Hähnchenfilet unter einem Pelzmantel: Optionen. Rezepte mit Hähnchenfilet

Hähnchen unter einem Käsemantel im Ofen- Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, dessen Geschmack jedoch mit vielen komplexen Restaurant-Meisterwerken mithalten kann. Der Hähnchenbrustmantel besteht nicht vollständig aus Käse, sondern aus Käse und Ei mit Knoblauch. Mit diesem Rezept bleibt es saftig und der Pelzmantel selbst wird luftig und lecker, einfach köstlich. Dieses Gericht wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen. Wenn einer Ihrer Lieben keinen Käse mag, können Sie die Füllung ganz einfach entfernen und ihm einfach köstliches Hühnchen gönnen.

Für dieses Gericht verwende ich normalerweise Hähnchenschenkel. Sie werden sofort in portionierte Stücke zerlegt, was praktisch ist. Sie haben viel Fleisch und Kinder essen diesen Teil des Kadavers gut.

Hähnchenbrust kochen

Wir werden die Haut von den Oberschenkeln entfernen, da sie für dieses Rezept nicht benötigt wird. Waschen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, reiben Sie sie mit Knoblauch ein, bestreuen Sie sie mit Salz und bestreuen Sie sie mit Salz. Auf andere Gewürze verzichten wir hier.. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen in den Kühlschrank, um es mindestens 2 Stunden lang zu marinieren. Ich bevorzuge es, das Hähnchen zu marinieren, indem ich es über Nacht im Kühlschrank lasse.

Nehmen Sie das richtig marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank, legen Sie es in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.

Wir backen es im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad.

Während das Huhn kocht, bereiten wir den Käse-Ei-Mantel vor. Dazu schlagen Sie mit einer Gabel, einem Schneebesen oder etwas anderem 2 Hühnereier schaumig. Reiben Sie 150 Gramm Hartkäse auf einer mittleren Reibe. Den Käse mit den geschlagenen Eiern vermischen, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Sauerrahm und eine Prise Salz dazugeben und alles gut vermischen.

Nach 15 Minuten die Schenkel aus dem Ofen nehmen, mit Käsemantel füllen, gleichmäßig auf der Oberfläche des Hähnchens verteilen und für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben. Wir lassen das Temperaturregime gleich. Wenn das Hähnchen im Ofen gebräunt ist, nehmen Sie es heraus und servieren Sie es. Da dieses Gericht recht einfach ist, empfehle ich, es als Beilage zu servieren. Guten Appetit!

Rezeptzutaten

Hähnchenschenkel – 6 Stück;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zitronensaft – 1 Esslöffel;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl – 1 Esslöffel.

Für den Käsemantel

Käse – 150 Gramm;
Hühnereier – 2 Stück;
Sauerrahm – 2 Esslöffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz – 1 Prise.

Hähnchenbrust unter einem Pelzmantel im Ofen mit Pilzen, Käse und Tomaten. Dies ist überhaupt kein kompliziertes Gericht und so lecker, dass Ihre ganze Familie es bedingungslos lieben wird. Es sieht sehr schön aus und eignet sich gut für eine festliche Tafel. Champignons in diesem Gericht verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Wenn Sie noch keine Hähnchenbrust unter einem Pelzmantel gekocht haben, kochen Sie sie unbedingt und erfreuen Sie alle Ihre Gäste und Ihre Familie.

Heute biete ich zwei Möglichkeiten an, Hähnchenbrust unter einem Pelzmantel zuzubereiten. Die erste Variante ist mit Kartoffeln und Pilzen. Die zweite, vereinfachte Variante, bei der wir für den Gemüsemantel nur Tomaten, Kräuter und Paprika nehmen. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, und kochen Sie mit Freude!

In diesem Artikel:

Hähnchenbrust unter einem Pelzmantel im Ofen mit Pilzen und Käse – Rezept mit Foto

Hähnchenbrust kann sowohl im Laden gekauft als auch selbstgemacht verwendet werden. Entfernen Sie zunächst einfach die Haut von ihnen. Es ist generell unerwünscht, die Haut zu essen, da sie viel Fett enthält. Aber ich persönlich kenne Leute, die Hühnerhaut wirklich lieben. Gemüse und Pilze können entweder frisch oder gefroren sein. Wie Sie sehen, sind alle Produkte einfach. Dennoch ist das Gericht unglaublich lecker und aromatisch. Ich verwende meine hausgemachte Mayonnaise und meinen hausgemachten Käse. Rezepte finden Sie auf dieser Seite.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

Hähnchenbrust waschen und mit einer Serviette trocknen. Wenn die Brüste sehr groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in 1,5 bis 2 cm dicke Portionen. Reiben Sie jedes Stück mit Salz und Pfeffer ein und schlagen Sie es leicht mit einem Hammer.
2. Lassen Sie das Fleisch salzen und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe und Halbringe schneiden. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl leicht anbraten.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise oder Halbkreise. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Die Hähnchenbrüste sind bereits gesalzen. Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Gebratene Pilze und Zwiebeln auf jede Brust geben. Mit Tomatenscheiben belegen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
4. Die nächste Schicht besteht aus geriebenen rohen Kartoffeln. Vergessen Sie nicht, etwas Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Anschließend mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und dick mit Sauerrahm bestreichen bzw.
5. Stellen Sie unsere Kreation für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten herausnehmen und großzügig mit geriebenem Obst bestreuen. Weitere 10-15 Minuten bereit stellen. Der Käse ist geschmolzen und verteilt sich auf jeder Portion. Sie können das Gericht aus dem Ofen nehmen.

Tolles, schnelles und günstiges Rezept. Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch ist schmackhaft und saftig. Ein einfacher Satz Zutaten, ein wenig Zeit – und Sie erhalten ein leckeres und sättigendes Gericht.

Zutaten:

Hähnchenfilet.400g
Tomate 1 Stück
Paprika 1/2St
Knoblauch 1/2 Kopf
Mayonnaise 2 EL
Hartkäse 100g
Zwiebel 1 Stück
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Optional rote Paprika (Chili oder Cayennepfeffer).

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Stücke schneiden.

Auf jeder Seite etwas schlagen.

Salz und Pfeffer, in Portionen schneiden. In Pflanzenöl von jeder Seite 3-5 Minuten braten.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

In Pflanzenöl weich braten.

Die Paprika in Würfel schneiden.

Die Tomaten in Würfel schneiden.

Den Knoblauch und die rote Paprika hacken.

Paprika, Tomaten, Knoblauch, Peperoni und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.

Umrühren und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Legen Sie die Filetstücke auf ein Backblech, in dem das Hähnchen gebacken wird.

Röstzwiebeln darauf legen.

Anschließend die Gemüsemischung dazugeben.

Die Garzeit beträgt etwa 20 Minuten bei 180 Grad. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu verbrennen.

Während das Fleisch kocht, reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Mayo hinzufügen.

Gut mischen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Nach 20 Minuten das Fleisch aus dem Ofen nehmen.

Käse darauf legen.

Für weitere 5-7 Minuten in den Ofen geben. Die Temperatur kann auf bis zu 200 Grad erhöht werden

Wenn der Käse geschmolzen und gebräunt ist, können Sie ihn herausnehmen. Das Huhn unter dem Pelzmantel ist fertig!

Hühnerfleisch ist eines der profitabelsten Produkte im Arsenal jeder Hausfrau. Daraus lassen sich viele leckere (und auch gesunde) Gerichte zubereiten. Nahezu alle Teile des Korpus können bedenkenlos genutzt werden.
Aber auch vor dem allgemeinen Hintergrund sticht die Hähnchenbrust besonders hervor. Es gibt allein Dutzende Blätterteigrezepte. Besonders beliebt ist Hähnchenfilet unter dem Pelzmantel, da es auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Was das Gericht außerdem attraktiv macht, ist, dass der „Pelzmantel“, also die oberste Schicht, fast jedes Produkt sein kann:

Kartoffel
Pilze
Pasta
Eierfüllung
Tomaten oder anderes Gemüse
und viele viele andere

Die Auswahl der Zutaten hängt ausschließlich von den Fähigkeiten und dem Geschmack des Kochs ab.

Die Feinheiten des Garens von Hähnchenbrust unter einem Pelzmantel

Auch wenn solche Gerichte meist recht einfach zuzubereiten sind, gibt es ein paar Tricks, die aus gewöhnlichen Kartoffeln mit Hähnchenfilet ein exklusives Gericht machen. Hier sind nur einige davon:

Weißes Hühnerfleisch hat eine ziemlich trockene Konsistenz und um es saftiger zu machen, kann es 15–20 Minuten in einer schwachen Salzlösung eingeweicht werden.
Um die Brust weich zu machen, sollte das Fleisch vor dem Garen geschlagen werden.
Am besten garen Sie Hähnchenfilet unter einem Pelzmantel im Ofen: So werden alle Zutaten gleichmäßig gebacken und das Gericht wird am leckersten. Bei Bedarf können Sie natürlich auch eine normale Bratpfanne mit luftdichtem Deckel verwenden.

Fleischzubereitung

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Fleisch richtig verarbeiten. Zunächst muss das Hähnchenfilet aufgetaut und in warmem (aber keinesfalls heißem) Wasser gut abgespült werden. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch anschließend in Salzwasser einweichen, um es zarter zu machen.
Dann kommt der entscheidende Moment: Die Brüste müssen mit Papierservietten oder einem sauberen Küchentuch getrocknet und der Länge nach vorsichtig in zwei Teile geschnitten werden, sodass mehrere dünne, flache Fleischstücke entstehen. Jetzt müssen sie auf beiden Seiten vorsichtig mit einem Hammer geschlagen werden. Um Spritzer in der Küche zu vermeiden, können Sie das Filet zunächst in eine Plastiktüte stecken.
Danach müssen Sie die Brust nur noch mit Gewürzen, Knoblauch, Mayonnaise oder anderen Produkten einreiben, die den Geschmack des Huhns hervorheben sollen, und 20 Minuten einwirken lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen und wenn das Fleisch „ruht“, können Sie mit der Kreation eines kulinarischen Meisterwerks beginnen.
Sie können Hähnchenfilet unter einem Pelzmantel aus Fleisch jeder Größe zubereiten: Es können entweder ganze Fleischschichten oder fein gehackte Stücke sein.

Hähnchenbrust ummantelt mit Tomaten und Käse
Dieses Rezept ist recht einfach, wenn auch zeitaufwändig. Aber auch ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Sie benötigen folgende Zutaten:

0,5 kg Hähnchenbrust;
2 mittelgroße Tomaten;
1 – 2 große Zwiebeln;
100 – 150 g Käse (idealerweise „russisch“, aber auch jede andere Hartkäsesorte reicht);
mehrere Knoblauchzehen;
2 Teelöffel Butter;
und 1 Teelöffel – Sonnenblumenöl;
und natürlich Salz, schwarzer Pfeffer und alle anderen Gewürze Ihrer Wahl.

Zunächst die Butter mit fein gehacktem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Es dauert nicht länger als 2 Minuten. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Filet in einer Auflaufform und stellen Sie es für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Dies ist notwendig, damit Knoblauch und Öl leicht vom Fleisch aufgenommen werden.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Die Tomate in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie in eine Schüssel und vermischen Sie sie gut. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen und dann die Pfanne wieder in den Ofen stellen – jetzt für 15 Minuten.
Nach dieser Zeit das fast fertige Gericht wieder herausnehmen, fein geriebenen Käse darüber streuen und für 3 bis 5 Minuten wieder in den Ofen schieben, damit der Käse schmilzt. Danach kann das Hähnchenfilet unter einem Pelzmantel aus einer Zwiebel-Tomaten-Mischung mit frischen Kräutern dekoriert, auf Teller gelegt und Gäste an den Tisch eingeladen werden.

Hähnchenfilet mit Kartoffeln
Nach einem ähnlichen Rezept können Sie Hähnchenfilet unter einem Pelzmantel zubereiten und dabei Kartoffeln als oberste Schicht verwenden. Dazu benötigen Sie:

500 g Hähnchenbrust;
600 g Kartoffeln;
2 große Zwiebeln;
150 g Hartkäse;
Packung Mayonnaise (200 – 250 g);
2 kleine Karotten;
1 EL. Löffel Zitronensaft;
und Salz mit Gewürzen.

Bereiten Sie eine Marinade aus Mayonnaise, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz zu. Fein gehacktes Fleisch für eine halbe Stunde in diese Mischung geben. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Es ist auch besser, den Käse vorher zu reiben.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Zutaten schichtweise hinein: Hähnchen ganz unten, Zwiebeln oben, Karotten in der nächsten Schicht und Kartoffeln ganz oben. Fetten Sie diesen „Kuchen“ mit Mayonnaise ein, bestreuen Sie ihn mit Käse und stellen Sie ihn für 30 – 40 Minuten in den Ofen.

So kochen Sie Hähnchenfilet unter einem Pelzmantel, wenn der Ofen nicht funktioniert

Der Backofen gehört zu den notwendigsten Utensilien in der Küche, doch manchmal geht er kaputt, die Gäste klopfen schon an die Tür und im Kühlschrank ist nichts außer einer Hähnchenbrust und ein paar Eiern. Was ist in diesem Fall zu tun?
Eine echte Rettung in einer solchen Situation wäre Hähnchenfilet unter einer Schicht geschlagenem Ei. Sie können es in einer normalen Bratpfanne kochen. Dazu benötigen Sie:

5-6 Hähnchenbrust;
mehrere Eier (wer eine flüssige Füllung möchte, kann 2 Stück nehmen, Fächer
für ein reichhaltiges Omelett kann die Anzahl der Eier auf 3-4 erhöht werden);
Mehl;
mehrere Knoblauchzehen;
Hartkäse;
sowie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Eier und Gewürze in einer tiefen Schüssel verrühren, ohne zu schlagen. Bereiten Sie separat einen flachen Behälter mit Mehl vor. In der Zwischenzeit können Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Rollen Sie zunächst jedes Hähnchenbruststück vorsichtig in Mehl, tauchen Sie es dann in das Ei und legen Sie es in die Pfanne.
Hähnchenbrust gart sehr schnell. Die Hauptsache ist, daran zu denken, das Fleisch ständig umzurühren. Sobald die obere Eierschicht einen angenehmen dunklen Honigton annimmt, gießen Sie die restlichen Eier über das Filet, streuen Sie geriebenen Käse darüber und lassen Sie es mit einem Deckel abgedeckt noch 1–2 Minuten bei schwacher Hitze ruhen. Fertig ist ein leckeres und aromatisches Gericht!

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Hast du gesehen, Petrowitsch, was für Vögel unterwegs sind? – Semyonich kratzte sich am Hinterkopf und lehnte sich gegen den Zaun.
- Ugh, Huhn im Pelzmantel. Wie deine Schwiegermutter. – Petrowitsch trat mit seinem Stiefel gegen einen Erdklumpen und verzog das Gesicht.
- Nein, Bruder, meine Schwiegermutter ist ein Hai im Sweatshirt, aber du hast dich an das Huhn erinnert. Hier, hör zu...

Auf der Tagesordnung steht also ein Hähnchenbrustrezept! Keine Angst, das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, aber effektiv. Schauen wir uns zunächst die Zutatenliste an und prüfen, ob wir alles vorrätig haben:
- Zwei Hähnchenbrust.
- Drei Kartoffeln.
- Zwei rote Tomaten.
- Eine Zwiebel.
- Zwei frische Champignons.
- Zwei Zweige Frühlingszwiebeln.
- Einhundertfünfzig Gramm Sauerrahm (Fettgehalt: fünfundzwanzig Prozent).
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Hähnchenbrust richtig kocht

Nun, da alles fertig und griffbereit ist, können wir mit dem Kochen beginnen. Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten vorzubereiten, das heißt zu waschen, zu säubern und den Überschuss herauszusuchen. Zwiebeln zusammen mit Champignons in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer und geben Sie die Zwiebeln und anschließend die Pilze hinein. Alles goldbraun braten. Die Hähnchenbrüste mit einem Küchenhammer schlagen, auf beiden Seiten mit Pfeffer und Salz bestreuen. Bei der Verwendung eines Hammers ist es übrigens wichtig, es nicht zu übertreiben, denn das Fleisch ist zart und hält einer zu groben Handhabung möglicherweise nicht stand. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln auf einer mittleren Reibe reiben.

Als nächstes benötigen wir hitzebeständiges Geschirr, zum Beispiel eine Auflaufform oder zumindest eine Bratpfanne mit Metallgriff. Legen Sie unsere gesalzenen und gepfefferten Koteletts in diese Schüssel. Zwiebeln und Champignons darauflegen und gleichmäßig verteilen. In halbe Ringe geschnittene Tomaten und Frühlingszwiebeln auf die Zwiebel-Pilz-Bratpfanne legen. Um das Erlebnis abzurunden, fügen Sie dem Ganzen noch etwas Salz hinzu. Legen Sie die nächste Schicht Kartoffelchips darauf und fügen Sie noch einmal etwas Salz hinzu, damit das Gericht nicht langweilig wird. Und zum Schluss alles mit einer gleichmäßigen Schicht Sauerrahm bedecken. Letzteres lässt sich prinzipiell durch Mayonnaise ersetzen, das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Jetzt müssen wir nur noch unser Gericht aufessen, bis es fertig ist. Heizen Sie dazu den Ofen auf 180 Grad vor und stellen Sie unser Geschirr hinein. Im Durchschnitt beträgt die Garzeit etwa eine halbe Stunde, sie hängt jedoch stark von den Eigenschaften des Ofens selbst ab. Überprüfen Sie also unterwegs die Bereitschaft. Wir sind mit dem theoretischen Teil fertig und können nun direkt zur Praxis übergehen. Zu sagen, dass dies nichts zu sagen ist! Bereit machen! Tue es!

Rezepte für Hähnchenbrust unter einem Pelzmantel mit Fotos

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