Wie man einfache Kartoffelpuffer macht. Machen Sie köstliche und sättigende Kartoffelpuffer

Draniki sind Kartoffelpuffer, Nationalgericht Weißrussische Küche. Aber sie werden nicht nur in Weißrussland, sondern auch in Russland geliebt. Sie sind auch in der europäischen Küche präsent.

Sie werden aus Kartoffeln gebacken und hinzugefügt verschiedene Gemüsesorten oder Fleisch. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung sowie Zusatzstoffe dafür. Grundsätzlich werden Kartoffelpuffer mit Sauerrahm als separates Gericht serviert. Da sie aber heiß gegessen werden, sind sie nach dem Abkühlen eine Zutat für ein ganz anderes Rezept. Warum so? Weil heiße Menschen besonders stark sind Kartoffelgeschmack. Und wenn es abkühlt, kommt es nicht mehr klar zum Ausdruck und Kartoffelpuffer werden als eigenständiges Gericht unauffällig.

Diese Kartoffelpuffer sind ziemlich einfach zuzubereiten. Das Schwierigste bei der Zubereitung ist das Schälen der Kartoffeln und das weitere Reiben. Aber was für ein Geschmack!

Hier haben wir für Sie vorbereitet leckere Rezepte, die nicht nur einfach, sondern auch abwechslungsreich sind. Sie können Ihre Liebsten jeden Tag nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- oder Abendessen überraschen.

Das klassische Rezept ist immer das einfachste und bequemste. Aber denken Sie nicht, dass es nicht auch lecker sein muss, wenn es einfach ist. Das ist nicht so. Und das werden Sie selbst sehen, wenn Sie es ausprobieren.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Reiben Sie es ein feine Reibe.

2. Ein Hühnerei mit den Kartoffeln in eine Tasse schlagen.

3. Das Mehl durch ein Sieb direkt in eine Tasse sieben. Mischen Sie so, dass keine Klumpen entstehen.

Das Mehl wird so gesiebt, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird es klebriger. Und die Kartoffelpuffer werden luftiger.

4. Bei Bedarf salzen und pfeffern. Alles noch einmal verquirlen.

5. Öl in eine Bratpfanne gießen und über dem Feuer erhitzen. Geben Sie mehr Pflanzenöl hinzu, da die Kartoffelpuffer es gut aufnehmen. Geben Sie die Mischung mit einem Löffel in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sich goldene Ränder bilden.

6. Wenn die Ränder geröstet sind, drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite. Weitere 1,5 Minuten backen. Die fertigen Pfannkuchen sofort mit Sauerrahm auf den Tisch servieren.

Wie macht man Kartoffelpuffer, damit sie nicht dunkel werden?

Wenn wir Kartoffeln verwenden, werden sie sehr oft dunkel. Wir wissen nicht, warum das passiert. Vielleicht liegt der Grund in der Luft. Einige Elemente reagieren damit. Aber wir zeigen Ihnen, wie Sie das verhindern können.

Zutaten:

Kartoffeln – 4 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Zitrone – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Während wir an anderen Zutaten arbeiten, beginnen die Kartoffeln dunkler zu werden.

Um zu verhindern, dass die Kartoffeln dunkler werden, müssen Sie sie besprühen Zitronensaft und umrühren.

2. Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn zu verwenden. Zwiebeln verhindern außerdem, dass die Kartoffeln braun werden.

3. Das Hühnerei dazugeben und das Mehl sieben. Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen.

4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffel formen wir in einer Bratpfanne unsere Pfannkuchen. Auf einer Seite backen, bis goldene Kruste um die Ränder herum.

5. Auf die andere Seite wenden und fertig backen.

Die Bereitschaft lässt sich leicht feststellen: Beide Seiten müssen es sein goldene Farbe, was bedeutet, dass sie auch drinnen bereit sind.

Wie kocht man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Kartoffeln?

Viele Menschen lieben Kartoffelpuffer, aber nicht jeder hat versucht, sie mit Hackfleisch zuzubereiten. Auf diese Weise werden sie zufriedenstellender. Sie können mit etwas Gemüsesalat serviert werden. Dadurch eignen sie sich besser zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

Kartoffeln – 7 Stk.;
Hackfleisch – 200 gr.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Zitronensaft – 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Zitronensaft darüber, damit es nicht dunkel wird. Mischen und auf ein Sieb geben. Der Saft sollte also in die Tasse fließen. Gießen Sie niemals den Saft von Kartoffeln aus. Wenn es sich gesetzt hat, gießen Sie es in ein Glas und geben Sie die resultierende Stärke zurück zu den Kartoffeln. Jetzt können Sie den Saft ausgießen.

2. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Sie sollten es nicht reiben oder zu einer Paste zermahlen, da dabei auch Saft freigesetzt wird. Aber das brauchen wir nicht.

3. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden. In unserem Fall ist das Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind). Nach Belieben gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen. Lass es uns schaffen kleine Werkstücke: kleine Schnitzel.

4. Die Kartoffeln salzen und leicht mit den Händen vermischen. Nun backen wir in der Handfläche einen Kartoffelfladen, legen ein Schnitzel darauf und verteilen es auf dem Fladenbrot. Decken Sie nun das Schnitzel mit einem weiteren Fladenbrot ab und verschließen Sie es von allen Seiten. Da die Kartoffeln weiterhin Saft abgeben, legen Sie die Kartoffelpuffer mit der Füllung auf Küchenpapier. Sie nehmen überschüssigen Saft auf, während die Pfanne erhitzt wird.

5. Pfannkuchen in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten braten. Jeweils fünf Minuten kochen lassen. Die fertigen Zauberer legen wir noch einmal auf Papiertücher, damit das überschüssige Öl nun abtropfen kann.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Pilzen:

Draniki mit Pilzen sind nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten. Ich würde sie als mager bezeichnen, nur machen wir sie mit einem Ei. Obwohl sie vielleicht geschätzt werden.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Pilze – 0,5 kg;
Hühnerei – 2 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Pilze (Champignons) in kleine Stücke schneiden und anbraten Pflanzenöl bis es fertig ist.

2. Drei Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und mit den bereits etwas abgekühlten Pilzen vermischen. Hühnereier hineinschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl abseihen und alles gut vermischen.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und unsere Mischung auslöffeln. Sie können große oder kleine Pfannkuchen backen. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Kartoffelpuffer mit Käse und Schinken

Meine Kinder lieben diese Pfannkuchen. Welches Kind liebt nicht Würste? Ich denke, das ist der Grund, warum sie mit Inbrunst zum Tisch rennen, um diese köstlichen Fladenbrote zu essen.

Zutaten:

Kartoffeln – 6 Stk.;
Schinken – 100 gr.;
Käse Hartweizensorten– 100 gr.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Dill - nach Geschmack;

Vorbereitung:

1. Zuerst den Schinken und den Käse auf einer groben Reibe reiben.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Sie müssen etwas aus dem Saft gepresst werden. Mit Schinken und Käse vermischen. Schlagen Sie ein Hühnerei hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Wenn Sie Grün mögen, dann fügen Sie es hinzu.

3. Geben Sie die Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Die Fladenbrote von beiden Seiten anbraten. Am besten mit Sauerrahm servieren.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Hühnchen

Viele Leute braten das Hähnchen separat, aber ich mag es nicht so. Es stellt sich heraus, dass es ein völlig anderes Gericht ist, und auch ihr Geschmack wird anders.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Hähnchenbrust – 1 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer. Gut umrühren und zum Marinieren beiseite stellen.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. In einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Wir drücken es aus.

3. Mischen Sie das Huhn und die gewaschene Mischung. Fügen Sie hinzu: Ei, Mehl und noch etwas Salz (vergessen Sie nicht, dass das Huhn bereits gesalzen ist). Gut mischen.

4. Den Teig in eine heiße Pfanne geben und unter dem Deckel von beiden Seiten backen.

Das Feuer sollte nicht stark sein. Andernfalls hat das Huhn keine Zeit zum Garen und die Kartoffeln verbrennen bereits.

Mit Fleisch gefüllte weißrussische Pfannkuchen (Zauberer).

Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter gelernt. Zauberer verehrten sie immer. Sie hat sie sehr oft für mich gekocht. Und jetzt gebe ich ihr eine Belohnung. Sie ähneln Kuchen.

Zutaten:

Kartoffeln – 10 Stk.;
Hackfleisch – 250 gr.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Grüns - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in einem Mixer zerkleinern. Wir geben einen Teil in das Hackfleisch und lassen den anderen für die Kartoffeln übrig. Salz und Pfeffer. Das Grün fein hacken und zum Fleisch geben. Das Hackfleisch glatt rühren.

2. Kartoffeln schälen und mit einem Mähdrescher oder einer Reibe zerkleinern. Das fertige Produkt muss ausgepresst werden, um den gesamten Saft zu entfernen. Der Saft muss erneut ruhen, um die Stärke freizusetzen, die wir den Kartoffeln wieder hinzufügen. Salzen und mischen.

3. Während das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzt wird, bereiten Sie die Zauberer zu. Dazu formen wir auf der Handfläche der Kartoffel einen Fladen. Wir legen es obendrauf kleines Schnitzel aus Hackfleisch und mit einer kleinen Menge Kartoffeln bedecken. Einen Kuchen formen und in einer Bratpfanne von drei Seiten goldbraun braten.

4. Legen Sie die frittierten Zauberer in einen beliebigen Behälter mit Deckel, der im Ofen verwendet werden kann. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl aus der Bratpfanne hinein und fügen Sie weitere 50 ml hinzu, damit sie nicht anbrennen. Sie können Wasser hinzufügen, wenn Sie es nicht frittiert mögen. In den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. 50 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

Leckere Kartoffelpuffer (Deruny) ohne Mehl und Eier

Echte belarussische Pfannkuchen werden immer ohne Mehl oder Eier zubereitet. Ich würde auch sagen, dass dieses Gericht mager, aber nicht diätetisch ist. Sie fallen fast weiß aus.

Zutaten:

Kartoffeln – 8 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie zunächst die Zwiebel auf einer feinen Reibe. Dies soll verhindern, dass die Kartoffeln später dunkel werden.

2. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer Reibe, die mit Nägeln durchbohrt zu sein scheint. Sie müssen nur mit einer Reibe arbeiten und dürfen keine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Den Saft durch ein Sieb abtropfen lassen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas herauszudrücken. Die entstandene Stärke geben wir wieder in die Kartoffeln. Salzen und mischen. Sie können es pfeffern.

3. Geben Sie die Kartoffelmischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Es ist besser, weiter zu posten papierhandtuch das Öl glasieren.

Rezept für Pfannkuchen aus Kartoffeln und Zucchini:

Früher mochte ich Zucchini überhaupt nicht, aber jedes Jahr ändert sich mein Geschmack zum Besseren. Ich fange an, etwas zu essen, von dem ich vorher nie etwas hören wollte. Jetzt verwende ich dieses Produkt, wo immer es möglich ist.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Zucchini – 300 gr.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini müssen, wenn sie nicht jung sind, gereinigt werden. Zusammen mit den Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Fünf Minuten ruhen lassen, damit der Saft abtropfen kann.

2. Fügen Sie hinzu: Hühnerei, Salz, Pfeffer, Mehl und Knoblauch. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Geben Sie die Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Wurst und Käse zubereiten:

Wurst und Käse schmecken immer köstlich, wenn man etwas damit zubereitet hat. Wir haben Hartkäse genommen, damit er nicht zu sehr schmilzt. Und auch Brühwurst damit nicht viel Fett entsteht.

Zutaten:

Kartoffeln – 2 Stk.;
Wurst – 100 gr.;
Käse – 100 gr.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 1 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Drei Würstchen und Käse auf einer groben Reibe.

2. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob reiben. Mit den zuvor vorbereiteten Zutaten vermischen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

3. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen und leckeren Gericht – Kartoffelpuffer. Das Rezept für Kartoffelpuffer ist ganz einfach: Alles vermischen und anbraten. Das Endergebnis wird köstlich sein luftige Pfannkuchen, dessen Duft alle Haushaltsmitglieder in die Küche lockt.

Klassisches Rezept für Kartoffelpuffer

Dieses Rezept enthält die einfachsten Zutaten. Auch Einsteiger in die kulinarische Branche können es schaffen.

Du wirst brauchen:

Kartoffeln - 0,3 kg;
Zwei Eier;
Weizenmehl – 50 Gramm;
Drei Zwiebeln;
Sauerrahm - 20 Gramm;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Etwas Öl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Führen Sie die Erstverarbeitung von Kartoffeln und Zwiebeln durch, indem Sie sie schälen und reiben. Der nach dem Eingriff entstehende Saft muss abgelassen werden.
Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel und schlagen Sie sie unter Zugabe von Salz und Gewürzen.
Die Zwiebel-Kartoffel-Mischung zu den Eiern geben und alles gut verrühren.
Sauerrahm in eine homogene Mischung gießen.
Sollte die Masse zu flüssig sein, Mehl dazugeben.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und den entstandenen Teig portionsweise auslegen. Sie sollten wie Pfannkuchen aussehen.
Warten Sie, bis eine Seite beschichtet ist goldbraune Kruste, und wenden Sie den Kartoffelpuffer auf die andere Seite.
Normalerweise wird das Gericht heiß serviert. Darüber hinaus können Sie Soße zubereiten.

Rezept mit Pilzen

Draniki mit Pilzen verwandeln sich von einem gewöhnlichen Gericht in eine echte Feiertagsvorspeise.

Rezeptzutaten:

Kartoffeln - 0,7 kg;
Pilze - 0,3 kg;
Zwiebel - 0,15 kg;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
ein Hühnerei;

So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

Befassen wir uns zunächst mit Zwiebeln und Pilzen. Sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden.
Die Zwiebel in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten.
Nach 4 Minuten die Pilze zur Zwiebel geben und mit Salz bestreuen. Lassen Sie die Pfanne 15 Minuten lang auf dem Herd.
In dieser Zeit bereiten wir die Kartoffeln vor: Es empfiehlt sich, sie zu schälen und zu reiben.
Ein Ei mit der Kartoffelmischung in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Dorthin übertragen wir die gebratenen Champignons mit Zwiebeln und Mehl. Alles vermischen.
Mit einem Esslöffel Teigstücke auf den Boden einer erhitzten Bratpfanne legen und so alle Kuchen braten.

Kartoffelpuffer mit Fleisch

Das Gericht kann serviert werden, wenn Ihr Haushalt keine Lust mehr auf Kartoffeln hat und Fleisch möchte. Das Rezept ist sehr einfach, schnell und sättigend.

Erforderliche Komponenten:

Kartoffeln - 0,5 kg;
Mehl - 75 g;
zwei Hühnereier;
Hackfleisch - 0,2 kg;
Sauerrahm als Soße;
Öl zum Braten;
eine Zwiebel;
Salz und Gewürze.

Kochmethode:

Wir verarbeiten die Kartoffeln und Zwiebeln wie oben beschrieben und geben sie in einer Tasse zusammen.
Sie müssen Eier in Kartoffeln und Zwiebeln aufschlagen, Salz und Gewürze sowie Weizenmehl hinzufügen.
Das Hackfleisch ohne Flüssigkeit in eine separate Schüssel geben, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Die Kartoffelmischung in Form kleiner Pfannkuchen in eine Bratpfanne geben und das Hackfleisch darauf geben. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfannkuchen verteilt ist.
Das Hackfleisch mit dem restlichen Teig aus der Tasse bedecken.
Warten Sie, bis eine goldbraune Kruste entsteht, und drehen Sie sie dann auf die andere Seite.

Rezept ohne Eier

Es gibt Momente, da möchte man unbedingt die feinsten Kartoffelpuffer probieren, aber im Küchenschrank ist nichts Hühnereier. Sie können das Gericht auch ohne sie zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Kartoffeln - 0,7 kg;
Mehl - 75 g;
eine Karotte;
Salz - 10 g;
Gewürze und Pflanzenöl nach Geschmack.

Rezept

Kartoffeln und Karotten schälen. Mahlen oder passieren Küchenmaschine. Die entstandene Masse mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
Zur Gemüsemischung hinzufügen erforderliche Menge Mehl und Gewürze.
Zünden Sie einen Herd mit niedriger Hitze an und stellen Sie eine Bratpfanne mit hineingegossenem Pflanzenöl auf.
Den Kartoffelteig mit einem Löffel auf den erhitzten Boden löffeln.
Beginnen Sie mit dem Frittieren, bis es goldbraun ist.

Mit Käse im Ofen

Käse verleiht Kartoffelpuffer Weichheit, Zartheit und Raffinesse. Dieses Gericht wird ein wahrer Genuss für die ganze Familie sein.

Erforderliche Produkte:

Kartoffeln - 0,3 kg;
zwei Eier;
Milch - 0,25 l;
Käse - 0,1 kg;
Mehl - 0,13 kg;
Backpulver - 5 g;
Butter - 30 g;
schwarzer Pfeffer und eine Prise Salz;
Dill, Petersilie nach Geschmack.

So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

Geben Sie die geschälten Kartoffeln in eine Küchenmaschine oder reiben Sie sie, wenn es die Zeit erlaubt.
Gießen Sie Mehl, geriebenen Käse und Backpulver in die resultierende Masse und schlagen Sie die Eier auf.
Ein Backblech mit einem Stück einfetten Butter und den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Pfannkuchen auflegen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Die Backzeit beträgt für jede Seite 10 Minuten.

Fastenpfannkuchen

In der Fastenzeit, wenn es Essensrestriktionen gibt, werden die gleichen Gerichte schnell langweilig und man möchte etwas Außergewöhnliches.

Erforderliche Rezeptzutaten:

Kartoffeln - 0,4 kg;
Mehl - 0,2 kg;
Pfeffer und Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl jeglicher Art.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Verarbeiten Sie die Kartoffeln mit einer der oben beschriebenen Methoden zu einer homogenen Masse.
Mehl, Salz und Pfeffer in dieselbe Schüssel streuen. Vergessen Sie nicht, gründlich zu mischen.
Kartoffelpuffer auf die Oberfläche der Bratpfanne legen und braten.

Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini trägt zur Abwechslung in der Zusammensetzung von Kartoffelgerichten bei. Sie sind sehr lecker, nahrhaft und gesund.

Zucchini - 0,3 kg;
Kartoffelknollen - 1 kg;
zwei Zwiebeln;
ein Ei;
Öl, Salz, Gewürze nach Geschmack;
Weizenmehl- 75 g;
Sauerrahm.

Kochoption:

Verarbeiten Sie das Gemüse nach dem Standardverfahren, indem Sie es schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zucchini und Kartoffeln müssen gerieben werden. Vergessen Sie nicht, es zu entfernen Gemüsesaft.
Die gehackte Zwiebel zu den Hauptzutaten hinzufügen.
Gewürze und Salz hineingeben und ebenfalls hinzufügen benötigte Menge Mehl und rohes Ei.
Aus der vorbereiteten Masse Kartoffelpuffer formen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Halbfertigprodukt darauf legen.
Die Kartoffelpuffer sind fertig, wenn beide Seiten eine goldene Farbe annehmen.

Mit Frühlingszwiebeln

Frische Kräuter verleihen den Kartoffelpuffern eine tolle Farbe und Aussehen. Dieses Gericht ist für Kinder gesund und wird Menschen auf Diät gefallen.

Du wirst brauchen:

Kartoffeln - 0,5 kg;
Mehl - 130 g;
ein Hühnerei;
ein Bund Frühlingszwiebeln.

Wie man kocht:

Bearbeiten Sie die Knollen mit einer Reibe.
Gießen Sie die erforderliche Menge Mehl in die resultierende Masse, gießen Sie das Ei hinein und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.
Vergessen Sie nicht, die Zwiebelstiele unter fließendem Wasser abzuspülen und fein zu hacken.
Zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben und umrühren.
In Öl von beiden Seiten anbraten.

Diät-Kartoffelpuffer ohne Mehl

Wenn Kartoffelzauberer im Ofen ohne Mehl gebacken werden, ist ihre Kalorienzusammensetzung minimal. Dadurch sind sie ideal für verschiedene Diäten. Sie können nicht in unbegrenzten Mengen verzehrt werden, da Kartoffeln Kohlenhydrate enthalten. Das Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück und gibt Ihnen Energie für den ganzen Tag.

Benötigte Zutaten:

Kartoffeln - 0,2 kg;
ein Hühnerei;
eine Zwiebel;
Öl, Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Kartoffelknollen richtig vor, indem Sie sie schälen und reiben.
Mit der Zwiebel verfahren Sie nach dem gleichen Prinzip.
IN Gemüsemischung ein Ei zerschlagen. Sollte sich herausstellen, dass die Masse flüssig ist, können Sie anstelle von Mehl auch Grieß oder Kleie verwenden.
Zum Braten verwenden Sie besser Olivenöl. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen von beiden Seiten braten.
Versuchen Sie, dem Gericht keine saure Sahne oder andere Soßen hinzuzufügen, da das Ziel des Kochens darin besteht, ein Gericht mit einem Minimum an Kalorien zu erhalten.

Geheimnisse köstlicher Pfannkuchen

Um sicherzustellen, dass Kartoffelpuffer die richtige Form haben und zum Mittagessen ein möglichst angenehmes Geschmackserlebnis bieten, befolgen Sie ein paar einfache Tipps:

Wählen Sie keine neuen Kartoffeln mit dünne Haut. Es ist besser, Knollen mittleren Alters zu nehmen. Es ist wünschenswert, dass sie eine gelbliche Mitte haben.
Damit die Kartoffeln nach dem Reiben nicht verklumpen graue Farbe Damit die Kartoffelpuffer nicht farblos werden, kombinieren Sie die Verarbeitung von Kartoffeln mit Zwiebeln.
Wenn die Mischung hat flüssige Konsistenz, sollte man nicht zu viel Mehl hinzufügen, besser ist es, etwas Stärke zur Ergänzung zu nehmen. Dadurch wird das Gericht weicher und zarter.
Geben würziges Aroma und Geschmack können Sie beliebige Gewürze hinzufügen: Pfeffer, Koriander, Thymian, Fenchel usw.
Es empfiehlt sich, dass der Pflanzenölstand in der Bratpfanne die halbe Höhe der Kartoffelpuffer erreicht.
Um überschüssiges Fett loszuwerden Fertiggericht, tupfen Sie es mit trockenen Einwegtüchern ab.

Draniki eignen sich hervorragend zur Abwechslung Ihrer gewohnten Ernährung.

Sie können mit beliebigen Zutaten und Gewürzen zubereitet und an jeden Anlass angepasst werden.

Eines der bekanntesten Gerichte der belarussischen Küche, das aus Kartoffeln zubereitet wird, ist auch außerhalb der Republik bekannt. Sicherlich, ähnliche Gerichte findet sich in vielen anderen Küchen auf der ganzen Welt. Dies sind ukrainische Deruns, russische Teruns, tschechische Bramboracs und sogar amerikanische Hashbrowns. Und doch wurden Kartoffelpuffer zum Standard für diese köstlichen, aromatischen Kartoffelpuffer. Auf den ersten Blick ist die Zubereitung von Kartoffelpuffer nicht kompliziert. Überzeugen Sie sich selbst, das einfachste traditionelle Rezept für dieses Gericht besteht nur aus Kartoffeln und einer Prise Salz. Und doch bereiten wir uns auch darauf vor einfaches Gericht erfordert Kenntnisse über kleine Tricks und Geheimnisse. Geheimnisse, die Ihnen helfen, wirklich köstliche traditionelle Kartoffelpuffer zuzubereiten. Versuchen wir heute gemeinsam, herauszufinden und uns daran zu erinnern, wie man Kartoffelpuffer macht.

Wie jedes andere beliebte Volksgericht Kartoffelpuffer sind für ihre große Vielfalt an Kochrezepten bekannt. Von Haus zu Haus, von Region zu Region variieren die Kochmethoden und Zutaten. leckeres Gericht. Manche reiben Kartoffeln für Kartoffelpuffer ausschließlich auf einer feinen Reibe, andere erkennen nur solche Kartoffelpuffer, für die die Kartoffelmasse auf einer groben Reibe zubereitet wurde. Irgendwo werden geriebene Kartoffeln mit etwas Salz vermischt und einfach gebraten. In anderen Häusern wird nicht vergessen, Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzuzufügen, und die frittierten Kartoffelpuffer werden zusätzlich im Herd oder Ofen gegart. Und natürlich zusätzliche Zutaten beschränken sich nicht nur auf Zwiebeln. Hackfleisch und gehackte Geflügelstücke, Gemüse und Pilze, frische Kräuter und eine große Auswahl an Gewürzen, all diese und viele andere Zusatzstoffe ermöglichen es geschickten Hausfrauen, den Geschmack und das Aroma von Fertigpfannkuchen zu variieren.

Und sogar die Kartoffelmasse selbst kann in drei Schritten zubereitet werden verschiedene Wege. Tarkovan-Masse wird mit geriebenen Kartoffeln zusammen mit dem freigesetzten Saft freigesetzt; Schneiden Sie die Masse ab und sieben Sie den Überschuss ab Kartoffelsaft im kegelförmigen Leinenbeutel; und gekochte Kartoffelmasse, aus zerdrückten Kartoffelpuffern zubereiten gekochte Kartoffeln. Traditionell werden Kartoffelpuffer aus Tarnik zubereitet, aber in der modernen belarussischen Küche werden alle drei Arten von Kartoffelmassen einzeln oder gemischt und kombiniert verwendet, um aus einem so scheinbar einfachen Gericht eine noch größere Geschmacksvielfalt zu erzielen.

Heute hat „Culinary Eden“ das meiste für Sie gesammelt und aufgezeichnet wichtige Tipps und Kochgeheimnisse, ergänzt durch bewährte Rezepte, die auch unerfahrenen Hausfrauen auf jeden Fall erklären, wie man Kartoffelpuffer zubereitet.

1. Wenn Sie mit der Zubereitung von Kartoffelpuffer beginnen, ist es sehr wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Die Sache ist die Weißrussische Kartoffeln anders als russische Kartoffeln erhöhter Inhalt Stärke. Dadurch behalten die fertigen Kartoffelpuffer ihre Form besser. Achten Sie bei der Auswahl der Kartoffeln auf kräftige, reife Knollen mit rauer Schale und gelblicher Mitte. Bitten Sie unbedingt darum, eine Knolle abzuschneiden. Kartoffeln mit hoher Inhalt Im Schnitt glitzert die Stärke sofort mit den im Saft enthaltenen Stärkekrümeln. Aber vom Kauf neue Kartoffeln besser darauf verzichten - geringer Gehalt Die darin enthaltene Stärke ermöglicht es Ihnen nicht, leckere und kräftige Pfannkuchen zuzubereiten. Sollten die gekauften Kartoffeln wider Erwarten zu wenig Stärke enthalten, kann man jederzeit noch ein bis zwei Teelöffel Stärke zur fertigen Kartoffelmasse hinzufügen.

2. Wie oben erwähnt, werden traditionelle Kartoffelpuffer aus gebackener Kartoffelmasse zubereitet. Um eine solche Masse zuzubereiten, schälen Sie sie rohe Kartoffeln auf einer Reibe reiben. Je nach Rezept und persönlicher Vorliebe können Sie eine feine Reibe, eine normale feine Reibe oder sogar eine grobe Reibe verwenden. Wenn Sie das Glück haben, Weißrussland zu besuchen, sollten Sie in den örtlichen Geschäften nach einer speziellen Reibe für Kartoffelpuffer Ausschau halten. Überschüssige Feuchtigkeit aus der fertigen Kartoffelmischung ausdrücken und mit weiteren adstringierenden Zutaten vermischen. Diese Zutaten sind am häufigsten Weizenmehl und Kartoffelstärke. Moderne Küche ermöglicht die Nutzung Maismehl Feinschliff. Dieses Mehl verleiht Ihren Kartoffelpuffern einen wunderschönen goldenen Farbton. Ein Esslöffel kalte Milch oder Kefir, der der rohen Kartoffelmischung hinzugefügt wird, verhindert, dass Ihre Kartoffelpuffer einen unappetitlichen Graustich bekommen. Fertiger Teig Es sollte ziemlich flüssig, aber gleichzeitig zähflüssig sein.

3. Pfannkuchen braten, indem Sie eine kleine Menge Kartoffelmischung in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Die leckersten und aromatischsten Kartoffelpuffer sind die, die in gutem Ghee gekocht werden, aber Pflanzenöl wird Ihre Kartoffelpuffer nicht verderben. Denken Sie daran, dass zum Braten nur raffiniertes Pflanzenöl geeignet ist. Öl in die Pfanne gießen, sodass die Kartoffelpuffer bis zur Hälfte ihrer Dicke damit bedeckt sind. Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze, löffeln Sie die Tortenmasse aus, sodass zwischen den Kartoffelpuffern mindestens ein Zentimeter Freiraum bleibt, und braten Sie die Kartoffelpuffer kurz von beiden Seiten an. Seien Sie äußerst vorsichtig, damit Sie sich nicht an den heißen Ölspritzern verbrennen!

4. Versuchen wir, die einfachsten traditionellen Pfannkuchen mit Zwiebeln zuzubereiten! Auf einer feinen Reibe eine Zwiebel und sechs große Kartoffelknollen reiben. Überschüssigen Gemüsesaft auspressen, ein rohes Ei und einen Esslöffel hinzufügen. ein Löffel Kefir, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie die Kartoffelmischung gründlich und braten Sie Ihre Kartoffelpuffer darin von beiden Seiten an in kleinen Portionen in heißes geschmolzenes oder Pflanzenöl geben. Die fertigen Pfannkuchen sofort auf den Tisch servieren. Sauerrahm separat servieren.

5. Ungewöhnliche Kartoffelpuffer mit Kürbis sind sehr lecker. 500 g schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln, eine Zwiebel und 100 gr. Kürbismark. Überschüssigen Gemüsesaft auspressen, eine gehackte Knoblauchzehe, ein rohes Ei und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Gemüsemischung gründlich vermischen. In Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Sauerrahm oder Schweinefleischgrieben servieren.

6. Wer sich sein Essen ohne Fleisch nicht vorstellen kann, wird Kartoffelpuffer dazu auf jeden Fall genießen Hackfleisch. 700 g schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln und eine große Zwiebel. Jeweils 150 Gramm durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geben. mageres Schweine- und Rindfleisch. Mischen Sie die Gemüsemasse mit Hackfleisch, fügen Sie ein Ei und einen Esslöffel hinzu. ein Löffel Kefir, zwei EL. Löffel Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und braten Sie die Kartoffelpuffer in Ghee oder Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun an. Mit Sauerrahm, frischen Kräutern und Gemüse servieren.

7. Köstliche Kartoffelpuffer mit Pilzen werden Ihr Gericht schmücken Fastenmenü. Ein Glas von jedem getrocknete Pilze 20 Minuten einwirken lassen geringe Menge kaltes Wasser, dann gründlich ausspülen und 15 Minuten in drei Gläsern Wasser kochen. Pilzbrühe hineingießen separate Gerichte, und die Pilze fein hacken. Eine Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. 700 gr. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze mischen, 4 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken und alles noch einmal gründlich vermischen. Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Separat vorbereiten Pilz Sauce. 2 EL in einem Topf erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL hinzufügen. Löffel Mehl und gründlich mischen. Dann unter ständigem Rühren 2 Tassen kochendes Wasser hinzufügen Pilzbrühe und die Soße zum Kochen bringen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Soße unter weiterem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Fertige Soße Mit Pfannkuchen servieren.

8. Kartoffelpuffer mit Käse sind sehr aromatisch und lecker. 500 g schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln und eine Zwiebel. Zweihundert Gramm davon Hartkäse reiben grobe Reibe. Gemüse und Käse mischen, 5 EL hinzufügen. Löffel Mehl, zwei rohe Eier, 4 EL. Löffel Milch, Salz nach Geschmack. Den Teig gründlich vermischen und die Pfannkuchen in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß servieren mit allem scharfe Soße und frische Kräuter.

9. Kartoffelpuffer, die zusätzlich im Ofen gebacken werden, sind unglaublich lecker, aromatisch und zart. 500 g auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln und eine Zwiebel. Drücken Sie den überschüssigen Saft aus und fügen Sie ein Ei und 1 EL hinzu. ein Löffel Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Gut vermischen und die Kartoffelpuffer wie gewohnt braten. In einer separaten Pfanne 2 EL erhitzen. Löffel Pflanzenöl, zwei Zwiebeln dazugeben, in Ringe schneiden und goldbraun braten. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie 200 Gramm hinzu. Schweinebauch, in kleine Würfel schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Fleisch unter häufigem Rühren 15 Minuten lang anbraten, bis es gar ist. Die fertigen Kartoffelpuffer schichtweise abwechselnd in einen gusseisernen Topf oder eine tiefe Auflaufform legen gebratenes Fleisch mit Zwiebeln. Alles mit einem Glas Sauerrahm übergießen und im auf 180⁰ vorgeheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen.

10. Am Wochenende können zum Frühstück auch Kartoffelpuffer mit Hüttenkäse serviert werden. Fein reiben Reibe 500 gr. Kartoffeln und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. 200 gr. Reiben Sie trockenen, fettarmen Hüttenkäse durch ein feines Sieb oder Sieb. Kartoffeln mit Hüttenkäse mischen, ein rohes Ei hinzufügen, 1 EL. ein Löffel Mehl, je eine Prise Soda und Salz. Mischen Sie die Mischung gründlich und braten Sie die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl goldbraun. Mit Sauerrahm oder einer süß-sauren Fruchtsauce servieren.

Und auf den Seiten von „Culinary Eden“ finden Sie immer noch mehr bewährte Rezepte und originelle Ideen, in dem Sie bestimmt erfahren, wie man Kartoffelpuffer zubereitet.

Von Kartoffeln, um sie richtig lecker zu machen? Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte und Geheimnisse. Und in diesem Artikel erfahren Sie mehr über einige der köstlichsten davon. Wenn Sie jedoch Ihrem eigenen freien Lauf lassen möchten kulinarische Fantasie, dann können Sie sich Ihr eigenes ausdenken

Klassische Version

Zunächst schauen wir uns an, wie man Kartoffelpuffer nach einem traditionellen Rezept zubereitet.

Was wirst du brauchen

1 kg Kartoffeln;
3 Hühnereier;
1,5 Tassen Weizenmehl;
3 EL. l. Pflanzenöl;
Salz.

Wie man kocht

Die Kartoffeln müssen auf einer groben Reibe gerieben, dann gepfeffert und gesalzen werden. Als nächstes schlagen Sie 3 rohe Eier auf und fügen Sie sie der resultierenden Kartoffelmischung hinzu. Wir fangen an zu rühren und fügen gleichzeitig Mehl hinzu, bis eine ziemlich dicke Konsistenz entsteht. Dann müssen Sie nur noch Miniaturkuchen backen und diese in eine mit Öl gefüllte Pfanne geben. Wer lernen möchte, wie man Kartoffelpuffer zubereitet, sollte wissen, dass sie fertig sind, wenn sie auf beiden Seiten mit einer knusprigen bräunlich-goldenen Kruste bedeckt sind. Es gibt auch eine leicht abgewandelte Version des Rezepts. Wenn Sie zum Kochen keine Eier verwenden, erhalten Sie ebenso leckere Kartoffeln.

Draniki mit Knoblauch und Käse

Wenn Sie bereits wissen, wie man Kartoffelpuffer kocht klassisches Rezept Dann dürfte die von uns angebotene Option auch Sie interessieren.

Was wirst du brauchen

8 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
2 Zähne Knoblauch;
100 g Käse;
50 g Pflanzenöl;
3 EL. l. Weizenmehl;
2 Hühnereier;
nach Geschmack - Pfeffer und Salz.

Wie man kocht

Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und trocknen, dann auf einer groben Reibe und den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Sie sollten auch die Zwiebel reiben (alternativ sehr fein hacken), den Knoblauch zerdrücken, mit Pfeffer und Salz bestreuen und dann die Eier hinzufügen. Alle Zutaten sollten gründlich vermischt werden, dann die erforderliche Menge Mehl hinzufügen (damit kein Wasser zurückbleibt) und erneut gründlich mischen. Vor dem Braten von Kartoffelpuffer die Bratpfanne gut erhitzen, die Kartoffelmischung auslöffeln, die Hitze reduzieren und braten, bis sich auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste bildet.

Pilzpfannkuchen

Was wirst du brauchen

700 g Kartoffeln;
1 Rübenkopf Lukas;
2 Hühnereier;
300 g Pilze;
3 EL. l. Weizenmehl;
500 g 20 % Sauerrahm;
nach Geschmack - Salz und Pfeffer.

Wie man kocht

Sie haben sich also mit allem eingedeckt die richtigen Zutaten, jetzt die wichtigste Frage für Sie: und Pilze?“ Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und raspeln Sie sie mit feine Reibe. Sie können die Gewürze hinzufügen, die Sie nach Geschmack benötigen. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten. Kartoffeln mit Pilzen vermischen, Eier und Mehl zu der von uns zubereiteten Mischung hinzufügen. Draniki sollte in eine heiße, mit Öl bedeckte Pfanne gegeben werden. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist. Am besten mit Sauerrahm servieren.

So lernten wir, wie man Kartoffelpuffer zubereitet. Wie Sie sehen, sind die Rezepte selbst einfach. Aber gibt es mindestens eine Person, die ein solches Vergnügen ablehnen würde?

Guten Appetit!

Duftend, knusprig, unglaublich leckere Pfannkuchen aus Kartoffeln hergestellt sind in vielen Ländern sehr beliebt. Sie haben verschiedene Namen, wie „deruny“ in der Ukraine, „bramborak“ in der Tschechischen Republik, „plyatski“ in Polen. Aber in Russland sind sie uns unter dem Wort „Pfannkuchen“ bekannt.

Draniki sind ein traditionelles Gericht Weißrussen und ihre Küche. Wie Sie wissen, sind es Kartoffeln Lieblingsgenuss Weißrussen. Viele von ihnen glauben aufrichtig, dass die ersten Kartoffeln auf belarussischem Boden wuchsen und dass es nicht Peter der Große war, der sie nach Russland brachte. Kartoffeln werden dort in jeder Form gegessen, aber Kartoffelpuffer haben einen besonderen Stellenwert. Echte belarussische Kartoffelpuffer, außen knusprig und innen weich, haben einzigartiges Aroma und Geschmack. Sie werden heiß gegessen, am häufigsten mit Sauerrahm oder einem Gegenstück, zum Beispiel der belarussischen „Machanka“.

Die Zubereitung von Kartoffelpuffer ist recht einfach und selbst ein unerfahrener Koch kommt mit diesem Gericht zurecht. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihre Rösti wirklich lecker sind, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Geheimnisse der Kartoffelpufferzubereitung.

Wenn Sie am Ende knusprige Kartoffelpuffer haben möchten, müssen die Kartoffeln dafür so fein wie möglich gehackt werden, am besten von Hand auf der feinsten Reibe. Eine Küchenmaschine oder sogar ein Mixer können diesen Vorgang jedoch recht gut bewältigen.
Die Kartoffeln müssen möglichst schnell gerieben werden, damit sie nicht braun werden. Dies lässt sich vermeiden, indem man fein gehackte Zwiebeln hinzufügt. Sie können auch einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
Die entstandene Kartoffelmasse muss gut ausgedrückt werden. Dies muss vor dem Hinzufügen von Zwiebeln erfolgen. Eine geringere Flüssigkeitsmenge im Originalprodukt macht die Kartoffelpuffer fluffig und verhindert unangenehme Ölspritzer beim Braten.
Geben Sie den Kartoffeln nicht zu viel Mehl hinzu. Mehl macht Kartoffelpuffer weniger lecker und innen zähflüssig. Solche Kartoffelpuffer werden schlecht frittiert und verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma.
Draniki muss in einer heißen Pfanne gebraten werden.
Es ist nicht nötig, die Pfannkuchen beim Braten mit einem Deckel abzudecken.
Nachdem Sie die Rösti frittiert haben, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpuffer große Menge. Sie können mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, unter Zugabe von Mehl, Eiern und auch mit zubereitet werden verschiedene Füllungen: Käse, Hackfleisch, Pilze.

Sie können gebraten oder gebacken werden. Sie können schlank gemacht werden. Schauen wir uns die 10 beliebtesten und leckersten Rezepte an.

Rezept Nr. 1. Traditionelle belarussische Pfannkuchen.

Traditionelle belarussische Pfannkuchen werden meist ohne Zugabe von Mehl zubereitet. Die Kartoffeln müssen gut ausgepresst sein. In Weißrussland kann sogar ein Kind solche Pfannkuchen kochen. Wie kocht man echte Kartoffelpuffer?

1,5 kg. Kartoffeln
1 große Zwiebel
Salz nach Geschmack
Öl zum braten
Sauerrahm zum Servieren

Kartoffeln und Zwiebeln müssen auf einer feinen Reibe gerieben oder in einer Küchenmaschine gehackt werden.
Salz hinzufügen und gut vermischen. Überschüssige Flüssigkeit muss abgelassen werden.
Eine Bratpfanne gut erhitzen und die Kartoffelpuffer darin von beiden Seiten anbraten.
Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm oder Grieben servieren.

Rezept Nr. 2. Kartoffelpuffer „Traditionell“

Dieses Rezept ist in Russland sehr beliebt. Sie schmecken wie jedermanns Lieblingspfannkuchen. Sie werden üppig, rosig und duftend.

0,5 kg. Kartoffeln
2 Eier
4 Tisch. Löffel Mehl
Öl zum braten

So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

Reiben Sie die Kartoffeln oder hacken Sie sie. Extra Saft Abfluss.
Eier hinzufügen, gut vermischen.
Mehl und Salz hinzufügen und gründlich vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Eine Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer darin von beiden Seiten anbraten. Draniki braten sofort, Sie müssen sie also im Auge behalten.

Rezept Nr. 3. Fastenpfannkuchen.

Diese Kartoffelpuffer werden ohne Eier zubereitet. Tatsächlich werden sie auch fluffig und fallen nicht auseinander. Und dafür müssen Sie eines wissen ein kleiner Trick. Für Kartoffelpuffer ohne Eier müssen die Kartoffeln in zwei Teile geteilt werden. Reiben Sie einen Teil auf einer feinen Reibe, den anderen auf einer groben Reibe. Sie können auch etwas Stärke hinzufügen.

0,5 kg. Kartoffeln
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Stärke
Pfeffer
Eine Prise Limonade

Die Kartoffeln reiben und gut ausdrücken.
Mehl, Stärke, Soda, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Auf beiden Seiten gut anbraten.
Am besten mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.

Diese Kartoffelpuffer sind besonders lecker und fluffig. Darin werden Kartoffeln gekocht letzter Ausweg. Zuerst wird der Teig geknetet, in den dann die Kartoffeln gegeben werden.

Kartoffeln 1 kg.
Zwiebel -2 mittel
Mehl – 2 Esslöffel
Milch oder Sauerrahm -2 Esslöffel
Knoblauch -2 Zehen
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Sie müssen die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, gehackten Knoblauch dazugeben und gut vermischen.
Die Zwiebel auf der feinsten Reibe reiben oder in einen Fleischwolf geben und den Saft abtropfen lassen.
Die Kartoffeln fein reiben, den Saft abtropfen lassen und kurz mit der Zwiebel vermischen.
Fügen Sie der Zwiebel-Kartoffel-Mischung Milch oder Sauerrahm hinzu.
Beide Mischungen vermischen und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte fettarmer Sauerrahm ähneln. Abhängig davon kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden.
Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Um die Kartoffelpuffer ordentlicher zu machen, können Sie sie nicht mit einem Esslöffel, sondern mit einem kleinen Löffel in die Pfanne geben.
Heiß servieren, mit Sauerrahm.

Sehr beliebt ist die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen. Es ist köstlich und nahrhaft. In der Ukraine werden Kartoffelpuffer in Form eines großen Pfannkuchens gebraten, in dessen Mitte ein Löffel Füllung, meist Pilze, platziert wird. Ein Kartoffelpuffer reicht aus, um satt zu werden.

1 kg. Kartoffeln
300 Gramm Champignons
1 große Zwiebel
1 Ei
2 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl.

Pilze waschen. Fein hacken. Schneide die Zwiebel.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und die Champignons dazugeben. Braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Cool.
Kartoffeln reiben, Zwiebel, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
Pilze zur Kartoffelmischung geben und umrühren.
Kartoffelpuffer in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn sich der Teig beim Braten ausbreitet, müssen Sie ein weiteres Ei hinzufügen.

Wenn Sie keine Lust mehr auf normale Kartoffelpuffer haben, ist es an der Zeit, mit dem Experimentieren zu beginnen! Kartoffelpuffer mit Käse sind lecker und knusprig. Sie schmecken wie Käsechips und Kinder mögen es wirklich.

0,5 kg. Kartoffeln
5 Esslöffel Mehl
1 Zwiebel
200 Gramm Käse 2 Eier

Kartoffeln und Zwiebeln reiben und vermischen.
Eier, Mehl, Salz hinzufügen.
Den Käse reiben und zu den Kartoffeln geben. Alles vermischen.
Auf beiden Seiten anbraten.

Rezept Nr. 8. Kartoffelpuffer mit Fleisch.

Diese Pfannkuchen sind auch eine Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Sie werden Sie nicht gleichgültig lassen männliche Hälfte Globus, denn fast alle Männer lieben Kartoffeln und Fleisch. Wie bereitet man diese Kartoffelpuffer zu?

1 kg. Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 großes Ei
2 Esslöffel Mehl
300 Gramm Hackfleisch (Schwein, Rind oder gemischt)
Salz Pfeffer
Etwas Milch, Sauerrahm oder Sahne

Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Mischen. Ei, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Hackfleisch zubereiten. Mahlen Sie dazu das Fleisch in einem Fleischwolf. Das Hackfleisch sollte nicht trocken sein. Dazu müssen Sie dem Fleisch etwas Milch, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen. Sie können auch Wasser hinzufügen. Alles vermischen.
Kartoffeln und Fleisch mischen, von beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept Nr. 9. Draniki im Ofen gebacken.

Diese Kartoffelpuffer sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bei der Zubereitung wird weniger Öl verwendet und man kann auch viel auf einmal kochen und muss keine Zeit mit Braten verschwenden, sondern stattdessen andere Gerichte zubereiten.

1 kg. Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
1 großes Ei
3 Esslöffel Mehl
Salz Pfeffer.

Reiben Sie die Kartoffeln und reiben Sie auch die Zwiebel. Mischen.
Ei, Mehl, Salz hinzufügen, vermischen.
Fetten Sie das Backblech ein Olivenöl, runde oder ovale Kuchen formen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Heiß servieren, mit Sauerrahm oder Soße.

Rezept Nr. 10 Kartoffelpuffer mit Zucchini.

Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich. Der Geschmack von Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen ist nicht wie bei klassischen Pfannkuchen. Allerdings sind solche Pfannkuchen saftiger und ersetzen langweilige Kartoffelpuffer.

0,5 kg. Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei
500 Gramm Zucchini
3 Esslöffel Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Reiben Sie die Kartoffeln. Geriebene Zwiebel hinzufügen. Mischen.
Ei, Salz, Pfeffer zur Kartoffelmischung geben und gut verrühren.
Zucchini sehr fein reiben, die entstandene Masse gut ausdrücken, mit dem Kartoffelteig vermischen.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
Heiß mit Soße Ihrer Wahl servieren.

Egal welche Art von Pfannkuchen Sie zubereiten, es ist immer lecker und gesund! Haben Sie keine Angst, mit Zutaten zu experimentieren und Ihre Lieben zu erfreuen. Guten Appetit!

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