Rezepte für Weißkohlauflauf im Ofen. Kohlauflauf – einfach, schnell, schön

Ein Gemüse wie Kohl kann getrost als universell bezeichnet werden. Es wird zur Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten, für Salate und als Zutat zum Backen verwendet. Es wird gedünstet, gesalzen, fermentiert, eingelegt, gebraten. Aus Kohl lässt sich auch ein Gemüseauflauf zubereiten, der einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig originell im Geschmack ist. Das bereitgestellte Rezept gilt als schnelles Gericht, aber das Endergebnis wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.

Kohlauflauf wird im Ofen zubereitet. Das Rezept gilt als einfach; die Zusammensetzung der Produkte kann durch Pilze, Fleisch, geräucherte Rinderbruststücke, Würstchen oder anderes Gemüse ergänzt werden. Das Rezept für Kohlauflauf ist auch deshalb attraktiv, weil es keinen nennenswerten finanziellen Aufwand erfordert, denn die Produkte dafür befinden sich immer in der Speisekammer jeder Hausfrau.

Der Auflauf kann auch aus Blumenkohl zubereitet werden, dieser muss vorher in kleine Blütenstände zerlegt und gekocht werden.

Auch ein so einfaches Gericht muss schön serviert werden. Den Auflauf auf junge Salatblätter stellen. Legen Sie dünn geschnittene Tomaten- und Paprikascheiben darauf und bestreuen Sie alles großzügig mit gehackten frischen Kräutern. Glauben Sie mir, mit einem Minimum an Aufwand, Zeit und Geld können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und originellen Gericht angenehm überraschen.

Geschmacksinfo Ungesüßte Aufläufe

Zutaten

• Kohl – 400 g;
• Butter – 100 g;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Grieß – 0,5 Tassen;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz und schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl – 1 TL.

Wie man Kohlauflauf im Ofen kocht

Um den Auflauf zuzubereiten, geben Sie zunächst die Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie sie über der Hitze schmelzen. Sie können auch die Mikrowelle benutzen. Gleichzeitig den Grieß in eine kleine Schüssel füllen.

Milch über den Grieß gießen und umrühren.

Die geschmolzene Butter dazugeben und alles noch einmal verrühren. Stellen Sie die Schüssel mit dem Grieß vorerst beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung des Weißkohls.

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und hacken Sie ihn so dünn wie möglich. Verwenden Sie zum Zerkleinern ein spezielles Messer oder einen Gemüseschneider. Sie können den Kohl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Messeraufsatz zerkleinern.

Sofort Salz hinzufügen und mit sauberen Händen umrühren, bis Kohlsaft austritt.

Ein Hühnerei in den Kohl schlagen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.

Der Grieß in der Schüssel ist bereits aufgequollen, mit dem Kohl vermischen.

Alle Zutaten noch einmal gründlich vermischen. Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 190–200 Grad.

Geben Sie die entstandene Kohlmasse in eine Auflaufform, die Sie am besten vorher mit Pflanzenöl einfetten.

Für 20-25 Minuten in den Ofen geben. Die Oberseite des Auflaufs sollte gebräunt sein.

Fertig ist ein herzhafter und leckerer Kohlauflauf. Servieren Sie es sowohl heiß als auch kalt. Guten Appetit!

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Kohlauflauf mit Hackfleisch und Käse im Ofen

Aufgrund der Fleischzutat ist dieser Auflauf sättigend und eignet sich durchaus für ein Familienessen. Zum Kochen können Sie fertiges Hackfleisch verwenden oder es selbst rollen. Jedes Fleisch ist geeignet – Kalbfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Truthahn.

Zutaten

• Hackfleisch – 450-500 g;
• Salz und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Mayonnaise – 4-5 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
• Kohl – 1 kleiner Kopf (600-700 g);
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Pflanzenöl – 20-30 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​1 TL. mit Rutsche;
• Sauerrahm (Fettgehalt 15-20 %) – 1 Glas;
• Halbhartkäse – 120-130 g.

Vorbereitung

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und 2 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Die Knoblauchzehen schälen, waschen, durch eine Knoblauchpresse geben oder mit einem Messer hacken und zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und vorerst beiseite stellen. Lassen Sie das Hackfleisch marinieren, während Sie alle anderen Zutaten vorbereiten.
2. Den Kohl in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben, in dem Wasser kocht. 5 Minuten kochen lassen, dann zum Abtropfen in ein Sieb geben.
3. Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
4. Hackfleisch zur Zwiebel geben, umrühren und ca. 6-8 Minuten braten.
5. Während das Hackfleisch brät, bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Für Geschmack und Aroma können Sie beliebige andere Gewürze hinzufügen. Mit einem Küchenbesen alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
7. Fetten Sie die Auflaufform, in der Sie den Auflauf zubereiten möchten, mit Pflanzenöl ein. Am besten verwenden Sie Glas-, Keramik- oder Silikongeschirr; wenn Sie ein Metallgeschirr haben, empfiehlt es sich, dieses mit Lebensmittelfolie abzudecken. Die Hälfte des Kohls gleichmäßig verteilen und vorsichtig mit der restlichen Mayonnaise bestreichen. Das mit Zwiebeln gebratene Hackfleisch gleichmäßig verteilen, den zweiten Teil des Kohls darauf legen. Gießen Sie die Füllung über die gesamte Oberfläche des zukünftigen Auflaufs und achten Sie darauf, dass sie den Kohl und das Hackfleisch gleichmäßig durchdringt.
8. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die Form für 35-40 Minuten hinein.
9. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Pfanne herausnehmen, die gesamte Oberfläche des Auflaufs mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 10–15 Minuten weitergaren.
10. Der Auflauf mit Kohl und Hackfleisch im Ofen ist fertig. Etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.

Auflauf mit Kohl und Pilzen im Ofen

In diesem Rezept werden für den Auflauf frische Champignons verwendet, aber auch gefrorene funktionieren. Sie können alle anderen Pilze nehmen – Waldpilze oder Austernpilze. Wenn Sie getrocknete Pilze haben, weichen Sie diese zunächst ein und kochen Sie sie vor dem Braten etwas.

Zutaten

• Kohl – 500 g;
• Salz und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Milch (Fettgehalt 2,5-3,2 %) – 200 ml;
• Champignons – 350-450 g;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Pflanzenöl – 30-40 ml;
• Grieß - 3 EL. l.;
• Eier – 3 Stück;
• Sauerrahm (Fettgehalt 15-20%) – 2-3 EL. l.;
• halbharter Käse – 100-120 g;
• frischer Dill – ein kleiner Bund.

Vorbereitung

1. Den Kohl hacken, salzen und mit den Händen gut durchkneten, damit er seinen Saft abgibt und weicher wird. In einen dickwandigen Topf oder eine Bratpfanne mit hohem Rand geben, Milch hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
3. Champignons waschen, nach Belieben schneiden – Sie können sie in Streifen, Würfel oder Teller schneiden. Schöner und schmackhafter wird es, wenn große Pilzstücke in den Auflauf gegeben werden.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelhalbringe darin anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Fügen Sie Pilze, etwas Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu, rühren Sie um und braten Sie alles zusammen 15 Minuten lang.
5. Den gedünsteten Kohl abkühlen lassen, Eier hineinschlagen, Grieß dazugeben und gut vermischen.
6. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln zum Kohl geben und alles noch einmal gründlich vermischen.
7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
8. Die entstandene Kohl-Pilz-Mischung in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Für 30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben.
9. Nach einer halben Stunde die Auflaufform herausnehmen, die Oberfläche großzügig mit Sauerrahm einfetten und mit Käse bestreuen. Für weitere 8-10 Minuten zurückstellen.
10. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
11. Der Kohlauflauf mit Pilzen ist fertig, vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auflauf mit Kohl und Ei im Ofen

Das ist ein sehr leckerer Auflauf. Für die Zubereitung empfehlen wir Ihnen, die Liste der pflanzlichen Zutaten zu erweitern, also nicht nur Kohl zu verwenden, sondern noch etwas Zucchini und Tomate hinzuzufügen. Es wird hell, aromatisch und saftig. Perfekt für ein Sommeressen, besonders auf dem Land.

Zutaten

• Kohl – 300-350 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• junge Zucchini – 1 Stück;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 30-40 ml;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze und Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Eier – 4 Stk.;
• frischer Dill und Petersilie – jeweils 5-6 Zweige.

Vorbereitung

1. Den Kohl dünn hacken, leicht salzen und mit den Händen zerdrücken, damit er weicher wird.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
3. Zucchini und Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden. Wenn Ihre Zucchini noch nicht sehr jung ist, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne; Sie können sie auf einer groben Reibe reiben.
4. Jetzt fangen Sie an, alles zu braten. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Frittieren Sie es, bis es leicht goldbraun ist.
5. Den Kohl zur Zwiebel geben, umrühren und alles zusammen 5 Minuten anbraten.
6. Die Zucchini in die Pfanne geben, umrühren und 3-4 Minuten braten.
7. In dieser Zeit den Knoblauch schälen, waschen und hacken. Fügen Sie es zum Gemüse hinzu, fügen Sie dort Tomaten hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie es und bestreuen Sie es nach Belieben mit anderen Gewürzen und Gewürzen für Gemüse. Alles noch einmal vermischen und 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
8. Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein. Geben Sie das gebratene Gemüse hinein und glätten Sie die Oberfläche.
9. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, salzen Sie sie leicht und schlagen Sie sie mit einem Küchenbesen oder einer Gabel auf. Die Eier über das Gemüse gießen. Damit die Füllung besser durchsickern kann, kann man sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Holzspieß einstechen.
10. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Form für 15-20 Minuten hineinstellen.
11. Das Grün waschen, trocknen und hacken.
12. Der Kohlauflauf im Ofen ist vollständig fertig, wenn die Eierfüllung gebräunt ist. Die Form herausnehmen und mit Kräutern bestreuen.

Was man zum Mittagessen schnell und lecker kochen kann

Möchten Sie ein leckeres, sättigendes und gesundes Gericht zubereiten, das Ihre Lieben nicht gleichgültig lässt? Kohlauflauf im Ofen ist genau das, was Sie brauchen

1 Stunde

140 kcal

4.89/5 (9)

Aus Kohl können Sie ein sehr einfach zuzubereitendes, aber originelles und sehr schmackhaftes Gericht der russischen Küche zubereiten - Gemüseauflauf! Schließlich sollte jede Hausfrau ein einfaches „Quickie“-Rezept in ihrem „Sparschwein“ haben, das sowohl Feinschmeckern als auch einfachen Liebhabern von leckerem Essen usw. gefallen kann. Finden Sie, dass das nicht einfach ist? Gar nicht! Kohlauflauf wird Sie nicht gleichgültig lassen!

Die Zutaten für die Zubereitung des Auflaufs sind einfach und für jede Hausfrau zugänglich. Das Gericht erfordert keine nennenswerten finanziellen Kosten, und dies ist ein zusätzlicher Vorteil für diejenigen, die beim Essen sparen möchten, ohne auf den Geschmack und den Nährwert der Diät zu verzichten.

Die Vorteile von Kohlauflauf

Was gibt es Schöneres als Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sein können. Kohlauflauf im Ofen ist einer davon! Wozu dient es?

Kohl ist reich an verschiedenen Mineralien, Vitamine, Mikroelemente die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Darüber hinaus haben Wissenschaftler herausgefunden, dass dieses Gemüse ein einzigartiges Vitamin U enthält, das sich positiv auf Zwölffingerdarm, Magen und Darm auswirkt. Und das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen im Kohl macht das Gemüse zu einem der am häufigsten vorkommenden Nahrungsmittel.

Wir denken, es ist jetzt klar, warum viele Anhänger Kohl so lieben gesundes Essen!

Schnelle und kostengünstige Kreation eines kulinarischen Meisterwerks: Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlauflauf

Woraus man kochen kann:

Um einen Auflauf im Ofen zuzubereiten, ist es besser, ihn zu wählen Glas- oder Keramikgeschirr rechteckige oder runde Form. Also lasst uns anfangen.

Wie man kocht:

So präsentieren Sie schön:

Wir schneiden unser kulinarisches Meisterwerk in gleichmäßige, schöne Stücke, legen es auf Teller und legen daneben einen kleinen Kräuterzweig und einen Esslöffel Sauerrahm.

Alle an den Tisch! Guten Appetit!

So können Sie dieses Gericht abwechslungsreicher gestalten: Weitere Optionen für Kohlauflauf

Kohl ist eine vielseitige Basis für Aufläufe. Auf Kohlbasis lassen sich viele Aufläufe zubereiten. Die häufigsten und leckersten davon:

• mit Fleisch (Schwein, Rind, Huhn, Truthahn usw.);
• mit Fisch;
• mit Pilzen;
• Gemüse;
• mit Kartoffeln, Reis, Buchweizen usw.

Die Wahl des Rezepts und der Garmethode hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Aber auf jeden Fall wird dieses Gericht nicht nur Sie begeistern, sondern auch zu einem Ihrer Favoriten werden!

Wenn Sie Ihr Hausmenü abwechslungsreicher gestalten, Ihren Haushalt mit einem leckeren und gesunden Gericht verwöhnen und gleichzeitig Geld sparen möchten, dann ist Kohlauflauf eine ideale Option, die jedem schmecken wird!

In Kontakt mit

14.09.2018

Alles, was vor dem Schlafengehen gegessen wird, bleibt an den Seiten und an der Taille. Bereiten wir also ein leichtes, aber sättigendes Abendessen zu. Und für solche Zwecke ist der diätetische Kohlauflauf im Ofen am besten geeignet. Das Rezept in drei Versionen sowie die Kochregeln finden Sie unten. Möchten Sie Gemüse oder vielleicht auch Fleisch? Wählen und kochen!

Das Backen wirkt sich positiv auf den Kaloriengehalt des Gerichts aus, da auf den Einsatz von Fett verzichtet werden kann. Und der Geschmack des Kohlauflaufs im Ofen, dessen Rezept wir Sie zum Probieren einladen, wird auch diejenigen ansprechen, die dieses gedünstete Gemüse nicht wirklich respektieren. Das Gericht ist sowohl leicht als auch nahrhaft.

Zutaten:

• Kohl - ein halber mittelgroßer Kopf;
• Grieß - 2 Tische. Löffel;
• Salz;
• fettarme Milch – 1/4 Tasse;
• Eier - 2 Stück;
• Dill – ein Haufen;
• Sauerrahm - 30 ml.

Vorbereitung:

Sparen Sie Zeit und Kalorien – gebackenes „Wunder“ aus Kohl

Wenn Sie sich einen zweiten Gang ohne Fleisch nicht vorstellen können, aber Kalorien sparen möchten, dann bereiten Sie Kohlauflauf mit Hackfleisch im Ofen zu. Dieses köstliche Rezept enthält ein Minimum an einfachen Zutaten. Es ist besser, jungen Kohl zu nehmen, der keine zu harten Blätter hat.

Zutaten:

• Weißkohl - 300 g;
• Zwiebelkopf - 1 Stück;
• gehacktes Hähnchen - 200 g;
• Ei - 3 Stück;
• Salz;
• fettarme Sauerrahm - 150-200 g;
• Grieß - 2 Tische. Löffel;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

Beratung! Das Diät-Auflaufrezept beinhaltet keinen Käse. Wenn Sie dennoch eine Käsekruste erhalten möchten, nehmen Sie die Form fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Parmesankäse, gerieben auf einer grobmaschigen Reibe.

Leckeres Kohlgericht. Hast du es versucht?

Ein appetitlicher, aber wirklich diätetischer Kohlauflauf im Ofen, dessen Rezept wir vorschlagen, enthält nur 130 Kcal pro 100 g, was für einen kompletten zweiten Gang ziemlich viel ist. Sie benötigen nur eine Stunde für die Zubereitung, die meiste Zeit verbringt der Auflauf jedoch im Ofen.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg;
• Reis – 1/2 Tasse;
• Salz;
• Eier - 2 Stück;
• gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl - 5 ml;
• Semmelbrösel;
• Hartkäse (fettarm) - 80 g.

Beratung! Wenn der Kohl zu hart ist, kochen Sie ihn zuerst in Salzwasser oder Milch, bis er weich ist!

Vorbereitung:

Leichter Auflauf statt Kohlrouladen. Auch lecker, aber ohne Aufwand!

Viele Menschen lieben Kohlrouladen, aber ihre Zubereitung erfordert viel Zeit und Mühe. Eine tolle Alternative zu einer solchen „Delikatesse“ wäre ein Auflauf. Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Der Geschmack dieses Auflaufs ist einfach hervorragend! Sie können dies überprüfen, wenn Sie es selbst kochen.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf;
• Karotten - 2-3 Stück;
• gehacktes Hähnchen - 400 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl – nicht mehr als 30 ml;
• Reis - 150 g;
• Salz;
• fettarme Sauerrahm - 50 ml;
• Gewürze und Pfeffer.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie das Gericht appetitlicher machen möchten, braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne in Öl an.

Vorbereitung:

Zarter, saftiger Kohlauflauf gilt als gesundes und sättigendes Gericht. Zur Zubereitung können Sie alle Produkte nehmen, die sich im Kühlschrank befinden: Fleisch, Pilze, Wurst, Paprika, Karotten. Wenn Sie ein Rezept gut beherrschen, können Sie viele weitere zubereiten, indem Sie nicht nur Weißkohl, sondern auch Blumenkohl und sogar Chinakohl verwenden.

Weißkohlauflauf im Ofen

Für einen klassischen Kohlauflauf benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Kilo Kohl;
• Milch – 0,5 l;
• ein paar Eier;
• Käse – 0,1 kg;
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Hauptgemüses: Hacken Sie es, geben Sie es in eine Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie Milch ein und lassen Sie es 5-6 Minuten lang mit einem Deckel köcheln.

Der abgekühlte Kohl wird mit Gewürzen und Gewürzen gewürzt und in eine tiefe Form gelegt. Mit geriebenem Käse bestreuen und gut geschlagene Eier hinzufügen.

Anschließend im Ofen bei mittlerer Temperatur (180-190°) etwa eine halbe Stunde backen.

Sie können dem Kohl gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Mit Hackfleisch

Ein Auflauf aus Kohl mit Hackfleisch ist nahrhafter.

Um ein kalorienreicheres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein kleiner Kohlkopf;
• ein halbes Kilo Sauerrahm;
• Hackfleisch (beliebig - 400 g);
• Käse (200 g);
• ein Paar Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor – die geschälte Zwiebel hacken, die gewaschenen Karotten reiben, den Kohl hacken.
2. Die Zwiebel goldbraun braten.
3. Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern, umrühren und weitere 20 Minuten braten.
4. Die Karotten separat anbraten, dann den Kohl dazugeben und eine Drittelstunde köcheln lassen.
5. Die Hälfte des gedünsteten Kohls in die Form geben, mit Sauerrahm bestreichen, dann Hackfleisch, wieder Sauerrahm, Kohl, Sauerrahm.
6. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
7. Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen.

Mit Kartoffelzusatz

Um einen Kartoffel-Kohl-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie folgendes Speisenset:

• 10 mittelgroße Kartoffeln;
• mittelgroßer Kohlkopf;
• Birne;
• Karotte;
• Ei;
• 2 Löffel Sauerrahm;
• 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel gemahlene Cracker;
• Salz, Pfeffer, Wasser;
• optional - Tomatenmark (Löffel).

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln in große Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen (nach dem Kochen etwa eine Drittelstunde).
2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie anderes Gemüse zu: Kohl hacken, Karotten reiben, Zwiebel hacken.
3. Wir bereiten die Füllung für den Auflauf vor: Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne etwa 3 Minuten anbraten, dann den Kohl dazugeben, salzen und weitere 5 Minuten anbraten. Danach etwas Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, Schließen des Deckels. Dann Gewürze, Gewürze und Tomatenmark (optional) hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.
4. Aus Salzkartoffeln Kartoffelpüree zubereiten: Wasser abgießen, kneten, Sauerrahm, Ei, Salz, Gewürze hinzufügen, gut vermischen.
5. Bereiten Sie die Form vor: Bestreichen Sie sie mit Butter und verteilen Sie die Cracker gleichmäßig.
6. Geben Sie zunächst die Hälfte des Pürees auf den Boden der Form, glätten Sie diese mit einem Löffel und verteilen Sie die Füllung auf der Oberfläche, die wir mit Kartoffeln bedecken. Die Oberfläche kann mit Sauerrahm bestreut und mit Semmelbröseln oder geriebenem Käse bestreut werden.
7. Das Gericht bei 200° etwa eine halbe Stunde backen.

Dieses Rezept lässt sich in ein Fastengericht umwandeln:

1. Kochen oder schmoren Sie den Kohl und lassen Sie das Braten aus.
2. Wir machen Püree aus Wasser und ersetzen Eier und Sauerrahm durch ein paar Esslöffel Mehl.

Für Kleinkinder (ab einem Jahr) können Sie folgenden Auflauf zubereiten:

1. Gehackten Kohl (200 g) in Salzwasser kochen (Sie können Milch hinzufügen: nicht mehr als einen Teil auf 4 Teile Wasser).
2. Kartoffeln (200-250 g) kochen, bis sie weich sind, abgießen, zerstampfen, Butter (25 g) einrühren.
3. Den Kohl abgießen, ausdrücken und unter das Kartoffelpüree rühren.
4. Die gefettete Pfanne mit Semmelbröseln ausstreuen (optional) und die Gemüsemischung darin verteilen.
5. Geben Sie geraspelte gefrorene Butter (10 g) darauf. Sie können es schmelzen und die Oberfläche beschichten.
6. Eine Drittelstunde bei 180°C backen.

Frischkohlgelee-Auflauf mit Ei

Schneller Auflauf – der Kuchen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• frischer Kohl – 300 g;
• Eier – 5 Stk.;
• Sauerrahm und Mayonnaise - jeweils 200 g;
• Backpulver – ein halber Beutel;
• Mehl – ​​8 Löffel;
• Salz, Gewürze;
• Pflanzenöl.

Frische Kräuter verleihen diesem Auflauf ein köstliches Aroma. Auf Wunsch kann es in die Zutatenliste aufgenommen werden.

Kohlauflauf im Ofen nach diesem Rezept wird wie folgt zubereitet:

1. Kohl hacken, Grün hacken, mischen.
2. Eier mit Mayonnaise, Sauerrahm verrühren, Mehl und Backpulver einrühren.
3. Die Form mit Öl einfetten und die Hälfte der Füllung darauf verteilen.
4. Die Kohlfüllung salzen, vermischen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
5. Die restliche Füllung einfüllen und mit einem Löffel glatt streichen.
6. 35 Minuten bei 180°C backen.

Mit Hühnchen im Ofen

Um ein saftiges, fettarmes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halber Kohlkopf;
• Hähnchenfilet – etwa 400 g;
• Sauerrahm – 300 g;
• Hartkäse – 100 g;
• ein Paar Eier;
• große Zwiebel;
• Löffel Mayonnaise;
• eine Knoblauchzehe;
• Löffel Mehl;
• Salz, Gewürze, Kräuter;
• Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

1. Das Filet zerkleinern und in Mayonnaise unter Zugabe von gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Den Kohl in kleine Streifen schneiden.
3. Kochen Sie Wasser in einem Topf (ca. 2 Liter), geben Sie Salz hinzu und geben Sie Kohlstrohhalme hinein. Nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
5. Füllung vorbereiten: Eier, Sauerrahm schlagen, Gewürze, Gewürze, Kräuter unterrühren, Mehl unterrühren.
6. Die gefettete Pfanne mit Semmelbröseln bestreuen.
7. Die Kohl-Zwiebel-Mischung verteilen, Hähnchenstücke darauflegen und mit der Füllung übergießen.
8. Bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.
9. Geriebenen Käse hinzufügen und eine weitere Drittelstunde backen.

Wenn Sie den fertigen Auflauf mit Kräutern dekorieren, wird er duftender und attraktiver.

Blumenkohl mit Käse

Ein weiteres gesundes Gericht ist ganz einfach zuzubereiten – Blumenkohlauflauf. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der notwendigen Zutaten.

Wir brauchen:

• ein Blumenkohlkopf;
• fein gehackter Dill;
• zum Füllen: ein paar Eier, ein unvollständiges Glas Milch und Hartkäse;
• Gewürze, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Den gewaschenen, in Blütenstände geteilten Kohl in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie das gekochte Gemüse in ein Sieb.
3. Gleichmäßig in einer geölten Pfanne verteilen und mit Kräutern bestreuen.
4. Milch, Eier und Gewürze verrühren und auf die Kohlschicht gießen.
5. 20 Minuten bei 190°C backen.
6. Den restlichen Käse gleichmäßig auf die Oberfläche streuen und noch ein paar Minuten (5-6) backen.

Fastenzeit - mit Pilzen

Um einen mageren Auflauf zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• mittelgroßer Kohlkopf;
• Zwiebel;
• gekochte Pilze – 400 g;
• Löffel Mehl;
• Salz, Gewürze;
• gemahlene Cracker;
• Sonnenblumenöl.

Das Kochrezept umfasst die folgenden Schritte:

1. Den Kohlkopf abspülen, in große Stücke schneiden, den Strunk entfernen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abgießen und das gekochte Gemüse in einem Sieb entsorgen.
2. Die gehackte Zwiebel in einer Bratpfanne leicht anbraten (ca. 2 Minuten).
3. Die gehackten Champignons dazugeben und etwa 7 Minuten braten, bis sie braun sind (rohe Champignons brauchen etwas länger zum Braten).
4. Mehl einrühren und noch eine Minute weiterbraten.
5. Anschließend die Gewürze einrühren, salzen, mit etwas Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
6. Zuerst den Kohl und dann die Pilzmischung gleichmäßig in der geölten Form verteilen. Die Oberfläche mit Öl bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
7. Eine Viertelstunde bei 200°C backen.

Kohlauflauf, wie im Kindergarten

Es ist nicht schwer, einen Auflauf zuzubereiten, wie er im Kindergarten zubereitet wird: Es ist wichtig, die erforderlichen Proportionen und die Kochtechnik einzuhalten. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das viele seit ihrer Kindheit lieben.

Erforderliche Produkte:

• Kilo Kohl (frischer Weißkohl);
• ein Glas Milch;
• ein halbes Glas Grieß;
• ein Paar Eier;
• ein paar Löffel Cracker;
• 30 g Käse;
• Sauerrahm.

Ein Weißkohlauflauf mit dem Geschmack der Kindheit wird wie folgt zubereitet:

1. Den gehackten Kohl in einen Topf geben, Milch hinzufügen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er fast weich ist. Für einen feineren Geschmack können Sie etwas Butter hinzufügen.
2. Grieß hinzufügen, vermischen und 10 Minuten köcheln lassen, dann das Gas ausschalten.
3. Salz und Eier zu der leicht abgekühlten Mischung hinzufügen.
4. In eine geölte und panierte Pfanne geben, glatt streichen, mit Sauerrahm bestreichen, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
5. 25 Minuten bei 200° backen.
6. Schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie nach 5 Minuten das Gericht heraus, auf dem sich in dieser Zeit eine knusprige Kruste gebildet hat.

Wenn die Oberseite zu brennen beginnt und das Gericht noch nicht gebacken ist, müssen Sie es herausnehmen und die Oberseite vorsichtig entfernen. Dann gleichmäßig mit Käse bestreuen und backen.

Mit Chinakohl

Um einen duftenden und zarten Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kohlkopf;
• Tomaten – 2-3 Stk.;
• 4 Eier;
• Milch – 0,2 l;
• Käse – 100 g;
• ein paar Karotten;
• große Zwiebel;
• Butter – 70 g;
• Löffel Salz;
• Pfeffer, Gemüse.

Vorbereitung:

1. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken, vermischen und in Butter weich braten.
2. Fein gehackten Kohl, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Von den Tomaten die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
5. Füllung zubereiten: Milch, Eier, Pfeffer, Salz verrühren.
6. Gehackten Dill oder andere Kräuter nach Belieben zum gedünsteten Gemüse geben, umrühren und vom Herd nehmen.
7. Geben Sie die Mischung in eine Form, legen Sie Tomaten darauf, gießen Sie die Milch-Ei-Mischung hinein und geben Sie geriebenen Käse darauf.
8. Bei 200°C etwa eine halbe Stunde backen.

Hallo, liebe Leser! Wussten Sie, dass Aufläufe als Spitzenreiter unter den Diätgerichten gelten? Diese Gerichte sind relativ schnell zubereitet und erfordern keine besondere Aufmerksamkeit oder komplexe Zutaten. Besonders beliebt sind Gemüseaufläufe, Kochexperten bieten sogar Rezepte für Gemüsepizza im Ofen an. Ich persönlich habe den Kohlauflauf schon vor langer Zeit für mich entdeckt und finde, dass der Kohlauflauf im Ofen eine hervorragende Option für ein Familienessen ist.

Leichtes Abendessen: Kohlauflauf mit Grieß

Einen Kohlauflauf zuzubereiten ist nicht schwierig, besonders wenn man ihn im Ofen backt. Die einfachste Variante dieses Gerichts nenne ich „Easy Dinner“, weil es wirklich leicht verdaulich ist und sich perfekt als Hauptgericht für ein Familienessen eignet. Darüber hinaus versetzt ein solcher Auflauf mit seinen Geschmacksnoten einen in die Kindheit zurück, sodass meine jüngste Tochter manchmal darum bittet, einen Auflauf wie im Kindergarten zuzubereiten.

Ich beginne mit der Zubereitung dieses Gerichts, indem ich mich mit den folgenden Zutaten eindecke:

• ein Glas Grieß;
• ein Glas gebackene Milch;
• 100 gr. Butter;
• ein Kilogramm Kohlkopf;
• eine Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Paar Eier;
• Salz.

Mit Grieß wird der Auflauf luftig und zart, für dieses Gericht ist es jedoch besser, kleine Körner zu wählen.

1. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten.
2. Ich hacke den Kohl vorsichtig, mahle ihn mit den Händen und füge etwas Salz hinzu.
3. Ich vermische Backmilch mit Grieß, schmelze die Butter und füge sie hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
4. Ich schlage die Eier in die Milch-Grieß-Mischung, vermische alles gründlich, füge etwas Salz und Gewürze hinzu.
5. Ich füge der Mischung Röstzwiebeln und Kohl hinzu und rühre um.
6. Ich gebe es in eine gefettete Form und schiebe es in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen.
7. Ich backe eine halbe Stunde. Der fertige Auflauf ist oben mit einer goldenen Kruste bedeckt.

Kaloriengehalt pro 100 g: 125 kcal.

Dieses Gericht wird mit Sauerrahm serviert und passt gut zu Knoblauch- und Sahnesaucen sowie weißem Joghurt.

Tipp: 10 Minuten bevor der Kohlauflauf fertig ist, können Sie ihn mit Ketchup einfetten. In diesem Fall erhält es einen appetitlichen Farbton.

Wichtig: Obwohl das fertige Gericht leicht und luftig wird, ist der Kaloriengehalt des fertigen Auflaufs recht hoch. Für diejenigen, die eine strenge Diät einhalten, ist es besser, Grieß im Rezept durch Maisgrieß oder Haferflocken zu ersetzen.

Ukrainische Lasagne mit Pilzen, Hackfleisch und Käse

Auf dem Foto: Auflauf mit Kohl im Ofen

Ein gemischter Kohlauflauf mit Pilzen und Hackfleisch erweist sich auf seine Art als interessant und sättigend. Als Kind wurde ich im Sommer mehrmals mitgenommen, um Verwandte zu besuchen, die in einem Dorf in der Ukraine lebten. Ich erinnere mich noch an den Geschmack dieser besonderen hausgemachten Knödel, Würstchen und Knödel, aber ich liebte es besonders, als meine Großmutter „Pilzkohl“ im Ofen kochte. Heute erinnert mich dieses Gericht an Lasagne und wird mit dieser Technologie zubereitet.

Die Produktpalette für einen solchen Fleischauflauf mit Käse und Pilzen ist recht vielfältig, ich habe das einprägsame Kinderrezept um meine eigenen kulinarischen Variationen ergänzt:

• 500 gr. frische Pilze (austernpilze, Champignons, Steinpilze sind geeignet);
• 50 gr. Butter;
• mittelgroßer Kohlkopf;
• ein Glas Milch;
• mittelgroße Zwiebeln und Karotten;
• 150 gr. Hartkäse;
• 200 gr. Schmelzkäse;
• ein Esslöffel Mehl;
• ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
• 150 gr. Sauerrahm;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark und Pflanzenöl;
• Kräuter, Gewürze, Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung ukrainischer Lasagne:

1. Ich lege den Kohl in kochendes Wasser, lasse ihn 5-7 Minuten ruhen und teile ihn dann in Blätter. Ich schneide die Verdickungen jedes Blattes ab und schneide es dann der Länge nach in zwei Hälften.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Ich teile die Zwiebel in zwei Hälften: Mische die Hälfte mit Karotten. Den Käse reibe ich auf einer groben Reibe.
3. Ich schneide die Pilze in dünne Scheiben und koche sie 10 Minuten lang, dann gieße ich das kochende Wasser ab und gieße kaltes Wasser darüber.
4. Ich brate die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl an, füge das Hackfleisch hinzu und brate bis es fertig ist. Ich füge ein paar Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken.
5. Ich füge Pilze hinzu. 10 Minuten braten, salzen, Mehl und Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten schmoren.
6. Zu den Pilzen füge ich Schmelzkäse und fein gehackte Petersilie hinzu.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech eine Schicht Kohlblätter legen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Hälfte der Fleischfüllung hinzufügen.
8. Ich lege die Hälfte der Pilze darauf, dann gibt es eine Kohlschicht, geriebenen Käse, Fleischfüllung und eine Pilzschicht.
9. Ich bedecke die Oberseite mit Kohl, fette sie dick mit Sauerrahm ein und bestreue sie mit geriebenem Käse.
10. Ich stelle das Gericht in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backe es etwa eine Stunde lang.
11. 5 Minuten vor der Zubereitung den Auflauf mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Pro 100 Gramm: 110 kcal.

Ich serviere es in der gleichen Form auf den Tisch, in der es gebacken wurde. Sie können den Auflauf mit Papier aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte servieren.

Tipp: Der Auflauf ist sehr sättigend, daher sollte man ihn nicht zum Abendessen servieren. Es ist besser, es für das Mittagessen am Sonntag oder den Feiertagstisch zuzubereiten.

Herzhafter Hähnchenauflauf

Nicht gerade diätetisch, aber sehr lecker und sättigend ist dieser Kartoffel-Kohl-Auflauf mit Fleisch. Normalerweise mache ich diesen Auflauf zum Mittagessen. Es ist für alle Familienmitglieder gedacht, auch Kinder werden von diesem Gericht profitieren. Es ist nicht schwer, einen so herzhaften Auflauf zuzubereiten, ich verwende dafür auch die einfachsten Zutaten:

• gekochtes Hühnerfleisch – 300 gr.;
• ein kleiner Weißkohlkopf;
• eine Zwiebel;
• 6 Salzkartoffeln;
• 100 gr. Hartkäse;
• mittelgroße Karotten;
• 3 Hühnereier;
• 3 Löffel Sauerrahm;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Ich zerkleinere den Kohl, hacke die Zwiebel fein und reibe die Karotten auf einer groben Reibe.
2. Ich brate die Zwiebel in Pflanzenöl an, füge Karotten und Gewürze hinzu, füge Kohl hinzu und warte, bis die Mischung eine goldene Farbe erreicht.
3. Eier mit saurer Sahne glatt und schaumig schlagen.
4. Ich schneide 5 Kartoffeln in Scheiben, die ich in eine gefettete Form lege.
5. Auf die Kartoffeln lege ich gekochtes Fleisch und darauf Kohl. Ich verteile es gleichmäßig.
6. Ich lege eine in Scheiben geschnittene Kartoffel darauf, bestreue sie mit Fleisch und geriebenem Käse.
7. Stellen Sie das vorbereitete Gericht für 25 Minuten in den Ofen.

Pro 100 Gramm: 79 kcal.

Dieser Auflauf schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Es kann mit Saucen, Salaten und eingelegtem Gemüse serviert werden. Gekochtes Hühnchen im Rezept kann durch Truthahn, geräuchertes Hühnchen oder Speck ersetzt werden. Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts ist hoch und wird daher nicht für Personen empfohlen, die sich in einer strengen Phase der Gewichtsabnahme befinden.

Ich hoffe, dass meine Erfahrung für Sie, liebe Leser, interessant erscheint. Vielleicht gelingt es Ihnen, mit Kohl etwas Besonderes im Ofen zuzubereiten? Welche Variationen an Füll- und Zusatzstoffen verwenden Sie für solche Aufläufe? Teilen Sie Ihre Experimente mit uns und empfehlen Sie unsere Rezepte Ihren Freunden in sozialen Netzwerken und mehr.

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