Wie lange soll man Hühnchen im Teig braten? Wie man köstliches Hähnchenfilet im Teig kocht

Wer liebt Brathähnchen nicht? Und wenn Sie Hähnchenkoteletts im Teig kochen, müssen Sie sich gegen diejenigen wehren, die dieses Gericht probieren wollen! Der Geschmack von gebratenem Geflügel hängt nicht nur von der Qualität des Fleisches ab, sondern auch von der gewählten Teigrezeptur. Wie bereitet man den Teig für Hähnchenfilet zu?

Hähnchen im Teig – günstig, lecker und schnell

Wenn jeder schon lange an gebratenes Fleisch gewöhnt ist, dann weckt der köstliche Teig für Hähnchenfilet, der zur Zubereitung von Koteletts verwendet wird, bei der Gastgeberin besonderen Respekt. Diese kulinarische Lösung hat wirklich viele Vorteile:

• das Fleisch brennt nicht und wird nicht mit einer harten Kruste bedeckt;
• der Teig schützt das Hähnchen vor dem Austrocknen, sodass die Koteletts extrem saftig werden;
• der Teig betont die Geschmacksqualitäten des Fleisches und ergänzt es im Hinblick auf das Sättigungsgefühl;
• Sie können Gewürze und Salz in den Teig geben, was auf das Huhn selbst aufdringlich wirken kann.

Hähnchenfiletstücke im Teig sind eine ausgezeichnete Lösung für einen Feiertagstisch. Sie müssen nur lernen, den Teig richtig zuzubereiten.

Der Geschmack des Gerichts hängt von der gewählten Zubereitungsart des Teigs ab. Traditionell sollte der Teig aus Wasser, Mehl und Eiern bestehen. Allerdings kommt die Vielfalt der Mischprodukte nur der Hausfrau zugute: Das Kochen verträgt keine Eintönigkeit. Hier finden Sie einige Beispiele für Teigrezepte, die für Hähnchen, Fisch, Käse oder Gemüse geeignet sind.

Üppig

Zutaten:

• 5 Eier;
• 1 EL. Mehl;
• 6 EL. l. Sahne (oder Milch.

Vorbereitung:

Auf Bier

Den zartesten Teig für Hähnchenfiletkoteletts erhält man durch die Zugabe von Bier zum Teig. Denken Sie nicht, dass dieses Rezept nur für Trinker geeignet ist: Der Alkohol im Teig verliert völlig seinen Geschmack und seine Eigenschaften, verleiht dem Gericht aber Saftigkeit und Flauschigkeit.

Zutaten:

• 100 ml Bier;
• 2 Eier;
• Mehl;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie das Bier in eine Schüssel und fügen Sie Eier hinzu.
2. Schlagen Sie die Mischung und fügen Sie Salz hinzu.
3. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass der Teig wie Sauerrahm aussieht. Gründlich umrühren.

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Mit großen Sprüngen

Zutaten:

• 1 EL. Mehl;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1 EL. Wasser;
• 2 Eiweiß;
• 1 Teelöffel. Hefe;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Hefe in warmem Wasser auflösen.
2. Das Mehl vorsieben, in eine tiefe Schüssel geben und eine kleine Mulde formen.
3. Wasser mit Hefe, Butter und Salz zum Mehl gießen.
4. Den Teig kneten, in der Konsistenz ähnlich wie Sauerrahm.
5. Bis zur Zubereitung an einen warmen Ort stellen. Es ist nicht ratsam, es direkt nach dem Backen in den Teig zu geben.

Schnelles Rezept

Zutaten:

• 1 EL. Mehl;
• 2 Eier;
• 0,5 EL. Brühe oder Wasser;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Eier, Wasser und Mehl vermischen.
2. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein sauerrahmähnlicher Teig entsteht.

Dieses Rezept geht sehr schnell und eignet sich hervorragend für Hausfrauen, die ihren Gästen schnell etwas Leckeres präsentieren müssen. Zur Zubereitung können Sie Mineralwasser verwenden, wodurch der Teig lockerer und weicher wird.

Mit Mayonnaise

Der Teig für Hähnchenfilet mit Mayonnaise hat einen salzigen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma, das sich sehr gut für Hähnchen eignet.

Zutaten:

• 3 Eier;
• 4 EL. l. Mehl;
• 3 EL. l. Mayonnaise;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Eier, Mayonnaise, Salz vermischen.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein leicht flüssiger, homogener Teig entsteht.
3. Kann sofort zum Kochen verwendet werden.

Keine Eier

Wenn Sie kein Ei zu Hause haben und den Teig schnell zubereiten müssen, verwenden Sie das folgende Rezept für die Zubereitung von Hähnchenfiletteig.

Zutaten:

• 1 EL. Mehl;
• ¾ EL. Wasser;
• 0,5 TL. Limonade;
• Salz;
• Gewürze;
• Grün.

Vorbereitung:

Käsig

Zutaten:

• 3 Eier;
• 150 g Käse;
• Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit den Eiern vermischen.
3. Salz und Pfeffer.

Bevor die Koteletts in einer Pfanne gebraten werden, müssen sie im Teig und dann in Mehl gewälzt werden.

Wie brät man Hühnchen richtig im Teig?

Um zu verhindern, dass der Teig am Geschirr kleben bleibt und das Gericht anbrennt, müssen Sie einige kulinarische Geheimnisse kennen.

• Sie können Fleisch im Teig zubereiten, indem Sie es in einer Bratpfanne braten oder frittieren.
• Wenn Sie sich für die erste Methode entscheiden, müssen Sie zunächst etwas Öl in die Bratpfanne gießen und diese gut erhitzen.
• Auf jeder Seite nicht länger als 3-5 Minuten braten. Um das Filet zart zu machen, empfiehlt es sich, es vor dem Eintauchen in den Teig zu schlagen.
• Wenn der Teig bereits frittiert und das Fleisch darin etwas roh ist, lassen Sie das Gericht einige Minuten unter dem Deckel köcheln.
• Wenn das Fleisch frittiert ist, sollte das Öl gut erhitzt sein und die Koteletts vollständig bedecken.

Noch ein paar Tipps, damit der Teig luftiger wird.

• Die Zutaten mit einem Schneebesen oder in einem Mixer verrühren.
• Mehl vor dem Kochen immer sieben.
• Versuchen Sie, frische Lebensmittel zu sich zu nehmen, insbesondere Eier.
• Geben Sie nicht zu viele Gewürze und Salz hinzu: Im Teig fühlen sie sich reichhaltiger an, sodass das Gericht leicht übersalzen werden kann.
• Sie können dem Teig nicht nur Gemüse, sondern auch gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Hähnchenfilet im Teig- eine der Möglichkeiten, saftige und leckere Hähnchenbrust zuzubereiten. Mageres Hühnerfleisch ist saftig, sehr schmackhaft und zart. Und das alles dank des Teigs. Der Teig umhüllt das Fleisch und verhindert so, dass der Bratensaft in die Pfanne austritt. Deshalb wird der Teig im Gegensatz zu einfachen Hähnchenbruststücken, die in der Pfanne gebraten werden, saftig und zart.

Es gibt viele Rezepte für Hähnchenfilet im Teig. Alle Rezepte lassen sich in Rezepte zum Garen von Hähnchenfilet im Teig in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle unterteilen. Darüber hinaus unterscheiden sie sich in der Rezeptur des Teigs. Ich denke, jeder wird zustimmen, dass in diesem Rezept der Teig die Rolle der ersten Geige spielt und wie erfolgreich er wird, wird sich im Geschmack des fertigen Gerichts widerspiegeln. Um Hähnchenfilet zu braten, bereiten Sie einen Teig aus Milch, Mayonnaise, Bier und Mineralwasser zu. Beliebt sind auch Rezepte für Hähnchenfilet im Teig mit Käse, Semmelbröseln und Stärke.

Heute möchte ich Sie einladen, Teigstücke in einer Pfanne zu backen. Ich schlage vor, den Teig mit saurer Sahne zuzubereiten. Dank Sauerrahm wird der Teig locker und luftig und ist nicht schlechter als mit Bier oder Mineralwasser zubereiteter Teig.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr.,
• Sauerrahm - 3 EL. Löffel,
• Eier - 3 Stk.,
• Salz und hgemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
• Weizenmehl – ​​2 EL. Löffel,
• Sonnenblumenöl

Hähnchenfilet im Teig - Rezept

Waschen und Trocknen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Teile. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Am bequemsten ist es, leicht gefrorene Hähnchenbrust zu schneiden.

Um Hähnchenfilet im Teig zuzubereiten, schlage ich die Brüste nicht, sondern schneide sie einfach in dünne Scheiben. Auf Wunsch kann das Fleisch mit einem Hammer leicht geschlagen werden, dann erhält man Hähnchenfiletkoteletts im Teig. Das Rezept für Hähnchenfilet-Teig ist sehr einfach. Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.

Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Grundsätzlich können Sie anstelle von schwarzem Pfeffer auch beliebige andere Gewürze und Gewürz- und Kräutermischungen verwenden. Sauerrahm mit den geschlagenen Eiern in eine Schüssel geben.

Die Basis für den Sauerrahmteig verrühren.

Zum Schluss das gesiebte Weizenmehl hinzufügen.

Rühren Sie den Teig zum Braten von Hähnchenfilet um, bis die Mehlklumpen verschwunden sind.

Bitte beachten Sie, dass der Teig dick sein sollte, wie Keksteig oder Pfannkuchenteig. Nach diesem Prinzip können Sie auch den Teig für Hähnchenfilet mit Mayonnaise zubereiten.

Das Hähnchenfilet und der Teig sind fertig, sodass Sie mit dem Frittieren beginnen können. Stellen Sie die Bratpfanne mit Öl auf den Herd. Das Hähnchenfilet mit dem Sauerrahmteig in eine Schüssel geben.

Das mit Teig bestrichene Hähnchenfilet in eine Bratpfanne geben. Je nach Größe der Pfanne passen 5 bis 7 Hähnchenbruststücke hinein. Auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Zu Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen Wenn die Außenseite nicht anbrennt und die Innenseite nicht roh bleibt, braten Sie es unbedingt bei schwacher Hitze. Im Teig gebratenes Hähnchenfilet ist ziemlich fettig. Um es weniger fettig zu machen, empfiehlt es sich, es auf einen mit Servietten bedeckten Teller zu legen.

Das Foto zeigt, dass mein paniertes Hähnchenfilet durch selbstgemachte Eier mit leuchtend gelbem Eigelb eine wunderschöne gelbe Farbe bekommen hat. Ich habe vorhin geschrieben, dass Teig, genau wie Teig, mit Kurkuma gefärbt werden kann. Wenn Sie also feststellen, dass das Eigelb blass ist, fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu und Sie erhalten garantiert eine leuchtende Farbe für den Teig. Das fertig panierte Hähnchenfilet heiß als Beilage servieren. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für Hähnchenfilet im Teig für Sie nützlich ist.

Hähnchenfilet im Teig. Foto

Teig ist eine „Hülle“ auf einem Teigprodukt.

Es behält seine Saftigkeit, ergibt eine goldbraune Kruste und ist an sich sehr lecker.

Im Teig kann man alles kochen.

Fleisch, Fisch und Gemüse, aber besonders gut schmeckt Hähnchenfilet.

Hähnchenfilet im Teig – allgemeine Kochprinzipien

Für den Teig wird hauptsächlich Weizenmehl verwendet. Es gibt aber auch Rezepte mit Stärke, Haferflocken oder Haferflocken und Semmelbröseln. Manchmal werden mehrere verschiedene Zutaten gemischt, was dem Teig einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Was fügen sie noch hinzu:

Sauerrahm oder Mayonnaise.

Manchmal wird der Teig mit Bier oder Mineralwasser zubereitet. Es gibt Rezepte mit Zusatz von Gewürzen, Kräutern und Käse.

Filet zum Braten wird in Stücke, Scheiben oder Streifen geschnitten. Manchmal wird er verprügelt. Aber sie reiben es immer mit Gewürzen ein oder salzen es zumindest. Manchmal werden sie mit verschiedenen Saucen mariniert. Vorbereitete Filetstücke werden in Teig getaucht und gebraten. Normalerweise in einer Bratpfanne. Es wird Pflanzenöl oder eine Fettmischung verwendet.

Hähnchenfilet im Sauerrahmteig

Das Rezept für die Zubereitung des einfachsten und schnellsten Hähnchenfilets im Teig, für das Sie saure Sahne benötigen. Der Fettgehalt spielt keine Rolle. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine halbe Stunde.

Zutaten

Filet 0,5 kg;

4 Löffel Sauerrahm;

5 Löffel Mehl;

Petersilie oder Dill.

Vorbereitung

1. Nehmen Sie das Hähnchenfilet und schneiden Sie es in Scheiben von einem halben Zentimeter. Ihre Größe kann beliebig sein. Mit einem Küchenhammer leicht schlagen und mit Gewürzen einreiben, mit gehackten Kräutern bestreuen.

2. Zwei Eier und Sauerrahm verquirlen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Rezeptmehl hinzu. Aufsehen.

3. Tauchen Sie das Filet in den entstandenen Teig und braten Sie es in Öl. Machen Sie das Feuer mittelgroß. Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang an.

4. Fertig! Mit Beilagen, Gemüse, Saucen oder einfach nur Brot servieren.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne mit Käse

Rezept für käsiges Hähnchenfilet im Teig, das sehr goldbraun und knusprig wird. Für den Teig benötigen Sie Hartkäse. Dabei spielen Sorte und Fettgehalt keine besondere Rolle. Im Teig ist auch Mayonnaise enthalten, die bei Bedarf durch Sauerrahm ersetzt werden kann.

Zutaten

0,5 kg Huhn;

0,1 kg Käse;

Alle Gewürze;

2 Esslöffel Mayonnaise;

Mehl 2-3 Löffel.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen und getrockneten Brüste wie gewohnt in dünne Scheiben schneiden. Sie können es ein wenig abschütteln. Mit Gewürzen einreiben und ruhen lassen, während der Teig zubereitet wird.

2. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie Mayonnaise und dann Mehl hinzu. Gut umrühren.

3. Den Hartkäse fein raspeln und in den vorbereiteten Teig geben. Aufsehen.

4. Lassen Sie die Bratpfanne aufheizen. Öl hinzufügen. Die Schicht sollte mindestens 5 Millimeter betragen, damit das Hähnchen nicht schwimmt, aber auch nicht verbrennt.

5. Das panierte Filet in den Käseteig tauchen und wie gewohnt frittieren. Nachdem Sie das Hähnchen auf die andere Seite gedreht haben, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Filet darin dämpfen.

Hähnchenfilet im „Stroh“-Teig mit Sesamkörnern

Das Rezept für ein sehr interessantes Sesam-Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne. Geröstete Samen verleihen ihm einen ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist das Zerkleinern des Hähnchens. Das Filet wird in Streifen gebraten und man bekommt eine Menge davon.

Zutaten

0,3 kg Filet;

100 ml Milch;

1 Löffel Sesam;

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Hähnchen zuerst in Schichten und dann kreuzweise. Sie erhalten lange Strohhalme. Ihre Dicke sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten. Andernfalls dauert das Braten des Filets länger.

2. Bestreuen Sie das Hähnchen mit Gewürzen und lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, während der Teig zubereitet wird.

3. Für den Teig Eier mit Milch verquirlen, Salz und Mehl hinzufügen. Aufsehen. Mehl nach Augenmaß einfüllen. Der Teig sollte mittelgroß sein, wie bei Pfannkuchen.

4. Sesamkörner in den Teig geben und umrühren.

5. Erhitzen Sie das Öl. Gießen Sie es in einer dicken Schicht von etwa einem Zentimeter in die Pfanne. Der Strohhalm muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden und wird frittiert.

6. Stechen Sie ein Stück Filet auf eine Gabel, tauchen Sie es in den Teig und legen Sie es in eine Bratpfanne. Dies muss sehr schnell erfolgen.

7. Sobald der Teig auf einer Seite gebräunt ist, die Stücke umdrehen und auf der zweiten Seite braten. Auf Servietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne (auf Stärke)

Stärketeig hat einen anderen Geschmack als Mehlvarianten und hat seine Fans. Kann mit einer halben Portion Mehl gemischt werden. Verwendet wird Kartoffelstärke, kann aber auch aus Mais gewonnen werden.

Zutaten

120 Gramm Stärke;

0,4 kg Filet;

100 ml Wasser;

Öl und Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Filet sofort marinieren. Zuvor die Stücke in die gewünschte Größe schneiden und leicht schlagen. Sie können es einfach mit Gewürzen marinieren oder etwas Sojasauce, Sauerrahm oder vielleicht einen Löffel Mayonnaise hinzufügen. Das Huhn wird damit zarter.

2. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Einen Teelöffel Öl und Salz hinzufügen. Umrühren und dann Wasser und anschließend Stärke hinzufügen. In kleinen Portionen dazugeben und gut unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Aus dem gleichen Grund verzichten wir auf warmes Wasser.

3. Tauchen Sie das zuvor marinierte Filet in Stärketeig.

4. Legen Sie das Hähnchen in heißes Öl und braten Sie es an, bis es gar ist. Wenn das Filet grob geschnitten ist, können Sie es zwei Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Hähnchenfilet im Bierteig

Viele Hausfrauen kennen sich mit Bierteig aus, aber nicht alle. Dieser Teig wird sehr luftig und lecker. Es eignet sich nicht nur zum Braten von Hähnchenfilet, sondern auch von Fleisch und Fisch. Das Bier kann hell oder dunkel sein, wichtig ist jedoch, dass es nicht abgestanden ist.

Zutaten

120 ml Bier;

0,5 kg Filet;

0,1 kg Mehl;

Vorbereitung

1. Das Huhn zerschneiden und mit einem Hammer schlagen. Jede Stückgröße. Sie können Teller oder Strohhalme herstellen. Mit Gewürzen bestreuen, Sie können eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

2. Das Ei verquirlen, etwas Salz hinzufügen und Bier hinzufügen. Schnell umrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig! Es ist nicht nötig, es stehen zu lassen, wir beginnen sofort mit dem Braten, bevor die Gase verdunsten.

3. Tauchen Sie das Huhn in den Teig und achten Sie darauf, dass es das Stück von allen Seiten umhüllt.

4. Öl in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Nachdem das Hähnchen gewendet wurde, können Sie das Produkt unter dem Deckel garen, bis es gar ist.

Würziges Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Das Rezept ist ein sehr aromatisches und würziges Gericht, das vor allem Männern schmecken wird. Für dieses in der Pfanne panierte Hähnchenfilet benötigen Sie gemahlenen roten Pfeffer und Sojasauce.

Zutaten

500 Gramm Filet;

100 ml Milch;

20 ml Sojasauce;

0,5 TL. gemahlener Pfeffer;

2 Knoblauchzehen;

150 Gramm Mehl.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Hähnchen in beliebig große, aber nicht kleine Stücke. Mit der Hälfte der im Rezept angegebenen roten Paprika bestreuen. Sojasauce hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Lassen Sie das Filet zunächst ruhen.

2. Für den Teig das Ei mit einer Prise Salz und dem restlichen Pfeffer verquirlen. Sie können nach Geschmack noch mehr hinzufügen. Oder fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu, der seinen eigenen Geschmack hat. Milch und Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Um die Porosität zu erhöhen, fügen Sie dem Teig eine kleine Prise Natron oder die gleiche Menge Backpulver hinzu.

3. Tauchen Sie das mit Pfeffer marinierte Hähnchen in den würzigen Teig und braten Sie es wie gewohnt an. Auf beiden Seiten gut bräunen.

Hähnchenfilet im Teig mit Tomaten

Ein tolles Rezept für Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne, das mit Tomaten gekocht wird. Wir wählen eine saftige, reife, aber dichte Tomate, die sich leicht in Scheiben schneiden lässt.

Zutaten

2 Esslöffel Mayonnaise;

0,3 kg Filet;

80 Gramm Käse;

1 Tomate;

Gewürze;

70 Gramm Mehl.

Vorbereitung

1. Für dieses Rezept empfiehlt es sich, das Filet in große, aber dünne Fladen zu schneiden. Dann müssen sie leicht geschlagen und mit etwas Gewürzen bestreut werden.

2. Für den Teig Mayonnaise und ein Hühnerei verquirlen, dann Mehl hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Aufsehen.

3. Die Tomate sofort in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Käse in eine andere Schüssel reiben. Es ist besser, Hartkäse zu verwenden.

4. Etwas einschenken und aufwärmen lassen.

5. Die Hähnchen-Tortillas in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Auf einer Seite anbraten, dann umdrehen und sofort eine Tomatenscheibe auf die gebratene Seite legen. Wenn die Fläche des Filets es zulässt, können Sie zwei Stücke platzieren. Schnell mit Käse bestreuen und mit einem Deckel abdecken.

6. Das Filet drei Minuten lang unter dem Deckel garen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse, die Tomate erwärmt sich und das Huhn ist fertig.

Hähnchenfilet im Teig im Ofen

Es stellt sich heraus, dass Sie Hähnchenfilet im Teig nicht nur in einer Bratpfanne zubereiten können. Im Ofen wird dieses Gericht nicht so fettig und Sie müssen keine Zeit damit verschwenden, am Herd zu sitzen. Der Teig besteht aus Sauerrahm.

Zutaten

70 Gramm Sauerrahm;

2 Knoblauchzehen;

Ein Stück Sahne. Öle;

400 Gramm Huhn;

Vorbereitung

1. Hähnchen grob hacken, mit einem Hammer zerschlagen, mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Sie können normale Hühnergewürze verwenden.

2. Eier mit Sauerrahm zu einem Teig verrühren, Salz und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick, aber klebrig sein. Wenn Sie einen Löffel hinlegen, bleibt er stehen.

3. Öl auf das Backblech gießen oder eine Silikonmatte auslegen.

4. Das Hähnchen mit dem vorbereiteten Teig bestreichen und auf ein Backblech legen. Die Teigschicht mit einem Löffel darauf verteilen, damit sie gleichmäßiger wird.

5. In den Ofen bei 200 Grad stellen und etwa 25 Minuten rösten,

6. Herausnehmen, die Oberseite mit einem Stück Butter einfetten und fertig!

Ist noch Teig übrig? Wir werfen es auf keinen Fall weg! Sie können es in die Pfanne geben und die Pfannkuchen braten. Oder tauchen Sie ein anderes Produkt ein und braten Sie es ebenfalls. Zum Beispiel Krabbenstäbchen, übrig gebliebene Fischstücke, jegliches Fleisch und sogar Leber. Zucchini oder Auberginen gelingen im Teig köstlich.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gut gegart ist und kein Öl aufnimmt, müssen Sie das Produkt in heißes Öl legen. Und keinesfalls in großen Mengen. Andernfalls sinkt die Temperatur des Fetts in der Pfanne stark und der Teig beginnt, das Öl aufzusaugen.

Der Teig wird fluffig und luftig, wenn Sie dem Teig etwas Backpulver hinzufügen. Sie können Backpulver hinzufügen, aber auch in kleinen Mengen. Sie sollten keine Ripper hinzufügen, wenn der Teig mit Mineralwasser oder Bier zubereitet wird.

Wenn Sie einen dicken Teig zubereiten müssen, können Sie den Teig nicht kneten, sondern eine mehrschichtige Panade herstellen. Das Huhn wird erst in das Ei getaucht, dann in das Mehl, dann wieder in das Ei und dann in das Mehl. Je nach gewünschtem Ergebnis können Sie den Vorgang mehrmals wiederholen. Diese Panade kann nicht nur mit Mehl, sondern auch mit Semmelbröseln zubereitet werden.

Das Hähnchen wird schmackhafter und aromatischer, wenn Sie dem Pflanzenöl zum Braten ein Stück Butter hinzufügen.

Um die Kruste goldbraun und gut frittiert zu machen, können Sie dem Teig eine Prise Zucker hinzufügen. Aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Andernfalls brät die Kruste viel schneller als das Huhn gart.

Leckeres frittiertes Hähnchenfilet im Teig können Sie jederzeit schnell zum Frühstück zubereiten. Dies ist eine ziemlich einfache Art, Hähnchenfilet zuzubereiten, und es ist fast unmöglich, das Gericht zu verderben. Es reicht aus, das Filet vorher aufzutauen, alle anderen Zutaten befinden sich in der Regel in jedem Kühlschrank.

Die Hauptfunktion des Teigs besteht darin, eine Kruste um das zu frittierende Produkt herum zu bilden. Diese Kruste speichert den gesamten Saft von Fleisch, Fisch und Geflügel und das frittierte Produkt wird sehr saftig, was sich positiv auf die Geschmackserhaltung auswirkt. Das Eintauchen von Speisen in Teig ist eine sehr praktische Möglichkeit, paniertes Hähnchen zuzubereiten, insbesondere wenn Sie kein großer Fan von weißem Hühnerfleisch sind.

Flüssiger Teig, Teig – im einfachsten Fall handelt es sich um eine Mischung aus Mehl und Eiern, die mit Milch, Sahne oder einer anderen Flüssigkeit, beispielsweise Wein, auf die erforderliche Dicke verdünnt wird. Um dem Teig einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Konsistenz zu verleihen, werden der Mischung manchmal Hefe und Soda zugesetzt und als Flüssigkeit wird Bier verwendet. Übrigens ist es sehr lecker, wenn der Teig mit Wein oder Bier zubereitet oder frittiert wird.

Der Hauptindikator, anhand dessen der Teig beurteilt wird, ist seine Viskosität und Konsistenz. Davon hängt die Dicke der Kruste ab, die sich beim Braten bildet. Ein flüssiger Teig, der leicht aus dem Produkt fließt, erzeugt eine dünne Kruste, während ein dicker Teig eine dicke Kruste erzeugt. Dicker Teig eignet sich übrigens hervorragend für die Zubereitung von panierten Paprika.

Meistens wird der Teig ungesäuert zubereitet, ihm werden jedoch Gewürze und Kräuter zugesetzt. Um den Geschmack zu entfernen, können Sie dem Teig etwas aromatischen Alkohol hinzufügen. Darüber hinaus kann der Teig auch süß, salzig, scharf usw. sein. Es hängt alles vom Geschmack ab und davon, welches Produkt frittiert wird.

Paniertes Hähnchenfilet ist leicht zerstoßenes weißes Hähnchen, das in einer Teigkruste gebraten wird. Die Zusammensetzung des Teiges für das Gericht ist eher eine persönliche Vorliebe als eine Empfehlung. Da der Geschmack der Teigkruste den Geschmack des gesamten Gerichts bestimmt, sorgen im Großen und Ganzen alle Gewürze und Teigzutaten für den hervorragenden Geschmack, den Sie lieben. Die Zubereitung des Frühstücks dauert weniger als 30 Minuten. Und das Frühstück wird herzhaft und lecker sein.

Hähnchenfilet im Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Hähnchenfilet 2 Stk
• Ei 2 Stk
• Weizenmehl 2-5 EL. l.
• Weißwein optional
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Olivenöl 50 ml
• Salz, schwarzer Pfeffer, scharfer roter Pfeffer, mediterrane Kräuter, Zitrone Gewürze

1. Um Hähnchenfilet im Teig zu garen, müssen Sie sicherstellen, dass das Filet vorher aufgetaut ist. Idealerweise stellen Sie das Filet abends aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Dann ist das Filet perfekt zum Braten bereit. Wenn Sie Filets in der Mikrowelle auftauen, besteht immer die Gefahr einer lokalen Überhitzung der Filets, was sich negativ auf die Qualität des Gerichts auswirkt.

   Hähnchenfilet muss aufgetaut werden

2. Legen Sie das aufgetaute Filet auf ein Schneidebrett. Die Seite nach unten, wo die Haut war. Mit einem Holzhammer oder dem Block eines großen Messers das Filet ganz einfach und präzise schlagen. Es ist darauf zu achten, dass alle Filets die gleiche Dicke haben – nicht mehr als 2–2,5 cm. Es ist nicht nötig, sie dünner zu schlagen, da das Filet seine Form verlieren kann, da es sehr zart ist. Ein dickeres Filet wird möglicherweise nicht durchgegart und das Hähnchenfilet im Teig wird roh.
3. Würzen Sie das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und bestreuen Sie es mit den Fingern mit etwas trockenen Kräutern, die für die mediterrane Küche charakteristisch sind und mit den Fingern zerdrückt werden: Oregano, Basilikum, Bohnenkraut usw. Eigentlich ist das alles – das Filet ist bereit zum Eintauchen in Teig und Braten.

   Das gehackte Filet mit etwas Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

4. Geben Sie den Inhalt von zwei Eiern in eine tiefe Schüssel. Es ist inakzeptabel, sicherzustellen, dass keine Eierschalen mehr vorhanden sind. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Nicht schaumig schlagen, es genügt, wenn die Eier glatt verrührt werden. Die Eier leicht salzen und 1-2 Prisen gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Eier mit Gewürzen vermischen.

   Eier und Gewürze vermischen

5. 3-4 EL hinzufügen. l. Weißwein – trocken oder halbtrocken. Wenn der Wein aus irgendeinem Grund nicht akzeptabel ist, können Sie normales abgekochtes Wasser und 0,5 TL hinzufügen. Zitronensaft. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist. Als nächstes schlagen Sie weiter und fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Fügen Sie jede weitere Portion Mehl erst hinzu, nachdem die vorherige Portion vollständig mit der Eimischung vermischt ist.

   Bereiten Sie einen ziemlich dicken Teig vor

6. Die benötigte Mehlmenge für die Teigzubereitung hängt einzig und allein von der Situation ab. Sie möchten, dass der Teig wie Honig aussieht. Wenn Sie den Teig in einen Löffel schöpfen und ihn kippen, sollte der Teig fließen und durchhängen, aber nicht in einem Strahl herausfließen.
7. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die geschälten und flachgedrückten Knoblauchzehen darin anbraten. Der Zweck von Knoblauch besteht darin, dem Öl Aroma zu verleihen. Wenn der Knoblauch anfängt, dunkler zu werden, entsorgen Sie ihn.

   Knoblauch in Olivenöl anbraten

8. Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und vollständig eintauchen. Es ist notwendig, dass der Teig das Filet vollständig bedeckt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu flüssig ist und vom Filet fließt, sollten Sie mehr Mehl hinzufügen und vermischen und das Hähnchenfilet erneut in den Teig tauchen. Dies ist wichtig, da der dünne Teig rund um das Filet schnell frittiert und das Hähnchen dadurch am Garen hindert. Die Dicke des Teigs um das Filet herum sollte mehrere Millimeter betragen. Lassen Sie den Teig eher dick als flüssig sein.

   Das vorbereitete Hähnchenfilet in den Teig tauchen und in heißes Öl geben

9. Heben Sie das Hähnchenfilet mit einer Gabel im Teig an, damit überschüssiger Teig abtropfen kann. Der vom Filet tropfende Teig verwandelt sich im Öl in frittierte Teigstücke. Das panierte Hähnchenfilet in gut erhitztes, aromatisiertes Öl geben.
10. Es ist notwendig, dass der Teig schnell frittiert wird und eine goldbraune Kruste entsteht. Das Filet sofort umdrehen und von der anderen Seite anbraten. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine unterdurchschnittliche Temperatur und braten Sie das Hähnchenfilet unter häufigem Wenden im Teig an, bis das Hähnchenfleisch vollständig gegart ist.

    

Damit es duftend und saftig ist? Allein die Wahl des richtigen Produkts stellt sich genau so heraus. Und wenn Sie bei der Zubereitung einige Gewürze verwenden, wird es auch ungewöhnlich aromatisch. Dieses Gericht kann nicht nur heiß auf den Tisch gestellt werden. Hühnchen im Teig ist auch dann gut, wenn es abgekühlt ist. Sie können es als Snack auf ein Picknick mitnehmen.

Für dieses Gericht ist es besser, es zu verwenden. Dann müssen Sie keine Zeit damit verschwenden, die Knochen zu trennen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel von jeweils etwa drei Zentimetern. Es ist nicht notwendig, eine Gleichmäßigkeit anzustreben. Es ist nicht so wichtig. Anschließend mit Pfeffer und Salz bestreuen. Nehmen Sie 3 Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Presse. Anschließend die Hähnchenfiletstücke damit einreiben. Jetzt müssen Sie das Huhn 15 Minuten lang marinieren lassen. In dieser Zeit können Sie den Teig vorbereiten. Nehmen Sie ein Ei und schlagen Sie es in einer Tasse ein wenig. Fügen Sie drei Esslöffel gutes Mehl hinzu. Eine Prise Salz und Curry darüber streuen. Um eine schöne Farbe zu erhalten, geben Sie das Curry einfach auf die Messerspitze, für das Aroma benötigen Sie einen halben Teelöffel.

Nehmen Sie nun einen tiefen Behälter und gießen Sie Öl hinein. in viel Fett frittiert. Das Öl sollte zum Kochen kommen. Geben Sie die Semmelbrösel separat auf einen Teller.

Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in den vorbereiteten Teig und dann in die Semmelbrösel. Dann legen Sie sie in heißes Öl. Wenn sie von allen Seiten gebräunt sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch. Dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten. Das Hähnchen im Teig ist fertig.

Die Rezepte können sich in der gewählten Teigvariante unterscheiden. Bei der Herstellung werden verschiedene Zutaten verwendet. Hähnchen im Käseteig wird etwas anders zubereitet. Der Unterschied liegt genau in der Teigrezeptur. Um es zuzubereiten, schlagen Sie das Ei. Dann mit Mehl vermischen. Etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Mahlen Sie den Käse und gießen Sie ihn ebenfalls in die vorbereitete Mischung. Alles gut vermischen. Anschließend die Hähnchenteile in den Teig tauchen und im erhitzten Fett frittieren. Sie können Ei und Mehl getrennt vermischen und den Käse auf einen separaten Teller reiben. Dann das Huhn in das Ei tauchen und dann den Käse hineinrollen. Als nächstes erneut in das Ei tauchen. Tauchen Sie nach diesen Manipulationen sofort ein Stück Hühnchen in erhitztes Öl und braten Sie es, bis es gar ist.

Um den Teig luftiger zu machen, wird Bier hinzugefügt. Nehmen Sie dazu ein Ei und schlagen Sie es ein wenig. Geben Sie nun 50 Milliliter helles Bier hinzu. Alles gut vermischen und drei Esslöffel Mehl hinzufügen. Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden, mit Pfeffer, Salz und Gewürzen abschmecken. Dann tauchen wir es in den Teig und frittieren es. Hühnchen im Bierteig wird mit Gemüse, Kräutern oder einer anderen Beilage serviert. Es kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Hähnchenbrust kann in Form von Koteletts im Teig gebraten werden. Sie sollten durch sorgfältiges Einwickeln in Zellophan abgeschlagen werden. Anschließend eventuelle Gewürze und Salz hinzufügen. Sie können auch gehackte Kräuter (z. B. Basilikum) in den Teig streuen. Tauchen Sie die Stücke in die resultierende Masse und braten Sie sie schnell in erhitztem Fett an. Hähnchen im Teig lässt sich schnell und einfach zubereiten.

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