Möglichkeiten zur Zubereitung belarussischer Kartoffelpuffer. Die Hauptsache ist Geschwindigkeit

Guten Tag. Heute bereiten wir ein universelles Gericht zu, das sich für ein herzhaftes Frühstück, einen Nachmittagssnack und sogar ein komplettes Abendessen eignet. Also, allen Liebhabern von Bratkartoffeln gewidmet – lernen wir, wie man köstliche Kartoffelpuffer zubereitet.

Viele dieser frittierten Fladenbrote werden der ursprünglichen belarussischen Küche zugeschrieben, obwohl die Geschichte besagt, dass sie zuerst in der deutschen Küche auftauchten und erst dann die Herzen der Weißrussen und Slawen eroberten. Aber ehrlich gesagt ist es mir egal, wer sich dieses köstliche Gericht ausgedacht hat, denn Hauptsache, diese „Zalepukha“ haben uns erreicht und wir können diesen Leckerbissen genießen.

Es ist interessant, dass dieses Produkt bei verschiedenen Völkern einen eigenen Namen hat. Daher heißt dieses Gericht Zauberer, Rösti, Zeppeline, Kartoffelpuffer, Latkes.

Schauen wir uns zunächst die beliebteste Kochmethode an. Es ist sehr einfach und jeder kann es tun. Versuchen Sie einfach, Wurzelgemüse zu nehmen, das nicht jung ist, da es eine kleine Menge Stärke enthält, und das ist für unser Gericht nicht sehr gut.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 0,5 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Zwiebel - 1 Stk.;

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Auf einer mittelgroßen Reibe in eine Schüssel reiben und den dabei entstehenden Saft abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben. Zum geriebenen Gemüse geben, Ei unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Mehl hinzufügen und zu einem lockeren Teig kneten. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, zünden Sie sie an und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Legen Sie esslöffelweise kleine Fladenbrote hinein und braten Sie diese auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze goldbraun an.

Der fertige Teig muss sofort verwendet werden, sonst wird der Teig dunkel.

4. Legen Sie die fertige Leckerei auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann genießen Sie das Gericht.

Übrigens, wenn Sie unter Sodbrennen leiden oder Magenbeschwerden haben, dann schütten Sie den Kartoffelsaft nicht aus, sondern trinken Sie ein paar Löffel.

Kochen aus Kartoffeln mit Hackfleisch

Das Rezept für geriebenes Gemüse gilt als gleich, allerdings werden zur Abwechslung unterschiedliche Füllungen hinzugefügt: Fleisch, Käse, Gemüse.

Ich schlage vor, dass Sie sich mit der Möglichkeit vertraut machen, Hackfleisch hinzuzufügen. Ergibt ein tolles, herzhaftes Abendessen. Und wenn Sie dazu noch einen Salat aus Tomaten und Gurken zubereiten, werden Sie nicht widerstehen können.

Zutaten:

Kartoffeln – 700 gr.;
Hackfleisch – 300 gr.;
Kefir – 50 ml;
Ei – 1 Stk.;
Weizenmehl – 4 EL;
Pflanzenöl – 4 EL;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Grün waschen und hacken.

2. In einer heißen Pfanne die Zwiebel und das Hackfleisch anbraten. Zum Schluss Gewürze, Salz und die Hälfte der Kräuter hinzufügen und umrühren. Die Füllung für Pfannkuchen ist fertig.

Es ist besser, das Hackfleisch vorher zu braten, damit das Gericht nicht roh wird.

3. Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Kefir hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Gut mischen.

4. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, wobei Sie den Saft ständig auspressen und entfernen. Kartoffeln und restliche Kräuter zum Teig geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen.

5. Jetzt formen wir unser Fladenbrot: Geben Sie etwas Kartoffelteig auf Ihre Handfläche, dann Hackfleisch, kneten Sie es erneut und formen Sie eine Kugel. Anschließend können Sie die Speisen wie gewohnt in einer heißen Pfanne anbraten oder im Ofen backen.

Draniki sollte im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten lang gebacken werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Käse

Was könnte schmackhafter sein als Bratkartoffeln und knuspriger Käse? Das ist eine unglaubliche Kombination. Bereiten wir die Zauberer mit der folgenden Methode vor. Ich versichere Ihnen, es wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

Kartoffeln - 800 gr.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Eier - 3 Stk.;
Käse - 150 gr.;
Mehl - 100 gr.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, schälen, reiben und leicht ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Kartoffeln reiben.

3. Kartoffeln, Zwiebeln und Eier in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und mit einem Esslöffel kleine Teigkugeln hineinlegen. 10 Minuten im Ofen backen.

5. Nehmen Sie sie dann heraus und drehen Sie sie vorsichtig auf die andere Seite. Den Käse reiben und auf jedes Stück streuen. Zurück in den Ofen stellen und weitere 5-7 Minuten backen.

Meine Tochter liebt diese besondere Variante, da sie sehr lecker und nicht fettig ist.

Wie man Kartoffelpuffer ohne Eier kocht

Es stellt sich heraus, dass Kartoffelpuffer auch ohne Eier zubereitet werden können, es handelt sich um eine magere Variante, aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Der Teig kann nicht nur mit einer Reibe, sondern auch mit einer Küchenmaschine hergestellt werden. Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie Speisen ohne Eier und mit Kräutern zubereiten.

Kochen aus Kartoffeln mit Fleisch

Diese Option ist für diejenigen gedacht, die ihre Familie zum Abendessen mit etwas Neuem erfreuen möchten. Die üblichen frittierten Fladenbrote werden mit Fleisch und Sauerrahm zubereitet, oh, und es ist köstlich.

Zutaten:

Kartoffeln - 3-4 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Zwiebel - 100 gr.;
Mehl - 1,5 EL;
Sauerrahm - 1 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Hackfleisch - 150 gr.;

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und Fleisch zerkleinern. Sie können Huhn, Rind oder Schweinefleisch verwenden. Oder kaufen Sie fertiges Hackfleisch.

2. Reiben Sie nun die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Die geriebenen Kartoffeln salzen und pfeffern, die Hälfte der gehackten Zwiebel hinzufügen, das Ei unterschlagen und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen.

6. In eine heiße Bratpfanne mit ausreichend Öl eine dünne Schicht Kartoffelteig legen, dann ein Fleischbällchen darauf legen und alles ebenfalls mit der Kartoffelmasse bedecken.

7. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Schluss besser mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Ein köstliches Rezept, das das Gericht nicht dunkel werden lässt.

Weißt du, wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnere ich mich immer an meine Großmutter, als sie uns vom Balkon aus rief: „Leute, es ist Zeit nach Hause zu gehen, die Kartoffelpuffer sind fertig.“ So nannte meine Großmutter die Zauberer.

Ich denke, nachdem Sie sich mit den oben genannten Kochmethoden vertraut gemacht haben, ist Ihnen klar geworden, dass die Zubereitung sehr einfach und schnell ist. Für viele Hausfrauen wird der Leckerbissen jedoch dunkler. Um dies zu vermeiden, gebe ich Ihnen ein paar Tipps:

Ich wiederhole es noch einmal: Wir nehmen Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt. Daher ist junges Fleisch für dieses Gericht nicht geeignet.
Die Kartoffeln sollten fest sein und eine raue Schale haben.
Wurzelgemüse und Zwiebeln sollten gemischt gerieben werden: zuerst Kartoffeln, dann Zwiebeln, noch einmal Kartoffeln und Zwiebeln. So wird das Gemüse garantiert nicht dunkel.
Geben Sie nicht viel Mehl in den Teig, sonst wird der Leckerbissen sehr hart.
Sie können dem Teig nicht nur Zwiebeln, sondern auch einen Apfel- oder Zitronensaft hinzufügen.
Hinzufügen ausreichende MengeÖl in einer Pfanne erhitzen, bis es kocht.
Es ist besser, eine Bratpfanne aus Gusseisen oder Keramik mit hohem Rand zu nehmen.

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Salz - 0,5 TL;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

Nehmen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schälen Sie sie.
Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.
Die Zwiebel schälen und sofort in das Wurzelgemüse reiben.
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit unbedingt ab.
Nun Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Nehmen Sie eine Bratpfanne, geben Sie Öl hinein und erhitzen Sie es.
Die Masse mit einem Esslöffel verteilen und glatt streichen.
Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Legen Sie das Essen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Mit frischer Sauerrahm servieren.

Kartoffelpuffer mit Zucchini

Hier ist eine Sommerversion dieses Gerichts. Zusätzlich zu den üblichen Produkten fügen wir auch Zucchini und Knoblauch hinzu. Haben Sie diese Pfannkuchen probiert?! Noch nicht, dann machen Sie sich bald bereit!!

Zutaten:

Kartoffeln - 3-4 Stk.;
Kleine Zucchini - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Mehl - 2 EL;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und reiben.

2. Machen Sie dasselbe mit der Zucchini: Entfernen Sie die Schale und reiben Sie sie.

3. Gemüse, Salz und Pfeffer mischen. Aufsehen.

4. Den entstandenen Saft auspressen und abtropfen lassen.

5. Gehackten Knoblauch, Ei und Mehl zum Gemüse geben. Mischen Sie die Mischung gründlich.

6. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Kochen nach deutscher Art in einer Bratpfanne

Ein weiteres klassisches Rezept. Und vergessen Sie nicht, dass Sie dem Gericht neben Salz und Pfeffer auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen können, dies wird den Geschmack des Gerichts nur verbessern.

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Gewürze – optional;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Knollen.

2. Auf einer groben Reibe reiben.

3. Fügen Sie das Ei hinzu.

4. Alles vermischen.

5. Jetzt ist es Zeit für Gewürze und Salz.

Das vor dem Salz platzierte Ei umhüllt die Kartoffelchips und reduziert so die Saftsekretion.

6. Alles noch einmal vermischen, Saft abtropfen lassen. Die Mischung in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

7. Sie können es sowohl heiß als auch gekühlt essen.

Womit servieren Sie dieses Gericht übrigens am liebsten? Ich liebe es einfach mit frischer Sauerrahm.

Videorezept zum Kochen belarussischer Pfannkuchen

Schauen wir uns nun an, wie unsere belarussischen Nachbarn diese Delikatesse zubereiten. Vielleicht haben sie ihre eigenen geheimen Informationen darüber. Schauen Sie sich generell das Video an und beachten Sie die Tipps.

Mit Hühnchen im Ofen backen

Und die letzte Kochmethode für heute, die Fleischstücke, Mayonnaise, Käse und natürlich Kartoffeln umfasst, wo ohne sie.

Für mich ist es zwar so, dass solche Kartoffelpuffer nicht gerade Schrott sind, sondern nur ein ganzer Auflauf, aber sie haben ihren Platz. Probieren Sie auch diesen Leckerbissen.

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet- 1 PC.;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Hartkäse - 50 gr.;
Knoblauch - 2 Zehen;
Hühnereier - 1 Stk.;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl- für die Form;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Filet abspülen, trocknen und fein hacken.

2. Das Wurzelgemüse schälen und reiben.

3. Käse und Knoblauch mit einer Reibe mahlen.

4. Alle geriebenen Produkte mischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Mit Fleisch kombinieren.

5. Das Ei unterrühren und verrühren.

6. Mayonnaise hinzufügen.

7. Nochmals umrühren.

8. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Masse in Fladen verteilen.

9. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen.

Nun, trotz der geringen Anzahl an Produkten sind Kartoffelpuffer in vielen Familien immer beliebt und beliebt. Und dank der verschiedenen Rezepte wird es nie langweilig. Wählen Sie also Ihre Kochmethode und genießen Sie knusprige Kartoffeln!

Grüße an alle Leser und Gäste des Blogs. Heute kochen wir knusprig und sehr lecker!! Liebst du dieses Gericht genauso sehr wie ich??)) Ich denke schon!! Schließlich kocht es sehr schnell, benötigt ein Minimum an Zutaten, schmeckt fantastisch und sättigt den Magen!!

Die Zubereitung von Kartoffelpuffern ist denkbar einfach, Sie müssen also nicht schummeln und alles wird klappen!!

Damit das Gericht gelingt, müssen Sie jedoch einige Geheimnisse kennen:

Kartoffeln sollten groß sein und einen hohen Stärkegehalt haben; junge Kartoffeln funktionieren nicht.
Sie können das Gemüse mit einer Reibe, einem Fleischwolf, einem Mixer oder einer Küchenmaschine reiben.

Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst schmeckt das Essen gummiartig.
Sie können mit oder ohne Eier kochen.
Sie können beliebige Gewürze und Gewürze sowie Kräuter hinzufügen.
Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, reiben Sie sie abwechselnd mit Zwiebeln und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
In einer heißen Pfanne mit reichlich Öl anbraten.

Die Antwort auf diese Frage ist ganz einfach: Gemüse reiben, Essen mischen und braten)) Generell gilt: Lesen Sie das Fotorezept und machen Sie alles nach Anleitung!!

Zutaten:

Kartoffeln - 6 Stk.;
Mehl - 2 EL;
Hühnerei - 1 Stk.;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Abwechselnd mit der geschälten Zwiebel reiben.

Sie können es auf einer feinen, mittleren oder groben Reibe reiben oder eine Küchenmaschine verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen.

2. Drücken Sie die Mischung ein wenig aus und lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen. Salz, Pfeffer, Mehl zum geriebenen Gemüse geben und das Ei unterrühren. Alles gründlich vermischen.

4. Dieses Gericht wird am besten mit Sauerrahm oder einer anderen Lieblingssauce serviert.

Wenn ich heiße Kartoffelpuffer sehe, kann ich nicht widerstehen und verschlinge sie sofort im Eifer des Gefechts!!

Kartoffelpuffer aus Hackfleisch zubereiten

Die folgende Sorte gilt als hervorragende Option für das Gericht, da wir Fleisch hinzufügen werden. Und Kartoffeln und Hackfleisch passen immer gut zusammen. So haben Sie ein komplettes Abendessen fertig!!

Übrigens, noch mehr Möglichkeiten, Kartoffelzauberer mit Hackfleisch zuzubereiten, finden Sie unter.

Zutaten:

Hackfleisch – 500 gr.;
Kartoffeln – 4-5 Stk.;
Hühnerei – 2 Stk.;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Mehl – 80 gr.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Dazu das Fleisch und die Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermischen.

Sie können fertiges Hackfleisch nehmen, am besten hausgemacht, also halb Rindfleisch, halb Schweinefleisch.

2. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und den Kartoffelsaft abtropfen lassen.

3. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und vermischen Sie das Hackfleisch mit geriebenen Kartoffeln. Ei, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und lockere Pfannkuchen formen.

4. Solche Zubereitungen können im Ofen gebacken, gedünstet oder traditionell in der Pfanne gebraten werden.

Fastenrezept ohne Eier

Ich kann diese Art von Essen nicht ignorieren, denn nicht jeder kann Eier essen. Viele Köche bereiten Kartoffelpuffer grundsätzlich ohne dieses Produkt zu, da sie glauben, dass der Teig viel besser wird. Versuchen wir, einen solchen Leckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

Kartoffeln - 8 Stück;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Soda – 1 Prise;
Sonnenblumenöl - 4 EL. im Teig + zum Braten;
Mehl - 5 EL.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend einen Teil auf einer feinen Reibe und den anderen Teil auf einer groben Reibe reiben.

2. Salz und Pfeffer, Mehl und Soda zu den geriebenen Kartoffeln geben. Öl einfüllen und umrühren.

Für Geschmack und Aroma können Sie auch gehackte Kräuter hinzufügen.

3. Nehmen Sie eine gusseiserne Bratpfanne und erhitzen Sie das Öl darin. Aus dem Teig mit einem Löffel Pfannkuchen formen und bei mäßiger Hitze zunächst auf einer Seite braten.

4. Dann mit dem anderen vermischen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

5. Sie können es mit Gemüse oder Salaten servieren.

Na, hat es dir gefallen?!

Schnelle Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Ein weiteres klassisches Rezept. So bereitet meine Mutter das Gericht zu und was könnte schmackhafter sein als das Essen von Mama?! Nichts!!))

Zutaten:

Kartoffeln - 0,5 kg;
Zwiebel - 2 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 3 EL;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen.
Kartoffeln waschen, trocknen und schälen.
Zwiebeln und Kartoffeln einzeln auf einer groben Reibe in eine tiefe Schüssel reiben.
Drücken Sie die Mischung aus und gießen Sie den Saft aus.
Das Ei unterrühren und verrühren. Salz und Pfeffer, Mehl hinzufügen. Alles noch einmal vermischen. Sie können dem Teig fein gehackten Dill hinzufügen.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen. Dann essen Sie gesund!!

Was für eine Schönheit es geworden ist, mir läuft schon jetzt das Wasser im Munde zusammen!!

Video zur Herstellung von Pfannkuchen aus rohen Kartoffeln mit Zucchini

Und das ist eine ausgezeichnete sommerliche, pflanzliche und gesunde Option. Alle Details finden Sie in der Geschichte; der Autor erklärt Schritt für Schritt die Feinheiten des Kochens.

Im Prinzip nichts Kompliziertes, alles ist beim Alten, einfach die Zucchini reiben.

Leckere Pfannkuchen ohne Füllung, aber mit Käse

Nun, das letzte Rezept für heute. In der unten beschriebenen Variante gebe ich geriebenen Käse direkt zum Teig, man kann ihn auch auf fertige Kartoffelpuffer geben und schmelzen lassen, oder im Ofen backen.

Zutaten:

Kartoffeln - 500-600 gr.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 2 EL;
Hartkäse - 70 gr.;
Salz - 2/3 TL;
Pfeffer – 1/3 TL;
Sauerrahm - 2 EL;
Sonnenblumenöl - 30-50 ml.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen.

2. Das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben. Mehl, Gewürze, Sauerrahm hinzufügen und das Ei unterrühren, verrühren.

3. Den Käse auf einer mittleren Reibe direkt in den Teig reiben und erneut vermischen.

4. Eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne erhitzen. Die Tortillas bei mäßiger Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie innen gar und außen knusprig sind.

5. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden.

Eine leckere und sicherlich einfache Auswahl ist für heute zu Ende. Ich wünsche allen gute Laune und guten Appetit!! Tschüss!!

Eine erfahrene Hausfrau ist jederzeit bereit, mindestens 10 Gerichte aus Kartoffeln zu nennen. Darunter werden auf jeden Fall Kartoffelpuffer sein. Diese belarussische Delikatesse gehört seit langem zum heimischen Alltag.

Der Vorteil von Kartoffelpuffer ist die Kombination aus hohem Sättigungsgefühl und einfacher Zubereitung. Nur ein paar Kartoffelpuffer können eine komplette Mahlzeit ersetzen. Sie können ihren Nährwert mit einem Gemüsesalat oder einfachem Sauerkraut ergänzen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung des Gerichts und alle haben einen ausgezeichneten Geschmack und attraktive Preise.

Unter den vielen Beilagen sind Kartoffelpuffer nicht die beste Wahl, da sie ein recht fetthaltiges Produkt sind und in viel Öl zubereitet werden. Sie können jedoch durch Backen im Ofen kalorienärmer werden!

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Allerdings haben Kartoffelpuffer ohne Frittieren keineswegs den Geschmack, der uns seit unserer Kindheit so vertraut ist. Wenn Sie also genug von Buchweizen und Nudeln als Beilage haben, bieten wir Ihnen ein Rezept für klassische Kartoffelpuffer, die zu allen Fleisch- und Fischsorten passen.

Kartoffeln – 500 gr. (je nach gewünschter Anzahl Kartoffelpuffer kann die Kartoffelmenge variieren)
Mehl – 150 gr.
Sauerrahm 15-20 % - 1 EL. l.
Ei – 2 Stk.
Zwiebel – 2 Köpfe.
Gemahlener Knoblauch oder zwei oder drei in einer Knoblauchpresse zerdrückte Zehen.
Salz.
Pfeffer, nach Geschmack.
Öl zum braten.
Grünzeug, nach Geschmack.

1. Das Gemüse schälen.

2. Kartoffeln und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben, einen Löffel Sauerrahm dazugeben und alles gut vermischen. Sauerrahm wird benötigt, damit die Kartoffeln ihre frische Farbe nicht verlieren und die Kartoffelpuffer hell und nicht dunkelgrau werden.

3. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, Kräuter hinzufügen (optional). Alles gut vermischen.

4. Fügen Sie der resultierenden Masse 2 Eier hinzu und sieben Sie das Mehl – dadurch werden die Kartoffelpuffer weicher und zarter. Rühren, bis alles glatt ist.

6. Da Kartoffeln ein stärkehaltiges Produkt sind und in Zukunft frittiert werden müssen, machen wir unsere Kartoffelpuffer etwas gesünder: Nehmen Sie ein Sieb und stellen Sie es über eine Pfanne oder einen Behälter. Geben Sie ein paar Esslöffel des vorbereiteten Teigs hinein und vermischen Sie alles gründlich, sodass der Kartoffelsaft in die Pfanne fließt. Dies ist auch notwendig, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und besonders knusprige Pfannkuchen zu erhalten.

7 Eine Bratpfanne mit Öl gut erhitzen. Legen Sie den Teig dort hin (1 Esslöffel - 1 Kartoffelpuffer). Auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist.

8. Servieren Sie Kartoffelpuffer als separates Gericht oder mit Gemüse oder Fleisch. Als Soße können Sie Sauerrahm mit Knoblauch und Pfeffer verwenden – eine tolle Geschmacksergänzung!

Wie man Fastenpfannkuchen kocht

An Fastentagen oder Fastenkuren backen sie oft lieber Kartoffelpuffer. Wenn Sie planen, diese Art von Essen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

6 oder 7 Kartoffeln;
1 mittelgroße Zwiebel;
3-4 EL. Löffel Weizenmehl;
4-5 EL. Löffel Pflanzenöl.

Zu dieser Art von Gericht wird oft 1 Knoblauchzehe hinzugefügt. Es wird gleichzeitig mit der Zwiebel hinzugefügt und fein gehackt.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Kartoffelpuffer beginnen, müssen die Kartoffeln gründlich geschält und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Die vorbereiteten Knollen auf einer Spezialreibe mit großen Löchern reiben und einige Minuten ruhen lassen, bis die Masse Saft freisetzt.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Andernfalls schwimmen die entstandenen Koteletts förmlich in der Flüssigkeit.
Die Zwiebel fein hacken oder ebenfalls reiben. Anschließend wird es zur Kartoffelmasse gegeben.
Mehl zum vorbereiteten Kartoffel-Zwiebel-Püree geben. Gründlich mischen.
Sie können der Mischung 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit sich die fertigen Schnitzel besser aus der Pfanne lösen.
Die Pfanne wird erhitzt. Auf die Oberfläche wird vorsichtig Pflanzenöl gegossen. Um die Produkte zu formen, gießen Sie einfach einen Esslöffel Teig in die Form.
Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten. Während dieser Zeit nehmen sie eine spektakuläre goldene Farbe an.
Anschließend können Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die Kartoffelpuffer auf niedrige Hitze stellen und weitere 20 Minuten „köcheln“ lassen.
Manchmal werden aus demselben Grund gebratene Schnitzel für 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gelegt.

Draniki ohne Eier

Eine Alternative zu Kartoffelpuffer ohne Ei ist die Wahl eines Rezepts mit Grieß. Um dieses zweite Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

7 oder 8 Kartoffeln;
1 Kopf geschälte Zwiebel;
3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz.

Falls gewünscht, können Sie zu zukünftigen Pfannkuchen Folgendes hinzufügen:

eine Prise schwarzer Pfeffer;
1 Knoblauchzehe, gerieben oder fein gehackt;
gehacktes Grün.

Solche Zusätze machen den Geschmack des fertigen Gerichts interessanter und abwechslungsreicher.

Der erste Schritt bei der Zubereitung schmackhafter und nahrhafter Koteletts aus rohen geriebenen Kartoffeln ist das Schälen der Knollen.
Als nächstes müssen Sie es auf einer praktischen Reibe mit großen Maschen reiben. Es ist ratsam, die resultierende Masse auszupressen, um überschüssigen Saft aus der Schüssel zu entfernen.
Den Zwiebelkopf fein hacken. Gleichzeitig können Sie die Knoblauchzehe hacken.
Rohes Kartoffelpüree hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig vermischen.
Der nächste Schritt besteht darin, Grieß hinzuzufügen.
Das Grießpüree sollte 10-15 Minuten stehen, damit der Grieß aufquillt und sich mit Flüssigkeit sättigt. Danach können Sie Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Sie müssen Schnitzel aus rohen Hackkartoffeln in einer heißen Pfanne kochen, in der Pflanzenöl bereits erhitzt wurde.
Die Kartoffelpuffer auf jeder Seite 4-5 Minuten braten und dann noch etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen, bis sie gar sind.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Hackfleisch – sehr leckere Pfannkuchen mit Kartoffeln und Fleisch

Manchmal können diese schönen gehackten Kartoffelkoteletts zu einem vollwertigen Fleischgericht werden. Dazu müssen Sie den Kartoffelpuffer lediglich Hackfleisch hinzufügen. Um Ihre Freunde und Familienmitglieder mit einer herzhaften Mahlzeit zu verwöhnen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

300 gr. Ihre Lieblingshackfleischsorte;
6-7 Kartoffeln;
1,5 Zwiebeln;
1 oder 1,5 Knoblauchzehen;
1 Hühnerei;
0,5 Teelöffel Salz;
3-5 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Die Kartoffeln werden gründlich geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Die vorbereiteten Kartoffeln werden gerieben. Hierfür eignet sich nur eine große Reibe. Die fertige Masse sollte für einige Minuten in ein Sieb oder Sieb gegeben werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Knoblauch und Zwiebeln werden fein gehackt und zu den gehackten Kartoffeln gegeben. Als nächstes fügen Sie ein Hühnerei und Gewürze hinzu.
Die Füllung besteht aus Hackfleisch, dem nach Geschmack Salz und eine halbe fein gehackte Zwiebel hinzugefügt werden.
Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und erhitzt. Eine Schicht Kartoffeln mit einem Esslöffel in das erhitzte Öl geben, eine Schicht Hackfleisch darauf legen und mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken. Die Ränder des Kartoffelpuffers mit Fleisch werden leicht zerdrückt.
Die Koteletts von jeder Seite 4-5 Minuten braten und bei schwacher Hitze unter einem Deckel oder im heißen Ofen weitere 20 Minuten köcheln lassen.

So bereiten Sie köstliche Kartoffelpuffer mit Käse zu

Unter den köstlichen und aromatischen Rezepten nehmen zarte Kartoffelpuffer mit Käse einen wichtigen Platz ein. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

7-8 mittelgroße Kartoffeln;
1 Ei;
100 gr. Jeder Käse;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe (nach Geschmack);
0,5 Teelöffel Salz;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer.

Dem Hackfleisch werden oft fein gehackte Kräuter zugesetzt.

Sie müssen mit der Zubereitung von Kartoffelpuffern mit Käse beginnen, indem Sie die Kartoffeln vorbereiten. Es wird sorgfältig geschält, beschädigte Stellen entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Sie müssen das Hackfleisch mit einer groben Reibe zubereiten.
Während die geriebenen Kartoffeln Saft produzieren, der später abgegossen werden muss, müssen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Knoblauch wird oft mit einer Knoblauchpresse zu einer Masse gepresst oder auf einer feinen Reibe gerieben.
Überschüssigen Saft von geriebenen Kartoffeln abtropfen lassen und die resultierende Masse mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Käse zum Hackfleisch geben. Der Käse muss entweder fein gehackt oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
Um das Gericht zuzubereiten, erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl. Draniki werden mit einem feuchten Esslöffel in kochendes Öl gegeben.
Jeder Kartoffelpuffer wird auf einer Seite etwa 4-5 Minuten lang goldbraun gebraten, dann umgedreht und für die gleiche Menge gebraten.
Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten weitergaren.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Pilzen

Für Abwechslung auf dem Alltagstisch sorgen köstliche Kartoffelpuffer mit Pilzen, die aus rohen, getrockneten und konservierten Pilzen zubereitet werden können. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

7 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
200 gr. rohe, konservierte oder eingeweichte Trockenpilze;
1 Ei;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
Grünzeug nach Geschmack.

Zur Zubereitung der Kartoffelmasse müssen die Kartoffeln geschält und gründlich mit starkem Wasser gewaschen werden.
Saubere Kartoffeln werden gerieben. Nehmen Sie dazu nur eine große Reibe und lassen Sie diese dann 10-15 Minuten einwirken, damit die Masse den Saft abgibt. Es muss entleert werden.
Zur fertigen Masse werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Wenn Grünzeug verwendet wird, wird dieses ebenfalls fein gehackt und zum Kartoffelhackfleisch gegeben. Als nächstes kommen das Ei, Salz und Pfeffer.
Pilze müssen im Voraus zubereitet werden. Pilzkonserven werden gründlich gewaschen, getrocknete Pilze werden bis zum Aufquellen eingeweicht und in zwei Wässern gekocht, rohe Pilze werden ebenfalls in zwei Wässern gekocht. Nach der Zubereitung wird ihre Milch zerkleinert und zu den gehackten Kartoffeln gegeben.
Pflanzenöl wird in eine Bratpfanne gegossen, angezündet und aufwärmen gelassen. Kartoffelpuffer mit einem feuchten Esslöffel in heißes Öl geben. Sie müssen auf jeder Seite 4-5 Minuten lang gebraten werden.
Bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne, die mit einem Deckel abgedeckt werden muss, fertig garen. Sie können die Kartoffelpuffer im vorgeheizten Backofen fertig garen. Dies dauert 15–20 Minuten.

Wie man Pfannkuchen aus Kartoffeln und Zucchini macht

Im Sommer kann jede Hausfrau ihre Familie mit leichten und leckeren Pfannkuchen aus Frühkartoffeln und Zucchini verwöhnen. Um dieses einfache Diätgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

6-8 Kartoffeln;
0,5 mittelgroße Zucchini;
1 Ei;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
0,5 Teelöffel Salz;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Aufgrund der großen Menge an Gemüsesaft werden einem solchen Hackfleisch manchmal zusätzlich 2-3 Esslöffel Mehl zugesetzt.

Kartoffeln und Zucchini müssen gründlich geschält werden. (Junges Gemüse muss nicht geschält werden.) Anschließend wird es gerieben, wofür nur eine grobmaschige Reibe verwendet wird.
Die resultierende Mischung erzeugt eine große Menge Saft, der die Zubereitung des Gerichts beim Braten beeinträchtigen kann. Aus diesem Grund müssen die gehackten Zucchini und Kartoffeln gründlich ausgepresst werden.
Dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, ein Ei unterschlagen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
Zukünftige Gemüsekoteletts mit einem feuchten Esslöffel in heißes Öl legen. Jede Seite ist bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldbraun.
Wenn die Kartoffelpuffer von beiden Seiten gebraten sind, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Produkte weitere 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie vollständig gegart sind.

Saftige Kartoffelpuffer mit Zwiebeln

Der Geschmack von Zwiebelgerichten wird von vielen Hausfrauen unterschätzt. Um zu erkennen, wie lecker es sein kann, können Sie saftige Kartoffelpuffer mit Zwiebeln zubereiten. Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

3 große Zwiebeln;
5-6 Kartoffeln;
2-3 Esslöffel Grieß;
1-2 Eier;
1 Teelöffel Salz;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
4-5 Esslöffel Pflanzenöl.

Der erste Schritt bei der Zubereitung saftiger Kartoffelpuffer mit Zwiebeln besteht darin, die Kartoffeln und Zwiebeln zu schälen und zu schälen.
Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Die Kartoffeln werden auf einer grobmaschigen Reibe gerieben, überschüssiger Saft abgetropft und mit Röstzwiebeln vermischt.
Fügen Sie der Mischung Grieß hinzu und lassen Sie den Grieß einige Minuten lang quellen.
Eier werden in das Hackfleisch geschlagen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz und Pfeffer hinzu. Sie können eine Knoblauchzehe reiben.
Zum weiteren Garen stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Öl auf den Boden. Wenn das Öl heiß ist, werden die geformten Produkte hineingelegt. Sie werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang goldbraun gebraten.
Anschließend wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Pfannkuchen für weitere 15–20 Minuten zur vollen Bereitschaft gebracht.

Pfannkuchen im Ofen backen

Ein so leckeres Gericht wie Kartoffelpuffer wird von denen, die ihr Körpergewicht sorgfältig kontrollieren, nicht immer hoch geschätzt. Hauptsächlich aufgrund des Frittierens in einer großen Menge Pflanzenöl. Durch das Backen von Kartoffelpuffer im Ofen können überschüssige Kalorien vermieden werden. Um ein Gericht im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

6 große Kartoffeln oder 7-8 kleine Kartoffelknollen;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1 Ei;
2-3 EL. Löffel Mehl;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Um im Ofen gegarte, schmackhafte und goldbraune Produkte zu erhalten, werden Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben. Fügen Sie der resultierenden Masse eine Zwiebel hinzu. Zuerst die Zwiebel fein hacken. Sie können eine Knoblauchzehe und Kräuter hinzufügen. Das Ei in die Masse geben und das Mehl unterrühren.
Der Ofen wird auf ca. 200 Grad erhitzt. Fetten Sie ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Die Produkte werden mit einem Löffel im Abstand von etwa zwei bis drei Zentimetern auf die Oberfläche gelegt.
Am besten backen Sie fertige Diätkoteletts fünf Minuten lang auf jeder Seite im heißen Ofen. Drehen Sie die Pfannkuchen mit einem breiten Spatel um.
Als nächstes können Sie einfach den Ofen ausschalten und die Kartoffelpuffer noch 10–15 Minuten darin lassen, bis sie vollständig gegart sind.

Diätpfannkuchen ohne Mehl

Diätpfannkuchen ohne Mehl enthalten relativ wenig Kalorien, schmecken aber genauso angenehm und nahrhaft. Um ein Gericht ohne Mehl zuzubereiten, benötigen Sie:

7 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1 Ei;
0,5 Teelöffel Salz;
3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise schwarzer Pfeffer.

Eine Besonderheit bei der Zubereitung des Gerichts ohne zusätzlichen Einsatz von Mehl ist die maximale Flüssigkeitsentfernung aus dem Kartoffelhackfleisch.

Um Kartoffelpuffer ohne Mehl zuzubereiten, müssen Sie geschälte und gründlich gewaschene Kartoffeln reiben. Nehmen Sie dazu eine große Reibe. Den geriebenen Kartoffeln lässt man den Saft entweichen, der später gründlich abgetropft wird. Sie können die Masse sogar mit der Hand auspressen.
Die Zwiebel wird ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben oder sehr fein gehackt. Eine geriebene Knoblauchzehe sorgt für einen interessanten Geschmack. Der Mischung wird oft fein gehacktes Gemüse beigemischt.
Die fertige Masse wird neben das Feuer gestellt, auf dem sich eine Bratpfanne mit erhitztem Pflanzenöl befindet. Legen Sie die zukünftigen Pfannkuchen einzeln mit einem feuchten Löffel in das erhitzte Öl.
Auf jeder Seite werden sie bei ziemlich hoher Hitze etwa 4–5 Minuten lang gebraten. Dann muss das Feuer reduziert werden. Draniki sind vollständig fertig, nachdem sie etwa 15 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.

Um leckere Kartoffelpuffer jeglicher Art zuzubereiten, müssen Sie einige Tipps und Empfehlungen beachten:

Um die Kartoffelmischung haltbar zu machen, müssen Zwiebeln hinzugefügt werden. Weiß.
Die Produkte werden bei starker Hitze frittiert. Die Kartoffelpuffer werden im Ofen oder auf dem Herd unter dem Deckel zur vollen Zubereitung gebracht.
Sie können den Reifegrad der Unterseite daran erkennen, dass sich an den Rändern eine goldene Kruste bildet.
Draniki kann mit Sauerrahm gegessen werden, wodurch der Geschmack roher Kartoffeln, den nicht jeder mag, beseitigt werden kann.
Dieses herzhafte Gericht wird normalerweise ohne Brot serviert.
Vor dem Servieren entfernt man am besten überschüssiges Fett von den Kartoffelpuffern, indem man sie mit einem Küchentuch abtupft.

Pfannkuchen aus geriebenen rohen Kartoffeln werden am besten von Weißrussen zubereitet. Daher ist das Wort Kartoffelpuffer auf der ganzen Welt bekannt, zumindest im slawischen Raum.

Was Kartoffelgerichte angeht, können die Weißrussen grundsätzlich allen anderen Nationen einen Vorsprung verschaffen. In der belarussischen Küche gibt es viele Kartoffelgerichte: Zauberer, Zrazy, Knödel, Drachena, Babka usw. Aus rohen Kartoffeln mit Saft, aus Kartoffeln mit gepresstem Saft, aus gekochten und zerkleinerten Kartoffeln... Pfannkuchen werden mit Kartoffeln versetzt, daraus Kuchen hergestellt und nicht nur zum Füllen, sondern auch als Teig verwendet. So können Sie den Weißrussen in Kartoffelangelegenheiten getrost vertrauen.

Wie bekommt man sehr leckere Kartoffelpuffer mit knuspriger Kruste? Es gibt mehrere Tricks.

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Vorbereitung

Alle Zutaten für Kartoffelpuffer müssen vor dem Kochen entfernt werden. Bereiten Sie alles vor, damit der Teig so schnell wie möglich hergestellt werden kann. Vergessen Sie nicht das Käsetuch zum Auspressen der Kartoffeln und eine Reibe.

Um zu verhindern, dass Kartoffeln schwarz werden

Sie müssen es zuletzt reiben. Schnell ausdrücken und sofort etwas Milch oder Sauerrahm hinzufügen. Anschließend den vorbereiteten Teig zu den Kartoffeln geben.

Um Kartoffelpuffer zart zu machen

Kartoffeln sollten auf der feinsten Reibe gerieben werden. Die Zwiebel zusammen mit den Kartoffeln reiben. Mischen. Zwiebelsaft verhindert, dass die Kartoffeln dunkel werden.

Statt Mehl

Draniki wird noch besser, wenn Sie die aus den Kartoffeln ausgepresste Flüssigkeit ruhen lassen, sie dann abtropfen lassen und die abgesetzte Stärke zum Teig hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie dem Teig kein Mehl hinzufügen.

Sogar einfacher

Sie können die Kartoffelmasse nicht mit einem ganzen Ei befestigen, sondern durch zwei Eiweiße ersetzen. Die Pfannkuchen werden sehr fluffig, und obwohl es beim Braten von Kartoffelpuffern in Schmalz irgendwie seltsam ist, sich an den Kaloriengehalt zu erinnern, werden sie Magen und Leber etwas schonender sein, als wenn man Eigelb verwendet.

Womit man braten kann

Die besten Kartoffelpuffer werden mit Schmalz zubereitet. Es lässt sich besser erhitzen als Fleisch und der Kartoffelteig hält besser. Und im Allgemeinen passt es sehr gut zum Geschmack von Kartoffelpuffer. Doch leider können viele Menschen den Geruch von Bratfett nicht ertragen.

In diesem Fall können Sie entweder geruchloses Pflanzenöl oder Ghee verwenden. Normale Butter ist schlecht. Beim Erhitzen zischt und „spuckt“ es, da es Wasser und zusätzliche Verunreinigungen enthält, alles, was aus dem Öl geschmolzen wird, verbrennt und ergibt einen schwarzen Niederschlag.

Die Pfanne vorheizen

Draniki sollte in eine sehr gut erhitzte Bratpfanne gelegt werden. Und das Fett darauf sollte sich auch erwärmen. Warten Sie also nach dem Eingießen des Öls (wenn Sie damit kochen) ein paar Minuten und legen Sie die Kartoffelmischung hinein.

Womit soll man servieren?

Sehr heiße Kartoffelpuffer mit sehr kalter Sauerrahm. Wenn es in Schmalz gebraten ist, kann man es auch mit Grieben bestreuen.

Traditionell

Das klassische belarussische Rezept für Kartoffelpuffer enthält weder Eier noch Mehl. Nur Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Fett zum Braten. Heutzutage werden Pfannkuchen jedoch am häufigsten Eier hinzugefügt. Normalerweise etwa 1 Ei für 4-5 mittelgroße Kartoffeln.

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Draniki

Rezept für 5 Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL. Mehl

4 EL Pflanzenöl

Ein bisschen Limonade

1 Tasse Sauerrahm

Salz und Pfeffer

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Lassen Sie den Saft ab oder drücken Sie ihn durch ein Käsetuch.

Schritt 2. Ei, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

Schritt 3. Gießen Sie Öl in die Bratpfanne, erhitzen Sie es gut, legen Sie die Pfannkuchen hinein und formen Sie sie mit einem Löffel.

Schritt 4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bei Bedarf Öl hinzufügen.

Schritt 5. Mit Sauerrahm servieren.

Draniki mit Fleisch oder Zauberern

Rezept für 5 große Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL. Mehl

200 g Hackfleisch

Salz und Pfeffer

Pflanzenfett

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2. Das Hackfleisch salzen und pfeffern.

Schritt 3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise Kartoffelteig darauf verteilen und zu Pfannkuchen verstreichen.

Schritt 4. Auf jeden Pfannkuchen etwas Hackfleisch legen und mit einem Löffel Kartoffelmischung bedecken.

Schritt 5. Auf beiden Seiten anbraten, dann den Deckel schließen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Draniki sind Kartoffelpuffer, das Nationalgericht der belarussischen Küche. Aber sie werden nicht nur in Weißrussland, sondern auch in Russland geliebt. Sie sind auch in der europäischen Küche präsent.

Sie werden aus Kartoffeln gebacken und mit verschiedenen Gemüsesorten oder Fleisch versetzt. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung sowie Zusatzstoffe dafür. Grundsätzlich werden Kartoffelpuffer mit Sauerrahm als separates Gericht serviert. Da sie aber heiß gegessen werden, sind sie nach dem Abkühlen eine Zutat für ein ganz anderes Rezept. Warum so? Denn die Scharfen haben einen besonders kräftigen Kartoffelgeschmack. Und wenn es abkühlt, kommt es nicht mehr klar zum Ausdruck und Kartoffelpuffer werden als eigenständiges Gericht unauffällig.

Diese Kartoffelpuffer sind ziemlich einfach zuzubereiten. Das Schwierigste bei der Zubereitung ist das Schälen der Kartoffeln und das weitere Reiben. Aber was für ein Geschmack!

Hier haben wir für Sie leckere Rezepte vorbereitet, die nicht nur einfach, sondern auch abwechslungsreich sind. Sie können Ihre Liebsten jeden Tag nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- oder Abendessen überraschen.

Das klassische Rezept ist immer das einfachste und bequemste. Aber denken Sie nicht, dass es nicht auch lecker sein muss, wenn es einfach ist. Das ist nicht so. Und das werden Sie selbst sehen, wenn Sie es ausprobieren.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.

2. Ein Hühnerei mit den Kartoffeln in eine Tasse schlagen.

3. Das Mehl durch ein Sieb direkt in eine Tasse sieben. Mischen Sie so, dass keine Klumpen entstehen.

Das Mehl wird so gesiebt, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird es klebriger. Und die Kartoffelpuffer werden luftiger.

4. Bei Bedarf salzen und pfeffern. Alles noch einmal verquirlen.

5. Öl in eine Bratpfanne gießen und über dem Feuer erhitzen. Geben Sie mehr Pflanzenöl hinzu, da die Kartoffelpuffer es gut aufnehmen. Geben Sie die Mischung mit einem Löffel in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sich goldene Ränder bilden.

6. Wenn die Ränder geröstet sind, drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite. Weitere 1,5 Minuten backen. Die fertigen Pfannkuchen sofort mit Sauerrahm auf den Tisch servieren.

Wie macht man Kartoffelpuffer, damit sie nicht dunkel werden?

Wenn wir Kartoffeln verwenden, werden sie sehr oft dunkel. Wir wissen nicht, warum das passiert. Vielleicht liegt der Grund in der Luft. Einige Elemente reagieren damit. Aber wir zeigen Ihnen, wie Sie das verhindern können.

Zutaten:

Kartoffeln – 4 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zitrone – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Während wir an anderen Zutaten arbeiten, beginnen die Kartoffeln dunkler zu werden.

Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und rühren Sie um.

2. Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn zu verwenden. Zwiebeln verhindern außerdem, dass die Kartoffeln braun werden.

3. Das Hühnerei dazugeben und das Mehl sieben. Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen.

4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffel formen wir in einer Bratpfanne unsere Pfannkuchen. Auf einer Seite backen, bis die Ränder goldbraun sind.

5. Auf die andere Seite wenden und fertig backen.

Die Bereitschaft lässt sich leicht feststellen: Beide Seiten sollten eine goldene Farbe haben, das heißt, sie sind auch innen fertig.

Wie kocht man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Kartoffeln?

Viele Menschen lieben Kartoffelpuffer, aber nicht jeder hat versucht, sie mit Hackfleisch zuzubereiten. Auf diese Weise werden sie zufriedenstellender. Sie können mit etwas Gemüsesalat serviert werden. Dadurch eignen sie sich besser zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

Kartoffeln – 7 Stk.;
Hackfleisch – 200 gr.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Zitronensaft – 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Zitronensaft darüber, damit es nicht dunkel wird. Mischen und auf ein Sieb geben. Der Saft sollte also in die Tasse fließen. Gießen Sie niemals den Saft von Kartoffeln aus. Wenn es sich gesetzt hat, gießen Sie es in ein Glas und geben Sie die resultierende Stärke zurück zu den Kartoffeln. Jetzt können Sie den Saft ausgießen.

2. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Sie sollten es nicht reiben oder zu einer Paste zermahlen, da dabei auch Saft freigesetzt wird. Aber das brauchen wir nicht.

3. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden. In unserem Fall ist das Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind). Nach Belieben gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen. Daraus machen wir kleine Zubereitungen: kleine Koteletts.

4. Die Kartoffeln salzen und leicht mit den Händen vermischen. Nun backen wir in der Handfläche einen Kartoffelfladen, legen ein Schnitzel darauf und verteilen es auf dem Fladenbrot. Decken Sie nun das Schnitzel mit einem weiteren Fladenbrot ab und verschließen Sie es von allen Seiten. Da die Kartoffeln weiterhin Saft abgeben, legen Sie die Kartoffelpuffer mit der Füllung auf Küchenpapier. Sie nehmen überschüssigen Saft auf, während die Pfanne erhitzt wird.

5. Pfannkuchen in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten braten. Jeweils fünf Minuten kochen lassen. Die fertigen Zauberer legen wir noch einmal auf Papiertücher, damit das überschüssige Öl nun abtropfen kann.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Pilzen:

Draniki mit Pilzen sind nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten. Ich würde sie als mager bezeichnen, nur machen wir sie mit einem Ei. Obwohl sie vielleicht geschätzt werden.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Pilze – 0,5 kg;
Hühnerei – 2 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Pilze (Champignons) in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

2. Drei Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und mit den bereits etwas abgekühlten Pilzen vermischen. Hühnereier hineinschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl abseihen und alles gut vermischen.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und unsere Mischung auslöffeln. Sie können große oder kleine Pfannkuchen backen. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Kartoffelpuffer mit Käse und Schinken

Meine Kinder lieben diese Pfannkuchen. Welches Kind mag keine Würstchen? Ich denke, das ist der Grund, warum sie mit Inbrunst und Hitze zum Tisch rennen, um diese köstlichen Fladenbrote zu essen.

Zutaten:

Kartoffeln – 6 Stk.;
Schinken – 100 gr.;
Hartkäse – 100 gr.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Dill - nach Geschmack;

Vorbereitung:

1. Zuerst den Schinken und den Käse auf einer groben Reibe reiben.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Sie müssen etwas aus dem Saft gepresst werden. Mit Schinken und Käse vermischen. Schlagen Sie ein Hühnerei hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Wenn Sie Grün mögen, dann fügen Sie es hinzu.

3. Geben Sie die Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Die Fladenbrote von beiden Seiten anbraten. Am besten mit Sauerrahm servieren.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Hühnchen

Viele Leute braten das Hähnchen separat, aber ich mag es nicht so. Es stellt sich heraus, dass es ein völlig anderes Gericht ist, und auch ihr Geschmack wird anders.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Hähnchenbrust – 1 Stück;
Hühnerei – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer. Gut umrühren und zum Marinieren beiseite stellen.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. In einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Wir drücken es aus.

3. Mischen Sie das Huhn und die gewaschene Mischung. Fügen Sie hinzu: Ei, Mehl und noch etwas Salz (vergessen Sie nicht, dass das Huhn bereits gesalzen ist). Gut mischen.

4. Den Teig in eine heiße Pfanne geben und unter dem Deckel von beiden Seiten backen.

Das Feuer sollte nicht stark sein. Andernfalls hat das Huhn keine Zeit zum Garen und die Kartoffeln verbrennen bereits.

Mit Fleisch gefüllte weißrussische Pfannkuchen (Zauberer).

Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter gelernt. Zauberer verehrten sie immer. Sie hat sie sehr oft für mich gekocht. Und jetzt gebe ich ihr eine Belohnung. Sie ähneln Kuchen.

Zutaten:

Kartoffeln – 10 Stk.;
Hackfleisch – 250 gr.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Grüns - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in einem Mixer zerkleinern. Wir geben einen Teil in das Hackfleisch und lassen den anderen für die Kartoffeln übrig. Salz und Pfeffer. Das Grün fein hacken und zum Fleisch geben. Das Hackfleisch glatt rühren.

2. Kartoffeln schälen und mit einem Mähdrescher oder einer Reibe zerkleinern. Das fertige Produkt muss ausgepresst werden, um den gesamten Saft zu entfernen. Der Saft muss erneut ruhen, um die Stärke freizusetzen, die wir den Kartoffeln wieder hinzufügen. Salzen und mischen.

3. Während das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzt wird, bereiten Sie die Zauberer zu. Dazu formen wir auf der Handfläche der Kartoffel einen Fladen. Legen Sie ein kleines Hackfleisch-Patty darauf und bedecken Sie es mit einer kleinen Menge Kartoffeln. Einen Kuchen formen und in einer Bratpfanne von drei Seiten goldbraun braten.

4. Legen Sie die frittierten Zauberer in einen beliebigen Behälter mit Deckel, der im Ofen verwendet werden kann. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl aus der Bratpfanne hinein und fügen Sie weitere 50 ml hinzu, damit sie nicht anbrennen. Sie können Wasser hinzufügen, wenn Sie es nicht frittiert mögen. In den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. 50 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

Leckere Kartoffelpuffer (Deruny) ohne Mehl und Eier

Echte belarussische Kartoffelpuffer werden immer ohne Mehl und Eier zubereitet. Ich würde auch sagen, dass dieses Gericht mager, aber nicht diätetisch ist. Sie fallen fast weiß aus.

Zutaten:

Kartoffeln – 8 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie zunächst die Zwiebel auf einer feinen Reibe. Dies soll verhindern, dass die Kartoffeln später dunkel werden.

2. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer Reibe, die mit Nägeln durchbohrt zu sein scheint. Sie müssen nur mit einer Reibe arbeiten und dürfen keine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Den Saft durch ein Sieb abtropfen lassen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu drücken. Die entstandene Stärke geben wir wieder in die Kartoffeln. Salzen und mischen. Sie können es pfeffern.

3. Geben Sie die Kartoffelmischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Es ist besser, es auf ein Papiertuch zu legen, um das Öl abtropfen zu lassen.

Rezept für Pfannkuchen aus Kartoffeln und Zucchini:

Früher mochte ich Zucchini überhaupt nicht, aber jedes Jahr ändert sich mein Geschmack zum Besseren. Ich fange an, etwas zu essen, von dem ich vorher nie etwas hören wollte. Jetzt verwende ich dieses Produkt, wo immer es möglich ist.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Zucchini – 300 gr.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini müssen, wenn sie nicht jung sind, gereinigt werden. Zusammen mit den Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Fünf Minuten ruhen lassen, damit der Saft abtropfen kann.

2. Fügen Sie hinzu: Hühnerei, Salz, Pfeffer, Mehl und Knoblauch. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Geben Sie die Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Wurst und Käse zubereiten:

Wurst und Käse schmecken immer köstlich, wenn man etwas damit zubereitet hat. Wir haben Hartkäse genommen, damit er nicht zu sehr schmilzt, und auch Brühwurst, damit nicht viel Fett entsteht.

Zutaten:

Kartoffeln – 2 Stk.;
Wurst – 100 gr.;
Käse – 100 gr.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 1 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Drei Würste und Käse auf einer groben Reibe.

2. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob reiben. Mit den zuvor vorbereiteten Zutaten vermischen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

3. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

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