Was ist Kreuzsalat? Was man kocht und wozu man isst

Kaloriengehalt: 32 kcal.

Energiewert des Produkts Brunnenkresse (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten):

Proteine: 2,6 g (~10 kcal) Fette: 0,7 g (~6 kcal) Kohlenhydrate: 4,4 g (~18 kcal)

Energiekennzahl (b|w|y): 33%|20%|55%

Brunnenkresse: Eigenschaften

Wie viel kostet Brunnenkresse (durchschnittlicher Preis pro 1 kg)?

Moskau und Moskauer Gebiet.333 Rubel.

Brunnenkresse ist eine einjährige krautige Pflanze und erreicht zum Zeitpunkt ihres maximalen Wachstums eine Höhe von 50 Zentimetern. Dies kommt jedoch selten vor, da sie bereits in jungen Jahren gegessen wird. Brunnenkresse kann als einzigartige Kulturpflanze bezeichnet werden, da sie nicht nur für Gärtner, sondern auch für kulinarische Spezialisten von Interesse ist. Interessanterweise erfordert diese Salatsorte keine besondere Pflege und wird daher häufig auf der Fensterbank einer Stadtwohnung angebaut. Sie wächst wunderbar in gewöhnlichen Töpfen neben Zimmerpflanzen. Aufgrund der Tatsache, dass es in getrockneter Form vorliegt, wird es fast immer in roher Form als Nahrungsmittel verwendet vorteilhafte Eigenschaften Brunnenkresse geht verloren und ihr eigentümliches Aroma wird nicht optimal in einen unangenehmen Geruch umgewandelt.

Feinschmecker behaupten, dass Brunnenkresse jedes Gericht verwandeln kann erlesene Delikatesse. Zum Kochen werden grüne Salatsprossen verwendet verschiedene Salate und kalte Suppen. Es eignet sich auch gut als Würze oder Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten Fleischgerichte, Käse, Wurst. Durch die Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen verbessert Brunnenkresse den Geschmack von Kartoffeln, Omeletts oder Rührei.

Die Vorteile von Brunnenkresse

Es ist kein Geheimnis, dass diese kleine Pflanze eine große Vitalität verbirgt. Zu den Vorteilen von Brunnenkresse gehören lebenswichtige Mineralsalze wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer und Magnesium sowie die Vitamine K, E, C, B, D und A. B In letzter Zeit Brunnenkresse gilt als eines der Produkte, die es haben Anti-Krebs-Eigenschaften. Europäische Wissenschaftler sagen, dass der Verzehr dieses Salats eine Schädigung der Blutzellen verhindern und uns somit vor einer so schrecklichen Krankheit wie Blutkrebs schützen kann. Ich würde ihnen wirklich gerne glauben.

Angesichts der Tatsache, dass Brunnenkresse eine leichte harntreibende Wirkung hat, ist die Verwendung dieser Pflanze für Bluthochdruckpatienten sehr nützlich. Übrigens aßen Männer schon in der Antike gerne Brunnenkresse vor einem romantischen Date, da sie glaubten, sie sei ein gutes Aphrodisiakum und ein Stimulans zur Aufrechterhaltung der Potenz.

Auch der Bereich der Schönheit, also die Kosmetik, ist der Brunnenkresse nicht entgangen, wo diese Pflanze mit großem Respekt behandelt wird. Extrakt aus jungen Sprossen ist oft ein wichtiger Bestandteil vieler Kosmetika, die als Antioxidans auf die Epidermis wirken. Bei alternder Haut zeigen sich die Vorteile von Brunnenkresse, wenn Sie Ihr Gesicht täglich mit aus der Mischung zubereiteten Eiswürfeln abwischen. Mineralwasser und dieser wunderbare Saft.

Schaden von Brunnenkresse

Der Schaden von Brunnenkresse für den Verbraucher ist praktisch unbekannt und kann sich nur in der individuellen Ablehnung dieses Lebensmittels widerspiegeln, was zu verschiedenen allergischen Reaktionen führt.

Produktproportionen. Wie viele Gramm?

in 1 Bund 50 Gramm

Der Nährwert

Gewürze und Gewürze

Brunnenkresse: Zusammensetzung, Vorteile und Eigenschaften, Anwendung

Wenn Sie Botaniker fragen, was ist Brunnenkresse, dann werden sie sagen, dass es sich um ein einjähriges Kraut aus der Familie der Kreuzblütler handelt, und das wird die richtige Antwort sein. Für wissenschaftsferne Menschen ist es jedoch wichtig, dass dieses Kraut ganz einfach angebaut werden kann – überall und zu jeder Jahreszeit – und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann, die dadurch viel schmackhafter und gesünder werden. Tatsächlich kann Brunnenkresse im Winter sogar in einer Stadtwohnung angebaut werden – auf der Fensterbank, und erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit köstlichen frischen Kräutern.

Mittlerweile ist Brunnenkresse den Menschen seit der Antike bekannt und ihre Geschichte ist nicht weniger reichhaltig als ihre Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.

Schon in antiken griechischen und römischen Chroniken werden die wohltuenden Eigenschaften dieses essbaren Krauts beschrieben; Hippokrates behauptete, dass Brunnenkresse dies getan habe medizinische Eigenschaften– reinigt das Blut und gibt es den Kranken zurück Vitalität. Im alten Ägypten wurde aus Brunnenkressesamen gewonnenes Öl zur Behandlung von sexueller Erkältung bei Männern und Frauen mit guten Ergebnissen eingesetzt. Im Mittelalter begann der Salatanbau in Europa und erfreute sich vor allem in Deutschland großer Beliebtheit.

Es gibt verschiedene Arten von Brunnenkresse: Es gibt eine lockige mit stark eingeschnittenen Blättern, die sehr schnell reift; es gibt eine vollblättrige Sorte – sie ist größer und reift spät; Brunnenkresse mit Samen ist eine früh reifende Sorte und besser bekannt: Ihre Blätter sind groß und leicht eingeschnitten. Die Farbe der Salatblätter variiert: gelbgrün, grün oder leicht bläulich.

Viele Menschen mögen Brunnenkresse, weil ihr Geschmack pikant, würzig, bitter und leicht scharf ist: Für manche ähnelt sie Meerrettich – und sie nennen ihn Meerrettich, für andere – Senf, und Botaniker glauben, dass diese Pflanze einen gemischten Geschmack hat.

Im Frühling wächst die Brunnenkresse früher als die meisten anderen grünes Gemüse Da sie keine Angst vor Frost hat, ist sie anspruchslos für den Boden und wächst sehr schnell.

Zusammensetzung von Brunnenkresse

Die chemische Zusammensetzung aller Sorten dieses Salats ist nahezu gleich und weist nur geringfügige Unterschiede auf, sodass Sie jede Sorte selbst auswählen und zu Ihrem Vergnügen anbauen können.

Vitamine und andere nützliche Substanzen In Brunnenkresse steckt viel drin und ihre Kombinationen haben sehr gut geklappt. Dies sind Carotin, Vitamine A, E, C, K, D, PP, B-Vitamine – fast alles; Mineralien – Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Jod; Proteine, Zucker, Kohlenhydrate, essentielle Öle, Glykosid Propsolin und Alkaloid Lepidin, Flavonoide und fettes Öl.

Vorteile und Eigenschaften von Brunnenkresse

Welche Eigenschaften von Brunnenkresse sind gut für uns? Bei regelmäßiger Einnahme bewirkt es viel Gutes in unserem Körper: Es verbessert den Appetit und reguliert die Verdauung, entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe und normalisiert den Blutdruck.

In der Volksmedizin wird es seit langem als allgemeines Stärkungsmittel und entzündungshemmendes Mittel sowie als Diuretikum, schleimlösendes, beruhigendes, wundheilendes und antisklerotisches Mittel verwendet.

Brunnenkresse hat antioxidative Eigenschaften, lindert Depressionen und verbessert den Schlaf.

In der Volksmedizin wurden Salatblätter zur Behandlung von Wunden und Geschwüren, Verbrennungen und Hautkrankheiten verwendet; Erkältungen – insbesondere Bronchitis und anhaltender Husten; Cholelithiasis; Gelenkschmerzen.

Als Adjuvans wurde Brunnenkresse bei der Behandlung von Prostatitis und verwendet onkologische Erkrankungen. Männern wurde empfohlen, unreife Samen der Pflanze oder ihre alkoholische Tinktur zu konsumieren – man glaubte, dass dies die sexuelle Aktivität steigerte.

Die moderne Medizin hat in Brunnenkresse Stoffe entdeckt, die für die Integrität der Struktur der Blutzellen sorgen – so wird die Wahrscheinlichkeit, beim Verzehr von Salat an Blutkrebs zu erkranken, stark reduziert.

Abkochungen, Tinkturen und Aufgüsse werden aus den Samen, Blättern und Wurzeln der Brunnenkresse hergestellt, Öl wird aus frischen oder getrockneten Pflanzen hergestellt. An frischen Blättern mangelt es in der Regel nicht, da der Salatanbau einfach ist – Sie können ihn innerhalb einer Woche nach dem Erscheinen der Sprossen verzehren. Am einfachsten ist es, 2-4 Mal am Tag Brunnenkresse zu essen oder Saft zu trinken – 1-2 Esslöffel, aber regelmäßig, fast jeden Tag – das verbessert bereits Ihre Gesundheit und hat eine heilende Wirkung.

Zur Behandlung von Akne und Pusteln werden zu Brei zerkleinerte frische Salatblätter verwendet, die auf die betroffenen Stellen aufgetragen und mit Bandagen fixiert werden. Gegen Schuppen Frischer Saft In die Kopfhaut einreiben und wann Hautprobleme dem Badewasser zugesetzt.

Bei Schwellungen, Mastopathie, Prostatitis, Rötungen und Abblättern der Haut wird Salatsaft oral eingenommen und gleichzeitig werden an Problemzonen Kompressen mit gehacktem Grün angelegt.

Bei Erkältungen können Sie Senfpflaster verwenden, bei denen anstelle von Senf Brunnenkressesamenpulver verwendet wird.

Eine auf der Basis von Salat zubereitete Salbe sowie ein aus seinen Samen hergestelltes Öl werden äußerlich aufgetragen. Brunnenkresseöl reiner Form Sie können es zu Hause nicht so zubereiten, wie es erforderlich ist Spezialausrüstung Sie können die Samen jedoch auch in Pflanzenöl einlegen. Es sollte doppelt so viel Öl wie Samen vorhanden sein.

Zur Herstellung der Salbe werden getrocknete Blätter oder Wurzeln der Brunnenkresse zu Pulver gemahlen und im Verhältnis 1:3 mit Fett oder Vaseline vermischt. Sowohl das Öl als auch die Salbe sollten vor der Anwendung mindestens eine Woche lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Anstelle von Saft können Sie Aufgüsse und Abkochungen von Brunnenkresse verwenden. Um sie zu kochen, müssen Sie 3 EL nehmen. frische Blätter oder 2 EL. trocknen und mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen. Der Aufguss ist fertig, wenn die aufgebrühten Blätter 2-3 Stunden an einem warmen Ort oder in einer Thermoskanne stehen.

Um eine Abkochung zu erhalten, müssen Sie die Blätter zum Kochen bringen, 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann abkühlen lassen. Nehmen Sie 1/3 Tasse vor den Mahlzeiten ein; Wenn Sie unter Schlaflosigkeit oder Angstzuständen leiden, trinken Sie es vor dem Schlafengehen.

Sie können einfach jeden Tag einen Salat essen, dann verbessert sich Ihr Schlaf und die zerstörerischen Auswirkungen von Stress nehmen ab.

Bei Bronchitis u starker Husten Der Sud oder Aufguss wird mehrmals täglich heiß getrunken. Dank an hoher Inhalt Jod in Brunnenkresse erhält die normale Funktion der Schilddrüse aufrecht und beugt der Entwicklung endokriner Erkrankungen vor. Wenn Sie während einer Diät zur Gewichtsreduktion die Verwendung von Brunnenkresse mit Säften kombinieren, ist die Gewichtsabnahme viel einfacher und der Körper wird nicht geschädigt – der Salat gleicht den Mangel an anderen Produkten aus, sättigt und lindert das Hungergefühl .

Um Parodontitis und anderen Zahnerkrankungen vorzubeugen, müssen Sie jeden Tag junge Brunnenkresse essen; Anstelle von Grünzeug können Sie auch gekeimte Samen essen.

Brunnenkresse in der Kosmetik

In der Kosmetik werden sowohl die Brunnenkresse selbst als auch ihr Saft und Öl verwendet: Alle diese Derivate sind gut für die Haut- und Haarpflege – das Haar wird gesund und schön, die Haut wird gereinigt und erfrischt. Die Verwendung von Masken mit Brunnenkresse ist besonders effektiv, wenn Akne und Akne. In Schönheitssalons wird es in Kombination mit anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen als Bestandteil entzündungshemmender Seren verwendet.

Hausgemachte Brunnenkresse-Masken

Mit etwas Geduld lassen sich Masken aus Brunnenkresse und anderen Produkten auch ganz einfach zu Hause herstellen. Selbstverständlich müssen alle Bestandteile der Masken frisch sein.

Bei kontaminierter und fettiger Haut mit Akne ist eine Maske aus frisch gekochten Salatblättern sinnvoll.

Die gewaschenen und gehackten Blätter werden mit Wasser übergossen, bis sie knapp bedeckt sind, und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang gekocht, dann abgekühlt und 5 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen. Waschen Sie die Maske mit Wasser bei Raumtemperatur ab.

Für ölige Haut Geeignet ist eine Maske aus frisch zerstoßenen Brunnenkresseblättern mit Eiweiß und Honig.

Mischen Sie 2 EL. Gehacktes Gemüse mit Honig (1 TL) und einem Protein vermischen und 10-12 Minuten auf das Gesicht auftragen. Mit Wasser bei Raumtemperatur waschen.

Bei normale Haut Frische Salatblätter (8-10 Stück) werden zu Püree gemahlen, Olivenöl (1 TL) und Zitronensaft (5-10 Tropfen) werden hinzugefügt. Auf das Gesicht auftragen und etwa 10 Minuten einwirken lassen. Zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abwaschen.

Glättet feine Fältchen und verbessert den Teint mit einer Pastenmaske Salatblätter(2 EL) und die gleiche Menge Joghurt. Die Zutaten gründlich vermischen und 10 Minuten lang auf das Gesicht auftragen. Wie bei der vorherigen Maske abspülen. Sie können Ihre Haut mit einem Eiswürfel abwischen.

Eine Salat- und Crememaske beruhigt die Haut und lindert Schuppenbildung. Gehackte Salatblätter (3-4 Stück) werden untergemischt Schlagsahne und mahlen, bis eine Paste entsteht. 10–12 Minuten auf das Gesicht auftragen. Wie oben beschrieben abwaschen.

Brunnenkresse beim Kochen

Brunnenkresse wird schon seit langem und sehr häufig in der Küche verwendet, aber hier in Russland ist sie noch nicht so beliebt wie beispielsweise in Westeuropa: Dort wird sie mit Fleisch- und Fischgerichten, Suppen, Salaten, Soufflés und Soßen kombiniert Daraus werden Saucen, Gewürze für Hauptgerichte und kalte Vorspeisen zubereitet. Sie essen Salat gerne roh, Vegetarier blanchieren ihn auch, kochen ihn mit Wein und Zucker und mit Öldressings.

Sie können Eintöpfe mit Brunnenkresse kochen, Hüttenkäse-Aufläufe und Omeletts sowie Sandwiches dazu sind nicht nur lecker und kalorienarm, sie sind auch sehr schön und sehen auf dem Tisch großartig aus. Gerichte mit Brunnenkresse eignen sich sehr gut für alle, die mehrere Kilogramm Übergewicht loswerden möchten.

Viele Leute denken, dass Gerichte mit Brunnenkresse langweilig und eintönig sind, aber sie können jedes dekorieren festlicher Tisch, und werden auch problemlos Teil des täglichen Speiseplans.

Normal Krautsalat Hell und appetitlich wird es, wenn Sie frische Brunnenkresse hinzufügen. Mit fein geraspeltem Kohl und Ringen Zwiebeln, Gurken und Brunnenkresse, fein gehackte Petersilie und Basilikum mischen, mit Olivenöl übergießen oder mit Sauerrahm würzen – lecker und gesunder Salat bereit. Anstelle von Salz verwenden Sie besser den Saft saurer Früchte oder Beeren.

Befriedigender und nahrhafter, aber nicht weniger gesundes Gericht Es gibt einen Salat mit Kürbiskernen. Bereiten Sie zunächst das Dressing vor: Den Saft einer halben Zitrone mit 1 EL in einer Salatschüssel verrühren. Olivenöl; dann 3 geriebene Karotten hinzufügen feine Reibe, ein Bund Brunnenkresse und Mix. Darüber streuen gekochte Eier(2 Stk.), berieben grobe Reibe. Geben Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie es hinzu Kürbiskerne(1 EL), 2 Minuten braten, dann Honig (1 TL) hinzufügen, herausnehmen und über den Salat streuen.

Frischer Salat kann den ganzen Winter über gegessen werden, wenn Sie die Samen alle 12-15 Tage aussäen. Brunnenkresseblätter wachsen schnell und können daher ständig geschnitten und ergänzt werden verschiedene Gerichte und verwandeln sie in gesunde und schmackhafte Köstlichkeiten.

Gataulina Galina

Brunnenkresse. Vorteilhafte Funktionen. Wächst auf einer Fensterbank

Irina 17. März 2014 Brunnenkressesalat. Vorteilhafte Funktionen. Wächst auf einer Fensterbank

Meine lieben Leser, ich habe Neuigkeiten für Sie. Ich hoffe, sie sind angenehm. In naher Zukunft werden wir auf meinem Blog darüber diskutieren, wie Sie Grün auf Ihrer Fensterbank anbauen können. Wie gefällt Ihnen diese Idee? Ich mag sie sehr. Wir alle verstehen vollkommen, dass der Frühling die Zeit ist, in der wir uns und unsere Lieben mit Vitaminen und Mikroelementen stärken müssen. Und nicht jeder hat die Möglichkeit dazu Sommerhäuser, und der Anbau von Grünpflanzen darauf ist noch in weiter Ferne. Ich schlage vor, dass wir alle unsere Fensterbank in einen kleinen Gemüsegarten verwandeln. Stärken Sie Ihr Immunsystem und erfreuen Sie Ihre Augen. Schließlich ist es immer wunderbar, zu Hause das Grün vor Augen zu sehen. Es ist großartig, wenn Sie Ihre Kinder in diese Aktivität einbeziehen. Es wird für sie auch nützlich sein, alles zu wissen und zu sehen.

Nachdem Sie alle Informationen gelesen haben, können Sie alles selbst anbauen, Fragen stellen, wenn etwas bei Ihnen nicht funktioniert, Antworten erhalten und auch am Wettbewerb „Gemüsegarten auf der Fensterbank“ teilnehmen, den ich auf meinem Blog veranstalten möchte . Ich werde die Wettbewerbsbedingungen in Kürze veröffentlichen, aber nehmen Sie zunächst Ihre Kamera und fangen Sie an, alle Ihre Schritte zu fotografieren. Vom Grünpflanzen bis zur Ernte. Ich lächle jetzt. Aber ich denke, die Idee ist klar. Der Wettbewerb wird sehr einfach und für jedermann zugänglich sein. Alle Preise sind Bargeld.

Wie wird hier jetzt alles passieren? Du und ich werden Brunnenkresse anbauen, Schnittlauch, Petersilie, Dill und Spinat. Wenn dir etwas nicht gefällt, ist es egal. Wählen Sie selbst nur das aus, was für Sie nützlich und interessant ist.

Und Alena Fedorenchik wird uns alle Feinheiten des Grünanbaus vorstellen und beibringen. Sie steht uns allen mit Rat und Tat zur Seite, wenn etwas unklar ist. Alena betreibt ihre Website für Familientisch Dieses Projekt widmet sich dem Thema Familienessen und wie Sie mit ihrer Hilfe die familiären Beziehungen stärken können, vor allem die Bindung der Kinder an ihre Eltern.

1. Brunnenkresse,
2. Schnittlauch,
3. Petersilie, Dill und Spinat.

Und am Ende der Reihe solcher Artikel finden Sie auch viele nützliche Dinge von Alena. Ich werde jetzt nicht über alle reden. Folgen Sie den Artikeln in der Rubrik „Gemüsegarten auf der Fensterbank“. Ich erteile Alena das Wort.

Und ich möchte vielleicht mit der Pflanze beginnen, die sich am einfachsten anbauen lässt – der Brunnenkresse. Ich erzähle Ihnen ein wenig über seine wohltuenden Eigenschaften.

Brunnenkresse. Vorteilhafte Funktionen.

Trotz der eher unscheinbaren Aussehen- ein langer Stängel mit einem kleinen Blattbüschel an der Spitze – diese Pflanze ist reich an vielen nützlichen Substanzen. Brunnenkresse enthält Salze von Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod, Kalium und anderen, ätherisches Senföl (es verleiht der Pflanze ihren charakteristischen Geschmack und Geruch), B-Vitamine und großer Prozentsatz Vitamin C. Dank letzterem wird Brunnenkresse sogar als Antiskorbutikum eingesetzt. Brunnenkresse hilft auch, Schlaf, Appetit und Verdauung zu verbessern, Husten und sogar Bluthochdruck zu bekämpfen. Darüber hinaus hat es eine antimikrobielle Wirkung, weshalb es in der Volksmedizin (als Bestandteil von Salben) zur Wundheilung eingesetzt wird.

Nun, ich hoffe, ich habe Sie bereits dazu inspiriert, es mit dem Anbau zu versuchen. wunderbare Pflanze Häuser. Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie wir zu Hause Brunnenkresse anbauen können.

Brunnenkresse. Wächst auf einer Fensterbank. Foto

Das Besondere an Brunnenkresse ist, dass für den Anbau nicht einmal Erde benötigt wird. Tatsächlich können Sie jedes Utensil (Teller, Schüssel, Kunststoffbehälter), auf dessen Boden ein Substrat gelegt wird - Watte, ein Schwamm und sogar papierhandtuch. Ich selbst habe meine ersten Kressesamen auf einem Papiertuch zum Keimen gebracht.

Was Sie also tun müssen:

• Wir nehmen das Substrat, das wir zu Hause haben, von den oben aufgeführten,
• Legen Sie es in einer Schicht von mindestens 1,5 bis 2 cm auf den Boden der ausgewählten Schüssel.
• Sättigen Sie es mit Wasser (am besten verwenden Sie bereits abgesetztes Leitungswasser) – nicht zu viel, denn bei der Aussaat geben wir noch mehr Wasser hinzu.

Unsere Basis für die Aussaat ist fertig. Dann nehmen wir es selbst Brunnenkressesamen, gießen Sie sie in einen Behälter und füllen Sie ihn mit etwas Wasser. Sie werden sehen: Das Wasser scheint jedes Korn in einer Schale zu umschließen – dies geschieht, um die Samen gleichmäßig zu verteilen, da sie dicht ausgesät werden. Und dann gießen wir das Wasser zusammen mit den Samen einfach vorsichtig auf unsere vorbereitete Oberfläche und achten darauf, dass die Samen in einer Reihe und mehr oder weniger gleichmäßig darauf liegen.

Mit den Samen selbst müssen Sie nichts weiter tun. Decken Sie die Oberseite unseres Behälters ab Frischhaltefolie oder eine gewöhnliche Zellophantüte, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen, und platzieren Sie diese auf der Fensterbank, entfernt von der Heizung, und an einem halbschattigen Ort (Kresse braucht nicht viel Licht und Hitze mag sie auch nicht wirklich).

Brunnenkressesamen schlüpfen recht schnell – normalerweise innerhalb eines Tages, und nach einem weiteren Tag erscheinen Sprossen. Dann entfernen wir die Folie und kümmern uns dann einfach um die Sämlinge: Gießen Sie sie regelmäßig (Kresse liebt Feuchtigkeit), besprühen Sie sie mit Wasser aus einer Sprühflasche, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, und drehen Sie sie jeden Tag um 180 Grad um ihre Achse, damit die Stängel wachsen nicht in eine Richtung dehnen.

Typischerweise ist Brunnenkresse ca. 2 Wochen nach der Aussaat verzehrfertig, wenn die Stängel eine Höhe von 6–8 cm erreichen.

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach.

Wie baut man Brunnenkresse im Boden an?

Wenn Sie alles nach den Regeln machen und Brunnenkresse im Boden anbauen möchten, dann brauchen Sie Folgendes:

1. Blumentopf - Kunststoff oder Keramik, Hauptsache, der Boden hat Löcher, um überschüssiges Wasser abzulassen. Für Kresse können Sie niedrige Töpfe wählen, da diese keine hohe Erdschicht benötigt.

2. Entwässerung – sie wird 2–3 cm hoch am Boden des Topfes platziert.

3. Es empfiehlt sich, den Boden selbst zu nehmen, der Wurmkompost enthält. Ich persönlich habe einfach das Universal genommen.

Die Erde wird in einer Schicht von 2-4 cm auf die Drainage gegossen und die Kressesamen darauf gegossen, genauso wie oben beschrieben.

Anschließend werden die Samen mit einer dünnen Erdschicht (0,5–1 cm) bestreut, die noch leicht angefeuchtet ist, und ebenfalls mit Folie abgedeckt. Alles andere machen wir genauso wie bei der oben beschriebenen ersten Option. Das Einzige ist, dass die Sprossen einen Tag später erscheinen können, weil... Sie müssen noch durch die Erdschicht wachsen. Und wenn wir die Folie entfernen, unterscheidet sich auch die Pflege unserer Kresse nicht von der oben in der ersten Variante beschriebenen.

Eigentlich ist das alles, was Sie wissen müssen, um Brunnenkresse erfolgreich anzubauen. Ich möchte auch hinzufügen, dass die Brunnenkresse nach dem Schneiden nicht mehr nachwächst. Um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen, wird sie daher normalerweise alle 10 bis 14 Tage ausgesät (kann in die gleiche Erde oder in einen neuen Topf erfolgen).

Viel Glück beim Wachsen!

Ich möchte Alena für einen solchen Meisterkurs danken. Einfach ein Wunder! Alles ist so Schritt für Schritt, detailliert, alles ist sehr klar. Sei einfach nicht faul.

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Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit, Freude und neue angenehme Frühlingsaufgaben.

In dem Artikel sprechen wir über die Vorteile von Brunnenkresse, ihre chemische Zusammensetzung und Anwendung. Sie erfahren, wie die Pflanze zum Kochen verwendet wird und welchen Schaden der unkontrollierte Verzehr von Brunnenkresse für den Körper anrichten kann. Wir erklären Ihnen, wie Sie Brunnenkresse auf der Fensterbank anbauen und warum Sie sie nicht für die zukünftige Verwendung ernten sollten.

Brunnenkresse ist eine einjährige essbare krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler oder Brassica. Sie ist im Anbau sehr unprätentiös, verträgt problemlos einen Mangel an Sonnenlicht und ist frostbeständig. Wächst hinein wilde Bedingungen. Auch der Anbau zu Hause ist problemlos möglich. Unten auf dem Foto ist zu Hause angebaute Brunnenkresse zu sehen.

Aussehen (Foto) von Brunnenkressesalat

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 30–60 Zentimetern. Es hat kleine Blätter unterschiedlicher Struktur. Es gibt verschiedene Brunnenkresse-Sorten, die sich in der Form und Farbe der Blätter voneinander unterscheiden. Die Pflanze beginnt näher am Hochsommer zu blühen und trägt von Anfang Juli bis November Früchte. Die Frucht hat die Form einer ovalen Schote.

Chemische Zusammensetzung

Brunnenkresseblätter enthalten:

• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Magnesium;
• Schwefel;
• Kupfer;
• Vitamine A, Gruppe B, C, D, E, K, PP;
• ätherisches Senföl;
• fettes Öl.

Für die Individualität des Geruchs sorgt das Glykosid Propsolin, das Bestandteil des ätherischen Senföls ist.

Der Kaloriengehalt der Pflanze beträgt etwa 30 Kcal pro 100 g Produkt.

Vorteilhafte Funktionen

Die wohltuende Wirkung von Brunnenkresse auf die Arbeit wurde bestätigt des Herz-Kreislauf-Systems . Die Pflanze normalisiert sich arterieller Druck. Besonders empfehlenswert ist es für Menschen mit niedrigem Blutdruck.

Brunnenkresse wird zur Behandlung und Vorbeugung von Onkologie eingesetzt. Die Pflanze hat eine heilende Wirkung auf die Schilddrüse und Hormonsystem im Allgemeinen.

Stärkt das Immunsystem. Empfohlen für Menschen mit Asthma, häufiger Bronchitis und Lungenerkrankungen. Das Gurgeln mit dem Saft dieses Salats lindert Halsschmerzen und Husten. Bei der Herstellung von Senfpflastern gegen Erkältungen kann statt Senf auch Pulver aus Salatsamen verwendet werden.

Das Kraut ist während der Schwangerschaft nützlich – der Salat enthält Folsäure, was für die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus wichtig ist. Die Vorteile dieser Pflanze haben sich auch bei der Vorbereitung auf die Empfängnis bewährt.

Brunnenkresse wird Menschen mit Schlafstörungen, Depressionen und regelmäßigem Stress verschrieben.

Die Verwendung dieses Krauts schützt vor Augenkrankheiten und Katarakten. Brunnenkresse eignet sich zur Vorbeugung von Zahn- und Zahnfleischerkrankungen. Saft junge Pflanze Sie können Ihren Mund bei Stomatitis, Gingivitis und Parodontitis ausspülen.

Dieses Kraut wird auch in der Kosmetik verwendet und zu verschiedenen Masken hinzugefügt. Wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus. Kosmetika mit Brunnenkresse-Zusatz beseitigen fettigen Glanz und glätten Fältchen. Saft aus frische Triebe in der Haarpflege verwendet. Beseitigt effektiv Schuppen und Bäder mit diesem Inhaltsstoff lindern dermatologische Erkrankungen.

Brunnenkressesalbe lindert Allergien, Krätze und Skrofulose. Wird als bakterizides und wundheilendes Mittel verwendet.

Verwendung beim Kochen

Brunnenkresseblätter haben einen scharfen, leicht würzigen Geschmack. Für manche ähnelt es Meerrettich, für andere ähnelt es Radieschen, für andere ähnelt es Senf.

In den GUS-Staaten ist es nicht sehr beliebt. Daher ist es logisch, die Frage zu stellen: „Kressesalat – was ist das und wozu wird er gegessen?“

Brunnenkresse wird nur in verwendet frisch, zu Salaten, warmen Gerichten und Soßen hinzugefügt. Sie können den Nudeln etwas Gemüse hinzufügen, das verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack.

Die Pflanze wird nicht für die zukünftige Verwendung geerntet, da das Gras beim Trocknen und Gefrieren alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert und einen unangenehmen Geruch annimmt.

Verträgt sich nicht gut Wärmebehandlung Geben Sie es daher sofort zu den heißen Gerichten, bevor Sie es vom Herd nehmen. Erfahrene Köche Es wird nicht empfohlen, Salatblätter mit einem Messer zu schneiden; Brunnenkresse (Foto unten) muss mit den Händen zerrissen werden.

Brunnenkressesalat wird nur frisch verwendet

Die Pflanze passt gut zu:

• Hülsenfrüchte;
• Auberginen;
• gebratene Zucchini;
• Orangen;
• Äpfel;
• gebratenes und gedünstetes Fleisch;
• Reis;
• Pasta;
• Hirsebrei.

Liebhaber gesundes Essen Fügen Sie es Ihrer täglichen Ernährung hinzu. Fans vegetarischer Küche blanchieren Brunnenkresse mit Zucker- und Öl-Dressings und fügen Wein zum Gericht hinzu.

Junge Salatblätter schmecken wie Radieschen und werden daher zur Herstellung von Sandwiches und Sandwiches verwendet und ergänzen Brot mit Butter oder Käse. Passt gut zu Hüttenkäse, weiche Sorten Käse und Eier.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Brunnenkresse hat eine Reihe von Kontraindikationen:

• Gastritis;
• Kolitis;
• Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Hypotonie;
• Nierenerkrankungen;
• häufiges Wasserlassen;
• Kinder bis 7-9 Jahre alt.

Wenn Sie Brunnenkresse zum ersten Mal verwenden, sollten Sie sich nicht darauf „anlehnen“. Zunächst sollte jedes Produkt in einer kleinen Dosis ausprobiert werden, um festzustellen, ob eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt.

Möglich negative Reaktionen verursacht durch übermäßigen Verzehr von Brunnenkresse:

• allergischer Ausschlag, Juckreiz;
• Abfall Blutdruck;
• Magenbeschwerden;
• Schlafverlust;
• Kopfschmerzen.

Ein möglicher Schaden wird nur dann beobachtet, wenn übermässiger Konsum innen. Zum externen Gebrauch schädliche Auswirkungen nicht erkannt.

Weitere Informationen zur Brunnenkresse finden Sie im Video:

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Junge Triebe der Pflanze verbessern die Verdauung, normalisieren die Darmfunktion und entfernen überschüssiges Wasser, reinigt von Unreinheiten und Giftstoffen. All dies trägt zur Gewichtsabnahme bei.
2. Die Pflanze ist ein Aphrodisiakum, das die Fortpflanzungsfunktion stimuliert.
3. Der hohe Jodgehalt im Salat normalisiert nachweislich die Funktion der Schilddrüse und bekämpft wirksam endokrine Erkrankungen.

Brunnenkresse ist auf der ganzen Welt sehr beliebt und erfreut sich auch in unserem Land wachsender Beliebtheit. Sie verfügt über einzigartige wohltuende Eigenschaften. Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, können Sie dieses wunderbare Kraut gerne in Ihre Ernährung aufnehmen. Brunnenkresse kann man nicht nur im Laden kaufen, sondern auch bei warmem Wetter auf dem Land oder ganzjährig zu Hause auf der Fensterbank anbauen.

Beschreibung der Brunnenkresse:
Brunnenkresse ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Brunnenkresse Kreuzblütler. Dieses Kraut und seine wohltuenden Eigenschaften sind den Menschen seit der Antike bekannt. Brunnenkresse ist unprätentiös im Anbau, wächst schnell und verträgt Frost gut. Es gibt viele Brunnenkresse-Sorten, die sich optisch (in Form und Farbe der Blätter) etwas unterscheiden. Der Geschmack von Brunnenkresse ist leicht würzig, würzig, für manche ähnelt er Meerrettich, für andere – und für andere. Brunnenkresse wird frisch verzehrt, aber auch in Salaten, Suppen, Soßen, Omeletts, Sandwiches zubereitet und mit Fisch- und Fleischgerichten kombiniert. Spezialisten für Folk und offizielle Medizin Es wird empfohlen, regelmäßig Brunnenkresse zu sich zu nehmen.

Zutaten Brunnenkresse:
Die Zusammensetzung der Brunnenkresse umfasst ätherische Öle der Gruppe B, Flavonoide, Zucker, Fettsäure, Nahrungsfaser, Makro- und Mikroelemente: , Phosphor und andere Mineralien.

Kaloriengehalt von Brunnenkresse:
Der Kaloriengehalt von Brunnenkresse beträgt etwa 30 kcal pro 100 g Produkt.

Nützliche Eigenschaften von Brunnenkresse:

• Der regelmäßige Verzehr von Brunnenkresse stärkt das Immunsystem perfekt.

• Brunnenkresse verringert die Wahrscheinlichkeit des Auftretens und der Entwicklung von Krebs.

• Hat eine gute Wirkung auf Herz und Blutgefäße, hilft, den Blutdruck zu normalisieren,

• Brunnenkresse sorgt wohltuenden Einfluss auf die Schilddrüse und die Funktion des endokrinen Systems.

• Nützlich zum Atmungssystem, hilft bei der Reinigung Atemwege, wirkt schleimlösend. Empfohlen für Menschen, die an Asthma und anderen Lungenerkrankungen leiden, sowie für Menschen, die mit dem Rauchen aufhören.

• Brunnenkresse hilft ordnungsgemäße Bedienung Verdauungssystem, normalisiert den Appetit, verbessert den Stoffwechsel, fördert die Entfernung von Giftstoffen und Abfallstoffen aus dem Körper.

• Brunnenkresse stärkt nervöses System, hilft bei der Bewältigung von Stress und Depressionen, verbessert den Schlaf und hebt die Stimmung.

• Die regelmäßige Anwendung dieses wunderbaren Krauts dient als gute Vorbeugung gegen Zahn- und Zahnfleischerkrankungen.

• Schützt vor Augenkrankheiten, einschließlich Katarakt.

• Experten empfehlen, Brunnenkresse in die Ernährung übergewichtiger Menschen aufzunehmen.

• Der regelmäßige Verzehr von Brunnenkresse verbessert den Zustand der Haut.

Kontraindikationen für Brunnenkresse:
Brunnenkresse ist bei individueller Unverträglichkeit sowie bei Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren kontraindiziert.

Brunnenkresse wird als einjährige Pflanze präsentiert krautige Pflanze, deren Höhe während der maximalen Wachstumsphase 50 Zentimeter erreicht, aber die Pflanze kann diese Höhe nicht immer erreichen, da sie in einem sehr jungen Zustand gegessen wird. Die Einzigartigkeit der Kultur beruht auf ihrer Beliebtheit auf den ersten Blick in verschiedenen Bereichen – Kochen, Gartenarbeit, Kosmetik. Eine besondere Pflege ist nicht erforderlich; Kresse wird oft einfach im Wasser oder in einem kleinen Topf auf der Fensterbank gezüchtet. Die Nachbarschaft zu einer anderen Pflanze ist für ihn keine Belastung. Seitdem ist es üblich, die Kultur nur in roher Form dem Essen zuzusetzen getrocknete Brunnenkresse verliert seine wohltuenden Eigenschaften und riecht unangenehm.

Feinschmeckern zufolge verwandelt diese Pflanze jedes Gericht in ein echtes Kunstwerk. Es ist üblich, grüne Sprossen zu kalten Suppen und Salaten hinzuzufügen. Auch das tolle Würze für Wurst, Käse, Fleisch usw Fischgerichte. Eine der gelungensten Kombinationen ist mit Rührei, Kartoffeln oder Omelett.

Verbindung

Der Nutzen und Schaden der jeweiligen Pflanze wird bestimmt durch Nährwert. Das BJU-Verhältnis beträgt 2,6/0,7/4,4 g bei einem Kaloriengehalt von 32 kcal. Enthält außerdem die folgenden Elemente:

Ballaststoffe und Asche;
Mono- und Disaccharide;
Wasser und gesättigte Fettsäuren.

Unter den Vitaminen in Brunnenkresse sind B1, B2, B5, B6 und B9, Vitamin PP, E, K, C sowie Cholit, Beta-Carotin und Vitamin A hervorzuheben. Der Kultur wird nichts entzogen Mineralien, einschließlich Kalzium und Magnesium, Natrium und Kalium, Phosphor und Eisen, Zink und Kupfer, Mangan und Selen.

Vorteile und Eigenschaften von Brunnenkresse

Die Vorteile von Brunnenkresse liegen darin begründet wertvolle Eigenschaften dieser Pflanze. Seine regelmäßige Anwendung verbessert viele Aspekte der Körperfunktion.

1. Normalisiert den Blutdruck, entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe, reguliert die Verdauung und verbessert den Appetit.
2. Antioxidative Eigenschaften, verbesserter Schlaf und Linderung von Depressionen kommen zum Ausdruck.
3. Die entzündungshemmende und stärkende Wirkung wird mit antisklerotischer, wundheilender, beruhigender, schleimlösender und harntreibender Wirkung kombiniert.
4. Vorbeugung von Augenkrankheiten, Vorbeugung von Neoplasien.
5. Die Behandlung von Krebs und Prostatitis sollte die Verwendung von Brunnenkresse als Adjuvans umfassen. Um die sexuelle Aktivität zu steigern, ist es wichtig, Brunnenkresse in Form einer Alkoholtinktur oder in Form unreifer Samen zu sich zu nehmen.
6. In der Volksmedizin werden Salatblätter zur Behandlung verwendet Hautkrankheiten, Verbrennungen, Geschwüre und Wunden, zur Beseitigung von Gelenkschmerzen, Behandlung, Cholelithiasis, anhaltender Husten oder Bronchitis.
7. Der Verzehr dieser Kultur verringert das Risiko, an Leukämie zu erkranken, erheblich.
8. Für medizinische Zwecke werden getrocknete und frische Pflanzen sowie Tinkturen, Abkochungen und Öle verwendet. Zum Erhalten therapeutische Wirkung Es wird empfohlen, täglich 2 Esslöffel Saft zu sich zu nehmen oder regelmäßig 3-4 Mal am Tag Schmalz zu essen.
9. Frische Kräuter, zu Brei zerkleinert, wird zur Behandlung von Geschwüren und Akne eingesetzt.
10. Frischer Saft beseitigt effektiv Schuppen und Bäder mit diesem Inhaltsstoff helfen, dermatologische Erkrankungen loszuwerden.
11. Die Kombination von Kompressen mit oraler Anwendung ist wichtig bei Hautschuppung, Rötungen, Prostatitis, Mastopathie und Schwellungen.
12. Anstelle von Senf können Sie auch Brunnenkressesamenpulver zur Herstellung von Senfpflastern gegen Erkältungen verwenden.
13. Verhindert die Entwicklung endokriner Erkrankungen und erhält durch den hohen Jodgehalt eine normale Schilddrüsenfunktion aufrecht.
14. Beschleunigen Sie den Gewichtsverlust während einer Diät, indem Sie Brunnenkresse mit frisch gepressten Säften kombinieren. Diese Kultur kann den Hunger lindern, indem sie den Mangel an wichtigen Mikroelementen ausgleicht.
15. Der regelmäßige Verzehr junger Grünpflanzen beugt der Entstehung von Parodontitis und anderen Krankheiten vor. Mundhöhle. Grüns können durch gekeimte Samen ersetzt werden.

Samenöl und Kräutersalbe werden äußerlich angewendet. Um zu Hause Öl zuzubereiten, reicht es aus, die Samen in traditionelles Pflanzenöl einzugießen, dessen Anteil doppelt so groß sein sollte wie der der Samen. Die Salbe wird aus den zu Pulver zermahlenen Wurzeln und Blättern der Pflanze hergestellt, dann werden einem Teil der Mischung 3 Teile Vaseline oder Fett zugesetzt. Vor der Verwendung müssen beide Produkte eine Woche lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Abkochungen und Aufgüsse können Säfte ersetzen. Um den Aufguss zuzubereiten, gießen Sie einfach ein Glas kochendes Wasser in 2 Esslöffel trockene oder 3 Esslöffel frische Blätter. Sie können den Aufguss verwenden, nachdem Sie ihn 2-3 Stunden lang an einem warmen Ort aufbewahrt haben. Um den Sud zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten im gleichen Verhältnis 5 Minuten lang kochen, abkühlen lassen und vor dem Verzehr ein Drittel eines Glases einnehmen. Vor dem Zubettgehen kann dieses Mittel gegen Angstzustände oder Schlaflosigkeit eingesetzt werden. Um die zerstörerischen Auswirkungen von Stress zu reduzieren und die Schlafqualität zu verbessern, reicht es aus, die betreffende Pflanze täglich als Teil der Mahlzeit zu sich zu nehmen. Zur Behandlung von starkem Husten oder Bronchitis müssen Sie den Aufguss mehrmals täglich heiß trinken.

Brunnenkresse in der Kosmetik

Im Bereich der Kosmetik ist es wichtig, Öl, Saft und direkt frische Kräuter der jeweiligen Kulturpflanze zu verwenden. All dies ermöglicht Ihnen eine deutliche Erfrischung und Reinigung der Haut sowie eine Verbesserung des Haarzustands. Während der Behandlung Problemhaut Besonders wertvoll sind Kosmetika mit einem solchen Inhaltsstoff. In professionellen Schönheitssalons wird Brunnenkresse häufig in Kombination mit anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen zur Herstellung eines Reinigungsserums verwendet.

Hausgemachte Maskenrezepte

Ein wenig Geduld ist die Grundvoraussetzung für die Zubereitung von Brunnenkresse-Kosmetik zu Hause.

1. Um fettige Haut zu reinigen, schneiden Sie Brunnenkresseblätter ab, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend abkühlen lassen und 5 Minuten lang auf das Gesicht auftragen.
2. Für einen ähnlichen Zweck können Sie eine Maske aus einem Teelöffel Honig verwenden. Eiweiß und 2 Esslöffel gehackte Blätter.
3. Um normale Haut zu pflegen, zerdrücken Sie 8–10 Blätter, fügen Sie 5–10 Tropfen Zitrone und einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Maske 10 Minuten lang einwirken und waschen Sie sie dann mit einem Kontrastwaschmittel ab.
4. Eine Mischung aus Joghurt und Blattmark zu gleichen Anteilen hilft, den Teint zu verbessern und feine Fältchen zu glätten. Nachdem Sie die Maske 10 Minuten lang aufgetragen haben, müssen Sie Ihr Gesicht waschen und Ihr Gesicht mit einem Eiswürfel abwischen.
5. Brunnenkresse mit Creme lindert Schuppenbildung und beruhigt die Haut. Die Zutaten müssen zu einer Paste vermischt und 15 Minuten lang aufgetragen werden. Auf die gleiche Weise abspülen.

Brunnenkresse verursacht keinen Schaden, außer in solchen Fällen allergische Reaktionen aufgrund individueller Unverträglichkeit.

Brunnenkresse beim Kochen

Neben den zuvor beschriebenen Kombinationen ist auch die exotische Zubereitungsart von Brunnenkresse für Vegetarier erwähnenswert. Es wird blanchiert und mit Zucker und Wein gekocht, wobei ein Öldressing hinzugefügt wird. Sie erweisen sich als nicht weniger erfolgreich Eintöpfe, Sandwiches und Hüttenkäse-Aufläufe. Neben den Vorteilen kommen in diesem Fall auch die dekorativen Eigenschaften der Pflanze zum Ausdruck. Frische Kräuter ergänzen sich harmonisch traditioneller Salat aus unauffälligem Kohl, Gurken und Zwiebelringen. In ein solches Gericht müssen Sie auch fein gehacktes Basilikum und Petersilie hinzufügen und als Dressing können Sie Sauerrahm oder Olivenöl verwenden.

Um mit Kürbiskernen und Brunnenkresse ein Gericht zuzubereiten, das nicht weniger gesund für den Körper ist, müssen Sie einen Löffel Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren, 3 geriebene Karotten und einen Bund Brunnenkresse hinzufügen. Auf das Gericht werden zwei geriebene gekochte Eier und in einer Pfanne gebratene Kürbiskerne mit Honig bestreut.

Durch das Pflanzen von Samen alle 15 Tage haben Sie die Möglichkeit, Vitamine zu sich zu nehmen das ganze Jahr aufgrund des schnellen Blattwachstums.

Guten Nachmittag Freunde! Diese Pflanze lässt sich zu jeder Jahreszeit sehr einfach anbauen und erfordert keinen besonderen Standort oder besondere Bedingungen. Und dann fügen Sie es zu allen Gerichten hinzu, die nicht nur geschmacklich profitieren, sondern auch viel gesünder werden. Brunnenkressesalat, dessen Nutzen und Schaden heute besprochen wird, ist eine für jeden zugängliche Gelegenheit, sich und Ihre Lieben das ganze Jahr über mit frischen Kräutern zu verwöhnen.

Brunnenkresse – was ist das und wozu wird sie gegessen?

Botaniker werden über diese Pflanze sagen, dass es sich um ein einjähriges Kraut aus der Familie der Kreuzblütengewächse handelt. Unter den Menschen, weil besonderer Geschmack Pflanzen, Salat werden Meerrettich oder Pfefferkorn genannt. Und in Transkaukasien ist er besser als Tsitsman bekannt.

Die Geschichte der Pflanze ist nicht weniger reichhaltig als ihre Zusammensetzung und ihre Vorteile. Vor mehr als dreitausend Jahren entstand eine kretische Legende, der zufolge Zeus vor einem wichtigen Duell mit seinem Vater, dem grausamen Kronos, Salat aß, um Kraft zu tanken.

Er war bekannt in Antikes Rom, geschätzt im alten Ägypten. Die alten Griechen versicherten, dass die Pflanze die Denkkraft steigert; sogar das Sprichwort ist noch bekannt: „Iss Brunnenkresse und du wirst intelligenter.“

Interessanterweise galt Brunnenkresse in ihrer Heimat, im alten Iran, als Nahrung für die Armen, bei den Ägyptern wurde sie jedoch zur Nahrung der Pharaonen und seines Gefolges. Und er dekorierte nicht nur stolz die Gerichte, sondern wurde auch anerkannt Medizin. Hippokrates behandelte die Pflanze mit Respekt und betrachtete sie der beste Weg um das Blut zu reinigen.

Brunnenkresse - Salat - Foto und Beschreibung

Die einjährige Pflanze aus der Familie der großen Kohlgewächse ist nicht hoch, nur 30–60 cm groß, hat einen verzweigten Stamm und zahlreiche weiße Blüten. Die Frucht ist eine eiförmige Schote; die Samen sind rotbraun und glatt.

Kresse ist eine früh reifende und kälteresistente Kulturpflanze, die den Anbau praktisch überall ermöglicht. Es hat keine Angst vor Frost und ist überhaupt nicht wählerisch, was den Boden angeht.

Wie kann man Brunnenkresse essen?

Viele Menschen mögen die Blätter des Krauts wegen ihres leicht würzigen, pikant-bitteren Geschmacks. Für viele ähnelt es mit seiner leichten Schärfe dem Meerrettich, über den ich in einem meiner Artikel geschrieben habe.

Sie essen Brunnenkresse einfach: Fügen Sie sie zu Salaten hinzu, immer frisch, und ich werde unten einige solcher Rezepte zeigen. IN letzten Jahren Brunnenkresse-Sprossen erfreuen sich großer Beliebtheit.

Neben Salaten wird die Pflanze auch zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt, zu Suppen oder Beilagen zerbröckelt. In der europäischen Küche, wo Brunnenkresse beliebter ist als hier, wird Salat bei der Zubereitung von Saucen, Omeletts, Aufläufen und Soufflés verwendet. Und Vegetarier blanchieren die Kräuter sogar und kochen sie mit Wein und Zucker. Sehr oft findet man einen Salatzweig als Dekoration für ein Sandwich – er sieht wunderschön aus.

MIT medizinischer Zweck 10–12 Tage nach der Keimung werden die Blätter der Pflanze gesammelt und daraus Saft hergestellt.

Brunnenkresse: Nutzen und Schaden

Die wohltuenden Eigenschaften von Salat sowie seine Kontraindikationen für den Verzehr beruhen auf seiner Natürlichkeit chemische Zusammensetzung Pflanzen.

Zusammensetzung des Grases

Die Vitaminreihe wird durch fast alle gesundheitlichen Vorteile repräsentiert – A, C, E, K, D, PP, Gruppe B. Hinzu kommen Substanzen, die sich positiv auf den Allgemeinzustand eines Menschen auswirken und an der Behandlung vieler beteiligt sind Krankheiten - Jod, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Es gibt Zucker, Kohlenhydrate und Proteine, Glykosid Propsolin und Lepidin – ein Alkaloid, Bioflavonoide, ätherische und fette Öle. Ein echtes natürliches Erste-Hilfe-Set zur Erhaltung der Schönheit und Gesundheit der Menschen! Wichtig ist, dass die Vorteile der Pflanze nicht nur erkannt werden traditionelle Medizin Der Beamte erkennt auch die Rolle der Brunnenkresse bei der Verbesserung der Gesundheit des Körpers an.

Wie ist Brunnenkresse nützlich?

• Kann schädliche Giftstoffe aus dem Körper entfernen.
• Normalisiert Bluthochdruck.
• Verbessert den Appetit und reguliert den Verdauungsprozess.
• Es wird als allgemeines Stärkungsmittel verwendet, das die Funktion des Immunsystems verbessert.
• Reduziert Depressionen und verbessert den Schlaf.
• Wirkt antioxidativ.
• Fördert die schnelle Heilung von Wunden und Verbrennungen.
• Behandelt einige Hautkrankheiten.
• Bei starkem Husten und Bronchitis wird es als schleimlösendes Mittel eingesetzt.
• Wirkt harntreibend.
• Es ist eine gute Vorbeugung gegen Augenkrankheiten. Aktuelle Forschung haben gezeigt, dass die Pflanze Katarakte erfolgreich behandelt.
• Die traditionelle Medizin nutzt die Eigenschaft der Brunnenkresse, Gelenkschmerzen zu lindern.
• Bei Zahnerkrankungen, insbesondere Parodontitis, ist es sehr sinnvoll, jeden Tag frischen Salat oder Pflanzensprossen zu essen.
• Jüngste Wissenschaftliche Forschung zeigten, dass die Pflanze Substanzen enthält, die die Integrität der Struktur der Blutzellen gewährleisten. Dies beweist die Wirksamkeit der Pflanze zur Vorbeugung und Behandlung von Blutkrebs.
• Dank der Anwesenheit in große Mengen Jod und Brunnenkresse wirken sich positiv auf die Schilddrüse aus und sind ein hervorragendes prophylaktisches Mittel, das die Entwicklung endokriner Erkrankungen verhindert.

Vorteile für Frauen

Für Frauen ist der Verzehr von Brunnenkresse aufgrund ihrer Anti-Aging-Wirkung sehr nützlich. Kräuteröl gleicht Falten, insbesondere kleine Gesichtsfalten, aus und hilft bei der Behandlung von Hautproblemen.

• Eiswürfel mit Kräutersud werden verwendet, um den Hautton zu verbessern und Pickel zu beseitigen.
• Schuppen. Reiben Sie den frischen Saft der Pflanze in Ihre Kopfhaut ein.

In Kombination mit Honig, Zitrone und Öl kann Brunnenkresse die Grundlage für ein Maskenrezept zur Befeuchtung und Aufhellung der Haut bilden. Bei fettiger und zu Akne neigender Haut ist folgende Maske sinnvoll:

1. Die Blätter zermahlen und mit Eiweiß vermischen. Die aufgetragene Maske wird nach 5 Minuten abgewaschen. Sie können der Maske auch Honig hinzufügen.
2. Um bei normaler Haut Falten zu glätten und die Gesichtsfarbe zu verbessern, stellen Sie eine Paste aus den Blättern her und vermischen Sie diese mit Joghurt.

Zur Bestätigung schlage ich vor, dass Sie sich ein Video über den Wundersalat ansehen einzigartige Vorteile Brunnenkresse für die schöne Hälfte der Menschheit im „Samten“-Zeitalter.

Vorteile für Männer

Für Männer empfiehlt sich vor allem der Verzehr von Salat. Kräuterkundige verwenden die Pflanze seit langem zur Behandlung von Prostatitis. Und wenn es notwendig war, die sexuelle Aktivität eines Vertreters des stärkeren Geschlechts zu steigern, wurde empfohlen, nicht ganz reife Samen der Pflanze zu essen. Es dient dem gleichen Zweck Alkoholtinktur auf Kressesamen.

Brunnenkresse zur Gewichtsreduktion

Brunnenkresse ist für jeden nützlich, der sich davon trennen möchte zusätzliche Pfunde. Es hat keine gewichtsfördernden Eigenschaften, aber wenn Sie Brunnenkressesäfte und Diät kombinieren, wird das Abnehmen viel einfacher. Die Pflanze gleicht dem Körper den Mangel an Nährstoffen aus, deren Menge bei einer Diät, insbesondere einer strengen, abnimmt und hilft, den Hunger zu stillen.

Traditionelle Rezepte für die Verwendung von Salat

Aus Blättern, Wurzeln, Kressesamen traditionelle Heiler Tinkturen, Abkochungen, Wasseraufgüsse zubereiten, herstellen Heilöl, die seit mehreren Jahrhunderten erfolgreich zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt werden.

• Akne, pustulöse Erkrankungen. Salatblätter zu einer Paste zermahlen und auf die betroffenen Stellen auftragen und mit einem Verband oder Verband fixieren. Ein Bad mit einer Abkochung der Pflanze hat eine gute Wirkung.
• Kalt. Stellen Sie so etwas wie Senfpflaster her, allerdings aus Salatsamen, und tragen Sie diese zum Aufwärmen auf den Brustbereich auf. Bei Husten oder Bronchitis einen Sud zubereiten und heiß trinken.
• Schwellung, Mastopathie, Prostatitis, Peeling und Rötung der Haut. Machen Sie Kompressen aus gehacktem Salatgrün und nehmen Sie gleichzeitig den Pflanzenaufguss innerlich ein.
• Schlaflosigkeit, Reizbarkeit. Nehmen Sie ein Drittel eines Glases vor den Mahlzeiten und die gleiche Menge kurz vor dem Schlafengehen ein.

Öl Kresse—Salat:

Es ist unmöglich, Öl aus Salatsamen in reiner Form herzustellen, da hierfür eine spezielle Ausrüstung erforderlich ist. Aber Sie können eine seiner Varianten herstellen, die nicht weniger gesundheitliche Vorteile hat.

Gießen Sie dazu die in einer Kaffeemühle zerkleinerten Salatsamen ein. Pflanzenöl im Verhältnis 1 zu 2 und eine Woche lang an einem dunklen Ort stehen lassen.

So bereiten Sie Kresse-Salbe zu:

Mahlen Sie die getrockneten Wurzeln und Blätter zu Pulver und mischen Sie 1 Teil davon mit 3 Teilen Vaseline. Die Salbe ist nach einer Woche gebrauchsfertig.

Aufguss von Salatblättern:

Vorbereiten Wasseraufguss 3 große Löffel frische Blätter oder 2 trockene nehmen und mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen, 2 - 3 Stunden stehen lassen.

Abkochung von Pflanzenblättern:

Wasser über die Blätter gießen und zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Trinken Sie vor den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases.

Schaden und Kontraindikationen

Brunnenkresse hat auch eine Kehrseite: Manchmal ist sie nicht wohltuend, sondern kann gesundheitsschädlich sein. Glücklicherweise gibt es nur sehr wenige Kontraindikationen:

• Eine allergische Reaktion kommt leider recht häufig vor.
• Bei unkontrolliertem Verzehr kann die Pflanze Schlaflosigkeit und sogar Migräne verursachen.
• Wenn Sie einen niedrigen Blutdruck haben, ist der Verzehr von Brunnenkresse schädlich, da er den Blutdruck dadurch noch weiter senkt.
• Auch häufiges Wasserlassen ist eine Kontraindikation für den Verzehr der Pflanze.

Salate - Rezepte

Ich biete Ihnen zwei an ungewöhnliches Rezept Zubereitung von Salaten, die durch die Zugabe von Brunnenkresse pikanter und lebendiger im Geschmack werden.

Salat mit Kohl und Brunnenkresse

Kohl, Zwiebeln, Gurken und Brunnenkresse hacken. Basilikum, Petersilie und Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie möchten, würzen Sie es mit saurer Sahne, es wird auch gut sein. Verwenden Sie bei einer Diät anstelle von Salz etwas sauren Saft.

Salat mit Kürbiskernen

1. Den Saft einer halben Zitrone und einen Löffel Olivenöl vermischen – das ergibt ein Salatdressing. Kürbiskerne (einen großen Löffel) einige Minuten rösten geringe Menge Butter, einen kleinen Löffel Honig hinzufügen und abkühlen lassen.
2. Gehackte Eier, Brunnenkresse vermischen, fein geriebene Karotten und Kürbiskerne dazugeben, alles würzen und servieren – sehr lecker!

Ich schlage vor, dass Sie sich ein weiteres Video über die Vor- und Nachteile der wunderbaren Brunnenkresse ansehen, in dem Sie erfahren, was es ist und wozu es gegessen wird. Gesundheit! Mit Liebe... Galina Nekrasova.

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