Rezept für zarte Schweinekoteletts. Zarte Schweinekoteletts

Omelett wird geliebt, wenn nicht von jedem, dann von vielen. Es ist einfach, erschwinglich und leckeres Gericht kann zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen und sogar zum Abendessen serviert werden festlicher Tisch. Aber wissen wir, wie man es richtig zubereitet? Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung eines Omeletts mit Milch in einer Pfanne, und wir verraten Ihnen einige Rezepte und Nuancen bei der Zubereitung dieses Gerichts.

Was ist wichtig zu wissen

Ein in der Pfanne gekochtes Omelett kann je nach Geschmack und Vorlieben Ihrer Familie und Gäste aus verschiedenen Zutaten bestehen. Die wichtigsten Produkte, die Sie benötigen, sind jedoch:

Milch;
Eier;
Salz;
Gewürze;
Öl zum braten.

Die Wahl von Milch und Eiern muss ernst genommen werden besondere Aufmerksamkeit. Die Produkte müssen frisch sein. Wenn Sie ein Omelett mit Joghurt zubereiten möchten, achten Sie darauf, dass es nicht verwittert oder mit einer dicken Folie bedeckt ist – z verdorbene Milch Es ist besser, es nicht für Lebensmittel zu verwenden.

Omelett – ganz einfach und herzhaftes Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet werden kann

Nehmen Sie die Eier vor dem Kochen 10–15 Minuten lang aus dem Kühlschrank, damit sie warm werden Zimmertemperatur. Waschen Sie sie unbedingt, um Ihr Gericht vor Salmonellen zu schützen (dies gilt insbesondere für selbst gekochte Eier).

Beachten Sie! Eier können Ihrer Gesundheit erheblich schaden, wenn Sie sie verzehren große Mengen. Überschüssiges Protein führt zu erhöhten Cholesterinwerten und Nierenproblemen. Denken Sie daran, dass der Verzehr eines Erwachsenen 3 Eier pro Tag beträgt.

Öl zum Braten kann entweder Butter oder Gemüse sein. Wenn Ihnen Ihre Figur am Herzen liegt und Ihnen der Kaloriengehalt eines Omeletts wichtig ist, verwenden Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl. Sie können sogar Schmalz verwenden, aber das Omelett wird in diesem Fall etwas „schwer“ für den Magen.

Beste Wahl für Bratutensilien Bratpfanne aus Gusseisen mit dickem Boden. Antihaftbeschichtete Pfannen funktionieren gut. Grundvoraussetzung ist, dass das Geschirr sauber und trocken ist.

Das größte Problem, mit dem Hausfrauen bei der Zubereitung eines Omeletts konfrontiert sind, ist die Schwierigkeit, es umzudrehen. Es gibt eine einfache Möglichkeit, beidseitig zu braten:

Nachdem das Omelett auf einer Seite gut gegart ist, nehmen Sie einen flachen, breiten Deckel und decken Sie die Bratpfanne damit ab. Drehen Sie die Form um, sodass die Eimasse auf dem Deckel bleibt.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Nehmen Sie das Omelett mit der rohen Seite nach unten vom Deckel. Besser ist es, einen Keramik- oder Glasdeckel zu verwenden.
Etwas geriebenen Käse zur Milch-Ei-Mischung geben. Dadurch wird die Mischung dichter und zerfällt beim Umdrehen nicht.

Einfache und leckere Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Omeletts mit Milch zuzubereiten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, aber alle werden sicherlich Ihrem Geschmack entsprechen.

Klassische Version

Sie benötigen folgende Produkte:

2 Eier;
50 ml Milch;
eine Prise Salz;
einige Ihrer Lieblingsgewürze und Gewürze;
1 Teelöffel Öl zum Braten;
Dill, Petersilie, Zwiebel oder anderes Gemüse.

Auch wenn Sie Gewürze, Kräuter oder Kräuter wirklich lieben, sollten Sie sich bei der Zubereitung eines Omeletts nicht davon hinreißen lassen, sonst unterbrechen Sie den Eigengeschmack.

Köstlichkeit aus der Kindheit

Üppiges Omelett, das viele seit ihrer Kindheit lieben

Wir alle erinnern uns an das große, flauschige Omelett, das serviert wurde Kindergarten oder Schule. Es scheint, dass seine Zubereitung besonderes Geschick erfordert. Tatsächlich ist das Rezept recht einfach und Sie können es leicht zubereiten. Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen. Sie müssen die Proportionen einhalten: 1 Ei pro 100 ml Milch.

Beachten Sie die Proportionen: 1 Ei pro 100 ml Milch.
Schlagen Sie Eier nicht mit einem Mixer oder Mixer. Sie müssen mit einer Gabel oder einem Schneebesen mit der Milch verrührt werden.
Dem Omelett muss kein Mehl hinzugefügt werden, dadurch wird es weicher und zarter.
Nehmen Sie den Deckel erst von der Pfanne, wenn das Omelett vollständig gegart ist, da die Masse sonst nicht die gewünschte Größe erreicht.

Für ein üppiges Omelett benötigen Sie also:

400 ml Milch;
4 Eier;
Salz und Gewürze;
Öl zum braten.

Französisches Omelett

Die Franzosen sind berühmt für ihre Vorliebe für „verdünnte“ Produkte. traditionelle Rezepte zusätzliche Zutaten, und das Omelett war keine Ausnahme. Für die Füllung können Sie Zwiebeln, Pilze, Räucherlachs oder in Butter gebratene Äpfel. Die Hauptbedingung ist eine viertel Tasse des Zusatzstoffs pro 2 Eier.

Dieses Rezept ist für 1 Portion. Du wirst brauchen:

1 Esslöffel Milch;
2 Eier;
Salz, Gewürze;
Butter - 1 Esslöffel;
3 kleine Champignons;
1 Lauch;
ein Haufen Grün;
30 Gramm Hartkäse;
¼ Paprika.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in dünne Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Zwiebeln und Pilze dünner schneiden
Die Zwiebel einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen, dann die Pilze dazugeben, umrühren und anbraten.
Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl anbraten
Das Grün fein hacken und in dünne Scheiben schneiden Süße Paprika.
Eier leicht schlagen, Milch, Salz und Gewürze hinzufügen, Kräuter hinzufügen. Gründlich mischen.
Nehmen Sie eine mittelgroße Bratpfanne (18–20 cm Durchmesser) und schmelzen Sie die Butter. Sobald es aufhört zu schäumen und zu brutzeln, die Eimischung hineingießen und in der Pfanne verteilen.
Bereiten Sie die Ei-Milch-Mischung vor, geben Sie die Kräuter hinzu und gießen Sie sie in die erhitzte Pfanne.
Nach ein paar Minuten werden die Ränder des Omeletts fest und die Mitte wird flüssig sein. Die Füllung darauflegen und mit Käse bestreuen.
Füllung und geriebenen Käse in die Mitte des Omeletts geben
Wenn das Omelett fertig ist, Paprika und Kräuter dazugeben, halbieren und auf einem Teller servieren.
Das fertige Gericht mit Pfeffer und Kräutern garnieren

„Männerfreude“

Frauen achten eher auf ihre Figur und bevorzugen leichte Gerichte. Mit einem einfachen Omelett kann man einen Mann nicht satt machen, daher fügen wir dem Rezept neben einer Fleischkomponente auch Gemüse hinzu. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

5 Eier;
15 Esslöffel Milch;
2 Lauch;
ein Haufen Grün;
3 Würste;
2 kleine Paprika;
1 große Tomate;
80 Gramm Käse;
Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum;
1 Esslöffel Butter;
Pflanzenöl zum Braten;
2 gehäufte Esslöffel Mehl;
¼ Teelöffel Soda.

Den Lauch zusammen mit den anderen Kräutern hacken und in eine separate Schüssel geben.
Zwiebeln und Kräuter hacken
Paprika und Tomate in Würfel schneiden, Würstchen schneiden. Den Käse reiben.
Die Zutaten sind vorbereitet, jetzt können Sie mit dem Braten des Omeletts beginnen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und warten, bis sie schmilzt. Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Erhöhen Sie die Hitze unter der Bratpfanne. Die Würstchen zu den Zwiebeln und Paprika geben und anbraten, bis sie braun sind.
Die Zwiebel anbraten Grüner Pfeffer und Würstchen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung üppiger und einfache Omeletts in einer Bratpfanne: Optionen mit Gemüse, Garnelen, Hartkäse, Salzlake und weichem Frischkäse

2018-02-26 Marina Danko

Grad
Rezept

1268

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

9 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

2 gr.

154 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für ein fluffiges Omelett in der Pfanne

Nichts extra, nein weitere Produkte- Milch und Eier sowie Butter zum Braten. So geht das klassisches Omelett, üppig und zart.

Zutaten:

fünf frische Eier;
eine Scheibe Butter, „Bauernbutter“;
120 Milliliter dreiprozentige Milch.

Schritt-für-Schritt-Rezept für ein klassisches Omelett in der Pfanne

Geben Sie die Eier in eine praktische Schüssel und fügen Sie sofort Milch hinzu. Nachdem Sie etwas weniger als einen Viertellöffel Salz hinzugefügt haben, schlagen Sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung muss geschüttelt und nicht geschlagen werden, nur in diesem Fall wird das Omelett locker.

Eine Scheibe Butter in eine dickwandige oder beschichtete Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist und den gesamten Boden bedeckt, die Eimasse zügig und vorsichtig einfüllen.

Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie sie etwa sieben Minuten lang.

Option 2: Omelett in der Pfanne mit leckerer Käsekruste – ein schnelles Rezept

Wenn die Auswahl der Käsesorten für Ihr Omelett für Sie kein Problem darstellt, verwenden Sie mehrere Sorten. Wählen Sie zum Beispiel ein schnell schmelzendes als „Kissen“ und bestreuen Sie die fertige Portion mit einem weiteren, mit scharfem Geschmack oder sehr salzig.

Zutaten:

große Eier - zwei Stück;
ein viertel Glas Milch;
harter, leicht schmelzender Käse - 100 gr.;
Gewürze nach Geschmack.

So kochen Sie schnell ein Omelett in einer Pfanne

Brechen Sie die Schalen vorsichtig auf und gießen Sie die Eier in eine Schüssel. Etwas Salz, Milch und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und glatt rühren.

Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe in eine separate Schüssel.

Den Käse gleichmäßig auf dem Boden einer trockenen Bratpfanne verteilen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Sobald die Käsespäne zu schmelzen beginnen, die Eimischung einfüllen und ohne Deckel bereit stellen – bis der Boden leicht gebräunt ist.

Den Omelett-Pfannkuchen mit einem Spatel falten, auf einen Teller geben und servieren.

Option 3: Zartes französisches klassisches Omelett in einer Bratpfanne

Laut Rezept wird empfohlen, weißen Pfeffer zu verwenden, aber nicht jeder mag sein Aroma. Andererseits gibt es oft Beschreibungen ähnlicher Omeletts, bei denen neben schwarzem Pfeffer auch roter Paprika hinzugefügt wird. Es ist schwer zu sagen, welches Omelett „französischer“ sein wird; vielleicht lohnt es sich, sie alle zu probieren.

Zutaten:

Butter, „traditionelle“ Butter – 50 gr.;
drei Eier;
feines Salz.

Wie man kocht

In einer dickwandigen Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa zwanzig Zentimetern die Butter langsam schmelzen. Wir erhitzen es bei schwacher Hitze und lassen das Fett nicht brutzeln – das ist wichtig.

In einer Schüssel mit Salz die Eier glatt rühren. Ein Schlagen ist nicht nötig, es darf sich kein Schaum bilden, also zuerst das Eigelb mit den Zinken einer Gabel einstechen und erst dann umrühren. Wenn Sie Pfeffer hinzufügen möchten, verwenden Sie gemahlenen weißen Pfeffer; schwarze Krümel beeinträchtigen das Aussehen des Omeletts.

Unter ständigem Rühren in kreisenden Bewegungen das heiße Öl langsam in die Eierbasis gießen und die Mischung dann in die Pfanne gießen, in der sie geschmolzen wurde.

Sobald die Ränder des Omeletts anfangen, blass zu werden, hebeln Sie einen der Ränder vorsichtig mit einem Spatel ab und rollen Sie den Omelett-Pfannkuchen vorsichtig zu einer Rolle. Nachdem Sie die Pfanne über den Teller gekippt haben, legen Sie das Omelett vorsichtig über den Rand und direkt auf einen Servierteller.

Option 4: Luftiges Omelett in der Pfanne mit Geheimnis

Kein großes Geheimnis, eher eine Überraschung. Damit es ein großer Erfolg wird, wählen Sie große Eier ohne Ersetzen Große anzahl klein. Um die Pracht des Gerichts zu gewährleisten, müssen Sie es natürlich ausschließlich mit den frischesten Zutaten zubereiten. Und es ist besser, wenn sie hausgemacht sind.

Zutaten:

vier ausgewählte frische Eier;
zwei Esslöffel Milch.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Vorsichtig brechen Eierschalen, Gießen Sie das Eiweiß in eine kleine Schüssel und geben Sie das Eigelb in einen separaten Behälter.

Milch und etwas Milchpulver zum Eigelb geben Weißer Pfeffer. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren, sodass kein Schaum entsteht.

Etwas zum Eiweiß hinzufügen feines Salz und schlagen, bis wir stabile Spitzen erreichen. Sie können das Eiweiß auch mit einem Mixer schlagen, was den Vorgang deutlich beschleunigt.

Stellen Sie eine große beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gut.

Gießen Sie die Eigelbmischung in die Pfanne und verteilen Sie sie mit einem Spatel gleichmäßig auf dem gesamten Boden.

Sobald die Oberseite des Eigelbs dicht wird, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Eiweiß auf der Oberfläche des resultierenden Pfannkuchens. Wir warten auf Proteinschaum wird auch gut greifen.

Wenn das Omelett bei leichtem Druck mit einem Spatel anfängt, zurückzuspringen, schneiden Sie es in zwei Hälften. Mit einem breiten Spatel beide Hälften falten und sofort vorsichtig auf Teller verteilen.

Option 5: Herzhaftes bulgarisches Omelett in der Pfanne mit Käse und Gemüse – „Mish-Mash“

Es ist nicht notwendig, Feta-Käse in einem Omelett zu verwenden; andere sind auch geeignet. eingelegter Käse. Obwohl in der Liste eine Schote Pfeffer angegeben ist, ist es besser, zwei oder drei in verschiedenen Farben zu verwenden und die Anteile anderer Produkte entsprechend zu ändern.

Zutaten:

vollreife, große Tomate;
100 Gramm zarter Käse;
kleiner Zwiebelkopf;
eine Paprika;
vier große Eier;
zwei volle Esslöffel Pflanzenöl;
ein paar Zweige frische Petersilie und ein paar Zwiebelfedern.

Wie man kocht

Waschen Sie alle Grün- und Gemüsesorten gründlich mit Wasser. Zwiebelfedern Trocknen Sie die Petersilie gut ab und verteilen Sie sie auf einem Handtuch.

Paprika und Tomatenmark in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Petersilie und junge Zwiebeln hacken.

Öl in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze langsam erhitzen.

Geben Sie es zunächst in eine Bratpfanne. Zwiebel. Nachdem Sie die Scheiben glasig gebraten haben, fügen Sie die Paprikastücke und nach vier Minuten die Tomatenstücke hinzu. Mit einem Deckel abdecken, das Gemüse ebenso lange köcheln lassen und das Gemüse dazugeben. Etwas länger kochen, etwa fünf Minuten.

Mit den Fingern zerkrümeln, den Käse zum Gemüse geben und alles weitere zwei Minuten köcheln lassen.

Den Inhalt der Bratpfanne mit mit Salz verrührten Eiern füllen, Pfeffer darüber streuen und mit einem Deckel abdecken, bis es fertig ist.

Option 6: Herzhaftes Omelett in der Pfanne mit Schinken und Käse – „Calzone“

Verwenden Sie beliebige Schinken- oder Hühnerprodukte. Fügen Sie das Gemüse sparsam hinzu, damit sein Geschmack nicht alle anderen Lebensmittel im Gericht überdeckt.

Zutaten:

Hartkäse – einhundert Gramm und etwas weniger – gekochter Schinken;
zwei Esslöffel Mehl;
Eier - 2 Stk.;
drei Löffel Milch;
ein unvollständiger Löffel „Farmer“-Butter;
frische Kräuter nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Nachdem Sie die Eier glatt geschlagen haben, mischen Sie die resultierende Masse mit leicht erwärmter Milch.

Nach Zugabe des gesiebten Mehls und einer Prise feinem Salz noch einmal umrühren, ohne dass Klümpchen entstehen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Omelettboden für 10 Minuten beiseite.

Den Kochschinken möglichst fein würfeln und den Käse mit einer groben Reibe reiben.

Eine Scheibe Butter in einer Bratpfanne bei maximaler Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie die Omelettmischung in die Pfanne. Braten bis drei Minuten bis die Oberseite fest ist.

Drehen Sie das Omelett vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender um. In einer gleichmäßigen Schicht, mit einem Abstand von einem Zentimeter vom Rand, die Käsespäne auf der Oberfläche des Omeletts verteilen und den Schinken fein darauf verteilen gehacktes Grün, sodass nur die Hälfte des Omelettkuchens bedeckt ist.

Das Omelett in der Mitte falten und die Ränder mit einem Spatel fest andrücken; bei schwacher Hitze pro Seite zwei Minuten garen.

Option 7: Schnelles und leckeres Frühstück mit Omelett in der Pfanne und Gemüse

Das Frühstück geht schnell, aber im Vergleich zu anderen Omeletts muss man dafür etwas mehr Zeit aufwenden. Sparen Sie nicht an Salz und Gewürzen, sondern verwenden Sie sie in Maßen und berücksichtigen Sie dabei die Salzigkeit des Käses.

Zutaten:

fünfzig Gramm frischer Speck und würziger Käse, leicht ausgetrocknet;
zwei große Hühnereier;
hausgemachte oder gekaufte Vollfett-Sauerrahm - 2 EL. l.;
ein Viertel einer kleinen Zucchini;
zwei fleischige Tomaten;
Esslöffel Sonnenblumenöl.

Wie man kocht

Schneiden Sie die geschälte Zucchini in kurze und dünne Streifen und die Tomaten in mittelgroße Scheiben. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Speckstücke und das gesamte Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren fünfzehn Minuten braten.

Schlagen Sie die Eier mit der sauren Sahne auf, ohne dass es schäumt. Etwas zur Omelettmischung hinzufügen gemahlener Pfeffer und Salz dazugeben, den Käse grob reiben und gut vermischen.

Gießen Sie die vorbereitete Mischung über das in einer Pfanne gebratene Gemüse. Mit einem Deckel abdecken und das Omelett bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das heiße Omelett mit fein gehackten Kräutern zu bestreuen.

Option 8: Omelett in einer Pfanne mit Kartoffeln und Weichkäse

Das ist nicht mehr nur ein Frühstück, sondern wenn Sie keinen großen Hunger haben, dann ein ganzes Mittagessen. Kartoffeln können mit nicht weniger Erfolg auch im Mantel gekocht, abgekühlt, geschält und geschnitten werden. Bevor das Omelett zubereitet wird, wird es zunächst gebräunt Pflanzenöl, dann mit Paprika bestreuen und über die geschmolzene, cremige Masse gießen. Sie können einfach eine Scheibe Butter hinzufügen und die Kartoffeln umrühren, nachdem sie geschmolzen sind.

Zutaten:

drei mittelgroße Kartoffeln;
große Zwiebel;
ein viertel Glas Milch;
drei Eier;
150 gr. weicher Frischkäse;
drei Löffel Raffiniertes Öl und einer – gehackter Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die geschälten Kartoffelknollen in dünne Scheiben schneiden und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken.

In einer Bratpfanne in Pflanzenöl zunächst die Zwiebelscheiben goldbraun anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen weitere zehn Minuten anbraten. Zum Schluss das Gemüse gut dazugeben und mit Pfeffer würzen.

Eier und Milch gut verquirlen. Leicht salzen, das Rührei in die Pfanne geben, gleichmäßig auf der gesamten Gemüseschicht verteilen und das Omelett zugedeckt bei schwacher Hitze garen.

Mit einem Löffel gleichmäßig auf der Oberfläche des fertigen Omeletts verteilen. Weichkäse und einige Zeit bei schwacher Hitze stehen lassen, den Käse schmelzen lassen. Das fertige Omelett in Stücke schneiden, auf einen Teller geben und mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Option 9: Omelett in der Pfanne mit Garnelen

Garnelen müssen nicht nur in Salzwasser, sondern auch in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Reduzieren Sie dementsprechend die Salzmenge im Gericht selbst, damit das Garnelenfleisch im Omelett besser zur Geltung kommt.

Zutaten:

geschälte Garnelen - 150 gr.;
Vier Eier;
eine halbe Tasse sehr schwere Sahne;
Löffel Mehl;
Knoblauch;
ein halber Löffel getrockneter Thymian;
nicht duftendes Pflanzenöl.

Wie man kocht

Ein Glas Salzwasser zum Kochen bringen. Legen Sie die Garnelen in stark sprudelndes Wasser und kochen Sie sie nach dem erneuten Kochen fünf Minuten lang. Nachdem Sie die Garnelen vom Herd genommen haben, lassen Sie sie noch zwei Minuten in der Brühe. Geben Sie sie anschließend in ein Sieb und gießen Sie das überschüssige Wasser ab.

Nachdem Sie die Eier mit der Sahne vermischt haben, fügen Sie eine Prise Salz und Mehl hinzu und schlagen Sie leicht. Zerdrückten Knoblauch (2 Zehen) unter die Omelettmasse rühren.

Nachdem Sie die Omelettmischung in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl gegossen haben, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter dem Deckel fünf Minuten lang.

Die Garnelen zum Omelett geben, alles mit Thymian bestreuen und nach gründlichem Mischen noch bis zu drei Minuten bei schwacher Hitze garen.

Seit unserer Kindheit werden wir mit weichgekochten, hartgekochten, Rühr- und Rühreiern gefüttert. Das Wort Omelett weckt Erinnerungen an den Kindergarten. Das ganze Geheimnis ist, dass das Omelett im Kindergarten nicht, wie wir es meistens tun, in der Pfanne, sondern im Ofen auf einem Backblech gekocht wurde und es besonders lecker war. Heute werden wir uns die verschiedenen Feinheiten des Kochens ansehen und Verschiedene Optionen Eieromelett: normales Omelett Das Rezept ist den meisten bekannt und es gibt noch einige weitere Omelette-Rezepte, die Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen werden!

Wie ist das Omelett entstanden?

Doch wie ist dieses Gericht entstanden? Ein Gericht aus Schlagsahne Vogeleier und Milch – Rührei genannt – hat seinen Ursprung im Frankreich des Mittelalters. Sogar das Wort „Omelett“ selbst, von dem es stammt berühmter Name„Omelett“ ist französisch und bedeutet übersetzt „Spiegelei“.

Dieses Gericht gilt als Volksgericht, da Bauern und einfache Arbeiter oft aus dem Vorhandenen kochten. Es ist nicht wirklich bekannt, wer genau das Omelette-Rezept erfunden hat, dessen Rezept auf der ganzen Welt so beliebt ist, aber eine Mischung aus Eiern, Milch, Mehl oder Grieß gewann schnell die Sympathie und Herzen der Menschen gewöhnliche Menschen. Später erreichte sein Ruhm die Elite. So wurde das Omelett zu einem festen Bestandteil der Ernährung von Adligen und Königen und verbreitete sich später auf der ganzen Welt. Mittlerweile gibt es mehrere hundert Omelette-Rezepte, einige davon stellen wir in diesem Artikel vor!

Wie man ein Omelett richtig kocht

Dieses Gericht erfordert trotz seiner Einfachheit und Schnelligkeit viel Aufmerksamkeit und Geschick. Hier finden Sie einige Empfehlungen zum Kochen leckeres Omelett!

Das Omelett muss auf beiden Seiten gründlich gebraten sein. Zuerst mit dem einen und dann mit dem anderen, indem man es in einer Pfanne schwenkt. Nicht viele Menschen erreichen eine solche Fähigkeit.
Die Eier müssen kurz vor dem Kochen geschlagen und in eine leicht heiße Pfanne mit Öl gegossen werden.
Es ist besser, ein Omelett in einer Bratpfanne mit flachem Boden und schwerem Gewicht zu braten. Französische Gastronomen raten dazu, eine Bratpfanne niemals zu waschen und nie etwas anderes als Eier darin zu kochen.
Moderne Köche kochen Omeletts, indem sie sie abdecken, ohne sie umzudrehen. Seine Standardzusammensetzung besteht aus gut geschlagenen Eiern, etwas Grieß oder Mehl, Flüssigkeit und Salz.
Zuerst wird das Ei in Eiweiß und Eigelb geteilt, getrennt schaumig geschlagen und dann in einer Schüssel vermengt. Als Flüssigkeit wird am häufigsten Milch gewählt.
Das Gericht wird fluffiger, wenn man es zugedeckt kocht.

Nun, da Sie alle Feinheiten der Zubereitung eines wirklich köstlichen Omeletts kennen, kommen wir zum interessantesten Teil – den Omelettrezepten!

Omelette-Rezepte

Schauen wir uns einige der interessantesten und leckere Rezepte Omelett von klassisch bis exotisch und wir zeigen Ihnen auf jeden Fall das Rezept für dieses köstliche „Kindergarten“-Omelett, das die meisten von uns im Kindergarten gegessen haben.

1. Rezept für Omelett mit Milch

Zutaten

Milch – 100 ml;
Ei – 4 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel (optional);
Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung

Sofort müssen Sie die Eier schlagen, Milch hinzufügen, mischen und Salz hinzufügen.
Dann nach Belieben Mehl hinzufügen. Mit Mehl ist es nahrhafter, aber ohne Mehl ist es leicht und luftig.
Eine Auflaufform im Ofen mit Öl einfetten. Das Omelette hineingießen.
Das Omelett wird 30 Minuten im Wasserbad gegart und im Ofen goldbraun gebacken.
Wenn es gekocht ist, können Sie es mit Karotten oder Käse dekorieren.

Dieses Omelett kann mit einem Salat aus Radieschen, Rüben, Kohl und anderem Gemüse serviert werden. Zum Nachtisch passt er gut zu Hüttenkäsegerichten.

2. Omelett im Ofen

Zutaten

200 – 250 ml. Milcheier – 5 Stk.;
Butter– 30 gr.;
Hartkäse– 70 gr.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung

Milch und Eier glatt rühren.
Fügen Sie der Mischung fein geriebene oder gehackte Zwiebeln, geriebenen Käse, Pfeffer und Salz hinzu. Alles vermischen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die Form. Die Flüssigkeit sollte ein Drittel der Pfanne einnehmen; das Omelett geht auf.
Heizen Sie den Ofen auf 200-210 Grad vor und legen Sie das zukünftige Omelett in die Form hinein. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht.
Die Garzeit des Omeletts beträgt etwa 25 Minuten.
Sobald Sie es herausgenommen haben, lassen Sie es 3 Minuten ruhen, stürzen Sie es dann heraus und servieren Sie es heiß.

3. Japanisches Omelett – Japanisches Omelett-Rezept

Dieses Omelett heißt „Tamago“. Für die Zubereitung eignet sich eine spezielle rechteckige Schüssel. große Bratpfanne. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie auf einem runden kochen.

Zutaten

5 Eier;
5 EL. Löffel Zucker;
5 EL. Löffel „Premier-Brühe“;
1,5 Teelöffel Reiswein;
1,5 Teelöffel Sojasauce;
Salz (nach Geschmack);
Pflanzenfett;
Nori (Algen), in Streifen geschnitten.

Vorbereitung

Die Hauptbrühe in einem Topf vermischen, Sojasauce, Zucker und Salz, dann Reiswein.
Bei schwacher Hitze rühren, bis sich Salz und Zucker auflösen. Vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier schlagen und mit dieser Mischung vermischen.
Gießen Sie ein Viertel der resultierenden Mischung in einen leicht erwärmten, gefetteten Behälter Sonnenblumenöl Bratpfanne
Das Omelett fast braten volle Bereitschaft. Stoßen Sie die Blasen an. Falten Sie das Omelett mit einem Spatel in zwei Hälften.
Den restlichen Teil erneut mit Öl einfetten. Das restliche Drittel der Mischung auf die vorbereitete Seite der Pfanne gießen. Kippen Sie es, die Mischung sollte sich in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und unter das gefaltete Omelett fließen.
Wenn das Omelett leicht geröstet ist, rollen Sie es erneut auf und verteilen Sie es auf dem freien Teil der Pfanne.
Führen Sie die Schritte 4–6 zweimal mit der restlichen Mischung durch. Zum Abschluss das Omelett rösten, indem Sie es falten.
Aus der Pfanne nehmen, auf einen flachen Teller legen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie ein Omelett im Sushi-Stil zu und belegen Sie es mit Algen.

4. Dampfomelett – Rezept für Dampfomelett

Zutaten

2 Eier;
Ein halbes Glas Milch;
Butter;
Salz (nach Geschmack);
Etwas Pflanzenöl;

Vorbereitung

Die Eier mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, warme (nicht heiße) Milch hinzufügen.
Etwas Salz hinzufügen und in eine vorbereitete, gefettete Form füllen.
Im Wasserbad bis zur vollständigen Garung erhitzen.
Ein köstliches gedämpftes Omelett wird mit Butter serviert.

Sie können es mit verwenden frische Milch. Guten Appetit!

5. Rezept für Ananasomelett

Zutaten

3 Eier;
100-150g Milch;
Ananas aus der Dose mit Pucks – 1 Stück pro Portion;
Eine Prise Salz;
Etwas Pflanzenöl;

Vorbereitung

Die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer auf niedriger Stufe schlagen, Milch hinzufügen.
Salz hinzufügen, vermischen und in eine zuvor mit Öl eingefettete Auflaufform gießen.
Für 25–35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Das Omelett mit einem Ananaspuck garnieren.

Der süß-saure Geschmack der Ananas verleiht dem Omelett besonderer Geschmack, verleiht den Geschmackserlebnissen Frische und Helligkeit! Guten Appetit!

Bonus: Omelette-Rezept aus dem Ofen – Omelette-Rezept für Kinder im Video

Für diejenigen, denen das Kochen anhand eines Videos leichter fällt, bieten wir ein Videorezept zum Kochen eines Omeletts im Ofen an! Der Geschmack ist wie derselbe „Kindergarten“, den man seit seiner Kindheit liebt! Sehen Sie sich das Rezept für die Zubereitung eines Omeletts im Video an!

Viele Menschen verbinden Kindheit mit lecker, üppig und aromatisches Gericht- Im Ofen zubereitetes Omelett. Keiner der vorhandenen kulinarische Genüsse auf Eibasis ist mit diesem Meisterwerk nicht zu vergleichen. Ich erzähle Ihnen, wie Sie ein Omelett mit Milch in der Pfanne, im Ofen, im Slow Cooker und sogar ein Omelett wie im Kindergarten zubereiten.

Ich möchte ein paar Worte zur Entstehungsgeschichte des Gerichts sagen, die bis in die Zeit zurückreicht Antikes Rom. Die Bewohner dieses Staates vermischten Eier mit Milch, fügten Honig hinzu und frittierten die resultierende Masse.

Das Wort „Omelett“ ist französischen Ursprungs, hat aber nichts mit dem Rezept zu tun, da die Franzosen Omeletts ohne Milch, Wasser oder Mehl zubereiten und sie vor dem Servieren rollen Eierpfannkuchen in eine Röhre. Die amerikanische Version des Omeletts erfreut sich großer Beliebtheit. Köche aus den USA haben es geschafft, geschlagene Eier mit Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Schinken zu kombinieren.

Die deutsche Variante besteht aus geschlagenen Eiern und Salz, während die Spanier dem Gericht Artischocken, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Das skandinavische Omelett gilt als originell, da es Lachs, Kabeljau oder Lachs enthält. Japanische Köche fügen dem Omelett Reis und Hühnchen hinzu und Russen verwenden roten Kaviar als Füllung.

Rezept für Omelett im Ofen

Ein Omelett im Ofen zu Hause zuzubereiten dauert etwas länger als in der Bratpfanne.

Zutaten:

Eier – 5 Stk.
Milch – 150 ml.
Butter – 40 g.

Vorbereitung:

Schalten Sie zunächst den Ofen ein. Während das Gerät auf eine Temperatur von 200 Grad aufheizt, fetten Sie eine Auflaufform mit hohem Rand mit Öl ein.
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, gießen Sie die Milch hinein und fügen Sie Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Das Ergebnis ist eine homogene, dichte und dicke Masse.
Fertige Mischung In die Form gießen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Um den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts zu verbessern, fetten Sie es mit Butter ein.

Wenn Sie den Leckerbissen abwechslungsreicher gestalten möchten, fügen Sie ein paar kleine Tomaten und gehackte Kräuter hinzu.

Wie man ein Omelett in einer Bratpfanne macht

Omelett ist eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Frühstück. Bereiten Sie dieses köstliche und herzhafte Mahlzeit Kann mit allen Produkten hinzugefügt werden. Ich präsentiere klassisches Rezept, die Sie, wenn Sie etwas Fantasie haben, durch das Hinzufügen neuer Zutaten oder Gewürze verändern können.

Zutaten:

Eier – 3 Stk.
Würstchen – 2 Stk.
Milch – 50 ml.
Zwiebel – 1 Kopf.
Tomate – 1 Stk.
Pflanzenöl, Salz, Kräuter, geriebener Käse.

Vorbereitung:

Die geschälte Zwiebel fein hacken oder passieren grobe Reibe. Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bei mäßiger Hitze anbraten.
Die Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln vermengen. Nach dem Rühren braten, bis die Würste gebräunt sind. Dann die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, die Milch dazugeben und mit einer Gabel glatt rühren. Nun Salz, Pfeffer und Gewürze zur Milch-Ei-Mischung hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Bratpfanne, rühren Sie um und braten Sie bei leicht reduzierter Hitze, bis sie unter dem Deckel gar ist. Zum Schluss mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.

Videorezept

Wenn sich im Kühlschrank keine Würstchen befinden, ersetzen Sie diese durch beliebige Fleischprodukte, sei es Hackfleisch oder gekochtes Huhn. Es gibt Zeiten, in denen beim Braten das Omelett in der Nähe der Wände anbrennt. Wird helfen, die Situation zu retten Gekochtes Wasser. Durch Hinzufügen zu geringe Menge, stoppen Sie das Anbrennen und beschleunigen Sie den Garvorgang. Dieses Omelett passt gut zu Pasta, ist aber auch pur lecker.

Ein Omelett dämpfen

In jedem nationale Küche Es gibt ein Gericht, das auf einer Milch-Ei-Mischung basiert. Aber größter Erfolg Es waren die Franzosen, die beim Kochen Erfolg hatten, weil sie ein Rezept für ein gedämpftes Omelett entwickelten.

Ein universelles Gericht, geeignet zum Frühstück oder Abendessen. Dampfomelett ist für die Ernährung unverzichtbar therapeutische Ernährung. Es wird Leuten empfohlen, die folgen Protein-Diät, und in der Ernährung Babynahrung es wird einen Platz für ihn geben.

Zutaten:

Milch – 100 ml.
Eier – 4 Stk.
Bulgarische Paprika– 0,25 Stk.
Große Tomate– 0,5 Stk.
Schinken – 2 Scheiben.
Oliven – 10 Stk.
Käse – 20 g.
Olivenöl, Dill.

Vorbereitung:

Beginnen Sie zunächst mit der Füllung. Das gewaschene Gemüse schneiden in kleinen Stücken, Oliven in Kreisen und Schinken in Streifen. MIT Fleischprodukt die Haut entfernen.
IN separate Gerichte Eier mit Milch schlagen. Zum Kochen Dampfomelett Es ist nicht nötig, die Mischung zu schlagen, bis Schaum entsteht und das Volumen zunimmt. Die Hauptsache ist, dass sich Eigelb und Eiweiß gleichmäßig verteilen.
Fetten Sie den Behälter mit Butter ein, sonst verbrennt das Omelett. Die vorbereiteten Zutaten mischen, in eine Form geben und in ein Wasserbad stellen.
Nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig. Mit Kräutern garnieren und mit geriebenem Käse bestreuen.

Wenn Ihr Haushalt genug von Buchweizen und Nudeln hat, aber keinen Borschtsch mit Bohnen möchte, kochen Sie Diät-Omelett. Es wird Sie geschmacklich begeistern und viele Vorteile bringen.

Wie man ein Omelett in der Mikrowelle kocht

Eine Sache von Minuten minimale Kosten Dieses Rezept hilft Ihnen, ein Diät-Omelett in der Mikrowelle zuzubereiten, das sich durch unglaubliche Zartheit auszeichnet.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.
Milch – 100 ml.
Mehl – 0,5 EL. Löffel.
Wurst – 50 g.
Hartkäse – 50 g.
Butter – 1 Teelöffel.
Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mehl zur geschlagenen Eiermischung geben, umrühren, Milch und Wurstwürfel dazugeben, salzen, pfeffern und umrühren.
Fetten Sie den Behälter mit Öl ein, sonst klebt die Form fest. Um ein voluminöses Omelett zu erhalten, empfehle ich die Verwendung kleiner Förmchen.
Geben Sie die vorbereitete Mischung in eine Schüssel, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für zwei Minuten in die Mikrowelle, um den Normalmodus zu aktivieren.
Das fertige Omelett auf einen Teller legen und mit Käsespänen bestreuen. Verwenden Sie Grünpflanzen zur Dekoration.

Ein einfach zuzubereitendes Meisterwerk gepaart mit eingelegten Gurken und Schwarzbrot. Es harmoniert auch mit verschiedene Gerichte, einschließlich Kohlrouladen. Auf der Seite finden Sie ein interessantes Rezept für Kohlrouladen, die zudem schnell zubereitet sind.

Omelettrezept in einem Slow Cooker

Wenn Sie über ein so multifunktionales und vielseitiges Küchengerät wie einen Multikocher verfügen, wird die Zubereitung des Frühstücks keine Probleme bereiten.

Ein mit dieser Technologie zubereitetes Omelett ist einem in der Bratpfanne zubereiteten Omelett hinsichtlich Aroma, Geschmack und Flauschigkeit überlegen. Er spart nützliches Material und lädt den Körper mit Energie auf. Mit einem Multikocher können Sie Bigus, Eintopf und viele andere Gerichte zubereiten.

Zutaten:

Eier – 5 Stk.
Milch – 150 ml.
Käse – 150 g.
Butter, Soda, Kräuter und Salz.

Vorbereitung:

Schlagen Sie zunächst die Eier mit Milch und salzen Sie die resultierende Mischung. Um das Omelett fluffig zu machen, fügen Sie etwas Soda hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst leidet der Geschmack.
Fetten Sie den Multicooker-Behälter mit Öl ein und geben Sie die vorbereitete Mischung hinein. Schicken Sie den geriebenen Käse dorthin und verteilen Sie ihn gut auf der Oberfläche.
Ein Omelett wird in einem Slow Cooker nicht länger als zehn Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad im Schmor- oder Backmodus zubereitet. Nach dem Beenden Kulinarisches Programm Warten Sie ein wenig, bis das Gericht fertig ist, und bestreuen Sie es dann mit Kräutern.

Mit Ihrer Fantasie und den Lebensmitteln aus dem Kühlschrank können Sie etwas kreieren verschiedene Variationen Gerichte. Ich empfehle, Gemüse hinzuzufügen und Fleischzutaten, Kräutern und Gewürzen und am besten mit hausgemachtem Senf serviert Tomatensaft.

Wie man ein Omelett wie im Kindergarten kocht

Jedes Kind hat von seinen Eltern Geschichten darüber gehört üppiges Omelett. Und obwohl viele Menschen diesen Leckerbissen schon in der Kindheit probieren mussten, kennt nicht jede Hausfrau die klassische Kindergarten-Kochtechnik.

Ich werde die Situation korrigieren und ein paar Rezepte teilen, die ich von meiner Mutter geerbt habe. Sie hat diese Gerichte oft zubereitet und ich versuche, die Tradition in der Familie aufrechtzuerhalten.

Zutaten:

Eier – 8 Stk.
Kartoffeln – 200 g.
Käse – 85 g.
Creme – 50 ml.
Zwiebel – 1 Kopf.
Butter, Dill und Petersilie.

Vorbereitung:

Zerkleinern Sie die Kartoffelknollen mit einem Häcksler. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.
Eier mit Sahne vermischen und schlagen, bis Schaum entsteht. Gehackte Kräuter und Käse zur Mischung hinzufügen.
Über das gebratene Gemüse gießen Eimischung, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Ein köstliches süßes Omelett kochen

Jetzt werde ich über die Technik nachdenken, ein süßes Omelett zuzubereiten, das jedes Dessert ersetzen kann. Ich verwende in diesem Rezept Blaubeeren, Sie können aber auch andere Beeren verwenden.

Zutaten:

Eier – 4 Stk.
Honig – 30 g.
Joghurt – 30 g.
Zitronenschale- 1 Teelöffel.
Zitronensaft – 10 ml.
Blaubeeren – 50 g.
Butter.

Vorbereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß schlagen üppiger Schaum. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Honig, Schale, Saft und hausgemachtem Joghurt vermischen. Proteinmasse Mit der Eigelbmischung vermengen und verrühren.
Gießen Sie die Omelette-Mischung in eine erhitzte Pfanne und legen Sie die Beeren darauf. Die Form mit einem Deckel abdecken, eine Viertelstunde in den Ofen stellen und bei 175 Grad backen.

Die besprochenen Rezepte sind einfach, aber sie helfen Ihnen, schnell, lecker und lecker zuzubereiten ungewöhnliche Gerichte, die sich von einem Omelett unterscheiden, das nur aus geschlagenen Eiern besteht. Vielleicht habt ihr auch ähnliche Rezepte, ich lese sie gerne, wenn ihr sie in den Kommentaren hinterlasst.

Nützliche Eigenschaften von Omelett

Die Liste der gängigen Rezepte, die zum Frühstück bevorzugt werden, ist ziemlich umfangreich, und Omelett steht an erster Stelle. Das Ei-Meisterwerk hat viele Vorteile, aufgrund derer es beliebt geworden ist. Es ist einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig äußerst gesund und lecker.

Vorheriger Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch? Nächster Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine