Flüssiger Pizzateig auf Wasser. Rezept für Pizza mit Kefir-Teig

Zutaten: Sauerrahm - 300 gr.; Hühnereier - 3 Stk.; Weizenmehl - 1,5 Tassen.; Backpulver- 1 Teelöffel.; Salz - 1 TL.; geräuchert Hühnerbrust - 200 gr; Ananas aus der Dose- 0,5 Dosen; Wurstservelat- 50 gr; Käse Hartweizensorten - 300 gr; Soße - 2 EL.

Kochmethode:

Sie können Pizza mit flüssigem Teig zubereiten, wenn Sie überhaupt keine Lust haben, mit dem Teig zu arbeiten. Den Teig einfüllen, mit Füllung und Käse belegen und fertig. Ganz süß, schnell und lecker. Der Teig kann mit Kefir oder Sauerrahm zubereitet werden. Ich bin schon...

Minimaler Aufwand mit dem Teig!

Zutaten: Gurken - 200 gr; Würstchen - 300 gr; Mehl - 20 EL.; Sauerrahm - 8 EL.; Ketchup - 50 ml; Huhn - 200 gr; Mayonnaise - 8 EL.; Pilze - 200 gr; Hartkäse - 300 gr; Backpulver- 2 TL.; Hühnereier - 3 Stk

In Vorbereitung Teig Bei Pizza handelt es sich um einen einzigen Vorgang: Ausgewählte Zutaten miteinander vermischen, bis sie glatt sind. Das geht ganz einfach mit einem einfachen Mixer oder Küchenmaschine. Die Basis umfasst jede Flüssigkeit, von Wasser mit Weißwein bis hin zu Kefir mit Mayonnaise. Es kann enthalten oder auch nicht Hühnereier, Soda und Backpulver.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Pizzateigrezepten sind:

Ein weiteres klares Plus ist, dass der Pizzateig jede beliebige Form annehmen kann. Und wenn man es in eine große runde Bratpfanne gießt, erhält man perfekte Pizza mit glatten Rändern, was beim Ausrollen des Teigs mit einem Nudelholz kaum zu erreichen ist. Ansonsten ist die Verarbeitung wie bei jedem anderen Teig auch: Die ausgewählte Füllung wird auf der Oberfläche ausgelegt. Es sei denn, Sie können es nicht mit Soße bestreichen. Und Sie können es im Ofen, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker backen.

Fünf der schnellsten Pizzateig-Rezepte:

Interessiert an Pizzateig? Instant-Kochen? Der Vorgang ist einfach: Ein Ei mit Salz verquirlen, Kefir und Soda, Mehl und Olivenöl hinzufügen. Sie können den Teig sofort backen, indem Sie ihn auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier gießen. Es bleibt 10–20 Minuten im Ofen.

Dadurch, dass alle Zutaten des Pizzateig-Rezepts (vorzugsweise) in einer Schüssel mit hohem Rand vermischt werden, entsteht in der Küche kein zusätzlicher Abfall durch Mehl, das auf den Tisch und die Hände gestreut werden muss. Das bedeutet, dass auch ein Kind, das seine Eltern mit einem leckeren Frühstück überraschen möchte, den Teig zubereiten kann))

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Pizzateig mit Milch, Sahne, Kefir, Mayonnaise mit Caesar-Dressing und Hefe

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

7 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

207 kcal.

Option 1: Klassisches Pizzateigrezept

Rezepte für diesen Teig sind denjenigen gewidmet, die gerne schnell kochen und lecker essen. Alle Rezepte sind so konzipiert, dass Sie den flüssigen Teig in wenigen Minuten anrühren und mit der Formung der Pizza beginnen können. Sie können es im Ofen, in der Mikrowelle oder sogar in einer Bratpfanne zubereiten. Die letzte Option ist die schnellste. Jetzt müssen Sie nur noch die Füllung auswählen und auf die Teigschicht legen.

Je nachdem, welche Pizzaform Sie wählen, verteilt sich der Teig in einer dünnen Schicht oder etwas dicker. Flüssiger Teig zum Kochen Selbstgemachte Pizza hergestellt auf der Basis von Milch, Sahne, Kefir, Mayonnaise oder Sauerrahm. Alle diese Optionen sind köstlich. Bewahren Sie sie unbedingt in Ihrer Rezeptbox auf.

Zutaten:

• ein Hühnerei;
• ein Glas Milch (oder Sahne);
• 320 g Weizenmehl;
• ein paar Prisen Backpulver;
• ein halber Teelöffel Apfelessig;
• eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pizzateig

Das Ei darin waschen warmes Wasser. Wenn möglich, mit einem Waschlappen schrubben. Trocken. In einen tiefen Behälter aufbrechen. Schneebesen, bis alles glatt ist.

Milch und Salz hinzufügen. Aufsehen. Milch kann durch normale oder ersetzt werden Mineralwasser mit Gasen.

Mehl und Soda getrennt mit Essig vermischen. Anstelle von Apfelessig können Sie auch normalen 6%igen Zitronen- oder Zitronenessig verwenden Orangensaft. Es ist besser, einfach Mehl zu nehmen Prämie.

Die Milchbasis mit der Mehlmischung vermischen. Gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Brauchen, um zarter Teig keine klumpen. Lassen Sie es eine Weile ruhen. Und dann auf ein gefettetes Backblech legen.

Für diese Pizzasorte können Sie absolut jede beliebige Füllung wählen. Besprühen gemahlener Paprika und rotem Pfeffer, Tomatenscheiben, Käse und gehackte würzige Kräuter auslegen.

Option 2: Schnelles Pizzateig-Rezept

Für mehr schnelle Option Nehmen Sie Pfannkuchenmehl zum Kochen. Es hat gute Klebeeigenschaften und der Teig ist schneller fertig. Das Rezept ist ideal zum Backen in der Pfanne oder im Backofen Mikrowelle(bei maximaler Leistung).

Zutaten:

• ein Hühnerei;
• 0,15 kg Pfannkuchenmehl;
• fünf Esslöffel Sauerrahm;
• die gleiche Menge Mayonnaise;
• ein paar Prisen Salz;
• ein paar Prisen Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl.

So machen Sie schnell Pizzateig

Spülen Sie das Ei ab und trocknen Sie es. In einer Schüssel schütteln. Sie können einen Mixer verwenden – so geht das Kneten noch schneller.

Sauerrahm, Mayonnaise, Salz hinzufügen und Sonnenblumenöl. Anstelle des letzten können Sie auch ein beliebiges nehmen Pflanzenfett oder geschmolzene Butter. Sogar Margarine reicht aus.

Mehl zur flüssigen Basis geben und Backpulver. Mischen Sie die Mischung gründlich. Sie erhalten Pizzateig. Dann verwenden Sie es bestimmungsgemäß.

Sie können dem Teig Gewürze und Kräuter hinzufügen. Also fertige Backwaren Es wird origineller und interessanter im Geschmack. Nehmen wir zum Beispiel Erde Muskatnuss, süße Paprika oder getrocknetes Basilikum. Für Liebhaber scharfe Gerichte- Es ist zulässig, die zerdrückte Spitze einer Chilischote oder eine Knoblauchzehe unter den Teig zu mischen. Letzteres durch eine Presse vorpressen.

Option 3: Teig für süße Pizza mit Kefir

Kefir für das Rezept reicht das gewöhnlichste oder Biokefir. Nehmen Sie einfach keinen Schneeball oder fermentierte Backmilch.

Zutaten:

• ein Glas Kefir (0,2-0,23 ml);
• ein Teelöffel Zucker;
• zwei Eier;
• ein Esslöffel Kartoffelstärke;
• eine Prise Salz;
• 310 g Weizenmehl;
• ein halber Teelöffel Backpulver.

Wie man kocht

Kefir mit Zucker und Salz mischen.

Die Eier glatt rühren. In die Kefir-Mischung einrühren.

Backpulver, Allzweckmehl und Stärke in eine Schüssel geben. Gründlich vermischen, bis ein Teig entsteht. Dann sollte es sofort in die Tat umgesetzt werden.

Diese Pizzateigoption ist für jeden geeignet süße Füllung. Gießen Sie beispielsweise Kondensmilch auf den auf einem Backblech verschütteten Teig. Dünne Apfelscheiben darauflegen Pfirsiche aus der Dose und Beeren. Bestreuen Sie alles mit süßem Pulver, süßlichem Käse – Parmesan, Mozzarella, Emmentaler oder einem anderen.

Option 4: Flüssiger Hefepizzateig

Hefe für das Rezept kann entweder frisch gepresst oder trocken genommen werden. Beide Produkte werden produziert guter Teig. Lediglich die Zubereitung unterscheidet sich. Gießen Sie sofort Trockenhefe in die Milchmischung. Und das gepresste Produkt sollte zunächst mit ein paar Esslöffeln warmem Wasser aufgefüllt, 5-7 Minuten stehen gelassen und verwendet werden.

Zutaten:

• 0,25 l Milch;
• ein Hühnerei;
• 15-20 g Zucker;
• ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz auf einer Messerspitze;
• ein Teelöffel Hefe;
• 0,35 kg Weizenmehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Erwärmen Sie die Milch, nicht zu heiß. Aber die Masse sollte warm sein.

Butter und Ei mit der Milch verrühren. Hefe, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich.

Mehl hinzufügen. Gründlich mischen, damit keine Spuren der Entmischung zurückbleiben.

Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde an einem warmen Ort. Mit einem Küchentuch abdecken. Der Platz sollte frei von Zugluft sein. Während dieser Zeit hebt sich das Werkstück spürbar an. Als nächstes sollte es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegossen werden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder Löffel.

Nach vorbereitende Vorbereitung Den Teig mit einem Backpinsel mit Tomatenmark oder Ketchup bestreichen. Die Füllung in Scheiben darauflegen frisches Gemüse, Würstchen, gehackte Oliven. Mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend im Ofen bei einer Standardtemperatur von 180–200 °C garen. Der Teig wird gut backen und oben erscheinen goldbraune Kruste.

Option 5: Flüssiger Pizzateig auf Basis von Caesar-Sauce

Diese Option eignet sich sehr gut für Caesar-Pizza. Als Füllung für solche Backwaren nehmen Sie geräucherte Stücke oder gekochtes Huhn, Parmesankäse, Weizencroutons und auf jeden Fall Salatblätter"Eisberg".

Zutaten:

• 0,1 l Caesar-Sauce;
• ein Hühnerei;
• zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• ein Drittel Teelöffel Salz;
• die gleiche Menge Backpulver;
• 0,16 kg Weizenmehl.

Wie man kocht

Mit einer Gabel das Ei in einer Schüssel verrühren.

Soße, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Aufsehen.

Backpulver und Mehl hinzufügen. Einen homogenen Teig mit weicher Konsistenz kneten.

Rezepte für dünnen Teig für selbstgemachte Pizza sind schnell zubereitet. Das Mischen aller ausgewählten Zutaten ist nicht schwierig. Wählen Sie dann den Belag aus und backen Sie die Pizza.

Option 6: Pizzateig mit Mayonnaise und Tomatenmark

Von dieses Rezept Der Teig erweist sich als pikant im Geschmack und Aroma. Erinnert leicht an Tomatengeschmack. Sie sollten jedoch nicht mehr Paste verwenden, als in der Zutatenliste angegeben.

Zutaten:

• ein Hühnerei;
• 230 g Premium-Weizenmehl;
• Teelöffel Maisstärke;
• 0,12 kg Mayonnaise;
• Löffel Olivenöl;
• Zweig Rosmarin;
• Salz;
• Löffel Tomatenmark.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Bereiten Sie zunächst das Olivenöl vor. In einer Pfanne mit einem Rosmarinzweig erhitzen. Braten Sie den Zweig nicht an, sondern erhitzen Sie die beiden Komponenten. Drücken Sie dann mit einem Spatel auf den Zweig und lassen Sie das Öl in eine Emailleschüssel abtropfen. Es ist gesättigt essentielle Öle und Rosmarinaromen. Um den Teig zu würzen, können Sie also jeden anderen Teig verwenden würziges Kraut Ganz nach Ihrem Geschmack.

Kaum warmes Öl Das Ei aufschlagen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mayonnaise, Salz, Tomatenmark hinzufügen. Aufsehen. Maisstärke und Weizenmehl hinzufügen. Den Teig gut vermischen. Für schnellere und bessere Ergebnisse empfiehlt sich die Verwendung eines Schneebesens, Mixers oder Mixers. Auf diese Weise entstehen keine Klumpen oder unvermischtes Mehl im Teig.

Den Teig abgedeckt 20–25 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit reagieren alle Bestandteile der Masse miteinander. Und das Halbzeug wird zähflüssiger und elastischer. Es ist sogar möglich, den Teig vor dem Garen herzustellen – mehrere Stunden oder sogar über Nacht. Und morgens kann man schnell zaubern leckere Pizza für die ganze Familie zum Frühstück oder Picknick.

Anstelle von Tomatenmark ist es zulässig, zu Püree zerkleinerte fleischige Tomaten zu verwenden. Tomatensaft, Adjika oder der häufigste Tomatenketchup.

Guten Appetit!

Pizza ist ein unglaublich leckeres Gericht, das von vielen geliebt wird. Natürlich können Sie sich Pizza auch ganz einfach nach Hause bestellen, aber viel besser schmeckt es, wenn Sie sie selbst kochen.

Leider arbeiten viele Hausfrauen nicht gerne mit Teig, da nicht jeder weiß, wie man mit Hefe arbeitet, aber man kann sie problemlos mit einfachen Hefen verwenden Rezepte ohne Hefe Kefir-Pizzateig. Durch das Zusammenspiel von Soda und Kefir wird der Teig zart und weich, man könnte sogar sagen luftig.

Der Hauptvorteil von Kefir-Teig ist die schnelle und einfache Zubereitung, dank der Sie problemlos Pizza für unerwartete Gäste zubereiten können. Sie können am meisten verwenden verschiedene Füllungen und machen Sie Ihren Lieben jeden Tag eine Freude leckeres Gericht. Und mehr erfahrene Hausfrauen Kann auch verwendet werden Hefeteig für Pizza, deren Rezept ebenfalls in diesem Artikel aufgeführt ist.

Ein einfaches Rezept für Kefir-Teig

Dieser Kefir-Pizzateig hat einen großen Vorteil: Er scheint die Füllung aufzusaugen, sodass sie nicht nur an der Oberfläche, sondern auch im Inneren des Teigs landet. Pizza aus diesem Teig ist unglaublich lecker und zart und gart zudem recht schnell.

Zutaten:

• 400 g Kefir (wenn Sie keinen Kefir haben, können Sie ihn ersetzen saure Milch oder Sauerrahm)
• 2 Eier,
• ½ TL. Limonade (nur ohne Rutsche),
• 2,5 EL. Weizenmehl,
• ½ TL. feines Salz,
• etwas Essig, um die Limonade abzulöschen.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie zuerst die Eier und schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen (Sie können einen Mixer verwenden), fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles erneut. Als nächstes gießen Sie den Kefir vorsichtig in einem dünnen Strahl ein.
2. Löschen Sie das Soda separat in einer kleinen Menge Essig, geben Sie es dann zu den restlichen Zutaten und vermischen Sie alles noch einmal gründlich. Damit die Pizza zart und luftig wird, müssen Sie das Mehl zunächst durch ein feines Sieb sieben und dann zum Teig geben. Nun kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
3. Das Ergebnis wird ziemlich viel Teig sein, also genug für großes Backblech. Decken Sie das Backblech ab, bevor Sie den Teig auslegen Pergamentpapier, dann den Teig ausgießen und die Füllung darauf geben.
4. Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen, bis der Teig eine angenehme goldene Farbe annimmt.

Hefefreier Kefir-Teig

Für Hausfrauen, die Pizza lieben, aber gleichzeitig nicht mit Hefeteig arbeiten können, ist es einfach ideal Hefefreier Teig für Pizza mit Kefir. Im Gegensatz zu Hefeteig ist ein solcher Teig nicht nur einfacher zuzubereiten, sondern auch viel schneller, da man in diesem Fall nicht warten muss, bis der Teig aufgegangen ist.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie zunächst Kefir, Salz in einem tiefen Behälter und fügen Sie die Hälfte der Gesamtmenge Mehl hinzu. Schlagen Sie nun die Eier, bis sich Schaum bildet, aber nicht zu dick, und gießen Sie die Eier dann in einen Behälter mit Kefir und Mehl. Geben Sie nun Öl hinzu (ca. 10 Milliliter).
2. Nach und nach zum Teig hinzufügen in kleinen Portionen Mehl, nicht aufhören, ständig zu rühren. Achten Sie darauf, dass im Teig keine Klumpen entstehen. Bei Bedarf das restliche Öl ganz zum Schluss hinzufügen.
3. Nun den Teig gründlich durchkneten, bis er die Konsistenz von Soda-Pfannkuchen erreicht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig zu flüssig wird, denn in diesem Fall fügen wir noch etwas Mehl hinzu, achten aber gleichzeitig darauf, dass der Teig nicht zu dick wird.
4. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in eine Pizzaform ausrollen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände ein eine kleine MengeÖl und Sie können mit der Pizzazubereitung beginnen.

Einfacher Kefir-Teig

Der nach diesem Rezept zubereitete Kefir-Pizzateig wird leicht und locker und lässt sich gut backen. Mit diesem Rezept können Sie verschiedenste Füllungen auswählen.

Zutaten:

• 350 g Mehl,
• ¼ TL. feines Salz,
• ¼ TL. Backpulver,
• 2 Eier,
• 250 g Kefir.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie zunächst eine kleine Schüssel und schlagen Sie die Eier darin mit einem Schneebesen. Fügen Sie dann Salz hinzu und schlagen Sie erneut. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Soda hinzu, aber löschen Sie vorher das Soda mit etwas Essig ab.
2. Anschließend die verquirlten Eier in den Kefir-Behälter geben und alles gründlich vermischen; das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Jetzt können wir Mehl hinzufügen, am besten jedoch in kleinen Portionen, da man so viel besser spüren kann, welche Konsistenz der Teig hat.
3. Es ist sehr praktisch, den Teig mit einem Mixer zu kneten, am besten geht es jedoch mit den Händen. Im Wasserbad schmelzen Butter und dann zum Teig geben. Den Teig gründlich vermischen. Wichtig ist, dass der Teig die Konsistenz hat dicke saure Sahne, und der Teig sollte ziemlich flüssig, aber auch locker sein (dies ist die Reaktion von Soda mit Kefir).
4. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Pflanzenöl ein und gießen Sie den vorbereiteten Teig aus, geben Sie die Füllung darauf und stellen Sie das Backblech in den Ofen.
5. Um einen solchen Teig zuzubereiten, können Sie anstelle von Kefir sogar Sauerrahm verwenden. In diesem Fall fügen Sie jedoch 250 g davon hinzu und mischen es mit mit Essig abgeschreckter Soda.

Schneller Teig mit Kefir

Wenn Sie leckere Pizza zubereiten möchten, sich aber nicht zu sehr um den Teig kümmern möchten, dann ist dieses Rezept eine echte Rettung. Auch ein unerfahrener Koch kann den Teig nach diesem Rezept zubereiten, Hauptsache man hält sich genau an das vorgegebene Rezept.

Zutaten:

• 1 Ei,
• 1 Teelöffel. Backpulver,
• 2 EL. Mehl,
• 250 g Kefir (kann ersetzt werden durch weicher Hüttenkäse, durch ein feines Sieb gerieben),
• 3 EL. l. Öl (Oliven!)
• etwas Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten diesen Pizzateig mit Kefir zu, genau wie für Pfannkuchen, er sollte jedoch dicker, aber nicht zu viel sein. Nun bereiten wir den Teig direkt mit einer Gabel oder einem Küchenbesen zu, schlagen das Ei gründlich auf, es sollte jedoch kein dicker Schaum entstehen.
2. Eine kleine Menge Kefir, etwas Butter und Salz zum geschlagenen Ei geben, alles gründlich vermischen und darauf achten, dass die Masse eine homogene Konsistenz hat.
3. Backpulver mit Mehl vermischen und durch ein feines Sieb sieben, damit die Pizza zarter und luftiger wird. Als nächstes das Mehl zum Kefir geben. Eimischung, aber nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal hinzufügen, da sonst Klumpen entstehen können, sondern nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen und ständig umrühren. Gleichzeitig sollte man den Teig aber nicht zu lange rühren, damit die Gasblasen nicht platzen.
4. Bei diesem Pizzateig-Rezept müssen Sie ihn nicht mit der Hand kneten. Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Backpapier ab, streuen Sie eine kleine Menge Mehl darüber und gießen Sie dann den fertigen Teig aus. Um sicherzustellen, dass sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche des Backblechs verteilt, befeuchten Sie Ihre Hand mit Wasser und verteilen Sie ihn mit den Fingern.
5. Für den Fall, dass es klebrig und nicht sehr klebrig wird weicher Teig, dann eine kleine Menge Mehl darüber streuen und fester andrücken, so dass an den Seiten ein kleiner Rand entsteht.
6. Den Teig mit einer beliebigen Soße bestreichen und ausbreiten fertige Füllung und das Backblech in einen gut vorgeheizten Ofen stellen, etwa 20 Minuten backen, bis der Teig mit einer duftenden Kruste bedeckt ist.

Hefeteig für Pizza mit Kefir

Es ist ganz einfach zubereitet. Der Hauptnachteil dieses Rezepts besteht darin, dass man dem Teig etwas Zeit geben muss, damit er aufgehen kann.

Zutaten:

• 2 TL. Sahara,
• 3 TL. schnell wirkende Hefe,
• 0,5 EL. Pflanzenöl,
• 700 g Kefir,
• 0,5 EL. warmes Wasser,
• Mehl sollte sich an der Konsistenz des Teigs orientieren,
• etwas Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie zunächst eine ziemlich tiefe Schüssel und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein (es ist wichtig, dass das Wasser warm ist, da die Hefe in diesem Fall viel schneller zu wirken beginnt).
2. Geben Sie nun die gesamte im Rezept angegebene Zuckermenge in das Wasser und vermischen Sie alles mit einem Küchenbesen gründlich. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig im Teig aufgelöst hat.
3. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie drei Teelöffel Instanthefe ins Wasser. Rühren Sie nun die Hefe mit einem Löffel oder Schneebesen mit sanften, gleichmäßigen Bewegungen um (es ist wichtig, keine plötzlichen Bewegungen auszuführen).
4. Nun den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hefe vollständig auflösen kann. Nach der angegebenen Zeit Kefir zum Teig hinzufügen (ca. 700 Milliliter). Hefe und Kefir mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.
5. Nehmen Sie nun ein Sieb und sieben Sie das Mehl mehrmals durch und geben Sie es zum Teig. Den Teig gründlich durchkneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Es ist sehr wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, also nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm annehmen, wir achten auch darauf, dass sich keine Klumpen bilden, aber wenn das passiert, kneten Sie den Teig weiter, bis sie verschwinden.
6. Fügen Sie nun noch etwas Mehl zum Teig hinzu; dadurch sollte sich der Teig nur sehr schwer mit einem Löffel (Spatel) vermischen lassen. Wir kneten den Teig weiter mit den Händen, bis er weicher wird und eine homogene Konsistenz erhält. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie den Teig nicht zu stark kneten müssen, da dies dazu führen kann, dass er einfach nicht aufgeht.
7. Sobald der Teig fast vollständig fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu (auf Wunsch können Sie auch Olivenöl verwenden). Nun den Teig vollständig durchkneten und sobald das Öl vollständig aufgesogen ist, den Behälter mit dem Teig an einen warmen Ort stellen und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er gut aufgeht.
8. Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Füllung vor, um keine Zeit zu verlieren. Aus der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten ergibt der Teig je nach Größe der verwendeten Backform etwa vier bis fünf Pizzen.
9. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, fetten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig leicht, aber nicht zu stark, und lassen Sie ihn erneut etwa 20 Minuten ruhen. Sobald der Teig vollständig fertig ist, können wir direkt mit der Zubereitung der Pizza fortfahren.
10. Teilen Sie den Teig in vier oder fünf gleiche Teile, rollen Sie ihn zu einem dünnen Blatt aus und legen Sie ihn auf ein vorbereitetes Backblech, sodass an den Rändern schmale Seiten entstehen. Legen Sie die vorbereitete Füllung darauf und legen Sie die zukünftige Pizza in einen gut vorgeheizten Ofen, bis sie fertig ist volle Bereitschaft bis eine köstliche goldbraune Kruste entsteht. Der restliche Teig kann in den Kühlschrank gestellt und beim nächsten Mal verwendet werden.

Wählen Sie Backmehl mit einem geringen Glutenanteil ( grob) und vor dem Mischen sieben. Backen Sie die Pizza auf einem geölten Backblech Bratpfanne aus Gusseisen oder die Backform mit Backpapier auslegen. Fertiggericht Abkühlen lassen, ohne es aus dem Ofen zu nehmen.

Flüssiger Pizzateig mit Kefir

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Schwierigkeit: sehr einfach.

Der einfachste Schnellzubereitungspizzateig wird ohne Hefe hergestellt; für die Porosität wird Kefir verwendet. Anstelle von Kefir eignet sich auch Molke oder Joghurt.

Zutaten:

• fettarmer Kefir– 500 ml;
• rohe Eier- 2 Stk.;
• grobes Mehl – ​​1,5-2 Tassen;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL. l.;
• Kristallzucker- 1 EL. l.;
• Salz – 1-2 Prisen;
• Backpulver- 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Eier mit Butter vermahlen.
2. Soda in Kefir auflösen, Salz und Zucker hinzufügen und die Eimischung hinzufügen.
3. Nach und nach das Mehl in die flüssige Mischung einrühren, bis der Teig dick wird, ähnlich wie Pfannkuchen.
4. Den Teig mit einem Handtuch abgedeckt eine halbe Stunde reifen lassen.
5. Bevor Sie das Backblech füllen, legen Sie es mit Pergament oder Folie aus.

Mayonnaise-Rezept

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie Pizzateig mit Mayonnaise zubereiten, werden die Backwaren lecker und fluffig. Zum Befüllen geeignet Fleischprodukte, Pilze und alle Arten von Gemüse.

Zutaten:

• Mehl – ​​250-350 g;
• Mayonnaise – 200 ml;
• Backpulver – 1 TL;
• rohes Ei – 1 Stk.;
• Paprikamischung – 0,5 TL;
• zusätzliches Salz – 0,5 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

1. Die gepresste Knoblauch-Pfeffer-Mischung mit einer Gabel mit den flüssigen Zutaten vermischen und salzen.
2. Unter ständigem Rühren der Mayonnaise-Mischung die trockenen Zutaten unterrühren, bis der Teig die Konsistenz dicker Sauerrahm hat.
3. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gluten des Mehls aufquellen kann.
4. Die Teigmischung in eine gefettete Bratpfanne geben.

Milchoption

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Schwierigkeit: Erfordert kulinarische Fähigkeiten.

Der Pizzaboden wird mit oder ohne Hefe zubereitet. Für Butterteig Sie verwenden Butter und Milchprodukte, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Trockenhefe beschleunigt den Fermentationsprozess um die Hälfte.

Zutaten:

• mittelfette Milch – 0,5 l;
• Weizenmehl– 300-400 g;
• Trockenhefe - 0,5 EL. l.;
• rohes Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Butter oder Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• feines Salz– 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Lösen Sie die Hefe in einer auf 25 °C erhitzten Mischung aus Milch, Zucker und Butter auf und lassen Sie sie stehen, bis die Gärung beginnt. Fügen Sie das mit Salz zerdrückte Ei hinzu.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Klumpen verschwinden.
3. Decken Sie den Behälter mit der Mischung mit einer Leinenserviette ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in einen warmen Raum. Während dieser Zeit die Mischung ein paar Mal umrühren.
4. Fertiger Teig es fällt dick aus hausgemachte saure Sahne. Fügen Sie der Mischung bei Bedarf Mehl oder Milch hinzu.

Flüssiger Hefeteig für Pizza

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Schwierigkeit: etwas kulinarisches Erlebnis.

Hefeteig kann auch mit Wasser zubereitet werden. Eine dünne Schicht auf ein Backblech gießen und die doppelte Menge Füllung hinzufügen. Dieser Boden eignet sich für die Zubereitung von Mini-Pizzen in Portionsform.

Zutaten:

• Wasser – 300 ml;
• Alkoholhefe– 15 g;
• Weizenmehl – ​​250-350 g;
• rohe Eier – 1 Stk.;
• Raffiniertes Öl– 2-4 EL. l.;
• Kristallzucker – 10-15 g;
• zusätzliches Salz – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Rühren Sie die Hefe in warmes Wasser und warten Sie, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet.
2. Mehl hinzufügen, dann Ei. Nach und nach Zucker, Butter und Salz hinzufügen und gut verkneten, bis eine glatte Masse entsteht, die wie Pfannkuchen aussieht.
3. Zur Gärung den Behälter mit der Mischung eineinhalb Stunden lang bei einer Temperatur von +24...+27°C stehen lassen.
4. Rühren Sie den aufgegangenen Teig um, um den Zugang zu Sauerstoff zu ermöglichen.

Rezept nach neapolitanischer Art

• Zeit: 1,5–2 Stunden.
• Schwierigkeit: einfach.

IN klassisches Rezept Grundlage dafür Italienische Pizza Es werden ausschließlich Mehl, Wasser und Hefe verwendet. Fügen Sie nach Wunsch ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu.

Zutaten:

• Vollkornmehl – ​​200-250 g;
• Trockenhefe – 10-12 g;
• Wasser – 300 ml;
• Salz – ¼ TL;

Kochmethode:

1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 5-7 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, Salz hinzufügen.
3. Bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz von Sauerrahm und lassen Sie sie 30 Minuten lang unter einem abgedeckten Handtuch stehen. Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
4. Nachdem Sie das Volumen der Mischung verdoppelt haben, können Sie Pizza zubereiten.

Puddinghefe

• Zeit: 1,5–2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen;
• Schwierigkeit: Erfordert kulinarische Fähigkeiten.

Um das Glutenmehl schnell aufzuquellen, wird der Boden des Gerichts vorbereitet Vanillepudding-Methode. Eier und Hefe nur zum abgekühlten Teig geben, damit sich das Eiweiß nicht kräuselt und die Hefe nicht abstirbt (schließlich handelt es sich um lebende Mikroorganismen).

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​300 g;
• rohe Eier – 3 Stk.;
• Wasser – 300 ml;
• Butter – 100 g;
• Presshefe – 25 g;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Salz – ein Flüstern.

Kochmethode:

1. Salz und Zucker in erhitztes Wasser geben, hinzufügen weiche Butter, Kochen.
2. Den Herd ausschalten, Mehl hinzufügen und schnell umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Teig auf 70°C abkühlen lassen, die Eier hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, Hefe hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

Mit Mayonnaise und Sauerrahm mit provenzalischen Kräutern

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach zuzubereiten.

Wählen Sie nach Belieben getrocknete Kräuter, verwenden Sie die im Rezept angegebenen oder würzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Knoblauch.

Zutaten:

• Mayonnaise – 8 EL. l.;
• Sauerrahm – 8 EL. l.;
• Limonade – 5 g;
• Essig – 10 g;
• gesiebtes Mehl – ​​150-250 g;
• roh Eigelb- 2 Stk.;
• Salz und Zucker - auf einer Messerspitze;
• getrocknet Provenzalische Kräuter– 1-2 TL;

Kochmethode:

1. Provenzalische Gewürze mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischen, Zucker hinzufügen, das mit Salz geschlagene Eigelb hinzufügen und dann Mehl hinzufügen.
2. Essig über das Soda gießen (in einer separaten Tasse abschrecken) und zum Teig geben.
3. Den Teig gründlich kneten, ohne dass sich Klumpen bilden, und 20-25 Minuten ruhen lassen Zimmertemperatur.
4. Vor dem Gießen auf das Backblech gründlich vermischen.

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