Sofortige koreanische Zucchini – die besten herzhaften Snack-Rezepte. Fast Food Koreanische Zucchini - Beste würzige Snack-Rezepte Köstlicher koreanischer Zucchinisalat

Schnelle koreanische Zucchini werden definitiv Liebhaber von scharfen Snacks ansprechen. Sie sind schmackhaft und duftend, passen gut zu fettigen Speisen und besonders zu Fleisch. Neben Zucchini werden in solchen Gerichten häufig Karotten, Paprika und Gemüse verwendet.

Wie man Zucchini auf Koreanisch kocht?

Sofortige koreanische Zucchini ist ein einfaches und erschwingliches Rezept für jedermann. Und damit alles schnell, lecker und unkompliziert gelingt, helfen die unten aufgeführten Empfehlungen zur Auswahl des Ausgangsprodukts und der Zubereitung selbst.

Zucchini ist besser jung mit unreifen Samen zu wählen.
Wenn die Haut dünn ist, kann sie nicht abgeschnitten werden. Wenn nicht, ist es besser, das Produkt zu reinigen.
Je dünner die Zucchini geschnitten werden, desto eher marinieren sie.

Sofortige koreanische Zucchinischeiben mit Karotten können sowohl sehr scharf als auch moderat sein. Der Schärfegrad kann durch die Zugabe von mehr oder weniger Chilischoten individuell angepasst werden. Um den Einlegevorgang zu beschleunigen, kann die Zucchini mit Druck belegt werden.

Zutaten:

zucchini, Karotten - 1 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
scharfe Chilischote - 1 Stk .;
Essig, Zucker - 1 EL. Löffel
Dill;
Salz.

Kochen

Zucchini wird in 3 mm dicke Kreise geschnitten.
Tauchen Sie sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser und legen Sie sie in ein Sieb.
Geschälte Karotten werden durch eine koreanische Gemüsereibe geführt.
Zucchini mit Karotten mischen, Knoblauch, gehackte Chilischoten und gehackten Dill hinzufügen.
All dies wird gesalzen, Zucker gegeben, Essig, Öl eingegossen und geknetet.
Schnellkochende Zucchini nach koreanischer Art mit Karotten werden 1 Stunde lang in der Kälte entfernt.

Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salzkartoffeln ist ein Zucchinisalat nach koreanischer Art, der nach diesem Rezept zubereitet wird. Damit das Gericht auf dem Tisch interessanter aussieht, ist es besser, rote Paprika zu wählen. Je nach gewünschter Schärfe kann das Gewürz scharf oder mild verwendet werden.

Zutaten:

zucchini, Karotten, Zwiebeln, Paprika - 1 Stk.;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - ½ Teelöffel;
Essig - 20 ml;
Kristallzucker - 1 Teelöffel;
Öl - 50 ml;
Salz.

Kochen

Zucchini und Karotten werden gerieben.
Zwiebeln und Paprika werden in Streifen geschnitten.
Gemüse mit Gewürzen bestreuen, Essig, Öl, Salz und Zucker einfüllen.
All dies wird gerührt, mit einer Folie bedeckt und 40 Minuten lang in die Kälte gestellt.

Eine ausgezeichnete Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art aus diesem Rezept wird sich bei jedem Festmahl als nützlich erweisen, da dies eine großartige Ergänzung zu Fleisch und alkoholischen Getränken ist. Am bequemsten ist es, die Zucchini mit einem Gemüseschneider in dünne Schichten zu schneiden. Auf Wunsch kann das Gericht mit anderen Kräutern - Koriander und Petersilie - ergänzt werden.

Zutaten:

zucchini - 2 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Essig 6% - 60 ml;
Zucker - 30 g;
Dill - 1 Bund;
geruchloses Öl - 100 ml;
Salz.

Kochen

Zucchini wird in dünne Streifen geschnitten.
Knoblauch und Dill fein hacken.
Öl mit Essig, Zucker, Salz, Dill und Knoblauch verrühren.
Die resultierende Mischung wird zu Zucchini geschickt und geknetet.
Eine Last wird darauf gelegt und eine halbe Stunde in der Kälte belassen.
Danach können eingelegte Zucchini auf Koreanisch am Tisch serviert werden.

Heh von Zucchini auf Koreanisch

Junge Zucchini nach koreanischer Art in Form von Hee ist ein ungewöhnlich schmackhafter und duftender Salat. Dadurch, dass die Zucchini vorher mit kochendem Wasser übergossen wurden, sind sie zwar weich, aber alle Vitamine bleiben erhalten. Wenn Sie ein Gericht würziger machen möchten, sollten Sie Peperoni hinzufügen. Wenn Sie im Gegenteil eine feinere Delikatesse benötigen, können Sie den Pfeffer überhaupt nicht einsetzen.

Zutaten:

zucchini - 1 kg;
karotten - 2 Stk .;
rote Paprika - 1 Stk .;
Öl - 150 ml;
salz, Zucker, Essig - jeweils 1 Teelöffel;
Knoblauch - 4 Zähne;
zwiebel - 1 Stk.;
Gemüse, Chilischote.

Kochen

Zucchini in dünne Ringe schneiden, kochendes Wasser gießen.
Nach 3 Minuten wird das Wasser abgelassen.
Karotten werden auf einer koreanischen Gemüsereibe gehackt und zu Zucchini hinzugefügt.
Auch Zwiebeln und Paprika, in dünne Halbringe geschnitten, werden dorthin geschickt.
Fügen Sie Grüns hinzu und rühren Sie um.
Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, Öl und Knoblauch werden separat gemischt.
Die resultierende Mischung wird über Gemüse gegossen, geknetet und kalt gestellt.
In einer halben Stunde sind Instant-Zucchini nach koreanischer Art mit Paprika und Zwiebeln fertig.

Zucchini nach koreanischer Art mit Honig ist ein ungewöhnliches, aber unglaublich appetitliches Gericht. Die Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen – süß, sauer und scharf – macht es zu etwas Besonderem. Auf Wunsch kann das fertige Gericht mit Sesam zerkleinert werden. Sojasauce in diesem Rezept ist besser klassisch ohne Zusatzstoffe zu verwenden.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
Honig, Essig - 1 EL. Löffel
Öl - 20 ml;
Knoblauchzehen - 4 Stück;
Sojasauce - 20 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter.

Kochen

Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten.
Gehackten Dill, Gewürze hinzufügen.
Für die Sauce werden Öl, Essig, Honig, Sojasauce und gehackter Knoblauch gemischt.
Gießen Sie Zucchini darüber und nach 2 Stunden ist die Instant-Zucchini nach koreanischer Art fertig.

Zucchini nach koreanischer Art, deren Rezept unten vorgestellt wird, ist ein würziges Gericht, das Liebhaber herzhafter Gerichte auf jeden Fall mögen wird. Es ist gut, weil es sehr schnell zubereitet und dann genauso schnell gegessen wird. Wenn Sie möchten, dass die Vorspeise feurig scharf herauskommt, können Sie die Chilischote auch direkt mit den Körnern hinzufügen.

Zutaten:

junge Zucchini - 3 Stk .;
Öl, Tafelessig - je 100 ml;
Knoblauch - 1 Kopf;
Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika;
Gewürz für Karotten auf Koreanisch scharf.

Kochen

Zucchini werden in dünne Scheiben geschnitten und in Schichten auf einem Teller ausgelegt, wobei jede Schicht mit Salz und Gewürzen bestreut wird.
Gießen Sie alles mit einem Biss in Öl, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, rühren Sie um und entfernen Sie Instant-Zucchini nach koreanischer Art eine halbe Stunde lang in der Kälte.

Zucchini nach koreanischer Art für den Winter - Rezept

Verschiedene koreanische Salate können nicht nur im Sommer genossen werden. Zucchini nach koreanischer Art für den Winter ist eine hervorragende Zubereitung, die zudem sehr einfach und schnell zubereitet ist. Beim Auslegen der Masse in Gläsern ist es wichtig, diese nicht bis zum Rand zu füllen, da beim Sterilisieren noch Saft aus dem Gemüse freigesetzt wird.

Guten Nachmittag Freunde!

Zucchini nach koreanischer Art ist eine meiner Lieblingszubereitungen für den Winter. Ein typisches Gericht der koreanischen Küche, das in unserem Land beliebt und beliebt geworden ist, kann zu Hause zubereitet werden.

Eine große Auswahl an Rezepten und die Vielseitigkeit des Kochens zeichnen diese Vorspeise aus. Sie hat einen würzigen und würzigen Geschmack, einen durchschnittlichen Kaloriengehalt (110 kcal pro 100 Gramm Produkt). Es gibt wenig Vergleichbares zu diesem Gericht, das schnell gegessen ist, man muss nur Zeit haben, es auf einen Teller zu legen. Genauso ist es kein Zufall, dass sie Verwandte sind.

Zucchini auf Koreanisch. Das leckerste Rezept mit Gewürzen für den Winter

Es wird nicht schwer sein, einen solchen koreanischen Zucchinisalat für den Winter zu Hause zuzubereiten. Sie müssen nur das Rezept kennen und sich mit den notwendigen Zutaten eindecken. Ein unverzichtbarer Bestandteil dieses köstlichen Rezepts ist ein wunderbares koreanisches Gewürz für Karotten, das dem Gericht einen einzigartigen koreanischen Geschmack, einen würzigen, brennenden und pikanten Geschmack verleiht.

Zutaten:

für 1 kg Zucchini brauchen wir:

Karotten - 500 gr.
zwiebel - 60 gr.
Tomaten - 300 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
grüns - nach Geschmack
Pflanzenöl - 100 gr.
Essig 9% -1/4 EL.
Salz - 2 TL
Zucker - 2 TL
Gewürz für koreanische Karotten - 2 TL

Kochen:

Gemüse für Zucchinisalat nach koreanischer Art wird in große schöne Stücke und halbe Ringe geschnitten. Ein solcher Schnitt gibt uns die gesamte Geschmacks- und Farbpalette des fertigen Gerichts.

Junge und kräftige Zucchini, gut gewaschen, getrocknet und in dünne Halbringe geschnitten. Wir geben sie in eine Schüssel und salzen sie steil, lassen sie 20 Minuten einwirken.

Tomaten vierteln.

Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe.

Die Karotten in dünne Ringe schneiden und dann wieder halbieren.

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Schneiden Sie einen kleinen Bund duftenden Korianders ab. Wir bereiten den Salat ohne Paprika zu, es war einfach nicht zur Hand.

Zucchini unter fließendem Wasser waschen, auspressen. Wir geben alle Komponenten in einen Topf. Salz, Zucker, Pflanzenöl, Gewürze und Essig hinzufügen. Vorsichtig mischen, vorzugsweise mit den Händen, um das Gemüse nicht zu zerdrücken, und 1,5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden sie Saft geben und darin einweichen. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und lassen sie 20 Minuten köcheln.

Koreanische Zucchini sind essfertig, aber wir wollen sie für den Winter aufheben. Wir füllen es in sterilisierte Gläser, schließen die Deckel und lagern es im Kühlschrank.

Probieren Sie diese Kochmethode mit Gewürzen aus, sie wird Sie nicht im Stich lassen und genießen Sie Ihr Essen!

Marinierte Zucchini nach koreanischer Art mit Karotten

Nach dem Instant-Rezept hacken wir das gesamte Gemüse auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Mit den einfachsten Zutaten bereiten wir schnell ein sehr schmackhaftes Gericht zu.

Zutaten:

Karotten - 500 gr.
zwiebel - 500 gr.
scharfer grüner Pfeffer - 1 Stck.
Pflanzenöl - 150 gr.
Essig 9% -1/3 EL.
Salz - 1/2 EL. l.
Zucker - 150 gr.
gemahlener Koriander - 1 TL

Kochen:

Wir reinigen die Zucchini von der Haut, entfernen die Samen und reiben sie auf einer Reibe.

Wir mahlen auch junge saftige Karotten auf einer Reibe.

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Wir schneiden die grüne Paprika in dünne Ringe, entfernen die Samen nicht.

Wir legen alles in ein großes Becken.

So macht eine Spezialreibe Gemüse so schön! Jede Zutat hat ihren eigenen Geschmack und wenn wir sie kombinieren, erhalten wir eine erstaunliche Kombination.

Wir geben Salz, Zucker, Gewürze und Gewürze darauf. Fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Alles mischen, 2 Stunden ziehen lassen.

Gemüse gab Saft, eingeweicht. Nochmals gut mischen.

Wir legen sie bis zum Hals in sterilisierte Gläser, decken sie mit Deckeln ab und sterilisieren sie 15 Minuten lang. Ich habe 500-Gramm-Gläser genommen. Am Ende der Zeit die Deckel aufrollen, mit einer Decke umwickeln. Der Sterilisationsprozess wird bis zum Abkühlen fortgesetzt.

Wir lagern bis zum Winter im Keller.

Koreanisches Zucchini-Rezept zu Hause für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

für 3 kg Zucchini brauchen wir:

Karotten - 350 gr.
Knoblauch - 100 gr.
Petersilie - ein kleiner Haufen
Koreanisches Gewürz - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 100 gr.
Essig 9% -100 gr.
Salz - 50 gr.
Zucker - 100 gr.
gemahlener Koriander - 2 EL. l.

Zucchini auf Koreanisch, das leckerste Rezept für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken

Zutaten:

Zucchini - 2,5 kg
Karotten - 700 gr.
zwiebel - 500 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
Knoblauch - 200 gr.
Gewürz für koreanische Karotten - 20 gr.
Pflanzenöl - 100 gr.
Essig 9% -150 gr.
Salz - 50 gr.
Zucker - 100 gr.

Nach diesem Rezept gekochte Zucchini nach koreanischer Art mit Gewürzen für den Winter fliegen zuerst vom Tisch, denn sie sind sehr lecker, na, lecken Sie sich einfach die Finger. Nur wenige Dinge sind im Winter mit ihnen vergleichbar.

Heute haben wir 4 wunderbare Rezepte für ein Gericht vorbereitet. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihnen passt, und kochen Sie super leckere Zucchini nach koreanischer Art. Es stellt sich als köstlich heraus, sehr lecker!

Die Saison der Vorbereitungen geht weiter, warten Sie auf neue Rezepte der koreanischen Küche.

Und treffen Sie solche Vorbereitungen für den Winter? Teilen Sie Ihre Rezepte.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Das Gewürz für Karotten auf Koreanisch verleiht dieser Vorspeise einen charakteristischen Geschmack, ich empfehle das Kochen. Darüber hinaus ist die Zubereitung einer solchen Vorspeise einfach.

Wir brauchen:

Zucchini - 2,5 kg (Nettogewicht ohne Haut und Samen)
Karotten - 1 kg
zwiebel - 1/2 kg
Paprika - 1/2 kg
Knoblauch - 200 gr.
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig 9% - 150 ml
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 3/4 Tasse (210 gr.)

Tatsächlich können Sie das gesamte Gemüse nach Belieben schneiden, allerdings mit Sternchen. Und das gilt für jedes Werkstück, denn Hauptsache es hat geschmeckt. Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an.

Wir entfernen die Haut von der Zucchini und entfernen die Samen (wenn die Zucchini reifer ist). Bei jungen Zucchini ist alles einfacher - einfach die Haut abziehen. Zucchini in Kreise schneiden.

Wenn du knusprige Zucchini machen möchtest, schneide sie nicht zu dünn. Die Dicke jedes Kreises muss mindestens 1 cm betragen.

2. Bulgarischer Pfeffer kann in Streifen geschnitten werden, Zwiebeln in halbe Ringe. Karotten können auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe gerieben oder mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben geschnitten werden.

3. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Den Knoblauch durch eine Presse passieren und zum restlichen Gemüse geben.

4. Gießen Sie Essig hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und würzen Sie die koreanischen Karotten.

Wenn Sie kein fertiges Gewürz für koreanische Karotten haben, macht das nichts. Fügen Sie dem Salat einfach gemahlenen roten Pfeffer und Koriander hinzu

5. Wir erhitzen das Pflanzenöl und gießen den Salat mit heißem Öl. Gut mischen, wenn man es mit einem Löffel handhaben kann, super. Wenn es viel Gemüse gibt und es größer geschnitten ist, ist es für mich bequemer, es mit meinen Händen zu mischen. Und gleichzeitig können Sie das Gemüse ein wenig kneten, um es weicher und saftiger zu machen.

6. Jetzt müssen Sie diesem Salat Zeit zum Marinieren geben. Die Schüssel mit dem Salat mit einem sauberen Handtuch abdecken und 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit setzt das Gemüse Saft frei, mariniert und nimmt das Aroma der Gewürze auf.

7. Mischen Sie den Salat gut und geben Sie ihn in sauber gewaschene Gläser. Wir stellen die Salatgläser in einen Topf mit warmem Wasser. Wir bringen das Wasser zum Kochen und sterilisieren die Gläser je nach Volumen 15-30 Minuten. Kochen Sie die Deckel separat. Manchmal koche ich die Deckel im selben Wasser wie die Gläser, ich nehme sie einfach für 10 Minuten von den Rohlingen ab.

8. Den koreanischen Salat mit Deckel aufrollen, die Gläser umdrehen und mit etwas Warmem abdecken.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter - das leckerste Rezept

Nun, nur ein sehr leckeres und einfaches Rezept für Zucchini für den Winter. Ich möchte Ihnen sagen, dass alle diese Rezepte zum Abendessen zubereitet werden können. In diesem Fall empfehle ich, einfach keinen Essig hinzuzufügen.

Wir brauchen:

Zucchini - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 5-6 Nelken
Paprika - 1 - 2 Stk.
Pflanzenöl - 100 ml
Essig 9% - 5 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 20 gr.
gemahlene rote Paprika - eine Prise

Wir versuchen, Karotten für diesen Salat auf einer Reibe für koreanische Karotten zu reiben. Es stellt sich die ideale Länge und Dicke von Karotten heraus. Aber wenn es keine solche Reibe gibt, spielt es keine Rolle - reiben Sie einfach auf einer groben Reibe.

2. Schneiden Sie die Zucchini nach Belieben oder schöner. Ich schneide in lange Stücke.

3. Bulgarischer Pfeffer sieht schön aus, in Streifen geschnitten. Zwiebeln können in halbe Ringe geschnitten werden. Wir führen den Knoblauch durch eine Presse oder reiben ihn auf einer Reibe. Alles Gemüse in eine tiefe Schüssel geben.

4. Salatdressing zubereiten. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz, Zucker, Gewürze für koreanische Karotten und Paprika. Fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu.

Zucchinisalat nach koreanischer Art erhält einen originellen Geschmack, wenn Sie leicht gebratene Sesamsamen hinzufügen

5. Das Dressing verrühren und unseren Salat damit würzen. Achten Sie darauf, das Gemüse gut zu mischen.

6. Der Salat sollte mindestens 3 Stunden mariniert werden. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen. In dieser Zeit empfiehlt es sich, den Salat ein paar Mal zu mischen, damit sich das Gemüse „anfreundet“.

7. Den fertigen Salat in saubere Gläser geben und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Gekochte Deckel aufrollen.

Zucchini auf Koreanisch "leck deine Finger" - ein Rezept für den Winter mit Foto

Sehen Sie, wie schön koreanischer Zucchinisalat aussieht, bei dem Gemüse auf einer Reibe für koreanische Karotten dünn geschnitten wird.

Zucchini nach koreanischer Art für den Winter ohne Paprika - das leckerste Rezept

Dieses Rezept ist interessant für seine Zusammensetzung. Es scheint, dass der gleiche Zucchinisalat nach koreanischer Art, aber Koriander, Frühlingszwiebeln und Sojasauce ihm einen besonderen Geschmack verleihen.

Wir brauchen:

Zucchini - 3 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Tomaten - 6-8 Stk. (mittelgroße)
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Chilischote - 1 Stck.
frischer Koriander - ein Bund (20 gr.)
Frühlingszwiebeln - ein Bund (30 gr.)
Sojasauce - 3 EL. l.
Essig - 5 EL. l.
Pflanzenöl - 100 ml
Salz - 2 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Die Enden der Zucchini auf beiden Seiten abschneiden. Wenn die Zucchini jung ist, lassen wir die Haut, und wenn sie schon „alt“ ist, schälen wir die Haut. Die Zucchini zuerst längs halbieren und dann quer in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Wir geben die Zucchini in eine tiefe Schüssel, salzen, sparen kein Salz und lassen sie 15 Minuten ziehen. Nach den Zucchinischeiben mit fließend kaltem Wasser abspülen.

Damit die Zucchini im Salat elastisch und knusprig werden, drücken Sie sie nach dem Waschen unbedingt leicht an

2. Möhren quer und etwas schräg in Kreise schneiden, 2-3 mm dick. Dann schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden. Zwiebel in 3 mm dicke Halbringe schneiden.

3. Schneiden Sie eine frische Frühlingszwiebel in eine Länge von etwa 5 cm.Der dicke untere Teil mit einer jungen Zwiebel kann halbiert werden. Frisches Koriandergrün grob hacken.

4. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Scheiben, Paprika in dünne Streifen. Wenn Sie einen würzigeren Salat haben möchten, dann lassen Sie die Peperonisamen, und wenn Sie den Geschmack weicher mögen, entfernen Sie die Samen besser, da sie am scharfsten sind.

5. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und braten Sie Zwiebeln, Karotten und Tomaten darin an. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten.

6. Das gebratene Gemüse zu den Zucchini geben, Frühlingszwiebeln, Koriander, Peperoni und Knoblauch dazugeben. Mit Sojasauce und Essig aufgießen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Pflanzenöl erhitzen und heißes Öl über das Gemüse gießen. Lassen Sie den Salat 3-4 Stunden marinieren. In dieser Zeit das Gemüse mehrmals mischen.

7. Den Salat gut mischen, in Gläser füllen und 15-20 Minuten sterilisieren. Dann rollen wir die Metalldeckel auf.

Köstlicher koreanischer Zucchinisalat

Dieser köstliche Zucchinisalat ist für Liebhaber scharfer Gerichte. Gemüse wird mit einer koreanischen Karottenreibe schön in Streifen geschnitten.

Also haben wir eine andere Option für die Ernte von Zucchini in Betracht gezogen. Die Vorräte unserer Vorratskammern werden mit verschiedenen Leckereien aufgefüllt. Für den Winter bereiten wir Gemüse zu, das in unseren Sommerhäusern gesammelt oder auf dem Markt gekauft wurde. Nun, im Winter bleibt nur noch, das Ergebnis Ihrer Arbeit zu schmecken und zu genießen.

Was für ein Wunder, dass diese Zucchini ein vielseitiges Gemüse ist! Was daraus nicht gekocht werden kann: von würzigen Gemüsesnacks bis hin zu Marmelade mit Orangen. Wie fast alle Gemüsesorten, die Vitamine und Mineralstoffe enthalten, ist Zucchini ein Antioxidans und eine Quelle für Ballaststoffe. Eine Vielzahl von Zucchinigerichten kann sowohl in die gesunde Speisekarte aufgenommen werden, zum Beispiel im Kampf gegen Übergewicht; sowie im Menü von Liebhabern scharfer Snacks. Das Interesse an den unterschiedlichsten Rezepten zum Kochen und Ernten von Zucchini für die Zukunft steigt, ebenso wie die Entstehung immer neuer Möglichkeiten, sie für Lebensmittel zu verwenden.

Jetzt stellen wir Ihnen mehrere Rezepte der koreanischen Küche vor, die scharfe Liebhaber interessieren werden. Heute wird er Zucchini nach koreanischer Art für den Tisch und in Form von Konserven für die Zukunft zubereiten und damit die Saison für die Aufnahme von Zucchini in unser Menü verlängern. Koreanische Gerichte locken Feinschmecker mit einer Fülle von Gewürzen und verschiedenen Grüns, der Einbeziehung von Karotten und der Hauptbestandteil ist roter Pfeffer, der dem Gericht mit Zucchini eine leuchtend rote Farbe, Schärfe und einen besonderen pfeffrigen Geschmack verleiht.

Was brauchen Sie, um koreanische Zucchini zu kochen?

Zuallererst sollten Sie hochwertige Zucchini wählen, immer jung und elastisch. Wenn die Zucchini jung und elastisch ist, müssen sie nicht geschält werden. Sie benötigen frische Kräuter, frische Karotten, frische Zwiebeln und Gewürze, die Sie in abgepackter Form im Lebensmittelhandel kaufen können – sie heißen: „Gewürz für koreanische Karotten“.

Alle Gemüse werden in der vom Rezept vorgeschriebenen Form geschält und gehackt. Sie können diese Arbeit nicht ohne Pflanzenöl und Essig, Zucker und Salz nach Vorliebe und Geschmack der Gastgeberin erledigen.

1. Rezept "Koreanische Zucchini" zur Konservierung für den Winter

Es wird sehr wenig Aufwand und Kosten erfordern, Zucchini und anderes verwandtes Gemüse zu kaufen, so dass Sie den Sommer verlängern, indem Sie sehr schmackhafte und gesunde Gemüsekonserven mit Zucchini für die zukünftige Verwendung verkorken. Zucchini nach koreanischer Art, gekocht und konserviert in Form von Konserven als kalter Gemüsesnack, passt zu jedem Fleischgericht und erfreut Gäste und Haushalte mit einem besonderen und appetitlichen Geschmack.

Zutaten:

frische Zucchini - 2,5 Kilogramm;
frische Karotten - 0,5 Kilogramm;
süßer roter Pfeffer - 5 große Schoten;
frische Zwiebel -0,5 Kilogramm;
frischer Knoblauch - 150 Gramm;
frisches Grün (Petersilie, Sellerie, Koriander, Dill) - nach Belieben.

Für die Marinade:

Kristallzucker - 1 Glas;
tafelsalz - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 1 Tasse;
Tafelessig 9 Prozent - 1 Tasse;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch (scharf oder mild) - 1 Packung.

Sie müssen „Koreanische Zucchini“ für den Winter wie folgt aufbewahren:

Alle Gemüse, außer Zucchini, putzen, waschen und schneiden. Zucchini, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe reiben, auch geschälte und gewaschene frische Karotten reiben.
Frische geschälte Zwiebel und entkernte Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden.
Es bleibt, den Knoblauch und die ausgewählten Kräuter zu hacken, das gesamte Gemüse in einem geeigneten Behälter zu mischen, Salz und Zucker hineinzugeben, Essig und Pflanzenöl hinzuzugeben, erneut zu mischen und 3 Stunden im eigenen Saft marinieren zu lassen.
Nach 3 Stunden wird mariniertes Gemüse, das viel Saft abgegeben hat, bis zum Rand in vorbereitete sterile Gläser gelegt, dann die restliche Marinade hineingegossen, mit sterilen Dosen- oder Schraubverschlüssen abgedeckt und in einen Behälter mit Wasser gegeben Sterilisieren Sie Zucchini aus der Dose nach -Koreanisch.
In einem Wasserbad werden Gläser mit Konserven wie folgt sterilisiert: nach dem Kochen von Wasser in einem 0,5-Liter-Glasbehälter - 15 Minuten; Dosen von 0,7 Litern - 20 Minuten; 1,0 Liter - 0,5 Stunden. Es ist besser, Gläser mit Konserven für die Sterilisation mit dem gleichen Volumen für die richtige Wärmebehandlung rechtzeitig auszuwählen.

Legen Sie verkorkte Zucchinikonserven nach koreanischer Art in einen „Pelzmantel“ unter gewöhnliche Deckel, die auf den Kopf gestellt sind. unter Schraubkappen - nicht wenden, bis es gleichmäßig abgekühlt ist. Sie können solche Konserven bei Raumtemperatur lagern, jedoch fern von direkten Wärmequellen. Den ganzen Winter über kann solch ein wunderbarer Snack sehr nützlich für Ihren Tisch sein!

2. Hausgemachtes koreanisches Rezept für eingelegte Zucchini

Öffnen Sie im Winter im Winter ein Glas gekochten Gemüsesalat, verlängern Sie den Sommer und verlängern das Leben, indem Sie Ballaststoffe und antioxidative Unterstützung für Ihren Körper erhalten, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Sie durch kalte Gemüsesnacks Abwechslung in das Familienmenü bringen. Für Liebhaber würziger Gemüsesnacks sind marinierte Zucchini nach koreanischer Art ein appetitlicher Genuss.

Zutaten:

frische Zucchini - 4 mittelgroße Stücke;
Paprika - 1 rot, 1 gelb;
frische Karotten - 3 Wurzeln;
frischer Knoblauch - 4 Nelken;
zwiebel - 1 Stück mittlerer Größe;
Sesamöl - 1 Esslöffel;
Sojasauce - 1 Esslöffel;
sesamsamen - 2 Teelöffel;
Essigsäure - 2 Teelöffel;
gemahlenes Paprikapulver - 2 Teelöffel;
Kristallzucker - 1 Esslöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Tafelsalz - nach Geschmack.

Nach dem hausgemachten Rezept für Zucchini nach koreanischer Art wie folgt marinieren:

Zucchini waschen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in sehr dünne Kreise schneiden. Tasse Zucchini, etwas Salz, in einen geeigneten Behälter geben, damit sie 2 Stunden lang unter Druck stehen und den Saft herausfließen lassen können. Sie können ein Sieb oder einen Blancheur aus Draht verwenden.
Die Zwiebel von der Schale schälen, in dünne Halbringe schneiden und in Pflanzenöl hellgolden anbraten.
Reiben Sie geschälte frische und gewaschene trockene Karotten auf einer Karottenreibe auf Koreanisch oder, falls nicht vorhanden, auf einer feinen Reibe. Geschält, gewaschen und aus Wasser getrocknet, Paprika wird in Streifen geschnitten.
Dehydrierte Zucchini mit gehacktem Gemüse, einschließlich gehacktem Knoblauch, mischen, alle restlichen Zutaten zur Gemüsemasse geben und alles gleichmäßig mischen. Probieren Sie nach Salz und fügen Sie gegebenenfalls Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Marinierte Zucchini nach koreanischer Art an einem kühlen Ort mindestens 1 Stunde ruhen lassen, um sie als würzige kalte Vorspeise oder als Teil einer komplexen Beilage, zum Beispiel mit Kartoffeln in jeglicher Form, zu servieren.

3. Ein einfaches Rezept für koreanische Zucchini mit Gemüse

In Kombination mit Zwiebeln, in Pflanzenöl gebratener Paprika und anderem Gemüse mit Gewürzen ist Zucchini als Basis eines herzhaften Gemüsesnacks sehr appetitlich, abwechslungsreicher und schmückt das Essen.

Zutaten:

frische Zucchini - 2 mittelgroße Stücke;
frische Karotten - 2 Wurzeln mittlerer Größe;
zwiebel - 2 Stück;
Paprika - 1 Stück;
frischer Knoblauch - 4 Nelken;
Sesamsamen - 3 Esslöffel
gemahlener Paprika - 3 Teelöffel;
Kristallzucker - 30 Gramm;
Sojasauce - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Tafelessig - 50 Milliliter;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
Tafelsalz - nach Geschmack.

Nach einem einfachen Rezept für mit Gemüse marinierte Zucchini nach koreanischer Art kochen Sie wie folgt:

Die ausgewählte junge mittelgroße Zucchini waschen und mit einem Handtuch abwischen. Mit einem sehr scharfen Messer die Zucchini zuerst längs in zwei Hälften schneiden, dann quer in dünne Halbkreise schneiden. Wenn die Zucchini klein ist, schneiden Sie sie in Kreise.
Die gehackte Zucchini salzen und in einem Sieb über einem Topf stehen lassen, um den Saft abtropfen zu lassen.
Auf einer Reibe für koreanische Karotten oder auf einer großen normalen, wenn keine koreanische Reibe vorhanden ist, reiben Sie geschälte frische Karotten, geben Sie sie in eine Schüssel und salzen Sie sie ein wenig.
Zwiebel und Paprika schälen und die Samen entfernen; Schneiden Sie sie zum gemeinsamen Braten in Pflanzenöl in Streifen. Rühren Sie das Gemüse um, braten Sie es und bereiten Sie es auf mittlerer Hitze vor.
In einen geeigneten Behälter mit Deckel die abgetropften und ausgedrückten geschnittenen Zucchini, den gehackten Knoblauch, die gebratenen Zwiebeln und die Paprika geben, den Sesam, alle verschreibungspflichtigen Gewürze und Gewürze geben, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer und gemahlener roter Paprika - alles mischen, bis die Masse gleichmäßig ist.

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und lassen Sie die mit Gemüse marinierte koreanische Zucchini einige Stunden im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren mit Gemüse marinierte koreanische Zucchini in eine Salatschüssel geben, mit frischen Kräutern garnieren und als kalte Gemüsevorspeise servieren.

4. Rezept für gekochte Zucchini auf Koreanisch

Bei der Zubereitung der kalten Vorspeise "Korean Boiled Zucchini" ist nicht schwer zu erraten, dass gekochte Zucchini verwendet werden, die zusammen mit anderem Gemüse, Sojasauce und Essig mehrere Stunden an einem kalten Ort mariniert wird. Dieser Faktor in der Zeit ihrer Bereitschaft sollte berücksichtigt werden, um dieses Gericht auf den Tisch zu bringen.

Zutaten:

frische und junge Zucchini - 3 mittelgroße Stücke;
zwiebel - 2 Stück;
süße rote Paprika - 3 Stück;
frische Karotten - 3 Wurzeln;
frischer Knoblauch - 4 Nelken;
Kristallzucker - 50 Gramm;
Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
Tafelessig - 0,5 Tassen;
Koreanisches Gewürz - 1 Esslöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel;
tafelsalz - 1 Esslöffel.

Gekochte Zucchini nach koreanischer Art mit Gemüse zum Kochen wie folgt:

Waschen Sie die ausgewählte Zucchini und kochen Sie sie ab dem Zeitpunkt des Kochens 10 Minuten lang in Wasser ohne Salz. Dann die Zucchini in ein Sieb geben, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden, die Spitzen des Gemüses entfernen, in ziemlich dünne Scheiben schneiden.
Geschälte und gewaschene Karotten, die zuvor mit einem Papiertuch abgetropft wurden, auf einer koreanischen Karottenreibe in dünne Streifen reiben. Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
Die frische Zwiebel schälen, die süße rote Paprika von den Kernen befreien und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Das gesamte Gemüse in einem geeigneten Behälter mischen, die im Rezept angegebenen Gewürze und Gewürze hinzugeben, alles gleichmäßig vermischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Der Mariniervorgang dieses Salats kann beschleunigt werden, indem man ihn sieben Stunden bei Raumtemperatur ziehen lässt. Sie können einen solchen Salat als kalte Vorspeise oder als Teil einer Beilage in Kombination mit Kartoffeln servieren.

Bei der Auswahl von Zucchini ist es ratsam, sie in Bezug auf die Reife zu kombinieren, dh sie müssen jung genug sein, und im Kühlschrank verzögerte Zucchini sollten nicht in ihre Zusammensetzung aufgenommen werden.

Paprika für koreanische Zucchini ist besser fleischig und wirklich süß mit einem hellen Aroma zu wählen.

Es ist besser, desodoriertes Pflanzenöl zu verwenden, damit kein separater Geruch von unraffiniertem Pflanzenöl entsteht, der nicht jedem gefallen könnte. Es ist besser, Zucchini nach koreanischer Art eine Saison lang aufzubewahren, da überalterte Konserven einfach gefährlich zu essen sein können.

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