Kakimarmelade

Kakis sind lecker und gesund, aber am wichtigsten ist, dass sie gerade dann reifen, wenn andere Früchte und Beeren praktisch aus den Regalen verschwinden. Im Spätherbst reifen Orangenfrüchte, die einen einzigartigen Geschmack und große Vorteile haben. Am häufigsten werden Kakis roh verzehrt. Es eignet sich aber auch perfekt für die Wintervorbereitung.

Aus dieser Beere lässt sich unglaublich leckere Marmelade, wunderbare Konfitüre oder Marmelade herstellen. Bevor wir uns der Geschichte widmen, was man aus Kakis machen kann und wie man sie genau auf den Winter vorbereitet, geben wir Ihnen einige nützliche Tipps zum Umgang mit dieser Beere.

Aus diesem Artikel erfahren Sie

Das Problem entsteht häufig, weil die Früchte einen adstringierenden Geschmack haben. Die Lösung ist sehr einfach. Es gibt mehrere Möglichkeiten:

Nachreifen lassen. Nach einiger Zeit (je nach Sorte und Reifegrad) reift es und der säuerliche Geschmack verschwindet. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie ein paar Bananen daneben.
In der Mikrowelle aufwärmen. Wir entfernen den Stiel, sodass eine kleine Vertiefung entsteht. Geben Sie dort einen Teelöffel Honig hinein. Für 10 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Nach dieser Behandlung bleiben die Vitamine erhalten und der säuerliche Geschmack verschwindet. Es geht auch ohne Honig.
Frieren. Es reicht aus, die Früchte eineinhalb Stunden lang im Gefrierschrank einzufrieren. Übrigens können Sie Kakis auf diese Weise über einen längeren Zeitraum aufbewahren.

Wenn die Kaki sehr süß ist, können Sie für die Marmelade die Hälfte des Zuckers verwenden.

Es kommt vor, dass die zur Verarbeitung vorgesehenen Früchte nicht sehr saftig sind. Was ist in diesem Fall zu tun? Es reicht aus, einen Sirup aus 1 Teil Wasser und 2 Teilen Zucker separat zu kochen und dann auf dieser Basis Marmelade zuzubereiten.

Geschmack und Aroma der Marmelade verbessern sich deutlich, wenn Sie verschiedene Gewürze hinzufügen: Sternanis, Nelken, Vanillin, Zimt oder rosa Pfeffer. Haben Sie keine Angst vor Experimenten! Vielleicht finden Sie genau den Zusatz, der die Marmelade einfach magisch macht.

Achten Sie beim Kochen der Marmelade darauf, dass sie nicht anbrennt, da die Kakis sehr schnell am Boden kleben bleiben. Um dies zu verhindern, kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und verwenden Sie einen Behälter mit flachem, breitem und dickem Boden.

Wenn Sie auf eine sehr reife oder sogar überreife Frucht stoßen, löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.

Es gibt verschiedene Arten von Kakis. Amerikanische Persimone (oder wie sie auch Virginia genannt wird) hat Früchte von nicht mehr als 6 cm, aber sie sind sehr süß. Zudem sind die Bäume sehr frostbeständig.

In den Regalen der Geschäfte sehen wir am häufigsten kaukasische Kakis. Es gibt auch die Ostkaki, die wir hier jedoch nicht anbauen, da sie nicht frostbeständig ist.

Und auf dem Foto unten ist der bekannte „Korolek“ zu sehen, der dichtes Fleisch hat und nie strickt. Aufgrund der dunklen, fast schokoladenfarbenen Farbe des Fruchtfleisches wird es oft als „Schokoladenkaki“ bezeichnet.

In letzter Zeit erfreut sich Sharon, eine Mischung aus Kaki und Apfel, großer Beliebtheit. Es hat dichtes Fruchtfleisch mit einem sehr angenehm süßen Geschmack und enthält überhaupt keine Kerne. Es ist niemals adstringierend und kann roh verzehrt oder zur Verarbeitung verwendet werden.

So bereiten Sie Kakis auf den Winter vor

Wir haben für Sie die leckersten und einfachsten Rezepte zur Herstellung von Marmelade aus dieser Beere ausgewählt. Mit ihnen lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie köstliche Marmelade oder Konfitüre herstellen. Aber egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, müssen die Früchte gewaschen, von Stielen und Kernen (sofern vorhanden) geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten werden.

Nachfolgend bieten wir Ihnen einige Rezepte an, anhand derer Sie lernen können, wie man Kakimarmelade richtig kocht.

Außergewöhnliche Kakimarmelade mit Cognac

Diese Marmelade ähnelt eher einem Dessert. Verwöhnen Sie Ihre Gäste damit und sie werden sich immer mit Dankbarkeit an diesen köstlichen Geschmack erinnern. Die Früchte der Sorte „Korolek“ eignen sich gut für die Herstellung einer solchen Marmelade.

Sie benötigen etwa 0,5 kg Obst, vielleicht auch etwas mehr.

Tauchen Sie die Kakis 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser. Deshalb sofort mit kaltem, besser noch Eiswasser abspülen. Wir entfernen die Schale, Kerne und Stiele.
In Scheiben schneiden und mit einem Mixer zerkleinern.
Vanille und Zucker hinzufügen, anzünden und bei sehr schwacher Hitze oder einem Dampfbad köcheln lassen.
Nachdem die Mischung kocht und Blasen zu bilden beginnt, weitere 10–15 Minuten kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen, 150 ml Cognac hinzufügen, gründlich vermischen und erneut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
In Gläser füllen, gut verschließen, umdrehen und mit einem weichen, warmen Tuch abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Es ist besser, es im Kühlschrank aufzubewahren.

Gesunde Marmelade aus Sharon, Kürbis und Ingwer

Diese Marmelade schützt Sie und Ihre Lieben bei Herbstwetter und Winterkälte vor Erkältungen und Krankheiten. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 2 große Sharon-Früchte, 300 g Kürbis, ein kleines Stück Ingwer-Rhizom und 300 g Zucker.

Wir putzen den Kürbis, schneiden ihn in kleine Würfel und fügen Zucker hinzu.
Die Sharon-Früchte waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer groben Reibe.
Während wir den Sharon waschen, schälen und schneiden, den Ingwer reiben, sollte der Kürbis bereits Saft geben. Sollte dies nicht der Fall sein, gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Kürbis.
Jetzt können Sie Sharon und Ingwer hinzufügen. Alles vermischen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
Während des Garvorgangs ständig umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Nachdem die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in kleine Gläser und verschließen Sie die Deckel fest. Es ist sehr ratsam, die Gläser danach umzudrehen, mit etwas Warmem abzudecken und mindestens 12 Stunden stehen zu lassen.

Rezept mit Zitrone und Walnüssen

Kinder lieben diese Marmelade. Aber auch vielen Erwachsenen gefällt es. Es dauert etwas länger und ist schwieriger in der Zubereitung als andere Optionen, aber das Ergebnis ist es wert. Dies ist wahrscheinlich das köstlichste Rezept von allen. Für die Zubereitung dieser Marmelade verwenden Sie am besten „Korolek“.

Für ein halbes Kilo „Korolka“ benötigen Sie 70 g geschälte Walnüsse, eine mittelgroße Zitrone, 300 g Zucker, vorzugsweise raffinierten Zucker, ein halbes Glas Wasser und 30 g Instantkaffee.

Zuerst waschen wir die „Korolka“-Früchte unter fließendem Wasser, schälen sie, schneiden sie in Würfel oder je nach Bedarf.
Zucker hinzufügen, die Hälfte des Wassers hinzufügen und im Ofen 20–30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.
Während der „Korolek“ köchelt, gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone, reiben Sie die Schale davon auf einer feinen Reibe ab und pressen Sie den Saft aus der Zitrone.
Den Kaffee im restlichen Wasser auflösen, mit Zitronensaft und -schale vermischen. Das alles gießen wir in den Behälter, in dem der „Korolek“ schmachtet. Sehr gut mischen.
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Marmelade beim Kochen nicht anbrennt. Bei schwacher Hitze langsam kochen, bis es eindickt.
Hier hängt viel von den Wünschen und Vorlieben ab – manche mögen es fast wie Marmelade, andere hingegen möchten, dass es weniger dick ist. Auf jeden Fall ist die Marmelade sehr lecker.
Fast ganz zum Schluss, 10 Minuten vor Garende, Walnüsse hinzufügen. Wir geben die heiße Marmelade in die Gläser, drehen sie um und wickeln sie ein, damit sie langsamer abkühlen.

Kaffee kann durch Kakaopulver ersetzt werden, 1 Esslöffel reicht aus.
Sie können es zusätzlich mit Vanille oder Zimt würzen, dann erhält die Marmelade ein wunderbares Aroma.
Walnüsse können durch gehackte Haselnüsse ersetzt werden, der Geschmack ist dann aber anders.
Wenn man sie etwas länger kocht, erhält man eine wunderbare Marmelade, und wenn man möchte, kann man sie in Formen füllen und im Ofen trocknen, erhält man 100 % Fruchtmarmelade.

Diätmarmelade ohne Zucker

Sie können Marmelade mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack herstellen, der nicht jedem schmeckt, aber diejenigen, die sie probieren, bevorzugen sie gegenüber allen anderen Köstlichkeiten.

Hierfür ist es besser, sehr reife oder gefrorene süße Kakis zu verwenden, etwa 1 kg. Außerdem benötigen wir: große Zitrone, 2 Stk. Sternanis, 10-15 rosa Pfefferkörner, eine halbe Vanilleschote und 70 ml Wasser.

Wir waschen die Zitrone und überbrühen sie mit kochendem Wasser, entfernen die Schale mit Spänen und pressen den Saft aus der Zitrone selbst.
Gewürze in kochendes Wasser geben und Zitronensaft hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie alles bei sehr schwacher Hitze 10-15 Minuten lang.
In dieser Zeit waschen und putzen wir die Kakis. Wenn es sehr zart ist, können Sie es halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Mit einem Mixer zerkleinern.
Wir nehmen alle Gewürze aus dem Wasser und fügen Kakipüree hinzu. Unter ständigem Rühren 20-25 Minuten lang sehr vorsichtig kochen.
In sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen, umdrehen und 5-6 Stunden mit einem gefalteten Frotteetuch oder einem warmen Wolltuch abdecken.
Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Rezept für Kakimarmelade in einem Slow Cooker

Der einfachste Weg, Marmelade zuzubereiten, besteht darin, sie in einem Slow Cooker zu kochen.

Wir waschen ein Kilogramm Kaki in einer großen Menge Wasser, schälen es, schneiden es in Stücke, gießen es in die Multicooker-Schüssel, fügen 0,5 kg Zucker und den Saft einer großen Zitrone hinzu.

Alternativ kann die Zitrone auch in dünne Scheiben geschnitten werden. Versuchen Sie in diesem Fall jedoch zunächst, ob die Schale bitter ist, da sie häufig auf Grapefruits aufgepfropft wird. In diesem Fall ist es besser, die Zitrone zu schälen, da das Kochen den bitteren Geschmack verstärkt.

Gründlich mischen. 1 Stunde ruhen lassen, damit die Kaki Saft abgibt. Schalten Sie das Programm „Abschrecken“ für 30-40 Minuten ein.

Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in saubere Gläser, verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein. Bewahren Sie die abgekühlte Marmelade an einem kühlen Ort auf.

Duftende Kakimarmelade mit Birne

Aromatische Marmelade erhält man, wenn man Kakis, vorzugsweise Wintersorten, eine Birne hinzufügt.

Wir nehmen von beiden Früchten die gleiche Menge. Meins. Die Birne in Scheiben schneiden, die geschälte Kaki in Würfel schneiden.
In Schichten in einen Behälter geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. 5-6 Stunden einwirken lassen.
Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dabei vorsichtig umrühren, damit sich der Zucker nicht am Boden der Schüssel absetzt.
Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten. Mindestens 5–6 Stunden ruhen lassen.
Auf diese Weise noch 2-3 Mal kochen. Zum Schluss aufkochen, Zimt und Vanillin dazugeben, in Gläser füllen, verschließen, umdrehen und mit etwas Warmem abdecken, bis es abgekühlt ist.

Neben Birnen können Sie dieser Marmelade auch 1-2 Äpfel hinzufügen, am besten grüne, mit kräftigem, dichtem Fruchtfleisch.

Exotische Kaki- und Feijoa-Marmelade

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen wir neben Kaki und Feijoa eine Orange. Zucker kann in diesem Rezept durch Honig ersetzt werden.

Waschen Sie 2 Orangen gründlich unter fließendem Wasser und übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Wir nehmen es heraus, wischen es trocken und reinigen es. Die Schale dünn in Streifen schneiden. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Alles vermischen und 0,5 kg Zucker hinzufügen. Mischen.
5 Stücke. großen „König“ (Sie können Sharon verwenden), waschen, putzen, in Würfel schneiden.
8 Feijoa-Stücke waschen, überschüssiges Material entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Nehmen Sie ein Glas Zucker oder Honig. Alle Zutaten vermischen. Mit einer sauberen Serviette abdecken und beiseite stellen; die Marmelade sollte 3-4 Stunden ruhen.
Auf mittlere Hitze stellen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und gründlich umrühren.
Wir füllen die fertige Marmelade in Gläser und schließen die Deckel, vielleicht „aufschraubbar“. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Solche Kaki-Zubereitungen für den Winter verschönern lange Winterabende wirklich; es ist keine Schande, sie den Gästen zu servieren; sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie. Kakimarmelade hat einen exquisiten Geschmack und ein zartes Aroma. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den oben vorgeschlagenen Rezepten und freuen uns sehr, wenn Sie Ihr eigenes, originelles Rezept für die Herstellung von Kakis anbieten.

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Hallo, liebe Freunde und Hausfrauen, die es lieben, etwas mit dem gewissen Etwas zu kochen! Wenn Sie auf dieser Seite sind, dann haben Sie Glück, ich biete Ihnen ein tolles Rezept, das absolut jedem gefallen wird – Kakimarmelade mit Orange. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept ist einfach, Sie können es also ausprobieren, ich verspreche Ihnen, es wird Ihnen gefallen!

Kakimarmelade mit Orange: Rezept mit Foto

Kakimarmelade ist ein wirklich exotisches Dessert, ihr Geschmack unterscheidet sich zweifellos von den üblichen Beerenzubereitungen. Hell, honigartig, aromatisch – und das ist nicht die ganze Liste der Vorteile dieser Delikatesse, sie hat auch unschätzbare Vorteile.

Kakimarmelade mit Orange: hausgemachtes Rezept

Kakis für Marmelade werden oft mit anderen Früchten kombiniert. Der herbe Geschmack der Kaki wird beispielsweise durch Zitrusfrüchte perfekt ergänzt. Eine der beliebtesten Kombinationen ist Kaki mit Orange. Orange ist in diesem Fall eine Art natürlicher Ersatz für Zitronensäure, die Kaki-Zubereitungen fast immer zugesetzt wird. Zitrusfrüchte gleichen den zuckersüßen Geschmack dieser Frucht aus und sorgen für eine vollkommene Geschmacksharmonie. Es würde nicht schaden, das Dessert während der Kochzeit mit einigen Gewürzen zu verfeinern.

Produkte zum Kochen

Was ist nötig:

500 Gramm Kaki;

1 Orange;

250 Gramm Zucker;

1 Zimtstange;

eine Prise Vanillin.

Wie man Kaki-Orangen-Marmelade macht

Schritt-für-Schritt-Marmeladenrezept:

Bereiten Sie die Kakis vor, waschen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie vollständig ab, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab, entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie das Fruchtfleisch ab und schälen Sie es in kleine Stücke beliebiger Größe.

Legen Sie die gehackten Früchte in einen geräumigen Behälter (nicht aus Metall), fügen Sie die angegebene Menge Zucker hinzu und mischen Sie sehr sorgfältig, damit der Zucker jedes Segment so gut wie möglich bedeckt, ohne jedoch deren Integrität zu beeinträchtigen. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab, machen Sie Löcher, damit Luft durchströmen kann, und stellen Sie ihn 6 Stunden (oder über Nacht) beiseite. Während dieser Zeit kommt die Kaki mit Zuckerkörnern in Kontakt und gibt dadurch ihren Saft ab.

Die Orange von der äußeren Schale befreien, in Segmente teilen und die weißen Adern entfernen. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixbehälter.

Bei laufender Küchenmaschine die Orangenscheiben zu einer dünnen Paste verarbeiten.

Nach einer Weile die Zuckerkakis in einen Topf geben, der auf der oberen Hitze des Brenners steht. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Marmelade die nächsten 30 Minuten köcheln lassen.

Dann gießen Sie die Orangenmischung in die Hauptzusammensetzung.

Anschließend die Marmelade mit Vanille und Zimt würzen, mit der Orange und den Gewürzen ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Die Marmelade sollte in dieser Zeit ausreichend eindicken. Wenn Sie dickere Marmeladen bevorzugen, kochen Sie die Mischung etwas länger, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Verteilen Sie die heiße Marmelade sofort in einem sterilen Behälter und entfernen Sie die Zimtstange. Lassen Sie den Dampf eine halbe Minute lang entweichen und verschließen Sie die Gläser dann fest mit Deckeln. Kühlen Sie das Werkstück unter einer Decke ab und bringen Sie es im kalten Zustand in die Speisekammer.

Da die Reifezeit der Kakis nicht lange dauert, nämlich zwei bis drei Monate, möchten Sie natürlich alle möglichen Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung treffen. Der Winter ist lang und manchmal langwierig, daher sind helle und schmackhafte Winter praktisch. Ich liebe Kakis einfach und bin bereit, sie in jeder Form zu essen. Ich habe vor kurzem damit begonnen, Kakimarmelade zuzubereiten, und heute mache ich Sie auf das köstlichste Rezept aufmerksam, das ich kenne. Frische Kakis sind nicht lange haltbar. Daher war das Marmeladenrezept für mich praktisch. Und meine ganze Familie liebt diese exotische Marmelade einfach: Sie ist süß, lecker und sieht wunderschön und attraktiv aus. Es gibt eine andere Möglichkeit, Kakis zu konservieren und für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Ich habe diese Methode in einer Sendung im Fernsehen gesehen – das ist das Trocknen von Kakifrüchten. Aber Kakis müssen bei einer bestimmten Temperatur und unter bestimmten Luftfeuchtigkeitsbedingungen getrocknet werden, daher habe ich diese Methode sofort ausgeschlossen. Jetzt rolle ich einfach Gläser mit Kakimarmelade für den Winter zusammen und genieße sie bis zum Frühjahr. Ich rate Ihnen, dasselbe zu tun.

Erforderliche Produkte:
- 800 Gramm Kaki,
- 500 Gramm Kristallzucker,
- 1 Zimtstange,
- 1 Prise Zitronensäure,
- 2 Prisen Vanillezucker.

Ich wasche die Kakis und schneide die Schwänze ab. Wenn die Früchte weich sind, entfernt sich der Schwanz von der Frucht. Es ist besser, Kakis für die Marmelade zu nehmen, die gut reif und sogar weich sind. Weiche Kakis haben einen reichen Geschmack und ein angenehmes, nicht adstringierendes Fruchtfleisch.

Jetzt schneide ich das Fruchtfleisch in mittlere Stücke. Wenn es Knochen gibt, entferne ich sie.

Ich bestreue die Kakis mit Kristallzucker und lasse sie 6-8 Stunden ziehen.

Dann bei schwacher Hitze unter seltenem Rühren 45 Minuten kochen lassen.

Dann füge ich etwas Vanillezucker hinzu, um dem Ganzen noch mehr Geschmack zu verleihen.

Ich füge eine Prise Zitronensäure hinzu, um die Marmelade leicht säuerlich zu machen.

Nachdem die Marmelade mit Vanillezucker und Zitronensäure 5-7 Minuten kocht, füge ich eine Zimtstange zur heißen Marmelade hinzu. Ich koche weitere 10 Minuten.

Bevor ich die Marmelade in Gläser fülle, entferne ich den Zimt daraus, er ist deutlich sichtbar. Ich fülle gedämpfte und getrocknete Gläser mit süßer und köstlicher Kakimarmelade. So nennen ihn meine Kinder. Sie sagen: „Mama, wann öffnest du die Kakimarmelade?“

Während die Marmelade noch heiß ist, rolle ich sie mit Deckeln auf, wickle sie in einen „Pelzmantel“ und lasse sie abkühlen. Wenn die Marmelade abkühlt, wird sie dicker und aromatischer. Versuchen Sie, etwas ebenso Leckeres und Helles zu kochen

Persimmon zieht in den Regalen und Marktständen sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Es hat eine schöne orange Farbe und ein angenehmes Aroma. Aber die Vorteile dieser Frucht enden hier nicht. Persimone ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente: Kalium, Jod, Magnesium, Beta-Carotin. Darüber hinaus stärkt Kaki das Immunsystem und hebt die Stimmung.
Für Kakimarmelade eignet sich jede Kaki.

Wenn Sie jedoch auf säuerliche, adstringierende Früchte stoßen, rate ich Ihnen, die Kaki in Stücke zu schneiden und für einen Tag in den Gefrierschrank zu legen. Dadurch wird die Viskosität beseitigt. Anschließend müssen die Kakis aufgetaut und nach Rezept gekocht werden. Eine andere Möglichkeit, der Viskosität von Kakis entgegenzuwirken, besteht darin, sie mit starkem Alkohol zu behandeln. Allerdings würde ich diese Methode in diesem Fall nicht empfehlen, wenn Kinder die Marmelade essen. Allerdings dauert das Kochen dieser Marmelade nicht lange, da der Alkohol während dieser Zeit nicht verdunsten kann.

Ich bin auf süße Kakis gestoßen und habe das Einfrieren übersprungen. Die geschälte Kaki habe ich in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut. Ich habe es zwei Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit gab die Kaki Saft ab, der den Zucker vollständig auflöste.

Ich überbrühe die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser und schneide sie zusammen mit der Schale in kleine Stücke.
Ich schneide die Schale nicht ab – so gefällt es mir besser. Wenn Sie jedoch befürchten, dass die Schale bitter wird, entfernen Sie sie.

Ich gebe die Zitrone zusammen mit dem ausgetretenen Saft in einen kleinen Topf und fülle ihn mit Wasser. Sie benötigen nur wenig Wasser, gerade genug, um die Zitrusstücke zu bedecken. Nach dem Kochen drei Minuten kochen lassen.

Ich gebe die Kakis in einen Topf, füge Wasser (100 ml) hinzu und bringe es bei schwacher Hitze zum Kochen.

Im Winter schmückt eine so leckere Delikatesse wie die Kaki alle Ladenregale. Sie können jede Frucht wählen – von Chocolate King bis hin zu dickflüssig. Dies ist eine würdige Alternative zu herkömmlichen Köstlichkeiten. Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung an Vitaminen und Nährstoffen bevorzugen viele Menschen es daher im Winter.

Um sich unabhängig von der Jahreszeit ständig mit diesem exotischen Produkt zu verwöhnen, bereiten viele Hausfrauen es für die zukünftige Verwendung vor. Im Winter machen sie Marmelade aus Kakis, um sich und ihre Familien im Sommer mit dieser uralten Delikatesse zu erfreuen.
Viele Familien haben bereits eigene Familienrezepte übernommen, die sich vieler verschiedener Tricks bedienen. Es gibt aber auch klassische Zubereitungsarten Kakimarmelade die seit vielen Jahren verwendet werden.

Sie können Marmelade aus verschiedenen Kakisorten herstellen – säuerlich, weich, dicht. Tarte – vorher einfrieren. Weich – für flüssige Marmelade verwenden. Fertigkonfitüre wird als leckere Füllung für Torten, Kuchen und andere Backwaren verwendet.
Kakimarmelade mit Cognac

Verbindung: 1 kg Kaki, 600 g Zucker, 150 ml Cognac.
Kochmethode: Kakis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch mit Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 10–15 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Cognac hinzufügen und umrühren. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Lassen Sie den „Pelzmantel“ einwirken, bis er vollständig abgekühlt ist. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Kaki- und Zitronenmarmelade

Verbindung: 1 Zitrone, 2 kg Kaki, 1 kg Zucker.
Kochmethode: Kakis vor Gebrauch einfrieren. Schälen, in Scheiben schneiden, drei Stunden mit Zucker bedecken. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen, die Kerne entfernen, hacken und zur Mischung geben. Sie können die Zitrone auch drei Minuten lang kochen, in Scheiben schneiden und zur Kaki geben. Kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang, bis die Scheiben intakt bleiben. In sterile Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Kakimarmelade mit Sternanis und Vanille

Verbindung: 2 Kakis, 500 Gramm Zucker, Sternanis – 1 Stück, Vanillestange – 2 Stück.

Kochmethode: Die Kaki schälen, schneiden, in einen Topf geben und flüssig kochen, Zucker, 1 Sternanis, Vanille hinzufügen. Etwa 2 Stunden kochen lassen. Cool. 2 Stunden kochen lassen und in sterile Gläser füllen.

Kaki- und Orangenmarmelade

Verbindung: 2 Stück Kaki, 2 Tassen Zucker, 1 Stück Orange.
Kochmethode: Orangen mit kochendem Wasser übergießen, schälen und fein hacken, Kakis schälen und fein hacken. Alles vermischen und Zucker hinzufügen. 1 Stunde einwirken lassen. Die Marmelade unter Rühren 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Cool. Anschließend noch einmal 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen. In sterile Gläser füllen.
Wenn Kaki und Orange sehr süß sind, können Sie Zitrone hinzufügen.

Marmelade mit Kaki, Apfel, Likör und Zimt

Verbindung: 8 Kakis, 600 Gramm Zucker, 1 Apfel, ein halber Teelöffel Zitronensaft, ein beliebiger Likör mit Zitrusgeschmack (idealerweise Grand Marnier-Likör) – 3 EL, 2 Zimtstangen.

Kochmethode: Äpfel und Kakis schälen, Kerne entfernen, im Mixer schlagen. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren und schalten Sie sie nach 20 Minuten ab. Nach einer Stunde, wenn es abgekühlt ist, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und kochen, bis es vollständig eingedickt ist. Vor dem Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen und den Likör aufgießen. In sterile Gläser füllen.

Kakimarmelade

Verbindung: 1 kg Kaki, 800 g Zucker.
Kochmethode: Die Kaki blanchieren, in Stücke schneiden, durch ein Sieb oder eine Mühle reiben – das Fruchtfleisch wird von der Schale getrennt. In einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
Anzünden und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen, bis es fertig ist. Achten Sie darauf, dass sich kein Tropfen Marmelade auf der Untertasse verteilt.
Während des Kochens verändert die Marmelade ihre Farbe – sie wird braun.

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