Die besten Traubenkompott-Rezepte für den Winter mit ausführlicher Anleitung. Isabella-Traubenkompott für den Winter – ein Getränk mit einzigartigem Aroma

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Traubenkompott für den Winter mit und ohne Sterilisation: Möglichkeiten für reichhaltiges Kompott aus grünen und dunklen Trauben mit Zitronensäure, Honig, Zitrone, Minze

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Rezept

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In 100 Gramm des fertigen Gerichts

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Kohlenhydrate

40 kcal.

Option 1: Traubenkompott für den Winter – ein klassisches Rezept

Technologen und Chemiker tüfteln seit Jahrzehnten an neuen Getränkezusammensetzungen, doch noch immer können sie nichts Besseres als Kompotte herstellen. Es ist fast egal, auf welche Beeren man den Sirup gießt, aber wenn man sich die Rezepte anschaut, kommt Traubenkompott eine besondere Ehre zu. Natürliche Säfte können trotz ihres Geschmacks und ihrer Vorteile Ihren Durst nicht stillen und Sie nicht erfrischen wie eine Tasse kaltes Kompott. Und um es noch offener zu sagen: Ein bescheidenes hausgemachtes Kompott wird mit ziemlicher Sicherheit natürlicher sein als selbst ein teurer Saft aus der Schachtel.

Zutaten:

• eine große Traube reifer dunkler Weintrauben;
• ein Glas Zucker;
• Wasser - zweieinhalb Liter;
• Säure, Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Rezept für dunkles Traubenkompott für den Winter

Die Anzahl der Weintrauben im Glas und damit die Wassermenge hängt von der Beerenart und Ihren Geschmacksvorlieben ab. Je aromatischer die Trauben sind, desto weniger davon wird benötigt, um ein schmackhaftes Getränk zu erhalten. Wenn Sie dagegen ein konzentrierteres Kompott kochen, kann es anschließend umso stärker mit Wasser verdünnt werden. Wir rechnen mit der Hälfte des Volumens einer Drei-Liter-Flasche und dementsprechend mit einem Kilogramm-Bündel; wenn das Getränk süßlich erscheint, verdünnen Sie es beim Servieren einfach mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser.

Ohne zunächst abzuspülen, pflücken wir die Beeren aus der Traube und entfernen gleichzeitig die verdorbenen. Geben Sie die für das Kompott ausgewählten Trauben in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Sortieren Sie sie erneut und entfernen Sie alle verdächtigen Trauben. Gießen Sie rohes Wasser in die Gläser, bis es nicht bis zum Rand des Halses reicht, sammeln Sie es dann in einem Topf und stellen Sie es auf den Herd. Während es heiß wird, den Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen, den kochenden Sirup über die in die Gläser gestellten Weintrauben gießen.

Nachdem Sie fünfzehn Minuten gewartet haben, geben Sie den Sirup wieder in die Pfanne, erhitzen Sie ihn erneut, kochen Sie ihn nach dem Kochen zwei Minuten lang und geben Sie Zitronensäure hinzu. Umrühren, sobald sich die Kristalle aufgelöst haben, den Sirup in Gläser füllen und sofort mit den vorbereiteten Deckeln verschließen. Die fehlende zusätzliche Pasteurisierung des Kompotts kompensieren wir, indem wir es unter einer Decke aufbewahren. Drehen Sie die Flaschen um und warten Sie, bis das Kompott abgekühlt ist. Überprüfen Sie dann, ob die Deckel nicht geschwollen sind.

Option 2: Süßes Traubenkompott für den Winter – ein schnelles Rezept ohne Sterilisation

Schalten Sie den Herd unter kochendem Wasser erst aus, wenn der Deckel des letzten Glases aufgerollt ist. Nicht umsonst wird das Rezept als Schnellrezept eingestuft; der Aufwand ist gering, aber Sie müssen mangels Sterilisation in heißem Wasser unverzüglich handeln. Die Rebsorte spielt keine Rolle, es eignen sich sowohl Tafel- als auch Tafeltrauben und durch die Kombination von Beeren unterschiedlicher Farbe erzielen Sie eine andere Farbe des Getränks. Darüber hinaus ist dies auch in verschiedenen Flaschen nicht verboten; erfreuen Sie Ihr Zuhause mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und einer ganzen Farbpalette des Getränks.

Zutaten:

• Zucker, raffiniert – fünfhundert Gramm;
• gereinigtes Wasser - 4 Liter;
• zwei Kilo Weintrauben jeglicher Sorte.

So bereiten Sie schnell ein schönes und leckeres Traubenkompott für den Winter zu

Tauchen Sie die Trauben, ohne sie zu zerlegen, vollständig in eine Schüssel mit kaltem, sauberem Wasser, lassen Sie sie ein wenig einweichen und legen Sie sie in ein Sieb. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus, das Kompott wird nicht sterilisiert, daher sollten Sie alle Trauben entfernen, die kein Vertrauen in Sie erwecken. Untersuchen Sie sie auf Rückstände, insbesondere Spinnweben; solche unerwünschten „Zusätze“ werden das Kompott unwiderruflich ruinieren.

Legen Sie die ausgewählten Trauben in ein Sieb, Sie können es sofort in eine andere Schüssel mit Wasser geben, es schadet nicht, die saftigen Beeren nehmen es nicht auf. Stellen Sie das Sieb unter fließendes Wasser und spülen Sie die Weintrauben erneut ab. Aus den gleichen Gründen wie bei der Langzeitlagerung des Produkts müssen die Gläser absolut steril sein. Waschen Sie sie mit einer gesättigten Natronlösung und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen oder halten Sie sie über Dampf.

Wir füllen die Trauben in Flaschen und bedecken sie sofort mit Zucker; die Beeren können nach Sorten sortiert oder gemischt zubereitet werden. Es gibt keine Einschränkungen, lassen Sie sich nur vom Geschmack leiten. Wir kochen das Wasser für das Kompott mit einer Reserve auf, die Menge im Rezept ist als Referenz angegeben und gießen es über die Beeren in den Flaschen bis zum Halsansatz. Es muss nichts umgerührt werden, der Zucker löst sich perfekt auf. Wir stellen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie sehr fest ein. Wenn Sie eine große Menge Kompott auf einmal einmachen und die Gläser dicht gepackt sind, kann das Abkühlen mehr als einen Tag dauern.

Option 3: Erfrischendes Traubenkompott für den Winter (in Bündeln)

Es gibt nur wenige Beeren, die mit dem Aroma von Isabella mithalten können. Sie ist so stark und im Gegensatz zu anderen Sorten, dass Isabella auch in Weinen oft einfachere Trauben zugesetzt werden. Für uns sind solche Beeren nur ein Geschenk zum Kompott – dann ist mehr Platz in der Wasserflasche. Minze wird in Kompotte gegeben, um dem Getränk eine frische Note zu verleihen, aber dieses Mal spielt sie eine andere Rolle: Der frische Minzgeschmack verbindet sich harmonisch mit der Säure, die Traubenkerne dem Kompott verleihen. Das Ersetzen der Rebsorte in einem Rezept ist ziemlich schwierig, aber wenn Sie ein erfrischendes Kompott mit dunkler Farbe planen, nehmen Sie Cabernet oder Moldova, auch sie sind lecker und aromatisch.

Zutaten:

• eine große Weintraube, Sorte Isabella;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein Löffel frische Minzblätter;
• kochendes Wasser;
• eine Limettenscheibe.

Wie man kocht

Stellen Sie eine Sprühflasche auf einen Kaltwasserhahn und spülen Sie Staub und Schmutz vom Bündel ab, indem Sie es an der oberen Spitze unter den Strahl halten. Achten Sie besonders auf die Inspektion der Beeren und Zweige und entfernen Sie Ablagerungen sowie schlechte oder grüne Trauben. Das Bündel ist möglicherweise zu groß, um durch den Hals in ein Glas zu passen, ohne es zu trennen. Brechen Sie große Teile ab, damit das Kompott ästhetisch ansprechender aussieht.

Sterilisieren Sie den Behälter vorher, reißen Sie die Minzblätter vom Zweig ab und senken Sie sie nach dem Überbrühen in einem Glas kochendem Wasser auf den Flaschenboden. Limette und, wenn sie nicht vorhanden ist, gewöhnliche Zitrone, ebenfalls anbrühen und zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden, nur die Kerne mit der Messerspitze entfernen. Wir geben ein Stück Zitrusfrucht in eine Flasche und füllen sie zur Hälfte mit Teilen von Weintrauben. Bitte beachten Sie, dass die Trauben äußerlich ein größeres Volumen einnehmen, da wir sie nicht in einzelne Beeren getrennt haben.

Wir füllen die Flaschen mit Sirup aus Wasser und Zucker bis zum oberen Rand der Kleiderbügel und achten dabei darauf, den Behälter mehrmals leicht zu schütteln und die verbleibende Luft zwischen den Beeren abzulassen. Wir rollen die Gläser sofort auf, wickeln sie ein und stellen sie auf den Kopf.

Option 4: Honigkompott aus Trauben für den Winter (aus weißem Muskat)

Wenn die angegebene Rebsorte nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch eine leichte, ersetzen Sie die sauren Zitrusfrüchte durch zwei aromatische und reduzieren Sie die Essigmenge auf einen Löffel.

Zutaten:

• Honig - ein Kilogramm;
• ein viertel Glas Traubenessig;
• fünf Stangen Nelken;
• kleine saure Zitrone;
• ein Löffel geriebener Zimt;
• drei Liter Wasser;
• 3500 Gramm Muskat-Trauben (weiß).

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir trennen die Trauben nicht in einzelne Trauben, sondern spülen sie im Ganzen aus und füllen sie in gedämpfte Gläser. An den Zweigen dürfen natürlich nur unbeschädigte Beeren verbleiben, verdorbene Beeren entfernen. Füllen Sie die Flaschen mit Leitungswasser, messen Sie das Volumen ab, gießen Sie es in die Pfanne und berechnen Sie die Menge der restlichen Kompottzutaten neu.

Wasser aufkochen und die Gewürze und Zitronenschalen darin aufkochen, dann den Honig und den Essig schnell auflösen. Decken Sie die Gläserhälse mit Gaze ab, gießen Sie diese Mischung in die Beeren und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Anschließend abgießen und erneut aufkochen, diesmal den aus der Zitrone gepressten Saft hinzufügen.

Nachdem Sie den Sirup ab dem Zeitpunkt des Kochens nicht länger als zwei Minuten lang gekocht haben, gießen Sie ihn in Gläser, rollen Sie die Deckel sofort auf und legen Sie sie unter die Decke.

Option 5: Amber-Traubenkompott für den Winter mit Zitrone

Selbst aus namenlosen Rebsorten entsteht ein Kompott mit luxuriöser Farbe und unvergleichlichem Geschmack; wichtig ist nur die Reife der Beeren. Sie können die Anteile der Sorten innerhalb beliebiger Grenzen ändern und dabei nur die Gesamtmasse beibehalten; dies wirkt sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Farbe des Getränks aus.

Zutaten:

• weiße Trauben – zweihundert Gramm und halb so viel wie dunkle Trauben;
• 800 Milliliter Wasser;
• 80 Gramm Zucker;
• ein paar Zitronenscheiben.

Wie man kocht

Für das Kompott wählen wir nur reife Trauben aus. Wir trennen die Trauben nicht, sondern schneiden sie mit einer Schere in kleine Zweige – nicht mehr als ein Dutzend Beeren. Die Zitrone anbrühen, in schöne Scheiben schneiden, unbedingt die Kerne entfernen!

Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zucker in Wasser auflösen und einige Minuten kochen lassen, und gießen Sie ihn heiß in Gläser. Stellen Sie die Gläser direkt nach dem Befüllen in einen Topf mit warmem Wasser und erhitzen Sie diesen auf maximaler Stufe. Auf den Boden der Pfanne sollte ein Gitter oder ein dickes Tuch gelegt werden, um zu verhindern, dass die Dosen mit dem Metall in Berührung kommen.

Sterilisieren Sie das Kompott mit mäßig kochendem Wasser in einem Topf bis zu fünfzehn Minuten lang, die Gläser sollten mit gekochten Deckeln abgedeckt werden. Wir verschließen das Kompott luftdicht und lassen es mindestens einen Tag unter einer dicken Schicht Decken oder warmer Kleidung liegen.

Weintrauben gehören zu den ältesten Nutzpflanzen, die der Mensch zu nutzen begann. Auf Fresken, die bereits 7.000 Jahre alt sind, wurden Abbildungen von Weintrauben gefunden! Vor sehr langer Zeit lernten die Menschen, aus diesen Früchten Wein herzustellen, Beeren zu trocknen und Rosinen zu kochen. Wir haben unsere kulinarischen Experimente erweitert und stellen Marmelade aus Trauben her, bereiten Kompotte zu, bereiten Sirup, Konfitüre für den Winter usw. zu.

Kompott ist eine recht beliebte Methode, um Beeren und Früchte für den Winter zu Hause aufzubewahren. Einerseits ist es ein Getränk, andererseits eine Möglichkeit, Beeren und Früchte für verschiedene Bedürfnisse zu nutzen. Mit den Früchten lassen sich Desserts zubereiten, Süßspeisen dekorieren oder einfach essen.

Um grünes Traubenkompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie (pro 1-Liter-Glas):

• grüne Trauben - Bündel
• Wasser – 1 l
• Zucker – 300 g

Grünes Traubenkompott für den Winter – Rezept mit Foto:

Für das Kompott werden reife und saftige Früchte ausgewählt. Sie können entweder grüne, schwarze oder violette Trauben verwenden. Es ist wichtig, dass das Getränk den Geschmack, das Aroma, die Farbe und das Aussehen frischer Beeren behält. Die Beeren von den Zweigen lösen und gründlich waschen.

Lassen Sie uns die Gläser und Deckel sterilisieren.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit dem Einschenken des Kompotts. Zum Füllen Zucker in Wasser auflösen und den resultierenden Sirup kochen.

Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit grünen Weintrauben. Am besten reicht ein Drittel des Glases, damit sowohl das Getränk als auch die Beeren in ausreichender Menge im Glas sind. Sie können die Gläser nach Belieben füllen, der Fruchtstand sollte jedoch einige Zentimeter unter den Schultern liegen.

Fertig ist die Füllung für das Kompott.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Sirup.

Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab.

Als nächstes müssen wir das grüne Traubenkompott für den Winter im Wasserbad sterilisieren. Stellen Sie einen Ständer auf den Boden der Pfanne, füllen Sie die Pfanne mit Wasser und erhitzen Sie das Wasser, bis es warm ist. Stellen Sie das Glas auf einen Ständer und sterilisieren Sie Einliter-Gläser 16 Minuten lang, Drei-Liter-Gläser 20 Minuten lang.

Nach dem Sterilisationsvorgang rollen wir die Gläser mit einem Schlüssel auf oder drehen sie, wenn Twist-off-Gläser verwendet werden.

Dreh es um.

Kulinarische Etüde 08.08.2018

Trauben, die nicht im Ausland, sondern in unserem Süden angebaut werden, sind bereits auf Märkten und in Geschäften erhältlich. Was für ein Vergnügen es ist, luxuriöse frische Beeren mit einem göttlichen Aroma und Geschmack zu essen! Unsere Hausfrauen sind seit langem für ihre Fähigkeit bekannt, „den Sommer in Gläsern aufzubewahren“. Jetzt ist es an der Zeit, Traubenkompott für den Winter vorzubereiten.

Selbstverständlich können Weintrauben mittlerweile das ganze Jahr über gekauft werden. Aber viele Menschen haben auf ihren Gartengrundstücken und Datschen eigene Ernten reifen lassen, die es zu erhalten gilt. Traubensaft zuzubereiten ist ziemlich mühsam. Aber das Kompott gelingt schnell und problemlos.

Möchten Sie das Traubenkompott verschließen? Dann erfahren Sie jetzt, wie das geht, in einem neuen Artikel von Irina Rybchanskaya – unserer regelmäßigen Leitkolumne.

Hallo, liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Die heiße Jahreszeit der Wintervorbereitungen geht weiter. Für die Kompottzubereitung werden absolut alle Rebsorten verwendet. Das aromatischste Kompott erhält man aus der einfachen „Isabella“. Und die köstlichsten Beeren stecken in einem Kompott aus den besten Tafelsorten heller und schwarzer Trauben.

Vor ein paar Tagen waren mein Mann und ich zu Besuch bei einem uns bekannten Winzer. Wie schön sein Garten ist! Die schattige „Laube“ der Weinrebe der Sorte Cardinal, an der Büschel großer violetter Beeren hängen, die in der Sonne funkeln, ist faszinierend.

Der großzügige Besitzer schenkte uns fast einen Zentner ausgesuchter Beeren. Und wieder begann meine heimische Konservenfabrik zu tuckern. Kompott, Marmelade, getrocknete Weintrauben mit Knoblauch und Kräuter für den Wein – das ist eine unvollständige Liste dessen, was ich zubereiten möchte. Beginnen wir mit Kompott. Ich gebe Ihnen verschiedene Rezepte – wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt.

Allgemeine Bemerkungen

• Gläser zum Verpacken von Kompott sollten mit Soda gewaschen, gründlich ausgespült und sterilisiert werden.
• Zum Verschrauben sterilisierte Deckel verwenden.
• Die Rohstoffe werden gewissenhaft auf ihre Eignung geprüft. Ein paar faule Beeren können das fertige Produkt verderben.
• Wenn das Kompott nicht sterilisiert werden muss, sollte es auf einen Deckel gelegt, verschlossen und in etwas Warmes eingewickelt werden. So belassen, bis die Gläser abgekühlt sind.
• Nach der Sterilisation wird das Kompott gedreht und kopfüber abgekühlt, ohne es einzuwickeln. Gleichzeitig sollte Zugluft vermieden werden – heiße Gläser können platzen.

Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation mit zwei Füllungen

Diese Zubereitung wird am besten aus grünen, weißen und schwarzen Trauben mit dicker Schale hergestellt, die sich leicht durchbeißen lässt. Die Methode eignet sich für die Zubereitung in kleinvolumigen Behältern – 700 – 1500 ml. Hier ist ein Rezept für Traubenkompott mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zutaten für ein Eineinhalb-Liter-Glas

• 700 - 750 g Weintrauben pro Traube;
• 750 - 800 ml Wasser;
• 185 - 200 g Zucker.

Wie man kocht

Für den Winter mache ich nur ein paar Gläser – für den Fall, dass unerwartete Gäste kommen. Die Flüssigkeit wird als alkoholfreies Erfrischungsgetränk verwendet und der Boden ergibt in Kombination mit Zitrusfrüchten einen wunderbaren Obst- und Beerensalat.

Zutaten

• Ein Drittel eines Glases Weintrauben und entkernte Kirschen in gleichen Mengen;
• 250 g Zucker;
• ein paar Kirschblätter, ein Zweig Minze und eine kleine Zimtstange (optional).

Wie man kocht

1. Überprüfen Sie die Qualität der Trauben, spülen Sie sie gründlich ab, trennen Sie die Beeren und geben Sie sie in ein vorbereitetes Glas. Schicken Sie die aufgetauten entkernten Kirschen zusammen mit dem Saft, sauberen Kirschblättern, einem Zweig Minze und einer Zimtstange dorthin.
2. Kochen Sie den Sirup, gießen Sie den Inhalt in Drei-Liter-Gläser und gießen Sie ihn über den Rand.
3. Aufrollen, umdrehen, einwickeln. Lagern Sie gekühlte Produkte an einem kühlen Ort.

Liebe Leserinnen und Leser des Blogs von Irina Zaitseva, ich habe versucht, Ihnen interessante und abwechslungsreiche Rezepte für die Kompottzubereitung zu geben. Ich freue mich, wenn sie Ihnen gefallen und Sie sie nützlich finden. Bitte kontaktieren Sie mich bei Fragen in den Kommentaren. Ich werde jedem gerne antworten.

Von ganzem Herzen wünsche ich dir Gesundheit, Liebe und Erfolg! Irina Rybchanskaya, Blogautorin Essay eines kulinarischen Amateurs.

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Leckere Rezepte für die ganze Familie

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Viele Hausfrauen diskutieren nicht einmal, welche Art von Kompott sie für den Winter zubereiten sollen. Von Trauben, werden sie sagen, und sie werden wahrscheinlich Recht haben. Diese duftende Beere ist saftig, süß und beim Kochen wunderschön. Der Duft eines solchen Getränks lässt niemanden gleichgültig.

Kümmern wir uns also selbst um die Zubereitung von Traubenkompott, dessen Saison mit Beginn des Herbstes beginnt. Diese Aktivität ist nicht so mühsam und hat viele positive Aspekte. Es gibt auch sehr viele Möglichkeiten, solches Kompott zuzubereiten. Erstens bietet die Vielfalt der Rebsorten Raum für Experimente. Zweitens ist die Kombination mit jeder anderen Frucht oder Beere willkommen und liefert hervorragende Ergebnisse. Haben Sie schon einmal Apfel-Trauben-Kompott für den Winter zubereitet? Oder – Kompott aus Trauben und Pflaumen für den Winter? Wir empfehlen! Sie werden es nicht bereuen. Darüber hinaus können Sie Ihre eigene Produktkombination ausprobieren. Und kleine, saftige Weinsorten sind gut für Trauben. Sie haben viel Saft, wenig Fruchtfleisch, eine helle Farbe und einen guten Zuckergehalt, was bei der Kompottzubereitung nützlich ist. Wenn Sie jedoch andere Trauben haben, eignen sich diese auch gut als Kompottbasis. Sie müssen lediglich die richtige Menge Zucker und Zusatzprodukte auswählen, die den Geschmack und die Farbvielfalt des fertigen Getränks verstärken. Und Sie können Traubenkompott sowohl ohne Sterilisation als auch damit aufrollen. Es ist deine Entscheidung.

Trauben sind beim Einmachen in der Regel nicht launisch. Voraussetzung: Die Trauben müssen gründlich gewaschen und sortiert werden. Für Originalität und Abwechslung können Sie mehrfarbige Kompotte zubereiten. Kompott aus grünen Trauben für den Winter ist beispielsweise zart in der Farbe, weich und leicht säuerlich im Geschmack. Weißes Traubenkompott für den Winter ist leicht, angenehm und aromatisch. Schwarzes Traubenkompott für den Winter ist immer hell, reichhaltig, süßer und duftender. Es gibt so viele Sorten, so viele Arten von Kompott. Achten Sie auf alle Informationen zu Traubenkompott für den Winter; Rezepte werden in der Regel von Fotos begleitet. Dadurch ist es möglich, Ihr Getränk nach Aussehen und Farbe auszuwählen. Wenn Sie also Traubenkompott für den Winter zubereiten, sind Rezepte mit Fotos nicht die letzte Voraussetzung für Ihren Erfolg.

Ein paar Tipps verraten Ihnen außerdem, wie Sie Traubenkompott für den Winter zubereiten:

Das übliche Verhältnis für Traubenkompott: für ein Drei-Liter-Glas - 5 Esslöffel Zucker;

Die Weintrauben sollten gründlich gewaschen und von den Zweigen entfernt werden, und einzelne Beeren sollten in Gläser gefüllt werden;

Die Beeren können mit Sirup oder kochendem Wasser übergossen werden; das Schema der Kompottzubereitung ist das gleiche wie bei anderen Beeren;

Das aufgerollte Glas sollte umgedreht, eingewickelt und bis zum Morgen langsam abkühlen gelassen werden;

Sie können Traubenkompott in der Kälte (z. B. im Keller) oder bei Zimmertemperatur lagern.

Traubenkompott

Köstliches und einfach zuzubereitendes Dosenkompott. Ohne Sterilisation, bei Raumtemperatur gelagert. Das konzentrierte Kompott sollte beim Trinken mit Wasser verdünnt werden.

Zusammensetzung und Proportionen

• Trauben – bis zu einer halben Dose;
• Sirup: 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser, das nach dem Blanchieren der Beeren entsteht.

Grüne Trauben

Wie man kocht

• Vorbereitung: Gläser und Deckel (Eisen oder Stahl) waschen und sterilisieren. Waschen Sie die Weintrauben in kaltem Wasser. Trocken. Kochen Sie etwa 2–2,5 Liter Wasser pro Drei-Liter-Glas (+ etwas mehr).
• Erste Füllung (Blanchieren): Trauben von den Zweigen pflücken und die Gläser zur Hälfte mit Beeren füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab (nicht aufrollen, sondern nur abdecken, damit kein Staub auffliegt). Lassen Sie es etwa eine Stunde lang stehen (damit das Glas abkühlt und Sie sich nicht mehr die Hände verbrennen). Setzen Sie dann einen Deckel mit Löchern auf das Glas und lassen Sie das Wasser abtropfen (lassen Sie es in ein Literglas ab, um die erhaltene Literzahl zu messen. Und gießen Sie das Wasser dann in einen großen Topf).
• Mit Sirup füllen: Fügen Sie dem aus den Beeren abgelassenen Wasser Zucker hinzu (300 g pro Liter Wasser). Zum Kochen bringen und den Sirup weitere 5 Minuten kochen lassen. Weintrauben in Gläsern mit kochendem Sirup übergießen. Mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie bis zum Morgen in dieser Position abkühlen.
• Lagerung: Stellen Sie die Gläser wieder in ihre normale Position und lagern Sie sie bei Raumtemperatur an einem trockenen und dunklen Ort.
• Anwendung: Nachdem Sie das Glas geöffnet haben, verdünnen Sie das Kompott mit kochendem Wasser um die Hälfte (Sie können mehr Wasser hinzufügen, probieren Sie es aus, es hängt alles davon ab, wie süß Sie es mögen).

Füllen Sie die Gläser bis zur Mitte des Glases mit Weintrauben

Weintrauben in heißem Wasser blanchieren

Das Kompott kühlt kopfüber ab. Wenn es abgekühlt ist, setzen Sie es wieder in den Originalzustand zurück.

Das Kompott ist geschlossen. Saftflaschen eignen sich gut für Kompotte aus kleinen Beeren, sie passen gut in den Hals einer Literflasche