Köstliche Feiertagsgerichte mit Rindfleisch. Neujahrs-Rinderbrötchen mit Käse

DIE BESTEN UND SUPERLECKEREN SCHRITT-FÜR-SCHRITT-RINDFLEISCHGERICHTE

In diesem Bereich unserer Website finden Sie viele Rezepte und Methoden zur Zubereitung und Präsentation von Gerichten auf Rindfleischbasis. Seit der Antike genießt Rinderfleisch hohes Ansehen bei Feinschmeckern, die sich nicht mit vegetarischer Ernährung quälen. Rindfleisch hat eine ausgezeichnete Saftigkeit und hervorragende Geschmacksparameter. Tauchen Sie ein in die langjährige Erfahrung kulinarischer Experten verschiedener Zeiten und Völker, probieren Sie Gerichte nach den Rezepten des Hofkochs der kaiserlichen Familie – ich versichere Ihnen, Sie werden sich garantiert wie ein Monarch fühlen.

Wenn Sie fasziniert sind orientalische Küche, dann sollten Sie Lagman mögen – eine besondere Nudelsorte, die nur mit einer besonderen Soße namens Vaja gegessen werden sollte. Waja für Lagman besteht aus gedünstetes Fleisch und Gemüse - Daikon, Chinakohl, Paprika.Sicherlich haben Sie sich schon kennengelernt Kunstwerke Erwähnung von Knödeln, aber es ist unwahrscheinlich, dass wir sie probiert haben. Es stellte sich heraus, dass sie früher sehr oft als Beilage zu einem Fleischgericht verwendet wurden, wie zum Beispiel in unserem Rezept. Rinderragout in altmodischer Soße.

- das beliebteste Fleisch der Welt, aus dem Köche aus jedem Land Hunderte von Gerichten zubereiten können. Es wird mit Gemüse und Pilzen, Früchten zubereitet und in Milch und Rotwein sowie in Marinaden mit Gewürzen und Essig eingeweicht. Heiße Rindfleischgerichte werden mit einer Beilage aus Gemüse, Kartoffeln, Reis gegessen, kalte – mit süß-sauer oder scharfe Soßen. Rindfleisch passt gut zu Rot Traubenweine und Bier, Cognac und Wodka.

Darüber hinaus enthält Rindfleisch vollständiges, leicht verdauliches Eiweiß mit essentiellen Nährstoffen. menschlicher Körper Aminosäuren, große Menge Vitamine B6 und B12, Vitamin PP sowie Zink, Magnesium, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Eisen und viele andere Elemente.

Deshalb für gesundes Essen Es wird empfohlen, Rindfleischgerichte mindestens 2-3 Mal pro Woche zu verzehren.

Wie kocht man Rindfleisch, damit das Fleisch seine Saftigkeit und Weichheit behält?

Um ein köstliches Rindfleischgericht zuzubereiten, erfahren Sie, wie Sie es auswählen:

Das Fleisch sollte nicht dunkel sein, das deutet darauf hin, dass es alt ist. Junge Rindfleischstücke sollten eine einheitliche rote Farbe haben, aber nicht leuchtend. Die leuchtend rote Farbe und die roten Markierungen auf dem weißen Papier weisen darauf hin, dass das Rindfleisch gefärbt wurde.
UM altes Rindfleisch Gelbes Fett weist auch darauf hin, dass junges Rindfleisch cremefarbenes Fett hat.
Kaufen Sie kein gefrorenes Fleisch, sondern nur gekühltes Fleisch, sonst besteht die Gefahr, dass Sie altbackenes Fleisch mit Geruch kaufen. Und Ärzte raten davon ab, gefrorenes Fleisch zu essen.

Am besten braten und schmoren Sie Fleisch höchster Qualität – Filet, Schulter, zurück Haxen, Entrecôte, Lendenstück. Für Hackfleisch eignen sich Rumpf, Flanke und der untere Teil des Roastbeefs, und die Brust und der Hals ergeben die köstlichste Brühe.

Unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, einfach und unkompliziert zu kochen köstliche Gerichte aus Rindfleisch, wobei die Saftigkeit, Zartheit und Weichheit des Fleisches erhalten bleibt. Und richtig gekochtes Rindfleisch ist nicht nur ein gastronomischer Genuss, sondern auch gesund!

Altrussischer Rassolnik mit Rindfleisch

Portionen – 6 Stück.

Zutaten

Rindfleisch für Brühe – 1 kg
Kartoffeln – 4 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Eingelegte Gurken – 4 Stk.
Gurkengurke – 1 Tasse
Graupen – 100 g
Lorbeerblatt – 2 Stk.
Pflanzenöl – zum Braten
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung
Das Fleisch waschen und mit Lorbeerblatt aufkochen, sodass mindestens 3 Liter Brühe entstehen. Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen, das Fleisch in Stücke schneiden. Entsorgen Sie das Lorbeerblatt.

Graupen in die Brühe geben und 40 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben, salzen und 10 Minuten kochen lassen.

Altrussisches Rindfleisch-Rassolnik.

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe. Die Zwiebel 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Die Mischung zur Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Gurken in Streifen schneiden, in die Brühe geben, Salzlake und gehacktes Fleisch hinzufügen. Alles gut vermischen, auf Salz prüfen, Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Rindereintopf mit Gemüse

Portionen – 4 Stk.
Kochzeit – 1,5 Stunden.

Zutaten

Rindfleisch – 500 g
Kartoffeln – 300 g
Zucchini – 2 Stk.
Tomaten – 3 Stk.
Paprika – 2 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Mayonnaise – 3 Esslöffel
Sauerrahm – 3 Esslöffel
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Grünzeug (Petersilie, Dill, Koriander, Rosmarin) – nach Geschmack

Vorbereitung
Das Rindfleisch waschen und schneiden in großen Stücken. Salz und Pfeffer. Bei starker Hitze schnell anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Kartoffeln und Zucchini in großen Würfeln. Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Alle Gemüse in einer großen Schüssel vermischen. Salz und Pfeffer.

Rinderragout.

In Schichten auf ein tiefes Backblech oder eine feuerfeste Form legen: Gemüse-Fleisch-Gemüse. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen und das Gemüse darübergießen. Großzügig mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab. Für 45–60 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben.

Klassisches Rindersteak

Portionen – je nach Anzahl der Esser
Kochzeit: 15 Minuten.

Zutaten

Steak (Dicke 2,5 cm) – je nach Anzahl der Esser
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Würze " Provenzalische Kräuter" - schmecken
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung
Das erste Geheimnis von köstlich klassisches Steak, wie in amerikanischen Filmen - das ist das gleichmäßige Braten eines ziemlich großen und dicken Stücks Fleisch eine kurze Zeit. Hierfür eignet sich am besten frisches (gekühltes) Fleisch. Wenn Sie ein Steak aus gefrorenem Fleisch zubereiten möchten, sollte das Auftauen auf natürliche und langsame Weise im Kühlschrank und nicht an der Luft und auf keinen Fall in der Mikrowelle erfolgen!

Das zweite Geheimnis ist vorher Steak kochen kaufen muss Zimmertemperatur, also herausnehmen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend trocken wischen Papiertücher.

Wenn Sie kein Kräuter-de-Provence-Gewürz haben, stellen Sie Ihre eigene Mischung aus Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, Minze, Thymian, Oregano und Majoran her. Gewürze, Salz und Pfeffer auf einen Teller geben und vermischen.

Klassisches Rindersteak.

Tauchen Sie das Steak von allen Seiten in die Mischung, legen Sie es hinein und klopfen Sie es mit der Handfläche ab, damit die Gewürze in das Fleisch „eindringen“. Fetten Sie es nun mit Pflanzenöl ein – so lässt es sich gleichmäßig braten.

Die Bratpfanne dünn mit Öl einfetten und gut erhitzen. Legen Sie die Steaks so darauf, dass sie sich nicht berühren. Bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, dann wenden mittlere Hitze und noch 2-3 Minuten. Und so auf jeder Seite.

Nach dem Braten sollten Steaks ruhen, um ihnen maximalen Geschmack und Zartheit zu verleihen. Dazu mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie mit scharf geschärften Messern ohne Wellenschliff – das Fleisch sollte vollkommen gleichmäßig geschnitten sein.

Rindfleisch-Patties nach Dorfart

Portionen – 4 Stk.
Kochzeit – 1 Stunde.

Zutaten

Rindfleisch – 500 g
Champignons (oder andere Pilze) – 500 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Mehl – 2 Esslöffel
Knoblauch – 3-4 Zehen
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung
Die Pilze waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Pilzbrühe hineingießen separate Gerichte, Pilze fein hacken.

Hackfleisch zubereiten, 1 fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Pilzbrühe hinzufügen und gut vermischen. Kugeln formen: Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese dann flach drücken, sodass Fladen entstehen. Die Fleischbällchen in Mehl wälzen und bei starker Hitze knusprig braten. In einen Topf geben.

Die zweite Zwiebel fein hacken und mit bereits gehackten Champignons anbraten.

Frikadellen im Landhausstil.

Das Mehl anbraten, bis goldene Farbe, verdünnen Pilzbrühe, gebratene Champignons und Zwiebeln dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die Mischung über die Fleischbällchen im Topf. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und über die Fleischbällchen streuen. Mindestens 40 Minuten köcheln lassen.

Mit einer Beilage aus Kartoffelpüree servieren.

Rindfleisch gekochtes Schweinefleisch

Portionen – 4 Stk.
Kochzeit – 1,5 Stunden.

Zutaten

Rindfleisch (Filet) – 500 g
Knoblauch – 5 Zehen
Zitrone – 0,5 Stk.
Salz – 1 Teelöffel
Zucker – 1 Teelöffel
Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung
Das Fleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie die Stücke und füllen Sie sie mit Knoblauchstücken. Salz, Zucker, Pfeffer vermischen und das Fleisch damit gut einreiben.

Die Zitrone in Scheiben schneiden und das Fleisch von allen Seiten damit bedecken. Geben Sie es in einen Topf mit Deckel und stellen Sie es zum Marinieren für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Rindfleisch gekochtes Schweinefleisch.

Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Fleisch heraus, entfernen Sie die Zitrone und wickeln Sie das Fleisch in zwei Lagen Folie ein. In eine Auflaufform geben und für 1,5 Stunden in den auf 200° vorgeheizten Ofen stellen.

Gebackenes Schweinefleisch ist fertig! Es schmeckt köstlich warm zu jeder Beilage oder kalt als Snack oder auf Sandwiches.

Unter allen Fleischsorten sollte Rindfleisch einen besonderen Platz in der Ernährung einnehmen.

Laut Ernährungswissenschaftlern enthält Rinderfleisch viele lebenswichtige Elemente für die normale Entwicklung des menschlichen Körpers.

Rindfleisch wird in drei Kategorien unterteilt:

Bestnote;

Erste Klasse;

Zweite Klasse.

Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal ist, aus welchem Teil des Schlachtkörpers dieses Fleisch stammt.

Rindfleisch Prämie Wird zum Braten ganzer Stücke, Backen, Kochen und Zubereiten von Corned Beef verwendet. Erste Die Sorte ist geeignet zum Kochen, Schmoren, Verarbeiten zu Hackfleisch. Die zweite Sorte wird zur Langzeitwärmebehandlung verwendet, am häufigsten handelt es sich um geliertes Fleisch, Langzeitbacken oder Schmoren mit Gemüse.

Regeln für die schnelle und schmackhafte Zubereitung von Rindfleisch

Rindfleisch enthält eine große Menge Protein, um die normale Funktion des menschlichen Körpers vollständig sicherzustellen. Fleisch ist außerdem reich an Eisen, Zink und anderen Mikroelementen, enthält B-Vitamine und Vitamin E.

Trotzdem bereitet nicht jede Hausfrau gerne Rindfleischgerichte zu; vielen ist es peinlich natürliche Eigenschaften Fleisch wird oft zäh und trocken. Die Leute fragen sich oft, was man mit Rindfleisch schnell und lecker kochen kann, um die ganze Familie zu erfreuen.

Um diese Frage zu vermeiden, müssen Sie lernen, wie man diese Fleischsorte richtig zubereitet.

Dazu sollten Sie einige Nuancen kennen:

Eine wichtige Regel Bei der Zubereitung von Rindfleischgerichten müssen Sie das Fleisch lediglich in einer gut erhitzten Bratpfanne in heißem Öl anbraten. Dank an hohe Temperatur Auf dem Stück bildet sich sofort eine Kruste, die das Austreten des Saftes verhindert. Dadurch wird das Fleisch saftiger.

Wenn Sie das Rindfleisch nach dem Braten noch etwas schmoren möchten, können Sie keine kalte Flüssigkeit hinzufügen. Aus diesem Grund werden die Fasern „schrumpfen“ und aufgeben wertvoller Saft Dadurch wird das Fleisch zäh.

Sauerrahm macht Rindfleischfasern weicher, Tomatensaft oder Soße, Essig, Rotweine. Für die Marinade empfiehlt es sich, Sojasauce mit Zusatz von Senfpulver zu verwenden.

Sie können es in Cognac oder Wermut marinieren, es ist jedoch zu bedenken, dass dieser Alkohol normalerweise einen besonderen Nachgeschmack hinterlässt.

Besondere Aufmerksamkeit Es lohnt sich, beim Kauf auf die Farbe des Fleisches zu achten; je dunkler die Farbe, desto älter das Tier, was bedeutet, dass das Fleisch länger zum Garen braucht. Weicher wird es weder durch richtiges Frittieren noch nach dem Marinieren.

Auf beiden Seiten zerstoßenes Rindfleisch erweist sich als zarter und weicher, danach empfiehlt es sich, es zu marinieren und erst dann einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Die Saftigkeit des Rindfleisches bleibt durch Panieren und Teig erhalten.

Vor dem Schmoren ist es besser, das Rinderfleisch anzubraten und anschließend mit einem Deckel abzudecken. Dieses vorbereitende Verfahren trägt dazu bei, die Saftigkeit und Weichheit zu bewahren.

Dies sind die Hauptmerkmale des Kochens; andere Geheimnisse werden für jedes Gericht individuell ausgewählt.

Wie kann man Rindfleisch schnell und lecker zubereiten, wenn sich die ganze Familie nach einem Arbeitstag auf das Abendessen freut? Schließlich dauert dieser Vorgang in der Regel mindestens ein paar Stunden, manchmal auch länger. Da sind mehr schnelle Methoden Die Zubereitung von Fleisch einer Art, die jedem schmeckt, und die Hausfrau selbst wird nur minimalen Aufwand betreiben. Und eine freie Minute war noch nie zu viel für jemanden.

Durch Rezeptbücher stöbern verschiedene Nationen Weltweit wissen wir, dass viele Menschen Rindfleisch essen; es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zuzubereiten. Die einfachsten und leckersten haben wir bei uns ausgewählt.

Jüdische Version von Rindfleisch, schnell und lecker

Eines der einfachsten und verfügbare Wege Wie man Rindfleisch schnell und lecker zubereitet, ist ein Rezept, das uns aus Israel kam. Zum Kochen sollten Sie wählen gutes Stück Rindfleisch, es ist ratsam, Fleisch zu nehmen helle Farbe Mit eine kleine Menge Fettschichten.

Zutaten:

Ein Kilo Rindfleisch bzw Kalbsfilet;

Die gleiche Menge Zwiebeln;

Ein paar Lorbeerbäume;

Gemahlener schwarzer Pfeffer;

Vorbereitung

Das Kochen beginnt damit, dass das Fleisch in mittelgroße Würfel geschnitten und gegossen wird kaltes Wasser für 10 Minuten.

Die vorgeschälte Zwiebel separat hacken und in einen vorgeheizten Kessel mit dickem Boden geben.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab, übergießen Sie es sofort mit kochendem Wasser und lassen Sie es weitere 5-7 Minuten ruhen.

Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab, trocknen Sie es leicht ab und geben Sie es zur goldenen Zwiebel.

Ohne Deckel kochen, bis der Saft aus dem Fleisch verdampft ist, dann alle Zutaten unter ständigem Rühren anbraten.

Wenn das Rindfleisch gebräunt ist, fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Den Inhalt des Kessels mit Wasser auffüllen, sodass das Fleisch 1,5–2 cm bedeckt ist, hinzufügen Lorbeerblätter. Mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Brei servieren oder gekochtes Gemüse. Aber so schmeckt es besser!

Fleisch im Topf: Rindfleisch schnell und lecker

Tolle Option Für Tagesmenü Es wird einen Braten geben, der aus Rindfleisch schnell und lecker zubereitet wird. Auch das Sättigungsgefühl ist bei diesem Gericht gut.

Zutaten für 4 Portionen:

Ein Kilo Rind- oder Kalbfleisch;

3-4 große Zwiebeln;

2-3 Kartoffeln;

Ein paar Karotten;

Vorbereitung

Geheimnis Instant-Kochen Alle Zutaten werden vorgebraten, so dass der Braten nicht lange auf sich warten lässt.

Das Fleisch in Streifen oder mittelgroße Würfel schneiden.

Wir putzen das Gemüse, waschen es, schneiden es in Würfel oder Streifen.

Alle Zutaten einzeln anbraten und hineingeben Keramiktöpfe Schichten: Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.

Es empfiehlt sich, jeder Schicht etwas Salz hinzuzufügen; dies kann direkt in der Bratpfanne erfolgen.

Geben Sie je nach Geschmack ein kleines Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner, Rosmarin oder Koriander in jeden Topf. Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit kochendem Wasser oder heißer Brühe und lassen Sie ihn 20–30 Minuten ruhen. in einen vorgeheizten Ofen geben.

Zusätzlich können Sie eine Soße aus einem Glas Sauerrahm und einem Teelöffel zubereiten fertiger Senf und ein Esslöffel Mehl. Dann müssen Sie Soße hinzufügen und die Garzeit um eine weitere halbe Stunde verlängern.

Ein herzhaftes Rindfleisch-Abendessen, schnell und lecker

Mit diesem Gericht können Sie nicht nur Ihre Familie ernähren, sondern auch Gäste willkommen heißen. Auf einem Teller findet jeder das, was er möchte, denn hier kombinieren sie sich perfekt verschiedene Gemüsesorten für Mädchen und Fleisch, das den Hunger der Jungen stillt.

Zutaten

Rinderfilet – 300 g;

Weißkohl oder Blumenkohl – 300 g;

10 kleine Kartoffeln;

Sie benötigen jeweils 1 Karotte und Zwiebel, mittelgroß;

Eine Paprika;

2 EL. l. Tomatenmark;

250 g Gurken- oder Tomatenlake;

Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Fleisch vorbereiten und in kleine Würfel schneiden, in Öl leicht anbraten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Etwas köcheln lassen und Tomatenmark hinzufügen, umrühren. Gewürfelte Paprika, ganze geschälte Kartoffeln und in 4x4 Würfel geschnittenen Kohl hinzufügen. Wenn Sie farbig verwenden, wird diese zunächst in Blütenstände zerlegt. Gießen Sie den Inhalt mit Salzlake, Salz und Pfeffer. Fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit den Inhalt der Pfanne bedeckt. Bei geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. In einer großen Portion servieren gemeinsames Gericht.

Es empfiehlt sich, dieses Abendessen separat zu servieren. frische Tomaten oder Gurken, sowie Dill.

Ein altes Rindfleischrezept, schnell und lecker

Schon unsere Vorfahren wussten, wie man Rindfleisch schnell und lecker zubereitet; der Ofen half ihnen dabei. Heutzutage ist ein elektrischer Ofen oder Grill ein hervorragender Helfer. Dieses Gericht ist auch für diejenigen, die einen Slow Cooker besitzen, einen Versuch wert.

Zutaten

Kilo Fleisch gute Qualität;

Drei Zwiebeln;

Ein paar Karotten;

200 g Champignons, Sie können normale Champignons verwenden;

Pflanzenöl zum Braten;

Salz, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einer Bratpfanne mit dickem Boden anbraten.

2. Hinzufügen gehackte Zwiebel und gehackter Knoblauch.

3. Nach 3-5 Minuten. Die gehackten Pilze dazugeben.

4. Nach weiteren 7 Minuten geriebene Karotten hinzufügen.

5. Alles vermischen und mit einem Deckel abdecken.

6. Dann Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben die restlichen Gewürze hinzufügen.

7. Bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten kochen lassen.

Dieses Gericht kann pur oder als Belag für Müsli, Nudeln und Gemüse serviert werden.

Die besten Kräuter und Gewürze sind Oregano, Rosmarin, Thymian, Chili, Muskatnuss.

Als Gemüse wäre Sellerie eine gute Wahl, aber das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Das erste Gericht mit Rindfleisch ist schnell und lecker

Viele Vorspeisen aus Rindfleisch lassen sich schnell und lecker zubereiten. Suppe mit Rinderbrust und Tomaten lassen niemanden gleichgültig.

Zutaten

300 g Bruststück;

300 g Kartoffeln;

300 g reife Tomaten;

1 Paprika;

Glühbirnen;

Möhren;

70 g Reis oder Hirse;

Salz, Pfeffer und andere Gewürze.

Vorbereitung

Das Bruststück muss gut gewaschen werden, 2,5 Liter kochendes Wasser einfüllen und 25-35 Minuten kochen lassen. Danach gehackte Kartoffeln hinzufügen. Die Tomaten werden überbrüht, geschält und gehackt. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden fein geschnitten. Gemüse und gewaschenes Getreide in die kochende Brühe geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss noch ein Lorbeerblatt hinzufügen gemahlene Mischung Paprika, fein gehacktes Basilikum und Dill.

Es empfiehlt sich, die Suppe etwa zwanzig Minuten ruhen zu lassen, da dies den Geschmack nur verbessert.

Mariniertes Fleisch in der Natur: Rindfleisch schnell und lecker

In der Natur wird Steak aus Rindfleisch schnell und lecker zubereitet; dazu empfiehlt es sich, das Fleisch vorher zu marinieren. Es empfiehlt sich, dazu auf Holzkohle gebackenes Gemüse oder darin Tomaten und Gurken zu servieren frisch. Auch die Grünen funktionieren gut.

Für die Marinade benötigen Sie:

6 EL. l Sojasauce;

Esslöffel Sesamöl;

Ein Teelöffel Zucker;

Ein Teelöffel geriebener Ingwer;

Ein Teelöffel Senf;

Gehackte halbe Chilischote.

Sie benötigen das Fleisch selbst, etwa 300 Gramm pro Portion, das Marinadenrezept ist für zwei solcher Stücke ausgelegt.

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Marinade werden in einem tiefen Behälter vermischt und das Fleisch dort 1,5-3 Stunden lang abgesenkt. Es empfiehlt sich, die Steaks vor dem Garen aus der Marinade zu nehmen. Auf Holzkohle braten, bis es fertig ist.

Geheimnisse und Tricks, um Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten

Um Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie Sie das richtige Fleisch auswählen:

Um die Menschen schmackhafter und saftiger zu machen, verzichten Sie auf den Kauf von gefrorenem Fleisch.

Untersuchen Sie die Fettstreifen sorgfältig; wenn das Stück von einem jungen Tier stammt, sind die Fettschichten cremefarben;

Gelbe Fettstreifen weisen darauf hin, dass es sich um das Fleisch eines alten Menschen handelt;

Schauen Sie sich die Farbe genau an. Eine leuchtend rosa, unnatürliche Farbe sollte Sie alarmieren.

Das Fleisch regelmäßig trocken tupfen Papierserviette Weiß, es sollte eine transparente Markierung darauf zurückbleiben;

Rosa oder rote Flecken weisen darauf hin, dass das Fleisch künstlich gefärbt wurde.

Richtig ausgewähltes und gekochtes Rindfleisch wird Sie und Ihre Lieben begeistern großartiger Geschmack, Zartheit und Saftigkeit.

Hauptgerichte werden in der Regel mit Fleisch serviert. Sie werden mit Spannung erwartet – heiß mit Bratensoße oder Soßen! Man kann mit Sicherheit sagen, dass dies die Grundlage jeder Mahlzeit ist. Die gewählten Rezepte sind sehr sättigend und appetitlich. Denn wer voller Energie ist, ist arbeitsbereit und kann Berge versetzen! Deshalb sollte man sich vor dem Servieren gut anstrengen, um bei den Zutaten und der Art der Verarbeitung nichts falsch zu machen. Jeder weiß, dass Backen und Schmoren konserviert große Menge nützliche Substanzen als nur in der Pfanne zu braten.

Rindereintopf mit Gemüse als Hauptgericht

Rezeptzutaten:

Rindfleisch – 600 g.
Brühe – 400 g.
Kartoffeln – 700 g.
Karotten – 2 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Dunkles Bier – 200 ml.
Paprika – 1 Stk.
Knoblauch – 2 g.
Pflanzenöl – 50 ml.
Sellerie – 2 Stangen.
Tomatenmark – 2 EL.

Kochvorgang:

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl in einer gusseisernen Bratpfanne mit hohem Rand anbraten.
Das Rindfleisch waschen und schneiden in kleinen Stücken und in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Schneiden Sie das restliche Gemüse ab und lassen Sie es mit Fleisch, Brühe und Bier etwa 1 Stunde lang köcheln. Lassen Sie es nicht zu stark kochen und fügen Sie es hinzu die richtige Menge so dass es die Zutaten leicht überlappt. Tomatenmark 20 Minuten einwerfen. bis zum Ende.

Gebackenes Rindfleisch in Folie als Hauptgericht

Rezeptzutaten:

Rindfleisch – 500 g.
Honig – 1 EL.
Olivenöl – 2 EL.
Senfbohnen – 1 TL.
Rosmarin – 1 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Das Fleisch abspülen und marinieren. Für die Marinade benötigen Sie folgende Zutaten, die in einer tiefen Schüssel vermischt werden: Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl. Als nächstes wird das Rindfleisch über Nacht im Kühlschrank und in der Soße aufbewahrt.
Wickeln Sie das Stück in Folie ein, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie es 1 Stunde und 20 Minuten lang. Überprüfen Sie regelmäßig, ob Blut vorhanden ist, indem Sie mit einer Gabel einstechen.

Rindfleisch mit Auberginen als Hauptgericht

Rezeptzutaten:

Rindfleisch – 500 g.
Auberginen – 400 g.
Knoblauch – 2 g.
Pflanzenöl – 50 ml.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Das Fleisch wird gewaschen, von Adern und Filmen gereinigt. In kleine Stücke schneiden.
Auch die Auberginen werden gewaschen und die dicke Schale entfernt, damit das Gericht nicht bitter wird. Eine Bratpfanne erhitzen und das Fleisch in Pflanzenöl leicht anbraten. Auberginen hinzufügen und weich kochen. Lassen Sie es nicht austrocknen, indem Sie es mit Brühe oder abgekochtem Wasser gießen.
Am Ende in 5-10 Minuten. gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen.

Saftiges Rindfleisch in Töpfen als Hauptgericht

Rezeptzutaten:

Rindfleisch – 900 g.
Weizenmehl – 1 TL.
Senf – 1 TL.
Pflanzenöl – 2 EL.
Sauerrahm – 1 EL.
Zwiebeln – 4 Stk.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Reinigen Tontöpfe 1 TL einschenken. Pflanzenöl. Das Fleisch fein hacken (3 x 3 cm) und gehackt dazugeben Zwiebel. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und etwa 2 Stunden backen.
Jetzt die Soße zubereiten: Senf mit Mehl und Sauerrahm vermischen und in Töpfe verteilen. In der Soße 30 Minuten köcheln lassen. Jeder Topf – 1 Portion. Decken Sie Tonbehälter während des Kochens mit speziellen Deckeln oder Folie ab.

Mit Kiwi gebackenes Rindfleisch als Hauptgericht

Rezeptzutaten:

Rindfleisch – 2 kg.
Kiwi – 400-500 g.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Den größten Teil der Kiwi schälen, schneiden und zerkleinern oder in einem Mixer mahlen.
Das Fleisch waschen, die Folie entfernen und mit sauberen Handtüchern trocknen. Machen Sie tiefe Einschnitte in die Oberfläche und stecken Sie in jedes Loch ein Stück Obst.
Das Fleisch durch Einfetten marinieren Fruchtpüree, verschlossen im Kühlschrank 12 Stunden ruhen lassen.
In Folie einwickeln und 2 Stunden bei 200 °C backen, bis es fertig ist.

In der russischen Küche wird Rindfleisch mit Gemüse und Obst verarbeitet und mit Soßen und Bratensoßen serviert. westliche Küche empfiehlt die Verwendung von Wein, Essigmarinaden. Alle Variationen verdienen Aufmerksamkeit, die Rezepte haben ihren eigenen Geschmack. Die Auswahl der zweiten Gänge ist einfach Schritt für Schritt Anweisungen, mit dem auch Anfänger zurechtkommen, die gerade erst begonnen haben, das gastronomische Sortiment zu beherrschen. Kochen Sie, indem Sie Vorräte anlegen frische Produkte, schon die halbe Arbeit erledigt! Und Sie müssen das Rad nicht jeden Tag neu erfinden; Sie können das gleiche Gericht aufwärmen, indem Sie es mehrere Tage lang zubereiten.

Einfaches Rindfleisch mit ossetischer Tsakhton-Sauce wird sofort zu einer echten Delikatesse. Zutaten: Rindfleisch (vorzugsweise Filet) – 400 g, Sauerrahm.

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Zweitens: Fleisch

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