Die fettesten Käsesorten. Fettarmer Käse für Diät und Gewichtsverlust

Gewöhnlicher Käse wird durch lange Reifung und Reifung aus Milch und natürlichem Sauerteig hergestellt. Ein solches Produkt enthält immer viel Fett und Eiweiß. Es gibt jedoch kalorienarme Käsesorten, bei denen diese Parameter niedriger sind als bei herkömmlichen. Daher können sie in der diätetischen Ernährung und Gewichtsabnahme eingesetzt werden.

Getreidekäse

In europäischen Ländern wird Käse aus Hüttenkäse mit frischer gesalzener Sahne als rustikaler oder Hüttenkäse bezeichnet. Normalerweise ist es ein Produkt mit 5% Fettgehalt. In seinen 100 g 125 kcal.

Ricotta

Eine andere Topfensorte – Ricotta – wird nicht aus Milch, sondern aus Molke hergestellt. Dies ist ein für den Magen und den ganzen Körper nützliches Produkt, in dem Methionin enthalten ist - eine Aminosäure, die für das gute Funktionieren der Leber notwendig ist. Ricotta ist ein kalorienarmer Käse mit 8-13 % Fettgehalt. Die Verwendung von 100 g ergibt 174 kcal. Es ist besser als normaler Hüttenkäse.

Tofu

Tofu ist ein kalorienarmer Käse auf pflanzlicher Basis. Es wird aus Sojamilch hergestellt. Daher beträgt der Fettgehalt 6-8%. Nach Geschmack kommt es Adyghe-Käse oder ungesalzenem Käse nahe. Für eine Diät ist dies das am besten geeignete Produkt. In 100 g des Produkts - 90 kcal.

Mozzarella

Italienischer Mozzarella-Käse wird aus entrahmter Milch hergestellt. Daher sind es normalerweise 22,5 % Fett. Es wird in Form von Kugeln verkauft, die in eine Salzlösung getaucht sind. Es gibt mehrere Sorten dieses Käses. Abhängig davon wird der Kaloriengehalt festgelegt. Es überschreitet jedoch nicht 149-240 kcal pro 100 g Produkt.

Feta

Feta ist eine Art griechischer Käse. Natürlicher Feta ist ölig. Aber jetzt haben sie gelernt, wie man seine kalorienarmen Optionen (Feta-Light) herstellt. Darin beträgt der Fettanteil 5-17 Einheiten. Um Feta zu kaufen, sollten Sie die Informationen über das Produkt sorgfältig studieren.

Chechil

Chechil ist eine spezielle Käsesorte, die in Form von zu einem Zopf geflochtenen Fäden hergestellt wird. Es ist salzig und hat eine ähnliche Struktur wie Suluguni. Sein Fettgehalt beträgt 5-10%. 100 g Chechil enthalten 313 kcal.

Gaudete

Fans des berühmten cremig-würzigen Gouda-Käses können diesen durch ein kalorienärmeres Gouda-Produkt ersetzen. Sein Fettgehalt beträgt 15 %. In 100 g - ungefähr 200 kcal.

Alle diese Käsesorten sind für die diätetische Ernährung geeignet und tragen zur Gewichtsabnahme bei.

Magerkäse ist ein Produkt aus Magermilch, Milchsäurebakterien und Gerinnungsenzymen. Aus dem Getränk wird zuvor Rahm abgeschöpft, aus der dann ein fermentiertes Milchprodukt hergestellt wird.

Weil Sie ein Stück Käse essen, kein Stück Trockenmasse. Es sollte beachtet werden, dass der Standardfettgehalt von Käse 50-60 g oder 50-60 % in der Trockenmasse beträgt. Viele der auf der Packung angegebenen Fettanteile sind wörtlich zu nehmen. Diese. Ich habe 100 g 50 % Käse gegessen, was bedeutet, dass ich 50 g Fett (450 kcal) zu mir genommen habe. Wow! 40 Minuten auf dem Ellipsoid! Aber das ist nicht so!

Wenn also angegeben wird, dass der Fettgehalt von Schweizer Käse 50% beträgt, dann bedeutet dies, dass 100 g Käse 32,5 g Fett enthalten (bei Käse dieser Sorte haben 100 g Gewicht normalerweise 65 g Trockenmasse, 50 % davon sind 32,5 g).

5. Fettarmer eingelegter Feta-Käse - heller Käse, Feta (Fettgehalt %)

Dieser Käse ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern wird er gerne gegessen, auch bei uns. Feta gilt als fettreiches, cholesterinreiches Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von ca. 260 kcal/100 g.

Womit und wie essen? Es wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt. Wird normalerweise mit Oliven serviert. Und diese Käsesorten passen gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelonen, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch und gebackenem Hähnchen. Und bei der Zubereitung eines griechischen Salats sind sie einfach unersetzlich!

Dieser Käse ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern wird er gerne gegessen, auch bei uns. Feta gilt als fettreiches, cholesterinreiches Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von ca. 260 kcal/100 g.

Aber nicht jeder weiß, dass der von ihnen geliebte Feta-Käse in der Light-Version hergestellt wird, obwohl diese Sorte ehrlich gesagt nur schwer in den Supermarktregalen zu finden ist. Der Aufwand, den Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz rechtfertigen.

Feta Light wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während herkömmlicher Feta Schafsmilch verwendet und dann 60 % Fett enthält. Es wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt.

Womit und wie essen? Wird normalerweise mit Oliven serviert. Und diese Käsesorten passen gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelonen, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch und gebackenem Hähnchen. Und bei der Zubereitung eines griechischen Salats sind sie einfach unersetzlich!

Die Hauptsache bei der Behandlung von Pankreatitis ist die Ernährung

Die grundlegendste Bedingung bei der Behandlung einer Krankheit wie Pankreatitis ist die obligatorische Diät. Beim ersten Mal nach einem akuten Anfall (2-3 Tage) wird empfohlen, die Nahrungsaufnahme ganz zu verweigern und zu hungern. Hierbei ist zu beachten, dass der Körper in der Regel selbst „weiß“, dass die Nahrungsaufnahme verzögert werden sollte, und daher ein Patient mit akuter Pankreatitis sehr selten Appetit hat.

Hunger für mehrere Tage ist für die betroffene Bauchspeicheldrüse einfach notwendig, um sich zunächst auszuruhen - während des Essens setzt sie die Enzyme frei, die für die Verdauung der in den Magen gelangten Nahrung in diesem Organ notwendig sind, aber dieselben Enzyme sich aggressiv verhalten und Entzündungen und Schmerzen verursachen.

Diese Situation ist beispielsweise mit einem gebrochenen Bein vergleichbar: Für die Fusion von Knochen und Gewebe des verletzten Beins mit Hilfe eines Pflasters ist vollständige Ruhe vorgesehen, während das Betreten verboten ist. Erlaubt ist lediglich die Verwendung von warmem basischem Mineralwasser ohne Gase.

Der Zustand der vollständigen Ruhe der Bauchspeicheldrüse während des Rückfalls und zumindest relativ - in der chronischen Form ist eine notwendige Voraussetzung für das Einsetzen einer stabilen Remission. Daher ist eine Diät bei Pankreatitis nicht nur eine wirksame Behandlungsmethode, sondern auch die Hauptregel, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern und dadurch ihre weitere Entwicklung zu hemmen.

Rezept für fettarmen Käse zu Hause

Viele Menschen denken, nachdem sie in den Laden gegangen sind oder ein paar erfolglose Einkäufe getätigt haben, darüber nach, wie sie ein so gesundes und kalorienarmes Produkt zu Hause herstellen können, wo sie alle Zutaten kontrollieren und sich auf Qualität und Frische verlassen können.

Tatsächlich ist es ganz einfach, Käse aus fettfreiem Hüttenkäse herzustellen. Die Erstellung dauert nicht länger als eine Stunde.

Darüber hinaus ist es viel billiger als andere kalorienarme Käsesorten im Laden.Zur Herstellung benötigen Sie:

• fettfreier Hüttenkäse - 1 kg;
• ein Glas Milch (Sie können einen durchschnittlichen Fettgehalt von 2,5 % haben);
• ein Ei;
• salz - ein Teelöffel ohne Rutsche;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• butter - ein kleines Stück (ca. 10-15 g);
• Olivenöl - ein Teelöffel.

Zusätzlich zu den Hauptkomponenten müssen Sie auch Küchenutensilien vorbereiten: Sie benötigen einen Topf mit dickem Boden, ein Sieb und eine Form für zukünftigen Käse (eine tiefe und nicht zu breite Schüssel reicht aus).

Jetzt können Sie die Ärmel hochkrempeln und sich an die Arbeit machen. Gießen Sie den Hüttenkäse in einen Topf, wo dann die Milch hinzugefügt wird.

Fettarmer Käse ist ein nicht existierendes Konzept. Jeder Käse hat Fett, der Unterschied liegt nur in seiner Menge. Finden wir es heraus: Welcher Käse ist der leichteste?

In Russland ist es manchmal unter den inoffiziellen Namen "körniger Hüttenkäse" und "litauischer Hüttenkäse" zu finden. In den USA und europäischen Ländern (und nicht nur im englischsprachigen Raum) wird Corned Cottage Cheese genannt Hüttenkäse(englischer Dorf- oder Hüttenkäse).

Er wird oft als hausgemachter Käse bezeichnet. Hüttenkäse sieht auf den ersten Blick aus wie frischer Hüttenkäse, ist aber viel weicher, man könnte sogar sagen cremig, und schmeckt etwas salziger. 100 g Hüttenkäse liefern unserem Körper 85 Kalorien und 17 g Eiweiß, daher wird er von Ernährungswissenschaftlern auch bei strengsten Diäten empfohlen.

Optisch hat dieser Käse nichts mit anderen zu tun. Es wird in Form von Strängen mit Faserstruktur hergestellt, die zu einem Bündel zusammengebunden sind. Chechil reift in Salzlake, wird aber oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse vermischt und in unglasierte Krüge oder Weinschläuche gefüllt.

Der Geschmack und Geruch dieses Käses sind sauermilchig, scharf, der faserige Teig ist dicht, die Oberfläche des Produkts ist rau. Fett enthält bis zu 10%, Feuchtigkeit - nicht mehr als 60%, Salz - 4-8%.

5. Fettarmer Käse - Viola Polar, Grunlander, Fitness (Fettgehalt 5-10%)

Solche Käsesorten sind nur ein Glücksfall zum Abnehmen! Sie müssen sie jedoch in großen Geschäften suchen. Erfahren Sie mehr über die Rückseite der Verpackung - das Etikett, einige Käsesorten enthalten 5 % Joghurt, kein Fett!

6. Fettarmer Käse - Ricotta (Fettgehalt 13%)

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Oft wird er Käse genannt, aber das ist nicht ganz richtig: Schließlich wird er nicht aus Milch zubereitet, wie wir früher dachten, sondern aus der Molke, die nach der Zubereitung anderer Käsesorten übrig bleibt.

Eine Scheibe Ricotta enthält durchschnittlich 49 Kalorien und 4 Gramm Fett. die Hälfte davon ist gesättigt. Der Inhalt dieses Produkts hat im Vergleich zu anderen Käseprodukten den niedrigsten Natriumgehalt. Aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner beeindruckenden Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Außerdem gilt diese Topfensorte als Beschützer unserer Leber, denn sie enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

7. Fettarmer Käse -heller Käse, Feta (Fettgehalt 5-15%)

Dieser Käse, oder besser gesagt sogar Feta-Käse, ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern wird er gerne gegessen, auch bei uns. Feta gilt als fettreiches, cholesterinreiches Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von ca. 260 kcal/100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der von ihnen geliebte Feta-Käse in der Light-Version hergestellt wird, obwohl diese Sorte ehrlich gesagt nur schwer in den Supermarktregalen zu finden ist.

Der Aufwand, den Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz rechtfertigen. Feta Light wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während herkömmlicher Feta Schafsmilch verwendet und dann 60 % Fett enthält. Es wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt.

Wenn Sie Feta nicht in Kombination mit fettreichen Lebensmitteln verzehren, dann kann er als durchaus geeignet für eine Diät empfohlen werden.

8. Fettarmer Käse - Arla, Oltermani(Fettgehalt 16-17%)

Solche fettarmen Käsesorten haben einen zarten angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch, Die Textur ist dicht, gleichmäßig, mit kleinen, gleichmäßig verteilten Augen. Ideal für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Käse ist nicht nur ein köstliches Produkt, das von vielen geliebt wird, sondern auch eine Quelle für Protein, Kalzium und Kalium. Einige Käsesorten sind fettreich, was nicht zur Gewichtsabnahme beiträgt, aber für gewichtsbewusste Käseliebhaber gibt es eine tolle Alternative – fettarme Käsesorten.

Fettarme Käsesorten sind jene Sorten, die aus entrahmter Milch hergestellt werden. Natürlich gibt es kein fettfreies Käseprodukt, aber 5–10 % sind deutlich weniger als die standardmäßigen 40–50 % bei normalem Käse.

Unter fettfreien Käsesorten können Sie eine Option zum Probieren wählen, da eine Verringerung des Fettanteils das Sortiment nicht beeinträchtigt. Einige von ihnen sehen aus wie gewöhnlicher Hartkäse, während andere Hüttenkäse ähneln.

Am wichtigsten ist jedoch, dass sich die Menge an Nährstoffen und Vitaminen in ihnen nicht von der Menge in „fetteren“ Gegenstücken unterscheidet.

Drei der köstlichsten fettarmen Käsesorten auf Diät

Die Hersteller bieten Gewichtsbeobachtern eine große Auswahl an fettarmen Käsesorten an, die beliebtesten sind jedoch die folgenden:

Tofu. Dies ist der unangefochtene Spitzenreiter unter den kalorienarmen fettarmen Käsesorten. Tofu enthält nur 80 bis 100 Kalorien pro 100 Gramm (1,5 bis 4 % Fett). Gleichzeitig hat Käse einen hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß, wodurch er Fleisch ersetzen kann.

Körnerquark. Dieses Produkt wird durch Mischen von Sahne und Hüttenkäse hergestellt und hat eine angenehm luftige Textur. Und das Wichtigste: Es hat nur 5 % Fett. Dieser Hüttenkäse eignet sich hervorragend zum Frühstück oder zum Hinzufügen zu Gemüsesalaten.

Abnehmen ohne Diät und Sport

Fettarmer Feta. Viele Leute assoziieren Feta mit griechischem Käse, der nicht fettarm ist, aber es gibt viele fettarme Optionen von Herstellern. Zum Verkauf steht Feta, der 5 bis 15 Gramm Fett pro 100 Gramm enthält.

Fettarmer Käse zum Selbermachen

Es gibt viele Sorten von fettarmem Käse in den Verkaufsregalen, die mit einer Diät verzehrt werden können und hervorragende Ergebnisse erzielen, aber manche Leute experimentieren lieber und kochen dieses Produkt selbst.

fettarmer Käse

Zum Kochen benötigen Sie 2 Liter Magermilch, 2 Esslöffel Zitronensaft, einen halben Löffel Zucker und Salz. Es ist notwendig, die mit Zucker und Salz vermischte Milch (ohne zu kochen) zu erhitzen und den Zitronensaft hinzuzufügen. Es ist notwendig, die Flüssigkeit zu rühren, bis sich weiße Flocken bilden, und dann 30-40 Minuten beiseite stellen.

Der resultierende Hüttenkäse wird in Form eines Rechtecks ​​​​geformt und in den Kühlschrank gestellt.

Harter Hauskäse

400 Gramm fettfreier Hüttenkäse, 200 Gramm Milch, 1 Teelöffel Soda, 2 Eier werden genommen. Alle Zutaten werden gemischt und dann 20-25 Minuten gekocht. Die resultierende Masse wird in eine Form gegossen, dort wird schnelles Soda hinzugefügt. Das Formular wird geschlossen und 5-6 Stunden lang mit einer Ladung bedeckt.

hausgemachter Mozzarella

Es werden 1,5 Liter Milch, 200 Gramm Wasser, Labpepsin, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz benötigt. Milch wird in einem Topf erhitzt, Zitronensaft wird hinzugefügt. Die Zitrone löst eine Reaktion aus, die zur Bildung von Quarkflocken führt.

Sie müssen in eine separate Schüssel gegeben werden. Zu diesem Zeitpunkt wird Pepsin mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt und der Rest des Wassers in Brand gesetzt. Quark wird dem Wasser zugesetzt. Wenn es sich zu dehnen beginnt, wird es entfernt, aus der Masse wird ein Kreis gebildet, der mehrere Stunden unter die Presse gelegt wird.

Gekaufte und hausgemachte Käsesorten mit einer Diät tragen nicht nur zur Abwechslung der Ernährung bei, sondern verbessern auch den Zustand von Haaren und Nägeln sowie die Stärkung der Knochen. Dieses nützliche Produkt ergänzt die Ernährung perfekt und ermöglicht es Ihnen, schnell ideale Formen zu erreichen.

Jemand verwendet Käse in seiner täglichen Ernährung als Hauptgericht, jemand - als Teil eines Salats, einer Vorspeise, eines Sandwichs oder heiß. Eine große Vielfalt an Sorten und Produzenten ist oft verwirrend – was soll man wählen? Welche Art von Käse zu bevorzugen ist, damit der Taille keine zusätzlichen Zentimeter hinzugefügt werden und der Körper nicht mit einer übermäßigen Menge an gesättigten tierischen Fetten umgehen muss, verstehen wir unten.

Rückseite des Käses

Käse enthält wie jedes andere fermentierte Milchprodukt Substanzen, die für unseren Körper äußerst nützlich sind - Kalium, Kalzium und Vitamin D, A, B2, B12. 70 Gramm einiger Käsesorten wie Emmentaler enthalten so viel Eiweiß wie 100 Gramm Fleisch, Fisch oder 2 Eier. Trotz dieser wertvollen „Reserve“ an Vitaminen und Nährstoffen enthält Käse auch eine große Menge an gesättigten Fetten, die wir versuchen zu vermeiden. Besonders viele dieser Elemente finden sich in Käsesorten aus Vollmilch mit Zusatz von Milchfett.

Wenn Sie Käse lieben und das Beste aus diesem Produkt herausholen möchten, bevorzugen Sie fettarme, ungesalzene Sorten. Überall auf der Welt gilt fettarmer, ungesalzener Käse als die beste Nahrung für Erwachsene und Kinder.

Wie viele Kalorien?

Der Kaloriengehalt von Käse hängt davon ab, welche Art von Milch und welche Technologie für seine Herstellung verwendet wurde. Käse wird aus Vollmilch, Magermilch oder fettreduzierter Milch hergestellt. Als weitere Zutaten können Butter, Sahne etc. hinzugefügt werden – nach Ermessen des Herstellers. Am wenigsten kalorienreich (ca. 83 kcal / 100 g) ist natürlich Käse aus Magermilch, aber Käse aus Vollmilch oder mit Sahnezusatz ist nicht so diätetisch - ca. 233 kcal / 100 g.

Käse, der dem fertigen Gericht hinzugefügt wird, erhöht automatisch den Kaloriengehalt einer Portion um etwa 70-100 kcal. So werden beispielsweise aus einer Ofenkartoffel mit einem Kaloriengehalt von 145 kcal nach Zugabe von Käse automatisch 245 kcal pro 100 g.

Durchschnittlicher Kaloriengehalt einiger Käsesorten
Käsesorte - Kalorien, 100 gr.

Niederländische Runde - 377
Suluguni - 290
Ziegenkäse - 243
Maasdam - 350
Russisch - 360
Käse - 246
Gouda - 364
Schweizer - 396
Estnisch - 350
Parmesankäse - 392
Bürsen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edamer - 314
Emmentaler - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Tschechil - 255
Tilsiter - 361

Entlarvung der Mythen

Käse enthält viel Kalzium.
Die Aussage selbst ist kein Mythos. Tatsache ist, dass nicht das gesamte Kalzium, das durch Käse in den Körper gelangt, aufgenommen werden kann. Die in diesem Produkt enthaltenen tierischen Fette stören die Aufnahme von Calcium. Bei fettfreien und fettarmen Sorten wird Calcium deutlich besser aufgenommen.

Fettarmer Käse ist gesund und kann daher in unbegrenzten Mengen gegessen werden.
Fettarme Käsesorten - Adyghe, Brynza, Suluguni - enthalten wirklich sehr wenig Fett. Diese "Sole"-Sorten enthalten jedoch eine große Menge Salz. Diese Käsesorten werden in konzentrierter Salzlake gereift. Gesalzener Käse ist nicht ratsam für Bluthochdruckpatienten, Menschen mit Nierenerkrankungen. Nicht jeder fettarme Käse kann also außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile bringen. Um fettarmen Käse von überschüssigem Salz zu befreien, die geschnittenen Stücke in kaltem Wasser einweichen. Solcher ungesäuerter Käse kann sicherlich ausnahmslos von jedem verzehrt werden.

Käse ist ein hypoallergenes Produkt.
Jede Art von Käse gehört zur Kategorie Lab oder Nicht-Lab. Letztere werden mit Sauermilchdressing zubereitet und lösen selten Allergien aus. Aber Labsorten werden aus tierischem Lab hergestellt, das häufig allergische Reaktionen hervorruft - Verdauungsstörungen, Hautprobleme, Asthmaanfälle. Solche Folgen können nach der Einnahme von verschimmeltem Käse auftreten. Experten raten Allergikern davon ab, schwer schneidbare Käsesorten zu wählen.

Sehr harte Käsesorten: Parmesan (Italien), Romano (Italien) und Sbrinz (Schweiz).
Hart: Emmentaler, Gruyère (Schweiz), Cheddar, Cheshire (England).
Halbhart: Edamer, Gouda (Niederlande).
Halbweich: Limburg (Belgien), Münster (Frankreich), Tilsit (Deutschland).
Weich (Reifung mit Schimmel in der Käsemasse oder an der Oberfläche): Roquefort (Frankreich), Gorgonzola (Italien), Brie, Kaschmir, Neuchâtel (Frankreich).
Weich (ungereift): cremig (UK), Mozzarella, Vollmilch-Ricotta (Italien).