Salat mit leicht gesalzenem Lachs, Kirschtomaten und Rucola. Warmer Salat mit Lachs

Lachs ist ein vielseitiger Fisch, da er sich leicht mit einer Vielzahl von Gemüse kombinieren lässt. Es ist ideal für leichte, kalorienarme Salate, aber auch für sättigendere. Jedes Salatrezept mit diesem Fisch ist ein Kunstwerk.

Erforderliche Zutaten

Gurke - 2 Stück;

tomaten - 2 Stück;

oliven - 1 200-g-Dose;

leicht gesalzener Fisch - 200g.

Tanken

Saft einer halben Limette;
ein paar Tropfen Teriyaki-Sauce;
Basilikum oder Rosmarin;
Pflanzenöl (Sie können jedes verwenden);
gemahlener weißer Pfeffer.

Kochen Schritt für Schritt

Gurken und Tomaten waschen und würfeln.
Den Fisch in dünne Streifen schneiden.
Oliven sollten zerkleinert werden.
Dressing mischen.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
Das Gericht mit grünen Blättern dekorieren.

Warmer Salat mit gebratenem Lachs und eingelegter Gurke

Heißer Lachs in einem Salat ist ein würziges und schmackhaftes Element. Es öffnet den Geschmack von gewöhnlichem Gemüse auf eine neue Art und Weise. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein gekühltes Lachsfilet - eingefroren funktioniert es nicht. Die Sache ist, dass das Fleisch beim Auftauen trockener und zäher wird. Und das ist, wie Sie wissen, nicht die beste Option.

Bei der Auswahl der Hauptzutat müssen Sie auch auf die Farbe des Fisches achten - er sollte perlrosa mit einer einheitlichen Farbe der Teller sein. Beim Drücken sollte das Fleisch leicht zurückfedern.

Liste der benötigten Zutaten

ein kleines Stück roter Fisch - 200 g;
gesalzene (eingelegte) Gurke - 150 g;
Jalta-Zwiebel - 100 g;
Lauch - 100 g;
Schnittlauch - 50 g;
Wachtelei - 4 Stk.

Zum Tanken

Pflanzenöl (Sesam, Oliven, Leinsamen);
Limettensaft;
französischer Senf.

Zum Marinieren von Lachs

ein Zweig Rosmarin;
Zitronensaft;
Rosmarin und Basilikum;
Meersalz.

Kochschritte

Den Lachs säubern und 10 Minuten marinieren.
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen, hacken.
Gurke in dünne Streifen schneiden, Zwiebel (beide Sorten) - in halbe Ringe schneiden.
Das Filet in eine erhitzte Pfanne geben und auf jeder Seite 2 Minuten braten.
Gehacktes Gemüse und Eier auf einen flachen Teller geben. Füllen und mischen.
Gebratenen Lachs auf dem Gemüse anrichten.
Mit Sesam und Gemüse garnieren.

Als Dressing können Sie auch griechischen Joghurt, Sauerrahm und hausgemachte Mayonnaise verwenden.

Ungewöhnlicher Salat aus gekochtem Lachs

Der reiche Geschmack von Gemüse passt auch gut zu gekochtem Lachs. Dieses Gericht ist einfach unverzichtbar für die richtige, diätetische Ernährung und Gewichtsabnahme, da die Anzahl der Kalorien minimal ist. Und Kohlenhydrate sind im Gegenteil sehr, sehr wenige.

Auch gedünsteter Fisch eignet sich für diesen Salat – davon profitiert das Gericht nur.

Zutaten für das Gericht

Tomaten - 200 g;
salatmischung - 100 g;
ein Stück gekühlter Lachs - 200 g;
Wachteleier - 5-6 Stück (wenn die Hoden normal sind, dann 3 Stück);
Gurke - 200 g;
Pflanzenöl;
Zitronensaft);
Salz;
Pfeffer.

Kochen

Den Fisch putzen, in kochendem Wasser kochen (oder besser dämpfen), abkühlen, in Fasern zerlegen.
Gemüse schälen und schneiden. Machen Sie das gleiche Verfahren mit Eiern.
Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf den Boden der Schüssel legen.
Die restlichen Zutaten auf das Salatbeet geben (dicke Blattschicht).
Gießen Sie den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl und Salz.
Mit Walnüssen dekorieren.

Schichtsalat mit gekochtem Lachs

Männer werden dieses Gericht besonders zu schätzen wissen, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Erforderliche Produkte

rotes Fischfilet - 200 g;
tomaten - 3 Stück;
Hartkäse - 150 g;
Hühnereier - 3 Stk.

Sauce Zutaten

hühnereier - 2 Stück;
Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl) - 200 ml;
fertiger Senf oder Senfpulver - 10 g;
Zitronensaft - 20 ml;
Meersalz.

Zur Dekoration können Sie roten Kaviar verwenden. Das Rezept ist für drei Servierschalen.

Rezept Schritt für Schritt

Eier kochen, abkühlen, schälen. Dann das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eichhörnchen sollten in kleine Streifen geschnitten und Eigelb mit einer Gabel oder einem Messer zerdrückt werden.
Den Fisch säubern, kochen und hacken.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Hartkäse reiben.
Bereiten Sie die Soße vor. Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen und langsam, Tropfen für Tropfen, Pflanzenöl hineingeben. Wenn die Masse dick genug wird, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Noch eine Minute schlagen - und die Mayonnaise ist fertig.

Wir sammeln Salat auf portionierten Tellern

gekochte Proteine;
gehackter Lachs;
Tomaten;
Hartkäse;
gekochtes Eigelb;

Jede Schicht mit Ausnahme der fünften muss mit Mayonnaise bestrichen werden.

Das Gericht mit rotem Kaviar garnieren. Sie können dem Gericht auch ein paar Kapern hinzufügen.

Den Salat für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchnässt ist.

Original frischer Lachsfischsalat

Dies ist ein sehr leichter Diätsalat mit gehacktem, mariniertem Lachs und einer hellen Zitrusnote. Dieses Gericht ist besonders an heißen Sommertagen beliebt, wenn Sie keine schweren, dichten Speisen möchten.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie

roter Fisch - 200 g;
Avocado - 1 Stück;
Grapefruit - 1 Stück;
Salatmischung;
Sojasauce;
Zitronensaft - 2 TL. ich;
Limettensaft - 2 Stunden ich;
Senf in Körnern;
Olivenöl;
Basilikumgrün zur Dekoration.

Kochen Schritt für Schritt

Den Fisch schälen, alle Gräten entfernen, hacken (wie beim Carpaccio), in einer Mischung aus Säften und Sojasauce marinieren (mindestens 20 Minuten).
Avocado schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und wie Lachs würzen (sonst kann das Gemüse nachdunkeln).
Die Grapefruit schälen, mahlen (weiße Trennwände entfernen, da sie bitter sind) und in Würfel schneiden.
Die Salatblätter unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Küchenpapier etwas trocknen.
Wir sammeln den Salat: Auf den Boden müssen Sie ein Kissen aus Salat, Avocado, Grapefruit und Lachs legen.
Für das Dressing Olivenöl, Sojasauce und Senf mischen. Diese Mischung über den Salat gießen.
Den Salat mit Basilikum garnieren und genießen.

Wenn Sie das Vorhandensein von rohem Fisch in einem Salat verwirrt, kann Lachs gebraten und mit heißem Salat serviert werden.

Salat mit Räucherlachs

Dieser Salat hat ein sehr originelles Dressing und wird mit heiß geräuchertem Lachs zubereitet. Ihre Gäste werden es zu schätzen wissen und bestimmt nach dem Rezept fragen.

Zutatenliste

geräuchertes Lachsfilet - 200 g;
Eisbergsalat - 200 g;
Wachtelei - 6 Stück;
Tomaten - 200 g;
Gurken - 200g.

Tanken

30 ml Pflanzenöl;
20 ml Zitronensaft;
10 g Limettenhonig;
gemahlener weißer Pfeffer;
Salz.

Rezept Schritt für Schritt

Alle Zutaten für das Dressing glatt rühren.
Die Salatblätter schneiden und in eine tiefe Schüssel geben, die gehackte Gurke hinzufügen. Mit der Hälfte des vorbereiteten Dressings beträufeln und umrühren.
Die restlichen Zutaten zerkleinern. Den Salat mit der restlichen Soße beträufeln und ein tolles Gericht genießen.

Räucherlachssalat

Dieser Salat verwendet im Gegensatz zum vorherigen kaltgeräucherten Lachs. Aber dennoch gibt es etwas, das diese Rezepte vereint - das Original-Dressing.

Erforderliche Zutaten

200 g roter Fisch;
200 g Tomaten;
6 Eier;
2 EL Sesamsamen;
50 g Parmesankäse;
Salatmischung;
2 EL. l. Orangensaft;
1. l Limettensaft;
Olivenöl.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist ganz einfach: Alle Zutaten schneiden, mischen und nach Belieben würzen.

Das Gericht mit gerösteten Sesamkörnern garnieren.

Delikater Lachssalat aus der Dose

Dieses originelle Rezept mit Lachs aus der Dose, ursprünglich aus dem sonnigen Griechenland, ist einfach zuzubereiten. Und obwohl der Salat aus Dosenlachs (und nicht aus frischem Fisch) hergestellt wird, wird sein Geschmack jeden Feinschmecker erfreuen.

Zutaten

ein Glas Lachs in Dosen;
Salatmischung;
2 Gurken;
2 Hoden;
1 große Tomate;
100 g Feta-Käse;
2 TL Natives Olivenöl extra;
1 Teelöffel Zitronensaft.

Kochen Schritt für Schritt

Eier kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gurken, Tomate und Käse in kleine Würfel schneiden.
Salatblätter unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen lassen.
Lachs hacken.
Alle Zutaten mischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl würzen.

Kochen Sie mit Freude!

Der regelmäßige Verzehr von frischem Lachs oder Lachs aus der Dose trägt zur Normalisierung der Verdauung bei, verbessert den Zustand des Kreislaufsystems und wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus. Jedes Rezept, in dem dieser Fisch als Haupt- oder Zusatzzutat präsentiert wird, ist zum Erfolg verurteilt, denn sein Geschmack ist besonders zart.

Tipp: Um einen Salat mit Lachs zuzubereiten und bei der Wahl des Hauptprodukts keinen Fehler zu machen, sollten Sie bedenken, dass die Konserven Fisch, Salz, Öl oder Tomate enthalten sollten. Das Fleisch von frischem Lachs sollte elastisch sein, weiße Streifen bedeuten, dass der Fisch künstlich gezüchtet wurde.

№1 Salat in Törtchen

Eine schöne und köstliche Vorspeise für jeden Urlaub - Lachssalat, in Törtchen ausgelegt. Sie können sie in jedem Supermarkt kaufen, wenn Sie nicht selbst kochen möchten. Das Rezept beinhaltet: leicht gesalzener Lachs mit einem Gewicht von 200 g, Frühlingszwiebelfedern, eine halbe Dose grüne Oliven, 5 gekochte Eier, gekochte Kartoffeln - 150-200 g, Dill und zarter Joghurt in Kombination mit Mayonnaise eignen sich zum Dressing.

Kochen:

Der Fisch wird in kleine Würfel geschnitten.
Die Eier werden durch eine große Reibe passiert.
Zwiebeln werden mit Dill gemischt und fein gehackt.
Oliven werden in Scheiben geschnitten.
Kartoffeln werden auf einer Reibe gerieben.
Alle Zutaten werden gemischt, mit einer Mischung aus Joghurt und Mayonnaise gegossen und in kleinen Törtchen ausgelegt, die mit Dillzweigen und einem Olivenkreis dekoriert werden.

№2 Salat "Kartoffel"

Das Rezept für Blätterteigsalat mit Lachs aus der Dose enthält: 500 g Konserven, 300 g gekochte Kartoffeln, 200 g gekochte Karotten, 5 gekochte Eier, 200 g Hartkäse, Zwiebel und Mayonnaise zum Dressing.

Kochen:

Geriebene Kartoffeln auf ein gemeinsames Gericht geben, ein wenig salzen und mit Mayonnaise bestreichen.
Mit Zwiebel bestreuen.
Legen Sie den zerdrückten Fisch, noch einmal mit Mayonnaise bestreichen.
Die nächste Schicht sind geriebene Karotten.
Als nächstes - Eiweiß, durch eine grobe Reibe geführt.
Gemischtes Eigelb und geriebener Käse.
Das Gericht wird mit einer in Kreise geschnittenen Frühlingszwiebel vervollständigt.

№3 "Honig mit Kapern"

Ein leckeres und schnelles Rezept mit gekochtem oder ofengebackenem Lachs, das sogar bei einigen Diäten gegessen werden kann. Für die Zubereitung benötigen Sie: 300 g Fischfilet, eine halbe rote Zwiebel, frische Gurke, 1 Esslöffel Kapern, einen Esslöffel Olivenöl, 1 TL. Honig, 10 Tropfen Weinessig sowie Gewürze.

Kochen:

Den Fisch von der Haut schälen und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, währenddessen den Ofen auf 220 Grad bringen
Legen Sie den Lachs in den Ofen und backen Sie ihn, bis sich eine matte Kruste bildet. Der Vorgang dauert nicht länger als 15 Minuten.
Die Gurke wird in Scheiben geschnitten.
Zwiebel dünn in halbe Ringe schneiden.
Kapern sollten fein gehackt werden.
Der fertige Fisch wird herausgenommen und mit einer Gabel in mittelgroße Stücke zerlegt.
Honig mit Öl und Essig mischen, etwas salzen.
Kombinieren Sie die Zutaten in einer Salatschüssel und gießen Sie das Dressing darüber.

№4 Salat mit Gemüse

Saftiger und heller Salat mit Lachs, dessen Rezept enthält große Menge frisches Gemüse. Es werden Kirschtomaten verwendet, da gewöhnliche Tomaten im Winter nicht den richtigen Geschmack haben, aber im Sommer können auch gewöhnliche geviertelte Tomaten verwendet werden. Das Rezept enthält also: 200 g leicht gesalzener Lachs (hausgemacht oder im Laden gekauft - kein Unterschied), 100 g Kirschtomaten, rot und gelb können kombiniert werden, eine halbe Paprika (aber nicht grün), 100 g Gurken , eine kleine Zwiebel, Salat, Gemüse. Verwenden Sie zum Dressing Pflanzenöl in Kombination mit Salz und Pfeffer.

Kochen:

Eingelegte Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, in 1 EL. l. Essig mit etwas heißem Wasser.
Von Hand zerrissene Salatblätter in eine große Schüssel geben.
Der Fisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in eine gemeinsame Schüssel gegeben.
Tomaten müssen nicht fein gehackt werden, halbieren - genau richtig.
Paprika wird von allem Überflüssigen gereinigt, einschließlich weißem Fruchtfleisch, das in kleine Stücke geschnitten wird.
Gurken werden in Kreishälften geschnitten.
Alles wird gemischt, gehacktes Gemüse hinzugefügt und mit Öl gewürzt.

№5 Salat "Grün"

Die würzige Kombination aus Nuss- und Fischaromen macht dieses Rezept für jeden Anlass geeignet. Ein attraktives Merkmal des Gerichts ist seine schnelle Zubereitung! Zum Kochen brauchen Sie: 150 g gesalzener Lachs, eine Packung Salatblätter, einen kleinen Rettich (besser nicht sehr bitter), 30-50 g Walnüsse (je nachdem, wie scharf Sie die Sauce machen müssen), Dill. Zum Dressing nehmen sie Gewürze, Zitronensaft und Sanddornöl (kann durch Olivenöl ersetzt werden).

Tipp: Walnüsse können durch Erdnüsse ersetzt werden, das Rezept wird sehr ungewöhnlich und überrascht Gäste oder Lieben mit 100% Genauigkeit!

Kochen:

Nüsse werden in einer Mühle oder mit einem Mixer zerkleinert.
Lachs wird in Stücke geschnitten und mit Nüssen bestreut.
Radieschen werden in Würfel geschnitten und zum Fisch gegeben.
Salat wird zerrissen und in ein gemeinsames Gericht gelegt.
Fisch dazu geben, mit einer Mischung aus Zitronensaft und Öl würzen.

№6 Salat "Ungewöhnliche Erdbeere"

Ein tolles Rezept für alle, die wirklich überraschen wollen! Die Hauptsache ist, duftende Erdbeeren zu wählen, und das am besten im Sommer. Sie benötigen: einen großen Fenchelkopf, 0,2 kg Räucherlachs, 200 g frische Erdbeeren, einige Salatblätter. Zum Dressing: 4 Esslöffel Zitronensaft und die gleiche Menge Olivenöl (Tafel), 1 kleiner Löffel Honig, 2 EL. l. Weinessig und 2 EL. l. süßer Senf.

Kochen:

Das Fischfilet wird in dünne Scheiben geschnitten, die sich leicht zu Röhrchen rollen lassen.
Fenchel in Streifen geschnitten.
Erdbeeren werden geviertelt und die Stiele entfernt.
Das Öl und andere flüssige Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und mit Salz gewürzt. Sie können einen Schneebesen verwenden.
Salatblätter auf Teller verteilen und dann - eine Mischung mit Fisch. Schön mit Dressing bewässert.

Tipp: Es ist besser, dieses Gericht sofort zu essen, da der Fenchel nach dem Stehen im Kühlschrank sein angenehmes Aussehen verliert und die Salatblätter weich werden.

№7 Salat "Merry fantasy"

Lachssalat, zubereitet mit Avocado und Früchten, kann der König des Feiertagstisches werden! Das Rezept enthält: eine große Avocado, einen süß-sauren Apfel, 8 Stück Kirschtomaten, 200 g Lachs, rote Grapefruit, 100 g kernlose Trauben (es ist besser, grüne zu nehmen), eingelegte Zwiebeln, 100 ml Sahne (ab 33 %).

Kochen:

Mit Salz gewürztes Lachsfilet wird im Ofen gebacken (15 Minuten, Temperatur 200 Grad).
Grapefruit wird halbiert, aus einem Teil wird der Saft gut ausgepresst und aus dem zweiten Teil werden Fruchtfleischstücke herausgeschnitten.
Der Fisch wird in große Stücke geschnitten.
Avocado schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Grapefruitsaft würzen.
Tomaten werden in 4 Teile geschnitten und der Apfel wird geschält und in Stücke geschnitten.
Die Hälfte der Äpfel und die Hälfte der Avocado werden in einen Mixer gegeben, mit Sahne übergossen und geschlagen.
Eine halbe Avocado, Fischstücke und Grapefruit werden auf einen Teller gelegt, mit Zwiebeln und Traubenhälften bestreut und mit der entstandenen Sauce übergossen.

№8 Salat "Lachs und Zitrusfrüchte"

Ein saftiges Rezept mit Überseefrüchten, das seit vielen Jahren in fast jedem Supermarkt verkauft wird. Zum Kochen benötigen Sie: eine große Pampelmuse, 0,5 kg Lachs, Spinat, 10 g Koriander, einen Löffel Honig, eine Handvoll Sesam, eine kleine Frühlingszwiebel, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Sesam Öl und Weinessig für 1 TL, etwas Senf, Zucker, gemahlener Ingwer.

Kochen:

Bereiten Sie eine Marinade für roten Fisch vor, indem Sie Honig, Olivenöl und Sojasauce mischen. Legen Sie Lachs hinein, der zuvor 7 Minuten gekocht wurde, und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
Pflanzenöl, Essig, Zucker, Ingwer, Pfeffer, Senf und Honig, Sesam und Sesamöl in die Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und unter den Spinat rühren, mit der vorbereiteten Soße würzen.
Das von allem Überflüssigen gereinigte Fruchtfleisch der Pampelmuse wird in Würfel geschnitten.
Das Gemüse mit Sauce auf Tellern verteilen, darauf Lachs, in Scheiben oder Würfel schneiden und Zitrusfrüchte. Nochmals mit etwas Soße beträufeln.
Mit etwas Sesam bestreuen.

Tipp: Die richtige Zitrusfrucht hat ein ausgeprägtes Aroma und eine gleichmäßige Schale. Es sollte hellorange oder gelb ohne grüne Flecken sein (mit Ausnahme grüner Sorten, bei denen die Schale einheitlich hellgrün gefärbt ist).

Lachssalate nehmen auf jedem Tisch immer ihren rechtmäßigen Platz ein, und Sie können diesen erstaunlichen Fisch mit allen Zutaten kombinieren. Darüber hinaus gefällt dieses Produkt fast allen: sowohl Erwachsenen als auch Kindern.

Fisch in der Ernährung eines jeden Menschen ist ein Garant für Langlebigkeit und Gesundheit. In der Sowjetunion gab es „Fischdonnerstage“, aber wenn wir uns den Ländern des Ostens zuwenden (deren Einwohner berühmt sind für ihre schlanken Figuren, ihr jugendliches Aussehen und die Tatsache, dass sie im Durchschnitt bis zu 90 Jahre alt werden), wir wird das Geheimnis verstehen. Wir alle wissen, dass die Ernährung der wichtigste Faktor für die menschliche Gesundheit ist. Die Japaner, Chinesen, Inder essen fast kein Fleisch, aber sie essen viel Reis, Obst, Gemüse und natürlich Fisch.

Jeder Fisch ist nützlich - sowohl Fluss als auch Meer. Dennoch neigen die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte zu der Annahme, dass Seefisch eine positivere Wirkung auf den Körper hat. Das ist leicht zu erklären – Meerwasser ist im Gegensatz zu frischerem Flusswasser reich an Salzen und Mineralien.

Achten Sie auf die roten Fischsorten. Dieser Fisch enthält essentielle Omega-3-Fettsäuren für den menschlichen Körper; Indem Sie täglich 100 Gramm Rotfisch essen, decken Sie den Bedarf des Körpers an tierischen Fetten. Was andere Nährstoffe betrifft, kann man nicht sagen, dass Fisch nur eine „Bombe“ in Bezug auf den Proteingehalt und den Zellaufbau ist und keine Kohlenhydrate enthält.

Wie isst man Fisch? Roter Fisch harmoniert am besten mit Gemüse, deshalb sind Kochbücher aus aller Welt voll mit Rezepten für Lachssalate. Außerdem passt Lachs gut zu Reis, aber mit Kartoffeln und anderem stärkehaltigem Gemüse ist die Kombination nicht sehr vorteilhaft in Bezug auf den Nutzen.

Salat mit Lachs - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Natürlich ist der einfachste Weg, Fisch für Salat im Laden zu kaufen, fertig, gesalzen und geräuchert. Aber einfacher heißt nicht besser. Tatsache ist, dass sie zum Räuchern von Fisch meistens keine Flamme und keinen natürlichen Räucherrauch verwenden, sondern eine Chemikalie, die im Volksmund als "Flüssigrauch" bezeichnet wird. Natürlichkeit kommt nicht in Frage und damit auch Nützlichkeit. Aber nur wenige wissen, dass man den Fisch selbst zubereiten kann.

Achten Sie beim Fischkauf darauf, dass er geruchlos ist, frischer Fisch hat einen neutralen Jodgeruch, fast nicht wahrnehmbar. Die Farbe von frischem Lachs ist angenehm für das Auge, rosarot, ohne Blau- und Grünstiche. Das Fleisch sollte eine dichte Textur haben, ziemlich homogen und nicht locker sein.

Lachssalat-Rezepte:

Rezept 1: Lachssalat

Roter Fisch passt hervorragend zu grünem Blattgemüse, cremigem und hartem Käse, also experimentieren Sie ruhig mit diesen Produkten und wissen Sie, dass Ihnen das resultierende Gericht gefallen wird. Nehmen wir zum Beispiel folgenden Salat mit Lachs.

Benötigte Zutaten:

Lachsfleisch 400 Gramm
Salatblatt Lola Rossa 100 Gramm
Eisbergsalat 100 Gramm
Kirschtomaten 6-7 Stück
Hartkäse (Parmesan ist ideal) 100 Gramm
Weißer Sesam
Olivenöl

Kochmethode:

Lachs muss gesalzen werden, danach wird das Filet in große Würfel geschnitten.

Salat gut und gründlich waschen, mit den Händen achtlos und grob zupfen.

Die Tomaten gut abspülen, jedes Stück in zwei Teile schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Zutaten mischen, mit Sesam dekorieren, mit Olivenöl würzen.

Es ist nicht notwendig, den Lachssalat zu salzen, da der Fisch ziemlich salzig ist.

Rezept 2: Salat mit Lachs und Apfel

Die Tatsache, dass Lachssalat gut zu grünem Gemüse passt, ist eine bekannte Tatsache, aber abgesehen davon wird Lachssalat köstlich, wenn Sie grüne Früchte hinzufügen. Probieren Sie einen ungewöhnlichen und ziemlich scharfen Salat mit Lachs und grünem Apfel, und Sie werden nicht gleichgültig bleiben.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 300 Gramm
Salatblatt 100 Gramm
Eisbergsalat 100 Gramm
Grüner Apfel (Sorte Granny Smith oder Semirenko) 2 Stück
Sauerrahm zum Dressing
Leinsamen, Sesam

Kochmethode:

Lachs muss mit einer kleinen Menge Salz gesalzen werden, danach muss das Lachsfilet in Streifen geschnitten werden.

Salat muss gut gewaschen werden, danach müssen Sie ihn grob mit den Händen zerreißen.

Spülen Sie die Äpfel gut aus, entfernen Sie die Samen und Schwänze, danach müssen Sie sie in Scheiben schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Zutaten mischen, nach Belieben salzen, Leinsamen und Sesamsamen hinzufügen, mit Sauerrahm würzen. Der Salat sollte nicht sehr salzig sein und einen ungewöhnlichen Geschmack haben.

Rezept 3: Lachssalat aus dem Roten Meer

Es ist eine bekannte Tatsache, dass Karotten zusammen mit Fetten gut aufgenommen werden. Wenn Sie also Karotten zu einem Salat mit Lachs hinzufügen, ist dieses Gericht gesund und lecker.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 400 Gramm
Eisbergsalat 100 Gramm
Karotten 2 Stück mittlerer Größe
Roter Apfel 2 Stück
Käse jeder harten Sorte 100 Gramm
Sauerrahm zum Dressing
Walnuss 50 Gramm
Petersilie

Kochmethode:

Lachs muss gesalzen werden, verwenden Sie eine kleine Menge Salz und lassen Sie ihn 3 Stunden im Kühlschrank, damit der Fisch leicht gesalzen wird. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.

Salat und Gemüse müssen gut gewaschen und dann mit einem Messer gehackt werden.

Äpfel gut waschen, Kerne und Schwänze entfernen, in Würfel schneiden.

Karotten gründlich waschen und weich kochen. Abkühlen und in Würfel schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Die Walnuss mit einem Messer mahlen, nicht sehr fein.

Mischen Sie die Zutaten mit Sauerrahm, Salz nach Belieben. Salat mit Lachs "Rotes Meer" sollte nicht sehr salzig ausfallen, mit einem ungewöhnlichen Geschmack von Apfel- und Karottensüße.

Rezept 4: Salat mit Lachs und Frischkäse

Gesalzener Lachs passt gut zu Käse, besonders zu verarbeiteten Sorten. Probieren Sie Lachs-Frischkäse-Salat, dieses Gericht kann trotz der einfachen Zubereitung eine großartige Ergänzung zum Feiertagstisch sein.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 300 Gramm
Gurke 2-3 Stück
Eisbergsalat 100 Gramm
Schmelzkäse 2 Stück (200 Gramm)
Sauerrahm zum Dressing
Kürbiskerne

Kochmethode:

Lachs muss gesalzen werden, danach wird der Fisch in große Streifen geschnitten.

Salat muss gut gewaschen und dann mit einem Messer in Streifen geschnitten werden.

Die Gurke waschen, die Schale entfernen, in dünne Streifen schneiden.

Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben.

Zutaten mit Sauerrahm mischen, Salz abschmecken, Kürbiskerne hinzufügen.

Rezept 5: Diplomat-Lachssalat

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, wird aber geschmacklich sogar exquisiten Mehrkomponentengerichten eine Chance geben. Ein solcher Salat sieht besonders vorteilhaft aus, wenn er den Gästen portionsweise in Schalen serviert wird.

Benötigte Zutaten:

Leicht gesalzener Lachs 400 Gramm
leicht gesalzene Gurke 2-3 Stück
Ei 3 Stück
Hartkäse 100 Gramm
Sauerrahm zum Dressing

Kochmethode:

Lachs muss gesalzen werden, danach wird der Fisch in große Würfel geschnitten.

Das Ei hart kochen – mindestens 8 Minuten in kochendem Wasser, dann abkühlen und in Würfel schneiden.

Gurke in Würfel geschnitten.

Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

Alle Zutaten vorsichtig mischen, saure Sahne hinzufügen.

Lachssalat mag keine Mehrkomponenten, daher sollte das Gericht nicht mehr als 3-4 Komponenten haben.

Da der Lachs salzig ist, muss der Salat nicht gesalzen werden.

Wenn sich herausstellt, dass der Fisch beim Salzen von Lachs sehr salzig ist, halten Sie das Filet eine Stunde lang in Milch, die mit Wasser im Verhältnis 1: 1 gemischt ist, es tritt überschüssiges Salz aus.

Füllen Sie den Lachssalat nicht mit Mayonnaise – roter Fisch ist schon ziemlich fettig. Ein ideales Dressing wäre fettarme Sauerrahm.

Fügen Sie Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne sowie Sesamsamen zu Salaten mit Lachs hinzu - für die Schönheit des Gerichts und erhöhen Sie dessen Nützlichkeit und Nährwert.

Zutaten:

Lachs (großes Steak) - 1 Stck.
Bohnen (grüne Bohnen) -150 gr.
Tomaten (vorzugsweise Kirsche) - 8-9 Stk.
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Oliven (Kalamata) - 8-9 Stk.
Kapern - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Zitrone (Saft) - nach Geschmack
Olivenöl - 3-4 EL.

Kochen:

1. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein.
2. Tomaten halbieren, auf ein Backblech legen, salzen und mit Olivenöl beträufeln.
Wir stellen 15-20 Minuten in den Ofen. Die Tomaten müssen gebacken werden.
Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie weich sind. Wir lassen abkühlen. Die Haut schälen (wenn die Kartoffeln jung sind, können Sie sie nicht schälen). Dann in kleine Stücke schneiden.
3. Grüne Bohnen in kochendes Salzwasser geben und 4-6 Minuten garen, bis sie weich sind. In ein Sieb abgießen und kalt abspülen.
4. Lachssteak salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln. In einer Grillpfanne braten, bis sie gar sind.
5. Oliven schälen und halbieren.
Dann teilen wir in kleine Stücke.
6. Mischen Sie in einer Schüssel das Dressing: Olivenöl, Kapern (gehackt), Zitronensaft, Pfeffer und Salz.
Wenn alle Zutaten fertig sind, sammeln wir den Salat.
7. Kartoffeln, Bohnen, Oliven, Tomaten, Lachsstücke auf einen Teller geben.
Das Dressing darüber träufeln und noch warm sofort servieren.

Ofen auf 180°C vorheizen. Decken Sie den Boden der Form mit Folie ab und legen Sie den Fisch darauf, in diesem Fall das Lachssteak. Sie können ein Filet verwenden oder ein ganzes backen und etwas für diesen Salat übrig lassen.

Den Fisch salzen und pfeffern, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, ein Stück Butter darauf geben und unseren Fisch für 15-20 Minuten in den Ofen geben (wenn Sie ein Steak oder Filet zubereiten, keinen ganzen Fisch!). Wenn Sie fertig sind, nehmen wir den Fisch heraus und lassen ihn ein wenig „ruhen“.

Kommen wir zu den Kartoffeln.

5-6 kleine Kartoffeln waschen. Im Allgemeinen wären neue Kartoffeln für dieses Rezept ideal, wie im Original dieses Rezepts vorgeschlagen, aber in der Nebensaison verwenden Sie einfach kleine Kartoffeln. Und vergessen Sie nicht, diesen Salat im Herbst zuzubereiten! ;)

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf oder Topf mit kaltem Salzwasser. Und dann sehen Sie, wie wir es machen.

Nehmen Sie 1/3 eines Bündels Minze und Dill, kneifen Sie die Blätter vom Ende ab (ca. 3-5 cm) und binden Sie es zu einem Knoten oder wickeln Sie es mit einem Gummiband ein und bilden Sie ein solches Bündel.
Wir geben es mit Kartoffeln in eine Pfanne, aber nicht alle, lassen die Enden herausragen und kochen etwa 20-30 Minuten. Gekochte Kartoffeln sollten mit einem Messer leicht zu durchstechen sein. Vom Herd nehmen, Wasser abgießen und beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, solange sie noch warm sind.

Lassen Sie uns ein Dressing zubereiten

Für dieses Dressing brauchen wir 1 Gurke, ein kleines Bündel Minze und Dill, 4 EL. l. Joghurt (wie Griechisch), Zitrone, Salz und Pfeffer. Wir waschen die Gurke, schälen sie aber nicht. Der Länge nach aufschneiden und mit Dill und Minze füllen, so:

Dann die Gurke auf einer groben Reibe reiben. Jamie schreibt, dass dies eine japanische Technologie ist, mit der Sie das Aroma und den Geschmack von Kräutern besser zur Geltung bringen können.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit 1 EL mischen. l. Olivenöl…

... den Saft einer halben Zitrone dazugeben, die Schale einer Zitrone (nach Geschmack) abreiben, salzen und pfeffern.

Jetzt fügen wir unsere Gurkenmischung dem Dressing hinzu und drücken sie ein wenig aus, weil sie viel zusätzlichen Saft geben kann. Salatsoße ist fertig.

Yorkshire Puddings

Es ist nicht schwierig, solche Brötchen zu Hause zuzubereiten, zumal wir dafür die gewöhnlichsten Produkte benötigen. Nehmen wir also 2 Eier, 100 ml Milch, 100 g Weizenmehl, Sonnenblumenöl und eine Prise Salz. Verwenden Sie am besten eine tiefe Schüssel, damit sich alles leichter vermischen lässt. Dieses Rezept ergibt 6 Portionen, es hängt alles von Ihrer Auflaufform ab, wenn es erlaubt - machen Sie diese köstlichen Puddings doppelt so viel - Sie werden es nicht bereuen!

Die Eier mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Fügen Sie Milch hinzu und mischen Sie alles erneut.

Nun das Mehl durch ein Sieb sieben, zur Eiermasse geben und salzen. Mit einem Schneebesen alles erneut schlagen, bis eine seidige Textur ohne Klümpchen entsteht.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vorheizen. Nehmen Sie unsere Auflaufform und gießen Sie das Öl auf diese Weise hinein. Jede Form sollte 1 cm Sonnenblumenöl enthalten. Aber ich werde nur zwei fast bis zum Rand füllen ...

Hier ist, was wir bekommen sollten. Die gleiche Ölmenge in allen Formen. Wenn Sie dieses Rezept wie ich mit Ihren Kindern zubereiten, werden sie begeistert sein! Nun für 15 Minuten die Form mit Öl zum Aufwärmen in den Ofen stellen.

In der Zwischenzeit werde ich den Teig aus der tiefen Schüssel in einen Krug gießen, um das Füllen der Formen zu erleichtern.

Entfernen Sie die erhitzte Form mit Öl vorsichtig aus dem Ofen, um sich nicht zu verbrennen. Jetzt gießen wir unseren Teig in Formen und helfen uns mit einem Löffel, um die Form nicht zu bespritzen.

Zurück in den Ofen und 20-25 Minuten backen.

Am wichtigsten ist, den Ofen (!) während des Backens nicht zu öffnen, da sie sonst herunterfallen und hässlich werden. Beobachten Sie sie durch das Glas. Bereits nach 5-7 Minuten merkt man, wie stark die Puddings aufgegangen sind. Und nach weiteren 15 Minuten fangen sie an zu bräunen – genau das Richtige! Ich habe sie fast die ganze Zeit beobachtet, sie waren dort so schön und großartig, ich wollte nur die Tür öffnen und sie berühren. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie unsere Puddings dort für weitere 5 Minuten. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das sollten wir bekommen: außen knusprig und innen weich und luftig!

Sammeln wir den Salat

Wir halbieren die Kartoffeln oder schneiden sie mit einem Messer in zwei oder vier Teile, je nach Größe des Gemüses und Ihren Vorlieben. Zuerst die Kartoffeln auf einen Teller geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und etwas Zitronenschale abreiben. Legen Sie kleine Lachsstücke darauf. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, die Zitronenschale abreiben und mit gehacktem Dill bestreuen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Gurkendressing hinzu und servieren Sie es mit Yorkshire Pudding. Unser warmer Salat mit Lachs bereit. Guten Appetit!

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