Kochrezepte für Regenmäntel. Eingelegte Regenmäntel – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Zubereitung von Pilzen für den Winter

Waldtrophäen

Waldgebiete locken Besucher nicht nur wegen ihrer malerischen Natur. Wer liebt es nicht, Pilze zu sammeln oder, wie man sagt, in aller Ruhe auf die Jagd zu gehen? Bei der Jagd auf natürliche Trophäen sind Jäger nicht nur mit Körben und Messern gut bewaffnet. Erstens verfügen sie über Kenntnisse über Pilze, ohne die man sich besser nicht in den Wald wagen sollte. Viele Arten essbare Pilze wird in den Körben der Jäger nach Naturgeschenken landen. Dies sind vor allem Stein- und Steinpilze, Pfifferlinge, Safranmilchpilze, Milchpilze und Honigpilze. Grollen Waldlichtungen Pilzsammler sind mehr als einmal auf Pilze gestoßen, die wie Sprengpakete bei Beschädigung gelblichen Staub ausstießen. Aus diesem Grund wurden sie im Volksmund Flatterer oder Staubwedel genannt. Sie werden oft übergangen, ohne zu wissen, dass es sich um essbare Puffball-Pilze handelt. Junge Pilze können gesammelt und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Kochen

Gerichte mit Waldgeschenke recht beliebt. Der Puffballpilz kann als essbar eingestuft werden und gehört zur vierten Gruppe. Seine Besonderheit ist, dass es geeignet ist für kulinarische Verarbeitung erst in jungen Jahren. Wenn reif, wenn der Kern Fruchtkörper beginnt sich gelb zu färben, der Puffballpilz wird ungenießbar. Sein schneeweißes Fruchtfleisch eignet sich für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung. Ein Kopf kann die ganze Familie ernähren. Es gibt viele Rezepte alle Arten von Gerichten, bei dem der Puffball-Pilz verwendet wird. Die Zubereitung solcher Gerichte ist komplett einfacher Prozess. Regenmäntel eignen sich für erste Gänge – Suppen. Als zweite Gänge können Sie gedünstete oder gebratene sowie gekochte Regenmäntel verwenden. Gesammelte Pilze sofort zum Kochen verwendet. Sie können nicht gespeichert werden.

Rezept für frittierte Puffballs

Um das Gericht zuzubereiten, müssen junge Pilze gereinigt und gut abgespült werden. Große Regenmäntel werden in Würfel geschnitten. Die Pilze in einer Pfanne dreißig Minuten braten. Während dieser Zeit wird Pilzsaft freigesetzt und das Fruchtfleisch darin gut gedünstet. Die Zwiebeln werden separat angebraten und am Ende des Schmorens zu den Pilzen gegeben. Nachdem Sie die Mischung gut vermischt haben, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie weitere zwanzig Minuten weiter. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Regenmantelschnitzel

Für die Zubereitung von Pilzgerichten benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,5 kg Puffball-Pilze;
• 0,5 Liter Milch;
• 80 Gramm Mehl;
• Ei;
• 0,2 kg Butter;
• Salz.

Kochen

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten, in dem die Pilzschnitzel gebraten werden. Dazu Ei, Mehl und Salz in die Milch einrühren. Die Konsistenz sollte saurer Sahne ähneln. Pilze werden in schnitzelförmige Scheiben geschnitten. Leicht salzen, in den vorbereiteten Teig tauchen und in Öl oder Fett goldbraun braten.

Rezept für Regenmantelsuppe

Zutaten:

Kochen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 1,5 Liter Wasser. Pilze werden gereinigt, gewaschen und in Würfel geschnitten. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Entfernen Sie beim Kochen den entstehenden Schaum. Der Puffball-Pilz verleiht der Brühe eine dauerhafte Konsistenz. Pilzgeschmack. Nach Geschmack werden Gewürze und Salz hinzugefügt. Pilzbrühe bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Gemüse gekocht. Geschälte Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und in kochende Brühe gegossen. Gereinigt Zwiebel und Karotten werden fein gehackt und in Öl gebraten. Das fertige Sauté wird zur Suppe gegeben. Seine Bereitschaft wird durch die Weichheit der Kartoffeln bestimmt. Zum Schluss der Suppe fein gehackte Kräuter dazugeben. Beim Servieren saure Sahne auf den Teller geben.

Sogar erfahrene Förster interessieren sich dafür, wie man Puffball-Pilze zubereitet, um nicht nur essbar, sondern auch zu servieren leckeres Gericht. Die Antwort ist einfach: Ein Verwandter des Champignons ist mit saftigem, cremigem, schneeweißem Fruchtfleisch ausgestattet, das zum Kochen nicht sehr geeignet ist, aber unglaublich gut in Teig, Semmelbröseln, in Sahne gedünstet oder mit Zwiebeln in der Pfanne gebraten wird.

Die äußeren Eigenschaften des Puffball-Pilzes sind sehr attraktiv: Er sieht aus wie eine riesige Kugel, hat dichtes, saftiges Fruchtfleisch, das je nach Unterart ein Gewicht von etwa 10 kg erreichen kann. Denn Regenmäntel findet man überall: in Parks, Gärten, auf Lichtungen und entlang von Straßen gibt es mehrere nützliche Tipps Hilfe bei der Pilzauswahl.

1. Es sollten nur junge Pilze gesammelt werden. Sie haben eine attraktive weiße Farbe, dichtes und kräftiges Fleisch. Nur solche Pilze sind essbar, schmackhaft und gesund.
2. Alt und ungenießbare Pilze Sie zeichnen sich durch gelbes Fruchtfleisch und eine hellbraune Schale aus.
3. Ein Regenmantel neigt dazu, Feuchtigkeit aufzunehmen, daher sollten Sie nicht unmittelbar nach dem Regen Pilze sammeln – es besteht die Gefahr, dass am Ende eine geleeartige Masse entsteht.

Die wohltuenden Eigenschaften des Puffball-Pilzes sind einzigartig. Dieser Pilz kann leicht vom Körper aufgenommen und ausgeschieden werden Schwermetalle, radioaktive Verbindungen und andere schädliche Giftstoffe, die in großem Umfang bei der Herstellung präventiver, therapeutischer und kosmetischer Präparate sowohl in offiziellen als auch in öffentlichen Bereichen verwendet werden Volksmedizin.

1. Das Fruchtfleisch des Pilzes wird auf einen Schnitt oder eine Wunde aufgetragen und stoppt die Blutung sofort und schützt vor Infektionen.
2. Eine Abkochung und Tinktur aus jungen Pilzen dient als hervorragendes fiebersenkendes und entzündungshemmendes Mittel bei chronischer Mandelentzündung und Halstumoren.

Nach dem Pilzesammeln stellt sich ganz natürlich die Frage, wie man den Regenmantel reinigt, um sein zerbrechliches Fleisch nicht zu beschädigen. Zunächst werden die Pilze in klarem Wasser gewaschen und dabei sanft mit den Fingerspitzen über die Oberfläche gerieben, um Schmutz zu entfernen und die äußere raue Haut zu entfernen. Anschließend die Haut mit einem Messer abhebeln und mit den Händen aufrollen.

1. Geschälte Pilze müssen geschnitten werden. Kleine – in zwei Hälften, große – in mehrere Teile. Durch das Schneiden von Pilzen können Sie deren Frische feststellen und nach Würmern suchen.
2. Von stark wurmige Pilze sollten sofort entsorgt werden, kleine Wurmlöcher können einfach herausgeschnitten werden.
3. Ein hochwertiger Pilz hat weißes Fruchtfleisch. Pilze, die auch nur eine leichte Verfärbung aufweisen, sollten entsorgt werden.

Rezepte für Gerichte aus Puffball-Pilzen sind vielfältig, denn der Pilz lässt sich unglaublich gut braten, schmoren und kochen, lässt sich gut mit anderen Produkten kombinieren, ist reichhaltig angenehmer Geschmack und eignet sich hervorragend für Aufläufe, Suppen und Salate. Darüber hinaus ist es einfach zuzubereiten und zu eliminieren Voreinweichen, was ihn zu einem Spitzenreiter unter anderen Pilzarten macht. Einfache Rezepte helfen Ihnen dabei, Gerichte aus Puffball-Pilzen einfach zuzubereiten.

1. Für die erste Variante müssen Sie 550 g Champignons zusammen mit der Zwiebel darin anbraten Butter Nach ca. 15 Minuten 350 ml fettarme Sahne einfüllen und köcheln lassen, bis die Soße auf die Hälfte reduziert ist. Mit einer Prise gemahlenem Pfeffer und einer Handvoll frischen Kräutern würzen und servieren.
2. Unglaublich leckerer Snack kann daraus zubereitet werden. Dazu werden 150 g Pilzmark in Scheiben geschnitten, in verquirltes Ei getunkt, in gemahlenen Semmelbröseln paniert und darin frittiert Pflanzenöl bis es goldbraun ist.

Puffball-Pilz, dessen Zubereitung mit verbunden ist verschiedene Typen Durch die Wärmebehandlung schmeckt es am besten, wenn es in der Pfanne gebraten wird. Dazu werden gewaschene Champignons geschält, gehackt und in Butter goldbraun gebraten. Da Regenmäntel keine Flüssigkeit abgeben und aktiv Öl absorbieren, müssen sie ständig gerührt werden.

Zutaten:

• Regenmäntel - 400 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Butter - 100 g;
• Salz - 10 g.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Pilze schälen.
2. Bevor Sie den Puffball-Pilz zubereiten, schneiden Sie große Exemplare in mehrere Teile, kleine in zwei Hälften.
3. In eine Bratpfanne geben und mit Zwiebeln 20 Minuten braten.

Wie kocht man Puffball-Pilze mit Kartoffeln?

Wenn Sie wissen, wie man einen Puffball-Pilz kocht, können Sie Ihren Haushalt mit vielen davon erfreuen nahrhafte Mahlzeiten. Diese beliebte Delikatesse erstrahlt in neuen Farben, wenn Sie frische Regenmäntel tragen. Sie sind schmackhaft, aromatisch und sättigend, enthalten aber wenig Flüssigkeit und müssen daher vor dem Braten mit Kartoffeln gekocht werden.

Zutaten:

• Regenmäntel - 900 g;
• Kartoffeln - 400 g;
• Sauerrahm - 300 g;
• Öl - 120 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 5 g.

Vorbereitung

1. Bevor Sie den Puffball-Pilz kochen, schälen Sie ihn und kochen Sie ihn 7 Minuten lang.
2. Anschließend zusammen mit der Zwiebel im Öl 10 Minuten anbraten.
3. Kartoffelscheiben hinzufügen, würzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
4. Sauerrahm einfüllen und im Ofen bei 200 Grad 7 Minuten backen.

Für Fans von Intensiv aromatische Suppen Besonders wichtig ist die Frage, wie lange der Puffball-Pilz gekocht werden soll. Um die Brühe zu erhalten, kochen Sie die Pilze in Gewürzen 20 Minuten lang, fügen Sie die dazugehörigen Zutaten hinzu und lassen Sie sie eine weitere Viertelstunde lang köcheln. Diese Zeit reicht aus fertige Suppe Die Pilze erlangten Dicke und Aroma und die Pilze behielten ihre Form und ihren Geschmack.

Zutaten:

• Regenmäntel - 6 Stk.;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Wasser - 1,5 l;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Sauerrahm - 60 g;
• frischer Dill – eine Handvoll;
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
• Öl - 40 ml.

Vorbereitung

1. Die geschälten Pilze und Gewürze 20 Minuten kochen.
2. Karotten und Zwiebeln anbraten.
3. Kartoffeln schälen und in Riegel schneiden.
4. Fügen Sie der Brühe Kartoffeln hinzu, nach 5 Minuten Karotten und Zwiebeln.
5. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
6. Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Regenmantelpilze (Ernte für den Winter) sind eine Gelegenheit zum Genießen eine Vielzahl von Gerichten das ganze Jahr. Von den vielen Möglichkeiten zur Geschmackskonservierung u nützliche Eigenschaften Am gebräuchlichsten sind: Salzen, Beizen, Trocknen und Einfrieren. Unabhängig von der Wahl der Technik kommt es vor allem darauf an, nur frisch gesammelte Regenmäntel zu verwenden.

1. Vor dem Salzen ist es besser, Regenmäntel 15 Minuten lang in Salzwasser mit Gewürzen zu kochen. So bleibt der Puffball-Pilz über den Winter saftig und wird nicht mit der Zeit zu einem unappetitlichen Streusel.
2. Und obwohl der Regenmantel absolut harmlos ist, sollten Sie beim Marinieren das richtige saure Milieu schaffen – Zitrone oder Essig hinzufügen. Wenn die Pilze sehr groß sind, sollten Sie sie in gleich große Scheiben schneiden, damit sie besser durchnässt werden.
3. Es ist strengstens verboten, Regenmäntel vor dem Trocknen zu waschen.

Raincoat ist ein leckerer, einfach und schnell zubereiteter Snack. Sie müssen die Pilze lediglich 20 Minuten kochen, sie zusammen mit den Gewürzen in ein steriles Glas geben und eine heiße Marinade aus Brühe, Salz, Essig und Zucker hinzufügen. Die fleischigen Puffballs werden sofort in der aromatischen Salzlake eingeweicht und sind am nächsten Tag fertig.

Zutaten:

• Regenmäntel - 300 g;
• Wasser - 900 ml;
• Essig - 60 ml;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.;
• Ringe scharfer Pfeffer- 3 Stk.;
• Pimenterbsen - 4 Stk.;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 20 g.

Vorbereitung

1. Bevor Sie den eingelegten Puffball-Pilz zubereiten, kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
2. Zusammen mit den Gewürzen in ein steriles Glas geben.
3. Die Pilzbrühe mit Salz und Zucker vermischen, 2 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und über die Zubereitung gießen.

Puffball-Pilze – Rezepte zum Eindecken Originalrohlinge, das Beste davon ist . Es ist nicht nur eine Protein- und Ballaststoffquelle, sondern auch eine Quelle für Proteine ​​und Ballaststoffe tolle Ergänzung zu vielen Gerichten. So kann Kaviar in Sandwiches und Törtchen, Soßen oder Füllungen für Backwaren verwendet werden.

Zutaten:

• Regenmäntel - 500 g;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Essig - 20 ml;
• Salz - 80 g;
• Öl - 40 ml.

Vorbereitung

1. Gereinigte Regenmäntel, Wasser hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Mit Pilzen mischen und pürieren.
4. Essig hinzufügen, in sterile Gläser füllen und verschließen.

Getrockneter Puffball-Pilz – einer davon die ältesten Wege Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung. Mit dieser Kochtechnologie verderben Regenmäntel nicht, behalten ihren Geschmack und ihr Aroma und sind ihren gesalzenen und eingelegten Gegenstücken in Bezug auf Nährwert und Verdaulichkeit überlegen. Es gibt viele Geräte zum Trocknen von Regenmänteln, aber das einfachste und bequemste ist der Ofen.

1. Reinigen Sie die Regenmäntel von Schmutz und wischen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab.
2. Pilze nach Größe sortieren, große Stücke schneiden.
3. Auf ein Kuchengitter legen und bei 45 Grad trocknen.
4. Erhöhen Sie die Temperatur auf 60 Grad, öffnen Sie die Ofentür leicht und trocknen Sie die Pilze 3 Stunden lang.

Für den Winter eingefrorener Puffball-Pilz ist die einfachste und problemloseste Möglichkeit, das Produkt in seiner ursprünglichen Form zu behalten und es zu jeder Jahreszeit zum Kochen zu verwenden. verschiedene Gerichte. Frische Regenmäntel gehen im Gefrierschrank nicht verloren Geschmacksqualitäten für sechs Monate - eine hervorragende Grundlage für die Rohkostzubereitung.

1. Reinigen Sie die Regenmäntel von Schmutz und wischen Sie sie vorsichtig ab.
2. In gleichmäßige, trockene Scheiben schneiden, portionsweise in Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Bereits im Mai tauchen im grünen Gras der Felder zarte weiße Kugeln auf, die die Dorfkinder anschließend mit bloßen Absätzen zertreten und sich dabei mit einer Wolke aus schwarzem, dann dunkelgrünem oder schokoladenfarbenem Rauch vergnügen. Über diesen Pilz sagt man Wolfstabak. Andere Bälle mit Walnuss, andere mit einem Kinderkopf. Manche sind rund, als ob eine Billardkugel auf einer grünen Wiese liegen würde, andere sehen aus wie ein Stößel, der in einem Mörser zerstoßen wird, und noch mehr wie eine Glühbirne.

Zuerst nennen Sie alle Pilze „Wolfstabak“, dann, nachdem Sie gelernt haben, dass es sich um Puffballs handelt, werden Sie sie Puffballs nennen, und dann werden Sie verstehen, dass Puffballs anders sind: nur ein Puffball, ein stacheliger Puffball, ein birnenförmiger Puffball , ein nadelförmiger Puffball, ein schwärzlicher Puffball, ein rundes Kapitol, ein länglicher Großkopf.

Wie auch immer sie heißen und welche Form und Größe sie auch haben mögen, sie alle sind durch zwei identische Umstände verbunden: Sie alle werden, wenn sie reif sind, zu Behältern mit feinem, leichtem, dunklem Staub, und alle sind in jungen Jahren essbar und schmackhaft.

Wie Sie wissen, fühlt sich ein junger Regenmantel hart und fest an, und wenn er geschnitten wird, ist er so weiß wie Sauerrahm. Zu diesem Zeitpunkt können Sie es ohne Zweifel in die Pfanne geben. Der Braten duftet hervorragend Pilzaroma.

Wladimir Soloukhin
Auszug aus dem Buch „Die dritte Jagd“

Diese Pilze werden auch Rauchpilze, Flaumpilze, Golovachs, Wolftabak, Großvatertabak genannt.

Ich liebe Regenmäntel und gebraten, und in Suppen, und in Pilzsalate. Geschmacklich erinnern Puffballs an Steinpilze, allerdings ist die Konsistenz zarter, sie sind nicht so hart, aber etwas weniger aromatisch. Und wenn ich diese Pilze zum Salat hinzufüge, kann niemand erraten, was diese geheimnisvolle Zutat ist!

Ich versuchte es frittierter Slicker Das erste Mal war es, als ich ein Kind war, es ist seltsam, aber niemand hat sie gesammelt, und auch jetzt sammelt sie niemand. Mein Vater holte sie vom Feld, briet sie und gab sie dann meiner Mutter und mir zum Probieren, ohne uns zu sagen, was sie waren. Lecker. Gut, dass ich das nicht gesagt habe, wenn sie wüssten, dass das Regenmäntel sind, würden sie sie nicht essen... Seitdem habe ich mir diese Pilze oft gegönnt, und probiere sie, keine Angst, sie sind wirklich lecker.

Zutaten:

Junge Regenmäntel. Brechen Sie den Pilz. Das Fruchtfleisch sollte weiß sein. Wenn es gelb wird, werfen Sie es weg.
Öl,
Salz,
Pfeffer

:

Regenmäntel aus unserer Region haben eine dicke Schale, die man besser vor dem Kochen schälen sollte.

Der längliche Golovach muss vorsichtig in den Händen zerdrückt werden, seine Schale platzt und löst sich wie eine Schale ab hartgekochtes Ei. Dies geschieht am besten unter fließendem Wasser. Bei einigen kugelförmigen Puffballs lässt sich die Schale wie bei einer Orange abziehen. Der stachelige Regenmantel bereitet überhaupt keine Sorgen: Schneiden Sie ihn in eine Bratpfanne.

Links einfach gewaschene Pilze, rechts geschälte.

Die Pilze in Stücke schneiden kleine Teile Bedenken Sie, dass sie beim Braten noch etwas kleiner werden.

In Butter anbraten, und wenn Sie Pilze in einen Salat geben möchten, verwenden Sie Pflanzenöl. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Im Allgemeinen sind die Pilze also fertig. Sie können es mit Röstzwiebeln und Sauerrahm vermischen und servieren, oder Sie müssen es mit nichts anderem vermischen.

Zart, mit goldene Kruste und ein unaufdringliches Pilzaroma – sehr lecker. Sie können Regenmäntel auch trocknen oder daraus Suppe kochen. Aber wenn Sie Ihre Familie behandeln, rate ich Ihnen, ihnen zunächst nicht zu sagen, was sie essen.

Die meisten Menschen sind es gewohnt, in den Wald zu gehen, um Pilze zu sammeln; selten werden sie auf Feldern und Wiesen gesucht. Aber vergeblich. Es war in einer solchen Gegend, dass eine unglaublich schöne und gesunder Pilz- Regenjacke. Wir werden in diesem Artikel über seine wohltuenden Eigenschaften, Kontraindikationen und Rezepte sprechen.

Beschreibung und Eigenschaften

Der gemeine Puffball wird im Volksmund anders genannt, für manche ist er ein Tabakpilz oder eine Staubfliege, für andere ist er eine Hasenkartoffel, ein Flaumpilz. Ein Synonym für den Pilz ist der Riesenköpfchen.

Dieser Vertreter gehört zur Familie der Champignons. Der Körper ist geschlossen und rund und ähnelt manchmal einer Birne. Der Stiel des Pilzes ist falsch. Die Schale sitzt ziemlich fest am oberen Teil und bildet so das Fruchtfleisch im Inneren des Pilzes. Wenn der Regenmantel reift, bilden sich im Inneren Hohlräume, in denen sich Sporen ansammeln (haben). Aussehen Pulver). Farbpalette abwechslungsreich. Das Fruchtfleisch ist größtenteils weiß, verändert sich jedoch mit zunehmender Reife von gelblich über grün nach braun. Es hat eine elastische Struktur und ein angenehmes Aroma.

Regenmäntel findet man auf Feldern und Wiesen, am Waldrand und sogar im Park. Sie wachsen normalerweise in Gruppen und versammeln sich im Kreis. Es ist äußerst selten, dass Puffballs an derselben Stelle zu finden sind, aber bei guten Wetterbedingungen kann es in einer Saison zu mehr als einer Fruchtwelle kommen.

Sie können am Ende des Frühlings Pilze sammeln und im November mit dem Sammeln fertig sein. Sie sind essbar, aber nur, wenn sie jung sind; alte Pilze können nicht gegessen werden. Wie unterscheidet man essbar von ungenießbar? Ganz einfach, wenn der Regenmantel nicht mehr da ist Weiß, es aufgeben.

Haupttypen von Regenmänteln

Regenmantel hat viele Unterarten, aber die wichtigsten sind die folgenden:

Seien Sie vorsichtig, statt eines Regenmantels könnten Sie sich im Korb verfangen falscher Regenmantel. Wenn Sie vorsichtig sind, weisen die Pilze sichtbare Unterschiede auf; der falsche Puffball hat eine ledrige Schale, die hart ist, und das Fruchtfleisch wird lila sein. Außerdem erinnert ihr Geruch an rohe Kartoffeln.

Der Nährwert von Regenmantel ist wie folgt (pro 100 Gramm):

• Proteine ​​– 4,3 Gramm.
• Fette – 1 Gramm.
• Kohlenhydrate – 1 Gramm.
• Kaloriengehalt – 27 Kalorien.

Wichtig! Der Puffball-Pilz hat die Fähigkeit zu absorbieren Höchstbetrag Schadstoffe und Giftstoffe aus Umfeld.

Zusammensetzung, Schaden und Nutzen

Die chemische Zusammensetzung des Puffball-Pilzes ist sehr reichhaltig. Und einige Bestandteile sind größer als bei jedem anderen Pilz, zum Beispiel Protein (sogar mehr als bei Champignons). Die Zusammensetzung umfasst Fette und einen Vitaminkomplex, Makro- und Mikroelemente, Polysaccharide und Antibiotika, Mineralsalze usw.

Pilze sind sehr nützlich und haben die folgenden medizinischen Eigenschaften:

Volksheiler und Heiler machen aus einem Regenmantel nützliche Tinktur. Rezept:

• Die gewaschenen Pilze werden fest hineingelegt Einmachglas(0,5 Liter).
• Mit Wasser und Wodka auffüllen (Verhältnis 1:1).
• 15 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
• Beanspruchung.

Die Tinktur wird im Kühlschrank aufbewahrt. Sie müssen einmal täglich 30 Milliliter 30 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen. Sie können es abwaschen normales Wasser oder Dein Lieblingssaft. Diese Tinktur ist bei der Behandlung folgender Krankheiten notwendig:

• Virushepatitis.
• Probleme mit dem Urogenitalsystem.
• Nierensteine ​​(Tinktur hilft, sie aufzulösen und zu entfernen).
• Dysbakteriose.

Die Tinktur ist nicht nur für sehr nützlich interne Benutzung, aber mit seiner Hilfe können Sie Akne, Geschwüre und Verbrennungen bekämpfen. Wird als Lotion verwendet.

Puffball-Pilzpulver ist in der Volksmedizin nicht weniger beliebt. Diese „Medizin“ bringt die Dinge wieder in den Normalzustand. arterieller Druck Und hormoneller Hintergrund, stärkt Immunsystem. Es ist wichtig, das Pulver regelmäßig einzunehmen.

Kochdiagramm:

• Getrocknete Pilze werden zerkleinert (Sie können eine Kaffeemühle verwenden).
• In einen trockenen Behälter füllen und fest mit einem Deckel abdecken.

Alles ist denkbar einfach, das fertige Pulver kann zu jedem hinzugefügt werden Fertiggerichte. Hauptsache, sie sind nicht heiß, sonst gehen alle Vorteile zunichte. Die maximal zulässige Temperatur beträgt 50°. Fertiges Pulver kann in der Apotheke gekauft werden.

Die Vorteile des Puffball-Pilzes sind nicht nur in der Volksmedizin bekannt, das Produkt wird auch in der Pharmakologie häufig zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und -präparaten verwendet.

Wir bieten mehrere an einfache Rezepte Das hilft bei der Bewältigung bestimmter Probleme:

• Lebensmittelvergiftung. Ein Teelöffel Pulver sollte in einem halben Glas Wasser verdünnt werden. Einmal täglich vor dem Schlafengehen trinken. Bei schwerer Vergiftung ändern Sie die Pulvermenge, ½ Teelöffel bis zu 8-mal täglich.
• Onkologie. Ein Glas Pilzpulver wird mit 0,5 Liter Wodka aufgefüllt. Das Glas wird sorgfältig verschlossen und 0,3 Meter tief in den Boden eingegraben. Dort muss sie 24 Tage bleiben. Nach dem Schöpfen die Mischung nicht schütteln, sondern nur abseihen. Trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel vor den Mahlzeiten.
• Eitrige Wunden. Zunächst sollte die Wunde mit Wasserstoffperoxid behandelt und erst dann besprüht werden Pilzpulver. Das Anlegen eines Verbandes ist nicht erforderlich, da noch mehrere Tage lang Eiter aus der Wunde austritt. Es wird vorsichtig entnommen, desinfiziert und erneut mit Pulver bestreut. Sobald der Eiter vollständig entleert ist, beginnt der Heilungsprozess. Der Eingriff kann bis zur vollständigen Heilung mehrmals täglich durchgeführt werden.
• Laufende Nase. Manchmal gewöhnlich Arzneimittel Schützen Sie sich nicht vor einer laufenden Nase, und hier hilft Ihnen ein Regenmantel. Es reicht aus, die Sporen mehrmals täglich einzuatmen. Eine unangenehme verstopfte Nase lässt schnell nach.

Ein so nützlicher Pilz wie der Puffball wird sogar in der Kosmetik verwendet. Es verbessert die Struktur Haut im Allgemeinen. Die Haut wird gestrafft und verjüngt.

Um zu Hause eine Pilzmaske zuzubereiten, müssen Sie den Pilz in dünne Scheiben schneiden, sich in eine bequeme Position legen und die Scheiben 15–20 Minuten lang auf Ihr Gesicht legen.

Kontraindikationen

Der Puffball-Pilz ist in folgenden Fällen kontraindiziert:

• Schwangerschaft und Stillzeit.
• Nierenerkrankung.
• Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Wie bereits erwähnt nehmen Regenmäntel alles gut auf Schadstoffe aus der Umgebung. Dementsprechend ist es unmöglich, Pilze zu sammeln, geschweige denn zu essen, die in der Nähe von Fabriken und Fabriken am Straßenrand wachsen.

Kochen Rezepte

Wir alle lieben Pilze sehr und verwenden sie darin verschiedene Rezepte. Dieses Produkt ist ein würdiger Ersatz für Fleisch, insbesondere für diejenigen, die fasten.

Puffball-Pilze, wie man sie zubereitet:

• Salzen und marinieren.
• Braten und backen.
• Schmoren und kochen.

Entfernen Sie vor dem Kochen die Haut vom Pilz.

Wir braten lecker.

• Die gewaschenen und geschälten Pilze werden in die gewünschten Stücke geschnitten.
• Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie mit leichtem Salz an.

Zu gebratenen Pilzen eignet sich folgende Soße:

• Fein gehackt bulgarische Paprika, Kapern, Frühlingszwiebeln, eingelegte Gurken (können gesalzen werden).
• Alle Zutaten werden unter Zugabe von Mayonnaise gründlich vermischt.
• Salzen und etwas ausdrücken Zitronensaft, um eine „Würze“ hinzuzufügen, fügen wir etwas Sojasauce hinzu.

Mit Soße bestreute frittierte Regenmäntel werden Ihre Gäste mit ihrem fantastischen Geschmack angenehm überraschen.

Wir bereiten Suppe zu.

• IN Hühnerbrühe Gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen
• Vorgehackte (große) Pilze werden in einer Pfanne gebraten und in die Brühe gegeben.
• Etwa 10 Minuten kochen lassen.

Fein gehackte Kräuter in die Suppe geben und grüne Erbse, und Sie werden ein solches Gericht nicht mehr ablehnen können.

Regenmäntel in Sauerrahm.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten(für ca. 4 Portionen):

• Regenmäntel - ein halbes Kilogramm.
• Sauerrahm – 0,2 Liter.
• Junge Kartoffeln - 0,3 Kilogramm.
• Zwiebel – 2 Köpfe.
• Pflanzenöl und Gewürze nach Wunsch.

Kochdiagramm:

• Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
• Champignons waschen, schälen, nach Belieben schneiden.
• Die Pilze in einer Bratpfanne etwa eine halbe Stunde braten.
• In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
• Pilze und Zwiebeln in eine Pfanne geben, salzen, die gewünschten Gewürze hinzufügen und weitere 15 Minuten braten.
• 5 Minuten vor dem Garen saure Sahne einfüllen. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.

Pilze werden mit Kartoffeln serviert, alles kann mit gehackten Kräutern bestreut werden. Auch auf diese Weise zubereitete Regenmäntel werden in Kombination mit gedünstetem, flauschigem Reis sehr lecker sein.

Eine weitere Bratoption.

• Pilze werden eingewaschen kaltes Wasser, trocknen lassen.
• Entfernen Sie die Haut (sie sieht aus wie eine Eierschale, ist nur weicher und lässt sich sehr leicht ablösen).
• Die Pilze werden in kleine Stücke von durchschnittlich 2 Zentimetern geschnitten (in dieser Form sieht der Regenmantel aus wie Adyghe-Käse).
• Salz und Pfeffer.
• Gründlich in Semmelbröseln wenden.
• In eine heiße Pfanne geben (um es schmackhafter zu machen, in Butter anbraten).

Natürlich ist es schwierig, ein solches Essen als gesund zu bezeichnen, aber es ist sehr lecker. Deshalb können Sie sich manchmal etwas gönnen.

Pilzsammler möchten natürlich wissen, wie Regenmäntel aufbewahrt werden. Diese Pilze bleiben also erhalten vorteilhafte Eigenschaften spätestens 2 Tage nach Abholung.

Unter kalten Bedingungen können Pilze bis zu sechs Monate gelagert werden. Das Produkt ist eingelegt oder getrocknet ca. ein Jahr haltbar.

Wenn Sie Pilzpulver verwenden, sollte es in einem dicht verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.

Auch ein mitwachsender Regenmantel ist akzeptabel. Der Vorgang ist recht einfach und nicht arbeitsintensiv. Keine besonderen Fähigkeiten komplexe Prozesse, und es wird keine gewissenhafte Sorgfalt geben. Gleichzeitig entwickeln Menschen, die sich dem Pilzanbau verschrieben haben, immer mehr neue Anbautechnologien.

Wenn Sie in Ihrer Datscha Regenmäntel anbauen möchten, verwenden Sie die einfachste Methode. Dazu benötigen Sie:

• Kaufstreitigkeiten.
• Säen Sie sie in feuchten Boden.

Versuchen Sie für eine gute Ernte, Bedingungen zu schaffen, die der natürlichen Wachstumsumgebung nahe kommen, das heißt, Sie benötigen einen schattigen Platz, zum Beispiel unter Bäumen, abgefallenem Laub und nicht sehr dichtem Gras. Wenn Sie Erfolg haben, warten Sie gute Ernte. Das Sammeln von Pilzen ist erst ein Jahr nach der Aussaat der Sporen möglich.

Der optimale Zeitpunkt für das Pflanzen von Sporen ist von Mai bis September.

Um jedes Jahr zu ernten, fügen Sie dem Boden regelmäßig Sporen hinzu. Es wird nicht schwer sein, es zu bekommen, und als Bonus ist es immer so leckere Pilze auf Ihrem Schreibtisch.

Wie Sie gesehen haben, sind Puffball-Pilze nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Der Anbau ist nicht schwierig, daher liegt alles in Ihren Händen.

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Pilze

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Zuerst müssen Sie sammeln erforderliche Menge Regenmäntel. Dazu muss man nicht direkt in den Wald gehen, denn diese Pilzart wächst bevorzugt an Orten, die direkt der Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Dabei kann es sich um Kanten, Lichtungen und Bereiche in der Nähe von Wegen handeln. Beachten Sie! Puffballs sind sehr lecker, wenn sie noch jung sind. Das Fruchtfleisch alter Pilze verwandelt sich einfach in Staub und Sporen, und in dieser Form sind die Pilze nicht nur geschmacklos, sie duften nicht einmal.



Auch die Farbe der verwendeten Regenmäntel ist sehr wichtig. Die Pilze sollten innen und außen schneeweiß sein. Auch wenn plötzlich nur der Hut oder Stiel des Pilzes anfängt, sich gelblich zu verfärben, ist der ganze Pilz nicht mehr zum Verzehr geeignet.



Um mit dem Kochen beginnen zu können, müssen die Pilze also richtig verarbeitet werden. Zunächst sollten die Regenmäntel von der Haut befreit werden, die beim Garvorgang dicht und zäh wird. Dies geht sehr praktisch mit einem kleinen Küchenmesser. Man wird nicht müde, es in der Hand zu halten, und es ist praktisch, Pilze zu schälen.



Geputzte Pilze müssen sehr gründlich gewaschen werden warmes Wasser. Um sicherzustellen, dass die Inhaltsstoffe nach dem Waschen möglichst sauber sind, empfiehlt es sich, das Wasser mindestens dreimal zu wechseln.



Die gewaschenen Regenmäntel müssen in einen tiefen Topf mit Salzwasser gelegt und zwanzig Minuten lang gekocht werden. Der beim Garvorgang entstehende Schaum muss regelmäßig entfernt werden, da er sonst später zu einer Säuerung der Pilzkonserven führen kann.



In der Zwischenzeit müssen Sie alle Gewürze vorbereiten, um die Marinade zuzubereiten. Es besteht keine Notwendigkeit, zu viele Gewürze zu verwenden, da Regenmäntel dies tun origineller Geschmack, die nicht unterbrochen werden sollte. Übrigens ist es nicht notwendig, für die Füllung Knoblauch zu verwenden, da er bei dieser Zubereitung am deutlichsten zur Geltung kommt.





Bringen Sie die Flüssigkeit, in der die Regenmäntel gekocht wurden, zum Kochen und vermischen Sie sie mit Salz und Salz Kristallzucker. Anschließend die restlichen Gewürze zur Marinade geben und unbedingt abschmecken. Fügen Sie der Pilzbrühe bei Bedarf noch mehr Salz oder eine andere fehlende Komponente hinzu.



Wenn die Marinade gut eingekocht ist, einfüllen Tafelessig und vom Herd nehmen. Heiß einschenken Gießen Sie die in Gläsern verpackten Pilze mit Gewürzen. Eine hermetische Abdichtung der Werkstücke ist nicht erforderlich. Sie können mit losen Deckeln aufgeschraubt, mit Gaze abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden..



Köstliche eingelegte Regenmäntel, die nach diesem Rezept zubereitet werden, können bereits am nächsten Tag verkostet werden und ihre Haltbarkeit beträgt drei bis fünf Monate. Toller Snack Bereit für Salzkartoffeln.



Guten Appetit!