So bereiten Sie Hackfleisch- und Fischbällchen zu.

Wenn Sie gutes frisches Hackfleisch in Ihrem Vorrat haben und auf der Suche nach einem interessanten Gericht für Ihre Familie sind, empfehle ich Ihnen, Hackfleischbällchen zuzubereiten, die im Ofen in Blätterteig gebacken werden. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung dieses unglaublich leckeren, schönen, appetitlichen und ungewöhnlichen Gerichts. Diese Fleischportion wird jedem gefallen, denn das Gericht sieht einfach außergewöhnlich aus, vor allem Kinder werden solche „Fleischbällchen“ probieren wollen, und Erwachsene werden sicherlich nichts dagegen haben. Die Fleischfüllung besteht nur aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch, Zwiebeln und ein paar Gewürzen, Sie benötigen außerdem Blätterteig, Sie können eine fertige Variante verwenden oder den Teig selbst herstellen. Diese Fleischbällchen schmecken köstlich, serviert mit frischem Gemüse.

- Hackfleisch – 400 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Blätterteig – 200 g;
- Salz, Pfeffer, Paprika - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 2 EL;
- Hühnereier – 1 Stk.;
- Grüns - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Natürlich ist es besser, hausgemachtes Hackfleisch zu verwenden; dazu sollten Sie Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen nehmen und in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost zerkleinern. Zwiebel schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen.




Paprika, gemahlenen Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben. Alle Zutaten gründlich vermischen, dann das Hackfleisch unbedingt 5-7 Minuten schlagen.




Aus dem geschlagenen Hackfleisch können Sie ganz einfach Kugeln formen. Auch zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen bereits einschalten und aufwärmen, indem Sie die Temperatur auf 180 Grad einstellen.






Blätterteig zubereiten – den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Anschließend den Teig in dünne Streifen schneiden.




Jedes Fleischbällchen mit Blätterteigstreifen umwickeln.




Die Auflaufform einölen und das Eigelb eines Hühnereies separat schlagen. Die Teigkugeln in die Form legen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen, in den Ofen stellen – etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und das Fleisch vollständig gegart ist. Das ist alles, nehmen Sie die Kugeln heraus und servieren Sie sie sofort kochend heiß auf dem Tisch.






Sie können auch Hackfleisch verwenden, um es lecker zuzubereiten

Fleischbällchen mit Soße sind das einfachste, was man aus Hackfleisch zubereiten kann. Denn außer Zwiebeln, Eiweiß und Gewürzen wird dem Hackfleisch nichts anderes zugesetzt. Dabei handelt es sich nicht um Fleischbällchen, für die man den Reis separat kochen muss, und auch nicht um Koteletts, bei denen man knifflig sein muss, damit sie saftig werden und beim Braten keine Zeit zum Anbrennen haben. Bei Fleischbällchen ist alles so einfach wie das Schälen von Birnen. Sie werden nicht frittiert, sondern in einer dicken, cremigen Tomatensauce unter Zugabe von gebratenem Gemüse gedünstet. Tatsächlich liegt das Erfolgsgeheimnis von Fleischbällchen zu 90 Prozent in der köstlichen Soße, und unsere wird fantastisch gelingen, das verspreche ich Ihnen. Beginnen wir schnell mit der Zubereitung von Fleischbällchen mit Soße; das Rezept mit Fotos ist Schritt für Schritt für diejenigen, die ihre ersten Schritte in der Hausmannskost machen. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und ein leckeres Mittag- oder Abendessen!

Zutaten für Fleischbällchen mit Soße:

• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 350-400 g,
• Große Zwiebel - 1 Stück (oder 2 kleine),
• Karotten – 1 Stück,
• Eiweiß von einem Hühnerei,
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel,
• Mayonnaise oder fettreiche Sauerrahm – 2 Esslöffel,
• Tomatenmark – 1 Esslöffel,
• Weizenmehl – ​​1 gehäufter Teelöffel,
• Salz - nach Geschmack
• Khmeli-Suneli würzen - nach Geschmack,
• Frühlingszwiebel – 5-6 Federn

Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht

1. Für Frikadellen verwende ich am liebsten hausgemachtes Hackfleisch, das ich aus Schweine- und Rindfleisch herstelle. Außerdem esse ich Fleisch zu gleichen Teilen. Dieses Hackfleisch hat die gewünschte Konsistenz – nicht flüssig, mäßig dicht, aber nicht hart oder gummiartig. Es ist praktisch, damit zu arbeiten, wenn Sie Fleischbällchen formen. Natürlich können Sie auch hochwertiges Hackfleisch aus dem Laden verwenden (bedenken Sie jedoch, dass es sich um zähes Fleisch handelt, das gnadenlos in Wasser eingeweicht wird, sodass das Sparen bei gekauftem Hackfleisch eigentlich fraglich ist). Geben Sie also die benötigte Menge gemischtes Hackfleisch in eine Schüssel. Nehmen Sie ein Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, dies auf die herkömmliche Art und Weise zu tun, indem Sie ein Ei von einer Schale in die andere gießen, können Sie das Ei einfach vorsichtig in eine Tasse aufschlagen und das Eigelb mit einem Esslöffel herauslöffeln. Wenn es zerbricht und ein paar Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangen, passiert nichts Schlimmes. Ich habe viele Zwiebeln im Rezept, weil die Hälfte ins Hackfleisch und die andere Hälfte ins Braten geht. Für Hackfleisch können Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf mahlen, am besten reiben Sie sie jedoch, dann wird das Hackfleisch besonders zart. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch zu salzen und mit Gewürzen zu würzen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. Denken Sie jedoch daran, dass ein zu wenig gesalzenes Gericht erneut gesalzen werden kann, bei einem zu stark gesalzenen Gericht jedoch alles viel komplizierter wird.

2. Mischen Sie das Hackfleisch gut und rollen Sie es dann zu walnussgroßen Fleischbällchen. Befeuchte deine Handflächen mit Wasser, dann klebt das Hackfleisch nicht an deinen Händen. Wir werden die Frikadellen nicht braten, sondern sofort in die Soße geben.

3. Für die Soße die restlichen Zwiebeln fein hacken, die Karotten waschen, schälen und reiben. Das Gemüse in eine Pfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Umrühren, darauf achten, dass nichts anbrennt!

5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne (ich habe 1,5 Tassen gebraucht). Ich rühre mich. Ich warte darauf, dass die Soße kocht.

6. Legen Sie die Fleischbällchen in die kochende Soße. Achten Sie darauf, nicht alle Fleischbällchen auf einmal auszuschütten, sondern geben Sie sie in kleinen Portionen hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Soße. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Ich reduziere die Hitze auf mäßig. Die Fleischbällchen mit Soße etwa 25 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit können Sie eine Beilage zum Fleischgericht zubereiten. Diesmal habe ich beschlossen, die Nudeln zu kochen.

7. Am Ende des Garvorgangs die Fleischbällchen mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können auch andere frische oder getrocknete Kräuter verwenden.

Leckere, saftige und appetitliche Fleischbällchen sind fertig, guten Appetit!

Es gibt viele Rezepte für Hackfleischbällchen. Es gibt keine besonderen Geheimnisse, außer einem: Damit die Produkte wie Kugeln aussehen, müssen Sie sie mit nassen Händen formen.

Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Kleine runde Fleischbällchen sollten nicht mit Koteletts verwechselt werden – dem Hackfleisch für die Bällchen wird in der Regel kein in Milch getränktes Weißbrot zugesetzt, sondern nach der Bildung nur leicht angebraten und dann in Soße gedünstet.

Vorbereitung:

Gehackte Hähnchenbällchen in weißer Soße

Gehacktes Hähnchen passt perfekt zu weißer Soße.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Ei - 2 Stück;
• große Zwiebeln - 3 Köpfe;
• flüssige saure Sahne – 0,5 kg;
• Semmelbrösel – ½ Tasse;
• raffiniertes Öl zum Braten;
• schwarzer Pfeffer + Speisesalz – nach Geschmack hinzufügen.

Die Garzeit beträgt: 55 Minuten. Der Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt: 289 kcal.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenbrei mit den Zwiebeln durch den mittleren Grill eines Fleischwolfs geben;
2. Eier mit einem Schneebesen verquirlen, zum Hackfleisch geben, gemahlene Cracker dazugeben, würzen, gut durchkneten;
3. Zu kleinen Kugeln formen;
4. In heißem Öl anbraten;
5. Weiße Soße über die Kugeln gießen. Dazu die gehackte Zwiebel anbraten, saure Sahne hinzufügen, Weizenmehl hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen;
6. In der Soße etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Fischbällchen

Viele Menschen mögen ihre gehackten Fischbällchen wegen des spezifischen Aromas, das beim Braten entsteht, nicht. Daher lohnt es sich, zum Kochen die am wenigsten aromatische Fischart zu wählen, wie Seelachs, Kabeljau oder Seehecht. Übrigens: Je fetter das Fischfilet, desto saftiger werden die Bällchen.

Du wirst brauchen:

• Fischfilet – 0,8 kg;
• geschälte Zwiebel - 1 Kopf;
• altbackenes Weißbrot – 50 g;
• kalte Milch – 200 ml;
• Tomatenmark – 60 g;
• Weizenmehl – ​​30 g;
• weiche Butter – 50 g;
• Nach Geschmack Salz + Petersilie + schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Kochzeit: 60 Min. Kaloriengehalt pro Portion: 280 kcal.

Wie macht man:

1. Das Filet in Stücke schneiden, zusammen mit einer Zwiebel und in kalter Milch getränktem Brot zweimal durch einen Fleischwolf geben;
2. Weiche Butter zur Fischmasse geben, würzen, umrühren;
3. Kleine Kugeln formen, leicht in Mehl wälzen und in eine niedrige, dickwandige Pfanne geben;
4. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Tomate 5 Minuten braten, dann mit Mehl bestäuben, umrühren und noch ein paar Minuten braten;
5. Vom Herd nehmen, ein halbes Glas kochendes Wasser zur Tomatenmischung geben, umrühren und diese Soße über die Fischbällchen gießen, im Ofen backen;
6. Die fertigen Kugeln mit der Soße auf eine Schüssel legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

- ein interessantes Dessertrezept für eine Kinderparty.

Beachten Sie das Rezept für Wels-Fischsuppe – wenn Sie ein Picknick am Fluss machen, sollten Sie dieses unbedingt probieren.

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Mexikanisches Rezept

In diesem Rezept spielen Gewürze eine der Hauptrollen. Es ist sehr wichtig, was Sie dem Hackfleisch hinzufügen. Thymian, Kreuzkümmel, Piment verleihen dem Fleisch einen wunderbaren Geschmack.

Zutaten:

• weiße Zwiebel – 1 Stück;
• kleine Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Rinderhackfleisch + Schweinehackfleisch – je 250 g;
• Semmelbrösel – 70 g.

• gehackte Petersilie und Minzblätter – je 1 Handvoll;
• gemahlener Kreuzkümmel, Piment – ​​je 8 g;
• Tomate – 20 g + ½ Teelöffel Senf;
• gekochtes Ei – 2 Stück + roh;
• 30 g gehackte Kapern;
• ein halbes Glas Milch;
• Reis, bis zur Hälfte gekocht – 80 g.

• Dosentomaten – 200 g;
• Zwiebel + Knoblauchzehe;
• Rotwein – 80 ml;
• Kreuzkümmel, Thymian, Zucker - eine Prise.

Die Vorbereitung dauert: 1 Stunde 35 Minuten. Der Kaloriengehalt beträgt: 290 kcal pro 100 g.

Wie macht man:

1. Bereiten Sie Krümel aus den Crackern zu; Sie können dazu einen Mixer verwenden. Mit demselben Gerät den Knoblauch und die Zwiebel hacken;
2. Kombinieren Sie in einer Schüssel zwei Arten Hackfleisch, Zwiebeln und trockene Krümel, fügen Sie alle empfohlenen Zusatzstoffe hinzu, außer Reis, gekochte Eier, Milch und Soße;
3. Die gekochten Eier schälen, hacken und vorsichtig mit dem Hackfleisch vermischen;
4. Milch zum Hackfleisch gießen, Reis hinzufügen. Die Masse wird etwas flüssig, sie muss für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden;
5. Soße zubereiten: Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl glasig köcheln lassen;
6. Kreuzkümmel, Thymian, gehackte Knoblauchzehe, geschälte Tomaten und Zucker hinzufügen, Wein angießen und 5 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze. Übrigens werden Tomaten beim Kochen mit einem Löffel geknetet;
7. Wasser angießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf mit schwarzem Pfeffer und Speisesalz würzen;
8. Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, daraus kleine Kugeln formen, in eine Form geben, die Soße hineingießen;
9. Heizen Sie den Backofen vor, indem Sie die Markierung auf 180 Grad stellen. Stellen Sie die Pfanne mit den Fleischbällchen für 45 Minuten hinein.
10. Traditionell wird dieses Gericht mit scharfen Pfefferkörnern und Kartoffeln serviert.

Im Ofen backen

Obwohl dieses Rezept die einfachsten Zutaten enthält, ist der Geschmack am Ende lebendig.

Zutaten:

• fertiges Rind- und Schweinehackfleisch – je 600 g;
• große Zwiebel;
• 1 kleines Ei;
• gemahlenes trockenes Brot – 100 g;
• Speisesalz + getrockneter Thymian – nach Geschmack hinzufügen;
• raffiniertes Öl – 60 g;
• Weizenmehl – ​​20 g;
• 10 % frische Sahne – 500 ml;
• Stück Butter – 50 g.

Kochzeit: 55 Minuten. Eine Portion enthält: 299 kcal.

Wie man kocht:

1. In einer tiefen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch vermischen, fein gehackte Zwiebeln, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Thymian, Semmelbrösel und Ei hinzufügen. Kneten Sie die Mischung besonders sorgfältig mit den Händen;
2. Zu kleinen Kugeln formen;
3. In erhitztem Öl die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun braten;
4. Für die Soße: Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. Nun die Sahne einfüllen und unter ständigem Rühren einkochen, bis sie eindickt. Mit Salz abschmecken;
5. Legen Sie die Kugeln in die Form. Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein. Für 25 Minuten in den Ofen stellen;
6. Die fertigen Kugeln mit luftigem Kartoffelpüree servieren.

Geheimnisse perfekter Hackfleischbällchen

1. Hackfleisch sollte aus einem Stück Fleisch hergestellt werden, von dem Filme, Adern und Knorpel entfernt wurden. Und dafür müssen Sie es selbst tun. Denn man wird nie herausfinden können, was dem „im Laden gekauften“ Hackfleisch tatsächlich beigemischt wurde;
2. Übertreiben Sie es nicht mit dem Zerkleinern des Fleisches; mahlen Sie es einfach einmal durch den mittleren Rost im Fleischwolf;
3. Bällchen können aus jedem Fleisch hergestellt werden. Es kann Lamm, Rind, Schwein und Huhn sein. Wenn das Fleisch jedoch mager ist, sollten Sie für die Saftigkeit etwas Öl oder Fett hinzufügen;
4. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit kaltem Wasser. In diesem Fall werden die Kugeln perfekt rund;
5. Eine knusprig-goldene Kruste erhalten die Bällchen, wenn Sie sie vor dem Schmoren in heißem Öl hellbraun bräunen.

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie aus der Auswahl unten auswählen können, verändern die Geschmackseigenschaften des ersten Gangs oder werden zu einer der besten Ergänzungen zu Kartoffelbeilagen, Brei oder Nudeln, wenn sie mit Soße serviert werden.

Wie macht man Hackfleischbällchen?

Die Zubereitung von Hackfleischbällchen ist sehr einfach, vor allem, wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung appetitlicher Fleischbällchen kennen:

1. Hackfleisch kann aus einer Fleischsorte oder idealerweise aus einer Kombination mehrerer Sorten verwendet werden.
2. Oft wird die Fleischbasis mit eingeweichtem Brot für die Zartheit und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen für die Pikantheit ergänzt.
3. Damit die Frikadellen ihre Form behalten, wird das fertige Hackfleisch sorgfältig geschlagen, angehoben und zurück in die Schüssel geworfen.

Wie macht man Hackfleischbällchen für die Suppe?

Die beste Möglichkeit, eine duftende, reichhaltige Suppe zuzubereiten, sind Frikadellen aus hausgemachtem Hackfleisch, die zu gleichen Teilen aus Schweine- und Rindfleisch oder auf Einzutatenbasis hergestellt werden können. Aus der angegebenen Menge an Produkten erhalten Sie eine Portion Fleischbällchen, die ausreicht, um die aus zwei Litern gekochte heiße Brühe zu füllen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern.
2. Die geschälte Zwiebel ebenso hacken.
3. Fügen Sie der Mischung weiche Butter hinzu, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, kneten Sie und schlagen Sie.
4. Mit einem Teelöffel Portionen Hackfleisch abstechen, zu Kugeln formen, in die Suppe geben und 7-10 Minuten garen.

Rezept für Hackfleischbällchen mit Soße

Ein leckeres und appetitliches Gericht zum Hauptgericht sind gehackte Hähnchenfleischbällchen mit Soße. Sie können jedes andere Fleisch verwenden, aber Hühnchen erleichtert die kulinarische Zusammenstellung und macht es kalorienärmer. Das Gericht passt ideal zu einer Beilage aus Kartoffeln, Reis, Buchweizen und passt auch gut zu gekochten Nudeln.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 400 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten und Paprika – 1 Stk.;
• Georgische Adjika und Tomatenmark – jeweils 1,5 Teelöffel;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Wasser – 1,5 Tassen;
• Öl – 50 ml;
• Mehl – ​​1,5 Teelöffel;
• Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit einem Ei, Zwiebeln und Gewürzen vermischt und die resultierende Masse zu einem Werkstück geformt.
2. Zwiebeln und Karotten anbraten, gehackte Paprika und die restlichen Zutaten aus der Liste hinzufügen, die Soße abschmecken und aufkochen lassen.
3. Gehackte Hähnchenfleischbällchen in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen.

Hackfleischbällchen – Rezept

Hackfleischbällchen, deren Rezept Sie weiter unten erfahren, werden aus Rindfleisch hergestellt. Die Zugabe von Pinienkernen und Hartkäse zur Basis verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und Originalität. Idealerweise ist es besser, Pecorino Romano zu verwenden, aber wenn keiner vorhanden ist, können Sie jedes andere Produkt mit pikantem Geschmack und fester Struktur nehmen. Wenn Sie sich eine Stunde Zeit nehmen, können Sie vier Personen mit einer köstlichen Mahlzeit versorgen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Semmelbrösel – 3 Tassen;
• Milch – 1 Glas;
• Pinienkerne – ¼ Tasse;
• Tomatensauce – 4 Tassen;
• Eier – 1-2 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• geriebener Käse, gehackte Petersilie und Mehl – ​​jeweils ½ Tasse;
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Die Krümel in Milch einweichen und mit Hackfleisch, Nüssen, Petersilie, Käse, Knoblauch und Eiern vermischen.
2. Würzen Sie die Mischung, formen Sie die Produkte zu runden Formen, wälzen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Öl an.
3. Die scharfe Soße über die Rinderhackfleischbällchen gießen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Hackfleischbällchen mit Reis - Rezept

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Hackfleischbällchen mit Reis zubereitet. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um die gleichen Fleischbällchen, jedoch kleiner. Als Sauce zum Schmoren von Speisen können Sie einfach Sauerrahm, Sahne, Tomaten oder eine Mischung aus mehreren Sorten verwenden. Von der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4 volle Portionen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Reis – 1 Glas;
• Apfel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Zwiebeln – 3-4 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Brühe - 1 l;
• Sahne – 200 ml;
• Tomatenmark – 100 g;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, geriebenem Apfel, Ei und gekochtem Reis vermischt.
2. Die Mischung wird gewürzt, daraus runde Stücke geformt und in einen Topf gegeben.
3. Das restliche Gemüse anbraten, Mehl, Nudeln und Sahne dazugeben, mit der Brühe aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
4. Hackfleischbällchen mit Reis in die Sauce geben und 25–30 Minuten köcheln lassen.

Gemahlene Putenfleischbällchen

Fleischbällchen aus Putenhackfleisch, deren Rezept im Folgenden beschrieben wird, sind nicht nur lecker, sondern aufgrund der Eigenschaften des Fleisches auch gesund und nahrhaft. Sie können in eine Suppe gegeben oder in einer Soße je nach gewählter Basis gedünstet werden, auf Wunsch auch in Öl vorgebraten. Nur 50 Minuten – und schon steht ein köstlicher Leckerbissen für 4 Personen auf Ihrem Tisch.

Zutaten:

• gehackter Truthahn – 800 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• gehacktes Grün – 1,5 EL. Löffel;
• Soße – 1 l;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Kräutern vermischen und würzen.
2. Runde Stücke formen und mit Soße füllen.
3. Die Putenhackfleischbällchen 25–30 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Schweinefleischbällchen

Durch die Zubereitung von Hackfleischbällchen, deren Rezept in den folgenden Empfehlungen beschrieben wird, können Sie eine trockene Beilage saftiger und schmackhafter machen und sie nicht nur mit herzhaften und nahrhaften Fleischprodukten ergänzen, sondern sie auch großzügig mit Soße würzen. Mit etwa einer Stunde Zeit können Sie eine Mahlzeit für vier Personen zubereiten.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 800 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Semmelbrösel - 1 Tasse;
• Karotten – 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Sahne und Tomatensauce - je 1 Glas;
• Brühe - 1 l;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl, Kräuter.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit eingeweichten Krümeln, Zwiebeln und Knoblauch vermischt.
2. Die Masse würzen, in Stücke formen, in Mehl panieren und anbraten.
3. Zwiebeln und Karotten anbraten, Sahne, Tomaten, Brühe und Gewürze hinzufügen.
4. Legen Sie die frittierten Stücke in den Behälter.
5. Die gehackten Schweinefleischbällchen mit Soße 30 Minuten köcheln lassen.

Hackfleischbällchen aus Fisch

Gehackte Fischfrikadellen, deren Rezept einfach umzusetzen ist, werden Fans von Fischgerichten begeistern. Die Produkte zeichnen sich durch einen hohen Nährwert bei gleichzeitig geringem Kaloriengehalt aus. Sie werden oft in Tomaten- oder Tomaten-Sahnesauce unter Beigabe von geriebenem oder gehacktem Gemüse gedünstet. Das Kochen von 4 Portionen dauert 50 Minuten.

Zutaten:

• gehackter Fisch – 700 g;
• Weißbrotkrümel – 150 g;
• Milch – 100 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Ei – 1-2 Stk.;
• Tomaten – 700 g;
• Zucchini (optional) – 200 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Öl.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch wird mit in Milch getränktem Brot, einem Ei und einer Zwiebel vermischt.
2. Die zweite Zwiebel mit Karotten in Öl anbraten, geriebene Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Bereiten Sie die Zubereitung vor, tauchen Sie sie in die Soße und lassen Sie die leckeren Hackfleischbällchen 20 Minuten köcheln.

Hackfleischbällchen im Ofen

Die Zubereitung von Hackfleischbällchen unterscheidet sich in diesem Fall von den vorherigen durch die Wärmebehandlung der Produkte. Nach der Registrierung werden die Zubereitungen im Ofen bis zur vollständigen Garung unter Zugabe von Soße gebacken, die nach den Empfehlungen des Rezepts zubereitet oder auf eigene Weise dekoriert werden kann. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Laib – 1/3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark – 100 g;
• Brühe - 1 l;
• Salz, Pfeffer, Öl, Gewürze.

Vorbereitung

1. Aus Hackfleisch, Eiern und einem eingeweichten Laib Zubereitungen zubereiten, in eine Form geben und 15 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Paste, Brühe und Gewürze hinzufügen, aufkochen und die Produkte in die Form gießen.
3. Das Gericht weitere 15 Minuten backen.
   

Sie möchten immer etwas Originelles und Leckeres auf den Neujahrstisch legen, das allen Anwesenden gefallen wird. Ich möchte Ihnen zum neuen Jahr ein warmes Gericht aus Hackfleisch anbieten. Es ist preiswert, ausgefallen und passt perfekt zum Neujahrsthema.

Ich habe diese im Ofen gebackenen Fleischbällchen vor einigen Jahren kreiert, als bei der Neujahrsfeier mehrere Kinder im Alter von 4 bis 12 Jahren erwartet wurden und ich eine Frage hatte: „Was soll ich mit Hackfleisch für die Feiertage kochen?“ ” Kinder dürfen nicht viel von dem essen, was auf den Feiertagstisch kommt, aber ich wollte ihnen auch eine Freude machen, weshalb die Idee zu dieser Leckerei entstand.

Den Erwachsenen gefiel es auch, deshalb wurde es für uns traditionell.

Diese gefüllten Schnitzel sind genau das Richtige für das neue Jahr; sie sind nicht fettig, sättigend und für jeden geeignet, ob jung oder alt. Sie können mit oder ohne Füllung zubereitet werden und die Füllungen können variiert werden, sodass der Überraschungseffekt erhalten bleibt. Wenn Sie für Kinder kochen, ist es besser, der Füllung keine Pilze hinzuzufügen; Käse und Kräuter reichen aus.

Heute biete ich eine Erwachsenenversion an :), gefüllt mit Pilzen, Schinken und Zwiebeln. Ich bin mir sicher, dass dieses Silvester-Hackfleischgericht nicht bis zum Glockenschlag warten wird :).

Auch Hackfleisch ergibt erstaunlich zartes Fleisch nach französischer Art.

Was man aus Hackfleisch für das neue Jahr kochen kann

Altes Brot ohne Krusten mit kalter Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

Das Hackfleisch, das eingeweichte Brot und die geriebene Hälfte der Zwiebel in eine Schüssel geben, das Hackfleisch würzen und salzen.

Gut vermischen und das Hackfleisch schlagen. Heben Sie dazu den Hackfleischklumpen an und werfen Sie ihn in eine Schüssel. Wir machen das 10-15 Mal, damit das Hackfleisch gleichmäßiger und zarter wird. Wenn das Hackfleisch trocken ist, können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen.

Die restliche Hälfte der Zwiebel fein hacken. Schinken und Champignons in Würfel schneiden.

In gut erhitztem Pflanzenöl anbraten.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Die Hälfte des Käses zur Füllung geben. Zum Binden können Sie auch fein gehackte Kräuter und etwas Sauerrahm hinzufügen.

Aus dem Hackfleisch backen wir Fladen. Sie erhalten 10 Rohlinge.

Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots.

Wir kneifen und formen runde Kugeln.

Legen Sie die vorbereiteten Brötchen in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Machen Sie mit Ihrem Finger jeweils ein Loch in der Mitte.

Schmieren Sie die Oberseite der Koloboks mit Sauerrahm oder Mayonnaise.