Wie man Reisbällchen macht. Japanische Reisbällchen: Rezept

Kennen Sie schon Onigiri – japanische Reisbällchen? Wir versprechen: Onigiri wird auf jeden Fall zum Highlight Ihres Menüs – sowohl beim Mittagessen mit Kollegen als auch als... gesunder Snack in der Pause für Ihre Kinder oder praktischen Proviant für Ihre nächste Reise. Wir verraten Ihnen, wie Reisbällchen im Heimatland dieses Gerichts – in Japan – zubereitet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Onigiri und Sushi?

Sie müssen wissen, dass Onigiri keine Sushi-Sorte ist – es ist ein separates Gericht, eine Art, Reis zu essen und aufzubewahren. Japanische Bauern bereiten seit langem Bälle aus einfacher Reis und nahm sie mit aufs Feld, um etwas zu essen. Und Sushi erschien als eine Form der Lagerung von Meeresfrüchten und insbesondere von Fisch, daher wird für die Zubereitung Reis mit Essig, Zucker und Salz verwendet.

So bereiten Sie Onigiri zu

Das Wort „Onigiri“ kommt vom Verb „nigiru“ und bedeutet auf Japanisch „quetschen“, was die Art und Weise widerspiegelt, wie das Gericht zubereitet wird. Onigiri wird aus gekochtem, warmem Klebreis hergestellt. Drücken Sie den Reis in Ihrer Handfläche zu Kugeln, Dreiecken oder Quadraten zusammen.

Die Produkte werden mit Gemüse oder Fleisch gefüllt und in Japan zusätzlich gerne mit niedlichen Gesichtern aus Nori-Blättern verziert. Wir zeigen Ihnen, wo Sie anfangen können, wenn Sie japanische Reisbällchen probieren möchten.

So bereiten Sie Onigiri zu: Reis mit Fisch und Kräutern vermischen und daraus Reisbällchen formen

Asiatisches Fastfood aus Reis sieht nicht nur manchmal komisch aus, sondern ist vor allem ein nützliches und praktisches Sättigungsprodukt für den Hunger zwischendurch. Für diejenigen, die kein Sushi mögen roher Fisch und gewürzt mit Reisessig ist reines Reis-Onigiri eine tolle, leckere Alternative. In Japan kann man überall die schönsten Onigiri kaufen. verschiedene Geschmäcker, und sie sind immer in Lunchboxen oder Behältern mit Lebensmitteln vorhanden, die Sie unterwegs mitnehmen.

Reis für Onigiri

Damit Onigiri seine Form behält, verwenden Sie am besten Sushi-Reis oder anderen Rundkornreis, der gut zusammenklebt. Vor dem Kochen von Reis muss dieser gründlich gewaschen werden. Warm gekochter Reis am besten zum Formen geeignet. Sie sollten den gekochten Reis jedoch etwas abkühlen lassen, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden.

Reis wird traditionell verwendet reiner Form, aber wenn gewünscht, können Sie die gleichen Gewürze wie zum Beispiel für Sushi verwenden Reisessig, oder fügen Sie eine Mischung aus japanischen Gewürzen hinzu. Die Mischungen heißen Furikake und es gibt sie in verschiedenen Geschmacksvarianten wie Fisch, Seetang, Sesam oder Soja.

Onigiri-Gewürze – japanische und internationale Aromen

Allerdings reicht es aus, das Onigiri darin einzutauchen Sojasauce– und diese Kombination schmeckt bereits hervorragend, aber auch kleine Reisbällchen können nach Belieben gefüllt werden. Typische japanische Füllung: frisch oder Trockenfisch. So können Sie zum Beispiel Räucherlachsstreifen oder Thunfischpastete nehmen.

Sehr leckere Zusatzstoffe Es wird Obst oder Gemüse geben, zum Beispiel knusprig frisch bulgarische Paprika, gewürfelte Avocado, geriebener Brokkoli oder in Streifen geschnittene Gurken. Um Onigiri zu füllen, machen Sie einfach eine kleine Vertiefung in jede Reisportion, geben Sie die Füllung hinein und bedecken Sie sie mit Reis.

So formen Sie Onigiri: Reisbällchen, Quadrate, Dreiecke

Kommen wir nun zum Formen von Onigiri. Dieser Vorgang muss mit angefeuchteten Händen durchgeführt werden – verwenden Sie jedoch nicht zu viel Wasser: Stark angefeuchteter Reis verliert schnell seine Klebrigkeit. Es ist auch wichtig, die Produkte nicht zu quetschen, da der Reis sonst auseinanderfällt und trocken und geschmacklos wird.

Onigiri gibt es in drei Grundformen: Kugeln, Dreiecke und Quadrate.

✔ Reisbällchen- am einfachsten zu formen und zu stopfen.

✔ Quadratisches Onigiri wiederum hilft, Platz zu sparen und passt perfekt in eine enge Lunchbox.

✔ Das Formen von Dreiecken erfordert das meiste Geschick, aber aus ihnen lassen sich am häufigsten lustige Figuren herstellen.

Onigiri mit Nori-Blättern und anderen Produkten dekorieren

Auch fertige Onigiri können dekoriert werden. Nori-Blätter eignen sich hierfür am besten – dünne Algenblätter lassen sich wie Papier mit einer Schere schneiden.

In Nori eingewickeltes Onigiri

Für den Anfang lohnt es sich zum Beispiel, Onigiri mit dünnen Streifen zu verzieren, die man mit etwas Geschick auch komplett einwickeln kann. Darüber hinaus bieten Nori-Blätter einen weiteren Vorteil: Wer Onigiri genießt, kann den Klebreis nicht mit den Händen berühren und beim Umgang mit in Nori eingewickeltem Onigiri bleiben die Finger sauber. Nori-Blätter sind übrigens ideal für eine lustige Dekoration – mit Kreativität und Fantasie können Sie aus Nori-Stücken Onigiri herstellen Fußballbälle, Piraten, süße Gesichter oder sogar Pokémon.

Wie klassisches Sushi kann Onigiri mit anderen Zutaten dekoriert werden, die gleichzeitig eine pikante Note verleihen. Beispielsweise wird Onigiri oft in schwarzen oder weißen Sesamkörnern gerollt. In Japan ist Onigiri mit frittierten Rühreiflocken eine beliebte Variante. Es ist auch eine gute Idee, ungewürztes Onigiri in einer Gewürzmischung zu wälzen. Übrigens kann Onigiri auch in der Pfanne oder sogar auf dem Grill gebraten werden – dann wird die äußere Schicht knusprig.

Onigiri-Rezept

Zutaten für die Herstellung von Onigiri

• runder Reis, 210 g (Glas)
• Füllung
• getrocknete Nori-Algen, 6 Streifen à 1 cm breit
• Sesamkörner zum Bestreuen

Wie man kocht

1. Gießen Sie den gewaschenen Reis in zwei Gläser Wasser in einem Topf, lassen Sie ihn kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Lassen Sie den Reis anschließend abkühlen Zimmertemperatur oder kaum warm.

2. Bereiten Sie eine Lösung aus Wasser und Salz vor. Teilen Sie den Reis mit in Salzwasser getränkten Händen in Kugeln.

3. Drücken Sie das Brötchen leicht in Ihrer Handfläche und formen Sie eine Mulde, in die Sie die Füllung hineingeben, etwa einen gestrichenen Teelöffel. Es ist wichtig, die Onigiri beim Kochen nicht zu quetschen, da sie sonst auseinanderfallen können.

4. Decken Sie das Loch mit Reis ab.

5. Formen Sie die resultierenden Kugeln zu Onigiri in der gewünschten Form – Dreiecke, Quadrate, Ovale oder Kugeln. Onigiri in Nori-Streifen einwickeln und mit Sesam bestreuen.

Füllungen für Onigiri

Für die Füllung können nahezu alle Meeresfrüchte Ihrer Wahl verwendet werden. Unter ihnen - salziger Fisch, roter oder schwarzer Kaviar, Garnelen usw. Auch mit Würstchen und gebratenes Hackfleisch Sie können Reisbällchen kochen. Es gibt auch spezielle Formen für Onigiri, in denen das Kochen ein Vergnügen ist.

Die japanische Küche ist nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich. Neben dem berühmten Sushi erfreuen sich auch Onigiri-Reisbällchen großer Beliebtheit, bei denen sich die Füllung im Gegensatz zu Sushi und Brötchen im Reis befindet und einer Torte ähnelt. In der japanischen Küche gibt es nur wenige einfache und leicht zuzubereitende Gerichte wie und.

Landküche aufgehende Sonne ist im Kern genauso komplex wie das französische. Bei der Zubereitung von Speisen achten die Japaner auf jedes Detail. Wassertemperatur, Lebensmitteltemperatur, Handtemperatur, Stimmung und Gesundheit des Kochs. Sie wählen Meeresfrüchte und Saucen sorgfältig aus. Nach jeder Mahlzeit trinken die Japaner traditionell verschiedene grüne und weiße Tees. Aber dann habe ich eines der Gerichte gefunden Sie können problemlos zu Hause kochen Auf eigene Faust erfordert es nicht viel Aufwand und großes Geschick, anders als bei der Zubereitung von Sushi handelt es sich bei diesem Gericht um Onigiri. Diese Reisbällchen werden mit zubereitet verschiedene Füllungen Allerdings verwenden die Japaner Onigiri ohne Soßen und wickeln die Reisbällchen in ein Blatt Nori. Viele Menschen glauben das fälschlicherweise dieses Gericht eine der Sushi-Sorten, die falsch ist. Onigiri- wurden als Aufbewahrungsmöglichkeit erfunden gekochter Reis Wenn Krieger auf einen Feldzug gingen, wickelten sie die Bälle in Algen und nahmen sie mit auf die Straße. Aber Sushi ist eine Möglichkeit, Fisch und Meeresfrüchte aufzubewahren; der Fisch wird in Reis und der Reis in Seetang eingewickelt und kann in dieser Form auch unterwegs mitgenommen werden.

Jeder bereitet sie anders zu. Manche formen einen Reiskuchen, geben die Füllung in die Mitte, geben noch etwas Reis darauf und formen daraus Kugeln. Andere formen Kugeln, geben die Füllung in die Mitte und formen sie dann in die gewünschte Form. Im Laufe der Jahre sind die Onigiri-Rezepte vielfältiger und die Füllungen interessanter und exotischer geworden. Sie können also süßes Onigiri zubereiten, indem Sie Ananas, Mango, Kiwi und eingelegte Pfirsiche als Füllung hinzufügen. Um das Gericht exotisch zu machen, fügen Sie der Füllung Avocado und Oliven hinzu. In Japan wird Onigiri nicht nur in serviert klassische Version, sie werden in Öl und über offenem Feuer frittiert. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie dieses einfache und leckere Essen in russischen Restaurants finden. Japanisches Gericht, es ist nicht so beliebt wie in Japan. Machen Sie also Ihr eigenes Onigiri.

Onigiri im Originaldesign, im Stil von „Angry Birds“

Nachdem Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie verstehen, dass daran nichts Schwieriges ist. Die Herstellung von Reisbällchen ist sehr einfach und erfordert keinen großen Aufwand. Die Hauptzutat ist Reis; Sie müssen runden Reis nehmen, der sich leicht formen lässt und viel Stärke enthält. Am besten finden Sie Reis für Onigiri Japanische Sorten. Viele Geschäfte bieten Sushi-Reis an, das ist was perfekte Option und für Onigiri. Wenn Sie dieses Gericht als Dessert zubereiten, servieren Sie es unbedingt mit etwas Gutem grüner Tee. Genießen Sie das Gericht und spülen Sie es ab leckerer Tee, Sie werden in die Atmosphäre Japans eintauchen, wo Schöne Gärten Sakura-Blüten und riesige Lotusblüten erfreuen das Auge und berauschen mit ihrem zarten und herben Aroma.

Onigiri ist ebenso wie Sushi in der japanischen Küche beliebt. Diese köstlichen Koloboks sind erst vor kurzem in unsere Länder gelangt. Dies ist eines der wenigen japanischen Gerichte, die zubereitet werden schneller als Sushi, und einfacher. Saucen und Toppings können je nach Geschmack angepasst werden.

Onigiri-Reisbällchen

Zur Vorbereitung benötigen Sie (bezogen auf 8 Portionen):

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
2. Geben Sie den Reis in einen Topf, fügen Sie 5 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Den Reis gelegentlich umrühren.
3. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
4. Nachdem der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn noch 15 Minuten zugedeckt stehen (damit er weiter aufquillt). Dann cool.
5. Die Gurke waschen und in große Würfel schneiden ().
6. Den Frischkäse und den leicht gesalzenen roten Fisch ebenfalls in Würfel schneiden.
7. Verdünnen Sie in einer separaten Schüssel etwa 1,5 Tassen Wasser mit Salz (etwa 1,5 Teelöffel Salz pro Tasse).
8. Tauchen Sie Ihre Hände vor der Arbeit mit Reis in eine leicht gesalzene Lösung.
9. Für 8 Portionen den Reis in 8 Portionen teilen.
10. Mit nassen Händen eine kleine Kugel aus Reis formen, eine kleine Mulde drücken und Fisch, 1 Olive pro 1 Reisbällchen, Käse, Gurke hineinlegen (Produkte nach Geschmack kombinieren).
11. Anschließend das Onigiri in eine dreieckige, zylindrische oder runde Form formen.
12. Onigiri mit Sesam bestreuen und in Nori-Blätter einwickeln.
13. Auf einer Platte mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.

Einfaches japanisches Gericht bereit.

Gesamtkochzeit: 1 Stunde

Ein traditionelles Gericht Japan

Standortbewertung - 5 Sterne: ★★★★★ 1 Bewertung

Verschiedene Arten, Onigiri zuzubereiten

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Onigiri ist ein sehr verbreitetes japanisches Gericht, das wie Kugeln oder voluminöse Reisdreiecke aussieht verschiedene Füllungen. Am häufigsten wird Onigiri zusätzlich in getrocknete Algen, Salat und manchmal in ein Omelett oder dünn geschnittenen Schinken eingewickelt.

Eine kleine Geschichte

Onigiri war ursprünglich ausschließlich ein bäuerliches Nahrungsmittel, das die Bürger zur Arbeit auf den Feldern zu sich nahmen. Da das alte Japan ein ausschließlich landwirtschaftlich geprägtes Land war, verbreitete sich diese Art von Nahrungsmitteln. Sogar Aristokraten begannen, den Prototyp von Onigiri – Tonjiki – zu sich zu nehmen, wenn sie ein Picknick machten oder auf die Jagd gingen. In unserer Zeit verschwimmender Grenzen und wachsendem Interesse an nationale Besonderheiten, Kunst und Küche verschiedene Nationen Onigiri sowie Sushi, Pizza oder Pfannkuchen sind in fast jedem Winkel der Welt bekannt.

Mit Sushi haben diese Reisbällchen übrigens in keiner Weise zu tun, da für ihre Zubereitung (im Gegensatz zu Sushi) ausschließlich ungesäuerter Reis verwendet wird.

Allen Rezepten gemeinsam

Bevor Sie die Reisbällchen kochen, müssen Sie den Reis richtig zubereiten. Das Getreide wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen kaltes Wasser bis die fließende Flüssigkeit klar ist. Gewaschener Reis wird in Salzwasser gekocht. Es sollte weich werden, aber nicht kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, geben Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie ihn leicht abkühlen.

In den meisten Fällen erfordert das Rezept für die Zubereitung von Reisbällchen die Anwesenheit von getrockneter Seetang. Sie können durch leichter zugängliches Grün ersetzt werden: Petersilie, Rucola, Minze oder Sauerampfer. Viele Rezepte und Tipps zur Herstellung von Reisbällchen verwenden die eine oder andere Füllung, die nicht mit dem Reis vermischt, sondern hineingelegt wird. Das geht ganz einfach: In eine aus Reis geformte Kugel wird ein tiefes Loch gebohrt, in das die gewünschte Mischung vorsichtig mit einem Teelöffel hineingegeben wird. Danach muss das Loch mit Hackfleisch verschlossen werden. Die Kugel wird leicht geknetet und in den Händen gerollt, um das fertige Onigiri zu verdichten.

Das einfachste Onigiri

Sogar eine Person, die weit vom Kochen entfernt ist, kann solche Reisbällchen zubereiten. Einen Topf mit frisch gekochtem Reis 15 Minuten kochen lassen. Wickeln Sie es in etwas Warmes (Karomuster, Decke, Frotteetuch), hacken Sie das Grün fein und erhitzen Sie die Sesamkörner 5 Minuten lang im Ofen. Fügen Sie dem gedämpften Reis Gemüse hinzu und salzen Sie ihn bei Bedarf. Kugeln formen, Sesam darin wälzen, mit beliebiger Soße servieren.

Onigiri und Gemüsesauce

Hier sind die anderen Reisbällchen, japanische. Ihr Rezept ist genauso einfach wie das vorherige und das Highlight ist die Sauce.

Aus dem gekochten Reis Kugeln formen, in Mehl wälzen und in Öl gleichmäßig anbraten. Für die Soße scharfe rote Paprika, Zucchini, Paprika und Lauch in Streifen schneiden und darin anbraten Pflanzenöl. Danach eine viertel Tasse Sojabohnen hinzufügen klassische Soße, salzen, mit Gewürzen abschmecken, den Knoblauch – ein paar Zehen – auspressen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Onigiri setzte ein Gemüsesoße und unter leichtem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Reisbällchen mit Käse

Kommen wir zum nächsten Gericht. Diese original japanischen Reisbällchen (ein Rezept, bei dem Reis erfolgreich mit Käse und Kapern kombiniert wird) demonstrieren die Besonderheiten der fernöstlichen Küche und werden zur Tischdekoration.
Für 300 g Reis benötigen Sie 100 g Käse, 1 Knoblauchzehe, 3 Zitronen, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), Kapern, Petersilie. Die Schale und den Saft einer Zitrone, fein gehackte Petersilie, zerdrückten Knoblauch, Pfeffer, Salz nach Geschmack, geriebenen Käse und vorgekochten Reis zum Olivenöl geben. Alles gründlich vermischen, Kugeln formen, auf dünne Zitronenscheiben legen und mit Kapern garnieren.

Kostenlose Bälle

Das Ei, zwei Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack und eine Prise Zimt vorsichtig verquirlen, etwa 100 g Mehl dazugeben und gründlich vermischen. Den zuvor gekochten Reis hinzufügen und den Teig kneten. Den Reis zu Kugeln formen und frittieren, dabei regelmäßig und vorsichtig wenden. Das fertige Onigiri darauflegen Papierservietten und mit Puderzucker bestreuen.

Onigiri mit Hackfleisch

Eine kleine oder eine halbe mittelgroße Zwiebel hacken und darin anbraten Olivenöl, dann 200 g Hackfleisch (am besten gemischt, zum Beispiel Schweine- und Rindfleisch) und ein viertel Glas Wein (trockener Weißwein) hinzufügen. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis der Wein verdunstet ist, und fügen Sie einen Esslöffel hinzu Tomatenmark, Wasser – so dass die Flüssigkeit das gesamte Hackfleisch bedeckt. Salz, Pfeffer, Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Hackfleisch in einen Behälter umfüllen und die Soße in einen anderen gießen. Gießen Sie etwas Soße in den vorbereiteten Reis und achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu flüssig wird. Fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu. Löffel geriebener Parmesan und Ei, gründlich vermischen. Bilden Sie Reisbällchen, indem Sie etwas Hackfleisch in die Mitte geben und ein kleines Stück Den Käse aufschneiden, in geschlagenes Ei tauchen und großzügig darin wälzen Semmelbrösel und in Olivenöl anbraten, bis goldene Farbe.

Solche Bällchen werden auch aus Leber (Huhn, Pute, Kaninchen, Rind) hergestellt. Das Rezept ist ähnlich, außer dass die ausgewählte Leber in Sauerrahmsauce gebraten wird. Dann wird die Flüssigkeit dekantiert und die Leber durch einen Fleischwolf gegeben.

Sie können Bällchen mit Hackfleisch und mehr zubereiten einfaches Rezept. In diesem Fall wird gehacktes Hähnchen genommen: Das Filet wird durch einen Fleischwolf gegeben, gesalzen und in Pflanzenöl gebraten. Wenn es fertig ist, Käse zum Hackfleisch geben und alles glatt rühren. Der vorbereitete Reisbrei wird zu Kugeln geformt, in die das entstandene Hackfleisch gegeben wird. Die Kugeln werden auch in Ei getunkt, in Semmelbröseln gerollt und frittiert oder sogar frittiert.

Onigiri mit Umeboshi

Umeboshi – die sogenannten getrockneten japanischen Pflaumen, sind eigentlich gesalzene (eingelegte) japanische Aprikosenfrüchte. Dies ist ein Rezept, bei dem Reisbällchen mit zwei Arten von Füllungen gefüllt sind: Lachs und Umeboshi.

Bereits gekochter und leicht abgekühlter Reis wird in zwei Teile geteilt. Aus einer Hälfte werden dreieckige Onigiri mit Umeboshi geformt. Diese Produkte sind in einen Streifen Nori-Algen eingewickelt. Gegrillter Lachs, von Haut und Knochen geschält, wird glatt geknetet und mit dem zweiten Teil des Reises vermischt. Aus der resultierenden Substanz werden Onigiri in der gleichen dreieckigen Form hergestellt, die jedoch nicht in Algen eingewickelt, sondern mit Sesamkörnern bestreut werden. Normalerweise werden 2 Kugeln pro Portion serviert – mit Lachs und mit Umeboshi.

Es ist zu beachten, dass nach diesem Rezept hergestellte Onigiri ziemlich groß sind, zum Beispiel für 4 Portionen, d. h. 8 Einheiten Kugeln entsprechen einem Kilogramm und einem Viertel Reis und 200 g Lachs. Sie fallen relativ groß aus und unterscheiden sich in ihrer Form von gewöhnlichen Produkten. Aber im Wesentlichen ist es dasselbe.

Zum Schluss möchte ich noch hinzufügen: Die japanische Küche ist recht einfach in der Umsetzung, die Produkte (sogar Algen) sind verfügbar und günstig. Haben Sie also keine Angst vor Experimenten und erleben Sie einen unvergesslichen japanischen Abend.

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Portionen: 24 Stück.
Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Rezeptbeschreibung

Auf dieser Seite erkläre ich Ihnen, wie man japanische Reisbällchen zubereitet. In Japan ist es so traditioneller Snack für Neujahrs- und Hochzeitsfeiern, da Reis Wohlstand und Reichtum symbolisiert.

Die Kleinen runde Kugeln Reis und Pilze passen zu vielen Speisen. Sie sättigen, obwohl das Rezept für Reisbällchen in diese Kategorie eingeordnet werden kann vegetarische Gerichte. In Japan werden sie mit Meeresfrüchten oder Hühnchen serviert. Sie können sie auch einige Zeit nach dem Kochen kalt essen.

Übrigens, wenn Sie Reis mögen, probieren Sie es aus leckerer Reis auf der Seite

Um Reisbällchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Zwiebel.
• 1 Tasse weiße Reiskörner.
• 1 EL. Löffel getrocknetes Basilikum oder
Petersilie
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack).
• 2 Tassen Wasser.
• 2 EL. Löffel (50 g) Butter.
• 200 g Champignons (Champignons).
• 1/2 Tasse Mozzarella-Käse, gewürfelt (optional)
• 1/3 Tasse Mehl.
• 2 Eier.
• 1/3 Tasse geriebener Käse(Parmesan oder anderes).
• 2 Gläser Pflanzenöl(zum Frittieren).

Schritt für Schritt kochen:

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und dann eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl und Zwiebeln hinzu. Kochen Sie die Zwiebel unter häufigem Rühren etwa 5–7 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Den Reis sortieren, abspülen (sofern die Reissorte dies erfordert, hochwertige Reissorten müssen nicht abgespült werden) und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Spatel umrühren und einige Minuten weitergaren.

Danach 2 Tassen Wasser hinzufügen, umrühren, die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, etwa 15 Minuten.

Während der Reis kocht, die Champignons schälen und fein hacken (Pilze werden nicht gewaschen, sondern gereinigt, sofern sie nicht stark verschmutzt sind).

Geben Sie sie in die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne häufig umzurühren.

Anschließend den Reis salzen und pfeffern, Trockengewürz (Basilikum oder Petersilie) sowie 2 Esslöffel Butter hinzufügen. Alles gut vermischen.

Legen Sie das vorbereitete Reis- und Pilzhackfleisch auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen, damit Sie es mit den Händen anfassen können.

Stellen Sie eine Tasse Wasser neben sich auf den Tisch, damit Sie Ihre Hände häufig nass machen können. Mit nassen Händen Bilden Sie Reisbällchen, indem Sie jeweils ein Stück Mozzarella-Käse hineinlegen. Für jede Kugel etwa einen Esslöffel der Mischung verwenden. Insgesamt sollten es 20-24 sein.

Die geformten Kugeln auf einen Teller legen. Bereiten Sie drei kleine Schüsseln zum Panieren vor: Gießen Sie eine halbe Tasse Mehl in eine, zwei leicht mit einer Gabel geschlagene Eier in eine andere und reiben Sie die dritte feine Reibe Hartkäse(Ich habe Parmesan verwendet).

Bereiten Sie die Reisbällchen zum Braten vor: Rollen Sie sie zunächst in Mehl.

Dann in das Ei tauchen.

Zum Schluss den geriebenen Käse hineinrollen.

Die so panierten Reisbällchen auf einen Teller legen. Gießen Sie in der Zwischenzeit etwa einen halben Liter Pflanzenöl in die Multicooker-Pfanne, schalten Sie den Modus „Braten“ für 1 Stunde ein und bringen Sie das Öl zum Kochen – dies dauert etwa 12-15 Minuten.

Wenn das Öl aktiv brutzelt, wenn Sie ein Reisbällchen in die Multipfanne geben, bedeutet das, dass die Fritteuse betriebsbereit ist. Nun lasst uns die Reisbällchen frittieren. Kochen Sie sie in Portionen von 3 bis 5, 4 bis 6 Minuten und wenden Sie sie dabei nach Bedarf, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.

Legen Sie die fertigen „Koloboks“ auf einen Rost und legen Sie eine Schicht darunter Papiertücher damit überschüssiges Fett absorbiert wird.

Servieren Sie japanische Reisbällchen heiß oder warm zu Ihrem Lieblingsgericht Tomatensauce. Sie können sie als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwenden.
Sie schmecken auch kalt gut, also bewahren Sie die restlichen ungegessenen „Koloboks“ im Kühlschrank auf.
Guten Appetit!

Das Gericht wurde im Multikocher 3D-POLARIS PMC-0512 AD zubereitet.

Beliebtes Gericht japanische Küche Onigiri ist ein Miniatursnack in Form kleiner Reisbällchen mit verschiedenen Füllungen.

Onigiri wird oft mit einer Sushi-Sorte verwechselt, aber das ist ein Missverständnis. Onigiri wird aus einfachen Zutaten zubereitet gekochter Reis, ohne hinzuzufügen Essigdressing Was die Zubereitung von Sushi angeht.

Die Füllung umfasst in der Regel nur 1-2 Komponenten. Die Füllung kann absolut alles sein, aber die traditionellen sind: leicht gesalzener Lachs, gesalzener Kaviar Seelachs oder Kabeljau, eingelegte Pflaumen, Thunfischflocken (Bonito), gesalzene Kombu-Algen.

Ursprünglich waren solche Reisbällchen eine Möglichkeit, die Reste des Reises „von gestern“ für den späteren Gebrauch aufzubewahren – die salzige oder saure Füllung fungierte als natürliches Konservierungsmittel und verlängerte die Haltbarkeit von Reis – damals, als man noch nichts von Kühlschränken gehört hatte.

Onigiri sind eine gesunde und leckere Alternative zu Kuchen und Sandwiches; sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als leichte und gesunde Vollmahlzeit tagsüber, für ein Picknick und einen Ausflug.

Dank der Klebrigkeit des Reises behält Onigiri seine Form perfekt, sodass der Koch seiner Fantasie beim Dekorieren des Gerichts freien Lauf lassen kann. Nur ein paar Stücke Nori und schon erwacht ein schneeweißes Reisbällchen zum Leben und verwandelt sich in einen Panda, einen Vogel, einen Fisch, ein Haus oder einen lustigen Spinner. Unnötig zu erwähnen, dass so ein „Brötchen“ sofort das Interesse der Kinder weckt?!

Onigiri zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach.

Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Massieren Sie den Reis mit den Fingern und spülen Sie ihn gründlich ab. Wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis das Wasser klar wird. 450 ml zum gewaschenen Reis geben kaltes Wasser. Den Reis zum Kochen bringen und 13–14 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel zu öffnen oder umzurühren.

Für die Zubereitung von Onigiri können Sie Sushi-Reis oder anderen kurzkörnigen Klebreis verwenden.

Für die Füllung das Filet schneiden leicht gesalzener Lachs oder Lachs in kleinen Stücken.

3-4 Esslöffel hinzufügen Frischkäse und rühren, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist.

Lassen Sie den fertigen Reis zugedeckt 10–15 Minuten stehen, er lässt ihn ziehen und kühlt leicht ab. Kühlen Sie den Reis auf eine Temperatur ab, die es Ihnen ermöglicht, ihn in Ihren Handflächen zu halten, ohne ihn zu verbrennen.

Bevor Sie mit der Formung des Onigiri beginnen, müssen Sie den Reis salzen. Die traditionelle Methode dazu besteht darin, die Hände mit Wasser zu befeuchten und eine Prise Salz in den Handflächen zu verreiben oder die Hände darin einzutauchen Salzwasser. Diese Methode eignet sich, wenn Sie auch Onigiri formen und formen traditionelle Art und Weise- mit deinen Händen.

Um Ihnen das Leben zu erleichtern und diesen Vorgang so weit wie möglich zu vereinfachen, können Sie auch spezielle Formen oder verwenden Frischhaltefolie, in diesem Fall wird dem heißen Reis Salz zugesetzt, zusätzlich kann etwas als Aroma hinzugefügt werden Sesamöl und alles leicht verrühren.

Wenn alle Komponenten fertig sind, können Sie mit dem Zusammenbau des Onigiri beginnen. 1-2 EL auf ein Stück Frischhaltefolie geben. Reis

Etwas Füllung in die Mitte geben.

Heben Sie die Frischhaltefolie an den Rändern an und formen Sie beim Einwickeln eine Reiskugel um die Füllung. Formen Sie das Onigiri in die gewünschte Form. Es kann eine Kugel, ein Oval oder ein traditionelles Dreieck sein.

Fertig sind Onigiri oder japanische Reisbällchen.

Fertige Onigiri werden traditionell mit einem breiten Nori-Streifen an der Basis des Dreiecks verziert. Onigiri wird mit den Händen gegessen und ein Streifen Nori hat in diesem Fall praktische Bedeutung – der Reis bleibt beim Essen nicht an den Händen kleben.

Sie können das Onigiri auch zusätzlich mit Noristücken, Fisch, Thunfischspänen, gesalzener Kaviar, Sesam je nach Geschmack und Stimmung. Sie können Onigiri pur oder mit Soja- oder anderen Saucen servieren.