Marinade zum Braten von Hühnchen im Ofen. Wie man Hühnchen einlegt - leckere und originelle Ideen, Rezepte, Fotos

Sie können ein ganzes Hähnchen, ein Hähnchen, eine Keule oder andere Teile auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten. Dazu müssen Sie nicht in die Natur gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern nur jedes Mal eine neue Marinade herstellen. Geflügelfleisch wird süß, salzig, saftig, würzig - und das alles nur, weil Sie sich der Wahl der Marinade nähern. Ein paar einfache Rezepte unten helfen Ihnen, nicht nur ein leckeres, sondern auch ein schönes Gericht zuzubereiten, wie auf dem Foto aus dem Kochbuch.

Marinade für Hähnchen

Ein wesentlicher Bestandteil zum Kochen nicht nur von Hähnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dank ihm wird das Fleisch zarter, saftiger, im Allgemeinen sehr lecker. Geflügel erfordert keine lange Zubereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Dadurch müssen der Marinade keine aggressiven Zutaten wie Essig oder andere Säuren zugesetzt werden, es sei denn, Sie möchten das Fleisch geschmacklich aufpeppen.

Sie können Hühnchen für jede Art von Küche köstlich marinieren. Am beliebtesten ist das Grillen. Verwenden Sie dafür jede Art von Marinade. Zu Hause wird das Huhn gebraten, gebacken, gedünstet. In diesem Fall ist auch das Einlegen des Vogels möglich und sogar notwendig, wenn Sie einen besonderen Geschmack erhalten möchten.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, es gibt ein paar Regeln, die Sie beachten sollten, um leckeres Fleisch zuzubereiten:

Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile eines Vogels gekauft haben, müssen diese vor dem Beizen auf natürliche Weise aufgetaut werden.
Die gesamte Oberfläche von Fleisch und Gemüse wird bestrichen (wenn Sie vorhaben, sie zusammen zu backen).
Halten Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden unter der Sauce. Je länger, desto schmackhafter wird das Huhn, egal wie Sie es zubereiten.
Um dem Gericht mehr Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft oder Tafelessig hinzufügen.
Sie können Fleisch nur in Email- oder Glaswaren marinieren. Verwenden Sie zu diesem Zweck keine Plastik- oder Aluminiumschüsseln.

Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, ist fast jede Marinade dafür geeignet, außer aggressiven auf Säurebasis. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, weil sie überall verkauft wird und preiswert ist. Ein in Sojasauce, Honig, Süß-Sauer-Sauce, Senf, Sahne oder Tomatenmarinade mariniertes Gericht erweist sich als schmackhaft und schön: Jeder entscheidet, wie das Gericht zubereitet wird, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten.

Filet

Der trockenste Teil des Kadavers ist seine Brust. Das gleiche Fleisch ist auch diätetisch, enthält viele Proteine und Nährstoffe. Das Marinieren des Hühnchens zum Braten dauert am längsten, um dem Gericht Saftigkeit und Zartheit im Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Gegrilltes Bruststück in Süß-Sauer-Sauce wird köstlich.

Ganz

Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Huhn zu kochen, tragen Sie die Marinade nicht nur von oben, sondern auch von innen auf, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Sie können verschiedene Saucen verwenden: sauer, süß, scharf, salzig. Es ist am bequemsten, den Vogel in einer Tüte zu marinieren: Die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels verteilen, darin verteilen, den Kadaver in eine Tüte legen und zubinden. Dann 4 Stunden oder länger kühl stellen.

Die Marinade für Hühnchen im Ofen wird nach einem beliebigen Rezept hergestellt. Wenn Sie Gäste oder Ihre Lieben überraschen möchten, kochen Sie Hühnchen in Ihrem Ärmel - ein delikates Gericht lässt niemanden gleichgültig. Sie können Fleisch im Ofen sowohl in Folie als auch einfach auf einem Backblech oder in einer Form backen. Um saftiges Fleisch auf ein Backblech zu bekommen, gießen Sie ständig den Saft, der beim Kochen aus dem Huhn freigesetzt wird, darüber.

Gegrilltes Hühnchen

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Grills sind, können Sie sich immer leckeres Hähnchenfleisch gönnen. Grillhähnchen am besten in Sojasauce, Wein, Zitronensaft mit Kräutern, Gewürzen, Knoblauch marinieren. Mayonnaise oder saure Sahne werden beim Kochen zu Fett und bleiben nicht auf dem Fleisch. Eine köstliche Marinade für gegrilltes Hähnchen macht das Fleisch zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können Unebenheiten ausgleichen und die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.

Rezepte für Hühnermarinade

Die Zubereitung der Sauce zum Einlegen ist ganz einfach, Sie müssen nur die richtigen Zutaten zur Hand haben. Eine Vielzahl verschiedener Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Hühnerfleisch, der jedem bekannt ist, ständig zu verändern. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und verwenden Sie es, um Hähnchenspieße, gebackenes Hähnchen oder in einer Pfanne gebratenes Hähnchen zuzubereiten.

Zeit: 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Marinieren Sie absolut jeden Teil in Sojasauce, aber Flügel sind am leckersten, wenn sie im Ofen gebacken oder auf dem Grill gekocht werden. Bitte beachten Sie, dass Sie in diesem Fall entweder sehr wenig salzen oder ganz darauf verzichten müssen. Die Hühnermarinade mit Sojasauce ist selbst salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht übersalzen. So bereiten Sie die Soße richtig zu.

Zutaten:

Sojasauce - 200 ml;
Senf - 3 TL;
Knoblauch - 2 Nelken;
Petersilie - ein Bündel;
Paprika - eine Prise.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
Petersilie hacken und mit den Händen zerdrücken.
Sojasauce mit Senf glatt rühren.
Fügen Sie der Mischung Knoblauch und Pfeffer hinzu.
Das Huhn in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen, die Mischung mit den Händen verreiben und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Zeit: 10 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Das Marinieren von Hähnchen zum Backen im Ofen ist nach diesem Rezept am besten. Mayonnaise sollte kalorienreich gewählt werden, keinesfalls selbstgemacht. Um dem Vogel eine besondere Geschmacksnote zu verleihen, können Sie Suneli-Hopfengewürz, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum verwenden – ganz nach Belieben. Soll das Geflügelfleisch besonders zart werden, lassen Sie es über Nacht marinieren. Danach kann das Werkstück im Ofen, über dem Feuer gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

Mayonnaise - 250 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
zwiebeln - 1 Stk .;
salz - 1 TL;
paprika - 2 TL;
Gewürze oder frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Zwiebel in Ringe geschnitten.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Die Knoblauchsauce vorsichtig über das Fleisch verteilen, in eine Plastiktüte wickeln und über Nacht kühl stellen.

Zeit: 20 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: europäisch.
Schwierigkeit: leicht.

Liebhaber von süßem Fleisch werden die Honigmarinade lieben. Hähnchen backen Sie am besten in Folie: So nimmt es die Süße des Honigs besser an. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, machen Sie ein paar Schnitte in der Folie und schalten Sie den Grill ein, so dass eine goldene Kruste entsteht, wie auf dem Foto. Um das Verteilen von kandiertem Honig zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt in einem Wasserbad. Wie man kocht?

Zutaten:

Honig - 100 g;
Senf - 2 TL;
Sojasauce - 100 ml;
Orangenschale - 20 g;
Salz - eine Prise;
Majoran - eine Prise;
Thymian - eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alle Zutaten gründlich mischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hühnerfleisch in einer Schüssel mit dieser Marinade mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Marinade für saftiges Hähnchen

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Sie können ein saftiges Hühnchengericht mit einer Zitronenmarinade bekommen. Die Säure macht die Fleischfasern weicher und verleiht ihm eine besondere Zartheit. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack. Das Garen von solchem mariniertem Fleisch ist am besten im Ofen im Ärmel, aber das gleiche Rezept kann zum Garen auf Holzkohle verwendet werden. Wählen Sie eine beliebige Zitrone: Tee verleiht einen Hauch von Süße im Geschmack, gewöhnlicher macht ihn saurer.

Hähnchen ist ein einfaches Alltagsprodukt, aber mit Hilfe einer Marinade kann man damit wahre kulinarische Wunder vollbringen. Die Marinade hilft dem Huhn, duftender, saftiger und weicher zu werden, gut gebraten oder gebacken.

Zum Braten von Hähnchen in einer Pfanne

Wenn Sie sich entscheiden, Hähnchen in einer Pfanne zu kochen, sollten Sie es mit Tomaten, Mayonnaise und Olivenöl marinieren. Nach dem Einweichen in der Marinade wird das Hühnchen merklich weicher und zarter.

Tomate

Erforderlich:

2 Tomaten;
1 Paprika;
20 g Dill;
20 g Petersilie;
Koriander nach Geschmack;
60 g Mayonnaise;
60 ml Sojasauce.

Kochen: 15-20 Minuten. Kalorien: 145 kcal.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Tomaten, Paprikaschote und Kräuter mahlen und auf das Fleisch geben. Gewürze nach Geschmack, Mayonnaise, Sojasauce hinzufügen. Gut mischen. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden im Kühlschrank, damit das Fruchtfleisch eingeweicht wird.

Mit Olivenöl und Kräutern

Erforderlich:

1 Zitrone;
1 Bund frischer Basilikum;
4 Zweige Thymian;
45 ml Olivenöl;
5-6 g Salz;
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen: 10 Minuten. Wert: 168 kcal.

Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Die Basilikumblätter mit den Händen zerreißen. Öl, Schale, Zitronensaft, Basilikum, Thymianblätter in einer tiefen Schüssel vermengen. Alles mit Pfeffer würzen, salzen, mischen. Die Hähnchenteile in die Marinade geben, gut mischen, das Fleisch eine halbe Stunde einweichen lassen.

Zum Grillen

Um das Huhn mit einer schönen Kruste zu überziehen, schalten Sie die Grillfunktion im Ofen ein und marinieren Sie das Fleisch vorab in rotem Adjika, fügen Sie Zwiebelringe und Öl hinzu.

Du wirst brauchen:

160 g Zwiebel;
30 g Adjika-Rot;
10 g Salz;
35 ml unparfümiertes Öl.

Erforderlich: 15 Minuten. Wert: 154 kcal.

Das Huhn salzen, mit Adjika einfetten, raffiniertes Öl und gehackte Zwiebelringe hinzufügen, mischen, 90 Minuten marinieren. Grill.

Honig-Senf-Marinade zum Braten von Hähnchen im Ofen

Honig-Senf-Marinade passt gut zu Hühnchen und ist einfach zuzubereiten.

Mit Senf, Honig und Anis

Du wirst brauchen:

Saft aus einer halben Zitrone;
100 ml Aniswodka;
2-3 Zweige Thymian;
35 ml Olivenöl;
20 g Senfkörner;
15 g Honig;
2 Prisen schwarzer Pfeffer;
5 Gramm Salz.

Kochzeit: 10-15 Minuten. Wert: 180 kcal.

Senf mit Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, Thymianblätter, Olivenöl, Honig dazugeben, alles mischen. Aniswodka dazugiessen, nochmals mixen. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und lassen Sie es 30-40 Minuten einwirken. Im heißen Ofen backen.

Mit Honig, Senf und duftenden Gewürzen

Erforderlich:

60 g Senf "Russisch";
25 g Blütenhonig;
2-3 Knoblauchzehen;
1 Prise Koriander;
Kurkuma nach Geschmack;
5 g Zira;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
5 Gramm Salz.

Kochen: 15 Minuten. Kalorien: 177 kcal.

Senf, vorgemahlene Koriandersamen, Kurkumapulver, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, fein gehackte Knoblauchzehen, Honig, Speisesalz gut vermischen. Das Hühnchen eine halbe Stunde in dieser Marinade einweichen.

Mit Sojasauce

Eine solche Marinade wird mit verschiedenen Zusätzen zubereitet - mit Apfelsaft, Dijon-Senf, Sesamöl, Knoblauch, Ketchup. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, es gibt keinen weichen französischen Senf - fügen Sie etwas "Russisches" hinzu. Kein Sesamöl - Olivenöl wird es ersetzen.

Mit Dijon-Senf

Erforderlich:

50 g weicher Dijon-Senf;
200 g Ketchup;
50 ml Sojasauce;
50 g Chilisauce;
2 Knoblauchzehen;
25 ml Zitronensaft;
20 g Zucker.

Erforderlich: 10 Minuten. Anzahl der Kalorien: 167.

Die Knoblauchzehen zu Brei mahlen oder sehr fein hacken. Senf mit Ketchup, Knoblauch, Saucen, Zitronensaft, Zucker mischen. Das vorbereitete Hähnchen in die Marinade legen, mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort bis zu 10 Stunden auf dem Kühlschrankregal stehen lassen.

Mit Apfelsaft

Erforderlich:

300 ml Apfelsaft;
8 Knoblauchzehen;
25 ml Sesamöl;
65 ml Sojasauce;
30 g Zucker;
1 große Zwiebel.

Kochen: 15 Minuten. Kalorien: 175 kcal.

Apfelsaft mit Sesamöl und Sojasauce mischen, zerdrückten Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Legen Sie die Hähnchenteile in eine spezielle Garhülle, gießen Sie die Apfel-Soja-Marinade hinein, befestigen Sie das Ende der Hülle und schicken Sie sie in den Ofen.

Marinaden zum Räuchern von Hähnchen

Geräuchertes Hähnchen ist ein preiswertes Gericht, aber immer lecker. Fügen Sie zwei Esslöffel 3% Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Honig oder Zucker hinzu und Sie erhalten eine tolle Marinade.

Mit Essig

Erforderlich:

15 g Salz;
30 ml Essig 3%;
5 g Zucker;
Ingwerwurzel;
Koriandersamen;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 große Knoblauchzehe;
6 Wacholderbeeren.

Garen: 5-10 Minuten. Kalorien: 163 kcal.

Gießen Sie Wasser (1,5 Liter) in die Pfanne, geben Sie Kristallzucker hinzu, salzen Sie. Senden Sie in kochendem Wasser alle restlichen Zutaten gemäß dem Rezept. Kühlen Sie die Marinade ab und gießen Sie sie über den Vogel, wobei Sie die Unterdrückung darauf legen. 3-4 Tage einwirken lassen.

Mit Honig

Erforderlich:

½ st. Zitronensaft;
2 EL. l. Honig;
40 g Gewürze;
1 Handvoll gehackte Petersilie;
2 große Knoblauchzehen;
10 g Salz;
Piment und schwarze Pfefferkörner.

Erforderlich: 10 Minuten. Wert: 174 kcal.

Die Pfefferkörner pürieren. In einem großen Behälter Zitronensaft mit Honig, Gewürzen, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer mischen.

Die Hähnchenteile in die Marinade geben und 10 Stunden ziehen lassen. Reinigen Sie das Fleisch vor dem Räuchern.

Wie man Hähnchenspieße mariniert

Wir bieten Ihnen drei Rezepte für Hähnchenfleisch-Barbecue-Marinade. Dank der unglaublich gelungenen Zutatenkombinationen sind diese Marinaden sehr aromatisch. Es reicht aus, das Filet ein paar Stunden zu marinieren, und Sie können die Beine für einen Tag stehen lassen.

Mit Bier

Erforderlich:

3 große Knoblauchzehen;
¾ st. Bier;
¼ st. Sojasauce;
80 g flüssiger Honig;
10 g Dijon-Senf;
25 ml Olivenöl;
1 Prise Chili

Erforderlich: 15 Minuten. Wert: 172 kcal.

Knoblauchzehen schälen, hacken. Honig mit Senf, Öl, Sauce in einer Schüssel mischen, Chili, gehackten Knoblauch hinzufügen und Bier einschenken. Gut mischen. Marinade über das Hähnchen giessen, gut mischen. Zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Wein

Erforderlich:

300 ml Kefir (kann durch Naturjoghurt ersetzt werden);
200 g Roggenbrot;
200 ml trockener Weißwein;
250 g Zwiebel;
schwarzer Pfeffer, Salz.

Es dauert: 15-20 Minuten. Kalorien: 165 kcal.

Gießen Sie den Wein in einen Topf und schicken Sie ihn ans Feuer. Die Krume von Roggenbrot, Zwiebel, in Würfel geschnitten, 10 Minuten kochen lassen. Die vorbereitete Mischung abkühlen und mit einem Mixer schlagen, Kefir einfüllen, mit Gewürzen würzen, alles gründlich mischen. Die Marinade über die Hähnchenteile gießen, ins Kühlschrankregal stellen. 3 Stunden marinieren.

Mit Sojasauce

Du wirst brauchen:

250 ml Sojasauce;
250 ml Ketchup "BBQ";
1 Handvoll Paprika.

Erforderlich: 5 Minuten. Kalorien: 159 kcal.

Sauce mit Ketchup in eine große Schüssel geben, gut mischen. Das vorbereitete Fleisch in die Marinade geben, mit Paprika bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können Sie mit dem Grillen beginnen.

Mit Honig und Balsamico-Essig

Honig, der zum Marinieren verwendet wird, passt gut zu Senf. Balsamico-Essig wird laut Rezept hinzugefügt, aber Sie können Zitronensaft verwenden - es wird genauso gut sein.

Erforderlich für 1 Portion:

50 g Honig;
50 ml Balsamico-Essig;
10 g Senf;
2 Knoblauchzehen;
abschmecken Basilikum, schwarzer Pfeffer, Salz.

Zeit: 10 Minuten. Anzahl der Kalorien: 166.

Mischen Sie in einer Schüssel Honig mit Balsamico-Essig, Senf, gehacktem Knoblauch und Gewürzen. Große Hähnchenstücke dazugeben, ca. 40 Minuten marinieren. Dann auf irgendeine Weise kochen.

Wählen Sie die Kräuter für die Marinade nach Belieben – Sie können eine trockene Mischung aus provenzalischen Kräutern, Basilikum, Thymian nehmen. Wir empfehlen nicht, sich von frischem Rosmarin mitreißen zu lassen. Wenn Sie keine Zwiebeln zur Hand haben, können Sie Lauch oder Rot nehmen, Sie haben kein Basilikum gefunden - es wird mit duftendem frischem Dill nicht weniger lecker.

Zum Kochen von geräuchertem Hähnchen eignet sich eine Marinade mit Säurezusatz. Es kann 3% Essig oder Zitronensaft sein. Es ist gut, Orangen- und Zitronenschale zu verwenden und Olivenöl, Kapern, Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Wir empfehlen, Hähnchenbrust in Granatapfelsauce zu marinieren. Nehmen Sie dazu einen Granatapfel, 45 Gramm Joghurt, 20 ml Narsharab-Sauce, 5 Kardamomkapseln, 1 Prise süßes Pulver und Salz. 100 ml Saft aus dem Granatapfel auspressen, mit Narsharab, Naturjoghurt, süßem Pulver, zerdrückten Kardamomkapseln mischen, würzen, gut mischen.

Hühnchen kann immer auf verschiedene Arten gekocht werden, wobei nur die Marinade geändert wird. Es kann Pekingente ähneln, scharf und scharf sein, Barbecue ähneln oder süß sein. Sie können endlos mit marinierenden Saucen experimentieren! Doch wie mariniert man Hähnchen zum Backen im Backofen am besten, damit es saftig wird und ganz schnell durchbackt? Wir präsentieren die beste Auswahl!

Hähnchen im Ofen mit Essig marinieren

Essig verleiht dem Fleisch nicht nur eine angenehme Säure, sondern macht das Fleisch auch zarter und weicht die Fasern auf. Wenn alles richtig gemacht ist, die Proportionen eingehalten werden, schmeckt der Vogel wie ein Grill, besonders wenn Sie der Marinade eine Zwiebel hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Essig 9% - 4 Esslöffel
Wasser - 200 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Pflanzenöl - 2 EL.
Zwiebel - ein großer Kopf.
Alle Gewürze nach Geschmack.

Mischen Sie Wasser, Essig, Öl, Gewürze, Salz. Wir tauchen die Hähnchenstücke hinein (wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, bereiten Sie die Marinade zweimal vor). Für ein schnelles Ergebnis, gleichmäßige Imprägnierung aller Fleischstücke, können Sie das Fleisch mit jedem Druck niederdrücken. Die Vorbereitungszeit zum Backen beträgt 3 Stunden, aber Sie können es sicher die ganze Nacht stehen lassen.

Fans eines gesunden Lebensstils können gewöhnlichen Essig aus dem Laden jederzeit durch natürlichen Apfel- oder Weinessig ersetzen. Sie können die Menge auch jederzeit erhöhen, um die Säure stärker hervorzuheben. Aber wie die Praxis zeigt, verschwindet Essig während des Backvorgangs und hinterlässt nur eine leichte „Erinnerung“ in Form eines angenehmen Nachgeschmacks.

Honig-Soja-Sauce

Honig in Kombination mit Sojasauce verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Nach dem Backen hat das Huhn eine goldene Karamellkruste, und es ist Honig, der es gibt. In einer solchen Marinade können Sie Flügel, Schenkel, Keulen zubereiten, und die ideale Garmethode ist auf offenem Feuer oder Grill.

Vorbereiten:

Honig (natürlich, Blume) - 5 EL.
Sojasauce - 100 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Alle Gewürze nach Geschmack - nur eine Prise.

Die meisten Hostessen halten im Ofen gebackenes Hähnchen für die perfekte Lösung für einen festlichen Tisch oder ein Wochenendmenü. Die Kombination aus einfacher Zubereitung und hervorragendem Geschmack hat dieses Gericht seit langem zu einem Favoriten für fast jede Familie gemacht. Um zu verhindern, dass der Vogel auf die gleiche Weise gart, wechseln Sie jedes Mal die Hähnchenmarinade im Ofen. Erfahren Sie mehr Rezepte, wie Sie Geflügelfleisch mit Gewürzen saftig und gegart machen können.

So marinieren Sie Hähnchen zum Braten im Ofen

Was muss getan werden, damit das gekochte Gericht nicht nur duftend und schön aussieht, sondern auch geschmacklich unübertroffen wird? Ein paar kleine Geheimnisse der Marinadenzubereitung tragen dazu bei, dass das im heißen Ofen gebackene Diät-Geflügelfleisch saftig und zart ist. Diese Informationen sind für jede Gastgeberin nützlich, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene. Denken Sie an einige Grundregeln für das Kochen von Hähnchen:

Hühnerfleisch sollte vollkommen frisch, leicht gekühlt und ohne vorheriges Einfrieren sein. Federreste auf der Haut sind nicht akzeptabel.
Die Marinierzeit hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers oder der portionierten Fleischstücke ab. Es ist besser, einen ganzen Vogel mehrere Stunden (bis zu 8) zu marinieren und ihn an einem kühlen Ort aufzubewahren. Kleine Stücke werden 1-3 Stunden mariniert.
Die richtige Zugabe von Salz hilft, die Steifheit des Fleisches zu vermeiden. Mariniertes Hühnchen wird in der Anfangsphase des Einweichens mit der Mischung niemals gesalzen. Es ist besser, dies 5-10 Minuten zu tun, bevor es in einen heißen Ofen kommt. Denken Sie daran, dass einige Marinaden bereits Salz in ihrer Zusammensetzung enthalten: Wo Sojasauce vorkommt, ist zusätzliches Salz ausgeschlossen.

Bei der Zubereitung von Marinade für Hähnchen im Ofen eignen sich folgende Gewürze:

Paprikarot, schwarzer Grund. Sie verleihen eine besondere Würze und dosierte Schärfe. Wird in allen Marinaden verwendet.
Kurkuma, Curry. Wenn indische Gewürze hinzugefügt werden, erhält das Huhn nicht nur einen spezifischen interessanten Geschmack, sondern wird auch mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt.
Muskatnuss. Das Gewürz passt gut, wenn der Vogel mit Pilzen und Käse gebacken wird. Verbessert den hellen Geschmack jeder Komponente.
Kräutersalbei, Basilikum, Thymian, Rosmarin. Kräuter werden sowohl getrocknet als auch frisch als zusätzliche Komponente der Marinade verwendet. Durch die Zugabe von Kräutern erhält das Fleisch eine interessante Geschmacksnuance.

Marinade Schritt für Schritt Rezepte

Eine Vielzahl von gekochten köstlichen Hähnchenmarinaden im Ofen lassen Sie neue Geschmackserlebnisse erleben. Nach den gleichen Rezepten kann mariniertes Geflügel gegrillt werden, zusätzlich mit Tomatenketchup. Gegrilltes Geflügelfleisch, gewürzt nicht nur mit einer Marinadenmischung und Gewürzen, sondern auch mit Rauch, lässt niemanden gleichgültig. Schauen Sie sich die interessantesten Rezepte für mariniertes Hähnchen an.

Mit Sojasauce

Zutaten pro Portion:

Sojasauce - 1 EL. L.;
gutes Pflanzenöl (Olive, eine Mischung aus Sonnenblumen, Mais) - 3 EL. L.;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum, Koriander - in einem Löffel (Tee).

Kochen:

Öl und Sojaprodukt mischen, mehrmals gut schütteln.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, mischen Sie sie ebenfalls und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit sie ihren Geschmack abgeben.
Legen Sie Hühnerfleisch 1-2 Stunden ohne Kühlschrank in den Behälter.
Hähnchenteile auf einem Backblech verteilen, restliche Marinade über das Fleisch gießen.

Marinade für Hähnchenfilet

Eine klassische und beliebte Komposition von Hausfrauen in verschiedenen Ländern. Nehmen Sie für ihn, ohne die Proportionen zu verletzen:

Senf (scharf, Dijon, Honig) - 25-30 g;
saure Sahne (10-15% Fett ist es nicht wert) - 40-50 g;
Sojasauce ohne Aromen - 50-65 ml.

Kochen:

Alle Zutaten für die Marinade mit einem Schneebesen gut verrühren.
Die Hähnchenbrust in Portionen schneiden und eine Stunde in die Mischung geben.
Salz muss nicht hinzugefügt werden.
Nach dem Backen ist das Hähnchenfilet nicht scharf mit einem zarten Geschmack.

Mit Honig

Süße würzige Komposition, bereiten Sie sich darauf vor:

natürlicher Honig (flüssig) - 2 EL. L.;
Zitronensaft - 1 Stk .;
fettarme Sauerrahm oder Mayonnaise - 2 Esslöffel (Esslöffel);
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 Teelöffel (Tee).

Kochen:

Den Saft einer Zitrone in einen Behälter auspressen.
Honig, wenn er sehr dick ist, etwas erwärmen, zum Saft geben.
Nach Zugabe von Sauerrahm (Mayonnaise), Salz abschmecken, Paprika, alles intensiv mischen.
Eineinhalb Stunden reichen aus, um das Fleisch mit einer Sauerrahm-Honig-Mischung zu tränken.

Mit Essig

Der saure Geschmack schadet dem Huhn nicht, er macht das Fleisch zarter. Naturprodukte verwenden:

Apfel- oder Weinessig und Wasser - jeweils 100 g;
gemahlener Pfeffer (schwarz, rot) - jeweils 0,5 TL;
getrocknete Kräuter der Provence - 2 TL;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochen:

Mischen Sie Wasser und Essig zu gleichen Teilen.
Gewürze hinzufügen, mischen.
Legen Sie das Huhn für 2,5-3 Stunden in die Essigmarinade und drücken Sie es zur Unterdrückung nach unten.
Fetten Sie die Oberfläche des Fleisches vor dem Einschieben in den Ofen mit Öl ein.

Aus saurer Sahne

Eine schonende Marinade aus einem fermentierten Milchprodukt, dafür benötigen Sie:

saure Sahne (vorzugsweise fettarm) - 200-250 ml;
Currygewürz, gemahlener Paprika - nach Geschmack;
Zwiebel - 2-3 Stk.

Kochen:

Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder Scheiben schneiden.
Sauerrahm mit Gewürzen, Zwiebeln mischen, etwas Salz hinzufügen.
Tauchen Sie die Hühnchenstücke 15-20 Stunden in die Sauerrahmmarinade und schicken Sie den Behälter in das Kühlschrankregal.

aus Mayonnaise

Es wird angenommen, dass Mayonnaise schädlich ist, aber in dieser Marinade spielt sie eine hervorragende Rolle, indem sie das Fleisch weicher macht. Du wirst brauchen:

fettarme Mayonnaise - 100-130 g;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Gewürze, Salz (ein wenig) - nach Geschmack.

Kochen:

Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, mit Salz und Gewürzen nach Belieben mischen.
Mayonnaise in eine Schüssel geben und alles vermischen.
Marinieren Sie bei Raumtemperatur bis zu zwei Stunden, bei einer reduzierten Kühlschranktemperatur auf 2-6 Grad können Sie eine Schüssel Hühnchen und Marinade bis zu 8-10 Stunden stehen lassen.

mit Senf

Die Wein-Senf-Mischung verwandelt das Huhn in ein Meisterwerk der Kochkunst. Nehmen:

Senf - 1 Esslöffel;
trockener Weißwein - 200-220 ml;
gemahlener Pfeffer schwarz, rot, rosa - nur anderthalb Teelöffel;
natives Olivenöl extra - 2 EL. l.

Kochen:

Den Hähnchenkadaver oder portionierte Stücke mit Senf bestreichen und 10-15 Minuten stehen lassen.
Weißwein, Öl, Gewürze mischen, shaken.
Legen Sie das Senfhuhn für 1-1,5 Stunden in die Marinademischung.

Auf Kefir für Hähnchen

Ein delikater Fleischgeschmack ist garantiert, für die Marinade benötigen Sie:

fettfreier Kefir - 2 Tassen;
zitrone - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Kopf;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Thymian, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - je 1 TL.

Kochen:

Hühnchenstücke (Keulen, Schenkel, Flügel, Brust) oder ein ganzer, mit Knoblauch gefüllter Kadaver, in dünne lange Stücke geschnitten.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Salz und Gewürzen mischen.
Fügen Sie alle Zutaten zu Kefir hinzu und legen Sie das Huhn dort hin.
Für den besten Geschmack sollte das Pökeln mindestens 6-10 Stunden (je nach Größe der Portionen) auf dem Regal des Kühlschranks dauern.

Videorezepte für leckere Hähnchenmarinaden

Um eine Marinade für Hähnchenspieße zuzubereiten und das Fleisch dann auf dem Grill zu backen oder den Kadaver in der Küche im Ofen zu garen, benötigen Sie nicht viel Wissen und Können. Das Video bietet einfache, erschwingliche und schnelle Rezepte zur Herstellung köstlicher Marinadenmischungen, einschließlich diätetischer. Sie werden dazu beitragen, alltägliche und festliche Hühnchengerichte für Hausfrauen zu diversifizieren.

Originalkomponenten wie Honig, Saft und Schalen verschiedener Zitrusfrüchte, Kräuter (provenzalisch, italienisch), Knoblauch- und Pfeffermischungen ergeben in verschiedenen Varianten kombiniert einzigartige Aromen und reichen Geschmack. Das Hinzufügen von Zwiebeln und Sojasauce zur Marinadenmischung trägt dazu bei, das Fleisch zart und weich zu machen, wodurch die Garzeit auf ein Minimum reduziert wird. Schauen Sie sich das Video genau an und probieren Sie die wunderbaren Hähnchenrezepte auf vielfältige Weise in der Praxis aus.

Würzige Marinade für karamellisiertes Hähnchen

Marinade für Hähnchenflügel

Mit Orangenschale

Einfaches Marinadenrezept

Heute werden wir darüber sprechen wie man hähnchen mariniert. Jeder weiß, dass Hühnerfleisch im Gegensatz zu Schweinefleisch eher trocken und fad ist, und um es köstlich zuzubereiten, müssen Sie die richtige Marinade wählen, die ihm einen unvergesslichen Geschmack verleiht und es saftig, zart und weich macht. Unabhängig davon, ob Sie zum Backen im Ofen oder zum Grillen marinieren, sollten Sie bedenken, dass das Fleisch umso saftiger und geschmacksintensiver wird, je länger es in der Marinade verweilt.

Die Frage ist Wie man Hähnchen zum Grillen mariniert wird vom frühen Frühling bis zum Herbst relevant. Zum Grillen können Sie Hähnchenfilet, gehackte Hähnchenteile, Keulen und Keulen verwenden. Natürlich lässt sich frisches Fleisch am besten marinieren, aber wenn Sie gefrorenes Fleisch haben, müssen Sie es auftauen.

Lassen Sie es für ein paar Stunden drinnen. Es ist wichtig, dass es von selbst auftaut, daher ist es nicht empfehlenswert, einen Mikrowellenherd zum Auftauen zu verwenden, da das Fleisch danach trocken und zäh wird. Es gibt eine große Anzahl von Marinaden für. Je nach Zusammensetzung der Zutaten können sie scharf, süß, sauer und salzig sein.

Vor, wie man Brathähnchen mariniert im Ofen oder zum Grillen, entscheiden Sie, welchen Fleischgeschmack Sie am Ende erhalten möchten, und wählen Sie dann die passende Marinade aus. Marinaden auf Basis von Mayonnaise, Essig, Sojasauce, Kefir, Joghurt und sind sehr beliebt.

Scheuen Sie sich nicht, das Rezept dieser oder jener Marinade selbst zu ändern, nämlich neue Zutaten auszuschließen oder hinzuzufügen. Welche Marinade Sie auch wählen, denken Sie daran, dass sie viele Gewürze enthalten sollte - sie werden niemals überflüssig sein, aber im Gegenteil, sie werden das Fleisch sehr aromatisch machen.

Vor ein paar Jahren wussten und wussten das viele noch nicht wie man gegrilltes hähnchen mariniert, denn dann tauchten sie einfach in den Regalen auf und alle hatten es eilig, sie zu kaufen.

Heute werden Sie vielleicht niemanden mit gegrilltem Hähnchen zu Hause überraschen. Wir empfehlen Ihnen, gegrilltes Hähnchen in einer Biermarinade zu garen. Als Grillhähnchen marinieren es dauert mehrere Stunden, am besten abends marinieren. Über Nacht hat das Huhn Zeit, gut zu marinieren.

Wie Hähnchen marinieren? Beste Rezepte

In Bier mariniertes gegrilltes Hähnchen - Rezept

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 1 kg.,
Bier - 1 Liter,
- 3 EL. Löffel,
Senf - 2 EL. Löffel,
Gewürz für gegrilltes Hähnchen - 30 gr.,
Nach Geschmack salzen

Geben Sie Honig, Gewürze, Senf und Salz in das Bier. Mischen Sie die resultierende Marinade gründlich. Hähnchenkeulen in die Biermarinade legen, mit den Händen darin wälzen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist ratsam, dies nachts zu tun. Auf der Basis von Sojasauce kann eine köstliche Marinade für Hähnchen zubereitet werden.

Mariniertes Hühnchen in Sojasauce - Rezept

Zutaten:

Hähnchenbrust - 1 kg., Sojasauce - 200 ml.,
Ingwerwurzel - 1 Stk.,
- 3-4 Nelken,
Senf - 3-4 EL. Löffel,
Gewürze für Hähnchen - 30 gr.,
Sonnenblumenöl - 50 gr.,
Nach Geschmack salzen.

Bevor Hähnchenspieße marinieren Sie müssen alle Zutaten vorbereiten. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel, fügen Sie Sojasauce, Senf, Knoblauch, Gewürze, Salz und geriebene Ingwerwurzel hinzu. Rühren Sie die Marinade mit einem Löffel glatt. Füllen Sie sie mit Hähnchenbrust. Rühren Sie das Huhn in die Marinade. Lassen Sie es für 5-6 Stunden im Kühlschrank. Hier ist ein weiteres Rezept, von dem Sie lernen werden wie man gegrilltes hähnchen mariniert auf orientalische Weise.

Orientalisch mariniertes Hähnchen - Rezept

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