess vielversprechend ist und weiter erforscht werden sollte.

3. Behandlung von Alkohol mit Ionenaustauscherharzen

Synthetische Ionenaustauscherharze (Ionenaustauscher) sind feste hochmolekulare Verbindungen, die mechanisch fest und im behandelten Medium unlöslich sind.

Jeder Ionenaustauscher besteht in seiner Struktur aus unlöslichen mehrwertigen Ionen, die eine positive oder negative Ladung tragen und von beweglichen Ionen mit entgegengesetztem Vorzeichen umgeben sind.

Wenn die Ladung eines mehrwertigen Ions negativ und die beweglichen positiv sind, wird der Ionenaustauscher als Kationenaustauscher bezeichnet. Ein solcher Ionenaustauscher ist in der Lage, seine beweglichen Ionen mit externen Kationen des Mediums auszutauschen.

Ist das hochmolekulare Gerüst des Ionenaustauschers positiv geladen und bewegliche Ionen negativ, so wird ein solcher Ionenaustauscher als Anionenaustauscher bezeichnet. Zu beachten ist, dass bei der Ionenaustauscherreinigung auch eine molekulare Adsorption an der hochentwickelten Oberfläche des Ionenaustauschers durch Einwirkung molekularer Kräfte stattfindet.

Ein gut synthetisierter Ionenaustauscher sollte sich theoretisch nicht in Wasser und Elektrolytlösungen auflösen. In der Praxis gibt es jedoch zu Beginn des Betriebs des Ionenaustauschers einen mehr oder weniger langen Zeitraum, in dem lösliche Substanzen aus dem Ionenaustauscher ausgelaugt werden und das zu verarbeitende Medium verschmutzen.

Ionite werden in Form einer körnigen Masse oder in Form von Platten hergestellt. Plattenionenaustauscher werden als Membranen verwendet, um das aufbereitete Medium durch sie hindurch zu filtern. Zur Erhöhung der mechanischen Festigkeit werden die Membranen mit starken Geweben (Glasfaser) verstärkt oder aus einer Mischung aus Ionenaustauscher und elastischem Kunststoff geformt. Ionite werden häufig zur Wasserreinigung und -enthärtung verwendet. In der Lebensmittelindustrie werden sie zur Reinigung von Zuckersäften in der Rübenzuckerindustrie, bei der Herstellung von Fruchtwässern zur Entfernung überschüssiger Säure usw. verwendet.

Es gibt Hinweise auf Versuche, Ionenaustauscher einzusetzen, um Alkohol von Verunreinigungen zu reinigen, aber dieses Verfahren ist nicht weit verbreitet.

V.P. Grjasnow und G. V. Rzhechitskaya untersuchte Methoden zur Verarbeitung fehlerhafter stärkehaltiger Rohstoffe und verwendete Ionenaustauschharze zur Reinigung von Wasser-Alkohol-Lösungen. Die Wirksamkeit der Verwendung von Ionenaustauscherharzen wurde an Rohalkohol untersucht.

Von den untersuchten Harzen lieferte der Anionenaustauscher EDE-10P ermutigende Ergebnisse. Die Erfahrung mit der Verwendung dieses Harzes zeigte, dass die Menge an Verunreinigungen im Rohalkohol deutlich reduziert wurde. Die Autoren fanden heraus, dass die beste Reinigungswirkung bei Wasser-Alkohol-Lösungen mit einer Konzentration von 40-50 Vol.-% erzielt wird, wie aus Abb. IX-1. Ein Beispiel für die Verwendung von Ionenaustauscherharzen ist die Reinigung einer Wasser-Alkohol-Lösung.

Alkohol, der bei der Verarbeitung von Melasse aus Verunreinigungen durch Behandlung mit Ionenaustauscherharzen gewonnen wird.

Die Autoren der Studien schlugen vor, dass die reduzierte Geschmacksqualität von aus Melasse hergestelltem Alkohol durch das Vorhandensein von Zwischenverunreinigungen im Alkohol verursacht wird, hauptsächlich Ethylester von Propion-, Butter- und Valeriansäure.

Mit der Einführung von Alkali auf den oberen Böden der Destillationskolonne werden Salze für deren Verseifung gebildet Fettsäuren. Diese Salze fallen in das Rektifikat. Wenn Alkohol mit Wasser verdünnt wird, geben sie ihm laut den Autoren der Studien einen bitteren Geschmack und tun dies nicht netter Geruch.

Um im Alkohol enthaltene Ester und Fettsäuren zu entfernen, wird vorgeschlagen, ihn mit Hilfe von Ku-2-Kationenaustauschern und EDE-10P- und AN-F-Anionenaustauschern zu behandeln.

Für die Studie wurde in der Brennerei Lemberg eine halbindustrielle Anlage gebaut.

Das von den Autoren entwickelte technologische Regime war wie folgt. Der zu reinigende Alkohol wurde nacheinander durch einen Ku-2 H-Kationenaustauscher und dann durch einen AN-2F oder EDE-10P OH-Anionenaustauscher filtriert. Alkoholfiltrationsrate 3,0-3,5 ergab / (kg-h). Um einen Regenerationszyklus für 100 zu gewährleisten gab Alkohol wird in die Ionenaustauschsäulen 55 geladen kg Anionenaustauscher und 40 kg Katholyt. Abmessungen der zylindrischen Säulen: H = 1,5 m, d= 0,4 m.

Zur kontinuierlichen Reinigung von Alkohol sind zwei Säulenpaare installiert. Während ein Paar arbeitet, wird das zweite regeneriert. Die Regenerierung von Ionenaustauschern erfolgt durch Waschen mit Wasser und Leiten von Regenerierlösungen durch eine Säule. Durch den Ionenaustauscher wird eine Lösung von NaOH, durch den Kationenaustauscher eine Lösung von HCl geleitet. Nach dem Passieren der Regenerierlösungen werden die Säulen mit demineralisiertem Wasser gewaschen.

Die Ergebnisse der Alkoholreinigung sind unten gezeigt.

1959-1960. Laborexperimente durchgeführt wurden, in denen Wärmebehandlung Proben von rektifiziertem Alkohol der ersten Qualität und der höchsten Reinheit abweichend von der Norm für die Prüfung auf Oxidierbarkeit unterzogen. Diese Proben wurden in einem Autoklaven 5–20 min lang auf 100–140 °C überhitzt, wonach ein Teil des Alkohols in Form von Dämpfen entnommen wurde. Bei der Analyse des abgekühlten Alkoholrückstandes wurde eine deutliche Verbesserung im Test auf Oxidierbarkeit festgestellt (um 10-15 Mindest). Die Verkostungsleistung hat sich ebenfalls verbessert. Als optimale Überhitzungstemperatur wurden 100–110°C für eine Dauer von 5–10 Minuten ermittelt.

Anschließend wurden die Versuche auf Produktionsbedingungen übertragen. Vyli schuf zwei Produktionseinheiten für die Wärmebehandlung von Alkohol: in der Michurinsky Experimental Plant und in der Lipetsk Alcohol Plant. Die Installation der Michurinsky-Anlage bestand aus den folgenden Elementen: einem Alkoholerhitzer, einem Halteerhitzer, einem Kühlschrank, einem Abscheider, einem Expander, einer Alkoholfalle und einem Kondensator.

Bei dieser Anlage wurde der vom 2. und 3. Boden der Destillationskolonne kommende Alkohol für 5 Minuten auf einer Temperatur von 90–92°C gehalten.

Eine ähnliche Installation im Werk Lipetsk ermöglichte das Arbeiten bei einer höheren Temperatur (98-99°C). Es sollte beachtet werden, dass in diesem Fall die Temperatur deutlich niedriger war als die vom französischen Patent empfohlene (130–140°C) und die optimale Verarbeitungstemperatur, die durch Laborexperimente gefunden wurde, die bei TsNIISP durchgeführt wurden (100–110°C).

Daraus kann geschlossen werden, dass die Gründe für die Änderung der Alkoholqualität während der Wärmebehandlung im Werk Michurin folgende sein könnten: eine Änderung der Zusammensetzung von Alkoholverunreinigungen und die Destillation eines Teils flüchtiger Produkte und deren Entfernung aus dem Kondensator.

Es ist möglich, dass der zweite Grund in einigen Fällen der Hauptgrund ist.

Tabelle IX-1 zeigt die Alkoholanalyse vor und nach der Wärmebehandlung im Werk Lipezk.

Unter Berücksichtigung der Daten in Tabelle. IX-1 können wir eine Verbesserung der analytischen Indikatoren feststellen. Sie weisen auch auf eine verbesserte Verkostungsleistung hin. Vergleicht man die analytischen Parameter von Alkoholen vor und nach der Wärmebehandlung und dem Kondensat aus dem Abscheider, so lässt sich feststellen, dass die Destillation flüchtiger Verunreinigungen in diesem Prozess eine bedeutende Rolle spielt. Der Anteil dieser Beteiligung kann jedoch nicht ermittelt werden, da die Bilanz der Verunreinigungen im Werk nicht gegeben ist. Sehr wahrscheinlich ist auch die Rolle chemischer Prozesse, die bei der Wärmebehandlung im Alkohol ablaufen.

Was auch immer die Leistungsverbesserung verursacht hat, es sollte anerkannt werden, dass die Qualität des Alkohols durch Wärmebehandlung verbessert werden kann.

Interessant ist auch, das Verhalten einzelner Alkoholverunreinigungen während der Wärmebehandlung zu verfolgen. In der vorliegenden Arbeit haben die Autoren eine gaschromatographische Analyse durchgeführt, deren Ergebnisse in der Tabelle angegeben sind. IX-2.

Experimente mit mehr durchgeführt hohe Temperatur im Werk Lipetsk (98-99 ° C) ergaben im Wesentlichen die gleichen Indikatoren wie die Experimente im Werk Michurinsky.

Von großem Interesse sind auch die von Yu D. Sliva und PS Tsygankov am KTIPP durchgeführten Untersuchungen zum Wärmebehandlungsprozess. In diesen Studien wurde die Chemie des Wärmebehandlungsprozesses einer tieferen Untersuchung unterzogen. (Siehe auch Yu. D. Sliva, P. S. Tsygankov, V. F. Sukhodol. „Proceedings of universitys. Food technology“, Nr. 1, 1968.

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Um den spezifischen Geruch zu beseitigen und den Geschmack von Wodka zu verbessern, ein zusätzlicher Hausreinigung und Aroma, wobei eine Vielzahl von Früchten, Beeren, Kräutern und verschiedenen Gewürzen hinzugefügt werden.
Also, wie werden wir es aufräumen?

Um Wodka auf dem Boden einer Literflasche zu reinigen, fügen Sie 5 Tabletten Karbolen (Aktivkohle) hinzu, die Sie in der Apotheke gekauft und mit einem Messergriff leicht in kleine Stücke zerkleinert (aber nicht zu Pulver zerkleinert) haben.
Dann wird die Flasche verschlossen und 2-3 Minuten aktiv geschüttelt, während der Wodka schwarz wird. Nach 10 Minuten wird das Schütteln wiederholt. Nach einer halben Stunde kann die Flasche erneut geschüttelt werden.
Danach wird die Flasche 2-3 Tage komplett im Dunkeln stehen gelassen.
Am Ende des Absetzens lagert sich eine dichte schwarze Aktivkohleschicht am Flaschenboden und darüber ab der reinste Wodka, der sehr vorsichtig vom Sediment abgesaugt wird.
Versuchen Sie nicht, den Wodka zu filtern, um den Vorgang zu beschleunigen – der Filter wird sofort mit Kohle verstopft und die Filtration stoppt.
Es ist notwendig, geduldig zu warten, bis die Kohle selbst vollständig ausfällt.
Der Verlust an Wodka beträgt in diesem Fall etwa 5%, die am Boden in einem Steinkohlensediment zurückbleiben. Je mehr Karbolen hineingegeben wird, desto größer wird der Verlust an Wodka sein.
Auf diese Weise gereinigt, ist Wodka in Reinheit und Geschmack jedem der teuersten überlegen.

Effizienter und kostengünstiger als andere Methoden ist die Filtration, bei der Wodka Filter aus adsorbierenden Substanzen passiert, in deren Funktion am häufigsten Aktivkohle verwendet wird.
Sie können den Wodka auch durch ein Gefäß mit Holzkohle passieren oder die Holzkohle direkt in den Wodka geben, mit einer Menge von 50 g Holzkohle pro 1 Liter Wodka. Lassen Sie die Kohle 3 Wochen stehen und denken Sie daran, den Behälter darin zu schütteln Säuberung im Gange. Nach 3 Wochen die Flüssigkeit filtern. Jetzt können Sie selbst probieren, dass Wodka sauberer geworden ist. Es ist besser, Kohle zu verwenden, die beim Verbrennen von Birkenholz übrig bleibt.

Sie können Wodka zur Reinigung durch Haushaltsfilter wie "Spring", "Barrier" usw. führen.

Eine alte russische Methode zur Reinigung von hausgemachtem Wodka:
In den hergestellten Wodka muss man etwas Milch oder Eiweiß gießen. Diese Produkte binden Fuselöle und bilden zusammen mit ihnen ein Sediment am Boden. Gießen Sie den Wodka vorsichtig in ein sauberes Gefäß und destillieren Sie erneut. Danach frisch gebacken auflegen Roggenbrot. Das als Ergebnis all dieser Vorgänge erhaltene Produkt ist praktisch reiner Alkohol, frei von jeglichen Verunreinigungen.

Nach dem gleichen Prinzip kann Wodka mit Kaliumpermanganat gereinigt werden. UM 3- Liter Glas Gießen Sie 2-3 g Kaliumpermanganatpulver und warten Sie, bis sich ein Niederschlag bildet. Als nächstes gießen Sie den gereinigten Wodka vorsichtig in eine andere Schüssel und vermeiden Sie das Eindringen von Ablagerungen.

Gefrierreinigung.
Stelle die Flasche hinein Gefrierschrank Kühlschrank, nach einer Weile auftauen und vorsichtig in einen sauberen Behälter gießen, und versuchen, kein Eis von den Wänden der Flasche in das gereinigte Getränk zu bekommen. Der Mechanismus des vorgeschlagenen Verfahrens ist nicht kompliziert: Das Wasser im Wodka gefriert, wodurch eine Eiskruste auf der Innenfläche der Flasche entsteht und absorbiert wird schädliche Verunreinigungen, einschließlich Fuselöle. Probieren Sie aufgetauten Wodka und Sie werden spüren, dass sich sein Geschmack und damit die Qualität deutlich verbessert haben.

Aromatischer Wodka
Um den spezifischen Geruch zu beseitigen und den Geschmack von Wodka zu verbessern, wird eine Aromatisierung verwendet, indem eine Vielzahl von Früchten, Beeren, Kräutern und verschiedenen Gewürzen hinzugefügt werden. Sie werden auch dem fertigen gereinigten Wodka zugesetzt, der für eine bestimmte Zeit infundiert wird, um die gewünschte Wirkung zu erzielen.
Ursprünglich wurde Hopfen verwendet, um Wodka und Mondschein zu würzen. Selbst in Kleinmengen es kann den Fuselgeruch und -geschmack fast vollständig zerstören.
Ähnliche Qualitäten sind Bienenhonig, das auch ein wirksamer aromatischer Zusatz ist.
Viele können zur Aromatisierung verwendet werden. heilende Kräuter. Solcher Wodka, außer angenehmer Geruch erhält medizinische Eigenschaften.
Wenn die im gleichen Wodka aufgegossene Pflanze von Zeit zu Zeit gegen einen frischen ausgetauscht wird, erhält man einen konzentrierten Aufguss, der dann verwendet werden kann, um den Geschmack und Geruch von Wodka zu verbessern, indem man ihn einfach in einer kleinen Menge hinzufügt.
Es ist am praktischsten, das Aroma mit Wodka zu verfeinern Glaswaren. Wenn Sie dringend Aroma benötigen (z. B. für die Ankunft von Gästen), stellen Sie die Flaschen am besten auf Holzblöcken in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie eine Stunde lang. Nach dem Abkühlen in kaltem Wasser.
Bei der Herstellung von hausgemachtem Wodka kann der Aromastoff auch dem Sauerteig zugesetzt werden. Kräuter, Zitronen- und Orangenschalen sind hier sehr geeignet. Allerdings ist das Aroma kaum wahrnehmbar. Um es zu verbessern, ist es besser, zuerst auf dem Geschmack des Wassers zu bestehen, das verwendet wird, um den Brei zu erhalten (oder einen Sud zuzubereiten), und erst dann den Sauerteig in diesem Wasser zu verdünnen.

Hier sind einige Rezepte für Wodka und Mondschein mit verbessertem Geschmack und Geruch.

orange Wodka
Zutaten: raffinierter Zucker, Wasser - 1 l, Wodka - 2 l, Schalen von 4-5 Orangen.
Zubereitung: Den Sirup aus raffiniertem Zucker und Wasser aufkochen. Mit Wodka mischen. Gießen Sie es in die Flasche und werfen Sie es dort hin Orangenschalen. 3-4 Tage an einen lichtgeschützten Ort stellen. Dann filtern und abfüllen.
Warenucha
Zutaten: getrocknete Früchte (Birnen, Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Feigen), Wodka, Hörner, Honig, Paprikaschoten nach Geschmack.
Zubereitung: Trockenfrüchte und Hörner abspülen, mit Wodka füllen, Honig und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Form mit einem Stück Brot bedecken und verteilen ungesäuerter Teig. 12 Stunden an einen sehr warmen Ort stellen (im Dorf - auf einen heißen Herd). Heiß trinken. Obst kann auch gegessen werden.
Traubenwodka
Zutaten: Traubensaft- 1 l, Zucker - 1 kg, Tee - 1 EL. L., Lorbeerblätter- 5 Stück, schwarze Pfefferkörner - 5 Stück, Vanillin - 0,5 TL, Wodka - 1 l.
Zubereitung: Die aufgeführten Zutaten zum Wodka geben. Bestehen Sie 5-6 Tage und rühren Sie regelmäßig um. Beanspruchung. Diese Aromen beseitigen Mondscheingeruch perfekt.
Kirsch Wodka
Zutaten: Wodka, Kirschfrüchte.
Zubereitung: Die Flasche zu 3/4 mit reifen Kirschen füllen (die Hälfte sollte entkernt sein), mit Wodka auffüllen und 1,5 Monate in den Keller stellen. Nach der oben genannten Zeit den Wodka abtropfen lassen und die Kirschen durch die Leinwand drücken. Lass sie ruhen. Nach einem Tag den Saft mit Wodka mischen, abfüllen, verschließen. Es wird empfohlen, es in einem Jahr zu versuchen.
Normalerweise bevorzugen Frauen Getränke, die schwächer und süßer sind als klassischer Mondschein. Speziell für sie geben wir mehrere Rezepte für Getränke mit einem angenehmen, milden Geschmack.
Erdbeer Wodka
Zutaten: Erdbeeren oder Erdbeeren - 3 kg, Zucker - 1,5 kg, Wodka - 1 Flasche.
Zubereitung: Erdbeeren oder Erdbeeren mit Zucker mahlen, Wodka hinzufügen.
"Cognac"
Zutaten: starker Mondschein- 3l, Zucker und Tee Gute Qualität- je 1 EL, Lorbeerblatt - 3 Stk., schwarze Pfefferkörner - 5 Stk., Nelkenknospen - 3-5 Stk., ein paar Orangen- oder Zitronenschalen.
Zubereitung: Alle Zutaten gründlich mischen und den Wodka 10 Tage ziehen lassen.
Robin
Zutaten: Himbeeren, Wodka, Zuckersirup schmecken.
Zubereitung: Flasche zu 3/4 füllen reife Himbeeren. Mit Wodka auffüllen und zwei Tage im Schatten stehen lassen. Abtropfen lassen, die Himbeeren wegwerfen, in 1/2 Flaschen frische geben und zwei Tage lang wieder mit dem gleichen Wodka füllen. Abgießen, abseihen. Zuckersirup verdünnen und abschmecken.
Absinth
Zutaten: Wodka, Blätter und Blüten des Feld-Wermuts.
Zubereitung: Die oberen Blätter und Blüten des Feld-Wermuts im Schatten trocknen, dann in Wodka eintauchen, sodass sie ein Viertel des Behälters einnehmen. Wodka kann in 1-2 Wochen konsumiert werden.
Kümmel Wodka
Zutaten: Kreuzkümmel - 350-400 g, Wasser - 1 l, Zucker nach Geschmack.
Zubereitung: Wasser mit Kreuzkümmel durch eine Destillationsapparatur destillieren. Das entstandene Kümmelwasser kann mehrere Monate im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt werden. Wenn Sie Kreuzkümmel-Wodka brauchen, süßen Sie das Wasser etwas, gießen Sie es nach Geschmack in Wodka - und fertig ist das Getränk.
farbiger Wodka
Wodka kann ohne die Verwendung von künstlichen Farbstoffen eine sehr schöne Farbe erhalten.
Für sie zu kaufen:
- blaue Farbe- auf Kornblumen bestehen;
- grün - auf Minze;
- rot - auf Blaubeeren;
- lila - auf Sonnenblumenkernen;
- gelb - auf Safran.

Seit der Antike bereiten die Menschen alkoholische Getränke zu Hause zu. Aber komm wirklich ein gutes Produkt, selbst unter Verwendung erstklassigen Quellenmaterials, ist nicht jedermanns Sache. Was ist der Grund? Und der Grund ist ganz einfach. Die Sache ist die, dass nicht jeder weiß, wie man ein alkoholisches Getränk reinigt. eigene Küche zu Hause vor Schadstoffen und einem unangenehmen Geruch.

Im folgenden Artikel betrachten wir einige der gebräuchlichsten Methoden, die Ihnen helfen, schnell und einfach und vor allem qualitativ Alkohol von Estern zu reinigen und zu reinigen Fuselöle. Eine dieser Methoden wird sich definitiv als nützlich erweisen, und Sie können Gäste am festlichen Tisch verwöhnen. Qualitätsgetränk eigene Herstellung.

Wie wird Alkohol mit gewöhnlichem Kaliumpermanganat gereinigt?

Seit vielen Jahren wird Kaliumpermanganat zur Reinigung von Alkohol verwendet. Sie können diese Substanz in einer Apotheke kaufen, und es kostet ziemlich viel Geld, aber Endergebnis einfach super. Also zum abräumen hausgemachter Wodka, Sie müssen einen Liter des Getränks selbst nehmen und ein paar Gramm Kaliumpermanganat einfüllen. Danach gut mischen und etwa zehn Stunden inkubieren. Sie können für einen Tag gehen, damit das Ergebnis besser wird.

Wenn am Boden des Behälters ein sichtbarer Niederschlag auftritt, muss die Lösung filtriert werden. Dazu wird häufig ein Gerät verwendet, das aus einer Flasche besteht, bei der der Boden abgeschnitten werden muss, und gewöhnlicher Watte. Zur Prozessverbesserung wird der Behälter nach Zugabe von Kaliumpermanganat mit einem Deckel verschlossen und aufgesetzt Wasserbad für 10 Minuten. Die Temperatur muss mindestens 60 Grad betragen.

Reinigungsalkohol mit Natriumbicarbonat

Eine ziemlich beliebte Methode zum Entfernen Schadstoffe aus Alkohol oder Mondschein, ist Natriumbicarbonat. Haushaltsalkohol enthält Essigsäure (Ethansäure), die während des Oxidationsprozesses entsteht. In dieser Hinsicht wird Soda verwendet, um es zu neutralisieren.

Dazu: nehmen Backpulver(10 Gramm pro 1 Liter), in Wasser verdünnt und die resultierende Lösung wird dem Mondschein zugesetzt. Danach den Behälter mit Alkohol fest verschließen und mischen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, erneut mischen und einen weiteren Tag inkubieren. Der Mondschein muss so abgelassen werden, dass alle Sedimente im Behälter verbleiben. Das Getränk wird mit Holzkohle gefiltert. Sie können auch Watte zum Filtern verwenden.

Mondschein mit Eiweiß oder Milch reinigen

Zu den häufig verwendeten Methoden, um loszuwerden hausgemachter Alkohol von Schadstoffen gibt es ganz originale. Beispielsweise wird häufig Eiweiß verwendet und Kuhmilch. Um Verunreinigungen aus Alkohol zu entfernen, werden zwei Eiweiße gründlich geschlagen und unter ständigem Rühren in einen Behälter mit Alkohol gegeben. Danach lässt man die Mischung ziehen, wonach die Flüssigkeit vorsichtig abgelassen wird, damit der gesamte Bodensatz in der Flasche verbleibt.

Kuhmilch kann auch auf die gleiche Weise verwendet werden. Es neigt auch dazu, sich bei Kontakt mit Alkohol zusammenzurollen und alle Partikel schädlicher Verunreinigungen in das Sediment einzuschleppen.

Schwarzbrot zum Reinigen von hausgemachtem Wodka

Schwarzbrot ist das meiste der altmodische Weg, das hilft, schlechte Substanzen im Mondschein loszuwerden. Aber um den Mondschein mit Schwarzbrot zu reinigen, müssen Sie zuerst eine andere Methode anwenden, zum Beispiel die vorherige. Nehmen Sie danach ein Stück Brot, legen Sie es in einen Behälter mit Alkohol und lassen Sie es mehrere Stunden ziehen. Sobald die Schadstoffe aufgenommen sind, wird das Brot entfernt. Außerdem verleiht diese Methode Moonshine einen zusätzlichen pikanten Geschmack.

Reinigung von Mondschein bei niedriger Temperatur

Diese Methode gilt als die effektivste unter allen bestehenden. Beim Einfrieren setzen sich Schadstoffe an den Wänden des Behälters ab und es bleibt nur der reinste Alkohol zurück. Es wird in eine andere Flasche gegossen. Auch das ist erwähnenswert dieser Prozess bei einer Temperatur von -29 Grad durchgeführt.

Für die, die das nicht nutzen können effektiver Weg, können Sie auf die Kohlereinigung achten, die die Aufgabe auch gut bewältigt.

Kohle reinigen

Heutzutage kann man leicht finden große Menge Absorptionsmittel. Unter solchen Substanzen wird Aktivkohle weithin verwendet. Es kann verwendet werden, um Alkohol aus Fuselölen zu reinigen.

Um den Reinigungsprozess durchzuführen, müssen Sie Aktivkohletabletten nehmen und zu Pulver mahlen. Für einen Liter Mondschein benötigen Sie 50 Gramm Kohlepulver. Mischen und eine Woche ziehen lassen. Schütteln Sie den Behälter von Zeit zu Zeit gut. Für ein gutes Ergebnis wird empfohlen, diesen Vorgang zwei- oder dreimal durchzuführen. Gleichzeitig wird die Kohle jedes Mal gegen eine neue ausgetauscht.

Wie kann man den Geruch und Geschmack von Alkohol verbessern?

Für Alkohol zu haben guter Geschmack und einen angenehmen Geruch hatte, muss es nicht nur von schädlichen Verunreinigungen gereinigt werden. Hierzu wird auch das Aromatisierungsverfahren eingesetzt.

Die Aromatisierung besteht darin, einem alkoholischen Getränk Beeren, Früchte, Kräuter und verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Sogar unsere Vorfahren in Rus verwendeten für diese Zwecke Hopfen und Honig, die in der Lage sind, den Fuselgeruch vollständig zu zerstören und dem Getränk einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

Oft besteht hausgemachter Wodka auf Heilkräutern. Dies verbessert nicht nur den Geschmack und das Aroma, sondern macht das Getränk auch medizinisch. Nur für medizinische Zwecke sollte die Menge an Alkohol 50 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Es muss daran erinnert werden, dass jeglicher Alkohol in große Dosen süchtig machend.

Dem Sauerteig können auch Aromastoffe zugesetzt werden. Geschmack und Aroma sind in diesem Fall jedoch weniger wahrnehmbar. Daher ist es am besten, das Infusionsverfahren zu verwenden.

Wenn die Gäste fast vor Ihrer Haustür stehen und Sie sie mit einem guten, hochwertigen Getränk verwöhnen möchten, können Sie die folgende Methode anwenden. Sie nehmen Stangen aus Metall oder Holz, decken sie mit einem Tuch ab und legen sie in einen Topf. Flaschen mit einem alkoholischen Getränk werden darauf gestellt und eine Stunde lang gekocht. Danach wird hausgemachter Wodka gekühlt und auf dem Tisch serviert.

Viele Leute bevorzugen es zu verwenden alkoholische Getränke Hausmannskost, da Shop-Produkte nicht immer unseren Anforderungen entsprechen. Daher ist die Frage der Reinigung von Alkohol bei der Weinherstellung so relevant. Heute werden wir uns mehrere bewährte und für jedermann zugängliche Wege ansehen, um dies zu erreichen perfektes Ergebnis, und beantworten Sie die Frage, wie man Alkohol zu Hause reinigt?

Alkohol zu Hause reinigen - Prozessmerkmale

Der radikalste Weg ist natürlich Redestillation. Es gibt jedoch andere Möglichkeiten, Alkohol zu Hause zu reinigen. Betrachten wir sie genauer.

Die Qualität der Reinigung hängt vom Grad des Getränks ab – je niedriger der Grad, desto höher die Qualität der Reinigung des Getränks. Bis zum 20. Jahrhundert produzierten Brennereien Wodka, den sogenannten „ Brot Wein". Aber mit der Zunahme der Quantität und Qualität der Produkte alkoholische Getränke, wechselte in die Fertigung Weizenalkohol, und Wodka wurde durch Auflösen erhalten Äthanol Wasser.

Wichtig! In einigen Ländern, wie Polen, den USA, wird Alkohol nur mit destilliertem Wasser verdünnt - chemisch rein, aber ohne gelöste Luft und geschmacksneutral. Dies ist in der Tat totes Wasser, es ist unmöglich, sich daran zu betrinken, und Aquarienfische in solchem ​​Wasser sterben sofort.

Der Hauptgrund für den Einsatz dieser Technologie ist die Verbesserung der Qualität und Reinheit von Wodka. Deutlich leichter starker alkohol mit hochwertigem Wasser verdünnen, als das stinkende Wasser im Mondschein zu reinigen.

Wichtig! Die Qualität des Wassers zum Verdünnen von Weizenalkohol ist von großer Bedeutung, da Wasser den Geschmack bestimmt. Endprodukte, in dem 60 % Wasser und 40 % Alkohol enthalten sind.

In den GUS-Staaten wird Ethylalkohol nur verdünnt Rohwasser. Quellwasser gilt traditionell als das beste für diesen Zweck. Idealerweise sollte es natürlich sauber, transparent und mit sein toller Inhalt Salz, aber akzeptable Grenzen. Bei zu hoher Wasserhärte bildet sich am Flaschenhals ein Ring und Sediment fällt ab, wodurch sich der Geschmack des Getränks verschlechtert. Zu hartes Wasser muss durch mehrstufige Filter gereinigt und enthärtet werden.

Lebendiges Wasser - wir reinigen Alkohol

Um Alkohol mit dieser Technologie selbst von schlechtem Geruch und schädlichen Verunreinigungen zu reinigen, benötigen Sie:

• Aräometer (ein spezielles Gerät, das die Menge an Alkohol in einem Getränk anzeigt).
• Weiches Quellwasser.

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Nimm ein Aräometer und stecke es in einen Alkoholbehälter.
2. Füllen Sie Wasser in den Behälter, bis das Hydrometer 45 Grad anzeigt.

Reinigungsalkohol mit Soda

Soda ist das erschwinglichste und bekannteste Werkzeug, das in jeder Küche vorhanden ist. Das Verfahren basiert auf der chemischen Reaktion von in Alkohol enthaltener Essigsäure und Natriumbicarbonat (Soda). Durch das Zusammenspiel der Komponenten wird Essigsäure neutralisiert und entsprechend gelingt es Ihnen, Alkohol zu Hause etwas zu reinigen.

Für die Reinigung benötigen Sie:

Verwenden Sie Komponenten wie diese:

1. Backpulver im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen.
2. Gießen Sie die resultierende Lösung in einen Behälter mit Alkohol.
3. Gut mischen.
4. 30-40 Minuten ziehen lassen, erneut umrühren.
5. Stellen Sie das Glas über Nacht auf - wählen Sie einen dunklen Ort.
6. Lassen Sie das Getränk morgens ab und filtern Sie es zusätzlich durch eine Schicht Watte und Holzkohle.

Kaliumpermanganat-Reinigung

Mit Hilfe von Kaliumpermanganat kann Mondschein erfolgreich gereinigt werden. Dieses Verfahren ist sogar denjenigen bekannt, die noch nie mit der Herstellung von alkoholischen Getränken zu tun hatten.

Um den Reinigungsvorgang durchzuführen, benötigen Sie:

• Kaliumpermanganat in einer Menge von 2 g pro 1 Liter Getränk.
• Glasbehälter oder andere transparente Behälter.
• Trichter.
• Baumwolle.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Geben Sie Kaliumpermanganat in einen Behälter mit einem alkoholhaltigen Getränk.
2. Rühren Sie das heiße Getränk gut um.
3. 10-20 Stunden einwirken lassen.
4. Nach einer gewissen Zeit sehen Sie einen Niederschlag am Boden des Glases. Dies sind schädliche Verunreinigungen.
5. Filtern Sie das Getränk durch eine Watteschicht. Legen Sie die Watte auf den Boden des Trichters und lassen Sie die Flüssigkeit in ein sauberes Gefäß ab.

Wichtig! Um den Reinigungsprozess effizienter zu gestalten, verschließen Sie das Glas mit der alkoholhaltigen Flüssigkeit mit einem Deckel und halten Sie es 10-15 Minuten lang in einem Wasserbad. Die Wassertemperatur sollte nicht höher als 60 Grad sein (nicht in kochendes Wasser geben). Diese Methode wird Ihnen helfen, den Dunst des Mondscheins loszuwerden.

Wir verwenden Schwarzbrot

Fuselöle werden perfekt von Schwarzbrot aufgenommen. Alkohol wird mit dieser Methode nicht nur gereinigt, sondern erhält auch ein angenehmes Brotaroma. Auch unsere Vorfahren nutzten diese Methode. Es ist jedoch besser, es als „ Schlussakkord„Um Alkohol zu Hause mit höchster Qualität nach den zuvor aufgeführten Methoden zu reinigen.

Die Verwendung von Roggenbrot für die Reinigungsmethode ist sehr einfach:

1. Tauchen Sie ein Stück Brot in ein Glas Alkohol.
2. Nach ein paar Stunden, wenn die Unreinheiten absorbiert sind, das Gebäck herausnehmen.
3. Das Getränk durch einen Filter passieren, um Semmelbrösel zu entfernen.

Wie reinige ich Mondschein mit Eiweiß?

Viele Experten raten, das Produkt nur mit Eiweiß zu reinigen. Diese Methode basiert auf der Eigenschaft von Eiweiß, sich unter Alkoholeinfluss zu falten. Darüber hinaus absorbiert das Protein perfekt verschiedene Verunreinigungen. Auf diese Weise wird die Fleischbrühe beim Kochen geklärt.

Wichtig! Anstatt Eiweiß Milch kann verwendet werden, da sie auch unter Alkoholeinfluss gerinnt. Für 1 Liter Mondschein werden 200 ml Milch benötigt. Gießen Sie die Milch in die alkoholhaltige Flüssigkeit und lassen Sie sie gerinnen Milchprodukt, filtern Sie das starke Getränk.

Gehen Sie in folgender Reihenfolge vor:

1. Frisch nehmen ein rohes Ei(für ein 3-Liter-Glas - 1 Ei).
2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
3. Das Protein leicht mit Wasser verdünnen und schlagen.
4. Gießen Sie die Mischung in ein alkoholisches Getränk.
5. Lassen Sie den Behälter mit Flüssigkeit 1-2 Tage an einem dunklen Ort stehen.
6. Lassen Sie das Produkt vorsichtig ab, damit das Sediment im Glas verbleibt.
7. Filtern Sie das Getränk gründlich.

Wichtig! Verwenden Sie diese Methode, wenn die Stärke des Getränks nicht weniger als 50 Grad beträgt, da das Protein bei niedrigeren Stärken nicht gut gerinnt. Verwenden Hier entlang nach allen Destillationen, damit das Endprodukt nicht nach gekochtem Ei riecht.

Einfrieren

Eine wirksame Methode zur Reinigung alkoholischer Getränke ist das Einfrieren. Diese Methode befreit den Mondschein von trübem Sediment und macht ihn stärker. Beim Einfrieren haften Fuselöle nur an den Wänden des Behälters reiner Alkohol. Um Alkohol zu Hause zu reinigen, muss die Temperatur sehr niedrig sein:

• Wodka bei -29 Grad Celsius einfrieren;
• Wein bei -5 Grad C.

Stellen Sie eine Flasche Getränk in den Gefrierschrank. Lassen Sie das saubere Getränk nach dem Einfrieren in einen anderen Behälter ab, alle schädlichen Verunreinigungen werden zu Eis.

Wichtig! Die Flasche für die Gefriermethode muss stark genug sein, damit sie nicht durch die sich durch Frost ausdehnende Flüssigkeit platzt.

Klassische Kohlereinigung

Aktivkohle ist ein hervorragendes Absorptionsmittel. Er absorbiert unangenehme Gerüche und Schadstoffe aufnehmen. Daher ist diese Methode eine der besten, wenn Sie Alkohol sicher und mit minimalem Aufwand zu Hause beseitigen möchten und Zeit für Sie keine große Rolle spielt.

Verwenden Sie Aktivkohle wie folgt:

1. Mahlen Sie das Produkt zu Pulver.
2. Nehmen Sie zur Reinigung 1 Esslöffel Kohle pro 1 Liter Produkt.
3. Fügen Sie einem starken Getränk zerkleinerte Kohle hinzu.
4. Gründlich mischen.
5. Einige Tage stehen lassen (15-20).
6. Schütteln Sie das Getränk zweimal täglich, damit das gesamte Produkt an der Reaktion teilnimmt.
7. Filtern Sie das Getränk am Ende der Periode durch ein sauberes Tuch oder einen Baumwollfilter.
8. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und ersetzen Sie die alte Kohle durch eine neue.

Wichtig! Aktivkohle kann auch zur Herstellung eines einfachen Kohlefilters verwendet werden:

• Legen Sie eine kleine Schicht Watte in den Trichter, legen Sie Gaze darauf und zerkleinern Sie dann die Kohle.
• Decken Sie die Holzkohle mit einem Käsetuch ab, damit sie beim Filtern nicht aufschwimmt.
• Führen Sie das alkoholhaltige Getränk durch einen Trichter mit Filter.

Als Ergebnis erhalten Sie reines Produkt, da Kohle alle Schadstoffe aufnimmt.

Wie ist das Ergebnis zu bewerten?

Die Reinheit des Alkohols kann zu Hause überprüft werden. Dafür:

1. Nehmen Sie ein Glas oder einen Spiegel und waschen Sie ihn gründlich mit Reinigern ohne Zusatzstoffe.
2. Wischen Sie das Glas nicht ab, lassen Sie es von alleine trocknen, dann gibt es keine Schlieren. Geben Sie ein paar Tropfen alkoholhaltiges Getränk auf das gereinigte Glas. Wenn keine Spuren auf dem Glas zurückbleiben, sind keine Fuselöle und Verunreinigungen im Alkohol enthalten.

Wichtig! Gießen Sie für eine weitere Überprüfung destilliertes Wasser über das Glas. Bei hochwertige Reinigung, Wasser perlt nicht ab, wie auf fettigen Oberflächen.

Wir hoffen, dass Sie dank unserer Informationen ein erschwingliches und günstiges Angebot finden kostengünstiger Weg Reinigung von Alkohol zu Hause. Und lassen Sie die Dekoration Feiertagstisch werden die besten und reinsten Getränke unserer eigenen Produktion sein.

Es ist kein Geheimnis, dass minderwertiger Alkohol viele Krankheiten und sogar den Tod von Menschen verursacht. Aber Alkohol wird oft verwendet medizinische Zwecke, einschließlich empfohlen und Einnahme in Form von Pfeffer und verschiedene Tinkturen. Außerdem wird Alkohol zur äußerlichen Anwendung (Dekontamination von Wunden, Verödung etc.) verwendet, wodurch die darin enthaltenen Schadstoffe entstehen minderwertiger Alkohol können über die Haut in den menschlichen Körper gelangen. Daher ist es sehr wichtig, dass der verwendete Alkohol von giftigen Substanzen und schädlichen Verunreinigungen gereinigt wird.

Trotz aller Maßnahmen zur Reinigung des Alkohols bei der Herstellung (bei der Maischebereitung, bei der Gärung und beim Destillieren) ist es jedoch immer noch unmöglich, ein reines Produkt zu erhalten. Das gilt auch für Wein.

Zur Reinigung alkoholischer Getränke wird die Verwendung von Filtern mit Aktivkohle empfohlen. Es reinigt nicht nur das Getränk, sondern beseitigt auch unangenehme Gerüche und verbessert den Geschmack. Darüber hinaus wird der Wein geklärt, wodurch von außen aufgenommene Farbe entfernt wird.

In der russischen Destillation wird seit langem Kohle zur Filtration verwendet. 1785 entdeckte der St. Petersburger Apotheker T. E. Lovits, der spätere Akademiker wurde, als erster die reinigende Wirkung der Kohle bei der Destillation von Alkohol. In seinen Experimenten destillierte Lovitz Alkohol über Kohlepulver und erhielt gleichzeitig ein Produkt, das reiner war als bei gewöhnlicher Destillation. Derselbe Wissenschaftler entdeckte, dass das einfache Schütteln des Weins ohne Erhitzen und Destillieren den Geschmack und die Farbe des Getränks verbessert und unangenehme Gerüche beseitigt.

Außerdem wurde folgende Entdeckung gemacht: Es ist effektiv, eine Filtration durch Kohle durchzuführen, indem man zuerst den Alkohol mit Kälte verdünnt Gekochtes Wasser bis 40 % oder nach der ersten Destillation, wenn der enthaltene Alkoholanteil 45 % nicht übersteigt. Gute Ergebnisse Gleichzeitig sind sie damit gerechtfertigt, dass je höher die Konzentration von Alkohol ist, desto stärker werden Verunreinigungen zurückgehalten und desto schwieriger ist die Reinigung. In diesem Prozess ist es wichtig, so viel wie möglich zu erhalten niedrige Temperatur Alkohol. Bald begann diese Entdeckung angewendet zu werden Weingüter. Dadurch hat sich die Qualität der Weine deutlich verbessert.

Einen Aktivkohlefilter, wie oben erwähnt, können wir selbst herstellen. In diesem Fall können Sie sowohl direkt in der Apotheke gekaufte Aktivkohle als auch selbst hergestellte Holzkohle verwenden.

Im letzteren Fall können Sie bei der Auswahl bestimmter Baumarten Alkohol mit unterschiedlichen erhalten Schmackhaftigkeit von keinem anderen Hersteller erhältlich.

Um zu Hause einen Filter herzustellen, müssen Sie eine Pfanne geeigneter Größe mit einem Loch im Boden nehmen. Am Boden der Pfanne wird eine dünne Schicht Watte und ein Stück Gaze ausgelegt. Auf die Gaze wird Aktivkohle in einer Menge von 50 g pro 1 Liter Alkohol, der zur Filtration bestimmt ist, gegossen. Kohle wird mit Gazerändern bedeckt, damit sie nicht an die Oberfläche schwimmt. Danach können Sie Alkohol in den vorbereiteten Behälter gießen.

Damit der Alkohol so gut wie möglich gereinigt wird, empfiehlt es sich, ihn 2-3 Mal durch einen ähnlichen Filter zu führen. Je feiner das Pulver, desto dichter wird der Filter und der Filtrationsprozess selbst wird langsamer, aber der durch den Filter geleitete Alkohol wird auch besser gereinigt.

Eine andere Möglichkeit, Alkohol zu reinigen, besteht darin, Aktivkohle in einen Behälter mit Alkohol in einer Menge von 50 g pro 1 Liter zu gießen und die Mischung gut zu schütteln. Es wird empfohlen, ein solches Schütteln mehrmals am Tag durchzuführen. Danach wird Alkohol zusammen mit Aktivkohle für etwa 1 Woche infundiert, wonach er durch Gaze oder Filterpapier filtriert wird.

Die Reinigung von Alkohol zu Hause ergibt sehr gute Ergebnisse.

Daran sollte man sich erinnern verschiedene Sorten Hölzer haben ungleiche Adsorptionseigenschaften, dh die Zusammensetzung der von ihnen aufgenommenen Stoffe ist teilweise unterschiedlich. Dies ist der Grund für die Geschmacks- und Qualitätsunterschiede von Weinen, die durch verschiedene Filter gereinigt wurden.

Praxisausgabe "Aktivkohlebehandlung"