Weizennudeln mit Hähnchen und Paprika. Udon-Nudeln mit Gemüse und Hühnchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Feinschmecker

Hühnchen-Udon ist ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht; laut unserem Fotorezept können Sie es sowohl zu Hause als auch irgendwo im Wald über dem Feuer zubereiten. Es empfiehlt sich die Verwendung einer WOK-Pfanne, dank deren Form man alles richtig braten kann. Das Hühnchen-Udon-Rezept stammt aus Asien, wo die meisten Gerichte Nudeln und natürlich einen Wok verwenden. Zu Hause benötigen Sie etwas mehr Zeit als am offenen Feuer.

Sie können sich auch ein Schritt-für-Schritt-Videorezept „Wie man Udon mit Hühnchen kocht“ ansehen.

Videorezept: Hühnchen-Udon-Zutaten

Zutaten für die Zubereitung von Weizen-Udon-Nudeln mit Hühnchen:

• Hähnchenfilet – 500 Gramm
• Weizennudeln – 300 Gramm
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Aubergine – 2 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Scharfer Pfeffer (Chili) – 1 Stk.
• Sojasauce oder Teriyaki-Sauce – 150 ml. (vorzugsweise Teriyaki-Sauce)
• Salz
• Raffiniertes Sonnenblumenöl

Die Menge der Zutaten ist für das Volumen eines 5-Liter-Woks berechnet.

Machen wir Udon mit Hühnchen und Gemüse!

Die Auberginen in dünne Streifen schneiden.

Die Aubergine in Scheiben schneiden
Zwei Teelöffel Salz

Auch die Zucchini schneiden wir in dünne Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Kerne der Peperoni entfernen und in halbe Ringe schneiden.

Peperoni in Scheiben schneiden

Hähnchenfilet in Streifen schneiden. Der Einfachheit halber können Sie das Filet der Länge nach schneiden. Beachten Sie, dass die Fleischstücke nicht zu dünn sein sollten, da sie sonst bei starker Hitze gebraten werden.

Hähnchenfleisch schneiden

Öl in den Wok gießen. Legen Sie das Hähnchenfilet in das erhitzte Öl und verteilen Sie das Fleisch auf der gesamten Oberfläche des Woks, damit es gleichmäßig gebraten wird. Zum Braten reichen 5-7 Minuten. Zu Hause dauert es 10-15 Minuten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit das Fleisch nicht anbrennt.

Hähnchenfleisch mit Zwiebeln anbraten

Als nächstes die gehackte Zwiebel hinzufügen und erneut vermischen. Weitere 5-7 Minuten goldbraun braten. Zu Hause dauert es doppelt so lange, vor allem bis der Saft verdunstet ist und eine frittierte Kruste entsteht.

Nun die Auberginen, Zucchini und Peperoni dazugeben und vermischen.

Auberginen, Zucchini und Chili anbraten

In diesem Stadium können Sie ein gutes Feuer machen, damit alles gründlich gebraten wird. Vergessen Sie dabei nicht, alles gut zu vermischen, damit nichts anbrennt. Das Braten sollte je nach Stärke des Feuers etwa 10–15 Minuten dauern. Und zu Hause verdoppeln Sie die Garzeit. Gleichzeitig die Weizennudeln kochen.

Die Zutaten der Udon-Nudeln braten
Fügen Sie Teriyaki-Sauce zu Udon hinzu

Nach 2 Minuten die zuvor gekochten Weizennudeln in die Wokpfanne geben. Alle Zutaten vermischen, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt ist unser Hühnchen-Udon fast fertig.

Nudeln zu Udon hinzufügen

Für einen ausdrucksstärkeren Geschmack lassen Sie das Udon weitere 5 Minuten abgedeckt stehen. Der letzte Schritt besteht darin, das Udon mit Sesamkörnern zu dekorieren und sicher zu servieren.

Udon mit Hühnchen und Gemüse Foto

Dieses Gericht wird niemandem gleichgültig bleiben.

Nudeln sind im Osten fast genauso beliebt wie Reisgerichte. Allerdings kann nicht jede Nudelsorte Udon genannt werden. Diese Sorte wird ausschließlich aus Weizenmehl hergestellt und in flache und dünne Streifen geschnitten. Nudeln werden mit verschiedenen Zusätzen zubereitet, eine der Optionen ist Udon mit Hühnchen. Hier finden Sie mehrere Rezeptmöglichkeiten für die Zubereitung des Gerichts.

Um Hühnchen-Udon zuzubereiten, müssen Sie die Nudeln selbst zubereiten. Es ist besser, es selbst zu kochen, als es im Laden zu kaufen, zumal die Zubereitung nicht besonders schwierig ist. Die Hauptsache ist, die notwendigen Proportionen einzuhalten.

• 400 gr. Mehl;
• 180 ml Wasser;
• 20 gr. feines Salz;
• Stärke (nach Bedarf).

Salz in Wasser auflösen. Das Mehl in Form einer Rutsche sieben und oben eine Vertiefung bilden. Gießen Sie Salzwasser in diesen Hohlraum und kneten Sie den Teig. Sie müssen nicht lange kneten; zu diesem Zeitpunkt müssen Sie lediglich eine homogene Masse erhalten. Den Teig fest in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Dann den Teig herausnehmen, kneten und erneut in Folie einwickeln. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Wir wiederholen den Vorgang dreimal. Lassen Sie den Teig nach dem letzten Kneten drei Stunden in der Folie.

Anschließend ein großes Brett mit Stärke bestreuen und den Teig zu einem 3 mm dicken Fladen ausrollen. In 3 mm dicke lange Streifen schneiden. Die Nudeln mit Stärke bestreuen und trocknen lassen. Der Boden des Gerichts ist fertig.

Interessante Fakten: Bei der Zubereitung der traditionellen Variante der Udon-Nudeln kneten asiatische Köche den Teig auf eine bestimmte Art und Weise. Ein Teigklumpen wird in ein sauberes Handtuch gewickelt und darauf gestampft.

Udon mit Hühnchen und Gemüse

Am häufigsten wird Udon mit Gemüse zubereitet. Hier ist eine Version des Rezepts.

• 500 gr. Hühnerfleisch (ohne Knochen);
• 150 gr. Nudeln;
• 100 gr. Karotten, Zwiebeln, Paprika, Gurken, Zucchini;
• 10 ml Sojasauce;
• 10 ml Reisessig;
• 40 gr. Sesamsamen;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• Gewürze nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Um das Gericht zuzubereiten, können Sie Brustfilet nehmen, besser ist es jedoch, eine Mischung aus weißem und rotem Fleisch (Oberschenkelfilet) zu nehmen, da das Gericht dadurch schmackhafter wird. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in Streifen.

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Wir putzen das Gemüse. Die Zwiebel in dünne, fast durchsichtige halbe Ringe schneiden; Karotten und Gurken können zur Zubereitung koreanischer Salate in dünne, lange Würfel gerieben werden. Zucchini können auch gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. Die entkernte Paprika in sehr dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Am besten bereiten Sie das Gericht in einem speziellen Gefäß – einem Wok – zu. Aber wenn Sie keine haben, können Sie eine normale Bratpfanne mit hohem Rand nehmen. Separat müssen Sie die Nudeln kochen; sie kochen etwa 7-10 Minuten lang. Die fertigen Nudeln durch ein Sieb abgießen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hähnchenteile hineingeben und unter Rühren fünf Minuten braten. Dann das gesamte vorbereitete Gemüse dazugeben, vermischen und alles einige Minuten anbraten. Sojasauce und Essig hinzufügen und mit etwas Salz abschmecken. Weitere fünf Minuten kochen lassen. Anschließend die vorbereiteten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren. Etwa 5 Minuten lang brennen lassen.

Die Sesamkörner separat in einer trockenen Bratpfanne rösten. Die gekochten Nudeln mit Hähnchen und Gemüse auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Udon in Teriyaki-Sauce

Sie können Udon mit Hühnchen in Teriyaki-Sauce zubereiten. Auf den ersten Blick mag die Zubereitung des Gerichts schwierig erscheinen, tatsächlich ist es jedoch einfach und schnell zubereitet.

• 500 gr. Hähnchenfilet;
• 100 gr. Udon-Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 junge Zucchini;
• 1 Schote Paprika;
• 1 Karotte;
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• Gewürze nach Geschmack.

Wir reinigen alles vorbereitete Gemüse. Sie können sie nach Belieben in Würfel oder Streifen schneiden, der Schnitt muss jedoch in Ordnung sein. Sie können Karotten und Zucchini auf einer speziellen Reibe in lange, dünne Stifte reiben, die Zwiebel in dünne Ringhälften schneiden und die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Ingwerwurzel und Knoblauch schälen, auf der feinsten Reibe reiben. Hähnchenfilet fein hacken. Wir verwenden die gleiche Schnittform wie beim Gemüse. Wenn Sie es in Würfel schneiden, sollte das Fleisch in die gleichen Stücke geschnitten werden. Wenn Sie eine Reibe verwendet haben, ist es besser, das Filet in Streifen zu schneiden.

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Das Öl erhitzen, das Hähnchen darin anbraten, bis das Filet seine Farbe ändert, dann das Gemüse dazugeben und vermischen. Ingwer und Knoblauch zum Fleisch und Gemüse geben, Sojasauce und Teriyaki hinzufügen. Unter Rühren 5–8 Minuten kochen lassen. Dann die vorgekochten Nudeln dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten auf dem Feuer lassen. Beim Servieren können Sie mit gerösteten Sesamkörnern und Kräutern bestreuen.

Udon mit Hühnchen und Pilzen

Sie können Udon mit Pilzen und Hühnchen kochen. Darüber hinaus enthält das Gericht Gemüse.

• 200 gr. Hähnchenfilet;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 100 gr. Chinakohl;
• 50 gr. Pilze;
• 1 kleine Zwiebel;
• 0,5 mittelgroße Karotten;
• 0,5 Schoten Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 ml Sojasauce;
• 100 gr. Udon-Nudeln;
• Pflanzenöl zum Braten.

Hähnchenfilet waschen und trocknen. In längliche dünne Stücke schneiden. Legen Sie das Huhn in einen dichten Beutel und fügen Sie Stärke hinzu. Auf Wunsch können Sie Hühnergewürze verwenden, die wir ebenfalls in die Tüte füllen. Wir binden den Beutel zu und schütteln ihn mehrmals kräftig. Wir müssen alle Hähnchenteile mit Stärke überziehen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Hähnchenteile so, dass sie sich nicht berühren, und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind. Das fertige Hähnchen auf einen Teller legen, salzen und pfeffern.

Wir putzen das gesamte Gemüse. Chinakohl und Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten reiben.

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Wenn wir Champignons verwenden, ist keine zusätzliche Verarbeitung erforderlich. Wildpilze müssen zuerst in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Dann die Pilze abkühlen lassen und hacken.

Fans orientalischer Küche kommen nicht umhin, Udon-Nudeln zu kennen. Und wer dieses Gericht noch nicht probiert hat, sollte es unbedingt einmal nachkochen und die volle Geschmacksvielfalt genießen.

Von außen betrachtet scheint die Zubereitung von Speisen nach orientalischen Rezepten schwierig zu sein und mehr als eine Stunde in Anspruch zu nehmen. Allerdings ist die Zubereitung eines Gerichts wie Udon-Nudeln mit Fotos, die die einzelnen Schritte nacheinander beschreiben, sehr einfach und unkompliziert. Es ist einfach unmöglich, sich zu verwirren.

Das Essen ist viel schmackhafter als in Restaurants. Schließlich wird es mit Liebe zubereitet und nur mit den Zutaten zubereitet, die allen Familienmitgliedern schmecken.

Hausgemachte Udon-Nudelrezepte

Nudeln können mit mehr als nur Hühnchen zubereitet werden. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch und Meeresfrüchte hinzufügen oder es ausschließlich pflanzlich zubereiten. Das Gericht wird immer noch sehr lecker und nahrhaft sein

Wie man Udon mit eigenen Händen macht

Für Hausfrauen, die gerne selbst kochen, ist ein Rezept für Udon-Nudeln praktisch. Die Zubereitung ist recht einfach, da es nur aus drei Komponenten besteht: Wasser, Mehl und Salz. Der Prozess ist elementar, er beruhigt und beruhigt sogar ein wenig. Die Hauptsache ist, dass der Teig die richtige Konsistenz hat und die Proportionen eingehalten werden. Die Nudeln sind viel schmackhafter als im Laden und nicht verkocht.

Udon-Nudeln zu Hause zubereiten

• Mehl – ​​220 Gramm;
• Wasser – 100 Milliliter;
• Salz – 5 Gramm;
• Stärke.

1. Das Mehl gründlich durch ein Sieb sieben, am besten mehrmals. Dadurch wird verhindert, dass sich im Teig Klumpen bilden, und der Teig wird weicher.
2. Erhitzen Sie das Wasser, aber lassen Sie es nicht kochen. Eine Temperatur von ca. 65°C ist ausreichend.
3. Salz in warmem Wasser auflösen.
4. Das gesiebte Mehl mit Salzwasser aufgießen und zu einem elastischen Teig verkneten.
5. Lassen Sie es 20-25 Minuten ziehen.
6. Nach der vorgegebenen Zeit den Teig auf eine Dicke von 5 Millimetern ausrollen.
7. Bestreuen Sie die Schicht mit Stärke und falten Sie sie in drei Teile.
8. Anschließend den Teig in Streifen der gewünschten Dicke schneiden und ausrollen.

Der Teig muss nicht wie gewohnt zubereitet werden, er kann durch Einfärben mit Rote-Bete-Saft, Kurkuma oder bewährter Lebensmittelfarbe bunter und interessanter gestaltet werden. Die Nudeln kochen schnell und sind unglaublich lecker.

„Gemüse-Ekstase“

Ein sehr sättigendes und gesundes Gericht, das fast sofort zubereitet ist. Es kann an einem gewöhnlichen Tag oder an einem Feiertag zubereitet werden. Das Rezept sollte berücksichtigt werden, wenn Gäste gerne unerwartet erscheinen, aber keine Zeit zum Kochen bleibt.

Rezept für Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse

Zum Kochen benötigte Zutaten:

• Zwiebeln – 1,5 Stück;
• Paprika – 2 Stück;
• Champignons – 90 Gramm;
• Zucchini – 70 Gramm;
• Hähnchenfilet – 450 Gramm;
• Ingwerwurzel – 20 Gramm;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – 50 Milliliter;
• Karotten – 70 Gramm;
• Sojasauce - 2,5 Esslöffel;
• Udon - 110 Gramm.

Garablauf:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
3. Hähnchenfleisch waschen, trocknen, in Streifen schneiden.
4. Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie. Nachdem es heiß ist, legen Sie das Fleisch darauf. Braten Sie es, bis es weiß wird.
6. Anschließend das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben. Braten Sie sie 15 Minuten lang.
7. In der Zwischenzeit den Udon in Salzwasser 3–5 Minuten kochen. Es sollte weich, aber nicht gekocht sein.
8. Sobald die Nudeln fertig sind, geben Sie sie zum Fleisch und Gemüse. Fügen Sie dort Sojasauce, Ingwer und Knoblauch hinzu.
9. Das Gericht unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Anschließend können die Nudeln mit Hähnchen und Gemüse serviert werden. Es ist würzig und aromatisch, aber sehr sättigend. Nudeln sehen auf einem Teller ungewöhnlich aus und können zur Abwechslung Ihrer gewohnten Ernährung verwendet werden.

„Östliche Freude“

Ein würziges, köstliches Gericht, das Ihren Haushalt und unerwartete Gäste überraschen kann. Dadurch wird das übliche Menü abwechslungsreicher

Udon-Nudeln mit Hühnchen und gelbem Pfeffer kochen

Benötigte Zutaten zur Zubereitung:

• Weizennudeln – 140 Gramm;
• Hähnchenfilet – 420 Gramm;
• Karotten – 85 Gramm;
• Zwiebel – 75 Gramm;
• gelber Pfeffer – 75 Gramm;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Ingwer – 1,5 Teelöffel;
• Sojasauce – 4 Esslöffel;
• Sellerie – 1 Stiel;
• Wasser – 130 Gramm;
• Pflanzenöl – 40 Gramm.

Garablauf:

1. Zunächst sollten Sie das Wasser für die Nudeln kochen.
2. Während sie aufwärmt, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Bratpfanne 3 Minuten wenden.
3. Die Paprika hacken und zusammen mit dem anderen Gemüse in die Pfanne geben.
4. Knoblauch und Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie sie zum Gemüse hinzu.
5. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.
6. In der Zwischenzeit das kochende Wasser salzen und die Udon-Nudeln hineingeben. 4-6 Minuten kochen, bis es halb gar ist.
7. Sojasauce und Wasser zum gedünsteten Gemüse geben und umrühren. 3 Minuten köcheln lassen.
8. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine separate Schüssel, legen Sie das gehackte Filet in dieselbe Pfanne und braten Sie es an, bis es gar ist.
9. Gemüse und vorbereitete Nudeln zum vorbereiteten Filet in eine Pfanne geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht ist buchstäblich in 30 Minuten zubereitet und erweist sich als sättigend und mäßig nahrhaft. Es ist fast unmöglich, ihm zu widerstehen, denn es verströmt ein angenehmes Aroma.

„Notizen des Ostens“

Das Rezept ist besonders gut, weil man seiner Fantasie freien Lauf lassen kann. Auf Wunsch kann Hühnerfleisch durch Tofu-Käse ersetzt werden, um ganz in die Atmosphäre des Ostens einzutauchen und den Geschmack zu probieren. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker, es ist auch gesund. Da es viele vitaminreiche Gemüsesorten enthält.

Udon-Nudeln mit Hühnchen und grünen Bohnen kochen

Benötigte Zutaten zur Zubereitung:

• Udon-Nudeln – 280 Gramm;
• Hähnchenfilet – 450 Gramm;
• Zwiebel – 110 Gramm;
• Karotten – 110 Gramm;
• roter Paprika – 50 Gramm;
• Chinakohl – 110 Gramm;
• Zucchini – 50 Gramm;
• grüne Bohnen (gefroren) – 50 Gramm;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Teriyaki-Sauce – 45 Milliliter;
• Sojasauce – 55 Milliliter;
• Pflanzen- oder Sesamöl – 70 Milliliter;
• Sesamsamen – 20 Gramm;
• Chilisauce - nach Geschmack.

Garablauf:

1. Gießen Sie vier Liter Wasser in einen Fünf-Liter-Topf und bringen Sie es zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, salzen Sie es und fügen Sie 300 Gramm Udon-Nudeln hinzu. 6-7 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel in große Würfel schneiden. Karotten, Chinakohlstiele, Paprika und Zucchini in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.
3. Das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen, anschließend mit Küchenpapier trockentupfen und in große Streifen schneiden.
4. Als nächstes erhitzen Sie eine Wokpfanne und gießen Pflanzen- oder Sesamöl hinein. Nach 2 Minuten das in Streifen geschnittene Hähnchenfilet in das erhitzte Öl legen und etwas Sojasauce hinzufügen, dann das Fleisch 18-20 Minuten braten.
5. Legen Sie das vorbereitete Hähnchenfilet in einen separaten tiefen Teller.
6. Dann sollten Sie eine separate Bratpfanne für Gemüse erhitzen. In Sesam- oder Pflanzenöl gießen, 1-2 Minuten erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen, dann die Zwiebel hineinlegen und 2 Minuten braten, dabei die Mischung häufig umrühren.
7. Nachdem die Zwiebeln goldbraun sind, Karotten und Chinakohl hinzufügen und noch 1 Minute braten.
8. Dann das restliche Gemüse in die Pfanne geben: Bohnen, Paprika und Zucchini. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten braten.
9. Das zuvor gegarte Filet sowie Zucker, Chilisauce und Sojasauce zum Gemüse geben.
10. Die vorbereiteten Nudeln dazugeben und mit dem gebratenen Gemüse und Fleisch vermischen, bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten köcheln lassen.
11. Decken Sie das fertige Gericht mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten ziehen.
12. Vor dem Servieren muss das Gericht mit Sesamkörnern bestreut werden.

Udon-Nudeln verursachen kein Schweregefühl oder Sodbrennen. Es ist nahrhaft, leicht, sorgt aber für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Nicht umsonst gewann das Gericht schnell an Popularität und wurde zum Lieblingsgericht der Mehrheit der Bevölkerung.

„Schnell und lecker“

Hühnchen-Udon-Nudeln gehören zu den beliebtesten Gerichten in chinesischen Restaurants. Es genügt, es nur einmal auszuprobieren, und es wird unmöglich sein, damit aufzuhören. Die Zubereitungszeit ist minimal – nur 20 Minuten. Es geht sogar noch schneller, als Sandwiches zuzubereiten.

Udon-Nudeln mit Hühnchen und Mais kochen

Benötigte Zutaten zur Zubereitung:

• Udon-Nudeln – 300 Gramm;
• Hähnchenfilet – 500 Gramm;
• Zwiebeln, Karotten und Paprika – je 1 Stück;
• Sojasauce – 50 Milliliter;
• Dosenmais – 150 Gramm;
• Teriyaki-Sauce – 150 Milliliter;
• Pflanzenöl – 50 Milliliter;
• Frühlingszwiebeln – 0,5 Bund;
• Sesam – 30 Gramm.

Garablauf:

1. Zwiebel, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie dann Salz hinzu und fügen Sie Udon-Nudeln hinzu. Kochen, bis es gar ist.
3. Hähnchenfilet in einer heißen Pfanne anbraten, Teriyaki-Sauce einfüllen und 5-7 Minuten braten, dann gehacktes Gemüse hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen.
4. Nach dem Kochen die Nudeln mit dem Gemüse vermischen und auf einen Teller legen. Bestreuen Sie die Nudeln mit Mais, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern und schon können Sie servieren.

Am bequemsten ist es, es in einer tiefen Pfanne zuzubereiten. Sie können sich wie echte Profis verhalten und Nudeln im Wok kochen.

„Überraschung mit Sahnesoße“

Chinesische Gerichte sind nicht immer brühend heiß. Sie sind zart, haben einen tiefen Geschmack und einen angenehm umhüllenden Nachgeschmack.

Udon-Nudeln mit Pfeffer und Käse kochen

Benötigte Zutaten zur Zubereitung:

• Japanische Udon-Nudeln (Buchweizen und Weizen) – jeweils 50 Gramm;
• Zwiebel – 70 Gramm;
• Champignons – 130 Gramm;
• grüne Bohnen – 145 Gramm;
• Paprika – 60 Gramm;
• Sahne 25 % – 110 Milliliter;
• Butter – 35 Gramm;
• Hartkäse – 45 Gramm.

Garablauf:

1. Wasser aufkochen und salzen. Nachdem Sie das Wasser gestoppt haben, brechen Sie die Nudeln in zwei Hälften und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind. Wenn Sie einem Gericht einen optischen Reiz verleihen möchten, können Sie Nudeln der gleichen Sorte, aber in unterschiedlichen Farben verwenden, um das Erscheinungsbild abwechslungsreicher zu gestalten. Sie können auch Eiernudeln verwenden.
2. Zwiebel und Champignons fein hacken oder auf einer mittleren Reibe in Scheiben reiben.
3. Auch die rote Paprika sollten Sie fein hacken, vorher jedoch unter fließendem Wasser abspülen.
4. Die Bratpfanne sehr stark erhitzen, dann Pflanzenöl hineingießen und nach 2-3 Minuten die gehackte Zwiebel hinzufügen. Sie müssen es zuerst goldbraun braten, dann die Champignons hinzufügen und nach weiteren 2-3 Minuten können Sie grüne Bohnen hinzufügen.
5. Kochen Sie das Gemüse 7-8 Minuten lang, fügen Sie dann roten Pfeffer hinzu, gießen Sie Pflanzenöl (1 Teelöffel) darüber und rühren Sie um. Das Gemüse anbraten, bis es gar ist. Danach ist es besser, sie unter Zugabe von etwas Wasser köcheln zu lassen.
6. Nach 10-12 Minuten die zuvor gekochten Nudeln in eine Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Bei schwacher Hitze 8–12 Minuten weiter köcheln lassen.
7. Während der Hauptteil des Kochens stattfindet, sollten Sie eine cremige Sauce zubereiten, mit der Sie das Gericht würzen. Dazu die Sahne in einen Topf geben und Butter hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Während die Soße zubereitet wird, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Wenn die Mischung kocht, geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
8. Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse auf einen Teller legen und die vorbereitete Soße darübergießen. Die Soße kann aufgrund des hinzugefügten Käses eine dicke Konsistenz haben, das ist normal. Anschließend das Gericht mit frischem Gemüse dekorieren und auf dem Tisch servieren. Die besten Utensilien sind japanische Essstäbchen, Sie können aber auch alltägliche, bekannte Utensilien verwenden.

Sie sollten Udon-Nudeln mindestens einmal im Leben probieren, aber es ist besser, sie selbst zu kochen. Dies ist ein guter Ersatz für die üblichen Spaghetti.

Das Gericht kann wunderschön dekoriert und auf einem festlichen Tisch serviert werden. Besonders harmonisch wirkt es auf einer orientalischen Mottoparty.

Udon-Nudeln mit Hühnchen sind ein einfaches, sättigendes und sehr leckeres Gericht für die ganze Familie und zu jeder Jahreszeit. Für mich ist dieses Gericht seit einigen Jahren ein echter Lebensretter.

Dabei spielt es keine Rolle, ob die Aufgabe darin besteht, Gäste, die plötzlich vorbeigekommen sind, köstlich und sättigend zu verköstigen, ein gefühlvolles Mittag- oder Abendessen zu genießen, wenn überhaupt keine Zeit zum Kochen oder Lust am Herd zu stehen, oder eine wählerische Person zu ernähren Geschmäcker sind kaum zu befriedigen – Hühnchen-Udon hilft Ihnen in jeder Situation weiter.

Zarte Weizennudeln, saftige Hähnchenscheiben, gewürzt mit hellen orientalischen Gewürzen, eine Prise frische Kräuter – in nur 10–15 Minuten haben Sie ein komplettes, sättigendes und leckeres Mittag- oder Abendessen auf Ihrem Tisch. Durch die Zugabe von etwas Gemüse können Sie das Gericht nicht nur gesünder und heller machen, sondern auch jedes Mal neue Geschmacksrichtungen hinzufügen.

Um zu Hause Udon-Nudeln mit Hühnchen und Teriyaki-Sauce zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Sie können fast jede Soße verwenden, indem Sie den Geschmack und die Proportionen ändern und so den Geschmack des Gerichts an Ihre Bedürfnisse anpassen. Die Basis ist vielleicht nur Sojasauce, die Salz und Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, die für orientalische Gerichte unverändert sind, vollständig ersetzt.

Wasser aufkochen und Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. In der Regel reichen 3-5 Minuten in kochendem Wasser, und wenn Sie fertiges Udon in Vakuumverpackung verwenden, ist eine zusätzliche Verarbeitung überhaupt nicht notwendig. Diese Nudeln müssen nur sorgfältig entwirrt werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren.

Während das Wasser kocht und die Nudeln kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe, hacken Sie Knoblauch und Ingwer. Ich füge auch einige Pilze und ein paar Karottenstreifen hinzu, um die Textur des Gerichts zu variieren und ihm mehr Helligkeit zu verleihen. Pilze und Gemüse können weggelassen oder durch andere Zutaten ersetzt werden.

Erhitzen Sie etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne; Sie können auch Mais-, Sesam- oder anderes Aromaöl verwenden. Hähnchenstücke in das erhitzte Öl geben und unter Rühren braten, bis sie halb gar sind.

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Pilze und Gemüse zum Fleisch geben. Unter Rühren einige Minuten braten, bis es fertig ist.

Mischen Sie Sojasauce, Austernsauce, Teriyaki-Sauce oder andere Saucen Ihrer Wahl und fügen Sie bei Bedarf etwas Sesam hinzu. Durch das Hinzufügen von Soßen fügen wir saure, süße und salzige Noten hinzu und können die Schärfe des Gerichts anpassen.

Ich bin schon lange in die Kombination aus scharf-süßer Chilisauce und Sojasauce verliebt, aber jetzt bin ich mehr in den reichhaltigen, reichhaltigen und duftenden Geschmack verliebt, den Austern- und Teriyaki-Sauce bieten.

Soße zum Fleisch geben. Sobald die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Udon-Nudeln in die Pfanne.

Vorsichtig umrühren. Alle Zutaten sind bereits fertig und Sie müssen sie nur noch kombinieren, die Aromen mischen, die Nudeln erhitzen und sie in einer duftenden Sauce baden.

Die Hühner-Udon-Nudeln sind fertig. Das Gericht heiß servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und mit einer Prise Sesam garniert.

Die asiatische Küche ist seit langem fest in unserem Leben verankert, auch wenn sie sich deutlich von unseren traditionellen Kochmethoden unterscheidet. Japanische Gerichte sind bei uns besonders beliebt, und deshalb werden wir heute über ein Gericht wie Udon mit Hühnchen sprechen, dessen Rezept unten aufgeführt ist. Wir werden auch zwei weitere Varianten dieses Gerichts in Betracht ziehen, damit Sie unabhängig das für Sie bequemste Rezept auswählen können.

Was ist Udon und wie kocht man es zu Hause?

Udon-Nudeln sind ein erstaunliches Produkt, dessen Vorteile in seiner maximalen Einfachheit liegen. Für die Herstellung dieser Nudeln werden weder Eier noch Fette verwendet, sondern nur Wasser, Mehl und Salz.

Diese Zusammensetzung macht dieses Produkt wirklich universell und daher kann Udon in fast allen asiatischen Gerichten verwendet werden, sowohl kalt als auch warm. Die Zubereitung ist genauso einfach wie bei normalen Nudeln – etwa 10-12 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Rezept für Hühnchen-Udon-Nudeln

Dieses Gericht kann nicht als Klassiker bezeichnet werden, da es viele Rezepte mit Udon gibt, aber diese Art von Gericht wird Ihnen höchstwahrscheinlich in einer Sushi-Bar oder einem japanischen Restaurant serviert, wenn Sie Udon mit Hühnchen bestellen.

Zutaten

• Süßer roter Pfeffer – 1 Stück;
• Junge Zucchini – 1 Stück;
• Hähnchenfilet – 1 Stück;
• Karotten – 1-2 Stück;
• Udon-Nudeln – 250 g;
• Sojasauce – 2-3 EL;
• Frühlingszwiebeln – 3 Federn;
• Sesam – eine Prise;
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Wie man Udon mit Hühnchen kocht

1. Wir entfernen Fett, Filme und Sehnen vom Filet. Unter fließendem Wasser waschen und in etwa 4 Zentimeter lange dünne Streifen schneiden.
2. Die Karotten waschen, schälen und entweder auf einer groben Reibe reiben oder in sehr dünne Streifen schneiden.
3. Spülen Sie die Zucchini vom Schmutz ab. Wenn Sie ein junges Gemüse finden, schneiden Sie es sofort in dünne Streifen. Zuerst müssen Sie das alte Gemüse schälen.
4. Wir waschen auch die Paprika und schneiden die Kappe ab. Entfernen Sie mit einem schmalen Messer den Samenteil. Innen und außen nochmals waschen, Viertel in Ringe schneiden.
5. Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und kurz beiseite stellen.
6. Gießen Sie etwa anderthalb Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz hinzu (denken Sie an die Sojasauce – übertreiben Sie es nicht) und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie den Udon hinein und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang, bis er weich ist.
7. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Wok und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie die Hähnchenstücke hinein und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.
8. Jetzt ist es Zeit, Gemüse zu schneiden. Geben Sie es zum Huhn und vermischen Sie alles gut. Alles unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten braten.
9. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Nudeln fertig sein, also fügen Sie sie dem Fleisch hinzu. Hier Sesam und Sojasauce hinzufügen, vermischen.
10. Einige Minuten kochen lassen (kein längeres Kochen nötig) und vom Herd nehmen. Auf Teller legen und gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Noch schmackhafter wird dieses Gericht, wenn Sie statt normaler Sojasauce sogenannte Teriyaki-Sauce verwenden. Es ist besser, die Sesamkörner zuerst zu braten – dadurch wird der Geschmack noch heller.

Udon mit Hühnchen in cremiger Sauce

Natürlich passt cremige Soße nicht wirklich in das Konzept der asiatischen Küche, passt aber gut zu Hühnchen. Darüber hinaus ist Udon tatsächlich ein Analogon zu italienischen Nudeln (dies lässt sich sogar auf dem Foto erkennen), und in dieser Küche werden sehr oft cremige Saucen verwendet.

Zutaten

• Hähnchenfilet – 300-400 g;
• Eine Mischung aus getrockneter Petersilie und Dill – 1 TL;
• Udon-Nudeln – 250 g;
• Creme 22 % – 200 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zitrone – ½ Frucht;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Hühnchen-Udon Schritt für Schritt zubereitet

1. Die Zubereitung dieses Gerichts sollte mit der Zubereitung des Hühnerfleisches beginnen. Das Filet gründlich waschen, Beläge, Knochenteile und Knorpel entfernen. In kleine Stücke schneiden.
2. Kochen Sie nun den Udon. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten fortfahren.
3. Öl in eine Bratpfanne gießen und auf mittlere Hitze erhitzen. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Braten Sie es, bis es eine goldene Farbe annimmt, und nehmen Sie es dann heraus.
4. Das Fleisch in Aromaöl legen und goldbraun braten. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und umrühren.
5. Gießen Sie die Sahne hinein und lassen Sie unsere Soße köcheln, bis sie dick genug ist. Hier trockenen Dill und Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Nudeln in die Pfanne geben, umrühren, noch eine Minute köcheln lassen und dann auf Tellern anrichten.

Udon mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Zutaten

• Udon-Nudeln – 250 g + -
• - 1 PC + -
• - 1 PC + -
• Sesam – eine Handvoll + -
• - 2 Nelken + -
• - 300 g + -
• - 1 EL. + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - 1 EL. + -
• -

Wie man Hühnchen-Udon in einem Slow Cooker zubereitet

1. Die Nudeln müssen separat gekocht werden. In kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Wir waschen das Hühnerfleisch, bereiten es wie in den vorherigen Rezepten zu und schneiden es in kleine Stücke. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Braten“ ein. Legen Sie das Huhn in die Schüssel.
3. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und zum Hähnchen geben.
4. Entfernen Sie die Haut vom Knoblauch, hacken Sie ihn und legen Sie ihn hierher.
5. Entfernen Sie den Hut und die Kerne von der Paprika. Wir schneiden es in halbe Ringe und laden es ebenfalls in den Multikocher. Achten Sie darauf, alles gut zu vermischen.
6. Separat in einem Topf Sojasauce, Zucker, Honig, Wasser, Essig, Stärke und Ingwer vermischen. Ständig umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Sie erhalten eine süßsaure Soße mittlerer Stärke.
7. Geben Sie die vorbereiteten Nudeln in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die Soße hinein, rühren Sie um und kochen Sie sie im „Braten“-Modus weitere etwa 5 Minuten.
8. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden.
9. Nehmen Sie den fertigen Udon aus dem Multikocher, legen Sie ihn auf Teller und streuen Sie eine kleine Menge Sesamkörner und gehackte Frühlingszwiebeln darüber.

Wir alle sind es gewohnt, dass Gerichte im Slow Cooker zwar schnell zubereitet werden, sich aber nicht durch Raffinesse auszeichnen. Das gleiche Hühnchen-Udon, dessen Rezept oben vorgestellt wird, erfüllt alle Anforderungen der gehobenen asiatischen Küche. Dies beweist einmal mehr, dass Sie mit den Standardmodi eines normalen Multikochers sogar ein sehr komplexes Gericht zubereiten können, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

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