Anbau von Grünkohl und seine wohltuenden Eigenschaften. Grünkohl (Grünkohl)

Grünkohl ist eine der wildwachsenden Arten der Kohlfamilie, die der Vorfahr aller Kohlarten ist. Bis ins späte Mittelalter galt diese Pflanze als eines der am weitesten verbreiteten Gemüse in ganz Europa. Grünkohl wird oft als Braunkol, Grunkol oder Brunkol bezeichnet. Übrigens, oder wie er manchmal Chinakohl genannt wird, ist dies auch eine Art der gleichen Blattpflanze. Aber einst galt Grünkohl aufgrund seiner Verfügbarkeit und niedrigen Preise als Nahrung ausschließlich für die Armen.

Die heilenden Eigenschaften einer solchen Pflanze hatten bei den alten Römern und Griechen einen hohen Preis. Niemand kann mit Sicherheit sagen, aus welchem ​​Land dieses Gemüse stammt: In Amerika wird es oft als „roter russischer Kohl“ bezeichnet, und in Russland ist es seit langem arbeitslos, und erst jetzt beginnt es allmählich, sein früheres zurückzugewinnen Popularität.

Aussehen und Sorten von Grünkohl

Blattkohl unterscheidet sich von anderen Arten durch das Fehlen eines Kohlkopfes. Das Aussehen einiger seiner Sorten ist so schön, dass sie erfolgreich zu dekorativen Zwecken zur Dekoration von Haushalten und Sommerhäusern, Gärten und Obstgärten verwendet werden.

Auf der Grundlage einer wild wachsenden Pflanze haben Wissenschaftler viele verschiedene Sorten gezüchtet, die sich in Form und Farbe der Blätter, Anpassung an das Überleben unter verschiedenen klimatischen Bedingungen, frühe Reife und Höhe unterscheiden. Darüber hinaus sollte beachtet werden, dass Blattkohl ursprünglich die Fähigkeit hatte, in kalten Regionen zu wachsen und sogar den ersten Frösten standzuhalten.

Dank der enormen Selektionsarbeit können einige Sorten jetzt problemlos sowohl 30-Grad-Hitze als auch 15-Grad-Frost vertragen.

Die häufigste Grünkohlsorte ist Grünkohl oder Grünkohl, der in zwei Varianten erhältlich ist, rot und grün.

Grünkohlrot hat durchbrochene Blätter von dunkelvioletter Farbe mit einem purpurroten Farbton. Dieses Gemüse ist sehr reichhaltig und steht in nützlichen Qualitäten sogar dem Roten in nichts nach.

Grün wiederum hat smaragdgrüne Spitzenblätter, die auch nach dem Winter ihre leuchtende Farbe nicht verlieren.

Sowohl die rote als auch die grüne Variante des Gemüses sind winterhart und vertragen Fröste bis minus fünfzehn Grad Celsius. Solche Sorten reifen ungefähr zweieinhalb Monate, nachdem die Sämlinge in den Boden gepflanzt wurden.

Sibirischer Grünkohl und erstklassiger Grünkohl haben auch keine Angst vor der Kälte, und ersterer wird in ganz Sibirien sowie im nördlichen Ural ziemlich erfolgreich angebaut. Solche Sorten sind ziemlich resistent gegen verschiedene Krankheiten und widerstehen Schädlingen gut.

Grünkohl hat neben dekorativen Eigenschaften auch einen süßlich-milden Geschmack, der eine Verwendung als Lebensmittel ermöglicht. Seine Blätter sind im Gegensatz zu Spitzenverwandten glatt und an den Rändern von luxuriöser violetter Farbe gekräuselt.

Die Sorte "Black Tuscany" zeichnet sich durch ihre graugrüne Farbe und die tuberkulöse Form der Blätter aus, und der "Tintoretto" eignet sich hervorragend für die Winterernte, da er sich nach dem Einfrieren als gesättigter, süßer und duftender herausstellt.

Rohr- oder Rohrkohl ergänzt wunderbar exotische Salate und Gerichte. Seine Blätter wachsen an kräftigen Blattstielen und ähneln Blättern oder in ihrem Aussehen.

"Dino" ist eine ziemlich große Sorte, die sich durch dünne und lange Blätter auszeichnet.

"Redbor" erinnert sehr an eine Palme mit kastanienbraunen Blättern. Erreicht oft eine Höhe von bis zu anderthalb Metern. Diese Sorte ist absolut frostsicher, oft können Sie sie kochen, indem Sie eine Schneeschicht kaum abschütteln.

Die Sorte "Reflex" hat graugrüne gewellte Blätter und einen ausgezeichneten Geschmack. Unterscheidet sich in hoher Produktivität und durchschnittlicher Reife. Zudem zählt diese Sorte zu den wertvollen Zutaten in der diätetischen und gesunden Ernährung.

Wertvolle Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften des Produkts

Der Mineralkomplex ist vertreten, und. In Grünkohl ist mehr Kalzium als in. Gleichzeitig wird es durch das Fehlen von Casein viel besser aufgenommen.

Es enthält auch so nützliche Substanzen wie Zeaxanthin und Lutein, die die Augen vor ultravioletter Strahlung schützen, und es gibt auch Indol-3-Carbinol, das die Bildung und das Wachstum von Krebszellen verhindert.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze gehören:

• unverzichtbar in der veganen und vegetarischen Küche, da es ein vollwertiger Ersatz für Fleischgerichte ist;
• nützlich für diätetische und gesunde Ernährung;
• Normalisierung des Verdauungstraktes, besonders danach;
• Wiederherstellung und Verbesserung des Sehvermögens;
• Verringerung der Lautstärke von "schädlich";
• beeinflusst die Blutgerinnung;
• hat Antitumorwirkung.

Ein solches Gemüse enthält eine anständige Menge an pflanzlichem Material, das sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts auswirkt, Verstopfung vorbeugt und die Verdauung verbessert. Darüber hinaus enthält es Substanzen, die die Entgiftung des Körpers auf zellulärer Ebene fördern, was die Nieren- und Leberfunktion deutlich verbessert.

Unter dem Einfluss von Eisen, das auch im Grünkohl enthalten ist, finden Prozesse zur Synthese lebenswichtiger Hormone statt: Serotonin, Dopamin und Noradrenalin. Außerdem erhöht dieses Mineral den Hämoglobinspiegel im Blut, was den Zugang von aktivem Sauerstoff zu allen inneren Organen verbessert.

Diese Pflanze wirkt sich positiv auf das Immunsystem des Körpers aus und erhöht seine natürlichen Abwehrkräfte. Dies ist auf den Gehalt an nützlichen Antioxidantien zurückzuführen. Die ständige und systematische Verwendung eines solchen grünen Gemüses fördert die Synthese weißer Blutkörperchen, die verhindern, dass verschiedene Arten von Bakterien und Viren in den Körper gelangen. Und Sulforaphan und Ascorbinsäure schützen es vor den Auswirkungen freier Radikale und schädlicher Umweltfaktoren.

Die extrem hohen Werte an Calcium und Vitamin K in diesem Gemüse sind nur ein Allheilmittel für das Skelettsystem. Diese Substanzen stärken aktiv die Knochen und beugen Knochenschwund vor. Kalzium ohne Vitamin K ist unwirksam, da dieses Vitamin seine Aufnahme in die Knochen sowie seine Entfernung aus dem Körpergewebe fördert und so die Entstehung von Verkalkungen verhindert. Es wirkt auch als Konverter von Knochenmatrixproteinen und reduziert die Ausscheidung von Calcium im Urin erheblich.

B-Vitamine verhindern zusammen mit Homocystein Knochenbrüchigkeit, was die Wahrscheinlichkeit eines Knochenbruchs erheblich reduziert. Und Omega-Fettsäuren wirken sich positiv auf die Gelenke aus: Sie schmieren sie und stellen ihre Flexibilität wieder her.

Carotinoide, Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin sind natürliche Quellen des Augenschutzes vor UV-Strahlung. Exorbitante Beta-Carotin-Spiegel verhindern das Auftreten von grauem Star bei älteren Menschen und beugen einer altersbedingten Makuladegeneration vor.

Außerdem erhöht Vitamin A die Produktion des Sehpigments Rhodopsin, das zur Ansammlung und Speicherung von Vitaminen in der Netzhaut beiträgt, und Zeaxanthin kann darin absorbiert werden, was das Sehvermögen erheblich verbessert. Vitamin K wirkt sich positiv auf die Prozesse der Blutzirkulation und der Blutbildung aus und lindert dadurch effektiv Entzündungen.

Mangan, das in Grünkohl enthalten ist, normalisiert den Blutplasmaspiegel, daher ist dieses Gemüse bei Diabetes einfach unverzichtbar. Darüber hinaus trägt der hohe Gehalt an pflanzlichen Ballaststoffen zur Normalisierung des Lipidgleichgewichts, zur Senkung des Zuckergehalts und zur Korrektur des Insulinspiegels im Körper bei.

Mit dem Auftreten von oxidativem Stress sowie peripherer und autonomer Neuropathie bei Diabetikern hilft Alpha-Liponsäure, ein Antioxidans, das Bestandteil von Grünkohl ist, zu bewältigen.

Grünkohl hat absolut keinen Fettanteil und enthält etwa achtzig Prozent, was das Völlegefühl lange im Magen hält. Vitamin C beschleunigt Stoffwechselprozesse erheblich, was zu einer effektiven Gewichtsabnahme führt. Darüber hinaus führt das Loswerden zusätzlicher Pfunde zu einer Senkung des Blutzuckers und beugt dem Auftreten von Diabetes vor.

Grüner Blattkohl enthält Chlorophyll, das hilft, die krebserzeugende Wirkung von heterozyklischen Aminen zu blockieren, was der Vorbeugung von bösartigen Neubildungen dient. Darüber hinaus enthalten Fäkalien Indol-3-Carbinol, das das Wachstum von Krebszellen reduziert und das Auftreten von Krebs verhindert.

Ein solches Gemüse hat die Fähigkeit, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, und Kalium hilft, den Blutdruck und die Herzfrequenz zu normalisieren.

Trotzdem ist Vitamin K die Vorbeugung von Krankheiten wie Parkinson und Alzheimer, aufgrund einer positiven Wirkung auf Gehirnneuronen. Und Omega-Fettsäuren verhindern Schäden an Gehirnzellen aufgrund eines hohen Zuckergehalts.

Kontraindikationen und Schaden von Grünkohl

Was auch immer es war ein wunderbares Produkt, er hat auch Verbote für die Verwendung. Es wird nicht empfohlen, Kohl für Menschen zu essen, die an Urolithiasis und Cholelithiasis leiden, da dieses Gemüse Oxalate enthält. Der erhöhte Gehalt an Vitamin K in Gemüse wird die Blutverdünnung erheblich erschweren.

Der Verzehr von Grünkohl ist manchmal eine Quelle von Magen- und Darmproblemen und kann Blähungen, Durchfall und Bauchkrämpfe verursachen.

Die entgiftenden Eigenschaften des Produktsaftes führen oft zu starker Schwäche.

Anbau und Verwendung beim Kochen

Grünkohl anzubauen ist kein mühsamer Prozess und sogar ein Laie kann es tun.

Dazu benötigen Sie:

1. Säen Sie die Samen in den Boden, der durch Mischen von Erde, Sand und Torf erhalten wurde, und keimen Sie, bis Sämlinge erscheinen. Dünne die Sämlinge aus und pflanze sie im Freiland, bis sie 80 Tage alt sind.
2. Die Pflanze braucht Gießen, Hillen, Lockern und Düngen. Bei Bedarf werden sie von Schädlingen behandelt.
3. Blätter, die essbar sind, wachsen in etwa anderthalb Monaten nach und Sie können sie ohne Angst abschneiden, da neue an ihrer Stelle wachsen.
4. Grünkohl ist winterhart und kann für den Winter ungeerntet bleiben. Es reicht aus, die Wurzeln im Boden zu lassen, und nächstes Jahr wird es wieder eine Ernte geben.

Jedes Land hat seine eigenen Rezepte für dieses gesunde Gemüse. In Deutschland wird es zum Beispiel gerne in einen Eintopf gegeben

Moderne Grünkohlsorten wurden aus Wildarten gezüchtet. Einige Arten dieses Kohls sind äußerst nützlich und besonders beliebt.

Darunter sind folgende Arten von Grünkohl:

• Grünkohl ist rot;
• Reflex f1;
• Grünkohl ist grün;
• Redboro f1 und andere.

Grünkohl kann in einer Vielzahl von Klimazonen angebaut werden. Sie verträgt sehr gut auch starke Fröste bis -15 °C. Es gibt Grünkohlsorten, die heißes Wetter sehr gut vertragen. Daher sind in Regionen mit unterschiedlichen klimatischen Bedingungen verschiedene Grünkohlsorten beliebt.

Aber trotz der Unprätentiösität gegenüber klimatischen Bedingungen gibt es eine notwendige Anforderung, die Grünkohl an den Ort des Wachstums stellt. Diese Voraussetzung ist ein fruchtbarer und gut durchlässiger Boden mit einem durchschnittlichen Stickstoffgehalt.

Blattkohl ist nicht wählerisch in Bezug auf die Pflanzmethode - Sie können ihn verwenden oder mit Samen säen. Darüber hinaus kann die Ernte im Frühjahr geerntet werden, wenn sie im frühen Frühling gepflanzt wird. Wenn Sie im Herbst oder näher am Winter ernten müssen, ist es besser, Kohl im späten Frühjahr zu pflanzen.

Eigenschaften von Grünkohl Rotkohl

Rotkohl ist eine einjährige Gemüsepflanze. Es hat Spitzenblätter mit einer violetten Farbe. Bei dieser Kohlsorte gibt es keinen Kohlkopf. Einige bauen diesen Kohl zu Zierzwecken oder als Futterpflanze an. Es enthält viele nützliche Elemente und Vitamine, was es zu einem unverzichtbaren Produkt für die diätetische Ernährung macht. Dies trägt zu seiner Beliebtheit bei Menschen bei, die einen gesunden Lebensstil führen möchten. Darunter sind die folgenden Elemente:

• Vitamine K, C und A;
• Antioxidantien;
• Kalzium;
• Magnesium-Spurenelemente.

Rotkohl hat eine durchschnittliche Reifezeit. Mit seiner Hilfe dekorieren Köche in Restaurants ihre Gerichte. Hat eine Höhe von 60-80cm. Frostbeständig bis -15°C.

Möglichkeiten, Grünkohl rot zu züchten

Diese Kohlsorte wird normalerweise in Sämlingen angebaut, aber die kernlose Methode ist auch weit verbreitet. Die Samen werden im zeitigen Frühjahr in den Boden gesät, sofern das Wetter es zulässt. Bei der Sämlingsmethode sollte die Pflanzung Ende April oder Anfang Mai erfolgen. Die Auswahl und deren Vorbereitung sollen im Herbst beginnen. Dazu müssen Sie ein von der Sonne gut beleuchtetes Grundstück mit fruchtbarem Boden auswählen. Vor dem Pflanzen müssen Sie diesen Bereich zusätzlich mit Humus und Mehrnährstoffdünger düngen. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 45 cm voneinander gepflanzt werden, mit einem Abstand von 45-55 cm zwischen den Reihen. Außerdem dürften in diesem Bereich keine Kreuzblütler gewachsen sein.

Rotkohlsamen keimen gut bei Temperaturen von +4°C bis +6°C. Um das Wachstum dieser Kohlsorte zu verbessern, können Sie ihre Löcher mit Glas oder einem anderen durchsichtigen Material abdecken. Nach etwa 5 Tagen erscheinen die ersten Triebe. Danach muss das Abdeckmaterial entfernt und schwache Pflanzen entfernt werden.

Um die Erträge zu steigern, sollten Sie regelmäßig Unkraut entfernen, die Erde düngen und die Setzlinge rechtzeitig gießen. Blätter können den ganzen Sommer über geschnitten werden. Wenn Sie im Winter weiter pflanzen, können Sie im Frühjahr eine neue Kohlernte bekommen. Übrigens nehmen Kohlblätter nach dem Frost eine satte violette Farbe an. Auch die Geschmacksqualitäten verbessern sich nach Frost – Kohl wird saftiger und süßer.

Eigenschaften von Grünkohl Grünkohl

Beim Grünkohl ist alles gleich wie bei seinem roten Verwandten.

Der einzige Unterschied ist die Farbe der Blätter - sie bleibt auch nach dem übertragenen Winter immer grün.

Merkmale des Anbaus von Grünkohl Redbor f1

Grünkohl Redbora f1 ist eine Hybridsorte und gehört zu den lockigen Zierkohlsorten. Wie viele Zierkohlarten ist er eine zweijährige Pflanze. Daher beginnt es erst im zweiten Jahr Früchte zu tragen. In den meisten russischen Sommerhäusern spielen sie eine ausschließlich dekorative Rolle. Aber das ist reine Gebietsverschwendung, denn diese Kohlsorte enthält viel mehr Rohprotein, Zucker, Vitamin C und Karotin als andere Kohlsorten. Diese Kohlsorte ist sehr schmackhaft und benötigt zum Kochen nicht viel Fett.

Diese Hybride hat ein sehr schönes Aussehen. Sie erreicht eine Höhe von 70-150cm. Die Blätter sind kastanienbraun und palmenförmig. Die Höhe dieser Pflanze hängt von der Jahreszeit ihrer Pflanzung ab. Wenn Sie eine große Pflanze benötigen, müssen die Samen Ende März gesät werden. Dann, nach 30-40 Tagen, müssen Kohlsträucher an einen dauerhaften Wachstumsort verpflanzt werden. Diese Kohlsorte hat keine Angst vor Frost und fühlt sich gut an, selbst wenn sie mit Schnee bedeckt ist. Nach dem Übertragen der ersten Fröste werden die Blätter dieser Pflanze weicher und saftiger.

Das Aussehen von Rotkohl f1 hängt von der Sonneneinstrahlung ab, der die Pflanze ausgesetzt ist. Die Bodenfeuchte ist von großer Bedeutung. Dies gilt besonders während der heißen Jahreszeit. Vor dem Pflanzen dieser Kohlsorte muss das Grundstück, auf dem Rotkohl f1 gepflanzt werden soll, gedüngt werden.

Kohlblattreflex f1

Kohlblattreflex f1 ist unter professionellen Gärtnern sehr beliebt. Diese ungewöhnliche Pflanze kann als dekorative Gartendekoration verwendet werden, aber vor allem wird diese Kohlsorte wegen ihrer vorteilhaften diätetischen Eigenschaften geschätzt.

Es ist nicht notwendig, den ganzen Kopf auf einmal abzuschneiden. Um einen gesunden Salat zuzubereiten, genügt es, ein paar Blätter aus der Mitte des Auslaufs zu pflücken. Kohlblattreflex f1 hat einen ausgezeichneten Geschmack. Es ist nicht bitter und passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten. Bei regelmäßiger Verwendung dieser Kohlsorte für Lebensmittel können Sie Ihren Körper mit den folgenden nützlichen Substanzen bereichern:

• Kalzium;
• stickstoffhaltige Verbindungen;
• Schwefelsalze;
• Phosphor;
• Kalium;
• Vitamine der Gruppe B sowie C, A P, K, U;
• Kohlenhydrate;
• Faser:
• Phytonzide.

Kohlblatt Reflex f1 ist ein unverzichtbarer Nahrungsbestandteil in der Ernährung jedes Liebhabers gesunder Ernährung und Menschen, die ein paar Kilogramm abnehmen möchten. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 24 kcal pro 100 Gramm.

Diese Grünkohlsorte ist eine mittel-späte Hybride von dunkelgrüner Farbe. Die Pflanze ist resistent gegen niedrige Temperaturen. Die Mindestgrenze liegt bei -18 Grad. Die Buchse ist halb-vertikal. Blätter sind stark gewellt. In der Höhe kann die Pflanze 80 cm erreichen, die Masse des Kohlblattreflexes f1 300 - 1400 Gramm. Beim Pflanzen muss das optimale Schema von 60 * 70 cm eingehalten werden, Experten empfehlen auf keinen Fall, die unteren Blätter dieser wunderbaren Pflanze abzuschneiden, da sie sonst einfach abstirbt.

Grünkohl (Video)

Kira Stoletova

Alle anderen heute bekannten Sorten sind vom Gabelkohl abgeleitet. Krautkohl heißt Kale (oder Kale) und ist eine der Arten von Blattkohl, die in Europa am beliebtesten ist.

Sorteneigenschaften

Alle Arten von Grünkohl (Grünkohl) wurden aus Wildpflanzen gezüchtet. Die Sorte ist unprätentiös, sie kann in jeder Region angebaut werden, da sie gegen verschiedene Schädlinge resistent ist und Temperaturen bis -18°C standhält. Die Sorte wird auch in der Landschaftsgestaltung verwendet.

Spitzkohl erhielt seinen Namen aufgrund der besonderen Form der Blätter. Sie sind:

• flach mit kleinen gewellten Rändern;
• abgerundet mit gewellten Kanten mittlerer Dichte;
• abgerundet mit länglichen gewellten Kanten.

Die Höhe der Pflanze kann auch unterschiedlich sein: von 40 bis 90 cm, die Farbe variiert von grün bis rot. Die bekanntesten Grünkohlsorten:

• Schwarze Toskana. Dieser Grünkohl hat eine hellgrüne Farbe, seine Blätter haben eine ungewöhnliche tuberkulöse Struktur. Es ist hauptsächlich in südlichen Ländern verbreitet.
• Reflex F. Die Sorte hat diätetische Eigenschaften. Nur 100 g können eine Person mit einer ausreichenden Menge an nützlichen Substanzen versorgen.
• Redbor F. Fancy Purple Bush, mild im Geschmack. Es ist besser, es in ausreichend geklärten Bereichen anzubauen. Je mehr Licht, desto schöner sieht der Busch aus.
• Schilf oder Schilf. Sie hat kräftige Blätter, die an Salatbüsche erinnern. Passt gut zu exotischen Gerichten.
• Sibirisch. Es ist resistent gegen Krankheiten und kann bei sehr niedrigen Temperaturen Ernten produzieren.
• Tintoretto. Diese Sorte wird nach dem Einfrieren tendenziell noch schmackhafter.

Kopfbeschreibung

Eine Besonderheit dieser Sorte ist das Fehlen eines Kohlkopfes.

Im Gegensatz zur Sorte "Steinkopf" ähnelt diese Pflanze eher einem Salat. Einige Sorten werden angebaut, um den Hinterhof zu schmücken, da sie sehr schön aussehen. Die Pflanze enthält viele nützliche Substanzen: Flavonoide, Anthocyane, Antioxidantien.

Alle modernen Sorten wurden aus einer Wildpflanze gezüchtet, daher sind sie in ihrer chemischen Zusammensetzung ähnlich. Grunkol enthält viele Vitamine C und K sowie die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, E und Omega-3-Fettsäuren.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• kann Fleischgerichte ersetzen;
• gute Wirkung auf das Sehvermögen;
• reduziert die Menge an Cholesterin;
• optimiert die Verdauungsarbeit;
• wirkt sich positiv auf die Blutgerinnung aus;
• reduziert das Tumorrisiko.

Es hat eine gute Wirkung auf das Immunsystem, erhöht das Schutzniveau des Körpers. Dies geschieht, weil die regelmäßige Anwendung von Grünkohl das Eindringen von Viren in den Körper verhindert und das Hämoglobin erhöht, wodurch Sauerstoff zu den inneren Organen einer Person gelangt.

Krautkohl wird kühl gelagert: Hohe Temperaturen wirken sich negativ auf seinen Geschmack aus. Sie können es sogar nicht für den Winter ausgraben, sondern einfach die Wurzeln im Boden lassen und sich in der nächsten Saison wieder an der Ernte erfreuen.

pflanzliche Anwendung

Krautkohl zusammen mit Brokkoli wird oft im Diätmenü verwendet. Daraus werden frische frische Säfte und Säfte zubereitet. Dicke Blätter eignen sich zum Beizen und Beizen. Außerdem wird Grünkohl zur Lasagne hinzugefügt.

Rezepte

Eines der ungewöhnlichsten Rezepte sind Krautchips. Die Blätter zerreißen, salzen, pfeffern und mit Öl vermischen, dann auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und in einen auf 100 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Bis zur Fertigstellung aufbewahren.

Lockiger Grünkohl passt gut zu Tomaten, Frühlingszwiebeln und Basilikum. Salate lassen sich am besten mit Kürbis- oder Olivenöl würzen.

Eine der diätetischen Optionen für ein Gericht mit Grünkohl ist ein Salat mit Bohnen. Nehmen Sie zum Kochen 500 g Kohl, ein Glas Bohnen, 200 g Tomaten, Öl, Salz, 4-5 Gewürze. Alle Gemüse werden geschnitten, die Blätter von Hand zerrissen, die Zutaten gemischt und eine Sauce aus Öl und Gewürzen hinzugefügt.

Kontraindikationen

Trotz der Vielzahl nützlicher Eigenschaften des Produkts weist Grünkohl eine Reihe von Kontraindikationen auf. Krautkohl kann für Menschen mit Nieren- oder Gallenblasenerkrankungen schädlich sein. Missbrauch kann Blähungen, Magenkrämpfe oder Durchfall verursachen.

Pflege

Um eine gute Ernte anzubauen, ist es wichtig, die Sämlinge rechtzeitig zu gießen, den Boden zu lockern und zu nähren. Wenn die Pflanze eine Höhe von 20-25 cm erreicht, wird sie gespuded und schwache Blätter werden sofort abgerissen. Um die Pflege zu erleichtern und die Sorte vor Wurzelfäule zu schützen, können Sie den Boden mit Humus oder Kompost düngen.

Bewässerung

Es ist wichtig, die Regeln der Bewässerung zu befolgen. Um die Ausbreitung von Wasser zu vermeiden, wird um jeden Sämling eine kleine Furche gezogen, in die Wasser direkt gegossen wird. In der Hitze werden die Pflanzen öfter gegossen und vergessen Sie nicht, den Boden aufzulockern. Der Boden sollte leicht feucht sein.

Top-Dressing

Die Pflanze muss alle 7-8 Wochen gefüttert werden. Dies geschieht zum ersten Mal während der Zeit des aktiven Blattwachstums. Als Dünger verwenden Sie Kräuteraufgüsse. Der vierte Teil des Behälters wird mit Wasser gefüllt, dann wird frisches Gras hinzugefügt (10 kg pro 100 Liter Wasser) und 2 kg Hühnermist werden platziert. Die Lösung wird 2-3 Tage lang infundiert. Dünger wird nur unter der Wurzel der Pflanze ausgebracht.

Krankheiten und Schädlinge

Krankheiten und Schädlinge der Sorte:

• Schaufeln;
• Weiße;
• Blumenkäfer;
• Drahtwürmer;
• Schnecken.

Sie können die Pflanze schützen, indem Sie die Erde mit Holzasche, Tabakstaub oder einer Mischung davon bestreuen, aber nach Regen ist es wichtig, diesen Vorgang zu wiederholen. Das Besprühen mit einer 70%igen Essiglösung, die in Wasser verdünnt ist, ist wirksam.

Sie können auch chemische Kampfmethoden anwenden, es hilft gut:

• Kemifos;
• Aliott;
• Bankol;
• Kinmiks;
• Wut.

Diese Maßnahmen sollten nur angewendet werden, wenn Volksmethoden machtlos sind und Sie die Ernte retten müssen.

Grünkohl (Grunkol, Brauncol, Grünkohl, Lockenkohl, Grünkohl) - diese Kohlsorte bildet keinen Kopf, sondern produziert eine Ernte in Form von lockigen Blättern in Grün, Blaugrün, Dunkelrot oder Lila. Es wird oft mit Salat verwechselt.

Wie sieht Grünkohl aus? Die Blattrosette kann basal oder in Form einer Palme geformt sein, bis zu 1 Meter hoch. Es scheint, dass eine so spektakuläre Pflanze einen Platz im Blumengarten hat, aber Grünkohl hat eine Reihe von Elementen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. In der Pflege ist es unprätentiös, hält Temperaturen bis -18 ° C stand.

Kakusta-Grünkohl als Zier- und Tischkultur

Oft wird es einfach zur Dekoration von Blumenbeeten und Tafelgeschirr verwendet. Aber vergebens, denn Gryunkol ist der nächste Verwandte des Wildkohls und hat viele Spurenelemente und Vitamine behalten. Nach der Zusammensetzung der biologisch wertvollen Stoffe ist es wertvoller als andere Blattgemüse.

Es ist besser, Grünkohl roh in Salaten oder Smoothies zu essen. Mit der Zeit werden die Blätter grob, sie haben einen bitteren Geschmack: Legen Sie sie für eine Weile in den Gefrierschrank. Sie können auch schmoren, Suppen kochen.

Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl

Die Anlage ist einzigartig in einer Reihe von nützlichen Elementen.

Lass uns genauer hinschauen:

• Der Calciumgehalt ist höher als in Milch und wird um 25 % besser aufgenommen. Bei einer Milcheiweißunverträglichkeit ist Grünkohl eine unverzichtbare Calciumquelle.
• Es wurde mit dem Titel „neues Rindfleisch“ ausgezeichnet, weil 200 g Kohl eine Tagesdosis Protein (ein Satz von 18 Aminosäuren, wie in Fleisch) enthalten.
• Der hohe Gehalt an Vitamin A verbessert das Sehvermögen
• Natürliches Antioxidans - enthält eine große Menge Vitamin C.
• Nützlich zur Vorbeugung von Krebs (enthält Omega-3, Sulforaphan, Indol-3-Carbinol).
• Nimmt einen Ehrenplatz im vegetarischen und diätetischen Menü ein.
• Enthält Magnesium in großen Mengen, was besonders nützlich für Menschen ist, die an einem Überschuss an elementarem Kalzium im Körper leiden.
• In großen Mengen enthält es eine Reihe anderer nützlicher Spurenelemente (Natrium, Phosphor, Kalium), Vitamine der Gruppen PP, K, B.

Standortvorbereitung für Grünkohl

Standortauswahl

• Die Pflanze benötigt einen Platz in hellem Sonnenlicht, nur ein leichter Schatten ist möglich.
• Boden: fruchtbar, neutrale Reaktion.

Wie man den Boden düngt

Es ist gut, wenn ab Herbst zum Graben organische Dünger (3 kg Humus oder Kompost pro 1 m²) und Mineraldünger (1 EL Azofoska pro gleiche Flächeneinheit) ausgebracht werden. Sie können dies im Frühjahr ein paar Wochen vor dem Pflanzen tun. Wenn der Boden aus schwerem Lehm besteht, fügen Sie zusätzlich einen halben Eimer verrottetes Sägemehl hinzu.

Vorgänger

Erwünschte Erntevorläufer: Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Tomaten.

Wie man Grünkohl aus Samen im Freien anbaut

Die Kultur mag keine Transplantationen, sie ist kälteresistent, daher werden die Samen hauptsächlich sofort im Freiland ausgesät.

Beginnen Sie mit der Aussaat, wenn sich der Boden auf + 4-5 ° C erwärmt (etwa Mitte April).

• 1,5 cm tiefe Löcher machen, etwas Humus zugeben, 2-4 Samen hineinlegen, mit Erde bestreuen, etwas verdichten, wässern.
• Halten Sie zwischen den Löchern einen Abstand von 45 cm ein.
• Pflanzen mit Glas oder Folie abdecken.
• Entfernen Sie den Unterstand nach 4-5 Tagen.
• Sämlinge ausdünnen, dabei 1 stärksten Sämling im Loch lassen.

Der nächste Schritt ist das regelmäßige Gießen und Auflockern der Erde.

Grünkohl aus Samen für Setzlinge zu Hause anbauen

Wann Grünkohl für Sämlinge säen?

Geben Sie Mitte bis Ende März Grünkohl für Setzlinge aus.

• Verwenden Sie am besten Kassettenboxen oder Einzelbehälter.
• Der Boden erfordert Licht, fruchtbar.
• Füllen Sie die Behälter für die Aussaat mit Erde, verschütten Sie sie mit Wasser, legen Sie jeweils 2-3 Samen hinein und vertiefen Sie sie um 1 cm.
• Decken Sie die Ernte mit einer Folie ab und halten Sie die Lufttemperatur bei 24 ° C.
• Entfernen Sie den Unterstand, wenn Triebe erscheinen, senken Sie die Lufttemperatur für eine Woche auf 16-18 ° C.

Wie man Setzlinge pflegt

• regelmäßig, mäßig, aber keine Staunässe des Bodens zulassen.
• Sorgen Sie für eine helle Beleuchtung (verwenden Sie Leuchtstoffröhren).
• Füttern Sie ein paar Mal mit komplexen Mineraldüngern. Wenden Sie den ersten Verband nach 2 Wochen Wachstum an, den zweiten - nach weiteren 2 Wochen.

Wann und wie man Grünkohlsetzlinge in den Boden pflanzt

Das Wachsen von Sämlingen dauert 4-6 Wochen. Wenn die Sprossen eine Höhe von 8-10 cm erreichen und 4 entwickelte Blätter haben, können sie ins Freiland gepflanzt werden.

Zusammen mit einem Erdklumpen auf den Boden bringen. Der Wurzelhals sollte bündig mit dem Boden sein. Gründlich wässern.

Pflanzenpflege im Freien

Wässern und Lockern des Bodens

Grünkohl ist feuchtigkeitsliebend. Gießen Sie, wenn der Oberboden austrocknet. Bewässern Sie die Blätter der Pflanze mit einer Gießkanne. Das Wasser muss warm sein.

Lockern Sie nach dem Gießen die Erde zwischen den Reihen, häufen Sie die Stängel leicht an und entfernen Sie regelmäßig Unkraut.

Um die Häufigkeit des Gießens zu verringern, müssen Sie den Boden nicht mehr häufig lockern und das Auftreten von Unkraut verhindern. Mulchen Sie den Boden mit einer dicken Schicht aus verrottetem Sägemehl oder Stroh.

Top-Dressing

Die Pflanze braucht, Hauptsache nicht übertreiben: Die Anwendung von überschüssigem Dünger ist nicht sinnvoll, da überschüssiger Stickstoff zur Anreicherung von Nitraten in grünen Produkten führt. Die Hauptsache ist, den Zeitpunkt des Top-Dressings einzuhalten und die empfohlenen Konzentrationen einzuhalten.

• Tragen Sie das erste Top-Dressing 14 Tage nach dem Pflanzen im Freiland auf (Harnstofflösung: 1 Esslöffel pro 10 Liter Wasser).
• Nach 2-3 Wochen mit Königskerzenlösung (1 bis 10) füttern.
• Tragen Sie das nächste Top-Dressing in 3-4 Wochen auf (für 10 Liter Wasser 1 Esslöffel Nitrophoska).

Grünkohl abends nach dem Gießen füttern (1 Liter der entsprechenden Lösung pro Strauch).

Krankheiten und Schädlinge des Grünkohls

Grünkohl ist anfällig für Pilzkrankheiten: Falscher Mehltau, Kohlhernie, Grau- und Weißfäule. Es ist notwendig, die Behandlung mit einem Fungizid gemäß den Anweisungen durchzuführen. In einem fortgeschrittenen Stadium ist es besser, den infizierten Busch zu zerstören.

Sukkulente Blätter ziehen verschiedene Schädlinge an (Kreuzblütler, Blattläuse, Kohlmotten, Schaufelraupen und Weiße). Mit einem Insektizid behandeln.

Ernte

Je nach Pflanzensorte beginnt die Ernte nach 2-3 Monaten Wachstum im Freiland. Fahren Sie mit dem Schneiden fort, wenn die Blätter eine Länge von 20-25 cm erreichen. Schneiden Sie zuerst die äußeren Blätter ab. Sie können die Pflanze vollständig schneiden und einen 5 cm hohen Stängel belassen - neue Blätter werden bald erscheinen. Es ist vorzuziehen, morgens zu schneiden, wenn die Blätter am stärksten mit Saft gesättigt sind.

Junge Blätter haben den angenehmsten Geschmack. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben sie etwa eine Woche lang frisch. Wenn Sie sie einfrieren, gehen die wohltuenden Eigenschaften nicht verloren und der Geschmack wird süßer.

Arten und Sorten von Grünkohl mit Fotonamen und Beschreibungen

Grünkohl ist in Typen unterteilt:

• Entsprechend der Struktur der Blattplatten: wellig, lockig, gefranst.
• Nach Wachstum: groß (bis 1 m hoch), mittelgroß (40-60 cm), kurz (bis 40 cm).
• Je nach Reifezeit der Kultur: Spätreife, Mittelreife, Frühreife.

Erwägen Sie, geeignet für den Anbau in der mittleren Zone.

Grünkohlblatt Redbor f1

Redbor F1 - ein palmenförmiger Strauch erreicht eine Höhe von 80 cm, die Blätter sind frottiert, dunkelviolett.

Grünkohlblatt Grünkohl Reflex F1

Die Höhe der Pflanze beträgt 80-90 cm, die Blattplatten sind gewellt, haben eine grüne Farbe und einen angenehmen Geschmack. Sie verträgt Kälte gut, was eine Ernte bis in den Spätherbst ermöglicht.

Grünkohlblatt Schwarze Toskana oder Toskana Nero di Toscana

Blattplatten sind länglich, faltig, grün mit einem bläulichen Farbton. Ernte: ab dem Alter von 2 Monaten bis zum Einsetzen des Frosts.

Grünkohl grün zwergzwerggrün gekräuselt

Strauch bis zu 40 cm hoch mit gewellten grünen Blättern. Früh reifende, kälteresistente Sorte.

Erreicht eine Höhe von 50-60 cm Blattplatten mit gewellten Rändern, sie sind graugrün mit einer zentralen Ader und einem lila Rand bemalt.

Grünkohl Grünkohl Scarlett Scarlett

Pflanze 70-80 cm hoch, Frotteeblätter, dunkelgrün oder dunkelviolett.

Sibirischer Grünkohl

Frostbeständig, der nicht nur in der Mittelspur und in der Region Moskau, sondern auch in den nördlichen Regionen angebaut werden kann.

Grünkohl

Blattteller sind grün, stark gewellt, süßlich im Geschmack.

Sorte Premier - schnellwüchsig, kältebeständig.

Stock - erreicht eine Höhe von bis zu 1,9 m. Der hohe Stiel ähnelt einem Stock. Die apikale Rosette besteht aus gewellten grünen Blättern.

In der Natur wachsen verschiedene Gemüsesorten, aber nur Kohl kann mit einer Fülle von Sorten aufwarten. Es gibt ihn mit und ohne Kohlkopf, mit weißen und bunten Blättern. In diesem Artikel werden Grünkohl, seine wohltuenden Eigenschaften, die Geheimnisse des Anbaus und Gerichte daraus besprochen.

gesunder Kohl

Grünkohl wird als Spitzen-Mehrfarbiger Wilder bezeichnet, da er in Bezug auf chemische Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften einer Wildpflanze ähnlicher ist als andere Arten. Die Popularität dieser Kultur hat auch deshalb zugenommen, weil es in der modernen Welt einen Modetrend für unverfälschte Produkte natürlichen Ursprungs gibt. Diese Kultur hat viele Namen: Salat, Englisch, Französisch, Deutsch, Holländisch und Russisch. In Russland heißt es gryunkol, was "locker" bedeutet.

Grünkohl ist aufgrund seiner Fähigkeit, unter allen Bedingungen zu überleben, einschließlich extremer Kälte, weit verbreitet. Übrigens ist es danach viel schmackhafter. Bis heute wurden viele neue Sorten dieses Gemüses gezüchtet. Am häufigsten wird Grünkohl als Zierpflanze verwendet, um ein persönliches Grundstück zu schmücken. Nützliche Eigenschaften vieler Gärtner und Gärtner sind nicht bekannt. Aber dieses Gemüse mit schönen bunten Blättern ist ein Lagerhaus für nützliche Substanzen.

Diese Gemüsepflanze mit bunten Blättern wird seit langem von Gärtnern und Gärtnern als schöne Zierpflanze angebaut, aber selten gegessen. Und das ist völlig falsch. Sie sollten mehr über Grünkohl erfahren, und der Mythos seiner Minderwertigkeit als gesundes Lebensmittel wird ausgeräumt.

Grünkohl bildet also keinen Kopf. Stattdessen hat dieses Gemüse einen bis zu anderthalb Meter hohen Stamm. Viele gewellte oder geschnittene Blätter an den Rändern sind daran befestigt. Sie sind groß und haben eine sprudelnde oder glatte Oberfläche. Die Blätter stehen nicht in alle Richtungen ab, sondern hängen herunter. Sie können gleichmäßig über die gesamte Stammlänge verteilt sein oder nur auf der Krone wachsen. Eine solche Pflanze sieht aus wie eine kleine Palme. Die Blätter sind grün, rot oder violett. Manchmal ist es nicht einfach, Blattkohl von Gartenkohl zu unterscheiden, da Samen verkauft werden, ohne die Sorte der Art anzugeben.

Nutzen

• Grünkohl sollte verzehrt werden. Es ist ein kalorienarmes Diätprodukt, das den Körper stärkt.
• Das Gemüse ist reich an Aminosäuren. Grünkohl steht dem Inhalt nach dem Frischfleisch in nichts nach.
• Grünkohl ist eine pflanzliche Proteinquelle. Es spielt keine Rolle, wie viel es enthält. Die Hauptsache ist, dass es vollständiger absorbiert wird. Zweihundert Gramm dieses Gemüses pro Tag reichen aus, um den Körper mit Protein aufzufüllen.
• Es enthält ungesättigte Fettsäuren, die als Antioxidantien bezeichnet werden, wodurch Kohl den Blutgefäßen und dem Herzen zugute kommt und die Zellzerstörung verhindert wird.
• Es hat eine alkalisierende Wirkung auf den menschlichen Körper.
• Hilft bei Gicht und Arthritis.
• Stellt das Sehvermögen wieder her.

• Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin A und C aus, wodurch es zur Stärkung des Immunsystems, zur Wiederherstellung von Patienten nach Operationen, Verletzungen und Überlastungen eingesetzt werden kann.
• Es hat viel Kalzium, das für Knochen und Zähne nützlich ist, mehr als in Vollmilch.
• Enthält biologisch aktive Substanzen, die Krebs bekämpfen.

Schaden

Es ist kein Geheimnis, dass übermäßiger Verzehr von grünem Gemüse zu Verdauungsstörungen führt. Kohl ist keine Ausnahme. Oft ist ein Gemüse für Menschen mit Krankheiten wie Dysbakteriose, Völlegefühl, Blähungen nicht geeignet. Es wird nicht empfohlen, sich auf dieses Produkt bei Erkrankungen des Magens und des Darms einzulassen.

Landung

Warum sollten Sie Grünkohl in Ihrem Garten anbauen? Ja, weil es den Mangel an Nährstoffen im Körper vollständig ausgleicht und sich leicht an alle klimatischen Bedingungen und Böden anpasst. Die Pflanzung erfolgt auf Beeten, auf denen gerade eine andere Kultur geerntet wurde, vorzugsweise Hülsenfrüchte. Diese Zeit fällt auf Ende Juli - Anfang August. Setzlinge werden in einer Gärtnerei gezüchtet, sie werden in Reihen gesät: zwei Gramm pro Quadratmeter Land. Zur besseren Keimung wird der Boden mit komplexen Verbindungen gedüngt. Sämlinge werden schnell wachsen und die Wurzeln werden an Stärke gewinnen.

Die Aussaat von Blattkohl erfolgt anderthalb Monate vor dem geplanten Pflanztermin an der dafür vorgesehenen Stelle. Es werden Reihen umrissen und die Pflanzen in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von 40 bis 45 cm zueinander und Reihe für Reihe gepflanzt. Wenn die Fristen verspätet sind, kann Kohl dicker gelegt werden.

Das Pflanzen eines Gemüses erfolgt zu einem Zeitpunkt mit einem deutlichen Feuchtigkeitsmangel im Boden. Um dies zu beheben, wird das Beet gut mit Wasser vergossen. Genug 20-30 Liter pro Quadratmeter Land. Bei trockenem Wetter wird nach Bedarf gegossen. Da Grünkohl eine zweijährige kältebeständige Pflanze ist, kann die Pflanzung vom zeitigen Frühjahr bis zum ersten Frost erfolgen. Sie wächst schnell. Die Ernte wird bis Februar gesammelt. Wenn der Kohl ein wenig gefriert, macht das nichts. Seine Blätter bekommen einen eigentümlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Nur die Blätter werden geschnitten, der Stängel bleibt intakt. Im Frühjahr wird es viele neue Blätter haben, und Sie werden erneut ernten.

Samenlos wachsen

Bei dieser Methode werden die Samen sofort in den Boden gepflanzt. Die beste Zeit dafür ist Ende April. Um eine bessere Keimung zu erreichen, sollte die Erde in den Löchern mit Humus oder Kompost gedüngt werden. Der Abstand zwischen den Sitzen sollte fünfundvierzig Zentimeter betragen. Die Löcher sind in einem Schachbrettmuster gestopft.

Bei Verwendung eines solchen Schemas wächst Grünkohl gut. Samen beginnen bei einer Lufttemperatur von 4-5 Grad über Null zu keimen. Dieser Vorgang kann beschleunigt werden, indem das Bett mit Löchern mit schwarzer Folie oder transparentem Glas abgedeckt wird.

Sämlingswachstumsmethode

Bei dieser Anbaumethode werden die Samen sofort an einem festen Wuchsort gepflanzt. Löcher werden durch fünfzehn Zentimeter gestopft. Sobald Triebe erscheinen, muss die Folie vom Beet entfernt werden, damit sich die Sämlinge nicht nach oben strecken. Die Pflanzen werden ausgedünnt, wobei die stärksten übrig bleiben. Für Kohl wird ein gut beleuchteter Bereich mit fruchtbarem Boden ausgewählt. Es ist besser, wenn es vorher mit Hülsenfrüchten, Nachtschatten oder Kürbiskulturen bepflanzt wurde.

Vor dem Pflanzen wird das Beet gut mit Wasser vergossen. Die Befeuchtungsprozedur wird zweimal wiederholt: im August und im September. Nach jedem Regen oder künstlicher Befeuchtung wird der Boden gelockert, damit die Pflanze atmet und mit Sauerstoff gesättigt ist, sonst verlangsamt sich das Wachstum des Grünkohls. Die Kultivierung in der Zukunft wird viel Ärger bringen. Mehrmals während der Saison wird die Pflanze besudelt und mit organischem Dünger gefüttert; Mineralmischungen, insbesondere Stickstoffmischungen, sollten nicht verwendet werden.

Was kann gekocht werden?

Recht selten findet sich Grünkohl auf der Speisekarte seriöser Restaurants. Rezepte zum Kochen von Gerichten daraus sind entweder lange in Vergessenheit geraten oder werden aufgrund der Unkenntnis der vorteilhaften Eigenschaften des Produkts nicht verwendet. Das ist aber kein Grund, den bunten Kohl zu unterschätzen. Salate, Suppen, Hauptgerichte, Snacks werden mit seiner Verwendung zubereitet. Geernteter Kohl wird mit Hilfe von Kälte konserviert, er wird eingefroren, ändert jedoch nicht seinen Geschmack und seine Eigenschaften. Hier sind einige Rezepte, mit denen Sie sehr schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten können:

• Salate. Für ihre Zubereitung werden nur die Blätter verwendet. Sie werden fein gehackt und mit Olivenöl, Zitronensaft oder Apfelessig gewürzt. Nach Belieben können Sie dem Salat Tomaten, Basilikum, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill und Nüsse jeglicher Art hinzufügen.
• Beilagen. Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie können den Kohl einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und mit fertigem Kartoffelpüree mischen. Diese Beilage wird mit einem Fleischbratling serviert. Sie können Kohlblätter mit Pflanzenöl gießen und backen. Gebratene Champignons sind perfekt für diese Beilage.
• Gerichte für den zweiten. Es kann Kohl sein, der mit geräuchertem Fleisch oder Fleisch gedünstet ist. Um das Gericht sättigender zu machen, werden Kartoffeln oder Bohnen hinzugefügt. Sehr leckeres und schnell zubereitetes Omelett mit Kohl. Dazu lässt man das Gemüse ein paar Minuten in einer Pfanne und gießt es mit geschlagenen Eiern schaumig. Gute Gemüsepaste mit der Zugabe von Grünkohl.
• Erste Mahlzeit. Sie werden in Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht. Köstlich ist die Suppe mit Grünkohl, die am Ende des Kochens gestellt wird.

Grünkohl hat viele Sorten, von denen eine der höchste Aminosäuregehalt von Grünkohl ist. So gab es in den Jahren eines der Weltkriege in Großbritannien eine angespannte Situation mit Rindfleisch. Grünkohl hat das Problem perfekt gemeistert und ersetzt die übliche tierische Proteinquelle.