Gefüllte Kartoffeln im Ofen mit Pilzen. Julienne in Ofenkartoffeln

Wenn Sie Ihr Menü irgendwie abwechslungsreich gestalten oder Ihre Gäste überraschen möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Und unseres Schritt für Schritt Anweisungen Mit Fotos können Sie dieses erstaunliche und originelle Gericht schnell und einfach zubereiten. Bereiten Sie Ofenkartoffeln vor gefüllt mit Pilzen Kann sowohl im Alltag als auch im Alltag verwendet werden Feiertagsessen. Das Gericht ist sättigend und sehr lecker. Die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen ist klassisch, die Servierart ermöglicht jedoch eine angenehme Abwechslung im Menü. Soße, in in diesem Fall, zubereitet unter Zusatz von Tomatenmark, kann aber erfolgreich durch Sahne oder Sauerrahm ersetzt werden. Sie können auch beliebige Pilze verwenden: Champignons oder deren Sorten Portobello, Wald oder gefroren. Wählen Sie im Allgemeinen die Zutaten entsprechend Ihren Bedürfnissen aus. Geschmackspräferenzen und kochen Sie mit uns nach Herzenslust.

Zutaten für 4 Portionen:

• Kartoffeln – 12 Stk.;
• Portobello-Pilze – 200 g;
• Mais – 100 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Frische Kräuter – 10 Zweige;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept für gefüllte Kartoffeln im Ofen.

1. Kartoffeln zum Füllen müssen glatt, länglich und ohne Fehler sein. Alle Knollen sollten ungefähr gleich groß sein. Sie sollten gründlich gewaschen und gereinigt werden. Dann müssen Sie in jede Kartoffel ein Loch bohren, indem Sie vorsichtig einen Teil des Kerngehäuses mit einem kleinen Löffel entfernen. Damit die Knollen nicht dunkler werden, müssen sie in kaltem Wasser aufbewahrt werden.

2. Nachdem alle Kartoffeln vorbereitet sind, sollten Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die Zwiebel sollte fein gehackt und in erhitztem Pflanzenöl glasig gebraten werden.

3. Entfernen Sie die obere Folie von den Kappen der Portobello-Pilze oder Champignons. Dann müssen sie fein gehackt und zur Zwiebel gegeben werden. Weitere 5 Minuten weiterbraten.

4. Anschließend Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben.

5. Nachdem Sie alles vermischt haben, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen die Füllung 3 Minuten köcheln.

6. Füllen Sie dann unsere Kartoffelbecher bis zum Rand mit der Füllung. Zum Backen benötigen Sie Aluminiumpfanne, gusseiserner Kessel oder Entenpfanne. Hauptsache, das Geschirr ist hoch und die Kartoffeln können oben fest mit Folie abgedeckt werden. In der Auflaufform stellen wir unsere Tassen dicht nebeneinander, damit sie nicht baumeln. Gießen Sie Salzwasser in die Auflaufform, sodass die Kartoffeln zu 2/3 bedeckt sind. Anstelle von Wasser können Sie auch Fleisch, Gemüse oder verwenden Pilzbrühe. Anschließend mit Folie abdecken und für 1 Stunde bei 200 Grad in den Ofen stellen. Die Zeit kann je nach Ofen und Dicke der Kartoffeln variieren.

7. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln oben leicht bräunen, entfernen Sie am Ende des Backvorgangs die Folie und lassen Sie die Kartoffeln weitere 5 Minuten im Ofen. Nach dem Entfernen der Folie können Sie die Form bei Bedarf auch mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Tassen am Boden an der dicksten Stelle mit einem Holzspieß einstechen.
Es gibt eine andere Möglichkeit, solche Kartoffeln zuzubereiten – einfach schmoren. Diese Methode nimmt weniger Zeit in Anspruch als das Backen. Zum Schmoren müssen Sie eine Pfanne mit dickem Boden wählen. Dann müssen Sie, genau wie beim Backen im Ofen, heißes Salzwasser oder Brühe in die Pfanne gießen. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Gaszufuhr und lassen Sie es auf dem Herd leicht köcheln. Daher müssen Sie Kartoffeln mit Pilzen schmoren volle Bereitschaft. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze dauert dies normalerweise etwa 30-40 Minuten.

Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln im Ofen sind fertig! Es sollte heiß serviert werden und über die geschmolzene Flüssigkeit gegossen werden Butter und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut. Guten Appetit!

Gefüllte Kartoffeln im Ofen gebacken - leckeres Gericht mit 5 scheinbar ungewöhnlichen und zugleich einfachen Füllungen. Diese Gerichte können jeden Feiertagstisch und jedes romantische Abendessen schmücken.

Das Prinzip der Zubereitung gefüllter Kartoffeln unterscheidet sich nicht sehr voneinander, aber Sie können es verwenden verschiedenes Hackfleisch: Fleisch aus beliebigem Fleisch, Gemüse, kombiniert (Fleisch + Gemüse), Käse, Speck + Pilze, Wurst + Pilze, die Liste kann endlos sein. Wählen Sie Hackfleisch nach Ihrem Geschmack.

Deshalb bereiten wir heute Folgendes vor:

Sehr leckere Rezepte Wir haben Kartoffeln dafür vorbereitet Fastentisch, Dürfen

Im Ofen gebackene gefüllte Kartoffeln mit Bohnensauce

Wir brauchen:

• 10 mittelgroße Kartoffeln, gleich groß
• 1 Dose weiße Bohnen aus der Dose
• 100 g Feta-Käse oder Käse
• 2 Knoblauchzehen
• Dill, Zwiebel
• 100 g Hartkäse

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen, jeweils in Folie einwickeln und 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.

2. Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie sie vor Bohnensauce. Lassen Sie die Salzlake von den Bohnen ab, gießen Sie sie nicht aus; sie wird uns nützlich sein. Geben Sie die Bohnen in ein Mixglas. Gehackten Feta-Käse und 1,5 EL hinzufügen. Sole. Alles vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.
Den Knoblauch durch eine Presse in die Mischung pressen und mit fein gehackten Kräutern vermengen, vermischen.

3. Leicht abgekühlte Kartoffeln, halbieren und entkernen, Boote formen.

Kartoffeln können direkt in die Folie geschnitten werden, sie werden wie Teller und die Schale reißt nicht, wenn wir die Mitte herausnehmen.

4. Den entfernten Kern fein hacken, 2/3 davon werden für die Füllung verwendet. Mit der Soße vermischen, alles gut durchmischen und die Schiffchen damit füllen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Für 10 Minuten in den Ofen geben, Temperatur 180-200 Grad.

Mit Speck und Pilzen gefüllte Kartoffeln

Wir brauchen:

• 3 Kartoffeln, groß
• 1 EL. Sauerrahm
• 1 EL. Mayonnaise
• 80 g Hartkäse
• 100 g Champignons
• 100 g Speck (Schmalz)
• 1 PC Zwiebeln
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Wickeln Sie die vorbereiteten Kartoffeln in Folie ein und backen Sie sie 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen. Sie können sie auch in der Schale kochen, aber nicht zu lange kochen, überprüfen Sie dies mit einem Spieß.

2. Pilze und Zwiebeln hacken kleine Teile und in einer Pfanne köcheln lassen.

3. Speck oder Schmalz wird in dünne, kleine Streifen geschnitten und in einer Bratpfanne goldbraun gebraten.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Teile und wählen Sie den Kern aus. Dies können Sie mit einem Löffel oder Werkzeug tun. Wir bauen Boote.

5. Entfernen Sie den Kern und pürieren Sie ihn zu Püree.

und ergänzen frittierte Pilze und Speck, Mayonnaise, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Füllen der Boote.

6. In eine gefettete Form geben Pflanzenöl, die gefüllten Kartoffeln falten. Für 35–40 Minuten in den Ofen geben

Dann mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe bestreuen und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen.

Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln, im Ofen im Speck gebacken

Wir brauchen:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 250 g Champignons
• 1 EL. Sauerrahm
• 20 g Butter
• 1 Stück Zwiebel
• Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten
• 90 g Speck (6 Streifen, 25 cm lang)

Vorbereitung:

1. Champignons und Zwiebeln hacken und in der gleichen Reihenfolge, in der sie gehackt wurden, in Pflanzenöl anbraten. Leicht salzen und pfeffern, braten, bis es gar ist. Sauerrahm hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und trocknen. Schneiden Sie beide Enden ab, entfernen Sie das Kerngehäuse, Sie können eine Apfelschablone oder eine spezielle verwenden.

Das sind die Fässer, die wir bekommen haben. Nun in kochendes Wasser geben.

Kartoffeln kochen. in Salzwasser mit Butter halbieren. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie das Wasser abgießen, trocknen und kühlen Sie die Kartoffeln ab.

3. Den Boden des Backblechs mit Backpapier auslegen. Wir füllen die Kartoffeln, wickeln jede einzelne mit einem Streifen Speck ein und fixieren ihn mit einem Zahnstocher.

4. Im Ofen 35 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Käse gefüllte Kartoffeln, im Ofen gebacken

Wir brauchen:

• 8 Kartoffeln, mittelgroß
• 8 Stück Speck (25 cm)
• 120-150 g Frischkäse (verarbeitet)
• 60 g Feta-Käse (Brynza)
• 50 g Hartkäse
• 50 g Dill-Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie halb gar sind. Schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie das Kerngehäuse.

2. Den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und hinzufügen Frischkäse und gehackten Dill, alles glatt rühren.

3. Füllen Sie die Kartoffeln gehackter Käse und jeweils in Speck einwickeln und mit Zahnstochern fixieren.

4. In eine gefettete Pfanne geben gefüllte Kartoffeln und im Ofen 40 Minuten bei 160 Grad backen, bis der Speck gebräunt ist. Anschließend mit Käse bestreuen und zurück in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt.

Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffeln in Tomatensauce

Wir brauchen:

• 1 kg Kartoffeln, gleich groß
• 300 g Hackfleisch(beliebig)
• 2 Zwiebeln, mittelgroß
• 2 EL. Tomatenmark
• 2-3 Stück Knoblauchzehen
• Pflanzenfett
• Gewürze, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und Kerngehäuse entfernen.

2. Knoblauch und Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Salz, Pfeffer, mit Gewürzen würzen, mischen. Füllen Sie die Mitte der Kartoffeln und legen Sie sie fest in eine Auflaufform.

3. Füllen Sie die Form bis zur Hälfte mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln halb gar sind. Überprüfen Sie dies, indem Sie sie mit einem Zahnstocher einstechen.

4. Für Tomatenfüllung, Zwiebeln und Karotten anbraten, mit Pfeffer, Salz und Gewürzen abschmecken. Tomatenmark Mit Wasser verdünnen und über das gebratene Gemüse gießen.

5. Füllen Sie die Kartoffeln Tomatensauce und bis zum Servieren backen, mit Kräutern dekorieren und mit der Soße übergießen, in der es gedünstet wurde.

Guten Appetit!

Beschreibung

Lecker und einfaches Gericht, das gut zum Abendessen passt und die Gäste überraschen wird festlicher Tisch– Mit Pilzen und Hühnchen gefüllte Kartoffeln, auch bekannt als „Julien in Kartoffeln“!

Wir haben bereits Julienne in Törtchen zubereitet und jetzt haben wir eine weitere Option für diejenigen, die keinen Cocotte-Maker in ihrem Haushalt haben! Sie können es auch in Brötchen verwenden, aber das kommt später, aber jetzt verwenden wir Kartoffeln als Utensil für Julienne! Was toll ist: Man muss es nicht waschen, außerdem kann und sollte man es essen :) Es sieht beeindruckend aus, riecht köstlich und wie lecker! Aber es gibt einige Nuancen im Rezept. Dies ist das zweite Mal, dass ich damit gekocht habe, und jetzt verrate ich Ihnen, wie man es richtig macht, damit die Kartoffeln weich werden.

Zutaten:

• 5 identische Kartoffeln, etwas größer als mittelgroß, regelmäßig rund oder oval;
• 1-1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 200 g frische Champignons;
• 200 g Hähnchenfilet;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 4-5 Esslöffel Sauerrahm oder Sahne;
• 1 Esslöffel Mehl (bei Verwendung von Sahne);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Petersilie zur Dekoration;
• Nach Wunsch Hartkäse.

Anweisungen:

In allen Rezepten für Julienne in Kartoffeln, die ich gefunden habe, wurde daher empfohlen, die Kartoffeln einfach gründlich zu waschen, dann die rohen Kartoffeln zu halbieren, die Mitte herauszuschneiden, sie mit Füllung zu füllen und zu backen. Das habe ich beim ersten Mal gemacht. Die Kartoffeln waren zu wenig gebacken und kamen knusprig und leicht matschig heraus. Deshalb begann ich zum zweiten Mal darüber nachzudenken, was ich tun könnte, um dieses Problem zu beseitigen. Schneiden und kochen? Oder in der Jacke kochen? Und schließlich habe ich beschlossen, dass es besser ist, zuerst die Kartoffeln zu backen, das wäre schmackhafter. Dadurch wurden die Kartoffeln weicher, viel besser als bei der ersten Variante.

Waschen wir die Kartoffeln also gründlich, denn wir werden sie mit der Schale essen. Auf ein trockenes Backblech legen, in den Ofen schieben und bei 200 °C 35.040 Minuten lang backen, bis es fast fertig ist. Wenn die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Holzspieß weich sind, reicht es. Während es backt, bereiten wir die Füllung vor.

Die Zwiebel fein hacken. In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl, die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

Hähnchenfilet abspülen, in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis sich die Farbe des Filets ändert.

Spülen Sie die Champignons ab, schälen Sie sie, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel (und wenn die Pilze klein sind, in zwei Hälften) und dann in dünne Scheiben. Die Champignons in die Pfanne geben und alles zusammen etwa 7 Minuten weiterbraten.

Wenn die Pilze fast gar sind, salzen und pfeffern, 1-2 Esslöffel Sauerrahm dazugeben und gut vermischen, die Füllung abdrehen und fertig ist die Füllung. Wenn Sie Sahne verwenden, müssen Sie zusätzlich einen Löffel Mehl hinzufügen, um die Soße zu verdicken.

Und jetzt sind die Kartoffeln weich geworden. Nehmen Sie es vorsichtig aus dem Ofen, schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie dann die Mitte mit einem Teelöffel aus, um „Schiffchen“ zu formen. Seien Sie vorsichtig, die Kartoffeln sind innen sehr heiß! Fügen Sie Kartoffelkerne hinzu Pilzfüllung und mischen.

Wir füllen die „Schiffchen“ großzügig mit der Füllung und legen sie auf ein Backblech oder in eine mit Pflanzenöl gefettete Form.

Belegen Sie die gefüllten Kartoffeln nach Belieben mit Sauerrahm oder bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.

Und stecke es hinein heisser Ofen Weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.

Lecker und originelles Gericht bereit!

Zu diesen Kartoffeln müssen Sie nicht einmal zusätzliches Fleisch oder Soße servieren – alles ist bereits da: Hühnchen, Pilze usw Sauerrahmsoße. Das ist, was Universalgericht Julienne in Kartoffeln!

Die Kartoffelknollen gut waschen, aber die Schale nicht abziehen. Die Kartoffeln auf ein ungefettetes Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad C 12-15 Minuten backen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Jede Kartoffel der Länge nach halbieren. Anschließend mit einem Messer oder Teelöffel das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Kartoffeln herauskratzen. Am Ende sollten Sie eine Art Boot mit einer Seitendicke von 7–10 mm erhalten.

Die Champignons waschen und fein hacken, die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons dazugeben. Die Pilze bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen, dann die gehackte Zwiebel dazugeben. Die Pilze und Zwiebeln köcheln lassen, bis sie gar sind. Zum Schluss Mehl in die Pfanne geben und schnell umrühren, bis die Mischung eindickt. Dann saure Sahne oder Sahne in die Pfanne gießen. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen. Fertig ist die Julienne zum Füllen der Kartoffelschiffchen.

Veröffentliche es Kartoffelboote auf ein gefettetes Backblech geben. In jedes Boot legen ein kleines Stück Butter, sowie einige Gewürze für Gemüse, Salz und Pfeffer. Füllen Sie die Boote mit Pilzfüllung.

Legen Sie die gefüllten Kartoffeln in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180–200 °C. Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen, jedes Boot mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis es fertig ist. Wenn die Kartoffeln mit der Füllung bedeckt sind goldene Kruste von allen Seiten - fertig ist das Gericht.

Vor dem Servieren können Sie jede Kartoffel mit geschmolzener Butter übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!