Luftiger Teig für Tintenfische. Tintenfisch in einer Pfanne kochen

Tintenfischringe im Teig servieren tolle Ergänzung Für jedes Fest ist es köstlich und gesunder Leckerbissen, das zudem ohne großen Aufwand zubereitet ist.

Klassischer Weg Vorbereitungen

Tintenfischringe im Teig sind eine ausgezeichnete Vorspeise, sowohl für Großunternehmen, und für festlicher Tisch. Sie bereiten sich schnell vor und werden in der Lage sein, es zu werden eine hervorragende Alternative Chips und Cracker für Bier.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Ernährungs- und vorteilhafte Eigenschaften Schalentiere und ihr exquisiter Geschmack, all diese Vorteile machen das Gericht für viele Hausfrauen attraktiv, aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie bedenken, dass Tintenfisch ein sehr kapriziöser Meeresfrüchte ist und daher eine besondere Herangehensweise an ihn erforderlich ist.

Vorbereitung:

Um das Gericht weicher und angenehmer im Geschmack zu machen, ist es bei der Auswahl von Tintenfischen besser, ungeschälte zu nehmen und sie vor dem Kochen auf natürliche Weise aufzutauen;
Ein Garen in kochendem Salzwasser für ein paar Minuten, länger ist strengstens nicht zu empfehlen, da das Fleisch sonst zäh und gummiartig wird;
Gekochte Schlachtkörper müssen von der inneren Chitinplatte und dem Farbfilm gereinigt werden. Danach unter fließendem Wasser waschen und in Ringe schneiden;
Bereiten Sie die Fritteuse vor und tauchen Sie jeden Ring nacheinander in einen Teig aus Mehl und Eiern und werfen Sie ihn in kochendes Öl.
Bei starker Hitze braten, bis es fertig ist, dann auf eine Serviette oder Pergamentpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Tintenfischringe im Kefir-Teig

Für das Frittieren von Tintenfischen gibt es mehrere Teigvarianten; sehr beliebt sind Tintenfischringe im Kefir-Teig. Dieses Gericht erweist sich als sehr zart und angenehm im Geschmack und wird sowohl als Vorspeise als auch als separates Gericht serviert.

Zutaten:

Tintenfischfilet – 3 Stück;
Ei- 1 PC;
Kefir – 250 ml;
Weizenmehl – 250 g;
Gewürze - nach Geschmack;
Öl (Gemüse- oder Olivenöl reicht aus).

Zeit – 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 209 kcal.

So bereiten Sie Tintenfischringe in Kefir-Teig zu:

Tintenfischringe im Käseteig für Bier

Zum Leckeren schaumiges Bier Nein bester Snack als knusprige Tintenfischringe, und wenn diese auch eingegart werden Käseteig, dann verdoppelt sich das Vergnügen. Gleichzeitig ist die Zubereitung dieses Gerichts sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten:

Tintenfischkadaver – 1 kg;
Hühnerei - 1 Stk.;
Hartkäse – 100 g;
Frittieröl;
Mehl - 1,5 Tassen;
Sauerrahm (20 %) – 0,5 ml;
Gewürze und Salz nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung - eine halbe Stunde.

Kaloriengehalt – 224 kcal.

So bereiten Sie Tintenfischringe in Käseteig für Bier zu:

Gereinigte Schalentierkadaver 1 Minute lang in kochendes Wasser legen. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen; jetzt können Sie den Teig vorbereiten;
Das Ei unter den geriebenen Käse schlagen und Sauerrahm hinzufügen, alles mit einem Schneebesen verrühren und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte flüssig sein;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Den abgekühlten Tintenfisch in kleine Ringe schneiden. In den Teig gießen und eine Viertelstunde ruhen lassen;
In heißem Öl braten, bis goldene Kruste, umdrehen. Sie müssen das Braten sorgfältig überwachen, damit die Ringe keine Zeit zum Anbrennen haben.

Tintenfischringe im Bierteig

Der Teig auf Bierbasis gilt als am besten für Tintenfischringe geeignet. Erstens schmecken die auf diese Weise zubereiteten Ringe sowohl heiß als auch gekühlt gleichermaßen.

Und zweitens verleiht Bier dem Teig Leichtigkeit und luftige Blasen, die wirklich entstehen angenehmer Geschmack. Darüber hinaus umhüllt die Konsistenz des Teigs den Tintenfisch vollständig, ohne dass er sich beim Braten in der Pfanne ausbreitet oder schmilzt.

Zutaten für zwei mittelgroße Tintenfischkadaver:

Weizenmehl – 0,5 Tassen;
Salz - 1 TL;
Öl zum Braten – 300 ml;
helles Bier – 0,5 Tassen;
Hühnerei – 3 Stk.;

Tintenfischringe darin kochen Bierteig Schritt für Schritt:

Das gereinigte, aufgetaute Schalentierfleisch 2 Minuten lang in kochendes Wasser legen. Nach dem Abtupfen mit einer Serviette und dem Abkühlen in dünne Ringe von etwas weniger als 1 cm schneiden;
Für den Teig das Mehl salzen und die Eier unterrühren, mit einem Schneebesen verrühren, das Bier dazugießen. Der Teig sollte eine flüssige, homogene Konsistenz haben;
Tauchen Sie die Ringe in den vorbereiteten Teig.
In reichlich Öl bei mittlerer Hitze braten, bis alles glatt und goldbraun ist.

Als Soße für dieses Gericht eignen sich Mayonnaise oder Tartar.

Rezept für die leckerste Knoblauchsauce für Tintenfische

Und natürlich brauchen Tintenfischringe unbedingt Soße, denn sie verleiht ihnen eine besondere Saftigkeit und Pikantheit. Fertiggericht. Soßen können je nach Geschmack unterschiedlich sein, am erfolgreichsten sind jedoch Kombinationen aus Knoblauch mit Sauerrahm und manchmal auch mit Kräutern.

Es ist dieses Produkt, das die Wahrnehmung verbessert Geschmacksknospen und hilft, den Geschmack von Tintenfischen von einer neuen, unerwarteten Seite zu offenbaren.

Zutaten:

Knoblauch – 1 Zehe;
Grüns - ein kleiner Haufen;
Sauerrahm – 1 Glas;
eine halbe Zitrone;
Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze.

Zeit – 10 Minuten.

Kaloriengehalt – 117 kcal.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

Das Gemüse gründlich abspülen und trocknen, den Knoblauch schälen;
Fein gehacktes Gemüse mit Salz, Gewürzen und Sauerrahm mischen, den Knoblauch durch eine Presse pressen;
Alles gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen.

Aufschlag fertige Soße zusammen mit auf Salatblättern ausgelegten Tintenfischringen und einer Zitronenscheibe.

Geheimnisse der Hausfrauen

Um ein Gericht bestmöglich zuzubereiten, reichen nur eine Reihe von Zutaten und ein Rezept nicht aus, erfahrene Hausfrauen Ich weiß das mit Hilfe einiger kleine Tricks Sie können wirklich tolle Ergebnisse erzielen.

Wenn man dem Teig Sesam hinzufügt, wird er nicht nur noch schmackhafter, sondern auch viel gesünder. Schließlich sind Sesamsamen eine Kalziumquelle für die menschlichen Knochen;
Wenn man jedoch mehr Flüssigkeit hinzufügt, wird die Teigstruktur leichter und knuspriger. Aber übertreiben Sie es nicht, denn so werden Sie etwas verpassen mehr Öl und dadurch wird der Kaloriengehalt des Gerichts deutlich erhöht;
Es empfiehlt sich außerdem, den Teig vorzubereiten oder ihn vor dem Frittieren leicht abzukühlen. Dadurch wird der Teig durch den Kontakt mit dem heißen Öl zarter und knuspriger;
Es gibt verschiedene Methoden zum Reinigen von Tintenfischen: effektive Wege. Manche Leute ziehen es vor, die Haut von leicht gefrorenen Schalentieren zu entfernen, aber praktischer ist es, sie aufzutauen Zimmertemperatur Werfen Sie den Tintenfischkadaver eine Minute lang in kochendes Wasser. Dadurch kräuselt sich die Haut leicht, die Sehne bleibt zurück und lässt sich leicht entfernen;
Sie sollten das Tintenfischfilet nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren, da sonst die Gefahr besteht, dass der Geschmack stark beeinträchtigt wird und das Fleisch gummiartig wird.

Um Tintenfischringe im Teig zuzubereiten – eine ausgezeichnete Vorspeise für Ihren Tisch – müssen Sie nicht viel Mühe und Zeit aufwenden. Füllen Sie einfach das Fleisch dieser Molluske auf und holen Sie es ab passende Option Teig. Guten Appetit!

Um die Tintenfischringe im Teig nicht zu verderben, müssen Sie sich mit den Feinheiten ihrer Zubereitung vertraut machen. Der Teig sollte knusprig sein und die Meeresfrüchte selbst sollten saftig sein. Anschließend können Sie einen leckeren Snack genießen.

Rezept mit einfachem Teig

Das klassische Rezept für dieses Gericht beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

Kilo Tintenfischkadaver;
zwei Eigelb und ein rohes Eiweiß;
Gewürze nach Wunsch;
zweihundert Gramm Weizenmehl;
230 ml Pflanzenöl

So können Sie Tintenfischringe zubereiten:

Tintenfische ohne Mikrowelle auftauen.
Blanchieren Sie die Meeresfrüchte nicht länger als zwei Minuten in kochender Flüssigkeit. Sie können den Tintenfisch nicht länger als die angegebene Zeit kochen, sonst schmeckt er „wie Gummi“.
Wir reinigen die Kadaver und entfernen die Chitinplatte und den Farbfilm.
Gründlich mit Wasser waschen und in 0,7 cm dicke Ringe schneiden.

Zubereitung des Teigs:

Dazu Mehl mit Eiern, Salz und Pfeffer vermischen. Alles verquirlen.
Pflanzenöl in die Fritteuse füllen.
Die Tintenfischringe im Teig wälzen und einige Minuten in das Öl legen.
Die Meeresfrüchte goldbraun braten.
Die fertigen Ringe auf eine Serviette legen.

Servieren Sie die Vorspeise mit Knoblauch oder Tomatensauce. Sie erhöhen zwar nur den Kaloriengehalt des Gerichts. Zitronensaft mit Oregano, japanischem Tamari und Traubenessig mit Grünzeug.

Aus Kefir

Die Zubereitung von Schalentieren erfolgt genauso wie im ersten Rezept, und Kefir-Teig für Tintenfische wird aus bestimmten Produkten zubereitet:

Eigelb und Eiweiß (roh);
250 ml Kefir;
Gewürze nach Wunsch;
220 g Mehl;
900 g Tintenfischfilet;
Öl zum braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

In einer Schüssel das Ei mit Kefir verquirlen. Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Ringe im Teig wälzen.
Legen Sie sie in heißes Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten an.

Das fertige Gericht mit Servietten abtupfen.

Kochen mit Bier

Männer werden im Bierteig frittierte Tintenfische lieben.

Benötigte Produkte:

250 ml Pflanzenöl;
150 ml Bier (Weizen);
drei Eier;
130 g Mehl;
700 g Tintenfisch;
zehn Gramm Speisesalz.

Kochvorgang:

Tintenfisch verarbeiten traditionelle Methode. In 7 mm dicke Ringe schneiden.
Mischen Sie alle anderen Zutaten in einer Tasse und schlagen Sie die Mischung.
Tauchen Sie die Ringe in die resultierende Mischung und braten Sie sie in heißem Öl.

Servieren Sie Ringe im Bierteig mit Ihrer Lieblingssauce und einem Glas kühlem Bier. Wenn Sie den Eiern Sesamsamen hinzufügen, gewinnt der Snack an Bedeutung origineller Geschmack. Darüber hinaus sind diese Samen wohltuend für den Körper.

Ringe aus knusprigem Teig

Tintenfische im knusprigen Teig werden unter Zugabe von Semmelbröseln oder Chips zubereitet.

Zutaten für das Rezept:

vier Tintenfischkadaver;
zwei rohe Eigelb;
zwei Rohproteine;
vier große Löffel Mehl;
ein halber kleiner Löffel Salz;
gemahlener Pfeffer;
ein Glas Semmelbrösel;
eine Packung Lay's Chips;
Sonnenblumenöl;
Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schneiden Sie die vorbereiteten Kadaver in zentimeterbreite Ringe.
In einer Schüssel Mehl, Pfeffer und Salz vermischen.
Eiweiß und Eigelb in einer anderen Schüssel schlagen.
Semmelbrösel und zerkleinerte Chips separat hinzufügen.
Öl in einer Fritteuse erhitzen.
Tauchen Sie den Tintenfischring in Mehl und Salz, dann in das Ei, dann in Semmelbrösel und Chips. Wir senken es wieder hinein Eimischung und Cracker. Sie erhalten eine dicke Panade.
Die Ringe in kochendes Öl legen und goldbraun braten.
Legen Sie den fertigen Snack auf eine Serviette, um das Öl abtropfen zu lassen.

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Sie können Salzcracker als Panade verwenden. Um es zu zerdrücken, geben Sie eine Handvoll in eine Tüte und schlagen Sie mit einem Nudelholz darauf. Sie können das Gericht mit etwas Würze aufpeppen Semmelbrösel und zerquetscht Walnüsse aufgenommen gleiche Proportionen. Sie werden als Panade verwendet.

Mit Käse verkneten

Wir stellen Käseteig aus folgenden Zutaten her:

400 ml Sauerrahm;
Ei;
Kilo Tintenfisch;
120 g Käse;
300 g Mehl;
Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

Den Tintenfisch waschen, verarbeiten, in einer sprudelnden Flüssigkeit garen und in Ringe schneiden.
Ein Ei in eine Schüssel geben, Sauerrahm mit Mehl und Gewürzen hinzufügen. Geriebenen Käse hinzufügen.
Die Mischung glatt rühren.
Die Meeresfrüchte in den Teig geben und knusprig braten.

Vor dem Servieren muss das Öl abtropfen.

Auf Mineralwasser

Der folgende Snack wird mit zubereitet Mineralwasser mit Gasen (100 ml).

Darüber hinaus benötigen Sie folgende Komponenten:

Packung Tintenfisch (500 g);
80 g Weizenmehl;
Eigelb und Weiß;
schwarzer Pfeffer;
gemahlener Paprika;
eine Prise Salz und Zucker;
Raffiniertes Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Rohes Ei mit Salz, Gewürzen und Zucker vermischen.
Mineralwasser angießen und Mehl hinzufügen. Soda sollte nicht kalt sein.
Alles gut vermischen.
Tauchen Sie die Ringe in den Teig und legen Sie sie in eine Pfanne mit heißem Öl.
Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Auf ein Papiertuch legen. Toller Snack bereit für Bier.

Im Rahmen Teig Manche Hausfrauen verwenden Apfelwein und Sauermolke.

Auf Chinesisch

Tintenfisch im chinesischen Teig erweist sich als sehr lecker. Seine Besonderheit besteht darin, dass die Ringe bei starker Hitze in kaltem Teig frittiert werden.

Aus bestimmten Zutaten zubereitet:

Kilo Tintenfisch;
eine Prise rote Chilischote;
einhundert Gramm Mehl;
einhundert Gramm Stärke;
Salz;
250 ml Mineralwasser;
Gewürze nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer;
Tatsächlich Sonnenblumenöl.

Bereiten wir es Schritt für Schritt vor:

Schneiden Sie die vorbereiteten Meeresfrüchte in Ringe.
Wir behalten es drin Sojasauce mit Chili.
Stärke, Mehl, schwarzen Pfeffer und Salz mischen.
Mineralwasser hinzufügen und den Teig verrühren.
Stellen Sie die Mischung für 20–30 Minuten in den Kühlschrank.
Dann nehmen wir den Teig heraus und legen Tintenfischringe hinein.
Bei starker Hitze braten in kleinen Portionen bis es braun ist.

Die Kruste ist knusprig und luftig und der Tintenfisch saftig und aromatisch. Die Vorspeise wird mit frischem Gemüse serviert.

Vor allem in Kombination mit Bier sollte man sich von diesem Gericht nicht zu sehr hinreißen lassen, da sonst Schwellungen und Beschwerden nicht zu vermeiden sind. Sie können nur dann von Snacks profitieren, wenn Sie sie mit Bedacht konsumieren.

Schritt 1: Bereiten Sie den Tintenfisch vor.

Tintenfische, die in Geschäften, Supermärkten und auf Märkten verkauft werden, können gereinigt gekauft werden, ohne Kopf, Tentakel, Knorpel und Tintenbeutel. Aber so ein Tintenfisch erfordert ein wenig Reinigung. Spülen Sie den Körper des Tintenfischs innen und außen unter einem dünnen Strahl kaltem, fließendem Wasser ab und entfernen Sie so alle Sand- und Schmutzreste.

Untersuchen Sie den Körper des Tintenfischs sorgfältig und stellen Sie sicher, dass sich darin keine Rückstände, Schmutz oder Tinte befinden.

Entfernen Sie die Außenhülle vom Körper des Tintenfischs, indem Sie sie vorsichtig mit der Hand ziehen und leicht von sich wegheben.

Stellen Sie sicher, dass alle Membranen und Haut entfernt sind.

Den gereinigten Tintenfisch mit Küchenpapier trocken tupfen, auf ein Schneidebrett legen und in dicke Ringe schneiden bis zu 1 Zentimeter. Schneiden Sie die Flügel ab, schließlich bereiten Sie Tintenfischringe im Teig zu; die restlichen Tintenfischstücke können Sie in jedem anderen Gericht verwenden, zum Beispiel in Tintenfischsalat.

Schritt 2: Die Tintenfischringe marinieren.

Legen Sie die Tintenfischringe in eine Schüssel, fügen Sie nach Belieben Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein paar Esslöffel konzentriertes Salz hinzu Zitronensaft. Mischen Sie die Ringe mit der Hand, bis alle Seiten bedeckt sind helle Schicht Gewürze, Salz und Zitronensaft. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie den Tintenfisch für eine Weile in den Kühlschrank 20 – 30 Minuten marinieren.

Schritt 3: Bereiten Sie den Teig vor.

In eine tiefe Schüssel schlagen benötigte Menge Hühnereier ohne Schale und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis ein flauschiger weißer Schaum entsteht. Fügen Sie dann, ohne mit dem Schlagen der Eier aufzuhören, die erforderliche Menge Bier hinzu. Die Zutaten verrühren 1 – 2 Minuten und dann nach Belieben Salz hinzufügen, nicht vergessen, dass Sie den Tintenfisch gesalzen haben und die erforderliche Menge gesiebt hinzufügen Weizenmehl. Den Teig schaumig schlagen 10 – 15 Minuten, um alle Mehlklumpen aufzubrechen. Ein hochwertiger Teig sollte homogen, locker, ohne Klumpen und in der Konsistenz ähnlich sein dicke saure Sahne oder Pfannkuchenteig. Lassen Sie die resultierende Masse ziehen 3 – 4 Minuten.

Schritt 4: Tintenfischringe im Teig frittieren.

Schalten Sie den Herd auf eine hohe Stufe ein, stellen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand und einem Eisenrost darauf und gießen Sie Pflanzenöl so hinein, dass es über dem Boden der Bratpfanne liegt 3 – 4 Zentimeter und erhitzen 120 – 130 Grad. Um zu prüfen, ob das Öl zum Frittieren bereit ist, nehmen Sie einen Teelöffel davon eine kleine Menge Teig und senken Teig in Öl. Wenn es nach unten geht und dann zischend nach oben steigt, nimmt es dabei an Größe zu 2 – 3 Mal, die Fritteuse ist gut erhitzt und es ist Zeit, den Tintenfisch zu frittieren. Wenn nicht, warten Sie ein paar Minuten und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Anschließend die Tintenfischringe mit Mehl bestreichen, bis sie nicht mehr kleben, in den vorbereiteten Teig tauchen und mit einer Gabel in die Pfanne legen. Den Tintenfisch darin frittieren, bis er goldbraun ist 3 – 4 Minuten Drehen Sie es regelmäßig mit einer Gabel auf die eine oder andere Seite.

Entfernen Sie mit derselben Gabel einen Teil der Ringe und legen Sie sie auf den Grill, sodass das Fett von ihnen zurück in die Pfanne tropft. In der Zwischenzeit die nächste Portion Tintenfischringe in die Pfanne geben. Geben Sie dann die erste Portion Ringe auf ein Küchenpapier, damit es das restliche Pflanzenöl aufnimmt, und legen Sie die Ringe dann auf einen großen flachen Teller.

Schritt 5: Tintenfischringe im Teig servieren.

Panierte Tintenfischringe werden warm oder gekühlt auf einem großen flachen Teller gestapelt serviert. Dieses Gericht kann beispielsweise mit verschiedenen Saucensorten ergänzt werden Weinsauce, Soße aus frischen oder gedünstetes Gemüse. Dazu passt Tintenfisch im Teig Sauerrahmsoße oder hausgemachte Mayonnaise gemischt mit frischen Kräutern und Ketchup. Grundsätzlich wird diese Tintenfischsorte mit kaltem Bier jeglicher Art oder mit weißem halbsüßem oder weißem Bier serviert der trockene Wein. Anti-Alkohol-Trinker können diese Köstlichkeit mit Zitronensaft genießen. Schnell und sehr lecker! Guten Appetit!

- − Wenn Sie den Teig zu dick machen, wird der Tintenfisch möglicherweise nicht durchgegart und ist möglicherweise halbgebacken; ändern Sie die im Rezept angegebene Menge der Zutaten nur nach Bedarf. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas verquirltes Ei oder Bier hinzu; ist er zu flüssig, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

- − Wenn Sie die Anweisungen zur Zubereitung dieses Gerichts befolgen, können Sie nicht nur Tintenfische, sondern auch alle anderen Meeresfrüchte, beispielsweise geschälte, zubereiten Riesengarnelen, Krabbenfleisch und Austern.

- − Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie beliebige Gewürze hinzufügen, die zum Kochen von Meeresfrüchten geeignet sind.

- − Anstelle von konzentriertem Zitronensaft können Sie auch verwenden natürlicher Saft Zitrone oder Limette.

- − Bevor Sie Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen, stellen Sie sicher, dass diese sauber und trocken ist, um beim Erhitzen des Fettes heiße Ölspritzer zu vermeiden.

- − Sie können den Teig nicht nur mit einem Mixer, sondern auch mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

Im Teig kann man alles kochen – Wurst, Krabbenstäbchen, Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und vieles mehr. Das Gute an den frittierten Stücken im Teig ist, dass sie perfekt auf jeden Tisch passen: sei es ein schickes Bankett oder ein leichtes Familienessen.

Tintenfisch im Teig - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Tintenfisch im Teig hat viele Vorteile. Erstens kochen sie sehr schnell. Zweitens sind Tintenfische selbst eine Delikatesse, weil sie sehr scharf und würzig sind exquisiter Geschmack. Darüber hinaus sind Vertreter der Schalentiere unglaublich gesund, nahrhaft und absolut kalorienarm – diese Eigenschaften zeichnen Tintenfischgerichte aus perfekter Snack für jedes Fest. Und das Beste daran ist, dass Sie überhaupt kein Experte sein müssen. Kochkunst um köstlichen und leichten Tintenfisch im Teig zuzubereiten.

Der Teig ist fertig auf einer anderen Grundlage. In der Regel hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Teig im Arsenal. Die Hauptzutaten dafür sind ein Hühnerei, Mehl mit hoher Inhalt Gluten, Salz (oder Gewürze). Als Hilfskomponenten werden Milch, Käse, Mayonnaise, Kräuter, Mineralwasser und sogar Bier hinzugefügt. Allerdings lässt sich jeder von individuellen Vorlieben leiten.

Tintenfische müssen vor dem Frittieren im Teig zubereitet und gekocht werden, es kann jedoch auch rohes Fleisch verwendet werden. Das Wichtigste, woran man denken sollte, ist, dass Tintenfische eine zu starke Wärmebehandlung „nicht mögen“. Drei bis fünf Minuten reichen aus (je nach Dicke) und die Muscheln sind fertig. Je länger der Tintenfisch gegart wird, desto gröber und fester wird sein Fleisch.

Tintenfisch im Teig – Zubereitung von Speisen

Daher muss man Tintenfische vor dem Frittieren im Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen (Schalentiere können nicht aufgetaut werden). heißes Wasser), unter fließendem Wasser gewaschen, die obere „Haut“ entfernt, entkernt und die Chitinplatte (Stab) entfernt und dann in leicht gesalzenes kochendes Wasser getaucht. Nach einfachen Handgriffen wird der Tintenfisch in Ringe oder Streifen geschnitten, getrocknet (zum Beispiel mit einem Sieb), in einen vorbereiteten Teig getaucht und mit ausreichend Pflanzenöl bei starker Hitze gebraten.

Tintenfisch im Teig – die besten Rezepte

Rezept 1: Tintenfisch in kohlensäurehaltigem Mineralwasserteig

Um das Leben nicht zu sehr zu verkomplizieren, kaufen wir fertige geschälte Tintenfischringe. Selbstverständlich können Sie auch ganze Exemplare kaufen – die Entscheidung liegt ganz bei Ihnen. Wir bereiten den Teig mit stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser zu und vergessen auch nicht, Meeresfrüchtegewürze hinzuzufügen, die den Geschmack des Gerichts bereichern.

Zutaten:

- 0,5-0,7 kg Tintenfischringe
- drei Esslöffel Zitrone
- drei Knoblauchzehen
- Meeresfrüchtegewürze nach Geschmack
- ein Hühnerei
— 150 gr. hochwertiges Mehl
— 150 gr. Wasser (Mineral)

Kochmethode:

1. Tauen Sie die Tintenfischringe auf und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Dann marinieren Sie sie eine halbe Stunde lang. Zutaten für die Marinade: Zitrone, mit einer Knoblauchpresse zerdrückter Knoblauch, restliche Gewürze nach Belieben variieren.

2. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie das Ei mit 70 Gramm sehr gekühltem Mineralwasser. Gewürze hinzufügen. Alles mit einer Gabel schütteln. Als nächstes Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich, damit keine Klumpen zurückbleiben. Zum Schluss die restliche Menge Mineralwasser zugießen und nochmals mixen.

3. Lassen Sie die Marinade abtropfen und trocknen Sie die Ringe, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen. Anschließend die Ringe in den Teig legen und gründlich vermischen.

4. In einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden ausreichend Öl erhitzen und den Tintenfisch mit einem Esslöffel schnell auf den Boden legen, dabei darauf achten, dass der Teig nicht ausläuft. Die Ringe bei starker Hitze auf jeder Seite etwa zwei Minuten braten, bis sie appetitlich sind. goldbraune Kruste. Fertig ist der Tintenfisch im Teig.

Rezept 2: Tintenfisch im Kefir-Teig

Kefir macht den Teig zarter, lockerer und aromatischer. Es lohnt sich auf jeden Fall, diese Produkte herzustellen und auszuprobieren.

Zutaten:

- Tintenfischkadaver
- ein Glas Mehl
- ein Ei
- ein Glas Kefir
- Gewürze
- Grün
- ein halber Teelöffel in Zitronensaft gelöschtes Soda

Kochmethode:

1. Tauen Sie die Kadaver bei Raumtemperatur auf, spülen Sie sie ab und entfernen Sie Film, Chitinschicht und Eingeweide. Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa zwei Minuten lang, nicht länger. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Ringe, Stücke oder Streifen schneiden.

2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Kefir, Mehl, Gewürze, gehackte Kräuter, Ei und gelöschte Limonade vermischen. Wir befeuchten die abgekühlten und getrockneten Tintenfischstücke und frittieren sie. Sie können auch eine Bratpfanne verwenden, indem Sie eine dicke Schicht Pflanzenöl hineingießen und es erhitzen, bis es knistert.

Rezept 3: Tintenfisch im Teig Leichtbier

Der Teig auf Basis von hellem Bier ist einzigartig! Es ist jedoch besser, dieses Gericht nicht an Kinder weiterzugeben.

Zutaten:

- 1 kg frischer Tintenfisch
- drei Esslöffel Mehl
- 100 ml helles Bier
- Salz, Gewürze, Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum braten

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Tintenfisch aus, entfernen Sie die Folie, waschen Sie die Kadaver und kochen Sie sie 1,5 Minuten lang. Anschließend in Ringe schneiden, trocknen und auf ein Papiertuch legen.

2. Machen wir den Teig. Mischen Sie dazu Mehl, Bier und alle Gewürze, Sie können gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die Ringe in den Teig tauchen und dann in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Universelle Sauce für Tintenfisch im Teig

Panierter Tintenfisch schmeckt doppelt so gut, wenn er mit der passenden Soße serviert wird. Grundsätzlich kann es als Soße serviert werden normale Mayonnaise, sowie jede andere Tankstelle. Wir bieten universelles Rezept Soße, die sich ideal für jedes Tintenfischgericht eignet.

Zutaten:

- drei Esslöffel Mayonnaise
- zwei Teelöffel Chilisauce
- drei Zitronenringe

Kochmethode:

Diese Soße ist ganz einfach zuzubereiten. Die Zitronenscheiben schälen und fein hacken. Anschließend mit Mayonnaise und Chilisauce vermischen. Universal würzige Soße Bereit für Tintenfisch im Teig! Guten Appetit allerseits!

Tintenfisch im Teig - hilfreiche Ratschläge erfahrene Köche

— In freier Wildbahn können Tintenfische unvorstellbare Größen erreichen, aber das Beste Geschmackseigenschaften Individuen sind mittelgroß oder klein. Ihr Fleisch ist in der Regel zarter, weicher und saftiger;

— Um das Entfernen vom Tintenfisch zu erleichtern dünne Haut, sie müssen mit kochendem Wasser übergossen werden. Nach diesem Vorgang lösen sich die Mollusken im wahrsten Sinne des Wortes von selbst und die Reste lassen sich leicht mit einem scharfen Küchenmesser entfernen.

Gebratener Tintenfisch ist ausgezeichnetes Gericht, das zu jeder Tageszeit gegessen werden kann. Außerdem ist die Zubereitung gar nicht so schwer. Die Hauptsache ist, den richtigen Tintenfisch auszuwählen und das Geheimnis der Herstellung des perfekten Teigs zu erlernen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt des Gerichts

Tintenfisch enthält: große Menge Stoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Zum Beispiel Jod, das für die Schilddrüse sehr wichtig ist. Darüber hinaus enthalten diese Meeresfrüchte auch Eiweiß, was hilfreich ist gute Verdauung. Tintenfisch enthält auch viele Vitamine.

Wenn wir über den Kaloriengehalt sprechen, ist dieser im Rohprodukt recht niedrig. Das Kochen bringt keinen Nährwert, daher kann dieses Gericht auch von Menschen, die auf ihre Figur achten, bedenkenlos gegessen werden. Allerdings in fritierter Tintenfisch Es gibt viel mehr Kalorien. Pro 100 Gramm sind es also etwa 190 kcal.

Tintenfisch auswählen

Damit das Gericht köstlich wird, müssen Sie es mit besonderer Sorgfalt auswählen. Rohprodukt. Es ist besser, Tintenfische ungeschält und gefroren zu kaufen, da sich sonst herausstellen kann, dass sie mit verschiedenen Chemikalien behandelt wurden. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass sich die Korpusse leicht voneinander trennen lassen. Der Film sollte entweder rosa sein oder lila, und das Fleisch ist weiß oder cremig. Außerdem sollte der Tintenfisch selbst nicht beschädigt werden.

Kochen Rezepte

Zum Backen im Teig können Sie verwenden verschiedene Wege Vorbehandlung dieser Meeresfrüchte. Tintenfische können gekocht oder einfach mit kochendem Wasser überbrüht werden. Aber Sie können darauf verzichten und es verwenden roher Tintenfisch, weil sie weicher und viel zarter sind. Sie können Kadaver kochen, in Ringe schneiden und Tentakeln – beide Optionen sind perfekt für die vorgeschlagenen Rezepte.

Im Teig gebackene Tintenfischringe

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

1,5 kg Tintenfischkadaver;
2 Stk. Hühnereier;
einige Gewürze;
250 g Premiummehl;
250 g Sonnenblumenöl.

Dann müssen Sie die folgenden Empfehlungen Schritt für Schritt befolgen.

Um das Gericht zarter zu machen, müssen Sie kleinere Kadaver nehmen. Sie sollten den Tintenfisch nicht länger als 1,5-2 Minuten kochen, da sonst die Gefahr besteht, dass das Fleisch zäh wird.
Danach müssen Sie die Folie entfernen und alles unter fließendem Wasser gut abspülen. Dann muss der Tintenfisch in Ringe geschnitten werden.
Als nächstes müssen Sie das Sonnenblumenöl vorbereiten, also zum Frittieren erhitzen.
In der Zwischenzeit müssen Sie aus Mehl und Eiern einen Teig herstellen und Gewürze hinzufügen. Anschließend jeden Ring in den Teig tauchen und für ein paar Minuten in heißes Öl geben.

Die fertigen Knusperringe sollten aus dem Öl genommen und auf Papierservietten gelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Tintenfisch im Kefir-Teig

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

1 Ei;
250 g fettarmer Kefir;
250 g Weizenmehl;
1 kg Tintenfischfilet;
250 g Sonnenblumenöl;
Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Der Tintenfisch muss zuerst aufgetaut, dann unter fließendem Wasser abgespült und geschält werden;
danach müssen sie in Ringe geschnitten werden;
Separat in einer Schüssel müssen Sie Kefir, Eier, Mehl und Gewürze für den Teig verrühren; Sie können dies mit einem Mixer tun;
Nach dem Ring müssen Sie ihn in den Teig tauchen und einige Minuten in einer Pfanne braten.

Die fertigen Ringe sollten mit Papiertüchern abgetupft werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Auf Italienisch

Zutaten:

500 ml dicke saure Sahne;
1 Ei;
1 kg Tintenfisch;
150 g Hartkäse;
einige Gewürze;
250 g Weizenmehl;
250 g Pflanzenöl.

Vorbereitete Tintenfische müssen 1–1,5 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Dazu müssen Sie alle restlichen Zutaten mischen, mit Ausnahme des Pflanzenöls, das in einer Pfanne erhitzt werden muss. Wenn die Tintenfische abgekühlt sind, müssen sie in Ringe geschnitten und in den vorbereiteten Teig getaucht werden. Danach müssen Sie es 25–35 Minuten ruhen lassen und dann mit dem Braten beginnen. Gebratene Ringe muss angelegt werden Papiertücher Abfluss.

Zarter Tintenfisch im Bierteig

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

300 g Sonnenblumenöl;
150 g Bier;
3 Eier;
150 g Weizenmehl;
1 kg Tintenfisch;
ein bisschen Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Zuerst müssen Sie das Tintenfischfleisch vorbereiten, das heißt, es reinigen und gut abspülen;
dann müssen Sie es ein paar Minuten kochen und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen;
Wenn das Fleisch abgekühlt ist, müssen Sie es in Ringe mit einer Dicke von einem halben Zentimeter schneiden.
Stellen Sie in der Zwischenzeit eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie das gesamte Öl hinein.
die restlichen Zutaten glatt rühren, dann den Tintenfisch darin eintauchen;
Dann müssen sie einige Minuten lang auf beiden Seiten gebraten werden.

Diese Delikatesse kann einfach als Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht gegessen werden.

In Semmelbröseln anbraten

Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts:

1 kg gefrorener Tintenfisch, besser Kadaver verwenden;
2 Stk. Eier;
250 g Semmelbrösel;
300 ml Sonnenblumenöl;
50 g 30-prozentige Mayonnaise;
ein bisschen Salz;
eine Prise Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Tintenfisch reinigen und unter fließendem Wasser abspülen, danach müssen Sie alles kochen. Dann müssen die Meeresfrüchte in Ringe geschnitten werden. Das Öl muss erhitzt werden, in der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten einen Teig zubereiten. Als nächstes müssen die Ringe gut im Teig und dann darin gerollt werden Semmelbrösel, dann einige Minuten kochen lassen. Anschließend sollten die Tintenfische trocknen Pergamentpapier. Diese Köstlichkeit wird auf einer großen Platte serviert.

Leckerer Tintenfisch nach chinesischer Art

900 g Tintenfischfleisch;
2 mittelgroße Zwiebeln;
7 Knoblauchzehen;
1 EL. l. Sahara;
50 ml Sojasauce;
300 g Sonnenblumenöl;
ein wenig Würze.

Vorbereitung:

Zuerst müssen die Tintenfische gereinigt und gewaschen werden, dann müssen sie 1 Minute lang gekocht werden;
Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, den Knoblauch zu hacken und die Zwiebel in halbe Ringe zu schneiden.
Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie dann Zwiebel- und Tintenfischringe hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang.
danach hinzufügen Kristallzucker und Knoblauch mit Soße;
Sobald die Zutaten gut vermischt sind, müssen Sie sie noch einige Minuten kochen.

Das fertige Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Ringe im Mineralwasserteig

Zutaten:

3-4 Knoblauchzehen;
150 g Weizenmehl;
140 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
1 kleine Zitrone;
1 Ei;
einige Gewürze;
1 kg vorbereitete Tintenfischringe.

Der erste Schritt in diesem Rezept besteht darin, die Marinade zuzubereiten, für die Sie gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale kombinieren müssen. Dann müssen Sie den Tintenfisch darin 25–35 Minuten lang marinieren und in der Zwischenzeit einen Teig aus Mineralwasser, Mehl, Eiern und Gewürzen zubereiten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollte die Marinade abgegossen und der Tintenfisch mit einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Danach jeden Ring in den Teig tauchen und in einer Bratpfanne braten, bis er fertig ist goldene Farbe. Legen Sie die fertigen Tintenfische auf Pergament, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

Tintenfisch-Pommes

An diejenigen, die lieben und schätzen leckeres Essen, Das das Rezept wird funktionieren besser als alles. Die Tintenfische sind innen knusprig und zart.

Erforderliche Komponenten:

100 g Mehl;
100 g Stärke;
150 g Sonnenblumenöl;
200 ml frische Milch;
500 g Tintenfischringe;
2 Eiweiß;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Das Kochrezept ist wie folgt.

Zuerst müssen Sie die Tintenfischringe waschen. Danach müssen sie auf Servietten getrocknet werden.
Separat müssen Sie aus allen Zutaten außer Pflanzenöl einen Teig herstellen.
In der Zwischenzeit müssen Sie die Fritteuse auf 170 Grad aufheizen.
Anschließend muss jeder Tintenfischring in den Teig getaucht und darin frittiert werden Pflanzenöl. Beide Seiten müssen 1-1,5 Minuten lang gebraten werden. Dadurch sollten sie eine goldene Farbe haben.

Wenn Sie Tintenfisch mit einem knusprigeren Geschmack probieren möchten, müssen Sie alles zweimal braten. Dies kann auch frittiert erfolgen, wobei anstelle von Butter geschmolzenes Fett verwendet wird.

Im Weinteig

Tintenfische in diesem Rezept reichen aus toller Snack sowohl für warme Gerichte als auch für Bier.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1,2 kg gefrorener Tintenfisch;
250 ml Weißwein;
2 Eier;
150 g Weizenmehl;
ein bisschen Salz;
300 ml Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Die Ringe können ohne Auftauen gegart werden; 2-3 Minuten reichen zum Garen;
Danach müssen sie in ein Sieb geworfen und abtropfen gelassen werden.
Erhitzen Sie das Öl und beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Mischen Sie dazu alle restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel.
dann muss jeder Ring in Teig getaucht und in kochendes Öl geworfen werden;
Auf jeder Seite 1 Minute braten, dann alles darauflegen Papierservietten um das restliche Fett zu entfernen.

Sie können diese Köstlichkeit dazu servieren verschiedene Zusatzstoffe schmecken.

Zur Diversifizierung dieses Gericht, können Sie kleine Tricks anwenden. So wird der Geschmack von Tintenfischen interessanter, wenn ihm beim Servieren beispielsweise Soße hinzugefügt wird. Sauerrahm oder Kaviar reichen aus. Darüber hinaus können Sie bei der Zubereitung des Teigs Sesamkörner hinzufügen. Dadurch wird es nicht nur schmackhafter, sondern auch aromatischer.

Unerfahrene Köche müssen sich einen Trick merken, wie das Hinzufügen von Wasser zum Teig. Dadurch wird die Kruste knuspriger. Dies lässt sich auch dadurch erreichen, dass man die Eimischung für eine Weile in den Kühlschrank stellt.

Sie können dieses Gericht mit Zitronenscheiben servieren. Die Ringe werden auch sehr schön aussehen Salatblätter. Zusätzlich zu diesen Produkten können Sie sie mit koreanischen Karotten servieren. Für Liebhaber des Minimalismus können Sie Spieße verwenden. Solch Original-Kebabs mit Meeresfrüchten wird auf jeden Fall von allen Gästen geschätzt.

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