Was kann man mit grünen Bohnen kochen? Brokkoli und grüne Bohnen

Alle mehr Leute Anhänger werden gesundes Essen. Und einen der ersten Plätze in der Ernährung nehmen gefrorene Gerichte mit grünen Bohnen ein. Die Vielfalt ihrer Rezepte ist angenehm überraschend. Duftende Suppe, lecker gekühlte Bohnen oder gebackenes Pkhali nach georgischer Art – all das lässt sich ohne großen Aufwand und Kosten zubereiten.

Feinheiten und Geheimnisse des Bohnenkochens

Wie man kocht grüne Bohnen gefroren, damit es seine wohltuenden Eigenschaften und seine appetitliche Schönheit behält Aussehen? Es ist wichtig, das Produkt richtig aufzutauen. Nehmen Sie dazu die Bohnen aus dem Beutel und spülen Sie sie mit heißem Wasser ab. Dies ist notwendig, da so die Eisschicht von der Pflanze abgewaschen wird. Bleibt dieser bestehen, verlängert sich die Gar- oder Bratzeit der Bohnen.

Die Hersteller geben auf der Verpackung an, wie lange gefrorene grüne Bohnen gekocht werden müssen. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, die Zeit um die Hälfte zu reduzieren. Wenn beispielsweise angegeben ist, dass Bohnen 10–12 Minuten gekocht werden sollen, reichen 5–6 Minuten aus. Voraussetzung ist jedoch, dass Sie die Hülsenfrüchte vorher gewaschen haben.

Beratung! Bohnen nicht in der Mikrowelle auftauen!

Universalgericht

Gebratene grüne Bohnen können auch als Beilage zu Fleisch und Gemüse serviert werden Fischgerichte und einfach so leichter Snack. Es schmeckt köstlich, aber über seine Vorteile muss man nicht reden!

Auf eine Anmerkung! Grüne Bohnen gelten als kalorienarme Lebensmittel. Darauf aufbauend wurden viele Diäten entwickelt.

Verbindung:

• 0,4 kg gefrorene grüne Bohnen;
• Zitrone;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 3-4 EL. l. Olivenöle.

Vorbereitung:

Reis mit grünen Bohnen ist lecker und sättigend zugleich!

Zur Kategorie Fastengerichte Sie können Bohnen und Reis hinzufügen. Dieses Gericht wird am zubereitet eine schnelle Lösung, daher wird dieses Rezept besonders vielbeschäftigte Hausfrauen ansprechen.

Verbindung:

• 0,2 kg Reisgetreide;
• 0,2 kg gefrorene grüne Bohnen;
• Salz;
• Karotte;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karottenwurzel reiben.
2. Lassen Sie uns die Bohnen auftauen.
3. Den Reis mehrmals waschen und kochen, bis er weich ist. Legen Sie es in ein Sieb.
4. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist, dann die Bohnen dazugeben.
5. Alles zusammen unter Rühren fünf bis sieben Minuten braten.
6. Geben Sie nun Reismüsli zum Gemüse hinzu.
7. Umrühren, das Gericht salzen, mit einer Paprikamischung würzen.
8. Etwas gefiltertes Wasser hinzufügen und vermischen. Das Gericht einige Minuten köcheln lassen und dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
9. Die Beilage servieren, garniert mit frischen Kräuterzweigen und Gemüsestücken.

Appetitliche und gesunde Suppe

Grüne Bohnensuppe ist herzhaft und leicht zugleich. Wir kochen es Hühnersuppe. Und Liebhaber diätetischer und fleischloser Gerichte können diese Suppe mit Wasser zubereiten.

Verbindung:

• Hühnerbrust;
• 3-4 Stk. Kartoffeln;
• 0,3 kg gefrorene grüne Bohnen;
• Paprika;
• Karotte;
• 2 EL. l. Tomatensaft;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz.

Vorbereitung:

Pkhali – georgische Pastete

Georgische grüne Bohnen ergänzen sich harmonisch festlicher Tisch. Diese Pastete mit zarter Konsistenz ist unglaublich lecker und origineller Weg Seine Präsentation wird selbst den erfahrensten Feinschmecker überraschen.

Verbindung:

• 0,3 kg gefrorene grüne Bohnen;
• 0,5 EL. geschälte Walnüsse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Koriander;
• 1 EL. l. Weinessig;
• Salz;
• 1 Teelöffel. khmeli-suneli;
• frisch gemahlener scharfer Pfeffer.

Vorbereitung:

Was kann man aus grünen Bohnen kochen? Rezepte für Gerichte mit grünen Bohnen

Grüne Bohnen sind gut, bis die Schoten grob werden. Junge Schoten sind zart, saftig, garen schnell und nützliche Substanzen es steckt noch viel mehr dahinter. Junge Bohnen können Sie an der Farbe und Elastizität der Schote von überreifen unterscheiden – die Farbe sollte hellgrün oder hellgelb sein, die Schote ist elastisch und bricht leicht, am Bruch befindet sich kein faseriger Faden.

Vor der Zubereitung von Hauptgerichten und Salaten sollten grüne Bohnen in Salzwasser gekocht werden. Die Ausnahme bilden Gemüse und Fleisch-Eintopf wenn die Bohnen roh hinzugefügt werden. Junge Bohnen werden 5-7 Minuten lang gekocht, wenn die Schoten überreif sind, sind 8-10 Minuten erforderlich. Achten Sie darauf, die Bohnen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst verlieren Geschmacksqualitäten und Vitamine, werden faserig.

Rezepte für grünen Bohnensalat

Grüner Bohnensalat mit Thunfisch

Zutaten: 400 gr. grüne Bohnen, Glas Thunfisch in der Dose, ein Bund Frühlingszwiebeln, 3 Tomaten, Salz und schwarzer Pfeffer, Olivenöl.

Wie man kocht. Schneiden Sie die Nase und den Schwanz der Bohnen ab und brechen Sie die Schoten. In Salzwasser weich kochen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen kaltes Wasser. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, die Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Schicht Bohnen auf einen Teller legen, dann Tomaten und Thunfisch. Jede Schicht salzen und pfeffern, Öl einfüllen, bestreuen grüne Zwiebeln. Sie können dem Dressing etwas hinzufügen Balsamico Essig oder Zitronensaft.

Grüner Bohnensalat mit Nüssen

Zutaten: 200 gr. grüne Bohnen, 50 gr. Walnüsse, Salz und Pfeffer, 1 EL. l. Wein bzw Apfelessig, Petersilie.

Wie man kocht. Bohnen weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Nüsse hacken. Übertragen Sie die Bohnen darauf tiefe Salatschüssel, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig übergießen. Mit Nüssen und Petersilie bestreuen. Alles vermischen und den Salat dazu servieren gekochte Kartoffeln oder Reis.

Würziger Gemüsesalat mit grünen Bohnen

Zutaten: 150 gr. grüne Bohnen und Rotkohl, 2 Gurken, 1 Karotte.

Zum Dressing: 3-4 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Sojasauce, 2 TL. beliebig scharfe Soße(Proportionen können nach Ihren Wünschen geändert werden).

Wie man kocht. Schneiden Sie die Bohnen in kleinen Stücken 2 Minuten in Salzwasser kochen und sofort unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Bohnen sollten fest bleiben. Gurken und Karotten reiben Koreanische Karotten oder in Würfel schneiden. Den Kohl fein hacken. Alles Gemüse vermischen und mit dem Dressing übergießen.

Rezepte für Snacks und warme Gerichte mit grünen Bohnen

Brötchen mit grünen Bohnen

Zutaten: grüne Bohnen, dünne Speck- oder Schinkenscheiben, Pflanzenöl.

Wie man kocht. Die Bohnen in gleich lange Stücke (jeweils 6–8 cm) schneiden und 2–3 Minuten in Salzwasser kochen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Auf jede Schinken- oder Speckscheibe 5-6 Bohnen legen, aufrollen und in einer gut erhitzten Bratpfanne mit Butter leicht anbraten. Snack vielleicht ein separates Gericht oder als Beilage zu einer Beilage.

Omelett mit grünen Bohnen

Zutaten: 400 gr. grüne Bohnen, 4 Eier, 3 EL. l. Milch, ein Bund grüne Salatblätter, ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Wie man kocht. Kochen Sie die Bohnen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl anbraten, Bohnen hinzufügen und das Gemüse 3-4 Minuten köcheln lassen. Salatblätter Und Schnittlauch fein hacken, Eier mit Milch verquirlen, mit Kräutern vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Die Omelettmischung über die Bohnen und Zwiebeln gießen, pfeffern, abdecken und bei schwacher Hitze garen.

Grüne Bohnen mit Tomaten und Schinken

Zutaten: 500 gr. grüne Bohnen, 100 gr. Schinken bzw halbgeräucherte Wurst, 5-6 Tomaten, 2 Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer, 1 EL. l. Apfelessig, Pflanzenöl.

Wie man kocht. Die Bohnen weich kochen. Zwiebel anbraten, gewürfelte Tomaten dazugeben, köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden. Dann die Bohnen dazugeben, umrühren, mit Pfeffer, Knoblauch, Salz und Essig würzen. Nach ein paar Minuten die Schinkenstücke dazugeben, abdecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Bohnen können zu Nudeln, Reis oder als eigenständige Mahlzeit serviert werden.

Grüne Bohnen mit Pilzen

Zutaten: 400 gr. grüne Bohnen, 200 gr. Champignons, 2 Zwiebeln, Knoblauch, gemahlener Pfeffer, Salz, Basilikum, Dill, Pflanzenöl.

Wie man kocht. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken, Zwiebel mit den Champignons anbraten. Fertige Pilze Vom Herd nehmen. Die Bohnen 5 Minuten kochen. In eine Bratpfanne mit Pilzen geben, mit Gewürzen und Salz würzen, auf mittlere Hitze erhitzen und 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Knoblauch und Kräuter hinzufügen und servieren.

Chanakhi (Gemüseintopf mit Fleisch)

Zutaten: 500 gr. Fleisch, Kartoffeln, Auberginen, grüne Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, viele Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Anteile an Gemüse sind beliebig.

Wie man kocht. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden des Kessels und legen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch hinein. Kartoffelwürfel, dann grüne Bohnen, Auberginenwürfel (kein Braten nötig), Zwiebeln und Tomatenscheiben darauflegen. Alles bestreuen Große anzahl Grün Bei schwacher Hitze erhitzen, etwas Wasser hinzufügen (das Wasser sollte das Gemüse nicht vollständig bedecken), Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. In den Ofen stellen und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang garen (die Zeit hängt von der Fleischsorte ab, wenn es sich um Rindfleisch handelt, lassen Sie es 1,5 Stunden lang stehen).

Dosen- oder gefrorene Bohnen können in jedem Rezept durch frische grüne Bohnen ersetzt werden. Das Einfrieren ist ganz einfach: Schneiden Sie es in Stücke, legen Sie es für ein paar Minuten in kochendes Wasser, trocknen Sie es und füllen Sie es in Beutel. Im Winter werden solche Präparate sicherlich Verwendung finden und die Lebensmittelkosten deutlich einsparen.

Spargel oder, wie er auch genannt wird, grüne Bohnen – lecker, gesund, leicht und kalorienarmes Produkt. Heute biete ich Ihnen in meinem Artikel einige einfache und schnelle Rezepte Gerichte mit grünen Bohnen. Ich erzähle Ihnen, wie man Spargelbohnen (grüne Bohnen) köstlich zubereitet, Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei.

Grüne Bohnen (Spargel) kochen

Es gibt viele Möglichkeiten, grüne (Spargel-)Bohnen zuzubereiten. Es kann gekocht, gebraten, gebacken und sogar eingelegt werden.

Wie viele grüne Bohnen zum Kochen verwenden?

Bevor Sie ein köstliches Gericht zubereiten grüne Bohnen Sie müssen entscheiden, wie viel grüne Bohnen Sie zum Kochen nehmen möchten?

Um grüne Bohnen als Beilage zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor: mittlere Portion pro Person, das sind 150-200 gr.

Natürlich hat jeder seine eigenen Verzehrstandards und Sie können die Portion ganz einfach erhöhen, indem Sie Ihre eigenen Vorlieben und Ihren Appetit berücksichtigen.

Gerichte aus grünen (Spargel-)Bohnen. Rezepte mit Fotos

Jetzt geht es direkt darum, wie man grüne Bohnen köstlich kocht. Welche Fotorezepte für grüne (Spargel-)Bohnen biete ich an?

Gekochte grüne Bohnen

Ich schlage das einfachste und schneller Weg Um grüne Bohnen zuzubereiten, kocht man sie in Salzwasser.

Dazu werden die Schoten der Spargelbohnen sortiert und stark beschädigte oder geschwärzte Schalen entfernt. Blätter und Stiele entfernen. Wenn die Bohnenschoten zu lang sind, können Sie sie in mehrere Stücke schneiden.

Um gekochte grüne Bohnen zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.

Es ist besser, wenn die Pfanne nicht aus Aluminium besteht, da dieses Kochgeschirr anfällig für Oxidation ist. Verwenden Sie zum Kochen von grünen Bohnen und anderen Lebensmitteln Kochgeschirr aus Edelstahl oder Emaille. Dieser Behälter ist besser für Lebensmittel geeignet.

Wie man grüne Bohnen kocht

Bevor Sie grüne Bohnen kochen, gießen Sie mehr als die Hälfte des Wassers in die Pfanne und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu.

Roher Spargel helle Bohnen und schwimmt zunächst an die Oberfläche. Nach dem Kochen die grünen Bohnen 3–5 Minuten kochen. Anschließend die gekochten grünen Bohnen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Ich denke, für ein Gericht wie gekochte grüne Bohnen ist kein Foto für das Rezept erforderlich. Alles ist denkbar einfach, Hauptsache die Bohnen nicht zu lange kochen. Fertig gekochte grüne Bohnen sehen aus wie auf dem Foto.

Gekochte grüne Bohnen eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch. Und es könnte auch sein eine hervorragende Basis für Gemüsegerichte.

Gekochte grüne Bohnen können gebraten, mariniert und bei Bedarf hinzugefügt werden Gemüsesalat.

Das Einzige, was Sie nicht tun sollten, ist, grüne Bohnen roh zu essen, denn sie enthalten schädliche Inhaltsstoffe menschlicher Körper Substanzen.

Suppe mit grünen Bohnen. Rezept mit Foto

Einfach Gemüsesuppe Chik ist ein toller Start in den Tag. Wenn Sie also eine Suppe aus grünen Bohnen zubereiten – lecker, kalorienarm, aber gleichzeitig nahrhaft – wird sie sowohl diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten, als auch diejenigen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen.

Um 2 Liter grüne Bohnensuppe nach meinem Rezept mit Foto zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Grüne Bohnen – 100-150 gr.;
• Karotten (mittel) – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 1-2 Stk. (je nach Größe);
• Petersilie oder Dill;
• Pflanzenfett;
• Butter (optional);
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Rezept für grüne Bohnensuppe:

Etwa zwei Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und salzen.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Dressing vor. Reiben Sie dazu die Karotten und schneiden Sie die Zwiebel in Würfel.

In eine erhitzte Bratpfanne gießen Nicht große Menge Pflanzenöl und die Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Gemüse sollte nicht angebraten werden, sondern etwas köcheln lassen goldene Farbe.

Fein gehackte Tomaten in die Pfanne geben und etwas köcheln lassen. Für tiefere und delikater Geschmack, können Sie dem Dressing ein kleines Stück Butter hinzufügen.

Fertige Gemüsesuppe mit grünen Bohnen in einem Topf

Grüne Bohnen sind ein empfindliches Produkt und müssen daher nicht lange gekocht werden. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, können Sie der Suppe grüne Bohnen hinzufügen.

Waschen Sie vorher die Schoten und entfernen Sie die Blätter. Schneiden Sie die Bohnen kleine Teile, und es kocht in wenigen Minuten in der Suppe.

Nach dem Eingießen der Bohnen das Dressing hinzufügen und die Suppe abschmecken.

Ein Gericht wie grüne Bohnensuppe schmeckt besser, wenn Sie gemahlenen Koriander, Lorbeerblätter und süße Erbsen hinzufügen.

Petersilie oder Dill waschen und fein hacken. Wenn alle Zutaten für die Gemüsespargelsuppe fertig sind, die Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.

Zarte grüne Blätter müssen nicht gekocht werden – so bleiben mehr Nährstoffe und Geschmack erhalten.

Und jetzt ist die Gemüsesuppe mit Spargelbohnen fertig! Das Rezept ist, wie Sie sehen, einfach.

Rezept für frittierte grüne Bohnen

Grüne Bohnen eignen sich hervorragend als Hauptgericht. Lecker und gleichzeitig leicht, vegetarisch.

Um frittierte grüne Bohnen nach meinem Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Produkte:

- gekochte Spargelbohnen;

- gemahlener schwarzer Pfeffer;

- Koriander;

- Pflanzenöl.

Um frittierte grüne Bohnen mit Gewürzen zuzubereiten, kochen Sie die grünen Bohnen gemäß dem oben genannten Rezept. In ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Die grünen Bohnen in die Pfanne geben, salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

Normalerweise verwende ich hierfür schwarzen Pfeffer und Koriander, aber auch französische Kräuter passen sehr harmonisch zu grünen Bohnen. Wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze haben, verwenden Sie diese.

Da die grünen Bohnen nicht mehr roh sind, kann man sie nach Wunsch nur noch bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen, oder sie knuspriger machen.

In welchem ​​Umfang und wie lange belichtet werden soll Wärmebehandlung grüne Bohnen, das entscheidet jede Hausfrau für sich.

Ich brate gerne, bis es lecker ist goldene Kruste, wie Sie auf dem Foto für das Rezept für gebratene grüne Bohnen sehen.

Grüne Bohnen mit Ei gebacken

Für Leute, die weniger Frittiertes essen möchten, ist mein Rezept für gebackene grüne Bohnen mit Eiern perfekt.

Dieses Gericht ist nicht so scharf und würzig wie die gebratenen grünen Bohnen. Wie kocht man grüne Bohnen köstlich, damit das Gericht diätetisch ist?

Um mit Ei gebackene grüne Bohnen zuzubereiten, nehmen Sie:

– Gekochte grüne Bohnen;

— Hühnerei – 2 Stk.;

- Pflanzenöl.

Grüne Bohnen nach dem oben angegebenen Rezept kochen.

Gießen Sie die gekochten Bohnen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech oder eine tiefe Bratpfanne, salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack.

Die Eier verquirlen und über die Bohnenhülsen gießen.

Stellen Sie die Pfanne für 5–10 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Wenn Sie sich nicht um den Ofen kümmern möchten, führen Sie die gleichen Manipulationen am Herd durch.

Die gekochten Bohnen in eine erhitzte, geölte Bratpfanne geben und das vorgeschlagene Ei hinzufügen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie es bei schwacher Hitze, bis es fertig ist.

Wenn Sie mit einem Ei gebackene grüne Bohnen zubereiten, können Sie sie als ganzen Pfannkuchen backen lassen oder sie durch Rühren während des Backens oder Bratens krümelig machen (wie auf dem Foto des Rezepts zu sehen).

Natürlich sind das nicht alle die einfachsten Rezepte und dennoch köstliche Gerichte basierend auf grünen Bohnen. Aber auf dieser Grundlage können Sie Mayonnaise, Tomate, Knoblauch, gekochtes Fleisch und beliebige Kräuter hinzufügen und so immer neue kulinarische Meisterwerke schaffen.

Das Wichtigste ist, dass Sie die Grundlagen der Zubereitung von Spargelbohnen (grünen Bohnen) kennen und wissen, wie man sie köstlich zubereitet. Meine Rezepte mit Fotos und Ihre Fantasie werden es Ihnen zeigen! Mit gesunden und einfach zuzubereitenden Gerichten aus grünen Bohnen können Sie Ihre Familie köstlich und lecker ernähren gesundes Essen. Guten Appetit!

Ich erinnere Sie auch an meine anderen Rezepte, die ich in früheren Artikeln geteilt habe. Es ist und , und und mehr kalorienreiches Essen. Sie können zum Beispiel herausfinden oder . Und vergessen Sie natürlich nicht die Vorbereitungen für den Winter – oder.

1. Grüner Bohnensalat: Das geht sogar über Nacht!

Pro 100 g: 66 kcal, Proteine ​​– 5 g, Fette – 4 g, Kohlenhydrate – 4 g.

Zutaten:

Grüne Bohnen - 400 g

Ei - 3 Stk

Knoblauch - 7 g

Naturjoghurt - 3 EL. l

Grüne Oliven - 5 Stk

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Eier waschen, in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen lassen. Sie können das Wasser etwas salzen, damit das Ei nicht ins Wasser gelangt, wenn die Schale reißt. Wasser in einem Topf aufkochen. Grüne Bohnen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dies muss erfolgen, damit die Bohnen ihre Farbe nicht verlieren. Die Eier in Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass das Eigelb beim Schneiden zerbröckelt, befeuchten Sie das Messer mit kaltem Wasser. Am besten verwenden Sie große Oliven mit Kernen, diese haben mehr reichhaltiger Geschmack. Die Oliven schälen und fein hacken. Einen Tropfen Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Grüne Bohnen in eine Bratpfanne geben. Durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Je nach Geschmack können Sie etwas mehr oder etwas weniger Knoblauch hinzufügen. Salz hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. In einer Schüssel die gekochten Bohnen, gehackten Oliven und Joghurt vermischen. Umrühren und gehackte Eier hinzufügen.

Guten Appetit!

2. Gemüsebeilage: nur 26 kcal!

Pro 100 g: 26 kcal, Proteine ​​– 2 g, Fette – 0 g, Kohlenhydrate – 5 g.

Zutaten:

500 g grüne Bohnen

200 g frische Tomaten oder Dosentomaten

2-3 Knoblauchzehen

1 Kopf Zwiebeln

1 Teelöffel. Oregano, Pfeffer

Olivenöl

Vorbereitung:

Die Bohnen in kleine Streifen schneiden, 10 Minuten kochen, bis sie weich sind (oder 5 Minuten, wenn die Bohnen gefroren sind), in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Zwiebel fein hacken, braten, bis sie weich ist.

Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse drücken, alles zusammen mit der Paprika und Oregano zur Zwiebel geben, weitere 5-7 Minuten in einem Topf köcheln lassen.

3. Vitaminbeilage: die perfekte Ergänzung zu Fleisch

Pro 100 g: 40 kcal, Proteine ​​– 2 g, Fette – 0 g, Kohlenhydrate – 7 g.

Zutaten (für 4 Portionen):

Grüne Bohnen 450 g

Zwiebel – halbe oder 1 kleine Zwiebel

Zitrone 1 Stk.

Mais 100 g

Bund Dill

Olivenöl

Dijon-Senf 1 TL.

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Bohnen 5–7 Minuten dämpfen.

Zwiebel und Dill fein hacken.

Reiben Zitronenschale und den Saft aus der Zitrone auspressen.

In einer tiefen Schüssel vermischen Dosenmais, Zwiebel, Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, Senf, Salz und Pfeffer.

Die Bohnen in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren.

Nach Belieben können Sie noch etwas Sesam hinzufügen.

Guten Appetit!

4. Grüner Bohnensalat: eine Vitaminbeilage!

Pro 100 g: 174 kcal, Proteine ​​– 4 g, Fette – 16 g, Kohlenhydrate – 5 g.

Zutaten:

Grüne Bohnen – 350 g (wir haben eingefroren)

Walnüsse – 1/2 EL (gehackt)

Knoblauch - 7 g

Apfelessig – 2 EL. l

Zitronensaft - 1 EL. l

Schnittlauch- 10 g

Olivenöl - 2 EL. l

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Bohnen zum Auftauen aus dem Gefrierschrank nehmen, in der Zwischenzeit können Sie die Soße zubereiten: Den Knoblauch schälen und hacken, den gehackten Knoblauch in einem kleinen Behälter vermischen Walnuss, Essig, Zitronensaft, Wasser und Öl hinzufügen – ich habe Olivenöl verwendet. Lassen Sie das Dressing etwa 30 Minuten ziehen. Lassen Sie Salzwasser in einem Topf aufkochen, geben Sie die Bohnen hinein und kochen Sie es etwa 3-5 Minuten lang, bis es weich ist. Anschließend das Wasser abgießen, in ein Sieb geben und die Bohnen darin abspülen kaltes Wasser, vollständig abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln hacken. Den ganzen Salat gut vermischen und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Georgische grüne Bohnen

Pro 100 g: 68 kcal, Proteine ​​– 3 g, Fette – 4 g, Kohlenhydrate – 5 g.

Zutaten:

300 g grüne Bohnen

1 Zwiebel

2-3 frische Tomaten

Ein paar Knoblauchzehen

Walnuss

Vorbereitung:

1. Grüne Bohnen in Salzwasser kochen.

2. In einer tiefen Pfanne goldbraun braten Zwiebel, die Bohnen in die Pfanne geben und etwas von der Brühe, in der sie gekocht wurden, angießen.

3. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen, die frischen Kräuter fein hacken und zu den Bohnen geben. Je nach Geschmack können Sie roten oder schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

4. Die geschlagenen Eier dazugeben, alles vermischen, den Deckel schließen und die Bohnen sofort vom Herd nehmen.

5. Vor dem Servieren können die fertigen Bohnen mit gehacktem Garn dekoriert werden Walnüsse.

6. Warmer Salat mit grünen Bohnen

Pro 100 g: 124 kcal, Proteine ​​– 4 g, Fette – 10 g, Kohlenhydrate – 5 g.

Zutaten:

Grüne Bohnen - 400 g

Kirsche - 200 g

Wachteleier - 8 Stk

Sesam - 2 EL.

Walnuss - 50 g

Olivenöl - 2 EL. l

Sojasauce - 2 EL. l

Zitronensaft – 2 EL. l

Schwarzer Pfeffer – 1/4 TL

Vorbereitung:

Grüne Bohnen in eine Schüssel geben und Olivenöl hinzufügen. Wasser Sojasauce. Mit Sesamkörnern bestreuen und gut vermischen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und gießen Sie die grünen Bohnen hinein. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen. Die Tomaten gut waschen und halbieren. Wachteleier kochen, schälen und halbieren. Fertige Bohnen In eine Salatschüssel geben, Tomaten und Eier hinzufügen. Anschließend mit Walnüssen und Pfeffer bestreuen und darübergießen Zitronensaft. Gut mischen. Fertiger Salat sofort servieren. Es wird sehr, sehr lecker und saftig.

Guten Appetit!

7. Salat mit grünen Bohnen, Käse und Eiern

Pro 100 g: 104 kcal, Proteine ​​– 7 g, Fette – 7 g, Kohlenhydrate – 4 g.

Zutaten:

Grüne Bohnen – 200 g (gefroren)

Eier - 2 Stk

Naturjoghurt - 4 EL. l

Käse - 50 g (unser ist russisch)

Knoblauch - 7 g

Oliven - 3 EL. l

Dill - nach Geschmack

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Käse darauf reiben grobe Reibe. Grüne Bohnen in leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Bohnen abkühlen lassen. Eier kochen, in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Oliven in Ringe schneiden. Alle Zutaten vermischen, gehackten Dill und Joghurt hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und vermischen. Den grünen Bohnen-, Käse- und Eiersalat sofort servieren.

Guten Appetit!

8. Grüne Bohnen mit Tomaten und Knoblauch

Pro 100 g: 35 kcal, Proteine ​​– 2 g, Fette – 0 g, Kohlenhydrate – 7 g.

So sieht die perfekte Beilage aus.

Grüne Bohnen - 400 g

Karotten - 1 Stk.

Zwiebel - 1 Stück

Tomate - 1 Stück

Tomatenmark - 3 EL. l

Knoblauch - 7 g

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. In Öl goldbraun braten.

Bohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten braten.

Gehackte Tomaten hinzufügen Tomatenmark, fein gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer. Umrühren, 5-7 Minuten erhitzen, fertig ist das Gericht.

Heiß servieren.

Guten Appetit!

Die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen liegen in ihren bemerkenswerten diätetischen Eigenschaften – bei geringem Kaloriengehalt enthalten sie viele nützliche Substanzen: Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe.

Grüne Bohnen sind gut für frisch, speichert aber alles diätetische Eigenschaften und gefroren.

Grüne Bohnen enthalten viel Kalium, daher sollten Menschen mit Herzerkrankungen sie häufiger essen. Gerichte aus dieser Bohnensorte sollten zu einem Diätgericht für jeden werden, der Gewicht verliert – nur 30 kcal bei solch einem außergewöhnlichen Gericht nützliche Komposition Mikronährstoffe!

Die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen ermöglichen eine köstliche Zubereitung Diätgerichte. Je öfter Menschen grüne Bohnen essen, desto besser. Es ist für alle nützlich: sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Dies ist die Grundlage für die Richtigkeit kalorienarme Diät. Bereiten Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu – es wird immer nützlich sein und Ihnen Gesundheit verleihen.

Was wir aus diesem Artikel lernen:

• Alles über nützliche Eigenschaftenüber grüne Bohnen: Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Sorten, Nutzen und Schaden.
• Rezepte für köstliche Gerichte mit grünen Bohnen, die Sie zu Hause zubereiten können.

Die heilenden Eigenschaften grüner Bohnen!

Bohnensorten. Freunde! Sie wissen, dass es etwa hundert Bohnensorten gibt, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören! Aber nur eine Art wird angebaut und in unserer Ernährung verwendet – die Gartenbohne. Seine Samen gibt es in verschiedenen Farben und Größen. Ja, Sie haben es selbst im Angebot gesehen und weiße Bohnen und lila und schwarz und gesprenkelt, sowohl groß als auch klein.

Grüne Bohnen, oder wie sie im Volksmund grüne Bohnen genannt werden, zeichnen sich aus. Vielleicht wird es so genannt, weil die langen Bohnenschoten und der längliche essbare Teil des Spargels ähnlich sind. Aber tatsächlich ist es absolut so verschiedene Typen Pflanzen.

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Trockenbohnen haben grüne Bohnen ein sehr saftiges und fleischiges Fruchtfleisch und die Samen selbst sind klein. Es sollte verzehrt werden, wenn die Schoten, wie es heißt, milchig reif sind. Mit anderen Worten: unreif, weich und leicht zu kauen. Mit zunehmender Reife wird die Schale zäh und ungenießbar.

Grüne Bohnen werden hauptsächlich in südlichen Ländern angebaut: Indien, China, Türkei, Indonesien, Kenia. Exportiert in europäische Länder, Nordamerika, Russland in gefrorenem oder Dosen-. Allerdings ist in unserem Land der Anbau umso häufiger anzutreffen, je näher der Süden liegt lokale Sorten grüne Bohnen.

Kaloriengehalt. 100 g Produkt enthalten nur 30 kcal. Vergleichen wir nun den Kaloriengehalt von getrockneten Bohnensamen. 100 g normale Trockenbohnen enthalten 330 kcal. Da ist ein Unterschied? Sogar einige!

Wenn Sie abnehmen möchten, greifen Sie daher zu grünen Bohnen. Aber wenn Sie zunehmen müssen, müssen Sie trockene Bohnen essen, gekocht oder gedünstet! Darüber hinaus liegt der Hauptwert trockener Bohnen darin, dass sie viel Protein enthalten und in der Aminosäurezusammensetzung Fleischnahrungsmitteln nahe kommen.

Verbindung. Grüne Bohnen werden nicht nur wegen ihres geringen Kaloriengehalts, sondern auch wegen ihres Reichtums geschätzt Nährstoffe. Es enthält viele Mineralien. Vor allem Kalium, daher müssen Bluthochdruckpatienten und Herzpatienten es essen. Grüne Bohnen enthalten Kalzium, Silizium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink. Viele Vitamine, wie Vitamin A, E, B1, B2, Folsäure, Carotinoide Zeoxanthin, Lutein, Beta-Carotin.

Grüne Bohnen sind auch eine Quelle für Pektin, d.h. Gemüse reinigt unseren Darm perfekt. Es wird angenommen, dass diese Pflanze nicht absorbiert Umfeld giftige Substanzen, daher ist es umweltfreundlich reines Produkt, das eine hohe antioxidative Aktivität aufweist.

• Gesunde Menschen, die interessiert sind richtige Ernährung, sollte häufiger Gerichte mit grünen Bohnen kochen. Dies trägt durch eine ausgewogene Zusammensetzung der Mikronährstoffe zur Aufrechterhaltung aller Körperfunktionen bei.

• Seine Anwendung wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus: Verstopfung verschwindet, die Beweglichkeit verbessert sich, alle giftigen Verunreinigungen und Salze werden entfernt Schwermetalle, Radionuklide.
• Bei Typ-II-Diabetes übersteigt der Glukosespiegel dank grüner Bohnen nicht die normalen Werte. Diese Eigenschaft ist auf das Vorhandensein des Enzyms Alpha-Amylase in der Pflanze zurückzuführen, das den Abbau von Kohlenhydraten bereits in der Mundhöhle und im Dünndarm verhindert.
• Dieselbe Eigenschaft grüner Bohnen ist die Grundlage für ihre Verwendung in Diäten zur Gewichtsreduktion, die Sie im Detail erfahren können. Es gibt sogar spezielle 3 und 7 tägliche Diäten basierend auf diesem Produkt.
• Grüne Bohnen erhöhen den Hämoglobinspiegel, da sie Eisen und Folsäure, verschiedene Mineralien und Vitamine enthalten.
• Es eignet sich zur Stärkung des osteoartikulären Systems, da es eine ausgewogene Zusammensetzung aus Kalzium, Silizium und Magnesium aufweist. Patienten mit Osteochondrose und Osteoporose sollten ebenfalls essen mehr Gerichte aus grünen Bohnen.

• Bei älteren Menschen verhindern die in dieser Pflanze enthaltenen Carotinoide sowie Vitamin A die Entstehung von grauem Star.
• Eine Vielzahl verschiedener Antioxidantien und Ballaststoffe tragen zur Reduzierung bei schlechtes Cholesterin Daher sollten alle älteren Menschen grüne Bohnen verwenden, um ihre Blutgefäße zu schonen.
• Es ist absolut hypoallergen und daher für die Ernährung schwangerer Frauen geeignet. Darüber hinaus auf frühe Stufen Während der Schwangerschaft fördert Folsäure die Bildung des Neuralrohrs und beugt einer hypoxischen Schädigung des fetalen Gehirns vor.
• Grüne Bohnen werden bei Nierenerkrankungen eingesetzt, Urolithiasis und Gicht aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften. Das ist das meiste In einer positiven Art und Weise beeinflusst die Ausscheidung überschüssige Salze vom Körper.

Unterschiede zwischen frischen und gefrorenen Bohnen. Frische grüne Bohnen, die sind geringe Menge in den Regalen unserer Geschäfte erscheint, muss von hoher Qualität sein. Es sollte nicht träge oder vergilbt sein. Die Elastizität der Hülsen lässt sich leicht überprüfen. Brechen Sie es einfach auf und Sie hören ein charakteristisches Klicken.

Frische Bohnen sind viel teurer als gefrorene, achten Sie daher auf deren Qualität. Gefrorene Schoten verlieren praktisch nicht ihre Festigkeit Nährwert. Achten Sie nur darauf, dass sich kein Eis in der Verpackung befindet und dass sie nicht zusammenkleben. Andernfalls bedeutet dies, dass die grünen Bohnen mehrmals eingefroren und aufgetaut wurden.

Schaden von Bohnen. Grüne Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden, denn... Es enthält Pheazin, das eine toxische Wirkung auf den Körper hat. Deshalb müssen Sie beim Zubereiten von Gerichten zuerst die Bohnen kochen. Außerdem werden frische Bohnen etwa 5 Minuten gekocht, gefrorene eine Minute weniger.

Grüne Bohnen sollten nicht bei entzündlichen Erkrankungen des Magens und Darms verwendet werden: Gastritis, Magengeschwür, Erosionen des Dünn- und Dickdarms. Das ist wegen hoher Inhalt Ballaststoffe in der Pflanze, was zu einer Verschlechterung des Zustands führen kann.

REZEPTE KÖSTLICHER GERICHTE AUS GRÜNEN BOHNEN

Liebe Freunde! Jetzt sind wir überzeugt, dass grüne Bohnen nur eine Art Ernährungswunder sind. Es wäre eine Sünde, eine Gelegenheit zu verpassen und daraus nichts Leckeres zu machen.

Ich kaufte gefrorene grüne Bohnen im nächstgelegenen Lenta-Supermarkt und beschloss, daraus drei Gerichte zuzubereiten: Suppe, eine Beilage für den zweiten Gang und einen Salat. Das ist dabei herausgekommen.

Grüne Bohnensuppe mit Fleischbrühe.

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie: 0,5 kg Rindfleisch, 400 g Kartoffeln, 300 g gefrorene grüne Bohnen, zwei Tomaten, eine Zwiebel und eine Karotte, Dill und Petersilie, drei Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zuerst habe ich gekocht Fleischbrühe. Das Fleisch wurde herausgenommen, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Ich stelle es wieder auf das Feuer und gebe die in Streifen geschnittenen Kartoffeln in die kochende Brühe. Habe es 10 Minuten lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt habe ich es weiter gebraten Pflanzenöl gehackte Zwiebeln, Tomaten und Karotten. Als die Kartoffeln gar waren, gab ich die grünen Bohnen in die Brühe und ließ sie genau 4 Minuten kochen. Danach habe ich das ganze Gemüse noch etwas angebraten und gekocht. Den Herd ausschalten und zerdrückten Knoblauch in die Suppe geben. Als nächstes muss die Suppe etwas aufbrühen und kann mit Kräutern bestreut serviert werden.

Probieren Sie dieses Suppenrezept! Du wirst dir die Ohren nicht abreißen können!

Der einfache, aber sehr nahrhafte und leckere Salat hat mir sehr gut gefallen.

Zur Zubereitung habe ich 350 g grüne Bohnen, 200 g Kirschtomaten und einen Esslöffel genommen Sesamsamen, eine Zitrone, Olivenöl, Basilikum und Minzblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie die grünen Bohnen 3 Minuten lang und lassen Sie das Wasser durch ein Sieb abtropfen. Ich habe die Tomaten halbiert. Saft einer Zitrone vermischt mit Olivenöl m, gemischt mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern. Kirschtomaten und Sesam zu den warmen grünen Bohnen geben, mit Soße würzen und umrühren. Es ist exquisit geworden Diätsalat. Essen Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Guten Appetit!

Ich habe das einfachste Rezept gewählt. Für die Zubereitung habe ich 350 g Bohnen, zwei Knoblauchzehen und eine Zwiebel genommen.

Grüne Bohnen 4 Minuten kochen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl gebraten. Gemischt mit grünen Bohnen. Die Beilage kann mit Hühnchen serviert werden, Sie können es aber auch einfach dazu servieren gekochter Reis, als eigenständiges Diätgericht.

So habe ich wunderbare Diätgerichte entdeckt. Ich koche sie jetzt oft. Ich mag sie sehr. Ich hoffe, du magst auch grüne Bohnen. Und wer es noch nicht verwendet hat, probiert es aus! Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt.

Die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen hängen mit dem Vorhandensein einer Reihe von Mineralien, Vitaminen, Antioxidantien usw. in ihrer Zusammensetzung zusammen große Menge Ballaststoffe in Form von Pektin. Sie können Ihre Gesundheit erhalten, indem Sie die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen nutzen und Rezepte anwenden diätetische Ernährung.

Übrigens, wer sich das Rezept für „Lobio aus grünen Bohnen“ holen möchte – los geht’s. Ich mag dieses Gericht wirklich!

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