Erdbeergelee zubereiten. Der Prozess der Zubereitung der Basis für den Nachtisch

Der atemberaubende Duft von Erdbeeren, der sich im Winter im ganzen Haus ausbreitet, kann Liebhaber dieser gesunden Beere in den Wahnsinn treiben. Erdbeerzubereitungen können zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden und uns mit Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Unter den vielfältigen Möglichkeiten ist Erdbeergelee beliebt, es hat eine einzigartige Konsistenz und wird oft nicht nur als eigenständiges Dessert, sondern auch als Füllung in hausgemachten Backwaren verwendet. Um es selbst zuzubereiten, müssen Sie lediglich bewährte Rezepte verwenden und einige Nuancen berücksichtigen, die sich auf die Qualität des Endprodukts auswirken.

Die Nuancen der Zubereitung von Erdbeergelee für den Winter

Traditionell ist Erdbeergelee ein beliebter Leckerbissen für Kinder, die sich mit Süßigkeiten auskennen. Dieses ungewöhnliche Produkt ist eine tolle Ergänzung zum Teetrinken zu Hause und erinnert an schöne Sommertage an kalten Winterabenden. Zur Herstellung von Erdbeergelee wird üblicherweise Gelatine verwendet, die dem Produkt beim Abkühlen die nötige Konsistenz verleiht. Bei richtiger Lagerung verliert das Gelee nicht seine besondere Konsistenz.

Erdbeergelee, das eine schöne und satte Farbe hat, wird oft als exquisite Dekoration für Kuchen und Gebäck verwendet. Bei der Verwendung des Gelee als Füllung für selbstgemachte Backwaren ist jedoch zu beachten, dass es sich bei hohen Temperaturen ausbreitet .

Der Hauptbestandteil von Erdbeergelee ist neben den Erdbeeren selbst Zucker. Dank seiner Anwesenheit ist aromatisches Erdbeergelee recht lange haltbar.

Der Mangel an Pektin in Erdbeeren gleicht den Zucker perfekt aus. Die bei der Herstellung von Erdbeergelee verwendete Zuckermenge beeinflusst die Haltbarkeit des Produkts.

Erdbeergelee hat einen hervorragenden Geschmack und eine einzigartige Konsistenz.

Kalte Erntemethode

Gelee kann sowohl kalt als auch heiß zubereitet werden.

Bei der kalten Methode zur Herstellung von Erdbeergelee werden mit Zucker pürierte Beeren verwendet. Es wird empfohlen, diese Zubereitung im Kühlschrank aufzubewahren. Gleichzeitig ist es am besten, ein solches Gelee aus dichten und reifen Beeren zuzubereiten. Andernfalls können Sie bei einer wässrigen Erdbeerernte nicht die erforderliche Konsistenz erreichen.

Bei der Kaltzubereitung von Erdbeergelee ist es ratsam, nicht an Zucker zu sparen, der als Hauptkonservierungsmittel dient. Für 1 kg Beeren ist es besser, 1,5 kg Kristallzucker zu nehmen.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren werden oft zur Herstellung von Gelee verwendet.

Heiße Erntemethode

Für die Heißzubereitung von Gelee benötigen Sie sterilisierte Gläser und Deckel, mit denen Sie die Behälter möglichst dicht verschließen können. Dieses Gelee wird im Keller oder bei Zimmertemperatur im Küchenschrank gelagert. Allerdings sollten Sie Gläser mit diesem Produkt nicht in der Nähe von Heizgeräten aufstellen und sie keinen plötzlichen Temperaturschwankungen aussetzen. Dieses Gelee ist bis zu zwei Jahre haltbar.

Um Erdbeergelee aufzubewahren, benötigen Sie sterilisierte Gläser.

Bei der Berechnung der benötigten Zuckermenge können Sie sich an den Anteilen klassischer Rezepte orientieren, die die Verwendung von 1 kg Zucker pro 1 kg Beeren vorschlagen. Wie Sie wissen, gibt es Erdbeeren jedoch in verschiedenen Sorten. Aus diesem Grund können Sie bei sehr süßen Beeren die Zuckermenge auf 800–500 g pro Kilogramm Erdbeeren reduzieren und bei wässriger Ernte die Zuckermenge auf 1,5 kg pro 1 kg erhöhen Beeren.

Bei der Reduzierung der Zuckermenge, deren Mindestdosis 500 g pro 1 kg Erdbeeren betragen kann, ist es notwendig, die Menge an verwendeter Gelatine oder Pektin zu erhöhen. Dadurch erhält das Endprodukt die nötige Konsistenz. Sonst wird Ihr Gelee zu flüssig.

Bei der Zubereitung von Erdbeergelee müssen Sie die Anteile von Beeren und Zucker richtig berechnen.

Zubereitungen aus Waldbeeren

Wenn Sie Gartenerdbeeren für die Wintervorbereitung verwenden, sollten Sie nicht die Möglichkeit vergessen, Gelee aus Waldbeeren zu genießen. Diese Erdbeeren werden auch Felderdbeeren genannt. Der Hauptunterschied zu Gartensorten besteht im Vorhandensein dichterer Beeren, die in der Größe, aber nicht im Geschmack minderwertig sind. Felderdbeeren haben ein besonderes Aroma. Allerdings kann das daraus hergestellte Gelee einen bitteren Geschmack haben. Eine ausreichende Menge Zucker hilft, die Situation zu korrigieren.

Walderdbeergelee hat ein besonderes Aroma

Erdbeergelee-Rezepte für den Winter

Wenn Sie ähnliche Vorbereitungen für den Winter treffen möchten, können Sie viele Rezepte verwenden, bei denen ganze oder geriebene Beeren unter Zusatz von Pektin oder Gelatine sowie Apfelmus verwendet werden. Wenn Sie eines davon auswählen, können Sie ganz einfach ein herrliches und aromatisches Gelee zubereiten, dessen Geschmack Sie den ganzen Winter über genießen und das Ihr Immunsystem stärkt.

Express-Rezept für Beerenpüree

Die meisten Vitamine sind in Erdbeeren enthalten, die einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Um eine solche Vitaminbombe zuzubereiten, verwenden Sie einfach ein Expressrezept, das Zeit spart und hervorragende Ergebnisse erzielt. Verwenden Sie dazu folgende Mengenverhältnisse: Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1,5–2 kg Zucker.

Der Gelierungsprozess beginnt in diesem Fall frühestens in einem oder anderthalb Monaten. Sollten Sie dennoch nicht die gewünschte Konsistenz erreichen, besteht kein Grund zur Sorge. In jedem Fall erhalten Sie ein hervorragendes Erdbeerpräparat mit einem Höchstmaß an Vitaminen. Erdbeerpüree muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Manche Hausfrauen verpacken diese Erdbeeren lieber in kleine Plastikbecher, die sie dann in den Gefrierschrank stellen. Diese Zubereitung eignet sich auch hervorragend aus Walderdbeeren, die ein einzigartiges Aroma haben.

So bereiten Sie schnell Erdbeermarmelade zu - Video

Rezept mit ganzen Beeren und Gelatine

Aus Gelatine lässt sich wunderbares Erdbeergelee herstellen. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sortieren Sie die Erdbeeren sorgfältig aus, befreien Sie sie von grünen Rosetten und legen Sie verdorbene Beeren beiseite. Für die Zubereitung von 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 20 g Gelatine und 1 kg Zucker.

Gebrauchsprozedur:

Erdbeergelee aus der Dose mit Pektin

Wer Gelatine gegenüber misstrauisch ist, kann Pektin als Ersatz verwenden. Die besonderen Eigenschaften dieses Polysaccharids ermöglichen die Verwendung ohne Einweichen, was eine deutliche Zeitersparnis bedeutet. Und dieses Produkt selbst wird aus Zitrustrester, Rüben und Äpfeln hergestellt.

Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 250 g Zucker;
• 500 g Erdbeeren;
• 5 g Pektin.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die gewaschenen, sortierten und geschälten Erdbeeren zu Püree. Sie können diesen Vorgang mit einem Mixer bewältigen.
2. Geben Sie das Püree in eine Emaillepfanne und stellen Sie es auf das Feuer.
3. Pektin und Zucker mischen und heiß zur Beerenmischung geben.
4. Sobald das Gelee den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen es weitere 5 Minuten köcheln.
5. Die Mischung vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Bei der Herstellung von Erdbeergelee können Sie Pektin verwenden.

Bei der Berechnung der Pektinmenge sollten Sie von der Gesamtmenge an Beeren und Zucker ausgehen. Für 0,5 kg Zucker pro 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 10 g Pektin, während Sie für 1 kg Beeren und 250 g Zucker 15 g Pektin benötigen. Für die Variante ohne Süßstoff benötigen Sie 20 g Pektin pro 1 kg von Beeren.

Video: Erdbeermarmelade mit Pektin zubereiten

Option mit Apfelmus

Wenn Sie keine Gelatine verwenden möchten, aber kein Pektin kaufen konnten, verzweifeln Sie nicht. Sie können es selbst mit Äpfeln herstellen.

In einer Brotmaschine backen

Sie können einen Brotbackautomaten verwenden. Dieses universelle Gerät, das für viele Hausfrauen zu einem würdigen Küchenhelfer geworden ist, wird diese Aufgabe perfekt meistern.
Nehmen:

• 1 Zitrone;
• 1 kg Erdbeeren;
• 300 g Zucker;
• 5 g Pektin.

Bereiten wir es so vor:

1. Gut gewaschene, sortierte und geschälte Erdbeeren zu Püree mahlen.
2. Verwenden Sie das Jam-Programm, indem Sie auf die entsprechende Schaltfläche auf dem Bedienfeld des Geräts klicken. Unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften verschiedener Brotmaschinenmodelle ist das Produkt in ca. 1–1,5 Stunden fertig.
3. Nehmen Sie die Schüssel mit dem Beereninhalt vorsichtig heraus und gießen Sie die Mischung in eine flache, breite Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
4. Geben Sie das resultierende Produkt in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln, wo es bis zum nächsten Sommer aufbewahrt werden kann. Sie können das Werkstück einfach in offener Form in den Kühlschrank stellen. Unter solchen Bedingungen kann es nicht länger als einen Monat gelagert werden.

Unter den verschiedenen Köstlichkeiten, die für Kinder verlockend sind, ist Gelee die nützlichste – natürlich hergestellt aus Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und anderen Beeren und nicht aus einer Tüte, die man am nächsten Kiosk gekauft hat. Natürlich erfordert die Zubereitung mehr Aufwand als das Aufgießen von „Chemikalien“ mit Wasser. Für Ihr geliebtes Kind lohnt es sich jedoch, Ihre Faulheit zu überwinden oder in Ihrem vollen Terminkalender ein „Fenster“ für kulinarische Arbeit zu finden. Ja, auch Sie können Ihre Liebsten verwöhnen. Und Erdbeergelee für den Winter wird eine interessante und würdige Konkurrenz für die über viele Jahre langweilig gewordene Marmelade sein.

Einfach und unkompliziert

Beginnen wir mit der einfachsten Sache: Das Ziel besteht darin, ein Dessert aus nur einer Beerenkomponente zuzubereiten. Es empfiehlt sich, Erdbeergelee mit Gelatine nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen. Kümmern wir uns auch darum! Ein Päckchen Gelatine (ca. 3 Esslöffel) wird mit kaltem (aber abgekochtem!) Wasser aufgefüllt und quellen gelassen. Erdbeeren, etwas mehr als ein halbes Kilo, werden sortiert, die Schwänze vorsichtig abgerissen, die Beeren gewaschen und zum Trocknen auf Papiertüchern ausgelegt. Die schönsten Erdbeeren werden in beliebige Stücke geschnitten und in Schalen gelegt. Der Rest wird durch einen Entsafter gegeben, das Fruchtfleisch in einen Topf gegeben und mit einem Glas Wasser aufgefüllt. Nach fünf Minuten ruhigem Kochen wird die Brühe abgeseiht und mit Saft, einem Glas Zucker und eingeweichter Gelatine ergänzt. Nach dem Rühren wird der Behälter wieder auf den Herd gestellt und erhitzt (ohne den Inhalt zu kochen), bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, wird sie in Formen gegossen, wonach das zukünftige Erdbeergelee mit seinen Stücken zum Aushärten in der Kälte versteckt wird.

Köstlicher und gesunder Nachtisch

Wenn Sie einfaches Erdbeergelee bereits beherrschen, können Sie das Rezept abwandeln, indem Sie weitere Beeren hinzufügen und der Delikatesse eine raffinierte Note verleihen. Ein Drittel Kilogramm gewaschene Stachelbeeren wird in drei Gläsern Wasser gekocht, bis sie vollständig weich sind. Die Brühe wird filtriert, ein Glas Zucker und ein Beutel gequollene Gelatine werden darin aufgelöst. Wenn das Dessert nicht für Kinder geeignet ist, kann es in drei Esslöffeln schwachem Dessertwein eingeweicht werden. Sobald die Masse einzudicken beginnt, wird sie in Vasen verteilt und mit kleinen Erdbeeren bestückt. Besonders lecker ist dieses Gelee aus Erdbeeren und Stachelbeeren, ergänzt mit einem Glas Sauerrahm, mit einem dritten Kilo Puderzucker aufgeschlagen und kunstvoll portioniert.

Für einen romantischen Abend

Nicht nur Kinder lieben Erdbeergelee. Sie können sehr erfolgreich mit Gelatine experimentieren und erstaunliche Ergebnisse erzielen, die Ihren Auserwählten an einem ganz besonderen Tag in seinen Bann ziehen werden. Geschälte und gewaschene Beeren (ein Viertel Kilo) werden in kleine Scheiben geschnitten, mit natürlichem Zitronensaft beträufelt, mit zwei Esslöffeln Zucker bestreut und eine halbe Stunde ruhen lassen. Ein kleiner Beutel Gelatine wird 10 Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht. Drei Löffel Erdbeersaft werden erhitzt, die ausgepresste Gelatine darin aufgelöst (nicht vom Herd nehmen!) und ein Glas trockener oder halbsüßer Champagner hineingegossen. Auf den Boden der Schüsseln wird etwas Gelee gegossen und die Schüsseln herausgenommen, bis sie aushärten. Erdbeerstücke werden in Formen auf das Gelee gelegt und schließlich mit dem restlichen Boden gefüllt. Zu einem besonderen Zeitpunkt wird Schlagsahne darauf gelegt.

Köstliche Vorräte für den Winter

Die sparsame Hausfrau wird die bevorstehenden kalten Zeiten nicht vergessen. Lassen Sie Erdbeergelee auf der Liste der Zubereitungen stehen. Das Rezept für den Winter wird etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen als die „aktuellen“ Köstlichkeiten, aber in etwa zwei Monaten werden Sie sich über Ihre Weitsicht freuen. Ein Kilogramm Beeren wird sortiert, geschält und gewaschen (ausschließlich mit kaltem Wasser). Die Beeren werden mit einem Fleischwolf oder Mixer püriert und in ein flaches Gefäß gefüllt. In das Püree werden ein Glas Zucker und eine Tüte gequollene Gelatine gegossen. Das Gelee wird auf die gleiche Weise wie normale Marmelade gekocht: ständiges Rühren und Entfernen des Schaums. Nach dem Aufkochen wird das Erdbeergelee noch fünf Minuten auf dem Herd geköchelt, anschließend in besonders saubere Gläser abgefüllt und 10 Minuten im Wasserbad sterilisiert (bei Halbliterbehältern). Es ist besser, es dunkel und kühl aufzubewahren.

So verzichten Sie auf Gelatine

Wer in allen Lebensbereichen auf größtmögliche Chemiefreiheit Wert legt, kann ganz natürliches Erdbeergelee brauen. Das Rezept für den Winter wird in diesem Fall etwas anders sein. Für ein Kilogramm Beeren nehmen Sie die Hälfte der grünen, unreifen und sauren Äpfel. Erdbeeren werden wie gewohnt verarbeitet, die Früchte werden von Schalen und Kernen befreit. Sie werden separat püriert und in vorbereiteter Form gemischt. Das Püree ist mit Zucker bedeckt; Jetzt benötigen Sie ein ganzes Kilogramm davon. Sie müssen Erdbeergelee lange kochen, bis es direkt vor Ihren Augen einzudicken beginnt. Es kann heiß in sterilisierten Gläsern verschlossen werden, ohne dass eine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist. Aber Sie müssen es trotzdem im Keller lagern.

Tricks und Geheimnisse

Vielleicht wird ihnen nicht jeder zustimmen, aber sie haben einen gewissen Zeit- und Erfahrungstest bestanden, es lohnt sich also, zumindest einmal zuzuhören und es auszuprobieren.

1. Viele Köche raten davon ab, zum Pürieren einen Mixer zu verwenden. Dies gilt insbesondere für Rezepte, die keine Gelatine enthalten. Man geht davon aus, dass sich Erdbeergelee durch diese Behandlung verschlimmert.
2. Um den Prozess zu beschleunigen, kann Zucker durch Pulver ersetzt werden (natürlich mit Gewichtsumrechnung). Ganz nebenbei wird die Struktur des Gelee besonders zart und luftig.
3. Anstelle von sauren unreifen Äpfeln können anstelle von Gelatine auch rote Johannisbeeren verwendet werden; diese haben nicht weniger gute Geliereigenschaften.

Viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!

Wenn das Thermometer vor dem Fenster danach strebt, Temperaturrekorde zu brechen und es nichts zum Atmen gibt, verweigert der Körper hartnäckig die Nahrung – er will nur Wasser. Ihr Lieblings-Erdbeergelee, aus natürlichen Zutaten nach einem einfachen Rezept zu Hause zubereitet, ist ein idealer Genuss in der heißen Sommersaison. Es geht, wie man sagt, in Eile, und das Wichtigste für ein gesundes Dessert sind frische, aromatische Beeren, die ohne „Chemikalien“ angebaut werden.

Geheimnisse köstlicher Gelees für große und kleine Naschkatzen

• Es ist unwahrscheinlich, dass jemand überrascht sein wird, wenn er erfährt, dass das beliebteste Erdbeergelee zu Hause auf der Basis von Gelatine hergestellt wird. Trotz des natürlichen Ursprungs des Verdickungsmittels ist es besser, es nicht zu missbrauchen. Wenn man zu viel davon hineingibt, entsteht etwas, das Gummi ähnelt. Darüber hinaus führt eine übermäßige Menge an Gelatinebasis zu einem nicht sehr angenehmen spezifischen Geschmack.
• Selbstgemachtes Gelee sollte man auch nicht zu stark süßen, sonst geht der natürliche Geschmack der Hauptsommerbeere verloren. Sollte sich herausstellen, dass der Leckerbissen ungesüßt ist, hilft saccharosereiches Fruchteis, Abhilfe zu schaffen.
• Das aromatischste Gelee wird aus frischen Erdbeeren hergestellt, die auf dem eigenen Grundstück angebaut werden.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Erdbeergelee

Zutaten

• - 300 g + -
• - 50 g + -
• Gelatine granuliert- 1 EL. + -
• — 500 ml + -
• — 100 ml + -

So bereiten Sie zu Hause leckeres und gesundes Erdbeergelee zu

1. Da es sich um gemahlene Beeren handelt, müssen diese vor dem Einfüllen in den Mixer von Sand, Schmutz und Stielen gereinigt und anschließend gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden.
2. Übergießen Sie die vorbereiteten Erdbeeren mit kochendem Wasser und mixen Sie es mit einem Mixer zu einem homogenen Püree, das Sie süßen. Es sollte kein einziger Beerenklumpen darin sein, damit unser Dessert zart und lecker wird.
3. Damit sich die Gelatine auflöst, muss sie mit zimmerwarmem Wasser aufgefüllt und etwa 10 Minuten stehen gelassen werden.
4. Dann stellen wir den Behälter mit der Gelatinelösung in ein Wasserbad und halten ihn dort unter ständigem Rühren des Inhalts.
5. Aufgelöste Gelatine zum Beerenpüree geben und vermischen. Als nächstes müssen Sie nur noch das halbfertige Gelee in Schüsseln füllen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ein Indikator für die Bereitschaft von Gelee aus pürierten oder pürierten Erdbeeren ist, dass es auch bei starkem Schütteln bewegungslos bleibt. Sie können es mit einer Kugel Beereneis oder frischen Beeren servieren.

Nicht alle Kinder essen gerne Obst, aber viele „unerwünschte“ Kinder lieben Obst- und Beerensäfte. Sie verschlingen gerne hausgemachte Gelee-Desserts. Und die Mutter, die diesen gesunden Leckerbissen für ihre Kinder zubereitet hat, kann ihn genießen, ohne sich Gedanken über den Kaloriengehalt machen zu müssen.

100 g Marmeladen-Delikatesse enthalten je nach verwendeten Säften durchschnittlich 50 kcal.

Zutaten

• Frischer Erdbeersaft – 1,5 Tassen;
• Bananensaft – 1,5 Tassen;
• Essbare Gelatine in Granulatform – 15 g.

Wie man zweischichtiges Erdbeergelee herstellt

1. Nehmen Sie einen kleinen rostfreien Behälter, gießen Sie Erdbeersaft ohne Fruchtfleisch hinein, geben Sie die Hälfte des vorbereiteten Gelatinekörnchens hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
2. Dann stellen wir das Gefäß mit dem Saft auf den Herd, schalten die minimale Hitze ein und erhitzen es unter ständigem Rühren auf 40 °C. Sobald sich das Granulat vollständig aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen. Das Erdbeergelee ist fast fertig – Sie müssen es nur noch abkühlen lassen, in portionierte Schüsseln füllen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
3. Auf die gleiche Weise machen wir „Gelee“ aus Bananensaft. In weiteren 2 Stunden ist Erdbeergelee mit Bananensaft nach diesem einfachen Rezept fertig!

Das Erscheinen von hausgemachtem „Gelee“ aus Sauerrahm mit Beerenspritzern auf der festlichen Tafel sorgt bei den Gästen immer für Aufsehen und wird sofort gegessen. Die Zubereitung ist genauso einfach wie Desserts nach vorherigen Rezepten.

Je fetter die saure Sahne, desto schmackhafter wird der Leckerbissen. Es ist besser, dichte Beeren zu nehmen, damit die Stücke beim Schneiden intakt bleiben. Die Zuckermenge variieren wir je nach Geschmack.

Zutaten

• Große Erdbeeren – 200 g;
• Hausgemachte saure Sahne – 250 ml;
• Weißer Kristallzucker – 3 EL;
• Heißes gereinigtes Wasser – 1 Glas;
• Gelatinegranulat - 2 EL.

Wie lecker es ist, Gelee aus Erdbeeren und Sauerrahm zuzubereiten

1. Sauerrahm muss mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Ist das Produkt zu kalt, kann es den Gelatineanteil nicht aufnehmen und es bilden sich Klumpen.
2. Jetzt müssen Sie das Gelatinekörnchen auflösen. Mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und 15-20 Minuten ziehen lassen.
3. Wir waschen die Erdbeeren, entfernen die grünen Stiele, nehmen die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch auf, teilen die großen Beeren in Hälften oder Viertel und lassen die kleinen ganz.
4. Zucker in die saure Sahne gießen und mit einem Mixer schlagen, bis sich die süßen Kristalle auflösen. Fügen Sie Gelatinewasser hinzu, das wir zuerst mit Gaze filtern, geschnittene Beeren, mischen Sie alles, geben Sie das Dessert portionsweise in Schüsseln und stellen Sie es 2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Ein leichtes, erfrischendes Dessert mit geringem Kaloriengehalt ist in der Sommerhitze sehr beliebt. Wenn Sie wissen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen köstliches Erdbeergelee herstellen, können Sie auf der Suche nach der perfekten Kombination endlos mit einer Vielzahl von Beeren- und Fruchtaromen experimentieren. Die Hauptsache ist, den Zeitaufwand für die Zubereitung Ihres Lieblingsgenusses richtig zu berechnen, damit er pünktlich auf den Tisch kommt.

Sexy Gelee zum 14. Februar, Dessert zum Valentinstag

Das Zubereiten von Gelee zu Hause ist sehr einfach und das schöne Servieren dieses Desserts ist bereits Kunstflug. Unser Küchenchef bietet ein einfaches Rezept für Agar-Gelee und eine originelle Präsentation.

Aus frischen Erdbeeren können Sie verschiedene Desserts zubereiten. In früheren Artikeln habe ich Rezepte für Kompott und Marmelade besprochen. Heute sprechen wir über Erdbeergelee aus zerkleinerten Beeren. Als Verdickungsmittel werden Agar-Agar und Pektin verwendet, wir kochen jedoch mit Gelatine.

Diese Delikatesse kann fast sofort serviert werden. Vergessen Sie nicht, es für den Winter vorzubereiten. Beerengelee eignet sich hervorragend als Frühstücksbrötchen oder als Topping.

Dessert gilt im Vergleich zu Marmelade als kalorienärmer, da es weniger Zucker enthält. Daher wird es Ihrer Figur nicht schaden, wenn Sie es nicht jeden Tag missbrauchen.

Zutaten

Um ein köstliches, dickes Gelee zuzubereiten, benötigen wir einfache Zutaten:

• 500 g frische Erdbeeren;
• 10 g Gelatine;
• 200 g Kristallzucker;
• 20 g Basilikum;
• 50 ml Wasser.

Für dieses Dessert eignen sich ganze, zerkleinerte und überreife Beeren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gelee für den Winter

Zuerst sortieren wir die Erdbeeren aus. Entfernen Sie die grünen Schwänze, waschen Sie sie dann mehrmals und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab. Wenn Sie große Beeren haben, müssen Sie diese schneiden und den Saft abtropfen lassen.

Geben Sie die Beeren zusammen mit den Basilikumblättern in eine Mixerschüssel. Mahlen Sie die Zutaten. Wir sollten eine dicke, homogene Masse erhalten, wie auf dem Foto unten gezeigt. Gießen Sie das Püree in einen Topf oder Topf.

Speisegelatine in eine Schüssel geben, kaltes Wasser hinzufügen und verrühren. Eine Viertelstunde ruhen lassen, damit die Masse quillt.

Kristallzucker mit Erdbeeren in einen Topf geben, mischen und anzünden. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Dann Gelatine hinzufügen, die Zutaten vermischen und etwa eine weitere Minute kochen lassen.

Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen. Das Werkstück sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Wenn Sie das Gelee gleich ausprobieren möchten, füllen Sie es in Formen und frieren Sie es im Kühlschrank ein. Dann senken wir den Plastikbehälter für einige Sekunden in einen Behälter mit heißem Wasser und legen das Dessert vorsichtig auf einen Teller.

Videorezept

Im Sommer können Sie statt einer klassischen Torte auch köstliches und schönes Erdbeergelee auf die festliche Tafel legen. Es ist sehr einfach zu machen. Sehen Sie sich das Video mit der schrittweisen Zubereitung des Desserts an:

Um Erdbeergelee zu dekorieren, verwenden Sie Erdbeerblätter, Puderzucker, Schlagsahne oder dünne Scheiben Frischkäse.

Mit diesem Rezept können Sie aus Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und anderen Beeren eine Delikatesse zubereiten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann den Kochvorgang bewältigen.

Gelee ist ein süßes Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne genießen. Gelee wird häufiger aus Früchten oder Beeren hergestellt. Als Verdickungsmittel werden Gelatine, Agar-Agar und Pektin verwendet. Frucht- oder Beerengelee ist nicht nur wegen der einfachen Zubereitung beliebt, sondern auch wegen seines geringen Kaloriengehalts und seines ansehnlichen Aussehens.

Gelee wird aus gefrorenen Erdbeeren fast genauso zubereitet wie aus frischen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es auch im Winter gekocht werden kann. Schließlich möchte man bei kaltem Wetter unbedingt ein Vitamin-Dessert genießen. Die Zuckermenge im Gelee kann je nach Geschmack angepasst werden. Die Zubereitung dieses leichten und köstlichen Desserts mit reichhaltigem Geschmack könnte nicht einfacher sein!

Um Gelee aus gefrorenen Erdbeeren mit Gelatine zuzubereiten, nehme ich die Produkte gemäß der Liste.

Ich gebe die Beeren aus der Tüte in eine tiefe Schüssel. Wenn Beeren zu Hause eingefroren werden, werden sie normalerweise sortiert und gewaschen. Im Laden gekaufte Beeren müssen gewaschen werden.

Zuerst lasse ich die Beeren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dann wasche ich sie und lasse die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Ich füge Zucker zu den Beeren hinzu.

Ich bringe das Wasser zum Kochen und gieße die Erdbeeren hinein.

Mit einem Mixer hacke ich die Beeren.

Ich gieße die Erdbeermischung in einen Topf, bringe sie zum Kochen und nehme sie vom Herd.

Ich füge Instant-Gelatine hinzu.

Ich rühre die Mischung, bis die Gelatineklumpen verschwunden sind, und seihe sie ab. Wenn Sie normale Gelatine verwenden, müssen Sie diese zunächst in einem Glas kaltem Wasser einweichen (diese Wassermenge wird der in den Zutaten angegebenen Menge entnommen), umrühren und 30-40 Minuten quellen lassen. Dann zur zerkleinerten Erdbeermasse geben, umrühren und auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen, abseihen.

Ich gieße das Gelee in Schüsseln, Formen oder Gläser. Ich habe es geschafft, 5 kleine Schüsseln zu füllen...

Und 2 Gläser.

Ich lasse das Gelee abkühlen und stelle es in den Kühlschrank, bis es vollständig aushärtet (normalerweise lasse ich das Gelee über Nacht stehen). Ich dekoriere das Gelee mit Schlagsahne oder Sahne und frischen Minzblättern.

Fertig ist duftendes Erdbeergelee aus gefrorenen Erdbeeren mit Gelatine!

Jetzt müssen Sie nur noch das Gelee auf dem Tisch servieren und den erstaunlichen Geschmack genießen!

Guten Appetit!