Ein einfacher Auflauf mit magerem Kohl und Erbsen. Fastenaufläufe – ein leckeres Abendessen für die ganze Familie

Schritt 1: Bereiten Sie die Nudeln vor.

Gießen Sie einen normalen Topf in einen tiefen Topf kaltes Wasser und stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Dies muss erfolgen, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben und am Boden des Behälters kleben bleiben. Danach die Nudeln vorsichtig in den Behälter gießen und unter gelegentlichem Rühren mit einem Esslöffel die Zutat weiterkochen, nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde 7-12 Minuten. Aufmerksamkeit: Die Garzeit für Nudeln hängt davon ab Warenzeichen, sowie aus welchem ​​Mehl diese Komponente besteht. In jedem Fall sollten die Nudeln aufquellen und an der Wasseroberfläche schwimmen, dies ist eines der Zeichen dafür, dass die Zutat fertig ist. Schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie das Wasser und die Nudeln mit Topflappen durch ein Sieb in die Spüle abtropfen. Anschließend die Zutat unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser damit es nicht klebt, während wir das Gemüse zubereiten und die Soße zubereiten. Wir lassen die restliche Flüssigkeit aus der Komponente abtropfen, gießen sie dann in eine mittelgroße Schüssel und stellen sie vorerst beiseite.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zucchini vor.

Spülen Sie die Zucchini zunächst unter fließendem Wasser ab und legen Sie die Zutat dann auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem Messer den Schwanz vom Gemüse ab und hacken Sie dann die Komponente hinein kleine Teile, in der Länge nicht mehr als 1-1,5 Zentimeter. Die gehackten Zucchini auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 3: Bereiten Sie die Pilze vor.

Die Champignons unter fließendem Wasser gut waschen warmes Wasser und dann die Zutat auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie bei Bedarf die vergröberten Schwänze mit einem Messer ab und hacken Sie die Pilze anschließend in kleine Stücke. Am häufigsten schneide ich die Champignons in Scheiben. Übertragen Sie die fein gehackte Komponente auf einen freien Teller.

Schritt 4: Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.

Spülen Schnittlauch Unter fließendem Wasser abspülen, die restliche Flüssigkeit leicht abschütteln und die Zutat auf ein Schneidebrett geben. Die Zwiebel mit einem Messer hacken und dann auf einen freien Teller geben.

Schritt 5: Bereiten Sie die Tomaten vor.

Also, wenn Sie sich entscheiden, etwas zu einem Gericht hinzuzufügen Sonnengetrocknete Tomaten Dann kannst du sie einfach auf ein Schneidebrett legen und bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden. Wir waschen frische Tomaten unter fließendem Wasser, schneiden mit einem Messer die Stelle ab, an der der Schwanz befestigt war, und schneiden das Gemüse dann auf einem Schneidebrett in kleine Stücke. Aufmerksamkeit: Auf Wunsch kann man auch die Haut entfernen, aber wenn die Tomaten jung sind, kann man sie einfach so hacken. Normalerweise verwende ich sonnengetrocknete Tomaten, da sie dem Gericht eine pikante Schärfe und ein pikantes Aroma verleihen. Übertragen Sie die vorbereitete Zutat auf einen sauberen Teller.

Schritt 6: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Schälen Sie den Knoblauch mit einem Messer und spülen Sie die Zutat anschließend leicht unter fließendem Wasser ab. Anschließend die Knoblauchzehen in die Knoblauchpresse geben und das Gemüse zerkleinern. Übertragen Sie die Komponente abschließend in eine Untertasse.

Schritt 7: Bereiten Sie die Gemüsefüllung des Gerichts vor.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie den Behälter auf weniger als mittlere Hitze. Nachdem sich das Öl gut erwärmt hat, geben Sie die gehackten Pilze in die Pfanne und vermischen anschließend alles gut mit einem Holzspatel. Die Zutat köcheln lassen 20-30 Minuten bis der gesamte Pilzsaft verdampft ist. Direkt danach die gehackten Zucchini und Tomaten in die Pfanne geben. Alles noch einmal mit den verfügbaren Geräten gut vermischen und weitergaren. Gemüsefüllung immer noch drin 15-20 Minuten bis die Zucchini weich ist. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und alles noch einmal gut mit einem Spatel vermischen und die Zutaten noch einmal köcheln lassen 5-7 Minuten. Schalten Sie danach den Brenner aus und salzen und pfeffern Sie die Füllung nach Geschmack.

Schritt 8: Bereiten Sie das Wasser vor.

Um die Soße zuzubereiten, mit der wir unser Gericht würzen, müssen wir zunächst Wasser aufkochen, damit die heiße Flüssigkeit in das Dressing gegossen werden kann. Gießen Sie daher gereinigtes Wasser in einen mittelgroßen Topf und stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Schalten Sie sofort nach dem Kochen der Flüssigkeit den Herd aus und bereiten Sie die Sauce zu.

Schritt 9: Bereiten Sie die Sauce vor.

Gießen Sie also eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne und stellen Sie den Behälter auf weniger als mittlere Hitze. Sobald das Öl gut erhitzt ist, geben Sie das Mehl in die Pfanne und braten Sie die Mehlkomponente unter ständigem Rühren der Zutaten mit einem Holzspatel an 2-3 Minuten bis es gelb wird. Nehmen Sie anschließend die Bratpfanne vom Herd und stellen Sie an ihre Stelle eine Pfanne mit heißes Wasser. Wir warten, bis das Wasser wieder kocht, und fügen es dann hinzu Brühwürfel. Unter ständigem Rühren der Flüssigkeit mit einem Esslöffel den Würfel auflösen und gleich danach das frittierte Mehl dazugeben, dabei alles mit vorhandenem Gerät weiterrühren, damit sich keine Klumpen in der Soße bilden. Nachdem die Mischung kocht, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Soße unter ständigem Rühren mit einem Löffel noch einmal 3-4 Minuten. Schalten Sie nun den Herd aus und stellen Sie das Dressing zur Seite, damit es etwas abkühlen kann. Im wahrsten Sinne des Wortes schon durch 5-7 Minuten Gehackten Knoblauch zur Sauce geben und mit Salz und Schwarz abschmecken gemahlener Pfeffer. Aufmerksamkeit: Wir fügen Gewürze mit besonderer Sorgfalt hinzu, um das Gericht nicht zu pfeffern oder zu stark zu salzen, da wir diese Komponenten bereits der Gemüsefüllung hinzugefügt haben. Wir bekommen etwas Ähnliches wie Bechamelsauce.

Schritt 10: Bereiten Sie einen mageren Nudelauflauf zu.

Die Gemüsefüllung mit den Nudeln in die Schüssel geben und mit einem Esslöffel alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Nudel-Gemüse-Mischung in ein Backblech oder eine Auflaufform gießen und alles mit einem Löffel glatt streichen, sodass die Auflaufform von allen Seiten gleichmäßig durchgebacken ist. Anschließend alles mit der Soße übergießen und alles noch einmal mit vorhandenem Gerät glatt streichen, sodass das Dressing die Nudeln und das Gemüse von allen Seiten durchtränkt. In der Zwischenzeit den Backofen auf Temperatur vorheizen 180°C und stellen Sie dann das Gericht ein, für das Sie kochen möchten 20-25 Minuten. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit kann die Bereitschaft des Auflaufs anhand der Farbe und der Krustenbildung auf der Oberfläche der Form überprüft werden. Es sollte goldbraun sein und wie geschmolzener Hartkäse aussehen.

Schritt 11: Den mageren Nudelauflauf servieren.

Sobald der magere Nudelauflauf fertig ist und mit seinem Aroma alle anzieht, kann das Gericht serviert werden. Dies kann erfolgen, ohne die Form aus der Auflaufform zu nehmen und den Auflauf bereits am Tisch mit einem Messer einzuschneiden portionierte Stücke Oder schneiden Sie den Auflauf sofort in Stücke und geben Sie ihn mit einem Spatel auf eine Servierplatte. Wie einfach und sehr herzhaftes Gericht, der Auflauf kann mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl serviert werden. Guten Appetit!

- – Nudeln für die Zubereitung von Aufläufen können in jeder beliebigen Form eingenommen werden. Normalerweise füge ich es dem Gericht hinzu lange Nudeln mit einem Strohhalm.

- – Für die Zubereitung des Auflaufs können Sie jede beliebige Gemüsemischung nach Ihrem Geschmack verwenden.

- - Zusätzlich zum gemahlenen schwarzen Pfeffer können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

- – Wenn die Fastenzeit endet, in Nudelauflauf Sie können auch gebratenes hinzufügen gehacktes Fleisch. Dann wird das Gericht noch schmackhafter und sättigender.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für mageren Kartoffelauflauf im Ofen mit Pilzen, frischem und gefrorenem Gemüse

2018-03-20 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

1723

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

2 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

18 gr.

112 kcal.

Option 1: Klassischer Fastenkartoffelauflauf mit Gemüse

Rezept für mageren Kartoffelauflauf mit saftiger Gemüsefüllung. Als Basis dient Püree, das Sie vorkochen oder streng nach Rezept aus den in der Liste aufgeführten Produkten zubereiten können. Für die Füllung verwenden wir verfügbares Gemüse, das wir in Pflanzenöl kochen.

Zutaten

• 8 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 10 g Knoblauch;
• 2 Löffel Cracker;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 3 EL. l. Mehl;
• 1 Pfeffer;
• Kräuter Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Fastenauflauf

Die geschälten Kartoffelknollen schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen. Zum Schluss unbedingt Salz hinzufügen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Mahlen Sie das Gemüse zu einem Püree, fügen Sie etwas Kräuter und Mehl hinzu. Rühren Sie die Kartoffelmischung gründlich um.

Während die Kartoffeln garten, musste das Gemüse für die Füllung vorbereitet werden. Wir putzen alles, hacken es fein und braten es in Pflanzenöl. Wenn frisch Paprika Nein, du kannst es aus dem Gefrierschrank nehmen. Das Gemüse salzen und pfeffern, Knoblauch hinzufügen.

Fetten Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl ein, bestreuen Sie es mit Crackern und lassen Sie etwas davon für den oberen Rand der Auflaufform übrig. Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln hinein, dann die Füllung und zerstampfen Sie es erneut. Den Auflauf glatt streichen und mit Crackern bestreuen.

Stellen Sie den mageren Auflauf in den Ofen. Da die Zutaten bereits vergangen sind Wärmebehandlung, etwa eine Viertelstunde bei 200 Grad garen. Vorsichtig herausnehmen, in Portionen teilen und mit Ketchup oder einer anderen mageren Soße servieren. Übrigens wäre es eine gute Option würzige Soße Pesto.

Für die Füllung können Sie nach Belieben Auberginen, Zucchini oder anderes Gemüse verwenden. Sie müssen nicht frisch sein; je nach Geschmack können Sie auch eine eingelegte Gurke hacken.

Option 2: Schnelles Rezept für mageren Kartoffelauflauf mit Pilzen

Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass Sie die Kartoffeln und die Füllung nicht im Voraus vorbereiten müssen. Der Zusammenbau des Auflaufs dauert etwa zehn Minuten. Für die Füllung werden marinierte oder gesalzene Pilze verwendet. Sie können den Ofen sofort auf 180-190 einschalten und ihn zunächst aufwärmen lassen.

Zutaten

• 7 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 2 EL. l. Öle;
• 200 g Pilze;
• 0,5 Bund Dill;
• Birne.

So kochen Sie schnell einen Kartoffelauflauf

Die Pilze in Scheiben schneiden. Sie können Teller oder Würfel herstellen oder den Stücken eine andere Form geben. Wir werfen Honigpilze und andere kleine Exemplare im Ganzen weg. Wichtig ist nur, die Marinade gründlich abtropfen zu lassen. Wenn die Pilze sehr salzig sind, spülen Sie sie ab. Fein gehackte Zwiebel und Dill hinzufügen und umrühren.

Die Kartoffeln reiben, Stärke hinzufügen (kann durch Mehl ersetzt werden), salzen, umrühren und sofort die Hälfte davon in eine gefettete Pfanne geben. Als nächstes kommen Pilze und wieder Kartoffeln. Nivellieren und mit einer Schicht Öl bedecken.

Decken Sie die Auflaufform mit einem Stück Folie ab und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. Dann die Folie entfernen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Genaue Uhrzeit hängt von der Kartoffelsorte sowie der Dicke der Schicht ab.

Kann zum Befüllen verwendet werden frische Pilze, aber Sie müssen sie nur vorher etwas kochen oder braten. Wenn das Produkt bestanden hat Vorbehandlung aus dem Gefrierschrank nehmen, dann auftauen lassen und die Feuchtigkeit ausdrücken.

Option 3: Fastenkartoffelauflauf im Ofen

Für die Füllung verwenden wir dieses Rezept Sauerkraut. Es ist sehr wichtig, vor der Zubereitung des Fastenkartoffelauflaufs im Ofen das Gemüse richtig zuzubereiten und weich zu köcheln.

Zutaten

• 700 g Kartoffeln;
• 500 g Sauerkraut;
• 2 Zwiebeln;
• 40 g Mehl;
• 1 EL. l. Tomate;
• Öl, Gewürze.

Wie man kocht

Lassen Sie die geschälten und geschnittenen Kartoffeln kochen. Wir bereiten daraus ein normales Püree zu, Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, Salz nach Ihrem Geschmack hinzufügen und ganz zum Schluss noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, damit der Auflauf fester wird und die Schichten ihre Form behalten.

Zwiebel hacken, in Pflanzenöl anbraten, Kohl hinzufügen. Leicht anbraten, dann abdecken und köcheln lassen. Dieser Prozess ist nicht schnell, saures Gemüse wird in etwa 25 Minuten kochen. Dann die Tomate hinzufügen, die Füllung kann mit Kräutern gefüllt werden.

Den Auflauf in eine gefettete Pfanne geben und das Sauerkraut zwischen zwei Kartoffelschichten legen. Die Oberseite ausbreiten und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bedecken. Man kann es einfach aufsprühen. Nach Belieben mit Crackern bestreuen. 15–20 Minuten backen, bis alle Schichten fest sind.

Sie können für die Füllung sogar sehr sauren Kohl verwenden, besser ist es jedoch, ihn zuerst zu waschen, dann auszudrücken und erst dann zu köcheln und zu braten.

Option 4: Fastenkartoffelauflauf mit Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wunderbares Produkt, das in einem mageren Kartoffelauflauf seinen Platz findet. Rezept mit Karottenzusatz. Eine erforderliche Zutat sind weiße Semmelbrösel.

Zutaten

• 700 g Kartoffeln;
• 50 g Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 40 ml Öl;
• 50 g Cracker;
• 300 g Kohlblütenstände;
• 3 Esslöffel Mehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kohl in Röschen teilen, in kochendes Wasser geben und fünf Minuten kochen lassen. In ein Sieb abtropfen lassen.

Zwiebeln und Karotten etwas anbraten. Die Kartoffeln weich kochen, schälen und hacken, salzen und pürieren. Sobald alle Stücke püriert sind, Mehl hinzufügen, mischen, gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Die Form einfetten, dick mit Semmelbröseln bestreuen und den Kohl darauf verteilen. Wir legen Kartoffeln auf die Blütenstände, füllen alle Hohlräume, nivellieren sie und streuen Cracker darüber.

Den Magerkartoffelauflauf etwa 20 Minuten kochen, er sollte etwas bräunen. Dann herausnehmen, auf einen Teller stürzen und in Portionen teilen.

Genauso können Sie auch einen Auflauf mit Brokkoliröschen zubereiten. Sie kochen etwas weniger als Blumenkohl, einfach zwei Minuten kochen lassen, dann nach Rezept verwenden.

Option 5: Fleischloser Kartoffelauflauf mit mexikanischer Mischung

Gefroren Gemüsemischungen werden mittlerweile in allen Geschäften verkauft, sind sehr einfach und leicht zuzubereiten und können verwendet werden verschiedene Gerichte. Ein weiterer sehr interessante Option magerer Kartoffelauflauf im Ofen.

Zutaten

• 8 Kartoffeln;
• 300 g mexikanische Mischung;
• 80 g Mehl;
• 30 ml Öl;
• 30 g Cracker;
• Gewürze, Knoblauch.

Wie man kocht

Bereiten Sie normales Kartoffelpüree mit dicker Konsistenz zu, würzen Sie es mit Salz, kneten Sie es, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie um.

Für die Füllung die gefrorene mexikanische Mischung in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben, aber nicht abdecken, wie auf der Packung angegeben. In einem offenen Behälter kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Füllung mit frischem oder trockenem Knoblauch würzen.

Die Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln bedecken. Die mexikanische Mischung kann einfach zur Kartoffelmischung hinzugefügt oder mit Füllung gefüllt werden. Machen Sie es nach Belieben und stellen Sie den Auflauf in den Ofen. 20 Minuten bei 200 Grad kochen.

Wenn Sie keine mexikanische Mischung haben, können Sie diese verwenden Hawaiianisches Gemüse Oder stellen Sie die Zutaten einzeln nach Ihrem Geschmack zusammen. Auch Pilze werden in einem solchen Auflauf nicht überflüssig sein.

Option 6: Kartoffelauflauf Im Landhausstil im Ofen backen

Für so einen mageren Kartoffelauflauf im Ofen braucht man zusätzlich frische Champignons. Die Füllung erfordert Vorbraten Dies ist jedoch nur notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und den Geschmack der Pilze zu verbessern.

Zutaten

• 5 Kartoffeln;
• 200 g Champignons;
• 4 Esslöffel Butter (mager);
• 2 Esslöffel Mehl;
• 3 eingelegte Gurken;
• 100 g Zwiebel.

Wie man kocht

Die gewürfelten Zwiebeln in Pflanzenöl (drei Esslöffel) anbraten. Wir hacken auch die Champignons fein, fügen sie hinzu und lassen das Wasser aus ihnen verdampfen. Sobald die Pilze anfangen zu braten, fügen Sie die geriebenen oder in kleine Würfel geschnittenen Gurken hinzu. Erwärmen Sie sie, fügen Sie Kräuter, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzu.

Kartoffeln reiben, salzen und pfeffern, Mehl hinzufügen, gut durchkneten. Wir geben ein wenig Masse in die Form, dann die Füllung und verstecken alles unter einer Schicht Kartoffeln. Mit Folie abdecken. Den Fastenauflauf eine halbe Stunde kochen.

Öffnen Sie den Auflauf und streuen Sie den Rest darüber Pflanzenöl. Die Temperatur von 180 auf 220 Grad erhöhen und goldbraun backen.

Zusätzlich können Sie der Füllung noch etwas hinzufügen Tomatensauce oder Paste, sie verstärken den Geschmack der Pilze, machen sie noch interessanter und verändern die Farbe ein wenig.

Text: Evgenia Bagma

Abgelehnt Fleischgerichte Aus moralischer Überzeugung oder aus Sorge um die Gesundheit? Dies ist jedoch kein Grund, auf leckeres und leckeres Essen zu verzichten Vielfalt an Gerichten. Zum Beispiel aus einem leckeren Fastenauflauf.

Fastenauflauf zubereiten

Fastenauflauf - eine wunderbare Lösung für Vegetarier, aber auch für diejenigen, die sich fleischfrei ernähren oder ein religiöses Fasten halten, bei dem der Verzehr tierischer Lebensmittel verboten ist. Der Mensch lebt jedoch nicht nur vom Fleisch – Sie können einen mageren Auflauf aus Gemüse (Kohl, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Spinat, grüne Erbsen, Auberginen, Zucchini usw.), Pilzen (Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze etc.), Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen). In solchen Aufläufen wird auf Eier und Käse verzichtet und Milch, Mayonnaise und Sahne durch Sojamilch ersetzt oder gar nicht verwendet.

Fastenauflauf - Rezepte

Fastenkartoffelauflauf.

Zutaten: 1,2 kg Kartoffeln, 300 g Champignons, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 10 Oliven, 200 g Brokkoli, magere Soße oder Mayonnaise, Olivenöl zum Braten, Salz, Kurkuma, Provenzalische Kräuter.

Zubereitung: Kartoffeln kochen, Kurkuma als Farbe hinzufügen, salzen, 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, Püree zubereiten. Die Champignons in Scheiben schneiden und anbraten Olivenöl, provenzalische Kräuter und Salz hinzufügen. Ein Drittel des Pürees in eine Form geben, Champignons, dünne Zwiebelringe, einen Teil des Pürees, Tomatenscheiben und Oliven darauf legen. Mit dem restlichen Püree belegen, mit Soße bestreichen, mit Brokkoli belegen und 20 Minuten goldbraun backen.

Fastenauflauf mit Lavash.

Zutaten: 3 dünn Armenisches Lavash, 800 g Auberginen, 800 g Zucchini, 3 Tomaten, 300 ml Sojamilch, 200 ml Wasser, 3 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, 3 TL. Tomatenmark.

Zubereitung: Die Auberginen in Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Auberginen auspressen, gehackte Tomaten und Zucchini hinzufügen. Hinzufügen zu Soja Milch gehackter Knoblauch, Salz, Gewürze, Tomatenmark, mit einem Mixer zerkleinern, restliche Flüssigkeit dazugeben, mischen. Die Form mit Alufolie auslegen, die Hälfte des Fladenbrots darauf legen, die Soße darübergießen, eine weitere Hälfte hineingeben, ein Viertel der Füllung darauf geben, die Soße darübergießen, noch einmal die Hälfte des Fladenbrots, die Füllung und die Soße hineingeben in Lagen. Die letzte Schicht sollte Fladenbrot sein. Die restliche Soße darübergießen und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen.

Fastenauflauf mit Austernpilzen und Brokkoli.

Zutaten: 400 g Austernpilze, 300 g Brokkoli, 6 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Bund Dill oder Petersilie, 2 EL. Dosenmais, Kräuter, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Zubereitung: Kartoffeln schälen, schneiden und in Salzwasser kochen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, bis sie goldbraun ist, anbraten Pflanzenöl. Die Champignons in Streifen schneiden, anbraten, gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Flüssigkeit aus den Kartoffeln abgießen, zu einem Püree pürieren, die Hälfte des Grüns und der Röstzwiebeln zum Püree geben, das restliche Grün zu den Pilzen geben. Den Boden der Form auskleiden Frischhaltefolie Geben Sie drei Viertel des Pürees hinein, geben Sie die Pilze in die Mulde und geben Sie den Rest des Pürees darauf. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Kartoffeln und Pilze aus der Pfanne darauf stürzen. Brokkoliröschen darauflegen und Mais dazwischen streuen. Eine halbe Stunde im auf 200 °C vorgeheizten Ofen garen.

Servieren Sie den Fastenauflauf heiß mit einem Gemüsesalat oder Gemüsebrühe und Diätbrot.

Von all der Fülle Fastengerichte, Auflauf ist eine hervorragende Erfindung für alle, die Fasten und Diät halten, für diejenigen, die kein Fleisch und Milchprodukte in ihre Ernährung aufnehmen, und einfach für alle Liebhaber von einfachem und einfachem leckeres Frühstück und Abendessen. Der Auflauf hat auch einen unbestreitbaren Vorteil – bei der Zubereitung sparsame Hausfrau Verwendet Vorräte und Reste von zuvor zubereiteten Gerichten.

Die Grundlage der vorgeschlagenen Rezepte für magere Aufläufe sind Kartoffeln, als Ergänzung kann jede beliebige Kombination aus Gemüse, Pilzen oder Fisch dienen. Um zu verhindern, dass die Kartoffelmasse beim Kochen zerfällt, fügen Sie ein paar Esslöffel Stärke, Mehl oder Grieß hinzu. Der Rest ist eine Frage des Geschmacks, der Vorlieben und der Fantasie.

Wer beim Braten kein Pflanzenöl verwendet, kann das Gemüse optional in etwas Wasser oder Gemüsebrühe schmoren.

Fastenkartoffelauflauf „Mushroom Glade“

Produkte:

• 6 Kartoffelknollen;
• ein Glas Mehl;
• 0,5 kg Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 3 EL. Soja- oder andere Soße;
• Öl zum braten.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Pilze und Zwiebeln für die Füllung vor. Alles in mittelgroße Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Ein paar Esslöffel Soja- oder andere Soße zu den Pilzen geben und vermischen.
2. Trocknen Sie die geschälten Kartoffeln mit einem Papiertuch ab und reiben Sie sie anschließend grob. Fügen Sie Mehl hinzu, um die Viskosität der Masse zu erhöhen, die restliche Soße und Gewürze nach Geschmack und Wunsch.
3. Die Form mit Öl einfetten, die Hälfte der Kartoffelmischung auslegen, gut nivellieren, die nächste Schicht sind Pilze und Zwiebeln und wieder Kartoffeln darauf. Glätten Sie die Oberfläche und tragen Sie mit einem Löffel oder einer Gabel ein Muster auf, dann wird der Auflauf nicht nur lecker, sondern auch schön.
4. IN heisser Ofen, bei 180 Grad, eine Stunde backen. Sie können ihn sowohl heiß als auch kalt servieren, der Auflauf schmeckt in jeder Form.

Kartoffelpüree-Blumenkohl-Auflauf

Produkte:

• Kartoffelpüree - 300 g;
• Tüte gefrorener Blumenkohl;
• Grüns – ein Bund nach Geschmack;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Stärke - 3 EL;
• Wasser - 2 EL;
• Oliven optional;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Den Blumenkohl (bei Bedarf Brokkoli ersetzen) in kleine Köpfe teilen, in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Schneiden Sie die Oliven in Ringe, hacken Sie Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingszwiebeln fein.
3. Stärke und Wasser zum Püree geben, mit Gewürzen würzen; für einen helleren Geschmack und einen Hauch Pikantheit können Sie Curry hinzufügen. Um den Auflauf fluffig und zart zu machen, schlagen Sie die Mischung etwas mit einem Mixer.
4. Und dann können wir zwei Optionen anbieten. Im ersten Fall kombinieren wir das Püree mit vorbereitetem Gemüse und backen es so. Oder das gesamte Püree auf ein Backblech geben, den Kohl schön gleichmäßig darauf verteilen und zwischen den Blütenständen mit Kräutern und Oliven bestreuen. Auswählen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Fastenkartoffelauflauf „Country“

Produkte:

• Kartoffeln - 4 Knollen;
• frische Champignons (Champignons) - 200 g;
• eingelegte Gurken - 3-4 Stk.;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Mehl 2 EL;
• Salz Pfeffer.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Für Hackfleisch die Pilze und Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, für den Geschmack Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und trocknen Sie sie ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. papierhandtuch, einreiben grobe Reibe, salzen, Mehl dazugeben, damit der Auflauf nicht krümelig wird, und gut durchkneten.
3. Legen Sie einige der Kartoffeln schichtweise in die vorbereitete Pfanne, alle gehackter Pilz, mit Gurken bestreuen, in dünne Scheiben schneiden, mit Kartoffelmischung bedecken.
4. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis es fertig ist.

Kartoffel-Gemüse-Auflauf „Mosaik“

Produkte:

• 1,5 kg Kartoffeln;
• Paket mit gefrorenem gemischtem Gemüse;
• Packung gefrorene Champignons;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• Knoblauch und Kräuter optional;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln und geben Sie fein geriebene Karotten ins Wasser, um ihnen eine schöne Farbe zu verleihen. Dann ein kräftiges Püree schlagen und Mehl hinzufügen, um die Viskosität zu erhöhen.
2. Pilze, Gemüse, gehackten Knoblauch und Kräuter in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
3. Dann formen wir auf einem Backblech die erste Schicht der Hälfte des Pürees, legen die gesamte Gemüsefüllung aus und bedecken sie mit den restlichen Kartoffeln.
4. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.

Kartoffelauflauf „Goldfisch“

Produkte:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Fischfilet;
• ein halbes Glas erhöht. Öle;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Birne;
• Grün;
• Semmelbrösel;
• Salz, Zucker.
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Das Filet in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.
2. Für die unterste Schicht die Hälfte der in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine gefettete Pfanne geben. Tomatenmark Wir verdünnen etwas Wasser mit Zucker und Gewürzen und gießen es darüber. Fisch und Zwiebeln auslegen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
3. Mit Semmelbröseln bestreuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis die Kartoffeln fertig sind. Zwieback verleiht dem Gericht eine schöne Kruste. Mit Kräutern bestreut servieren.

Kartoffelauflauf mit Bohnen

Produkte:

• trockene Bohnen - 1 EL;
• Kartoffeln - 300 g;
• Zwiebel - 3-4 Köpfe;
• Semmelbrösel - 1 EL;
• Frittieröl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Für dieses Rezept müssen die Bohnen im Voraus eingeweicht und gekocht werden, bis sie weich sind. Die Salzkartoffeln durch einen Fleischwolf geben. Fertige Bohnen in einem Mixer mahlen.
2. In einer tiefen Schüssel Kartoffeln und Bohnen gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, dazu passen Suneli-Hopfen oder gemahlener Koriander.
3. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel in Öl an, bis sie durchsichtig ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kocht, da dies den Geschmack des Gerichts verändert.
4. Eine Form oder ein Backblech mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und Kartoffel- und Bohnenpüree darauf verteilen und mit Zwiebeln belegen. Die Oberseite nivellieren, mit einem Löffel Wellen zeichnen und mit Öl beträufeln.
5. Im heißen Ofen goldbraun backen. Mit fein gehacktem Grün servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen: klassisch, unten Käsekruste An eine schnelle Lösung, diätetisch, mit Kartoffeln, Marine-Art mit Hackfleisch

2018-09-21 Irina Naumova

Grad
Rezept

1452

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

5 gr.

43 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen

Zucchini ist ein sehr leckeres und leckeres Gericht gesunder Auflauf. Unsere Rezeptauswahl besteht aus zwei Hauptzutaten: Zucchini und Kohl. Sie passen gut zusammen und sind reich an Vitaminen. Aufläufe können unterschiedlich sein: diätetisch, mit Fleisch, mit Mayonnaise, mit Käse und anderem Gemüse. Wir bieten mehrere Rezepte für jeden Geschmack. Beginnen wir mit einem klassischen Auflauf.

Zutaten:

• eine Zucchini;
• dreihundert Gramm Weißkohl;
• zwei ausgewählte Eier;
• ein Esslöffel Mayonnaise;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen

Wir nehmen den Jungen Weißkohl. Die oberen Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Die jungen Blätter mit einer speziellen Reibe oder einem Messer fein hacken.

Fetten Sie ein Backblech mit Butter oder unparfümiertem Pflanzenöl ein. Den Kohl gleichmäßig verteilen.

Wenn die Zucchini nicht jung ist, entfernen Sie nach dem Waschen die Haut mit einem Gemüseschäler oder scharfes Messer. Den Jungen reiben wir einfach auf einer groben Reibe.

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Zucchini vermischen und auf den Kohl legen.

Eier aufschlagen, kräftig mit Salz verquirlen. In saure Sahne gießen, mit einer Gabel umrühren und pfeffern. Gießen Sie den zukünftigen Auflauf hinein und lassen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten ruhen. Lassen Sie alles gründlich einweichen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und auf mittlerer Stufe etwa fünfzehn Minuten backen. Dann auf 180 °C reduzieren und weitere fünfzehn Minuten garen.

Die letzten fünf haben wir nur unseren Kohl-Kürbis-Auflauf angebraten. Sobald obere Schicht erhält einen goldenen Farbton – aus dem Ofen nehmen.

Aufschlag Gemüseauflauf mit Sauerrahm und gehackte Kräuter.

Option 2: Schnelles Rezept für Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen

Jetzt machen wir es zarter Auflauf unter der Käsekruste. Bereiten wir alle Zutaten vor und backen Sie in nur zwanzig Minuten einen köstlichen Auflauf.

Zutaten:

• dreihundertfünfzig Gramm Zucchini;
• dreihundertfünfzig Gramm junger Weißkohl;
• drei Hühnereier;
• einhundert Gramm Käse;
• Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie schnell einen Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen zu

Nehmen Sie jungen Kohl, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

Die gewaschenen und trockenen Zucchini auf einer groben Reibe reiben, etwas Salz hinzufügen und in ein Sieb geben. Wir müssen überschüssigen Gemüsesaft loswerden.

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb. Schlagen Sie zuerst das Eiweiß gründlich auf, fügen Sie dann das Eigelb hinzu und schlagen Sie es erneut mit dem Mixer.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Eine Backform mit Pergament auslegen. Kohl und Zucchini schichtweise getrennt voneinander auslegen. Mit Eimischung füllen.

Alles wird mit geriebenem Käse bestreut und in den bereits auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt.

Zwanzig Minuten kochen lassen und heiß servieren. Stellen Sie eine Schüssel mit Sauerrahm und einen Teller mit gehackten Kräutern auf.

Option 3: Diät-Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen

Mit diesem Rezept können Sie sehr gut kochen und essen leckeres Gericht ohne der Figur zu schaden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die eine Diät machen. Die Zutaten ergänzen sich, der Auflauf ist herzhaft und lecker mit geringem Kaloriengehalt.

Zutaten:

• dreihundert Gramm junger Weißkohl;
• zweihundert Gramm Zucchini;
• eine Karotte;
• eine Rübenzwiebel;
• zwei Tomaten;
• zwei ausgewählte Eier;
• einhundert ml Milch;
• eine Prise Kurkuma;
• ein paar Prisen Salz;
• fünfzig Gramm Butter;
• Grünzeug nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse für den Auflauf vorbereiten. Die geschälten Karotten grob reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.

Den jungen Kohl fein hacken und die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben, umrühren und weich braten. Es ist Butter und nicht Sonnenblumenöl, die den Auflauf zarter macht.

Kohl und Zucchini zum Gemüse geben, mit den Händen leicht aus dem Saft pressen. Mit einem Spatel umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten köcheln lassen.

Wir müssen die Füllung für den Auflauf vorbereiten.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie gründlich. Geben Sie dann in einem dünnen Strahl Milch hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um.

Zum Schluss Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Die Auflaufform einfetten Butter, das leicht abgekühlte gebratene Gemüse auslegen. Etwas flach drücken und mit der Eimischung füllen.

Gewürfelte Tomaten darauf legen.

Auf mittlerer Stufe backen. Der Ofen wird auf 180 °C vorgeheizt, der Timer wird auf zwanzig Minuten eingestellt.

Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern zu bestreuen und eine Weile ruhen zu lassen. Anschließend können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen Diätgericht verwöhnen.

Option 4: Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen mit Kartoffeln

Um den Gemüseauflauf sättigender zu machen, fügen wir Kartoffeln hinzu. Darüber hinaus benötigen wir Haferflocken und ein wenig Grün für den Geschmack. Obwohl sich dieser Auflauf leicht anfühlt, macht er lange satt.

Zutaten:

• eine Zucchini;
• dreihundert Gramm junger Weißkohl;
• zweihundert Gramm Kartoffeln;
• Zwiebelkopf;
• Ei;
• einhundert Gramm Haferflocken;
• ein halber Bund Dill;
• zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Wie man kocht

Zuerst den jungen Kohl fein hacken und in eine große Schüssel geben.

Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Alles wird auf einer groben Reibe direkt in die Schüssel mit Kohl gerieben. Als nächstes wird ein ausgewähltes Hühnerei eingetrieben.

Wir nehmen fein gemahlene Haferflocken. Gießen Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser darüber und bedecken Sie sie mit etwas. Nach etwa fünf Minuten umrühren und mit gehacktem Gemüse in eine Schüssel geben.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn Sie Lieblingsgewürze haben, fügen Sie diese hinzu. Mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Auflaufform einfetten Sonnenblumenöl geruchlos, vorzugsweise cremig oder oliv.

Übertragen Sie das Werkstück aus der Schüssel in die Form, ohne es zu drücken, und glätten Sie es mit einem Löffel oder Spatel.

Wer möchte, kann noch mit geriebenem Käse bestreuen. Aber auch ohne wird es schön goldbraune Krusteüber.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und auf mittlerer Stufe vierzig Minuten backen. Wir konzentrieren uns auf die rötliche Farbe der obersten Schicht.

Mit Sauerrahm und frischen Lieblingskräutern servieren.

Option 5: Zucchini-Auflauf mit Kohl im Ofen nach Marine-Art

Wie der Name schon sagt, wird der Auflauf mit Hackfleisch zubereitet. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Das Gericht erweist sich als sehr sättigend, aber dennoch zart und zergeht auf der Zunge.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Hackfleisch;
• zweihundert Gramm Käse;
• vierhundert Gramm junger Kohl;
• eine Zucchini;
• großer süßer Pfeffer;
• Gewürze nach Geschmack.

Füllen:

• drei ausgewählte Eier;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• ein halbes Glas Milch;
• ein paar Prisen Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Für Aufläufe verwenden Sie am besten jungen Kohl. Schneiden Sie den Strunk ab und reißen Sie die schlaffen Blätter ab, falls vorhanden. Den Rest fein hacken und in eine Schüssel geben. Etwas Salz hinzufügen, umrühren und mit den Händen kneten – der Kohl gibt nach einiger Zeit Saft ab.

Das Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Unter Rühren mit einem Spatel braten und große Klumpen zerkleinern.

Ganz zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können einige Fleischgewürze hinzufügen, wenn Sie welche zur Hand haben.

Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie kräftig mit einem Schneebesen. Dann saure Sahne hinzufügen, Milch einschenken und alles noch einmal schaumig und homogen rühren.

Die Auflaufform einfetten eine kleine MengeÖle Den zerkleinerten Kohl auf den Boden legen. Mit einer gleichmäßigen Schicht Hackfleisch belegen.

Die Paprika waschen und die Kappe abschneiden. Die Kerne entfernen, die weißen Fasern abschneiden und das Innere ausspülen. In kleine Würfel schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen.

Die junge Zucchini reiben und in die nächste Schicht legen. Über alles die vorbereitete Leison gießen.

Nehmen Sie einen Käse, den Sie mögen. Es kann Weich- oder Hartkäse sein.

Auf einer groben Reibe reiben und großzügig über den Gemüseauflauf streuen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Decken Sie die Pfanne mit dem zukünftigen Auflauf mit einem Blatt Folie ab. Auf mittlere Stufe stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Dann die Folie entfernen und einfach eine goldbraune Farbe annehmen. Dies kann zehn Minuten dauern.

Den Zucchini-Auflauf mit Kohl und Hackfleisch heiß servieren.

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