So bereiten Sie pürierte Blumenkohlsuppe zu. Videorezept: Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Blumenkohlsuppe- Dies ist ein zartes Gericht, das buchstäblich auf der Zunge zergeht und Ihren Gaumen schmücken wird hausgemachtes Mittagessen. Und wenn normale Kinder ohne große Lust essen, dann sanft Cremesuppe Hühnchen, ergänzt mit knusprigen Crackern, werden sie mit Vergnügen verschlingen.

Blumenkohlsuppe

Es ist kein Zufall, dass Blumenkohl bei Köchen so beliebt ist, denn für den Verzehr dieses Gemüses gibt es keine Kontraindikationen. Es sollte unbedingt in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufgenommen werden und ist besonders nützlich für Menschen mit Übergewicht und Magen-Darm-Erkrankungen. Kohlblütenstände sind reich an Ballaststoffen, sodass Kohlgerichte schnell verdaut werden. Ein weiterer Vorteil von ihnen ist großartiger Geschmack, Sie müssen sich also unbedingt vorbereiten Blumenkohlsuppe für Kinder.

Wann erschien es der Legende nach zum ersten Mal? cremige Blumenkohlsuppe, Rezepte wurden Mitte des 18. Jahrhunderts in Frankreich während der Herrschaft Ludwigs XV. erfunden. Die Idee zu diesem leckeren und gesundes Gericht gehört der Liebling des Königs, Madame DuBarry, und dieses Rezept ist in Frankreich bis heute beliebt. Vielleicht sind französische Frauen deshalb für ihre Eleganz und Schlankheit bekannt. Jetzt werden wir dieses Diätrezept kennen, das zusätzlich zu allen anderen nützliche Eigenschaften, hat einen erstaunlichen Geschmack.

Farbige Blütenstände – die Hälfte eines durchschnittlichen Kohlkopfes
Kartoffeln - 1 Stk.
Frischer Koriander – ein paar Zweige
Zwiebelkopf - 1 Stk.
Senfbohnen - Esslöffel
Lawruschka - 1 Stk.
Butter - 10 Gramm
Olivenöl - 2 Esslöffel
Sauerrahm - 3 Löffel
Hartkäse - 100 Gramm
Knoblauch – ein paar Zehen
Eine Prise Salz

Wie Sie sehen, benötigen wir eine unbescheidene Zutatenliste, um ein köstliches Gericht zu erhalten Blumenkohlsuppe, Kochrezepte Die einfachsten haben wir nicht berücksichtigt. Wir haben uns entschieden, auf exquisite Optionen zu achten, damit Sie ein echtes Ergebnis erhalten Kochmeisterwerk verdient die besten französischen Restaurants.

Beginnen wir mit Zwiebeln und Knoblauch: Diese Zutaten müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Und der Kohlkopf muss in kleine Blütenstände zerlegt werden.

Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie die Blütenstände hinein, kochen Sie sie acht Minuten lang und geben Sie erst am Ende des Garvorgangs eine Prise Salz in das Wasser.

Wir benötigen eine weitere Pfanne mit dickem Boden, die darauf gestellt werden muss langsames Feuer und ein Stück Butter dazugeben, schmelzen. Gießen Sie es hier ein Olivenöl, und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in heißem Öl anbraten. Nachdem Sie die Zwiebel einige Minuten lang angebraten haben, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu, legen Sie die Lorbeerblätter darauf und gießen Sie vier Esslöffel Kohlbrühe hinein. Die Zutaten bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren.

Platzieren Sie nun die vorgekochten Blütenstände hier und kochen Sie das Gemüse zusammen, bis die Kartoffeln weich sind. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern. Bei Bedarf können Sie etwas in die Pfanne geben Nicht große Menge Wasser, aber das Gemüse sollte nicht in der Flüssigkeit „schwimmen“; die Menge sollte ausreichen, um das Gemüse zu kochen.

Während das Gemüse kocht, können Sie den Käse zubereiten und darauf reiben grobe Reibe. Koriandergrün von den Zweigen trennen und fein hacken. Wir lassen diese Zutaten zum Schluss übrig und verwenden sie zum Dekorieren Fertiggericht. Sie können den Koriander durch Dill oder andere Kräuter Ihrer Wahl ersetzen.

Kehren wir zur Pfanne zurück, in der unser Gemüse gekocht wird. Bevor Sie Gemüse in einem Mixer zerkleinern, nehmen Sie das Lorbeerblatt aus der Pfanne. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht, und fügen Sie dann saure Sahne und Senfkörner hinzu. Bei Bedarf können Sie noch eine kleine Menge Kohlbrühe oder Sahne hinzufügen, wenn die Masse zu dick ist.

Nach dem Mahlen muss die Masse wieder auf das Feuer gelegt und erwärmt, aber nicht zum Kochen gebracht werden. Sie können das Gericht sofort servieren, bestreut mit Kräutern und geriebenem Käse.

Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen Blumenkohlsuppe zubereiten, aber das Ergebnis wird Sie in Erstaunen versetzen Geschmacksqualitäten. Sie können natürlich auch darauf verzichten zusätzliche Zutaten B. Käse und Knoblauch, und beschränken Sie sich nur auf Kohl, Zwiebeln und Kartoffeln.

Es empfiehlt sich jedoch, die zerkleinerte Masse mit Sahne oder Sauerrahm zu ergänzen, denn Cremige Blumenkohlsuppe Es wird zarter und reichhaltiger. Und auch dazu zarte Cremesuppe Es werden immer knusprige Croutons serviert.

Blumenkohlsuppe: Rezepte

Wenn wir über Diätrezepte sprechen, ist das Hinzufügen von Kartoffeln nicht akzeptabel, also haben wir uns entschieden, zu kochen pürierte Zucchini-Blumenkohl-Suppe. Es stellt sich heraus, dass es gleichzeitig sättigend und kalorienarm ist, aber das ist so eine Seltenheit diätetische Ernährung. Und noch eine pflanzliche Ergänzung dazu Diätrezept Ein Gemüse, das für Frauen in jedem Alter nützlich ist, ist Brokkoli.

Auch wenn Sie keinen Mixer haben, bereiten Sie ihn unbedingt zum Mittagessen für Ihre Familie vor. Teilen Sie dazu den Kohlkopf in Miniaturblüten, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und braten Sie Karotten und Zwiebeln an.

Medium Zucchini
400 Gramm Blumenkohl
ein paar Handvoll gefrorene Brokkoliröschen
eine Zwiebel
schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
Lawruschka
Salz nach Geschmack
Petersilie, Dill

Das ist erwähnenswert Brokkoli-Blumenkohl-Suppe Es ist sehr einfach zuzubereiten und man muss kein Koch-Guru sein, um es zuzubereiten einfaches Rezept. Wir müssen das gesamte Gemüse gründlich abspülen, die Zucchini in Würfel schneiden, den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen und den Brokkoli gefroren in eine Pfanne geben. Zwiebel Sie können es grob zerkleinern, denn dann werden alle Zutaten im Mixer püriert. Gemüse sollte in Salzwasser unter Zugabe von Gewürzen 20 Minuten lang gekocht werden, danach können Sie den gefrorenen Brokkoli in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten ist das Gemüse fertig und kann im Mixer püriert werden.

Haben Sie keine Angst, damit zu experimentieren Geschmackskombinationen beim Kochen, damit das Gericht lecker und gesund wird, eine echte Dekoration für Ihren Esstisch.

Blumenkohl ist gesund und lässt sich viel kochen köstliche Gerichte, einschließlich des ersten. Besonders beliebt ist die Blumenkohlpüree-Suppe, die durch ihre zart cremige Konsistenz sättigend, aber nicht zu kalorienreich ist. Sie können es kochen verschiedene Rezepte: mit der Zugabe von Gemüse, Hülsenfrüchten, Huhn, Fleisch, sogar Obst und Beeren. Jeder kann eine Option finden, die seinem Geschmack entspricht. Wenn darin enthalten Tagesmenü Mit dieser Art von Essen wird es Ihnen lange nicht langweilig.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Blumenkohlpüreesuppe wird selbst einem Kochanfänger keine Schwierigkeiten bereiten, aber die Kochtechnologie weist einige Feinheiten auf, über die es nicht schaden würde, sich im Voraus darüber zu informieren.

Sie können Suppe aus frischem oder gefrorenem Blumenkohl zubereiten. Im letzteren Fall empfiehlt es sich, das Produkt vor der Verwendung auftauen zu lassen, damit die Suppe nicht zu wässrig wird.
Bei Bedarf speichern Höchstbetrag nützliche Elemente Im Blumenkohl enthalten, sollte er so wenig wie möglich gekocht werden. Es empfiehlt sich, es in bereits kochendes Wasser zu legen und es zuvor in kleine Stücke zu schneiden. Sie sollten Gemüse nicht zu lange kochen.
Wenn Sie die Konsistenz der Suppe fester machen möchten, können Sie Kartoffeln oder Mehl hinzufügen oder das Gericht mit Milch oder Gemüsebrühe verdünnen.
Um der Suppe Cremigkeit zu verleihen cremiger Geschmack Dazu wird Sahne oder Käse gegeben. Erweitern cremige Noten Gemüse darin anbraten Kuhbutter, saure Sahne zur Suppe hinzufügen.
Um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen, werden die Produkte mit einem Mixer zerkleinert. Sie können darauf verzichten Küchengeräte. Wenn Sie Gemüse durch ein Sieb reiben, erhalten Sie ein Gericht mit einer noch zarteren Konsistenz, als wenn Sie es mit einem Mixer verarbeiten.
Verstoßen Sie bei der Verwendung eines Stabmixers nicht gegen die Anweisungen. Wenn es beim Eintauchen oder Herausnehmen aus der Suppe eingeschaltet wird, fliegen Spritzer in verschiedene Richtungen. Sie können Sie verbrennen oder Flecken auf Ihrer Kleidung oder in der Nähe befindlichen Gegenständen verursachen.
Nach dem Zerkleinern des Gemüses oder dem Hinzufügen einer neuen Zutat muss die Suppe zum Kochen gebracht und mindestens eine Minute köcheln lassen. Dadurch kann das Gericht desinfiziert werden. Dies ist besonders wichtig, wenn Essen für Kinder zubereitet wird.

Blumenkohlsuppe servieren Sie am besten mit Croutons. Weizenbrot. Das Gericht kann mit Sauerrahm gewürzt und mit Kräutern bestreut werden – das wirkt sich nicht nur positiv auf den Geschmack, sondern auch auf das Aussehen aus.

Einfaches Blumenkohlsuppenrezept

Blumenkohl – 0,5 kg;
Wasser – 0,75 l;
Milch – 0,25 l;
Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kohl waschen und in Blütenstände zerlegen. Schneiden Sie jeden Blütenstand in 2–4 Stücke.
Wasser aufkochen, Kohl hineingeben und 10 Minuten kochen lassen.
Mit einem Mixer zerkleinern. Salz hinzufügen und abschmecken. Milch hinzufügen.
Die Suppe umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und eine Minute kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Vor dem Servieren eine Handvoll frische, mit einem Messer fein gehackte Kräuter auf den Teller geben. Die Suppe nach dem angegebenen Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern erweist sich auch als diätetisch. Es eignet sich zum Füttern kranker Kinder Diabetes Mellitus. Vegetarier können die Milch im Rezept weglassen, ohne sie wäre das Gericht dann allerdings etwas weniger lecker.

Dicke Blumenkohlsuppe

Blumenkohl – 0,4 kg;
Kartoffeln – 0,4 kg;
Karotten – 100 g;
Zwiebeln – 100 g;
Butter– 80 g;
Mehl – 15 g;
Sahne – 0,2 l;
Wasser – 1,5 l;
Salz, Gewürze, Weizencroutons - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf zum Kochen von Suppe 60 g Butter schmelzen.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Gemüse 5 Minuten anbraten.
Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Kartoffeln in kochendes Wasser geben, nach 5 Minuten Kohl hinzufügen. 12–15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich genug ist.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und 2 Minuten braten.
Die Sahne in einem dünnen Strahl hinzufügen, den Inhalt der Pfanne verrühren und einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Wenn Sie die Bildung von Klumpen nicht verhindern können, gießen Sie die Soße durch ein Sieb.
Gießen Sie die Soße in den Suppentopf und rühren Sie um. Gewürze und Salz hinzufügen.
Den Topf mit der Suppe wieder auf den Herd stellen und unter Rühren kochen, bis die Konsistenz die gewünschte Konsistenz erreicht.

Suppe von dieses Rezept Sie können es auch ohne Zugabe von Mehl kochen, dann wird es aber etwas flüssiger. In diesem Fall wird der Suppe Sahne zugesetzt reiner Form ohne daraus Soße zu machen. Zum Servieren eine Handvoll Weizencroutons auf jeden Teller geben.

Blumenkohlsuppe mit Käse

Blumenkohl – 0,5–0,6 kg;
Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
Wasser oder Brühe - 1,25 l;
Schmelzkäse – 150 g;
Pflanzenöl – 40 ml;
Hartkäse – 100 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie einen Liter Wasser oder Brühe.
Waschen, in Blütenstände teilen, Blumenkohl, in kleine Stücke schneiden und in die kochende Brühe geben. Nicht länger als 15 Minuten kochen lassen.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse 5–7 Minuten anbraten Pflanzenöl, dann mit dem Kohl in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Halten Sie den Schmelzkäse eine Weile stehen Gefrierschrank damit es leichter zerkleinert werden kann. Reiben Sie es oder hacken Sie es fein.
Restliches Wasser oder Brühe aufkochen, den gehackten Käse darin auflösen. Es ist notwendig, seine vollständige Auflösung zu erreichen.
Geben Sie das Gemüse in eine Mixschüssel, geben Sie eine Kelle Brühe hinzu und zerkleinern Sie es.
Mischen mit Käsesoße und zum Kochen bringen.
Fügen Sie so viel Brühe hinzu, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Salz und Pfeffer hinzufügen und warten, bis es kocht. 2-3 Minuten kochen lassen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen. Wenn Sie eine Vorliebe dafür haben französische Küche, dieses Gericht wird Ihnen bestimmt schmecken.

Blumenkohlsuppe mit Pilzen und grünen Erbsen

Blumenkohl – 0,5–0,6 kg;
Champignons oder Austernpilze – 0,2 kg;
Dosen- grüne Erbse– 100 g;
Paprika – 0,4 kg;
Sauerrahm – 60 ml;
Zwiebeln – 100 g;
Butter oder Pflanzenöl – je nach Bedarf;
Wasser oder Brühe – je nach gewünschter Konsistenz des Gerichts;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kohl waschen, in Blütenstände teilen.
Befreien Sie die Paprika von den Kernen, indem Sie die Stiele entfernen. Die Ringe halbieren oder vierteln. Es ist nicht nötig, es zu stark zu mahlen, da das Gemüse noch in einem Mixer zerkleinert werden muss.
Die Pilze waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Austernpilze haben, verwenden Sie nur deren Kappen.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken.
Wasser aufkochen, Kohl und Paprika hineingeben. 10 Minuten kochen lassen.
Während Kohl und Paprika kochen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Pilze darin anbraten.
Die Pilze mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Fügen Sie dort grüne Erbsen hinzu. Es ist besser, nicht alles zu verwenden – es kann nicht schaden, einen Löffel übrig zu lassen, um das fertige Gericht zu dekorieren.
Die Suppe 5 Minuten kochen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
Gießen Sie eine Kelle Suppe aus, verdünnen Sie die saure Sahne darin und geben Sie sie zurück in die Pfanne.
Die Suppe salzen und abschmecken.
2-3 Minuten kochen lassen.

Geben Sie beim Servieren der Suppe ein paar Erbsen in jede Schüssel. Es ist besser, Croutons separat zu diesem Gericht zu servieren. Wenn Sie auf Sauerrahm verzichten und Pilze in Pflanzenöl anbraten, können Sie diese Suppe in der Fastenzeit zubereiten. Es eignet sich auch für einen vegetarischen Tisch.

Blumenkohlsuppe ist dickflüssig und sättigend. Es ist nützlich, das hat es nicht hoher Kaloriengehalt. Viele Rezepte für dieses Gericht eignen sich für vegetarische und diätetische Ernährung. Das Kochen erfordert keine knappen Produkte, es erfordert nicht viel Zeit und Mühe, aber das Essen wird so zart und appetitlich, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene es gerne essen. Auch Ihre Gäste werden nicht beleidigt sein, wenn Sie ihnen dieses einfache und zugleich köstliche Gericht servieren.

Wahrscheinlich essen nicht alle Menschen lieber Blumenkohl. Das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass man ihn nur gut kochen kann. Natürlich in einfachen Worten gekocht Der Geschmack unterscheidet sich in nichts Besonderem.

Tatsächlich können Sie aus diesem Gemüse etwas sehr Leckeres zubereiten, das Sie noch einmal probieren möchten – das ist Blumenkohlpüreesuppe. Ein paar Worte darüber, wie es sich auf den menschlichen Körper auswirkt.

Die Wirkung von Blumenkohl auf unseren Körper

Ernährungswissenschaftler schätzen dieses Gemüse seit langem wegen seiner wohltuenden Eigenschaften. Es kann von jedem gegessen werden, da es leicht verdaulich ist. Blumenkohl enthält eine große Menge Protein, sodass dieses Produkt Fleisch erfolgreich ersetzen kann, wenn eine Person eine Diät macht.

Püree-Suppen können sehr lecker sein, Verschiedene Optionen Ihre Zubereitungen ermöglichen es Ihnen, genau das Rezept zu finden, das nur Ihnen gefällt. Ich werde sie genauer betrachten:

Traditionelle Blumenkohlsuppe

Dieses Gericht wird Sie wirklich überraschen reichhaltiger Geschmack und sein Sättigungsgefühl. Sie benötigen folgende Zutaten:

500 Gramm Blumenkohl;
zwei Karotten;
ein Paar Zwiebeln;
vier Kartoffeln;
Lorbeerblätter;
etwas Salz und Pfeffer.

Gemüse sollte geschält und in Würfel geschnitten werden. Danach muss alles außer dem Blumenkohl in Pflanzenöl gebraten werden, etwa eineinhalb Liter Wasser, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und alles weich kochen.

Der Blumenkohl muss vorsichtig in kleine Blütenstände zerlegt und in einem separaten Topf fünfzehn Minuten lang gekocht werden. Danach müssen Sie die Brühe in einen Behälter gießen, das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, es dann mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz vermischen, etwas Salz hinzufügen, alles wieder zum Kochen bringen und schon können Sie essen.

Tschechische Blumenkohlsuppe mit Knödeln

Diese Suppe wird ohne besonderen finanziellen Aufwand zubereitet, der Komponentensatz für die Zubereitung dieses Gerichts ist gering, Sie benötigen folgende Zutaten:

Blumenkohlgabeln;
eineinhalb Liter Hühnersuppe;
40 Gramm Butter;
zwei Esslöffel Mehl;
zwei Eier Hühnereigelb;
Schlagsahne 300 Milliliter;
gerieben Muskatnuss;
frische Petersilie;
Toast.

Zuerst müssen Sie die Knödel vorbereiten. Schlagen Sie ein Ei, fügen Sie einen Teelöffel Butter und etwas Milch hinzu, salzen Sie die Mischung leicht und fügen Sie etwa 80 Gramm Eiweiß hinzu Semmelbrösel. Rollen Sie den resultierenden Teig in kleine Kugeln.

Kochen Sie den Blumenkohl in der Brühe, bis er vollständig weich ist. Dies dauert etwa zwanzig Minuten. Anschließend die Flüssigkeit in einen anderen Behälter abgießen. Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten. Dazu müssen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und diese Mischung etwa zwei Minuten lang rühren.

Dann müssen Sie 150 Milliliter der vorbereiteten Brühe einfüllen und alles gründlich vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Mixer Blumenkohlpüree zubereiten und hinzufügen Eigelb und geriebene Muskatnuss. Übertragen Sie die resultierende Mischung in die vorbereitete Sauce. Die restliche Brühe in die Pfanne geben und die Suppe erhitzen.

Die Knödel fünf Minuten in der Brühe kochen, dann Schlagsahne und Kräuter hinzufügen. Mit Croutons servieren. Diese cremige Püreesuppe wird Ihnen auf jeden Fall schmecken, seien Sie versichert.

Milchsuppe- Blumenkohlpüree mit Safran

Versuchen Sie, Blumenkohlsuppe mit einem Gewürz wie Safran zuzubereiten. Sie werden angenehm überrascht sein ungewöhnlicher Geschmack dieses Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie mehrere Zutaten:

Ein Blumenkohlkopf;
dreihundert Milliliter Milch;
ein Drittel Liter Gemüsebrühe;
eine kleine Prise Safran;
frische Kräuter;
Salz und scharfe Pepperoni.

In einem Topf Milch mit Gemüsebrühe verrühren, in kleine Röschen zerlegten Blumenkohl dazugeben und eine Prise Safran dazugeben. Danach müssen alle Zutaten gekocht werden volle Bereitschaft etwa 15 Minuten.

Kurz bevor es fertig ist, müssen Sie dem Gericht Salz hinzufügen und es dann in einem Mixer zerkleinern. Diese Suppe ist trotz ihres geringen Kaloriengehalts sehr sättigend. Wenn Sie der Meinung sind, dass es nicht so dick ist, wie Sie möchten, können Sie eine kleine Menge anderes hinzufügen gekochtes Gemüse.

Blumenkohlsuppe mit Käse

Ein weiteres cremiges Suppenrezept, das jedem Feinschmecker bestimmt gefallen wird. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Ein Blumenkohlkopf;
dreihundert Gramm Hähnchenfilet;
eine Zwiebel;
Karotte;
drei Briketts Schmelzkäse.

Fleischfilet, gehackte Karotten und Zwiebeln müssen in Wasser, das leicht gesalzen werden kann, weich gekocht werden. Nachdem alles kocht, müssen Sie den Kohl hinzufügen; Sie müssen ihn zunächst in Blütenstände zerlegen.

Nach dem Garen das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Hähnchenfilet muss zerlegt werden kleine Teile oder Ballaststoffe hinzufügen und zur Suppe hinzufügen, dort auch Käse hinzufügen und warten, bis sie schmelzen. Fertig ist die käsig-leckere Cremesuppe! Sie können es leicht mit Kräutern bestreuen und mit Croutons servieren.

Abschluss

Solch Diätsuppen sehr hilfreich. Sie sind sehr lecker und zudem kalorienarm. Also, Energiewert Einhundert Gramm fertige Püreesuppe haben etwa 33 kcal.

Alle Gemüsesorten sind vorteilhaft zum menschlichen Körper Allerdings gibt es unter ihnen auch solche, deren Verzehr unerwünscht ist verschiedene Krankheiten. Und hier Gemüsesuppe Jeder darf Blumenkohl essen.

Vorteile von Blumenkohl

Ärzte empfehlen, es in die Ernährung von Kindern und Menschen mit Erkrankungen aufzunehmen Verdauungssystem haben Übergewicht. Kinderärzte raten sogar dazu, mit diesem Produkt Beikost für Babys einzuführen.

Blütenstände dieser Kohlsorte:

leicht vom Körper aufgenommen;
die Funktion des Verdauungssystems verbessern;
stärken die Wände der Blutgefäße;
helfen, die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern;
enthalten Folsäure und die Vitamine B1, B6, die sich beim Tragen eines Kindes positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirken;
reich an Säuren – Äpfelsäure, Zitronensäure, Tartronsäure, Pektin, Vitamine C, A, PP, Proteine, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen.

Trotz alledem positive Eigenschaften Nicht jeder zieht es vor, ein solches Gemüse in seine Ernährung aufzunehmen. Wahrscheinlich, weil Sie wissen müssen, wie man es richtig zubereitet. Wenn man Kohl einfach kocht, wird er nicht besonders lecker erscheinen, Suppen, die daraus zubereitet werden, aber schon spezielle Rezepte wird ihren hervorragenden Geschmack unter Beweis stellen.

Blumenkohlpüreesuppe hat die zarteste Konsistenz und den angenehmsten Geschmack. Das Geheimnis ist, dass oft Kartoffeln hineingegeben werden und sie in Kombination mit Kohl ein sehr zartes und zartes Ergebnis ergeben origineller Geschmack. Es gibt ein paar beste Rezepte dieses Gericht. Die Hausfrau kann sie alle nutzen, je nachdem, welche Kochmethode ihr am besten gefällt und welche Produkte sie in ihrer Küche hat.

klassische Blumenkohlpüreesuppe

Dieses Rezept wird Liebhaber von Sauerrahm und Senf ansprechen.

Zutaten:

Kartoffeln – 2 Stk.;
Blumenkohlblütenstände – 0,5 kg;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
Frittieröl;
Salz;
Koriander;
Lorbeerblätter;
Grün;
Senfbohnen;
Sauerrahm;
Hartkäse;
Toast.

Legen Sie die Blütenstände 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken, einen tiefen Topf mit dickem Boden nehmen, Öl hineingießen und die Zutaten glasig braten.

Lorbeerblatt und Kartoffeln dazugeben, 100 ml Wasser (aus dem Behälter, in dem der Kohl gekocht hat) aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die gekochten Blütenstände zu allen anderen Gemüsesorten und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Lorbeerblätter herausnehmen, Suppe in einen Mixer geben, cremig mahlen.

Danach die Form wieder in die Pfanne stellen, einen Esslöffel Senf und 50 g Sauerrahm hinzufügen. Wenn das Püree zu dick ist, können Sie eine kleine Menge Gemüsebrühe hinzufügen. Das Gericht gründlich vermischen, salzen und erhitzen, vom Herd nehmen, bevor es kocht. Zum Servieren die Suppe mit fein gehacktem Koriander, geriebenem Käse und Croutons bestreuen.

pürierte Blumenkohlsuppe mit Pilzen

Blumenkohl und Pilze verleihen der Suppe ein reichhaltiges Aroma. Dieses Lebensmittel ist sehr nahrhaft, vermittelt ein Sättigungsgefühl, ist aber gleichzeitig diätetisch und kalorienarm.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 Stk.;
eine halbe Zwiebel;
2 Zucchini;
ein halber mittelgroßer Blumenkohlkopf;
getrocknete Pilze – 150 g;
1 EL. l. Olivenöl;
Weißer Pfeffer;
Muskatnuss;
Salz.

IN warmes Wasser Die Pilze 10–15 Minuten einweichen, bis sie leicht durchnässt und geschwollen sind. Die gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten, nach 2 Minuten die Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zucchini in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Es empfiehlt sich, zunächst die Schale vom Gemüse abzuschneiden, damit die Suppe eine zarte Cremefarbe ohne Grünstich erhält. Den Kohl in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Senden Sie die Pilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie dort lagen.

Salz hinzufügen, abdecken und das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Blumenkohlsuppe mit geriebener Muskatnuss und gemahlenem weißem Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die vorbereitete Masse mit einem Mixer schlagen.

magere Blumenkohlpüreesuppe

Für diejenigen, die fasten, wird dieses Rezept eine tolle Entdeckung sein. magere Suppe aus Blumenkohl. Alle anderen können es als leichtes Abendessen essen.

Zutaten:

2,5 Liter Trinkwasser;
4 kleine Kartoffeln;
mittlerer Blumenkohlkopf;
1 Zwiebel und 1 Karotte;
3 Tomaten;
ein Esslöffel Mehl;
Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Grün.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zugedeckt bis zu 20 Minuten garen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 1 Minute stehen lassen, dann abkühlen lassen und die Schale entfernen. Mit einer Reibe mahlen. Den Kohl in Blütenstände teilen, die Zwiebel waschen und hacken, die Karotten reiben.

In einer Bratpfanne für drei Minuten Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Dann Tomaten und Mehl hinzufügen, gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Rösten und Hauptzutat in einen Topf geben. Gemüse zugedeckt 10 Minuten garen. Die Gemüsesuppe mit Blumenkohl in einem Mixer zerkleinern. Mit gehackten frischen Kräutern servieren.

pürierte Blumenkohlsuppe mit Garnelen

Fast alles nationale Küchen Es gibt Rezepte für die ersten auf der Welt. Sie passen perfekt zu einer cremigen Blumenkohlsuppe.

Komponenten:

2 Knoblauchzehen;
Blumenkohl (ca. 1 kg schwer);
1 Zwiebel;
1,5 – 2 Liter Wasser;
Petersilie und Dill;
150 g Garnelen;
Salz;
Pfeffer.

Bereiten Sie das Hauptgemüse vor, teilen Sie es in Blütenstände und schneiden Sie es in Würfel. Knoblauch und Zwiebel hacken und in Öl kurz anbraten. Kohlstücke darauf legen, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Sahne in den Behälter füllen.

Es ist gut, wenn sie fett sind. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer, bis die Konsistenz eines Pürees erreicht ist. Nochmals aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 3 – 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In einer separaten Pfanne die Garnelen kochen, leicht salzen und dann schälen. Zum Servieren die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen. Garnelen darauf legen und mit frischen Kräutern bestreuen.

pürierte Blumenkohlsuppe mit Käse

Mit Blumenkohl und Käse gekochte Hühnersuppe wird appetitlich und sättigend sein – diese Produkte passen gut zusammen und verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

1 Hähnchenbrust;
Blumenkohl – 1 Stk. mittlere Größe;
Zwiebeln und Karotten 1 Stk.;
3 Knoblauchzehen;
Selleriestange – 1 Stk.;
weicher Schmelzkäse 400 g;
schwarze Pfefferkörner;
ein Bund Petersilie;
Salz.

Das Hähnchen waschen und eine halbe Stunde kochen lassen. Gemüse vorbereiten. Ganze Zwiebel- und Knoblauchzehen, grob gehackte Karotten und Sellerie sowie Petersilienstifte in die Brühe geben. Während das Wasser kocht, den Schaum entfernen, Salz und 5 Pfefferkörner hinzufügen. Wenn die Brust gar ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne, schneiden Sie sie ab oder trennen Sie sie von Hand in Stücke.

Die Brühe durch ein Sieb abseihen und alles außer den Karotten wegwerfen. Den in Röschen zerlegten Kohl in die Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Suppe vom Herd, mahlen Sie sie in einem Mixer und lassen Sie sie dann erneut köcheln, bis sie kocht. Hinzufügen Schmelzkäse(Wenn es hart ist, müssen Sie es zuerst reiben).

Cremesuppe: Rezepte

Willst du kochen? köstliche cremige Suppe Blumenkohl, den Sie und Ihre Familie sicher lieben werden? Am besten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos!

20 Minuten

40 kcal

5/5 (1)

Meine Familie hatte nie Probleme mit Blumenkohl. Mein Kind (ganz zu schweigen von den Erwachsenen) liebt und isst Blumenkohl in jeder Form: im Salat oder gebraten mit einem Ei.

Besonders schätzen wir die cremige Kohlsuppe. Das freut mich sehr, denn Blumenkohl ist sehr gesund. Es enthält ein Vielfaches mehr Proteine und Vitamin C als im Weißkohl. Sie ist sehr reich biochemische Zusammensetzung und viele nützliche Eigenschaften. In der Diät gesunde Person Blumenkohl ist ein Muss.

Deshalb möchte ich Ihnen ausführlich erklären, wie Sie appetitlich, aromatisch und lecker zubereiten gesunde Cremesuppe aus Blumenkohl. Sobald Sie es geschafft haben, werden Sie es für immer lieben.

Geschirr:

1-Liter-Topf;
Schmortopf;
Schneebesen;

Schneidbrett;
Bratpfanne.

Zutaten

für Suppe:

zur Einreichung:

20 Gramm grüner Koriander;
ein paar Scheiben Roggenbrot (oder Weißbrot);
etwas Pflanzenöl zum Braten.

Achten Sie bei der Wahl des Blumenkohls darauf, dass die Blütenstände keine dunklen oder braunen Flecken aufweisen. Flecken. Dies zeigt an, dass der Prozess begonnen hat verrottet oder das Vorhandensein von Nitraten.

Es sollte auch keine Mechanik vorhanden sein Schaden. Der Kohlkopf sollte elastisch und kräftig sein, die Blütenstände sollten saftig sein, dicht aneinanderliegen, die Blätter sollten grün und frisch sein.

Schritt-für-Schritt-Suppenrezept

Kohl, Sellerie, Karotten waschen.
Die Zwiebel schälen und den Kohl in kleine Röschen teilen.
Kohlröschen in einen Topf geben und abgießen kaltes Wasser und kochen, bis der Kohl fertig ist (7 Minuten nach dem Kochen).
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Sellerie fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Knoblauch in heißes Öl geben.
Braten Sie es einige Sekunden lang an, bis der Knoblauch zu schmelzen beginnt Farbe ändern.
Dann die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Sellerie dazugeben, mit Zwiebeln etwas anbraten.
Die Karotten hinzufügen und das gesamte Gemüse einige Minuten köcheln lassen.
Pflanzenöl und Butter in einen Topf geben.
Wenn die Butter schmilzt, Mehl hinzufügen. Braten Sie es ständig umrühren bis es goldbraun ist.
Dann nach und nach unter Rühren die Milch hinzufügen (ständig mit einem Besen umrühren, damit keine Klumpen entstehen).
Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen, umrühren.
Wenn die Messe beginnt verdicken, mach das Feuer aus.
Lassen Sie die Hälfte des Wassers aus dem Topf ab, in dem der Kohl gekocht wurde.
Fügen Sie das gebratene Gemüse und die Soße hinzu, die Sie gerade zubereitet haben.
Das Gemüse mit einem Mixer pürieren.
Stellen Sie die Suppe wieder auf das Feuer und kochen Sie sie einige Minuten lang.
Du bist wunderbar, lecker Vitaminsuppe bereit. Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen.

Diese Suppe wird beim Servieren noch appetitlicher mit Croutons.

Um sie zuzubereiten, schneiden Sie mehrere Stücke Roggen oder Weißbrot Würfel und einige Minuten in Pflanzenöl braten. Hacken oder reißen Sie das Grün mit den Händen. Die Suppe mit Koriander und Croutons servieren.

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