Reiche und Arme essen gleichermaßen ungesunde Lebensmittel. Was erfolgreiche Menschen essen

Nützliche Gewohnheiten oder was man von reichen Leuten lernen kann

• ...Altern? Beseitigen Sie zwölf schädliche Gewohnheiten...

Das Glück eines Menschen ist nicht materiell, aber reich und gesund zu sein ist immer noch besser als arm und krank zu sein. Was haben reiche Menschen gemeinsam? Abgesehen von der offensichtlichen Bildung, die vielen wohlhabenden Menschen geholfen hat, hochbezahlte Fachkräfte zu werden, gibt es noch verschiedene Gewohnheiten, die ihnen geholfen haben, die Spitze zu erreichen und dort zu bleiben.

Was reiche Menschen von armen Menschen unterscheidet, ist kein guter Anfang (viele der Milliardäre der Welt hatten in ihrer Kindheit keine Chancen, sie wuchsen in Slums auf und arbeiteten, wo immer sie mussten, mit sehr wenig Geld). junges Alter) unterscheiden sich die Reichen von den Armen durch ihren Lebensstil und die Fähigkeit, für sich selbst zu sorgen. Eine amerikanische Studie über reiche und arme Menschen ergab grundlegender Unterschied zwischen täglichen und wöchentlichen Sitzungen beider Gruppen. Sehen Sie, was der Unterschied ist.

Routinegewohnheiten reicher Leute

Es gibt zwei Arten von Vorstellungen über die Reichen. Das erste ist, dass sie aus Versehen ein Vermögen gemacht haben und jetzt am Pool ihrer millionenschweren Villa liegen, durch einen dichten Zaun vor dem einfachen Volk geschützt, einem riesigen Dienstpersonal hinterherjagen, Cocktails trinken und sich in der Höhe verzweifelt langweilen -Gesellschaftsparteien. Das zweite ist, dass ihr Leben wie die Hölle ist, in dem sie in Fünfjahresplänen leben, jede Minute die kommenden Jahre planen und sich mit ständigen „Sollten“ quälen. Ein bisschen wie Prinzessin Anne in Roman Holiday.

Nun, die Realität eines durchschnittlichen Milliardärs erinnert ein wenig an das Leben einer europäischen Prinzessin. Allerdings zwingt niemand den Milliardär dazu, nach einem Zeitplan zu leben, er selbst entscheidet sich für eine klare Planung, weil das die Arbeit erleichtert und Zeit zum Ausruhen schafft.

Laut einer Studie des Amerikaners Thomas Corley:

Reiche Leute(81 %) schreiben Listen darüber, was sie tun müssen, aber die Armen nicht so sehr (9 %) – Listen helfen, das Gleichgewicht der Kräfte und Aufgaben zu verstehen und zu sehen, was heute, in einer Woche, in realistischer Weise erreicht werden kann einen Monat, und was wird mehr Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus verringert eine Aufgabenliste für den Tag die Angst, da Sie wissen, dass Sie nicht über den Kopf springen und körperlich nicht mehr schaffen können als geplant. Und du entspannst dich.

Die wertvolle Zeit

Die Reichen hören Hörbücher zu einer Zeit, in der die Armen „töten“: 63 % der Reichen hören unterwegs immer etwas Nützliches oder Künstlerisches, nur 5 % der Armen tun dasselbe. Zeit ist unser wichtigster Wert, sie vergeht schneller als Wasser im Fluss und Sand in der Sanduhr. Es ist ein Verbrechen, es damit zu verschwenden, dummes Lesematerial zu kauen, wenn selbst eine „tote“ Stunde vor der Arbeit zu zweihundert Stunden im Jahr werden kann, die man mit einer Fremdsprache oder dem Hören von fünfzig Büchern zur Selbstentwicklung verbringt.

Übrigens lesen die Reichen (88 %) neben Hörbüchern mindestens eine halbe Stunde am Tag (oft auch mehr) Bücher, während die Armen (98 %) lieber Witze in Boulevardzeitungen und TV-Programmzeitschriften lesen. Die Reichen lesen im Allgemeinen gerne (88 %). Auch die Armen, allerdings sind es fast viermal weniger (26 %).

Die Reichen trainieren nicht nur ihr Gehirn, sondern auch ihren Körper

Die Reichen trainieren nicht nur ihr Gehirn, sondern auch ihren Körper. 76 % der reichen Menschen verbringen mindestens vier Stunden pro Woche mit Fitness, Fitnessstudio und Heimübungen. Nur 23 % der Armen tun dasselbe. Aber Gesundheit ist neben der Zeit eine der wichtigsten menschlichen Ressourcen. Es ist schwierig, viel Geld zu verdienen und brillante Ideen hervorzubringen, wenn man körperlich schwach ist und nur einen Wunsch hat – nach Hause zu kriechen. Und wenn Energie aus allen Poren fließt, steigert ihr Überschuss den Wohlstand.

Reiche Menschen essen kein Fast Food

Es ist keine Überraschung, dass die Reichen besser essen. Und nicht, weil sie Geld dafür haben gute Produkte. Sie erlauben sich nicht, böse Dinge zu essen, weil sie ihre Gesundheit schützen. 75 % der Reichen gönnen sich, maximal 300 kcal Junk Food pro Tag zu sich zu nehmen, also kaum essbare Nahrung- Kuchen, Hamburger, Dönergerichte und andere Pfannkuchen aus Restaurants Fastfood. Während 100 % der Armen ständig solche Lebensmittel essen. Es ist vielleicht ganz normal, aus den Beispielen der Reichen zu lernen und nicht aus den Beispielen der Armen.

Ruhen Sie sich aus: Gehen Sie laufen, anstatt fernzusehen

Auch die Reichen wissen, wie man sich mit Bedacht entspannt. Während die Armen nach der Arbeit vor dem Fernseher sitzen (75 %), lesen die Reichen, kümmern sich um ihre Kinder, reisen und laufen (60 %). Ja, da wir Kinder erwähnt haben. Die Reichen glauben, dass es nicht nur notwendig ist, sich ständig weiterzubilden (86 %), sondern auch ihren Kindern Gewohnheiten beizubringen, die ihnen zum Erfolg verhelfen (74 %). Die Armen tun natürlich dasselbe, aber nur ein kleiner Teil von ihnen: Nur 5 % der Armen lernen ständig etwas, und nur 1 % der Armen widmet sich den Kindern.

Menschen setzen sich auch bestimmte Ziele.- 67 % der Reichen und 17 % der Armen tun dies. Und sie sagen es nicht, sondern konzentrieren sich auf sie und fegen alles Unnötige weg – 80 % der Reichen und nur 12 % der Armen.

Das Startkapital ist nicht das Wichtigste

Sie werden sagen, dass auch Sie reich werden könnten, wenn Ihre Eltern die Möglichkeit hätten, Sie nach Oxford oder Stanford zu schicken. Dann sind hier Beispiele für reiche Leute, die alles aus eigener Kraft erreicht haben, ohne Startkapital, elterlichen Anstupser und eine coole Ausbildung: John Paul DeJoria, der die Welt gründete bekanntes Unternehmen für die Herstellung professioneller Haarkosmetik Paul Mitchell, lebte einst in seinem eigenen Auto. Jetzt beträgt sein Vermögen „nur“ 4 Milliarden Dollar. Howard Schultz, Besitzer des World Wide Web Starbucks-Cafés Er war der erste in seiner Familie, der das College besuchte und abschloss (2 Milliarden US-Dollar). Oprah Winfrey, die vielleicht berühmteste Fernsehmoderatorin der Welt, wuchs in einem armen Dorf auf und wurde oft von ihrer Großmutter ausgepeitscht, die sich wegen geringfügiger Vergehen um sie kümmerte. Oprahs Nettovermögen wird auf 2,8 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Sonin Alexander

« AiF„Beschloss, einigen reichen Leuten „auf den Teller zu schauen“, die möglicherweise nicht zählen, wie viel sie für Lebensmittel ausgeben.

Wie sind sie: Reiche westliche Menschen sind für ihre Askese in allem bekannt, auch beim Essen. Derselbe Bill Gates kann beispielsweise problemlos Pommes Frites ins Büro bestellen.

Gewöhnliche Gerichte mit einem Twist, mit dem nur Millionäre umgehen können

Omelette für 1.000 $.

Für diesen Preis beinhaltet das Frühstück eine Mischung aus Eiern und Hummer auf einem Bett aus... Bratkartoffeln. Das Ganze wird großzügig mit Sevruga-Kaviar bestreut.

Knödel für 2,4 Tausend US-Dollar (8 Stück)

Der Teig ist mit gehacktem Kalbfleisch, Elch, Schweinefleisch und den Drüsen von Tiefseefackelfischen gefüllt. Die letzte Zugabe verleiht den fertigen Knödeln eine blaugrüne Farbe.

Sandwich für 200 $

Ibérico-Schinken (vom spanischen iberischen Schwein) und ein Stück Bresse-Poularde (französisches weißes Hähnchen mit blauen Beinen) werden auf Brot gelegt, das mit einem speziellen Sauerteig zubereitet wurde. weißer Trüffel, Wachteleier und getrocknete italienische Tomaten.

Salat für 1,2 Tausend Dollar.

Kartoffeln, Paprika, Spargel, Trüffel und etwas Olivenöl... Schon gut, aber der Küchenchef hat beschlossen, Hummer, Krabben, Hummer und Beluga-Kaviar hinzuzufügen und alles mit Goldfolie zu „pulverisieren“.

Materialien vorbereitet von Anna GONCHARENKO,

Ekaterina DONSKIKH

Laut Rosstat beträgt der durchschnittliche Prozentsatz der Lebensmittelausgaben für die Reichen 18,4 %, für die Armen 46,3 %.

Aber es geht nicht nur um allgemeine Ausgaben. Der Unterschied in der Ernährung von reichen und armen Menschen ist enorm.

Der Gini-Index ist ein Indikator zum Vergleich des Lebensstandards verschiedener Bevölkerungsgruppen des Landes. In Russland liegt er bei über 40 %, während er in der EU bei 20-35 % liegt.

Was ist der Unterschied?

Die Armen essen mehr Brot; reichhaltig - Früchte; Fleisch und Süßigkeiten sind gleich, der Unterschied liegt in der Qualität.

Unterschied Nr. 1

Die Armen essen 5-10 % mehr Bäckereiprodukte, Müsli, Nudeln und preiswertes Pflanzenöl.

Unterschied Nr. 2

Die Reichen essen 14 % mehr frisches Gemüse, 13 % – Früchte, 10 % – Säfte, 11 % Käse. Selbst wohlhabende Bürger trinken 12 % mehr Wasser in Flaschen.

Entgegen der landläufigen Meinung sind Fleisch und Fleischprodukte Reiche und Arme essen ungefähr gleich viel. Die Qualität variiert jedoch erheblich. Die Armen betrachten Hühnchen als Fleisch, preiswerte Würstchen und Würstchen. Während die Reichen Kalbfleisch bevorzugen (im Vergleich zu Hühnchen sind die Kosten viermal höher), Hartwürste (der Unterschied zur Budgetwurst beträgt das 4- bis 5-fache).

Gleicher Kuchenkonsum. Aber die Armen essen sie ätzend, weil sie teuer sind, die Reichen – weil sie schädlich sind.

Unterschied Nr. 3

Als interessant erwiesen sich die Fischstatistiken. Die Armen essen es häufiger als die Reichen! Dies liegt daran, dass der Großteil des von den Armen gefangenen Fisches aus der Fischerei stammt. Es wird nicht nur frisch zubereitet gegessen, sondern auch geräuchert, getrocknet und getrocknet. Und Menschen mit hohem Einkommen kaufen Fisch, dessen Kosten höher sind als der von Fleisch.

Geringeres Einkommen bedeutet mehr Müsli und Nudeln

Die Armen – Nudeln Instant-Kochen, reichhaltig – Salate aus frischem Gemüse.

Je niedriger das Einkommen der Bevölkerung ist, desto günstiger konsumiert sie Pasta(einschließlich Fertiggerichten) und Müsli. Für diejenigen, die in ländlichen Gebieten leben oder eine Datscha haben, gute Ergänzung- Kartoffel.

In der Ernährung der Reichen gibt es praktisch keine Beilagen im üblichen Sinne: Es gibt keine Gemüsegerichte, oder Salate aus frischem Gemüse. In Russland gibt es etwa 7 % dieser Menschen.

Das heißt, die Armen essen mehr Kohlenhydrate, nach und nach verschiebt sich die Skala, die Reichen essen viel mehr Protein.

Ist Brot der Kopf von allem?

Die Menschen in Russland lieben Brot.

Brot wird sowohl von den Reichen als auch von den Armen gegessen, die Qualität des Brotes variiert jedoch erheblich.

Wie Statistiken zeigen, können selbst aus der Gruppe mit sehr hohem Einkommen 89 % der Russen nicht auf den täglichen Brotkonsum verzichten. Natürlich variiert die Qualität des Brotes.

Was erwartet uns?

Die Einkommensschere wird immer größer. Die mittleren Bevölkerungsschichten rutschen in die Armut ab. Die Krise hat keinen Einfluss auf die Konsumfähigkeit der Reichen.

Der Einkommensunterschied zwischen Reichen und Armen wird sich in naher Zukunft vergrößern, und die Krise hat kaum Auswirkungen auf die Reichsten, aber die mittleren Bevölkerungsschichten rutschen in die Armut ab.

Untersuchungen der Holding Romir zeigen, dass die Armen ihre Ausgaben in den letzten sechs Monaten um 18 %, im Durchschnitt um 23 % gesenkt haben. Die Ausgaben der Reichen blieben nahezu unverändert.

Was werden die Armen aufgeben?

Wenn das Einkommen sinkt, wird als erstes auf Lebensmittel verzichtet. gesundes Essen: Früchte und Gemüse.

Produkte Nr. 1

Erstens lehnen sie gesunde Lebensmittel ab: Obst (das recht teuer ist) und seltsamerweise auch Gemüse (das teuer ist). Letztes Jahr deutlich günstiger). Die Ablehnung dieser Produkte erklärt sich aus dem geringen Sättigungsgefühl (mit Ausnahme von Kartoffeln, aber sie lehnen sie nicht ab); die Leute kaufen lieber ein Kilogramm Nudeln als ein Kilogramm Kohl zum gleichen Preis.

Produkte Nr. 3

Dann kommt die Fleischverweigerung. Die Preise für Kalb-, Rind- und Lammfleisch steigen (12 %). Doch im Sommer sanken die Preise für Hähnchen und Schweinefleisch um 8 %. Allerdings gilt Ende August der Kaufpreis für alle Arten Frischfleisch, was bedeutet, dass die Preise im September voraussichtlich steigen werden.

Laut Rosstat sind im Sommer Früchte (einschließlich russischer), Zucker, Pflanzenfett. Aber vielleicht ist das saisonabhängig und die Situation wird sich im Herbst ändern.

Reiche Menschen sind im Grunde auch Menschen und ihnen ist nichts Menschliches fremd. Einschließlich Essen. Zwar bevorzugen sie unterhaltsamere Lokale gegenüber allen möglichen „Kaffeehäusern“ und McDonald’s. Wo und wie essen die Reichen dieser Welt?

Der berühmteste russische Milliardär Roman Abramovich mag seine einheimischen Pinatas nicht und isst sein Essen hauptsächlich bei ausländischem Essen. Abramovich schätzt die Londoner Restaurants Nobu, Hakkasan und The Ivy sehr.

Es ist erwähnenswert, dass Abramovich in bestimmten Kreisen als großer Feinschmecker bekannt war. So kaufte Abramovich beispielsweise vor nicht allzu langer Zeit in einem Pool mit anderen Geldsäcken einen 900-Gramm-Trüffel für 54.000 Dollar für seine Geliebte Italienisches Restaurant Zafferano. Glaubt man den Gerüchten, belief sich der persönliche Beitrag des Oligarchen zum Pilz auf 25.000 Dollar. Schade nur, dass niemand die Wunderdelikatesse probieren konnte. Der Trüffel verdarb, während der Restaurantbesitzer überlegte, was er damit machen sollte.

Der Geschäftsmann Mikhail Fridman (Inhaber der Alfa Group) belegt im Forbes-Ranking der reichsten Menschen den sechsten Platz und mag keine öffentlichen Institutionen. Friedman ruht mit ganzem Herzen und nur in ganz geschlossenen – wieder geschlossenen Lokalen. Dazu gehört auch der Club Roof of the World, der sich in der Nähe des Ukraine Hotels befindet. Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass Sie den einflussreichsten russischen Geschäftsmann ausspionieren können – Normalsterbliche haben keinen Zutritt.

Michail Prochorow besitzt Norilsk Nickel und ist einer der fünf reichsten Russen. Allerdings hegt er keine große Vorliebe für Unterhaltungslokale. Wenn er zu Besuch kommt, ist es meist das Restaurant „Mario“ in der Klimashkin-Straße, wo Prochorow meist ein separates Zimmer mietet. Es kommt vor, dass ein Oligarch während eines Geschäftsessens das Restaurant „Gubernatorsky“ besucht, das sich genau gegenüber dem Hauptgebäude von Norilsk Nickel befindet.

„Ich werde nie ein besonders schickes Gericht bestellen, wenn ich nicht weiß, was sie mir bringen. Ich würde lieber ein Stück Fleisch mit Blut wählen – es ist schwer, es zu verderben“, sagt Prochorow über seine gastronomischen Vorlieben.

Der Chef von Interros, Wladimir Potanin, mag russische Restaurants überhaupt nicht. Normalerweise veranstaltet der Geschäftsmann zu Hause laute Partys und bestellt eine Art „Auswärtsrestaurant“. Wahr, letztes Neues Jahr in Courchevel gefeiert. Am Lieblingsort der Geldmenschen – dem Restaurant Le Chalet de Pierres. Das ist erwähnenswert Neujahrstisch Eingeladen waren nur Potanins Verwandte und Freunde. Und im Allgemeinen ist gastronomischer Aufruhr nicht charakteristisch für ihn.

Top-Manager von RAO UES bevorzugen Georgische Küche Zu den Lieblingslokalen zählt das Restaurant „Sam Came“. Die Niederlassung befindet sich im Zentrum der Hauptstadt, irgendwo zwischen Lubjanka und Kitai-Gorod, ganz in der Nähe des Firmensitzes. Um jedoch den wichtigsten Energiespezialisten des Landes, Anatoly Chubais, zu treffen, Georgischer Tisch Es ist unwahrscheinlich, dass es herauskommt. Gerüchten zufolge ist Chubais wie Potanin eine völlig unöffentliche Person und eine praktisch abstinente Person.

Reste mit königlicher Tisch- vielleicht ist das so guter Satz um kurz die Geschichte vieler geliebter Menschen zu beschreiben und beliebte Gerichte. Pizza, Paella, die berühmte französische Zwiebelsuppe, würziges Paprikasch und raffiniertes Fondue – all diese Gerichte waren einst nur den Armen vorbehalten.

Hätte ein armer Fischer gedacht, dass sein Essen eines Tages, nur ein paar Jahrhunderte später, als Delikatesse gelten würde? Wahrscheinlich nicht. Vielmehr würde er sich sogar über die Gelegenheit freuen, mit Millionen von Reisenden aus der Zukunft eine Mahlzeit zu teilen. Was konnte er ihnen also bieten?

1. Französische Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe ist lecker, sättigend, sehr aromatisches Gericht. Über mehrere Jahrhunderte hinweg war Suppe ein fester Bestandteil der Mahlzeit der Armen. Schon 1 Teller nüchtern nach einem langen, stürmischen Abend und gibt Kraft für einen neuen Arbeitstag. Diese Liegenschaft Zwiebelsuppe Wird oft von Trägern und Händlern auf Pariser Märkten verwendet, die erst nach Einbruch der Dunkelheit mit der Arbeit begannen.

So trivial es auch klingen mag, die Geschichte der Zwiebelsuppe beginnt mit Zwiebeln. Dieses Gemüse war die Hauptzutat der Suppe, die römische Soldaten verfütterten. Die geringen Kosten und die hervorragenden bakteriziden Eigenschaften dieses Gemüses machten es für die große Armee unverzichtbar. Darüber hinaus glaubte man damals, dass rohe Zwiebel verursacht Kopfschmerzen und Eintopf war die Hauptart, Zwiebeln zu verzehren.

Dein Aufstieg zu königlicher Tisch Zwiebelsuppe begann erst im 18. Jahrhundert. Der Legende nach war Ludwig XV. der Erfinder der modernen Zwiebelsuppe. Als er ohne Abendessen auf die Jagd ging, bereitete er entweder selbst eine Suppe aus Zwiebeln, Butter und Champagner zu oder befahl dem Koch, dies zu tun. Das Rezept war denkbar einfach: Viele Zwiebeln in Öl anbraten, Champagner aufgießen, aufkochen – und essen (oder trinken). Wie dem auch sei, viele Franzosen sind sich sicher, dass dies das Beste ist, was Ludwig XV. während seiner Herrschaft getan hat.

Im modernen Sinne ist die französische Zwiebelsuppe eine ziemlich dicke Püreesuppe aus Rinderbrühe, mit Croutons oder Croutons, gebacken in einem Topf unter einer Käsekruste, manchmal mit Weißwein, Cognac oder Sherry. Es gibt eine leichte Variante der Zwiebelsuppe – bei Hühnersuppe, und vegetarisch – mit Gemüsebrühe oder sogar Wasser.

2. Bigos

Die wichtigsten und obligatorischen Bestandteile von Bigos sind Kohl und jegliches Fleisch. Um einem Gericht Würze zu verleihen, werden ihm oft Trockenfrüchte und alle Arten von Gewürzen zugesetzt – zum Beispiel Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Lorbeer. Wann wurde ein so einfaches Gericht zum Favoriten der Touristen? Der Legende nach ist Litauen der Geburtsort des Bigos, und von dort importierte König Wladislaw ihn nach Polen.

Es ist bekannt, dass Soldaten, Mönche und Bauern sich in strengen Wintern durch den Verzehr herzhafter Bigos retteten – die Zubereitung dauert zwar lange, ist aber relativ einfach. Und allerlei Variationen mit dem Zusatz verschiedene Zutaten kann Bigos hervorbringen Alltagsgericht zu einem originellen Highlight der festlichen Tafel.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Bigos. In der Regel frischer Weißkohl oder Sauerkraut, Schweinefleisch mit Große anzahl Schmalz oder Wild, geräucherte Wurst. Zum Gericht gehören oft Pilze und Tomaten. Zunächst werden alle Zutaten separat zubereitet: Kohl wird gedünstet; Fleisch, Wurst und Pilze werden gebraten, dann wird alles gemischt und zusammengegart, wobei Gewürze, Tomaten und Kräuter hinzugefügt werden.

Das fertige Gericht hat eine dicke Konsistenz, ist leicht säuerlich und hat ein charakteristisches Räucheraroma. Natürlich variiert der Geschmack auch je nachdem, welche Gewürze hinzugefügt werden. Bigos wird mit Brot gegessen. Das Gericht kann serviert werden toller Snack zu Wodka.

3. Gazpacho

Vielleicht einer der beliebtesten spanische Gerichte Außerhalb dieses wunderbaren Landes gibt es Gazpacho. Das kalte Suppe wird in Restaurants auf der ganzen Welt zubereitet, aber nur wenige wissen, dass es einst Gazpacho gab traditionelles Essen Maultiertreiber.

Einer Legende zufolge ist der Geburtsort von Gazpacho die südspanische Provinz Andalusien. Gehe zu langer Weg, nahmen die Maultiertreiber Essen mit und bereiteten sich daraus an einer Raststätte Suppe zu. Im Normalfall Tontopf, dessen Wände mit Knoblauch, Öl und Salz bestrichen waren, Paprika und Gurken wurden in Schichten ausgelegt und jede Schicht wurde mit Semmelbröseln bestreut. Ganz zum Schluss wurde eine Schicht Semmelbrösel hineingegossen und der gesamte Topfinhalt mit Olivenöl übergossen. Die gefüllten Töpfe wurden in nasse Tücher gewickelt und heiß untergestellt Sonnenstrahlen. Die Suppe galt erst dann als fertig, wenn die um die Töpfe gewickelten Kleidungsstücke vollständig trocken waren.

Früher wurde in Spanien nur weiße Gazpacho zubereitet, die sich in Aussehen und Geschmack stark von der üblichen kalten Gazpacho unterscheidet. Tomatensuppe. Spanische Köche begannen erst nach der Entdeckung Amerikas, Tomaten zu verwenden. Galt Gazpacho früher, vor dem Aufkommen der Tomaten, als ein Gericht, das nur von armen Leuten gegessen wurde, wurde es nach der Zugabe von Tomaten auf dem Tisch hochrangiger Personen serviert.

4. Bouillabaisse

Dieser Supper ist ein wirklich hartnäckiger Mann, er hat es geschafft, von ganz unten bis zu den luxuriösesten Tischen und Restaurants der Welt aufzusteigen. Aber vor einigen Jahrhunderten war es noch ein gewöhnliches, aber sehr befriedigendes und befriedigendes Erlebnis reichhaltige Suppe Fischer aus Marseille. Gleichzeitig kochten sie es aus den Resten ihres eigenen Fangs. Aus kleinen Fischen wurde unter Zugabe von Tomaten und Knoblauch eine Brühe zubereitet, in der größere Fischstücke gekocht wurden. Das Ergebnis war eine Art Eintopf, der zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit grobem Schwarzbrot gegessen wurde.

Die Situation änderte sich radikal, als Safran in die Suppe kam – dieses Gewürz machte Bouillabaisse zu einer außergewöhnlichen Suppe mit helles Aroma. Dennoch ist die traditionelle Bouillabaisse, wie die meisten Volksgerichte, nicht sehr attraktiv. Es wurde jedoch geschaffen, um zu sättigen und nicht zu verführen. Daher streben Köche auf der ganzen Welt nicht nach Wiederholungen Originalrezept, lassen sich aber lieber von der Geschichte des Gerichts inspirieren und kreieren ihre eigene Version.

Die unglaubliche Beliebtheit der Marseiller Fischsuppe hat zu vielen Variationen geführt, die manchmal so unvereinbar mit dem Original waren, dass die Marseiller Bouillabaisse-Vereinigung gegründet werden musste. Gemäß den Vorschriften darf diese klassische Suppe nur von einem zertifizierten Restaurant und nur aus bestimmten 20 in den Gewässern von Marseille gefangenen Fisch- und Meeresfrüchten zubereitet werden. Eine weitere Voraussetzung ist ein riesiger gusseiserner Bottich, in dem die Meeresfeine etwa zwei Stunden lang köcheln, bis sie sich praktisch in der Brühe auflösen.

5. Fondue

Als die Hirten auf die Weiden gingen, hatten sie als Lebensmittelvorräte Brot, Käse und Wein dabei. Von den Gerichten hatten sie immer einen Tontopf, in dem die Reste von Hartkäse zusammen mit Wein über dem Feuer geschmolzen wurden. In diese warme, wohlschmeckende und sättigende Masse tauchten die Schweizer Brotstücke ein. Bald wird es soweit sein Bauerngericht zog in reiche Häuser. Natürlich wurde es für die High Society vorbereitet die besten Sorten Käse und Wein, begleitet von einer reichhaltigen Auswahl frischer Brote.

Was den Namen angeht, kamen die Franzosen den Schweizer Brüdern zu Hilfe. Der Name „Fondue“ selbst kommt von Französisches Wort Fondre, was „schmelzen“ bedeutet.

Traditionelles Schweizer Fondue besteht normalerweise aus einer Kombination von zwei Käsesorten – Gruyère und Emmentaler –, die in trockenem Weißwein ertränkt werden, manchmal mit der Zugabe von Kirschwasser – Kirschwodka. Das ist das meiste Grundrezept, da jeder Kanton in der Schweiz seinen eigenen „traditionellen“ Fondue-Rezept. In Genf wird er beispielsweise aus drei Käsesorten zubereitet: Gruyère, Emmentaler und Walliser-Bergkasse. In der Ostschweiz wird eine Kombination aus Appenzeller und Vacherin mit trockenem Apfelwein bevorzugt.

Beim Burgunderfondue muss ein auf einer speziellen Gabel aufgespießtes Stück Fleisch bis zum Garen in heißem Öl gehalten und dann hineingegeben werden Portionsplatte und essen Sie es mit einer normalen Gabel.

IN italienische Küche Es gibt zwei ähnliche Gerichte – Fonduta und Bagna Cauda. Fonduta wird aus Fontina-Käse hergestellt Eigelb, und Banya Cauda ist scharfe Soße aus Butter und Olivenöl, Knoblauch und Sardellen, in die Gemüsestücke getaucht werden. So etwas wie Fondue gibt es auch in Holland, das Gericht heißt Kaasdup.

Mittlerweile ist Paprika nicht mehr nur ein Gericht, sondern vielmehr eine Art, Hähnchen und Kalbfleisch zuzubereiten. Lamm, Gans, Rind, Ente, Schweinefleisch und andere dunkle, fettige oder zähes Fleisch Für die Paprikazubereitung sind sie völlig ungeeignet. Wenn eine ungarische Hausfrau jedoch nicht einmal daran denken würde, Schweine- oder Rindfleisch zum Kochen zu verwenden, dann ist dies in anderen Ländern der Welt durchaus möglich – genau so haben sie sich angepasst Ungarisches Rezept in den nationalen Küchen.

Paprikasch wird manchmal fälschlicherweise als Suppe bezeichnet, aber in Wirklichkeit handelt es sich um gebratenes Fleisch, das dann mit Sauerrahm oder Sahne und Gewürzen gedünstet wird.

7. Grappa

Zum ersten Mal begannen Winzer mit der Produktion von Grappa in der Stadt Bassano del Grappa, die ganz in der Nähe des Monte Grappa liegt. Der genaue Ort, an dem der Grappa entstand, ist jedoch noch unbekannt, und seit vielen Jahren gibt es zu diesem Thema Streitigkeiten zwischen den Bewohnern von Friaul, Piemont und Venetien. Zunächst wurde Grappa hergestellt, um Traubenabfälle zu recyceln, die bei der Weinherstellung anfielen. Etwa gegen Ende des 18. Jahrhunderts, als Napoleons Truppen das Gebiet betraten Nord Italien, mussten die Anwohner ihre Grappavorräte sorgfältig vor den Franzosen verstecken, da die Nachfrage des Eindringlings nach diesem besonderen Getränk sehr groß war.

Kaum verwöhnt Elite-Cognac Die Franzosen würden normalen Grappa trinken, wenn er nicht großartig wäre gute Qualität. Aus minderwertigem Mondschein hat sich Grappa zu einem Getränk entwickelt, das bei Besuchern verschiedener Verkostungen und internationaler Ausstellungen immer wieder Bewunderung hervorgerufen hat.

Heute Italienischer Grappa in wunderschönen Glaskaraffen abgefüllt und in den elitärsten Bars und Restaurants der Welt verkauft. Grappa nimmt fast den ersten Platz ein Marktwirtschaft Italien. Grappa wird in fast allen Ländern der Welt verkauft und erfreut sich dort großer Beliebtheit.

8. Soljanka

Soljanka oder Sammelsurium – würzig, dick, fettig und sehr herzhafte Suppe. Es wurde als Vorspeise mit Wodka serviert und eignete sich sowohl als erster Gang als auch als zweiter Gang. Lange Zeit Dieses Gericht war ausschließlich bei Bürgern und Armen beliebt und half ihnen, viel zu trinken und sich nicht zu betrinken, während Soljanka ein ausgezeichneter Snack war und ein Sättigungsgefühl vermittelte. Aristokraten erkannten dieses Gericht nicht an, da sie es für unwürdig hielten.