Das leckerste Rezept für Schmorkartoffeln mit Fleisch. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Topfrezept mit Foto

Kartoffeln können nicht nur gekocht, gebraten, gebacken, sondern auch gedünstet werden. Zum Schmoren ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden oder einer Antihaftbeschichtung zu wählen.

Nach meinem Verständnis, gedünstete Kartoffeln- Es ist eine Mischung aus Püree und Salzkartoffeln in Stücken. Das ist etwas Aromatisches, Weiches und zugleich fühlbares Stückchen. Dieses Gericht erinnert mich immer an geschmorte Kartoffeln in einem gusseisernen Topf aus einem ukrainischen Ofen. Solche Kartoffeln können in derselben Pfanne erhitzt werden, und selbst wenn sie ein wenig angebraten werden, werden sie nur noch aromatischer.

Um geschmorte Kartoffeln in einem Topf zu kochen, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste.

Das Gemüse schälen.

In einem Topf erhitzen Pflanzenöl und leicht anbraten Zwiebeln. 3 Minuten reichen aus, damit die Zwiebel durchsichtig wird und ihr Aroma freisetzt.

Dann fein gewürfelte Karotten hinzufügen. Karotten können auch gerieben werden. Alles ein paar Minuten leicht anbraten.

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Gewürze und etwas Salz hinzu. Ich füge gemahlenen Koriander und Suneli-Hopfen hinzu, aber das können beliebige Gewürze sein, die Sie bevorzugen. Gerade jetzt, wenn sie erhitzt werden, entfalten sie ihr volles Potenzial.

Dann die fein gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Zu diesem Zweck nehmen Sie am besten gekochte Sorten.

Lassen Sie die Kartoffeln unter Rühren 3-4 Minuten lang mit dem Gemüse und dem Öl vermischen.

Wasser bis zur Höhe der Kartoffeln hinzufügen, salzen und zum Kochen bringen. Unter dem leicht geöffneten Deckel köcheln lassen, bis volle Bereitschaft Kartoffeln. Das Vorhandensein von Flüssigkeit kann durch Öffnen und Lassen des Deckels reguliert werden überschüssiges Wasser lassen oder den Deckel fest schließen. Ich mag es, wenn die Schmorkartoffeln überhaupt keine Flüssigkeit enthalten. Und was für ein Duft durch die Küche zieht... Ich füge keine Lorbeerblätter hinzu, um den Geruch nicht zu unterbrechen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie sich mit einem Spatel bedienen und sie direkt in der Pfanne leicht hacken. Das geht ganz einfach, die Schmorkartoffeln in der Pfanne erweisen sich als sehr geschmeidig.

Servieren Sie in einer Pfanne gedünstete Kartoffeln als Beilage zu Fisch oder Fleischgerichte. Genießen!

Einst ein Knollenanbau in Übersee, sind Kartoffeln längst zum Liebling der Menschen geworden. Es wird gekocht, gebraten, gebacken, mit Fleisch und Gemüse gedünstet. Es können nicht alle Kochmethoden gezählt werden.

Es sei daran erinnert, dass dies sehr ist kalorienreiches Produkt und es sollte in Maßen verwendet werden. Viel hängt von der Methode ab kulinarische Verarbeitung. Das kalorienreichste - Bratkartoffeln und diätetisch - gekocht.

Versuchen wir, bei der goldenen Mitte zu bleiben und mehrere Gerichte zuzubereiten unterschiedlicher Kaloriengehalt aus geschmorten Kartoffeln.

Schritt-für-Schritt-Rezept

8-10 mittelgroße Kartoffeln;
300-350 Gramm Schweinefleischbrei;
1-3 Zwiebeln;
1-2 mittelgroße Karotten;
4-5 Lorbeerblätter;
5-7 Erbsen Piment;
ein Bund grüner Dill;
50 Milliliter Pflanzenöl;
Meersalz nach Geschmack.

Die Zubereitung und das Schmoren dauert etwa eine Stunde. Kaloriengehalt: pro Hundert-Gramm-Portion - 96 kcal.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne wird wie folgt zubereitet:

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnerfleisch und Gemüse in einer Pfanne

1,2 kg Kartoffeln;
5-6 klein Hähnchenschenkel oder Schienbeine;
3-5 Lauchstangen;
2 Tomaten;
2 Knoblauchzehen;
150 Gramm Sauerrahm;
50 Milliliter raffiniertes Sonnenblumenöl;
Khmeli-Suneli-Gewürz oder Gewürze für Hühnchen;
ein Bund Petersilie;
ein paar Prisen Meersalz.

Die Gesamtzeit für die Zubereitung des Gerichts beträgt eineinhalb Stunden. Kaloriengehalt: Pro Hundert-Gramm-Portion sind es 123 kcal.

Waschen Sie die Oberschenkel (Schienbeine), besser ist es, die Haut zu entfernen (bei Bedarf aufzubewahren), zu salzen, mit Gewürzen (Khmeli-suneli) zu würzen und in einem tiefen Emaille- oder Glasbad mit dem Aroma der Gewürze einweichen zu lassen Keramikgeschirr, abdeckend Frischhaltefolie vor Witterungseinflüssen;
Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie sie in große Scheiben, geben Sie sie in einen Topf und geben Sie kaltes Wasser hinzu, damit die Knollen nicht dunkel werden.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten (überbrühen Sie die fleischigen Beeren mit kochendem Wasser, dann löst sich der Film leicht). Die Knoblauchzehen schälen. Lauchstiele und Petersilie abspülen;
Würzige Hähnchenschenkel in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten;
Die Kartoffeln salzen und bei schwacher Hitze kochen;
Gebratenes Hähnchen zu kochenden Kartoffeln geben;
Den Lauch in dünne Ringe schneiden und dem Fleisch nachschicken;
Lassen Sie die Schenkel kochen, bis sie fertig sind.
Machen Sie in einem Mixer ein Püree aus Tomaten und Petersilie, pressen Sie den Knoblauch hinein, fügen Sie saure Sahne hinzu und gießen Sie die resultierende Sauce über Ihr Gericht;
10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und fertig ist das Gericht.

Wir bieten Ihnen interessantes Rezept gefüllt Paprika Gemüse.

Wie man Kartoffeln mit Gemüse schmort

1 kg junge kleine Kartoffeln;
2-3 Paprika;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
1 kleine Zucchini milchige Reife;
50 Gramm Butter;
frischer Koriander, Petersilie, Dill;
Meersalz nach Geschmack.

Die Garzeit (ohne Gemüsezubereitung) beträgt etwa 30-40 Minuten. Kaloriengehalt: pro 100 Gramm 70 kcal.

Rezept Schritt für Schritt:

Waschen Sie die Kartoffeln, schaben Sie die jungen Knollen mit einem Messer ab oder entfernen Sie die dünne, geschmeidige Schale mit der harten Seite eines Spülschwamms;
Möhren und Zwiebeln schälen, bei den Paprika den Strunk mit Kernen herausschneiden, bei den Zucchini die Enden abschneiden. Spülen Sie das Grün in einer Schüssel ab;
In einer Bratpfanne anbraten Butter Zwiebel (in einen Viertelring geschnitten), grob geriebene Karotten und in Streifen geschnittene Gemüsepaprika;
Die Kartoffeln halbieren und die Zucchini in kleine Würfel schneiden;
Legen Sie sautiertes Gemüse auf den Boden der Pfanne, dann Kartoffeln in die nächste Schicht und dann Zucchini. Jede Etage salzen, Wasser hinzufügen, sodass das Gemüse bedeckt ist, und unter dem Deckel etwa 20–30 Minuten köcheln lassen;
Das fertige Gericht mit frischen Kräutern servieren.

Die Zeit zum Schmoren von Kartoffeln wird nicht nur von der Größe des Schnitts, sondern auch von seiner Sorte bestimmt. Bitte bedenken Sie, dass dies über längere Zeiträume der Fall ist Wärmebehandlung Aus krümeligen Sorten wird Püree.

Das vorherige Einweichen geschälter Knollen in Wasser trägt dazu bei, den Stärkegehalt in Kartoffeln zu reduzieren, was besonders für Diabetiker und Allergiker wichtig ist. kaltes Wasser(von 15 Minuten bis zu mehreren Stunden).

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Ein einfaches Rezept für Schmorkartoffeln mit Fleisch

Es ist heute wahrscheinlich sehr schwierig, jemanden mit einem Rezept für Braten und Kartoffeln zu überraschen. Darüber hinaus bereitet jede Hausfrau dieses Gericht auf ihre eigene Weise zu und es stellt sich heraus, dass es solche Rezepte gibt große Zahl. Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht, bis wir uns eines Tages in der Mittagspause mit Kollegen unterhielten und sich herausstellte, dass wir Braten alle unterschiedlich zubereiten. Manche Leute braten Fleisch und Gemüse getrennt, vermischen und backen sie dann im Ofen; andere fügen alle Zutaten roh hinzu und lassen sie ein paar Stunden köcheln. Einige fügen Karotten hinzu, andere fügen Auberginen hinzu, wieder andere fügen spezielle Gewürze hinzu. Oh, wie viel Neues und Interessantes habe ich damals gelernt! Und gleichzeitig habe ich ein Rezept aufgeschrieben, das mir gefiel – ich habe dieses Gericht noch nicht gekocht, also habe ich beschlossen, es auszuprobieren.

Nun, es ist ganz einfach und die Hauptsache ist, dass Sie danach nicht viel Geschirr spülen müssen, denn tatsächlich kochen wir alle Zutaten in einer Pfanne.

Da mir die Idee sofort gefiel, organisierte ich noch am selben Abend eine leckeres Abendessen Im Wesentlichen in einer Bratpfanne. Dieser Schweinebraten mit Kartoffeln ist sehr lecker, das Rezept ist sehr einfach.

Mir gefielen die Schmorkartoffeln mit Fleisch im Topf sehr gut, Rezept mit Foto, es ist saftig, weich und appetitlich geworden, jetzt koche ich nur noch so. Interessant ist auch, dass Sie während des Kochens so viel Wasser oder Brühe hinzufügen können, wie Sie benötigen. Manche Leute mögen ihre Kartoffeln lieber etwas trocken, aber mein Mann mag sie im Gegenteil mit Soße, deshalb füge ich etwas mehr Flüssigkeit als üblich hinzu. Sie können einen Braten mit Fleisch und Pilzen auch in Töpfen statt in einem Topf zubereiten.

Das Rezept ist für 4 Portionen.

– Zwiebel (gelb) – 1-2 Stk. (je nach Kopfgröße),

– Kartoffelknollen – 6-7 Stk.,

– fein gemahlenes Küchen- oder Meersalz,

– Gewürze (Curry, Khmeli-Suneli, Pfeffer) – nach Geschmack,

– Sonnenblumenöl (desodoriert) – nach Geschmack.

Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.

Die Karotten schälen und raspeln.

In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne das Gemüse anbraten, bis es braun ist.

Wir reinigen das gewaschene Fleisch von Filmen und trocknen es leicht. Dann in Würfel schneiden kleine Größe(so wird es besser gebraten) und in einer Pfanne goldbraun braten.

Unter Rühren das Fleisch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Während dieser Zeit gibt das Fleisch etwas Saft ab und beginnt dann zu bräunen und zu schmoren. Sie können etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Nun schälen wir die Kartoffelknollen, waschen sie und schneiden sie in Scheiben.

Wir braten auch die Kartoffeln goldbraun.

Alle Zutaten in einen Topf geben.

Nach Geschmack Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen.

Bei geschlossenem Deckel das Gericht weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich werden. Ich koche sehr oft ein einfaches Rezept für Schmorkartoffeln mit Fleisch. Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Schweinefleisch haben oder einfach etwas leichteres Fleisch verwenden möchten, dann kochen Sie einen Braten mit Hühnchen und Kartoffeln.

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Geschmorte Kartoffeln mit Rindfleisch in einer Pfanne

Kartoffeln – 10 Stk.

Zwiebeln – 1 Stk.

Wasser – 3 Gläser

Tomatenmark – 150 g

Lorbeerblatt – 3 Stk.

Sonnenblumenöl – 3 EL.

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang

Im Topf gedünstete Kartoffeln und Rindfleisch sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht für die ganze Familie. Natürlich brauchen diese Kartoffeln ziemlich lange zum Kochen, aber Sie müssen nicht die ganze Zeit am Herd stehen: Sie haben geworfen notwendigen Zutaten und Sie können gleichzeitig andere Dinge tun oder etwas anderes kochen. Diese Kartoffeln eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen am Wochenende, wenn sich die ganze Familie an einem Tisch versammelt, und dieses Gericht kann auch als warmes Gericht für einen Feiertagstisch serviert werden.

Um geschmorte Kartoffeln mit Rindfleisch in einem Topf zuzubereiten, bereiten Sie vor notwendige Produkte aus der Liste.

Das Rindfleisch waschen und schneiden in kleinen Stücken.

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel und die Karotten in Scheiben schneiden.

Tomatenmark mit zwei Gläsern Wasser verrühren.

In eine Pfanne mit dickem Boden geben Sonnenblumenöl, gut erhitzen und Fleisch hinzufügen. Das Fleisch anbraten, bis es leicht verkrustet ist, und Zwiebeln und Karotten dazugeben.

Über das Fleisch gießen Tomatendressing, Salz und Pfeffer. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie das Fleisch 1 Stunde lang bei schwacher Hitze. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ruhig andere Dinge tun.

10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Fügen Sie Kartoffeln zum Fleisch hinzu und fügen Sie ein weiteres Glas hinzu heißes Wasser. Auch in die Pfanne geben Lorbeerblatt und, falls gewünscht, beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack. Ich habe provenzalische Kräuter hinzugefügt.

Die Kartoffeln mit dem Fleisch 25–30 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze garen.

Servieren Sie die geschmorten Kartoffeln und das in einem Topf gegarte Rindfleisch mit frischem Gemüse.

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Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne

Wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen, werden in einem Topf gedünstete Kartoffeln und Fleisch zart und mäßig feucht. Wir werden uns die komplette Technologie zur Zubereitung des Gerichts ansehen. Jeder kann dieses Rezept in seiner eigenen Küche wiederholen.

Sie benötigen eine beschichtete Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Aluminium oder Edelstahl. IN klassisches Rezept Es werden Schweinefleischstücke verwendet, aber auch jedes andere Fleisch ist geeignet.

Schweinefilet – 400 Gramm;
Kartoffeln – 600 Gramm;
Pflanzenöl – 7 Esslöffel;
Karotten – 2 Stück;
Tomatenmark – 1 Esslöffel;
Zwiebeln – 2 Stück;
Lorbeerblatt – 2 Stück;
schwarz und Piment Erbsen - 2 Stück;
Salz - nach Geschmack;
Wasser - je nach Volumen der Pfanne.

Rezept für Kartoffeleintopf

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Entfernen Sie restliches Fett, Knochen, Adern und Spreu. Das gereinigte Schweinefleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden.

2. Alles Gemüse schälen, abspülen und trockenwischen.

3. Kartoffeln in 3-4 cm große Stücke schneiden, Wasser hinzufügen.

4. Die Zwiebel in 0,6-1 cm dicke Streifen oder Halbringe schneiden.

5. Reiben Sie die Karotten auf einer groben oder mittleren Reibe.

6. 3 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. Nach 3-4 Minuten das Fleisch hinzufügen und braten goldene Kruste von allen Seiten braten, dabei gelegentlich umrühren. Das Schweinefleisch muss nicht gebraten werden, bis es gar ist; das Fleisch sollte nur leicht gebräunt sein.

8. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Boden der Schmorpfanne.

9. Das restliche Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen, 1-2 Minuten erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zwiebelpartikel nicht am Boden kleben bleiben.

10. Karotten in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten (ca. 5 Minuten).

11. Gebratenes Gemüse mit Fleisch in die Pfanne geben.

12. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wasser einfüllen, bis die Zutaten 1-2 cm bedeckt sind.

13. Nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken und einen kleinen Spalt lassen. 15 Minuten köcheln lassen.

14. Hinzufügen Tomatenmark, Lorbeerblatt und Salz. Mischen. Weiter köcheln lassen, bis das Fleisch 7–10 Minuten gar ist.

15. Kartoffeln und Paprika in einen Topf geben. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Kartoffelschicht leicht zu bedecken.

16. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zu zerfallen beginnen. Sollte das Gericht zu flüssig sein, nehmen Sie ein paar Kartoffelstücke heraus, pürieren Sie sie zu Püree, geben Sie sie wieder hinzu und mischen Sie vorsichtig. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

17. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die gedünsteten Kartoffeln und das Fleisch 8–10 Minuten ruhen.

18. Mit einer Schöpfkelle das Gericht auf die Teller verteilen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

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Leichte Kost

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Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne: Schritt-für-Schritt-Rezept

Geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch sind sehr sättigend und lecker. Dieses Gericht kann sowohl aus Schweinefleisch als auch aus Schweinefleisch zubereitet werden Schweinerippchen. Wie schmort man also Fleisch und Kartoffeln in einem Topf?

In einem Topf gedünstetes Fleisch und Kartoffeln: Rezept mit Fotos.

- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezepte für Schweinefleisch-Hauptgerichte mit Fotos: einfach und lecker.

1. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden.

2. Pflanzenöl in eine vorgeheizte Bratpfanne gießen. Fein gewürfelte Zwiebeln, geriebene Karotten und etwaige Fleischgewürze dazugeben und das Gemüse anbraten.

3. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, das Fleisch hinzufügen.

4. Das Fleisch bei starker Hitze anbraten, dann reduzieren und mit einem Deckel abdecken.

5. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Gießen Sie es hinein großer Topf. Mit Wasser auffüllen, sodass die Kartoffeln leicht mit Wasser bedeckt sind, etwas Salz hinzufügen. Auf den Herd stellen und kochen lassen.

6. Zu diesem Zeitpunkt ist unser Schweinefleisch fast gar, wir geben es zu den Kartoffeln, mischen und köcheln alles zusammen, bis es gar ist.

7. Hinzufügen Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie und das Gas ausschalten.

Der Geschmack von Schmorkartoffeln mit Fleisch ist vielen Feinschmeckern seit ihrer Kindheit bekannt. Dies ist ein einfaches Rezept, das der Hausfrau hilft, wenn sie eine herzhafte Mahlzeit braucht. große Familie. Sie können dieses Gericht auf verschiedene einfache Arten zubereiten.

Kartoffeln mit Fleisch, in einer Pfanne gedünstet

Zutaten: ein halbes Kilo Schweinefleisch, Karotten, ein Kilo Kartoffeln, Zwiebeln, Lorbeerblatt, eine Prise Thymian, 1 EL. Löffel Tomatenmark, frischer Knoblauch nach Geschmack ein halber Liter gefiltertes Wasser, Salz.

Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet Papierservietten und in kleine Stücke schneiden. Als nächstes wird das Schweinefleisch goldbraun gebraten. heiße Bratpfanne kein Öl. Der Behälter ist nicht mit einem Deckel abgedeckt. Durch diesen Vorgang wird der Saft in den Fleischstücken versiegelt.
Ganz zum Schluss wird das Schweinefleisch gesalzen, mit Thymian bestreut und anschließend in die Pfanne gegeben.
In derselben Bratpfanne braten kleine Stücke Karotten und Zwiebeln. Sie können auch Knoblauchwürfel hinzufügen. Zum Braten wird Wasser hinzugefügt und Lorbeerblätter hinzugefügt. Wenn die Flüssigkeit einige Minuten kocht, kann das Lorbeerblatt entfernt werden.
Der Inhalt der Bratpfanne wird in die Pfanne gegossen. Dorthin werden Kartoffelriegel und Tomatenmark geschickt.
Kartoffeln und Fleisch werden in einem Topf unter einem Deckel etwas länger als 50 Minuten gedünstet.

Sehr lecker ist es, diesen Leckerbissen mit fein gehacktem frischem oder getrocknetem Dill zu servieren.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Zutaten: ein Kilo Kartoffeln, ein halbes Kilo Schweinefleisch, Karotten, 1 Liter gereinigtes Wasser, Zwiebel, 2 EL. Löffel Tomatensauce, Salz, getrockneter Dill.

Zunächst werden kleine Schweinefleischstücke in einem entsprechenden Programm in geruchlosem Öl gebraten. Sie sollten rosig und appetitlich werden.
Anschließend gehackte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Zusammen werden die Komponenten weitere 12-15 Minuten gebraten.
Es müssen noch grob gehackte Kartoffeln hinzugefügt und mit Salzwasser aufgegossen werden Tomatensauce und Dill hinzufügen.
Geschmorte Kartoffeln und Fleisch werden in einem Slow Cooker 40-45 Minuten lang zubereitet. Ein auf das Schmoren ausgelegtes Programm eignet sich hierfür hervorragend.

Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, sollten sie weich sein, aber ihre Form behalten.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne

Zutaten: 830 g Kartoffeln, 760 g Schweinefleisch, Zwiebel, 1 EL. Löffel Tomatenmark, Speisesalz, ein Haufen Grün.

Zunächst wird das vorbereitete Fleisch in ziemlich große Würfel geschnitten. Als nächstes wird das Schweinefleisch zum Braten in eine heiße Pfanne ohne Öl gelegt. Benötigte Menge Beim Garen löst sich Fett aus den Fleischstücken.
Anschließend Zwiebelwürfel zum Schweinefleisch geben. Zusammen werden die Produkte unter häufigem Rühren weitere 6-7 Minuten gebraten.
Tomatenmark wird mit halbfertigen Zutaten in eine Pfanne gegeben. Nach weiteren 5-6 Minuten Köcheln wird heißes Wasser in den Behälter gegossen. Es sollte genug davon vorhanden sein, um das Fleisch vollständig zu bedecken.
Nachdem Sie das Schweinefleisch etwa eine halbe Stunde lang unter dem Deckel gedünstet haben, fügen Sie Kartoffelblöcke hinzu. Produkte sind gesalzen.
Anschließend werden die Kartoffeln und das Fleisch in einer Bratpfanne unter dem Deckel so lange gegart, bis die Gemüsewürfel weich sind.

Der fertige Leckerbissen wird großzügig mit gehackten Kräutern bestreut.

Mit zusätzlichen Pilzen

Zutaten: 330 g Schweinefleisch, 280 g frische Champignons, 420 g Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Karotten.

Alle Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in mittelgroße Würfel geschnitten.
Die Champignons werden auf beliebige Weise gereinigt und geschnitten. Sie können dies in Würfeln oder dünnen Scheiben tun.
Auf die gleiche Weise wird auch Fleisch gemahlen. Aber zuerst müssen Sie es unter fließendem Wasser abspülen. Eiswasser und mit Papiertüchern leicht trocknen.
Das restliche Gemüse wird gewaschen und nach dem Zufallsprinzip gehackt. Es ist wichtig, hier nicht kleinlich zu sein. Am besten schneidet man Karotten in Würfel und Zwiebeln in halbe Ringe.
Zunächst wird das Fleisch in einer Pfanne goldbraun gebraten. Anschließend wird es auf einen Teller gegeben und das Gemüse (außer Kartoffeln) im ausgeschmolzenen Fett angebraten.
Die Pfanne wird wieder losgelassen und die Pilze werden leicht angebraten.
Jetzt werden alle separat vorbereiteten Komponenten verbunden. Sie müssen sie in eine Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden geben. Die Zutaten sind gesalzen. Sie können sie mit beliebigen Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen. Produkte werden mit heißem Wasser gefüllt.

Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen bei schwacher Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen. Der Leckerbissen wird in separaten Portionsschalen serviert.

Wie kocht man im Ofen?

Zutaten: 730 g Schweinefilet, 2 Karotten, frischer Knoblauch nach Geschmack, 1 EL. Tomatensaft, 1/3 Tasse gefrorene Erbsen, 2 Zwiebeln, 5 Kartoffeln, 1 EL. Löffel Weizenmehl, Salz.

Eine kleine Menge Öl wird in einem Kessel erhitzt. Darauf werden Schweinefleischstücke bei starker Hitze goldbraun gebraten.
Das Fleisch wird auf einen Teller gegeben und gehackte Zwiebeln und Karotten im restlichen Fett angebraten. Bereits rötliches Gemüse Mit Mehl bestreuen und gut vermischen.
Das Schweinefleisch wird zu den Zwiebeln und Karotten zurückgelegt und Kartoffelwürfel werden ausgelegt. strömt hinein Tomatensaft. Für den Geschmack können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.
Erbsen und Salz hinzufügen. Sie können auch Gewürze zum Abschmecken verwenden.
Die Produkte werden mit kochendem Wasser übergossen, sodass das Wasser sie fast vollständig bedeckt.
Wenn die Masse auf dem Herd kocht, wird der Kessel in den Ofen gestellt und mit einem Deckel abgedeckt.

Kartoffeln und Fleisch 70–90 Minuten im Ofen köcheln lassen.

Mit Fleisch und Kohl

Zutaten: ein Kilo Kohl, 430 g Schweinefleisch, 2 Karotten, eine Zwiebel, 3 Kartoffeln, Salz, eine Paprikamischung.

Die Zwiebeln werden sehr fein gehackt und in beliebigem Fett gründlich angebraten. Es sollte golden werden.
Das Fleisch wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Als nächstes geht es zum Bug. Zusammen werden die Zutaten 8-9 Minuten gebraten, mit etwas Wasser aufgegossen, gesalzen, gepfeffert und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
Nach der angegebenen Zeit werden geriebene Karotten und Kartoffelwürfel in die Pfanne gegossen. Nach weiteren 15 Minuten Garzeit können Sie fein geraspelten Kohl hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Große Fleischstücke werden gesalzen und in einer Bratpfanne fast bis zur vollständigen Garung gebraten. Wenn das Schweinefleisch fett ist und Fettschichten aufweist, müssen Sie kein Öl hinzufügen. Sobald das Fleisch gebraten ist, können Sie es auf einen separaten Teller legen.
Die Zwiebel schälen und sehr fein in Würfel schneiden scharfes Messer. Die Karotten werden gewaschen und auf einer Reibe mittlerer Teilung gerieben.
Vorbereitetes Gemüse wird mit dem restlichen Fett des gebratenen Fleisches in eine Pfanne gegeben. Sie kochen einige Minuten lang, bis sie schön goldbraun sind.
Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Sie müssen gesalzen, mit reichhaltiger Sauerrahm vermischt und eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Dieser Mischung werden auch ausgewählte aromatische Kräuter zugesetzt.
Trocken reinigen Keramiktöpfe zur Hälfte gefüllt mit Kartoffeln und Sauerrahm. Darauf wird Fleisch ausgelegt und anschließend Gemüse gebraten.
Flüssigkeit wird in den Behälter gegossen, bis sie sich ein paar Finger unter den Kartoffeln befindet. Zum Schluss werden Butterstücke auf die Produkte gelegt.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Spülen Sie also zunächst ein Stück Schweinefleisch, vorzugsweise ein Filet, unter fließendem kaltem Wasser ab, tauchen Sie es in Küchenpapier, legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es scharf ab Küchenmesser Wir entfernen überschüssiges Fett, Film, Venen usw kleine Knochen, die sehr oft am Blockhaus verbleiben. Anschließend das Fleisch in kleine Stücke schneiden in portionierten Stücken 2 bis 3 Zentimeter große Stücke in eine saubere Schüssel geben und weitermachen. Schälen Sie mit einem sauberen Messer alle im Rezept angegebenen Gemüse, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie ab, legen Sie sie einzeln auf das Schneidebrett und fahren Sie mit der Zubereitung fort.

Schneiden Sie die Kartoffeln in asymmetrische Würfel oder Scheiben mit einer Größe von 3 bis 3,5 Zentimetern, werfen Sie sie in eine tiefe Schüssel, füllen Sie sie 2 Finger hoch mit gereinigtem Wasser und lassen Sie sie bis zur Verwendung stehen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Streifen, halbe Ringe oder Würfel mit einer Dicke von 6-7 Millimetern bis 1 Zentimeter, hacken Sie die Karotten auf die gleiche Weise oder hacken Sie sie auf mittlerer oder mittlerer Stufe grobe Reibe. Danach legen Sie die restlichen Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen, auf die Arbeitsplatte und machen weiter.

Schritt 2: Das Fleisch anbraten.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie vorzugsweise etwa drei Esslöffel Pflanzenöl hinein raffiniertes Öl. Später 2-3 Minuten Tauchen Sie das Schweinefleisch in gut erhitztes Fett und Die Stücke von allen Seiten anbraten, bis eine zarte goldbeige Kruste entsteht, dabei gelegentlich mit einem Küchenspatel aus Holz oder Silikon umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht erforderlich, das Fleisch vollständig zuzubereiten. Sobald es gebräunt ist, geben Sie es in eine beschichtete Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise nicht emailliert, sondern aus Edelstahl oder Aluminium.

Schritt 3: Zwiebeln und Karotten anbraten.

Wir stellen die Bratpfanne wieder auf den Herd, geben noch etwa drei Esslöffel Pflanzenöl hinein und warten, bis sie heiß ist. Dann senken wir die Zwiebel auf den Boden der heißen Schüssel und braten sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig ist. Denken Sie daran, sie regelmäßig zu lockern, damit sie nicht anbrennt. Wenn der gewünschte Zustand erreicht ist, geben Sie die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie zusammen, bis sie weich und rot sind.

An diesen Prozess werde wieder gehen 4-5 Minuten, dann bewegen Gemüsedressing Zum Fleisch geben, sorgfältig vermischen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 4: Kartoffeln und Fleisch in einem Topf köcheln lassen.

Stellen Sie die Pfanne mit den gebratenen Filetstücken, Zwiebeln und Karotten auf mäßige Hitze. Füllen Sie sie mit gereinigtem Wasser, sodass diese Zutaten nur leicht bedeckt sind, decken Sie sie nach dem Kochen mit einem Deckel ab, lassen Sie einen kleinen Spalt und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln. Später richtige zeit Das Schweinefleisch mit Salz, Lorbeerblatt und Tomatenmark abschmecken. Alles glatt rühren und das Fleisch ca. 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen 7-10 Minuten, bis es fast vollständig gekocht und weich ist.

Dann die Kartoffeln in die Pfanne geben. Wir versenden auch zwei Sorten Pfefferkörner dorthin: Piment und Schwarz. Füllen Sie den Boden Fertiggericht eine weitere Portion gereinigtes Wasser, das nicht viel sein sollte, aber damit es nicht bedeckt Oberschicht Kartoffeln und lag zwei Zentimeter darunter. Nach dem erneuten Aufkochen ggf. noch etwas Salz in die Pfanne geben, wieder einen Deckel auflegen und Fleisch und Gemüse ohne Rühren noch einmal köcheln lassen 15-20 Minuten oder bis die Kartoffeln weich und krümelig sind. Am Ende sollte es so sein lecker zweitens ein Gericht von zarter, leicht trockener Konsistenz mit Mindestmenge etwas zähflüssige Soße, die auf Wunsch fast vollständig eingedampft werden kann.

Schritt 5: Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf servieren.

Lassen Sie die Kartoffeln und das Fleisch nach dem Garen noch eine Weile ziehen, 10 Minuten genügen. Anschließend wird dieses aromatische Gericht mit einer Schöpfkelle portionsweise auf Teller verteilt, jeweils mit fein gehacktem Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum oder Frühlingszwiebeln bestreut und als Beilage auf den Tisch gestellt volle Sekunde Gerichte zum Mittag- oder Abendessen. Aktualisieren Sie dieses herzhaftes Essen Kann Salate, Marinaden und Gurken servieren. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Wenn zu viel Soße vorhanden ist und diese sehr flüssig ist, nehmen Sie ein paar Kartoffeln heraus und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Dann in einen Topf geben, alles sorgfältig vermischen, ca. 3-5 Minuten köcheln lassen – die Flüssigkeit wird dicker;

Ergänzen Sie das Gewürzset auf Wunsch mit beliebigen Gewürzen sowie getrockneten Kräutern, die für Fleisch- und Gemüsegerichte geeignet sind;

Sehr oft werden anstelle von Tomatenmark mehrere blanchierte Tomatenmark verwendet frische Tomaten, vorgemahlen zu Püree, und Brühe oder Gemüsebrühe können eine hervorragende Alternative zu Wasser sein.

Aber Sie können es nicht nur mit Fleisch, sondern auch ohne Fleisch köstlich zubereiten. Das Produkt selbst ist lecker und autark. Wenn Sie es also richtig schmoren, wird es nicht weniger lecker sein als mit Fleisch oder Hühnchen.

Dieses Gericht ist besonders in der Fastenzeit relevant. Und Vegetarier essen dieses so zubereitete Gemüse immer gerne. Ich weiß das aus erster Hand. Es gab eine Zeit, in der ich zwei Jahre lang kein Fleisch gegessen habe. Anscheinend hat mein Körper damals beschlossen, eine Pause einzulegen Fleischessen und begann mir mit allen möglichen Signalen davon zu erzählen.

Um mich nicht zu quälen, stimmte ich ihm zu und wurde zwei Jahre lang Vegetarier. Und nachdem er sich ausgeruht hatte, wollte er wieder Fleisch essen. Und ich hatte keine andere Wahl, als ihm erneut zuzustimmen.

Jetzt passiert anscheinend dasselbe mit dem Körper meines Sohnes. Es stimmt, er hat seit 6 Jahren kein Fleisch mehr gegessen. In dieser Zeit habe ich viel kochen gelernt vegetarische Gerichte. Aber gedünstete Kartoffeln sind einer der ersten Plätze auf dieser Liste.

Wenn Sie sich also für eine kleine Fleischpause entscheiden oder aus ideologischen Gründen Vegetarier sind, rate ich Ihnen, dieses Rezept zur Kenntnis zu nehmen.

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse

Wir benötigen:

Kartoffeln - 0,5 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
1 Tomate oder Tomatenmark
Knoblauch - 1-2 Zehen
Gewürze - Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Safran (oder Kurkuma), Muskatnuss
Salz, gemahlener schwarzer, gemahlener roter Pfeffer oder Chili
Zucker -0,5 TL
getrocknete Kräuter
Lorbeerblatt
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
Grüns - zum Bestreuen

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2. Kartoffeln und Karotten schälen. Die Karotten in große Würfel schneiden.

3. Die Paprika vom Stiel schälen und in Würfel schneiden.

4. Den Knoblauch hacken. Zerdrücken Sie es zunächst mit der Rückseite eines Messers. Und dann mit einer Hand den Griff festhalten und mit der anderen auf die Messerspitze drücken schnelle Bewegungen Den Knoblauch grob hacken.

5. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, 1 Minute darin ziehen lassen und die Haut abziehen. Oder reiben Sie die Tomate und entfernen Sie die restliche Schale. Und rein Winterzeit Sie können hausgemachtes oder im Laden gekauftes Tomatenmark verwenden. Die überbrühte Tomate hacken.

6. Pflanzenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln darauf anbraten goldene Farbe bei mittlerer Hitze. Wenn Sie keine solche Pfanne haben, können Sie es in einer Bratpfanne braten, es dann in eine Pfanne geben und darin die Kartoffeln und das Gemüse kochen.

7. Wichtig ist, dass die Zwiebeln nicht anbrennen, sondern langsam anbraten. Anschließend ein halbes Glas heißes Wasser in die Pfanne gießen. Die Zwiebel dünsten. Es besteht keine Notwendigkeit, das Feuer abzudrehen. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, wird die Zwiebel weich und fast durchsichtig. Wenn das Gericht fertig ist, sind solche Zwiebeln darin praktisch unsichtbar. Wenn Sie möchten, können Sie es natürlich sehen, aber auf jeden Fall wird es weniger auffällig sein. Und es wird Sie ganz sicher nicht mit den Zähnen knirschen.

8. Gehackte Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen und 3 Minuten braten. Gewürze zusammen mit der Tomate hinzufügen. Sie sollten auch ziemlich braun werden. Für Gewürze wird gesorgt unvergessliches Aroma Kartoffeln verfeinern und mit zusätzlichen Geschmacksnoten anreichern. Wenn du liebst scharfes Gericht, ein Stück Rot dazugeben scharfer Pfeffer. Wenn es Ihnen nicht gefällt, fügen Sie einfach ein wenig hinzu. Der Geschmack wird nicht scharf sein, aber der Pfeffer wird sein Aroma und seinen Geschmack teilen.

9. Karotten und Zucker zur Tomate hinzufügen. Durch die Zugabe von Zucker wird das Gericht köstlicher. Außerdem behalten Karotten zusammen mit Zucker ihre Farbe besser. 3 Minuten braten. Sie können einfach etwas Wasser hinzufügen. Es muss hinzugefügt werden, wenn die Karotten etwas trocken sind und nicht genug Saft haben.

10. Während das Gemüse röstet, schneiden Sie die Kartoffeln ziemlich grob. Sie können es in 6-8 Stücke schneiden. Dadurch behält es seinen Eigengeschmack gut und wird mit dem Saft anderer Gemüsesorten gesättigt.

11. Nach dem Braten der Tomate Wasser aufgießen und Kartoffeln hinzufügen. Sie müssen diesem Gericht so viel Wasser hinzufügen, wie Sie möchten. Sie können nur eine kleine Menge hinzufügen, mit einem Deckel abdecken, wenn es kocht, und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen. Gelegentlich umrühren.

Wenn das Gericht mehr Flüssigkeit haben soll, gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass der gesamte Inhalt der Pfanne bedeckt ist.

12. Auf jeden Fall zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken, getrocknete Kräuter hinzufügen, abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Inhalt der Pfanne sollte eher köcheln als kochen.

13. Wenn das Gemüse in einer Bratpfanne gebraten wurde, geben Sie es hinein normaler Topf, und dort Kartoffeln hinzufügen, alles zusammen in einem Topf köcheln lassen.

14. Nach 15 Minuten pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen. Anschließend weitere 10 Minuten köcheln lassen.

15. Schalten Sie das Gas aus und verschließen Sie die Pfanne fest mit dem Deckel. Zur Sicherheit können Sie es auch mit einem Handtuch abdecken. Mindestens 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit werden alle Zutaten mit den Säften des anderen gesättigt und werden dadurch noch schmackhafter und aromatischer.

16. Das fertige Gericht mit gehackten frischen Kräutern und, falls gewünscht, frischem Knoblauch servieren.

Wie und womit kann man Kartoffeln lecker schmoren?

Wenn Sie sich den Genuss von Pilzen nicht entgehen lassen, können diese auch in das Rezept für dieses Gericht einbezogen werden. Wenn Sie frische oder gefrorene Pilze verwenden, müssen Sie diese hacken und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. In diesem Fall natürlich Wärmebehandlung Es wird mehr geben als nötig, aber grundsätzlich kann dies zugelassen werden.
oder Pilze können separat angebraten werden kleine MengeÖl für 5 Minuten. Und fügen Sie sie zusammen mit anderem Gemüse zum vorbereiteten Gericht hinzu.
Wenn Sie keine Pilze verwenden, dann sehr leckeres Gericht hergestellt mit der Zugabe von grünem Apfel. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten vor Garende in die Pfanne geben.
Der Apfel wird teilweise gekocht, teilweise bleibt er in Stücken zurück. Es verleiht eine säuerliche Geschmacksnote und ein Gefühl von Frische. Und wenn es auch noch aromatisch ist, dann wird das Aroma des Gerichts verstärkt.
Manchmal füge ich es dem Gericht hinzu frische Pflaumen. Die Wirkung ist die gleiche wie bei einem Apfel, nur der Geschmack verändert sich.
Im Frühling oder Frühsommer ist es eine gute Idee, frische Zucchini hinzuzufügen.
Natürlich verstehen Sie, dass dies nur Kochoptionen sind. Es ist nicht nötig, alles auf einmal hinzuzufügen. Manchmal möchte man ein Gericht kochen, hat aber keine Zutat. Dann können Sie es ersetzen. Um nicht absichtlich in den Laden zu rennen.
Sie können auch Gewürze und Kräuter ersetzen. Auch das ist kein Dogma. Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Vorlieben, Sie können diejenigen verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Die Hauptsache ist, sie überhaupt nicht zu ignorieren. Ohne Gewürze kann es schwierig sein, dies zu erreichen der richtige Geschmack und Aroma.

Nun, das ist wahrscheinlich alles! Kochen und essen Sie leckeres Essen Fastengericht. Ich hoffe es gefällt euch!

Guten Appetit!

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