Hähnchenfiletgerichte im Teig. Wie man knusprigen Hühnerteig macht

Wenn Sie diese Zeilen lesen, bedeutet das, dass Sie keine Ahnung haben, was Sie mit Hühnchen kochen sollen. Schließlich fällt Ihre Familie in Ohnmacht, wenn sie hört, dass Sie etwas aus Geflügel kochen. Na-do-e-lo! Und sie können verstanden werden. Gebraten, gedünstet, gekocht, gedünstet – sie wollen es in keiner Form mehr. Kochen Sie das Hühnchen im Teig. Und in welcher Art!

Wenn sie es mindestens einmal probiert haben, werden sie Rindfleisch und andere Fleischsorten vergessen. Vor allem, wenn man jedes Mal mit den Zutaten experimentiert. Zum Beispiel wie dieses Mal. Immerhin bin ich weggezogen traditionelles Rezept Teig für Hühnchen. Und dadurch veränderte sich nicht nur der Geschmack des Fleisches, sondern auch sein Geschmack Aussehen. Die Stücke waren so lecker und aromatisch!

Kochzeit: Die Herstellung des Teigs dauerte 10 Minuten, das Frittieren in der Pfanne 7–8 Minuten und das experimentelle Frittieren 15–20 Minuten

Komplexität: durchschnittlich, man muss hart arbeiten, aber es lohnt sich!

Zutaten:

Pflanzenöl zum Braten

Für den Teig:

Stärke - 2-3 EL.

Gewürze – 1 TL.

Vorbereitung

Natürlich ist Fleisch heilig. Es muss richtig verarbeitet werden. Das heißt, die Knochen entfernen, schälen und in das gewünschte Format schneiden. Ich hatte fertige Stücke. Nachdem ich sie leicht mit Zitronensaft beträufelt hatte, nahm ich den Teig auf. Und die erste Zutat war ein Ei. Ich habe es direkt an die Stelle gefahren, an der ich den Teig weiter zubereiten werde. Schlagen Sie es mit einem Schneebesen.

Dann habe ich gemessen ungefähre Menge Gewürze Jeder hat sein eigenes. Warum? Weil jeder weiß, wie viel und was er kann. Ich hatte Gewürze und Salz. Sehr praktisch übrigens.

Weiter, Sojasauce. Bei den Zutaten habe ich einen Teelöffel angegeben, aber Sie können auch ein paar hinzufügen, wenn Ihr Körper es zulässt. Ich habe die Soße in das verquirlte Ei gegossen und sofort weiter geschlagen.

Die letzte trockene Zutat, die ich hatte, war Pfeffer, oder besser gesagt eine Mischung aus Paprika. Ich habe es auch abgemessen und sofort in eine Schüssel gegeben.

Es bleibt nur noch, alles noch einmal zu schlagen und die Zutaten zu vermischen. Sobald Sie sehen, dass alles vermischt ist, fügen Sie Stärke hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen! Es wird sehr lecker sein. Aber gießen Sie nicht alles auf einmal hinein. Nach und nach vermengen und sofort mit einem Schneebesen vermischen.

Es ist notwendig, dass die Masse nicht flüssig und nicht dick ist. Hier ist eines, in dem sich bereits Hähnchenschenkelstücke sonnen.

Als nächstes beschloss ich zu experimentieren und frittierte es. Es dauerte eine lange Zeit...

Welche Gerichte auch immer aus Hühnerfleisch zubereitet werden, manchmal scheint es einfach unmöglich zu sein, jemanden mit etwas Neuem und Ungewöhnlichem zu überraschen. Jeder kennt so etwas langweilige Gerichte wie gekochtes, gebratenes, geräuchertes, gebackenes Hühnchen. Lassen Sie uns die Grenzen erweitern und die Geheimnisse der Zubereitung des köstlichen Gerichts „Hühnerfilet im Teig“ enthüllen. Im Teig gegartes Fleisch wird saftig, zart und sehr weich.

Was ist Teig?

Teig ist Teig, das Essen wird kurz vor dem Braten darin eingetaucht und dadurch wird das Fleisch so unglaublich lecker. Darüber hinaus können Sie durch die Zugabe der einen oder anderen Zutat zum Teig etwas erreichen Vielfalt an Geschmacksrichtungen- würzig, scharf, sauer.

Essen vorbereiten

Verschiedene Hausfrauen haben ihr eigenes Rezept für die Teigzubereitung. Einige verwenden Wasser, andere Milch, Kefir und einige Bier, Wein und Mineralwasser. Dem Teig werden verschiedene Gewürze, Kräuter, Öle und Kräuter zugesetzt – dies verleiht dem Hauptprodukt seinen eigenen interessanten Geschmack.

Übrigens wird Teig in vielen Ländern nicht nur zum Braten von Fleisch, sondern auch zum Kochen von Gemüse, Fisch und sogar Obst verwendet.

Besonders lecker ist Hähnchenfilet im Teig, es werden aber auch andere Teile des Hähnchens verwendet – Flügel, Keulen, Oberschenkel und andere Stücke.

Rezept eins

Jeder, der mindestens einmal in Lokalen wie McDonald's war, hatte die Gelegenheit, die knusprige Kruste von im Teig gebackenem Fleisch zu genießen. Hähnchenfilet im Teig, dessen Rezept eigentlich gar nicht kompliziert ist, lässt sich zu Hause zubereiten und wird nicht schlechter als in Fastfood-Restaurants.

Zutaten für den Teig:

• Zwei Gläser Mehl.
• Ein Glas Stärke.
• Wasser.
• Eine Prise Thymian und Estragon.
• Ein Teelöffel Paprika und Dill.
• Drei Knoblauchzehen.

Zutaten zum Rollen:

• Ein Glas Mehl und scharfer Pfeffer.

Hauptzutaten:

• Hähnchenfilet- 0,7 kg;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie mit dem Garen von Hähnchenfilet im Teig beginnen, müssen Sie zunächst das Fleisch vorbereiten. Dazu das Filet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

2. Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie alle Zutaten, vermischen Sie sie mit Mehl und fügen Sie dann Wasser hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte etwas dünner sein als bei Pfannkuchenteig.

3. Die vorbereiteten Filets eine Stunde lang in den Teig legen.

4. Öl in einem tiefen Behälter erhitzen, ein Stück Hähnchen aus dem Teig nehmen und in eine Mehlmischung tauchen scharfer Pfeffer, in Öl legen, von beiden Seiten anbraten.

Rezept zwei

Dieses Rezept wird nicht verwendet Lende Huhn und Trommelstock. Trotzdem sind die Hähnchenstücke dank des Hopfens so lecker, dass man sich einfach nicht von ihnen losreißen kann. Sie können jedoch auch andere Teile des Schlachtkörpers verwenden, dies ist optional – Flügel, Schenkel, Hähnchenfilets im Bierteig werden auf jeden Fall sehr lecker.

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Trommelstock.
• Pflanzenfett.
• Olivenöl.
• Gewürze, Kräuter.

Zutaten für den Teig:

• Ein Glas Mehl.
• Scharfer Pfeffer und Salz.
• Glas Bier.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Trommelstöcke ab; entfernen Sie bei Bedarf die Haut. Salzen und pfeffern, hinzufügen gehacktes Grün, Lieblingsgewürze und zwei Löffel Olivenöl. Gut vermischen und das Fleisch 40 Minuten marinieren lassen.

2. Mischen Sie Bier, Mehl und Gewürze in einem Behälter. Es sollte ein dicker Teig entstehen, etwa saure Sahne.

3. In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett Lassen Sie jedes Stück in den Teig (Teig) fallen, tauchen Sie es dort gründlich ein und legen Sie es in die Bratpfanne. Frittieren, bis es geformt ist leckere Kruste.

Rezept drei

Wie Sie sehen, beinhalten alle Rezepte das Kochen von Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne, dieses Rezept bildet da keine Ausnahme. Hier sind die Hauptzutaten des Teigs Milch und Kräuter.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 800 Gramm.
• Zitrone.
• Pflanzenfett.
• Salz.
• Gewürze.

Zutaten für den Teig:

• Zwei Hühnereier.
• Ein Glas Milch.
• Ein Glas Mehl.
• Schnittlauch.
• Zwiebel.
• Grün.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen abspülen, das Filet in dünne Scheiben schneiden und leicht schlagen. Das Fleisch salzen und ausdrücken Zitronensaft. Etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.

2. Das Grün fein hacken und Schnittlauch. Die Zwiebeln schälen und mit einem Mixer zerkleinern. Das Gemüse und das Gemüse in einer Schüssel vermischen und zwei Eier hineinschlagen. Fügen Sie ein unvollständiges Glas Mehl (Sie müssen ein paar Löffel zum Ausbaggern des Filets übrig lassen) und Milch hinzu. Alles gut verquirlen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

3. Jetzt müssen Sie nur noch das Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne anbraten. Dazu das Öl erhitzen, jedes Hähnchenstück im Teig wälzen, dann im beiseite gestellten Mehl wenden und auf beiden Seiten anbraten.

Rezept vier

Selbst ein Kochanfänger kommt mit diesem Rezept zurecht. Das Gericht ist sehr lecker und unglaublich zart.

Zutaten:

• Fünf Schenkel.
• Viertelpackung Butter.
• Fünf Esslöffel Mehl.
• Zwei Eier.
• Semmelbrösel.
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Hähnchenschenkel in zwei Teile teilen, salzen, würzen und 20 Minuten marinieren lassen.

2. Butter darin schmelzen Mikrowelle und auf das Backblech gießen.

3. In einem kleinen Behälter die Eier, etwas Salz und scharfen Pfeffer verquirlen.

4. Mehl auf einen Teller und Semmelbrösel auf einen anderen geben.

5. Tauchen Sie jedes Stück Hühnerfleisch zuerst hinein Eimischung, dann in Mehl wälzen, dann in Semmelbröseln. Alles vorsichtig auf ein Backblech legen und für ca. 50 Minuten in den Ofen stellen.

Wie diese einfache Rezepte. Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenfilet im Teig zubereitet, und können Ihre Lieben und Freunde mit aromatischem und saftigem Hähnchen erfreuen.

Und zum Schluss noch ein paar Tipps:

1. Hühnerfleisch sollte nicht eingefroren werden. Wählen Sie daher entweder frisches oder gekühltes Hühnerfleisch. Wenn Ihr Vogel gefroren ist, lassen Sie ihn am besten abends zum Auftauen im Kühlschrank.

2. Sie können mit verschiedenen Teigzutaten experimentieren. Fügen Sie dort nach Belieben alle Arten von Gewürzen, Gemüse und Kräutern hinzu. Besonders lecker ist Hähnchenfilet im Teigmantel mit Käse.

3. Wenn die Teigschicht möglichst dick sein soll, tauchen Sie das Hähnchen zuerst in den Teig, dann in das Mehl, dann noch einmal in den Teig und dann noch einmal in das Mehl.

4. Die fertigen Fleischstücke zuerst auflegen Papierserviette damit überschüssige Fetttropfen abtropfen können.

5. Es ist besser, Hühnchen heiß im Teig zu servieren.

Sie können Hühnerteig zu Hause zubereiten, indem Sie ihn hinzufügen verschiedene Zutaten: Käse, Stärke, Bier, Hefe, Gewürze und Kräuter. Hühnerfleisch wird in einer leckeren Teighülle in einer Bratpfanne gegart und frittiert.

Teig ist ein schnell zuzubereitender Teig zum Dippen von Speisen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Eier und Milch. Die Konsistenz des Teigs kann flüssig oder dick sein und der Geschmack kann salzig, leicht süßlich und mild sein.

Kochtricks

1. Für einen sehr dicken Teig Stärke verwenden.
2. Mineralwasser mit Kohlensäure verleiht dem Hühnerteig, ebenso wie dem Fischteig, zusätzliche Flauschigkeit. Blasen in der Flüssigkeit erhöhen den Sauerstoffgehalt im Teig. Je mehr Gase im Wasser sind, desto flauschiger und luftiger wird die Schale.
3. Versuchen Sie, Eier getrennt von anderen Zutaten zu kochen. In einer Schüssel schaumig schlagen und dann nach und nach mit den anderen Teigzutaten vermischen. Es ist besser, Eier aus dem Kühlschrank zu schlagen, als bei Zimmertemperatur.

Das einfachste Teigrezept – klassisch

Klassische Technologie Hähnchenteig zubereiten ohne zusätzliche Zutaten und Weisheit. Einfach, schnell und sehr lecker.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 g,
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel,
• Mehl - 2 große Löffel,
• Eier – 2 Stück,
• Milch – 30 ml,
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich fange an, den Teig mit dem Filet zuzubereiten. Ich wasche es und schneide es in lange Stücke. In einer Mischung aus Pfeffer und Salz wälzen.
2. Ich habe Eier mit Milch geschlagen. Nach und nach Mehl hinzufügen. Ich rühre, bis eine cremige Masse entsteht. Zusätzlich füge ich dem Teig Salz und Pfeffer hinzu.
3. Ich habe die Bratpfanne auf den Herd gestellt. Ich erhitze es bei mittlerer Hitze. Ich tauche jedes Hähnchenfiletstück in die vorbereitete Mischung und lege es in die Pfanne.
4. Die Hähnchenstücke auf jeder Seite anbraten.
5. Auf einen mit Küchenservietten ausgelegten Teller geben. Ich tupfe das Huhn ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Videorezept

Ich serviere Hühnchen im Teig mit Kräutern und meiner Lieblingssauce.

Hähnchenflügelteig wie bei KFC

Zutaten:

• Flügel – 1,5 kg,
• Weizenmehl – ​​10 Esslöffel (davon 4 große Löffel zum Panieren),
• Stärke - 3 große Löffel,
• Ei – 1 Stück,
• Pflanzenöl – 1 l,
• Wasser – 200 ml,
• Hähnchengewürzmischung – 1 Esslöffel,
• Trockene Kräuter (provenzalische, italienische und andere) – 1 Teelöffel,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber kleiner Löffel,
• Gemahlener roter Pfeffer, Paprika - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hühnerflügel Ich reinige die restlichen Federn, spüle sie aus und wische sie mit Papiertüchern trocken.
2. Ich habe es in 3 Teile geschnitten. In eine tiefe Schüssel geben.
3. Salz und 2 große Löffel Wasser hinzufügen, pfeffern. Gründlich mischen. Ich lasse es 1 Stunde lang stehen.
4. Ich bereite den Teig in einer separaten Schüssel zu. Ich vermische Stärke mit Mehl und füge alle Gewürze hinzu. Ich rühre mich. Je nach Geschmack füge ich zusätzliches Salz hinzu.

Hilfreicher Rat. Um die Panade weniger hart zu machen, verringern Sie das Verhältnis von Stärke zu Mehl.

1. Ich mische Eier mit Wasser. Ich verquirle es vorsichtig. In die Gewürzmischung geben. Unter ständigem Rühren füge ich hinzu neues Wasser. Der Teig für das Huhn wird nicht zu dick sein und eine Konsistenz haben, die der von Kefir ähnelt.
2. Ich nehme die Flügel mit Salz und Pfeffer aus der Schüssel und gebe sie in den Teig. Ich rühre so, dass jedes Partikel gründlich durchnässt wird.
3. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, verwende ich Trockenpanade. Ich bereite es wie folgt zu: Ich füge kein Mehl hinzu große Menge Paprika (um eine andere Farbe zu verleihen), Salz und Pfeffer.
4. Ich rolle die zerschlagenen Flügel in Mehl. Es ist besser, dies abwechselnd mit jedem Teilchen zu tun und den Teig nicht in den Teller tropfen zu lassen. Ich schicke die Flügel in die Pfanne.
5. Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Ich nehme den Behälter größer und tiefer, damit die Flügel frei schweben. Ich bringe das Öl zum Kochen. Ich senke es, bis sich eine leichte Röte bildet.

Hilfreicher Rat. Bei starker Hitze in einem dickwandigen Behälter kochen, der die Hitze gut speichert. Andernfalls garen die Flügel langsam und nehmen eine große Menge Öl auf, wodurch sie fettig und geschmacklos werden.

1. Die fertigen Wings lege ich wie bei KFC auf einen Teller im Teig. Ich wische es von allen Seiten mit Servietten ab und entferne überschüssiges Fett. Ich habe eine neue Portion in die Pfanne gegeben.

Hilfreicher Rat. Verwenden Sie den Ofen, wenn aufgrund einer falschen Auswahl Temperaturregime, das Fleisch war innen roh.

Videokochen

Wie man Bierteig für Hühnchen macht

Zutaten:

• Filet – 600 g,
• Bier – 125 ml,
• Ei – 1 Stück,
• Zitrone – halbe Schale
• Pflanzenöl – zum Braten,
• Salz Pfeffer, getrocknete Tomaten- schmecken.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet schneide ich in dünne Streifen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. Ich schlage ein Ei auf, gieße gekühltes Bier (die Sorte deiner Wahl) hinein, salze, pfeffer und füge die Hälfte hinzu Zitronenschale. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Ich verwende es gerne in Flüssigkeit Biertest getrocknete Tomaten.
3. Kräftig verrühren, bis alles glatt und klumpenfrei ist.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Ich heize den Herd an.
5. Ich tauche das Huhn in die flüssige Mischung. Ich werfe es in die Pfanne. Ich koche bis goldene Kruste einerseits. Dann übergebe ich es dem anderen.
6. Entfernen Sie überschüssiges Fett unbedingt mit Papiertücher.

Ich serviere knuspriges Hähnchen Bierteig heiß zusammen mit frisch gehackten Kräutern und Ketchup. Guten Appetit!

Schnelles Käserezept

Käseteig Geeignet für gekochtes Geflügel. Die Keulen oder Oberschenkel in der Mikrowelle erhitzen und dann darin eintauchen Teig und in einer Bratpfanne anbraten. Das Hähnchen wird knusprig und hat einen außergewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Käse – 100 g,
• Eier – 2 Stück,
• Mehl - 2 große Löffel,
• Pflanzenöl – zum Braten,
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich schlage die Eier zusammen mit Mehl. Ich füge Mayonnaise hinzu.
2. Ich reibe Käse darüber feine Reibe. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwende ich einen Mixer.
3. Hinzufügen zu fertige Mischung eine kleine Menge Pfeffer, Salz und Gewürze.

Hilfreicher Rat. Salz in Maßen fertiges Huhn schon salzig und pfeffrig.

1. Zum Erhitzen stelle ich eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf. Die Garzeit bestimme ich anhand der Farbe des Teiges. Vergessen Sie nicht, auf beiden Seiten zu braten.
2. Auf einen zuvor mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. Ich lasse das Fett absorbieren. Ich tauche die Oberseite mit Servietten ein.

Wie man mit Stärke knusprigen Teig macht

Zutaten:

• Huhn (Lende) – 400 g,
• Stärke - 4 große Löffel,
• Mehl – ​​2 Esslöffel,
• Eiweiß – 1 Stück,
• Pflanzenöl – 100 ml,
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich schneide das Hähnchenfilet hinein portionierte Stücke nicht dicker als 1 cm.
2. Ich sieben das Mehl in eine Schüssel. Ich füge 4 Esslöffel Stärke hinzu. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen (nach Geschmack) gründlich vermischen.
3. Filetstücke in die trockene Mischung geben.
4. In einer separaten Schüssel habe ich geschlagen Eiweiß.
5. Ich gieße es über das Huhn. Ich rühre sanft, aber kräftig.
6. Ich gieße eine große Menge Öl in die Bratpfanne. Ich wärme es auf. Ich lege die Filetstücke aus. Auf 2 Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Ich lasse es nicht anbrennen.

Ich serviere mit Tender Sauerrahmsoße.

Sauerrahmteig für Hähnchenkoteletts

Zutaten:

• Hähnchenfilet (oder Flügel) – 500 g,
• Sauerrahm - 2 große Löffel,
• Eier – 2 Stück,
• Mehl - 4 Esslöffel,
• Pflanzenöl – zum Braten,
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen gründlich waschen. Ich schneide in dünne Scheiben. Wenn ich Filet genommen habe, habe ich jedes Stück mit einem Küchenhammer geschlagen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Ich werde es für eine Weile stehen lassen.
2. Ich schlage die Eier und füge saure Sahne hinzu. Salz. Gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, bis die Mischung eindickt. Die Konsistenz sollte Sauerrahm sein.
3. Ich tauche das Huhn in den Teig. Ich habe es in eine sehr heiße Pfanne mit Pflanzenöl gegeben.
4. Auf jeder Seite 4 bis 7 Minuten braten. Feuer - überdurchschnittlich. Behalten Sie die Bratzeit im Auge. Das Fleisch sollte innen nicht roh bleiben.

Teig ist eine „Hülle“ auf einem Teigprodukt.

Es behält die Saftigkeit und gibt nach goldbraune Kruste und selbst ist sehr lecker.

Im Teig kann man alles kochen.

Fleisch, Fisch und Gemüse, aber besonders gut schmeckt Hähnchenfilet.

Hähnchenfilet im Teig – allgemeine Kochprinzipien

Für den Teig wird hauptsächlich Weizenmehl verwendet. Es gibt aber auch Rezepte mit Stärke, Haferflocken oder Haferflocken, mit Semmelbröseln. Manchmal werden mehrere gemischt verschiedene Zutaten, was dem Teig einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Sauerrahm oder Mayonnaise.

Manchmal wird der Teig mit Bier zubereitet oder Mineralwasser. Es gibt Rezepte mit Zusatz von Gewürzen, Kräutern und Käse.

Filet zum Braten wird in Stücke, Scheiben oder Streifen geschnitten. Manchmal wird er verprügelt. Aber sie reiben es immer mit Gewürzen ein oder salzen es zumindest. Manchmal mariniert mit verschiedene Soßen. Vorbereitete Filetstücke werden in Teig getaucht und frittiert. Normalerweise in einer Bratpfanne. Es wird Pflanzenöl oder eine Fettmischung verwendet.

Hähnchenfilet im Sauerrahmteig

Das Rezept für die Zubereitung ist das einfachste und einfachste schnelles Filet Hühnchen im Teig, für das Sie saure Sahne benötigen. Der Fettgehalt spielt keine Rolle. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine halbe Stunde.

4 Löffel Sauerrahm;

Petersilie oder Dill.

1. Nehmen Sie das Hähnchenfilet und schneiden Sie es in Scheiben von einem halben Zentimeter. Ihre Größe kann beliebig sein. Mit einem Küchenhammer leicht schlagen und mit Gewürzen einreiben, mit gehackten Kräutern bestreuen.

2. Zwei Eier und Sauerrahm verquirlen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Rezeptmehl hinzu. Aufsehen.

3. Tauchen Sie das Filet in den entstandenen Teig und braten Sie es in Öl. Machen Sie das Feuer mittelgroß. Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang an.

4. Fertig! Mit Beilagen, Gemüse, Saucen oder einfach nur Brot servieren.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne mit Käse

Rezept Käsefilet Hähnchen im Teig, der sehr goldbraun und knusprig wird. Für den Test benötigen Sie Hartkäse. Dabei spielen Sorte und Fettgehalt keine besondere Rolle. Im Teig ist auch Mayonnaise enthalten, die bei Bedarf durch Sauerrahm ersetzt werden kann.

2 Esslöffel Mayonnaise;

1. Die gewaschenen und getrockneten Brüste wie gewohnt in dünne Scheiben schneiden. Sie können es ein wenig abschütteln. Mit Gewürzen einreiben und ruhen lassen, während der Teig zubereitet wird.

2. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie Mayonnaise und dann Mehl hinzu. Gut umrühren.

3. Den Hartkäse fein raspeln und in den vorbereiteten Teig geben. Aufsehen.

4. Lassen Sie die Bratpfanne aufheizen. Öl hinzufügen. Die Schicht sollte mindestens 5 Millimeter betragen, damit das Hähnchen nicht schwimmt, aber auch nicht verbrennt.

5. Das geschlagene Filet in den Käseteig tauchen und wie gewohnt braten. Nachdem Sie das Hähnchen auf die andere Seite gedreht haben, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Filet darin dämpfen.

Hähnchenfilet im „Stroh“-Teig mit Sesamkörnern

Das Rezept für ein sehr interessantes Sesam-Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne. Geröstete Samen verleihen ihm eine ungewöhnliche, aber sehr angenehmer Geschmack. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist das Zerkleinern des Hähnchens. Das Filet wird in Streifen gebraten und man bekommt eine Menge davon.

1 Löffel Sesam;

1. Schneiden Sie das Hähnchen zuerst in Schichten und dann kreuzweise. Sie erhalten lange Strohhalme. Ihre Dicke sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten. Andernfalls dauert das Braten des Filets länger.

2. Bestreuen Sie das Hähnchen mit Gewürzen und lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, während der Teig zubereitet wird.

3. Für den Teig Eier mit Milch verquirlen, Salz und Mehl hinzufügen. Aufsehen. Mehl nach Augenmaß einfüllen. Der Teig sollte mittelgroß sein, wie bei Pfannkuchen.

4. Sesamkörner in den Teig geben und umrühren.

5. Erhitzen Sie das Öl. Gießen Sie es in einer dicken Schicht von etwa einem Zentimeter in die Pfanne. Der Strohhalm muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden und wird frittiert.

6. Stechen Sie ein Stück Filet auf eine Gabel, tauchen Sie es in den Teig und legen Sie es in eine Bratpfanne. Dies muss sehr schnell erfolgen.

7. Sobald der Teig auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie die Stücke um und braten Sie sie auf der zweiten Seite. Auf Servietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne (auf Stärke)

Stärketeig hat einen anderen Geschmack als Mehlvarianten und hat seine Fans. Kann mit einer halben Portion Mehl gemischt werden. Verwendet wird Kartoffelstärke, kann aber auch aus Mais gewonnen werden.

120 Gramm Stärke;

Öl und Gewürze.

1. Das Filet sofort marinieren. Zuvor die Stücke in die gewünschte Größe schneiden und leicht schlagen. Sie können es einfach mit Gewürzen marinieren oder etwas Sojasauce, Sauerrahm oder vielleicht einen Löffel Mayonnaise hinzufügen. Das Huhn wird damit zarter.

2. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Einen Teelöffel Öl und Salz hinzufügen. Umrühren und dann Wasser und anschließend Stärke hinzufügen. Geben wir es ein in kleinen Portionen und gut schlagen, damit sich keine Klumpen bilden. Aus dem gleichen Grund verzichten wir auf warmes Wasser.

3. Tauchen Sie das zuvor marinierte Filet in Stärketeig.

4. Legen Sie das Hähnchen in heißes Öl und braten Sie es an, bis es gar ist. Wenn das Filet grob geschnitten ist, können Sie es zwei Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Hähnchenfilet im Bierteig

Viele Hausfrauen kennen sich mit Bierteig aus, aber nicht alle. Dieser Teig wird sehr luftig und lecker. Es eignet sich nicht nur zum Braten von Hähnchenfilet, sondern auch von Fleisch und Fisch. Das Bier kann hell oder dunkel sein, wichtig ist jedoch, dass es nicht abgestanden ist.

1. Schneiden Sie das Huhn in Stücke und schlagen Sie es mit einem Hammer. Jede Stückgröße. Sie können Teller oder Strohhalme herstellen. Mit Gewürzen bestreuen, Sie können eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

2. Das Ei verquirlen, etwas Salz hinzufügen und Bier hinzufügen. Schnell umrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig! Es ist nicht nötig, es stehen zu lassen, wir beginnen sofort mit dem Braten, bevor die Gase verdunsten.

3. Tauchen Sie das Huhn in den Teig und achten Sie darauf, dass es das Stück von allen Seiten umhüllt.

4. Öl in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Nachdem das Hähnchen gewendet wurde, können Sie das Produkt unter dem Deckel garen, bis es gar ist.

Würziges Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Das Rezept ist sehr aromatisch und scharfes Gericht, was vor allem Männer ansprechen wird. Für dieses in der Pfanne panierte Hähnchenfilet benötigen Sie rotes gemahlener Pfeffer und Sojasauce.

500 Gramm Filet;

20 ml Sojasauce;

0,5 TL. gemahlener Pfeffer;

2 Knoblauchzehen;

1. Schneiden Sie das Hähnchen in beliebig große, aber nicht kleine Stücke. Mit der Hälfte der im Rezept angegebenen roten Paprika bestreuen. Sojasauce hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Lassen Sie das Filet zunächst ruhen.

2. Für den Teig das Ei mit einer Prise Salz und dem restlichen Pfeffer verquirlen. Sie können nach Geschmack noch mehr hinzufügen. Oder fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu, der seinen eigenen Geschmack hat. Milch und Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Für mehr Porosität eine kleine Prise Soda oder die gleiche Menge hinzufügen Backpulver für den Test.

3. Tauchen Sie das mit Pfeffer marinierte Hähnchen hinein würziger Teig und braten in gewohnter Weise. Auf beiden Seiten gut bräunen.

Hähnchenfilet im Teig mit Tomaten

Ein tolles Rezept für Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne, das mit Tomaten gekocht wird. Wir wählen eine saftige, reife, aber dichte Tomate, die sich leicht in Scheiben schneiden lässt.

2 Esslöffel Mayonnaise;

1. Für dieses Rezept empfiehlt es sich, das Filet in große, aber dünne Fladen zu schneiden. Dann müssen Sie sie leicht schlagen und bestreuen eine kleine Menge Gewürze

2. Für den Teig die Mayonnaise aufschlagen und verrühren Ei, dann Mehl hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Aufsehen.

3. Die Tomate sofort in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Käse in eine andere Schüssel reiben. Es ist besser, Hartkäse zu verwenden.

4. Etwas einschenken und aufwärmen lassen.

5. Die Hähnchen-Tortillas in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Auf einer Seite anbraten, dann umdrehen und sofort eine Tomatenscheibe auf die gebratene Seite legen. Wenn die Fläche des Filets es zulässt, können Sie zwei Stücke platzieren. Schnell mit Käse bestreuen und mit einem Deckel abdecken.

6. Das Filet drei Minuten lang unter dem Deckel garen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse, die Tomate erwärmt sich und das Huhn ist fertig.

Hähnchenfilet im Teig im Ofen

Es stellt sich heraus, dass Sie Hähnchenfilet im Teig nicht nur in einer Bratpfanne zubereiten können. Im Ofen wird dieses Gericht nicht so fettig und Sie müssen keine Zeit damit verschwenden, am Herd zu sitzen. Der Teig besteht aus Sauerrahm.

70 Gramm Sauerrahm;

2 Knoblauchzehen;

Ein Stück Sahne. Öle;

400 Gramm Huhn;

1. Hähnchen grob hacken, mit einem Hammer zerschlagen, mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Kann verwendet werden normale Gewürze für Huhn.

2. Eier mit Sauerrahm zu einem Teig verrühren, Salz und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick, aber klebrig sein. Wenn Sie einen Löffel hinlegen, bleibt er stehen.

3. Öl auf das Backblech gießen oder eine Silikonmatte auslegen.

4. Das Hähnchen mit dem vorbereiteten Teig bestreichen und auf ein Backblech legen. Die Teigschicht mit einem Löffel darauf verteilen, damit sie gleichmäßiger wird.

5. In den Ofen bei 200 Grad stellen und etwa 25 Minuten rösten,

6. Herausnehmen, die Oberseite mit einem Stück Butter einfetten und fertig!

Ist noch Teig übrig? Wir werfen es auf keinen Fall weg! Sie können es in die Pfanne geben und die Pfannkuchen braten. Oder tauchen Sie ein anderes Produkt ein und braten Sie es ebenfalls. Zum Beispiel, Krabbenstäbchen, restliche Fischstücke, jegliches Fleisch und sogar Leber. Zucchini oder Auberginen gelingen im Teig köstlich.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gut gegart wird und kein Öl aufnimmt, müssen Sie das Produkt in heißes Öl legen. Und auf keinen Fall in großen Mengen. Andernfalls sinkt die Temperatur des Fetts in der Pfanne stark und der Teig beginnt, das Öl aufzusaugen.

Hähnchen erfreut sich seit langem auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Das ist nicht verwunderlich, denn Geflügelfleisch ist lecker, gesund, schnell zubereitet, kalorienärmer als Schweinefleisch und vor allem für fast jeden erschwinglich. Aus Hühnchen werden erste Gänge, Koteletts, Koteletts, Salate und vieles mehr zubereitet, man kann nicht alles aufzählen. Es gibt kaum einen Menschen, der eine negative Einstellung gegenüber weißem Fleisch hat.

Heute machen wir Sie auf ein einfaches Rezept aufmerksam. ungewöhnlicher Snack– Hähnchenfilet im Teig. Zartes, saftiges und aromatisches Fleisch in knuspriger Panade wird Sie schon beim ersten Versuch begeistern. Tu es leckeres Gericht Ganz einfach, Sie müssen nur einige Nuancen der Zubereitung kennen.

Es gibt verschiedene Teigarten, die für die Zubereitung von Hähnchenfilet verwendet werden:

• klassisch (Wasser, Mehl, Eier);
• gepufft (Mehl, Mineralwasser, Eier);
• Mayonnaise (Eier, Mayonnaise oder Sauerrahm, Mehl). Auf Basis dieses Teiges wird der berühmte Käsemantel zubereitet.

Wenn der Teig Wasser enthält, kann dieser durch Milch oder Kefir ersetzt werden, dann wird das Gericht noch schmackhafter. Bei der Zubereitung von Panaden wird immer Salz verwendet, die Menge richtet sich nach Ihren Vorlieben. Sie können experimentieren und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: eine Mischung aus Paprika, Hühnergewürz, getrockneten Kräutern, granulierter Knoblauch, Curry usw.

Hähnchenfilet sollte in geruchlosem Pflanzenöl gebraten werden. Um eine knusprige, appetitliche Kruste zu erhalten, ist es besser, dies im Frittieren (7-8 Minuten) zu tun. Wenn Sie mehr bekommen möchten Diätgericht, Sie benötigen sehr wenig Öl und die Garzeit beträgt etwa 5 Minuten – die Kruste sollte gerade noch goldbraun sein.

Hähnchenfilet im Teig harmoniert mit fast allen bekannten Beilagen. Für herzhaftes Abendessen geeignet für Spaghetti, Risotto, Kartoffelpüree oder Buchweizen. Für eine leichtere Mahlzeit können Sie alle Arten von Gemüse servieren: Salate, Marinaden, Eintöpfe usw. Hänchenstücke Sie schmecken auch pur, mit einer großen Auswahl an Saucen.

Wenn Sie noch nie zuvor ein solches Gericht zubereitet haben, ausführlich, Schritt-für-Schritt-Rezept Mithilfe von Fotos können Sie diesen einfachen Vorgang schnell verstehen.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel

Zutaten

• Hähnchenfilet – 800 g;
• Milch – 150 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​1.530 g + 80 g zum Panieren;
• Salz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
• Raffiniertes Öl zum Braten.

Wie man köstliches Hähnchenfilet im Teig kocht

In einer tiefen Schüssel Milch mit beliebigem Fettgehalt und ein Hühnerei vermischen. Die Mischung mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Wenn im Haus keine Milch vorhanden ist, ersetzen Sie diese durch Wasser oder Kefir in der gleichen Menge. Fügen Sie Mehl, Salz und, falls gewünscht, Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mischen Sie die Mischung noch einmal gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Es ist notwendig, eine gleichmäßige Konsistenz ohne unangenehme Klumpen zu erreichen. Der Hühnerteig ist fertig.

Jetzt müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten. Spülen Sie das Hähnchenfilet gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und entfernen Sie alle Filme. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe. Das können dünne Teller oder Strohhalme sein, die etwa zwei Zentimeter dick sind. Nicht zu groß schneiden. Dicke Stücke sind schwer zu schlagen und können daher nicht gut garen.

Jetzt müssen Sie das Filet abschlagen. Mit diesem Verfahren können Sie Hühnerfleisch noch zarter, weicher und saftiger machen. Filetstücke auf ein Schneidebrett legen und abdecken Frischhaltefolie und mit einem Küchenhammer schlagen. Sie können diese Schritte mit einem normalen Einwegbeutel durchführen. Damit der Hammer nicht am Fleisch kleben bleibt und die Spritzer nicht auseinanderfliegen, ist die Verwendung einer Tüte oder Folie notwendig. Das Filet nicht zu dünn schlagen, sonst wird das Fleisch trocken.

IN separate Gerichte Zum Panieren Mehl hinzufügen. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen – es muss gut erhitzt sein.

Jedes Filetstück von allen Seiten in Mehl wenden. Tauchen Sie die Stücke so in den Teig, dass die Hähnchenteile vollständig bedeckt sind.

Wenn das Öl zu knistern beginnt, können Sie das vorbereitete Filet hineinlegen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie das fertige Hähnchenfilet im Teig auf eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren oder warm, bestreut mit gehackten frischen Kräutern. Guten Appetit!

Hähnchenfilet im Käseteig

Einer der meisten köstliche Optionen Hühnchen kochen. Das Gericht ist unglaublich zart, saftig und appetitlich. Hähnchenfilet im Käseteig wird auf jedem Gericht einen Ehrenplatz einnehmen festlicher Tisch. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste nach der Verkostung begeistert sein werden ungewöhnlicher Leckerbissen! Käseteig fügt Hühnerfleisch hinzu köstliches Aroma, pikant und eine schöne goldbraune Kruste. Die Zubereitung eines solchen Gerichts wird nicht schwierig sein, und was wichtig ist, es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Hartkäse – 50 g;
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 1 EL;
• Mehl – ​​1-2 EL;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Geruchloses Pflanzenöl zum Braten.

1. Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor: Spülen Sie es ab und entfernen Sie die Folie. Jedes Stück in 3 Teile schneiden. Dies kann in Längsrichtung erfolgen, um eine längliche Form zu erhalten, oder quer, um Koteletts zu erhalten. Das Filet auf ein Holzbrett legen, mit Plastikfolie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht hämmern.
2. 2 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen und zur Mischung geben. Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen. Den Teig noch einmal gründlich schlagen, bis er glatt ist. Seien Sie vorsichtig mit Salz, denken Sie daran, dass der Käse es bereits enthält.
3. In die Bratpfanne gießen ausreichende Menge Pflanzenöl und bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Jedes Filetstück gründlich in den vorbereiteten Teig eintauchen und sofort in die Bratpfanne legen. Bei mäßiger Hitze braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht, dabei daran denken, die Werkstücke umzudrehen.

1. Legen Sie die fertigen Filets auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzutropfen.
2. Das Gericht heiß servieren. Beim Abkühlen wird der Käse härter und das Hähnchenfilet verliert seine Festigkeit origineller Geschmack. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, können Sie es in der Mikrowelle wieder aufwärmen, allerdings wird die Kruste dann nicht mehr so ​​knusprig.

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Hähnchenfilet im Luftteig

Dieses Rezept wird alle Kenner delikater und leichter Gerichte ansprechen. Luftiger Teig mit Mineralwasser zubereitet ist einfach zauberhaft! Zarter Teig erzeugen mit kaum wahrnehmbaren Bläschen ein Gefühl von unglaublicher Leichtigkeit. Dieses Gericht enthält nicht viele Kalorien, erweist sich aber als sehr nahrhaft und sättigend. Hähnchenfilet vorbereiten Luftteig genauso einfach wie seine „Brüder“. Ein wenig Zeit, ein wenig Mühe und fertig ist ein großartiges Abendessen, das allen Familienmitgliedern gefallen wird!

Zutaten:

• Gekühltes Mineralwasser – 200 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​200 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Hähnchenfilet – 6 Stk.

1. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und alle Filme entfernen. Schneiden Sie es in dünne Streifen.
2. Für den Teig ist es besser, Mineralwasser hinzuzufügen Gefrierschrank im Voraus. Es muss auf einen eisigen Zustand abgekühlt werden. Wenn sich in der Flüssigkeit Eis zu bilden beginnt, ist das Wasser ausreichend abgekühlt.
3. Ein Hühnerei in eine tiefe Schüssel schlagen und die Hälfte der angegebenen Menge Mineralwasser hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung sehr schnell mit einer Gabel auf. Salzen und gewünschte Gewürze hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass Mineralwasser bereits Salz enthalten kann!
4. Mehl hinzufügen und die resultierende Mischung gut vermischen.
5. Es sollte ein sehr dicker Teig entstehen. Verdünnen Sie es mit der restlichen Hälfte des Mineralwassers, gießen Sie es portionsweise ein und rühren Sie die Masse ständig um. Es sollte ein homogener, leicht dicker Teig entstehen.
6. Zum Braten müssen Sie unbedingt tiefes Geschirr verwenden, denn... Das Öl kann stark spritzen. Eine sehr tiefe Bratpfanne oder ein schmaler Topf reichen aus. Pflanzenöl in einen Behälter gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
7. Hähnchenstücke in den Teig tauchen und in heißes Öl legen. Bei mäßiger Hitze 3-4 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, die Filets zu wenden, damit sie nicht anbrennen!

1. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit Papiertüchern oder indem Sie das fertige Filet in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Ihren Lieblingssaucen servieren. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden – der Geschmack bleibt immer optimal.

Hähnchenfilet im Teig mit Sesamkörnern

Kombination Hühnerfleisch und Sesamsamen mögen etwas ungewöhnlich erscheinen, aber das ist nur auf den ersten Blick so. Sobald Sie mit diesen Zutaten ein Gericht zubereitet haben, werden Sie sich für immer in es verlieben! Während des Bratvorgangs wird Sesam knusprig und duftet. Zartes Hühnerfleisch erhält durch die Aufnahme der Schärfe dieser Samen einen originellen Geschmack. Ein solches Gericht kann nicht nur sein eine tolle Ergänzung zu allen Beilagen, aber auch eine hervorragende Alternative Chips, Cracker und andere Snacks, serviert mit leichten alkoholischen Getränken.

Zutaten:

• Hühnereier – 4 Stk.;
• Hähnchenfilet – 3-4 Stk.;
• Weißer Sesam – 100 g;
• Mehl – ​​200 g;
• Kaltes Wasser – 100 ml;
• Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.