Broiler-Hühnerkarkasse im Ofen mit Kartoffeln. Wie man Hühnchen mit Kartoffeln im Ärmel backt

Traditionelles Hühnchen-Tabaka bezieht sich auf nationale Küche Georgia. Für die Zubereitung wird derzeit spezielles Kochgeschirr aus Gusseisen mit schwerem Deckel verwendet. Der Durchmesser des Deckels ist kleiner als der Durchmesser der Bratpfanne. Der Deckel wird auf den Hühnerkadaver gelegt und dient als Presse. Es erhöht die Kontaktdichte des Hähnchens mit der heißen Oberfläche, was wiederum für ein gleichmäßiges Braten des Hähnchens sorgt. Wenn Sie solche Utensilien nicht im Einsatz haben, ist die Zubereitung von Tabakhähnchen im Ofen mit Kartoffeln sehr schnell und viel einfacher.

Über den Ursprung des Namens Hühnertabak gibt es mehrere Versionen. Obwohl früher Hähnchen auf einem heißen Blech gebraten wurden, kann man die Version akzeptieren, die mit dem Namen der Tapaka-Bratpfanne verbunden ist. So heißt es Georgische Sprache Gerichte, in denen junge Hühner gebraten werden. Das Wort Tapaka selbst ist arabischen Ursprungs und wird aus dieser Sprache als Gericht übersetzt.

Hähnchen-Tabaka im Ofen mit Kartoffeln

Um vier Portionen Tabakhähnchen mit Kartoffeln im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes Zutaten:

• zwei Hähnchenkadaver à 700 - 800 g;
• Kartoffeln 600 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• Öl 50 ml;
• Butter 50 g;
• Knoblauch 2-3 Zehen.

Rezept

Cookman hilft

Um Tabakhähnchen im Ofen mit Kartoffeln richtig und lecker zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Tipps befolgen:

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Befolgen Sie diese Schritte und innerhalb einer Stunde ist das köstliche Tabaka-Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln fertig:

Dieses Rezept zum Garen von Tabakhähnchen im Ofen mit Kartoffeln ist zwar anders als das klassische, aber nicht weniger lecker. Es erfordert weder viel Aufwand noch Geschick. Sie können es mit jeder Sauce auf Basis von Sauerrahm oder servieren Naturjoghurt. Haufen frisch Kräuter, wie Koriander, Basilikum, Petersilie, die dazu serviert werden Fertiggericht, wird ihm den Geschmack und das Aroma der echten georgischen Küche hinzufügen.

Wenn wir an Ständen mit gegrilltem Hähnchen vorbeikommen, werden wir sehr oft von ihnen umhüllt köstliches Aroma mariniertes Fleisch, und im Mund entsteht ein Gefühl von zartem saftigem Fruchtfleisch und einer knusprigen dünnen Kruste. Und in einem Café oder Restaurant können Sie fantastischen gebackenen Hähnchentabak bestellen, dessen bloßer Anblick Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Diese Gefühle kommen einem bekannt vor, oder?

Aber Sie müssen nicht irgendwohin gehen, um ein hervorragend zubereitetes Gericht zu genießen! Wenn Sie zu Hause einen Backofen haben, können Sie ganz einfach eine ähnliche diätetische Delikatesse zubereiten. Und die Kochmöglichkeiten sind riesig! Und heute werde ich Ihnen davon erzählen. Kochen Sie nach ihnen leckeres Gericht es wird nicht schwierig sein. Und sie werden Ihnen helfen einfache Rezepte mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibungen.

Die einfachste und beliebteste Kochoption der meisten unserer Leute tolles Gericht, von dem nur noch die nackten Knochen übrig sind, ist Tabakhuhn. Obwohl dieses Rezept historisch als georgisch gilt, wird es seit vielen Jahrzehnten zubereitet und wird jetzt in zubereitet verschiedene Länder postsowjetischen Raum.

Die Besonderheit dieses Favoriten hausgemachte Delikatesse besteht darin, die Karkasse flach zu machen, sodass sie flach ist. Ursprünglich wurden Tabaka-Hühner in speziellen riesigen runden Bratpfannen mit Deckel – Tapakas – gegart, aber jetzt ist es viel einfacher, sie im Ofen zu garen.

Wir brauchen:

• Hühnerkadaver – bis zu 0,7 kg
• Gheebutter – 1 EL. l.
• Zitrone – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
• Knoblauchzehe – 3 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Kadaver gut ab und tupfen Sie ihn anschließend trocken papierhandtuch und schneiden Sie es in der Mitte der Brust ein, damit es geöffnet werden kann.

2. Legen Sie das geöffnete Hähnchen in einen dichten Lebensmittelbeutel (oder Frischhaltefolie) und schlagen Sie mit mehreren sanften Schlägen auf die Gelenke, damit der Kadaver in der von uns benötigten Position vollständig aufgerichtet wird.

3. Zitronensaft in eine Schüssel auspressen, Sonnenblumenöl und Salz hinzufügen. Gut schütteln und das Fleisch von allen Seiten mit der entstandenen Soße einreiben, sodass es eine halbe Stunde lang mariniert.

Wenn Sie nicht nur eine, sondern gleich mehrere dieser Köstlichkeiten auf einmal zubereiten müssen, dann ist es besser, die gut mit Marinade bestrichenen Schlachtkörper auf einen Stapel zu legen, damit sie sich gegenseitig zusätzlich belasten und die Soße besser in das Fleisch eindringt.

3. In einer separaten Tasse gehackte Knoblauchzehen mischen, gemahlener Pfeffer, Öl und Salz. Es ist besser, ein paar Esslöffel hinzuzufügen warmes Wasser damit diese Soße etwas Saft abgibt und ein helles Aroma entsteht.

4. Fetten Sie das Backblech ein bzw Bratpfanne aus Gusseisen geschmolzene Butter, den marinierten Kadaver darauf legen, gießen Knoblauchsoße und für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Vergessen Sie beim Backen nicht, das Fleisch mit dem aus der Karkasse freigesetzten Saft zu gießen, damit es nicht austrocknet und saftig bleibt.

5. Wenn der Herd über einen Umluftmodus verfügt, können Sie nach 5 Minuten ganz am Ende den zusätzlichen Luftstrom zum Gericht einschalten, wodurch die Kruste köstlich knusprig wird.

6. Legen Sie die fertige Duftkreation auf schönes Gericht, mit gehackten Kräutern bestreuen oder nach Belieben dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln

Am häufigsten kochen wir Hühnchen mit Kartoffeln. Diese beiden Produkte ergänzen sich perfekt. Aber dieses Mal machen wir eine Marinade für den Vogel und eine andere für die Kartoffeln.

Wir brauchen:

• Hühnerkadaver – 1 Stk.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Rosmarin, Senf, Curry, Koriander, Majoran – je 1 TL.
• Paprika – 2 TL.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Sonnenblumenöl – 5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie 1 TL. getrockneter Rosmarin im Mörser.

2. 1 TL in die Marinadenschüssel geben. mit einem Haufen Paprika und gemahlenem Rosmarin.

3. Es empfiehlt sich, sofort Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen.

4. 1 TL hinzufügen. fertiger Senf und den Knoblauch auf einer feinen Reibe direkt in die Schüssel reiben.

5. Sonnenblumenöl (ca. 3-4 EL) einfüllen und die Marinade gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Bestreichen Sie den vorbereiteten, sauberen Kadaver gut mit dem Gargut Buttersauce aus Gewürzen.

7. Vergessen Sie nicht, die Innenseite des Kadavers gründlich zu bestreichen, damit er gleichmäßig durchnässt und mariniert wird.

8. Nicht verlieren erforderliche Luftfeuchtigkeit Markieren Sie das Fruchtfleisch, binden Sie die Pfoten mit Küchengarn (Garn) zusammen und lassen Sie es 3-4 Stunden lang an einem kühlen Ort in den Gewürzen einweichen.

9. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben (im Verhältnis einer Kartoffel für etwa 8 Stück).

10. Legen Sie das Pergament so auf ein Backblech oder ein dickwandiges Keramikgefäß, dass wir es noch haben großes Stück Einerseits, mit dem sich dann unsere Beilage gut verschließen lässt.

11. Auf Pergament legen Kartoffelecken, mit Paprika, Curry bestreuen, granulierter Knoblauch, Koriander, Majoran, Salz und Pfeffer.

Es ist nicht notwendig, alle oben aufgeführten Gewürze zu verwenden – Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden.

12. Die Kartoffeln leicht mit den Gewürzen vermischen und das Öl darübergießen. Es reicht aus, 2-3 EL zu verwenden. Löffel.

13. Verschließen Sie das Pergament und befestigen Sie es mit Wäscheklammern oder einer anderen für Sie geeigneten Methode. Die Hauptsache ist, dass der „Beutel“ dicht schließt – so können die Scheiben köcheln, bis sie innen gar sind.

14. Um zu verhindern, dass die Beine und Flügel des marinierten Kadavers verbrennen, wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Backen dauert 50 Minuten.

15. Vergessen Sie nicht, alle 10 Minuten Wasser mit dem Saft zu gießen, der aus dem Fruchtfleisch und der Schale auf dem Backblech schmilzt.

16. In den Ofen stellen, bis fast alles fertig ist gekochtes Huhn Eingewickelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 40 Minuten köcheln lassen.

17. Entfernen Sie nach 30 Minuten die Folie vom Kadaver, sodass die Flügel und Keulen noch leicht angebraten sind. Und unbedingt die geschmolzene Marinade darübergießen.

Durch die teilweise Verwendung von Folie wird verhindert, dass diese dünnen Bereiche verbrennen. Mit diesem einfachen Verfahren erhalten Sie ein schönes Aussehen des fertigen Gerichts.

18. Den fertigen Kadaver aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie den Faden, der die Pfoten festhielt.

19. Drucken Sie die Kartoffeln aus und schneiden Sie das überschüssige Backpapier ab, damit sie knusprig gebacken werden können. Senden Sie es dazu an offenes Formular Für weitere 5-10 Minuten in den Ofen schieben.

20. Posten Sie am große Schüssel fertig gebackenes Geflügel und goldbraune Kartoffelecken.

21. Für Schönheit und Geben Frühlingsfrische Die Kartoffeln mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Wie man Hühnchen mit Kartoffeln im Ärmel backt

Das einfachste und schneller Weg Um Geflügel mit einer Beilage zu garen, muss man es in einer speziellen Kochfolie in Form einer Hülse backen. Von offene Kanten es wird mit speziellen Bändern gebunden oder mit Klammern befestigt.

Wir brauchen:

• Huhn – bis zu 1,5 kg.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Zitronensaft – 2 EL. l.
• Gemahlener Pfeffer ( bessere Mischung), Salz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack
• Kartoffeln – 5-7 Stk.
• Wasser – ½ Tasse
• Edelwicken – 4 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft auspressen.

2. Gemahlenen Pfeffer, 2 Pimenterbsen und Salz dazugeben, Wasser hinzufügen. Gut schütteln.

3. Legen Sie das ausgequetschte Fleisch in den gründlich gewaschenen und getrockneten Kadaver Zitronenhälften, Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner.

4. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.

5. Gießen Sie die Hälfte der Kartoffeln in die Backhülse, legen Sie das Hähnchen darauf und fügen Sie den zweiten Teil der Kartoffeln hinzu.

6. Die Zitronen-Pfeffer-Marinade vorsichtig einfüllen.

7. Binden Sie die Hülle zu und schütteln Sie sie mehrmals leicht, sodass die Marinade alle verpackten Zutaten bedeckt.

8. Legen Sie den resultierenden Beutel auf ein Backblech und machen Sie mit einem Zahnstocher oben ein paar Einstiche in die Hülle, damit der Dampf die Folie beim Kochen nicht zerreißt.

9. Für anderthalb Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

10. Nehmen Sie das Backblech mit dem zuzubereitenden Gericht aus dem Ofen, reißen Sie die Oberseite der Hülse auf und lassen Sie es weitere 20 Minuten ruhen, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht.

11. Geben Sie die Kartoffeln und das gekochte Geflügel vorsichtig auf einen Teller und garnieren Sie es mit Kräutern. Das Beste geben Aussehen Sie können das Gericht mit frischem Gemüse dekorieren.

Das Huhn kommt mit einer duftenden knusprigen Kruste heraus, saftig und sehr zart. Und Ihre Lieblingskartoffeln zergehen einfach auf der Zunge.

Guten Appetit!

In Salz gebackenes Hähnchen mit knuspriger Haut

Früher verwendeten Hausfrauen anstelle aller Arten von Tüten, Folien und Marinaden gewöhnliche Grobes Salz damit man darin Wild wie in einer Teighülle backen kann. Die Jäger selbst griffen auf die gleiche Methode zurück, nur dass dieser Salzklumpen in die Kohlen des Feuers gelegt wurde. Das Ergebnis war einfach unglaublich zartes Fleisch, das durch Feuer und Hitze weder anbrannte noch austrocknete.

Warum nutzen wir also nicht den alten Trick und fügen einen kleinen Hauch Modernität hinzu?

Wir brauchen:

• Hühnerkadaver – bis zu 1,3 kg.
• Sherry - 0,5 Tassen.
• Zitrone – 2 Stk. Durchschnitt
• Grobes Salz – 1 kg.
• Frischer Boden Piment- kneifen
• Rosmarinzweig – 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Den gut gewaschenen und getrockneten Kadaver von allen Seiten mit Wein einreiben, dabei auch die Innenseite nicht vergessen. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

2. Legen Sie einen Rosmarinzweig in den Kadaver und hacken Sie die restlichen 2 Zweige.

3. Reiben Sie den Kadaver mit gehacktem Rosmarin ein.

4. Legen Sie zwei Lagen Folie auf ein Backblech oder eine gusseiserne Bratpfanne und gießen Sie 1/3 des Salzes auf einen Haufen, bestreuen Sie es mit zwei Esslöffeln Wasser.

5. Legen Sie den Kadaver auf den Salzhügel und drücken Sie ihn nach unten, sodass er mit dem Rücken im Loch sitzt.

6. Befeuchten Sie 2/3 des Salzes leicht mit Wasser, damit es geschmeidig und teigartig wird und nicht zerbröselt.

7. Bedecken Sie den Vogel mit zähflüssigem Salz, sodass er aussieht, als befände er sich in einem eng anliegenden Kokon.

8. Legen Sie den entstandenen Klumpen für 80 Minuten in einen auf 230 Grad vorgeheizten Ofen.

9. Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Salzkruste etwas abkühlen und teilen Sie sie vorsichtig mit einem Stampfer oder einem Messergriff auf. Anschließend das Salz vollständig entfernen.

10. Um eine noch knusprigere Kruste zu erhalten, können Sie den Vogel bei eingeschaltetem Umluftmodus 10 Minuten lang in den Ofen stellen.

11. Veröffentlichen Sie Ihre Kochmeisterwerk Auf einen Teller geben und mit Tomaten und Kräutern garnieren.

Oder Sie backen Kartoffeln zusätzlich im Ofen und servieren sie als Beilage.

Es gibt noch viele weitere Rezepte... Und vor nicht allzu langer Zeit wurde auf dem Blog ein großer interessanter Artikel zu diesem Thema veröffentlicht. Folgen Sie dem Link und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt.

Guten Appetit!

Hähnchen mit im Ofen gebackenen Äpfeln im Ärmel

In historischen Filmen kann man sehen, dass bei königlichen Festen sehr oft gebackenes Brot serviert wurde. Es stellt sich jedoch heraus, dass der besondere Geschmack dieser Frucht auf das Huhn übertragen wird. Diese süß-sauren Früchte harmonieren perfekt mit Hühnerfleisch.

Warum sind wir schlimmer als Könige? Lasst uns unseren gefallen Geschmacksknospen Huhn mit Äpfeln.

Wir brauchen:

• Hühnerkadaver – bis zu 1,6 kg.
• Apfel – 3 Stk.
• Fertiger Senf – 3 TL.
• Knoblauchzehe – 3 Stk.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Lieblingsgewürze, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den gründlich gewaschenen und getrockneten Kadaver mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein, vergessen Sie nicht die Innenseite.

2. Die Knoblauchzehen durch eine Presse mahlen und mit Senf vermischen. Schon lecker! Ist es wahr?!

3. Den Vogel von allen Seiten mit Knoblauch-Senf-Marinade bestreichen.

4. Schneiden Sie die Äpfel in Viertel oder etwas kleiner. Vergessen Sie nicht, die Kerne zusammen mit den Kernen zu entfernen. Damit sie nicht dunkel werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

5. Füllen Sie das Huhn Apfelstücke und damit sie nicht herausfallen, befestigen Sie den aufgerissenen Bauch mit Zahnstochern. Es ist besser, die Pfoten zu binden – sie geben Form und verhindern, dass die Füllung ausläuft.

6. Den Ärmel auf dem Backblech gerade ausrichten und das Hähnchen vorsichtig in die Mitte schieben. Binden Sie die Ränder der Hülse zusammen, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft.

7. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und darin eineinhalb Stunden köcheln lassen.

8. Die Hülle aufreißen und weitere 20 Minuten im Ofen belassen, damit das gedämpfte Hauptprodukt mit einer goldenen Kruste bedeckt wird.

9. Legen Sie das Hähnchen auf einen Teller, entfernen Sie die Zahnstocher und lösen Sie die Keulen. Mit Äpfeln und Kräuterzweigen dekorieren.

Das Fleisch ist sehr saftig geworden. Die Äpfel gaben ihren gesamten Saft an das Fruchtfleisch ab und saugten buchstäblich jeden Zentimeter davon auf. Und dadurch hat es zusätzliche Geschmacksnoten erhalten, die jeder spüren wird, der zumindest ein Stück probiert.

Guten Appetit!

Ganzes Hähnchen gefüllt mit Reis

Neben Kartoffeln diätetisches Fleisch Buchweizen und Reis funktionieren gut. Können Sie sich vorstellen, wie lecker die Reisfüllung sein wird, wenn sie im Huhn gekocht wird? Schließlich wird sie mit dem Zärtlichsten gesättigt sein Fleischsaft und eignet sich hervorragend als Beilage.

Sollen wir das Risiko eingehen, etwas Magie in die Küche zu zaubern, um unseren Lieben ein so fantastisches Gericht zum Abendessen zu bereiten?

Wir brauchen:

• Hühnerkadaver – bis zu 1,4 kg.
• Rohwurst – 150 gr.
• Weißwein – 300 ml.
• Fertiger Hefeteig – 160 gr.
• Reis – 80 gr.
• Frische Zitrone - 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Chilischote – 1 Stk.
• Olivenöl - 20 ml.
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
• Knoblauchzehe – 7 Stk.
• Thymian – 1 Bund
• Salz, Paprika, Pfeffer – nach Geschmack.
• Vorbereitung:

1. Die Brust des gut gewaschenen und getrockneten Hähnchens leicht zerdrücken, sodass eine praktische „Tasche“ für die Reisfüllung entsteht. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Gemüse und Rohwurst in kleine Würfel schneiden.

3. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.

Sie können schwarzen und weißen Reis oder eine Mischung daraus verwenden, dann wird die Füllung interessanter.

4. Zuerst leicht zerdrückte Knoblauchzehen und eine Chilischote in das heiße Olivenöl in einer Pfanne geben und eine Minute im Öl köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Anschließend die Chilischote entfernen und die Wurstwürfel dazugeben und einige Minuten anbraten.

5. Gehackte Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und glasig dünsten. Dann das gesamte andere gehackte Gemüse und den gehackten Thymian dazugeben, aber vorerst nur die Hälfte. Alles zusammen 2 Minuten braten.

6. Gekochten Reis zur Wurst-Gemüse-Mischung geben, salzen und die entstandene Füllung unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten köcheln lassen.

7. Das Hähnchen mit Reisfüllung füllen und das Loch mit einer ganzen Zitrone verschließen. Wenn möglich, ziehen Sie an den Rändern des Bauches und stecken Sie sie mit Zahnstochern fest.

8. Den Vogel mit Paprika einreiben und in eine Auflaufform legen. Den Wein angießen und mit der anderen Hälfte des Thymians bestreuen.

9. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen, um sie 70 Minuten lang zu backen.

10. Entfernen Sie den Foliendeckel von der Form und gießen Sie die Wein-Fleisch-Sauce gründlich über den Kadaver, sodass nicht nur der Rücken und die Schenkel des Hähnchens damit getränkt sind. Im Ofen bei 180 Grad noch eine halbe Stunde backen.

11. Hefe fertiger Teig In 2 Stücke teilen und zu runden Kuchen ausrollen.

12. Nehmen Sie 2 hitzebeständige tiefe Teller, drehen Sie sie um und bestreichen Sie sie Sonnenblumenöl, für Fladenbrote als Backunterlage verwenden.

13. Für 20 Minuten in den Ofen stellen, dann herausnehmen und nach dem Abkühlen vorsichtig von den Tellern lösen.

14. Wenn das Huhn vollständig gegart ist, entfernen Sie die Zahnstocher und die Zitrone und ordnen Sie es vorsichtig an Reisfüllung auf gebackenen essbaren Teigplatten.

15. Die gebackene Zitrone schneiden, den Saft auspressen und mit ein paar Löffeln Wein und der vom Huhn übrig gebliebenen Fleischsoße vermischen. Über den gekochten Vogel träufeln.

16. Kann im Ganzen oder in Scheiben serviert werden große Stücke, die um Brotteller mit Reisfüllung gelegt werden.

Schauen Sie, wie schön es geworden ist! Es ist keine Schande, ein solches Gericht auch drinnen zu servieren teures Restaurant. Berücksichtigen Sie diese Idee also unbedingt. Sie werden es auf jeden Fall brauchen.

Guten Appetit!

Rezept zum Garen von Hähnchen im Ofen auf einer Flasche

Wenn Ihr Herd keinen Grillspieß hat, dann machen Sie sich keine Sorgen! Ausgezeichneter Ersatz Eine gewöhnliche dickwandige Bierflasche reicht aus. Den Inhalt dieses improvisierten „Ständers“ nutzen wir auch während des Kochvorgangs.

Was ist das Gute an dieser Kochmethode? Überschüssige Fette werden auf einem Backblech ausgetragen und auch Menschen, die eine strenge Diät einhalten müssen, kommen in den Genuss des aromatischen, zarten Fleisches.

Wir brauchen:

• Hühnerkadaver – bis zu 1,9 kg.
• Bier – 1 Flasche
• Sonnenblumenöl – 2 TL.
• Geflügelgewürz – 2 TL.
• Paprika – 2 TL.
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Alle Gewürze mit Sonnenblumenöl vermischen und gründlich verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.

2. Fetten Sie das gut gewaschene und getrocknete Hähnchen damit ein Ölmarinade und mit den Gewürzen im Kühlschrank 12–24 Stunden quellen lassen.

3. Waschen Sie die Bierflasche gut aus, damit das Glas absolut sauber und ohne Streifen oder Aufkleber ist.

4. 2/3 des Bieres hineingießen passende Gerichte und zur späteren Verwendung aufbewahren. Wir lassen 1/3 in der Flasche, auf die wir das marinierte Hähnchen legen.

5. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine Flasche mit einem aufgesetzten Vogel auf ein Blech in der untersten Position stellen und 100–120 Minuten backen.

6. Gießen Sie den Kadaver nach den ersten 25 Minuten des Backens im Abstand von 15 Minuten mit Bier, das zuvor aus einer Flasche eingegossen wurde.

Damit die Spitze unserer „Pyramide“ nicht verbrennt, können Sie sie mit Folie abdecken.

7. Das fertige Hähnchen herausnehmen und leicht abkühlen lassen, damit der Saft beim Schneiden nicht spritzt.

8. Oder Sie legen den gesamten Kadaver zunächst auf eine Schüssel und zeigen ihn in seiner ganzen Pracht. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Und dann schneiden Sie es und legen Sie es auf den Tisch.

Richtig schön! Wissen Sie, wie lecker es ist?! M...m...m..., leck dir einfach die Finger!

Guten Appetit!

Das Schöne an einem ganzen gebackenen Hähnchen ist die Möglichkeit, es sowohl im kleinen Familienkreis als auch an einem großen Gästetisch zu servieren. Es sieht ziemlich originell aus und man kann es direkt vor allen anderen in kleine Stücke teilen.

Können Sie sich das göttliche Aroma vorstellen, das mit dem ersten Schnitt einhergeht? Und das Knirschen der Kruste unter dem Messer? Und der Anblick von zartem mariniertem Fleisch? Ja, die Gäste werden allein von den Geräuschen, Anblicken und Düften sabbern! Und dieser wundervolle Moment wird ihnen in Erinnerung bleiben – wenn sie das erste Stück Hühnchen probieren!

Guten Appetit und dankbare Esser!

Wie viele Variationen gibt es für dieses Gericht! Und Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen mit Mayonnaise und Knoblauch und in Sauerrahmsauce und mit Gemüse und gefüllt. Dutzende Lösungen – und das Ergebnis ist wunderbar: Hähnchen eignet sich hervorragend zum Feiern und verschönert den Speiseplan unter der Woche. Mit diesem Gericht können Sie einen hungrigen Ehemann und eine Horde Kinder satt ernähren. Deshalb studieren wir die Grundlagen des Kochens Hühnerkadaver mit der beliebtesten Beilage Russlands. Und wir schreiben neue Rezepte auf!

Feinheiten beim Kochen von Hühnerfleisch mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist herzhaft und nicht für... geeignet. Ernährungstabelle. Sein Kaloriengehalt beträgt etwa 250 Kcal pro 100 Gramm. Erhöht die Kalorien Vorbraten Fleisch, Verwendung von Mayonnaise, Käse.

Hier sind ein paar weitere Nuancen des Garens von Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen.

• Das zarteste Fleisch ist junges Hühnchen, das bis zu einem Jahr alt ist. Ein solcher Kadaver kann anhand seines Gewichts identifiziert werden. Es sollte 1,5 kg nicht überschreiten. Und natürlich muss das Fleisch frisch sein: gedünstet oder gekühlt. Es hat elastische Fasern, weißes Fett und eine rosa oder weißgelbe Schale.
• Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln kann mit Gemüse gefüllt werden. Oder mit Beilage in einer Form gegart. Wenn Sie die Füllung in den Kadaver geben, kochen Sie zuerst die Kartoffeln. Bis zur Hälfte gekocht, behält es beim Servieren die Form der Stücke. Gekocht bis volle Bereitschaft, es wird ein krümeliges Püree.
• Das Fleisch gart schneller und gleichmäßiger, wenn Sie einzelne Schlachtkörperteile gleicher Größe verwenden: Oberschenkel, Unterschenkel, Flügel.
• Zartes und weiches Fleisch erhalten Sie garantiert, wenn Sie versuchen, Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen in einer Hülse zu backen. Darin wird der Kadaver eingekocht eigener Saft, wodurch sowohl es als auch die Beilage garen können. Sie können die Auflaufform auch mit einem Deckel abdecken und Folie darauf legen. Und eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig ist, können Sie den Deckel abnehmen, sodass das Hähnchen bedeckt ist goldene Kruste.
• Speichern perfekte Aussicht Durch getrenntes Backen erhalten Sie sowohl Fleischstücke als auch Beilagen. Legen Sie die Beilage auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie ein Gestell darauf und legen Sie die Schenkel oder Keulen darauf. Während des Kochens fließt das Fett von ihnen zu den Kartoffeln, wodurch diese weich werden. Und die Kadaverstücke selbst werden gut gebraten und bekommen eine appetitliche Kruste.
• Verwenden Sie für die Zubereitung dieses Gerichts kein diätetisches Lendenfleisch. Es ist kein Fett darin, das Fleisch und die Beilage werden trocken.

Übrigens, schade Hühnerschenkelübertrieben. Natürlich ist dieses Fleisch fetter als Brust. Dafür enthält es die wertvolle Aminosäure Taurin. Entsprechend aktuelle Forschung Wissenschaftlern zufolge trägt dieser Stoff dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut und damit das Risiko einer Herzerkrankung um 60 % zu senken. Das Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln ist also sowohl lecker als auch gesund!

Klassisches Rezept

Das einfachste Rezept, wie man köstliches Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen zubereitet, besteht aus Mayonnaise und Knoblauch. Diese Zutaten liefern garantiert Fleisch reichhaltiger Geschmack, eine schöne goldene Kruste und trägt dazu bei, dass die Kartoffeln gleichmäßig backen.

Du wirst brauchen:

Vorbereitung

1. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den vorgewaschenen Kadaver damit ausstopfen.
2. Das Hähnchen mit Pfeffer und Salz einreiben und mit Mayonnaise bestreichen. Anschließend großzügig mit aromatischen Kräutern bestreuen. Auf ein Backblech legen.
3. Kartoffeln waschen und in große Stücke schneiden. Wenn Sie Hähnchen mit neuen Kartoffeln im Ofen garen, müssen Sie diese nicht schälen. Die Beilage um das Fleisch legen und mit Folie abdecken.
4. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 200° etwa 1,5 Stunden backen (je nach Gewicht des Vogels).

Originelle und einfache Rezepte

Neben Kartoffeln können Sie dem Fleisch auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, bulgarische Paprika. Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen mit Käse schmeckt köstlich, wenn man es 30 Minuten vor dem Garen auf den Kadaver streut.

Saucen verbessern den Geschmack des Gerichts. Versuchen Sie es mit Kochen Sauerrahmsoße aus Sauerrahm, Knoblauch, Pfeffer und Gewürzen. Damit es nicht gerinnt, etwas Sahne dazugeben. Gießen Sie es über das Huhn und rund um die Kartoffeln. Das wird Ihnen nicht leicht fallen leckeres Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln in Sauerrahm und schöner Auflauf mit goldener Kruste und luxuriösem Knoblaucharoma.

Gefülltes Geflügel

Huhn, gefüllt mit Kartoffeln Im Ofen sieht es wirklich festlich aus. Wir empfehlen Ihnen, es mit einer reichhaltigen, würzig-süßen Sauce zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Huhn - 1 Kadaver;
• Kartoffeln - 500 g;
• Sojasauce und Honig - jeweils 100 ml;
• Senf - 3 Teelöffel;
• Paprika, andere Gewürze – 2 Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Grün;
• Salz.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln schälen und halbgar kochen.
2. Aus geschmolzenem Honig eine Marinade herstellen, Senf, Sojasauce, Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Über die vorbereiteten Kartoffeln gießen und eine Stunde ruhen lassen.
3. Den Vogelkadaver mit Salz und Paprika einreiben, die eingelegten Kartoffeln hineinlegen und mit Folie abdecken.
4. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180° backen. Entfernen Sie nach einer Stunde die Folie und kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist.

Gericht mit Tomaten

Im Sommer können Sie Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln und Tomaten zubereiten, wenn es viele reife und reife Tomaten gibt saftiges Gemüse. Dank Tomaten backt Wurzelgemüse besser. Und die Beilage wird schmackhafter.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenkeulen - 1 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 groß;
• Tomaten - 3 mittelgroß;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Pfeffer, andere Gewürze.

Vorbereitung

1. Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten schälen. Das gesamte Gemüse in Scheiben schneiden.
2. Auf ein gefettetes Backblech legen Olivenöl, salzen, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
3. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech und legen Sie die Hähnchenkeulen darauf.
4. Den Knoblauch durch eine Presse geben, die Keulen einfetten und salzen.
5. In den vorgeheizten Backofen geben und 1 Stunde bei 200° backen.

Das sind alle Geheimnisse, wie man Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen brät. Probieren Sie unsere einfachen Rezepte aus und erfreuen Sie Ihre Lieben damit!

In diesem Rezept backen wir das ganze Hähnchen im Ofen und als Beilage dienen ebenfalls im Ofen gebackene Kartoffeln.

Die Zubereitung zum Braten von Hähnchen ist recht schnell und einfach. Also aktive Phase Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nicht sehr lange und das anschließende Backen wird, obwohl es mehr als eine Stunde dauert, im Ofen abgeschlossen und in dieser Zeit können Sie sich entspannen und das angenehme Aroma genießen, das besonders nah dran ist Fertigstellung, wird unweigerlich die gesamte Küche füllen.

Wir werden einen brauchen ganzes Huhn, seine Größe kann in jeder Größe ab 1 kg eingenommen werden (auf dem Foto ist ein Huhn mit einem Gewicht von 1,5 kg zu sehen). Das Huhn muss auf die Qualität der Ausweide überprüft werden und wenn Sie es vergessen haben (und das passiert manchmal), dann entfernen Sie die vergessenen Eingeweide, aber nicht alle – Sie können das Herz, die Leber und die Nieren lassen – sie backen gut und stören nicht Weg mit der Zubereitung dieses Rezepts. Das ist wirklich alles, was man mit Hühnchen machen kann.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Sie müssen die mittlere Knoblauchzehe schälen und die Zehen durch eine Knoblauchpresse (Knoblauchpresse) pressen. Fügen Sie Salz in einer Menge von 1 Teelöffel pro Kilogramm Huhn hinzu. Da es im Beispiel eineinhalb Kilo Hühnchen waren, wurden eineinhalb Löffel Salz benötigt. Als nächstes müssen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen (Sie können nicht nur Pfeffer und nicht nur schwarzen Pfeffer verwenden). Die resultierende Mischung muss gründlich gemischt und dann auf allen Seiten, unter den Flügeln und im Inneren des Hähnchens damit bestreicht werden, wobei die Brust besonders sorgfältig behandelt werden muss, da dieser Teil bei Masthühnern recht groß ist und mehr Soße benötigt.

Nun sollte das Hähnchen auf dem Rücken in ein Backblech gelegt werden und mehrere geschälte Kartoffeln, am besten kleine, darum herum gelegt werden. Wenn nicht kleine Kartoffeln, dann muss das große in gleich große Stücke geschnitten werden. Reiben Sie die Sauce am besten mit einem Löffel oder, falls vorhanden, mit einem speziellen Pinsel ein, besser nicht mit den Händen – die Knoblauchsauce ist sehr scharf und greift die Hände an.

Damit ist die aktive Phase des Rezepts für gebackenes Hähnchen abgeschlossen, es bleibt nur noch, es in den Ofen zu stellen und zu warten. Im Ofen müssen Sie die Temperatur auf 200 Grad und den oberen Grillmodus einstellen. Es ist nicht erforderlich, die Konvektion einzuschalten (Gebläse im Ofen), aber es ist besser, das Backblech mit Hähnchen nicht von ganz oben zu platzieren , da es in der Nähe des Grills brennen kann. Die Garzeit im Ofen beträgt 1 Stunde und 10 Minuten (wenn das Hähnchen groß ist, müssen Sie die Zeit etwas verlängern). Es ist darauf zu achten, dass das Backblech nicht eingefettet werden muss, da so genügend Fett aus dem Hähnchen austritt und nichts anbrennt.

Während des Backens muss das Hähnchen nicht gewendet oder gewässert werden. Erst gegen Ende der Zeit können Sie prüfen, ob die Kruste oben anbrennt. Reduzieren Sie die Temperatur.

Das ist alles. Es stellt sich als sehr einfach, nützlich und heraus leckeres Rezept Hähnchen im Ofen mit Beilage.

Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung von gebackenem Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen

Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen garen sehr schnell und Sie benötigen keine Kochkenntnisse, um dieses Gericht zuzubereiten. An sich ist es sehr lecker und sättigend – hier gibt es eine Beilage und eine entsprechende Beilage dazu – Fleisch. Das Fleisch eines jungen Hühnchens ist viel schmackhafter als das eines erwachsenen, daher lohnt es sich, Hühnchen und Kartoffeln im Ofen zu garen. Die Rezepte werden aufgrund ihrer Einfachheit jeden ansprechen. Wir empfehlen, mit einer Beschreibung eines der häufigsten zu beginnen beliebte Gerichte.

Hähnchen mit Kartoffeln: das einfachste Rezept

Wenn Sie etwas kochen müssen schnelle Hand, empfehlen wir die Verwendung dieses Rezepts. Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln, - Universalgericht. Es kann zum Mittag- oder Abendessen sowie zur Bewirtung von Gästen serviert werden.

Zutaten:

• Küken;
• 10 mittelgroße Kartoffeln;
• drei Esslöffel Mayonnaise;
• drei Knoblauchzehen;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Auf Wunsch können Sie Zwiebeln und verschiedene Gewürze verwenden. Das sollte hier berücksichtigt werden Hühnergeschmack stark unterbrochen durch zusätzliche Gewürze, und dieses Rezept Ich möchte es genau wissen natürliches Gericht Huhn!

Hähnchen mit Kartoffeln kochen

Warum kann dieses Gericht darauf gekocht werden? eine schnelle Lösung? Ja, es ist einfach wirklich sehr leicht! Sie müssen nur ein paar Minuten in der Küche verbringen und dann nur noch warten, bis das Hähnchen und die Kartoffeln von selbst im Ofen backen.

1. Das Hähnchen waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Als nächstes müssen Sie es entlang der Brust aufschneiden und öffnen, damit der Kadaver flach wird.
2. Bereiten Sie eine Sauce aus Mayonnaise, Salz und Pfeffer zu (wenn Sie andere Gewürze verwenden, fügen Sie diese hier hinzu) und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
3. Reiben Sie das gesamte Hähnchen mit der Mischung ein und stellen Sie es beiseite, während Sie die Kartoffeln bearbeiten.
4. Wurzelgemüse schälen. Wenn die Kartoffeln klein oder mittelgroß sind, lassen Sie sie ganz, wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
5. Als nächstes legen Sie es auf ein Backblech und verteilen ggf. Zwiebelringe darauf diese Zutat.
6. Das Hähnchen muss so auf die Kartoffeln gelegt werden, dass es das Wurzelgemüse vollständig bedeckt. Wenn es durchscheint, legen Sie die Beilage auf einen Stapel und bedecken Sie ihn dann mit dem Vogel. Leicht freiliegende Kartoffelseiten verderben das Gericht nicht.
7. Hähnchen und Kartoffeln im Ofen backen, bis das Fleisch goldbraun ist.

Zum Servieren die Beilage in eine separate Schüssel geben und das Fleisch in Stücke schneiden. Sie können mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept für Hühnchen-Tabaka mit Kartoffeln im Ofen

Sie können Tabakhähnchen nicht nur in einer Bratpfanne, sondern direkt im Ofen zubereiten. Dadurch wird es noch schmackhafter, da das Fleisch perfekt durchgebacken ist, saftig bleibt und man beim Braten keinen Druck ausüben muss. Wir verwenden bei der Zubereitung auch Kartoffeln; diese beeinträchtigen den endgültigen Geschmack des Hähnchens nicht, aber Sie haben die Beilage sofort fertig!

Zutaten:

• Küken;
• Salz und Pfeffer;
• 6 Knoblauchzehen;
• geschmolzene Butter- schmecken;
• 10-12 Kartoffeln.

Natürlich können Sie auch andere Gewürze verwenden: Kreuzkümmel, Suneli-Hopfen, Koriander, Safran – ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben!

Tabaka-Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen kochen

1. Das Hähnchen waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Den Kadaver wie im ersten Rezept aufschneiden: entlang der Brust, dann öffnen. Rippen entfernen.
3. Das Hähnchen von allen Seiten mit Salz, gepresstem Knoblauch und Gewürzen einreiben. Geben Sie geschmolzene Butter auf die Innenseite des Kadavers und verteilen Sie diese gleichmäßig.
4. Legen Sie das Hähnchen mit der Ölseite nach unten in die Mitte des Backblechs. Verteilen Sie die geschälten Kartoffeln an den Rändern (wenn sie frisch sind, können Sie sie auch ganz lassen). kleine Größen, wenn groß, dann in Viertel schneiden).
5. Stellen Sie das Gericht bei 200 Grad in den Ofen. Gießen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit mit Saft.
6. Sobald die Oberseite des Hähnchens gebräunt ist, drehen Sie es um und backen Sie es, bis die andere Seite durchgebraten ist.

Indem Sie Saft über Kartoffeln gießen, befreien Sie den Kadaver von überschüssigem Fett. Wenn Sie auf diese Weise kochen, können Sie etwas zubereiten leckeres Hähnchen Tabak mit aromatischen, saftigen Kartoffeln!

Zartes Hähnchen mit Kartoffeln als Beilage

Wir laden Sie ein, über ein weiteres Rezept nachzudenken, nach dem das Gericht unglaublich zart wird.

Zutaten:

• Küken;
• 10 Kartoffeln;
• 250 ml Sahne;
• zwei Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• Boden süße Paprika, Curry, Salz;
• 150 Gramm Hartkäse.

Verwenden Sie nach Belieben Käse, darauf können Sie auch komplett verzichten.

Zartes Hähnchen mit Kartoffeln kochen

Nach diesem Rezept sind die Kartoffeln sehr weich und gekocht. Das Hühnerfleisch ist zart, aromatisch, man kann einfach nicht widerstehen!

1. Das Huhn muss gewaschen und getrocknet werden. Schneiden Sie es entlang der Brust auf und entfernen Sie die Rippen.
2. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Salz und Gewürzen vermischen, das Hähnchen von allen Seiten einreiben.
3. Die Kartoffeln schälen, wenn sie groß sind, halbieren oder vierteln.
4. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech. Legen Sie die Kartoffeln auf den Fleischteil und gießen Sie die Sahne hinein. Wenn sie auf das Backblech tropfen, ist das kein Problem.
5. Das Gericht bei 180 Grad backen, bis die Sahne vollständig verdampft ist. Es ist besser, wenn es gebräunt ist.
6. 10 Minuten vor dem Garen können Sie die Kartoffeln mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Servieren Sie das Gericht so, wie es gebacken wurde, oder teilen Sie es auf – Kartoffeln in eine Schüssel, Hühnchen in eine andere.

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