Frische Johannisbeermarmelade ohne Kochen. Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter

1 Stunde

210 kcal

5/5 (1)

Der Sommer ist jedermanns Lieblingsjahreszeit, nicht nur wegen des schönen Wetters, sondern auch wegen der Fülle frische Beeren, Früchte und Gemüse. Und wenn sich jemand darauf beschränkt, diese leckeren „Freuden“ zu essen, was natürlich nicht schlecht ist, dann bemühe ich mich, die Erinnerung an Sommergeschenke zumindest bis zum Winter zu bewahren. Schwarze Johannisbeere, als die günstigste in Russische Verhältnisse Beere und einfacher Weg Heute möchte ich darüber sprechen, daraus Marmelade zu machen.

Was ist das - eine ideale Beere für Johannisbeermarmelade

Bei jedem Werkstück lautet die primäre Frage Auswahl an Zutaten, in unserem Fall Johannisbeeren. Jemand ist der glückliche Besitzer seiner eigenen Datscha, und in diesem Fall kommt es nicht in Frage, Beeren auszuwählen. Wenn Sie, wie ich, nicht dazu gehören, dann nehmen Sie es zur Kenntnis Einige Tipps zur Auswahl der „richtigen“ Johannisbeeren:

• Wie größere Johannisbeeren, desto einfacher ist die Zubereitung;
• „dünnschalige“ Beeren eignen sich am besten für Marmelade;
• Der Geschmack des Produkts hängt direkt von der Reife der Johannisbeeren ab.

Und natürlich das Wichtigste - Johannisbeeren sollten süß sein! Probieren Sie das Produkt vor dem Kauf einmal aus – Hauptsache, es schmeckt Ihnen!

Johannisbeere	1 kg
Zucker	1,2-1,3 kg

Außer Johannisbeeren Für Marmelade brauchen wir nur Zucker. Ich mag keine zuckerhaltigen Süßigkeiten, deshalb nehme ich etwa 1,2-1,3 kg Zucker pro 1 kg Beeren. Manche Leute fügen 1 kg hinzu, andere sparen nicht an zwei – alles ist individuell. Sie können die Marmelade während des Vorgangs schmecken, daher am besten nach Ihrem Geschmack und Auge abmessen.

Dann ist alles ganz einfach: Johannisbeeren müssen von allem Überschuss befreit werden(Zweige, Blätter, Wurzeln) und gründlich ausspülen kaltes Wasser. Nachdem die Beeren etwas getrocknet sind, geben Sie sie in einen tiefen Topf und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Wenn Sie keinen Mixer haben, funktioniert auch ein Fleischwolf, der allerdings die Garzeit etwas verlängert. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu und mischen alles noch einmal mit einem Mixer (oder einem normalen Löffel).

Danach decke ich die Pfanne mit einem Deckel oder Handtuch ab und Ich lasse es ruhen und fülle dich mit Zucker. Nach einem Tag prüfen wir, ob sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – ist der Zucker verschwunden, ist es Zeit, unsere Köstlichkeit in saubere, trockene Gläser zu füllen. Zum Verschließen eignet sich jeder Deckel.

1. Für diejenigen, die nicht faul sind, gibt es eine andere Möglichkeit, Beeren zu mahlen – mit einem Holzlöffel oder Stößel. Das dauert länger, aber genau das rät meine Großmutter, und sie hat Recht: Bei Kontakt mit Metall verlieren Johannisbeeren einen Teil ihrer nützlichen Substanzen, insbesondere Vitamin C.
2. Wenn Sie eine perfekt zarte und luftige Marmelade erhalten möchten, müssen Sie sich noch mehr Mühe geben: Zuerst die Johannisbeeren mahlen, dann durch ein Sieb und einen Fleischwolf passieren und schließlich im Mixer mit Zucker vermischen. Die Struktur und der Geschmack der Marmelade werden alle Qualen rechtfertigen!
3. Ich mag es sehr, den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren mit anderen Beeren und Früchten zu „verdünnen“, zum Beispiel Himbeeren oder roten Johannisbeeren. Aber das Meiste Lieblingsmarmelade Die meiner Familie ist eine Kombination aus schwarzer Johannisbeere und Orange. Orange in der gleichen Menge wie Johannisbeeren, ein halbes Kilo mehr Zucker. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen auch gefallen!

Johannisbeermarmelade aufbewahren Wird an einem kalten Ort benötigt: Keller oder Kühlschrank. Ich bevorzuge es, Marmeladen ohne Kochen im Gefrierschrank aufzubewahren und sie in normale Milch- oder Joghurtflaschen abzufüllen – so wirken sie noch schmackhafter.

Schwarze, rote, rosafarbene und weiße Johannisbeeren sind vielleicht die wichtigste vitaminreiche Pflanze in russischen Gebieten. Stabile Erträge, herb säuerlich oder süßer Geschmack, Sortenvielfalt und der Nährwert machen Johannisbeeren zu einer beliebten Beere für Wintervorbereitungen. Die Wärmebehandlung ist die wichtigste Methode zur Herstellung von Konserven, allerdings bleiben dabei nicht alle wertvollen Stoffe erhalten. Für den Winter ist es besser, Johannisbeeren mit Zucker zuzubereiten, ohne sie zu kochen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, die Komposition ist nicht weniger lecker als danach Wärmebehandlung, aber gleichzeitig nützlicher.

Rohe Marmelade für maximalen Nutzen Körper

Am meisten gesunde Beere- frisch. Im Prozess des Trocknens, der Wärmebehandlung, des Einfrierens usw wertvolle Substanzen. Mit Rezepten ohne Kochen können Sie den größtmöglichen Nutzen aus der Zubereitung ziehen Winterzeit wenn keine frischen Beeren zur Hand sind. Hausfrauen fühlen sich von der Einfachheit lebendiger Rezepte angezogen. Kochen bedeutet, lange am Herd zu stehen, den Schaum abzuschöpfen, die Zeit im Auge zu behalten und die Deckel aufzurollen. Die Herstellung von roher Marmelade ist viel einfacher, da Sie auf diese langwierigen Verfahren verzichten können.

Unter den Vorteilen der Delikatesse aus rohen Johannisbeeren ist es erwähnenswert maximale Erhaltung frischer Geschmack und Aroma von Beeren. Eine solche Zubereitung ähnelt Gelee, das zu Brei hinzugefügt oder als Füllung zum Backen zubereitet werden kann.

Frische Marmelade kann im Kühlschrank bis zu 7 Monate ohne Kochen aufbewahrt werden.

Tipps zur Herstellung von roher Marmelade:

Wie viel Zucker braucht man für Johannisbeermarmelade?

Zucker ist ein Produkt, das dafür sorgt, dass Johannisbeeren auch bei kaltem Wetter lange frisch bleiben Zimmertemperatur. Die Menge wird unter Berücksichtigung der Sortenmerkmale des Busches ausgewählt Geschmackspräferenzen Hausfrauen.

Proportionen:

Kochzeit für Live-Marmelade

Der Vorgang kann bis zu einem Tag dauern, diese Zeit ist jedoch für die Auflösung der Zuckerkristalle erforderlich Beerensirup. Alles, was Sie brauchen, ist kein Aufwand: Sortieren Sie die Beeren und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

Mahlen, Kristallzucker hinzufügen und in Gläser füllen

„Live“-Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren

Die dunkle Beere gilt als eine der vitaminreichsten der Gegend. Sorten werden nach Größe unterschieden, Geschmackseigenschaften Früchte Allein der Gehalt an Ascorbinsäure macht es zu einem Spitzenreiter bei der Behandlung und Vorbeugung von Vitaminmangel. Nur 20-30 frische Beeren decken den Tagesbedarf an Vitamin C. Vergessen Sie das nicht. Ihre Vorteile stehen Früchten in nichts nach.

Je kleiner die Beeren, desto säuerlicher schmecken sie und desto höher ist der Vitamin-C-Gehalt.

Große Sorten eignen sich ideal für die Zubereitung süßer Desserts. Der einfachste Weg, eine reiche Ernte zu konservieren, besteht darin, sie zu mahlen und mit Zucker zu vermischen.

Duftendes Beerenpüree für den Wintertisch

Kochvorgang:

Zum Schluss müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Über die Süße gießen Beerengenuss In Gläser füllen, Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Als Ergänzung zu diesem Rezept lohnt es sich, mehrere Gläser vorzubereiten, es gibt außergewöhnliche Rezepte mit Orange, Minze, Zitrone.

Vitamingelee aus schwarzen Johannisbeeren ohne Kochen

Schwarze Johannisbeeren – die Basis für Soft Beerengelee und alles Danke hoher Inhalt Pektin, das für die Dicke sorgt. Zum Kochen benötigen Sie keine Gelatine.

Proportionen für Gelee:

• 1 Teil Saft mit Fruchtfleisch und 1,5 Teile Kristallzucker.

Saft kann mit einem Entsafter gewonnen werden. Eine beliebtere Methode besteht darin, die Sammlung 5–7 Minuten lang bei schwacher Hitze zu erhitzen. Es ist nicht nötig, es zum Kochen zu bringen. Unter Erhitzen werden die schwarzen Johannisbeeren mit einem Holzlöffel zerstampft und anschließend durch ein Sieb gestrichen.

Zucker wird mit Saft in einen Behälter gegossen in kleinen Portionen, Rühren. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang auflösen. Einige Sorten beginnen bereits während des Mischvorgangs auszuhärten. In diesem Fall können Sie das Gelee in vorbereitete kleine Behälter füllen.

Die optimale Aushärtungszeit des Gelee beträgt 12 bis 24 Stunden.

Die dicke Masse kann vor dem Umfüllen in Gläser etwas erwärmt werden. In seltenen Fällen Johannisbeergelee verdickt schlecht. Dann müssen Sie der Mischung noch etwas Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.

Rezept für schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen mit Zusatz von Blaubeeren

Schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren sind ein Vitamin-Tandem, das nicht nur Vorteile bietet unglaubliche Vorteile, aber auch köstlicher Geschmack. Johannisbeer- und Blaubeermarmelade stärkt die Augen, das Herz, die Blutgefäße und das Immunsystem bei Erkältungen.

Zutaten:

Alle Beeren waschen, Blätter und andere Rückstände entfernen. Die getrockneten Früchte in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Die Beerenmischung zuckern und umrühren. Den Saft aus der Zitrone auspressen, die Kerne entfernen und in die Beerenmischung gießen. Zitronensaft– ein natürliches Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit des Produkts verlängert und seine heilende Wirkung verstärkt.

Es bleibt nur noch, es in vorbereitete Gläser zu füllen und zu verschließen Nylonbezüge und einlagern.

Weiße und rote Johannisbeeren: Rezepte ohne Kochen

Eine seltene Dessertsorte – rosa und weiße Johannisbeeren, die einen säuerlichen, aber zarten Dessertgeschmack haben. Weiße Johannisbeere besonders gut darin frisch, Deshalb rohe Marmelade- Das perfekter Weg Hebe es für den Winter auf. Rote Johannisbeeren sind eine Quelle für Cumarine. Diese Substanzen reduzieren die Blutgerinnung und verhindern so die Bildung von Blutgerinnseln. Diese Beere ist äußerst vorteilhaft für die Gefäßgesundheit.

Video: Marmelade mit Orangen.

Pürierte weiße Johannisbeeren

Wie bereitet man eine weiße Johannisbeerzubereitung zu? Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Beeren werden in einem Mixer zerkleinert und auf Wunsch zusätzlich durch ein Sieb gegeben. Dadurch wird das Püree entlastet kleine Samen. Sie können die Samen belassen, die gemahlenen Rohstoffe sind nützlicher.
2. Zucker im Verhältnis 1:1,5 zum Püree geben. Umrühren und 2-3 Stunden lang auflösen lassen.
3. In Vorratsbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die weiße Sorte passt gut zu Zitrusfrüchten. Aus diesen Produkten können Sie eine winterliche Vitaminmischung zubereiten. Sie benötigen weiße oder rosa Johannisbeeren und Orange.

Zutaten:

Spülen Sie die Orangenschale ab, schneiden Sie die Frucht ab und entfernen Sie die Kerne. Mahlen Sie die Zitrusfrüchte in einem Mixer. Gewaschene Johannisbeeren hinzufügen und erneut hacken. Einschlafen Beeren-Frucht-Püree Zucker. Auf Wunsch kann das Rezept mit gehackter Zitrone ergänzt werden.

Gesunde rohe Johannisbeermarmelade ohne Kerne

Rote Johannisbeermarmelade wird zum Lieblingsgenuss zum Tee, wenn es draußen kalt und feucht ist. Rote Beeren stimulieren die Schutzfunktionen des Körpers, verbessern die Darmfunktion und neutralisieren entzündliche Prozesse.

Bereiten Sie das Angebot vor Beerenmarmelade nicht so schwierig:

Ohne zu kochen können rote Johannisbeeren mit anderen Beeren und Früchten kombiniert werden. Aus schwarzen und roten Sorten wird eine Marmeladenmischung zubereitet. Die Proportionen und die Zubereitungsart ähneln dem vorherigen Rezept.

Fünfminütiges Garen für eine langfristige Lagerung

Wegen der begrenzten Haltbarkeit sollte rohe Marmelade zuerst gegessen werden. Manche Hausfrauen trauen Werkstücken ohne Wärmebehandlung nicht. In solchen Fällen ist die schonendste Garmethode das Pürieren für fünf Minuten. Die zerkleinerten Früchte werden mit Zucker bedeckt und genau 5 Minuten gekocht. In dieser Zeit werden ein Minimum an Vitaminen zerstört und das Produkt ausreichend sterilisiert.

Mit Hilfe eines Lebensunterhalts Beerenmarmelade Auch bei winterlicher Kälte spürt man den Geschmack des Sommers. Der natürlichste und säuerlichste Geruch und Geschmack von Johannisbeerzubereitungen wird die Stimmung aller Teeparty-Teilnehmer heben.

UM wohltuende Eigenschaften Oh schwarze Johannisbeere Fast jeder hat es wahrscheinlich schon einmal gehört. Marmelade, Marmelade oder Tee aus diesen Beeren müssen bei Massenepidemien von ARVI und Influenza in der Ernährung enthalten sein. Schließlich enthalten Johannisbeeren große Menge Ascorbinsäure, notwendig, um die körpereigene Abwehr gegen Infektionen zu stärken. Neben dem Kochen gibt es jedoch noch eine andere Möglichkeit, Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten: das Konservieren Höchstbetrag Vitamine Die Rede ist von frischen Beeren, gemahlen mit Kristallzucker.

Über die Vorteile von Leckereien

100 Gramm (etwa ein dreiviertel Glas) Johannisbeeren enthalten doppelt tägliche Norm Vitamin C, fast die Hälfte der Norm für Kobalt und Molybdän. Auch Beeren sind reichhaltig Ballaststoffe, Kalium, Kupfer, Mangan, Eisen, Magnesium und Kalzium.
Neben ihrer wertvollen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sind sie auch für andere Dinge bekannt wohltuende Eigenschaften:

• Antioxidans;
• allgemeine Stärkung;
• immunmodulatorisch;
• Virostatikum;
• entzündungshemmend;
• Desinfektionsmittel;
• harntreibend.

Viele Hausfrauen bereiten am liebsten Marmelade für den Winter zu. Bei der Wärmebehandlung gehen jedoch die meisten Vitamine verloren. Die Zubereitungstechnik, die es ermöglicht, sie in maximaler Konzentration zu konservieren, nennt sich „kalte Marmelade“ – in diesem Fall werden die Beeren nicht gekocht, sondern mit Zucker gemahlen. Der Vorgang ist recht einfach, erfordert wenig Zeit und minimalen Aufwand; Sogar ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Gleichzeitig erweist sich die Delikatesse als nicht weniger schmackhaft und aromatisch als Marmelade oder Konfitüre.
Wir laden Sie ein, dies anhand eines der unten beschriebenen Rezepte zu überprüfen.

Wissen Sie? In England erschien Ende der 1930er Jahre ein schwarzes Johannisbeergetränk namens Ribena. Während des Zweiten Weltkriegs wurde es aktiv an Kinderschulen und Krankenhäuser geliefert, um den Mangel an Vitamin C auszugleichen. Heute ist das Getränk bei europäischen Autofahrern beliebt, die auf seine andere nützliche Eigenschaft – die Stärkung des Tonus – achteten.

Johannisbeeren zubereiten

Zunächst müssen die Rohstoffe und Behälter vorbereitet werden, in denen sie gelagert werden sollen.

Zuerst müssen Sie die Früchte sorgfältig untersuchen und diejenigen auswählen, die verdorben, beschädigt, fleckig, faul oder muffig riechen. Dem Prozess muss maximale Aufmerksamkeit gewidmet werden, da bereits eine faule Beere das gesamte Dessert beschädigen kann.

Der nächste Schritt ist das Entfernen von Stielen und Ästen.

Anschließend müssen die Johannisbeeren am besten zweimal unter fließendem Wasser gewaschen werden. Das geht am besten, indem man kleine Portionen abtrennt und in ein Sieb gibt. Danach müssen die Früchte gründlich getrocknet und in einer Schicht auf einem Backblech, Tablett oder einer großen Schüssel ausgebreitet werden.

Wichtig! Mit der Zubereitung des Desserts muss erst begonnen werden, nachdem die Beeren vollständig getrocknet sind. Andernfalls kann es zu einer Gärung des Produkts kommen.

Gläser vorbereiten

Die Gläser müssen gründlich mit Soda gewaschen und getrocknet werden. Auf Späne und Risse prüfen, beschädigte Behälter entfernen. Anschließend die restlichen sterilisieren.

Die schnellste und bequemste Sterilisationsmethode ist die Raumsterilisation Glasbehälter V Mikrowelle. Sie werden dort zwei bis drei Minuten lang bei voller Leistung platziert. Dies sollte durch Eingießen einer kleinen Menge Wasser erfolgen. Sie müssen während der Sterilisation nicht geschlossen werden.

Anschließend müssen die Gläser getrocknet werden. Die Deckel sollten mit kochendem Wasser überbrüht und getrocknet werden.

Video: Gläser in der Mikrowelle sterilisieren

Rezept Nr. 1

Dieses Rezept ist sehr einfach – Sie benötigen nur zwei Zutaten, Mindestsatz Inventar und nur einen Tag Zeit. Es ist besser, abends mit dem Kochen zu beginnen, da das Dessert 10-12 Stunden ziehen muss. Es ist besser, es nachts bei kühleren Bedingungen ziehen zu lassen. Auf diese Weise ist es möglich, Marmelade zuzubereiten, die garantiert nicht gärt oder schimmelt.

Aus einem Kilo Beeren ergeben sich etwa drei Halblitergläser Marmelade.

Küchengeräte

Stellen Sie sicher, dass Sie es zur Hand haben notwendige Utensilien und Geräte. Wir brauchen:

• tiefe Schüssel für Beeren und gehacktes Püree (das Fassungsvermögen hängt von der Anzahl der Früchte ab);
• Mixer oder Fleischwolf;
• Löffel.

Zutaten

Um Johannisbeermarmelade ohne Wärmebehandlung zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,2 kg.

Kochmethode

Die Schritt-für-Schritt-Kochtechnologie besteht aus 10 Schritten:

Video: geriebene Johannisbeeren mit einem Mixer zubereiten

Wichtig! Johannisbeeren sollten nicht regelmäßig verzehrt werden große Mengen Menschen mit einer Vorgeschichte von Thrombophlebitis, erhöhter Säuregehalt Magengeschwür akutes Stadium, Hepatitis, Herzinfarkt, Schlaganfall. Sorgfältigihr Sollte von schwangeren Frauen und Kindern gegessen werden.

Rezept Nr. 2

Dieses Rezept verwendet mehr Kristallzucker. Zum Mahlen der Beeren wird ein Fleischwolf verwendet. Ist dies nicht der Fall, können die Früchte mit einem Holzlöffel oder Nudelholz in einem beliebigen nichtmetallischen Behälter oder durch ein Sieb gemahlen werden. Einige Hausfrauen behaupten, dass Johannisbeeren bei Kontakt mit Metall einen Teil ihrer wertvollen Stoffe verlieren.

Von einem Kilo Johannisbeeren, gerieben, nach dieses Rezept, sollten Sie vier Halblitergläser Dessert bekommen.

Küchengeräte

Um nach diesem Rezept Marmelade ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Fleischwolf oder Mixer;
• tiefer Behälter;
• Holzlöffel.

Zutaten

Das Dessert wird zubereitet aus:

• Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Kochmethode

Die Kochtechnologie ist wie folgt:

Video: Geriebene Johannisbeeren mit einem Fleischwolf zubereiten

Wo soll das Werkstück gelagert werden?

Das Produkt kann bis zum nächsten Frühjahr gelagert werden. Jedoch eine wichtige Voraussetzung Eine langfristige und erfolgreiche Lagerung ist Compliance notwendige Voraussetzungen. Unmittelbar nach dem Einfüllen des Desserts in Gläser sollte es auf ein Regal im Kühlschrank, Keller oder an einen anderen kühlen Ort mit Lufttemperatur gestellt werden von 3°C bis 8°C. Andernfalls verschlechtert sich das Produkt und ist nicht mehr zum Verzehr geeignet. Je niedriger die Temperatur, desto länger ist dieses Dessert haltbar.

In fast jedem Garten unserer Sommerbewohner gibt es Büsche mit schwarzen und roten Johannisbeeren, gesunde Beeren und reich an Vitaminen.

So sind unsere Großmütter mit diesen unersetzlichen und aufgewachsen nützliche Büsche Johannisbeeren, deren Beeren wir als Kinder im Sommer fast täglich gegessen haben. Erfreuen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste das ganze Jahr über mit diesem aromatischen und vitaminreichen Dessert und verwöhnen Sie sie mit Ihrem selbstgemachten Dessert erstaunliche Johannisbeeren, mit Zucker gemahlen. Diese Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch vor allem Kinder ansprechen. Ich erinnere mich aus meiner Kindheit – ein großes (und größeres, erinnern Sie sich an die Szene aus dem Film „Girls“!) mit den aromatischsten Johannisbeeren, gerieben mit Zucker und einer Tasse Tee aus einem Samowar, wird Kinderohren nicht abreißen! Es war nur ein Knistern hinter den Ohren zu hören – mit großem Appetit verschlangen sie diese vitaminreiche Köstlichkeit!

Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter 7 Rezepte

Beim Kochen von Beeren und Sirup gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, sodass auch unerfahrene Hausfrauen Johannisbeeren für den Winter vorbereiten können.
Die einfachste und vitaminreichste Winterversorgung sind also zweifellos mit Zucker geriebene Johannisbeeren. Durch diese Erntemethode bleiben der Geschmack und die Eigenschaften der Johannisbeeren optimal erhalten. Duftend Leckeres Dessert In der Kälte wird es Sie nicht nur daran erinnern Sommersonne, wird aber auch bei Erkältungen nützlich sein.

Nutzen und Schaden von Johannisbeeren

Johannisbeeren sind eine duftende, schmackhafte und gesunde Beere.
Vitamine, nützliche Mikroelemente Und Nährstoffe- all das liegt den Früchten der Pflanze zugrunde. Von besonderer Bedeutung ist Vitamin C Askorbinsäure, das für das normale Funktionieren vieler Organe und Systeme des Körpers notwendig ist. Es ermöglicht Ihnen, Ihr Immunsystem zu stärken und Ihre Abwehrkräfte zu stärken.
Das zweitwichtigste Vitamin ist ein Bestandteil der Gruppe A. Dabei handelt es sich um Beta-Carotin, das onkoprotektive Eigenschaften besitzt. Die chemische Zusammensetzung der schwarzen Johannisbeere wird durch B-Vitamine repräsentiert. Dank ihnen laufen im Körper synthetische Prozesse ab, die Produktion von Hormonen wird angeregt und die Proteinaufnahme verbessert. Zusätzliche Komponente Vitamin K ist der Hauptbestandteil der schwarzen Johannisbeere.

In Summe nützliches Material in Beeren enthalten (Phytonzide, Säuren, Pektin, Tannine, essentielle Öle) helfen bei der Bekämpfung von Viren. Sie nähren den Körper und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Die Zusammensetzung der Mikroelemente in Johannisbeeren (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium) beeinflusst Stoffwechselprozesse, hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht und normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung wird schwarze Johannisbeere in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet.

Beeren werden häufig zur Behandlung von Anämie und Krankheiten eingesetzt Magen-Darmtrakt, Läsionen des Herz-Kreislauf-, Urogenital- und Atmungssystem. Darüber hinaus werden die Früchte zur Bekämpfung von Grippe, akuten Atemwegs- und Viruserkrankungen eingesetzt.

Tee und Abkochungen auf Basis der Pflanze helfen bei Erkältungen.
Johannisbeertee wirkt als starkes Diuretikum.
Die Tinktur hilft, mentale Prozesse zu normalisieren.

Ein paar Früchte pro Tag reichen aus, Hauptsache nicht über die Norm von einem Drittel eines Glases hinausgehen. Dadurch wird der Körper in Form gehalten, das Gedächtnis verbessert und die intellektuellen Fähigkeiten gesteigert.

Kontraindikationen für den Verzehr von Johannisbeeren

Die Pflanze hat viele positive Eigenschaften, es gibt jedoch auch Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, die Früchte zu verzehren, wenn Sie an Thrombophlebitis leiden. Das Vorhandensein von Vitamin K in ihnen kann eine erhöhte Blutgerinnung hervorrufen. Es wird empfohlen, Beeren zu meiden, wenn Sie Probleme mit der Magensäure haben. Dies kann zu einer Gastritis führen. Während der Schwangerschaft mit Vorsicht anwenden.

Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für das Winterrezept

Um dies vorzubereiten Vitaminbombe Sie benötigen nur Johannisbeeren und Zucker. Unser Motto: kein Kochen – alle Vitamine!

Für Johannisbeeren mit Zucker für den Winter gelten folgende Mengenverhältnisse:

Schwarze Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Die Johannisbeeren in einem Fleischwolf zerkleinern.

Zucker hinzufügen.

Johannisbeeren und Zucker gründlich vermischen.

Wir verpacken die Johannisbeeren mit Zucker in Gläser und schließen die Deckel.
Johannisbeeren und Zucker müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit Zucker gemahlene Johannisbeeren sind den ganzen Winter über haltbar! Guten Appetit!

Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter, Fünf-Minuten-Rezept

Wir decken uns mit Vitaminen für den Winter ein. Diese Marmelade wird nicht gekocht, sie ist kandiert, aromatisch und gesund. Aus einer solchen Zubereitung können Sie Kompott kochen, Kuchen backen und einfach mit Tee trinken. Ein unverzichtbares Werkzeug bei Erkältungen und Grippe.
Proportionen:
Johannisbeeren – 1 kg
Zucker - 2 kg
Vorbereitung:

Hier finden Sie unsere Produkte zur Vorbereitung von Johannisbeeren auf den Winter.

Die Johannisbeeren gut waschen und trocknen.

Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.

Zucker hinzufügen.

Die Beeren mit dem Zucker gut vermischen.

Gläser und Nylondeckel gut mit Soda waschen. Gläser auf beliebige Weise sterilisieren. Marmelade in Gläser füllen.

Streuen Sie 1,5–2 EL Kristallzucker über die Marmelade. Löffel. Mit einem Nylondeckel verschließen. Johannisbeerzubereitungen für den Winter können Sie bei Zimmertemperatur lagern.

Wenn Sie Johannisbeeren für den Winter vorbereiten, können sie einen Film oder Schimmel aufweisen, den Sie vor der Verwendung entfernen müssen. obere Schicht Sahara. Genießen Sie Ihren Tee!

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Zucker ohne Kochen in der Mikrowelle

Verbindung:
250 g schwarze Johannisbeeren
250 g Zucker
Vorbereitung:

Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
In einen großen, geeigneten Behälter geben Mikrowelle, und schließen Sie den Deckel.
Erhitzen Sie die Beeren 5 Minuten lang auf voller Leistung.
Zucker über die Beeren gießen, mit einem Stampfer mixen. Für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann herausnehmen und umrühren. 4 Mal wiederholen.

Sofort servieren. Guten Appetit!

Geriebene Johannisbeeren mit Zucker für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zutatenliste hierfür ungewöhnliche Marmelade Orange ist enthalten und dies ist ein Rezept für Marmelade, die nicht gekocht werden muss!
Verbindung:
1 kg Johannisbeeren
1,5 kg Zucker
1 Orange
Vorbereitung:

Gläser und Deckel für Johannisbeermarmelade sterilisieren. Waschen Sie die Orange und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um das Wachs zu entfernen.

Anschließend zusammen mit der Schale mit einem Mixer zermahlen.

Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit Johannisbeeren.

Dann kombinieren Sie die Früchte und Beerenpüree, Zucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Rühren Sie die Mischung während dieser Zeit mehrmals um und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig in Sirup verwandelt hat.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf. Auch nach einem Jahr behält es seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.

Guten Appetit!

So bereiten Sie „lebende“ Johannisbeermarmelade zu, ohne zu kochen

Das ist nicht weniger interessantes Rezept Johannisbeermarmelade für den Winter. Der Titel des Rezepts weist darauf hin, dass die Marmelade ohne Kochen zubereitet wird. Das stimmt nur zum Teil: Die Marmelade muss angezündet werden, kann aber nicht zum Kochen gebracht werden.
Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeeren
1 kg Zucker
Vorbereitung:

Die Beeren verlesen und waschen.

Die Beeren mit einem Holzstößel zerdrücken emailliertes Geschirr oder durch einen Fleischwolf geben.

Zucker hinzufügen. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, müssen Sie nach und nach Zucker hinzufügen und ihn mit den Beeren verdrehen. Das resultierende Püree sollte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Temperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.
Fertig ist die gesunde Marmelade zum Tee! Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen, Videorezept

Sehr lecker im Tee und auf dem Brot!

Guten Appetit!

Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter, Rezept mit Foto

Ein weiteres Rezept zur Zubereitung schwarzer Johannisbeeren für den Winter. Durch diese Erntemethode können Sie schwarze Johannisbeeren besser von dem darin enthaltenen Vitamin C bewahren. Um Vitamin C beim Kochen nicht zu zerstören, müssen schwarze Johannisbeeren nicht im Fleischwolf gemahlen werden, da sonst die Menge an Vitamin C bei der Oxidation deutlich abnehmen kann. Die Johannisbeeren am besten in einer Glasschüssel mit einem Holzstampfer oder Holzlöffel zermahlen. Um zu verhindern, dass mit Zucker gemahlene schwarze Johannisbeeren gären, muss Zucker im folgenden Verhältnis verwendet werden – doppelt so viel wie Beeren.
Verbindung:
Schwarze Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 2 kg
Vorbereitung:

Beeren sortieren, abspülen, überschüssiges Material entfernen und gut trocknen.

IN Glaswaren gießen eine kleine Menge schwarze Johannisbeeren, etwas Zucker. Und mit einem Holzlöffel oder Stampfer zermahlen und jedes Mal Beeren und Zucker hinzufügen.

Wenn die Beeren vollständig zermahlen sind, den restlichen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Gläser für schwarze Johannisbeeren waschen und sterilisieren, mit Zucker gerieben. Johannisbeeren in vorbereitete Gläser füllen, mit einer kleinen Schicht Zucker bedecken und mit Nylondeckeln verschließen. Gemahlene schwarze Johannisbeeren mit Zucker werden in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Guten Appetit!

Ich hoffe, die Rezepte zur Zubereitung von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren aus dem Artikel helfen Ihnen bei der Zubereitung wunderbares Dessert für Tee. Und diese Köstlichkeit wird Ihren Tisch schmücken. Das ganze Jahr, und vor allem Winterabende Bei einer Tasse Tee wird der Geschmack von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren Ihre Stimmung heben. Ich wünsche Ihnen eine angenehme Teeparty!

Ja, ich empfehle allen Naschkatzen, das Rezept meines Kollegen Timur für die aromatische klassische Charlotte mit Äpfeln, im Ofen zum Tee gegart, zur Kenntnis zu nehmen. Guten Appetit!

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Schwarze Johannisbeere ist eine Wunderbeere, die nicht einmal annähernd vergleichbar ist. chemische Zusammensetzung. Es ist maximal gesättigt mit den Vitaminen B, E, D, K, Glukose, Fruktose, organischen Säuren, Pektin und Tanninen. Johannisbeeren verlieren bei der Verarbeitung ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und vertragen das Einfrieren gut. Diese Beere kann eine hemmende Wirkung auf Infektionen und Viren haben, das Immunsystem stärken und sowohl roh als auch eingemacht für kulinarischen Genuss sorgen.
Leider ist die Fruchtzeit von Johannisbeersträuchern recht kurz. Gleiches gilt für die Haltbarkeit der Beeren selbst. Die gesammelten Früchte beginnen bereits 4-5 Tage nach der Ernte auszutrocknen oder sauer zu werden. Zum Glück gibt es das Eine gute Gelegenheit halte es lecker und gesunder Leckerbissen für einen langen Zeitraum. "Lebende" Johannisbeermarmelade - tolle Alternative gefroren Johannisbeermarmelade Ohne Wärmebehandlung zubereitet, ist es in einer Stadtwohnung mindestens 5-7 Monate lang perfekt gelagert.
Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen unterscheidet sich von anderen Konservierungsarten. Bei dieser Art der Verarbeitung verlieren die Beeren nicht ihre Wirkung frischer Geschmack und Aroma. Die dichte, geleeartige Konsistenz ermöglicht es Ihnen, diese Delikatesse als separates Dessert zum Tee oder zu verwenden wichtige Zutat als Teil eines komplexeren Gerichts.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Weißer Zucker - 1,5 kg

So bereiten Sie pürierte Johannisbeermarmelade ohne Kochen zu

Johannisbeeren gründlich waschen, Äste und Wurzeln entfernen. Geben Sie sie anschließend in einen tiefen Behälter und mahlen Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie nahezu homogen sind. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Johannisbeeren auch mit einem Fleischwolf mahlen.


Zur Johannisbeermasse hinzufügen benötigte Mengen Kristallzucker und noch einmal gründlich mit einem Mixer schlagen. Lassen Sie die Marmelade 24 Stunden lang „unter dem Handtuch“, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit mit einem sauberen Löffel um.


Glasgefäße (mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter) mit Spülmittel oder Soda waschen und mindestens 5–7 Minuten lang sterilisieren.

Die geriebenen Johannisbeeren und den Zucker in den vorbereiteten Behälter geben. Legen Sie eine 1 cm dicke Schicht Zucker auf jedes Glas und bedecken Sie die „lebende“ Marmelade mit sauberem Wasser Kunststoffdeckel.


Johannisbeermarmelade Am besten an einem kühlen, dunklen Ort (Keller, Kühlschrank oder kalte Speisekammer) lagern. Der Leckerbissen kann sofort nach der Zubereitung verzehrt werden oder bis zum Erkalten warten. Winterzeit.
Wenn Sie keinen Platz im Kühlschrank und auch keinen Keller haben, können Sie diese Marmelade bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren. Nehmen Sie in diesem Fall 2 kg Zucker für 1 kg Johannisbeeren.


„Lebende“ Johannisbeermarmelade zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen. Der Prozess ist unglaublich einfach und das Ergebnis ist wirklich erstaunlich. Mit dieser Marmelade kann jeder das ganze Jahr über den frischen Beerengeschmack und das Aroma genießen.

Rezept Nr. 2. Schwarze Johannisbeer- und Blaubeermarmelade ohne Kochen

Rohe Marmelade ist eine der Möglichkeiten, Beeren und Früchte für den Winter haltbar zu machen, ohne ihre Vorteile zu verlieren. Diese Marmelade ist anders als gewöhnlicher Geschmack, hoher Inhalt Vitamine und mehr auf einfache Weise Vorbereitungen. Sie müssen nicht am Herd stehen und dem Schaum zusehen, Sie müssen ihn nicht in Gläser füllen, Sie müssen die Deckel nicht aufrollen. Sie müssen es jedoch nur im Kühlschrank aufbewahren. Aber Sie können es jederzeit bekommen, auch für Neues Jahr und den Sommer noch einmal schmecken. Johannisbeermarmelade mit Blaubeeren ohne Kochen ist besonders nützlich für Sie, wenn Sie Kinder in Ihrer Familie haben. Wie Sie wissen, enthält schwarze Johannisbeere viel Vitamin C. Daher ist sie ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen und akute Atemwegsinfektionen. Nun, es ist schwer, die Vorteile von Blaubeeren zu überschätzen. Aber seine wichtigste Eigenschaft ist der Schutz unserer Augen. Nicht umsonst raten Augenärzte bei Sehstörungen immer zum Verzehr von Blaubeeren. Natürlich gibt es in Apotheken viele Augenvitamine mit Blaubeerextrakt, aber sie sind teuer. Diese Marmelade kostet Sie um ein Vielfaches weniger.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 g schwarze Johannisbeeren,
• 500 g Blaubeeren,
• 1 Zitrone,
• 900 g Zucker.

Rezept gesunde Marmelade Blaubeere und schwarze Johannisbeere

Gießen Sie kaltes Wasser über die Beeren, warten Sie ein paar Minuten und sammeln Sie alle Blätter und Zweige, die an der Oberfläche schwimmen. Lassen Sie das Wasser ab, rühren Sie die Beeren um und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Rückstände entfernt haben. Anschließend die Beeren in eine Mixerschüssel geben.


Gut schlagen, Zucker hinzufügen. Alternativer Weg Beim Mahlen von Beeren werden sie durch einen Fleischwolf gemahlen.

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Aufsehen. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und darauf achten, dass die Kerne nicht in die Marmelade gelangen. Zitronensaft dient im Rezept als natürliches Konservierungsmittel. Zusammen mit Zucker verhindert es das Verderben der Marmelade und verlängert ihre Haltbarkeit.


Nochmals mischen und in Gläser geeigneter Größe füllen. Sie müssen nicht sterilisiert werden, sondern müssen nur gut gewaschen werden. Mit Nylondeckeln gut verschließen und in den Kühlschrank oder Keller stellen. Nehmen Sie es nach Bedarf heraus und bedienen Sie sich.





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