Grünkohl Grünkohl. Grünkohl: Im Freiland wachsen, pflanzen und pflegen

Reden wir über Grünkohl, ein noch nicht so beliebtes, aber unprätentiöses und nährstoffreiches Gemüse. Wie ist Grünkohl? vorteilhafte Eigenschaften, Kontraindikationen, Auswahl und Lagerung.

Grünkohl ist einfach ein Geschenk des Himmels für jeden, der weiß, was diätetische Ernährung ist. Lecker, reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, außerdem sehr kalorienarm.

Für manche mag Grünkohl wie eine Art Salat erscheinen, aber das ist er Grünkohl ohne Kohlkopf. Gehört zur Kohlfamilie und ist damit ein enger Verwandter Weiß Kohl, Brokkoli, Blumenkohl.

Manche Interessante Fakten zum Thema Kot:

• Bis zum Ende des Mittelalters war Grünkohl eines der am weitesten verbreiteten Gemüsesorten in Europa;
• Grünkohl wurde im frühen 19. Jahrhundert von russischen Händlern nach Kanada gebracht;
• Während des Zweiten Weltkriegs begann der Grünkohlanbau in Großbritannien aufgrund seines hohen Nährwerts;
• Einige Grünkohlsorten werden im Ziergartenbau verwendet.

Grünkohl – wohltuende Eigenschaften

Viele moderne Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten versuchen auf jede erdenkliche Weise, Grünkohl bekannt zu machen, weil sie aufrichtig glauben, dass es sich um eines der gesündesten und vitaminreichsten Gemüsesorten handelt. Diese Meinung basiert übrigens nicht auf Vermutungen, sondern wird durch wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt.

100 Gramm Grünkohl enthalten:

• Vitamin A in Form von Beta-Carotin – 85 % der empfohlenen Tagesdosis;
• Vitamin K – 750 %;
• Vitamin C – 50 %;
• Vitamin B6 – 11 %;
• Vitamin B2 – 6 %;
• Vitamin E – 6 %;
• Thiamin (B1) – 5 %;
• Folsäure – 3%
• Magnesium – 20%;
• Kalzium – 9%;
• Kalium – 8%;
• Kupfer – 6 %;

Kalorien: 28 kcal pro 100 Gramm Produkt.

• Grünkohl ist reich an starken Antioxidantien

Beta-Carotin, Vitamin C, Quercetin, Campferol und mindestens 45 verschiedene Flavonoide, das alles ist nur ein kleiner Teil nützliche Substanzen im Krautkohl enthalten.

• Das tolle Quelle Vitamin C

Vitamin C ist ein wasserlösliches Antioxidans, das der Körper täglich in erheblichen Mengen benötigt. Beispielsweise ist die chemische Reaktion, bei der Kollagen synthetisiert wird, ohne dieses Vitamin nicht möglich.

• Grünkohl kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken

Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Grünkohl dazu beiträgt, den „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken. Das bedeutet es dieser Typ Kohl ist sehr gut für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und verringert das Herzinfarktrisiko.

Video über die Vorteile von Grünkohl:

• Nirgendwo sonst findet man eine solche Menge an seltenem Vitamin K

Vitamin K ist für die Gerinnungsfähigkeit des Blutes unbedingt notwendig und nicht in jedem Lebensmittel enthalten. Die meisten gerinnungshemmenden Medikamente wirken tatsächlich, indem sie einfach die Wirkung dieses Vitamins blockieren.

• Grünkohl ist gut für die Augengesundheit

• Grünkohl hilft Ihnen beim Abnehmen

Wie rein frisch, und in verschiedene Gerichte Grünkohl behält die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften und Vitamine und bleibt dabei extrem erhalten kalorienarmes Produkt. Hergestellt aus Grünkohl Smoothie zum Abnehmen, zu Salaten und Diätomeletts hinzugefügt.

• Antitumoreigenschaften von Grünkohl

Diese Kohlsorte enthält Stoffe, die Tumore auf molekularer Ebene bekämpfen können. Unter ihnen Sulforaphan - organische Verbindung, das krebsbekämpfende und antibakterielle Eigenschaften hat.

Kontraindikationen, Aufbewahrungsmethoden

Grünkohl, so Spinat Es ist eines der wenigen Gemüse, das Oxalate enthält. Wenn zu viele davon im menschlichen Körper vorhanden sind, können sie kristallisieren und gesundheitliche Probleme verursachen. Aus diesem Grund können Menschen, die Nierensteine ​​haben und Gallenblase Es wird nicht empfohlen, Grünkohl oder Spinat zu essen.

Grünkohl sollte kühl gelagert werden, da Hitze nicht nur den Abbau beschleunigt, sondern auch seinen Geschmack verändert. Für die Lagerung sollte Grünkohl in eine Plastiktüte gelegt werden und so viel Luft wie möglich daraus entfernt werden. In dieser Form ist Grünkohl im Kühlschrank maximal 5 Tage haltbar.

Die besten Möglichkeiten, Grünkohl zu essen

Ernährungswissenschaftler sind sich sicher, dass das zu bekommen ist maximalen Nutzen Um Grünkohl und Aroma zu erhalten, muss er einige Minuten im Wasserbad gekocht und dann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Dies ist jedoch noch lange nicht der Fall der einzige Weg Grünkohl kochen. Im Wesentlichen kann es wie Spinat verwendet werden. Frisch zu Salaten, Aufläufen, Lasagne und Omeletts hinzufügen, Smoothies zubereiten und als Dekoration für Gerichte verwenden.

Grünkohlkrapfen

Grünkohl kann wie Zucchini zur Zubereitung verwendet werden leckere Pfannkuchen. Grünkohlblätter werden gedünstet oder einfach zerkleinert, ein paar Eier, Mehl, Pfeffer, Salz und granulierter Knoblauch. In Pflanzenöl wie normale Pfannkuchen braten.

Pizza mit Grünkohl

Diätsalat mit Grünkohl und Avocado

Zutaten für 2 Portionen: 1 kleine Karotte, 1 reife Avocado, Bund Grünkohlblätter, 1 reife Tomate, Pflanzenfett oder Joghurt zum Dressing.

Grünkohl, Avocado und Tomate in Stücke schneiden, Karotten reiben, Dressing und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie dieses Produkt noch nicht kannten, ist es vielleicht an der Zeit, dieses nährstoffreiche Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen? Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihr Menü aufzupeppen und Ihren Gerichten Farbe zu verleihen, ist Grünkohl eine gute Wahl.

• Nutzen und Schaden von Blumenkohl – Eigenschaften, Zusammensetzung, …
• Was sind die Vorteile von Brokkoli und warum sollten Sie ihn verzehren?

• Landung: Aussaat im Freiland - Ende April oder Anfang Mai. Aussaat von Setzlingen – Ende März oder Anfang April, Einpflanzen der Setzlinge in den Boden – etwa Mitte Mai oder gegen Ende des Monats.
• Beleuchtung: helles Sonnenlicht.
• Die Erde: fruchtbar, durchlässig, mit einem pH-Wert von 5,5-6,8.
• Bewässerung: reichlich vorhanden und sogar in Dürreperioden häufig: Der Boden auf dem Gelände sollte immer leicht feucht sein.
• Fütterung: Alle 6-8 Wochen müssen Sie dem Boden organisches Material hinzufügen ( Kräutertee oder Kompostinfusion) oder mineralische Düngemittel. Die erste Fütterung erfolgt, wenn die Blätter zu wachsen beginnen.
• Reproduktion: Samen.
• Schädlinge: Kohlblattläuse, Rüsselkäfer, Eulenwürmer, Motten, Fliegen, Kreuzblütler, Rapsblattläuse und Blumenkäfer, Maulwurfsgrillen, Drahtwürmer und Nacktschnecken.
• Krankheiten: Kohlwurzel, Schwarzbeinigkeit, Falscher Mehltau, Fusarium, Ringfleckenkrankheit, Weiß- und Graufäule, Schleimbakteriose, Rhizoktonie und Virusmosaik.
• Eigenschaften: Die Pflanze ist ein wertvolles Nahrungsprodukt.

Lesen Sie weiter unten mehr über den Anbau von Grünkohl.

Grünkohl - Beschreibung

Grünkohl ist also ein Blattkohl, der keinen Kopf bildet. Es werden nur die großen, lockigen Blätter des Grünkohls gegessen, die eine bläuliche, rote, grüne und bei kaltem Wetter violette Farbe haben. Der Stängel der Pflanze ist zu hart und nicht zum Essen geeignet. Vor der Renaissance war Grünkohl die häufigste Kreuzblütlerpflanze in Europa, wurde aber bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. angebaut Antikes Griechenland, wofür es unwiderlegbare Beweise gibt. Heute wird in Holland das traditionelle Gericht Stampot aus Grünkohl zubereitet und mit diesem vermischt Kartoffelpüree und mit Würstchen servieren. In Japan ist diese Sorte als Zusatz zum Getränk Aojiru beliebt und in der Türkei wird Grünkohl, der reich an Kalzium und Vitaminen ist, zur Suppenzubereitung verwendet.

Wann sollte man Grünkohl für Setzlinge säen?

Grünkohl verträgt das Umpflanzen nicht gut, daher ist es besser, ihn direkt ins Freiland zu säen. Wenn Sie sich jedoch für die Setzlingsmethode entscheiden, müssen Sie die Samen 5-6 Wochen vor dem Pflanzen der Sämlinge ins Freiland säen - im Zeitraum von Ende März bis Anfang April. Wählen Sie den günstigsten Tag Mondkalender zum Aussäen von Kohl und loslegen.

Grünkohlsämlinge anbauen.

Grünkohl wird für Setzlinge in Behältern oder Kisten ausgesät, obwohl es besser ist, drei Samen in getrennten Bechern zu säen – Grünkohl mag wie jede andere Kohlpflanze keine Transplantationen. Vor der Aussaat werden Grünkohlsamen 20 Minuten in Wasser mit einer Temperatur von 45–50 °C eingeweicht und anschließend sofort 5 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht. Anschließend werden die Samen für 2-3 Tage in ein feuchtes Tuch gewickelt an einen warmen Ort gestellt und sobald sie keimen, kann Grünkohl ausgesät werden. Das Substrat für Setzlinge besteht aus fruchtbarem Boden und Sand im Verhältnis 1:10, wird mit Kompost gedüngt und durch Kalzinierung im Ofen desinfiziert oder mit einer dunkelrosa Kaliumpermanganatlösung verschüttet. Die Samen werden in einem gut angefeuchteten Substrat im Abstand von 5 bis 8 cm voneinander ausgelegt, bis zu einer Tiefe von 1,5 cm gepflanzt, anschließend wird der Boden leicht angedrückt und die Pflanzen werden mit Folie oder Glas abgedeckt. Bewahren Sie den Behälter an einem warmen Ort auf und entfernen Sie die Folie zur Belüftung täglich 1-3 Stunden lang. Wenn Triebe erscheinen, wird der Kasten so nah wie möglich an das Licht gebracht.

Grünkohlsämlinge benötigen die gleiche Pflege wie Sämlinge jedes anderen Kohls – sie müssen in leicht feuchter Erde gezüchtet werden, wobei darauf zu achten ist, den Raum zu belüften und gleichzeitig die Sämlinge vor Zugluft zu schützen.

Grünkohl-Kohl-Pick.

Grünkohl aus Samen verträgt wie jede andere Kohlsorte kein Einlegen. Es wird zusammen mit einem Erdklumpen im Freiland gepflanzt, wobei darauf zu achten ist, dass die zentrale Wurzel nicht beschädigt wird. Vor dem Pflanzen müssen die Sämlinge jedoch einem Härteverfahren unterzogen werden, das aus täglichen Aufenthalten besteht draußen, deren Dauer schrittweise verlängert werden sollte, bis sich die Sämlinge an den neuen Lebensraum gewöhnt haben. Wenn die Sämlinge 45 Tage alt sind, 4 Blätter gebildet und eine Höhe von 8-10 cm erreicht haben, können sie ins Gartenbeet gepflanzt werden.

Grünkohl wird in tiefen Löchern gepflanzt, die in einem Abstand von 30 bis 40 cm voneinander entfernt sind, mit einem Reihenabstand von 45 bis 55 cm. In jedes Loch müssen 200 g Holzasche und 100 g Humus geworfen werden. Die Sämlinge werden entlang des ersten Blattpaares in die Erde eingetaucht, bewässert und das Loch mit Erde gefüllt.

Grünkohl im Freiland pflanzen

Wann sollte man Grünkohl in den Boden pflanzen?

Wenn Sie sich entscheiden, Grünkohl direkt im Freiland zu säen, müssen Sie dies in den letzten zehn Tagen im April oder in den ersten zehn Tagen im Mai tun – Grünkohl ist kältebeständig und seine Samen beginnen bereits bei 4 Jahren zu keimen. 5 °C. Der Grünkohlanbau erfolgt am besten an einem sonnigen Standort. Denken Sie daran, dass die Ernte drei Jahre lang an einem Ort wachsen kann: Wenn Sie im Herbst beim Schneiden von Kohl ein paar Zentimeter des Stängels über der Oberfläche lassen, erhalten Sie im nächsten Jahr eine frühe Ernte von Kraut. Die besten Vorläufer für Grünkohl sind Nachtschattengewächse, Hülsenfrüchte und Kürbisse, die schlechtesten sind Gemüse und Kreuzblütler.

Boden für Grünkohl.

Der Boden für Grünkohl muss fruchtbar sein – wenn er auf Lehm- oder Sandboden angebaut wird, werden Sie keine guten Erträge erzielen und der Kohl wird einen mittelmäßigen Geschmack haben. Ein Indikator wie die Wasserdurchlässigkeit des Bodens ist auch für Grünkohlkohl sehr wichtig, da die Kultur keinen Feuchtigkeitsstau in den Wurzeln toleriert. Der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 5,5 und 6,8 ​​pH liegen. Wenn der pH-Wert unter 5,5 liegt, fügen Sie dem Boden Kompost hinzu, und wenn der pH-Wert über 6,8 liegt, graben Sie den Bereich mit körnigem Schwefel aus. Das Beet für Grünkohl wird im Herbst vorbereitet – es wird von Unkraut befreit und ausgegraben, und unmittelbar vor der Aussaat oder dem Pflanzen von Setzlingen werden dem Boden Humus und komplexe Mineraldünger zugesetzt.

So pflanzen Sie Grünkohl.

Kohlsamen in Löcher säen, die einen Abstand von 30–40 cm voneinander haben, mit einem Reihenabstand von 45–55 cm. Bei der Aussaat, wie beim Pflanzen von Setzlingen, 100 g Humus und 200 g Asche in jedes Loch geben, drei davon Bis zu fünf Samen aussäen, gießen und mit Erde bedecken. Anschließend wird das Bett mit Plastikfolie abgedeckt und an den Rändern befestigt, damit der Wind es nicht abreißt. Nach 5-7 Tagen beginnen Triebe zu erscheinen, und der Film kann entfernt werden. Bei der Untersuchung der entstehenden Triebe können die schwachen Triebe entfernt werden, damit sie die Entwicklung stärkerer Pflanzen nicht beeinträchtigen.

Wie man Grünkohl anbaut

Grünkohl pflegen.

Wie baut man Grünkohl an? Grünkohl pflegen offenes Gelände nicht viel anders als die Pflege jeder anderen Kohlsorte. Wachsende Setzlinge müssen gegossen, gejätet, gedüngt, gelockert, gedüngt und vor Schädlingen und Krankheiten geschützt werden. Wenn der Grünkohl im Garten eine Höhe von 20–25 cm erreicht, muss er gehügelt werden, und wenn schwache Blätter darauf erscheinen, müssen diese sofort entfernt werden. Um Ihnen die Kohlpflege zu erleichtern und Wurzelfäule vorzubeugen, mulchen Sie die Fläche mit Kompost oder Humus.

Grünkohl gießen.

Damit sich das Wasser beim Gießen nicht ausbreitet, sondern direkt zu den Wurzeln gelangt, machen Sie um jede Pflanze eine kreisförmige Furche und gießen Sie Wasser hinein. In trockenen Zeiten müssen Sie den Kohl häufiger und reichlicher gießen und nach jedem Gießen oder Regen den Boden um die Pflanzen und zwischen den Reihen lockern. Der Boden im Gartenbeet sollte jederzeit leicht feucht sein. Seien Sie also darauf vorbereitet, Ihren Kohl im heißen Sommer jeden Tag zu gießen, aber lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben dennoch austrocknen.

Grünkohl füttern.

Trotz der Ausbringung von Düngemitteln auf den Boden vor der Aussaat erfordert Grünkohl im Freiland alle 6-8 Wochen eine organische Düngung. Die erste Fütterung ist erforderlich, wenn die Blätter aktiv zu wachsen beginnen. Zur Fütterung der Pflanzen wird ein Kräutertee verwendet, bei dem ein Viertel des Fassvolumens mit Wasser gefüllt wird. Anschließend wird das Fass mit frischen Kräutern – Gras, einschließlich Unkraut – in einer Menge von 10 kg pro 100 Liter Wasser gefüllt Dazu werden pro 100 Liter Wasser 2-3 kg hinzugefügt, trockener Hühnermist und das Fass mit einem Netz abdecken. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche der Masse bildet, wird der Inhalt des Fasses täglich umgerührt, um die Gärung anzuregen. Je nach Witterung und Lufttemperatur wird der Kräuterdünger ein bis drei Wochen lang aufgegossen. Sobald sich kein Schaum mehr bildet, kann der Aufguss zum Füttern verwendet werden, indem er mit Wasser auf die Hälfte verdünnt wird. Der Dünger wird ausschließlich an der Wurzel ausgebracht.

Aus Kompost können Sie Dünger für Grünkohl herstellen: 2 Litergläser Gesiebter Kompost wird in einen Eimer mit Wasser gegossen und einen Tag in der Sonne stehen gelassen, danach wird das Wasser abgelassen und zur Wurzelfütterung verwendet.

Anbau von Grünkohl in der Region Moskau.

Leser fragen uns, ob Grünkohl unter bestimmten Bedingungen angebaut werden kann Mittelzone. Warum nicht? Diese Kohlsorte ist kältebeständig und resistent gegen plötzliche Temperaturschwankungen, sodass Sie mit der richtigen Sortenauswahl in der Region Moskau mit einer ordentlichen Ernte rechnen können.

Schädlinge und Krankheiten von Grünkohl

Krankheiten und Schädlinge kommen bei allen Kreuzblütlern vor. Zu den Insekten, die eine Gefahr für den Krautkohl darstellen, gehören Kohlblattläuse, Rüsselkäfer, Eulenfalter, Weiße Motten, Motten, Fliegen, Kreuzblütler, Rapsblattwespen und Blumenkäfer sowie Maulwurfsgrillen, Drahtwürmer und Nacktschnecken. Und unter den Krankheiten müssen Sie auf der Hut sein vor Kohlwurzel, Schwarzbeinigkeit, Falschem Mehltau, Fusarium, Ringfleckenkrankheit, Weiß- und Graufäule, Schleimbakteriose, Rhizoktonie und Virusmosaik.

Wir haben alle diese Krankheiten und alle diese Schädlinge bereits mehr als einmal beschrieben und werden sie daher nicht wiederholen. Wir möchten Sie nur daran erinnern, dass der Anbau von schädlings- und krankheitsresistenten Kohlsorten und -hybriden, die Einhaltung landwirtschaftlicher Praktiken und eine gewissenhafte Pflanzenpflege das Risiko einer Schädigung des Grünkohls durch Insekten, Pilze, Bakterien und Viren auf ein Minimum reduzieren.

Grünkohl verarbeiten.

Sie können junge Pflanzen vor Kreuzblütlern und anderen Schädlingen schützen, indem Sie ihre Blätter und den Boden im Garten mit Holzasche, Tabakstaub oder einer Mischung dieser beiden Pulverpräparate bestäuben. Allerdings wäscht der Regen das Schutzpulver weg und der Vorgang muss wiederholt werden.

Sie können den Kohl nach Sonnenuntergang mit siebenprozentigem, in einem Eimer Wasser verdünntem Tafelessig oder einer Lösung aus 200 g Hühnermist in 10 Litern Wasser besprühen, die vor der Verwendung mindestens einen Tag lang ziehen lassen muss.

Der Aufguss von Zwiebelschalen weist Insekten ab: Ein halbes Kilogramm Zwiebelschale wird in 4 Liter gegossen heißes Wasser, zwei Tage ziehen lassen, filtrieren, der Flüssigkeit einen Löffel Teershampoo hinzufügen und den Kohl alle 3-4 Tage einmal mit dieser Mischung besprühen.

Von den Chemikalien, die zum Schutz vor dem Eindringen von Schädlingen verwendet werden, werden Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Shar Pei, Aliot und andere verwendet. Der Einsatz von Chemikalien wird jedoch nur dann empfohlen, wenn dies zur Rettung der Ernte erforderlich ist Hausmittel sie helfen nicht mehr.

Was den Schutz von Grünkohl vor Krankheiten angeht, sollten in dieser Angelegenheit wie bei der Schädlingsbekämpfung agrartechnische Methoden bevorzugt werden - Aufrechterhaltung der Fruchtfolge, Anbau krankheitsresistenter Pflanzensorten, Behandlung des Saatguts vor der Aussaat mit einer Fungizidlösung, rechtzeitige Entfernung von Unkraut der Standort und saugende Schädlinge, die Überträger von Viruserkrankungen sind, sowie die Zerstörung von Pflanzenresten nach der Ernte. Diese Maßnahmen schützen Grünkohl zuverlässiger vor Krankheiten als fungizide Medikamente.

Nach der Aussaat reift der Grünkohl im Boden in 70–95 Tagen und wird in Sämlingen gezüchtet – in 55–75 Tagen nach dem Pflanzen im Garten. Mit dem Schneiden der Kohlblätter wird begonnen, wenn die Pflanze eine Höhe von 20 cm erreicht. Überbelichten Sie die reifen Blätter am Strauch nicht – sie werden bitter und hart. Eine stark gewachsene Pflanze kann in einer Höhe von 5 cm über dem Boden abgeschnitten werden, dann beginnen sich am verbleibenden Stängel wieder lockige Kohlblätter zu bilden.

Die geschnittenen Blätter können eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, Sie können sie aber auch in den Gefrierschrank stellen und den ganzen Winter über den Geschmack von Grünkohl genießen – wenn Sie die Blätter einfrieren, schmecken sie heller und süßer.

Grünkohl gibt es in verschiedenen Sorten mit unterschiedlicher Höhe. Als niedrig gelten Pflanzen mit einer Höhe von bis zu 35–40 cm, mittelhohe Pflanzen mit einer Höhe von bis zu 40–60 cm und als hoch gelten solche, die eine Höhe von 60–90 cm erreichen können. Grünkohlsorten unterscheiden sich in der Form und Textur der Blätter – sie können flach mit gewellten Rändern, mittelwellig oder mit Frotteerändern sein. Sorten und Sorten von Grünkohl werden ebenfalls in Frühkohl, Mittelsaison und Spätkohl unterteilt. Die besten Sorten Grünkohlkohl sind:

• – Grünkohl ist ein winterharter Kohl mit mittlerer Reifezeit, der 75 Tage nach der Keimung seine Reife erreicht, Fröste bis -15 °C übersteht und im nächsten Jahr wieder eine Ernte bringen kann. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 80 cm. Die Blätter dieses Grünkohls sind sehr lockig. Die Sorte wird zur Zubereitung von Suppen und Salaten verwendet;
• – Rotkohlkohl- im Wesentlichen das Gleiche Grünkohl, nur seine Blätter sind rot;
• – Kletternder Grünkohl- Meistens hat diese Sorte lockige, weiche, aber knackige, violette Blätter mit süßlichem Geschmack, die an den Rändern stark gewellt sind. Pflanzen dieser Sorte sind sehr attraktiv und werden daher oft als Zierpflanzen gepflanzt;
• – Blauer Zwerg– kompakt, einfach zu züchten und sehr schöne Pflanze, was oft mit dekorativ verwechselt wird. Trotz ihres geringen Wachstums weist diese Sorte eine gute Produktivität auf. Der Geschmack der Blätter des Blauen Zwergs passt gut zum Geschmack von Schweinefleisch, Hülsenfrüchte, Nudeln, Knoblauch und Pilze;
• – Schwarze Toskana– Die selbst für Grünkohl ungewöhnliche Form macht Pflanzen dieser Sorte sehr attraktiv. Die Farbe der dichten, höckerigen Blätter der Black Tuscany ist mattgrün mit einer matten bläulichen Beschichtung. Sie haben eine blattartige Textur Wirsing. Sie werden von Juni bis Spätherbst gesammelt;
• – Scharlach– Diese winterharte und produktive Zwischensaisonsorte hat lockige, dunkelgrüne Blätter mit einem violetten Schimmer, und nach dem ersten Frost wird ihre Farbe heller. Pflanzenhöhe von 80 bis 120 cm;
• – Redbor– eine zweijährige, mittelspäte, kälteresistente Hybridsorte mit lockigen Blättern in einem intensiven Burgunderton. Die palmenartige Pflanze kann eine Höhe von eineinhalb Metern erreichen. Die Blätter dieser Sorte werden für Salate, Suppen, zum Trocknen, Einlegen und Dekorieren verwendet. Feiertagsgerichte;
• – Reflex– eine ertragreiche, winterharte Zwischensaison-Hybride, die sich durch ihre dekorativen Eigenschaften auszeichnet großartiger Geschmack graugrüne, stark gewellte Blätter, die als wertvoller Bestandteil einer diätetischen und gesunden Ernährung gelten.

Grünkohlkohl für die Region Moskau.

Da fast alle Grünkohlsorten kälteresistent sind, ist die Auswahl der Sorten für die mittlere Zone nicht schwierig. In der Region Moskau können Sie Rotkohl, Grünkohl, Grünkohl, Premier-Grünkohl, Meerjungfrau, Dude, Mizun, Grünkohl oder Dino-Grünkohl anbauen. Wenn im Winter starker Frost zu erwarten ist, denken Sie daran, das Beet mit einer dicken Schicht Mulch zu bedecken und diese im Frühjahr zu entfernen, wenn der Schnee schmilzt.

Grünkohl für Sibirien.

Der winterharteste Grünkohl ist Sibirischer Kohl, der selbst vor starkem Frost keine Angst hat und gegen Schädlinge resistent ist. Es ist jedoch ratsam, ihn für den Winter mit Mulch zu bedecken und bei Schneefall eine Schneeverwehung auf das Beet zu werfen.

Eigenschaften von Grünkohl – Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Grünkohl.

Warum gilt Grünkohl als die wertvollste Sorte? Denn je nach Dichte Nährstoffe Sie ist ihresgleichen Blattgemüse. Es enthält:

• – Mineralien – Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Phosphor;
• – Vitamine – C, A, E, K, PP, B1, B2, B6;
• - Eiweiß;
• - Zellulose;
• – selten zu finden pflanzliche Produkte Omega-3-Fettsäuren;
• – alle essentiellen Aminosäuren – 18 essentielle und 9 essentielle.

100 g Grünkohlblätter enthalten nur 28 Kilokalorien. Was den Kalziumgehalt betrifft, ist Grünkohl der Milch überlegen, und 200 g seiner Blätter liefern ihn tägliche Norm Eichhörnchen.

Grünkohl ist nützlich bei Kalziummangel, hoher Augenbelastung und Fettleibigkeit sowie zur Vorbeugung der Entwicklung von Krebszellen und zur Stärkung des körpereigenen Immunsystems. Kohl ist auch in beliebt Vegetarische Küche, da es den Körper mit den im Fleisch enthaltenen Proteinen und Vitaminen versorgt – nicht umsonst wird dieses Produkt „neues Rindfleisch“ genannt.

Grünkohl - Kontraindikationen.

Vorsicht beim Verzehr von Grünkohl ist bei Personen geboten, die an Magen- und Darmerkrankungen leiden - Gastritis, Magengeschwür, Dysbakteriose und chronischer Durchfall, da Kot eine Verschlimmerung der Pathologien hervorrufen kann. Eine weitere Kontraindikation sind Organerkrankungen Hormonsystem Daher sollten Menschen mit solchen Krankheiten einen Arzt konsultieren, bevor sie Grünkohl in ihre Ernährung aufnehmen.

Zur Familie der Kreuzblütler gehören neben dem bekannten Weißkohl noch viele weitere interessante Sorten. Einer davon ist Grünkohl oder Grünkohl.

Der Hauptunterschied zu bekannteren Kohlsorten besteht darin, dass kein Kohlkopf vorhanden ist. Die Blätter können verdreht, spitz, lockig und extravaganter sein – zerrissen.

Grünkohl heißt Grünkohl, lockig, blättrig. Die Pflanze ist eine dichte Rosette aus Blättern, die nicht miteinander verbunden sind. Der oberirdische Teil ist in große Triebe unterteilt, die eine Länge von fast einem Meter erreichen und eigentlich Blätter sind. Auf der ganzen Welt werden verschiedene Arten von Kohl angebaut. Auch die Farbe der Blätter hängt von der Sorte ab.

Arten von Grünkohl

Als Referenz. Grünkohl hat auch andere Namen, wie Grunkol, Bruncol (Browncol).

Grünkohl wird üblicherweise in zwei Arten unterteilt:

• Grün;
• Rot.

Rotkohl hat einen wunderschönen tiefvioletten Farbton auf seinen Blättern. Es gibt rubinrote, karminbraune und fast violettschwarze Farbtöne. Pflanzen stellen höhere Ansprüche an Hitze und Pflanzbedingungen sowie an ihren Geschmack und Geschmack kulinarische Qualitäten dieser Sorten ist etwas höher als die ihrer grünen Gegenstücke. Allerdings ist die Ausbeute vergleichsweise nicht hoch.

Den Züchtern ist es gelungen, robustere Rotkohl-Hybridsorten mit hohen Erträgen zu erhalten. Zu diesen Sorten gehört der Kohl Redbor F1. Die Hybridsorte „Redbor F1“ ähnelt in ihren Eigenschaften einer anderen Hybridsorte „Winterbor“, der Hauptunterschied ist jedoch die tiefviolette Farbe der Blätter, die neben der charakteristischen Lockigkeit haben eine gewisse Feinheit (Perforation) der Blätter. Die Pflanzen sind ziemlich hoch.

Sie erreichen eine Höhe von 60-90 cm. Diese Hybride weist ein weiteres bemerkenswertes Merkmal auf: das kräftige Wachstum der Seitenblätter, das eine gleichmäßige (wiederholte) Ernte gewährleistet.

Als Referenz. „Winterbor“ und „Redbor F1“ haben eine hohe Frostbeständigkeit und halten Temperaturen bis -150 °C stand.

Grünkohl ist die häufigste Sorte und bei Gärtnern beliebt. verschiedene Länder In den USA wird es besonders geschätzt. Gerichte aus Tintoretto-Grünkohl sind ein Grundnahrungsmittel der kreolischen Küche. Die Farbe der Blätter kann von hellgrün bis fast smaragdgrün oder bläulichgrün reichen.

Grüne Sorten zeichnen sich durch Kältebeständigkeit, Frostbeständigkeit und einen stärker ausladenden Busch aus. Dieser Kohl ist besser geeignet für Langzeitlagerung, sowohl frisch als auch getrocknet oder gefroren. Überraschenderweise kann Grünkohl als einjährige oder mehrjährige Pflanze angebaut werden.

Diese Sorten können ohne Schutz überwintern.
Hybridansicht„Reflex F1“, die auf dem Foto gezeigte Grünkohlsorte, hat die folgende Beschreibung: „Reflex F1“ ist eine ertragreiche Sorte, die Qualität der resultierenden Ernte ändert oder verschlechtert sich auch am Ende der Saison nicht.

Es lässt sich hervorragend einfrieren, hat eine hohe Haltbarkeit und eine gute Vitaminzusammensetzung.

Es wächst gut in gut gedüngten Beeten, verursacht keine Konflikte und verdrängt andere Pflanzungen nicht. Eine Besonderheit dieser Hybride ist die Möglichkeit, sie vor dem Winter in Töpfe zu pflanzen, um eine Ernte auf dem Balkon oder der Fensterbank zu erzielen.

Im August gepflanzter Kohl erfreut Sie bereits im Oktober mit frischem Grün und kann auf Wunsch bis Februar geerntet werden.

So erzielen Sie eine Ernte

Um eine anständige Grünkohlernte zu erzielen, müssen Sie nur die Beete gut vorbereiten und rechtzeitig reichlich gießen. Im Allgemeinen ist die Pflanze recht unprätentiös und bildet bis zum Frost eine große grüne Blattmasse.

Bereits bei der Aussaat ist es notwendig, die Samen mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder anderen Antimykotika zu desinfizieren, da die Sämlinge von Schwarzfäule oder schwarzen Beinen befallen sein können.

Um Grünkohlsämlinge zu erhalten, verwenden Sie Samen, die für den Anbau im Gewächshaus geeignet sind Sommersorten für offenes Gelände. Die Temperatur für eine erfolgreiche Samenkeimung muss mindestens 24 °C betragen. Pro Loch werden 3-4 Samen in Sämlingskästen im Abstand von 2-3 cm voneinander ausgesät.

Wenn die Samen in getrennten Bechern gepflanzt werden, geben Sie 2 Samen in jeden Becher. Nach 4–6 Wochen werden die Sämlinge gepflanzt und bei einer Temperatur von 16 °C ausgehärtet. Eine direkte Verpflanzung in den Boden ist möglich, wenn die Bodentemperatur mindestens 16–21 °C erreicht.

Grünkohl bevorzugt eine kühlere Wachstumstemperatur von 13–24 °C. optimale Temperatur Für Wachstum und Entwicklung gelten 16–21 °C, aber diese Sorte bringt gute Ernte und bei höheren Sommertemperaturen.

Tatsache. Die Wurzeln des Grünkohls überwintern im Gegensatz zu den meisten Blattkulturen im Boden. Eine frühe Ernte kann aus überwinterten Pflanzungen des letzten Jahres erzielt werden.

Anforderungen an den Landeplatz

Kohl Blattkohl bevorzugt fruchtbaren, gut durchlässigen Boden mit hoher Inhalt organische Substanz mit einem pH-Bereich von 6,0-7,5. Konstante Luftfeuchtigkeit und reichliches Gießen tragen dazu bei, Blätter von ausgezeichneter Qualität zu produzieren. Die Kultur stellt hohe Ansprüche an die Beleuchtung des Standortes, verträgt aber leichten Schatten.

Die landwirtschaftliche Technologie ist für Blatt- und Kohlpflanzen sowie Salatpflanzen nahezu identisch. Da sich die Pflanze ausbreitet und unter günstigen Bedingungen einen Durchmesser von 2 m erreicht, sollte ihr eine ausreichend große Pflanzfläche zugewiesen werden. Auch schwere Lehmböden oder Bereiche mit stehendem Wasser oder Sumpf sind nicht geeignet. Obwohl Grünkohl Feuchtigkeit liebt, stirbt er bei einem Übermaß schnell ab, verrottet und wird von Pilzkrankheiten befallen.

Auch Trockenheit schadet dem Grünkohl. In trockenen Sommern mit einer maximalen Lufttemperatur von +27 °C sollte mindestens zweimal pro Woche gegossen werden, und Temperaturen über 30 °C sind für Pflanzen oft schädlich.

Beratung. Wie viele Blattkulturen Bei hohen Sommertemperaturen und strahlender Sonne kann Grünkohl schrumpfen und gelb werden.

Bieten Kohllunge Beschattung während der Mittagsstunden.

Krauskohl liebt geräumige Beete. Das Pflanzdiagramm für Grünkohlpflanzen auf dem Foto sieht wie folgt aus:

• der Abstand zwischen den Sämlingen in einer Reihe beträgt 30-45 cm;
• Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 90-100 cm.

Die Pflanzen werden nach einem bestimmten Muster morgens oder abends gepflanzt und müssen reichlich gegossen werden. Die Sämlinge müssen mit weißem Vlies abgedeckt werden, um sie vor möglichen Temperaturschwankungen zu schützen Sonnenstrahlen. Sobald die Sämlinge Wurzeln schlagen, ist kein Schutz mehr nötig.

Anbaupflege

Die Pflege von Rot- und Grünkohl ist sehr ähnlich und besteht aus Jäten, reichlichem Gießen und rechtzeitigem Schutz vor Schädlingen. Die Schädlinge des Grünkohls sind die gleichen wie die des normalen Weißkohls. Saftige Blätter werden von Raupen, Schnecken, Kreuzblütlern usw. befallen.

Glücklicherweise wird Grünkohl seltener und in geringerem Ausmaß von Schädlingen befallen als sein Verwandter Weißkohl. Durch rechtzeitiges Jäten und Lockern erhalten Sie bessere Blätter. Kohl reagiert auch auf Bewässerung.

Beachten Sie. Übermäßige Feuchtigkeit oder Nässe kann das Wachstum von Pilzinfektionen hervorrufen, von denen häufig alle Kreuzblütler, einschließlich Grünkohl, betroffen sind.

Eigenschaften von Rotkohl

Rotkohl wird auf Gartengrundstücken häufig als Nutzpflanze für die Produktion von frischem Grün verwendet. Die Farbe ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, Substanzen, die die Blätter rot und violett färben.

Saftige Blätter haben einen hohen Geschmack und enthalten viele Vitamine und Mineralien(Kalium, Magnesium, Phosphor). Die Zusammensetzung der Blätter ähnelt denen roter Weintrauben. Die Kultur enthält den Stoff Resveratol, der antimikrobielle und antimykotische Wirkung hat. Sie enthalten auch Beta-Carotin.

Methoden zum Anbau von Rotkohl

Rote Sorten sind wärmeliebender, daher ist die Auswahl an Anbaumethoden begrenzt. Die Hauptmethode für den Rotkohlanbau ist die Aussaat von Setzlingen im Frühjahr. Im Mai werden sie in Setzlingskästen gesät und im Juni-Juli auf offenes Gelände gebracht, um im September-Oktober eine volle Ernte zu erzielen.

Als Referenz. Die moderne Auswahl bietet unprätentiösere Hybridsorten von Rotkohl, die kurzfristigen Frösten bis zu -7 ° C standhalten.

Methoden zum Anbau von Grünkohl

Grünkohl mit grünen Blättern ist eine der kälteresistentesten und anspruchslosesten Nutzpflanzen. Für den Anbau eignen sich verschiedene Methoden:

• Aussaat für Setzlinge von Februar bis Mai;
• Aussaat im Freiland im Juni;
• Aussaat in Töpfen im Oktober (für Balkon oder Fensterbank);
• Aussaat vor dem Winter von Oktober bis Dezember;
• überwinternde Rhizome (um frühes Grün zu erhalten);
• Winteranbau im Freiland (in Gebieten mit milden, warmen Wintern).

Aufgrund seiner unglaublichen Widerstandsfähigkeit und der Fähigkeit, auch bei Schnee Früchte zu tragen, können Grünkohlsorten für den Anbau auch in riskanten Anbaugebieten empfohlen werden.

Besonders beliebte Sorte Kohlkohl „Tintoretto“, erhalten positive Bewertungen von Gärtnern in Zentralrussland. Es ist in der Lage, den maximalen Frösten dieser Kultur standzuhalten und den Geschmack der Blätter zu bewahren.

Merkmale des wachsenden Grünkohls „Redbor F1“

Eine der interessanten Hybridsorten ist Redbor F1, die die Qualitäten grüner und roter Sorten vereint. In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen steht sie den besten roten Sorten in nichts nach und entspricht in Bezug auf Ertrag und Kälteresistenz grüne Sorten. Besonderheit Aufgrund des hohen Aromas sind auch saftige Blattstiele vorhanden, die zum Kochen geeignet sind Geschmacksqualitäten. Pflanzbedingungen, Vermehrungsmethoden und landwirtschaftliche Techniken sind die gleichen wie für Grünkohlsorten.

Sammlung und Lagerung

Der gesamte oberirdische Teil der Pflanze, einschließlich Stecklinge und Blätter, wird als Nahrung genutzt. Während sie reifen, werden die oberen Triebe abgeschnitten, woraufhin schnell neue Triebe wachsen und der Vorgang wiederholt wird. Junge Blätter enthalten die Vitamine A, C, K, PP B: B6, B2. Sie schmecken gut in frischen Salaten, Suppen und Soljankas.

Eine wichtige Eigenschaft von Grünkohl ist, dass er nach der Kältebehandlung (Einfrieren) seinen Geschmack verbessert. Blätter, die dem Einfrieren ausgesetzt sind, bekommen mehr süßer Geschmack und zarte Konsistenz.

Interessant! Das Trocknen der Blätter beeinträchtigt ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Getrockneter Grünkohl (im Bild) behält seinen Geschmack frisches Gemüse und wird erfolgreich bei der Vorbereitung des ersten und zweiten Kurses im Winter eingesetzt. Sowohl gefroren als auch getrocknet ist Kohl das ganze Jahr über haltbar.

In den Vereinigten Staaten von Amerika werden aus getrockneten Grünkohlblättern Chips hergestellt, die bei jungen Leuten sehr beliebt sind.

Grüße an alle Leser!

Ich möchte Ihnen heute davon erzählen tolles Gemüse– Grünkohl, über die wohltuenden Eigenschaften, den Anbau und einige Fotos dieser Schönheit. In den Kommentaren zum Artikel „“ fragt Natalia nach Grünkohl. Wie sich herausstellte, ist dieser Kohl lediglich ein Lagerhaus für verschiedene nützliche Substanzen und Vitamine, ein Geschenk des Himmels für Ernährungswissenschaftler und einfach für Menschen, die sich lecker und gesund ernähren möchten.

Grünkohl ist ein Blattkohl ohne Kopf. Die Blätter sind groß, lockig, ähnlich wie Salatblätter. Sie können bläulich, grün, rot sein oder sich nach kaltem Wetter violett verfärben.

Äußerlich ist es sehr dekorativ und schmückt jeden Garten. Auf andere Weise wird es auch Brauncol oder Grunkol genannt. Dieser Kohl gilt als „wild“. Das heißt, der Vorfahre aller Kohlsorten.

In Amerika und England wird er „Russischer Rotkohl“ genannt, seine Heimat bleibt unbekannt, in allen Ländern ist Calais ein Ausländer. Und in Russland war es viele Jahre lang vergessen, aber jetzt gewinnt es wieder an Popularität.

Gesundheitsvorteile von Grünkohl

Proteine ​​und Fette

1. Nun noch ein Wort zu den Vitaminen. Die Menge an Retinol (Vitamin A) ist knapp über den Maßen. Eine Tasse Kohl enthält 200 % der Norm. Und Retinol liegt in Form von Beta-Carotin vor, das in dieser Form im Körper keinen Überschuss bildet.
2. Es gibt auch Lutein und Zeaxanthin – im Körper befinden sich diese Stoffe in der Netzhaut des Auges und schützen uns vor schädlicher ultravioletter Strahlung. Das heißt, Grünkohl erhöht die Widerstandsfähigkeit unserer Augen gegenüber Sonneneinstrahlung.
3. Viel aktives Vitamin C.
4. Darüber hinaus enthält es B-Vitamine, Vitamin K und PP.

Mineralien

Natürlich hängt ihre Menge in gewissem Maße vom Boden und den Bedingungen ab, unter denen der Kohl wächst. Aber die Hauptkomponenten ändern sich nicht.

1. Kalzium. Es ist mehr davon enthalten als in Milch. Und es ist viel leichter verdaulich, da es nicht viel Kasein enthält. Grünkohl enthält Kalzium in leicht verdaulicher Form.
2. Magnesium. Grünkohl ist, wie alle grünen Lebensmittel, sehr reich an Magnesium.
3. Im Grünkohl wurde das Element Sulforan gefunden, das ein Heilmittel gegen viele Krankheiten ist und eine antibakterielle Wirkung hat.
4. Indol-3-Carbinol, das das Wachstum von Krebszellen stoppt.
5. Und außerdem Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Selen, Kupfer – und das alles in einem Kohl!

Aktuelle biomedizinische Studien besagen, dass Grünkohl bei der Behandlung von Krebs, Augenkrankheiten (insbesondere Glaukom) und anderen nützlich ist chemische Vergiftung. Es ist eine Quelle zur Stärkung der Immunität, trägt zur Senkung des schädlichen Cholesterins im Blut bei, verbessert die Magenfunktion und kann in verwendet werden therapeutische Ernährung, als allgemeines Stärkungsmittel.

Grünkohl kochen

Junge Blätter werden als Nahrung verwendet. Das wertvollste Gericht wird ein Salat aus frischen jungen Blättern sein. Kohlblätter passen gut zu Zwiebeln, Tomaten, Dill und Petersilie. Kann hinzufügen gekochte Eier und tanken Olivenöl. Oder Sauerrahm, ganz nach Belieben.

Grünkohlblätter schmecken sowohl im Eintopf als auch im Eintopf gebraten. Generell alles, woraus man sich vorbereiten kann normaler Kohl, passenderweise aus Calais. In diesem Fall wird das Gericht viel gesünder.

Anbau von „Wildkohl“

Diese Pflanze ist sehr frostbeständig und hält im Herbst starken Minustemperaturen (-15°C) stand. Nach dem Auftauen schmeckt es noch besser!

Der Anbau ähnelt dem anderer Kohlsorten.

Es gibt nicht sehr viele Sorten, aber die Auswahl ist groß. Wählen Sie diejenige, die Ihren Bedingungen entspricht.

Grünkohl reift normalerweise 70–90 Tage nach der Keimung, daher ist es nicht notwendig, die Sämlinge zu Hause zu säen; Die Aussaat erfolgt im April; die Temperatur für die Samenkeimung beträgt +5+6°C.

Und Ende Mai können die gewachsenen Pflanzen an einem festen Platz gepflanzt werden.

Der Platz liegt vorzugsweise sonnig, auf einem Hügel. Um zu verhindern, dass Wasser und kalte Luft stagnieren. Grunkol mag lockere Böden mit Humus und Asche, die nicht sauer sind.

Pflanzen werden in einem Abstand von 40 cm voneinander gepflanzt. Bei guter Pflege können Blattsträucher mehr als einen Meter hoch werden.

Die Grundpflege besteht aus dem Bewässern und Auflockern des Bodens. Wie bei jedem Kohl empfiehlt es sich, ihn im Laufe des Sommers mehrmals zu häuten.

Blätter können den ganzen Sommer über geschnitten werden, neue wachsen anstelle der alten. Die Blätter werden etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt, besser ist es jedoch, sie zur Lagerung einzufrieren;

Wenn Sie über den Winter mehrere Büsche stehen lassen, wächst der Kohl im Frühjahr wieder und wird Sie mit einer frühen Ernte begeistern.

So was ungewöhnlicher Kohl Grünkohl, gesund und lecker. Es ist einfach notwendig, es in jedem Garten anzubauen!

Eine Überraschung für viele Hausfrauen war die Diskussion in Foren über einen bestimmten russischen Kohl. Wie sich herausstellte, gaben die Amerikaner der in Russland bekannten Grünkohlsorte, die auch Grünkohl genannt wird, diesen ungewöhnlichen Namen. Dies ist ein erstaunliches, sehr gesundes Gemüse, das diejenigen ansprechen wird, denen es schwerfällt schlanke Figur.

Grünkohl – was ist das?

Anders als die übliche Sorte hat Grünkohl keinen Kohlkopf, sondern besteht nur aus lockigen Blättern. Es erinnert ein wenig an Brunnenkresse, die in jedem Gärtnergarten zu finden ist. Zurückgezogen Krautkohl direkt von Wildarten. Manchmal wird diese Sorte als angebaut dekoratives Element: Seine Blätter sehen in der Landschaftsgestaltung und auf Fotos sehr beeindruckend aus.

Grünkohl – wohltuende Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften von Grünkohl sind unbestreitbar, denn er enthält große Menge Proteine, mehr als 25 Aminosäuren, darunter 9 essentielle. Braunkohl, auch Grünkohl genannt, kann problemlos ersetzt werden Fleischprodukte, etwas, das Vegetariern durchaus bewusst ist. Nicht umsonst bauen sie es auf Gartengrundstücken an und verwenden es regelmäßig für die Zubereitung der meisten Vielfalt an Gerichten.

Neben Proteinen und Aminosäuren enthält Grünkohl Fettsäure Omega-3, das der Körper nicht selbst herstellen kann. Eine ähnliche Menge dieses Stoffes kommt nur in Meeresfrüchten vor, was nicht jedermanns Geschmack ist, und es ist nicht immer möglich, ihn oft zu konsumieren, da er ein teures Vergnügen ist. Darüber hinaus ist Grünkohl kalorienarm, was beim Abnehmen von Vorteil ist. Daten:

1. Dieser Kohl enthält eine Rekordmenge an Vitamin A: Eine halbe Tasse Grünkohl reicht aus, um den täglichen Bedarf des Körpers zu decken.
2. Das im Gemüse enthaltene Lutein und Zeaxanthin trägt dazu bei, die Augen vor ultravioletter Strahlung zu schützen.
3. Die Vitamine B, C, K und PP tragen zur Stärkung des Immunsystems bei.
4. Groenkol-Kohl enthält mehr Kalzium als Milchprodukte.
5. Es enthält viele Mineralien: Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Phosphor und Selen (bis zu 1 µg).

Grünkohl anbauen

Gesunder Grünkohl ist anspruchslos. Selbst ein Anfänger im Gartenbau wird keine Frage haben, wie man Grünkohl anbaut schöne Fotos wenn Sie den Empfehlungen folgen:

1. Rot Sibirischer Kohl Grünkohl verträgt problemlos Fröste bis -15 Grad. Nach dem Einfrieren wird es noch schmackhafter.
2. Optimaler Zeitpunkt zum Pflanzen einer Pflanze - Frühlingsanfang (April). Es ist nicht notwendig, die Sämlinge im Voraus vorzubereiten. Das Saatgut kann mit Folie abgedeckt direkt in den Boden gesät werden.
3. Bei Temperaturen über 6 Grad dauert es 70–90 Tage, bis die Samen der Pflanze reifen.
4. Der optimale Abstand zum Wachsen der Büsche voneinander beträgt 40 cm.
5. Die Pflege dieser Pflanze ist einfach; Sie müssen die Pflanze nur mehrmals im Sommer anhäufeln, Löcher um sie herum schaffen und sie regelmäßig gießen.
6. Das Gemüse kann den ganzen Sommer über geschnitten werden. Vor Ort Blätter entfernt neue werden wachsen.

Sorten Grünkohl

Es gibt verschiedene Samensorten dieser Pflanze. Zu den beliebtesten Grünkohlsorten zählen:

• Rot – Blätter von roter Farbe, gedreht, lang;
• Sibirisch - Sämlinge haben keine Angst vor Kälte und Schädlingen;
• Premier-Grünkohl ist eine schnell wachsende Sorte, die bei Magenerkrankungen nützlich ist;
• Dino ist eine der köstlichsten Kohlsorten mit dünnen Blättern;
• Lockig - am meisten süsses Aussehen Pflanzen;
• Zuckerrohr – bis zu 2 m hoch mit kräftigen Stecklingen;
• Toskanischer Kohl– faltige Sämlinge, einfach zu pflanzen.

Grünkohlkohl – Rezepte

IN diätetische Ernährung In der Regel werden Kohlblätter verwendet: Der Strunk ist zu hart. Eines der gesündesten Gerichte ist ein Salat aus frischen grünen Blättern mit Zusatz von verschiedene Gemüsesorten, Eier, Dill und Olivenöl. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie in dem Rezept kein Fleisch verwenden können, z. B. Rindfleisch oder Hühnerbrust. Dieses Gericht ist eine ideale Proteinquelle und anderes wichtige Stoffe. Sie sind sich nicht sicher, wie man Grünkohl kocht? Nachfolgend finden Sie mehrere einfache Rezepte, die ausgezeichnete Bewertungen haben.

Eingelegter Grünkohl

• Kochzeit: 120 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 950 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.

Sie werden überrascht sein, aber Sauerkraut ist vom Vitamingehalt her nicht weniger gesund als frischer oder gedünsteter Kohl. Dieses Gericht sieht man sehr selten, außer auf Fotos von Gerichten ausländischer Ernährungswissenschaftler, die genau wissen, wie wohltuend dieses Gemüse für Ihre Figur und reich an Vitaminen ist. Es ist besser, große, fleischige Blätter zu wählen: Sie lassen sich bequemer zu Sauerteig verarbeiten, was sich nicht wesentlich von der Zubereitung von normalem Sauerteig unterscheidet. Sauerkraut.

Zutaten:

• Grünkohlblätter – 1 kg;
• rote Karotten – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Kristallzucker – 1 EL. l;
• feines Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Wählen große Blätter, spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab kaltes Wasser, in 1,5-2 cm dicke Streifen schneiden.
2. Die geschälten Karotten fein reiben bzw Küchenmaschine, dann mit Grünkohl vermischen.
3. Mischen Sie das Gemüse gut, drücken Sie es leicht aus, um den Saft freizusetzen, und füllen Sie es in Gläser.
4. Bereiten Sie eine Salzlake aus kochendem Wasser, Zucker und Salz vor, Sie können etwas Pfeffer hinzufügen.
5. Den Kohl mit heißer Salzlake übergießen, leicht mit einem Deckel abdecken, 2-3 Tage gären lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Grünkohl Salat

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3200 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der einfachste Weg, dies zu nutzen gesundes Gemüse für Essen - frischer Salat aus Grünkohl. Es gibt viele einfache Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber das leckerste ist mit Pilzen und Bohnen. Dieser Salat enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen. Außerdem ist es proteinreich und sättigend. Das perfektes Gericht für formelle und tägliche Mittagessen.

Zutaten:

• Grünkohlblätter – 200 g;
• frische Champignons– 150 g;
• weiße Bohnen aus der Dose – 100 g;
• Feta-Käse – 100 g;
• Olivenöl – 2 EL. l;
• Walnuss – 30 g.

Kochmethode:

1. Die Grünkohlblätter fein hacken, salzen und mit den Händen zerdrücken, damit sie Saft abgeben und weicher werden.
2. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
3. Die Champignons fein hacken und bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind.
4. Walnuss In einem Mixer zerkleinern und mit Olivenöl vermischen.
5. Alle Zutaten vermischen, mit der entstandenen Sauce würzen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Video: Grünkohl-Grünkohl